Bosch HSS862KEU User Manual

Návod k použití

HSS 862KEU

Q4ACZM0326

Deklarovaná hodnota emise hluku tohoto spotřebiče je  dB (A), což představuje váženou

hladinu akustického výkonu Lwa vzhledem k referenčnímu akustickému výkonu 1pW.

Případné technické změny, tiskové chyby a odlišnosti ve vyobrazení jsou vyhrazeny bez upozornění. Aktuální návod najdete na webových stránkách www.bosch-spotrebice.cz a www.siemens-spotrebice.cz.

Rozhodli jste se pro tento kvalitativně vysoce hodnotný spotřebič, který Vám bude v domácnosti po dlouhá léta poskytovat nejlepší služby. Abyste mohli využít všech technických předností, přečtěte si prosím tento návod k použití.

Na začátku návodu k použití najdete všechna důležitá bezpečnostní upozornění.Dále se pak blíže seznámíte s jednotlivými částmi Vašeho nového sporáku. Ukážeme Vám, co všechno umí a jak jej budete obsluhovat.

Tabulky jsou sestaveny tak, abyste mohli nastavení provádět krok za krokem. Naleznete v nich běžné pokrmy, vhodné nádobí, výšku zasunutí do pečící trouby a optimální nastavovací hodnoty – samozřejmě jsme všechno odzkoušeli v našem studiu pro vaření.

Aby zůstal Váš sporák po dlouhou dobu zachovalý, nabídneme Vám mnoho rad pro ošetřování a čištění. A pokud by se někdy vyskytla porucha – najdete na posledních stranách informace, jak můžete drobné poruchy sami odstranit.

Máte ještě otázky? Nejdříve vždy nahlédněte do podrobného obsahu. Tak se vždy rychle zorientujete.

Strana

Před připojením nového spotřebiče

Před připojením 6 Likvidace obalového materiálu a starého spotřebiče 6

Umístění a připojení

Pro instalatéra 7 Vodorovné ustavení sporáku 8

Na co musíte dávat pozor

Bezpečnostní upozornění 9 Tak se vyhnete poškození přístroje 10

Toto je Váš nový sporák

Toto je Váš nový sporák 11 Ovládací panel 12 – 13 Dětská pojistka 14 Druhy ohřevu 14 Pečicí trouba a příslušenství 16

Před prvním použitím

Nastavení hodin 17

Timer 18

Vaření

Tak se vyhnete poškození varné desky 19 Varná deska 21 Ukazatel zbytkového tepla 21 Takto provedete nastavení 22 Dvouokruhová varná zóna 22 Tabulka 23 Takto ušetříte energii 24

Obsah

Strana

Koláče a pečivo 26

Co dělat, když... 30

Maso, drůbež, ryby 33

Co dělat, když... 37

Nákypy, zapečené pokrmy, toasty 38

Hotové zmrazené výrobky 39

Rozmrazování 40

Sušení 41

Zavařování 42

Péče o spotřebič

Spotřebič zvnějšku 44 Čištění 45 Čištění smaltovaných povrchů 47 Zásuvka na nádobí 48 Příslušenství 48

Závady, opravy

Co dělat v případě závady? 48 Výměna dílů svépomocí 48 Výměna žárovky v pečící troubě 49

Servisní služba

Číslo E a číslo FD 50

Obsah

Před připojením nového spotřebiče si prosím pečlivě přečtěte návod k použití. Obsahuje důležité informace pro Vaši bezpečnost, stejně jako informace k používání a ošetřování spotřebiče.

Návod k použití dobře uschovejte pro případného dalšího majitele.

Překontrolujte varnou desku z hlediska poškození, např. šrámy na sklokeramice nebo rámu.

Je-li spotřebič poškozen, nesmí být uveden do provozu.

Plastové materiály jsou čisté uhlovodíkové sloučeniny a jsou recyklovatelné. Opětovným zhodnocením a úpravou je možné ušetřit suroviny a snížit objem odpadů.

Před likvidací starého přístroje jej učiňte nepoužitelným. Potom jej zavezte do střediska pro recyklaci materiálů. Na adresu nejblíže položeného střediska se prosím informujte u správy Vaší obce.

Před připojením

Likvidace obalového materiálu a starého spotřebiče

Elektrická přípojka musí být provedena koncesovaným odborníkem. Rovněž musí být dodrženy předpisy příslušného elektrárenského závodu.

