Page 1
24
A Haak voor opening filterdeksel
B Afdekking antireukfilter
C Deksel
E Venster (indien voorzien)
F Opening voor controle van filter
G Schuifknop handgreep
H Handgreep frituurmand
I Drukknop voor opening deksel
L Handgreep voor optillen apparaat
M Minutenteller (indien voorzien)
N Toets minutenteller (indien voorzien)
O Controlelampje
P Schuifknop thermostaat en uitschakeling
Q Deurtje voor olieafvoer (indien voorzien)
R Olieafvoerslang “esay clean system” (indien
voorzien)
S Snoeropwikkeling
BESCHRIJVING
• Dit apparaat is ontworpen voor het frituren van voedsel
en is uitsluitend bestemd voor huishoudelijk gebruik.
Het mag niet worden gebruikt voor andere doeleinden
en mag op geen enkele manier gewijzigd of onklaar
gemaakt worden.
• Schakel het apparaat niet in als het beschadigd is
(b.v. na een val).
• Alvorens de friteuse voor de eerste keer te gebruiken,
de frituurpan, de frituurmand en het deksel grondig
afwassen (de filters verwijderen) met warm water en
vloeibaar afwasmiddel. Laat vervolgens warm water met
wat vloeibaar afwasmiddel door het aftapbuisje van de
olie (indien aanwezig) lopen. Goed afdrogen.
•
De friteuse mag pas in werking worden gesteld nadat
zij gevuld is met olie of vet. Als zij namelijk leeg
wordt verwarmd, grijpt een veiligheidsvoorziening
in die de werking onderbreekt.
In dergelijke
gevallen moet u zich wenden tot één van onze erkende
service-centra om het apparaat weer te kunnen
gebruiken.
• Controleer voor het gebruik of de netspanning
correspondeert met de spanning die wordt
aangegeven op het gegevensplaatje van het
apparaat.
•Sluit het apparaat uitsluitend aan op deugdelijk
geaarde stopcontacten met een minimum vermogen
van 10A.
(Indien de stekker van het apparaat niet
op het stopcontact mocht passen, het stopcontact
laten vervangen door een passend soort door een
vakman).
•
Indien het nodig mocht blijken het
electriciteitssnoer te vervangen, dient men zich ervan
te verzekeren dat het van het type H05 VVF 3x1
mm
2
is. Het vervangende snoer dient overeen te
komen met de van kracht zijnde normen en dient
dezelfde doorsnede te hebben als het originele
snoer.
• LAAT HET APPARAAT NOOIT BINNEN BEREIK VAN
KINDEREN terwijl het apparaat warm is.
• Het afvoerslangetje (indien voorzien) moet tijdens de
werking altijd gesloten en in zijn behuizing
opgeborgen zijn.
•Verplaats de friteuse niet terewijl de olie heet is, want
dan ontstaat er gevaar op ernstige brandwonden.
• Als er olie uit de friteuse lekt, dient u contact op te
nemen met de technische assistentie of met door het
bedrijf geautoriseerd personeel.
•Trek de stekker nooit los door aan het snoer te trekken,
maar pak altijd de stekker zelf vast.
•
Er kunnen ernstige
brandwonden worden
veroorzaakt als een friteuse
valt. Laat het snoer nooit
loshangen vanaf de rand van
de ondergrond waarop de
friteuse is geplaatst, want
daar zouden kinderen
gemakkelijk bij kunnen of
zou het de gebruiker kunnen
hinderen. Gebruik geen
verlengsnoeren.
• Zonder het nodige toezicht
zou het gebruik van dit apparaat door kinderen of
onkundigen niet moeten worden toegestaan
• Laat kinderen niet met het apparaat spelen.
• Das Gerät zum Verstellen an den dafür vorgesehenen
Griffen “
L” tragen. (Dafür unter keinen Umständen den
Korbgriff benutzen).
• Het is volkomen normaal als het apparaat bij het eerste
gebruik naar nieuw ruikt. Verlucht de ruimte.
• De materialen en de voorwerpen die bestemd zijn
om in aanraking te komen met voedingswaren zijn
overeenkomstig de EEG richtlijn 89/109.
BELANGRIJKE WAARSCHUWINGEN
Lees dit instructieboekje aandachtig door, alvorens het apparaat te installeren en te gebruiken. Alleen op die
manier kunt u de beste resultaten behalen en het apparaat op de veiligste manier gebruiken.
