Delonghi F356, F350, F336, F330 Instructions Manual [pl]

83

• Przed rozpocz´ciem instalacji i
u˝ytkowania urzàdzenia nale˝y uwa˝nie
przeczytaç instrukcj´ obs∏ugi. To jedyny
sposób na zapewnienie najlepszych
efektów i maksymalnego bezpieczeƒstwa
dzia∏ania.

• Jak w przypadku innych urzàdzeƒ
elektrycznych, celem instrukcji obs∏ugi jest
przedstawienie jak najwi´kszej iloÊci
mo˝liwych sytuacji; w trakcie
u˝ytkowania frytkownicy nale˝y jednak
zawsze zachowaç ostro˝noÊç i zdrowy
rozsàdek, zw∏aszcza je˝eli w pobli˝u
znajdujà si´ dzieci.

• Urzàdzenie przeznaczone jest do
sma˝enia produktów ˝ywnoÊciowych
wy∏àcznie na u˝ytek domowy. Nie
u˝ywaç urzàdzenia w innym celu, jak
równie˝ nie dokonywaç w nim
jakichkolwiek zmian czy przeróbek.

• Nie uruchamiaç urzàdzenia, je˝eli jest
uszkodzone (np. wskutek upuszczenia na
ziemi´).

• Przed u˝yciem sprawdziç czy napi´cie
sieciowe odpowiada wartoÊci podanej na
tabliczce znamionowej urzàdzenia.

• Pod∏àczaç urzàdzenie jedynie do
gniazdek o minimalnym obcià˝eniu 10A i
wyposa˝onych w sprawnie dzia∏ajàce
uziemienie. (W razie niedopasowania
gniazdka i wtyczki urzàdzenia zwróciç si´
do wykwalifikowanego pracownika z
proÊbà o wymian´ gniazdka).

• Nie ustawiaç urzàdzenia w pobli˝u
êróde∏ ciep∏a.

•Nie zanurzaç frytkownicy w wodzie. Po
przedostaniu si´ do wn´trza urzàdzenia
woda spowodowa∏aby pora˝enie pràdem
elektrycznym.

•W trakcie funkcjonowania urzàdzenie si´
nagrzewa. USTAWIå URZÑDZENIE
POZA ZASI¢GIEM DZIECI.

• Goràcy olej mo˝e spowodowaç powa˝ne
oparzenia. Nie przenosiç frytkownicy z
goràcym olejem.

• Aby przestawiç urzàdzenie, u˝yç

specjalnych uchwytów ”V”. (Nie
podnosiç urzàdzenia za uchwyty
koszyka).

• Frytkownic´ w∏àczaç jedynie po
nape∏nieniu jej olejem lub t∏uszczem. W
przypadku rozgrzewania na sucho,
bezpiecznik termiczny zatrzyma
funkcjonowanie frytkownicy. W takim

wypadku nale˝y zwróciç si´ do
najbli˝szego autoryzowanego punktu
serwisowego w celu wymiany
bezpiecznika.

•W razie stwierdzenia wycieków oleju z
frytkownicy, zwróciç si´ do punktu
serwisowego lub do pracowników
upowa˝nionych przez producenta.

• Przed pierwszym u˝yciem frytkownicy
starannie umyç pojemnik, koszyk i
pokryw´ (po wyj´ciu filtrów) przy pomocy
ciep∏ej wody i p∏ynu do mycia naczyƒ.
Ponadto wlaç ciep∏à wod´ z p∏ynem do
naczyƒ do przewodu odprowadzajàcego
olej, a nast´pnie dok∏adnie go wysuszyç.

•Materia∏y i dodatkowe wyposa˝enie
przeznaczone do kontaktu z ˝ywnoÊcià
spe∏niajà wymogi dyrektywy CEE.

•W trakcie funkcjonowania urzàdzenia
przewód odprowadzajàcy olej zawsze
jest zamkni´ty i umieszczony w
odpowiednim pojemniku.

