Cuisinart CCJ-500 Instruction Manual

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INSTRUCTION BOOKLET

Pulp Control Citrus Juicer

For your safety and continued enjoyment of this product, always read the instruction book carefully before using.

CCJ-500

IMPORTANT SAFEGUARDS

When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed including the following:

1. Read all instructions.

2. Unplug from outlet when not

in use, before putting on or taking off parts, and before cleaning; Allow to cool before handling.

3. To protect against risk of electrical shock do not put the juicer in water or other liquid.

4. Close supervision is necessary when any appliance is used by or near children.

5. Avoid contacting moving parts.

6. Do not operate any appliance with a damaged cord or plug or after the appliance malfunctions, or is dropped or damaged in any manner. Return appliance to the nearest authorized service facility for examination, repair or electrical or mechanical adjustment.

7. The use of attachments not recommended or sold by the manufacturer may cause fire, electric shock or injury.

8. Do not use outdoors.

9. Do not let cord hang over edge of table or counter.

10. Do not let cord contact hot surface, including the stove.

11. Do not use appliance for other than intended use.

12. Do not operate your appliance in an appliance garage or under a wall cabinet. When storing in

an appliance garage always unplug the unit from the elec-

trical outlet. Not doing so could

create a risk of fire, especially if the appliance touches the walls of the garage or the door touches the unit as it closes.

SAVE THESE INSTRUCTIONS

FOR HOUSEHOLD USE ONLY

NOTICE:

This appliance has a polarized plug (one prong is wider than the other). As a safety feature, this plug will fit into a polarized outlet only one way. If the plug does not fit fully in the outlet, reverse the plug. If it still does not fit, contact a qualified electrician. Do not attempt to defeat this safety feature.

TABLE OF CONTENTS

Important Safeguards . . . . . . . . . . . . 2

Features and Benefits . . . . . . . . . . . . 3

Assembly Instructions . . . . . . . . . . . . 3

Tips and Hints . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Yields . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Benefits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Operation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Cleaning and Maintenance . . . . . . . . 5

Recipes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Warranty Information . . . . . . . . . . . . 10

FEATURES AND BENEFITS

1. Cover: Activates Fast-Spin

feature that removes juice from pulp, and acts as a dust cover when not in use. Cover is dishwasher safe.

2. Juicing Reamer: Larger cone

allows you to juice a variety of fruits. Sieve allows the juice to pass through the pulp.

3. Adjustable Sieve Assembly:

Low, medium and high settings allow for variable pulp control.

4. Juice Container: Angled con-

tainer allows juice to flow directly into a glass or container.

5. Drip Spout: Choose the open or

closed position by pushing down or up on the spout.

6. Motor Base: Sturdy motor base

virtually eliminates the risk of the juicer “walking” on your countertop while in use.

7. Cord Storage (not shown):

Keeps countertops safe and neat.

8. BPA-Free (not shown):

All materials that come in contact with food or juice are BPA-free.

ASSEMBLY INSTRUCTIONS

To use your Cuisinart® Pulp Control Citrus Juicer, begin by:

1. Rinsing the lid, juicing cone, sieve and container – DO NOT rinse motor base. Motor base can be wiped clean with a damp cloth.

2. Placing the juice container over the spindle with the drip stopper aligned with the opening.

3. Drip spout should be in the open position.

4. Position the juicing reamer/sieve over the spindle, securing it into place.

5. Place juicer lid over the reamer.

6. Plug in power cord. Your juicer is now ready to be used.

TIPS AND HINTS

Choose fresh fruit that is firm, not soft – it will yield more juice.

Always wash citrus fruit before juicing to remove pesticides and residues from handling.

Room-temperature fruit will yield more juice than refrigerated fruit.

Roll fruits on the countertop with the palm of your hand a few times to increase juice yield.

Remove all seeds, but leave in pulp when using juice in baking – it will add flavor.

If a recipe calls for citrus “zest,” remove zest prior to juicing.

Freeze leftover juice in measured “juice cubes,” using ice cube trays. Thaw to use.

Choose oranges, lemons and limes with smooth, brightly colored skin. The best are firm, plump and heavy for their size. Small brown areas on the skin (“scald” spots) will not affect flavor or juiciness. Avoid lemons/ limes with hard or shriveled skin.

Lemon and lime juice can be used interchangeably in most recipes (margaritas are an exception).

Grapefruits should have thin, finely textured, brightly colored skin and be firm yet springy to palm texture. The thinner the skin, the more juice.

Hollow skins that remain after juicing citrus fruit are nice containers for desserts such as sorbets.

Sweet oranges make the best juice, but you can make orange juice from any type of orange. Sweet oranges include both juice oranges and navel oranges. Navel oranges are identifiable by their prominent navel – their thick skins are much easier to peel, and are generally seedless. Juice oranges have thinner skins, and often are chock-full of seeds.

Juice from pink grapefruit contains more vitamin A than from white grapefruit.

YIELDS

• Grapefruit – 1 medium

grapefruit is approximately 1 pound and will yield about 1 cup of juice.

• Lemons – Approximately 4 to 6

lemons equal one pound and will yield about 1 cup of lemon juice. One lemon yields about 3 tablespoons juice and 2 to 3 teaspoons zest.

• Limes – Approximately 6 to 8

medium limes equal one pound, which will yield about

∕3 – ¾ cup of juice.

• Oranges – Approximately 2 to 4

oranges equal one pound and will yield about 1 cup of juice, 1 to 2 tablespoons zest.

BENEFITS

Citrus juice is an excellent source of vitamin C, but the juice begins to lose its vitamin power after squeezing. Fresh citrus juice loses 20% of its vitamin C potency within 24 hours. The best juice is “just squeezed.”

