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GUIDE D'UTILISATION
Cuisinière
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Page 2
Chère Cliente, Cher Client,
Vous venez d'acquérir une cuisinière
DDEE DDIIEETTRRIICCHH
et nous vous en remercions.
Nos équipes de recherche ont conçu pour vous cette nouvelle génération d’appareils,
qui par leur qualité, leur esthétique, leurs fonctions et leurs évolutions technologiques
en font des produits d’exception, révélateurs de notre savoir-faire.
Votre nouvelle cuisinière
DDEE DDIIEETTRRIICCHH
s’intégrera harmonieusement dans votre cuisine
et alliera parfaitement les performances de cuisson, et la facilité d’utilisation. Nous
avons voulu vous offrir un produit d’excellence.
Vous trouverez également dans la gamme des produits
DDEE DDIIEETTRRIICCHH
, un vaste choix
de fours, de fours à micro-ondes, de tables de cuisson, de hottes aspirantes, de lavevaisselle, et de réfrigérateurs intégrables, que vous pourrez coordonner à votre
nouvelle cuisinière
DDEE DDIIEETTRRIICCHH
.
Bien entendu, dans un souci permanent de satisfaire le mieux possible vos exigences
vis-à-vis de nos produits, notre service consommateurs est à votre disposition et à
votre écoute pour répondre à toutes vos questions ou suggestions (coordonnées à la
fin de ce livret).
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.ccoomm
sur lequel
vous trouverez nos dernières innovations ainsi que des informations utiles et
complémentaires.
DE DIETRICH
Les nouveaux objets de valeur
Dans le souci d'une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit
d'apporter à leurs caractéristiques techniques, fonctionnelles ou esthétiques toutes
modifications liées à leur évolution.
Important :
Avant de mettre votre appareil en marche, veuillez lire attentivement ce guide
d'installation et d'utilisation afin de vous familiariser plus rapidement avec son
fonctionnement.
2
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Page 3
1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL
••
Description de votre cuisinière
________ __
4
••
Description de votre four
__________ ___ _____
4
••
Caractéristiques gaz
________________________________________________
5
••
Accessoires
_____________________________________________
5
2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL
••
Comment utiliser votre table ?
_________________________________
6
••
Comment utiliser votre four ?
_________________________________
6
••
Présentation de votre programmateur
___________________________
7
- Comment mettre à l’heure ?
_____________________________________
8
- Comment remettre à l’heure ?
______________________________________
8
- Cuisson immédiate
________________________________________
9
- Cuisson programmée
_______________________________________
10
- Utiliser le programmateur comme minuteur
_________________________
10
- Personnalisation de la température préconisée
_____________________
11
- Réglage de la luminosité
________________________________________
11
- Verrouillage des commandes (sécurité enfants)
_____________________
11
3 / MODES DE CUISSON DU FOUR _________________________________ 12
4 / GUIDE DE CUISSON DU FOUR ___________________________________ 14
5 / CONSEILS D’UTILISATION DU FOUR ______________________________ 16
6 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE APPAREIL
••
Qu’est-ce qu’une pyrolyse ?
______________ _____
17
••
Dans quel cas faut-il effectuer une pyrolyse ?
_________________
17
••
Faire une pyrolyse
________________________________________
18
7 / EN CAS D’ANOMALIES DE FONTIONNEMENT _____________________ 20
8 / SERVICE APRES-VENTE
••
Interventions
_______________
23
••
Relations consommateurs
___
23
SOMMAIRE
3
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Page 4
Brûleur triple couronne
Brûleur semi-rapide
Brûleur rapide
Brûleur auxiliaire
Programmateur électronique
Sélecteur des fonctions du four
A
B
C
D
1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL
Voyant de mise en service du four
Manette d’allumage four
Manette du brûleur arrière gauche
Manette du brûleur avant gauche
Manette du brûleur avant droit
Manette du brûleur arrière droit
E
F
G
H
I
J
B
C
D
J
K
A
I
E
DESCRIPTION DE VOTRE CUISINIERE
••
DESCRIPTION DE VOTRE FOUR
••
Lampe
Indicateur de gradin
Trou pour tourne-broche
Elément de ventilation
Brûleur de sole
Gril électrique
Contact de détection d’ouverture de
porte
A
B
C
D
A
B
G
F
H
K
L
4
L
G
E
F
G
D
C
E
F
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Page 5
RREEPPEERRAAGGEE DDEESS IINNJJEECCTTEEUURRSS
Arrière
Avant
Arrière
Avant
6622
9944AA
9944
1122 11
4455AA
667711
5500
7744
GG
AAZZ NNAATTUURREELL
GG
AAZZ BBUUTTAANNEE//PPRROOPPAANNEE
DD
EESSSSUUSS
Haut
Bas
AA7755
FF
OOUURR
Haut
Bas
111199
FF
OOUURR
DD
EESSSSUUSS
GG AA ZZ
1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL
CARACTERISTIQUES GAZ
••
5
•
Accessoires
Votre appareil est équipé d’un plat lèchefrite multi-usages, de deux grilles plates, d’une plaque à pâtisserie et d’un tournebroche.
