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Lesen Sie diese Gebrauchsanweisung vor der Installation und der ersten Inbetriebsetzung des Gerätes
aufmerksam durch. Nur dann können Sie beste
Ergebnisse und höchste Betriebssicherheit erzielen.
GERÄTEBESCHREIBUNG
(siehe Zeichnung auf der Umschlagseite)
A. Filter-Kontrollöffnung
B. Korbgriff
C. Gleitschalter Korbgriff
D. Deckel
E. Sichtfenster (nicht bei allen Modellen)
F. Filterabdeckung
G. Korb
H. Haken Filterabdeckung
I. Kabelfach
J. Griff zum Anheben des Gerätes
K. Verschlußstöpsel Abflußschlauch
L. Fuß
M. Anzeige Zeitschaltuhr (nicht bei allen Modellen)
N. Taste Zeitschaltuhr (nicht bei allen Modellen)
O. Abflußschlauch
P. Kontrollampe
Q. Te mperaturwahl-/Ausschalt-Drehschalter
R. Öffnungsdruckschalter
S. Abflußschlauchaufnahme mit Klappe
SICHERHEITSHINWEISE
• Prüfen Sie vor der Inbetriebnahme des Gerätes, ob
die Netzspannung mit der auf dem Typen-/Leistungsschild angegebenen übereinstimmt.
• Schließen Sie das Gerät nur an einer Steckdose an,
die eine Mindestabsicherung von 10 A aufweist und
einwandfrei geerdet ist. (Sollte der Gerätestecker für
Ihre Steckdose ungeeignet sein, lassen Sie den
Netzstecker durch einen Fachmann auswechseln.)
• Stellen Sie das Gerät nicht in der Nähe von Wärmequellen auf.
• Das Netzkabel dieses Gerärtes darf nicht vom
Anwender ausgewechselt werden, da hierzu Spezialwerkzeuge erforderlich sind. Wenden Sie sich
im Schadensfall ausschließlich an eine vom Hersteller autorisierte Kundendienststelle.
•Während dem Betrieb wird das Gerät heiß. Stellen
Sie das Gerät an einem Ort auf, der für Kinder
unzugänglich ist.
•Verstellen Sie die Friteuse nicht, wenn das Öl noch
heiß ist. Verbrennungsgefahr.
• Die Friteuse darf erst nach Einfüllen des Öls bzw.
des Fettes in Betrieb genommen werden. Wird das
Gerät leer in Betrieb gesetzt, wird der Betrieb
durch einen Thermoschutzschalter automatisch
unterbrochen. Um das Gerät nach einem derartigen Vorfall wieder in Betrieb zu setzen, wenden
Sie sich bitte an eine unserer Kundendienststellen.
• Sollten Ölverluste am Gerät festgestellt werden,
wenden Sie sich bitte an eine unserer Kundendien-
ststellen oder an vom Hersteller autorisiertes Personal.
• Um die Ölwanne zu entleeren, benutzen Sie bitte
stets den Ölablaßschlauch. (Abb. 17).
Am Ende des Vorgangs alles sorgfältig abtrocknen
und das restliche Wasser entfernen, das sich eventuell am Beckenboden und vor allem im Öl-Ablassschlauch gesammelt hat. Dadurch soll das gefährliche Herausspritzen von heißem Öl während des
Betriebs verhindert werden.
Während des Betriebs und solange das Fett heiß ist,
muss die Klappe des Ablassschlauches immer
geschlossen sein.
•Während dem Betrieb muß der Abflußschlauch
stets verschlossen und in seiner Aufnahme untergebracht sein.
• Dieses Gerät sollte nicht unbeaufsichtigt von Kindern oder unfähigen Personen benutzt werden.
• Gerät nicht in Reichweite spielender Kinder lassen.
• Das Gerät nicht verstellen, solange das Öl noch
heiß ist.
• Das Gerät zum Verstellen an den dafür vorgesehenen Griffen (J) tragen. (Dafür unter keinen Umständen den Korbgriff benutzen).
• Beim ersten Gebrauch erzeugt das Gerät einen
Geruch nach “etwas Neuem”. Das ist vollkommen
normal und es reicht, wenn Sie den Raum lüften.
• Die Materialien und Gegenstönde, die mit Lebensmitteln in Berührung gelangen, entsprechen der
EU-Richtlinie 89/109.
