Bosch HSS862KEU User Manual
Návod k použití
HSS 862KEU
Q4ACZM0326
1
Deklarovaná hodnota emise hluku tohoto spotřebiče je dB (A), což představuje váženou
hladinu akustického výkonu Lwa vzhledem k referenčnímu akustickému výkonu 1pW.
Případné technické změny, tiskové chyby a odlišnosti ve vyobrazení jsou vyhrazeny bez
upozornění. Aktuální návod najdete na webových stránkách www.bosch-spotrebice.cz a
www.siemens-spotrebice.cz.
Rozhodli jste se pro tento kvalitativně vysoce hodnotný
spotřebič, který Vám bude v domácnosti po dlouhá léta
poskytovat nejlepší služby.
Abyste mohli využít všech technických předností,
přečtěte si prosím tento návod k použití.
Na začátku návodu k použití najdete všechna důležitá
bezpečnostní upozornění.Dále se pak blíže seznámíte
s jednotlivými částmi Vašeho nového sporáku.
Ukážeme Vám, co všechno umí a jak jej budete
obsluhovat.
Tabulky jsou sestaveny tak, abyste mohli nastavení
provádět krok za krokem. Naleznete v nich
běžné pokrmy, vhodné nádobí, výšku zasunutí do
pečící trouby a optimální nastavovací hodnoty
– samozřejmě jsme všechno odzkoušeli v našem studiu
pro vaření.
Aby zůstal Váš sporák po dlouhou dobu zachovalý,
nabídneme Vám mnoho rad pro ošetřování a čištění.
A pokud by se někdy vyskytla porucha
– najdete na posledních stranách informace, jak můžete
drobné poruchy sami odstranit.
Máte ještě otázky? Nejdříve vždy nahlédněte do
podrobného obsahu. Tak se vždy rychle zorientujete.
32
Strana
Před připojením nového spotřebiče
Před připojením 6
Likvidace obalového materiálu
a starého spotřebiče 6
Umístění a připojení
Pro instalatéra 7
Vodorovné ustavení sporáku 8
Na co musíte dávat pozor
Bezpečnostní upozornění 9
Tak se vyhnete poškození přístroje 10
Toto je Váš nový sporák
Toto je Váš nový sporák 11
Ovládací panel 12 – 13
Dětská pojistka 14
Druhy ohřevu 14
Pečicí trouba a příslušenství 16
Před prvním použitím
Nastavení hodin 17
Timer 18
Vaření
Tak se vyhnete poškození varné desky 19
Varná deska 21
Ukazatel zbytkového tepla 21
Takto provedete nastavení 22
Dvouokruhová varná zóna 22
Tabulka 23
Takto ušetříte energii 24
Obsah
4
Strana
Koláče a pečivo 26
Co dělat, když... 30
Maso, drůbež, ryby 33
Co dělat, když... 37
Nákypy, zapečené pokrmy, toasty 38
Hotové zmrazené výrobky 39
Rozmrazování 40
Sušení 41
Zavařování 42
Péče o spotřebič
Spotřebič zvnějšku 44
Čištění 45
Čištění smaltovaných povrchů 47
Zásuvka na nádobí 48
Příslušenství 48
Závady, opravy
Co dělat v případě závady? 48
Výměna dílů svépomocí 48
Výměna žárovky v pečící troubě 49
Servisní služba
Číslo E a číslo FD 50
Obsah
5
Před připojením nového spotřebiče si prosím
pečlivě přečtěte návod k použití. Obsahuje důležité
informace pro Vaši bezpečnost, stejně jako
informace k používání a ošetřování spotřebiče.
T
Návod k použití dobře uschovejte pro případného
dalšího majitele.
T
Překontrolujte varnou desku z hlediska poškození,
např. šrámy na sklokeramice nebo rámu.
T
Je-li spotřebič poškozen, nesmí být uveden do
provozu.
T
Plastové materiály jsou čisté uhlovodíkové
sloučeniny a jsou recyklovatelné.
