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Leggere con attenzione questo libretto
istruzioni prima di installare e di usare
l'apparecchio. Solo così potrete ottenere i
migliori risultati e la massima sicurezza
d'uso.
DESCRIZIONE DELL'APPARECCHIO
(vedi disegno su anta)
A. Vasca estraibile
B. Impugnatura sollevamento vasca
C. Impugnatura cestello
D. Cursore impugnatura
E. Cestello
F. Copri filtro
G. Gancio copri filtro
H. Vano portacavo
I. Impugnatura per sollevare l'apparecchio
L. Piedino
M. Display contaminuti (non per tutti i modelli)
N. Tasto contaminuti (non per tutti i modelli)
O. Spia luminosa
P. Manopola termostato e spegnimento
Q. Pulsante apertura
R. Alloggiamento vasca estraibile
S. Foro per controllo filtro
T. Coperchio
U. Oblò (non per tutti i modelli)
RACCOMANDAZIONI
• Prima dell’utilizzo verificare che la tensione della
rete corrisponda a quella indicata nella targa dati
dell’apparecchio.
• Collegare l’apparecchio solo a prese di corrente
aventi portata minima di 10 A e dotate di una efficiente messa a terra. (In caso di incompatibilità tra
la presa e la spina dell’apparecchio, far sostituire la
presa con altra di tipo adatto, da personale professionalmente qualificato).
• Non posizionare l'apparecchio vicino a sorgenti
di calore.
• Il cavo di alimentazione di questo apparecchio
non deve essere sostituito dall'utente, in quanto
la sua sostituzione richiede l'impiego di utensili
speciali. In caso di danneggiamento, rivolgersi
esclusivamente ad un centro assistenza autorizzato dal costruttore.
• Durante il funzionamento l’apparecchio è caldo.
NON LASCIARE L’APPARECCHIO A PORTATA
DI MANO DEI BAMBINI.
• Non trasportare la friggitrice quando l’olio è
caldo, perchè si rischiano gravi scottature.
• La friggitrice deve essere messa in funzione
solo dopo averla riempita con olio o grasso.
Infatti se riscaldata a vuoto, interviene un
dispositivo di sicurezza termico che ne inter-
rompe il funzionamento. In tal caso, per rimettere in funzione l’apparecchio è necessario
rivolgersi ad un nostro centro autorizzato.
• Se la friggitrice dovesse perdere olio, rivolgersi al
centro assistenza tecnica o al personale autorizzato dall’azienda.
• Il cestino si innesta automaticamente nel perno
centrale della vasca. Pertanto, per evitare rot-
ture, non ruotarlo manualmente per cercare la
giusta posizione.
• Prima di usare la friggitrice per la prima volta,
lavare accuratamente: la vasca, il cestello, il
coperchio (dopo aver preventivamente tolto i filtri) con acqua calda e detersivo per piatti.
• La vasca estraibile “A” deve essere inserita e tolta
con molta cura, seguendo l’inclinazione della
sede. Effettuare queste operazioni quando l’o-
lio e l’apparecchio sono freddi. Una volta che la
vasca estraibile “A” é inserita nella sede “R”, assicurarsi che lo sia totalmente, altrimenti in fase di
chiusura il coperchio “T” potrebbe danneggiarsi.
•É del tutto normale che al primo utilizzo l’apparecchio emetta odore di nuovo. Aerare la stanza.
•I materiali e gli oggetti destinati al contatto con
prodotti alimentari sono conformi alla direttiva
CEE 89/109.
ISTRUZIONI PER L'USO
RIEMPIMENTO DELL'OLIO O GRASSO
• Sollevare il cestello nella posizione più alta tirando verso l’alto l’apposita impugnatura "C" (fig. 1).
L'operazione di sollevamento ed abbassamento cesto va SEMPRE effettuata a
coperchio chiuso.
• Aprire il coperchio "T" premendo il pulsante "Q"
(fig. 2).