GEBRAUCHSANWEISUNG
Einfüllen des Öls bzw. des Fritierfetts
• Den Fritierkorb durch Hochziehen am Griff "B"
(Abb. 1) in die oberste Position heben.
Das Anheben und Absenken des Fritierkorbs muß
stets bei geschlossenem Deckel erfolgen.
•Öffnen Sie den Deckel "D", indem Sie den Druckschalter "R" betätigen (Abb. 2).
• Nehmen Sie den Fritierkorb heraus, indem Sie ihn
nach oben ziehen (Abb. 3).
• Füllen Sie 1,2 l Öl (bzw. 1 Kg Fett) in das Fritierbecken.
ACHTUNG
Der Ölstand muß sich stets zwischen der Maximalund Minimalmarkierung befinden.
Ver wenden Sie die Friteuse nicht, wenn das Öl unter den
Minimalstand gesunken ist, das könnte dazu führen, daß
der Thermoschutzschalter einsetzt und dieser kann nur in
einer unserer Kundendienststellen ausgewechselt werden.
Beste Fritierergebnisse werden mit einem guten Erdnußöl
erzielt. Vermeiden Sie, verschiedene Ölsorten zu
mischen. Wenn Sie Fett in Tafeln verwenden, schneiden
Sie dieses vorher in kleine Stücke, damit die Friteuse sich
während der ersten Minuten nicht trocken erhitzt. Die
Temperatur muss bis zur vollständigen Verflüssigung
des Fetts auf 150°C eingestellt werden. Erst danach die
gewünschte Temperatur einstellen.
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FRITIERVORGANG
1. Füllen Sie das Fritiergut in den Fritierkorb. Achten
Sie darauf, daß nicht zuviel Fritiergut eingefüllt wird
(max. 1 Kg frische Kartoffeln). Um ein gleichmäßiges Fritieren zu gewährleisten, sollte das Fritiergut
so im Fritierkorb verteilt werden, daß es sich möglichst am Rand und nicht in der Mitte befindet.
2. Setzen Sie den Fritierkorb in angehobener Stellung
(Abb. 3) in das Becken und schließen Sie den Deckel
durch leichtes Drücken, bis er einrastet. Um das
Austreten von heißen Ölspritzern zu vermeiden, vor
dem Absenken des Korbes stets den Deckel schließen.
3. Stellen Sie den Temperaturwahl-Drehschalter "Q"
auf die gewünschte Temperatur (Abb. 4). Bei Erreichen der eingestellten Temperatur, schaltet die Kontrollampe "P" aus.
4. Tauchen Sie den Fritierkorb sofort nach dem Ausschalten der Kontrollampe ins Öl ein, indem Sie den
Griff langsam absenken, nachdem Sie den Gleitschalter "C" zurückgeschoben haben.
• Es ist völlig normal, daß sofort nach diesem Vorgang eine große Menge sehr heißen Dampfes aus
der Filterabdeckung "F" austritt.
• Zu Beginn des Fritiervorgangs bildet sich an der
Innenseite des Sichtfensters (sofern vorhanden) eine
Dampfschicht, die sich dann während des Fritierens
nach und nach auflöst.
• Es ist völlig normal, daß sich während des Fritiervorgangs Kondenswassertropfen in der Nähe des
Korbgriffs bilden.
Für die Modelle mit elektronischer Zeitschaltuhr
1 Geben Sie durch Drücken der Taste "N" die Koch-
zeit ein, auf der Anzeige "M" erscheinen die eingegebenen Minuten.
2Die Zahlen beginnen sofort danach zu blinken. Dies
bedeutet, daß die Kochzeit begonnen hat. Die letzte Minute wird in Sekunden angezeigt.
3 Bei falscher Eingabe können Sie eine neue Kochzeit
eingeben, indem Sie die Taste länger als 2 Sekunden gedrückt halten. Die Anzeige kehrt in die Nullstellung zurück. Jetzt können Sie die Eingabe von
Punkt 1 an wiederholen.
4 Die Zeitschaltuhr zeigt das Kochzeitende durch eine
Reihe von Beep-Tönen an, die etwa alle 20 Sekunden
wiederholt werden. Um das akustische Signal abzuschalten, drücken Sie die Zeitschaltuhr-Taste (N).