• Przy pierwszym u˝ytkowaniu urzàdzenie
mo˝e troch´ dymiç. Jest to ca∏kowicie
normalne i dym zniknie po kilku minutach.
Pomieszczenie nale˝y przewietrzyç.

• Dzieci i osoby niepe∏nosprawne nie
powinny bez nadzoru korzystaç z
urzàdzenia.

• Urzàdzenie nie
mo˝e stanowiç
zabawki dla
dzieci.

• Kabel zasilajàcy
nie powinien
zwisaç z miejsca
pracy
urzàdzenia,
poniewa˝
móg∏by dostaç si´
w r´ce dzieci lub
przeszkadzaç
u˝ytkownikowi.
Nie u˝ywaç
przed∏u˝aczy.

•W razie
koniecznoÊci
wymiany kabla zasilajàcego, nale˝y u˝yç
wy∏àcznie kabla H05VV-F 3x1 mm

2

.
Kabel u˝yty do wymiany powinien
spe∏niaç obowiàzujàce normy
bezpieczeƒstwa, a tak˝e posiadaç takà
samà Êrednic´ jak kabel oryginalny.

WA˚NE

PL

PL 18-02-2003 12:13 Pagina 83

84

A. Koszyk z metalowym uchwytem (nie we

wszystkich modelach)

B. Metalowy uchwyt koszyka (nie we

wszystkich modelach)

C. Blokada uchwytu (nie we wszystkich

modelach)

D. Koszyk z plastikowym uchwytem (nie we

wszystkich modelach)

E. Sk∏adany plastikowy uchwyt koszyka (nie

we wszystkich modelach)

F. Blokada uchwytu (nie we wszystkich

modelach)
G. Zaczep otwierajàcy pokryw´ filtra
H. Pokrywa filtra
I. Uchwyt otwierajàcy pokryw´
L. Pokrywa
M. Otwór kontrolny filtra

N. WyÊwietlacz licznika (nie we wszystkich

modelach)

O. Przycisk licznika (nie we wszystkich

modelach)

P. Klapa pojemnika na przewód

odprowadzajàcy (nie we wszystkich
modelach)

Q. Przewód odprowadzajàcy olej (nie we

wszystkich modelach)

R. Zatyczka przewodu odprowadzajàcego

(nie we wszystkich modelach)
S. Lampka kontrolna
T. Pokr´t∏o termostatu i przyciski ON/OFF

(w∏àczony/wy∏àczony)
U. Nó˝ka
V. Uchwyt do podnoszenia urzàdzenia
Z. Schowek na przewód

OPIS URZÑDZENIA

INSTRUKCJA OBS¸UGI

•Wyjàç urzàdzenie z opakowania.

• Przed rozpocz´ciem u˝ytkowania sprawdziç czy napi´cie sieciowe odpowiada wartoÊci
podanej na tabliczce znamionowej urzàdzenia.

• Przed rozpocz´ciem u˝ytkowania umyç w w ciep∏ej wodzie pojemnik, pokryw´ (po wyj´ciu
filtrów) i koszyk, nast´pnie pojemnik dok∏adnie osuszyç.

• Nie w∏àczaç frytkownicy przed nape∏nieniem jej olejem lub t∏uszczem. Je˝eli urzàdzenie
b´dzie u˝ywane bez oleju lub t∏uszczu, jego dzia∏anie zostanie zablokowane przez
bezpiecznik termiczny. W takim wypadku przed przystàpieniem do ponownego
u˝ytkowania nale˝y skontaktowaç si´ z jednym z naszych autoryzowanych punktów
serwisowych.

NAPE¸NIANIE OLEJEM LUB T¸USZCZEM

• Otworzyç pokryw´ “L” przez pociàgni´cie uchwytu “I” w kierunku strza∏ki 1, nast´pnie
unieÊç go w kierunku strza∏ki 2 (zob. rys. 1) i wyjàç akcesoria.

