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Leggere con attenzione questo libretto istruzioni
prima di installare e di usare l'apparecchio. Solo
così potrete ottenere i migliori risultati e la massima sicurezza d'uso.
DESCRIZIONE DELL'APPARECCHIO
(vedi disegno pag. 3)
A. Foro per controllo filtro
B. Impugnatura cestello
C. Cursore impugnatura
D. Coperchio
E. Oblò (non per tutti i modelli)
F. Copri filtro
G. Cestello
H. Gancio copri filtro
I. Vano portacavo
J. Impugnatura per sollevare l'apparecchio
K Tappo tubetto drenaggio (non per tutti i modelli)
L. Piedino
M. Display contaminuti (non per tutti i modelli)
N. Tasto contaminuti (non per tutti i modelli)
O. Tubetto drenaggio olio (non per tutti i modelli)
P. Spia luminosa
Q. Manopola termostato e spegnimento
R. Pulsante apertura
S. Sportellino per sede tubetto (non per tutti i modelli)
RACCOMANDAZIONI
• Prima dell’utilizzo verificare che la tensione della
rete corrisponda a quella indicata nella targa dati
dell’apparecchio.
•Collegare l’apparecchio solo a prese di corrente
aventi portata minima di 10 A e dotate di una efficiente messa a terra. (In caso di incompatibilità tra
la presa e la spina dell’apparecchio, far sostituire la
presa con altra di tipo adatto, da personale professionalmente qualificato).
• Non posizionare l'apparecchio vicino a sorgenti di calore.
•Il cavo di alimentazione di questo apparecchio non
deve essere sostituito dall'utente, in quanto la sua
sostituzione richiede l'impiego di utensili speciali. In
caso di danneggiamento, rivolgersi esclusivamente
ad un centro assistenza autorizzato dal costruttore.
• Durante il funzionamento l’apparecchio è caldo.
NON LASCIARE L’APPARECCHIO A PORTATA DI
MANO DEI BAMBINI.
•Non trasportare la friggitrice quando l’olio è caldo,
perchè si rischiano gravi scottature.
• La friggitrice deve essere messa in funzione solo
dopo averla riempita con olio o grasso. Infatti se
riscaldata a vuoto, interviene un dispositivo di sicurezza termico che ne interrompe il funzionamento. In
tal caso, per rimettere in funzione l’apparecchio è
necessario rivolgersi ad un nostro centro autorizzato.
• Se la friggitrice dovesse perdere olio, rivolgersi al centro
assistenza tecnica o al personale autorizzato dall’azienda.
• Il cestino si innesta automaticamente nel perno centrale
della vasca. Pertanto, per evitare rotture, non ruotarlo
manualmente per cercare la giusta posizione.
• Prima di usare la friggitrice per la prima volta, lavare
accuratamente: la vasca, il cestello ed il coperchio
(rimuovere i filtri) con acqua calda e detersivo liquido
per piatti. A fine operazione, asciugare tutto con
cura e togliere l’eventuale residuo di acqua che si raccoglie sul fondo della vasca e soprattutto all’interno
del tubetto di drenaggio olio. Questo per evitare che
durante il funzionamento, fuoriescano pericolosi
spruzzi di olio caldo.
•Senza opportuna sorveglianza, l'uso di questo
apparecchio non dovrebbe essere consentito a
bambini o persone incapaci
Non lasciare che i bambini giochino con l'apparecchio.
• Non spostare l’apparecchio quando l’olio é ancora
caldo.
• Spostare l’apparecchio utilizzando le apposite
impugnature (J). (Non utilizzare mai l’impugnatura
del cesto per compiere questa operazione).
Per i modelli provvisti di tubetto di drenaggio, svuotare
la vasca usando sempre il tubetto di drenaggio (fig. 17).
• Se il vostro apparecchio è dotato di tubetto di drenaggio, accertarsi che sia sempre chiuso e riposto
nella sua sede durante il funzionamento.
•É del tutto normale che al primo utilizzo l’apparecchio emetta odore di nuovo. Aerare la stanza.
•I materiali e gli oggetti destinati al contatto con prodotti alimentari sono conformi alla direttiva CEE 89/109.
ISTRUZIONI PER L'USO
Riempimento dell'olio o grasso
• Sollevare il cestello “G” nella posizione più alta tirando verso l’alto l’apposita impugnatura "B" (fig. 1).
