De dietrich DCI399WE1, DCI399XE1, DCI399AE1 User Manual

Cuisinières

références : DCI399WE1 - DCI399XE1 - DCI399AE1

guide d’utilisation

de votre cuisinière

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2

Sommaire

Présentation de la cuisinière 3-4
Installation de la cuisinière 5-7
Principe de l’induction 8
Utilisation des foyers induction 9
Casserolerie, sécurité 10-11
Guide de cuisson du dessus induction 12
Utilisation du four 13-29
Guide des fonctions ICS 30-31
Conseils et astuces 32
Quelques recettes ICS 33-35
Différents réglages du four 36-38
Nettoyage du four 39-41
Nettoyage du dessus induction 42
Entretien de la cuisinière 43-44
Casserolerie 45-46
Anomalies de fonctionnement 47
Service Après-Vente 48

E

dito

Chère Cliente, Cher Client,
Vous venez d'acquérir une cuisinière DE DIETRICH et nous vous en remercions.
Nos équipes de recherche ont conçu pour vous une nouvelle génération
d'appareils, qui par leur qualité, leur design et leurs évolutions technologiques
en font des produits d'exception et révèle un savoir-faire unique.
Avec des lignes modernes et raffinées, votre nouvelle cuisinière DE DIETRICH
s'intègre harmonieusement dans votre cuisine et allie parfaitement la maîtrise
technologique, les performances de cuisson, et le luxe esthétique.
Vous trouverez également dans la gamme des produits DE DIETRICH, un vaste
choix de tables de cuisson, de hottes aspirantes, de lave-vaisselle, de fours
micro-ondes et de réfrigérateurs intégrables, que vous pourrez coordonner à
votre nouvelle cuisinière DE DIETRICH.
Bien entendu, dans un souci permanent de satisfaire au mieux vos exigences vis
à vis de nos produits, notre service consommateurs est à votre disposition et à
votre écoute pour répondre à toutes vos questions ou suggestions (coordonnées
à la fin de ce livret).
Grâce à ces "nouveaux objets de valeurs" qui nous servent de repère dans nos
vies de tous les jours, DE DIETRICH, référence de l'excellence, est une véritable
invitation à un nouvel art de vivre.
La Marque DE DIETRICH.

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3

Ces cuisinières ont été conçues pour être utilisées par des particuliers dans un
lieu d’habitation.

Veuillez consulter ce guide et la notice jointe avant d’installer
et d’utiliser votre cuisinière.

Dans le souci d’une amélioration constante de nos produits, nous nous
réservons le droit d’apporter toutes modifications de leurs caractéristiques liées
à l’évolution technique.
Ces cuisinières sont destinées exclusivement à la cuisson des boissons
et denrées alimentaires.
Ces produits ne contiennent aucun composant à base d’amiante.
Les cuissons doivent être réalisées sous votre surveillance.

A lire

Comment se présente votre cuisinière ?

vous signale les consignes de
sécurité,

vous signale les conseils et les
astuces

tout au long de la notice,

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Foyer avant droit
3100 W - diamètre 210 mm

I

N

N

O

D

I

U

T

C

Foyer arrière gauche

Foyer avant gauche
2000 W - diamètre 160 mm

3100 W - diamètre 210 mm

9991

Témoins de fonctionnement
de chaque zône de cuisson

I

N

N

O

D

I

U

T

C

Bonjour !

Foyer arrière droit
2000 W - diamètre 160 mm

Manette du foyer

arrière droit
Programmateur
électronique

Sélecteur des
fonctions du
four

Manette du foyer
arrière gauche

Manette du foyer
avant gauche

Manette du foyer
avant droit

4

■ CONSULTEZ LA NOTICE AVANT D’INSTALLER ET

D

’UTILISER CET APPAREIL

.

■ Nous avons conçu votre cuisinière pour

une utilisation par des particuliers dans un
lieu d’habitation.

■ Cette cuisinière, destinée exclusivement à

la cuisson des boissons et denrées alimen­taires, ne contient aucun composant à base
d’amiante.

■ Les cuissons doivent être réalisées sous

votre surveillance.

