Braun MR 6550 V User Manual

MR 6550 V

Type 4191

Deutsch 6

English 9

Français 11

Español 14

Português 17

Italiano 20

Nederlands 23

Dansk 26

Norsk 28

Svenska 30

Suomi 32

Polski 34

âesk˘ 37

Slovensk˘ 40

Magyar 43

Türkçe 45

EППЛУИО¿ 47

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(02) 6 678623

0 800-445 53 88

70 15 00 13

22 63 00 93

020 - 21 33 21

020 377 877

0 801 127 286
0 801 1 BRAUN

0 212 473 75 85

[phone]

[phone]

852-25249377

(Audio Supplies Company Ltd.)

Internet:

www.braun.com

Braun GmbH
Frankfurter Straße 145
61476 Kronberg/Germany

4-196-361/00/I-07/M
D/GB/F/E/P/I/NL/DK/N/S/FIN/PL/CZ/
SK/H/TR/GR/RUS/UA/Arab

MR 6550 V

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Deutsch

Herzlichen Glückwunsch! Sie haben ein Gerät
erworben, mit dem Frische und Qualität Ihrer
Lebensmittel länger erhalten bleiben! Die
Vakuumpumpe pumpt Luft aus dem Glasbe­hälter und erzeugt so ein Vakuum. Dieses
Vakuumsystem ist optimal, um Frische, Ge­schmack und Qualität Ihrer Lebensmittel
länger zu erhalten.

Vakuumkonservierung

Sauerstoff ist einer der Hauptgründe für das
Verderben von Lebensmitteln. Er setzt eine
chemische Veränderung in Gang, wodurch
die Lebensmittel an Nährwert, Vitamingehalt,
Konsistenz, Farbe, Geschmack und damit
insgesamt an Qualität verlieren. Unter Vaku­umbedingungen wird dieser Prozess verlang­samt, Lebensmittel verderben nicht so
schnell.

Das Braun Multiquick fresh system wurde für
größtmögliche Flexibilität bei der Zubereitung
und Konservierung von Lebensmitteln ent­wickelt. Das System ist für den täglichen Ge­brauch ideal geeignet. Es gibt jedoch einige
allgemeine Vorsichtsmaßnahmen, die befolgt
werden sollten, um optimale Ergebnisse zu
erzielen.

Vorsicht
Bitte lesen Sie die Gebrauchsanweisung
sorgfältig, bevor Sie das Gerät in Betrieb
nehmen.

• Vakuumkonservierung ist kein Ersatz für
die Lagerung im Kühlschrank oder Gefrier­schrank. Deshalb müssen empfohlene
Lagerzeiten und Temperaturen für die
jeweiligen Lebensmittel unbedingt beach­tet werden. Darüber hinaus empfehlen wir
für leicht verderbliche Lebensmittel eine
Lagertemperatur zwischen -1 und +7 °C
(basierend auf den Empfehlungen des BfR
– Bundesinstitut für Risikobewertung,
Deutschland). Dies kann durch Lagerung
der Lebensmittel in speziellen Kühlfächern
des Kühlschranks erreicht werden.

• Das Vakuumsystem darf nicht zur Aufbe­wahrung von frischem Fisch, Meeres­früchten oder Hackfleisch im Kühlschrank
verwendet werden. Lebensmittel dieser Art
sollten generell im Gefrierschrank gelagert
werden.

• Vor Erzeugung des Vakuums sollten die
Lebensmittel immer auf Raumtemperatur
(unter 40 °C) abkühlen (um den Effekt des
Vakuumkochens zu vermeiden).

• Das Vakuumieren von Lebensmitteln im
Haushalt kann nicht mit industriellen
Vakuumverpackungen von Lebensmitteln
verglichen werden. Zu Hause werden
weder die gleiche Vorbehandlung noch die
gleiche mikrobiologische Qualität erreicht.

• Bewahren Sie niemals mit Luft zubereitete
Lebensmittel (z.B. Desserts, Cremes,
geschlagenes Eiweiß oder mit Stickstoff
aufgeschlagenen Frischkäse) unter Vaku­umbedingungen auf. Diese Lebensmittel
können sich im Vakuum ausdehnen, in die
Vakuumpumpe eindringen und diese
beschädigen.

• Die Deckel der FreshWare Behälter sind
nicht für die Mikrowelle geeignet.

Tipps und Tricks

• Mit den Braun FreshWare Behältern und
der Vakuumpumpe wird das Marinieren
von Lebensmitteln wie z. B. Fleisch
innerhalb von Stunden statt Tagen

6

ermöglicht. Für ein optimales Ergebnis
geben Sie die Marinade über das Fleisch,
erzeugen dann das Vakuum und setzen es
sofort wieder frei. Diesen Vorgang zweimal
wiederholen und das Fleisch ca. 3 Stunden
ohne Vakuum marinieren lassen.

• Nicht im Kühlschrank gelagerte Lebens­mittel wie Reis, Linsen, Cerealien und Mehl
werden häufig schal oder verderben
schneller. Unter Vakuum ist diese Gefahr
deutlich geringer.

• Beim Abpumpen der Luft wird dem Behäl­ter auch Feuchtigkeit entzogen. Trockene
Lebensmittel wie Kekse, Cornflakes, ge­trocknete Früchte und Nüsse bleiben
daher im Vakuum länger knusprig und
frisch. Viele Lebensmittel haben zudem
einen hohen Fettanteil und werden dank
des verringerten Sauerstoffanteils im
Behälter nicht ranzig.

• Vermeiden Sie ein zu häufiges Öffnen
der vakuumversiegelten Behälter, denn
dadurch verringert sich die Haltbarkeit der
darin aufbewahrten Lebensmittel. Den
größten Nutzen hat Vakuumkonservierung,
wenn Sie eine große Menge (z.B. Aufschnitt)
vakuumkonservieren können, die in den
nächsten Tagen nicht verbraucht werden
soll.

Beschreibung

A Motorteil
B Turbo-Schalter
C Drucktasten zum Lösen der

Vakuumpumpe

D Vakuumpumpe
E Pumpenabdeckung
F FreshWare Behälter
G Deckel
H Ventildeckel
I Ventil
J Datumsanzeige (Tag/Monat)
K Vakuumanzeiger
L Ventildichtung
M Deckeldichtung
N Abtropfgitter
O Rechteckiger Glasbehälter

So bedienen Sie Ihr
Vakuumsystem

1. Setzen Sie die Pumpenabdeckung (E) auf
die Vakuumpumpe (D) und stecken Sie die
Vakuumpumpe auf das Motorteil (A), bis es
einrastet.

2. Legen Sie den Deckel (G) auf den
FreshWare Behälter und schließen Sie den
Ventildeckel (H).

3. Stecken Sie die Vakuumpumpe auf das
Ventil (I). Der Vakuumanzeiger (K) ist
vollständig ausgefahren und zeigt so an,
dass im Behälter kein Vakuum herrscht.

4. Schließen Sie das Gerät an die Strom­versorgung an, drücken Sie den Deckel
fest an und betätigen Sie den Turbo­Schalter (B), um ein Vakuum zu erzeugen.
Je länger Sie den Schalter gedrückt halten,
desto mehr senkt sich der Vakuum­anzeiger. Sobald sich der Vakuumanzeiger
gänzlich unter der Oberfläche des Ventil­deckels befindet, herrscht vollständiges
Vakuum. Ein optimales Vakuum wird
erzeugt, wenn Sie die Pumpe noch einige
Sekunden weiterlaufen lassen.

5. Zum Freisetzen des Vakuums öffnen Sie
einfach den Ventildeckel. Beim Öffnen ist
das Zischen nachströmender Luft zu hören
und der Vakuumanzeiger bewegt sich nach
oben.

6. Zum Entfernen der Vakuumpumpe vom
Motorteil, die Drucktasten (C) drücken und
die Pumpe herausziehen.

Anmerkungen:

• Sollte der Fall eintreten, dass zwar ein
Vakuum erzeugt doch innerhalb kurzer Zeit
wieder freigesetzt wird, stellen Sie sicher,
dass alle Teile sauber sind.