There is no comparison between the flavor of fresh lemon and lime juices and their purchased refrigerated or frozen counterparts. Fresh juice has significantly more flavor than the purchased juices and will make your finished recipes much tastier.

OPERATION

1. Place juicer on a clean, dry

counter.

Remove the cover and select low, medium or high pulp setting on the reamer/sieve assembly by rotating the cone according to the arrows.

Low Pulp Medium Pulp High Pulp

3. Place a glass or container under 2-cup measure and no higher

than 5

∕8" under the spout.

4. Make sure spout is in the open position.

5. Slice fruit horizontally.

6. Place center of citrus fruit on the center of the juicing reamer. For large and small citrus fruits, place palm of hand over the fruit.

7. Press fruit against reamer by using firm steady pressure to activate juicing mechanism.

8. If you remove the pressure, reamer may reverse direction once pressure is reapplied – this is normal and provides more even, effective juicing. Squeezing the fruit while pressing down on the reamer will extract more juice.

9. Once you feel the ribs of the reamer through the citrus rind, remove from reamer and repeat steps 5–7.

10. After approximately 1 lb. of fruit has been juiced, the sieve will appear to be full.

11. Remove rind from reamer and place cover on top of unit. Press down on cover to activate the Fast-Spin feature. This will remove the remaining juice from the pulp and juice container.

12. Once the juice slows to a

drip,release pressure to stop the Fast-Spin feature.

13. Place drip spout in the closed position and remove cup.

14. Rotate the sieve assembly all the way to the left to release.

15. Remove the reamer from the sieve, with one hand on the sieve and the other on the reamer, pulling slightly to separate.

16. Rinse both parts and repeat steps 5 –12 until you have the desired amount of juice.

CLEANING AND MAINTENANCE

Always unplug your Cuisinart™ Citrus Juicer from the electrical outlet before cleaning.

Rinse juice container, reamer/sieve assembly and cover before placing on the top rack of the dishwasher. (You may desire to disassemble for optimum cleaning.)

Wipe stainless steel housing with a damp cloth (such as a microfiber cloth).

Never put the motor housing in water or other liquid to clean.

Unused cord can be easily pushed back into the base to keep counters neat and safe.

Place clean juice container, reamer and cover back on unit.

Maintenance: Any other servicing should be performed by an authorized service representative.

RECIPES

Fresh Lemonade/

Fresh Limeade

A tangy thirst quencher.

Makes about 2 quarts

¾ cup cold water ¾ cup granulated sugar 1 cup fresh lemon or lime juice 1 liter/quart cold water or

seltzer (for sparkling

lemonade) ice cubes thin lemon or lime slices fresh mint leaves (optional

garnish)

Combine the cold water and sugar in a 2-quart saucepan. Bring to a boil over high heat, then reduce the heat to low and simmer until the sugar is dissolved. Remove from the heat and let cool. (This is called a “simple syrup,” and can be prepared ahead and kept refrigerated.)

Combine juice with cold simple syrup in a large pitcher. (For one pound of lemons – 1 cup juice – use 1 cup simple syrup.) Add cold water or seltzer.

Serve in tall glasses over ice. Garnish with lemon slices and fresh mint if desired.

Nutritional information per serving:

Calories 80 (0% from fat) • carb. 21g

• pro. 0g fat 0g • sat. fat 0g • chol. 0mg .

• sod. 5mg • calc. 5mg

• vit. C 14mg (23% DV ) • fiber 0g

Citrus Mint Iced Tea

Perfect for a hot summer day.

Makes 2 quarts

3 cups boiling water 4 English Breakfast tea bags 12 fresh mint leaves ½ to 1 cup sugar, to taste 1 cup fresh orange juice 1 cup fresh lemon juice 4 cups water

Pour boiling water over tea bags and mint; let steep 5 minutes. Remove and discard tea bags and mint leaves. Add sugar and stir until dissolved. Stir in juices and water. If not serving immediately, refrigerate until ready to serve. Serve over ice.

Nutritional information per serving:

Calories 65 (1% from fat) • carb. 17g

• pro. 0g fat 0g • sat. fat 0g • chol. 0mg

• sod. 4mg • calc. 6mg

• vit. C 19mg (32% DV ) • fiber 0g

Fizzy Orange

Deliciously refreshing, this fiz zy

beverage is a great alternative to

sugar-laden sodas for both children

and adults.

Makes four 10-ounce servings

3 cups fresh orange juice 2 cups seltzer or club soda,

chilled

Pour orange juice into a 1½ quart pitcher. Add seltzer/club soda and stir gently. Serve immediately over ice. May be garnished with a slice of orange and a mint leaf.

Nutritional information per serving:

Calories 84 (4% from fat) • carb. 19g

• pro. 1g fat 0g • sat. fat 0g • chol. 0mg

• sod. 27mg • calc. 26mg

• vit. C 93mg (155% DV) • fiber 0g

Classic Margarita

Fresh lime juice makes an

incomparable margarita.

Makes 6 cups Enough for eight 6-ounce margaritas

1½ cups cold water 1½ cups granulated sugar 2 cups fresh lime juice 12 ounces tequila

2½ ounces orange liqueur

(Triple Sec, Cointreau) lime wedges coarse salt crushed ice thin lime slices

Pour water and sugar into a 2-quart saucepan. Place over medium-high heat and cook undisturbed to dissolve sugar, 10 to 12 minutes. Remove from heat and allow to cool. When completely cool, transfer to a large pitcher; stir in fresh lime juice. Add tequila and orange liqueur; stir to blend.

Rub the rims of margarita glasses with lime wedges and dip in coarse salt if desired. Fill the glasses halfway with crushed ice. Add margarita mixture to top of glass. Garnish with a thin slice of lime and enjoy.

