De dietrich DCI1691WW User Manual

MARQUE: DE DIETRICH

REFERENCE: DCI1691WW

CODIC: 4203208

NOTICE

GUIDE D'UTILISATION

Cuisinière

2

Chère Cliente, Cher Client,

Vous venez d'acquérir une cuisinière DE DIETRICH et nous vous en remercions.

Nos équipes de recherche ont conçu pour vous cette nouvelle génération d’appareils,
qui par leur qualité, leur esthétique, leurs fonctions et leurs évolutions technologiques
en font des produits d’exception, révélateurs de notre savoir-faire.

Votre nouvelle cuisinière DE DIETRICH s’intégrera harmonieusement dans votre cuisine
et alliera parfaitement les performances de cuisson, et la facilité d’utilisation. Nous
avons voulu vous offrir un produit d’excellence.

Vous trouverez également dans la gamme des produits DE DIETRICH, un vaste choix de
fours, de fours à micro-ondes, de tables de cuisson, de hottes aspirantes, de lave­vaisselle, et de réfrigérateurs intégrables, que vous pourrez coordonner à votre nouvelle
cuisinière DE DIETRICH.

Bien entendu, dans un souci permanent de satisfaire le mieux possible vos exigences
vis-à-vis de nos produits, notre service consommateurs est à votre disposition et à votre
écoute pour répondre à toutes vos questions ou suggestions (coordonnées à la fin de
ce livret).

Et connectez-vous aussi sur notre site www.dedietrich-electromenager.com

sur lequel
vous trouverez nos dernières innovations ainsi que des informations utiles et
complémentaires.

DE DIETRICH

Les nouveaux objets de valeur

Dans le souci d'une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit
d'apporter à leurs caractéristiques techniques, fonctionnelles ou esthétiques toutes modifications
liées à leur évolution.

Important :

Avant de mettre votre appareil en marche, veuillez lire attentivement ce guide
d'installation et d'utilisation afin de vous familiariser plus rapidement avec son
fonctionnement.

3

1 / PRESENTATION DE VOTRE APPAREIL

•

Description de votre cuisinière __________________________________________ 5

•

Description de votre four ______________________________________________ 6

•

Bandeau pivotant ____________________________________________________ 6

•

Porte “SOFT CLOSE”__________________________________________________ 6

2 / UTILISATION DE VOTRE TABLE DE CUISSON

•

Principe de l’induction ________________________________________________ 7

•

Choix d’une zone de cuisson __________________________________________ 7

•

Description de votre dessus ____________________________________________ 8

•

Description des commandes____________________________________________ 8

•

Utilisation des foyers __________________________________________________ 9

- Mise en marche - arrêt ____________________________________________ 9

- Réglage puissance ________________________________________________ 9

- Réglage minuterie ________________________________________________ 9

- Verrouillage clavier ________________________________________________ 10

- Comment verrouiller ______________________________________________ 10

- Comment déverrouiller ____________________________________________ 10

- Détection automatique de casserole ________________________________ 10

- Sécurité petits objets ______________________________________________ 10

- Préchauffage (Heat upt) ____________________________________________ 11

•

Choix de casserolerie - Sécurité induction ________________________________ 12

- Quels sont les récipients les mieux adaptés ?__________________________ 12

- Quels sont les matériaux incompatibles ? ____________________________ 12

- Le test “Récipient” ________________________________________________ 12

- Précautions d’utilisation __________________________________________ 13

•

Limiteur de température ______________________________________________ 14

•

Protection en cas de débordement ______________________________________ 14

•

Témoin de chaleur résiduelle____________________________________________ 14

•

Auto-Stop system ____________________________________________________ 14

•

Tableau de cuisson par plats____________________________________________ 15

3 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE TABLE ______________________ 16

4 / EN CAS D’ANOMALIES DE FONCTIONNEMENT DE VOTRE TABLE ______ 17

SOMMAIRE

4

5 / UTILISATION DE VOTRE FOUR

• Description du programmateur __________________________________________ 18

•

Réalisation d’une cuisson ______________________________________________ 19

• Utilisation du programmateur
º

Comment régler l’heure ____________________________________________ 20

• Utilisation de la fonction “EXPERT”

______________________________________ 21

• Utilisation de la fonction “OPTION BIOGRIL +”

____________________________ 23

• Utilisation de la fonction “MEMOIRES”

____________________________________ 24

• Modes de cuissons “EXPERT” __________________________________________ 25

• Utilisation de la fonction “GUIDE CULINAIRE”______________________________ 28

• Utilisation de la fonction “BASSE TEMPERATURE”

________________________ 29

• Utilisation de la fonction “INFORMATIONS”

________________________________ 30

• Guide de cuisson

____________________________________________________ 34

• Conseils d’utilisation du four

____________________________________________ 36

6 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE FOUR

•

Nettoyage de la surface extérieure ______________________________________ 37

•

Nettoyage de la porte ________________________________________________ 38

7 / EN CAS D’ANOMALIES DE FONTIONNEMENT DE VOTRE FOUR ________ 39

8 / SERVICE APRES-VENTE __________________________________________ 40

SOMMAIRE

5

Zone “ ” avant / arrière gauche 3600 W

Foyer induction arrière droit 2800 W
diam. 180 mm

Foyer induction avant droit 2800 W
diam. 180 mm

Commande sensitive du foyer “ ”
arrière gauche

Commande sensitive du foyer “ ”
avant gauche

Programmateur électronique du four

Commande sensitive du foyer avant droit

Commande sensitive du foyer arrière droit

A

B

C

D

E

F

G

H

1 / PRESENTATION DE VOTRE APPAREIL

DCI 1591* - DCI 1691*

DCI 1592*

A

B

C

D E G

F

H

D E D

F

E

A A

6

Lampe

Indicateur de gradin

Tournebroche

A

B

B

A

C

C

Afin de faciliter la vision de votre
programmateur et son utilisation, le bandeau
pivote à 30°.

Modèle mécanique
Ouverture et fermeture en appuyant au
centre du bandeau sous les touches de
commandes.

1 / PRESENTATION DE VOTRE APPAREIL

DESCRIPTION DE VOTRE FOUR

•

BANDEAU PIVOTANT

•

La porte de votre four est équipée d’un
système d’amortissement permettant une
fermeture en douceur.

PORTE “SOFT CLOSE”

•

7

2 / UTILISATION DE VOTRE TABLE DE CUISSON

•Choix d’une zone de cuisson

• Principe de l’induction

Le principe de l'induction repose sur un
phénomène magnétique.
Lorsque vous posez votre récipient sur une
zone de cuisson et que vous mettez en
marche, les circuits électroniques de votre
table de cuisson produisent des courants
“induits” dans le fond du récipient qui
élèvent instantanément sa température.
Cette chaleur est alors transmise aux
aliments.

Nous avons conçu cette table de cuisson pour une utilisation par des particuliers dans un lieu d’ha­bitation.
Cette table de cuisson destinée exclusivement à la cuisson des boissons et denrées alimentaires ne
contient aucun composant à base d’amiante.

C

B

A

A - Inducteur
B - Circuit électronique
C - Courants induits

Zone de

cuisson

Diamètre du fond

du récipient

18 cm

12 ..... 22 cm

avant ou

arrière

12 .....20 cm

complète

18 ..... ovale, poissonnière

+

-

8

2 / UTILISATION DE VOTRE TABLE DE CUISSON

DCI 1591* - DCI 1691*

18 cm

2,8 k W

Zone

3,6 k W maxi.

18 cm

2,8 k W

Touche de marche/arrêt.

Touches de puissance.

Touches de présélection puissance.

Touches de minuterie.

Touche zone “ ”
complète 3600w

A

B

C

D

1

2 3 4

1
2
3
4

Zone Arrière gauche

Zone Avant ou zone complète gauche

Zone Avant droite 18cm

Zone Arrière droite 18cm

E

A

B C D

E

DCI 1592*

Zone

3,6 k W maxi.