Opětovným zhodnocením a úpravou je možné ušetřit
suroviny a snížit objem odpadů.
T
Před likvidací starého přístroje jej učiňte
nepoužitelným. Potom jej zavezte do střediska pro
recyklaci materiálů. Na adresu nejblíže položeného
střediska se prosím informujte u správy Vaší obce.
Před připojením
Před připojením
Likvidace obalového
materiálu a starého
spotřebiče
Elektrická přípojka musí být provedena koncesovaným
odborníkem.
Rovněž musí být dodrženy předpisy příslušného
elektrárenského závodu.
Jestliže bude sporák chybně připojen, odpadá při
vzniklých škodách nárok na záruku.
K dodržení jednoznačných bezpečnostních předpisů
musí být instalováno všepólové odpojovací zařízení
s odstupem kontaktů nejméně 3 mm. Při připojení přes
zástrčku toto není nutné, jestliže je zástrčka uživateli
přístupná.
Spotřebiče opatřené zástrčkou smějí být připojeny
pouze na předpisově instalované zásuvky s ochranným
kontaktem.
Podle zkušebních ustanovení pro ohřev odpovídá
spotřebič ochranné třídě „Y“. Dbejte prosím na to, že
tento spotřebič smí být pouze jednou boční stěnou
přistaven k vysoké stěně místnosti nebo nábytku.
Z hlediska elektrické bezpečnosti je spotřebič
spotřebičem ochranné třídy I a smí být provozován
pouze ve spojení s ochranným vodičem.
Pro připojení spotřebiče jsou pro síťovou přípojku nutné
kabely typu H 05 W-F nebo identické.
Umístění a připojení
76
Umístění
a připojení
Pro instalatéra:
Sporák je opatřen nožičkami, které jsou výškově
nastavitelné a s jejichž pomocí můžete vyrovnat malé
nerovnosti podlahy. Abyste mohli nožičky nastavit,
musíte vyjmout zásuvku na nádobí.
1. Vytáhněte pomalu zásuvku směrem k sobě.
2. Na každé straně zásuvky je kolečko. Zásuvka je jimi
vedena do kolejniček. Jakmile jsou obě kolečka
mimo kolejničky, můžete zásuvku směrem nahoru
vyjmout.
3. Nastavte nastavovací nožičky podle potřeby
výše nebo níže pomocí mince tak, až sporák stojí
vodorovně. Je-li sporák poněkud nakloněn, je možno
nožičkami snadno otáčet.
Zásuvku na nádobí opět zasuňte.
Umístění a připojení
8
Vodorovné ustavení
sporáku:
T
Naše spotřebiče odpovídají příslušným
bezpečnostním ustanovením pro elektrické přístroje.
Opravy smějí být prováděny pouze techniky servisní
služby, kteří jsou výrobcem vyškoleni. Vlivem
nesprávně provedených oprav Vám mohou vzniknout
značné škody.
T
Za provozu jsou povrchové plochy ohřevných
a varných spotřebičů horké. Vnitřní plochy pečící
trouby, topné prvky a výstup páry jsou velmi horké.
Držte děti v dostatečné vzdálenosti.
T
Připravujete-li pokrmy s přísadou tuku nebo oleje,
zůstaňte v blízkosti. Přehřátý olej nebo tuk se může
vznítit. Do hořícího tuku nebo oleje nikdy nelejte
vodu. Nebezpečí popálení a požáru!
Varnou zónu vypněte a nádobu přikryjte, aby došlo
k udušení plamene.
T
Připojovací kabely elektrických spotřebičů se nesmějí
dotýkat horkých varných zón a nesmějí být
přiskřípnuty dvířky pečící trouby.
Může dojít k poškození izolace připojovacího kabelu.
T
V pečicí troubě neuchovávejte žádné hořlavé
předměty. Při neúmyslném zapnutí spotřebiče by
mohlo dojít k jejich zapálení. Na varné zóny
nepokládejte žádné hořlavé předměty.