Nutritional information per serving:

Calories 293 (0% from fat) • carb 46g

• pro. 0g fat 0g • sat. fat 0g • chol. 0mg

• sod. 4mg • calc. 7mg

• vit. C 18mg (30% DV ) • fiber 0g

Fresh Citrus “Vinaigrette”

Fresh orange and lemon juices

replace the vinegar in this refreshing

dressing. Try it on greens, or use it to

create a salad with cooked rice (try a

mixture of brown and wild rice), diced

vegetables

and chopped toasted nuts.

Makes about 1 cup.

1 teaspoon orange zest,

finely chopped 1 teaspoon fresh thyme 6 tablespoons fresh orange juice 2 tablespoons fresh lemon juice 2 teaspoons Dijon-style mustard pinch kosher salt 6 tablespoons light olive oil

In a food processor: Put the zest, thyme, orange juice, lemon juice, mustard and salt into the work bowl of a food processor. Process on chop until blended, 10 seconds. With the machine running, add the oil through the small hole in the top. Process until completely emulsified.

By hand: Put the zest, thyme, orange juice, lemon juice, mustard, and salt into a small bowl. Whisk to blend. After mixture is blended, continue whisking and add the oil in a slow steady stream – continue whisking until the mixture is emulsified.

Nutritional information per serving

(1 tbsp):

Calories 56 (91% from fat) • carb. 1g

• pro. 0g fat 6g • sat. fat 1g • chol. 0mg

• sod. 29mg • calc. 3mg

• vit. C 5mg (8% DV ) • fiber 0g

Pan-Seared Scallops with

Tangerine Shallot Sauce

Serve with freshly steamed snow peas and brown rice to complete

the plate.

Makes 2 servings

1 pound sea scallops

(diver scallops are best), tough muscle on side removed flour, to lightly

dust scallops ½ teaspoon kosher salt ¼ teaspoon freshly ground

black pepper 2 teaspoons extra virgin olive oil ¾ cup dry white vermouth ¾ cup fresh tangerine juice 1 tablespoon finely chopped

shallot 2 tablespoons heavy cream

Make sure scallops are completely dry. Lightly dust tops and bottoms of scallops with flour. Sprinkle with salt and pepper. Heat oil in a 10-inch nonstick skillet over medium-high heat. When hot, place scallops in a single layer in the skillet and cook over medium-high heat for 2 to 3 minutes, until golden brown – do not turn or move. Turn scallops and cook for 2 to 3 minutes on the other side, until golden brown and just barely firm. Transfer scallops to a warm plate and cover loosely. Do not overcook; scallops will continue to cook as they rest while sauce is prepared.

Wipe the pan clean. Add wine, juice and chopped shallot to the pan. Cook over medium-high heat to reduce liquid by half. When liquid is reduced, stir in heavy cream. Stir and cook until thickened and smooth. Pour half the sauce on each of two warm plates and arrange reserved scallops on the sauce to serve.

Nutritional information per serving:

Calories 408 (27% from fat) • carb. 20g

• pro 39g • fat 12g • sat. fat 4g

• chol. 95mg • sod. 710mg

calc. 91mg • vit. C 36mg (60%DV)

• fiber 0 g

Pink Grapefruit Cake

Similar to a pound cake. After baking,

fresh grapefruit syrup is poured over the warm cake, and when cool, cake

is finished with a grapefruit glaze.

Makes 16–20 servings

butter and flour, to prep pan 3 cups all-purpose flour ½ teaspoon baking soda ½ teaspoon salt zest of 1 medium

grapefruit, finely chopped 3 cups granulated sugar, divided 1 cup unsalted butter, cut

into 1-inch pieces, at room

temperature 6 large eggs 1 cup plain nonfat or lowfat

yogurt 1 teaspoon pure almond extract ½ teaspoon pure vanilla extract ¾ cup fresh pink grapefruit

juice, divided 2 cups powdered sugar

Preheat the oven to 350°F. Butter and flour a 10-inch tube or Bundt pan. Put the flour, baking soda and salt in a medium bowl and stir to blend; reserve.

Put the zest, 2½ cups of the granulated sugar and the butter in a large bowl. Using a hand mixer, mix the sugar, butter and zest on low speed for 30 seconds to combine. Mix on medium speed until creamed and light – about 3½ to 4 minutes. Scrape the bowl. Add the eggs, yogurt and extracts; mix on low speed until well blended, about 1

minute. Scrape the bowl. Add the dry ingredients and mix on low speed for 30 seconds. Scrape the bowl and mix until completely blended, about 30 to 40 seconds. Transfer the batter to the prepared pan and spread evenly. Bake in the preheated 350°F oven until a tester inserted in the center comes out clean, 65 to 75 minutes. While the cake is in the oven, prepare the syrup by combining ½ cup of the grapefruit juice with the remaining ½ cup of granulated sugar in a small saucepan. Cook over medium heat until the sugar is dissolved, 3 to 5 minutes; keep warm and reserve.

Cool cake in pan on a rack for 5 minutes, then turn out onto the rack, wash and dry the pan. Prick the top and sides of the cake with a cake tester and return it to the pan. Prick the bottom of the cake with the cake tester. Pour the warm grapefruit syrup slowly over the cake, allowing the cake to absorb the syrup. When the syrup has been absorbed, turn the cake out onto the rack to cool completely.

Combine the powdered sugar with the remaining grapefruit juice and stir until blended and smooth. Drizzle the pink grapefruit glaze over the cooled cake. Let rest 30 minutes before cutting.

Nutritional information per serving:

Calories 344 (28% from fat) • carb. 58g

• pro 5g fat 11g • sat. fat 6g • chol. 89mg

• sod. 116mg • calc. 37mg

• vit. C 4mg (6%DV) • fiber 1g

Lemon Pudding Cakes

This dessert magically becomes two

layers when baked, pudding topped

with a sponge cake.