Achtung: Die Zeitschaltuhr schaltet das Gerät nicht ab.
Austausch der Batterie der Zeitschaltuhr (Abb. 5)
• Nehmen Sie die Zeitschaltuhr aus ihrer Aufnahme,
indem Sie sie an der rechten Seite anheben, siehe
Abb. 5 A.
•Drehen Sie den Batteriedeckel auf der Rückseite der
Zeitschaltuhr, Abb. 5 B, im Uhrzeigersinn, bis er
abgehoben werden kann.
•Wechseln Sie die Batterie gegen eine gleichartige aus.
Sollten Sie das Gerät austauschen oder endgültig
ausrangieren, nehmen Sie zuvor die Batterie heraus und
entsorgen diese gemäß den geltenden Gesetzesvorschriften, da sie umweltschädigend ist.
ENDE DES FRITIERVORGANGS
Nach Ablauf der Kochzeit den Fritierkorb anheben und
kontrollieren, ob das Fritiergut den gewünschten Bräunungsgrad erreicht hat. Bei den mit Sichtfenster
ausgerüsteten Modellen, kann die Kontrolle ohne Öffnen des Deckels vorgenommen werden.
Ist das Fritiergut zufriedenstellend fritiert, schalten Sie
das Gerät aus, indem Sie den Temperaturwahl-Drehschalter in Position " ● " drehen, bis Sie ein Klick des
internen Schalters vernehmen.
Lassen Sie das überschüssige Öl abtropfen, indem Sie
den Fritierkorb in die oberste Position anheben.
Hinweis: Wird das Fritieren in zwei Phasen erforderli-
ch (z.B. Kartoffeln) heben Sie den Fritierkorb nach
Beendigung der ersten Phase an und warten ab,
bis die Kontrollampe erneut abschaltet. Danach
tauchen Sie den Fritierkorb ein zweites Mal in das
Öl (siehe Tabelle in der Anlage).
FILTERN VON FRITIERFETT/-ÖL
Da sich beim Fritieren, insbesondere bei paniertem oder in
Mehl gewendetem Fritiergut, Speisereste in der Fritierflüssigkeit absetzen und diese durch Verbrennen die Qualität
des Fritierfettes/-öls stark herabsetzen, empfehlen wir, das
Filtern nach jedem Fritiervorgang vorzunehmen.
Kontrollieren Sie, ob das Fritierfett/-öl ausreichend
abgekühlt ist, warten Sie etwa 2 Stunden ab.
Modelle mit Ölablaßschlauch
Schieben Sie den vorderen Teil der Friteuse bis an
den Rand der Aufsetzfläche und achten Sie dabei
darauf, daß die Füße (L) stets auf der Aufsetzfläche
verbleiben (Abb. 6).
1. Öffnen Sie den Deckel der Friteuse und nehmen Sie
den Korb heraus (Abb. 3).
2. Öffnen Sie die Klappe “S”, wie auf Abb. 7 gezeigt.
3. Ziehen Sie den Abflußschlauch “O” heraus.
4. Entfernen Sie den Verschlußstöpsel “K” und drücken
Sie den Abflußschlauch gleichzeitig mit zwei Fingern zusammen, um zu vermeiden, daß die Fritier-
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flüssigkeit austritt, bevor Sie den Schlauch in einen
Behälter geleitet haben (Abb. 8).
5. Lassen Sie das Fritierfett/-öl in einen Behälter auslaufen
(Abb. 9).
6. Entfernen Sie eventuelle Ablagerungen im Becken
mit einem Schwamm oder Küchenkrepp.
7. Führen Sie den Abflußschlauch nach Beendigung dieses Vorgangs wieder in seine Aufnahme ein, nachdem
Sie den Verschlußstöpsel eingesetzt haben.
8. Setzen Sie den Korb in angehobener Stellung ein
und legen Sie einen der mitgelieferten Filter auf den
Korbboden (Abb. 12). Die Filter sind im Fachhandel und bei unseren Kundendienststellen erhältlich.
9. Gießen Sie danach das Fritierfett/-öl langsam wieder in die Friteuse, um zu vermeiden, daß die Flüssigkeit am Filter überläuft (Abb. 13).