Zone

3,6 k W maxi.

DESCRIPTION DE VOTRE DESSUS

•

DESCRIPTION DES COMMAN

DES

•

9

2 / UTILISATION DE VOTRE TABLE DE CUISSON

arrêt automatique

bip bip

0

1...15

0

0

bip..

réglage doux 7 = MIJOTAGE

réglage vif 11 = CUISSON

réglage fort 15 = CUISSON FORTE

réglage maxi bo = EBULLITION

PLEINE PUISSANCE

0....99min

Pour arrêter ce bip, appuyez sur n’importe
quelle touche de commande de la zone de
cuisson concernée, à défaut il s’arrêtera au
bout de 1 minute environ.

arrêt manuel

0

•

Mise en marche - Arrêt

Appuyez sur ou pour la zone
complète “Horizone”;
Un bip et un 0 clignotant signalent que la
zone concernée est allumée.
Vous pouvez alors choisir la puissance
désirée.
Sans demande de puissance de votre part la
zone de cuisson s’éteindra automatiquement.

Attention

Sur un même côté de la table,
l’utilisation en puissance maximale de l’un
des foyers entraîne une auto-limitation de
l’autre visible par les afficheurs des
puissances.

•

Réglage de puissance

•

Réglage de minuterie

Fonctionne quand les zones de cuisson
concernées sont en marche. Vous pouvez
modifier à tout instant la durée de cuisson.

UTILISATION DES FOYERS

•

ou

10

2 / UTILISATION DE VOTRE TABLE DE CUISSON

•

Verrouillage clavier

Le dessus de votre cuisinière possède une
sécurité enfant qui verrouille son utilisation :

- soit à l’arrêt (nettoyage).

- soit en cours de cuisson (les opérations en
cours subsistent et les réglages affichés
restent actifs).
Dans ce cas, pour des raisons de sécurité,
seule la touche “arrêt” est toujours utilisable.
Ne pas oublier de déverrouiller avant
réutilisation.

•

Comment verrouiller ?

- Repérez la ou les touches spécifiques pour le
verrouillage placées au-dessus d’un
cadenas.

Selon modèle :

- Appuyez sur les touches et en même
temps.

ou

- Appuyez sur la touche jusqu’à
l’affichage de l’information ou .

L’affichage s’éteint au bout de quelques
secondes.

Toute action sur les touches active l’affichage.

•

Comment déverrouiller ?

Selon modèle :

- Appuyez sur les touches et en même
temps.

ou

- Appuyez sur la touche jusqu’à l’extinc­tion de l’affichage de verrouillage.

•

Détection automatique de

casserole

Votre table à induction est capable de
reconnaître la plupart des récipients.

•

Test récipient

: posez votre récipient sur

une zone de chauffe en puissance 4.
Si l’afficheur reste fixe, votre récipient est

compatible.
S’il clignote votre récipient n’est pas utilisable
en induction.

•

Vous pouvez aussi vous servir d’un

aimant.

S’il « accroche » le fond du récipient, celui-ci
est compatible avec l’induction.

Le retrait du récipient de la table stoppe
instantanément la puissance sur votre table. Il
vous reste à appuyer sur la touche “arrêt”
pour arrêter définitivement la zone de
cuisson.

•

Sécurité “petits objets”

Un objet de petite dimension comme : une
petite casserole, une fourchette, une cuillère
ou encore une bague…, posé seul sur la table
n'est pas détecté comme un récipient.

L’affichage clignote et aucune puissance
n'est délivrée.

Attention

Ne pas faire fonctionner le dessus de

votre cuisinière pendant tout cycle de
nettoyage par pyrolyse.

11

2 / UTILISATION DE VOTRE TABLE DE CUISSON

•

PRECHAUFFAGE (HEAT UP)

Cette fonction permet une montée rapide de
la température de votre préparation, puis la
poursuite de la cuisson avec le niveau de
puissance que vous aurez choisi.
Pour l’utiliser :

- Après avoir réglé en puissance 15, mettre
en fonction préchauffage “HU” par une
impulsion supplémentaire sur la touche “+” .
L’affichage indique “HU”.

- Tant que celui-ci reste fixe, vous pouvez
régler votre niveau de puissance pour la
cuisson.

- Un Bip confirme votre réglage.

- L’affichage indique en alternance “HU” et
votre puissance de cuisson : vous êtes en
phase “préchauffage” .

- A la fin du cycle automatique de
préchauffage, votre table affiche uniquement
la puissance de cuisson que vous avez
préalablement sélectionnée. Vous êtes alors
revenu en mode de cuisson classique.

ATTENTION

- Lorsque l’affichage indique “HU”
(préchauffage), si vous ne réglez pas la
puissance de cuisson, la zone de cuisson
s’éteint.

- Le temps de préchauffage est calculé
automatiquement par votre table en fonction
de la puissance de cuisson choisie.

- La fonction de préchauffage ne peut pas
être utilisée si la puissance de cuisson est
inférieure à 6.

- Quand le préchauffage est en cours, toute
action sur les touches de puissance annule
ce “préchauffage”. Vous revenez en mode
classique de réglage de puissance.

12

2 / UTILISATION DE VOTRE TABLE DE CUISSON

•

Quels sont les récipients les

mieux adaptés ?

Vous possédez sans doute déjà des
récipients adaptés.

- R

ÉCIPIENTS EN ACIER ÉMAILLÉ AVEC OU SANS ANTI-

ADHÉRENT

: cocotte, friteuse, poêle, grille-

viande...

- R

ÉCIPIENTS EN FONTE : pour ne pas rayer la

vitrocéramique de votre table, évitez de le
faire glisser sur la table ou choisissez un
récipient avec un fond émaillé.

- R

ÉCIPIENTS EN INOX ADAPTÉS À L’INDUCTION :

la plupart des récipients inox conviennent à
la cuisson par induction (casserole, faitout,
poêle, friteuse).

- R

ÉCIPIENTS EN ALUMINIUM À FOND SPÉCIAL :

vous choisirez des articles à fond épais qui
assurent une cuisson plus homogène.

Lors de vos achats de récipients, assurez­vous que ce logo est présent sur l’emballage,
il vous assure la compatibilité avec
l’induction.

•

Quels sont les matériaux

incompatibles ?

L

ES RÉCIPIENTS EN VERRE, EN CÉRAMIQUE OU EN

TERRE

, EN ALUMINIUM SANS FOND SPÉCIAL OU EN

CUIVRE

,

CERTAINS INOX NON MAGNÉTIQUES

.

•

Le test “récipient”

Grâce à sa technologie de pointe, votre table
à induction est capable de reconnaître la
plupart des récipients.
Posez votre récipient sur une zone de chauffe
par exemple en puissance 4, si le voyant reste
fixe votre récipient est compatible, s’il clignote
votre récipient n’est pas utilisable pour la
cuisson à induction.
Même les récipients dont le fond n’est pas
parfaitement plan peuvent convenir ; à
condition cependant que celui-ci ne soit pas
trop déformé.

CHOIX DE LA CASSEROLERIE
SECURITE INDUCTION

13

2 / UTILISATION DE VOTRE TABLE DE CUISSON

•

Précautions d’utilisation

- Quand vous utilisez un récipient avec un
revêtement intérieur anti-adhérent (type téflon)
sans apport ou avec très peu de matière
grasse, préchauffez-le sur la position 6 ou sur
la position 7, un court instant. N'utilisez jamais
la position 13 ou 15. Vous risquez
d'endommager vos récipients.

- Ne chauffez pas une boîte de conserve
fermée, elle risque d’éclater (cette précaution
est d'ailleurs valable pour tous les autres
modes de cuisson).