L'operazione di sollevamento ed abbassamento
cesto va SEMPRE effettuata a coperchio chiuso.
• Aprire il coperchio "D" premendo il pulsante "R"
(fig. 2).
• Estrarre il cestello tirandolo verso l’alto (fig. 3).
•Versare nel contenitore 1,2 l. di olio (oppure 1 kg.
di grasso).
ATTENZIONE
Il livello deve sempre trovarsi tra i riferimenti massimo
e minimo.
Non usare mai la friggitrice con l’olio sotto il livello
“min”, ciò può causare l’intervento del dispositivo di
sicurezza termico, per la sua sostituzione bisogna
rivolgersi ad un nostro centro autorizzato.
I migliori risultati si ottengono utilizzando un buon olio
di semi di arachide. Evitare di mescolare olii differenti.
Se utilizzate dei pani di grasso solido, tagliateli in piccoli pezzi in modo che la friggitrice non scaldi a secco
nei primi minuti. La temperatura deve essere impostata
a 150°C fino a completa liquefazione del grasso, solo
successivamente passare alla temperatura desiderata.
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INIZIO FRITTURA
1. Mettere il cibo da friggere nel cestello, senza mai
sovraccaricarlo (max 1 kg. di patate fresche).
Per ottenere una frittura più omogenea, consigliamo
di concentrare gli alimenti soprattutto sul perimetro
del cestello, lasciando meno carica la parte centrale.
2. Inserire il cestello nella vasca in posizione sollevata
(fig. 3) e chiudere il coperchio facendo una leggera
pressione sullo stesso fino a far scattare i ganci. Per
evitare che fuoriescano spruzzi di olio caldo, chiudere sempre il coperchio prima di abbassare il cestello.
3. Posizionare la manopola del termostato "Q" sulla temperatura desiderata (fig. 4). Al raggiungimento della
temperatura impostata, la spia luminosa "P" si spegne.
4. Appena spenta la spia, immergere immediatamente il cestello nell’olio, abbassando lentamente l'impugnatura dopo aver fatto scorrere il cursore "C"
della stessa all'indietro.
• E’ del tutto normale che subito dopo questa operazione, dal coprifiltro "F" fuoriesca una notevole
quantità di vapore molto caldo.
• Ad inizio cottura, subito dopo aver immerso gli alimenti
nell’olio, la parete interna dell’oblò "E" (se previsto) si
ricoprirà di vapore, che sparirà progressivamente.
•E’ normale che durante il funzionamento si formino
delle gocce di condensa in prossimità dell’impugnatura cestello.
Nei modelli provvisti di contaminuti elettronico
1Impostare il tempo di cottura premendo il tasto "N",
il display "M" visualizzerà i minuti impostati.
2 Subito dopo le cifre inizieranno a lampeggiare, ció
significa che il tempo di cottura é iniziato. L'ultimo
minuto viene visualizzato in secondi.
3 In caso d'errore si può impostare il nuovo tempo di cot-
tura mantenendo premuto il tasto per più di 2 secondi.
Il display si azzererà, quindi ripetere dal punto 1.
4 Il contaminuti indicherà la fine del tempo di cottura
con due serie di bip-bip intervallate da circa 20
secondi. Per spegnere il segnale acustico basta premere il tasto contaminuti “N”.
ATTENZIONE: il contaminuti non spegne l'apparecchio.
Sostituzione della batteria contaminuti (fig. 5)
• Estrarre il contaminuti dalla sua sede facendo leva
sul lato destro vedi fig. 5 A.
• Ruotare in senso antiorario il coperchio della batteria fig. 5 B, posto sul retro dello stesso fino a che
non si disimpegna.
• Sostituire la batteria con un’altra dello stesso tipo.
Sia in caso di sostituzione che di eliminazione dell’apparecchio, la batteria deve essere rimossa ed eliminata secondo
le leggi vigenti in quanto dannosa per l’ambiente.
FINE FRITTURA
Allo scadere del tempo di cottura far risalire il cestello
e controllare se il cibo ha raggiunto il grado di doratu-
ra desiderato. Nei modelli provvisti di oblò questo controllo si può fare guardando attraverso lo stesso, senza
aprire il coperchio.
Se ritenete che la cottura sia ultimata, spegnere l’apparecchio portando la manopola del termostato nella posizione “●” fino a sentire il click dell'interruttore interno.
Fate sgocciolare l'olio in eccesso lasciando per un po'
il cestello nell'interno della friggitrice in posizione alta.