T
Při poruše vypněte jistič sporáku v pojistkové skříňce.
T
Spotřebič používejte pouze pro přípravu pokrmů.
T
Vzniknou-li na varné desce trhliny, praskliny
nebo zlomy, musí být spotřebič okamžitě vyřazen
z provozu. Vypněte jistič sporáku v pojistkové
skříňce.
T
Dávejte pozor na ukazatel zbytkového tepla. Varuje
před vypnutými horkými varnými zónami.
T
Tento přístroj odpovídá ustanovením pro tepelné
přístroje. Jestliže provozujete spotřebič po dlouhou
dobu s vysokými teplotami, mějte na paměti, že
ovladače a madla dvířek pečící trouby se zahřívají.
Na co musíte dávat pozor
9
Na co musíte
dávat pozor
Bezpečnostní
upozornění
T
Nedávejte na dno pečicí trouby plech na pečení,
ani plech nevykládejte alobalem. Může dojít
k nahromadění tepla. Doby pro pečení již pak dále
nesouhlasí a dojde k poškození smaltu.
T
Do horké trouby nikdy nelijte vodu. Může dojít
k poškození smaltu.
T
Šťávy z ovoce, kapající z plechu, zanechávají skvrny,
které již nelze odstranit. Pečete-li velmi
šťavnatý ovocný koláč, použijte raději hlubší
univerzální pánev.
T
Nestavte se ani si nesedejte na otevřená dvířka
pečicí trouby.
T
Dvířka pečicí trouby se musí dobře uzavírat.
Udržujte plochy těsnění dvířek čisté.
T
Do zásuvky na nádobí nevkládejte žádné horké
předměty (např. plechy na pečení). Zásuvka by se
mohla poškodit.
T
Předtím, než použijete automatické samočištění,
odstraňte všechny větší nečistoty z trouby.
Riziko požáru!
Na co musíte dávat pozor
10
Tak se vyhnete
poškození přístroje
Toto je Váš nový sporák
11
Výstup páry z pečicí trouby.
Pozor, zde vystupuje horký
vzduch!
Ovládací panel
s elektronickými
hodinami,
voličem funkcí,
voličem teploty
a ovladači
varných zón
Sklokeramická
varná deska
Toto je Váš nový
sporák
Dětská pojistka
Dvířka pečicí
trouby
Zásuvka na
nádobí
Po nastavení voliče funkcí se rozsvítí žárovka
v pečicí troubě. Po použití pečicí trouby volič funkcí
vždy vypněte.
Toto je Váš nový sporák
12
Ovládací panel
Horní a dolní ohřev
Horký vzduch
Dolní ohřev s cirkulací vzduchu
Dolní ohřev
Horní ohřev
Plošný gril
Cirkulační infragril
Volič druhu ohřevu
pečící trouby má následující polohy:
Tlačítko Tlačítko Tlačítko
Hodiny Minus Plus
Po zapnutí voliče teploty se rozsvítí kontrolka. Jakmile
je dosaženo nastavené teploty, kontrolka zhasne
a rozsvítí se opět při dohřívání.
Toto je Váš nový sporák
13
Ovladače varných zón s kontrolkou
Stupně 1 až 9
1 = nejnižší stupeň vaření
9 = nejvyšší stupeň vaření
Volič teploty pro pečicí
troubu s kontrolkou
Má následující nastavení:
Teplota 50 - 300° C
Ovladače varné zóny pro
dvouokruhovou varnou zónu
1 – 9 = stupně vaření
= připojení velké varné zóny
Horký vzduch
Ventilátor v zadní stěně pečicí trouby šíří rovnoměrně
teplo z horního a dolního ohřevu v pečicí troubě.
S horkým vzduchem můžete současně péci ve dvou
úrovních. Horký vzduch je ideální pro pečení třeného
těsta ve formách nebo pro větrníky Teplotu pečicí
trouby zvolte asi o 20 až 30°C nižší než u horního a
dolního ohřevu.
