Page 1
44
A Krog til åbning af filterbeklædningen
B Det lugthæmmende filters låg
C Låg
D Glughul (om forudset)
E Åbning til eftersyn af filteret
F Trådkurv
G Håndgrebscursor
H Trådkurvens håndgreb
I Trykknap til åbning af låget
L Håndtag til flytning af apparatet
M Minuttæller (om forudset)
N Minuttællerens tast (om forudset)
O Lysende indikator
P Te rmostat- og slukkecursoren
Q Låge til olieafløbsslangens sæde (om forudset)
R Olieafløbsslange til ”easy clean system” (om
forudset)
S Kabeloprulning
BESKRIVELSE
• Dette apparat er er bygget til friturestegning af
madvarer og bør udelukkende anvendes til hjemmebrug. Det må aldrig anvendes til andre formål
og må heller ikke modificeres eller manipoleres på
nogen måde.
• Anvend aldrig apparatet hvis der er opstået skader (f.eks. på grund af et fald).
• Inden frituregryden tages i brug for første gang,
skal man omhyggeligt vaske stegebassinet,
trådkurven, låget (fjern filtrene) med varmt vand
og flydende opvaskemiddel, og man skal derudover lade olieafløbsslangen (kun på visse modeller)
gennemløbes af varmt vand og flydende opvaskemiddel. Tør komponenterne omhyggeligt .
• Frituregryden må først sættes i funktion efter at
den er blevet fyldt op med stegeolie eller fedtstof.
Hvis den skulle blive opvarmet uden indhold, vil
en termisk sikkerhedsanordning, som afbryder
driften, sætte ind. I dette tilfælde, vil det være
nødvendigt at henvende sig til et af vores autoriserede servicecentre, for at sætte apparatet i funktion igen.
• Kontroller at ledningsnettets spænding svarer til
anvisningerne, i apparatets specifikationsmærket,
inden det tages i brug.
• Apparatet må udelukkende tilsluttes en stikkontakt,
som har en minimumskapacitet på 10 A og som
er udstyret med en effektiv jordforbindelse. (I
tilfælde af inkompatibilitet mellem stikkontakten og
apparatets stik, skal man lade stikkontakten
udskifte af en kvalificeret fagmand, med en
stikkontakt af en egnet type).
• Hvis det bliver nødvendigt at udskifte forsyningskablet, må der kun anvendes kabler af typen
H05VV-F, med et tværsnit på 3x1mm
2
. Det
anvendte kabel skal være i overensstemmelse med
de gældende sikkerhedsforskrifter og have samme
diameter som det oprindelige kabel.
• Apparatet bliver varmt mens det fungerer. EFTERLAD ALDRIG APPARATET INDENFOR BØRNS
RÆKKEVIDDE.
•Under brug, skal afløbsslangen (om forudset) altid
være lukket og anbragt i sædet.
• Flyt aldrig frituregryden mens olien stadig er
varm, da der foreligger fare for alvorlige forbrændinger
•Hvis frituregryden skulle tabe olie, skal man henvende sig til det tekniske assistancecenter eller til
personale som er autoriseret af firmaet.
•Træk aldrig stikket ud ved at trække i forsyningskablet: indvirk altid direkte på selve stikket.
• Hvis frituregryden skulle
falde ned, kan den provokere alvorlig skoldning.
Lad aldrig kablet hænge
ned fra kanten af den overflade, hvorpå frituregryden
er anbragt, da et barn nemt
kan komme til at trække i
kablet eller det kan komme
i vejen for brugeren.
Anvend ikke forlængerledninger.
• Man bør aldrig tillade at
børn eller inhabile personer
anvender dette apparat uden stadig overvågning.
• Lad aldrig børn lege med apparatet.
• Anvend de dertil egnede håndtag “L” når apparatet skal flyttes. (Anvend aldrig trådkurvens greb
til at udføre denne handling).
• Det er fuldstændigt normalt hvis apparatet, første
gang det tages i brug, afgiver en lugt af nyt. Luft
ud i rummet.
•Materialerne og genstandene, som er anvendt
med henblik på at komme i kontakt med fødevarerne, er konforme med EØF-direktivet 89/109.
VIGTIGE MEDDELELSER
Disse brugsanvisninger bør gennemlæses omhyggeligt inden apparatet installeres og tages i brug. Kun på
denne måde kan man opnå de bedste resultater og den højeste driftsikkerhed.