• Befüllen Sie die Behälter nur bis etwa
10 mm unter den Rand. Bei Lagerung im
Gefrierfach ist darauf zu achten, dass die
großen Behälter nur bis etwa 20 mm unter
den Rand befüllt werden.

• Entfernen Sie den Deckel (G) sowie das
Abtropfgitter (N), bevor Sie den Behälter im
Backofen oder in der Mikrowelle benutzen.

• Das Abtropfgitter (N) wurde entwickelt, um
die Lebensmittel während der Lagerung
vor abgesonderter Flüssigkeit zu schützen.
Die Flüssigkeit sammelt sich unter dem
Abtropfgitter und hat so keinen Kontakt zu
den Lebensmitteln.

• Rohes Fleisch wird im Vakuum dunkler.
Sobald es erneut einige Minuten mit Luft
in Berührung kommt, erhält es seine
natürliche Farbe teilweise wieder. Dies ist
ein normaler Vorgang und hat keinen
Einfluss auf die Qualität des Lebensmittels.

• Während der Lagerzeit ist das Vakuum
noch ausreichend, solange der Vakuum­anzeiger bündig mit der Oberfläche des
Ventildeckels abschließt.

Was Sie tun können, wenn kein
Vakuum erzeugt werden kann

• Stellen Sie sicher, dass alle Teile sauber
sind. Insbesondere die Dichtungselemente
(Ventil- und Deckeldichtung) sowie der
Deckel müssen völlig frei von Staub,
Fusseln oder Lebensmittelresten sein.
Spülen Sie die Teile unter fließendem
Wasser ab und lassen Sie sie an der Luft
trocknen.

• Wenn alle Teile sauber sind und immer
noch kein Vakuum erzeugt werden kann,
drücken Sie kräftig auf den Deckel (G), um
zu garantieren, dass er vollständig ge­schlossen ist.

• Durch eine Sicherung in der Pumpenab­deckung arbeitet die Vakuumpumpe nur
dann, wenn sie auf das Ventil gesteckt
wurde.

Vorteile des Braun Multiquick
fresh system

(nachgewiesen durch das Fraunhofer Institut,
Deutschland)
Bezug: Lagerung im Kühlschrank zwischen

-1 und +7 °C

I. Frische Lebensmittel bleiben länger frisch.

Lagerung Standard

(Tage)

Frisches Gemüse, in
Scheiben (z.B.
Paprika, Zucchini)

Frisches Obst
(z.B. Obstsalat)

Dips
(z.B. Guacamole)

Chips
(z.B. Tortilla/
Kartoffelchips)

Vakuum

(Tage)

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310

02

330

II. Ein bedeutender Vorteil des Frische-

systems besteht darin, dass Geschmack
und Frische von Lebensmitteln oder
zubereiteten Gerichten in den Behältern
versiegelt werden können. Die Konsistenz
und insbesondere der Geschmack bleiben
somit innerhalb der unten aufgeführten
Lagerzeiträume erhalten.

Im Ofen zubereitete Gerichte 15 Tage*
(z.B. Lasagne)
Weißbrot/Dunkles Brot 5 Tage
Schwarzbrot 7 Tage
Käse 10-14 Tage
Aufschnitt 7 Tage

III. Nach 6 Tagen im Vakuum beträgt der

Vitamin-C-Gehalt nach wie vor 100%.
Ohne Vakuumlagerung sind es lediglich bis
zu 65%.

Vitamin-C-Gehalt

nach 6 Tagen

100%

= Vakuumaufbewahrung
= Standardaufbewahrung

65%

Reinigung

Reinigen Sie vor der ersten Inbetriebnahme
alle Teile des Braun Multiquick fresh system
gründlich.

Wischen Sie das Motorteil (A) und die Vaku­umpumpe (D) nur mit einem feuchten Tuch ab.
Halten Sie niemals das Motorteil oder die
Vakuumpumpe unter fließendes Wasser und
tauchen Sie diese nicht ins Wasser. Alle an­deren Teile sind spülmaschinengeeignet.
Entfernen Sie den Ventildeckel (H), die
Deckeldichtung (M) und die Ventildichtung (L),
um diese separat in der Spülmaschine oder
unter Wasser zu reinigen und dann an der Luft
trocknen zu lassen. Um den Ventildeckel (H)
vollständig zu entfernen, heben Sie ihn an und
ziehen ihn heraus.

Verwenden Sie keine aggressiven Reini­gungsmittel oder Entkalker in der Spülma­schine.

FreshWare Behälter

Die stapelbaren FreshWare Behälter bestehen
aus gehärtetem Borosilikatglas und sind für
Mikrowelle, Backofen, Gefrierschrank und
Spülmaschine geeignet. Sie können daher
sowohl zur Lebensmittelkonservierung als
auch zum Erhitzen und Servieren verwen­det werden.

Ihr Multiquick fresh system enthält zwei
FreshWare Behälter:

• 3,1 l rechteckiger Behälter: ideal für die
Zubereitung von Lebensmitteln für Familie
und Freunde. Als Servierschale und zur
Lagerung größerer Mengen von Lebens­mitteln verwendbar.

• 0,9 l rechteckiger Behälter: ideal zur Zu­bereitung kleinerer Mengen und zur Kon­servierung von Resten sowie von Auf­schnitt und Hartkäse.

Damit diese Lagerdauer erreicht werden kann, gehen

*

Sie bitte folgendermaßen vor: Erhitzen Sie die Gerichte
im Ofen ausreichend lange, lassen Sie sie dann
auf unter 40 °C abkühlen und vakuumieren Sie
anschließend ohne etwas hinzuzufügen oder
abzunehmen.

7

Unser Sortiment umfasst auch folgende runde
FreshWare Behälter:

• 1,2 l runder Behälter: ideal zur Lagerung
von trockenen Lebensmitteln wie Müsli,
Mehl, Cornflakes, Kekse, Trockenfrüchte
usw.

• 0,6 l runder Behälter: ideal zur Lagerung
von Lebensmitteln wie Gewürze, Soßen,
Dips, Kekse, Trockenfrüchte usw.

Alle FreshWare Behälter erhalten Sie überall
dort, wo es Braun Geräte gibt oder beim
Braun Kundendienst (nicht in allen Ländern).

Garantie

Als Hersteller übernehmen wir für dieses
Gerät – nach Wahl des Käufers zusätzlich
zu den gesetzlichen Gewährleistungsan­sprüchen gegen den Verkäufer – eine Garantie
von 2 Jahren ab Kaufdatum. Innerhalb dieser
Garantiezeit beseitigen wir nach unserer Wahl
durch Reparatur oder Austausch des Gerätes
unentgeltlich alle Mängel, die auf Material­oder Herstellungsfehlern beruhen. Die
Garantie kann in allen Ländern in Anspruch
genommen werden, in denen dieses Braun
Gerät von uns autorisiert verkauft wird.

Änderungen vorbehalten.

Das Gerät darf am Ende seiner
Lebensdauer nicht mit dem Hausmüll
entsorgt werden. Die Entsorgung kann
über den Braun Kundendienst oder lokal
verfügbare Rückgabe- und Sammelstellen
erfolgen.

Von der Garantie sind ausgenommen:
Schäden durch unsachgemäßen Gebrauch,
normaler Verschleiß und Verbrauch sowie
Mängel, die den Wert oder die Gebrauchs­tauglichkeit des Gerätes nur unerheblich
beeinflussen. Bei Eingriffen durch nicht von
uns autorisierte Braun Kundendienstpartner
sowie bei Verwendung anderer als Original
Braun Ersatzteile erlischt die Garantie.

Im Garantiefall senden Sie das Gerät mit
Kaufbeleg bitte an einen autorisierten Braun
Kundendienstpartner. Die Anschrift für
Deutschland können Sie kostenlos unter
00800/27 28 6463 erfragen.