• Estrarre il cestello tirandolo verso l’alto (fig. 3).
•Versare nel contenitore 1,3 l. di olio (oppure 1,1
kg. di grasso).
ATTENZIONE
Il livello deve sempre trovarsi tra i riferimenti
massimo e minimo. Controllare il livello con la
vasca estraibile “A” inserita nella sede “R”.
Non usare mai la friggitrice con l’olio sotto il
livello “min”, ciò può causare l’intervento del
dispositivo di sicurezza termico, per la sua sostituzione bisogna rivolgersi ad un nostro centro
autorizzato.
I migliori risultati si ottengono utilizzando un buon
olio di semi di arachide. Evitare di mescolare olii differenti. Se utilizzate dei pani di grasso solido, tagliateli in piccoli pezzi in modo che la friggitrice non scaldi a secco nei primi minuti. La temperatura deve
essere impostata a 150°C fino a completa liquefazione del grasso, solo successivamente passare
alla temperatura desiderata.
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INIZIO FRITTURA
1. Mettere il cibo da friggere nel cestello, senza mai
sovraccaricarlo (max 1 kg. di patate fresche).
Per ottenere una frittura più omogenea, consigliamo di concentrare gli alimenti soprattutto sul
perimetro del cestello, lasciando meno carica la
parte centrale.
2. Inserire il cestello nella vasca in posizione sollevata (fig. 3) e chiudere il coperchio facendo una
leggera pressione sullo stesso fino a far scattare
i ganci. Per evitare che fuoriescano spruzzi di
olio caldo, chiudere sempre il coperchio prima di
abbassare il cestello.
3. Posizionare la manopola del termostato "P" sulla
temperatura desiderata (fig. 4). Al raggiungimento della temperatura impostata, la spia luminosa
"O" si spegne.
4. Appena spenta la spia, immergere immediatamente il cestello nell’olio, abbassando lentamente l'impugnatura dopo aver fatto scorrere il cursore "D" della stessa all'indietro.
•E’del tutto normale che subito dopo questa operazione, dal coprifiltro "F" fuoriesca una notevole
quantità di vapore molto caldo.
• Ad inizio cottura, subito dopo aver immerso gli alimenti nell’olio, la parete interna dell’oblò "U" (se
previsto) si ricoprirà di vapore, che sparirà progressivamente.
•E’normale che durante il funzionamento si formino delle gocce di condensa in prossimità dell’impugnatura cestello.
NEI MODELLI PROVVISTI DI CONTAMINUTI
ELETTRONICO
1 Impostare il tempo di cottura premendo il tasto
"N", il display "M" visualizzerà i minuti impostati.
2 Subito dopo le cifre inizieranno a lampeggiare,
ció significa che il tempo di cottura é iniziato. L'ultimo minuto viene visualizzato in secondi.
3 In caso d'errore si può impostare il nuovo tempo
di cottura mantenendo premuto il tasto per più di
2 secondi. Il display si azzererà, quindi ripetere
dal punto 1.
4 Il contaminuti indicherà la fine del tempo di cottu-
ra con due serie di bip-bip intervallate da circa 20
secondi. Per spegnere il segnale acustico basta
premere il tasto contaminuti “N”.
ATTENZIONE: il contaminuti non spegne l'apparecchio
Sostituzione della batteria contaminuti (fig. 5)
• Estrarre il contaminuti dalla sua sede facendo
leva sul lato destro vedi fig. 5 A.
• Ruotare in senso antiorario il coperchio della
batteria fig. 5 B, posto sul retro dello stesso fino
a che non si disimpegna.
• Sostituire la batteria con un’altra dello stesso
tipo.
Sia in caso di sostituzione che di eliminazione dell’apparecchio, la batteria deve essere rimossa ed eliminata secondo le leggi vigenti in quanto dannose
per l’ambiente.