DK 10-03-2003 9:29 Pagina 44
Page 2
PÅFYLDNING AF OLIE ELLER FEDTSTOF
• Løft trådkurven opad til den øverste position, ved at
trække trådkurvens greb (Fig. 1) opad.
• Åbn låget, ved at trykke på trykknappen “I” (Fig. 1).
•Trådkurven tags ud, ved at trække den opad (Fig. 2).
Handlingerne omkring trådkurvens hævning og
sænkning, skal ALTID udføres for lukket låg.
•Hæld 2 l. olie (eller 1,8 kg af stegefedt) i beholderen.
Olieniveauet skal altid befinde sig indenfor maksimums- og minimumsangivelsen.
Maksimumsangivelsen må aldrig overskrides.
Man opnår de bedste resultater ved at anvende en god
jordnøddeolie. Undgå at blande forskellige olietyper.
Hvis man anvender fedtstof til stegningen, bør man
skære det ud i mindre stykker, således at frituregryden
ikke opvarmer, med tomme områder, i de første minutter. Det er derudover tilrådeligt at indstille termostaten
på 150 °C i begyndelsen af opvarmningsfasen.
Lad fedtstoffet smelte direkte i bassinet og ikke i trådnettet. Påbegynd først stegningen, når fedtstoffet er
fuldstændigt flydende.
PRÆOPVARMNING
1. Anbring de fødevarer som skal steges i trådnettet,
og sørg for at det aldrig overbelastes (max 1 kg friske kartofler).
2. Sæt trådnettet ned i bassinets højeste position og
luk låget ved at udøve et let tryk derpå, indtil krogene udløses.
3. Placer termostatknoppen "P" på den ønskede temperatur (fig. 3). Når den indtastede temperatur er
opnået, vil den lysende indikator slukke.
START AF FRITURESTEGNINGEN
Lige så snart at indikatoren slukkes, skal man sænke
trådnettet ned i olien, idet grebet langsomt trykkes
nedad efter at cursoren "G", på selve grebet, er blevet
skubbet bagud.
• Det er fuldstændigt normalt, at en betragtelig
mængde, meget varm damp, siver ud af lågets
lufthuller, lige efter denne handling.
• Det er ligeledes normalt at enkelte kondensdråber,
drypper af fra låget, og ned over apparatets plastikbeklædning, mens det er i brug.
•Ved stegningens start, umiddelbart efter at man har
sunket fødevarerne ned i olien, vil glughullets indervæg
(om forudset) blive sat til af damp, som vil forsvinde efter
hånden.
Hvis glughullet smøres med olie, inden stegningen, vil
kondensen ikke sætte sig fast hvilket forbedrer udsynet.
MODELLERNE SOM ER UDSTYRET MED EN ELEKTRONISK
MINUTTÆLLER
1. Indtast stegetiden ved at indvirke på tasten "N".
Displayet "M" vil visualisere det indtastede antal
minutter.
2. Derefter vil cifrene begynde at blinke, hvilket angiver at stegetidens nedtælling er gået i gang. Det
sidste minut, vil blive visualiseret i sekunder.
3. Hvis der er sket en fejl under indtastningen, kan
stegetiden omtastes ved at holde tasten trykket i
mere end 2 sekunder. Displayet vil blive nulstillet,
hvorefter man gentager handlingerne fra punkt 1.
4. Minuttælleren vil signalere at stegetiden er udløbet
med to serier af ”bip-bip” med et interval på cirka
20 sekunder. Man slukker for det akustiske signal
ved at trykke på minuttællertasten “N”.
GIV AGT: minuttælleren vil ikke slukke for selve apparatet
Udskiftning af minuttællerens batteri (fig. 4)
• Træk minuttælleren ud af sædet, idet der indvirkes
på højre side (se fig. 4 A).
• Drej batteriets dæksel, som er anbragt på bagsiden (fig. 4 B), imod urets retning, indtil dækslet kan
tages af.
• Skift batteriet ud med et nyt af samme type.
AFSLUTNINGEN AF FRITURESTEGNINGEN
Når stegetiden er udløbet, hæves trådnettet op af olien
og man kontrollerer om fødevarerne har opnået den
ønskede gyldenstegning. På de modeller, som er udstyret med et glughul, kan man kontrollere dette ved at
kikke igennem glughullet, uden at åbne låget.