8

English

Congratulations! You have purchased an
appliance that will help you maintain the
freshness and quality of your food for longer.
By extracting and keeping air out, the vacuum
pump creates vacuum conditions in rigid
containers. This food preservation system is
therefore perfect for retaining the freshness,
taste and quality of your food for longer.

About vacuum preservation

Oxygen is one of the main reasons why food
deteriorates. By causing a chemical change, it
reduces the nutritional value, level of vitamins,
texture, colour, flavour and overall quality of
the food. In vacuum conditions, the food
deterioration process is slowed down.

The Braun fresh system has been designed
to offer maximum flexibility to the user in the
preparation and preservation of food. The
system is therefore ideal for everyday use.
There are, however, a few general safeguards
that need to be followed to obtain the best
results.

Caution
Please read through the use instructions
carefully before using the appliance.

• Vacuum preservation is not a substitute for
food storage in the refrigerator or freezer.
Therefore, the recommended storage
times and especially temperatures for the
respective food types need to be strictly
observed. We further recommend a
storage temperature of between -1 and
+7 °C (based on the recommendations of
the BfR – Federal Institute for Risk
Assessment, Germany) for perishable
food. This can be achieved by storing the
food in the special cool compartments
of the refrigerator.

• Do not use the vacuumiser to store fresh
fish, seafood products or minced meat in
the refrigerator. In general, these types of
food should only be stored in the freezer.

• Always allow food to cool down to room
temperature (below 40 °C) before applying
the vacuum (to prevent a vacuum boiling
effect).

• Household vacuum food storage cannot
be compared with industrial vacuum food
packaging. It is not possible to achieve the
same kind of pre-treatment and micro­biological quality in the home.

• Never preserve air-prepared food (e.g.
desserts, cream, whipped egg white,
nitrogen-based soft cheese etc.) in
vacuum conditions. This kind of food is
likely to expand due to the vacuum, might
enter the vacuum pump and damage it.

• The lids of your FreshWare containers are
not microwave-proof.

Tips and tricks

• The combination of Braun FreshWare and
the vacuum pump will make it possible
to marinate such foods as beef in hours
instead of days. For best results, pour
marinade over the meat, then create a
vacuum and release it right away. Repeat
this procedure twice more and let the beef
marinate without vacuum for three hours.

• Food such as rice, lentils, cereals and flour
which are not preserved in the refrigerator
can eventually become stale or spoiled. In
vacuum conditions, this risk is significantly
diminished with longer and better storage
life as a consequence.

• The vacuum process extracts humidity
from the containers. Dry food such as
crackers, biscuits, cornflakes, dried fruits
and nuts will therefore stay crispy and
fresh for longer in a vacuum condition.
Fats in these foods will be protected
thanks to the reduction of oxygen inside
the container.

• Avoid opening vacuum-sealed containers
too often since this will reduce the durability
of the food inside. You will obtain the best
benefits from vacuum preservation if you
vacuumise a large quantity of e.g. cold
cuts which you are not intending to con­sume within the next few days.

Description

A Motor part
B Turbo switch
C Release buttons
D Vacuum pump
E Pump cover
F FreshWare
G Lid
H Valve lid
I Pump coupling
J Day/month indicator
K Vacuum indicator
L Valve seal
M Lid seal
N Tray
O Rectangular container

How to use your vacuum system

1. Attach the pump cover (E) to the vacuum
pump (D) and insert the motor part (A) into
the vacuum pump until it locks.

2. Place the lid (G) on the FreshWare con­tainer and close the valve lid (H).

3. Place the vacuum pump into the pump
coupling (I). The vacuum indicator (K) is
fully expanded, signalling that there is no
vacuum inside the container.

4. Plug in the appliance, press firmly on the lid
and operate the turbo switch (B) in order to
create vacuum conditions. The longer you
press the switch, the more the vacuum
indicator retracts. A full vacuum has been
created when the vacuum indicator is
completely below the valve lid surface.
Keep the pump working for a few more
seconds for optimum vacuum conditions.

5. In order to release the vacuum, simply
open the valve lid. Upon opening, the
freshness sound will be heard and the
vacuum indicator will move up.

6. To remove the vacuum pump from the
motor part, press the release buttons (C)
and pull off.

Please note:

• In the unlikely case that a vacuum is
created, but then gets lost within a short
period of time, ensure that all parts are
clean.

• Do not fill a container more than 10 mm
below the brim. For storage in the freezer,
please assure that the big containers are
not filled more than 20 mm below the brim.

• Before using the containers in an oven or
microwave, make sure you remove both
the lid (G) as well as the tray (N).

• The tray (N) is designed to protect food
from exuded liquids during storage.
Liquids will flow under the tray avoiding
contact with the food.

• Raw meat will become darker under
vacuum conditions. After a few minutes in
contact with air again, it will partly recover

9

its natural colour. As this is a normal
process, there will be no impact on the
quality of the food.

• During storage, vacuum conditions are
acceptable as long as the vacuum
indicator stays in line with the valve lid
surface.

What to do if vacuum cannot be
generated

• Ensure all parts are clean. The sealing
elements (valve and lid seal) and the lid
especially have to be completely free from
dust, fluff or food particles. Rinse them under
water and let them air-dry.

• If all parts are clean and the vacuum still
cannot be generated, press firmly on the
lid (G) to make sure that it is completely
closed.

• Thanks to a protection system in the pump
cover, the vacuum pump will only work if it is
inserted in the pump coupling.

Benefits of the Braun fresh system

(validated by Fraunhofer Institute, Germany)
Refers to storage in a refrigerator: between

-1 and +7 °C

I. Fresh food is kept fresh for longer.

Storage Standard

(days)

Fresh vegetables,
sliced
(e.g. peppers,
courgettes)

Fresh fruit
(e.g. fruit salad)

Dips
(e.g. guacamole)

Crisps
(e.g. tortilla/potato
chips)

II. A significant benefit of the fresh system

is that the taste and freshness of food or
prepared meals can be sealed inside the
container, maintaining current texture and
especially taste up to the storage times
listed below.

Oven prepared meals 15 days*
(e.g. lasagne)
White/brown bread 5 days
Dark bread 7 days
Cheese 10-14 days
Cold cuts 7 days

III. After 6 days under vacuum conditions,

vitamin C content is maintained 100%.
Without vacuum storage, only up to 65%
is maintained.

Vitamin C content

after 6 days

100%

= vacuum storage
= standard storage

To achieve this storage time, proceed as follows: Heat

*

your meal well in the oven, let it cool down below 40 °C
and vacuumise it without adding or removing anything.

10

65%

Vacuum

(days)

6 10-12

310

02

330

Cleaning

Before you use the Braun fresh system for the
first time, rinse all parts thoroughly.

Clean the motor part (A) and the vacuum
pump (D) with a damp cloth only. Do not hold
the motor part nor the vacuum pump under
running water, nor immerse them in water. All
other parts can be cleaned in the dishwasher.
Remove the valve lid (H), lid seal (M) and valve
seal (L) to clean them separately in the dish­washer or rinse them under water and let them
air-dry. To remove the valve lid (H) completely,
lift and pull out.
Be careful not to use excessive detergent or
descaler in your dishwasher.

About FreshWare

The stackable FreshWare containers are
made from hardened borosilicate glass and
are microwave, oven, freezer and dishwasher
safe. Therefore, they can be used for food
preservation as well as reheating and serving.

Your starter set includes two of the four
FreshWare sizes available:

• 3.1 l rectangular container: Ideal for the
preparation of food for your family and
friends. Can be used as a serving dish and
to store larger quantities of food.

• 0.9 l rectangular container: Ideal for food
preparation in smaller quantities and for
the preservation of leftovers as well as cold
cuts and hard cheese.

We also offer the following round FreshWare
containers:

• 1.2 l: Ideal for the storage of dry food such
as muesli, flour, cornflakes, biscuits, dried
fruit etc.

• 0.6 l: Ideal for the storage of food such as
spices, sauces, dips, biscuits, dried fruit etc.