Makes 8 servings

cooking spray zest of 1 lemon, finely chopped 1 cup granulated sugar, divided

2 tablespoons unsalted butter, room temperature ¹∕³ cup fresh lemon juice 3 large egg yolks 1½ cups whole milk 4 large egg whites

teaspoon salt

¹∕

¹∕³ teaspoon cream of tartar 4 tablespoons all-purpose flour powdered sugar for dusting

Preheat the oven to 350°F. Lightly coat eight 6-ounce ramekins with cooking spray.

Put the zest, ¼ cup of the sugar and the butter in a medium bowl. Using a hand mixer, mix on low speed until blended. Add remaining sugar, lemon juice, egg

yolks and milk. Mix on low speed until combined, about 30 to 40 seconds. The mixture may look curdled – that is okay. In a clean bowl, beat the egg whites, salt and cream of tartar with clean whisk attachment until stiff but not dry. Gently fold the egg whites into the lemon mixture followed by the flavor. Divide the mixture among the prepared ramekins. Place the ramekins in a shallow pan and add boiling water until it reaches halfway up the sides of the ramekins. Place the pan in the preheated oven and bake for 45 minutes. Remove carefully from the hot water bath and place on a rack to cool.

These cakes may be served warm or cold, either in the ramekins or loosen the edge of each cake with a thin bladed knife, inverting and serving on a dessert plate. Sprinkle with powdered sugar for garnish.

Nutritional information per serving:

Calories 207 (33% from fat) • carb. 30g

• pro. 5g • fat 8g • sat. fat 4g

• chol. 98mg • sod. 103mg

calc. 67mg • vit. C 1mg (2% DV) • fibe r 0g

Tang y Citrus Sorbet

Tangy Citrus Sorbet makes a

refreshing ending to a rich meal.

Makes about 1 quart

1½ cups granulated sugar ½ cup water 2¼ cups fresh tangerine juice ½ cup fresh lemon juice 2 tablespoons tangerine zest, finely chopped 1 tablespoon lemon zest, finely chopped

Combine sugar and water in a small saucepan over medium-high heat; cook until sugar is dissolved. Allow to cool completely. Stir in zests and juices. Freeze in Cuisinart™ Ice Cream-Frozen Yogurt and Sorbet Maker, 20 to 25 minutes.

Nutritional information per serving:

Calories 239 (1% from fat) • carb. 62g

• pro. 1g fat 0g • sat. fat 0g

• chol. 0mg • sod. 2mg

calc. 23mg • vit. C 42mg (70% DV )

• fiber 0 g

WARRANTY LIMITED ONE-YEAR

WARRANTY

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BEFORE RETURNING YOUR CUISINART

PRODUCT

If your Cuisinart® Pulp Control Citrus Juicer should prove to be defective within the warranty period, we will repair or, if we think necessary, replace it. To obtain warranty service, please call our Customer Service Center toll-free at 1-800726-0190 or write to: Cuisinart, 7475 North Glen Harbor Blvd.Glendale, AZ 85307. To facilitate the speed and accuracy of your return, enclose $10.00 for shipping and handling. (California residents need only supply a proof of purchase and should call 1-800-726-0190 for shipping instructions.) Please be sure to include your return address, description of the product’s defect, product serial number, and any other information pertinent to the return. Please pay by check or money order. NOTE: For added protection and secure handling of any Cuisinart® product that is being

returned, we recommend you use a traceable, insured delivery service. Cuisinart cannot be held responsible for in-transit damage or for packages that are not delivered to us. Lost and/or damaged products are not covered under warranty.

You r Cu isi nart® Pulp Control Citrus Juicer has been manufactured to the strictest specifications and has been designed for use only in 120 volt outlets and only with authorized accessories and replacement parts. This warranty expressly excludes any defects or damages caused by attempted use of this unit with a converter, as well as use with accessories, replacement parts or repair service other than those authorized by Cuisinart. This warranty does not cover any damage caused by accident, misuse, shipment or other than ordinary household use. This warranty excludes all incidental or consequential damages. Some states do not allow the exclusion or limitation of these damages, so these exclusions may not apply to you.

You may also have other rights, which vary from state to state.

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en una tienda,

aparato Cuisinart un consumidor si ha comprado su consumidores solamente. Usted es Esta garantía es para los

una buena comida.

cítricos

• Calcio 67 mg

LIMITADA UN AÑO GARANTÍA

GARANTÍA

limón

1 cucharada de ralladura de

de limón

2 cucharadas de ralladura

fresco

½ taza de jugo de limón

fresco

2¼ tazas de jugo de tangerina

½ taza de agua

1½ taza de azúcar granulado

Cantidad: 1 cuarto de galón (1L)

Refrescante postre, ideal después de

Sorbete agridulce de

• Vitamina C 1 mg (2% VDR ) • Fibra 0 g

• Colesterol 98 mg • Sodio 103 mg

• Grasa 8 g • Grasa s aturad a 4 g

• Carbohidratos 30 g • Proteínas 5 g

Calorías 207 (33% de grasa)

Información nutricional por porción:

Espolvorear con azúcar glasé.

cazuelita sobre un plato.

un cuchillo antes de voltear la

lados de cada budín con el filo de

de servir si desea, despegando los Servir tibio o frío. Desmoldar antes

agua y dejar enfriar sobre una rejilla. cuidadosamente las cazuelitas del durante 45 minutos. Retirar las cazuelitas. Meter al horno hasta que llegue hasta la mitad de verter agua hervida en la bandeja las cazuelitas en una bandeja y mezcla entre las cazuelitas. Colocar montadas a la mezcla. Repartir la Incorporar delicadamente las claras sal y el crémor a punto de nieve. un tazón limpio, batir las claras, la cuajada. Esto no es un problema. En segundos. La mezcla puede parecer velocidad baja durante 30–40 las yemas y la leche. Mezclar a

remanente, el jugo de limón, combinar. Agregar el azúcar baja con una batidora de mano para tazón mediano. Mezclar a velocidad granulado y la mantequilla en un Poner la ralladura, ¼ taza del azúcar

con spray vegetal. Engrasar ocho cazuelitas de 6 onzas Precalentar el horno a 350°F.