■ Votre cuisinière doit être déconnectée de

l’alimentation électrique avant toute inter­vention.

■ En branchant des appareils électriques sur

une prise de courant située à proximité, as­surez-vous que le câble d’alimentation ne
soit pas en contact avec les zones chaudes.

■ La marque de conformité CE est apposée

sur cette cuisinière.

■ P

REMIERE UTILISATION

: avant d’utiliser

votre four pour la première fois, chauffezle à
vide, porte fermée, pendant 15 minutes en­viron sur la position MAXI afin de “roder”
l’appareil. La laine minérale qui entoure la
cavité du four peut dégager, au début, une
odeur particulière dûe à sa composition. De
même, vous constaterez peut être un déga­gement de fumée. Tout ceci est normal.

■ Ne laissez personne s’appuyer ou s’asseoir

sur la porte du four ouverte.

■ Les parties accessibles ou les sur-

faces peuvent devenir chaudes pen­dant le fonctionnement. Eloignez les
jeunes enfants.

Votre cuisinière en toute sécurité

■ Lors de son utilisation, ne prenez pas

à main nue la casserolerie (grille, tour­nebroche, lèchefrite, berceau de tour­nebroche...), utilisez une manique ou
un tissu isolant.

■ Avant de procéder au nettoyage pyrolyse

de votre four, retirez tous les éléments de
casserolerie et enlevez les éclaboussures ex­cessives qui auraient pu se produire, afin
d’éviter le risque d’inflammation ou une pro­duction excessive de fumée.

■ Pendant une pyrolyse, les surfaces acces-

sibles deviennent plus chaudes qu’en usage
normal. Eloignez les jeunes enfants.

■ Ne pas utiliser de nettoyeur vapeur.

■ Lorsqu’une manette devient difficile à

tourner, NE FORCEZ PAS. Demandez d’urgen­ce l’intervention de l’installateur.

■ Lors de son utilisation, l’appareil de-

vient chaud. Il y a lieu de veiller à ne
pas toucher les éléments chauffants à
l’intérieur du four.

■ Il est recommandé de ne pas déposer

d’objets métalliques tels que couteaux, four­chettes, cuillères, et couvercles sur le plan
de cuisson, car ils peuvent devenir chauds.

Utilisez votre cuisinière en toute sécurité

Pour être assuré d’avoir une installation conforme, n’hésitez pas à faire appel à un spé­cialiste électroménager.

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5

Vous devez respecter les cotes
d’encastrement suivantes (fig.1 et 2):

- 10 mm entre les côtés de l’appareil et les
murs ou les meubles.

- 30 mm entre le mur et l’arrière de
l’appareil, couvercle fermé.

- Cote de profondeur d’encastrement entre
le mur à l’arrière et l’avant de l’appareil :
610 mm (voir fig. 2, vue de dessus).

- Si la cuisinière est placée sur un socle,
veillez à ce que l’appareil soit bien calé,
afin qu’il ne glisse pas du socle.

Conseils d’encastrement

Raccordement électrique

- N

OTRE RESPONSABILITÉ NE SAURAIT ETRE ENGAGÉE EN CAS D

’

ACCIDENT CONSÉCUTIF

À UNE MISE À LA TERRE INEXISTANTE OU INCORRECTE

.

3 TYPES D

’ENCASTREMENT POSSIBLES

Fig. 1

Fig. 2

Les appareils sont livrés sans cordon
d’alimentation.

Le raccordement au réseau s’effectue à l’ai­de d’un câble de type H05RRF et d’un inter­rupteur à coupure omnipolaire conforme
aux règles d’installation en vigueur. Le fil de
protection doit être relié aux bornes terre de
l’appareil et de l’installation. Si le câble est
endommagé, il doit être remplacé par un
câble similaire.

Avant le branchement, assurez-vous que les
fils de l’installation électrique sont d’une
section suffisante pour alimenter normale­ment la cuisinière.

Utilisez un câble d’alimentation de section
appropriée au branchement (en se confor­mant au tableau ci-contre).