• Wlaç 1,3 litra oleju do pojemnika (lub 1,2 kg t∏uszczu).

UWAGA

Poziom oleju powinien zawsze mieÊciç si´ mi´dzy wskaênikiem maksymalnym i minimalnym
umieszczonym na pojemniku. Nie u˝ywaç frytkownicy, je˝eli poziom oleju nie przekracza
wskaênika “min”: w przeciwnym wypadku zadzia∏a bezpiecznik termiczny; aby dokonaç
jego wymiany nale˝y si´ zwróciç do jednego z naszych punktów serwisowych.

Najlepsze rezultaty uzyskuje si´ przy zastosowaniu oleju dobrej jakoÊci. Unikaç mieszania
ró˝nych gatunków oleju. W przypadku stosowania t∏uszczu w kostkach nale˝y pokroiç je w
niewielkie kawa∏ki, aby frytkownica w pierwszych minutach funkcjonowania nagrzewa∏a si´ z
równomiernym poziomem t∏uszczu. Temperatura powinna byç ustawiona na 150°C a˝ do
momentu ca∏kowitego roztopienia si´ t∏uszczu, i dopiero wtedy nale˝y przejÊç do ˝àdanej
temperatury.

POCZÑTEK SMA˚ENIA

1. Produkty przeznaczone do sma˝enia w∏o˝yç do koszyka nie powodujàc nigdy jego

PL 18-02-2003 12:13 Pagina 84

85

przecià˝enia (max. 0,7 kg Êwie˝ych ziemniaków). W celu otrzymania bardziej
równomiernego przysma˝enia, zaleca si´ umieszczenie produktów zw∏aszcza po bokach
koszyka pozostawiajàc wi´cej miejsca w jego cz´Êci Êrodkowej. W przypadku produktów
zamro˝onych upewniç si´, ˝e nie zawierajà zbyt du˝ej iloÊci lodu (zob. sma˝enie
produktów zamro˝onych).

2. Zamknàç pokryw´ lekko naciskajàc w dó∏ a˝ do klikni´cia zacisku.

3. Ustawiç pokr´t∏o termostatu “T” na ˝àdanej temperaturze (rys. 2). Po osiàgni´ciu wybranej
temperatury lampka kontrolna “S” zgaÊnie.

4. Zaraz po zgaÊni´ciu lampki zanurzyç koszyk w oleju powoli opuszczajàc go w dó∏.
Aby wykonaç powy˝sze w modelach wyposa˝onych w:

Metalowy uchwyt koszyka

- Upewniç si´, ˝e blokada uchwytu jest przesuni´ta do ty∏u.

- Wprowadziç uchwyt “B” do koszyka “A” (rys. 3) i przesunàç blokad´ mo˝liwie jak najdalej
do przodu (rys. 4).

- Przed zanurzeniem lub uniesieniem koszyka zawsze sprawdziç czy blokada uchwytu
znajduje si´ z przodu.

- Nast´pnie po zdj´ciu uchwytu koszyka zamknàç pokryw´.

Sk∏adany plastikowy uchwyt koszyka

- Obróciç ruchomy uchwyt koszyka “E” a˝ do jego zablokowania (poz. 2 rys. 5).

- Obróciç uchwyt koszyka “E” do góry a˝ do zwolnienia blokady uchwytu “F” (poz. 3 rys. 6).

- Nast´pnie zamknàç pokryw´. Aby obni˝yç uchwyt przesunàç jego blokad´ “F” do ty∏u i
obróciç jà w dó∏.
Rzeczà normalnà jest gromadzenie si´ skroplonej pary wokó∏ uchwytu koszyka w trakcie
dzia∏ania urzàdzenia.

• Jest rzeczà ca∏kowicie normalnà, ˝e natychmiast po wykonaniu powy˝szych czynnoÊci z

pokrywy filtra “H” wydostaje si´ znaczna iloÊç goràcej pary wodnej.