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Appareil destiné à être installé en :
Appareil avec et sans sécurité
FR…………….…………….Cat : II2E+3+
Débit horaire ci-dessous : à 15°C sous 1013 mbar
Bruleur Triple Couronne
Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal (kW) 3,15 3,15 3,60 3,60
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité) (kW) 1,700 1,450
Débit horaire (g/h) 229 225
Débit horaire (l/h) 343 399
Bruleur Rapide
Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal (kW) 2,15 2,15 2,30 2,30
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité) (kW) 0,990
Débit horaire (g/h) 156 154
Débit horaire (l/h) 219 255
Bruleur Semi-Rapide
Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal (kW) 1,50 1,50 1,50 1,50
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité) (kW) 0,630 0,600
Débit horaire (g/h) 109 107
Débit horaire (l/h) 143 166
Bruleur Auxiliaire
Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal (kW) 0,90 0,90 0,85 0,85
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité) (kW) 0,430 0,450
Débit horaire (g/h) 65 64
Débit horaire (l/h) 81 94
Bruleur Sole PYROGAZ
Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal (kW) 2,60 2,60 2,70 2,70
Débit horaire (g/h) 189 186
Débit horaire (l/h) 257 299
Cuisinière 4 feux gaz pyrogaz
Débit calorifique total (kW) 10,30 10,30 10,95 10,95
Débit maximum (g/h) 748 736
Butane Propane
G30 G31 G20 G25
28-30 mbar 37 mbar 20 mbar 25 mbar
94A 94A 45A 45A
74 74 121 121
62 62 94 94
50 50 671 671
A75 A75 119 119
(l/h) 1043 1213
Gaz Gaz
Naturel Naturel
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2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL
COMMENT UTILISER VOTRE FOUR ?
••
•
Allumage du brûleur de four en mode cuisson ou en mode pyrolyse
- Appuyez et tournez le bouton vers la droite pour sélectionner la cuisson choisie.
La fonction choisie clignote.
- Validez en appuyant sur le bouton.
L’indicateur de cuisson se fige et le symbole de température °C clignote. L’indicateur de gradins
et les éléments en fonctionnement apparaissent en même temps que la température
présélectionnée.
- Tournez la manette allumage four vers la position grande flamme, et maintenez la manette
appuyée pour déclencher une série d’étincelles.
Il est nécessaire de
mmaaiinntteenniirr ffoorrtteemmeenntt llaa mmaanneettttee aappppuuyyééee qquueellqquueess sseeccoonnddeess
pour enclencher
le système de sécurité, le voyant est allumé. Le four se met en marche.
Placez votre plat dans le four selon la préconisation indiquée dans l’afficheur et les
recommandations fournies par le guide de cuisson.
Le four de votre cuisinière est équipé d’un dispositif de sécurité de flamme, permettant de couper
automatiquement l’arrivée du gaz en cas d’extinction accidentelle de la flamme de la veilleuse.
Dans ce cas le voyant s’éteint.
- Si le brûleur ne s’allume pas, appuyez de nouveau sur la manette allumage four, sauf si votre
four est à température. Si le voyant est allumé, votre four est en fonctionnement.
-
AA llaa pprreemmiièèrree uuttiilliissaattiioonn oouu aapprrèèss t
toouutt cchhaannggeemmeenntt ddee bboouutteeiillllee,, ll’’aalllluummaaggee dduu ffoouurr eesstt pplluuss lloonngg
.
Lors d’une cuisson le brûleur ne fonctionne pas en continu. Il s’allume et s’éteint
automatiquement en fonction de la température du four.
Attention
Le four gaz est équipé de la fonction PYROLYSE (voir page 17).
COMMENT UTILISER VOTRE TABLE ?
••
•
Allumage des brûleurs de table intégré à la manette
Tournez la manette du brûleur vers la position grande flamme et maintenez la manette appuyée
quelques secondes fortement pour déclencher une série d’étincelles jusqu’à l’allumage du
brûleur.
MMaaiinntteenneezz ffoorrtteemmeenntt ll’’aappppuuii qquueellqquueess sseeccoonnddeess aapprrèèss ll’’aappppaarrttiioonn ddee llaa ffllaammmmee ppoouurr eenncclleenncchheerr
llee ssy
yssttèèmmee ddee ssééccuurriittéé..
Si votre brûleur s’est éteint, renouvelez l’opération en maintenant appuyé
plus longtemps.
Programmateur
Sélecteur de cuisson du four
Voyant de mise en service du four
Manette allumage four
A
B
C
A
D
B
6
D
C
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PRESENTATION DE VOTRE
PROGRAMMATEUR
••
2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL
Indicateur de pyrolyse
Affichage des modes de cuisson
Indicateur de gradins et du mode de cuisson choisi
Affichage de différents programmes de réglage du temps (durée et fin de cuisson)
Indicateur de porte verrouillée (lors de la pyrolyse)
Indicateur de verrouillage des commandes du four (sécurité enfants)
Indicateur de minuterie
Affichage de l’horloge ou de la minuterie
Indicateur de montée de température
Affichage de la température du four
A
B
C
D
E
A
D
F
G
H
I
J
B C
D
F
I
G
J
A
H
E
7
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Page 8
fig.1
fig.2
fig.3
fig.4
COMMENT UTILISER VOTRE
PROGRAMMATEUR ?
••
2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL
•
Comment mettre à l’heure ?
--
A la mise sous tension
--
L’afficheur clignote à 12h00
((ffiigg..11))
.
--
Réglez l’heure en tournant le bouton de
réglages vers la droite ou la gauche (la
vitesse de rotation du bouton fait varier la
vitesse de réglage de l’heure)
Exemple:12h30.
VVaa lliiddeezz
en appuyant sur le bouton de
réglages
((ffiigg..22))
.
-> l’affichage ne clignote plus
•
Comment remettre à l’heure ?
Maintenir appuyé le bouton pendant
quelques secondes.
L’affichage de l’heure clignote pour vous
indiquer que le réglage est alors possible
((ffiigg..33))
.
Pour le réglage, tournez le bouton vers la
droite ou la gauche de façon à augmenter ou
diminuer l’heure affichée.
Après avoir réglé l’heure de votre choix,
vvaalliiddeezz
en appuyant sur le bouton ->
l’affichage de l’heure ne clignote plus
((ffiigg..44))
.
LLee rrééggllaaggee ddee ll’’hheeuurree nn’’eesstt ppaass ppoossssiibbllee eenn
pprrooggrraammmmaattiioonn ddiifffféérréée
e..