espolvorear azúcar glasé para común 4 cucharadas de harina tártaro ¹∕³ cucharadita de crémor

¹∕

cucharadita de sal

4 claras de huevo grande 1½ taza de leche entera 3 yemas de huevo grande

fresco

¹∕³ taza de jugo de limón temperatura ambiente mantequilla sin sal, a 2 cucharadas de 1 taza de azúcar granulado ralladura de un limón spray vegetal

Cantidad: 8 porciones

budín.

capas: una de bizcocho y otra de

"mágicamente" en un pastel de dos

Este sabroso postre se transforma

Budines de limón

• Vitamina C 4 mg (32% VDR ) • Fibra 1 g

• Sodio 116 mg • Calcio 37 mg

•Grasa saturada 6 g • Colesterol 89 mg

• Carbohidratos 58 g • Gras a 11 g

Calorías 344 (28% de grasa)

Información nutricional por porción:

antes de cortar.

Dejar reposar durante 30 minutos

toronja encima del pastel.

homogénea. Esparcir el glaseado de

hasta obtener una mezcla

de toronja remanente. Revolver

Combinar el azúcar glasé y el jugo

permitir que enfríe completamente.

absorbido, desmoldar el pastel y

Cuando todo el jarabe haya sido

dejando que el pastel lo absorbe.

tibio lentamente sobre el pastel,

probador. Verter el jarabe de toronja

Picar el fondo del pastel con el

y regresar el pastel en el molde.

costados del pastel con un probador

Picar la parte superior y los

desmoldarlo. Lavar y secar el molde.

rejilla durante 5 minutos antes de

Dejar enfriar el pastel sobre una

Reservar.

hasta que el azúcar esté disuelto.

fuego medio durante 3–5 minutos,

con el azúcar remanente. Cocer a

pequeña ½ taza del jugo de toronja

combinando en una cacerola

en el horno, preparar el jarabe

salga limpio. Mientras el pastel está

introducido en el centro del pastel

minutos, hasta que un probador

espátula. Meter al horno por 65–75

uniformemente en éste con una

en el molde, repartiéndola

mezcla homogénea. Echar la mezcla

adicionales, hasta obtener una

mezclar durante 30–40 segundos

30 segundos. Raspar el tazón y

velocidad baja durante

ingredientes secos y mezclar a

minuto. Raspar el tazón. Agregar los

Mezclar a velocidad baja durante 1

los huevos, el yogur y los extractos.

cremosa. Raspar el tazón. Agregar

obtener una mezcla ligera y

durante 3½ a 4 minutos, hasta

Seguir batiendo a velocidad media

durante 30 segundos para combinar.

batidora de mano a velocidad baja

un tazón grande. Batir con una

• Calcio 91 mg

fresco

grasa o bajo en grasa

pulgada cortada en pedacitos de 1 a temperatura ambiente,

mediana

glaseado de toronja.

• Carbohidratos 20 g Calorías 408 (27% de grasa)

azúcar granulado y la mantequilla en Poner la ralladura, 2½ tazas del

mediano. Mezclar y reservar. el bicarbonato y la sal en un tazón mantequilla y harina. Poner la harina, pulgadas de diámetro con Preparar un molde de rosca de 10 Precalentar el horno a 350°F.

2 tazas de azúcar glasé

¾ taza de jugo de toronja de vainilla extracto natural ½ cucharadita de de almendra extracto natural 1 cucharadita de

1 taza de yogur natural sin 6 huevos grandes

1 taza de mantequilla sin sal 3 tazas de azúcar granulado

ralladura de una toronja ½ cucharadita de sal bicarbonato de sodio ½ cucharadita de 3 tazas de harina común preparar el molde mantequilla y harina para

Cantidad: 16–20 porciones

jarabe de toronja y cubierto con

Sabroso bizcocho empapado con

Pastel de toronja rosada

• Vitamina C 36 mg (32% VDR ) • Fibra 0 g

• Colesterol 95 mg • Sodio 710 mg

• Grasa 12 g • Grasa saturada 4 g

Información nutricional por porción:

disponer las vieras encima. salsa sobre dos platos calientes y salsa espesa y homogénea. Verter la

un gran éxito.

y seguir cociendo hasta obtener una Agregar entonces la crema. Revolver hasta reducir el líquido a la mitad. el sartén. Cocer a fuego medio-alto Poner el vino, el jugo y el chalote en Limpiar el sartén con papel toalla.

mientras prepara la salsa. Seguirán cociéndose en el plato cocer demasiado las vieras. caliente y cubrir sin apretar. No Poner las vieras sobre un plato las vieiras estén apenas duras. el otro lado esté bien dorado y que 2–3 minutos adicionales hasta que Voltear las vieiras y cocer durante hasta que estén bien doradas. minutos, sin moverlas ni voltearlas, fuego medio-alto durante 2–3 sartén sin superponerlas y cocer a caliente, disponer las vieiras en el pulgadas. Cuando el aceite esté en un sartén antiadherente de 10 Calentar el aceite a fuego medio-alto vieras. Sazonar con sal y pimienta. ligeramente ambos lados de las completamente secas. Enharinar Asegurarse de que las vieiras estén

crema ("heavy cream") 2 cucharadas de doble

finamente picado

1 cucharada de chalote fresco ¾ taza de jugo de tangerina (por ej. Vermú) ¾ taza de vino blanco seco oliva virgen extra 2 cucharaditas de aceite de

negra recién molida

¼ cucharadita de pimienta ½ cucharadita de sal kosher ligeramente las vieiras harina para rebozar