FINE FRITTURA
Allo scadere del tempo di cottura far risalire il cestello e
controllare se il cibo ha raggiunto il grado di doratura
desiderato. Nei modelli provvisti di oblò questo controllo
si può fare guardando attraverso lo stesso, senza aprire
il coperchio.
Se ritenete che la cottura sia ultimata, spegnere l’apparecchio portando la manopola del termostato nella posizione “ O ” fino a sentire il click dell'interruttore interno.
Fate sgocciolare l'olio in eccesso lasciando per un po'
il cestello nell'interno della friggitrice in posizione alta.
N.B.: Se la cottura è richiesta in due fasi (es.
patate), sollevare il cestello al termine della
prima fase e attendere che la spia si spenga nuovamente. Quindi reimmergere il
cestello nell’olio per una seconda volta
(vedi tabelle allegate).
FILTRAGGIO DELL'OLIO O GRASSO
Consigliamo di eseguire questa operazione dopo ogni
frittura poichè le particelle degli alimenti, soprattutto
quando sono impanati o infarinati, rimanendo nel liquido, hanno tendenza a bruciare e quindi a provocare
un’alterazione molto più rapida dell'olio o grasso.
Controllare che l'olio sia sufficientemente freddo
(attendere circa 2 ore).
1. Rimuovere il coperchio (fig. 11) e la vasca estraibile “A” prendendola dalle impugnature “B” (fig. 7) e
svuotare la vasca (fig. 8).
2. Rimuovere eventuali depositi dalla vasca con
l’aiuto di una spugna o con della carta assorbente.
Inserire nuovamente la vasca estraibile “A”
all’interno della sede “R”.
3. Rimettere il cestello nella posizione alta e disporre nel fondo dello stesso uno dei filtri in dotazione (fig. 9). I filtri sono reperibili presso il vostro
rivenditore oppure presso un nostro centro assistenza.
4. Riversare quindi l’olio o il grasso nella friggitrice
molto lentamente affinché non trabocchi dal filtro
(fig. 10).
N.B.:L’olio così filtrato può essere conservato all’in-
terno della friggitrice. Tuttavia, se tra una cottura
e l’altra dovesse intercorrere molto tempo, è consigliabile conservare l’olio in un recipiente chiuso
onde evitare il suo deterioramento. É buona
norma conservare separatamente l’olio usato per
friggere pesce da quello usato per friggere altri
cibi.
☛ In caso di utilizzo di grasso, fare attenzione a
non lasciarlo raffreddare troppo, altrimenti
solidifica.
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SOSTITUZIONE DEL FILTRO ANTIODORE
Col tempo i filtri antiodore situati all’interno del coperchio perdono la loro efficacia. Il cambiamento di
colore del filtro, visibile attraverso il foro “S” di fig. 11
del controcoperchio, indica che il filtro deve essere
sostituito. Per la sostituzione togliere il copri filtro “F”
in plastica (fig. 12) premendo il gancio “G” in direzione della freccia 1, quindi sollevare in direzione della
freccia 2. Sostituire i filtri.
N.B. Il filtro bianco deve andare in appoggio sulla
parte metallica (fig. 13) e la zona colorata deve essere rivolta verso l’alto (ovvero verso il filtro nero).
Rimontare poi il coprifiltro facendo attenzione ad
inserire correttamente i ganci anteriori come indicato
in fig. 13.
PULIZIA
Prima di qualsiasi pulizia togliere sempre la spina
dalla presa di corrente.
☛ Non immergere mai la friggitrice nell’acqua e
non metterla sotto il getto del rubinetto. Infiltrandosi, l’acqua provocherebbe folgorazioni.
Dopo aver lasciato opportunamente raffreddare
l’olio per circa 2 ore, svuotare l’olio o grasso come
precedentemente descritto nel paragrafo “filtraggio
dell’olio o grasso”.
TOGLIERE IL COPERCHIO COME INDICATO IN
FIG.11.