- Il est recommandé de ne pas déposer
ustensiles de cuisson en métal, couverts,
couteaux et objets métalliques divers sur la
table. Ils peuvent s'échauffer s'ils sont au
voisinage d'une zone de cuisson en
fonctionnement.

- La table de cuisson ne doit pas servir à
entreposer quoi que ce soit.

14

•

Auto-Stop system

La fonction “Automatic-stop” se met
automatiquement en marche si l’utilisateur
oublie d’éteindre sa préparation en cours

L’affichage de la zone de chauffe concernée
indique “AS” et un “bip” sonore est émis pen­dant 2 minutes environ. Cet affichage “AS”
reste visible tant que vous n’aurez pas appuyé
sur une touche quelconque du foyer
concerné.
Un double “bip sonore” confirme votre ma­noeuvre.

•

Limiteur de température

-

Chaque zone de cuisson est équipée d’un
capteur qui surveille en permanence la
température du fond de récipient, évitant ainsi
tout risque de surchauffe (casserole vide...).

-

Un capteur contrôle en permanence la
température des composants de votre table.
Si cette température devient excessive, la
puissance délivrée par la table est adaptée
automatiquement.

•

Protection en cas de débordement

L’arrêt de la table, un affichage spécial
(symbole ci-contre) et un “bip” sonore
(suivant modèle) peuvent être déclenchés
dans un des 3 cas suivants :

•

Débordement qui recouvre les touches de

commande.

•

Chiffon mouillé posé sur les touches.

•

Objet métallique posé sur les touches de

commande .
Nettoyez ou enlevez l’objet et relancez la

cuisson.

•

Témoin de chaleur résiduelle

Après une utilisation intensive, la zone de
cuisson que vous venez d’utiliser peut rester
chaude quelques minutes.

Un “

H

” s’affiche durant cette période. Evitez

alors de toucher les zones concernées.

BIP...BIP

Puissance utilisée

comprise

entre 1 .....9

entre 10 .....14

entre 15 .....Boost

Le foyer séteint

automatiquement

au bout de

8 heures
2 heures

1 heure

2 / UTILISATION DE VOTRE TABLE DE CUISSON

15

2 / UTILISATION DE VOTRE TABLE DE CUISSON

BOUILLONS

POTAGES EPAIS

COURT-BOUILLON

SURGELÉS

EPAISSE À BASE DE FARINE

AU BEURRE AVEC ŒUFS

(BÉARNAISE, HOLLANDAISE)

SAUCES PRÉPARÉES

ENDIVES, ÉPINARDS

LÉGUMES SECS

POMMES DE TERRE À L'EAU

POMMES DE TERRE RISSOLÉES

POMMES DE TERRE SAUTÉES

DÉCONGÉLATION DE LÉGUMES

VIANDES PEU ÉPAISSES

STEAKS POÊLÉS

GRILLADE (GRIL FONTE)

F

RITES SURGELÉES

FRITES FRAÎCHES

AUTO-CUISEUR

(DÈSLE CHUCHOTEMENT)

COMPOTES

CRÊPES

CRÈME ANGLAISE

CHOCOLAT FONDU

CONFITURES

LAIT

ŒUFS SUR LE PLAT

PÂTES

PETITS POTS DE BÉBÉ

(

BAIN MARIE

)

RAGOÛTS

RIZ CRÉOLE

RIZ AU LAIT

SOUPES

POISSONS

SAUCE

LEGUMES

VIANDE

FRITURE

VARIANTES

BOOST 15-13 12-11 10 9 8 7 6 5 4 3 21

PREPARATIONS

PUISSANCE SUR ZONE DE CUISSON :

FRIRE CUIRE / DORER CUIRE TENIR AU

PORTER À REPRISE D’ÉBULLITION

MIJOTER CHAUD

ÉBULLITION

ÉBULLITION PETITS BOUILLONS

départ

puis cuisson

TABLEAU DE CUISSON PAR PLATS

•

16

- Eviter les chocs avec les récipients :
La surface verre est très résistante mais n’est
toutefois pas incassable.

- Eviter les frottements de récipients qui
peuvent à la longue générer une dégradation
du décor sur le dessus vitrocéramique.

- Eviter les récipients à fonds rugueux ou
bosselés :
Ils peuvent retenir et transporter des matières
qui provoqueront des tâches ou des rayures
sur la table.

- Centrer votre récipient sur la zone de
cuisson.

- Ne pas laisser un récipient vide sur une
zone de chauffe.

Ces défauts qui n’entraînent pas un non
fonctionnement ou une inaptitude à l’usage,
n’entrent pas dans le cadre de la garantie.

- Ne pas laisser d’ustensiles de cuisson en
métal, des couverts, couteaux et objets métal­liques sur la table. Ils peuvent s'échauffer s'ils
sont au voisinage d'une zone de cuisson en
fonctionnement.

Votre table se nettoie facilement, pour vous aider voici quelques conseils :

- Ne pas chauffer de boîtes de conserve
fermées, elles risquent d’éclater. Cette
précaution est valable bien sûr pour tout
mode de cuisson.

- Ne pas préchauffer sur la position maximale
quand vous utilisez un récipient avec un
revêtement intérieur anti-adhérent (type
téflon) sans apport ou avec très peu de
matière grasse.

La position maximale est réservée pour
l’ébulition et les fritures.

- Ne pas utiliser de nettoyage à la vapeur.

- La marque de conformité CE est apposée
sur cette cuisinière.

- Après utilisation, arrêter le fonctionnement
de la table de cuisson au moyen de son
dispositif de commande et ne pas compter
sur le détecteur de casseroles.

Poudre

nettoyage

Crème

nettoyage

Eponge

abrasive

Eponge sanitaire

ou

spéciale vaisselle délicate

3 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE TABLE

Comment procéder ?

Utilisez

Type de salissuses

Bien détrempez la zone à nettoyer avec de
l’eau chaude, puis essuyez.

- Eponges sanitaires

Légères

Bien détrempez la zone à nettoyer avec de
l’eau chaude, utilisez un racloir spécial verre
pour dégrossir, finir avec le côté grattoir
d’une éponge sanitaire, puis essuyez.

- Eponges sanitaires

- Racloir spécial verre

Accumulation de salissures

Appliquez du vinaigre d’alcool blanc
chaud sur la salissure, laissez agir,
essuyez avec un chiffon doux, utilisez un
produit du commerce.

- Pâte spécial verre vitrocéramique

Auréoles et traces de
calcaire

Appliquez sur la surface un produit spé­cial verre vitrocéramique, de préférence
comportant du silicone (effet protecteur).

- Produit spécial verre vitrocéramique

Incrustations suite au

débordements de sucres, alu-

minium, ou plastique fondu

17

Vérifiez votre raccorde­ment ou la conformité
du branchement.

Le branchement de
votre cuisinière est
défectueux.

Inspectez les fusibles et
le disjoncteur
électrique.

L’appareil n'est pas
alimenté. L’alimentation
ou le raccordement est
défectueux.

Le branchement de
votre cuisinière est
défectueux.

A la mise en service, votre
installation disjoncte.

A la mise en service un seul
côté de votre table de cuisson
fonctionne.

Nettoyez ou enlevez
l’objet et relancez la
cuisson.

Il y a eu un déborde­ment ou un objet
encombre le clavier de
commande.

La table de cuisson s’est
arrêtée de fonctionner en
cours d’utilisation et elle émet
un “BIP” discontinu.

La table de cuisson ne
fonctionne pas. Les afficheurs
sur le clavier restent éteints.

L’afficheur affiche le messageEE

Les circuits électro­niques sont échauffés.
la table s’est mise en
sécurité thermique.

Laisser refroidir.

QUE FAUT-IL FAIRE ?

LES CAUSES

POSSIBLES

VOUS CONSTATEZ QUE...