W MODELACH WYPOSA˚ONYCH W ELEKTRONICZNY LICZNIK

Ustawiç czas sma˝enia za pomocà przycisku “O”; na wyÊwietlaczu “N” pojawià si´ ustawione
minuty.
Liczby natychmiast zacznà Êwieciç wskazujàc poczàtek czasu sma˝enia. Ostatnia minuta
sma˝enia zostanie wyÊwietlona w sekundach.
W razie pope∏nienia b∏´du mo˝na ponownie ustawiç czas sma˝enia naciskajàc na przycisk
d∏u˝ej ni˝ 2 sekundy. WyÊwietlacz zostanie wyzerowany i wtedy mo˝na powtórzyç ca∏à
procedur´. Licznik zasygnalizuje koniec sma˝enia za pomocà dwóch serii odg∏osów
dêwi´kowych w 20 sekundowym odst´pie.
Aby wy∏àczyç sygna∏ akustyczny nacisnàç na przycisk “0” licznika.

UWAGA: licznik nie powoduje wy∏àczenia urzàdzenia.

Wymiana baterii licznika

• Wyjàç licznik (rys. 7).

• Obróciç pokryw´ baterii (rys. 8) w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara a˝
do jej odblokowania.

•Wymieniç bateri´ na bateri´ tego samego typu.

• Ponownie zalo˝yç licznik.

Zarówno po dokonaniu wymiany baterii jak i jej usuni´cia z urzàdzenia, nale˝y jà zniszczyç
zgodnie z obowiàzujàcymi przepisami prawnymi, poniewa˝ jest szkodliwa dla Êrodowiska.

KONIEC SMA˚ENIA

Po zakoƒczeniu sma˝enia unieÊç koszyk i sprawdziç czy jedzenie uzyska∏o ˝àdany poziom
przysma˝enia. W tym celu w modelach wyposa˝onych w metalowy uchwyt wsunàç go do

PL 18-02-2003 12:13 Pagina 85

86

koszyka (rys. 3) i blokad´ uchwytu “C” przesunàç do przodu.
Je˝eli uznamy sma˝enie za zakoƒczone, nale˝y wy∏àczyç urzàdzenie przekr´cajàc pokr´t∏o
termostatu do pozycji “OFF” a˝ do klikni´cia prze∏àcznika.
UnieÊç koszyk nad frytkownic´ i poczekaç a˝ odcieknie nadmiar oleju.
Uwaga: JeÊli sma˝enie ma byç wykonywane w dwóch fazach (np. ziemniaki), po zakoƒczeniu
pierwszej fazy nale˝y unieÊç koszyk, poczekaç na ponowne zgaÊni´cie lampki kontrolnej, a
nast´pnie zanurzyç koszyk w oleju (zob. poni˝sze tabele).

FILTROWANIE OLEJU LUB T¸USZCZU

Zaleca si´ przeprowadzanie tej czynnoÊci ka˝dorazowo po zakoƒczeniu sma˝enia, zw∏aszcza
w przypadku potraw panierowanych w bu∏ce tartej lub w màce. Resztki jedzenia pozostajàce
w t∏uszczu ∏atwo si´ przypalajà i przyspieszajà psucie si´ oleju lub t∏uszczu.

Sprawdziç czy olej jest wystarczajàco sch∏odzony (odczekaç oko∏o dwie godziny).
Przesunàç frytkownic´ na brzeg miejsca jej dzia∏ania (rys. 9). Aby zapobiec obsuni´ciu si´
urzàdzenia w trakcie filtrowania oleju, sprawdziç czy nó˝ki “U” ca∏y czas znajdujà sà na
powierzchni pracy urzàdzenia (rys. 9).