The entire FreshWare range is available from
all good stockists of Braun appliances or from
Braun Service Centres (not available in all
countries).

Subject to change without notice.

Please do not dispose of the product in
the household waste at the end of its
useful life. Disposal can take place at a
Braun Service Centre or at appropriate
collection points provided in your country.

Guarantee

We grant 2 years guarantee on the product
commencing on the date of purchase. Within
the guarantee period we will eliminate, free of
charge, any defects in the appliance resulting
from faults in materials or workmanship, either
by repairing or replacing the complete
appliance as we may choose.
This guarantee extends to every country
where this appliance is supplied by Braun or
its appointed distributor.
This guarantee does not cover: damage due
to improper use, normal wear or use as well as
defects that have a negligible effect on the
value or operation of the appliance.
The guarantee becomes void if repairs are
undertaken by unauthorised persons and if
original Braun parts are not used.
To obtain service within the guarantee period,
hand in or send the complete appliance with
your sales receipt to an authorised Braun
Customer Service Centre.

For UK only:

This guarantee in no way affects your rights
under statutory law.

Français

Félicitations ! Vous venez d’acheter un ap­pareil qui vous permettra de conserver la
fraîcheur et la qualité de vos aliments plus
longtemps. En retirant l’air se trouvant à
l’intérieur des récipients, la pompe à vide crée
le vide dans les récipients rigides. Ce système
de conservation de la nourriture est par con­séquent idéal pour garder la fraîcheur, la
saveur et la qualité de vos aliments, plus
longtemps.

A propos de la conservation
sous vide

L’oxygène est l’une des causes principales de
la détérioration des aliments. En provoquant
un changement chimique, il altère la valeur
nutritionnelle, le taux de vitamines, la texture,
la couleur, la saveur et la qualité générale de
la nourriture. Sous vide, le processus de
détérioration des aliments est ralenti.

Le fresh system de Braun a été conçu pour
offrir une flexibilité maximale à l’utilisateur lors
de la préparation et la conservation de la
nourriture. Le système est donc idéal pour un
usage quotidien. Cependant, il convient de
respecter certaines mesures pour obtenir les
meilleurs résultats.

Précautions
Veuillez lire attentivement les instructions
d’utilisation avant d’utiliser cet appareil.

• La conservation sous vide ne remplace pas
la conservation des aliments au réfrigé­rateur ou au congélateur. Par conséquent,
les durées de conservation recomman­dées, et plus particulièrement les tempé­ratures de conservation des aliments en
question, doivent être strictement respec­tées. Nous recommandons également une
température de conservation entre -1 et
+7 °C (conformément aux recomman­dations du BfR – Institut fédéral d’évalua­tion des risques, Allemagne) pour les
denrées périssables. Cela est possible
en conservant votre nourriture dans les
compartiments fraîcheur du réfrigérateur.

• N’utilisez pas la pompe pour conserver du
poisson frais, des fruits de mer ou de la
viande crue au réfrigérateur, ce type d’ali­ments ne pouvant être conservé qu’au
congélateur.

• Veillez à toujours laisser les aliments refroi­dir à température ambiante (en dessous de
40 °C) avant de les mettre sous vide (pour
éviter l’effet d’ébullition sous vide).

• La conservation d’aliments sous vide à la
maison n’est pas comparable au condi­tionnement sous vide industriel. Il est
impossible d’atteindre le même type de
prétraitement et de qualité microbio­logique chez vous.

• Ne conservez jamais de nourriture fouettée
(par ex. desserts, crème, œufs en neige,
fromage à base de nitrogène, etc.) sous
vide. Ce type d’aliments est susceptible de
grossir sous vide ce qui risque de pénétrer
dans la pompe et l’endommager.

• Les couvercles de vos récipients
FreshWare ne sont pas adaptés au micro­ondes.

Trucs et astuces

• La combinaison de Braun FreshWare et de
la pompe à vide vous permet de mariner
des aliments tels que le bœuf pendant des
heures au lieu de quelques jours. Pour de
meilleurs résultats, versez la marinade sur

la viande, créez le vide puis refaites entrer
l’air tout de suite après. Répétez cette
procédure deux fois et laissez le bœuf
mariner sans vide pendant trois heures.

• Les aliments tels que le riz, les lentilles, les
céréales et la farine qui ne peuvent être
conservés au réfrigérateur peuvent sou­vent être détériorés par des insectes. Sous
vide, ce risque est considérablement réduit
et la durée de conservation est donc plus
longue.

• Le processus de mise sous vide extrait
l’humidité des récipients. Les aliments
secs comme les crackers, les biscuits, les
corn-flakes, les fruits secs et les caca­houètes resteront donc croustillantes et
frais plus longtemps sous vide. De plus, un
grand nombre de ces aliments ont une
teneur élevée en matière grasse qui ne
deviendra pas rance grâce à la réduction
de l’oxygène dans le récipient.

• Evitez d’ouvrir les récipients sous vide trop
souvent au risque de réduire la durée de
vie des aliments à l’intérieur. Pour de
meilleurs résultats, conservez de grandes
quantités de viande froide, par exemple,
que vous n’envisagez pas de consommer
pendant quelques jours.

Description

A Bloc moteur
B Touche turbo
C Boutons de déverrouillage des

accessoires

D Pompe à vide
E Couvercle de la pompe
F Kit fraîcheur
G Couvercle du récipient
H Couvercle de la soupape
I Raccord de la pompe
J Indicateur (Jour/Mois)
K Indicateur de vide
L Joint d’étanchéité de la soupape
M Joint d’étanchéité du couvercle
N Grille
O Récipient rectangulaire FreshWare

Comment utiliser votre système
de mise sous vide

1. Attachez le couvercle de la pompe (E) à la
pompe à vide (D) et insérez le bloc moteur
(A) dans la pompe à vide jusqu’à ce qu’elle
soit verrouillée.

2. Placez le couvercle (G) sur le récipient
FreshWare et fermez le couvercle de la
soupape (H).

3. Mettez la pompe à vide dans le raccord de
la pompe (I). L’indicateur de vide (K) est
complètement relevé, ce qui signifie que le
vide n’est pas encore fait dans le récipient.

4. Branchez l’appareil, appuyez fermement
sur le couvercle et appuyez sur la touche
turbo (B) de manière à créer le vide. Plus
vous appuyez sur l’interrupteur, plus
l’indicateur de vide se rétracte. Le vide
total est créé lorsque l’indicateur de vide
est totalement en dessous de la surface
du couvercle de la soupape. Faites
fonctionner la pompe pendant quelques
secondes de plus pour de meilleures
conditions de vide.

5. Pour libérer le vide, il vous suffit d’ouvrir le
couvercle de la soupape. A l’ouverture, un
son sera émis et l’indicateur de vide
montera.

6. Pour retirer la pompe à vide du moteur,
appuyez sur les boutons de déverrouillage
(C) et tirez.

11

Notez que :

• Au cas où le vide ne se créerait que
quelques instants, vérifiez que toutes les
pièces sont propres.

• Ne remplissez pas le récipient plus de
10 mm au dessous du bord. Pour toute
conservation au congélateur, assurez­vous que les grands récipients ne sont pas
remplis à plus de 20 mm en dessous du
bord.

• Avant d’utiliser les récipients dans un four
ou un micro-ondes, veillez à retirer le
couvercle (G) ainsi que la grille (N).

• La grille (N) est destinée à protéger la
nourriture des pertes liquides pendant la
conservation. Les liquides s’écouleront
sous la grille pour éviter de toucher la
nourriture. Les liquides s’écouleront sous
la grille pour éviter tout contact avec la
nourriture.

• La viande crue deviendra plus foncée sous
vide. Au bout de quelques minutes de
contact avec l’air, elle retrouvera en patrie
sa couleur naturelle. Ce processus est
normal et n’affecte en aucun cas la qualité
de la nourriture.

• Pendant la conservation, les conditions de
vide sont acceptables tant que l’indicateur
de vide est aligné à la surface du couvercle
de la soupape.