RIEN : voir chapitre
“raccordement
électrique”.

Fonctionnement
normal.

A la mise en service un
affichage lumineux apparaît.

4 / EN CAS D’ANOMALIES DE FONCTIONNEMENT DE VOTRE TABLE

Conseil

Dans tous les cas, si votre intervention n’est pas suffisante, contactez sans attendre le

Service après-vente.

Vérifiez que celle-ci n’est
pas verrouillée. Voir
paragraphe “verrouillage
table”.
Coupez l’alimentation
électrique de la table
2 minutes, puis rallumez.

Par inadvertance on a
appuyé sur la touche de
verrouillage

.

La table ne fonctionne pas et
les commandes sont bloquées.

18

5 / UTILISATION DE VOTRE FOUR

D

Première utilisation : avant d’utiliser votre
four pour la première fois, chauffez-le à vide,
porte fermée pendant 15 minutes environ sur
la position MAXI afin de roder l’appareil. La
laine minérale qui entoure la cavité du four
peut dégager, au début, une odeur
particulière dûe à sa composition. De même,
vous constaterez peut-être un dégagement
de fumée. Tout ceci est normal.

A

B

C

E

F

A

B

Touche de sélection (vers le haut)

Touche de sélection (vers le bas)

Touche de validation

Afficheur

C

D

F

Touche de retour en arrière

Touches de réglages (+ ou -)
du temps/température

G

E

G

DESCRIPTION DU PROGRAMMATEUR

•

19

5 / UTILISATION DE VOTRE FOUR

Ce four vous permet d’accéder à 3 types de programmations différentes selon le degré de

connaissances que vous avez sur la cuisson de votre recette :

- Une recette dont vous maitrisez tous les paramètres (vous choisissez vous-même le type de cuis-

son, la température et la durée de cuisson) : sélectionnez la fonction “EXPERT” directement en ap-

puyant sur le bouton de sélection.

- Une recette pour laquelle vous avez besoin d'une assistance du four (vous choisissez simplement

le type d'aliment proposé, son poids et le four s'occupe de sélectionner les paramètres les plus

adaptés : la température, la durée de cuisson, le type de cuisson) : sélectionnez la fonction "GUIDE

CULINAIRE".

- Une recette par un programme spécifique gérée électroniquement par le four pour obtenir une

cuisson caractérisée par une tendreté incomparable de la viande et des saveurs exceptionnelles ;

sélectionnez la fonction “BASSE TEMPERATURE”.

REALISATION D’UNE CUISSON

•

20

5 / UTILISATION DE VOTRE FOUR

UTILISATION DU PROGRAMMATEUR

•

Comment régler l’heure

- Appuyez sur OK (fig.1).

- Sélectionnez “Informations” par appui sur

(fig.2).

- Validez en appuyant sur OK.

- Choisissez la ligne “3. Heure/Date” par

appui sur (fig.3).

Affichage heure/date
Affichage jour

- Validez par la touche OK.

Réglez en appuyant sur les touches + ou ­(fig.4)

- Affichage suivant par appui sur

- Réglage par appui sur les touches + ou -

- Validez par la touche OK.

Fig.1

Fig.2

•

Fig.3

Fig.4

21

5 / UTILISATION DE VOTRE FOUR

TEMPERATURE

•

En fonction du type de cuisson que vous
avez déjà sélectionné, le four vous
préconise la température de cuisson idéale.
Celle-ci est modifiable de la manière
suivante :

- Appuyez sur la touche + ou - (fig.1) et choi-

sissez la T° désirée.

- Validez votre choix en appuyant sur la

touche OK.

UTILISATION DE LA FONCTION
“EXPERT”

•

Cette fonction vous permet de régler vous
même tous les paramètres de cuisson :
température, type de cuisson, durée de
cuisson.

- Appuyez sur la touche OK. Vous accédez à

l’écran “Expert” (fig.1).

- Appuyez à nouveau sur la touche OK.

- Sélectionnez le type de cuisson parmi la liste

suivante par appui sur (fig.2).

(pour ce choix, reportez vous au guide de

cuisson joint) :

1· Chaleur tournante

2· Chaleur combinée

3· Chaleur Eco

4· Traditionnel

5· Turbo - gril

6· Gril fort

7· Gril moyen

8· Maintien chaud

9· Décongélation

10· Mémoires

- Validez votre choix en appuyant sur la touche

OK.

Fig.1

Fig.2

Fig.1

Attention

90 secondes après la fermeture de la
porte ou du départ d’une cuisson la lampe
de la cavité du four s’éteint .
Un simple appui sur une touche rallume la
lampe.

Après 4 minutes sans action de la part de
l’utilisateur, la luminosité de l’afficheur
décroit afin de limiter la consommation
d’énergie.
Un simple appui sur une touche suffit à
rétablir la luminosité de l’afficheur.

22

5 / UTILISATION DE VOTRE FOUR

Fig.1

Vous pouvez entrer la durée de cuisson de
votre plat en sélectionnant la case (fig.1)

par appui sur .
Entrez la durée de cuisson par appui sur +
(fig.2).

- Validez en appuyant sur la touche OK.

Lorsque vous réglez la durée de cuisson, l’heure
de fin de cuisson (case ) s’incrémente auto­matiquement (fig.2). Vous pouvez modifier cette
heure de fin de cuisson si vous souhaitez que
celle-ci soit différée. Dans ce cas, sélectionnez la
case et procédez de la même façon que pour
le réglage de la durée de cuisson (fig.3). Une fois
l’heure de fin de cuisson choisie, appuyez sur
OK pour valider.
Votre four se mettra en veille (symbole dans
l’afficheur) jusqu’au démarrage de la cuisson
(heure de fin - durée de cuisson)

NB : Vous pouvez ne pas sélectionner de durée
de cuisson. Dans ce cas, laissez les cases de
durée et de fin de cuisson vides et allez
directement sur “OK”. Validez

pour lancer la

cuisson. L’arrêt du four se fera en appuyant sur
une touche quelconque lorsque vous aurez
estimé suffisant le temps de cuisson de votre
plat, puis sélectionnez “Arrêter” et appuyez sur
OK.

DUREE DE CUISSON ET HEURE
DE FIN DE CUISSON

•

Fig.2

Fig.3

23

5 / UTILISATION DE VOTRE FOUR

Elle n’est pas active sur les fonctions
suivantes : Eco, gril ventilé, maintien au
chaud, gril fort et gril moyen.

Après avoir réglé une durée de cuisson, en
appuyant une fois sur “OK” , le four propose
“option biogril +” (fig.1).
Cette fonction vous permet d’associer à la
séquence de cuisson choisie une fonction
“gratin” du plat en fin de cuisson, celle-ci
s’effectuant par la mise en service du gril
pendant les 5 dernières minutes de la
séquence (temps non modifiable).

Sélectionnez “oui” en appuyant sur la touche

puis validez par “OK”.

Apparaît dans l’écran :
Mémorisation de vos réglages de cuisson.

Choisissez d’enregistrer ou pas vos réglages
puis validez par “OK” (Voir chapitre suivant).

Validez à nouveau sur “OK” pour lancer la
cuisson (fig.2).

Ne posez pas les plats trop prêts du grilloir
pour éviter un dorage trop rapide. Respectez
1er ou 2ème gradin (en partant du bas).

Exemple de programmation :
Gratinée à l’oignon :

- Sélectionnez une séquence de cuisson
(exemple chaleur combinée)

- Sélectionnez la température (exemple
180°C)

- Sélectionnez une durée de cuisson
(exemple 25 min)

- Sélectionnez le programme “biogril +”
Le bouillon va chauffer 20 min et le gratinage
se fera pendant les 5 minutes restantes.