Horký vzduch je rovněž vhodný k rozmrazování,
zavařování a sušení.
Aby děti nemohly sahat do horké pečicí trouby, jsou
dvířka vybavena pojistkou. Pojistka je umístěna pod
ovládacím panelem.
Při otevření dvířek stiskněte současně pojistku
a otevřete dvířka trouby.
Jestliže dětskou pojistku nepotřebujete, můžete ji
demontovat.
1. Otevřete dvířka.
2. Odšroubujte pojistku a odstraňte ji.
3. Zašroubujte znovu oba šrouby do původní polohy.
U pečicí trouby máte k dispozici různé druhy ohřevu.
Tak můžete zvolit pro každý pokrm optimální způsob
přípravy
Toto je Váš nový sporák
14
Dětská pojistka
Postupujte následovně
Druhy ohřevu
Horní a dolní ohřev
Ohřev působí na koláč nebo pečeni rovnoměrně
shora i zdola pečicí trouby.
Chléb, piškotové nebo tvarohové dorty, stejně jako
šťavnaté ovocné koláče se Vám takto na jedné úrovni
nejlépe podaří. Horní a dolní ohřev je vhodný také pro
libové kusy hovězí pečeně, telecí pečeně a zvěřiny
jak v otevřené, tak i v uzavřené nádobě.
Toto je Váš nový sporák
15
Dolní ohřev
Při tomto druhu ohřevu přichází teplo pouze zespodu.
Dolní ohřev je zvlášť vhodný pro zapékané pokrmy
v hlubokých mísách a pudinky připravované ve vodní
lázni, stejně jako pro zvlášť křupavé koláčové korpusy.
Horní ohřev
Při tomto druhu ohřevu přichází teplo pouze shora.
Horní ohřev je vhodný ke gratinování nákypů,
k dopékání, k pečení pěnového cukroví a šlehačkových
polev na koláčích
Rychlý předehřev
Při použití této funkce můžete předehřát troubu
skutečně velmi rychle. Grilovací a spodní těleso se
zapnou.
Funkce rychlého předehřevu pracuje takto:
1. Nastavte volič druhu ohřevu na
2. Nastavte volič teploty. Žárovka se rozsvítí.
3. Po dosažení nastavené teploty indikační kontrolka
zhasne. Nyní můžete zvolit požadovanou funkci
trouby a vložit plech do trouby.
Cirkulační infragril
Grilovací topná tělesa a ventilátor se střídavě
zapínají a vypínají. V topné přestávce umožňuje
ventilátor cirkulaci horkého vzduchu, vytvořeného
grilem, kolem pokrmu. Tím se kousky masa ze všech
stran křupavě opečou a pečicí trouba zůstane čistější
než při použití horního a dolního ohřevu.
Bez otočného rožně a předehřevu je možno skvěle
připravit také velké kusy pečeně, drůbež a ryby.
Plošný gril
Celá plocha pod topným tělesem grilu se ohřívá.
Můžete grilovat steaky, párky, ryby nebo toasty.
Plech na pečení pro koláče a placičky
Univerzální pánev pro velké pečeně
a zmrazené pokrmy. Je možno ji použít
rovněž jako nádobu k zachycení tuku,
grilujete-li přímo na roštu.
Rošt pro nádobí, koláčové formy, pečeně,
grilované kousky a zmrazené pokrmy.
Zasuňte rošt spolu spolu s rámem nahoru
do pečicí trouby.
Toto je Váš nový sporák
16
Pečicí trouba
a příslušenství
Příslušenství je možno do pečicí
trouby zasunout do 5 různých úrovní
První zahřátí pečicí
trouby
Abyste odstranili pach novosti, vyhřívejte uzavřenou,
prázdnou pečicí troubu po dobu 60 minut.
K tomu nastavte volič teploty na 250 °C.
Příslušenství můžete dokoupit
u specializovaného prodejce nebo v
autorizovaném servisu.