Que faire si le vide ne se crée pas

• Assurez-vous que toutes les pièces
sont propres. Les éléments d’étanchéité
(joint d’étanchéité de la soupape et du
couvercle) et plus particulièrement le
couvercle doivent être totalement exempts
de poussière, de peluches ou de particules
alimentaires. Rincez-les sous l’eau et
laissez-les sécher l’air libre.

• Si toutes les pièces sont propres et que
le vide ne se crée toujours pas, appuyez
fermement sur le couvercle du récipient (G)
pour vous assurer qu’ il est parfaitement
fermé.

• Grâce à un système de protection dans le
couvercle de la pompe, la pompe à vide ne
fonctionnera que si elle est insérée dans le
raccord de la pompe.

Avantages du fresh system
de Braun

(Validé par le Fraunhofer Institut, Allemagne)
Se réfère à la conservation au réfrigérateur :
entre -1 et +7 °C

I. La nourriture fraîche est conservée plus

longtemps.

Conservation Standard

(jours)

Légumes frais,
en tranches
(ex. poivrons,
courgettes)

Fruits frais
(ex. salade de fruits)

Sauces
(ex. guacamole)

Chips
(ex. tortillas/chips
de pomme de terre)

Sous vide

(jours)

6 10-12

310

02

330

en conservant la texture et plus parti­culièrement le goût pendant les durées de
conservation énoncées ci-dessous.

Plats préparés au four 15 jours*
(ex. lasagnes)
Pain blanc/aux céréale 5 jours
Pain noir 7 jours
Fromage 10-14 jours
Viande froide 7 jours

III. Au bout de 6 jours sous vide, la teneur en

vitamine C est maintenue à 100%.
Sans conservation sous vide, elle n’est
maintenue qu’à 65%.

Teneur en Vitamine C

au bout de 6 jours

100%

= stockage sous vide
= stockage standard

65%

Nettoyage

Avant d’utiliser le fresh system de Braun
pour la première fois, rincez soigneusement
l’ensemble des pièces.

Nettoyez le bloc moteur (A) et la pompe à vide
(D) à l’aide d’un chiffon mouillé uniquement.
Ne mettez pas le bloc moteur ou la pompe à
vide sous l’eau, et ne les immergez pas dans
l’eau. Toutes les autres pièces peuvent être
lavées au lave-vaisselle. Retirez le couvercle
de la soupape (H), le joint d’étanchéité du
couvercle (M) et le joint d’étanchéité de la
soupape (L), et lavez-les séparément dans
le lave-vaisselle ou rincez-les à l’eau pour
ensuite les laisser sécher à l’air libre.
Pour retirer le couvercle de la soupape (H)
complètement, soulevez et tirez.

Veillez à ne pas mettre trop de détergent ou
d’anticalcaire dans votre lave-vaisselle.

A propos des récipients
FreshWare

Les récipients empilables FreshWare sont en
verre trempé, borosilicaté et peuvent être mis
au micro-ondes, au four, au congélateur et au
lave-vaisselle. Par conséquent, ils peuvent
être utilisés pour conserver mais aussi pour
réchauffer et servir la nourriture.

Votre kit de démarrage comprend deux des
quatre tailles FreshWare disponibles :

• Récipient rectangulaire de 3,1 l : Idéal pour
la préparation de repas pour votre famille
et vos amis. Il peut être utilisé pour servir et
pour conserver des grandes quantités de
nourriture.

• Récipient rectangulaire de 0,9 l : Idéal pour
la préparation de petites quantités de
nourriture et pour la conservation des
restes ainsi que de la viande froide et du
fromage à pâte dure.

Nous proposons également des récipients
FreshWare ronds :

• 1,2 l : Idéal pour la conservation des
aliments secs comme le muesli, la farine,
les corn-flakes, les biscuits, les fruits
secs, etc.

II. L’un des plus grands avantages du fresh

system est que la saveur et la fraîcheur des
aliments ou des plats préparés peuvent
être maintenues dans le récipient, tout

12

Pour atteindre cette durée de conservation, procédez

*

de la manière suivante : Faites chauffer votre plat au
four, laissez-le refroidir en dessous de 40 °C et faites
le vide sans ajouter ni retirer quoi que ce soit.

• 0,6 l : Idéal pour la conservation d’aliments
tels que des épices, des sauces, des
biscuits, des fruits secs, etc.

L’ensemble de la gamme FreshWare est
disponible chez tous les distributeurs d’ap­pareils Braun ou dans les Centres de service
Braun (non disponibles dans tous les pays).

Sujet à des modifications sans notification
préalable.

Garantie

Nous accordons une garantie de 2 ans sur ce
produit, à partir de la date d'achat.
Pendant la durée de la garantie, Braun
prendra gratuitement à sa charge la réparation
des vices de fabrication ou de matière en se
réservant le droit de décider si certaines
pièces doivent être réparées ou si l'appareil
lui-même doit être échangé.
Cette garantie s'étend à tous les pays où cet
appareil est commercialisé par Braun ou son
distributeur exclusif.

A la fin de vie de votre appareil, veuillez
ne pas le jeter avec vos déchets
ménagers. Remettez-le à votre Centre
Service agréé Braun ou déposez-le
dans des sites de récupération appropriés
conformément aux réglementations locales
ou nationales en vigueur.

Cette garantie ne couvre pas : les dommages
occasionnés par une utilisation inadéquate et
l'usure normale. Cette garantie devient
caduque si des réparations ont été effectuées
par des personnes non agréées par Braun et
si des pièces de rechange ne provenant pas
de Braun ont été utilisées.

Pour toute réclamation intervenant pendant la
période de garantie, retournez ou rapportez
l'appareil ainsi que l'attestation de garantie à
votre revendeur ou à un Centre Service Agréé
Braun.

Appelez au 08.10.30.97.80 (ou se référez à
http://www.braun.com/global/contact/
servicepartners/europe.country.html) pour
connaitre le Centre Service Agrée Braun le
plus proche de chez vous.

Clause spéciale pour la France

Outre la garantie contractuelle exposée ci­dessus, nos clients bénéficient de la garantie
légale des vices cachés prévue aux articles
1641 et suivants du Code civil.

13

Español

¡Enhorabuena! Acaba de adquirir un aparato
que le ayudará a conservar la frescura y la
calidad de sus alimentos durante más tiempo.
Por medio de la bomba de vacio, se extrae el
aire de los recipientes, creando una atmosfera
con muy bajo contenido en oxígeno, lo que
facilita conservar la frescura, el sabor y la
calidad de sus alimentos durante más tiempo.

La conservación al vacío

La acción del oxígeno constituye uno de los
motivos principales del deterioro de los ali­mentos. Al provocar una reacción química, el
oxígeno hace que el valor nutricional, el nivel
de vitaminas, la textura, el color, el olor y la
calidad en general de los alimentos dismi­nuyan. Mediante la conservación al vacío, el
proceso de deterioro de los alimentos se hace
más lento.

El sistema de conservación al vacío Braun ha
sido diseñado para ofrecer la máxima flexi­bilidad al usuario en la preparación y la con­servación de los alimentos. El sistema, por
tanto, resulta ideal para un uso cotidiano.
Existen, sin embargo, algunas precauciones
generales que se deben observar para ob­tener los mejores resultados.

Advertencia
Por favor, lea atentamente las instruc­ciones de uso antes de utilizar el aparato.

• La conservación al vacío no sustituye al
frigorífico o congelador a la hora de
conservar los alimentos. Por consiguiente,
los plazos de caducidad y las tempera­turas recomendadas para los diferentes
tipos de alimentos se deben respetar
estrictamente. Asimismo, recomendamos
una temperatura de conservación de entre

-1 y +7 °C (según las recomendaciones
del BfR – Instituto federal de evaluación de
riesgo, Alemania) para los alimentos pere­cederos. Para ello, deberá almacenar los
alimentos en los compartimentos refri­gerados especiales que existen en su
frigorífico.