NL 10-03-2003 9:24 Pagina 24
Page 2
VULLEN MET OLIE OF VET
•Til de frituurmand op in de hoogste stand door de
handgreep omhoog te trekken (afb. 1).
• Open het deksel door op de knop “
I” te drukken
(afb. 1).
•Verwijder de mand door hem omhoog te trekken
(afb. 2).
Bij verplaatsing naar boven of naar beneden van
de frituurmand moet het deksel altijd gesloten zijn.
• Giet 2 l. olie in de bak (of 1,8 kg vet).
Het olieniveau moet zich altijd tussen de tekens van
het minimum en het maximum bevinden.
Overschrijd het aangegeven maximum niveau nooit!
De beste resultaten worden behaald als er een goede
kwaliteit pinda-olie wordt gebruikt. Meng geen
verschillende soorten olie door elkaar. Als u stukken
vet gebruikt, snijd hen dan in kleine stukjes om te
voorkomen dat de friteuse aan het begin droog staat
tijdens het verhitten; het is verder raadzaam om de
thermostaat tijdens het voorverwarmen op de stand van
150°C te zetten. Laat het vet rechtstreeks in de bak
smelten, niet in de frituurmand. Ga pas over tot het
frituren als het vet geheel gesmolten is.
VOORVERWARMEN
1. Doe het voedsel dat gefrituurd moet worden in de
frituurmand, maar maak hem niet te vol (max. 1
kg. v erse frites).
2. Zet de frituurmand in de bak in de bovenste stand
en sluit het deksel door er licht op te drukken totdat
de haken klikken.
3. Zet de thermostaat knop “
P” op de gewenste
temperatuur (afb. 3). Als de ingestelde temperatuur
wordt bereikt, dooft het controlelampje.
BEGIN FRITUREN
Zodra het lampje dooft, mag de frituurmand in de olie
worden ondergedompeld door de handgreep
langzaam te laten zakken nadat de schuifknop “G” ervan
naar achter is verschoven.
•
Het is normaal als er onmiddellijk na deze
handeling een aanzienlijke hoeveelheid erg hete
damp uit de sleuven in het deksel naar buiten komt.
• Het is eveneens normaal dat er tijdens de werking
condensdruppels langs de plastic wanden van het
apparaat naar beneden lopen.
• Onmiddellijk nadat het voedsel in de olie is
ondergedompeld, aan het begin van het fritureren,
wordt de binnenwand van het venster (indien
voorzien) bedekt met damp, dat geleidelijk aan
zal verdwijnen. Als het venster voor het frituren wordt
ingesmeerd met olie zal de condens zich niet afzetten
en is het zicht beter.
MODELLEN VOORZIEN VAN ELEKTRONISCHE
MINUTENTELLER
1. Stel de frituurtijd in door op de toets “N” te drukken,
op het display “M” verschijnen de ingestelde minuten.
2 Onmiddellijk erna beginnen de cijfers te
knipperen, hetgeen wil zeggen dat de frituurtijd
begonnen is. De laatste minuut wordt in seconden
weergegeven.
3. Als de tijd fout ingesteld is, kan een nieuwe frituurtijd
worden ingesteld door de toets langer dan 2
seconden ingedrukt te houden. Het display keert
terug op nul, en de handelingen dienen te worden
herhaald vanaf punt 1.
4. De minutenteller zal het einde van de frituurtijd
aangeven met twee series pieptonen ongeveer 20
seconden na elkaar. Om het geluidssignaal uit te
zetten is het voldoende op de toets “
N” van de
minutenteller te drukken.
LET OP: de minutenteller schakelt het apparaat
niet uit.
Ver vanging van de batterij van de minutenteller (afb. 4)
• Haal de minutenteller van zijn plaats door hem aan
de rechterkant op de lichten (zie afb. 4A).
• Draai het batterijdeksel op de achterkant ervan tegen
de klok in (afb. 4B), totdat hij losraakt.
• Ver vang de batterij door een exemplaar van
hetzelfde type.
EINDE FRITUREN
Haal de frituurmand aan het einde van de frituurtijd
omhoog en controleer of het voedsel de gewenste bruine
kleur heeft. Bij de modellen met venster kan dit worden
gecontroleerd door er doorheen te kijken, zonder het
deksel open te maken. Als u van mening bent dat de
bereiding is voltooid, zet het apparaat dan uit door
de thermostaatknop in de stand “Off” te schuiven totdat
u de interne schakelaar hoort klikken.