Jestliže bude sporák chybně připojen, odpadá při vzniklých škodách nárok na záruku.

K dodržení jednoznačných bezpečnostních předpisů musí být instalováno všepólové odpojovací zařízení s odstupem kontaktů nejméně 3 mm. Při připojení přes zástrčku toto není nutné, jestliže je zástrčka uživateli přístupná.

Spotřebiče opatřené zástrčkou smějí být připojeny pouze na předpisově instalované zásuvky s ochranným kontaktem.

Podle zkušebních ustanovení pro ohřev odpovídá spotřebič ochranné třídě „Y“. Dbejte prosím na to, že tento spotřebič smí být pouze jednou boční stěnou přistaven k vysoké stěně místnosti nebo nábytku.

Z hlediska elektrické bezpečnosti je spotřebič spotřebičem ochranné třídy I a smí být provozován pouze ve spojení s ochranným vodičem.

Pro připojení spotřebiče jsou pro síťovou přípojku nutné kabely typu H 05 W-F nebo identické.

Umístění a připojení

Pro instalatéra:

Sporák je opatřen nožičkami, které jsou výškově nastavitelné a s jejichž pomocí můžete vyrovnat malé nerovnosti podlahy. Abyste mohli nožičky nastavit, musíte vyjmout zásuvku na nádobí.

1. Vytáhněte pomalu zásuvku směrem k sobě.

2. Na každé straně zásuvky je kolečko. Zásuvka je jimi

vedena do kolejniček. Jakmile jsou obě kolečka mimo kolejničky, můžete zásuvku směrem nahoru vyjmout.

3. Nastavte nastavovací nožičky podle potřeby

výše nebo níže pomocí mince tak, až sporák stojí vodorovně. Je-li sporák poněkud nakloněn, je možno nožičkami snadno otáčet.

Zásuvku na nádobí opět zasuňte.

Umístění a připojení

Vodorovné ustavení sporáku:

Naše spotřebiče odpovídají příslušným bezpečnostním ustanovením pro elektrické přístroje. Opravy smějí být prováděny pouze techniky servisní služby, kteří jsou výrobcem vyškoleni. Vlivem nesprávně provedených oprav Vám mohou vzniknout značné škody.

Za provozu jsou povrchové plochy ohřevných a varných spotřebičů horké. Vnitřní plochy pečící trouby, topné prvky a výstup páry jsou velmi horké. Držte děti v dostatečné vzdálenosti.

Připravujete-li pokrmy s přísadou tuku nebo oleje, zůstaňte v blízkosti. Přehřátý olej nebo tuk se může vznítit. Do hořícího tuku nebo oleje nikdy nelejte vodu. Nebezpečí popálení a požáru! Varnou zónu vypněte a nádobu přikryjte, aby došlo k udušení plamene.

Připojovací kabely elektrických spotřebičů se nesmějí dotýkat horkých varných zón a nesmějí být přiskřípnuty dvířky pečící trouby. Může dojít k poškození izolace připojovacího kabelu.

V pečicí troubě neuchovávejte žádné hořlavé předměty. Při neúmyslném zapnutí spotřebiče by mohlo dojít k jejich zapálení. Na varné zóny nepokládejte žádné hořlavé předměty.

Při poruše vypněte jistič sporáku v pojistkové skříňce.

Spotřebič používejte pouze pro přípravu pokrmů.

Vzniknou-li na varné desce trhliny, praskliny nebo zlomy, musí být spotřebič okamžitě vyřazen z provozu. Vypněte jistič sporáku v pojistkové skříňce.

Dávejte pozor na ukazatel zbytkového tepla. Varuje před vypnutými horkými varnými zónami.

Tento přístroj odpovídá ustanovením pro tepelné přístroje. Jestliže provozujete spotřebič po dlouhou dobu s vysokými teplotami, mějte na paměti, že ovladače a madla dvířek pečící trouby se zahřívají.

Na co musíte dávat pozor

Bezpečnostní upozornění

Nedávejte na dno pečicí trouby plech na pečení, ani plech nevykládejte alobalem. Může dojít k nahromadění tepla. Doby pro pečení již pak dále nesouhlasí a dojde k poškození smaltu.

Do horké trouby nikdy nelijte vodu. Může dojít k poškození smaltu.