• No utilice el sistema de vacío para conser­var pescado fresco, marisco o carne pi­cada en el frigorífico. En general, estos
tipos de alimentos se deberían conservar
directamente en el congelador.

• Antes de aplicar la bomba de vacío se
deberá dejar que los alimentos alcancen la
temperatura ambiente (por debajo de los
40 °C) para evitar el efecto de ebullición en
vacío.

• La conservación al vacío de los alimentos
en el hogar no se puede comparar con el
envasado al vacío industrial. No es posible
lograr el mismo tipo de pretratamiento o
calidad microbiológica en casa.

• No utilice nunca la bomba de vacío para
conservar alimentos en cuya elaboración
se haya incorporado aire, como por ejem­plo, postres, nada montada, merengues,
queso de pasta blanda elaborado con
nitrógeno, etc. Este tipo de alimentos
puede expandirse por efecto del vacío y
entrar en la bomba dañándola.

• Las tapas de los recipientes de FreshWare
no son aptas para el microondas.

Consejos y trucos

• El uso combinado de FreshWare de Braun
y la bomba de vacío permite marinar
alimentos como la carne de vaca en tan
sólo unas horas en lugar de tener que

14

emplear varios días. Para obtener los
mejores resultados, vierta el líquido del
marinado sobre la carne y, a continuación,
deje que entre aire inmediatamente
después de haber creado el vacío en el
recipiente en cuestión. Repita esta
operación dos veces más y deje que la
carne marine durante tres horas sin aplicar
el vacío.

• A menudo, alimentos como el arroz, las
lentejas, los cereales y la harina, que no se
conservan en el frigorífico, pueden sufrir el
ataque de algunos insectos. La conser­vación al vacío hace que el riesgo de que
esto ocurra disminuya, por lo que dichos
alimentos se conservan mejor y durante
más tiempo.

• El proceso de creación del vacío extrae la
humedad existente en los recipientes. Por
consiguiente, los alimentos secos como
cracker, galletas, cereales y frutos secos
permanecerán crujientes y frescos durante
más tiempo si se conservan al vacío.
Además, muchos de dichos alimentos
poseen un alto contenido en grasas que no
se pondrán rancias gracias a la reducción
del oxígeno en el interior del recipiente.

• No abra los recipientes cerrados al vacío
demasiado a menudo, ya que ello reduce
la frescura de los alimentos que se
encuentran en su interior. Para obtener los
mejores resultados de la conservación al
vacío, aplique la bomba neumática a una
gran cantidad de piezas frías que no tenga
previsto consumir durante los siguientes
días.

Descripción

A Motor
B Botón turbo
C Botones de liberación
D Bomba de vacío
E Cubierta de la bomba
F FreshWare recipiente
G Tapa
H Tapa de la válvula
I Acoplamiento de la bomba
J Indicador de día/mes
K Indicador de vacío
L Junta válvula
M Junta de la tapa
N Bandeja
O Recipiente rectangular

Cómo usar su bomba de vacío

1. Una la cubierta de la bomba (E) a la bomba
de vacío (D) e introduzca el motor (A) en la
bomba hasta que quede completamente
encajado.

2. Coloque la tapa (G) sobre el recipiente
FreshWare y cierre la tapa de la válvula (H).

3. Coloque la bomba de vacío en el acopla­miento de la bomba (I). El indicador de
vacío (K) señala que el interior del reci­piente se halla a presión ambiente.

4. Enchufe el aparato, presione firmemente
la tapa y accione el botón turbo (B) para
hacer el vacío dentro del recipiente.
Cuanto más tiempo mantenga presionado
el interruptor, mayor será el grado de vacío
que señale el indicador. Cuando el
indicador se encuentre completamente
por debajo de la superficie de la tapa de
la válvula, se habrá creado un vacío
completo. Mantenga la bomba en funcio­namiento durante algunos segundos más
para obtener unas condiciones de vacío
óptimas.

5. Para liberar el vacío, simplemente abra
la tapa de la válvula. Cuando abra el
recipiente, podrá escuchar el sonido
característico del aire que entra en el
recipiente y el indicador se moverá hacia
arriba.

6. Para separar la bomba de vacío del motor,
pulse los botones de liberación (C) y tire.

Nota:

• En el caso improbable de que se cree un
vacío, que posteriormente se pierda en un
corto período de tiempo, asegúrese de que
todas las piezas están limpias.

• Mantenga libre el recipiente al menos
10 mm por debajo del borde. A la hora de
conservar en el congelador, asegúrese de
mantener libres los recipientes grandes al
menos 20 mm por debajo del borde.

• Antes de meter los recipientes en un horno
o microondas, asegúrese de que ha reti­rado tanto la tapa (G) como la bandeja (N).

• La bandeja (N) se ha diseñado para
proteger los alimentos de los líquidos
que pudieran haber rezumado durante la
conservación. Los líquidos se depositan
en la bandeja, evitando de este modo el
contacto con los alimentos.

• La carne cruda adquiere una tonalidad
más oscura cuando se somete al proceso
de envasado al vacío. Tras algunos
minutos en contacto con el aire, recobrará
parcialmente su color natural. Al tratarse
de un proceso normal, no afectará a la
calidad de los alimentos.

• Durante la conservación, las condiciones
de vacío serán aceptables siempre que el
indicador de vacío se encuentre alineado
con la superficie de la tapa de la válvula.

Qué hacer en caso de que el vacío
no se puede crear?

• Asegúrese de que todas las partes estén
limpias. Los elementos de cierre (válvula
y cierre de la tapa) y la tapa sobre todo
deberán estar libres de polvo, pelusa o
partículas de alimentos. Enjuague todas
las partes y déjelas secar de forma natural.

• Si todas las partes están limpias y el
aparato sigue sin funcionar, presione
firmemente la tapa (G) y asegúrese de que
cierra completamente.

• Gracias al sistema de seguridad del que
dispone la cubierta de la bomba, el vacío
sólo se aplica cuando la bomba está
conectada, en el acoplamiento de la
bomba.

Fruta fresca

310
(p. ej. macedonia
de frutas)

Salsas

02
(p. ej. guacamole)

Patatas fritas y

330
similares
(p. ej. nachos)

II. Uno de los beneficios del sistema de con-

servación al vacío es que el sabor y la
frescura de los alimentos naturales o pre­parados se conservan íntegramente den­tro del recipiente, manteniendo su textura
original y sobre todo su sabor durante los
días que se indican a continuación.

Alimentos preparados al horno 15 días*
(p. ej. lasaña)
Pan blanco/integral 5 días
Pan negro 7 días
Queso 10-14 días
Piezas frías 7 días

III. Después de 6 días de conservación al

vacío, el contenido de vitamina C se
mantiene al 100%. Si los alimentos no se
conservan al vacío, se mantiene sólo hasta
un 65% de dicho contenido.

Contenido en vitamina C

después de 6 días

100%

= conservación al vacío
= conservación sin vacío

65%

Limpieza

Antes de utilizar el sistema de conservación al
vacío Braun por primera vez, enjuague todas
las partes a conciencia.

Limpie el motor (A) y la bomba de vacío (D)
con un paño humedecido. No ponga bajo el
grifo el motor ni la bomba de vacío, ni los
sumerja en agua. Todas las demás partes se
pueden meter en el lavavajillas. Retire la tapa
de la válvula (H), la junta de la tapa (M) y la
junta válvula (L) e introdúzcalas separada­mente en el lavavajillas o enjuáguelas con
agua y déjelas secar al natural. Para retirar la
tapa de la válvula (H) completamente, leván­tela y tire de ella.

Procure no utilizar una cantidad de detergente
o antisarro excesiva en su lavavajillas.

Beneficios del sistema de con­servación de los alimentos Braun

(homologados por el Instituto Fraunhofer,
Alemania)

Datos para la conservación en el frigorífico:
entre -1 y +7 °C

I. Los alimentos frescos se mantienen

frescos durante más tiempo.