Laat de overtollige olie uitlekken door de frituurmand
even in hoge stand in de friteuse te laten staan.
N.B.: Bij het frituren in twee fasen (vb. aardappelen),
heft u de frituurmand na de eerste fase, wacht u tot
het controlelampje dooft en dompelt u het mandje
opnieuw onder in de olie (zie bijgevoegde tabel).
DE OLIE OF HET VET FILTEREN
Wij adviseren om na elk gebruik het olie of het vet te
filteren, omdat anders deeltjes van het voedsel, in het
bijzonder wanneer dit gepaneerd of met meel bedekt
is, in de vloeistof achterblijven en zullen aanbranden,
waardoor de olie of het vet sneller van kwaliteit zal
verslechteren.
Controleer of de olie voldoende is afgekoeld - wacht
ongeveer 2 uur.
25
GEBRUIKSINSTRUCTIES
NL 10-03-2003 9:24 Pagina 25
Page 3
Modellen zonder afvoerslangetje
1. Het deksel opendoen en de pan legen aan één van
de zijkanten (linker zijkant of rechterzijkant van de pan).
2. Veeg eventuele restjes met een sponsje of
keukenpapier uit de bak.
3. Het mandje aan de rand van de bak vasthaken en
op de bodem van het mandje de bij de uitrusting
horende filter leggen. De filters zijn verkrijgbaar bij
onze leveranciers of bij de technische dienst.
4. Giet daarna het olie of vet langzaam in de pan terug.
Let op dat het niet over het filter heenstroomt.
Opmerkingen: De op deze manier gefiltreerde olie kan
in de frituurpan bewaard worden. Indien tussen het ene
gebruik en het volgende echter langere tijd zou
verlopen, is het raadzaam de olie in een afgesloten bak
te bewaren om te voorkomen dat de olie verslechterd.
Het is een goede gewoonte om de olie die gebruikt wordt
voor het frituren van vis en de olie die gebruikt wordt
voor het frituren van andere etenswaren afzonderlijk te
bewaren.
Indien vet gebruikt wordt, erop letten dat het niet té
veel afkoelt, omdat dan het vet zou stollen.
Modellen met afvoerslangetje
Ga als volgt te werk:
1. Open het deksel van de friteuse en verwijder de
frituurmand. Controleer of de olie voldoende is
afgekoeld, wacht ongeveer 2 uur.
2. Open het deurtje “Q” zoals aangegeven op afb.
5 en haal het afvoerslangetje “R” naar buiten.
3. Haal de dop (afb. 6) weg en knijp tegelijkertijd het
slangetje met twee vingers af om te vermijden dat er
olie of vet naar buiten lopen voordat de slang op een
bak is gericht. Laat de olie of het vet in een bak lopen.
4. Ver wijder eventuele achtergebleven resten uit de bak
met behulp van een spons of absorberend papier.
5. Plaats nadat de olie is weggelopen het
afvoerslangetje weer terug in zijn behuizing, nadat
de dop weer is aangebracht.
6. Zet de frituurmand weer in hoge positie en leg één
van de bijgeleverde filters op de bodem van de
frituurmand (afb. 7). De filters zijn verkrijgbaar bij
uw dealer of bij onze service-centra.
7. Giet vervolgens de olie of het vet weer terug in de
friteuse, heel langzaam, om te vermijden dat het
filter overloopt (afb. 8).
Opmerkingen: de zodoende gefilterde olie kan in de
friteuse worden bewaard. Als er echter veel tijd verloopt
tussen de ene bereiding en de andere, is het
raadzaam de olie te conserveren in een afgesloten
houder, om verslechtering van de kwaliteit te
vermijden. Om de olie uit de bak te laten vloeien moet
het afvoerslangetje naar buiten worden gehaald en moet
te werk gegaan worden zoals op afb 9.
Het is raadzaam de olie in een afgesloten houder te
bewaren, om verslechtering van de kwaliteit te
vermijden.
Als er vet wordt gebruikt, moet u erop letten dat dat
niet te veel afkoelt, want dan wordt hij hard.
VERVANGING VAN HET REUKFILTER
In de loop der tijd wordt het antireukfilter in het deksel
minder effectief. Als het filter van kleur veranderd,
hetgeen zichtbaar is door de opening van afb. 10 van
het binnendeksel, wil dat zeggen dat het filter moet
worden vervangen. Dit dient te worden gedaan door
de plastic filterafdekking (afb. 11) te verwijderen door
de haak in de richting van de pijl “1”, en vervolgens
in de richting van pijl “2” te duwen. Vervang de filters.