Po připojení spotřebiče blikají na ukazateli střídavě tři
nuly a "AUTO". Nastavte hodiny.
1. Krátce stiskněte levé tlačítko „Hodiny“.
Na ukazateli se objeví symbol .
2. Hned poté nastavte pomocí tlačítka „Plus“ hodiny
v hodinách a minutách. Jestliže jste tiskli tlačítko
příliš dlouho, můžete hodiny nastavit zpět pomocí
tlačítka „Minus“.
Změna času
(např. z letního na zimní čas)
Proveďte nastavení podle bodu 1 a 2.
T
Jestliže nastavujete hodiny nebo měníte čas, máte
mezi krokem 1 a 2 pouze šest sekund k dispozici.
Pokud v průběhu šesti sekund není proveden krok 2,
objeví se minule nastavený čas a nastavení musí
být provedeno znovu.
T
Při výpadku proudu bude čas hodin nebo nastavený
program vymazaný. Po obnovení dodávky proudu
znovu blikají tři nuly. Proveďte nové nastavení.
T
Pokud blikají tři nuly, pečicí trouba se nezahřívá.
Před prvním použitím
17
Nastavení hodin
Upozornění:
Tlačítko „Hodiny“
Tlačítko „Minus“
Tlačítko „Plus“
Timer běží nezávisle na jiných nastaveních. Můžete jej
nastavit i tehdy, když již na hodinách běží jiný proces.
1. Stiskněte tlačítko „Hodiny“.
V příštích šesti sekundách začněte s krokem 2.
2. Nastavte tlačítkem Plus nebo Minus dobu.
Po šesti sekundách se znovu objeví čas.
Na displeji se objeví symbol .
Po uplynutí času se zapne na cca 7 minut akustický
signál. Můžete jej ukončit tlačítkem „Hodiny“.
Korektura:
Stiskněte tlačítko „Hodiny“ a tlačítkem „Plus“ nebo
„Minus“ korigujte.
Zrušení:
Stiskněte tlačítko „Hodiny“ a tlačítkem „Minus“ nastavte 0.00.
Upozornění:
T
Pokud chcete mezitím znát zbývající dobu, stiskněte
tlačítko „Hodiny“. Doba se objeví na displeji
na tři sekundy.
T
Můžete maximálně nastavit 23 hodin a 59 minut.
T
Můžete změnit zvuk signálu. Stiskněte tlačítko
„Minus“, aniž byste předtím zvolili nějakou funkci.
Máte volbu mezi třemi možnými tóny. Zvolený signál
je slyšitelný, pokud je stisknuté tlačítko „Minus“.
Pokud chcete změnit zvolený zvukový signál,
stiskněte znovu tlačítko „Minus“.
Timer
Timer
Nastavení
Tlačítko „Hodiny“
Tlačítko „Minus“
Tlačítko „Plus“
1918
Aby Vaše varná deska zůstala po dlouhou dobu pěkná
a nepoškozená, dodržujte prosím následující:
T
Hrnce a pánve nesmějí mít drsná dna, která by
poškrábala varnou desku.
T
Nesmíte připravovat pokrmy v alobalu nebo
v nádobách z umělých hmot. Tento materiál se taví.
T
Spodní strany hrnců a pánví musí být před použitím
čisté a suché.
T
Vyhněte se vaření ve smaltovaných hrncích bez
pokrmů. Dna hrnců a sklokeramika by se mohly
poškodit.
T
Používáte-li speciální nádobí, dodržujte prosím
pokyny výrobce.
T
Varnou desku nepoužívejte jako odkládací nebo
pracovní plochu. Působením soli, cukru nebo
zrnek písku (např. při čištění zeleniny) může dojít
k poškrábání varné desky.
T
Dbejte na to, aby na varnou desku nespadly tvrdé
nebo špičaté předměty. Může dojít k jejímu
poškození.
T
Vzkypělý přeteklý pokrm, ještě horký, okamžitě
skleněnou škrabkou odstraňte.