Fig.1

Fig.2

UTILISATION DE LA FONCTION
“OPTION BIOGRIL +”

•

24

5 / UTILISATION DE VOTRE FOUR

UTILISATION DE LA FONCTION “MEMOIRES”

•

- Mémorisez une cuisson

La fonction “Mémoires” permet de mémoriser
3 modes de cuisson que vous avez
expérimentés avec la fonction “Expert”. Ainsi,
plus la peine de rentrer toujours les mêmes
données. Avec un plat et une quantité de
préparation identiques, vous obtiendrez
toujours le même résultat.

Après avoir réglé vos paramètres de cuisson,
il vous est proposé de les mémoriser (fig.1).

Sélectionnez “oui” en appuyant sur la touche

puis validez par “OK”.

L'écran propose alors d'enregistrer les
paramètres dans une mémoire vide ou de
remplacer une mémoire au choix par les
nouveaux paramètres (fig. 2).

Fig.1

Fig.2

- Utilisez une cuisson enregistrée dans la
fonction “Mémoires”

Allez dans le menu “Expert”.

- Validez par “OK”.

- Faites défiler les fonctions jusqu’aux fonc­tions “Mémoires” avec la touche (fig.1).

- Sélectionnez la mémoire selon la cuisson
désirée et validez par “OK”.

Fig.1

25

MODES DE CUISSONS “EXPERT”

*

Séquences(s) utilisée(s) pour l’annonce écrite sur l’étiquette énergétique conformément à la norme

européenne EN 50304 et selon la directive Européenne 2002/40/CE.

CHALEUR TOURNANTE

(température préconisée 190°C mini 35°C maxi 250°C)

•

La cuisson s’effectue par l’élément chauffant situé au fond du four et par l’hélice de

brassage d’air.

•

Montée rapide en température : Certains plats peuvent être enfournés four froid.

•

Recommandé pour garder le mœlleux des viandes blanches, poissons, légumes.

Pour les cuissons multiples jusqu’à 3 niveaux.

CHALEUR COMBINEE

(température préconisée 180°C mini 35°C maxi 230°C)

•

La cuisson s’effectue par les éléments inférieur et supérieur et par l’hélice de brassage

d’air.

•

Trois sources de chaleur associées : beaucoup de chaleur en bas, un peu de chaleur

tournante et un soupcon de gril pour dorer.

•

Recommandé pour les quiches, tourtes, tarte aux fruits juteux, posés dans un plat en

terre de préference.

CHALEUR ECO

(température préconisée 200°C mini 35°C maxi 275°C)

•

La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur.

•

Cette position permet de faire un gain d’énergie tout en conservant les qualités de cuisson.

•

La position ECO est utilisée pour l’étiquetage énergétique.

•

Toutes les cuissons se font sans préchauffage.

TRADITIONNEL

(température préconisée 200°C mini 35°C maxi 275°C)

•

La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur sans brassage d’air.

•

Nécessite un préchauffage avant d’enfourner le plat.

•

Recommandé pour les cuissons lentes et délicates : gibiers mœlleux... Pour saisir rôtis
de viandes rouge. Pour mijoter en cocotte fermée les plats préalablement démarrés sur
table de cuisson (coq au vin, civet).

TURBO GRIL + TOURNE-BROCHE

(température préconisée 190°C mini 100°C maxi 250°C)

•

La cuisson s'effectue , alternativement, par l’élément supérieur et par l’hélice de brassa­ge d’air.

•

Préchauffage inutile. Volailles et rôtis juteux et croustillants sur toutes les faces.

•

Le tournebroche continue de fonctionner jusqu’à l’ouverture de la porte.

•

Glissez la léchefrite au gradin du bas.

•

Recommandé pour toutes les volailles ou rôtis au tourne-broche, pour saisir et cuire à
cœur gigot, côtes de bœuf. Pour garder leur fondant aux pavés de poissons.

*

*

26

MODES DE CUISSONS “EXPERT”

GRIL FORT + TOURNE-BROCHE

(positions préconisées 4 - mini 1 - maxi 4)

•

La cuisson s’effectue par l’élément supérieur sans brassage d’air.

•

Effectuez un préchauffage de 5 minutes.

•

Recommandé pour gratiner les plats de légumes, de pâtes, de fruits... posés sur la

grille.

GRIL MOYEN + TOURNE-BROCHE

(positions préconisées 2 - mini 1 - maxi 4)

•

La cuisson s'effectue par l’élément supérieur

•

Préchauffage inutile. Volailles et rôtis juteux et croustillants sur toutes les faces

•

Le tournebroche continue de fonctionner jusqu’à l’ouverture de la porte.

•

Glissez la léchefrite au gradin du bas.

•

Recommandé pour tous les rôtis au tournebroche, pour saisir et cuire à cœur gigot,

côtes de bœuf. Pour garder leur fondant aux pavés de poissons.

MAINTIEN AU CHAUD

(température préconisée 60°C mini 35°C maxi 100°C)

•

Cette position permet un maintien au chaud de vos aliments par un dosage de

l’élément situé au fond du four associé au brassage d’air.

•

Recommandé pour faire lever les pâtes à pain, à brioche, kouglof... moule posé sur la

sole,en ne dépassant pas 40°C (chauffe-assiettes, décongélation).

DECONGELATION

(température préconisée 35°C mini 35°C maxi 75°C)

•

La décongélation des plats se fait avec apport limité de chaleur et par bras-

sage d’air.

•

Idéal pour les aliments délicats (tartes aux fruits, à la crème,...).

•

La décongélation des viandes, petits pains, etc...se fait à 50°C (viandes posées sur la
grille avec un plat dessous pour récupérer le jus de décongélation qui n’est pas consom­mable).

Conseil économie d’énergie
Évitez, dans la mesure du possible, de préchauffer le four.
Pendant la cuisson, gardez la porte du four fermée.

27

MODES DE CUISSONS “EXPERT”

N°1 VIANDES BLANCHES :

N°1 poulet ( plat)

2 poulet ( tourne-broche)
3 canard
4 cuisse de dinde
5 lapin
6oie
7 pintade
8 porc échine

9 porc filet
10 terrine
11 veau rôti

N°2 VIANDES ROUGES :

N°1 agneau épaule

2 agneau gigot

3 agneau selle

4 bœuf à point

5 bœuf saignant

6 faisan

7 lièvre râble

N°3 POISSONS :

N°1 brochet

2 dorade

3 merlans

4 rôti de poissons

5 saumon

6 terrine poisson

7 truites

N°4 LEGUMES :

N°1 endives

2 flan de légumes
3 gratin dauphinois
4 lasagnes
5 poivrons farcis
6 tomates farcies

N°5 TARTES/QUICHES :

N°1 quiche

2 tarte brisée
3 tarte feuilletée
4 tarte au fromage
5 tarte levée
6 tourte aux fruits
7 tourte viande
8 soufflé
9pain

N°6 GATEAUX :

N°1 brioche

2 cake
3 choux
4 gâteau chocolat
5 gâteau yaourt
6 génoise
7 kuglof
8 meringues
9 quatre- quarts

10 sablés/cookies

DETAILS COMPLEMENTAIRES POUR LES CUISSONS “GUIDE CULINAIRE”

•

Toutes les cuissons s’effectuent SANS préchauffage du four.

CUISSONS : GATEAUX / TARTES :
Choix du matériau du moule de cuisson :
Aluminium : moules de couleur anti adhésif, moules souples en silicone bien adaptés pour les
pâtes humides (quiches, ou tartes aux fruits).

CUISSONS : TERRINES
Déposez la terrine dans un bain marie (un plat plus grand que la terrine et contenant de l’eau
bouillante à mi-hauteur.

28

5 / UTILISATION DE VOTRE FOUR

UTILISATION DE LA FONCTION
“GUIDE CULINAIRE”

•

Cette fonction sélectionne pour vous les
paramètres de cuisson appropriés en
fonction de l'aliment à préparer et de son
poids.