Opmerkingen: Het witte filter moet tegen het metalen
deel komen en het zwarte filter daar bovenop.
Hermonteer vervolgens het filterdeksel (afb. 12).
REINIGING
Haal altijd de stekker uit het stopcontact, voordat u het
apparaat gaat schoonmaken.
Dompel de friteuse nooit onder in water en houd hem
niet onder de kraan. Als er water in het apparaat naar
binnen filtert, zou dat elektrische schokken kunnen
veroorzaken.
Dompel het deksel nooit in water onder zonder eerst
de filters te hebben verwijderd.
Maak de bak van het apparaat als volgt schoon:
• Controleer of de olie voldoende afgekoeld is (wacht
ongeveer 2 uur). Verwijder de olie of het vet zoals
eerder beschreven in de paragraaf “De olie of het
vet filteren”.
•Verwijder achtergebleven resten uit de bak met
behulp van een spons of absorberend papier.
•Was de bak met warm water en een afwasmiddel,
spoel hem af en maak hem zorgvuldig droog.
• Het wordt geadviseerd de frituurmand regelmatig
schoon te maken, en eventuele afzettingen te
verwijderen.
• De frituurmand mag in de vaatwasmachine
worden gewassen.
• Maak de buitenkant van de friteuse na elk gebruik
droog met een zachte, vochtige doek zodat
spatten en olie of condens worden verwijderd.
• Het deksel is verplaatsbaar, om het te verwijderen
als volgt te werk gaan: Het deksel naar achteren
duwen /zie pijl "1", fig. 10) en tegelijkertijd naar
boven trekken (zie pijl "
2", fig.10).
• Na het wassen goed afdrogen: het eventuele
achtergebleven water op de bodem van de bak en
vooral in het afvoerbuisje verwijderen. Dit om te
vermijden dat er tijdens de werking gevaarlijke, hete
oliespatten naar buiten komen.
MODEL MET BINNENKANT VOORZIEN VAN ANTIAANBAK LAAG.
Voor het schoonmaken van de binnenkant geen scherpe
voorwerpen of schuurmiddelen gebruiken, maar
uitsluitend een zachte doek met een neutraal
afwasmiddel.
26
NL 10-03-2003 9:24 Pagina 26
Page 4
27
FRITUREN VAN NIET-INGEVROREN VOEDSEL
Raadpleeg de volgende tabel, maar bedenk daarbij dat de tijden en temperaturen die worden aangegeven
voor het frituren bedoeld zijn als indicatie, en moeten worden bijgesteld op grond van de hoeveelheid voedsel
en de persoonlijke smaak.
Voedsel
Max. hoeveelh. gr.
Tijd
(minuten)
Verse frites halve portie
hele portie
500
1000
1e fase 5 - 6
2e fase 2 - 3
1e fase 7 - 9
2e fase 6 - 8
Vis Calamari
Canestrelli
Scampi-staarten
Sardines
Inktvisjes
Schol
500
500
500
500
500
400
12 - 13
12 - 13
10 - 11
12 - 13
12 - 13
8 - 9
Vlees Runderkoteletten (1)
Kippebouten (1)
Gehaktballen (13)
300
300
550
8 - 9
7 - 8
7 - 8
Groenten Artisjokken
Bloemkool
Paddestoelen
Aubergines (4 schijven)
Courgettes
250
400
400
100
300
11 - 12
9 - 10
9 - 10
7 - 8
11 - 12
DUUR VAN DE OLIE OF HET VET
Wanneer de olie onder het MIN.-niveau komt, moet
nieuwe olie worden toegevoegd. Het is het beste om
de olie zo nu en dan helemaal te verversen, niet alleen
om een goede smaak te bewaren, maar ook om het
gefrituurde voedsel beter verteerbaar te maken.
De duur van de frituurvloeistof hangt ook af van wat
er gefrituurd wordt: gepaneerd voedsel maakt de olie
bijvoorbeeld vuiler dan gewone frituur.
Wij adviseren om de olie om de 5-8 keer frituren
helemaal te vervangen, en hoe dan ook als:
• hij slecht begint te ruiken
• er rook ontstaat tijdens het frituren
• de olie donker wordt.