(quitarle el músculo lateral)

1 libra de vieiras limpias

Cantidad: 2 porciones

("snow peas") cocidos al vapor. Será

integral y tirabeques/arvejas chinas

Sirva este delicioso plato con arroz

tangerina y chalote

Vieiras en salsa de

• Vitamina C 5 mg (8% VDR ) • Fibra 0 g

• Sodio 29 mg • Calcio 3 mg

• Grasa saturada 1 g • Colesterol 0mg

• Proteínas 0g • Grasa 6 g

• Carbohidratos 1 g Calorías 56 (91% de grasa)

(1 cucha rad a):

Información nutricional por porción

• Carbohidratos

emulsionada. que la mezcla esté bien dejar de batir. Seguir batiendo hasta Agregar lentamente el aceite, sin pequeño. Batir para combinar. mostaza y la sal en un tazón de naranja, el jugo de limón, la Poner la ralladura, el tomillo, el jugo Para preparar la vinagreta a mano:

la mezcla esté bien emulsionada. boca de llenado. Procesar hasta que aceite de oliva por la abertura en la máquina, agregar lentamente el 10 segundos. Sin apagar la Procesar durante aproximadamente y la sal en el bol de la procesadora. naranja, el jugo de limón, la mostaza ralladura, el tomillo, el jugo de procesadora de alimentos: Poner la Para preparar la vinagreta en una

oliva "light" 6 cucharadas de aceite de 1 pizca de sal kosher de Dijon 2 cucharaditas de mostaza limón fresco 2 cucharadas de jugo de naranja fresco 6 cucharadas de jugo de fresco 1 cucharadita de tomillo

de naranja

1 cucharadita de ralladura

Cantidad: 1 taza

tostadas).

vegetales picados y nueces

• Fibra 0 g

arroz integral y arroz salvaje con

arroz (pruebe una combinación de aderezar ensaladas o ensalada de

naranja y limón. Perfecta para

• Carbohidratos 19 g

tradicional, preparada con jugo de

Sabrosa alternativa a la vinagreta

"Vinagreta" de cítricos

• Vitamina C 18 mg (30% VDR ) • Fibra 0 g

• Sodio 4 mg • Calcio 7 mg

• Grasa saturada 0g • Colesterol 0 mg

• Proteínas 0g • Grasa 0g

Calorías 293 (0% de grasa)

Información nutricional por porción:

limón pérsico y disfrutar. Decorar con una rodaja fina de Agregar la mezcla hasta arriba. hasta la mitad con hielo picado. por la sal gruesa. Llenar los vasos los pedacitos de limón y pasarlos Frotar los bordes de los vasos con

naranja. Revolver para combinar. lima. Agregar el tequila y el licor de agregar el jugo de limón pérsico/ frío, verter en una jarra grande y enfriar. Cuando esté completamente disuelto. Retirar del fuego y dejar minutos, hasta que el azúcar esté alto, sin revolver, durante 10–12 olla grande. Cocer a fuego medioCombinar el agua y el azúcar en una

lima ("lime") finas de limón pérsico/ hielo picado rodajas lima ("lime")sal gruesa pedazos de limón pérsico/

(Triple Seco, Cointreau)

2½ onzas de licor de naranja

12 onzas de tequila

pérsico/lima ("lime") fresco

2 tazas de jugo de limón 1½ taza de azúcar granulado 1½ taza de agua fría

(6 tazas) Cantidad: 8 porciones de 6 onzas

limón pérsico fresco.

Incomparable, gracias al jugo de

Margarita clásica

• Vitamina C 93 mg (155% VDR )

• Sodio 27 mg • Ca lcio 26 mg

• Grasa saturada 0g • Colesterol 0 mg

• Proteínas 1 g • Grasa 0g

Calorías 84 (4% de grasa)

Información nutricional por porción:

naranja y menta fresca si desea. con hielo. Decorar con rodajas de

suavemente. Servir inmediatamente agua con gas y revolver de 1½ cuarto de galón. Agregar el Verter el jugo de naranja en una jarra

bien fría ("seltzer" o "club soda")

2 tazas de agua con gas fresco 3 taza de jugo de naranja

Cantidad: 4 porciones de 10 onzas

los adultos.

encantará tanto a los niños como a

las gaseosas llenas de azúcar que le

Sabrosa y refrescante alternativa a

• Calcio 5 mg

"Soda" de naranja

• Vitamina C 19 mg (32% VDR ) • Fibra 0 g

• Sodio 4 mg • Calcio 6 mg

• Grasa saturada 0g • Colesterol 0 mg

• Proteínas 0g • Grasa 0g

• Carbohidratos 17 g Calorías 65 (1% de grasa)

Información nutricional por porción:

con hielo. hasta el momento de servir. Servir Servir inmediatamente o refrigerar Agregar el jugo fresco y el agua. revolver hasta que esté disuelto. el té y la menta.Agregar el azúcar y Después de 5 minutos, retirar y tirar bolsitas de té y las hojas de menta. Verter el agua hervida sobre las

4 tazas de agua fresco 1 taza de jugo de limón fresco 1 taza de jugo de naranja al gusto ½–1 taza de azúcar granulado, 12 hojas de menta fresca Breakfast" 4 bolsitas de té "English 3 taza de agua hervida

Cantidad: 2 cuartos de galón (2L)

Perfecto para un día caliente.

menta

Té helado de cítricos con

• Vitamina C 14 mg (23% VDR ) • Fibra 0g

• Colesterol 0mg • Sodio 5mg

• Grasa 0g • Gras a saturada 0g

• Carbohidratos 21g • Proteínas 0g

Calorías 80 (0% de grasa)