Hvis det menes at friturestegningen er fuldført, slukker
man for apparatet, ved at dreje termostatknoppen over i
positionen ”Off”. Der skal lyde et klik fra den interne
afbryder. Lad trådnettet sidde i frituregrydens øverste
position, så den overskydende olie kan løbe af.
N. B.: Hvis friturestegningen skal udføres over to
omgange (f.eks. kartofler), hæves trådnettet op når
første stegefase er fuldført. Derefter afventer man at
indikatoren slukker, hvorefter trådnettet sænkes ned i
olien for anden gang (se vedlagte stegetabeller).
FILTRERING AF OLIE ELLER FEDTSTOF
Det anbefales at udføre denne handling efter hver friturestegning da fødevarernes partikler, især hvis disse er
panerede eller vendt i mel, har en tendens til at gå i
brand hvis olien ikke filtreres, og derved medfører en
langt hurtigere fordærvelse af olien eller fedtstoffet.
Vent cirka 2 timer, inden det kontrolleres om olien er
tilstrækkeligt afkølet.
VIGTIGE MEDDELELSER
45
DK 10-03-2003 9:29 Pagina 45
Page 3
46
Modeller uden afløbsdræn
1. Fjern låget og tøm bassinet fra en af siderne (bassinets højre eller venstre sidekant).
2. Fjern eventuelle aflejringer i bassinet ved hjælp af
en svamp eller køkkenrulle.
3. Anbring trådnettet i den øverste position igen, og
placer en af de medleverede filtre i bunden af trådnettet. Det er muligt at erhverve ekstrafiltre hos
vores forhandlere eller assistancecentre.
4. Hæld derpå langsomt olien eller fedtstoffet op i frituregryden igen, så stegemidlet ikke løber ud over
filterets kant.
N.B: Olien kan opbevares i frituregryden, efter denne
filtrering. Det er dog tilrådeligt at opbevare olien i en
lukket beholder, for at undgå fordærvelse, hvis der går
lang tid mellem friturestegningerne. Det er er god regel
at opbevare olie, som er blevet anvendt til at friturestege fisk, et andet sted end der hvor man opbevarer olie
som har været anvendt til at friturestege andre typer
fødevarer.
Hvis man anvender fedtstof til stegningen, bør man
være opmærksom på at det stivner hvis det køler for
meget af.
Modeller med afløbsslange
Gå frem som følger:
1. Åbn frituregrydens låg og fjern trådnettet. Vent
cirka 2 timer, inden det kontrolleres om olien er
tilstrækkeligt afkølet.
2. Åbn lågen “Q” til afløbsslangen, som anvist i fig.
5, og træk afløbsslangen “R” ud.
3. Proppen (fig. 6) tages af, samtidig med at man
lukker for slangens afløb med to fingre, således at
olien eller fedtstoffet ikke kan løbe af før man har
anbragt afløbet i en egnet beholder.
4. Lad olien eller fedtstoffet løbe af i beholderen (fig. 6).
5. Fjern eventuelle aflejringer i bassinet ved hjælp af
en svamp eller køkkenrulle.
6. Når handlingen er fuldført, sættes afløbsslangen på
plads i sædet igen, efter at proppen er sat på igen.
7. Placer trådnettet i den øverste position og anbring
et af de medleverede filtre i bunden af trådnettet
(fig. 7). Ekstrafiltre kan erhverves hos vores
forhandlere eller assistancecentre.
8. Hæld derpå langsomt olien eller fedtstoffet op i frituregryden igen, så stegemidlet ikke løber ud over
filterets kant (fig. 8).
Bemærk: Olien kan opbevares i frituregryden, efter
denne filtrering. Hvis der går lang tid mellem friturestegningerne, er det dog tilrådeligt at opbevare olien i en
lukket beholder, med henblik på at forebygge fordærvelse. Træk afløbsslangen ud af sædet, lad olien løbe af
i en beholder og udfør de handlinger som illustreres i
fig. 9. Det er tilrådeligt at opbevare olien i en lukket
beholder, for at undgå at den går i fordærvelse.
Hvis man anvender fedtstof til stegningen, bør man
være opmærksom på at det stivner hvis det køler for
meget af.
UDSKIFTNING AF DET LUGTHÆMMENDE FILTER
Efter et stykke tid vil det lugthæmmende filter miste sin
effektivitet. Når filteret skifter farve, hvilket kan kontrolleres gennem åbningen i lågets underbeklædning, se fig.