OP DE JUISTE MANIER FRITUREN
• Voedsel dat gefrituurd moet worden mag pas in
de olie worden ondergedompeld wanneer deze
op de juiste temperatuur is, d.w.z. wanneer het
controlelampje is gedoofd.
• Doe de frituurmand niet te vol. Daardoor zou de
olietemperatuur plotseling sterk dalen en wordt het
voedsel te vet en niet gelijkmatig gefrituurd.
• Indien een kleine hoeveelheid voedsel gebakken
wordt, moet de olie ingesteld worden op een lagere
temperatuur dan aangeduid, om te voorkomen dat
de olie te hevig opborrelt.
• Controleer of het voedsel dun is en een gelijke dikte
heeft, omdat te dikke stukken van binnen slecht gaar
worden, ondanks hun mooie uiterlijk, terwijl stukken
met een gelijke dikte allemaal tegelijk de ideale
gaarheid bereiken.
•
Droog het voedsel perfect af alvorens het in de
olie of het vet onder te dompelen,
aangezien
vochtig voedsel niet knapperig wordt bij het frituren
(vooral frites), en we raden aan om voedsel dat
veel water bevat (vis, vlees, groente) te paneren
of met meel in te wrijven, erop lettend dat het
overtollige paneermeel of meel wordt weggehaald
voordat het in de olie terecht komt.
190
190
160
160
160
170
170
160
170
170
160
150
160
150
170
160
Temperatuur
°C
ADVIEZEN VOOR HET FRITUREN
NL 10-03-2003 9:24 Pagina 27
Page 5
28
FRITUREN VAN DIEPVRIESVOEDSEL
STORINGEN IN DE WERKING
OplossingOorzaakStoring
Ver vang het filter
Ver vang de olie of het vet
Gebruik goede pinda-olie
Het reukfilter is verzadigd.
De olie is van kwaliteit verslechterd
De olie of het vet is niet geschikt
Er ontstaan slechte geuren
Dompel de mand langzaam
onder.
Ver minder de hoeveelheid olie in
de bak.
Maak het voedsel goed droog
1 kg (verse frites)
Een lagere temperatuur instellen
Te snelle onderdompeling van de frituurmand.
Het olieniveau in de friteuse is boven het maximum
Het voedsel dat in de olie is ondergedompeld, is niet
genoeg gedroogd.
De maximaal aanbevolen hoeveelheid voedsel is
overschreden.
U hebt te weinig voedsel in de frituurmand gedaan
De olie loopt over
Wendt u tot de service-dienst (de
zekering moet worden
vervangen).
De friteuse is eerder zonder olie in werking gesteld,
waardoor de zekering kapot is gegaan.
De olie wordt niet warm
Voedsel
Max. hoeveelh. gr.
Tijd
(minuten)
Voorgebakken diepvriesfrites
Aardappelkroketten
300(*)
500
1e fase 5 - 6
2e fase 2 - 3
7 - 8
VisVissticks
Garnalen
300
300
6 - 7
6 - 7
Vlees 2 kippenbouten
200
7 - 8
(*) Dit is de aanbevolen dosis voor een optimale frituur. Natuurlijk is het mogelijk een grotere hoeveelheid
diepvriesfrites te frituren, maar bedenk daarbij dat de frites wat vettiger zal zijn, als gevolg van de plotselinge
temperatuurdaling van de olie bij het onderdompelen van het voedsel.
Temperatuur
°C
190
190
190
190
190
De bereidingstijden zijn bij benadering aangegeven en moeten worden aangepast op grond van de begintemperatuur
van het te frituren voedsel en op grond van de temperatuur die wordt aanbevolen door de fabrikant van het
diepvriesproduct.
1. Diepvriesproducten hebben zeer lage
temperaturen. Als gevolg daarvan is het
onvermijdelijk dat zij een aanzienlijke verlaging van
de temperatuur van de olie of het vet veroorzaken.
Om een goed resultaat te behalen, adviseren wij
u de maximum hoeveelheden die in de
onderstaande tabel worden geadviseerd voor het
te fritureren voedsel niet te overschrijden.
2.
Diepvriesvoedsel is vaak bedekt met ijskristallen
die zoveel mogelijk moeten worden verwijderd
voor het frituren.
Dompel de frituurmand
vervolgens uiterst langzaam onder in de olie om
te voorkomen dat de olie gaat koken.
Alvorens de frituurmand onder te dompelen,
controleren of het deksel goed gesloten is.
NL 10-03-2003 9:24 Pagina 28
Loading...