EEnn ccaass ddee ccoouuppuurree ddee ccoouurraanntt iinnfféérriieeuurree àà 3366
hheeuurreess,, lloorrss dduu rrééttaabblliisssseemmeenntt dduu sseecctteeuurr,,
uunnee aanniimmaat
tiioonn iinnddiiqquuee qquuee vvoottrree ffoouurr vvaa ssee
rreemmeettttrree aauuttoommaattiiqquueemmeenntt àà ll’’hheeuurree..
8
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•Cuisson immédiate
Le programmateur ne doit afficher que
l'heure; celle-ci ne doit pas clignoter.
- Appuyez et tournez le bouton vers la droite
pour sélectionner la cuisson choisie.
La fonction choisie clignote.
-
VVaalliiddeezz
en appuyant sur le bouton
((ffiigg..11))
.
L’indicateur de cuisson se fige et le symbole
de température °C clignote. L’indicateur de
gradins et les éléments en fonctionnement
apparaissent en même temps que la
température présélectionnée.
- Tournez la manette allumage four en la
maintenant appuyée, afin de déclencher une
série d’étincelles jusqu’à l’allumage du
voyant.
Le four se met en marche.
Placez votre plat dans le four selon la
préconisation indiquée dans l’afficheur et les
recommandations fournies par le guide de
cuisson.
Exemple : “ -> gradins 2 ou 3 conseillés.
Tant que le symbole °C clignote, vous
pouvez modifier la température en tournant le
bouton.
VVaalliiddeezz
en appuyant dessus.
Votre four vous propose la température
optimale pour le plat choisi. Il vous est
cependant possible de modifier la
température de préconisation à tout moment
en appuyant sur la touche :
“ ” située sous l’afficheur (voir chapitre
““PPeerrssoonnnnaa lliissaattii oonn ddee llaa ttee mmppéérraatt uu rree
pprrééccoonniissééee”” ppaaggee 1111
).
Exemple - ajustée à 210°C
((ffi
igg..22))
.
Après ces actions le four chauffe.
COMMENT UTILISER VOTRE
PROGRAMMATEUR ?
••
2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL
fig.1
fig.2
Attention
Après un cycle de cuisson, la turbine
de ventilation continue de fonctionner
pendant un certain temps, afin de refroidir
le four
- Ces états de l’indicateur de montée en
température signalent la progression de
la température à l’intérieur du four.
- Une série de bips vous indiqueront que la
température choisie est atteinte.
Pour arrêter la cuisson, appuyez quelques
secondes sur la touche
SSTTOOPP
et
rraammeenneezz llaa
mmaanneettttee aalllluummaaggee ffoouurr ssuurr llaa ppoossiittiioonn 00..
Le voyant s’éteint après quelques secondes.
Attention
Toutes les cuissons se font porte
fermée.
Attention
Après une cuisson, n’oubliez pas de
mettre la manette allumage four sur la
position 0.
9
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•Cuisson programmée
CCuuiissssoonn aavveecc ddééppaarrtt iimmmmééddiiaatt
Procédez comme le paragraphe “Cuisson
immédiate”.
Appuyez sur le bouton .
((ffiigg11))
La durée de cuisson clignote à 0h00 pour
indiquer que le réglage est alors possible.
Tournez le bouton pour régler le temps
souhaité.
Exemple : 25 min de cuisson.
(dans ce cas la cuisson se terminera à 12h55)
VVaalliiddeezz
par un appui sur le bouton
((ffiigg..22.))
Le décompte de la durée se fait
immédiatement après cette validation. Vous
pouvez, à tout moment, annuler la fonction en
mettant à 0 la valeur affichée (après avoir
appuyé sur la touche)
fig.2
fig.1
COMMENT UTILISER VOTRE
PROGRAMMATEUR ?
••
2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL
•Utiliser le programmateur comme
minuteur
VVoottrree ffoouurr eesstt ééqquuiippéé dd’’uunn mmiinnuutteeuurr éélleeccttrroo--
nniiqquuee iinnddééppeennddaanntt dduu ffoonnccttiioonnnneemmeenntt dduu ffoouurr,,
ppeerrmmeettttaannt
t ddee ddééccoommpptteerr uunn tteemmppss..
Dans ce cas, l’affichage de la minuterie est
prioritaire sur l’affichage de l’heure du jour.
AAppppuuyyeezz
2 fois sur la touche .(fig.1)
Le sablier apparaît et 00M00S clignote.
TToouurrnneezz
le bouton jusqu’à obtenir la durée
voulue ( maxi 59 minutes 59 secondes )
VVaalliiddeezz
en appuyant sur le bouton.
L’afficheur s’arrête de clignoter, la minuterie
se met en marche et décompte le temps de secondes en secondes. Une fois la durée
écoulée, la minuterie émet des bips pour vous
avertir et le sablier clignote.
fig.1
Attention
Il est possible de modifier ou
d’annuler à n’importe quel moment la
programmation de la minuterie en la
réglant sur 0 et en validant.
10
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•Réglage de la luminosité
Vous pouvez faire varier la luminosité de votre
afficheur, pour cela :
- Réglez l’heure de votre progammateur à 12h
10min, puis validez.
- Maintenez l’appui sur le bouton de “ ”
tout en tournant vers la droite ou vers la
gauche afin d’obtenir la luminosité choisie,
puis validez.
- Après avoir régler la luminosité de votre
choix, remettez votre programmateur à l’heure du jour.
•Personnalisation de la
température préconisée
Sélectionnez la fonction de cuisson :
Si vous souhaitez personnaliser la température préconisée :
- Appuyez sur la touche “ ”jusqu’à faire
clignoter la température.
- Tournez le bouton jusqu’à la température désirée.
- Appuyez pour valider.
LLaa tteemmppéérraattuurree pprrééccoonniissééee sseerraa aalloorrss mméémmoo--
rriissééee ppoouurr llaa ffoonnccttiioonn cchhooiissiiee..