Šťávy z ovoce, kapající z plechu, zanechávají skvrny, které již nelze odstranit. Pečete-li velmi šťavnatý ovocný koláč, použijte raději hlubší univerzální pánev.

Nestavte se ani si nesedejte na otevřená dvířka pečicí trouby.

Dvířka pečicí trouby se musí dobře uzavírat. Udržujte plochy těsnění dvířek čisté.

Do zásuvky na nádobí nevkládejte žádné horké předměty (např. plechy na pečení). Zásuvka by se mohla poškodit.

Předtím, než použijete automatické samočištění, odstraňte všechny větší nečistoty z trouby. Riziko požáru!

Na co musíte dávat pozor

Tak se vyhnete poškození přístroje

Toto je Váš nový sporák

Výstup páry z pečicí trouby.

Pozor, zde vystupuje horký

vzduch!

Ovládací panel

s elektronickými

hodinami, voličem funkcí, voličem teploty

a ovladači

varných zón

Sklokeramická varná deska

Toto je Váš nový sporák

Dětská pojistka

Dvířka pečicí trouby

Zásuvka na

nádobí

Po nastavení voliče funkcí se rozsvítí žárovka v pečicí troubě. Po použití pečicí trouby volič funkcí vždy vypněte.

Toto je Váš nový sporák

Ovládací panel

Horní a dolní ohřev Horký vzduch

Dolní ohřev s cirkulací vzduchu Dolní ohřev

Horní ohřev Plošný gril Cirkulační infragril

Volič druhu ohřevu

pečící trouby má následující polohy:

Tlačítko Tlačítko Tlačítko Hodiny Minus Plus

Po zapnutí voliče teploty se rozsvítí kontrolka. Jakmile je dosaženo nastavené teploty, kontrolka zhasne a rozsvítí se opět při dohřívání.

Toto je Váš nový sporák

Ovladače varných zón s kontrolkou Stupně 1 až 9 1 = nejnižší stupeň vaření 9 = nejvyšší stupeň vaření

Volič teploty pro pečicí troubu s kontrolkou Má následující nastavení: Teplota 50 - 300° C

Ovladače varné zóny pro dvouokruhovou varnou zónu

1 – 9 = stupně vaření

= připojení velké varné zóny

Horký vzduch

Ventilátor v zadní stěně pečicí trouby šíří rovnoměrně teplo z horního a dolního ohřevu v pečicí troubě. S horkým vzduchem můžete současně péci ve dvou úrovních. Horký vzduch je ideální pro pečení třeného těsta ve formách nebo pro větrníky Teplotu pečicí trouby zvolte asi o 20 až 30°C nižší než u horního a dolního ohřevu. Horký vzduch je rovněž vhodný k rozmrazování, zavařování a sušení.

Aby děti nemohly sahat do horké pečicí trouby, jsou dvířka vybavena pojistkou. Pojistka je umístěna pod ovládacím panelem.

Při otevření dvířek stiskněte současně pojistku a otevřete dvířka trouby.

Jestliže dětskou pojistku nepotřebujete, můžete ji demontovat.

1. Otevřete dvířka.

2. Odšroubujte pojistku a odstraňte ji.

3. Zašroubujte znovu oba šrouby do původní polohy.

U pečicí trouby máte k dispozici různé druhy ohřevu. Tak můžete zvolit pro každý pokrm optimální způsob přípravy

Toto je Váš nový sporák

Dětská pojistka

Postupujte následovně

Druhy ohřevu

Horní a dolní ohřev

Ohřev působí na koláč nebo pečeni rovnoměrně shora i zdola pečicí trouby. Chléb, piškotové nebo tvarohové dorty, stejně jako šťavnaté ovocné koláče se Vám takto na jedné úrovni nejlépe podaří. Horní a dolní ohřev je vhodný také pro libové kusy hovězí pečeně, telecí pečeně a zvěřiny jak v otevřené, tak i v uzavřené nádobě.

Toto je Váš nový sporák

Dolní ohřev

Při tomto druhu ohřevu přichází teplo pouze zespodu. Dolní ohřev je zvlášť vhodný pro zapékané pokrmy v hlubokých mísách a pudinky připravované ve vodní lázni, stejně jako pro zvlášť křupavé koláčové korpusy.