MODELE WYPOSA˚ONE W PRZEWÓD ODPROWADZAJÑCY OLEJ

Post´powaç w poni˝szy sposób:

1. Wyjàç koszyk.

2. Otworzyç klap´ “P” (jak na rys. 10) i wyjàç przewód odprowadzajàcy olej “Q”.

3. Zdjàç zatyczk´ “R” (jak na rys. 10) i równoczeÊnie dwoma palcami Êcisnàç przewód, by
olej nie wyp∏ynà∏ z niego zanim nie zostanie skierowany do odpowiedniego pojemnika.

4. Skierowaç olej do pojemnika (rys. 11) upewniajàc si´ czy nie zosta∏ rozlany. Nie opró˝niaç
frytkownicy przez jej nachylenie czy odwrócenie (rys. 12).

5. Przy pomocy gàbki lub papierowego r´cznika usunàç z pojemnika ewentualne resztki
jedzenia.

6. Po za∏o˝eniu zatyczki przewód wstawiç na miejsce jego przeznaczenia i zamknàç klap´.

7. Umocowaç koszyk na brzegu pojemnika, a na jego dnie umieÊciç filtr b´dàcy na
wyposa˝eniu urzàdzenia (rys. 13). Filtry dost´pne sà w sklepach lub w naszym punkcie
serwisowym.

8. Nast´pnie olej lub t∏uszcz bardzo powoli wlewaç do frytkownicy unikajàc przelania si´ z
filtra (rys. 14).

NB: Tak przefiltrowany olej mo˝na przechowywaç we frytkownicy. Jednak˝e w przypadku

du˝ego odst´pu mi´dzy kolejnymi sma˝eniami, zaleca si´ przelanie oleju do zamkni´tego
pojemnika umieszczonego w zaciemnionym miejscu, aby uniknàç zepsucia.
Olej u˝ywany do sma˝enia ryb i olej do sma˝enia pozosta∏ych produktów nale˝y
przechowywaç oddzielnie.
W razie u˝ycia smalcu lub s∏oniny nie nale˝y dopuÊciç do nadmiernego sch∏odzenia, które
mo˝e spowodowaç ich skrzepni´cie.

MODELE WYPOSA˚ONE W PRZEWÓD ODPROWADZAJÑCY OLEJ

Post´powaç w poni˝szy sposób:

1. Po zdj´ciu pokrywy (rys. 15) opró˝niç pojemnik jak pokazano na rys. 16.

2. Umocowaç koszyk na brzegu pojemnika i na jego dnie umieÊciç filtr b´dàcy na
wyposa˝eniu urzàdzenia (rys. 13). Filtry dost´pne sà w sklepach lub w naszych punktach
serwisowych.

3. Nast´pnie olej lub t∏uszcz bardzo powoli wlewaç do frytkownicy unikajàc przelania si´ z
filtra (rys. 14).

N.B: Tak przefiltrowany olej mo˝na przechowywaç we frytkownicy. Jednak˝e w przypadku

d∏u˝szego odst´pu mi´dzy kolejnymi sma˝eniami, zaleca si´ przelanie oleju do

PL 18-02-2003 12:13 Pagina 86

87

zamkni´tego pojemnika umieszczonego w zaciemnionym miejscu, aby uniknàç zepsucia.
Olej u˝ywany do sma˝enia ryb i olej do sma˝enia pozosta∏ych produktów nale˝y
przechowywaç odzdzielnie.
W razie u˝ycia smalcu lub s∏oniny nie nale˝y dopuÊciç do nadmiernego sch∏odzenia, które
mo˝e spowodowaç ich skrzepni´cie.

WYMIANA FILTRA PRZECIWZAPACHOWEGO

Z czasem filtry przeciwzapachowe umieszczone w pokrywie tracà swojà skutecznoÊç. Zmiana
koloru filtra, widoczna przez otwór “A” rys. 17 na wewn´trznej stronie pokrywy, wskazuje na
koniecznoÊç wymiany filtra. Aby dokonaç jego wymiany, nale˝y zdjàç plastikowà pokryw´ filtra
“H” (rys. 18) naciskajàc zaczep “G” w kierunku strza∏ki 1, a nast´pnie unieÊç jà zgodnie ze
strza∏kà 2. Wymieniç filtry.
N.B: Bia∏y filtr powinien opieraç si´ na metalowym elemencie (rys. 19) z cz´Êcià kolorowà
skierowanà ku górze (w stron´ czarnego filtra).
Zamontowaç pokryw´ filtra zwracajàc uwag´ na prawid∏owe wprowadzenie przednich
zaczepów (jak pokazano na rys. 19).