N.B.: Se la cottura è richiesta in due fasi (es. patate),
sollevare il cestello al termine della prima fase e
attendere che la spia si spenga nuovamente.
Quindi reimmergere il cestello nell’olio per una
seconda volta (vedi tabelle allegate).
FILTRAGGIO DELL'OLIO O GRASSO
Consigliamo di eseguire questa operazione dopo ogni
frittura poichè le particelle degli alimenti, soprattutto
quando sono impanati o infarinati, rimanendo nel liquido, hanno tendenza a bruciare e quindi a provocare
un’alterazione molto più rapida dell'olio o grasso.
Controllare che l'olio sia sufficientemente freddo
attendere circa 2 ore.
Modelli con tubetto di drenaggio
Avvicinare la parte anteriore della friggitrice al bordo
del piano d’appoggio, fare attenzione che i piedini (L)
siano sempre all’interno del piano stesso (fig. 6).
1. Aprire il coperchio della friggitrice e togliere il
cestello (fig. 3).
2. Aprire lo sportellino “S” come indicato in fig. 7.
3. Estrarre il tubetto di drenaggio “O”.
4. Togliere il tappo “K” e contemporaneamente strozzare con due dita il tubetto per evitare che l’olio o
il grasso fuoriesca fino a quando quest’ultimo non è
stato indirizzato in un recipiente (fig. 8).
5. Far defluire l’olio o il grasso in un recipiente (fig. 9).
6. Rimuovere eventuali depositi dalla vasca con l’aiuto di una spugna o con della carta assorbente.
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ATTENZIONE
Non svuotare mai la friggitrice inclinandola o
capovolgendola ma utilizzare sempre il tubetto di
drenaggio
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7. A fine operazione riposizionare il tubetto di drenaggio nella sua sede dopo aver rimesso il tappo.
8. Rimettere il cestello nella posizione alta e disporre
nel fondo del cestello uno dei filtri in dotazione (fig.
12). I filtri sono reperibili presso il vostro rivenditore oppure presso un nostro centro assistenza.
9. Riversare quindi l’olio o il grasso nella friggitrice molto
lentamente affinché non trabocchi dal filtro (fig. 13).
10.L’olio così filtrato può essere conservato all’interno
della friggitrice. Tuttavia, se tra una cottura e l’altra
dovesse intercorrere molto tempo, è consigliabile
conservare l’olio in un recipiente chiuso onde evitare il suo deterioramento. É buona norma conservare separatamente l’olio usato per friggere pesce da
quello usato per friggere altri cibi.
☛ In caso di utilizzo di grasso, fare attenzione a non
lasciarlo raffreddare troppo, altrimenti solidifica.
Modelli senza tubetto di drenaggio
1. Rimuovere il coperchio (fig. 10) e svuotare la vasca
dal lato indicato dalla freccia (fig. 11 - bordo anteriore destro della vasca).
2. Rimuovere eventuali depositi dalla vasca con l’aiuto di una spugna o con della carta assorbente.
3. Rimettere il cestello nella posizione alta e disporre
nel fondo del cestello uno dei filtri in dotazione (fig.
12). I filtri sono reperibili presso il vostro rivenditore oppure presso un nostro centro assistenza.
4. Riversare quindi l’olio o il grasso nella friggitrice
molto lentamente affinché non trabocchi dal filtro
(fig. 13).
5. L’olio così filtrato può essere conservato all’interno
della friggitrice. Tuttavia, se tra una cottura e l’altra
dovesse intercorrere molto tempo, è consigliabile
conservare l’olio in un recipiente chiuso onde evitare il suo deterioramento. É buona norma conservare separatamente l’olio usato per friggere pesce da
quello usato per friggere altri cibi.
☛ In caso di utilizzo di grasso, fare attenzione a non
lasciarlo raffreddare troppo, altrimenti solidifica.
SOSTITUZIONE DEL FILTRO ANTIODORE
Col tempo i filtri antiodore situati all’interno del coperchio perdono la loro efficacia. Il cambiamento di colore del filtro, visibile attraverso il foro “A” di fig. 10 del
controcoperchio, indica che il filtro deve essere sostituito. Per la sostituzione togliere il copri filtro “F” in plastica (fig. 14) premendo il gancio “H” in direzione della
freccia 1, quindi sollevare in direzione della freccia 2.
Sostituire i filtri.