10, skal filteret skiftes ud. Fjern plastikfilterbeklædningen
(fig. 11), ved at trykke krogen i pileretningen “1”, hvorefter man løfter i pileretning “2”. for at skifte filteret ud.
N. B. Det hvide filter skal anbringes på metaldelen mens
det sorte filter skal anbringes ovenpå.
Derefter genmonteres filterbeklædningen (fig. 12).
RENGØRING
Inden der påbegyndes nogen form for rengøring, skal
man altid tage stikket ud af stikkontakten.
Sæt aldrig frituregryden i blød eller under rindende
vand. Hvis vand trænger ind i de indre dele, vil der
opstå korsslutning .
Heller ikke låget må sættes i blød, hvis man ikke først
har fjernet filtrene.
Under rengøring af bassinet, følges den nedenstående
metode:
• Kontroller at olien er tilstrækkeligt afkølet (vent
cirka 2 timer). Tøm apparatet for olie eller fedtstof,
som beskrevet i det forudgående afsnit ”filtrering af
olien eller fedtstoffet”.
• Fjern eventuelle aflejringer i bassinet ved hjælp af
en svamp eller køkkenrulle.
•Vask bassinet af i varmt vand og opvaskemiddel,
og skyl efter med rent vand og tør omhyggeligt
bassinet af.
• Det anbefales at rense trådnettet med jævne mellemrum, idet eventuelle aflejringer, som har sat sig
fast, omhyggeligt elimineres.
•Trådnettet kan tåle at komme i opvaskemaskinen.
•Tør frituregrydens yderside af med en fugtig klud,
efter hver friturestegning, således at eventuelle oliedråber, fedtpletter eller kondens elimineres.
• Låget er aftageligt. Udfør de følgende handlinger for
at tage det af: skub det bagud (se pil “1”, i fig. 10)
og træk det samtidigt opad (se pil “2”, i fig. 10).
• Når indgrebet er fuldført, skal alle komponenterne
aftørres omhyggeligt, så der ikke forefindes resterende vand eller fugtighed på bunden af bassinet.
Vær særlig omhyggelig med olieafløbsslangens
inderside, med henblik på at undgå farlige oliesprøjt når apparatet er i brug.
MODELLER MED SLIP-LET BEKLÆDNING (SOM MODVIRKER AT FØDEVARERNE KAN
Anvend aldrig skarpe genstande eller ridsende
rengøringsmidler under rengøringen. Det er nok at
anvende en blød klud som fugtes med et neutralt
rengøringsmiddel.
DK 10-03-2003 9:29 Pagina 46
Page 4
47
Fødevaretyper
Maksimal
mængde g.
Stegetid
(i minutter)
Friske kartofler Halv portion
Hel portion
500
1000
1. fase 5 - 6
2. fase 2 - 3
1. fase 7 - 9
2. fase 6 - 8
Fisk Blæksprutter
Jomfruøsters
Jomfruhummerhaler
Sardiner
Mini-sepiaer
Søtunger (1)
500
500
500
500
500
400
12 - 13
12 - 13
10 - 11
12 - 13
12 - 13
8 - 9
Kød Kalvekoteletter (1)
Kyllingekoteletter (1)
Kødboller (13)
300
300
550
8 - 9
7 - 8
7 - 8
Grøntsager Artiskokker
Blomkål
Svampe
Auberginer (4 skiver)
Courgetter
250
400
400
100
300
11 - 12
9 - 10
9 - 10
7 - 8
11 - 12
190
190
160
160
160
170
170
160
170
170
160
150
160
150
170
160
Temperatur °C
FRITURESTEGNING AF FØDEVARER SOM IKKE HAR VÆRET FROSNE
Konsulter nedenstående tabel, idet der tages højde for at stegetiden og stegetemperaturen er omtrentlig og at
disse skal reguleres i funktion af mængder og personlig erfaring.
RÅD OM STEGNING
OLIENS ELLER FEDTSTOFFETS HOLDBARH
Når olien synker under niveauet ”MIN”, skal der fyldes
mere på. Det er hensigtsmæssigt, med jævne mellemrum,
at skifte olien helt ud, ikke blot for at bevare smagskvaliteten, men også for at øge de friturestegte fødevarers
fordøjelighed.
Friturestegemidlets holdbarhed er afhængigt af hvad
man steger: panerede fødevarer vil, for eksempel,
ødelægge olien hurtigere end fødevarer som ikke er
panerede.