Nie uruchamiaç urzàdzenia z zu˝ytymi filtrami; w przeciwnym wypadku pojawi si´
nieprzyjemny zapach, a wyrzut pary wodnej zostanie zablokowany.

CZYSZCZENIE

Przed przystàpieniem do czyszczenia, nale˝y zawsze wyjàç wtyczk´ z gniazdka.
* Nie zanurzaç frytkownicy w wodzie i nie umieszczaç jej pod strumieniem bie˝àcej wody.

Woda przedostajàc si´ do wn´trza urzàdzenia mo˝e spowodowaç spi´cie i pora˝enie
u˝ytkownika pràdem.

Po sch∏odzeniu oleju (odczekaç oko∏o 2 godziny) wylaç olej lub t∏uszcz zgodnie z zaleceniami
podanymi w punkcie “filtrowanie oleju i t∏uszczu”.
Zdjàç pokryw´ ostro˝nie jà unoszàc (rys. 15).
Nie zanurzaç pokrywy w wodzie przed wyj´ciem filtrów.
Aby oczyÊciç pojemnik post´powaç wed∏ug poni˝szych zaleceƒ:

• Umyç pojemnik ciep∏à wodà z p∏ynem do mycia naczyƒ, nast´pnie wyp∏ukaç i dok∏adnie
wytrzeç. W modelach wyposa˝onych w przewód odprowadzajàcy olej lepiej ustawiç
frytkownic´ na brzegu zlewozmywaka i przewód skierowaç do jego wn´trza. W takim
po∏o˝eniu mo˝na czyÊciç pojemnik frytkownicy przy u˝yciu ciep∏ej wody z mydlinami i mi´kkiej
szczoteczki: brudna woda b´dzie sp∏ywaç bezpoÊrednio do zlewozmywaka (rys. 20).

• Aby oczyÊciç wn´trze przewodu odprowadzajàcego olej u˝yç szczoteczk´ b´dàcà na
wyposa˝eniu urzàdzenia (rys. 21). Nie u˝ywaç szczoteczki przed wyj´ciem przewodu.

• Zaleca si´ regularne czyszczenie koszyka oraz staranne usuwanie ewentualnych resztek
jedzenia.

•Wytrzeç obudow´ frytkownicy przy u˝yciu mi´kkiej i wilgotnej Êciereczki w celu usuni´cia
ewentualnych plam, kropel oleju czy pary.

• OczyÊciç i wytrzeç tak˝e uszczelk´, aby nie przywar∏a do pojemnika frytkownicy, kiedy
urzàdzenie nie jest wykorzystywane.

• Po zakoƒczeniu czyszczenia dok∏adnie osuszyç wszystkie elementy. Usunàç ewentualne

resztki wody na dnie pojemnika i w odpowiedni sposób tak˝e wod´ we wn´trzu
przewodu odprowadzajàcego olej. W ten sposób mo˝na uniknàç niebezpiecznych
wyprysków goràcego oleju w trakcie dzia∏ania urzàdzenia.

•Koszyk oraz jego uchwyty mo˝na myç w zmywarce.

MODEL Z NIE PRZYLEPIAJÑCYM SI¢ POJEMNIKIEM

Aby oczyÊciç nie przylepiajàcy si´ pojemnik u˝yç mi´kkiej Êciereczki i neutralnego Êrodka
myjàcego; nie u˝ywaç Êrodków Êciernych.