T
Pozor: roztavené pokrmy, cukr nebo silně
cukernaté, překypělé pokrmy musíte z horké varné
zóny okamžitě pomocí skleněné škrabky odstranit.
T
Nepoužívejte ochrannou fólii pro sporáky.
T
Nestavte horké pánve nebo hrnce na rám varné
desky.
Vaření
Vaření
Varná deska
Rám varné desky
Tak se vyhnete
poškození varné desky
Nádobí
20
T
Oděrem dna hrnců nebo použitím nevhodného
čisticího prostředku vzniká kovově třpytivé
zabarvení. Jen obtížně je možno je odstranit
přípravkem Stahl-Fix.
Naše servisní služba odstraňuje toto zabarvení
pouze při uhrazení nákladů. Agresivní nebo drsné
čisticí prostředky dekor odírají. Vznikají tmavé
skvrny.
Rovněž neodstraněné připálené zbytky jídla
zapříčiňují barevné změny varné desky.
Vaření
Barevné změny
varné desky
Kovově se třpytící barevné
změny způsobené oděrem
hrnců nebo nevhodným
čistícím prostředkem.
Odřený dekor způsobený
nevhodným čistícím
prostředkem.
Prohlubně způsobené
působením roztaveného cukru
nebo pokrmů s velkým
obsahem cukru.
Šrámy od zrnek cukru, soli
nebo písku, popř. drsného
dna hrnců.
21
Varná deska má pro každou varnou zónu ukazatel
zbytkového tepla. Ten indikuje, které varné zóny
jsou horké.
Zbytkové teplo můžete úsporně využít např. k ohřátí
malého množství jídla nebo rozpuštění čokolády.
Vaření
Varná deska
Ukazatel zbytkového
tepla
Výstup páry z pečicí trouby.
Pozor, zde vystupuje horký
vzduch
Varná zóna
14,5 cm
Varná zóna
14,5 cm
Ukazatel zbytkového tepla
Dvouokruhová
varná zóna
18 a 12 cm
Varná zóna
18 cm
Ovladače je možno ve vypnuté poloze zajistit.
K vysunutí a zasunutí knoflíku jej jednoduše stiskněte.
Pomocí ovladačů varných zón nastavíte topný výkon
jednotlivých varných zón.
1 = nejnižší stupeň vaření
9 = nejvyšší stupeň vaření
Na konci nastavovací oblasti je zarážka. Přes tuto
zarážku ovladač nepřetáčejte. Je-li nějaká varná zóna
zapnutá, svítí indikační kontrolka.
U těchto varných zón je možné měnit jejich velikost.
Připojení velké varné zóny:
Otáčejte ovladačem varné zóny směrem doprava po
stupeň 9 – zde pocítíte lehký odpor – a dále
až k symbolu = velká dvouokruhová varná zóna.
Hned poté nastavte požadovaný stupeň vaření.
Zpětné přepnutí na malou zónu:
Otočte ovladačem varné zóny na 0 a proveďte nové
nastavení.
Pozor: Ovladač varné zóny nikdy nepřetáčejte na 0
přes symbol.
Na malé dvouokruhové varné zóně (12 cm) můžete
zvlášť dobře ohřát malé množství jídla.
Vaření
Takto provedete
nastavení:
Dvouokruhová
varná zóna
2322
V následující tabulce najdete několik příkladů.
Myslete prosím na to, že doby vaření jsou závislé
na druhu, hmotnosti a kvalitě pokrmů a proto mohou
vzniknout odchylky.
Nastavte ovladač varné zóny k uvedení do varu
na stupeň 9. Potom jej otočte zpátky na vhodný stupeň
pro další vaření.