Det anbefales at skifte olien ud efter hver 5÷8 friturestegning, og under alle omstændigheder hvis:
• olien har en dårlig lugt
• der opstår megen røg under stegningen
•olien bliver mørk i farven.
SÅDAN FRITURESTEGER MAN BEDST
• De fødevarer som skal frituresteges, må først sættes i olien når den rette temperatur er opnået, eller
rettere når indikatoren slukkes.
• Undgå at overbelaste trådnettet, da der derved
opstår en overdreven temperatursænkning i olien.
Dette vil medføre at friturestegningen bliver for
olieholdig og fødevarerne ikke gennemsteges.
•Hvis man steger en begrænset mængde fødevarer,
skal man indstille oliens temperatur lavere end den
angivne temperatur for at undgå, at olien koger
for voldsomt.
• Kontroller at fødevarerne er tyndt udskårne og at
stykkerne har den samme tykkelse. For tykt
udskårne fødevarer vil, på trods af det flotte
udseende på ydersiden, være rå indvendigt, hvorimod stykker med samme størrelse vil være færdigstegte på samme tid.
• Tør omhyggeligt fødevarerne af, inden de
sænkes ned i olien eller fedtstoffet. Fugtige fødevarer vil være bløde efter de er blevet stegt (især
kartofler). Det anbefales at vandholdige fødevarer (fisk, kød og grønsager) paneres, eller vendes i mel, idet man sørger for at overskydende
rasp eller mel fjernes inden fødevarerne sænkes
ned i olien.
DK 10-03-2003 9:29 Pagina 47
Page 5
48
FRITURESTEGNING AF DYBFROSTPRODUKTER
1. Dybfrostprodukternes temperatur er meget lav og vil
derfor medføre at der opstår et betragteligt temperaturfald i stegemidlet.
For at opnå et godt resultat, anbefales det at man
aldrig overstiger den maksimumsmængde som
anbefales, for de forskellige friturestegningstyper, i
den nedenstående tabel.
2. Dybfrostprodukterne indeholder ofte adskillige
iskrystaller og det er hensigtsmæssigt at fjerne dem
inden stegningen. Sænk derefter trådnettet meget
langsomt ned i stegeolien, således at det undgås at
olien skummer op.
Man skal forsikre sig om at låget er ordentligt
lukket, inden trådnettet sænkes.
UREGELMÆSSIGHEDER UNDER BRUG
Løsning ÅrsagUregelmæssighed
Skift filteret ud
Skift olien eller fedtstoffet ud
Anvend en jordnøddeolie af god kvalitet
Det lugthæmmende filter er mættet
Olien er fordærvet
Der er anvendt et uegnet stegemiddel
Apparatet afgiver en
dårlig lugt
Sænk trådnettet langsommere ned i olien
Formindsk oliemængden i stegebassinet
Sørg for at fødevarerne tørres
omhyggeligt af
1 kg. (friske kartofler)
Indstil på en lavere temperatur.
Trådnettet er blevet sunket for hurtigt ned i olien
Frituregrydens olieniveau overstiger maksimumsbe-
grænsningen
Der er blevet sunket fugtige fødevarer ned i den
varme olie
Den anbefalede mængde er blevet overskredet
Der er kommet en nedsat mængde fødevare i.
Olien løber over
Tag kontakt med assistancecenteret (sikringen skal skiftes ude)
Frituregryden har været sat i gang uden olie i stegebassinet, hvilket har medført at sikringen har
koblet fra.
Olien bliver ikke varm
Stegetiden er omtrentlig og skal varieres i funktion af udgangstemperaturen i de produkter. som skal steges, samt
i funktion af temperaturen som producenten anbefaler.
Fødevaretyper
Maksimal
mængde g.
Stegetid
(i minutter)
Præstegte, dybfrosne kartofler
Kartoffelkroketter
300(*)
500
1. fase 5 - 6
2. fase 2 - 3
7 - 8
Fisk Torskestænger
Rejer
300
300
6 - 7
6 - 7
Kød N. 2 kyllingekoteletter
200
7 - 8
(*) Dette er den anbefalede dose for at opnå de bedste stegeresultater. Det er naturligvis muligt at friturestege en
større mængde dybfrosne kartofler, men bemærk at de vil være mere olieholdige på grund af det store temperaturudsving der opstår når en større mængde sænkes ned i olien.
Temperatur °C
190
190
190
190
190
DK 10-03-2003 9:29 Pagina 48
Loading...