Horní ohřev

Při tomto druhu ohřevu přichází teplo pouze shora. Horní ohřev je vhodný ke gratinování nákypů, k dopékání, k pečení pěnového cukroví a šlehačkových polev na koláčích

Rychlý předehřev

Při použití této funkce můžete předehřát troubu skutečně velmi rychle. Grilovací a spodní těleso se zapnou. Funkce rychlého předehřevu pracuje takto:

1. Nastavte volič druhu ohřevu na

2. Nastavte volič teploty. Žárovka se rozsvítí.

3. Po dosažení nastavené teploty indikační kontrolka

zhasne. Nyní můžete zvolit požadovanou funkci trouby a vložit plech do trouby.

Cirkulační infragril

Grilovací topná tělesa a ventilátor se střídavě zapínají a vypínají. V topné přestávce umožňuje ventilátor cirkulaci horkého vzduchu, vytvořeného grilem, kolem pokrmu. Tím se kousky masa ze všech stran křupavě opečou a pečicí trouba zůstane čistější než při použití horního a dolního ohřevu.

Bez otočného rožně a předehřevu je možno skvěle připravit také velké kusy pečeně, drůbež a ryby.

Plošný gril

Celá plocha pod topným tělesem grilu se ohřívá. Můžete grilovat steaky, párky, ryby nebo toasty.

Plech na pečení pro koláče a placičky

Univerzální pánev pro velké pečeně

a zmrazené pokrmy. Je možno ji použít rovněž jako nádobu k zachycení tuku, grilujete-li přímo na roštu.

Rošt pro nádobí, koláčové formy, pečeně, grilované kousky a zmrazené pokrmy. Zasuňte rošt spolu spolu s rámem nahoru do pečicí trouby.

Toto je Váš nový sporák

Pečicí trouba a příslušenství

Příslušenství je možno do pečicí

trouby zasunout do 5 různých úrovní

První zahřátí pečicí trouby

Abyste odstranili pach novosti, vyhřívejte uzavřenou, prázdnou pečicí troubu po dobu 60 minut. K tomu nastavte volič teploty na 250 °C.

Příslušenství můžete dokoupit u specializovaného prodejce nebo v autorizovaném servisu.

Po připojení spotřebiče blikají na ukazateli střídavě tři nuly a "AUTO". Nastavte hodiny.

1. Krátce stiskněte levé tlačítko „Hodiny“.

Na ukazateli se objeví symbol .

2. Hned poté nastavte pomocí tlačítka „Plus“ hodiny

v hodinách a minutách. Jestliže jste tiskli tlačítko příliš dlouho, můžete hodiny nastavit zpět pomocí tlačítka „Minus“.

Změna času

(např. z letního na zimní čas) Proveďte nastavení podle bodu 1 a 2.

Jestliže nastavujete hodiny nebo měníte čas, máte mezi krokem 1 a 2 pouze šest sekund k dispozici. Pokud v průběhu šesti sekund není proveden krok 2, objeví se minule nastavený čas a nastavení musí být provedeno znovu.

Při výpadku proudu bude čas hodin nebo nastavený program vymazaný. Po obnovení dodávky proudu znovu blikají tři nuly. Proveďte nové nastavení.

Pokud blikají tři nuly, pečicí trouba se nezahřívá.

Před prvním použitím

Nastavení hodin

Upozornění:

Tlačítko „Hodiny“

Tlačítko „Minus“

Tlačítko „Plus“

Timer běží nezávisle na jiných nastaveních. Můžete jej nastavit i tehdy, když již na hodinách běží jiný proces.

1. Stiskněte tlačítko „Hodiny“. V příštích šesti sekundách začněte s krokem 2.

2. Nastavte tlačítkem Plus nebo Minus dobu.

Po šesti sekundách se znovu objeví čas. Na displeji se objeví symbol .

Po uplynutí času se zapne na cca 7 minut akustický signál. Můžete jej ukončit tlačítkem „Hodiny“.

Korektura:

Stiskněte tlačítko „Hodiny“ a tlačítkem „Plus“ nebo „Minus“ korigujte.

Zrušení:

Stiskněte tlačítko „Hodiny“ a tlačítkem „Minus“ nastavte 0.00.

Upozornění:

Pokud chcete mezitím znát zbývající dobu, stiskněte tlačítko „Hodiny“. Doba se objeví na displeji na tři sekundy.

Můžete maximálně nastavit 23 hodin a 59 minut.