Příklady Stupeň
vaření
Rozpouštění Čokoláda, čokoládová poleva 1
Želatina 1
Máslo 1 – 2
Ohřívání Zelenina (konzerva) 4 – 5
Vývar 7 – 8
Ohřívání a udržování tepla Vařené jídlo (např. čočka) 2 – 3
Dušení Ryba 5 – 6
Vaření Rýže 2 – 3
Brambory ve slupce* 4 – 5
Loupané brambory* 4 – 5
Zelenina, čerstvá* 3 – 5
Zelenina, zmrazená 4 – 5
Masový vývar 3 – 5
Nudle 4 – 5
Smažení Omeleta 6 – 7
Rybí prsty 6 – 7
Řízky 7 – 8
Pečení Dušená pečeně 4 – 5
Rolády 4 – 5
Vaření
Tabulka
* Minerální látky a vitamíny se snadno vylouhují, proto platí: málo vody - vitamíny
a minerální látky zůstanou zachovány. Krátké doby vaření - křehká zelenina.
T
Doporučujeme Vám používání hrnců a pánví se
silnými, rovnými dny. Nerovná dna prodlužují dobu
vaření.
T
Pro dané množství jídla použijte vždy hrnec
o správné velikosti. Velký, pouze málo naplněný
hrnec potřebuje velké množství energie.
T
Hrnce a pánve byste měli vždy přikrývat vhodnou
pokličkou.
T
Nejlepší přenos tepla je zaručen, jsou-li dno hrnce
a varná zóna stejně velké. Při nákupu hrnců dejte
pozor na údaj výrobce o velikosti průměru hrnce.
Výrobci často udávají horní průměr hrnce, který je
zpravidla větší než průměr dna hrnce.
T
Přepínejte včas na nižší stupeň vaření.
T
Využívejte zbytkového tepla. Při delších dobách
vaření můžete varnou zónu vypnout již
5 až 10 minut před koncem vaření.
T
Pokud ukazatel zbytkového tepla svítí, můžete
využívat vypnutou varnou zónu k udržování teploty
jídla nebo k rozpouštění.
Vaření
Takto ušetříte
cennou energii:
Výkon požadovaný
k udržení 1,5 litru
vody při varu:
190 wattů se
správným hrncem
s pokličkou
Vyšší spotřeba proudu
Správný hrnec
s pokličkou
Hrnec
s nerovným dnem
Otevřený
hrnec
Nesprávný,
otevřený hrnec
2524
T
Při rozehřívání varných zón může docházet
k lehkému bzučení. Jednotlivé varné zóny mohou
svítit rozdílně. To jsou technické podmínky,
nemající na kvalitu a funkci žádný vliv.
T
Podle úhlu pohledu může do červena rozžhavená
topná spirála vyzařovat až za okraj označené varné
zóny.
T
Topná spirála pod varnými zónami se reguluje
vypínáním a zapínáním. Zvolíte-li nižší stupeň
vaření, vypíná se spirála častěji, při nejvyšším
stupni se vypíná jen zřídka.
T
Sklokeramika je přírodní produkt stejně jako jiné
sklokeramické materiály. Tyto produkty mohou
vykazovat nerovnosti plochy, podmíněné výrobou.
Vlivem zrcadlově hladké varné desky mohou být
více či méně nápadné i bublinky s průměrem
menším než 1 mm. Neovlivňují však ani funkci, ani
trvanlivost varné desky.
Vaření
Upozornění
26
Formy na pečení:
Nejvhodnější jsou tmavé, kovové formy na pečení.
Jestliže používáte světlé formy na pečení
z tenkostěnného materiálu, popř. skleněné formy, je
nejlepší použít horký vzduch. Doby pečení se
prodlužují a koláč nezhnědne jako obvykle.
Koláčovou formu postavte vždy na rošt.
K tabulkám:
Platí pro zasunutí do studené pečící trouby
a jsou určeny pro optimální využití energie.
Chcete-li však přesto předehřívat, zkrátí se doby pečení
o 5 až 10 minut.
Teplota a doba pečení jsou závislé na vlastnostech
a množství těsta. Z toho důvodu jsou v tabulkách
uvedeny oblasti. Začněte s nižší hodnotou teploty
a v případě potřeby nastavte příště vyšší hodnotu.