Les appareils fixes comportant un cordon
d’alimentation et une fiche de prise de cou­rant doivent être placés de façon que la
fiche de prise de courant soit accessible.

Installation de votre cuisinière

3 x 6 mm

2

40 A

Branchement

Tension du réseau

Monophasé

220-240 V ~

Triphasé

3 ph + neutre

400 V ~

Biphasé

2 ph + neutre

400 V ~

Cuisinière

2
générateurs
induction et

four

électrique

Section du

câble

Fusible

5 x 1,5 mm

2

16 A

4 x 4 mm

2

30 A

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150mm

1

610 mm

2

10mm

150mm

3

30 mm

6

➡ Ouvrez la trappe en plastique située en
bas à droite du capot arrière. Pour cela :

➡ Enfoncez un tournevis entre la tôle du
capot et la trappe puis faites pivoter la
trappe (fig. 1).

➡ Désserrez les vis du serre-câble (fig.2).
➡ Introduisez le câble d’alimentation par le

côté du capot et dans le serre-câble situé à
droite du bornier. (Reportez-vous au ta­bleau de la page précédente pour le choix
de la section du câble) (fig.2).

➡ Dénudez chaque fil du câble d’alimenta­tion sur 12 mm et torsadez soigneusement
les brins (fig. 3).

➡ Désserrez les vis du bornier
➡ Retirez les barrettes de jonction situées

sur la trappe en otant le clip noir (fig.4).
➡ Les positionner dans le sens indiqué

(fig. 5). Veuillez vous référer au schéma
gravé dans la trappe pour mettre en place
la ou les barrette(s) de jonction (fig.6)
symbolisée(s) par un trait vertical reliant 2
bornes entre elles.

➡ Raccordez les fils du câble conformé­ment au schéma de la trappe (fig. 7) en
fonction de votre alimentation. Tous les
brins des fils d’alimentation doivent être
emprisonnés sous les vis. Le fil de terre
couleur vert-jaune doit être relié à la bor­ne .

➡ Avant serrage, vérifiez que les vis
du bornier ne serrent pas la gaine
isolante des fils.

➡ Vissez à fond les vis du bornier et véri­fiez le branchement en tirant sur chaque fil
(fig.8).

➡ Fixez le câble en serrant le serre-câble.
➡ Replacez les barrettes de jonction inuti-

lisées dans la trappe. Replacez le clip noir
et refermez la trappe.

Branchement

Suivez attentivement les instructions ci-dessus afin d’assurer un bon raccor­dement. Un mauvais branchement peut amener des risques d’échauffement
dangereux au niveau de votre câble.

Lors de la mise sous tension, si vous constatez une anomalie, vérifiez le bon raccor­dement et le positionnement des barrettes.

fig. 6

fig. 5

fig. 4

fig. 3

fig. 1

fig. 2

Serre-câble

X

12 mm

fig. 8

fig. 7

Bornier

Barrettes

de jonction

Installation de votre cuisinière

Barrettes

de jonction

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1
2

L1
3
4
5

L2(N)

1

L1
2
3

L2
4
5

N

1

L1
2
3

L3
4
5

N

230V

01

02

12

03

11

04

10

91

05

09

060708

307

400V2N

9896-

L2

j

400V3N

7

Certains appareils possèdent des pieds ré­glables à l’avant, qui permettent d’obtenir
une assise correcte quel que soit le sol, par
vissage ou dévissage.

● Pieds réglables (suivant modèle) (fig. 1)

La lampe est accessible :

A l’intérieur du four
pour modèle 60 cm (fig. 2) :

L’ampoule se situe au plafond de la cavité
de votre four.

➡ Tournez le hublot vers la gauche d’un
quart de tour,
➡ Dévissez l’ampoule dans le même sens.

Caractéristiques de l’ampoule :

● 15 W,

● 220-240 V~

● 300°C,

● culot E14 à vis.

➡ Changez l’ampoule puis remontez le hu-

blot et rebranchez votre four.

● Remplacement de la lampe de four

Pour dévisser le hublot et la lampe, utilisez un gant de caoutchouc qui facilitera le dé­montage.