Non immergere il coperchio in acqua senza aver preventivamente rimosso i filtri.
Per la pulizia della vasca estraibile “A”, procedere
nel seguente modo:
• Estraetela dalla sede “R” e lavatela con acqua
calda e detersivo liquido per piatti, oppure in
lavastoviglie.
• Quindi risciacquare, asciugare con cura: se lavata in lavastoviglie posizionarla in modo da non
graffiare il rivestimento antiaderente.
☛ Non svuotare mai la friggitrice inclinandola o
capovolgendola (fig. 14).
• Si raccomanda di pulire regolarmente il cestello
avendo cura di eliminare tutti gli eventuali depositi che possono essersi accumulati nell’anello
guida ruote dello stesso.
• Dopo aver rimosso la vasca estraibile “A”, asciugare l’interno del supporto vasca “R” e l’esterno
della friggitrice con un panno morbido e umido in
modo da eliminare gli schizzi e le eventuali piccole sbavature di olio o di condensa.
• Pulire ed asciugare anche la guarnizione per evitare l'eventuale incollaggio con la vasca durante
l'inutilizzo dell'apparecchio. (In caso di incollaggio, per aprire il coperchio è sufficiente sollevarlo
con la mano tenendo contemporaneamente premuto il pulsante di apertura.
VASCA ANTI-ADERENTE
Per la pulizia della vasca non utilizzare nè oggetti nè
detersivi abrasivi, ma solamente un panno morbido
con detergente neutro.
CONSIGLI PER LA COTTURA
DURATA DELL'OLIO O GRASSO
L'olio o il grasso non deve mai scendere sotto il
livello minimo. Di tanto in tanto, è necessario rinno-
varlo completamente. La durata dell'olio o grasso
dipende da cosa si frigge.
L’impanatura, per esempio, sporca l’olio più della
semplice frittura.
Come in qualsiasi friggitrice, l'olio , se riscaldato più
volte, si deteriora! Pertanto, anche se utilizzato e filtrato correttamente, consigliamo di sostituirlo completamente con una certa frequenza.
Poiché questa friggitrice funziona con poco olio, grazie al cestello girevole, si ha il grande vantaggio di
dover eliminare circa la metà dell'olio rispetto alle
altre friggitrici in commercio.
PER FRIGGERE NEL MODO GIUSTO
•E’importante seguire per ogni ricetta la temperatura consigliata. A temperatura troppo bassa, la
frittura assorbe olio. A temperatura troppo alta si
forma subito la crosta e l’interno rimane crudo.
• Se si frigge una quantità contenuta di cibo la temperatura dell'olio eve essere impostata più bassa
di quella indicata per evitare forti ribollimenti dell'olio.
• Gli alimenti da friggere devono essere immersi
solo quando l’olio ha raggiunto la giusta temperatura, cioè quando la spia luminosa si spegne.
• Non sovraccaricare il cestello. Ciò provocherebbe un abbassamento repentino della tempertura
dell’olio e quindi una frittura troppo grassa e non
uniforme.
• Controllare che gli alimenti siano sottili e di uguale spessore, in quanto gli alimenti troppo spessi
cuociono male all’interno, malgrado il bell’aspetto, mentre quelli di spessore uniforme raggiungono contemporaneamente la cottura ideale.
• Asciugare perfettamente gli alimenti prima di
immergerli nell'olio o grasso per evitare spruzzi di olio; inoltre gli alimenti umidi risultano molli
dopo la cottura (specialmente le patate). È consigliato di impanare o infarinare gli alimenti molto
ricchi di acqua (pesci, carni, verdure), avendo
cura di eliminare il pane o la farina in eccesso
prima di immergerli nell’olio.