•Verrouillage des commandes
(sécurité enfants)
Vous avez la possibilité d’interdire l’accès
aux commandes du four en procédant de la
façon suivante :
le four étant à l’arrêt, appuyez sur la touche
SSTTOOPP ((ffiigg..11))
pendant quelques secondes,
une “clé” vient alors s’afficher dans l’écran->
l’accès aux commandes de votre four est
bloqué.
Pour le débloquer, appuyez pendant
quelques secondes sur la touche
SSTTOOPP
.
Les commandes de votre four sont à
nouveau accessibles.
COMMENT UTILISER VOTRE
PROGRAMMATEUR ?
••
2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL
Attention
Vous ne pouvez pas verrouiller le
four si vous avez programmé une cuisson
fig.1
11
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Page 12
TT
raditionnel
La cuisson s’effectue par les
éléments inférieur et supérieur sans
brassage d’air.
**
TT
urbo gril
La cuisson s’effectue,
alternativement, par l’élément
supérieur et par l’hélice de brassage
d’air.
Cuisson par le dessous avec léger
dosage dessus.
Placez la grille sur le gradin du bas.
SSyymmbboollee
NNoomm ddee llaa ffoonnccttiioonn DDeessccrriippttiioonn ddee llaa ffoonnccttiioonn
TT
raditionnel pulsé
La cuisson s’effectue par les
éléments inférieur et supérieur, et par
l’hélice de brassage d’air.
Montée rapide en température.
Certains plats peuvent être
enfournés four froid.
SS
ole pulsée
La cuisson s’effectue par l’élément
inférieur associé à un léger dosage
du gril et à l’hélice de brassage d’air.
Necessite un préchauffage avant
d’enfourner le plat.
Ce mode combine l’effet de la
turbine et du gril ; le gril fait
rayonner l’infrarouge sur l’aliment et
le mouvement d’air crée par la
turbine en attenue l’effet.
Necessite un préchauffage avant
d’enfourner le plat.
TT
raditionnel
La cuisson s’effectue par les
éléments inférieur et supérieur sans
brassage d’air.
**
GG
ril fort
La cuisson s’effectue par l’élément
supérieur
**
GG
ril moyen
La cuisson s’effectue par l’élément
supérieur.
MM
aintien au chaud
Dosage de l’élément supérieur et
inférieur associés au brassage d’air.
Maintien au chaud.
Le gril fort couvre toute la surface
de la grille.
Quand au gril moyen, il montrera
une même efficacité pour de plus
petites quantités.
DD
écongélation
3 / MODES DE CUISSON DU FOUR
Attention
**
Ne pas utiliser
12
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Page 13
RReeccoommmmaannddaattiioonnss
Recommandé pour les viandes, poissons, posés
dans un plat en terre de préférence
Recommandé également pour les pizzas, et tartes
dans un moule en aluminium (voir conseils).
Recommandé pour les préparations qui lèvent
(cake, brioche, louglof...) et pour les soufflés qui
ne seront pas bloqués par une crôute dessus.
Recommandé pour
vvoollaaiilllleess ourrôôttiiss
au tourne-
broche (jusqu’à 2 kg),
vviiaannddeess rroouuggeess, ggiiggoottss,,
ccôôtteess ddee bbooeeuuff
posées sur la grille.
PPrrééccoo TT°°CC
mmiinnii
pprrééccoo
mmaaxxii
3355
220000
227755
mini
préco
maxi
3355
222255
227755
118800
220000
223300
3355
220055
227755
Recommandé pour les cuissons lentes et
délicates : gibiers moelleux...
Saisir les viandes rouges
Pour mijoter en cocotte fermée les plats
préalablement démarrés sur table de cuisson
(coq au vin, civet...)
3355
224400
227755
Recommandé pour
ggrriilllleerr lleess ccôôtteelleetttteess
,
ssaauucciisssseess,, ttrraanncchheess ddee ppaaiinn,, ggaammbbaass
posées sur
la grille.
11
44
44
11
22
44
Recommandé pour
ffaaiirree lleevveerr lleess ppââtteess àà ppaaiinn,, àà
bbrriioocchhee,, kkoouuggllooff
...en ne dépassant pas 40°C
(chauffe-assiettes, décongélation).
3355
8800
110000
3300
3300
5500
mmiinnii
pprrééccoo
mmaaxxii
mmiinnii
pprrééccoo
mmaaxxii
mmiinnii
pprrééccoo
mmaaxxii
mmiinnii
pprrééccoo
mmaaxxii
mmiinnii
pprrééccoo
mmaaxxii
mmiinnii
pprrééccoo
mmaaxxii
mmiinnii
pprrééccoo
mmaaxxii
Recommandé pour les cuissons lentes et
délicates : gibiers moelleux...
Saisir les viandes rouges
Pour mijoter en cocotte fermée les plats
préalablement démarrés sur table de cuisson
(coq au vin, civet...)
la manette four dans ces positions.
13
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Page 14
LLEESS CCUUIISSSSOONNSS SS’’EEFFFFEECCTTUUEENNTT PPOORRTTEE FFEERRMMÉÉEE EETT SSOOUUSS VVOOTTRREE SSUURRVVEEIILLLLAANNCCEE..