Můžete změnit zvuk signálu. Stiskněte tlačítko „Minus“, aniž byste předtím zvolili nějakou funkci. Máte volbu mezi třemi možnými tóny. Zvolený signál je slyšitelný, pokud je stisknuté tlačítko „Minus“. Pokud chcete změnit zvolený zvukový signál, stiskněte znovu tlačítko „Minus“.

Timer

Nastavení

Tlačítko „Hodiny“

Tlačítko „Minus“

Tlačítko „Plus“

1918

Aby Vaše varná deska zůstala po dlouhou dobu pěkná a nepoškozená, dodržujte prosím následující:

Hrnce a pánve nesmějí mít drsná dna, která by poškrábala varnou desku.

Nesmíte připravovat pokrmy v alobalu nebo v nádobách z umělých hmot. Tento materiál se taví.

Spodní strany hrnců a pánví musí být před použitím čisté a suché.

Vyhněte se vaření ve smaltovaných hrncích bez pokrmů. Dna hrnců a sklokeramika by se mohly poškodit.

Používáte-li speciální nádobí, dodržujte prosím pokyny výrobce.

Varnou desku nepoužívejte jako odkládací nebo pracovní plochu. Působením soli, cukru nebo zrnek písku (např. při čištění zeleniny) může dojít k poškrábání varné desky.

Dbejte na to, aby na varnou desku nespadly tvrdé nebo špičaté předměty. Může dojít k jejímu poškození.

Vzkypělý přeteklý pokrm, ještě horký, okamžitě skleněnou škrabkou odstraňte.

Pozor: roztavené pokrmy, cukr nebo silně cukernaté, překypělé pokrmy musíte z horké varné zóny okamžitě pomocí skleněné škrabky odstranit.

Nepoužívejte ochrannou fólii pro sporáky.

Nestavte horké pánve nebo hrnce na rám varné desky.

Vaření

Varná deska

Rám varné desky

Tak se vyhnete poškození varné desky

Nádobí

Oděrem dna hrnců nebo použitím nevhodného

čisticího prostředku vzniká kovově třpytivé zabarvení. Jen obtížně je možno je odstranit přípravkem Stahl-Fix. Naše servisní služba odstraňuje toto zabarvení pouze při uhrazení nákladů. Agresivní nebo drsné čisticí prostředky dekor odírají. Vznikají tmavé skvrny. Rovněž neodstraněné připálené zbytky jídla zapříčiňují barevné změny varné desky.

Vaření

Barevné změny varné desky

Kovově se třpytící barevné změny způsobené oděrem

hrnců nebo nevhodným čistícím prostředkem.

Odřený dekor způsobený nevhodným čistícím prostředkem.

Prohlubně způsobené působením roztaveného cukru nebo pokrmů s velkým obsahem cukru.

Šrámy od zrnek cukru, soli nebo písku, popř. drsného dna hrnců.

Varná deska má pro každou varnou zónu ukazatel zbytkového tepla. Ten indikuje, které varné zóny jsou horké. Zbytkové teplo můžete úsporně využít např. k ohřátí malého množství jídla nebo rozpuštění čokolády.

Vaření

Varná deska

Ukazatel zbytkového tepla

Výstup páry z pečicí trouby.

Pozor, zde vystupuje horký

vzduch

Varná zóna

14,5 cm

Varná zóna 14,5 cm

Ukazatel zbytkového tepla

Dvouokruhová

varná zóna 18 a 12 cm

Varná zóna 18 cm

Ovladače je možno ve vypnuté poloze zajistit. K vysunutí a zasunutí knoflíku jej jednoduše stiskněte.

Pomocí ovladačů varných zón nastavíte topný výkon jednotlivých varných zón. 1 = nejnižší stupeň vaření 9 = nejvyšší stupeň vaření

Na konci nastavovací oblasti je zarážka. Přes tuto zarážku ovladač nepřetáčejte. Je-li nějaká varná zóna zapnutá, svítí indikační kontrolka.

U těchto varných zón je možné měnit jejich velikost.

Připojení velké varné zóny:

Otáčejte ovladačem varné zóny směrem doprava po stupeň 9 – zde pocítíte lehký odpor – a dále až k symbolu = velká dvouokruhová varná zóna. Hned poté nastavte požadovaný stupeň vaření.

Zpětné přepnutí na malou zónu:

Otočte ovladačem varné zóny na 0 a proveďte nové nastavení.