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PATATINE FRITTE Quantità raccomandata 500 190 1a fase 6-7
per un’ottima frittura 2a fase 1-2
Quantità MAX (limite di sicurezza) 1000 190 1a fase 10-12
2a fase 2-3
PESCE Calamari 500 160 9-10
Canestrelli 500 160 9-10
Code di scampi 600 160 7-10
Sardine 500-600 170 8-10
Seppioline 500 160 8-10
Sogliole (n. 3) 500-600 160 6-7
CARNE Cotolette di manzo (n. 2) 250 170 5-6
Cotolette di pollo (n. 3) 300 170 6-7
Polpette (n. 8 - 10) 400 160 7-9
VERDURE Carciofi 250 150 10-12
Cavolfiore 400 160 8-9
Funghi 400 150 9-10
Melanzane 300 170 11-12
Zucchine 200 170 8-10
Alimento
Quantità max.
g.
Temperatura °C
Tempo minuti
I tempi e le temperature di cottura sono approssimativi e devono essere regolati in funzione della quantità e
del gusto personale.
•I surgelati hanno temperature molto basse. Di
conseguenza provocano inevitabilmente un notevole abbassamento della temperatura dell’olio o
grasso. Per ottenere un buon risultato, vi consigliamo di non superare le quantità raccomandate
nella seguente tabella.
• Gli alimenti surgelati sono sovente ricoperti
da numerosi cristalli di ghiaccio che bisogna
eliminare prima della cottura agitando il
cestello. Immergere poi il cestello nell’olio di frit-
tura molto lentamente per evitare il ribollimento
dell’olio stesso.
FRITTURA DI ALIMENTI NON SURGELATI
FRITTURA DI ALIMENTI SURGELATI
I tempi di cottura sono approssimativi e devono essere variati in funzione della temperatura iniziale degli alimenti da friggere ed in funzione della temperatura consigliata dal produttore dei surgelati.
PATATINE FRITTE Quantità raccomandata 180 (*) 190 1a fase 3-4
per un’ottima frittura 2a fase 1-2
Quantità MAX (limite di sicurezza) 500 190 1a fase 6-7
2a fase 1-2
CROCHETTE DI PATATE 500 190 7-8
PESCE Bastoncini di merluzzo 300 190 4-6
Gamberetti 300 190 4-6
CARNE Cotolette di pollo (n. 3) 200 180 6-8
Alimento
Quantità max.
g.
Temperatura °C
Tempo minuti
AVVERTENZA: Prima di immergere il cesto, assicurarsi che il coperchio sia ben chiuso.
(*) Questa è la dose consigliata per ottenere un’ottima frittura. Naturalmente è possibile friggere una quantità
maggiore di patatine surgelate tenendo però presente che in questo caso risulteranno un po’ più unte a
causa del repentino abbassamento della temperatura dell’olio all’atto dell’immersione.
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ANOMALIE DI FUNZIONAMENTO
ANOMALIA
Emanazione di cattivi
odori
L’olio trabocca
L’olio non si scalda
La frittura è riuscita
solo su metà cesto
CAUSA
Il filtro anti-odore è saturo
L’olio è deteriorato
Il liquido di cottura non è appropriato
L’olio è deteriorato e provoca troppa
schiuma
Avete immerso nell’olio caldo alimenti
non sufficientemente asciutti
Immersione troppo rapida del cestello
Il livello dell’olio nella friggitrice supera il limite massimo
La friggitrice è stata precedentemente
messa in funzione senza olio nella
vasca, causando la rottura del dispositivo di sicurezza termica
Il cestello non gira durante la cottura
RIMEDIO
Sostituire il filtro
Sostituire l’olio o il grasso
Utilizzare un buon olio di semi
di arachide
Sostituire l’olio o il grasso
Asciugare bene gli alimenti
Immergere lentamente
Diminuire la quantità di olio
all’interno della vasca
Rivolgersi al Servizio Assistenza (il dispositivo deve essere
sostituito)
Pulire il fondo della vasca
Pulire l’anello guidaruote del
cestello
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