N.B. Il filtro bianco deve andare in appoggio sulla parte
metallica (fig. 15) e la zona colorata deve essere rivolta
verso l’alto (ovvero verso il filtro nero).
Rimontare poi il coprifiltro facendo attenzione ad inserire
correttamente i ganci anteriori come indicato in fig. 15.
PULIZIA
Prima di qualsiasi pulizia togliere sempre la spina dalla
presa di corrente.
☛ Non immergere mai la friggitrice nell’acqua e non
metterla sotto il getto del rubinetto. Infiltrandosi,
l’acqua provocherebbe folgorazioni.
Controllare che l’olio sia sufficientemente freddo
(attender circa 2 ore). Svuotare l’olio o grasso come
precedentemente descritto nel paragrafo “filtraggio
dell’olio o grasso”.
Togliere il coperchio come indicato in fig. 10.
Il coperchio é amovibile, per toglierlo operare come
segue: spingerlo all’indietro (vedi freccia “1”, fig.10) e
contemporaneamente tirarlo verso l’alto (vedi freccia
“2”, fig. 10).
Non immergere il coperchio in acqua senza aver preventivamente rimosso i filtri.
Per la pulizia della vasca, procedere nel seguente
modo:
• Lavare la vasca con acqua calda e detersivo liquido per piatti, quindi risciacquare ed asciugare tutto
con cura. Nei modelli provvisti di tubetto di dre-
naggio olio, svuotare l’acqua utilizzandolo sempre
(fig. 17); poi togliere l’eventuale residuo d’acqua
che si raccogli nel tubetto di drenaggio olio.
• Per pulire l’interno del tubetto di drenaggio utilizzare lo scovolino in dotazione (fig. 16).
• Si raccomanda di pulire regolarmente il cestello
avendo cura di eliminare tutti gli eventuali depositi
che possono essersi accumulati nell’anello guida
ruote dello stesso.
• Asciugare l’esterno della friggitrice con un panno
morbido e umido in modo da eliminare gli schizzi
e le eventuali piccole sbavature di olio o di condensa.
• Pulire ed asciugare anche la guarnizione per evitare l'eventuale incollaggio con la vasca durante l'inutilizzo dell'apparecchio. (In caso di incollaggio,
per aprire il coperchio è sufficiente sollevarlo con la
mano tenendo contemporaneamente premuto il pulsante di apertura).
Modello con vasca anti-aderente
Per la pulizia della vasca non utilizzare nè oggetti nè
detersivi abrasivi, ma solamente un panno morbido con
detergente neutro.
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DURATA DELL'OLIO O GRASSO
L'olio o il grasso non deve mai scendere sotto il livel-
lo minimo. Di tanto in tanto, è necessario rinnovarlo
completamente. La durata dell'olio o grasso dipende da
cosa si frigge.
L’impanatura, per esempio, sporca l’olio più della semplice frittura.
Come in qualsiasi friggitrice, l'olio , se riscaldato più
volte, si deteriora! Pertanto, anche se utilizzato e filtrato correttamente, consigliamo di sostituirlo completamente con una certa frequenza.
Poiché questa friggitrice funziona con poco olio, grazie
al cestello girevole, si ha il grande vantaggio di dover
eliminare circa la metà dell'olio rispetto alle altre friggitrici in commercio.
PER FRIGGERE NEL MODO GIUSTO
• E’ importante seguire per ogni ricetta la temperatura consigliata. A temperatura troppo bassa, la frittura assorbe olio. A temperatura troppo alta si
forma subito la crosta e l’interno rimane crudo.
• Gli alimenti da friggere devono essere immersi
solo quando l’olio ha raggiunto la giusta temperatura, cioè quando la spia luminosa si spegne.
• Non sovraccaricare il cestello. Ciò provocherebbe
un abbassamento repentino della tempertura dell’olio e quindi una frittura troppo grassa e non uniforme.
• Se si frigge una quantità contenuta di cibo la temperatura dell'olio eve essere impostata più bassa di
quella indicata per evitare forti ribollimenti dell'olio.
• Controllare che gli alimenti siano sottili e di uguale
spessore, in quanto gli alimenti troppo spessi cuociono male all’interno, malgrado il bell’aspetto,
mentre quelli di spessore uniforme raggiungono
contemporaneamente la cottura ideale.