Pozor: Ovladač varné zóny nikdy nepřetáčejte na 0 přes symbol.

Na malé dvouokruhové varné zóně (12 cm) můžete zvlášť dobře ohřát malé množství jídla.

Vaření

Takto provedete nastavení:

Dvouokruhová

varná zóna

2322

V následující tabulce najdete několik příkladů. Myslete prosím na to, že doby vaření jsou závislé na druhu, hmotnosti a kvalitě pokrmů a proto mohou vzniknout odchylky.

Nastavte ovladač varné zóny k uvedení do varu na stupeň 9. Potom jej otočte zpátky na vhodný stupeň pro další vaření.

Příklady Stupeň

vaření

Rozpouštění Čokoláda, čokoládová poleva 1

Želatina 1 Máslo 1 – 2

Ohřívání Zelenina (konzerva) 4 – 5

Vývar 7 – 8 Ohřívání a udržování tepla Vařené jídlo (např. čočka) 2 – 3 Dušení Ryba 5 – 6 Vaření Rýže 2 – 3

Brambory ve slupce* 4 – 5

Loupané brambory* 4 – 5

Zelenina, čerstvá* 3 – 5

Zelenina, zmrazená 4 – 5

Masový vývar 3 – 5

Nudle 4 – 5 Smažení Omeleta 6 – 7

Rybí prsty 6 – 7

Řízky 7 – 8 Pečení Dušená pečeně 4 – 5

Rolády 4 – 5

Vaření

Tabulka

* Minerální látky a vitamíny se snadno vylouhují, proto platí: málo vody - vitamíny a minerální látky zůstanou zachovány. Krátké doby vaření - křehká zelenina.

Doporučujeme Vám používání hrnců a pánví se silnými, rovnými dny. Nerovná dna prodlužují dobu vaření.

Pro dané množství jídla použijte vždy hrnec o správné velikosti. Velký, pouze málo naplněný hrnec potřebuje velké množství energie.

Hrnce a pánve byste měli vždy přikrývat vhodnou pokličkou.

Nejlepší přenos tepla je zaručen, jsou-li dno hrnce a varná zóna stejně velké. Při nákupu hrnců dejte pozor na údaj výrobce o velikosti průměru hrnce. Výrobci často udávají horní průměr hrnce, který je zpravidla větší než průměr dna hrnce.

Přepínejte včas na nižší stupeň vaření.

Využívejte zbytkového tepla. Při delších dobách vaření můžete varnou zónu vypnout již 5 až 10 minut před koncem vaření.

Pokud ukazatel zbytkového tepla svítí, můžete využívat vypnutou varnou zónu k udržování teploty jídla nebo k rozpouštění.

Vaření

Takto ušetříte cennou energii:

Výkon požadovaný k udržení 1,5 litru vody při varu: 190 wattů se správným hrncem s pokličkou

Vyšší spotřeba proudu

Správný hrnec

s pokličkou

Hrnec

s nerovným dnem

Otevřený

hrnec

Nesprávný,

otevřený hrnec

2524

Při rozehřívání varných zón může docházet k lehkému bzučení. Jednotlivé varné zóny mohou svítit rozdílně. To jsou technické podmínky, nemající na kvalitu a funkci žádný vliv.

Podle úhlu pohledu může do červena rozžhavená topná spirála vyzařovat až za okraj označené varné zóny.

Topná spirála pod varnými zónami se reguluje vypínáním a zapínáním. Zvolíte-li nižší stupeň vaření, vypíná se spirála častěji, při nejvyšším stupni se vypíná jen zřídka.

Sklokeramika je přírodní produkt stejně jako jiné sklokeramické materiály. Tyto produkty mohou vykazovat nerovnosti plochy, podmíněné výrobou. Vlivem zrcadlově hladké varné desky mohou být více či méně nápadné i bublinky s průměrem menším než 1 mm. Neovlivňují však ani funkci, ani trvanlivost varné desky.

Vaření

Upozornění

Formy na pečení:

Nejvhodnější jsou tmavé, kovové formy na pečení. Jestliže používáte světlé formy na pečení z tenkostěnného materiálu, popř. skleněné formy, je nejlepší použít horký vzduch. Doby pečení se prodlužují a koláč nezhnědne jako obvykle.

Koláčovou formu postavte vždy na rošt.