Conservación Sin vacío

(días)

Verduras frescas,
troceadas
(p. ej. pimientos,
calabacines)

Al vacío

(días)

6 10-12

FreshWare

Los recipientes apilables FreshWare están
fabricados con vidrio de borosilicato
endurecido y son aptos para el microondas,
el horno, el congelador y el lavavajillas. Por
consiguiente, se pueden utilizar para conser­var los alimentos, así como para recalentarlos
y servirlos.

El juego inicial que ha adquirido incluye dos
recipientes de los cuatro tamaños en los que
se comercializa FreshWare:

Para conseguir este tiempo de conservación, proceda

*

como se indica a continuación: Caliente la comida en
el horno, déjela enfriar hasta una temperatura inferior a
40 °C y aplique la bomba neumática sin añadir ni
eliminar nada.

15

• Recipiente rectangular de 3,1 l. Ideal para
la preparación de alimentos para su familia
y amigos. Se puede utilizar como bandeja
en la mesa y para almacenar mayores
cantidades de alimentos.

• Recipiente rectangular de 0,9 l. Ideal para
la preparación de alimentos en cantidades
más pequeñas y para la conservación de
alimentos sobrantes, así como piezas frías
y queso de pasta dura.

También se comercializan los siguientes
recipientes FreshWare circulares:

• 1,2 l: Ideal para la conservación de alimen­tos secos como el muesli, la harina, los
cereales, las galletas, los frutos secos, etc.

• 0,6 l: Ideal para la conservación de salsas
y alimentos secos como las especias, las
galletas, los frutos secos, etc.

La gama FreshWare al completo se comer­cializa en todas las tiendas en las que se
venden aparatos Braun y en los Centros de
Servicio Braun (no en todos los países).

Garantía

Braun concede a este producto 2 años de
garantía a partir de la fecha de compra.
Dentro del periodo de garantía, subsanare­mos, sin cargo alguno, cualquier defecto del
aparato imputable tanto a los materiales
como a la fabricación, ya sea reparando,
sustituyendo piezas, o facilitando un aparato
nuevo según nuestro criterio.

La garantía no ampara averías por uso
indebido, funcionamiento a distinto voltaje del
indicado, conexión a un enchufe inadecuado,
rotura, desgaste normal por el uso que causen
defectos o una disminución en el valor o
funcionamiento del producto.
La garantía perderá su efecto en caso de ser
efectuadas reparaciones por personas no
autorizadas, o si no son utilizados recambios
originales de Braun.

La garantía solamente tendrá validez si la
fecha de compra es confirmada mediante la
factura o el albarán de compra correspon­diente.

Sometido a modificación sin previo aviso.

No tire este producto a la basura al
final de su vida útil. Llévelo a un Centro
de Asistencia Técnica Braun o a los
puntos de recogida habilitados por los
ayuntamientos.

Esta garantía tiene validez en todos los países
donde este producto sea distribuido por
Braun o por un distribuidor asignado por
Braun.

En caso de reclamación bajo esta garantía,
diríjase al Servicio de Asistencia Técnica de
Braun más cercano.

Solo para España

Servicio al consumidor: Para localizar a su
Servicio Braun más cercano o en el caso
de que tenga Vd. alguna duda referente al
funcionamiento de este producto, le rogamos
contacte con el teléfono de este servicio
901 11 61 84.

16

Português

Parabéns! Acaba de adquirir um aparelho que
ajuda a manter a frescura e a qualidade dos
alimentos durante mais tempo. Através da
extracção do ar, e assegurando um ambiente
sem ar, a bomba de vácuo cria condições de
vácuo em recipientes rígidos. Este sistema
para conservação de alimentos é o ideal para
preservar a frescura, o sabor e a qualidade
dos alimentos durante mais tempo.

Àcerca da conservação no vácuo

O oxigénio é uma das principais razões pelas
quais os alimentos se deterioram. Como
causa, uma alteração química reduz o valor
nutritivo, o nível vitamínico, a textura, a cor,
o sabor e a qualidade geral dos alimentos.
No vácuo, o processo de deterioração dos
alimentos é retardado.

O sistema de conservação da Braun foi
concebido para oferecer a máxima flexi­bilidade ao utilizador na preparação e con­servação dos alimentos. Por esse motivo,
este sistema é perfeito para o uso quotidiano.
No entanto, existem algumas medidas que
devem ser seguidas de modo a obter os
melhores resultados.

Atenção
Leia atentamente as instruções antes de
utilizar o aparelho.

• A conservação em vácuo não substitui o
armazenamento dos alimentos no frigo­rífico ou no congelador. Por essa razão, os
tempos recomendados de conservação e,
sobretudo, as temperaturas para os res­pectivos tipos de alimentos devem ser
rigorosamente respeitados.
Recomendamos ainda uma temperatura
entre os -1 e os +7 °C (segundo as reco­mendações do BfR, o Instituto Federal de
Avaliação de Risco, da Alemanha) para
alimentos perecíveis. Poderá consegui-lo,
guardando os alimentos em compartimen­tos especiais de frio, no frigorífico.

• Não utilize o aparelho de embalar em
vácuo para guardar peixe, marisco ou
carne picada no frigorífico. Por norma,
estes tipos de alimentos devem ser con­servados apenas no congelador.

• Deixe sempre que os alimentos arrefeçam
até à temperatura ambiente (abaixo dos
40 °C) antes de os submeter ao vácuo
(para impedir um efeito de ebulição no
vácuo).

• A conservação de alimentos no vácuo
realizada em casa não pode equiparar-se à
embalagem industrial dos alimentos em
vácuo. Não é possível conseguir o mesmo
tipo de tratamentos prévios e de qualidade
microbiológica no procedimento do­méstico.

• Nunca guarde alimentos batidos, tais
como sobremesas, natas, claras em
castelo, queijo para barrar, etc., embala­dos em vácuo. Este tipo de alimentos
tende a expandir-se devido ao vácuo,
podendo entrar na bomba de vácuo e
danificá-la.

• As tampas dos recipientes FreshWare não
podem ser utilizadas no microondas.

Dicas e truques

• A combinação da Braun FreshWare com a
bomba de vácuo permite-lhe marinar
alimentos, como carne de vaca, em horas
em vez de dias. Para obter os melhores
resultados, verta a marinada sobre a

carne, crie um vácuo e liberte-o de
imediato. Repita este procedimento mais
duas vezes e deixe a carne marinar sem
vácuo durante três horas.

• Os alimentos que não são guardados
no frigorífico, tais como arroz, lentilhas,
cereais e farinha, podem ser deteriorados
por insectos. No vácuo, o risco é signifi­cativamente menor, garantindo ainda uma
conservação mais longa e de melhor
qualidade.

• O processo de vácuo extrai a humidade
dos recipientes. No vácuo, os alimentos
secos, tais como bolachas, biscoitos,
flocos de cereais, frutos secos e frutos
de casca rija, ficam crocantes e frescos
durante mais tempo. Para além disso,
muitos destes alimentos possuem um
elevado teor de gordura, a qual não ficará
rançosa (decomposição típica dos alimen­tos com elevado teor de gordura) graças à
redução de oxigénio no interior do reci­piente.

• Evite abrir recipientes fechados a vácuo
com demasiada frequência, pois isso
reduzirá a durabilidade dos alimentos
neles contidos. A conservação a vácuo
garante-lhe os melhores resultados se
embalar a vácuo uma grande quantidade
de carnes de charcutaria cortadas, por
exemplo, que não pretenda consumir nos
próximos dias.

Descrição

A Motor
B Botão turbo
C Botões de desbloqueio
D Bomba de vácuo
E Cobertura da bomba
F FreshWare
G Tampa
H Tampa da válvula
I Acoplamento da bomba
J Indicador dia/mês
K Indicador de vácuo
L Anilha da válvula
M Anilha da tampa
N Tabuleiro
O Recipiente rectangular

Como utilizar o sistema de vácuo?