• Asciugare perfettamente gli alimenti prima di
immergerli nell'olio o grasso, in quanto gli alimenti umidi risultano molli dopo la cottura (specialmente le patate). è consigliato di impanare o infarinare
gli alimenti molto ricchi di acqua (pesci, carni, verdure), avendo cura di eliminare il pane o la farina
in eccesso prima di immergerli nell’olio.
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PATATINE FRITTE
Quantità raccomandata
500 190 1a fase 6-7
per un’ottima frittura 2a fase 1-2
Quantità MAX (limite di sicurezza) 1000 190 1a fase 10-12
2a fase 2-3
PESCE Calamari 500 160 9-10
Canestrelli 500 160 9-10
Code di scampi 600 160 7-10
Sardine 500-600 170 8-10
Seppioline 500 160 8-10
Sogliole (n. 3) 500-600 160 6-7
CARNE Cotolette di manzo (n. 2) 250 170 5-6
Cotolette di pollo (n. 3) 300 170 6-7
Polpette (n. 8 - 10) 400 160 7-9
VERDURE Carciofi 250 150 10-12
Cavolfiore 400 160 8-9
Funghi 400 150 9-10
Melanzane 300 170 11-12
Zucchine 200 170 8-10
Alimento
Quantità max.
g.
Temperatura °C
Tempo minuti
Tenere presente che i tempi e le temperature di cottura sono approssimativi e devono essere regolati in funzione
della quantità di cibo da friggere e del gusto personale.
FRITTURA DI ALIMENTI NON SURGELATI
CONSIGLI PER LA COTTURA
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ANOMALIE DI FUNZIONAMENTO
ANOMALIA
Emanazione di cattivi
odori
L’olio trabocca
L’olio non si scalda
La frittura è riuscita
solo su metà cesto
CAUSA
Il filtro anti-odore è saturo
L’olio è deteriorato
Il liquido di cottura non è appropriato
L’olio è deteriorato e provoca troppa
schiuma
Avete immerso nell’olio caldo alimenti
non sufficientemente asciutti
Immersione troppo rapida del cestello
Il livello dell’olio nella friggitrice supera
il limite massimo
La friggitrice è stata precedentemente
messa in funzione senza olio nella
vasca, causando la rottura del dispositivo di sicurezza termica
Il cestello non gira durante la cottura
RIMEDIO
Sostituire il filtro
Sostituire l’olio o il grasso
Utilizzare un buon olio di semi di arachide
Sostituire l’olio o il grasso
Asciugare bene gli alimenti
Immergere lentamente
Diminuire la quantità di olio
all’interno della vasca
Rivolgersi al Servizio Assistenza
(il dispositivo deve essere sostituito)
Pulire il fondo della vasca
Pulire l’anello guidaruote del
cestello
FRITTURA DI ALIMENTI SURGELATI
I tempi di cottura sono approssimativi e devono essere variati in funzione della temperatura iniziale degli alimenti da friggere ed in funzione della temperatura consigliata dal produttore dei surgelati.
PATATINE FRITTE Quantità raccomandata 180 (*) 190 1a fase 3-4
per un’ottima frittura 2a fase 1-2
Quantità MAX (limite di sicurezza) 500 190 1a fase 6-7
2a fase 1-2
CROCHETTE DI PATATE 500 190 7-8
PESCE Bastoncini di merluzzo 300 190 4-6
Gamberetti 300 190 4-6
CARNE Cotolette di pollo (n. 3) 200 180 6-8
Alimento
Quantità max.
g.
Temperatura °C
Tempo minuti
AVVERTENZA: Prima di immergere il cesto, assicurarsi che il coperchio sia ben chiuso.
(*) Questa è la dose consigliata per ottenere un’ottima frittura. Naturalmente è possibile friggere una quantità mag-
giore di patatine surgelate tenendo però presente che in questo caso risulteranno un po’ più unte a causa del
repentino abbassamento della temperatura dell’olio all’atto dell’immersione.
•I surgelati hanno temperature molto basse. Di conseguenza provocano inevitabilmente un notevole abbassamento della temperatura dell’olio o grasso. Per ottenere un buon risultato, vi consigliamo di non superare
le quantità raccomandate nella seguente tabella.
• Gli alimenti surgelati sono sovente ricoperti da
numerosi cristalli di ghiaccio che bisogna eliminare
prima della cottura agitando il cestello. Immergere
poi il cestello nell’olio di frittura molto lentamente
per evitare il ribollimento dell’olio stesso.
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