K tabulkám:

Platí pro zasunutí do studené pečící trouby

a jsou určeny pro optimální využití energie. Chcete-li však přesto předehřívat, zkrátí se doby pečení o 5 až 10 minut.

Teplota a doba pečení jsou závislé na vlastnostech a množství těsta. Z toho důvodu jsou v tabulkách uvedeny oblasti. Začněte s nižší hodnotou teploty a v případě potřeby nastavte příště vyšší hodnotu. Nižší teplotou dosáhnete stejnoměrnějšího zhnědnutí koláče

Koláče a pečivo

Koláče ve formách Forma na roštu Výška Druh Teplota Doba

ohřevu °C pečení v

minutách

Jednoduchá třená Bábovková/dortová/ 2 150 – 170 50 – 60 buchta, hranatá forma 2 160 – 180 60 – 70 jemná třená buchta

Dortový korpus Dortová forma 1 170 – 190 25 – 35 s okrajem z křehkého těsta

Dortový korpus Forma na korpusy 2 140 – 160 25 – 35 z třeného těsta s ovocem

Piškotový dort Dortová forma 1 170 – 190 30 – 40 (vodní piškot)

Ovocný nebo Tmavá dortová 2 170 – 200 70 – 90 tvarohový dort, křehké forma těsto*

Ovocný koláč, jemné Dortová 2 150 – 170 50 – 60 třené těsto forma/bábovková

forma

Pikantní koláče* např. Dortová forma 1 180 – 210 60 – 90 cibulový koláč

Koláče a pečivo

Příklad: třená bábovka

Koláče nechte cca 20 minut v troubě vychladnout.

Koláče a pečivo

Koláče na plechu Výška Druh Teplota Doba

ohřevu °C pečení v

minutách

Se suchým povrchem Plech 2 150 – 170 25 – 35 (třené těsto) Plech a univerzální 2 + 4 140 – 160 35 – 45

pánev*

Se šťavnatým Univerzální pánev 3 180 – 200 40 – 55 povrchem např. Plech a univerzální 2 + 4 160 – 180 50 – 60 kynuté těsto s jablky pánev* a drobenkou Plech 1 170 – 200 25 – 45

Piškotová roláda Univerzální pánev 3 190 – 210 10 – 20 (předehřát)

Vánočka z kynutého Plech 2 160 – 180 30 – 40 těsta z 500 g mouky

Štoly z 500 g mouky Plech 1 170 – 190 70 – 80

Pizza Univerzální pánev 3 210 – 230 20 – 40

Plech a univerzální 2 + 4 170 – 190 25 – 45 pánev* Plech 1 170 – 190 40 – 60

Cibulový koláč Plech 1 150 – 170 30 – 45

Kynutý chléb z 1,2 kg Univerzální pánev 3 210 – 230 50 – 60 mouky** (předehřát)

Chléb s kváskem z 1,2 kg Univerzální pánev 3 250 10 mouky** (předehřát) +200-220 50 – 80

* Univerzální pánev zasuňte nad plech nad pečení. ** Do horké pečící trouby nikdy nelijte vodu.

Chcete - li při pečení na jedné úrovni namísto doporučeného plechu raději

použít univerzální pánev, musí být tato zasunuta o jednu úroveň výše.

2928

Koláče a pečivo

* Je-li jako druhý plech na pečení použita univerzální pánev, je nutno ji vždy zasunout nad plech na pečení.

Příklad: placičky na dvou úrovních

Drobné cukroví Výška Druh Teplota Doba

ohřevu °C pečení

minuty

Placičky 1 plech 2 170 – 190 10 – 25

2 plechy* 2 + 4 140 – 160 20 – 30

Stříkané cukroví 1 plech 2 160 – 180 25 – 35

1 plech 2 130 – 150 25 – 35 2 plechy* 2 + 4 130 – 150 30 – 40

Bezé 1 plech 2 80 – 90 120 – 150

Větrníky 1 plech 1 160 – 180 35 – 45

Makrónky 1 plech 2 130 – 150 30 – 40

2 plechy* 2 + 4 110 – 130 35 – 45

Listové těsto 1 plech 2 180 – 200 15 – 20

2 plechy* 2 + 4 180 – 200 25 – 35

Housky, např. žitné 1 plech 1 200 – 220 25 – 35 housky

+ 78 hidden pages