PL 18-02-2003 12:13 Pagina 87

88

ZALECENIA DOTYCZÑCE GOTOWANIA

TRWA¸OÂå OLEJU LUB T¸USZCZU

Poziom oleju lub t∏uszczu nie powinien nigdy spaÊç poni˝ej wyznaczonego minimum. Od

czasu do czasu zaleca si´ ca∏kowità wymian´ oleju. Trwa∏oÊç oleju lub t∏uszczu zale˝y od
sma˝onych produktów. Na przyk∏ad sma˝enie potraw panierowanych powoduje szybsze
zanieczyszczanie oleju ani˝eli zwyk∏e sma˝enie. We wszystkich modelach frytkownicy olej
psuje si´ po kilkakrotnym rozgrzaniu! Dlatego nawet je˝eli jest u˝ywany i filtrowany
prawid∏owo, zaleca si´ jego ca∏kowità wymian´ z okreÊlonà cz´stotliwoÊcià.
Zaleca si´ wymian´ oleju co 5/8 sma˝eƒ lub w nast´pujacych przypadkach:

• nieprzyjemny zapach

• dym w trakcie sma˝enia

• ciemniejsza barwa oleju

ABY SMA˚Yå POPRAWNIE

•Wa˝ne jest by w przypadku poszczególnych sposobów przygotowania potraw stosowaç
zalecanà temperatur´. Przy zbyt niskiej temperaturze sma˝one produkty nasiàknà olejem.
Przy zbyt wysokiej temperaturze natychmiast powstaje zewn´trzna chrupiàca pow∏oka,
natomiast Êrodek pozostaje surowy.

• Potrawy przeznaczone do sma˝enia nale˝y zanurzyç tylko wtedy, gdy olej osiàgnie

w∏aÊciwà temperatur´, to znaczy po zgaÊni´ciu lampki kontrolnej.

•Nie prze∏adowywaç koszyka, poniewa˝ mog∏oby to spowodowaç gwa∏towny spadek
temperatury oleju, w wyniku czego potrawy b´dà zbyt t∏uste i nierówno wysma˝one.

•W przypadku sma˝enia umiarkowanej iloÊci po˝ywienia temperatura oleju powinna byç
ni˝sza od podanej temperatury w celu unikni´cia silnego wrzenia oleju.

• Sprawdziç czy produkty pokrojono w cienkie kawa∏ki o jednakowej gruboÊci, poniewa˝
kawa∏ki zbyt grubo krojone nie zostanà wysma˝one pomimo ∏adnego wyglàdu
zewn´trznego, natomiast jednakowe kawa∏ki sma˝à si´ w tym samym tempie.

• Produkty przed zanurzeniem w oleju lub t∏uszczu nale˝y dok∏adnie osuszyç, poniewa˝
zbyt wilgotne potrawy zmi´knà po usma˝eniu (zw∏aszcza ziemniaki). Produkty o du˝ej
zawartoÊci wody (ryby, mi´so, warzywa) nale˝y panierowaç w bu∏ce tartej lub w màce,
pami´tajàc o usuni´ciu z nich nadmiaru bu∏ki lub màki przed zanurzeniem w oleju lub
t∏uszczu.

FRYTKI pó∏ porcji 350 190 I faza 4-5

II faza 1-2

ca∏a porcja 700 190 I faza 9-10

II faza 2-3

RYBY Kalmary 250 160 6-7

Ma∏˝e 250 160 6-7
Homary 250 160 5-6
Sardynki 250 170 6-7
Ka∏amarnice 250 160 6-7
Sole (1) 130 160 5-6

MI¢SO

Kotlety wieprzowe (1) 120 160 5-7

Kotlety drobiowe (2) 240 180 4-6
Kotlety drobiowe (2) 300 180 20-25
Kotlety mielone (6) 250 160 4-6

WARZYWA Karczochy 150 150 5-6

Kalafior 200 160 4-5
Grzyby 200 150 4-5
Bak∏a˝any (2 plastry) 50 170 3-4
Cukinie 150 160 5-6