10.Das derart gefilterte Fritierfett/-öl kann in der Friteuse aufbewahrt werden. Sollte die Friteuse jedoch
über einen längeren Zeitraum nicht verwendet werden, empfiehlt es sich, das Fritierfett/-öl in einem
verschlossenen Behälter aufzubewahren, damit es
nicht verdirbt. Das zum Fritieren von Fisch verwendete Fritierfett/-öl sollte möglichst getrennt von dem
Öl aufbewahrt werden, das zum Fritieren anderer
Lebensmittel eingesetzt wird.
☛ Achten Sie bei der Verwendung von Friterfett
darauf, daß es nicht zu stark abgekühlt wird, da
es ansonsten verhärtet.
Modelle ohne Ölablaßschlauch
1. Den Deckel abnehmen (Abb. 10) und die Wanne
von der Seite aus entleeren, die durch einen Pfeil
bezeichnet wird (Abb. 11 - vorderer Wannenrand).
2. Entfernen Sie eventuelle Ablagerungen im Becken
mit einem Schwamm oder Küchenkrepp.
3. Setzen Sie den Korb in angehobener Stellung ein
und legen Sie einen der mitgelieferten Filter auf den
Korbboden (Abb. 12). Die Filter sind im Fachhandel und bei unseren Kundendienststellen erhältlich.
4. Gießen Sie danach das Fritierfett/-öl langsam wieder in die Friteuse, um zu vermeiden, daß die Flüssigkeit am Filter überläuft (Abb. 13).
5.
Das derart gefilterte Fritierfett/-öl kann in der Friteuse
aufbewahrt werden. Sollte die Friteuse jedoch über einen
längeren Zeitraum nicht verwendet werden, empfiehlt es
sich, das Fritierfett/-öl in einem verschlossenen Behälter
aufzubewahren, damit es nicht verdirbt. Das zum Fritieren von Fisch verwendete Fritierfett/-öl sollte möglichst
getrennt von dem Öl aufbewahrt werden, das zum Fritieren anderer Lebensmittel eingesetzt wird.
☛ Achten Sie bei der Verwendung von Friterfett
darauf, daß es nicht zu stark abgekühlt wird, da
es ansonsten verhärtet.
AUSWECHSELN DES GERUCHSFILTERS
Die im Deckel eingelegten Geruchsfilter verlieren mit der
Zeit ihre Wirkung. Der Farbwechsel des Filters, der durch
die Öffnung "A" (Abb. 10) im Gegendeckel sichtbar ist,
weist darauf hin, daß der Filter ausgewechselt werden sollte. Nehmen Sie zum Auswechseln die Filterabdeckung
"F" aus Plastik ab (Abb. 10), indem Sie den Haken "H" in
Richtung von Pfeil 1 drücken und dann in Richtung von
Pfeil 2 anheben. Wechseln Sie die Filter aus.
Hinweis: Der weiße Filter muß auf der Metallseite aufliegen (Abb. 15) und der farbige Bereich muß nach oben
gerichtet sein (d.h. in Richtung des schwarzen Filters).
Brigen Sie die Filterabdeckung wieder an und achten
Sie dabei darauf, daß Sie die vorderen Haken wieder
richtig einsetzen, wie auf Abb. 15 gezeigt.
REINIGUNG
Vor Beginn einer jeden Reinigungsarbeit stets den Netzstecker ziehen.
☛ Die Friteuse nie ins Wasser tauchen oder unter
fließendes Wasser halten. Das eindringende Wasser
könnte einen elektrischen Schlag hervorrufen.
Kontrollieren Sie, ob das Fritierfett/-öl ausreichend
abgekühlt ist (warten Sie etwa 2 Stunden ab) und las-
sen Sie es so ab, wie im Abschnitt "Filtern des Öls/Fritierfetts" beschrieben.
Nehmen sie den Deckel ab, wie auf Abb. 10 gezeigt.
Bevor Sie den Deckel ins Wasser tauchen, entfernen Sie
stets die Filter.
Um das Becken zu reinigen, verfahren Sie wie folgt:
• Reinigen Sie das Becken mit warmem Wasser und Spülmittel, nachwischen und danach sorgfältig trocknen.
• Zur Reinigung des Abflußschlauchs verwenden Sie
die mitgelieferte Reinigungsbürste (Abb. 16).