- Appuyez sur “OK” (fig.1).

Le four propose alors différentes familles
d'aliments.

- Appuyez sur pour choisir parmi les
familles proposées (fig.2) :

- Validez votre choix en appuyant sur “OK”.

- Choisissez ensuite le plat spécifique à prépa­rer et validez en appuyant sur “OK” (fig.3).

Une fois l’aliment sélectionné, le four vous de­mande de rentrer son poids (case fig. 4) ou
le matériau de votre plat (aluminium, porcelai­ne, etc...) dans le cas des gâteaux, quiches,
tartes et légumes ou la grosseur de l’aliment;
exemple: brioche.

- Rentrez le poids ou le matériau, le four calcu­lera automatiquement et affichera la durée de
cuisson idéale. Vous pouvez, si vous le désirez,
modifier l’heure de fin de cuisson en sélection­nant la case “ ”et en affichant la nouvelle
heure de fin de cuisson.

- Enfournez votre plat au niveau de gradin pré­conisé (de 1 en bas à 5 en haut) (fig.5).

- Validez en appuyant sur “OK”.
Le four se met en marche.

- Le four sonne et s'éteint lorsque la durée de
cuisson est terminée et votre écran vous in­dique alors que le plat est prêt.

Fig.1

Fig.2

Fig.3

Fig.4

Fig.5

29

5 / UTILISATION DE VOTRE FOUR

UTILISATION DE LA FONCTION
“BASSE TEMPERATURE”

•

La cuisson “BASSE TEMPERATURE” doit
absolument débuter four froid.

Sélectionnez “BASSE TEMPERATURE” (fig.1).

Choisissez le type de cuisson parmi la liste
suivante en appuyant sur la touche

· Rôti de veau (4h30)

· Rôti de bœuf saignant (3h00)

· Rôti de bœuf bien cuit (4h00)

· Rôti de porc (4h30)

· Agneau rosé (3h00)

· Agneau bien cuit (4h00)

· Poulet tournebroche (6h00)

· Petits poissons (1h20)

· Gros poissons (2h10)

· Yaourt (3h00)

Exemple :

Yaourt (fig.2).

Validez votre choix en appuyant sur OK.

Il apparaît alors : la durée de cuisson (non
modifiable) et l’heure de fin de cuisson que
vous pouvez modifier (fig.3).

- Préconisation du niveau de gradin (fig.4).

Validez votre choix en appuyant sur OK.

Le four s'éteint automatiquement, sonne
pendant 2 minutes et vous indique que c'est
prêt.

Appuyez sur OK pour arrêter les bips.
Pour les viandes, phase de maintien au chaud
(durée 1 heure).

Pour les yaourts, phase de “refroidissement
rapide” (durée 1 heure).

Fig.2

Fig.3

Fig.1

Fig.4

30

5 / UTILISATION DE VOTRE FOUR

Fig.1

UTILISATION DE LA FONCTION
“INFORMATIONS”

•

Appuyez sur OK.

Vous accédez aux réglages suivants avec la
touche (fig.1):

· 1 Minuterie

· 2 Nettoyage

· 3 Heure /Date

· 4 Verrouillage touches

· 5 Son : Bip !

· 6 Consommation

· 7 Langues

•

1 - Minuterie

Sélectionnez la fonction, appuyez sur OK.

Cette fonction est accessible en dehors de
l’utilisation du four en cuisson.
Entrez le temps souhaité par les touches + ou ­(fig.2).

La minuterie décompte le temps dès la
validation par l’appui sur OK.

L’arrêt des bips est automatique au bout de
quelques secondes. Appuyez sur OK pour
afficher l’horloge.

Fig.1

Fig.2

31

5 / UTILISATION DE VOTRE FOUR

•

2 - Nettoyage

Retirez la casserolerie du four et enlevez les dé­bordements importants qui auraient pu se pro­duire.
Sélectionnez "Nettoyage" dans le menu “Informa­tions” (fig.1). Votre four vous indique le degré de
salissure de la cavité (zone grisée sur “SALISSU­RE”) et vous propose deux temps de nettoyage.
Choisissez le plus adapté :

- Pyrolyse 2h00
Système de pyrolyse dont la durée est présélec­tionnée : elle dure 2 h30 (2 heures de pyro + 30
minutes de refroidissement) et permet un net­toyage intense et parfait de la cavité du four.
Pour différer le départ, sélectionnez l'heure de fin
et modifiez la en entrant l'heure de fin de pyroly­se souhaitée par la touche + (fig.2).
N.B. : Si vous avez rentré le détail des heures
creuses et heures pleines, (cf: fonction
“Consommation”) votre four préconise un fonc­tionnement du nettoyage aux heures creuses
pour faire des économies. Cependant, vous pou­vez changer cette préconisation en modifiant
l'heure de fin du nettoyage et démarrer votre py­rolyse immédiatement si vous le souhaitez. Vali­der par OK
Le nettoyage se met en route. Votre écran in­dique : l’heure, l'heure de fin de pyrolyse ainsi que
le verrouillage de la porte symbolisé par .

- Pyrocontrol compris entre 1h30 et 2h15
Pyrocontrol est un système de pyrolyse dont la
durée est présélectionnée : elle dure au minimum
2 h (1h30 minutes de pyro + 30 minutes de refroi­dissement) permettant un gain d'énergie .
Si vous souhaitez différer le départ, sélectionnez
l'heure de fin et modifiez la en entrant l'heure de
fin de pyrolyse souhaitée par la touche + (fig.3).
Validez par OK.

- Fin de pyrolyse
Votre four vous indique lorsque le nettoyage par
pyrolyse est terminé (fig.4).
Une fois le déverrouillage effectif, vous pouvez
ouvrir la porte .
Retirez simplement les résidus de cendres dans
la cavité avec une éponge humide.

Fig.1

Fig.2

Fig.3

Fig.4

Attention

Il est très important que, lors du nettoyage par pyrolyse, tous les accessoires incompatibles avec
une pyrolyse soient enlevés du four (rails coulissants, plaque à pâtisserie, grilles chromées) ainsi que
tous les récipients. Les grilles latérales ainsi que la plaque spécialement revêtue d’émail pyrolytique
sont compatibles et peuvent rester à l'intérieur du four pendant la pyrolyse.

Attention

Ne pas faire fonctionner le dessus de
votre cuisinière pendant tout cycle de
nettoyage par pyrolyse.

32

5 / UTILISATION DE VOTRE FOUR

•

3 - Heure / Date

Voir Chapitre:
Utilisation du programmateur

- Comment régler l’heure (page 7).

•

4 - Verrouillage des touches

Sélectionnez la fonction (fig.1).
Appuyez sur OK.

Faites votre choix par .
Validez votre choix “oui ou non” (fig.2) et
appuyez sur OK.

•

5 - Son : et Bip !

Sélectionnez la fonction (fig.1).
Appuyez sur OK.

Faites votre choix par .
Validez votre choix “oui ou non” (fig.2) et
appuyez sur OK.

•

6 - Consommation

Sélectionnez la fonction (fig.1).
Appuyez sur OK.

Fig.1

Fig.1

Fig.2

Fig.2

Fig.1

33

5 / UTILISATION DE VOTRE FOUR

Fig.1

•

6 - Consommation

En accédant à cet écran, vous aurez la possibi­lité de consulter la consommation électrique de
votre four depuis la dernière remise à zéro.

Appuyez sur OK (fig.1):
Si vous bénéficiez d’un contrat EDF avec
heures creuses, vous pouvez entrer les plages
horaires correspondantes et connaître ainsi le
détail des consommations “heures pleines ­heures creuses”.