VVIIAANNDDEESS
Rôti de porc(1kg)
RRôôttii ddee vveeaauu ((11kkgg))
Rôti de boeuf
AAggnneeaauu ((ggiiggoott,, ééppaauullee 22,,55 kkgg))
Volaille (1 kg)
VVoollaaiillllee ggrroosssseess ppiièècceess
Cuisses de poulet
CCôôtteess ddee ppoorrcc,, v
veeaauu
Côtes de boeuf (1 kg)
CCôôtteess ddee mmoouuttoonn
PPOOIISSSSOONNSS
Poissons grillés
PPooiissssoonnss ccuuiissiinnééss ((ddoorraaddee))
Poissons papillottes
LLÉÉGGUUMMEESS
Gratins (aliments cuits)
GGrraattiinnss ddaauupphhiinnooiiss
Lasagnes
TToommaatteess ffaarrc
ciieess
DDIIVVEERRSS
Brochettes
PPââttéé eenn tteerrrriinnee
Pizza pâte brisée
PPiizzzzaa ppââttee àà ppaaiinn
Quiches
SSoouufffflléé
Tourtes
PPaaiinn
Pain grillé
CCooccootttteess ffeerrmmééeess ((ddaauubbee,,
bbaaeecckkaaooffeenn))
PPLLAATTSS
°° CC
200
220000
*240
**222200
200
118800
**220000
*220
**220000
*200
**220000
**220000
*210
**222200
*210
*200
**222200
118800
2222112
11
22
2-3
22222
22233
2
2
11
11
PPuuiissssaannccee
33
2
2
33
* 2
** 33
* 4
4
* 3-4
* 4
TTBB
TB
3
33
3-4
44
4
3-4
4
4-5
180
** 220000
200
** 222200
205
210
** 220000
2
22--33
2
22
2-1
2
11
220
220000
210
210
210
220
3
22
TB
3
3
2-3
180
118800
180
180
118800
180
118800
220000
118800
117700
22
22
22
22
22222
22
11
11
90
6600--7700
30-40
5500--5555
50-70
9900--113355
15-25
1155--2200
25-30
1100--2200
15-20
3355--4455
10-15
30
5555--6600
40-45
4400--4455
15-20
8800--110000
30-40
1155--1188
30-45
5500
40-45
3300--5500
1-2
9900--118800
TTeemmppss ddee
ccuuiissssoonn eenn
mmiinnuutteess
CCUUIISSSSOONN TTRRAADDIITTIIOONNNNEELLLLEE
CCUUIISSSSOONN MMUULLTTIIFFOONNCCTTIIOONN
GGrraaddiinn
GGrraaddiinn
GGrraaddiinn
GGrraaddiinn
°° CC
°° CC
°° CC
GGrraaddiinn
ajoutez un peu d’eau
conseils au verso
posées sur grille
ppllaatt eenn tteerrrree
papier sulfurisé
bbaaiinn mmaarriiee
moule alu 30 cm
ppllaatt mmuullttiiuussaaggeess
moule alu 30 cm
mmoouullee vveerrrree 2211 ccmm
moule à bords hauts
sur la grille
sseelloonn llaa pprrééppaarraattiioonn
iinnddiiccaattiioonnss
4 / GUIDE DE CUISSON DU FOUR
14
99639843_A_FR.qxp 18/07/2006 09:18 Page 14
Page 15
9
250
PPAATTIISSSSEERRIIEESS
Biscuit de Savoie - Génoise
BBiissccuuiitt rroouulléé
Brioche
BBrroowwnniieess
Cake - Quatre-quarts
CCllaaffoouuttiiss
Crèmes
CCooookkiieess -- SSaabbllééss
Kugelhopf
MMeerriinngguueess
Madeleines
PPââttee àà cchhoouuxx
Petits fours feuilletés
SSaavvaarriinn
Tarte pâte brisée
TTaarrttee ppââttee ffeeuuiilllleettééee ffiinnee
Tarte pâte à la levure
165
**222200
*180
**118800
*180
220000
165
**220000
110000
*220
**220000
*220
**118800
*210
**222200
*210
22
33122122233
22233322222
2
118800
150
*200
205
**222200
*205
22
2
3
1222
180
165
180
118800
180
110000
118800
2
1
2
33122
33
35-45
55--1100
25-30
2255--3300
55-60
3355--4455
20-45
1155--1188
45-50
9900
5-10
3300--4400
10-15
3300--4400
30-40
1155--2255
35-45
**PPrréécchhaauuffffeezz àà llaa tteemmppéérraattuurree iinnddiiqquuééee..
••
En fonction GRIL, placez le mets à griller sur la grille ou le tournebroche; la lèche-frite sous la grille ou posée sur la sole pour récupérer
le jus.
••
Ne cuisez pas les viandes dans la lèche-frite : risque d’éclaboussures.
••
Un bain marie doit toujours débuter avec de l’eau bouillante : ne pas trop remplir le plat.
••
TTBB
= tourne-broche.
Votre cuisinière est équipée de 5 gradins.
En Gril utilisant le tournebroche ne pas dépasser 220°C (Température préconisée dans ce guide) et griller porte fermée.
!
ggrraanndd ppllaatt eenn vveerrrree
bain-marie
ppllaatt mmuullttiiuussaaggeess
moule spécial
ppllaatt mmuullttiiuussaaggeess
plaques sur la grille
sseelloonn ggrroosssseeuurr
ppllaatt mmuullttiiuussaaggeess
moule alu 30 cm
ppllaatt mmuullttiiuussaaggeess
plat multiusages
Volume utilisable : 50,4 litres
4 / GUIDE DE CUISSON DU FOUR
EQUIVALENCE : CHIFFRE
➜➜
°C
Chiffre
°C
1
40/50
2
65
3
100
4
125
5
150
6
180
7
200
8
220
MAXI
275
15
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5
3
2
4
1
Page 16
CCuuiissssoonn ddeess vviiaannddeess
••
Avant d’être mises au four, toutes
les viandes doivent rester au moins
une heure à température ambiante.
Supprimez la barde sur les viandes
rouges pour éviter fumées et
odeurs.
••
Choisissez un plat de préférence
en terre (moins de projections que
le verre) bien adapté à la taille de la
viande à rôtir.
••
Salez en fin de cuisson pour
éviter de faire sortir le sang et
déssécher la viande.
••
Ajoutez quelques cuillérées d’eau
chaude dans le plat pour éviter la
carbonisation du jus.
••
TTeemmppss ddee ccuuiissssoonn
- rôti de boeuf (saignant) de 10 à 15
min pour 500 g.
- rôti de porc de 35 à 40 min pour
500 g.