• Der Fritierkorb sollte regelmäßig gereinigt werden.
Entfernen Sie hierbei auch die eventuellen Ablagerungen, die sich unter dem Rollenführungsring
angesammelt haben sollten.
• Wischen Sie die Friteuse außen mit einem weichen,
feuchten Tuch ab, um Spritzer und eventuelle Öloder Kondenswasserspuren zu beseitigen.
• Reinigen und trocknen Sie ebenfalls die Dichtungen,
um das Ankleben am Becken zu vermeiden (sollten sie
ankleben, den Deckel bei gleichzeitigem Drücken der
Öffnungstaste einfach mit der Hand anheben).
Modell mit Antihaft-Becken
Zur Reinigung des Beckens dürfen weder Scheuermittel
noch Topf-Scheuerlappen verwendet werden, sondern ausschließlich ein weiches Tuch und neutrales Reinigungsmittel.
ACHTUNG
Die Friteuse zum Entleeren nie neigen oder auf den
Kopf stellen.
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POMMES FRITES
Empfohlene Menge für 500 190 Phase 1 6-7
das beste Fritierergebnis
Phase 2 1-2
Max. Menge (Sicherheitsgrenze) 1000 190 Phase 1 10-12
Phase 2 2-3
FISCH Kalamare 500 160 9-10
Kammuscheln 500 160 9-10
Scampi 600 160 7-10
Sardinen 500-600 170 8-10
Tintenfisch 500 160 8-10
Seezungen (3 Stk.) 500-600 160 6-7
FLEISCH Rinderschnitzel (2 Stk.) 250 170 5-6
Hühnerbrust (3 Stk.) 300 170 6-7
Frikadellen (8 - 10 Stk.) 400 160 7-9
GEMÜSE Artischocken 250 150 10-12
Blumenkohl 400 160 8-9
Pilze 400 150 9-10
Auberginen 300 170 11-12
Zucchini 200 170 8-10
Lebensmittel
Menge max. g
Temperatura °C
Zeit in Minuten
Beachten Sie bitte, daß es sich bei den angegebenen Fritierzeiten und -temperaturen um Zirkaangaben handelt,
die je nach Menge der zu fritierenden Lebensmittel und je nach persönlichem Geschmack variieren können.
FRITIEREN VON FRISCHKOST
EMPFEHLUNGEN FÜR DAS FRITIEREN
VERWENDUNGSDAUER DES ÖLS/FRITIERFETTS
Das Öl bzw. Fett darf keinesfalls unter den Mindeststand sinken. Von Zeit zu Zeit muß es vollkommen
erneuert werden. Die Verwendungsdauer hängt vom
Fritiergut ab.
Paniertes Fritiergut verunreinigt das Öl wesentlich
stärker als unpaniertes.
Wie bei jeder Friteuse verliert das Öl nach mehrmaligem Erhitzen seine Back- und Brateigenschaften. Auch
wenn es korrekt verwendet und gefiltert wird empfiehlt
es sich, es des öfteren vollkommen zu erneuern.
Da diese Friteuse dank dem Drehkorb mit wenig Öl
betrieben wird, haben Sie den großen Vorteil, daß im
Vergleich zu anderen handelsüblichen Friteusen nur
etwa die Hälfte des Öls entfernt werden muß.
RICHTIGES FRITIEREN
• Wichtig ist, daß bei jedem Rezept die empfohlene
Temperatur eingehalten wird. Bei zu niedriger Temperatur saugt das Fritiergut zuviel Fett auf. Bei zu
hoher Temperatur wird nur die äußere Schicht knusprig und innen bleibt das Fritiergut roh.
• Das Fritiergut darf erst ins Öl getaucht werden,
wenn das Öl die richtige Temperatur erreicht hat,
d.h. wenn die Kontrollampe ausgeschaltet hat.
•Geben Sie nie zuviel Fritiergut in den Fritierkorb,
da die Öltemperatur dadurch zu stark absinken
würde und das Fritiergut demzufolge zu viel Fett
aufsaugt und ungleichmäßig gegart wird.
•Wenn eine geringe Menge Frittiergut frittiert werden soll, muss die Temperatur des Öls niedriger als
angegeben eingestellt werden, um so ein starkes
Aufbrodeln des Öls zu vermeiden.