Entrez ou modifiez les périodes P1- P2 - P3 en
appuyant sur + ou - (fig.2) puis validez par OK .
Vous pouvez entrer jusqu’à 3 périodes diffé­rentes.

Si vous avez entré des plages d’heures
creuses, en fonction pyrolyse, votre four vous
proposera systématiquement de démarrer son
cycle de nettoyage à l’heure creuse la plus
proche.

Fig.2

Attention

Si vous souhaitez faire une pyrolyse
immédiate, il vous faudra annuler la
programmation des heures creuses en
appuyant sur “-” en réduisant l’heure de fin
jusqu’à l’apparition de “--:--”

•

7 - Langues

Sélectionnez la fonction (fig.1).
Appuyez sur OK.

Faites votre choix parmi les langues
proposées en appuyant sur .

Appuyez sur OK.

Fig.1

34

LES CUISSONS S’EFFECTUENT PORTE FERMÉE ET SOUS VOTRE SURVEILLANCE.

VIANDES

Rôti de porc(1kg)

Rôti de veau (1kg)

Rôti de boeuf

Agneau (gigot, épaule 2,5 kg)

Volaille (1 kg)

Volaille grosses pièces

Cuisses de poulet

Côtes de porc, veau

Côtes de boeuf (1 kg)

Côtes de mouton

POISSONS

Poissons grillés

Poissons cuisinés (dorade)

Poissons papillottes

LÉGUMES

Gratins (aliments cuits)

Gratins dauphinois

Lasagnes

Tomates farcies

DIVERS

Brochettes

Pâté en terrine

Pizza pâte brisée

Pizza pâte à pain

Quiches

Soufflé

Tourtes

Pain

Pain grillé

Cocottes fermées (daube,

baeckaofen)

PLATS

° C

200

200

*240

*220

200

180

*200

*220

*200

*200

*200

*200

*210

*220

*210

*200

*220

180

22212

1

2

2-3

222

223

2

2

1

1

Puissance

3

2

2

3

* 2

* 3

* 4

4

* 3-4

* 4

TB

TB

3

3

3-4

4

4

3-4

4

4-5

180

* 200

200

* 220

205

210

* 200

2

2-3

2

2

2-1

2

1

220

200

210

210

210

220

3

2

TB

3

3

2-3

180

180

180

180

180

180

180

200

180

170

2

2

2

2

222

2

1

1

90

60-70

30-40

50-55

50-70

90-135

15-25

15-20

25-30

10-20

15-20

35-45

10-153055-60

40-45

40-45

15-20

80-100

30-40

15-18

30-455040-45

30-50

1-2

90-180

Temps de

cuisson en

minutes

CUISSON TRADITIONNELLE

CUISSON MULTIFONCTION

Gradin

Gradin

Gradin

Gradin

° C

° C

° C

Gradin

ajoutez un peu d’eau

conseils au verso

posées sur grille

plat en terre

papier sulfurisé

bain marie

moule alu 30 cm

plat multiusages

moule alu 30 cm

moule verre 21 cm

moule à bords hauts

sur la grille

selon la préparation

indications

5 / UTILISATION DE VOTRE FOUR

GUIDE DE CUISSON

•

35

PATISSERIES

Biscuit de Savoie - Génoise

Biscuit roulé

Brioche

Brownies

Cake - Quatre-quarts

Clafoutis

Crèmes

Cookies - Sablés

Kugelhopf

Meringues

Madeleines

Pâte à choux

Petits fours feuilletés

Savarin

Tarte pâte brisée

Tarte pâte feuilletée fine

Tarte pâte à la levure

165

*220

*180

*180

*180

200

165

*200

100

*220

*200

*220

*180

*210

*220

*210

2312122

3

2233222

2

180

150

*200

205

*220

*205

2

2

3

122

180

165

180

180

180

100

180

2

1

2

312

3

35-45

5-10

25-30

25-30

55-60

35-45

20-45

15-18

45-50

90

5-10

30-40

10-15

30-40

30-40

15-25

35-45

*Préchauffez à la température indiquée.

•

Gril à puissance variable : faites varier la puissance du mini 1 vers le maxi 4 . Préchauffez 5 min.

•

En fonction GRIL, placez le mets à griller sur la grille ou le tournebroche; la lèche-frite sous la grille ou posée sur la sole pour récupérer

le jus.

•

Ne cuisez pas les viandes dans la lèche-frite : risque d’éclaboussures.

•

Un bain marie doit toujours débuter avec de l’eau bouillante : ne pas trop remplir le plat.

•

Toute cuisson doit impérativement s’effectuer porte fermée ; l’ouverture de la porte interrompt systématiquement la cuisson. (un

détecteur ouverture/fermeture situé en haut à droite).

•

TB = tourne-broche.

Votre cuisinière est équipée de 5 gradins.

En Gril utilisant le tournebroche ne pas dépasser 220°C (Température préconisée dans ce guide) et griller porte fermée.

!

EQUIVALENCE : CHIFFRE

➜

°C

grand plat en verre

bain-marie

plat multiusages

moule spécial

plat multiusages

plaques sur la grille

selon grosseur

plat multiusages

moule alu 30 cm

plat multiusages

plat multiusages

1

40-50

2

65

3

100

4

125

5

150

6

180

7

200

8

220

9

250

MAXI

275

Volume utilisable : 55 litres
Poids net : 62 kg

Chiffre

°C

5 / UTILISATION DE VOTRE FOUR

5

4

3

2

1

36

Cuisson des viandes

•

Avant d’être mises au four, toutes les
viandes doivent rester au moins une
heure à température ambiante.
Supprimez la barde sur les viandes
rouges pour éviter fumées et odeurs.

•

Choisissez un plat de préférence en
terre (moins de projections que le verre)
bien adapté à la taille de la viande à rôtir.

•

Salez en fin de cuisson pour éviter de

faire sortir le sang et déssécher la viande.

•

Ajoutez quelques cuillérées d’eau
chaude dans le plat pour éviter la
carbonisation du jus.

•

Temps de cuisson

- rôti de boeuf (saignant) de 10 à 15 min
pour 500 g.

- rôti de porc de 35 à 40 min pour 500 g.

- rôti de veau de 30 à 40 min pour 500 g.

•

En fin de cuisson, il est indispensable
de laisser reposer les viandes, emballées
dans du papier d’aluminium (10 à 15 min).
Cette attente favorise la détente des
fibres, l’uniformisation de la couleur, les
viandes garderont leur moelleux.

•

Pour les grillades : enduire d’une fine
couche d’huile. Les grillades de viandes
rouges ne se piquent pas ; utilisez plutôt
une spatule pour les retourner.

•

Piquez la peau des volailles sous les
ailes pour que la graisse puisse s’écouler
sans éclabousser.

Cuisson des pâtisseries

•

Choix des moules :

Evitez les moules clairs et brillants :

- Ils rallongent le temps de cuisson

- Ils nécessitent de préchauffer le four
Préférez les moules en tôle anti­adhésive pour les tartes, les
quiches...Ils donnent une pâte
croustillante et dorée dessous.

•

Astuces :
N’hésitez pas à protéger l’intérieur des
moules ou le fond du plat émaillé d’une
feuille de papier sulfurisé : il protège
des taches acides et facilite le
démoulage. Ajoutez toujours la levure
en fin de préparation et ne la mettez
pas en contact avec le sel : elle perdrait
de ses propriétés.

Chaque fois que vous sélectionnez un
mode cuisson utilisant l’hélice de
brassage d’air, il est recommandé de
diminuer de 30°C à 50°C la
température par rapport à un mode de
cuisson traditionnel.
Les temps sont alors prolongés de 5 à
10 minutes.

Cuisson des légumes

•

Quand on fait un gratin de pommes
de terre, il est conseillé de précuire les
pommes de terre en rondelles dans du
lait ou du lait + crème.