1. Encaixe a cobertura da bomba (E) na
bomba de vácuo (D) e insira o motor (A)
na bomba de vácuo até bloquear.

2. Coloque a tampa (G) no recipiente
FreshWare e feche a tampa da válvula (H).

3. Coloque a bomba de vácuo no acopla­mento da bomba (I). O indicador de vácuo
(K) está completamente expandido, indi­cando que não existe vácuo no interior do
recipiente.

4. Ligue o aparelho à tomada eléctrica,
pressione a tampa com firmeza e prima
o botão turbo (B) para criar vácuo. Quanto
mais tempo mantiver o botão premido,
mais o indicador de vácuo recua. O
máximo de vácuo terá sido atingido
quando o indicador estiver completamente
abaixo da superfície da tampa da válvula.
Mantenha a bomba em funcionamento
durante mais alguns segundos para que o
vácuo fique nas melhores condições.

5. Para libertar o vácuo, basta abrir a tampa
da válvula. Ao abrir, ouvirá o som da
frescura e o indicador de vácuo subirá.

6. Para separar a bomba de vácuo do motor,
prima os botões de desbloqueio (C) e
puxe.

17

Nota:

• Embora seja improvável, caso se perca
rapidamente o vácuo criado, assegure-se
de que todas as peças estão limpas.

• Não encha um recipiente mais de 10 mm
abaixo do rebordo. Para conservação
no congelador, assegure-se de que não
enche os recipientes grandes mais de
20 mm abaixo do rebordo.

• Antes de utilizar os recipientes num forno
ou microondas, certifique-se de que
remove tanto a tampa (G) como o tabuleiro
(N).

• O tabuleiro (N) foi concebido para proteger
os alimentos de líquidos exsudados
durante o tempo de conservação. Os
líquidos escorrerão para baixo do
tabuleiro, impedindo o contacto com os
alimentos.

• A carne crua fica mais escura quando é
conservada no vácuo. Após alguns
minutos em contacto com o ar, recuperará
parcialmente a sua cor natural. Uma vez
que é um processo normal, não tem
qualquer impacto na qualidade dos
alimentos.

• Durante o armazenamento, consideram-se
aceitáveis as condições de vácuo, desde
que o indicador de vácuo permaneça
alinhado com a superfície da tampa da
válvula.

O que fazer se não se gerar
vácuo?

• Certifique-se de que todas as peças estão
limpas. As anilhas (da válvula e da tampa)
e, sobretudo, a tampa têm de estar com­pletamente sem pó, cotão ou partículas de
alimentos. Lave-as em água e deixe secar
ao ar.

• Se todas as peças estiverem limpas e se,
mesmo assim, ainda não se gerar vácuo,
pressione a tampa (G) com firmeza para se
certificar de que está completamente
fechada.

• Graças a um sistema de protecção na
cobertura da bomba, esta apenas fun­cionará se estiver inserida no respectivo
acoplamento.

Vantagens do sistema de conser­vação de alimentos da Braun

(reconhecidas pelo Instituto Fraunhofer,
Alemanha)

Em relação à conservação no frigorífico: entre

-1 e +7 °C

I. A frescura dos alimentos dura mais tempo.

Conservação Normal

(dias)

Legumes frescos

6 10-12
cortados
(por ex. pimentos,
polpa de tomate)

Fruta fresca

310
(por ex. salada de
fruta)

Molhos

02
(por ex. guacamole)

Aperitivos

330
(por ex. chips de
tortilha, batatas
fritas)

Vácuo

(dias)

II. Uma grande vantagem deste sistema de

conservação em vácuo é que o sabor e a
frescura dos alimentos crus ou refeições
confeccionadas se conserva na plenitude
dentro do recipiente, mantendo a textura
actual e, sobretudo, o sabor até aos limites
de tempo de conservação apresentados
de seguida.

Refeições confeccionadas no forno 15 dias*
(por ex. lasanha)
Pão de trigo/mistura 5 dias
Pão de centeio 7 dias
Queijo 10-14 dias
Carnes de charcutaria cortadas 7 dias

III. Após 6 dias no vácuo, o teor de vitamina C

continua a 100%. Sem conservação no
vácuo, apenas se mantém a 65%.

Teor de Vitamina C

após 6 dias

100%

= Conservação no vácuo
= Conservação habitual

65%

Limpeza

Antes de utilizar o sistema de conservação da
Braun pela primeira vez, lave bem todas as
peças.

Limpe o motor (A) e a bomba de vácuo (D)
apenas com um pano humedecido. Não
coloque o motor nem a bomba debaixo de
água corrente, nem os mergulhe em água.
Todas as outras peças podem ser lavadas na
máquina de lavar loiça. Remova a tampa da
válvula (H), a anilha da tampa (M) e a anilha da
válvula (L) para serem lavadas em separado
na máquina de lavar loiça ou com água
corrente, e deixe-as secar ao ar. Para remover
completamente a tampa da válvula (H),
levante-a e retire-a.

Não utilize demasiado detergente nem
abrilhantador na máquina de lavar loiça.

Àcerca do FreshWare

Os recipientes empilháveis FreshWare são
fabricados em vidro borossilicato e podem ir
ao microondas, ao forno, ao congelador e à
máquina de lavar loiça. Assim, podem ser
utilizados para conservar alimentos bem
como para os aquecer e servir.

O conjunto inicial inclui dois recipientes
FreshWare dos quatro de diferentes taman­hos existentes:

• Recipiente rectangular de 3,1L: Ideal para
a preparação de alimentos para a sua
família e amigos. Pode ser utilizado como
prato de servir e para guardar grandes
quantidades de comida.

• Recipiente rectangular de 0,9L: Ideal para
preparar alimentos em menores quanti­dades e para conservar sobras, bem como
carnes de charcutaria e queijo curado.

Para atingir este tempo de conservação, adopte o

*

seguinte procedimento: aqueça bem a refeição no
forno, deixe-a arrefecer até uma temperatura inferior a
40 °C e embale-a a vácuo sem acrescentar nem retirar
nada.

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Existem ainda os seguintes recipientes
cilíndricos FreshWare:

• 1,2 L: Ideal para conservar alimentos
secos, tais como muesli, farinha, flocos de
cereais, biscoitos, frutos secos, etc.

• 0,6 L: Ideal para conservar alimentos, tais
como especiarias, molhos, biscoitos,
frutos secos, etc.

Toda a gama FreshWare está disponível em
todos os bons revendedores de aparelhos
Braun ou através dos Centros de Assistência
Braun (não existentes em todos os países).

Sujeito a alterações sem aviso prévio.

Garantia

Os nossos produtos dispõem de uma
garantia de 2 anos a partir da data de
compra. Qualquer defeito do aparelho
imputável, quer aos materiais, quer ao
fabrico, que torne necessário reparar,
substituir peças ou trocar de aparelho dentro
de período de garantia não terá custos
adicionais.

A garantia não cobre avarias por utilização
indevida, funcionamento a voltagem
diferente da indicada, ligação a uma tomada
de corrente eléctrica incorrecta, ruptura,
desgaste normal por utilização que causem
defeitos ou diminuição da qualidade de
funcionamento do produto.

Por favor não deite o produto no lixo
doméstico, no final da sua vida útil.
Entregue-o num dos Serviços de
Assistência Técnica da Braun, ou em locais de
recolha específica, à disposição no seu país.

A garantia perderá o seu efeito no caso de
serem efectuadas reparações por pessoas
não autorizadas ou se não forem utilizados
acessórios originais Braun.

A garantia só é válida se a data de compra for
confirmada pela apresentação da factura ou
documento de compra correspondente.

Esta garantia é válida para todos os países
onde este produto seja distribuído pela
Braun ou por um distribuidor Braun
autorizado.

No caso de reclamação ao abrigo de
garantia, dirija-se ao Serviço de Assistência
Técnica Oficial Braun mais próximo.

Só para Portugal

Apoio ao consumidor: Para localizar o seu
Serviço Braun mais próximo, no caso de
surgir alguma dúvida relativamente ao
funcionamento deste produto, contacte-nos
por favor pelo telefone 808 20 00 33.

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