• Achten Sie darauf, daß das Fritiergut in dünne und
gleichmäßige Stücke geschnitten wird. Dick geschnittene Stücke sehen nach dem Fritieren zwar gut aus,
sind innen aber meistens noch nicht gar. Stücke gleicher Dicke werden auch zur gleichen Zeit gar.
• Trocknen Sie das Fritiergut vor dem Eintauchen in
das Öl bzw. Fritierfett sorgfältig, da es ansonsten
nicht knusprig wird und weich bleibt (vor allen Dingen Kartoffeln). Sehr wasserhaltige Lebensmittel
(Fisch, Fleisch, Gemüse) sollten vor dem Fritieren
paniert oder in Mehl gewendet werden. Achten Sie
darauf, daß das überschüssige Mehl bzw. die
Semmelbrösel gut abgeklopft werden, bevor das
Fritiergut ins Öl getaucht wird.
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BETRIEBSSTÖRUNGEN
STÖRUNG
Schlechter Geruch
Das Öl läuft über
Das Öl wird nicht
erhitzt
Fritiergut wird nur auf
einer Fritierkorbseite
gar
URSACHE
Geruchsfilter gesättigt
Öl/Fritierfett verbraucht
Ungeeignetes Öl/Fritierfett
Das Öl ist zu alt und schäumt auf
Es wurden nicht ausreichend trockene
Lebensmittel in das heiße Öl getaucht
Zu schnelles Eintauchen des Fritierkorbes
Der Ölstand überschreitet die Max.Markierung
Die Friteuse wurde ohne Öl/Fritierfett
im Becken in Betrieb gesetzt und der
Thermoschutzschalter ist durchgebrannt
Der Fritierkorb dreht nicht beim Fritieren
ABHILFE
Filter wechseln
Öl bzw. Fett erneuern
Gutes Erdnußöl verwenden
Öl bzw. Fritierfett erneuern
Die Lebensmittel sorgfältig trocknen
Langsam eintauchen
Ölmenge im Becken verringern
Wenden Sie sich an den Kundendienst (der Thermoschutzschalter muß
ausgewechselt werden)
Beckenboden reinigen Rollenführungsring am Fritierkorb reinigen
•Tiefkühlkost hat bekanntlich eine sehr niedrige Temperatur. Beim Fritieren wird demzufolge die Temperatur des Öls/Fritierfetts erheblich herabgesetzt. Um
ein gutes Ergebnis zu erzielen, empfehlen wir Ihnen,
die in der nachfolgenden Tabelle angegebenen
Mengen nicht zu überschreiten.
• Häufig sind tiefgekühlte Lebensmittel mit Eiskristallen
bedeckt, die vor dem Fritieren durch Schütteln des Fritierkorbs entfernt werden müssen. Tauchen Sie den Fri-
tierkorb danach sehr langsam ins Fritieröl, um zu vermeiden, daß es während diesem Vorgang aufschäumt.
FRITIEREN VON TIEFKÜHLKOST
Die angegebenen Fritierzeiten gelten lediglich als Anhaltswerte und müssen entsprechend der Ausgangstemperatur des Lebensmittels und den vom Tiefkühlkost-Hersteller empfohlenen Temperaturen verändert werden.
POMMES FRITES Empfohlene Menge für 180 (*) 190 Phase 1 3-4
das beste Fritierergebnis Phase 2 1-2
Max. Menge (Sicherheitsgrenze) 500 190 Phase 1 6-7
Phase 2 1-2
KARTOFFELKROKETTEN 500 190 7-8
FISCH Fischstäbchen 300 190 4-6
Krabben 300 190 4-6
FLEISCH Hühnerbrust (3 Stk.) 200 180 6-8
Lebensmittel
Menge max. g
Temperatura °C
Zeit in Minuten
HINWEIS: Bevor Sie den Fritierkorb ins Öl eintauchen vergewissern Sie sich, daß der Deckel gut verschlossen ist.
(*) Das ist die empfohlene Menge, um ein optimales Fritierergebnis zu erzielen. Es ist natürlich möglich, auch
größere Mengen an gefrorenen Pommes Frites zu fritieren. Aufgrund des plötzlichen Absinkens der Öltemperatur beim Eintauchvorgang, resultieren sie in diesem Fall jedoch etwas fettiger.
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