- rôti de veau de 30 à 40 min pour
500 g.
••
En fin de cuisson, il est
indispensable de laisser reposer les
viandes, emballées dans du papier
d’aluminium (10 à 15 min). Cette
attente favorise la détente des
fibres, l’uniformisation de la couleur,
les viandes garderont leur moelleux.
••
PPoouurr lleess ggrriillllaaddeess
: enduire d’une
fine couche d’huile. Les grillades de
viandes rouges ne se piquent pas ;
utilisez plutôt une spatule pour les
retourner.
••
Piquez la peau des volailles sous
les ailes pour que la graisse puisse
s’écouler sans éclabousser.
CCuuiissssoonn ddeess ppââttiisssseerriieess
••
CChhooiixx ddeess mmoouulleess ::
Evitez les moules clairs et brillants :
- Ils rallongent le temps de cuisson
- Ils nécessitent de préchauffer le
four
Préférez les moules
eenn ttôôllee aannttii--
aaddhhééssiivvee
pour les tartes, les
quiches...Ils donnent une pâte
croustillante et dorée dessous.
••
AAssttuucceess ::
N’hésitez pas à protéger l’intérieur
des moules ou le fond du plat
émaillé
dd ’’uunn ee ff eeuuiillllee ddee ppaapp ii eerr
ssuullffuurriisséé
: il protège des taches
acides et facilite le démoulage.
Ajoutez toujours la levure en fin de
préparation et ne la mettez pas en
contact avec le sel : elle perdrait de
ses propriétés.
Chaque fois que vous sélectionnez
un mode cuisson utilisant l’hélice
de brassage d’air, il est
recommandé de diminuer de 30°C
à 50°C la température par rapport
à un mode de cuisson traditionnel.
Les temps sont alors prolongés de
5 à 10 minutes.
CCuuiissssoonn ddeess lléégguummeess
••
Quand on fait un gratin de
pommes de terre, il est conseillé
de précuire les pommes de terre
en rondelles dans du lait ou du lait
+ crème.
••
Pour peler aisément les poivrons
: faîtes les griller sous le gril bien
rouge en les retournant : lorsque la
peau boursoufle, enveloppez-les
dans un sac plastique quelques
minutes, ensuite la peau se retirera
facilement.
••
Pour faire des tomates farcies :
après avoir découpé un chapeau,
retirez les grains, salez l’intérieur
et retournez-les sur une grille pour
qu’elles s’égouttent avant de les
farcir.
••
Les endives (au jambon et à la
béchamel) doivent être
longuement égouttées : sinon
l’eau de cuisson va rendre la
sauce liquide et sans saveur.
••
Quand on couvre un gratin de
chapelure, il faut la mélanger au
gruyère, elle absorbe les graisses
et rend le gratin croustillant.
••
Si la cuisson est longue, arrêtez le four 5 à 10 minutes avant
la fin du temps et profitez de la chaleur résiduelle pour terminer
la cuisson.
CCuuiissssoonnss ssuurr pplluussiieeuurrss nniivveeaauuxx ffoonnccttiioonn
EEFFFFEECCTTUUEEZZ UUNN PPRREECCHHAAUUFFFFAAGGEE AAVVAANNTT DD’’EENNFFOOUURRNNEERR LLEESS PPLLAATTSS
••
Il est possible du cuire simultanément plusieurs plats (de même nature ou différents) sans que
le goût ni l’odeur ne se transmettent de l’un à l’autre, à condition de choisir des cuissons se
faisant à la même température
. Les plats ne s’enfournent ou ne se défournent pas
nécessairement en même temps. Les temps de cuisson du tableau indiqué pour un seul plat
doivent être prolongé de 10 à 20 minutes.
5 / CONSEILS D’UTILISATION DU FOUR
Petits gâteaux
2 Tartes ou 2 quiches
2 Grilles
1 Poisson+1 tarte
3
1
3
1
3
1
1 plat émaillé 3
ème
gradin
1 grille avec plaque à
pâtisserie au 1
er
gradin
Grille au 3
ème
gradin
grille+plaque à pâtisserie
au 1
er
gradin
16
99639843_A_FR.qxp 18/07/2006 09:18 Page 16
Page 17
17
Votre four fume lors d’un préchauffage ou fume énormément lors d’une cuisson.
Votre four dégage une odeur à froid désagréable suite à différentes cuissons (mouton, poisson,
grillades...).
-La pyrolyse est un cycle de chauffe de la cavité du four à très haute température qui permet
d’éliminer toutes les salissures qui proviennent des éclaboussures ou des débordements. Les
fumées et odeurs dégagées sont détruites par le passage dans un catalyseur.
- La pyrolyse n’est toutefois pas nécessaire après chaque cuisson, mais seulement si le degré de
salissure le justifie.
- Par mesure de sécurité, l’opération de nettoyage ne s’effectue qu’après blocage automatique de
la porte. Dès que la température à l’intérieur du four dépasse les températures de cuisson, il est
impossible de déverrouiller la porte même en positionnant la manette «sélecteur de fonctions»
sur 0.
6 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE APPAREIL
CCuuiissssoonnss
ppeeuu ssaalliissssaannttee
SS
CCuuiissssoonnss
ssaalliissssaanntteess
CCuuiissssoonnss
ttrrèèss ssaalliissssaanntteess
Biscuits, légumes, pâtisseries,
quiches, soufflés...
Viandes, poissons (dans un plat),
légumes farcis.
Grosses pièces de viandes à la
broche.
Cuissons sans éclaboussures :
une pyrolyse n’est pas justifiée.
La pyrolyse peut se justifier
toutes les 3 cuissons.
La pyrolyse peut se faire après
une cuisson de ce type, si les
projections ont été importantes.
QU’EST-CE QU’UNE PYROLYSE ?
Conseil
Il ne faut pas attendre que le four soit
chargé de graisse pour effectuer ce
nettoyage.