Débranchez la cuisinière avant toute intervention sur l’ampoule pour éviter

tout risque de choc électrique et intervenez lorsque l’appareil est refroidi.

Fig. 1

Interventions réalisables par l’utilisateur

Fig. 2

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8

● Nous vous félicitons d’avoir choisi

une cuisinière à dessus induction qui
révolutionne la cuisson. Avec votre
table la chaleur nécessaire à la cuisson
des aliments étant produite
directement à l’intérieur du récipient,

le verre vitrocéramique ne chauffe
pratiquement pas car il reçoit
JUSTE la chaleur du récipient posé

dessus.

Utilisez votre cuisinière en toute simplicité

Principe de l’induction

Comparé aux plaques de cuisson
classiques, votre dessus induction est :

PLUS ECONOMIQUE : le retrait
d’un récipient arrête immédiatement
la zone de chauffe

PLUS RAPIDE: puissance de 2800
w disponible immédiatement sur la
zone de chauffe

PLUS PRECIS: la table réagit
immédiatement à vos commandes

PLUS SUR : température du dessus
verre peu élevée.

● Principe

Les courants, dits “d’induction”,
chauffent instantanément le récipient*
qui cède sa chaleur aux aliments qu’il
contient.

*Récipient en acier émaillé, fonte, inox
adapté à l’induction.

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Circuit électronique

Alimentation électrique

Récipient
Courants induits

9

Utilisez votre cuisinière en toute simplicité

Comment utiliser les foyers ?

Lorsque vous utilisez l’un des foyers
induction, si vous retirez votre
casserole, au bout d’un certain temps
le voyant se met à clignoter
rapidement et le foyer cesse de
chauffer.
Pour reprendre la cuisson, il faut

impérativement remettre la
manette correspondante sur la
position zéro, puis, après avoir
replacé la casserole sur le foyer,
sélectionner la puissance de
chauffe désirée.
UTILISATION SIMULTANEE DE 2
ZONES

Les deux zones d’un même côté
de la table (gauche ou droit)
disposent d’une puissance totale
de 3100W, répartie
automatiquement entre l’avant
et l’arrière. Ainsi, l’utilisation en
puissance maximale de l’une des
deux zônes entraîne une auto
limitation de l’autre.

CAS PARTICULIER :

Pour revenir à la puissance 10 sur
la zone de cuisson arrière , quand
la zone de cuisson avant est mise
sur une puissance 9 ou 10 :

1- mettez la manette de la zone
avant sur une position comprise
entre 0 et 8.

2- mettez la manette de la zone
arrière sur la position 9 puis
ramenez-la sur 10.

METTRE EN MARCHE

Repérez la manette correspondant au
foyer que vous allez utiliser.

REGLER LA PUISSANCE

Vous pouvez à tout moment de votre
cuisson modifier le réglage de la
puissance de chauffe.
Vous pouvez ajuster la puissance
déjà sélectionnée en tournant la
manette vers la droite pour + fort
ou vers la gauche pour - moins
fort.
Vous pouvez réduire la puissance de
la position maximale 10 à la position
minimale 1.

Les commandes de puissance

sont affectées à chaque foyer. Elles
permettent 10 allures de chauffe ;
"zéro" (0) est la position arrêt ; "dix"
(10) la position donnant la puissance
la plus élevée.

REMARQUES

:
Si un voyant de mise sous tension
clignote :

- il n’y a pas de récipient sur la zone
de cuisson.

- le récipient posé sur la zone est
inadapté à la cuisson par induction
(voir “Choix de la casserolerie”).

- le récipient est trop décentré par rapport
à la zone de cuisson.

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0

1

3

5

9

7

10

Utilisez votre cuisinière en toute simplicité

Choix de la casserolerie - Sécurité induction

QUELS SONT LES RÉCIPIENTS LES
MIEUX ADAPTÉS ?

Vous possédez sans doute déjà des
récipients adaptés.

● R

ÉCIPIENTS EN ACIER ÉMAILLÉ AVEC OU SANS

ANTI

-

ADHÉRENT

: cocotte, friteuse, poêle,

grille-viande...