Nižší teplotou dosáhnete stejnoměrnějšího zhnědnutí
koláče
Koláče a pečivo
Koláče a pečivo
27
Koláče ve formách Forma na roštu Výška Druh Teplota Doba
ohřevu °C pečení v
minutách
Jednoduchá třená Bábovková/dortová/ 2 150 – 170 50 – 60
buchta, hranatá forma 2 160 – 180 60 – 70
jemná třená buchta
Dortový korpus Dortová forma 1 170 – 190 25 – 35
s okrajem z křehkého
těsta
Dortový korpus Forma na korpusy 2 140 – 160 25 – 35
z třeného těsta s ovocem
Piškotový dort Dortová forma 1 170 – 190 30 – 40
(vodní piškot)
Ovocný nebo Tmavá dortová 2 170 – 200 70 – 90
tvarohový dort, křehké forma
těsto*
Ovocný koláč, jemné Dortová 2 150 – 170 50 – 60
třené těsto forma/bábovková
forma
Pikantní koláče* např. Dortová forma 1 180 – 210 60 – 90
cibulový koláč
Koláče a pečivo
Příklad: třená bábovka
*
Koláče nechte cca 20 minut v troubě vychladnout.
Koláče a pečivo
Koláče na plechu Výška Druh Teplota Doba
ohřevu °C pečení v
minutách
Se suchým povrchem Plech 2 150 – 170 25 – 35
(třené těsto) Plech a univerzální 2 + 4 140 – 160 35 – 45
pánev*
Se šťavnatým Univerzální pánev 3 180 – 200 40 – 55
povrchem např. Plech a univerzální 2 + 4 160 – 180 50 – 60
kynuté těsto s jablky pánev*
a drobenkou Plech 1 170 – 200 25 – 45
Piškotová roláda Univerzální pánev 3 190 – 210 10 – 20
(předehřát)
Vánočka z kynutého Plech 2 160 – 180 30 – 40
těsta z 500 g mouky
Štoly z 500 g mouky Plech 1 170 – 190 70 – 80
Pizza Univerzální pánev 3 210 – 230 20 – 40
Plech a univerzální 2 + 4 170 – 190 25 – 45
pánev*
Plech 1 170 – 190 40 – 60
Cibulový koláč Plech 1 150 – 170 30 – 45
Kynutý chléb z 1,2 kg Univerzální pánev 3 210 – 230 50 – 60
mouky** (předehřát)
Chléb s kváskem z 1,2 kg Univerzální pánev 3 250 10
mouky** (předehřát) +200-220 50 – 80
* Univerzální pánev zasuňte nad plech nad pečení.
** Do horké pečící trouby nikdy nelijte vodu.
Chcete - li při pečení na jedné úrovni namísto doporučeného plechu raději
použít univerzální pánev, musí být tato zasunuta o jednu úroveň výše.
2928
Koláče a pečivo
* Je-li jako druhý plech na pečení použita univerzální pánev, je nutno ji vždy zasunout
nad plech na pečení.
Příklad: placičky na dvou úrovních
Drobné cukroví Výška Druh Teplota Doba
ohřevu °C pečení
minuty
Placičky 1 plech 2 170 – 190 10 – 25
2 plechy* 2 + 4 140 – 160 20 – 30
Stříkané cukroví 1 plech 2 160 – 180 25 – 35
1 plech 2 130 – 150 25 – 35
2 plechy* 2 + 4 130 – 150 30 – 40
Bezé 1 plech 2 80 – 90 120 – 150
Větrníky 1 plech 1 160 – 180 35 – 45
Makrónky 1 plech 2 130 – 150 30 – 40
2 plechy* 2 + 4 110 – 130 35 – 45
Listové těsto 1 plech 2 180 – 200 15 – 20
2 plechy* 2 + 4 180 – 200 25 – 35
Housky, např. žitné 1 plech 1 200 – 220 25 – 35
housky
Loading...