DANS QUEL CAS FAUT-IL EFFECTUER UNE PYROLYSE ?
••
••
99639843_A_FR.qxp 18/07/2006 09:18 Page 17
Page 18
fig.1
fig.2
Attention
Durant le cycle de pyrolyse, le
brûleur gaz du four ne fonctionne pas les
20 premières minutes si le four est froid,
sauf les 2 premières minutes.
18
•Pyrolyse immédiate
--
Retirez la casserolerie du four et enlevez
les débordements importants qui auraient pu
se produire.
--
Vérifiez que le programmateur affiche
l’heure du jour et que celle-ci ne clignote pas.
--
Appuyez sur le bouton, puis tournez vers la
gauche sur la position
.
((ffiigg..11))
Le symbole clignote.
Appuyez à nouveau, votre four affiche le
symbole pour effectuer une pyrolyse
((ffiigg..22))
.
Vous avez la possibilité de choisir 3 durées
de cycle pyrolyse :
- Le symbole s’affiche et correspond à
une durée de pyrolyse de 2 heures.
Appuyez une fois pour lancer la pyrolyse
d’une durée de 2 heures.
- Pour modifier le temps de pyrolyse appuyez
2 fois et tournez le bouton à gauche.
Le symbole s’affiche et correspond à
une durée de pyrolyse d’1h45..
Appuyez une fois pour lancer la pyrolyse
d’une durée d’1h45.
- Pour modifier à nouveau le temps de
pyrolyse appuyez 2 fois et tournez le bouton
à gauche.
Le symbole s’affiche et correspond à
une durée de pyrolyse d’1h30..
Appuyez une fois pour lancer la pyrolyse
d’une durée d’1h30.
6 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE APPAREIL
FAIRE UNE PYROLYSE
••
99639843_A_FR.qxp 18/07/2006 09:18 Page 18
Page 19
6 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE APPAREIL
FAIRE UNE PYROLYSE
••
--
Lorsque le four est froid, utilisez un chiffon humide
pour enlever la cendre blanche.
Le four est propre et à nouveau utilisable pour
effectuer une cuisson de votre choix.
Remarques : La température de nettoyage
n’est pas modifiable. Durant le cycle de
pyrolyse, l’éclairage est éteint. Si votre four
n’est pas propre après une pyrolyse, vous
avez attendu trop longtemps. Renouvellez
l’opération.
19
Le four est indisponible pendant 2h ou 2h15
ou 2h30. Ce temps prend en compte la durée
de refroidissement jusqu’au déverrouillage de
la porte.
- Validez en appuyant sur le bouton de
réglages et
aaccttiioonnnneezz llaa mmaanneettttee aalllluummaaggee
ffoouurr jjuussqquu’’àà ll’’aalllluummaaggee dduu vvooyyaanntt
.
Au début de la pyrolyse le brûleur fonctionne
2 minutes. Si ce n’est pas la cas, appuyez sur
la manette allumage four.
La porte se verrouille en cours de pyrolyse
(au bout de 5 minutes environ).
Vous pouvez consulter l’heure à laquelle doit
se terminer votre pyrolyse en appuyant sur la
touche
L’affichage de l’heure a disparu pour 0.00.
Pour retrouver l’affichage de l’heure appuyez
sur le bouton de commande.
En fin de pyrolyse, le symbole reste allumé
jusqu’au
déverrouillage de la porte
-
Arrêtez votre four en appuyant sur le bouton
de réglages et positionnez la manette
allumage four sur 0
.. LLee vvooyyaanntt ss’’éét
teeiinntt aapprrèèss
qquueellqquueess sseeccoonnddeess..
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7 / EN CAS D’ANOMALIES DE FONCTIONNEMENT
VVoouuss aavveezz uunn ddoouuttee ssuurr llee bboonn ffoonnccttiioonnnneemmeenntt ddee vvoottrree ccuuiissiinniièèrree ;;
ceci ne signifie pas forcément qu'il y a une panne.
DDaannss ttoouuss lleess ccaass,, vvéérriiffiieezz lleess ppooiinnttss
ssuuiivvaannttss ::
QQUUEE FFAAUUTT--IILL FFAAIIRREE ??
LLEESS CCAAUUSSEESS
PPOOSSSSIIBBLLEESS
VVOOUUSS CCOONNSSTTAATTEEZZ
QQUUEE……
- C’est normal lors de la
1ère chauffe.
- Températures de cuisson
trop élevées.
- Degré de salissures important.
- Produit de nettoyage sur
les parois du four.
VVoottrree ffoouurr ffuummee eexxcceess--
ssiivveemmeenntt lloorrss ddeess ccuuiiss--
ssoonnss oouu vvoouuss ccoonnssttaa--
tteezz uunn ddééggaaggeemmeenntt
dd’’ooddeeuurrss iimmppoor
rttaanntt
BBuuééeess ssuurr lleess vviittrreess
- Plats humides ou très
froids.
➡ Pour des cuisson très humides
(ex : tomates farcies), il est conseillé
de procéder à un préchauffage afin
de chauffer les surfaces vitrées.
- Le raccordement électrique est défectueux.
- La bouteille de gaz est vide
VVoottrree ffoouurr nnee cchhaauuffffee
ppaass
➡ Baissez les températures de cuissons de votre thermostat, indiquées
sur le guide de cuissons.
➡ Procédez au nettoyage de votre
four en rinçant le produit de nettoyage avec de l’eau.
Nota : il est rappelé qu’il ne faut pas
utiliser votre plat lèchefrite multiusages comme plat à rôtir.
➡ Vérifiez le raccordement gaz et
électrique
- Vous venez de lancer un
cycle pyrolyse.
- Température de cuisson
déjà atteinte.
- Le four n’est pas en service
- La bouteille est vide.
- Lors de la 1
ère
utilisation ou
lors d’un changement de
bouteille, l’allumage du four
est plus long ; le gaz doit arriver jusqu’au four.