● R

ÉCIPIENTS EN FONTE

: pour ne pas rayer

la vitrocéramique de votre table, évitez
de le faire glisser sur la table ou
choisissez un récipient avec un fond
émaillé.

●

RÉCIPIENTS EN INOX ADAPTÉS À

L

’INDUCTION

: la plupart des

récipients inox conviennent à la
cuisson par induction (casseroles,
faitout, poêle, friteuse).

● RÉCIPIENTS EN ALUMINIUM À FOND

SPÉCIAL

: vous choisirez des articles

à fond épais, qui assurent une
cuisson plus homogène

QUELS SONT LES MATÉRIAUX
INCOMPATIBLES ?

L

ES RÉCIPIENTS EN VERRE

, EN CÉRAMIQUE OU

EN TERRE

, EN ALUMINIUM SANS FOND SPÉCIAL

OU EN CUIVRE

, CERTAINS INOX NON

MAGNÉTIQUES

. (la chaleur y est mieux

répartie).

LE TEST «RÉCIPIENT»

Grâce à sa technologie de pointe,
votre table à induction est capable de
reconnaître la plupart des récipients.

Posez votre récipient sur une zone de chauffe
par exemple en puissance 4, si le voyant

reste fixe votre récipient est compatible, s’il
clignote votre récipient n’est pas
utilisable pour la cuisson à induction.

Même les récipients dont le fond n’est pas
parfaitement plan peuvent convenir ; à
condition cependant que celui-ci ne soit pas
trop déformé.

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11

SECURITE “ELECTRONIQUE”

Si la température des circuits électroniques
devient excessive, une sécurité diminue
automatiquement la puissance délivrée par
la table.

SECURITE “CASSEROLE VIDE”

Chaque zone de chauffe est équipée d’une
sécurité qui détecte en permanence la
température de la zone de chauffe. Ainsi,
plus de risque de surchauffe dûe à des
casseroles vides.

PRECAUTIONS D’UTILISATION

● Quand vous utilisez un récipient

avec un revêtement intérieur anti­adhérent (type téflon) sans apport
ou avec très peu de matière grasse,
préchauffez-le sur la position 6 ou
sur la position 7, un court instant.
N'utilisez jamais la position 9 ou 10.
Vous risquez d'endommager vos
récipients.

Utilisez votre cuisinière en toute simplicité

Choix de la casserolerie - Sécurité induction (suite)

● Ne chauffez pas une boîte de

conserve fermée, elle risque
d’éclater (cette précaution est
d'ailleurs valable pour tous les
autres modes de cuisson).

● Il est recommandé de ne pas

déposer ustensiles de cuisson en
métal, couverts, couteaux et objets
métalliques divers sur la table. Ils
peuvent s'échauffer s'ils sont au
voisinage d'une zone de cuisson en
fonctionnement.

●

La table ne doit pas servir à
entreposer quoi que ce soit.

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12

Selon le type de cuisson, on peut avoir plusieurs modes de réglages. Exemple pour les
PÂTES : ébullition de l'eau repère 10

, introduction des pâtes et reprise de l'ébullition

repère 7

, cuisson repère 6.

SAISIR/CUIRE CUIRE/DORER CUIRE/MIJOTER

PREPARATIONS

REPRISE D

'EBULLITION

P

ORTER À EBULLITION EBULLITION PETITS BOUILLONS

SOUPES B

OUILLONS 10 3

P

OTAGES EPAIS 72

POISSONS COURT

-BOUILLON

10 765

SURGELES

5

SAUCES E

PAISSE À BASE DE FARINE

754

AU BEURRE AVEC ŒUFS

32

(

BEARNAISE, HOLLANDAISE)

LEGUMES ENDIVES

, EPINARDS

10 6 3

L

EGUMES SECS

,763

POMMES DE TERRE À L

'

EAU 10 6 5

P

OMMES DE TERRE RISSOLEES

765

POMMES DE TERRE SAUTEES

75

D

ECONGELATION DE LEGUMES

32

VIANDES VIANDES PEU EPAISSES

9 - 8

S

TEAKS POELES

6

G

RILLADE (GRIL FONTE

) 9 - 8

FRITURE FRITES SURGELEES

10

F

RITES FRAICHES

10

VARIANTES AUTO-

CUISEUR 10 5 (

DES LE CHUCHOTEMENT

)