Rodzaj produktu

Maksymalna

iloÊç

Temperatura

°C

Czas w minuntach

Nale˝y pami´taç o tym, ˝e podane czasy i temperatury sma˝enia to wartoÊci przybli˝one i nale˝y je
dostosowaç do iloÊci sma˝onych produktów a tak˝e do indywidualnych preferencji

SMA˚ENIE PRODUKTÓW NIE ZAMRO˚ONYCH

PL 18-02-2003 12:13 Pagina 88

89

• Ze wzgl´du na niskà temperatur´ produkty

zamro˝one powodujà znaczny spadek
temperatury oleju lub t∏uszczu. Aby
osiàgnàç dobre wyniki sma˝enia, zaleca
si´ przestrzeganie limitów podanych w
poni˝szej tabeli.

• Produkty zamro˝one sà cz´sto pokryte

kryszta∏kami lodu, które nale˝y usunàç
przed rozpocz´ciem sma˝enia. Aby to
zrobiç wystarczy potrzàsnàç koszykiem.

Nast´pnie bardzo powoli zanurzaç koszyk
w oleju lub t∏uszczu, aby uniknàç wrzenia
oleju.

Podane czasy sma˝enia sà przybli˝one i nale˝y je dostosowaç do poczàtkowej temperatury produktów
przeznaczonych do sma˝enia oraz do temperatury zalecanej przez producenta mro˝onek.

FRYTKI 200 (*) 190 I faza 2-4

II faza 1-2

KROKIETY Z ZIEMNIAKÓW 350 190 6-7

RYBY Paluszki z dorsza (6) 150 190 4-5

Krewetki 150 190 4-5

MI¢SO Kotlety drobiowe (1) 120 190 3-5

Produkt

Maksymal

na iloÊç

Temperatura

°C

Czas w minutach

NIEPRAWID¸OWOÂCI FUNKCJONOWANIA

NIEPRAWID¸OWOÂå

Nieprzyjemny
zapach

Olej pryska.

Produkty nie
uzyskujà z∏otego
koloru w fazie
sma˝enia.

Olej nie rozgrzewa
si´.

PRZYCZYNA

Filtr przeciwzapachowy jest zu˝yty.
Zepsuty olej.
Nieodpowiedni olej lub t∏uszcz.

Olej uleg∏ zepsuciu i tworzy si´
nadmierna iloÊç piany.
W goràcym oleju zanurzono produkty
niewystarczajàco osuszone.
Zbyt szybkie zanurzenie koszyka.
Maksymalny poziom oleju zosta∏
przekroczony.

Zbyt niska temperatura oleju.

Zbyt du˝a iloÊç produktów w koszyku.

Frytkownic´ w∏àczono przy pustym
pojemniku, co spowodowa∏o
uszkodzenie bezpiecznika termicznego.

ROZWIÑZANIE

Wymieniç filtry.
Wymieniç olej lub t∏uszcz.
U˝yç oleju s∏onecznikowego lub
oleju roÊlinnego dobrej jakoÊci.

Wymieniç olej lub t∏uszcz.

Dok∏adnie osuszyç produkty.

Powoli zanurzaç koszyk.
Zmniejszyç iloÊç oleju w
pojemniku.

Ustawiç wy˝szà temperatur´.

Zmniejszyç iloÊç jedzenia.

Zwróciç si´ do punktu serwisowego
(wymiana bezpiecznika).

(*) Jest to iloÊç zalecana dla uzyskania najlepszych efektów sma˝enia. Mo˝na oczywiÊcie sma˝yç wi´kszà

iloÊç frytek, ale nale˝y pami´taç, ˝e w takim wypadku bardziej nasiàknà t∏uszczem wskutek nag∏ego
obni˝enia temperatury oleju w chwili zanurzenia.

SMA˚ENIE PRODUKTÓW ZAMRO˚ONYCH

PL 18-02-2003 12:13 Pagina 89