LLee bbrrûûlleeuurr dduu ffoouurr nnee
ss’’aalllluummee ppaass
➡ C’est normal, le brûleur fonctionne 2 minutes et s’arrête 20 minutes.
➡ Pour vérification augmenter la
température.
➡ Appuyez à nouveau sur la manette à droite de l’afficheur : manette allumage four jusqu’à l’allumage du
voyant.
➡ Vérifiez le raccordement gaz et le
niveau de la bouteille.
➡ Appuyez plus longtemps sur la
manette afin que le gaz arrive jusqu’aux brûleurs.
20
99639843_A_FR.qxp 18/07/2006 09:18 Page 20
Page 21
Conseil
Dans tous les cas, si votre intervention n’est pas suffisante, contactez sans attendre le
Service après-vente.
7 / EN CAS D’ANOMALIES DE FONCTIONNEMENT
VVoouuss aavveezz uunn ddoouuttee ssuurr llee bboonn ffoonnccttiioonnnneemmeenntt ddee vvoottrree ccuuiissiinniièèrree ;;
ceci ne signifie pas forcément qu'il y a une panne.
DDaannss ttoouuss lleess ccaass,, vvéérriiffiieezz lleess ppooiinnttss
ssuuiivvaannttss ::
VVoottrree aappppaarreeiill nneeuuff ffaaiitt
ddiissjjoonncctteerr
- Mauvais branchement
- Plusieurs appareils électroménagers sont en fonctionnement simultanément.
➡ Vérifiez le raccordement électrique.
➡ Mettez hors tension les autres appareils.
LLeess ffllaammmmeess ssoonntt ttrroopp
ppeettiitteess
- Suite à un nettoyage, l’injecteur est bouché.
➡ Débouchez l’injecteur avec une aiguille.
LLeess ffllaammmmeess ssee ddééccooll--
lleenntt ddeess bbrrûûlleeuurrss ddee
ddeessssuuss
- Les fentes des têtes de
brûleurs sont bouchées.
- Mauvaise position du chapeau de brûleur.
➡ Effectuez le nettoyage des fentes
des têtes de brûleurs.
➡ Vérifiez la position des chapeaux
de brûleur.
➡➡ VVéérriiffiieezz qquuee vvoouuss aavveezz lleess bboonnss iinn--
jjeecctteeuurrss,, vvéérriiffiieezz llee ggaazz uuttiilliisséé,, llee rraacc--
ccoorrddeemmeenntt ggaaz
z,, llee rrééggllaaggee dduu ddéébbiitt
.
➡ Vérifiez la pression du gaz.
LLee rraalleennttii ggaazz eesstt ttrroopp
ffoorrtt oouu lleess ffllaa mmmmeess
ss’’éétteeiiggnneenntt
- Suite à changement de gaz
➡ Vérifiez dans la notice “Changement de gaz” que vous avez bien effectué toutes les opérations nécessaires : changement des injecteurs,
réglage de la vis de débit réduit.
LL’’aa ll lluummaaggee éélleeccttrroo--
nniiqquu ee ddee ss bbrrûûlleeuurrss
((ssuuiivvaa nn tt mmooddèè ll ee)) nnee
ffoonnccttiioonnnnee ppaass ccoorrrreecc--
tteemmeenntt
- Les bougies sont encrassées.
- Mauvaise utilisation du
système
- Appui trop faible sur la manette
➡ Suivez les conseils de l’allumage de la
notice.
➡ Attendez plusieurs étincelles avec
le gaz.
➡ Vérifiez la propreté des bougies.
➡ Vérifiez le bon positionnement du
chapeau sur la tête de brûleur.
➡ Maintenez l’appui fortement
quelques secondes après l’apparition de la flamme.
QQUUEE FFAAUUTT--IILL FFAAIIRREE ??
LLEESS CCAAUUSSEESS
PPOOSSSSIIBBLLEESS
VVOOUUSS CCOONNSSTTAATTEEZZ
QQUUEE……
21
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Page 22
NOTES PERSONNELLES
22
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Page 23
*
Service fourni par Brandt Customer Services, société par actions simplifiée au capital de 2.5000.000 euros,
5/7 avenue des Béthunes, 95310 Saint Ouen l’Aumône - RCS Pontoise 440 303 303
•• IINNTTEERRVVEENNTTIIOONNSS
•Pour en savoir plus sur tous les produits de
la marque :
informations, conseils, les points de vente, les
spécialistes après-vente.
•Pour communiquer :
nous sommes à l'écoute de toutes vos
remarques, suggestions, propositions
auxquelles nous vous répondrons
personnellement.
> Vous pouvez nous écrire :
Service Consommateurs
DE DIETRICH
BP 9526
95069 CERGY PONTOISE CEDEX
> ou nous téléphoner au :
•• RREELLAATTIIOONNSS CCOONNSSOOMMMMAATTEEUURRSS
8 / SERVICE APRÈS-VENTE ET RELATIONS CONSOMMATEURS
Tarif en vigueur au 1er avril 2004
Les éventuelles interventions sur votre
appareil doivent être effectuées par un
professionnel qualifié dépositaire de la
marque. Lors de votre appel, mentionnez la
référence complète de votre appareil (modèle,
type, numéro de série). Ces renseignements
figurent sur la plaque signalétique située dans
le coffre de l’appareil (ouvrez la sous-porte ou
tirez le tiroir).
PIÈCES D’ORIGINE
Lors d’une intervention d’entretien,
demandez l'utilisation exclusive de
pièces
détachées certifiées d’origine.
23
99639843_A_FR.qxp 18/07/2006 09:18 Page 23
C
E
I
E
P
C
certifiée
O
N
S
T
R
U
E
T
C
R
U
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99996633--99884433--
07/06
BBrraannddtt AApppplliiaanncceess
- société par actions simplifiée au capital de 10.000.000 euros RCS Nanterre 440 302 347.
DDCCGG555500**
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