C

OMPOTES 4CREPES 5CREME ANGLAISE

5

CHOCOLAT FONDU

32

CONFITURES 6

L

AIT 6

Œ

UFS SUR LE PLAT

6

P

ATES 10 7 6PETITS POTS DE BEBE

(BAIN MARIE

)5

R

AGOUTS 76 3RIZ CREOLE

10 2

R

IZ AU LAIT

62

T

ENUE AU CHAUD

1

Guide de cuisson de votre dessus à induction

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13

Bonjour !

Comment utiliser votre four ?

1. Le détail de votre programmateur

2

1

4

3

5

1

3
4

5

2

Arrêt du four ou de votre programmation

Verrouillage du clavier

Retour au niveau précédent

Afficheur des informations

Bouton de sélection

DESCRIPTIF DE L’ APPAREIL

DESCRIPTIF DE L’ AFFICHEUR

Liste des indications :

Clé

Pyrolyse

Programmation

Eolyse

Verrouillage

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Bonjour !

Jeudi

19

Septembre

14

Comment utiliser votre four ?

a) à la mise sous tension

Le four affiche directement l’écran suivant.
Tournez le bouton de sélection jusqu’à la case à
régler, appuyez pour entrer les informations
désirées, puis réappuyez pour valider.

Affichage de la date (1).

Affichage de l'heure (2).

Afficheur sous forme 12h ou 24h (3).

Affichage de l'heure (4) sous forme :

- Appuyez sur pour revenir au mode principal.

b) remise à l’heure de l’horloge et de la date

- Appuyez deux fois sur le bouton de sélection.

- Tournez le bouton de sélection jusqu’à la case “Réglages”, appuyez,
l’écran “heure / date” s’affiche, appuyez à nouveau pour accéder à l’écran des
données de temps, puis procédez comme à la mise sous tension.

2. C

omment régler l'heure et la date sur votre four ?

(1)

(2)
(3)

(4)

Horloge à aiguilles ou Afficheur digital

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12 H

Aiguilles

Jeudi

19

Septembre

Jeudi

19

Septembre

3:20

a) La fonction “Chef”

La fonction Chef vous permet de régler vous même tous les paramètres de cuisson :
température, type de cuisson, durée de cuisson

1. Appuyez sur le bouton de sélection. Vous accédez à

l’écran “Chef”

2. Appuyez à nouveau pour sélectionner le type de
cuisson parmi la liste suivante en tournant le bouton (pour ce choix
reportez vous au guide de cuisson joint) :

· Chaleur tournante

· Chaleur combinée

· Traditionnel éco

· Traditionnel

· Turbo grill

· Grill fort

· Grill moyen

· Maintien au chaud

· Décongélation

Validez votre choix en appuyant sur le bouton.

15

3. Comment réaliser une cuisson ?

Comment utiliser votre four ?

Ce four vous permet d’accéder à 3 types de programmations différentes selon le
degré de connaissances que vous avez sur la cuisson de votre recette :
a) Une recette dont vous maitrisez tous les paramètres (vous choisissez vous-même
le type de cuisson, la température et la durée de cuisson) : sélectionnez la

fonction “Chef”

b) Une recette pour laquelle vous avez besoin d'une assistance du four (vous
choisissez simplement le type d'aliment proposé, son poids et le four s'occupe de
sélectionner les paramètres les plus adaptés : la température, la durée de cuisson,
le type de cuisson) : sélectionnez la fonction "Guide culinaire"
c) Une recette gérée automatiquement par le four : vous choisissez parmi une liste
de 12 plats les plus courants celui que vous désirez cuisiner ( température, durée
de cuisson et type de cuisson sont définis par le four) : sélectionnez la
fonction ICS (Intelligent Cooking System).

Exemple

4.

C

omment utiliser les différents modes de cuisson ?

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Chef

Chaleur tournante