Información nutricional por porción:

menta fresca si desea. Decorar con rodajas de limón y Servir en vasos altos, con hielo.

gas fría. jugo. Agregar el agua o el agua con taza de jarabe simple por taza de frío en una jarra grande. Utilizar 1 Mezclar el jugo con el jarabe simple

conservado en la refrigeradora.) preparado por adelantado y llama "jarabe simple". Puede ser enfriar. (El jarabe así producido se disuelto. Retirar del fuego y dejar lento hasta que el azúcar esté reducir el fuego y cocer a fuego olla mediana. Dejar hervir y luego Combinar el agua y el azúcar en una

de menta fresca (opcional) pérsico/lima ("lime") hojas finas de limón o limón hielo rodajas ("seltzer") fría cubitos de agua o agua con gas

1 litro/cuarto de galón de fresco limón pérsico/lima ("lime") 1 taza de jugo de limón o ¾ taza de azúcar granulado ¾ taza de agua fría

Cantidad: 2 cuartos de galón (2L)

Refrescante bebida agridulce.

Limonada fresca

RECETAS

la tapa. pico vertedor, deje de presionar

12. Cuando el jugo deje de salir del

técnico autorizado. servicio debe ser realizado por un Mantenimiento: Cualquier otro

todas las piezas. después de haber lavado y secado Vuelva a ensamblar el aparato

segura y nítida. base para mantener su encimera Guarde el exceso de cable en la

agua u otro líquido. Nunca sumerja el bloque-motor en

ligeramente humedecido. paño (como un paño de microfibra) Limpie el cuerpo del aparato con un

para lavarlas. aconsejamos que separe las piezas superior del lavavajillas. Le antes de ponerlos en la bandeja colador, el cono exprimidor y la tapa Enjuague el recipiente para jugo, el

aparato antes de limpiarlo. Siempre apague y desconecte el

MANTENIMIENTO LIMPIEZA Y

exprimiendo. los pasos 5–12 para seguir

16. Enjuague ambas partes y repita

en dirección opuesta. jalando cada uno suavemente

15. Separe el cono del colador, ∕8 pulga-

la pulpa. hasta la última gota de jugo de final súper rápida. Esto extraerá tapa para activar la rotación sobre el aparato. Presione la exprimidor y coloque la tapa

11. Retire la cáscara del cono

frutas, el colador parecerá lleno. aproximadamente una libra de

10. Después de haber exprimido

pasos 5–7 con la otra mitad. cara, retire la fruta y repita los exprimidor a través de la cás-

9. Cuando siente los filos del cono

siona hacia abajo. fruta con la mano mientras preducir más jugo apretando la jugo. Se puede ayudar a prosistema permite obtener más ción al volver a presionar. Este exprimidor cambiará de direc-

8. Si afloja la presión, el cono

para empezar a exprimir el jugo.

7. Presione la fruta hacia abajo

ma de la fruta. exprimidor. Ponga la mano enci-

6. Centre la fruta sobre el cono

en la mitad.

5. Corte la fruta horizontalmente,

dor esté abierto.

4. Asegúrese de que el pico verte-

da de alto bajo el pico vertedor. cristal de no más de 5

3. Coloque un vaso o recipiente de

flechas. exprimidor en la dirección de las pulpa deseado, girando el cono

2. Retire a tapa y ajuste el nivel de

recipiente. antihorario para separarlo del

14. Gire el colador en sentido

el vaso.

13. Cierre el pico vertedor y retire

Poca pulpa Pulpa normal Mucha pulpa

∕3 – ¾ taza

encimera limpia y seca.

1. Coloque el aparato sobre una

FUNCIONAMIENTO

sabroso.

vitaminas, pero también es más el jugo congelado. No sólo tiene más comparación con el jugo en botella o El jugo recién exprimido no tiene

exprimido. el mejor jugo es jugo recién 20% de su vitamina C. Por lo tanto, 24 horas, el jugo ya ha perdido el ser exprimidos. Después de tan sólo vitaminas rápidamente después de de vitamina C, pero pierden sus Los cítricos son una excelente fuente

PROVECHOS

ralladura. de jugo y 1–2 cucharadas de producirá aproximadamente 1 taza

• Naranjas – 1 libra (= 2–4 naranjas)

de jugo. aproximadamente (= 6–8 limones medianos) producirá

• Limones pérsicos/limas – 1 libra

ralladura. de jugo y 2–3 cucharaditas de aproximadamente 3 cucharadas 1 taza de jugo. Un limón produce producirá aproximadamente

• Limones – 1 libra (= 4–6 limones)

de jugo. producirá aproximadamente 1 taza

• Toronja – 1 libra (= 1 toronja)

RENDIMIENTO

vitamina A que las toronjas blancas. Las toronjas rosadas contienen más

de semillas. más fina y son generalmente llenas naranjas para jugo tienen cáscara generalmente no tienen pepas. Las pelar por su cáscara gruesa y Las naranjas navelinas son fáciles de navelinas y las naranjas para jugo. naranjas dulces incluyen las naranjas

cualquier tipo de naranja. Las para hacer jugo, pero puede exprimir Las naranjas dulces son las mejores

postres como helados y sorbetes. cáscaras pueden usarse para servir Después de exprimir el jugo, las

la cáscara, más jugo producirán. lisa y de color vivo. Cuanta más fina presionadas y tienen cáscara fina, vuelven a su forma original al ser Las mejores toronjas son firmes,

recetas (excepto en las margaritas). viceversa en la mayoría de las jugo de lima/limón pérsico y Puede sustituir jugo de limón por

cáscara dura. limones o limas/limones pérsicos con jugo producido. Evite escoger el sabor del jugo ni la cantidad de marrones en la cáscara no afectarán pesadas. Pequeñas manchas mejores frutas son firmes, llenas y limones pérsicos de color vivo. Las Elija naranjas, limones o limas/

usarlo. de hielo. Descongele el jugo antes de congelarse en bandejas para cubitos Las sobras de jugo pueden

antes de exprimir la fruta. Si necesita ralladura, ralle la cáscara

pulpa dará más gusto a sus pasteles. retire las semillas pero no pulpa; la Si usa el jugo para hacer pasteles,

mano; producirán más jugo. encimera, presionándolas con la Ruede las frutas encima de la

producirán más jugo. ambiente en vez de refrigerarlas; Conserve las frutas a temperatura

pesticidas y otros residuos. exprimirlas para eliminar las Siempre lave las frutas antes de

producirán más jugo. Elija frutas maduras, pero firmes;