•

Pour peler aisément les poivrons :
faîtes les griller sous le gril bien rouge
en les retournant : lorsque la peau
boursoufle, enveloppez-les dans un sac
plastique quelques minutes, ensuite la
peau se retirera facilement.

•

Pour faire des tomates farcies : après
avoir découpé un chapeau, retirez les
grains, salez l’intérieur et retournez-les
sur une grille pour qu’elles s’égouttent
avant de les farcir.

•

Les endives (au jambon et à la
béchamel) doivent être longuement
égouttées : sinon l’eau de cuisson va
rendre la sauce liquide et sans saveur.

•

Quand on couvre un gratin de
chapelure, il faut la mélanger au
gruyère, elle absorbe les graisses et
rend le gratin croustillant.

•

Si la cuisson est longue, arrêtez le four 5 à 10 minutes avant la fin du temps et profitez de la chaleur

résiduelle pour terminer la cuisson.

Cuissons sur plusieurs niveaux fonction

EFFECTUEZ UN PRECHAUFFAGE AVANT D’ENFOURNER LES PLATS

•

Il est possible du cuire simultanément plusieurs plats (de même nature ou différents) sans que le goût ni
l’odeur ne se transmettent de l’un à l’autre, à condition de choisir des cuissons se faisant à la même
température. Les plats ne s’enfournent ou ne se défournent pas nécessairement en même temps. Les
temps de cuisson du tableau indiqué pour un seul plat doivent être prolongé de 10 à 20 minutes.

Petits gâteaux

2 Grilles

3
1

2 Tartes

3
1

2 Grilles

1 Poisson+1 tarte

3

1

Grille + plat émail

3

1

2 Grilles + 1 plat émail

5

5 / UTILISATION DE VOTRE FOUR

CONSEILS D’UTILISATION DU FOUR

•

37

6 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE FOUR

NETTOYAGE DE LA SURFACE EXTERIEURE

•

Pour nettoyer la fenêtre du programmateur électronique, ainsi que la porte du four, utilisez un
chiffon doux, imbibé de produit à vitre.
N'utilisez pas de crèmes à récurer, ni d'éponge grattoir.

Conseil

Ne pas utiliser de nettoyage à la vapeur.

- La marque de conformité CE est apposée sur cette cuisinière.

38

6 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE FOUR

- Ouvrez complétement la porte et la bloquer
à l’aide de deux butées rouges (fig.1).
Elles sont fournies dans la pochette plastique
de votre appareil.

NETTOYAGE DE LA PORTE

•

- Retirez la première glace clipée de la maniè­re suivante:
Faire levier dans les emplacements A avec la
pièce métallique, d’un côté puis de l’autre afin
de déclipper la glace (fig.2).

- Nettoyez votre glace à l’aide d’une éponge
douce et de produit vaisselle.
Ne pas immerger la glace dans l’eau.
Ne pas utiliser de crèmes à récurer, ni
d’éponges grattantes. Rincez à l’eau claire et
essuyez avec un chiffon non pelucheux.

Attention

Avant de procéder au déclippage de
la glace, laissez refroidir l’appareil.
Avant de retirer la paroi du fond, l’appareil
doit être mis hors tension. Après le
nettoyage, la paroi du fond doit être
remise en place conformément aux
instructions.

•

Démontage de la porte (suivant modèle)

Attention

Ne pas utiliser de produits
d’entretien abrasifs ou de grattoirs
métalliques durs pour nettoyer la porte en
verre du four, ce qui pourrait érafler la
surface et entraîner l’éclatement du verre.

- Si nécessaire, retirez l’ensemble des glaces
intérieures de la porte. Cet ensemble est composé
d’une ou deux glaces selon modèle avec à chaque
coin une butée caoutchouc noire (fig.3).

- Après nettoyage, repositionnez vos quatre coins
caoutchouc en prenant soin que sur la glace soit
indiqué :

en haut à gauche : L
en haut à droite : R

Placez votre ensemble de glaces intérieures dans

la porte afin que L et R se situent côté charnières.

- Si votre four est équipé d’une seule glace
intérieure, celle-ci doit se trouver au plus proche de
la glace clipée.

- Clippez votre dernière glace en plaçant
l’indication ”P.Y.R.O.L.Y.S.E” vers vous (fig.4).

- Retirez les butées plastique rouge.

Votre appareil est de nouveau opérationnel.

fig.1

fig.2

fig. 4

L

R

fig. 3

A

A

CLAC

CLIC

CLIC

CLAC

39

Vous avez un doute sur le bon fonctionnement de votre four, ceci ne
signifie pas forcément qu'il y a une panne.

Dans tous les cas, vérif iez les

point suivants :

7 / EN CAS D’ANOMALIES DE FONCTIONNEMENT DE VOTRE FOUR

LES CAUSES POSSIBLES

QUE FAIRE ?

VOUS CONSTATEZ

QUE ...

• Le four n'est pas branché.

• Le fusible de votre installation est hors
service.

• La température sélectionnée est trop
basse.

- Brancher le four.

- Changer le fusible de votre installation
et vérifier sa valeur (16A).

- Augmenter la température sélec­tionnée.

Le four ne chauffe pas.

• Défaut de verrouillage de la porte.

- Faire appel au Service Après-Vente.

L’indicateur de T°c
clignote.

• La lampe est hors service.

• Le four n'est pas branché ou le fusible
est hors service.

- Changer la lampe.

- Brancher le four ou changer le fusible.

La lampe du four ne
fonctionne plus.

• La porte est mal fermée.

• Le système de verrouillage est
défectueux.

- Vérifier la fermeture de la porte.

- Faire appel au Service Après-Vente.

Le nettoyage par pyrolyse
ne se fait pas.

• En cours de cuisson.

• En fin de cuisson.

- La température de consigne de votre
choix est atteinte.

- Votre cuisson programmée est terminée.

• Lors de l’appui sur les touches.

• Verrouillagedes commandes pour la
sécurité enfant.

- Fonctionnement normal.

- Pour le supprimer faîtes un appui sur OK
et sélectionnez “débloquez”.

Votre four affiche

Réglages

+

-

Votre four émet des bips.

• Le fusible de votre installation est hors
service.

• Le contraste est mal réglé.

- Changez le fusible de votre installation.

- Réglez le contraste de l’afficheur.

L’affichage a disparu sur
votre programmateur.

8 / SERVICE APRES-VENTE

CZ5702983_00 - 04/16

Réf. DCI1591* DCI1691*- DCI1592*

fig.1

Les éventuelles interventions sur votre
appareil doivent être effectuées :

- soit par votre revendeur,

- soit par autre professionnel qualifié
dépositaire de la marque.
Lors de votre appel, mentionnez la référence
complète de votre appareil (modèle, type,
numéro de série). Ces renseignements
figurent sur la plaque signalétique fixée sur
votre appareil

(Fig. 01).

INTERVENTIONSRELATIONS CONSOMMATEURS

Service fourni par BRANDT FRANCE, Etablissement de CERGY, 5/7 avenue des Béthunes, 95310 SAINT OUEN L’AUMÔNE.

SAS au capital social de 100.000.000 euros RCS NANTERRE 801 250 531.

PIÈCES D’ORIGINE

Lors d’une intervention d’entretien, demandez
l'utilisation exclusive de

pièces détachées

certifiées d’origine.

Pour en savoir plus sur nos produits ou nous
contacter, vous pouvez:

> consulter notre site :
www.dedietrich-electromenager.com

> nous écrire à l’adresse postale suivante :
Service Consommateurs DE DIETRICH
5, avenue des Béthunes
CS 69 526

SAINT OUEN L’AUMONE

95060 CERGY PONTOISE CEDEX

> nous appeler du lundi au vendredi de 8h30

à 18h00 au :

Vous pouvez nous contacter du lundi au

samedi de 8h00 à 20h00 au :

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