CONSEJOS

cuela el jugo.

listo. de corriente. Su exprimidor está

6. Enchufe el cordón en una toma

5. Cierre la tapa.

colador sobre el recipiente.

4. Asegure el cono exprimidor/

dor esté abierto.

3. Asegúrese de que el pico verte-

del aparato. hundida en la parte delantera pico vertedor con la superficie árbol del motor, alineando el

2. Coloque el recipiente sobre el

mente humedecido. limpiarse con un paño ligeramotor. El bloque-motor puede ente. NO enjuague el bloqueexprimidor, el colador y el recipi-

1. Enjuague la tapa, el cono

de cítricos Cuisinart

Antes de usar su nuevo exprimidor

variedad de cítricos. El colador ancho permite exprimir una gran

2. Cono exprimidor: El cono

lavavajillas. polvo. La tapa es apta para súper rápida y protege del

1. Tapa: Activa la rotación final

DE ENSAMBLADO INSTRUCCIONES

no contienen bisfenol A (BPA). con los alimentos o los líquidos Las partes que tienen contacto

ras y nítidas. Mantiene sus encimeras segu-

cordón (no enseñado):

mueva durante el funcionamiento. estable que evita que el aparato Bloque-motor: Base sólida y

cerrarlo. hacia arriba o abajo para abrir o

guía el jugo hacia el pico vertedor. Superficie interior inclinada que Recipiente para el jugo:

(baja, media o alta). cantidad de pulpa en el jugo ajustable: Permite controlar la

8. Sin bisfenol A (BPA):

7. Espacio para guardar el

5. Pico vertedor: Mueva el pico

3. Cono exprimidor/colador

CARACTERÍSTICAS PIEZAS Y

Garantía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Recetas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Limpieza y mantenimiento . . . . . . . . . 5

Funcionamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Provechos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Rendimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Consejos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Instrucciones de ensamblado . . . . . . 3

Piezas y características . . . . . . . . . . . 3

Medidas de seguridad importantes . . 2

ÍNDICE

de seguridad. intente ir en contra de esta función comuníquese con un electricista. No aún no entrara completamente, la toma de corriente, inviértela. Si corriente polarizada. Si no entrara en una sola manera en la toma de de seguridad, se podrá enchufar de más ancha que otra). Como medida de una clavija polarizada (una pata es El cable de este aparato está dotado

AVISO:

SOLAMENTE DOMÉSTICO PARA USO

INSTRUCCIONES GUARDE ESTAS

puerta del armario. si éste toca las paredes o la de incendio, especialmente conectado presenta un riesgo

armario. Dejar el aparato to antes de guardarlo en un Siempre desconecte el apara-

bajo o adentro de un armario.

12. No haga funcionar el aparato

otro fin que no sea el indicado.

11. No utilice el aparato para ningún

tes, incluso la cocina. contacto con superficies calien-

10. No permita que el cordón haga

la encimera. gue del borde de la mesa o de

9. No permita que el cordón cuel-

8. No lo utilice en exteriores.

incendio, electrocución o herida. fabricante presenta un riesgo de mendados o vendidos por el

7. El uso de accesorios no reco-

ajuste. para su revisión, reparación o centro de servicio autorizado dañado. Regrese el aparato a un se hubiese caído o si estuviese hubiese funcionado mal o que dañados, después de que cordón o la clavija estuviesen

6. No opere este aparato si el

móviles.

5. Evite el contacto con las partes

usado por o cerca de niños. to cuidadosamente cuando esté

4. Supervise el uso de este apara-

en agua u otro líquido. trocución, no coloque el aparato

3. Para reducir el riesgo de elec-

manipularlo. que enfríe antes de antes de limpiarlo. Permita instalar o remover piezas y no esté en uso, antes de

2. Desconecte el aparato cuando

1. Lea todas las instrucciones.

siguientes: seguridad, entre las cuales las debe tomar precauciones básicas de Siempre que use aparatos eléctricos,

IMPORTANTES SEGURIDAD MEDIDAS DE

las instrucciones cuidadosamente antes de usarlo.

Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto, siempre lea

CCJ-500

Exprimidor de cítricos con control de pulpa

MANUAL DE INSTRUCCIONES

Version no.: CCJ500 IB-10351-ESP-A

114mm(W) x 197mm(H)

IB Size:

Die Cut:

new

Material: 105gsm gloss art paper for whole book

Coating: gloss varnishing in cover

Colors(Cover): 4C+1C(BLACK)

(Inside): 1C+1C(BLACK)

Date: OCT/18/2013

CCJ500 IB-10351-ESP-A

Tel: 0769-87720314 87886328 Fax: 0769-87720324 E-MAIL: pofatprepress@pofat.com

B C M Y

Co-ordinator:

(0.0)

Astor You/Linda Ouyang

Operator: Revise Ver:

100 95 90 85 80 75 70

100

95 90 85 80 75 70

liao

100 95 90 85 80 75 70

Cuisinart CCJ-500 Instruction Manual

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual