Bosch HBG655BS1, HBG655NS1, HBG655BS1B, HBG655BB1, HBG636ES1 User Manual

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Four encastrable

HBG655B.1

[fr] Notice d’utilisation Four encastrable

Table des matières

[fr]Not i ce d’ ut i l i sat i onFour encast r abl e

8 Utilisation conforme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

( Précautions de sécurité importantes. . . . . . . . . 5

Généralités. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Ampoule halogène. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Fonction de nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

] Causes de dommages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Généralités. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

7 Protection de l'environnement . . . . . . . . . . . . . . 7

Économie d'énergie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Elimination écologique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

* Présentation de l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Bandeau de commande. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Eléments de commande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Écran . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Modes de fonctionnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Modes cuisson. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

Autres informations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Fonctions du compartiment de cuisson . . . . . . . . . . . 11

_ Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Accessoires fournis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Insertion de l'accessoire. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Accessoires en option . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

K Avant la première utilisation. . . . . . . . . . . . . . . 13

Première mise en service. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Nettoyer le compartiment de cuisson et les

accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

1 Utilisation de l’appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Allumer et éteindre l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Démarrer le fonctionnement. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Réglage d'un mode de fonctionnement . . . . . . . . . . . 15

Réglage du mode de cuisson et de la température. .15

Chauffage rapide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16

fr

A Sécurité-enfants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Activation et désactivation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18

Q Réglages de base. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Modifier les réglages de base . . . . . . . . . . . . . . . . . .19

Liste des réglages de base . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19

Coupure de courant . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19

Modifier l'heure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19

F Réglage fonctionnement continu . . . . . . . . . . . 20

Démarrer le réglage Sabbat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20

D Nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Nettoyants appropriés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20

Surfaces du compartiment de cuisson . . . . . . . . . . . .21

Maintenir l'appareil propre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22

. Fonction nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Avant la fonction de nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . .22

Régler la fonction de nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . .23

Après la fonction de nettoyage. . . . . . . . . . . . . . . . . .23

p Supports . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Décrocher et accrocher les supports . . . . . . . . . . . . .23

q Porte de l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Décrocher et accrocher la porte de l'appareil . . . . . .24

Enlever le recouvrement de la porte. . . . . . . . . . . . . .24

Dépose et pose des vitres de la porte . . . . . . . . . . . .25

3 Anomalies, que faire ?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Remédier soi-même aux dérangements. . . . . . . . . . .26

Durée de fonctionnement maximale . . . . . . . . . . . . . .26

Changer l'ampoule au plafond dans le compartiment

de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27

Couvercle en verre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27

4 Service après-vente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Numéro de produit et numéro de fabrication . . . . . . .27

O Fonctions temps . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Réglage de la durée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Réglage de la fin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Réglage du minuteur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18

3

fr Utilisation conforme

P Plats . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Indications concernant les réglages. . . . . . . . . . . . . . 28

Sélectionner un plat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28

Régler un plat. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28

J Testés pour vous dans notre laboratoire . . . . 29

Moules en silicone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29

Gâteaux et petites pâtisseries . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Pain et petits pains . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32

Pizzas, quiches et gâteaux salés . . . . . . . . . . . . . . . .34

Gratins et soufflés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35

Volaille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36

Viande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38

Poisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40

Légumes et garnitures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41

Yaourt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Modes de cuisson Eco. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42

L'acrylamide dans l'alimentation. . . . . . . . . . . . . . . . .44

Cuisson basse température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Déshydratation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Mise en conserve. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46

Laisser lever la pâte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Maintien au chaud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Plats tests. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

8Utilisation conforme

Utilisation conforme

Lire attentivement ce manuel. Ce n'est
qu'alors que vous pourrez utiliser votre
appareil correctement et en toute sécurité.
Conserver la notice d'utilisation et de montage
pour un usage ultérieur ou pour le propriétaire
suivant.

Cet appareil est conçu pour être encastré
uniquement. Respecter la notice spéciale de
montage.

Contrôler l'état de l'appareil après l'avoir
déballé. Ne pas le raccorder s'il présente des
avaries de transport.

Seul un expert agréé peut raccorder l'appareil
sans fiche. La garantie ne couvre pas les
dommages résultant d'un mauvais
raccordement.

Cet appareil est conçu uniquement pour un
usage ménager privé et un environnement
domestique. Utiliser l'appareil uniquement
pour préparer des aliments et des boissons.
Surveiller l'appareil lorsqu'il fonctionne. Utiliser
l'appareil uniquement dans des pièces
fermées.

Produktinfo

Vous trouverez des informations supplementaires
concernant les produits, accessoires, pièces de
rechange et services sur Internet sous : www.bosch-

home.com et la boutique en ligne : www.bosch­eshop.com

Cet appareil est conçu pour une utilisation
jusqu'à une altitude maximale de 4 000 m.

Cet appareil peut être utilisé par des enfants
de 8 ans ou plus et par des personnes dotées
de capacités physiques, sensorielles ou
mentales réduites ou disposant de
connaissances ou d’expérience insuffisantes,
sous la surveillance d'un tiers responsable de
leur sécurité ou bien lorsqu'ils ont reçu des
instructions liées à l'utilisation de l'appareil en
toute sécurité et qu'ils ont intégré les risques
qui en résultent.

Les enfants ne doivent pas jouer avec
l'appareil. Le nettoyage et l'entretien effectué
par l'utilisateur ne doivent pas être accomplis
par des enfants, sauf s'ils sont âgés de 15 ans
et plus et qu'un adulte les surveille.

Les enfants de moins de 8 ans doivent être
tenus à distance de l'appareil et du cordon
d'alimentation.

Assurez-vous de toujours insérer les
accessoires dans le bon sens dans le
compartiment de cuisson. ~ "Accessoires"

à la page 11

4

Précautions de sécurité importantes fr

(Précautions de sécurité

importantes

Précaut i ons de sécuri t é impor t ant es

Généralités

:Mise en garde – Risque d'incendie !

■ Tout objet inflammable entreposé dans le

compartiment de cuisson peut s'enflammer.
Ne jamais entreposer d'objets inflammables
dans le compartiment de cuisson. Ne
jamais ouvrir la porte de l'appareil lorsqu'il
s'en dégage de la fumée. Éteindre l'appareil
et débrancher la fiche secteur ou enlever le
fusible dans le boîtier à fusibles.

Risque d’incendie !

■ Les résidus alimentaires épars, la graisse et

le jus de rôti peuvent s'enflammer. Avant
utilisation, retirez les grosses salissures
présentes dans le compartiment de
cuisson, sur les résistances de chauffe et
sur les accessoires.

Risque d'incendie !

■ Il se produit un courant d'air lors de

l'ouverture de la porte de l'appareil. Le
papier sulfurisé peut toucher les
résistances chauffantes et s'enflammer. Ne
jamais poser de papier sulfurisé non
attaché sur un accessoire lors du
préchauffage. Toujours déposer un plat ou
un moule de cuisson sur le papier sulfurisé
pour le lester. Recouvrir uniquement la
surface nécessaire de papier sulfurisé. Le
papier sulfurisé ne doit pas dépasser des
accessoires.

:Mise en garde – Risque de brûlure !

■ L'appareil devient très chaud. Ne jamais

toucher les surfaces intérieures chaudes du
compartiment de cuisson ni les résistances
chauffantes. Toujours laisser l'appareil
refroidir. Tenir les enfants éloignés.
Cet appareil et ses parties accessibles
deviennent chauds pendant leur utilisation.
Il convient de veiller à ne pas toucher les
éléments chauffants. Il convient de
maintenir à distance les enfants de moins
de 8 ans à moins qu’ils ne soient sous une
surveillance continue.

Risque de brûlure !

■ Les récipients ou les accessoires

deviennent très chaud. Toujours utiliser des
maniques pour retirer le récipient ou les
accessoires du compartiment de cuisson.

Risque de brûlure !

■ Les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer

dans un compartiment de cuisson chaud.

Ne jamais préparer de plats contenant de

grandes quantités de boissons fortement

alcoolisées. Utiliser uniquement de petites

quantités de boissons fortement

alcoolisées. Ouvrir la porte de l'appareil

avec précaution.

:Mise en garde – Risque de brûlures !

■ Les éléments accessibles deviennent

chauds pendant le fonctionnement. Ne

jamais toucher les éléments chauds.

Eloigner les enfants.

Risque de brûlures !

■ De la vapeur chaude peut s'échapper

lorsque vous ouvrez la porte de l'appareil.

La vapeur n'est pas visible selon sa

température. Ne pas se placer trop près de

l'appareil lors de l'ouverture. Ouvrir

prudemment la porte de l'appareil. Eloigner

les enfants.

Risque de brûlure !

■ La présence d'eau dans un compartiment

de cuisson chaud peut générer de la

vapeur d'eau chaude. Ne jamais verser

d'eau dans le compartiment de cuisson

chaud.

:Mise en garde – Risque de blessure !

■ Un verre de porte d'appareil rayé peut se

fendre. Ne pas utiliser de racloir à verre, ni

de produit de nettoyage agressif ou abrasif.

Risque de blessure !

■ Les charnières de la porte de l'appareil

bougent à l'ouverture et à la fermeture de la

porte et peuvent pincer. Ne jamais mettre

les doigts dans la zone des charnières.

:Mise en garde – Risque de choc

électrique !

■ Tenter de réparer vous-même l'appareil est

dangereux. Seul un technicien du service

après-vente formé par nos soins est habilité

à effectuer des réparations et à remplacer

des câbles d'alimentation défectueux. Si

l'appareil est défectueux, débrancher la

fiche secteur ou enlever le fusible dans le

boîtier à fusibles. Appeler le service après-

vente.

Risque de choc électrique !

■ L'isolation des câbles des appareils

électroménagers peut fondre au contact

des pièces chaudes de l'appareil. Ne

jamais mettre le câble de raccordement

des appareils électroménagers en contact

avec des pièces chaudes de l'appareil.

Risque de choc électrique !

5

fr Causes de dommages

■ De l'humidité qui pénètre peut occasionner

un choc électrique. Ne pas utiliser de
nettoyeur haute pression ou de nettoyeur à
vapeur.

Risque de choc électrique !

■ Un appareil défectueux peut provoquer un

choc électrique. Ne jamais mettre en
service un appareil défectueux. Débrancher
la fiche secteur ou enlever le fusible dans le
boîtier à fusibles. Appeler le service après­vente.

:Mise en garde – Danger par magnétisme !

Le bandeau de commande ou les éléments de
commande contiennent des aimants
permanents. Ceux-ci peuvent influer sur des
implants électroniques, par ex. stimulateurs
cardiaques ou pompes à insuline. En tant que
porteur d'un implant électronique, respecter
une distance minimum de 10 cm du bandeau
de commande.

Ampoule halogène

:Mise en garde – Risque de brûlure !

Les lampes du compartiment de cuisson
deviennent très chaudes. Le risque de brûlure
persiste encore un certain temps après les
avoir éteintes. Ne touchez pas au cache en
verre. Évitez tout contact avec la peau lors du
nettoyage.

:Mise en garde – Risque de choc

électrique !

Lors du remplacement de l'ampoule du
compartiment de cuisson, les contacts du
culot de l'ampoule sont sous tension. Retirer
la fiche secteur ou couper le fusible dans le
boîtier à fusibles avant de procéder au
remplacement.

Fonction de nettoyage

:Mise en garde – Risque de brûlures ! !

; L'extérieur de l'appareil devient très chaud

lors de la fonction de nettoyage. Ne jamais
toucher la porte de l'appareil. Laisser l'appareil
refroidir. Éloigner les enfants.

]Causes de dommages

Cau s es de dommages

Généralités

Attention !

■ Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur

le fond du compartiment de cuisson : Ne posez pas
d'accessoires sur le fond du compartiment de
cuisson. Ne recouvrez pas le fond du compartiment
de cuisson d'une feuille, quel que soit le type, ni de
papier cuisson. Ne placez pas de récipient sur le
fond du compartiment de cuisson si vous avez réglé
une température supérieure à 50 °C. Cela crée une
accumulation de chaleur. Les temps de cuisson ne
correspondent plus et l'émail sera endommagé.

■ Feuille d'aluminium : Une feuille d'aluminium placée

dans le compartiment de cuisson ne doit pas entrer
en contact avec la vitre de la porte. Cela peut
conduire à des décolorations définitives sur la vitre
de la porte

■ Eau dans le compartiment de cuisson chaud : Ne

versez jamais d'eau dans le compartiment de
cuisson chaud. Cela produit de la vapeur d'eau. Le
changement de température peut occasionner des
dommages sur l'émail.

■ Humidité dans le compartiment de cuisson : si de

l'humidité subsiste longtemps dans le compartiment
de cuisson, cela peut entraîner une corrosion.
Laissez sécher le compartiment de cuisson après
utilisation. Ne conservez pas d'aliments humides
dans le compartiment de cuisson pendant une
longue durée. Ne stockez pas d'aliments dans le
compartiment de cuisson.

■ Refroidissement avec la porte de l'appareil ouverte :

lorsque vous avez utilisé l'appareil à haute
température, laissez refroidir le compartiment de
cuisson uniquement la porte fermée. Ne coincez rien
dans la porte de l'appareil. Même si la porte n'est
qu'en partie ouverte, les façades des meubles
voisins peuvent s'endommager avec le temps.
Laissez refroidir le compartiment de cuisson porte
ouverte uniquement lorsque la cuisson a créé
beaucoup d'humidité.

■ Jus de fruits : Ne garnissez pas trop la plaque à

pâtisserie en cas de gâteaux aux fruits très juteux. Le
jus de fruits qui goutte de la plaque laisse des
taches définitives. Utilisez de préférence la lèchefrite
à bords hauts.

■ Joint de porte fortement encrassé : si le joint est

fortement encrassé, la porte de l'appareil ne ferme
plus correctement lors du fonctionnement. La façade
des meubles voisins peut être endommagée. Veillez
à ce que le joint soit toujours propre. ~ "Nettoyage"

à la page 20

■ Porte de l'appareil utilisée comme surface d'assise

ou support : il est interdit de grimper, de s'asseoir et
de s'accrocher à la porte de l'appareil. Ne pas
déposer de récipients ou des accessoires sur la
porte de l'appareil.

■ Introduire l'accessoire : Selon le modèle d'appareil,

les accessoires peuvent rayer la vitre en fermant la
porte. Introduire les accessoires toujours jusqu'en
butée dans le compartiment de cuisson.

■ Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez

pas l'appareil par la poignée de la porte. La poignée
ne supportera pas le poids de l'appareil et risque de
se casser.

6

Protection de l'environnement fr

7Protection de

l'environnement

Prot ec t i on de l ' envi r onnement

Votre nouvel appareil est d'une très grande efficacité
énergétique. Vous trouverez ici des conseils comment
vous pouvez économiser encore plus d'énergie lors de
l'utilisation de l'appareil et comment correctement
éliminer l'appareil.

Économie d'énergie

■ Préchauffez l'appareil uniquement si cela est indiqué

dans la recette ou dans les tableaux de la notice
d'utilisation.

■ Laissez décongeler les plats cuisinés congelés

avant de les placer dans le compartiment de
cuisson.

■ Ouvrez le moins possible la porte de l'appareil

pendant le fonctionnement.

■ Si vous souhaitez faire cuire plusieurs gâteaux,

faites-les cuire les uns après les autres. Le
compartiment de cuisson est encore chaud. Le
temps de cuisson diminue au deuxième gâteau.
Vous pouvez aussi placer 2 moules à cake côte à
côte dans le compartiment de cuisson.

■ Utilisez des moules de couleur foncée, laqués noirs

ou émaillés. Ces types de moules absorbent bien la
chaleur.

■ Retirez du compartiment de cuisson tous les

accessoires qui ne sont pas nécessaires.

■ Si les temps de cuisson sont assez longs, vous

pouvez éteindre l'appareil 10 minutes avant la fin du
temps de cuisson, puis terminer la cuisson grâce à
la chaleur résiduelle.

Elimination écologique

Eliminez l'emballage en respectant
l'environnement.

Cet appareil est marqué selon la directive
européenne 2012/19/UE relative aux appareils
électriques et électroniques usagés (waste
electrical and electronic equipment - WEEE).
La directive définit le cadre pour une reprise et
une récupération des appareils usagés
applicables dans les pays de la CE.

7

fr Présentation de l'appareil

#

*Présentation de l'appareil

Présent at i on de l ' appar ei l

Dans ce chapitre, nous vous expliquons les affichages
et les éléments de commande. De plus, vous allez
découvrir les différentes fonctions de votre appareil.

Remarque : Des variations de détails ou de couleurs

sont possibles selon le modèle d'appareil.

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RII

Bandeau de commande

Au bandeau de commande, vous réglez les différentes
fonctions de votre appareil à l'aide de touches, de
champs tactiles et d'une bague de commande. L'écran
vous affiche les réglages actuels.

L'aperçu montre le bandeau de commande, l'appareil
allumé, avec un mode de cuisson sélectionné.

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( Touches

Les touches à gauche et à droite sur le bandeau
de commande possèdent un point de pression.
Appuyez sur la touche pour l'actionner.
Sur les appareils qui n'ont pas de façade en inox,
ces deux touches sont aussi des champs tactiles
sans point de pression.

0 Champs tactiles

Sous les champs tactiles il y a des sondes.
Effleurez seulement le symbole respectif pour
sélectionner la fonction.

8 Bague de commande

La bague de commande est installée de telle
manière que vous puissiez la tourner à gauche ou
à droite sans limitation. Appuyez légèrement sur
la bague et déplacez-la avec le doigt dans le sens
désiré.

@ Écran

Dans l'écran sont affichés les valeurs de réglage
actuelles, les sélections possibles ou des textes
d'information.

Eléments de commande

Les différents éléments de commande sont adaptés
aux différentes fonctions de votre appareil. Cela vous
permet de régler votre appareil facilement et
directement.

Touches et champs tactiles

Vous trouverez ci-après l'explication succincte de la
signification des différentes touches et des champs
tactiles.

Symbole Signification

Touches

ÿ on/off Allumer et éteindre l'appareil

l start/stop Démarrer et arrêter le fonctionnement ou

l'annuler en appuyant longtemps (env. 3
sec.) sur la touche

Champs tactiles à l'extérieur

t Minuteur Sélectionner le minuteur

D Sécurité-enfants Activer et désactiver la sécurité-enfants

en appuyant longtemps (env. 4 sec.) sur
la touche

° Information Appeler l'affichage d'informations

Appeler les réglages de base en appuyant
longtemps (env. 3 sec.)

u EcoClean Sélection du mode de fonctionnement

Fonction de nettoyage

8

Champs tactiles à l'intérieur

< Chaleur tournante 4DSélectionner directement le mode de

cuisson Chaleur tournante 4D

% Convection natu-

relle

Sélection directe du mode de cuisson
Convection naturelle

! Modes de cuisson Sélectionner le mode de fonctionnement

Modes de cuisson

} Température Sélectionner la température pour le com-

partiment de cuisson

% AutoPilot Sélection du mode de fonctionnement

Plats avec programmes de cuisson

a Poids Sélection du poids lors du mode de fonc-

tionnement Plats

s Fonctions de

Sélectionner des fonctions de temps

temps

F Chauffage rapide Démarrer ou annuler le chauffage rapide

pour le compartiment de cuisson

--------

Le champ tactile dont la valeur peut être modifiée dans
l'écran ou est affichée à l'avant-plan, est allumé en
rouge.

Bague de commande

Avec la bague de commande, vous modifiez les valeurs
de réglage qui sont affichées dans l'écran.

Lors de la plupart des listes de sélection, par ex. de la
température, vous devez ramener la bague de
commande en arrière lorsque la valeur minimale ou
maximale est atteinte. Lors des modes de cuisson par
exemple, le premier point réapparaît après le dernier.

Écran

L'écran est structuré de telle manière que vous puissiez
lire les indications d'un coup d'oeil, de manière
appropriée à chaque situation.

La valeur que vous pouvez actuellement régler, est
focalisée. Elle apparaît en caractères blancs avec en
dessous une ligne blanche. La valeur à l'arrière-plan est
représentée en gris.

Focus La valeur dans le focus peut être modifiée directe-

ment, sans devoir la sélectionner au préalable.
Après le démarrage d'un mode, la température ou

la position apparaît toujours dans le focus. La
ligne blanche est en même temps la ligne de
chauffe et se remplit de rouge.

Agrandissement Aussi longtemps que vous modifiez la valeur dans

le focus à l'aide de la bague de commande, seule
cette valeur est affichée agrandie.

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Présentation de l'appareil fr

Ligne annulaire

A l'extérieur dans l'écran si trouve la ligne annulaire.
Lorsque vous modifiez une valeur, la ligne annulaire

vous indique à quel endroit vous vous trouvez dans la
liste de sélection. Selon la plage de réglage, la ligne
annulaire est continue ou divisée en segments, selon la
longueur de la liste de sélection.

Pendant le fonctionnement, la ligne annulaire se remplit
de rouge à un rythme d'une seconde. Après chaque
minute pleine, les segments se remplissent de
nouveau. Lors de l'écoulement d'une durée, un
segment s'éteint toutes les secondes.

Affichage de la température

Après le démarrage d'un mode, la température actuelle
dans le compartiment de cuisson est affichée dans
l'écran par un graphique.

Ligne de
chauffe

La ligne blanche en dessous de la température se
remplit de rouge de gauche à droite, au fur et à
mesure de la chauffe du compartiment de cuisson.
Lorsque vous préchauffez, le moment optimal pour
l'enfournement du mets est atteint dès que la ligne
est remplie de rouge en continu.

Lors des positions de réglage, par ex. les positions
gril, la ligne est immédiatement remplie de rouge.

Indicateur de
chaleur rési­duelle

Quand l'appareil est éteint, la ligne annulaire indique
la chaleur résiduelle dans le compartiment de cuis­son. Plus la chaleur résiduelle baisse, plus la ligne
annulaire devient sombre et disparaît un moment
donné.

Remarque : Dû à l'inertie thermique, la température

affichée peut être légèrement différente de la
température réelle dans le compartiment de cuisson.

Modes de fonctionnement

Votre appareil dispose de différents modes de
fonctionnement qui vous facilitent l'utilisation de
l'appareil.

Vous trouverez les descriptions précises concernant
ces modes dans les chapitres correspondants.

Mode de fonctionnement Emploi

Modes de cuisson

~ "Utilisation de l’appareil"
à la page 14

AutoPilot

~ "Plats" à la page 28

EcoClean

~ "Fonction nettoyage"
à la page 22

--------

Pour la préparation optimale de vos
mets, vous disposez de différents
modes de cuisson parfaitement adap­tés.

Pour de nombreux plats, les valeurs
de réglage appropriées sont déjà pro­grammées.

La fonction de nettoyage nettoie le
compartiment de cuisson presque
automatiquement.

9

fr Présentation de l'appareil

Modes cuisson

Afin que vous trouviez toujours le mode de cuisson
approprié pour votre plat, nous vous expliquons ci­après les différences et les utilisations.

Mode de cuisson Température Emploi

<

%

.

#

7

(

*

$

.

$

Chaleur tournante 4D 30-275°C Pour faire cuire et rôtir sur un ou plusieurs niveaux.

La chaleur du collier chauffant situé dans la paroi arrière est répartie uniformé­ment dans le compartiment de cuisson par le ventilateur.

Convection naturelle 30-300°C Pour la cuisson et le rôtissage traditionnels sur un niveau. Convient particulière-

ment pour des gâteaux avec une garniture fondante.
La chaleur est diffusée uniformément par la voûte et la sole.

Chaleur tournante éco 30-275 °C Pour la cuisson douce de mets sélectionnés sur un niveau, sans préchauffage.

Le ventilateur répartit dans le compartiment de cuisson la chaleur de la résistance
ronde située dans la paroi arrière.

Ce mode de cuisson est plus efficace entre 125 et 275 °C.
Ce mode de cuisson est utilisé pour déterminer la consommation d'énergie en

mode recirculation de l'air et la classe d'efficacité énergétique.

Convection naturelle éco 30-300 °C Pour la cuisson douce de mets sélectionnés.

La chaleur est diffusée par la voûte et la sole.
Ce mode de cuisson est plus efficace entre 150 et 250 °C.
Ce mode de cuisson est utilisé pour déterminer la consommation d'énergie en

mode conventionnel.

Gril air pulsé 30-300°C Pour le rôtissage de volaille, de poisson entier et de gros morceaux de viande.

La résistance du gril et le ventilateur fonctionnent en alternance. Le ventilateur
répartit l'air chaud autour du mets.

Gril, grande surface Positions gril :

1 = faible
2 = moyen
3 = fort

Gril, petite surface Positions gril :

1 = faible
2 = moyen
3 = fort

Position Pizza 30-275°C Pour la préparation de pizzas et de mets qui demandent beaucoup de chaleur par

Cuisson basse température 70-120°C Pour la cuisson lente à découvert de morceaux de viande tendres, saisis, en les

Chaleur de sole 30-250°C Pour la cuisson au bain-marie et pour poursuivre la cuisson.

Décongeler 30-60°C Pour décongeler doucement des mets congelés.

Pour griller des pièces peu épaisses, telles que des steaks, saucisses ou des
toasts et pour gratiner.

Toute la surface située sous la résistance du gril est chauffée.

Pour griller de petites quantités de steaks, saucisses ou toasts et pour gratiner.
La surface centrale sous la résistance du gril est chauffée.

le bas.
La résistance inférieure et le collier chauffant dans la paroi arrière chauffent.

préservant.
La chaleur est diffusée uniformément à basse température par la voûte et la sole.

La chaleur est diffusée par la sole.

B

Les symboles relatifs aux différents modes de cuisson
vous aident à les reconnaître.

En cas de températures très élevées, après un certain
temps, l'appareil réduit légèrement la température.

O

Maintien au chaud 60-100°C Pour maintenir au chaud des mets cuits.

P

Préchauffer la vaisselle 30-70°C Pour chauffer de la vaisselle.

--------

Valeurs de référence

Pour chaque mode de cuisson, l'appareil indique une
température ou position de référence. Vous pouvez la
valider ou modifier dans la plage respective.

10

Accessoires fr

Autres informations

Dans la plupart des cas, l'appareil vous donne des
indications et d'autres informations concernant l'action
actuellement exécutée.

Effleurez sur le champ °. L'indication est affichée
pendant quelques secondes dans l'écran. En cas
d'indications plus longues, feuilletez jusqu'à la fin avec
la bague de commande.

Certaines indications apparaissent automatiquement,
par ex. pour confirmation ou comme invitation ou
avertissement.

Fonctions du compartiment de cuisson

Les fonctions dans le compartiment de cuisson
facilitent l'utilisation de votre appareil. Ainsi par ex., une
large surface du compartiment de cuisson est éclairée
et un ventilateur protège l'appareil d'une surchauffe.

Ouvrir la porte de l'appareil

Si vous ouvrez la porte de l'appareil pendant un mode
en cours, le fonctionnement sera arrêté. Il continue lors
de la fermeture de la porte.

Éclairage du compartiment de cuisson

Lorsque vous ouvrez la porte de l'appareil, l'éclairage
du compartiment de cuisson s'allume. Si la porte reste
ouverte plus de 15 minutes environ, l'éclairage s'éteint.

Lors de la plupart des modes de fonctionnement,
l'éclairage du compartiment de cuisson s'allume avec le
démarrage du fonctionnement. Il s'éteint lorsque le
fonctionnement est terminé.

Remarque : Dans les réglages de base, vous pouvez

définir que l'éclairage du compartiment de cuisson ne
s'allume pas lors du fonctionnement. ~ "Réglages de

base" à la page 19

Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur de refroidissement se met en marche et
se coupe selon les besoins. L'air chaud s'échappe au­dessus de la porte.

Attention !

Ne pas couvrir les fentes d'aération. Sinon l'appareil
surchauffe.

_Accessoires

Acc es so i r e s

Votre appareil est livré avec divers accessoires. Vous
trouverez ici un aperçu des accessoires fournis et de
leur utilisation.

Accessoires fournis

Votre appareil est équipé des accessoires suivants :

Grille
Pour des récipients, des moules à souf­flé et à gâteaux.

Pour des rôtis, des grillades et des plats
surgelés.

Lèchefrite
Pour des gâteaux fondants, pâtisseries,
plats surgelés et gros rôtis.

Elle peut servir à récupérer la graisse si
vous faites griller directement sur la
grille.

Plaque à pâtisserie
Pour des gâteaux sur plaque et des
petites pâtisseries.

--------

Utilisez exclusivement des accessoires d'origine. Ils ont
été spécialement élaborés pour votre appareil.

Vous pouvez acheter des accessoires auprès du
service après-vente, dans le commerce spécialisé ou
sur Internet.

Remarque : Lorsque l'accessoire devient chaud il peut

se déformer. Cela n'influe en rien sur le fonctionnement.
Dès qu'il refroidit, la déformation disparaît.

Insertion de l'accessoire

Le compartiment de cuisson possède 5 niveaux
d'enfournement. Les niveaux d'enfournement se
comptent du bas vers le haut.

Sur certains appareils, le niveau d'enfournement
supérieur est repéré par un symbole de gril au niveau
du compartiment de cuisson.

Afin que le compartiment de cuisson refroidisse plus
vite après le fonctionnement, le ventilateur continue de
fonctionner un certain temps.

Remarque : Dans les réglages de base, vous pouvez

modifier le temps de poursuite du ventilateur.

~ "Réglages de base" à la page 19

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



Introduire l'accessoire toujours entre les deux barres de
guidage d'un niveau d'enfournement.

L'accessoire peut être retiré jusqu'à environ la moitié
sans qu'il ne bascule.

11

fr Accessoires

Remarques

■ Veillez à toujours introduire les accessoires dans le

bon sens dans le compartiment de cuisson.

■ Enfournez toujours complètement l'accessoire dans

le compartiment de cuisson afin qu'il ne soit pas en
contact avec la porte de l'appareil.

■ Retirez du compartiment de cuisson les accessoires

dont vous n'avez pas besoin pendant le
fonctionnement.

Fonction d'arrêt

L'accessoire peut être retiré jusqu'à environ la moitié
jusqu'à ce qu'il s'encliquette. La fonction d'arrêt
empêche le basculement de l'accessoire lors de son
extraction. L'accessoire doit être correctement introduit
dans le compartiment de cuisson, afin que la sécurité
anti-basculement fonctionne.

En introduisant la grille, veillez à ce que le taquet d'arrêt
‚ soit orienté vers le bas. Le côté ouvert doit être
orienté vers la porte de l'appareil et la courbure vers le
bas ¾.

D

D

Exemple illustré : lèchefrite

D

D

D

Accessoires en option

Les accessoires en option sont en vente auprès du
service après-vente, dans le commerce spécialisé ou
sur Internet. Vous trouverez un large choix pour votre
appareil dans nos brochures ou sur Internet.

La disponibilité et la possibilité de les commander sur
Internet est différente selon les pays. Veuillez consulter
vos documents de vente.

Remarque : Les accessoires en option ne

correspondent pas tous à tous les appareils. Lors de
l'achat, veuillez toujours indiquer la désignation exacte
de votre appareil (E-Nr.). ~ "Service après-vente"

à la page 27

En introduisant des plaques, veillez à ce que le taquet
d'arrêt ‚ soit à l'arrière et orienté vers le bas. La partie
inclinée de l'accessoire ƒ doit être orientée vers l'avant
en direction de la porte de l'appareil.

Exemple illustré : lèchefrite

D

D

E

Combiner les accessoires

Vous pouvez enfourner la grille et la lèchefrite
ensemble, pour récupérer les liquides qui s'égouttent.

En posant la grille, assurez-vous que les deux
espaceurs ‚ reposent sur le bord arrière. En
introduisant la lèchefrite, la grille se trouve au-dessus
de la barre de guidage supérieure du niveau
d'enfournement.

Accessoires en option

Grille

Pour des récipients, moules à gâteau, plats à gratin et pour des rôtis
et des pièces à griller.

Lèchefrite

Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis.
Elle peut servir à récupérer la graisse si vous faites griller vos mets

directement sur la grille.

Plaque à pâtisserie

Pour des gâteaux sur plaque et des petites pâtisseries.

Grille d'insertion

Pour la viande, la volaille et le poisson.
À placer dans la lèchefrite pour récupérer la graisse et le jus de

viande qui s'écoule.

Lèchefrite, à revêtement anti-adhérent

Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis.
Les gâteaux et les rôtis se détachent plus facilement de la lèchefrite.

Plaque à pâtisserie, à revêtement anti-adhérent

Pour des gâteaux sur plaque et des petites pâtisseries.
Les pâtisseries se détachent plus facilement de la plaque à pâtisserie.

Poêle professionnelle avec grille d'insertion

Pour préparer de grandes quantités.

Couvercle pour la lèchefrite-pro

Le couvercle permet d'utiliser la lèchefrite-pro comme une cocotte­pro.

12

Avant la première utilisation fr

Plaque à pizza

Pour des pizzas et grands gâteaux ronds.

Tôle à griller

Pour des grillades à la place de la grille ou comme protection anti­éclaboussures. À utiliser uniquement dans la lèchefrite.

Pierre à pain et à pizzas

Pour le pain, les petits pains et la pizza dont le fond doit être croustil­lant.

La pierre à pain et à pizzas doit être préchauffée à la température
recommandée.

Cocotte en verre (5,1 litres)
Pour des plats cuits à l'étouffée et des soufflés.
Idéale pour le mode de fonctionnement "Plats".

Tablette en verre

Pour de gros rôtis, gâteaux fondants et soufflés.

Lèchefrite en verre

Pour des soufflés, plats aux légumes et pâtisseries.
Système télescopique simple

Avec les rails télescopiques au niveau 2, vous pouvez retirer l'acces­soire plus loin, sans qu'il ne bascule.

Système télescopique double
Avec les rails télescopiques aux niveaux 2 et 3 vous pouvez retirer

l'accessoire plus loin, sans qu'il ne bascule.
Système télescopique triple

Avec les rails télescopiques aux niveaux 1, 2 et 3 vous pouvez retirer
l'accessoire plus loin, sans qu'il ne bascule.

Baguettes décoratives

Pour recouvrir l'étagère du meuble et la plaque de base de l'appareil.

--------

KAvant la première

utilisation

Ava nt la première uti l i s ati on

Avant que vous puissiez utiliser votre nouvel appareil,
vous devez procéder à quelques réglages. Nettoyez
aussi le compartiment de cuisson et les accessoires.

Première mise en service

Après le branchement de l'appareil ou une panne de
courant, les réglages pour la première mise en service
apparaissent dans l'écran. Cela peut durer quelques
secondes avant que l'invitation apparaisse.

Remarque : Vous pouvez remodifier ces réglages à

tout moment dans les réglages de base. ~ "Réglages
de base" à la page 19

Régler la langue

La langue apparaît en premier. La langue "Deutsch" est
préréglée.

1. Régler la langue désirée avec la bague de

commande.

2. Pour confirmer, effleurer le champ s.

Le réglage suivant apparaît.

Régler l'heure

L'heure démarre à "12:00 heures".

1. Réglez l'heure au moyen de la bague de

commande.

2. Pour confirmer, effleurer le champ s.

Dans l'écran apparaît l'indication que la première mise
en service est terminée. L'heure actuelle s'affiche.

Nettoyer le compartiment de cuisson et les
accessoires

Avant de préparer pour la première fois des mets avec
l'appareil, nettoyez le compartiment de cuisson et les
accessoires.

Nettoyer le compartiment de cuisson

Afin d'éliminer l'odeur de neuf, chauffez le compartiment
de cuisson à vide, la porte fermée.

Assurez-vous que le compartiment de cuisson ne
contient pas de restes d'emballage, tels que des billes
de polystyrène, et retirez le ruban adhésif qui se trouve
sur l'appareil ou dans ce dernier. Avant la chauffe,
essuyez les surfaces lisses dans le compartiment de
cuisson avec un chiffon doux humide. Aérez la cuisine
tant que l'appareil chauffe.

Procédez aux réglages indiqués. Vous apprendrez dans
les chapitres suivants comment régler le mode de
cuisson et la température. ~ "Utilisation de l’appareil"

à la page 14

Réglages

Mode de cuisson Chaleur tournate 4D <
Température maximale
Durée 1 heure

13

fr Utilisation de l’appareil

Éteignez l'appareil après la durée indiquée en appuyant
sur la touche on/off ÿ.

Une fois le compartiment de cuisson refroidi, nettoyez
les surfaces lisses avec de l'eau additionnée de produit
à vaisselle et une lavette.

Nettoyer les accessoires

Nettoyez soigneusement les accessoires avec de l'eau
additionnée de produit à vaisselle et une lavette ou une
brosse douce.

1Utilisation de l’appareil

Utilisation de l’appareil

Nous vous avons déjà présenté les éléments de
commande et leur fonctionnement. Maintenant, nous
vous expliquons comment régler votre appareil. Vous
apprendrez ce qui se passe lors de la mise sous
tension et de la mise hors tension et comment régler
les modes de fonctionnement.

Allumer et éteindre l'appareil

Avant que vous puissiez procéder à un réglage sur
votre appareil, vous devez l'allumer.

Remarque : La sécurité enfants et le minuteur peuvent

aussi être réglés lorsque l'appareil est éteint. Certains
affichages et informations dans l'écran, par ex.
concernant la chaleur résiduelle dans le compartiment
de cuisson, restent aussi visibles lorsque l'appareil est
éteint.

Si vous n'avez pas besoin de votre appareil, éteignez-le.
Si aucun réglage n'est fait pendant une longue durée,
l'appareil s'éteint automatiquement.

Allumer l'appareil

Avec la touche on/off ÿ vous allumez l'appareil.
Tous les champs tactiles s'allument en rouge. Dans

l'écran apparaît le logo Bosch et ensuite le premier
mode de cuisson de la liste de sélection.

Remarque : Dans les réglages de base vous pouvez

déterminer quel mode de fonctionnement doit
apparaître après la mise en service. ~ "Réglages de

base" à la page 19

Éteindre l'appareil

Avec la touche on/off ÿ vous éteignez l'appareil.
Une fonction éventuellement en cours est annulée.
L'heure ou éventuellement l'indicateur de chaleur

résiduelle apparaît dans l'écran.

Remarque : Dans les réglages de base vous pouvez

déterminer si l'heure doit être affichée ou pas lorsque
l'appareil est éteint. ~ "Réglages de base"

à la page 19

Démarrer le fonctionnement

Vous devez démarrer chaque mode avec la touche
start/stop l.

Après le démarrage, une indication de temps apparaît
dans l'écran en plus des réglages. La ligne annulaire et
la ligne de chauffe apparaissent également.

Arrêter le fonctionnement

Avec la touche start/stop l vous pouvez aussi
interrompre un fonctionnement et le laisser poursuivre.

Si vous appuyez sur la touche start/stop l pendant
env. 3 secondes, le fonctionnement sera complètement
annulé et tous les réglages seront réinitialisés.

14

Utilisation de l’appareil fr

F

F

Remarque : Après une interruption ou annulation du

fonctionnement, le ventilateur peut continuer à
fonctionner.

Réglage d'un mode de fonctionnement

Après la mise en service de l'appareil, le mode de
fonctionnement de référence réglé apparaît. Vous
pouvez immédiatement démarrer ce réglage au moyen
de la touche start/stop l.

Si vous voulez régler un autre mode de fonctionnement,
vous trouverez les descriptions précises pour cela dans
les chapitres correspondants.

Il est généralement valable :

1. Effleurer le champ correspondant.

Le symbole s'allume en rouge.

2. A l'aide de la bague de commande, modifier la

sélection dans le focus.

3. Procéder à d'autres réglages, si nécessaire.

Pour cela, effleurer le champ correspondant et
modifier la valeur au moyen de la bague de
commande.

4. Démarrer à l'aide de la touche start/stop l.

L'appareil se met en marche.

Réglage du mode de cuisson et de la
température

Si le mode de fonctionnement Modes de cuisson n'est
pas sélectionné, effleurez le champ !. Le symbole
s'allume en rouge et le premier mode de cuisson avec
la température de référence apparaît dans l'écran.

Exemple illustré : Chaleur tournante Eco . à 195°C.

1. Régler le mode de cuisson avec la bague de

commande.

4. Démarrer à l'aide de la touche start/stop l.

Le temps dans l'écran indique depuis combien de
temps l'appareil est déjà en marche.

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L'appareil commence à chauffer.

Lorsque votre plat est prêt, éteignez l'appareil en
appuyant sur la touche on/off ÿ.

Remarque : Vous pouvez régler sur l'appareil aussi la

durée et la fin du fonctionnement. ~ "Fonctions
temps" à la page 16

Modifier

Après le démarrage, la température reste affichée dans
le focus. Lorsque vous tournez la bague de commande,
la température est directement modifiée et validée.

Pour modifier le mode de cuisson, interrompez le
fonctionnement au préalable en appuyant sur la touche
start/stop l et effleurez le champ !. Le premier mode
de cuisson avec la température de référence
correspondante apparaît. Modifiez le mode de cuisson
au moyen de la bague de commande.

Remarque : Lorsque vous modifiez le mode de

cuisson, les autres réglages seront également remis à
zéro.

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WRXUQDQWH

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2. Effleurer le champ }.

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(FR

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A l'écran, la température apparaît en blanc dans le
focus.

3. Régler la température au moyen de la bague de

commande.

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7HPSpUDWXUH
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Sélection directe de modes de cuisson

Vous pouvez sélectionner directement certains modes
de cuisson au moyen des champs tactiles. Cela permet
de régler l'appareil encore plus facilement et plus
rapidement.

Modes de cuisson réglables par la sélection directe :

■ < Chaleur tournante 4D

■ % Convection naturelle

Réglage

1. Effleurer le champ portant le symbole du mode de

cuisson désiré.
La température apparaît immédiatement en blanc
dans le focus.

2. Régler la température au moyen de la bague de

commande.

3. Démarrer à l'aide de la touche start/stop l.

L'appareil commence à chauffer.

15

fr Fonctions temps

Chauffage rapide

Le chauffage rapide permet de réduire la durée de
chauffe lors de certains modes de cuisson.

Modes de cuisson appropriés pour le chauffage
rapide :

■ < Chaleur tournante 4D

■ % Convection naturelle

Afin d'obtenir un résultat de cuisson uniforme,
enfournez votre plat et les accessoires uniquement
lorsque le préchauffage rapide est terminé.

Réglage

Veillez à ce que le mode de cuisson soit approprié et
que la température réglée soit d'au moins 100°C. Sinon
le chauffage rapide ne peut pas être démarré.

1. Régler le mode de cuisson et la température.

2. Effleurer le champ F.

Le symbole s'allume en rouge. Une indication pour la
confirmation apparaît dans l'écran.

Lorsque le chauffage rapide est terminé, un signal
retentit et une indication apparaît dans l'écran. Le
symbole n'est plus allumé. Enfournez votre plat.

Remarque : La fonction de temps Durée démarre avec

le chauffage rapide. Réglez une durée seulement
quand le chauffage rapide est terminé.

Annuler

Pour annuler le chauffage rapide, réappuyez sur le
champ F. Le symbole n'est plus allumé.

OFonctions temps

Fonct i ons temps

Votre appareil dispose de différentes fonctions de

temps.

Fonction de temps Emploi

q Durée Après écoulement d'une durée réglée, le fonc-

tionnement de l'appareil s'arrête automatique­ment.

r Fin Entrez la durée et une heure de fin désirée.

L'appareil démarre automatiquement, de
sorte que le fonctionnement soit terminé à
l'heure désirée.

t Minuteur Le minuteur fonctionne comme un sablier. Il

marche indépendamment du fonctionnement
et d'autres fonctions de temps. Après écoule­ment du temps réglé, l'appareil ne se met pas
automatiquement en service ou hors service.

Après le réglage d'un fonctionnement, vous pouvez
appeler la durée et la fin en effleurant le champ s. Le
minuteur a son propre champ t et peut être réglé à tout
moment.

Après écoulement d'une durée ou d'un temps du
minuteur, un signal retentit. Vous pouvez couper le
signal prématurément en effleurant le champ s.

Remarque : Dans les réglages de base, vous pouvez

modifier le temps de retentissement du signal.

~ "Réglages de base" à la page 19

Réglage de la durée

Vous pouvez régler sur l'appareil la durée de cuisson
de votre plat. Ainsi, la durée de cuisson ne sera pas
dépassée et vous ne devez pas interrompre d'autres
occupations pour mettre fin au fonctionnement.

Réglage

Selon la direction dans laquelle vous tournez la bague
de commande en premier, la durée commence à une
valeur de référence : gauche 10 minutes, droite 30
minutes.

Jusqu'à une heure, la durée peut être réglée par pas de
1 minute, puis par pas de 5 minutes.

Il est possible de régler au maximum 23 heures et 59
minutes.

Exemple illustré : Durée 45 minutes.

1. Régler le mode de fonctionnement et la température

ou la position.

2. Avant de démarrer, effleurer le champ s.

A l'écran, la durée est affichée en blanc dans le
focus.

16

Fonctions temps fr

3. Régler la durée avec la bague de commande.

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La valeur est validée au bout de quelques secondes
ou effleurer deux fois le champ s. La durée est
affichée dans l'écran en dessous du mode de
fonctionnement et de la température ou de la
position.

4. Démarrer à l'aide de la touche start/stop l.

La durée s'écoule dans l'écran.

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Remarques

■ Veillez à ce que les aliments ne restent pas trop

longtemps dans le compartiment de cuisson et se
gâtent.

■ Ne réglez plus une fin après le démarrage du

fonctionnement. Le résultat de cuisson ne
correspondrait plus.

Réglage

La fin de la durée peut être différée de maximum 23
heures et 59 minutes.

Exemple illustré : La durée réglée est 45 minutes et le
plat doit être prêt à 12:00 heures.

1. Régler le mode de fonctionnement et la température

ou la position.

2. Régler la durée.

3. Avant de démarrer, réeffleurer le champ s.

A l'écran, la fin est affichée en blanc dans le focus.

4. Différer la fin au moyen de la bague de commande.

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)LQ

L'appareil commence à chauffer.

Un signal retentit lorsque la durée est écoulée.
L'appareil cesse de chauffer. La durée 00m 00s est
affichée dans l'écran.

Vous pouvez régler une nouvelle durée en effleurant le
champ s ou appuyer sur la touche start/stop l pour
continuer le fonctionnement sans durée.

Lorsque votre plat est prêt, éteignez l'appareil en
appuyant sur la touche on/off ÿ.

Modifier et annuler

Pour modifier la durée, effleurez le champ s. La durée
est affichée en blanc dans le focus et peut être modifiée
avec la bague de commande. Valider la modification en
effleurant le champ s.

Si vous voulez annuler la durée, ramenez la durée
complètement à zéro. Après la validation de la
modification, vous pouvez continuer le fonctionnement
sans durée en appuyant sur la touche start/stop l.

Réglage de la fin

Vous pouvez différer l'heure de la fin de la durée. Vous
pouvez par ex. enfourner le mets le matin et régler de
telle manière qu'il sera prêt à midi.

La valeur réglée est validée au bout de quelques
secondes ou réeffleurer le champ s. A l'écran,
l'heure de la fin est affichée en dessous du mode de
fonctionnement et de la température ou de la
position.

5. Démarrer à l'aide de la touche start/stop l.

L'heure à laquelle l'appareil démarre est affichée
dans l'écran.

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L'appareil est en position d'attente. Lorsque l'appareil
démarre, la durée s'écoule dans l'écran.

Un signal retentit lorsque la durée est écoulée.
L'appareil cesse de chauffer. La durée 00m 00s est
affichée dans l'écran.

Vous pouvez régler une nouvelle durée en effleurant le
champ s ou appuyer sur la touche start/stop l pour
continuer le fonctionnement sans durée.

Lorsque votre plat est prêt, éteignez l'appareil en
appuyant sur la touche on/off ÿ.

17

fr Sécurité-enfants

Modifier et annuler

Pour modifier l'heure de la fin, interrompez d'abord le
fonctionnement en appuyant sur la touche start/stop l
et effleurez deux fois le champ s. L'heure de la fin est
affichée en blanc dans le focus et peut être modifiée au
moyen de la bague de commande. Continuer le
fonctionnement en appuyant sur la touche start/stop l.

Si vous voulez effacer l'heure de la fin, ramenez l'heure
de la fin à zéro. Vous pouvez démarrer directement la
durée réglée en appuyant sur la touche start/stop l.

Remarque : La modification de l'heure de la fin est

uniquement possible aussi longtemps que la durée n'a
pas commencé à s'écouler. Le résultat de cuisson ne
correspondrait plus.

Réglage du minuteur

Le minuteur fonctionne en parallèle aux autres
réglages. Vous pouvez le régler à tout moment, même
lorsque l'appareil est éteint. Il émet un signal sonore
spécifique, de la sorte, vous pouvez distinguer si c'est
le minuteur ou une durée qui est écoulé.

Réglage

Le temps du minuteur commence toujours à zéro
minutes.

Plus la valeur est grande, plus les incréments de temps
deviennent grands lors du réglage.

Il est possible de régler au maximum 24 heures.

ASécurité-enfants

Sécuri té-enfants

Afin que les enfants ne puissent pas allumer l'appareil
par mégarde ou modifier des réglages, votre appareil
est équipé d'une sécurité enfants.

Le bandeau de commande est verrouillé et aucun
réglage ne peut être effectué. Seulement l'appareil peut
être éteint au moyen de la touche on/off ÿ.

Activation et désactivation

Vous pouvez activer ou désactiver la sécurité enfants,
l'appareil allumé et éteint.

Appuyer respectivement 4 secondes env. sur le
champ D.

Une indication pour la confirmation apparaît dans
l'écran.

Lorsque l'appareil est en service, le champ D est
allumé en rouge. Lorsque l'appareil est éteint, le
champ D n'est pas allumé.

1. Effleurer le champ t.

Le symbole s'allume en rouge. A l'écran, le temps du
minuteur est affiché en blanc dans le focus.

2. Régler le temps du minuteur avec la bague de

commande.

3. Démarrer en effleurant le champ t.

Remarque : Le minuteur se met aussi

automatiquement en marche après quelques
secondes.

Le temps du minuteur s'écoule.

Le minuteur reste visible dans l'écran lorsque l'appareil
est éteint. Lorsqu'un fonctionnement est en cours, les
réglages de ce mode sont affichés à l'avant-plan.
Lorsque vous effleurez le champ t, le temps du
minuteur est affiché pendant quelques secondes.

Lorsque le temps du minuteur est écoulé, un signal
retentit et une indication apparaît dans l'écran. Le
symbole n'est plus allumé.

Conseil : Si le temps réglé du minuteur se rapporte au

fonctionnement de l'appareil, utilisez la durée. Le temps
est visible à l'avant-plan et l'appareil s'éteint
automatiquement.

Modifier et annuler

Pour modifier le temps du minuteur, effleurez le
champ t. Le temps du minuteur est affiché en blanc
dans le focus et peut être modifié avec la bague de
commande.

Si vous voulez annuler le minuteur, remettez le temps
du minuteur à zéro. Après la validation de la
modification, le symbole n'est plus allumé.

18

Réglages de base fr

QRéglages de base

Réglages de base

Afin que vous puissiez utiliser votre appareil facilement
et de manière optimale, différents réglages sont à votre
disposition. Vous pouvez modifier ces réglages en
fonction de vos besoins.

Modifier les réglages de base

L'appareil doit être éteint.

1. Appuyer pendant env. 3 secondes sur le champ °.

Des indications concernant le déroulement
apparaissent dans l'écran.

2. Confirmer les indications au moyen du champ s.

Le premier réglage "Sprache" (langue) apparaît dans
l'écran.

3. Modifier le réglage en cas de besoin avec la bague

de commande.

4. Effleurer le champ s.

Le réglage suivant apparaît dans l'écran et peut être
modifié avec la bague de commande.

5. Parcourir tous les réglages au moyen du champ s

et les modifier avec la bague de commande, en cas
de besoin.

6. A la fin, appuyer pendant env. 3 secondes sur le

champ ° pour valider.
Dans l'écran apparaît une indication que les réglages
ont été mémorisés.

Annuler

Si vous ne souhaitez pas mémoriser les modifications,
vous pouvez annuler avec la touche on/off ÿ. Dans
l'écran apparaît une indication que les réglages n'ont
pas été mémorisés.

Assombrissement de nuit Désactivé*

Activé

Logo de marque Afficher*

Pas afficher

Temps de poursuite du
ventilateur

Recommandé*
Minimal

Système télescopique Pas équipé ultérieurement* (en cas de

supports et extraction simple)
Équipé ultérieurement (en cas d'extrac-

tion double et triple)

Réglage Sabbat Activé

Désactivé*

Réglages usine Réinitialiser

Ne pas réinitialiser*

* Réglage usine (les réglages usine peuvent être différents selon le

modèle d'appareil)

--------

Remarque : Les modifications des réglages concernant

la langue, la tonalité des touches et la luminosité de
l'écran sont immédiatement effectives. Tous les autres
seulement après la mémorisation des réglages.

Coupure de courant

Les modifications des réglages que vous avez définies
sont conservées même après une panne de courant.

Vous devez uniquement procéder de nouveau aux
réglages de la première mise en service en cas de
longue coupure de courant. L'appareil peut pallier à une
coupure de courant de courte durée.

Modifier l'heure

Liste des réglages de base

Selon l'équipement de votre appareil, les réglages de
base ne sont pas tous disponibles.

Réglage Sélection

Langue D'autres langues sont disponibles
Heure Heure en format 24 h
Signal sonore Durée courte (30 sec.)

Durée moyenne (1 min.)*
Durée longue (5 min.)

Tonalité des touches Activée

Désactivée* (bip lors de on/off ÿ reste)
Luminosité de l'écran 5 niveaux
Affichage de l'heure Éteint

Digital*
Éclairage Éteint lors du fonctionnement

Allumé lors du fonctionnement*
Sécurité enfants Uniquement verrouillage des touches*

Verrouillage de la porte et verrouillage

des touches
Mode après la mise en

service

Modes de cuisson*

AutoPilot

Si vous désirez adapter l'heure, par ex. de l'heure d'été
à l'heure d'hiver, modifiez le réglage de base.

L'appareil doit être éteint.

1. Appuyer pendant env. 3 secondes sur la touche °.

Des indications concernant le déroulement
apparaissent dans l'écran.

2. Confirmer les indications en effleurant le champ s.

Le premier réglage "Sprache" (langue) apparaît dans
l'écran.

3. Effleurer le champ s.

Le réglage pour l'heure apparaît.

4. Modifier l'heure avec la bague de commande.

5. Pour valider, appuyer pendant env. 3 secondes sur

le champ °.
Dans l'écran apparaît une indication que les réglages
ont été mémorisés.

19

fr Réglage fonctionnement continu

FRéglage fonctionnement

continu

Régl age f onct i onnement cont i nu

Avec la fonction Sabbat, vous pouvez régler une durée
jusqu'à 74 heures. Les mets dans le compartiment de
cuisson restent chauds, sans devoir allumer et éteindre
l'appareil.

Démarrer le réglage Sabbat

Avant de pouvoir utiliser le réglage Sabbat, vous devez
l'activer dans les réglages de base. ~ "Réglages de

base" à la page 19

Si le réglage de base est modifié en conséquence, le
réglage Sabbat est affiché pour les modes de cuisson
comme dernier mode.

L'appareil chauffe avec la convection naturelle. Il est
possible de régler une température entre 85°C et
140°C.

1. Avec la bague de commande, régler le mode de

cuisson Réglage Sabbat 0.

2. Effleurer le champ }.

A l'écran, la température apparaît en blanc dans le
focus.

3. Régler la température désirée au moyen de la bague

de commande.

4. Avant de démarrer, effleurer le champ s.

A l'écran, la durée est affichée en blanc dans le
focus.

5. Régler la durée désirée avec la bague de

commande.

Remarque : L'heure de la fin ne peut pas être

différée.

6. Démarrer à l'aide de la touche start/stop l.

La durée s'écoule dans l'écran.

L'appareil commence à chauffer.

Un signal retentit lorsque la durée du réglage Sabbat
est écoulée. L'appareil cesse de chauffer. La durée
00m 00s est affichée dans l'écran.

Éteignez l'appareil en appuyant sur la touche on/off ÿ.

Remarque : Si vous ouvrez la porte de l'appareil, le

fonctionnement ne sera pas interrompu.

Modifier et annuler

Les réglages ne peuvent plus être modifiés après le
démarrage.

Si vous voulez annuler le réglage Sabbat, éteignez
l'appareil au moyen de la touche on/off ÿ. Vous ne
pouvez plus arrêter le fonctionnement avec la touche
start/stop l.

DNettoyage

Net t oy a ge

Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre
appareil il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera
opérationnel. Vous trouverez ici des conseils pour
entretenir et nettoyer correctement votre appareil.

Nettoyants appropriés

Afin de ne pas endommager les différentes surfaces en
utilisant des nettoyants inappropriés, veuillez respecter
les indications dans le tableau. Selon le modèle
d'appareil, les zones ne sont pas toutes présentes sur
votre appareil.

Attention !
Dégâts de la surface

N'utilisez pas de

■ nettoyants agressifs ou abrasifs,

■ nettoyants à forte teneur d'alcool,

■ tampons en paille métallique ni d'éponges à dos

récurant,

■ nettoyeur haute pression ou nettoyeur à vapeur,

■ nettoyant spécial pour le nettoyage à chaud.

Avant d'utiliser des lavettes éponges neuves, rincez-les
soigneusement.

Conseil : Des produits de nettoyage et d'entretien

particulièrement recommandés sont en vente auprès du
service après-vente. Respectez les indications
respectives du fabricant.

:Mise en garde – Risque de brûlure !

L'appareil devient très chaud. Ne jamais toucher les
surfaces intérieures chaudes du compartiment de
cuisson ni les résistances chauffantes. Toujours laisser
l'appareil refroidir. Tenir les enfants éloignés.
Cet appareil et ses parties accessibles deviennent
chauds pendant leur utilisation. Il convient de veiller à
ne pas toucher les éléments chauffants. Il convient de
maintenir à distance les enfants de moins de 8 ans à
moins qu’ils ne soient sous une surveillance continue.

Niveau Nettoyage

Extérieur de l'appareil

Façade en inox Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :

Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chif­fon doux.

Éliminer immédiatement les taches de calcaire,
projections de graisse, de fécule et de blanc
d'œuf. De la corrosion peut se former sous ces
salissures.

Des produits d'entretien spéciaux pour inox qui
sont appropriés pour des surfaces chaudes sont
en vente auprès du service après-vente ou dans le
commerce spécialisé. Appliquer avec un chiffon
doux une pellicule mince de produit d'entretien.

Matière plastique Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :

Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chif­fon doux.

Ne pas utiliser de nettoyant pour vitres ni de
racloirs à verre.

20

Nettoyage fr

Surfaces laquées Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :

Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chif­fon doux.

Bandeau de com­mande

Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :
Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chif­fon doux.

Ne pas utiliser de nettoyant pour vitres ni de
racloirs à verre.

Vitres de la porte Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :

Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chif­fon doux.

Ne pas utiliser de racloir à verre ni de spirales à
récurer en inox.

Poignée de la
porte

Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :
Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chif­fon doux.

Si du détartrant parvient sur la poignée de la
porte, l'essuyer immédiatement. Sinon ces taches
ne pourront plus être enlevées.

L'intérieur de l'appareil

Surfaces émail­lées et surfaces
autonettoyantes

Couvercle en
verre de l'éclai­rage du comparti­ment de cuisson

Veuillez tenir compte des consignes concernant
les surfaces du compartiment de cuisson à la
suite du tableau.

Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :
Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chif­fon doux.

En cas de salissures importantes, utiliser un pro­duit de nettoyage pour four.

Joint de porte
Ne pas l'enlever !

Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :
Nettoyer avec une lavette.

Ne pas récurer.

Recouvrement de
la porte

en acier inoxydable :
utilisez un nettoyant pour inox. Respectez les indi­cations des fabricants. N'utilisez pas de produit
d'entretien pour inox.

en plastique :
nettoyez avec de l'eau chaude additionnée de pro­duit à vaisselle et une lavette. Séchez ensuite
avec un chiffon doux. N'utilisez pas de nettoyant
pour vitres ni de racloirs à verre.

Retirez le recouvrement de la porte pour le net­toyage.

Supports Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :

Mettre à tremper et nettoyer avec une lavette ou
une brosse.

Système télesco­pique

Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :
Nettoyer avec une lavette ou une brosse.

Ne pas éliminer la graisse de lubrification sur les
rails télescopiques, les nettoyer de préférence en
position rentrée. Ne pas nettoyer au lave-vaisselle.

Accessoires Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :

Mettre à tremper et nettoyer avec une lavette ou
une brosse.

En cas de salissures importantes, utiliser une spi­rale à récurer en inox.

--------

Remarques

■ Des légères différences de teintes apparaissent sur

la façade de l'appareil en raison des différents
matériaux tels que le verre, le plastique et le métal.

■ Des ombres ressemblant à des stries sur la vitre de

la porte sont des reflets de l'éclairage du
compartiment de cuisson.

■ L'émail est cuit à des températures très élevées.

Ceci peut engendrer des différences de teintes. Ce
phénomène est normal et n'a aucune incidence sur
le fonctionnement.
Les bords de plaques minces ne peuvent pas être
complètement émaillés. Ils peuvent donc présenter
des aspérités. La protection contre la corrosion n'en
est pas compromise.

Surfaces du compartiment de cuisson

La paroi arrière, la voûte et les éléments latéraux dans
le compartiment de cuisson sont autonettoyants. Vous
reconnaissez cela à la surface rugueuse.

La sole du compartiment de cuisson est émaillée et a
une surface lisse.

Nettoyer les surfaces émaillées

Nettoyez les surfaces émaillées lisses avec une lavette
et de l'eau chaude additionnée de produit à vaisselle ou
de l'eau vinaigrée. Séchez ensuite avec un chiffon doux.

Ramollissez les résidus d'aliment incrustés avec un
chiffon humide et de l'eau additionnée de produit à
vaisselle. En cas de salissures importantes, utilisez une
spirale à récurer en inox ou un produit de nettoyage
pour four.

Attention !

N'utilisez jamais de produit de nettoyage pour four dans
un compartiment de cuisson chaud. Cela pourrait
endommager l'émail. Avant le prochain chauffage,
retirez les résidus du compartiment de cuisson et de la
porte de l'appareil.

Après le nettoyage, laissez le compartiment de cuisson
ouvert, afin qu'il sèche.

Remarque : Des dépôts blancs peuvent se former à

cause des résidus d'aliments. Ceux-ci sont inoffensifs et
n'ont aucune influence sur les fonctionnalités de
l'appareil. Le cas échéant, vous pouvez éliminer les
résidus à l'aide d'acide citrique.

Nettoyage des surfaces autonettoyantes

Les surfaces autonettoyantes sont revêtues d'une
céramique mate, hautement poreuse. Les projections
de la cuisson et du rôtissage sont absorbées et
décomposées par cette couche pendant le
fonctionnement de l'appareil.

Lorsque les surfaces autonettoyantes ne se nettoient
plus suffisamment et des taches foncées apparaissent,
elles peuvent être nettoyées avec la fonction de
nettoyage. Respectez pour cela les indications dans le
chapitre correspondant. ~ "Fonction nettoyage"

à la page 22

21

fr Fonction nettoyage

Attention !

N'utilisez pas de nettoyant pour four sur les surfaces
autonettoyantes. Cela endommage les surfaces. Si du
produit de nettoyage pour four parvenait toutefois sur
ces surfaces, éponger immédiatement avec de l'eau et
une lavette éponge. Ne pas frotter ni utiliser des
moyens de nettoyage récurants.

Maintenir l'appareil propre

Afin d'éviter la formation de salissures tenaces,
maintenez l'appareil toujours propre et éliminez
immédiatement les salissures.

:Mise en garde – Risque d’incendie !

Les résidus alimentaires épars, la graisse et le jus de
rôti peuvent s'enflammer. Avant utilisation, retirez les
grosses salissures présentes dans le compartiment de
cuisson, sur les résistances de chauffe et sur les
accessoires.

Conseils

■ Nettoyez le compartiment de cuisson après chaque

utilisation. Ainsi les salissures ne peuvent pas
s'incruster.

■ Éliminez immédiatement les taches de calcaire, de

graisse, de fécule et de blanc d'œuf.

■ Pour faire cuire des gâteaux très humides, utilisez la

lèchefrite.

■ Pour le rôtissage, utilisez un récipient approprié, par

ex. une cocotte.

.Fonction nettoyage

Fonct i on net t oyage

La fonction de nettoyage "EcoClean" nettoie les
surfaces autonettoyantes dans le compartiment de
cuisson.

Les surfaces autonettoyantes (paroi arrière, voûte et
parois latérales) sont revêtues d'une céramique mate,
hautement poreuse. Cette couche absorbe les
projections produites lors de la cuisson et des grillades
et les décompose pendant le fonctionnement du four.
Lorsque ces surfaces ne se nettoient plus suffisamment
et des taches foncées apparaissent, les surfaces
peuvent être nettoyées grâce à la fonction de
nettoyage.

Remarque : Les utilisations sont saisies par l'appareil.

L'appareil affiche à partir de quand un nettoyage est
recommandé. La recommandation est affichée jusqu'à
ce que le nettoyage complet soit effectué.
Si vous ne donnez pas suite à cette demande, cela
peut conduire à des dommages sur les surfaces
autonettoyantes.
Si votre appareil est déjà très encrassé avant la
demande de nettoyage, ou bien si vous constatez des
taches foncées sur la paroi arrière, n'attendez pas
l'invitation pour nettoyer l'appareil. En effet, la fréquence
du nettoyage influe sur la durabilité de la capacité de
nettoyage des surfaces autonettoyantes. Vous pouvez
nettoyer votre appareil à tout moment avec la fonction
de nettoyage selon les besoins.

Avant la fonction de nettoyage

Enlevez les supports, rails, accessoires et ustensiles du
compartiment de cuisson.

Nettoyage de la sole du compartiment de cuisson et
de l'intérieur de la porte de l'appareil

Enlevez les grosses salissures sur la sole du
compartiment de cuisson, sur l'intérieur de la porte de
l'appareil et au niveau de l'éclairage du compartiment
de cuisson. Sinon, cela crée des taches définitives.

Attention !

N'utilisez pas de produit de nettoyage pour four sur les
surfaces autonettoyantes. Cela endommage les
surfaces. Si du produit de nettoyage pour four parvenait
toutefois sur ces surfaces, éponger immédiatement
avec de l'eau et une lavette éponge. Ne pas frotter ni
utiliser des moyens de nettoyage récurants.

~ "Nettoyage" à la page 20

:Mise en garde – Risque de brûlures ! !

; L'extérieur de l'appareil devient très chaud lors de la

fonction de nettoyage. Ne jamais toucher la porte de
l'appareil. Laisser l'appareil refroidir. Éloigner les
enfants.

22

Supports fr

Régler la fonction de nettoyage

Avant de régler la fonction de nettoyage, assurez-vous
que vous avez observé toutes les indications
concernant les préparatifs.

La durée de la fonction de nettoyage est préréglée sur
1 heure. Elle ne peut pas être modifiée.

1. Effleurer le champ u.

2. Confirmer avec la touche start/stop l.

Une indication concernant les préparatifs
nécessaires pour la fonction de nettoyage s'affiche.

3. Démarrer à l'aide de la touche start/stop l.

La durée s'écoule dans l'écran. La ligne de chauffe
n'apparaît pas lors de la fonction de nettoyage.

La fonction de nettoyage démarre.

Aérez la cuisine lorsque la fonction de nettoyage est en
marche.

Un signal retentit lorsque la fonction de nettoyage est
terminée. La durée 00m 00s est affichée dans l'écran.
Éteignez l'appareil en appuyant sur la touche on/off ÿ.

Différer l'heure de la fin

Vous pouvez différer l'heure de la fin. Avant de
démarrer, effleurer le champ s et reporter la fin au
moyen de la bague de commande.

Après le démarrage, l'appareil se met en position
d'attente. L'heure de la fin ne peut plus être modifiée.

Annuler

Si vous voulez annuler la fonction de nettoyage,
éteignez l'appareil au moyen de la touche on/off ÿ.
Vous ne pouvez plus arrêter le fonctionnement avec la
touche start/stop l.

pSupports

Support s

Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre
appareil il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera
opérationnel. Vous apprendrez ici comment vous
pouvez décrocher et nettoyer les supports.

Décrocher et accrocher les supports

:Mise en garde – Risque de brûlures !

Les supports deviennent très chauds. Ne jamais
toucher les supports chauds. Laisser toujours l'appareil
refroidir. Éloigner les enfants.

Décrocher les supports

1. Soulever un peu le support à l'avant ‚ et le

décrocher ƒ (fig. !).

2. Tirer ensuite tout le support vers l'avant et l'enlever

(fig. ").

1

2

Remarque : Le compteur d'heures de service n'est pas

réinitialisé. L'invitation concernant la fonction de
nettoyage apparaît toujours dans l'écran.

Après la fonction de nettoyage

Une fois le compartiment de cuisson refroidi, l'essuyer
avec un chiffon humide, le cas échéant.

Remarque : Des taches rougeâtres peuvent se former

sur les surfaces pendant le fonctionnement et la
fonction de nettoyage. Ce n'est pas de la rouille mais
des résidus d'aliments. Ces taches ne présentent pas
un danger pour la santé et ne compromettent pas la
capacité de nettoyage des surfaces autonettoyantes.

D

E

Nettoyez les supports avec du produit à vaisselle et une
éponge à vaisselle. Utilisez une brosse en cas de
salissures tenaces.

Accrocher les supports

Les supports s'adaptent uniquement à droite ou à
gauche. Veillez pour les deux supports à ce que les
barres coudées se trouvent à l'avant.

1. Engager le support d'abord au milieu dans la prise

arrière ‚, jusqu'à ce que le support soit appliqué
contre la paroi du compartiment de cuisson et le
pousser vers l'arrière ƒ (fig. !).

2. L'engager ensuite dans la prise avant „, jusqu'à ce

que le support soit appliqué là aussi contre la paroi
du compartiment de cuisson et le pousser vers le
bas … (fig. ").

23

fr Porte de l'appareil

1

E

2

D

F

G

qPorte de l'appareil

Por t e de l ' apparei l

Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre
appareil il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera
opérationnel. Vous apprendrez ici comment vous
pouvez décrocher et nettoyer la porte de l'appareil.

Décrocher et accrocher la porte de l'appareil

Pour le nettoyage et pour la dépose des vitres de la
porte, vous pouvez décrocher la porte de l'appareil.

Les charnières de la porte de l'appareil possèdent
respectivement un levier de verrouillage.
Lorsque les leviers de verrouillage sont fermés (fig. !),
la porte de l'appareil est sécurisée. Elle ne peut pas
être décrochée.
Si les levier de verrouillage sont ouverts pour décrocher
la porte de l'appareil (fig. "), les charnières sont
sécurisées. Elles ne peuvent pas se fermer subitement.

3. Fermer la porte de l'appareil jusqu'à l'arrêt ‚. Avec

les deux mains, tenir la porte à gauche et à droite ƒ
et la retirer par le haut (fig. ").

1I

2

E

D

E

Accrocher la porte de l'appareil

Accrocher la porte de l'appareil en procédant dans
l'ordre inverse du décrochage.

1. En accrochant la porte de l'appareil, veiller à ce que

les deux charnières soient introduites tout droit dans
l'ouverture (fig. !).
Appliquez les deux charnières en bas à la vitre
extérieure et utilisez celle-ci comme guidage.
Veillez à ce que les charnières soient introduites
dans la bonne ouverture. L'introduction doit se faire
facilement et sans résistance. Si vous sentez une
résistance, vérifiez si les charnières sont introduites
dans la bonne ouverture.

1

1

2

:Mise en garde

Risque de blessure !

■ Les charnières peuvent se fermer violemment si

elles ne sont pas bloquées. Veillez à ce que les
leviers de verrouillage soient toujours entièrement
fermés ou bien entièrement ouverts lors du
décrochage de la porte de l'appareil.

Risque de blessure !

■ Les charnières de la porte de l'appareil bougent à

l'ouverture et à la fermeture de la porte et peuvent
pincer. Ne jamais mettre les doigts dans la zone des
charnières.

Décrocher la porte de l'appareil

1. Ouvrir la porte de l'appareil en grand et pousser en

direction de l'appareil.

2. Ouvrir les deux leviers de verrouillage à gauche et à

droite (fig. !).

2. Ouvrir complètement la porte de l'appareil. Refermer

les deux leviers de verrouillage (fig. ").

2I

3. Fermer la porte du compartiment de cuisson.

Enlever le recouvrement de la porte

L'insert en inox du recouvrement de la porte peut se
décolorer. Pour un nettoyage à fond, vous pouvez
enlever le recouvrement. ~ "Nettoyage" à la page 20

1. Ouvrir un peu la porte de l'appareil.

2. Appuyer à gauche et à droite au niveau du

recouvrement (fig. !).

24

Porte de l'appareil fr

3. Enlever le recouvrement (fig. ").

Fermer délicatement la porte de l'appareil.

1

2

Remarque : Nettoyer l'insert en inox dans le

recouvrement avec un nettoyant pour inox. Nettoyant

le reste du recouvrement de la porte avec de l'eau

additionnée de produit à vaisselle et un chiffon doux.

4. Rouvrir un peu la porte de l'appareil. Poser le

recouvrement et l'appuyer jusqu'à ce qu'il

s'encliquette audiblement (fig. #).





Nettoyez les vitres avec un nettoyant pour vitres et un
chiffon doux.

:Mise en garde

Risque de blessure !

■ Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. Ne

pas utiliser de racloir à verre, ni de produit de
nettoyage agressif ou abrasif.

Risque de blessure !

■ Les charnières de la porte de l'appareil bougent à

l'ouverture et à la fermeture de la porte et peuvent
pincer. Ne jamais mettre les doigts dans la zone des
charnières.

Pose sur l'appareil

1. Introduire la vitre frontale dans les fixations en bas

(fig. !).

2. Fermer la vitre frontale jusqu'à ce que les deux

crochets supérieurs se trouvent en face de
l'ouverture (fig. ").

5. Fermer la porte de l'appareil.

Dépose et pose des vitres de la porte

Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les
vitres de la porte de l'appareil.

Dépose sur l'appareil

1. Ouvrir un peu la porte de l'appareil.

2. Appuyer à gauche et à droite au niveau du

recouvrement (fig. !).

3. Enlever le recouvrement (fig. ").

21

4. Dévisser les vis à gauche et à droite sur la porte de

l'appareil (fig. #) et les enlever.

5. Avant de refermer la porte, coincer un torchon plié

plusieurs fois (fig. $).

Retirer la vitre frontale par le haut et la déposer sur

une surface plane, la poignée de la porte vers le

bas.

1

3. Appuyer la vitre frontale en bas jusqu'à ce qu'elle

2

s'encliquette audiblement (fig. #)

4. Rouvrir un peu la porte de l'appareil et enlever le

torchon.

5. Revisser les deux vis à gauche et à droite.

6. Poser le recouvrement et l'appuyer jusqu'à ce qu'il

s'encliquette audiblement (fig. $).



7. Fermer la porte de l'appareil.



Attention !

Réutilisez le compartiment de cuisson seulement si les
vitres sont correctement installées.

25

fr Anomalies, que faire ?

3Anomalies, que faire ?

Remédier soi-même aux dérangements

Vous pouvez souvent facilement remédier vous-même à

Anomal i es , que fai re ?

Une anomalie de fonctionnement n'est souvent due
qu'à un problème simple. Avant d'appeler le service
après-vente, veuillez essayer de remédier par vous­même à la panne à l'aide du tableau.

Dérangement Cause possible Remède / remarques

L'appareil ne fonctionne pas. Fusible grillé. Vérifiez le fusible dans le boîtier à fusibles.

Coupure de courant Vérifiez si la lumière de la cuisine ou d'autres appareils ménagers fonc-

Dans l'écran apparaît "Sprache

Deutsch".

L'heure n'apparaît pas lorsque l'appa-

reil est éteint.

L'appareil ne chauffe pas, le symbole

m est allumé dans l'écran.

L'appareil ne s'allume pas et

« Compartiment de cuisson trop

chaud » s'affiche sur l'affichage

La bague de commande est tombée

du logement dans le bandeau de com-

mande.

La bague de commande ne peut plus

être tournée.

--------

Coupure de courant Réglez à nouveau la langue et l'heure.

Réglage de base modifiée. Modifiez le réglage de base concernant l'affichage de l'heure.

Le mode démonstration est
activé dans les réglages de
base.

Pour le mets ou le mode de
cuisson sélectionné, le com­partiment de cuisson est trop
chaud

La bague de commande a été
désencliquetée par mégarde.

Des salissures se trouvent
sous la bague de commande.

certains dérangements techniques sur l'appareil.
Si le résultat de cuisson d'un mets n'est pas optimal,

vous trouverez à la fin de la notice d'utilisation de
nombreux conseils et astuces pour la préparation.

~ "Testés pour vous dans notre laboratoire"
à la page 29

tionnent.

Séparez brièvement l'appareil du secteur (couper le fusible dans le boîtier à
fusibles) et désactivez ensuite le mode démonstration à l'intérieur de 3
minutes dans les réglages de base.

Laissez refroidir le compartiment de cuisson et recommencez

La bague de commande est amovible. Replacez la bague de commande sim­plement dans son logement dans le bandeau de commande et poussez-la, de
sorte qu'elle s'encliquette et puisse être tournée comme d'habitude.

La bague de commande est amovible. Pour désencliqueter la bague de com­mande, retirez-la simplement de son logement. Ou appuyez sur le bord exté­rieur de la bague de commande, de sorte qu'elle pivote et puisse être
facilement saisie.

Nettoyez délicatement la bague de commande et son logement sur l'appareil
avec de l'eau additionnée de produit à vaisselle et une lavette. Séchez-la
ensuite avec un chiffon doux. Ne pas utiliser de produits agressifs ou récurant.
Ne pas la mettre à tremper ni la nettoyer au lave-vaisselle.

Ne pas enlever la bague de commande trop souvent, afin que son logement
reste solide.

:Mise en garde – Risque de choc électrique !

Tenter de réparer vous-même l'appareil est dangereux.
Seul un technicien du service après-vente formé par
nos soins est habilité à effectuer des réparations et à
remplacer des câbles d'alimentation défectueux. Si
l'appareil est défectueux, débrancher la fiche secteur ou
enlever le fusible dans le boîtier à fusibles. Appeler le
service après-vente.

Messages d'erreur affichés dans l'écran

Si un message d'erreur avec "D" ou "E", par ex. D0111
ou E0111, apparaît dans l'écran, éteignez et rallumez
l'appareil au moyen de la touche on/off ÿ.

S'l s'agit d'un dérangement occasionnel, l'affichage
s'éteint. Si le message d'erreur réapparaît, appelez le
service après-vente en indiquant le message d'erreur
exact.

26

Durée de fonctionnement maximale

Si vous n'avez pas modifié les réglages sur votre
appareil depuis plusieurs heures, l'appareil cesse
automatiquement de chauffer. Cela évite un
fonctionnement permanent involontaire.

A quel moment la durée de fonctionnement maximale
est atteinte dépend des réglages respectifs relatifs au
mode de fonctionnement.

Durée de fonctionnement maximale atteinte
Dans l'écran apparaît l'indication que la durée de
fonctionnement maximale est atteinte.

Pour continuer le fonctionnement, effleurez un champ
quelconque ou tournez la bague de commande.

Si vous n'avez pas besoin de l'appareil, éteignez-le au
moyen de la touche on/off ÿ.

Conseil : Afin que l'appareil ne se coupe pas sans que

cela soit désiré, par ex. en cas de très longues durées
de cuisson, réglez une durée. L'appareil chauffe jusqu'à
ce que la durée réglée soit écoulée.

Service après-vente fr

Changer l'ampoule au plafond dans le
compartiment de cuisson

Si la lampe dans le compartiment de cuisson est
défectueuse, vous devez la changer. Des ampoules
halogènes de 230V, 40 W, résistantes aux
températures élevées, sont en vente dans le commerce
spécialisé ou auprès du service après-vente.

Saisissez l'ampoule halogène avec un chiffon sec. Cela
prolonge la durée de vie de l'ampoule. Utilisez
exclusivement ces ampoules.

:Mise en garde – Risque de choc électrique !

Lors du remplacement de l'ampoule du compartiment
de cuisson, les contacts du culot de l'ampoule sont
sous tension. Retirer la fiche secteur ou couper le
fusible dans le boîtier à fusibles avant de procéder au
remplacement.

:Mise en garde – Risque de brûlure !

L'appareil devient très chaud. Ne jamais toucher les
surfaces intérieures chaudes du compartiment de
cuisson ni les résistances chauffantes. Toujours laisser
l'appareil refroidir. Tenir les enfants éloignés.
Cet appareil et ses parties accessibles deviennent
chauds pendant leur utilisation. Il convient de veiller à
ne pas toucher les éléments chauffants. Il convient de
maintenir à distance les enfants de moins de 8 ans à
moins qu’ils ne soient sous une surveillance continue.

1. Étaler un torchon dans le compartiment de cuisson

froid afin d'éviter des endommagements.

2. Dévisser le cache en verre en tournant à gauche

(fig. !).

3. Retirer l'ampoule - ne pas la tourner (fig. ").

Introduire une ampoule neuve, tout en veillant à la

position des tiges-contacts. Pousser l'ampoule à

fond.

21

4Service après-vente

Ser v i c e apr ès-vente

Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service
après-vente se tient à votre disposition. Nous nous
efforçons de toujours trouver une solution adaptée,
également afin d'éviter toute visite inutile du technicien
du SAV.

Numéro de produit et numéro de fabrication

Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de
produit (E-Nr.) complet et le numéro de fabrication (FD­Nr.), afin de nous permettre de mieux vous aider. Vous
trouverez la plaque signalétique portant ces numéros
en ouvrant la porte de l'appareil.
Sur certains appareils équipés d'un vaporisateur, la
plaque signalétique se trouve derrière le bandeau de
commande.

=1U)'(1U

7\SH

Pour éviter de devoir les rechercher en cas de besoin,
vous pouvez inscrire ici les données de votre appareil
et le numéro de téléphone du service après-vente.

E-Nr.

Service après-vente O

Veuillez noter que la visite d'un technicien du SAV n'est
pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même
pendant la période de garantie.

Vous trouverez les données de contact pour tous les
pays dans l'annuaire ci-joint du service après-vente.

FD-Nr.



4. Revissez le cache en verre.

Selon le type d'appareil, le cache en verre est
équipé d'un anneau d'étanchéité. Remettez l'anneau
d'étanchéité en place avant de visser.

5. Enlever le torchon, puis armer le fusible.

Couvercle en verre

Si le couvercle en verre de l'ampoule halogène est
endommagé, il doit être remplacé. Vous pouvez vous
procurer un nouveau couvercle en verre auprès du
service après-vente. Indiquez les numéros E et FD de
votre appareil.

Commande de réparation et conseils en cas de
dérangements

B 070 222 141
FR 01 40 10 11 00
CH 0848 840 040

Faites confiance à la compétence du fabricant. Vous
garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par
des techniciens de SAV formés qui disposent des
pièces de rechange d’origine adaptées à votre appareil.

27

fr Plats

PPlats

Pl a t s

Avec le mode de fonctionnement "AutoPilot" vous
pouvez préparer des mets les plus différents. L'appareil
sélectionne pour vous automatiquement la plupart des
réglages.

Pour obtenir de bons résultats, le compartiment de
cuisson ne doit pas être trop chaud pour le mets
sélectionné. Si cela devait être le cas, une indication
s'affiche sur l'affichage. Laissez refroidir le
compartiment de cuisson et recommencez.

Indications concernant les réglages

■ Le résultat de cuisson dépend de la qualité des

aliments et du type de récipient. Pour un résultat de
cuisson optimal, utilisez uniquement des aliments
irréprochables et de la viande à la température du
réfrigérateur.

■ L'appareil sélectionne à votre place le mode de

cuisson optimal et le réglage du temps et de la
température. Il vous demande seulement d'entrer le
poids. Il n'est pas possible d'entrer des poids en
dehors de la fourchette de poids prévue.

■ En cas de plats de rôtissage, lors desquels l'appareil

se charge à votre place de la sélection de la
température, des températures jusqu'à 300°C
peuvent être mémorisées. Pour cette raison, veillez à
utiliser un ustensile suffisamment résistant à la
température.

■ L'appareil vous donne des indications par ex.

concernant les ustensiles, la hauteur d'enfournement
ou l'adjonction de liquide en cas de viande. Lors de
certains mets il est nécessaire par ex. de retourner
ou de remuer le mets pendant la cuisson. Cela est
indiqué dans l'écran juste après le démarrage. Un
signal vous rappelle cela au moment opportun.

■ A la fin de la notice d'utilisation vous trouverez des

indications concernant les récipients appropriés et
des conseils et astuces pour la préparation.

Régler un plat

L'appareil vous guide tout au long du processus de
réglage de votre mets sélectionné.

1. Effleurer le champ %.

A l'écran, le premier plat est affiché en blanc dans le
focus.

2. Régler le plat désiré avec la bague de commande.

3. Effleurer le champ a.

A l'écran, le poids est affiché en blanc dans le focus.

4. Régler le poids du met avec la bague de

commande.
La durée est calculée automatiquement.

5. Confirmer avec la touche start/stop l.

Une indication concernant l'accessoire et la hauteur
d'enfournement apparaît.

6. Démarrer à l'aide de la touche start/stop l.

La durée s'écoule dans l'écran. La ligne de chauffe
n'apparaît pas lors des plats.

L'appareil commence à chauffer.

Un signal retentit lorsque la durée est écoulée.
L'appareil cesse de chauffer.

Lorsque votre plat est prêt, éteignez l'appareil en
appuyant sur la touche on/off ÿ.

Poursuivre la cuisson

Une fois la durée écoulée, vous pouvez poursuivre la
cuisson si le résultat de cuisson ne répond pas à vos
souhaits.

Un message s'affiche dans l'écran vous demandant si
vous désirez poursuivre la cuisson. Si vous voulez
poursuivre la cuisson, appuyez sur la touche start/stop
l. Une durée de référence apparaît, vous pouvez la
modifier. Démarrer à l'aide de la touche start/stop l.

Remarque : Vous pouvez poursuivre la cuisson autant

de fois que vous désirez.

Si le résultat de cuisson répond à vos souhaits,
effleurez le champ %.

Éteignez l'appareil en appuyant sur la touche on/off ÿ.

Sélectionner un plat

Le tableau suivant présente les valeurs de réglage pour
les plats indiqués.

Plats

Poulet, farci
Blanc de dinde
Rôti d'échine de porc désossé
Rôti de boeuf à braiser
Rôti de veau, persillé
Gigot d'agneau sans os, médium
Rôti de viande hachée fraîche
Goulasch
Roulades de bœuf
Potée de légumes

28

Différer l'heure de la fin

Lors de certains plats, vous pouvez différer l'heure de la
fin. Avant de démarrer, effleurer le champ s et reporter
la fin au moyen de la bague de commande.

Après le démarrage, l'appareil se met en position
d'attente. L'heure de la fin ne peut plus être modifiée.

Modifier et annuler

Les réglages ne peuvent plus être modifiés après le
démarrage.

Si vous voulez annuler, éteignez l'appareil au moyen de
la touche on/off ÿ. Vous ne pouvez plus arrêter le
fonctionnement avec la touche start/stop l.

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

JTestés pour vous dans

notre laboratoire

Test é s pour vous dans not r e l abor at oi re

Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages
optimaux correspondants. Nous vous montrons le
mode de cuisson et la température les plus appropriés
pour votre plat. Vous obtenez des indications
concernant l'accessoire le plus adapté et la hauteur à
laquelle il doit être enfourné. Nous vous donnons des
conseils concernant les récipients et la préparation.

Remarque : Lors de la préparation des aliments, une

grande quantité de vapeur d'eau peut s'accumuler dans
le compartiment de cuisson.
Votre appareil est très économe en énergie et ne
génère que peu de chaleur extérieure pendant son
fonctionnement. En raison de la grande différence de
température entre l'intérieur et l'extérieur de l'appareil,
de la condensation peut se former au niveau de la
porte et du bandeau de commande ou à la surface des
meubles voisins. Il s'agit d'un phénomène physique
normal. La condensation peut être réduite grâce au
préchauffage ou en ouvrant légèrement la porte.

Moules en silicone

Pour une cuisson optimale, nous vous recommandons
d'utiliser des moules foncés en métal.

Si vous désirez utiliser des moules en silicone, référez­vous aux indications et aux recettes du fabricant. Les
moules en silicone sont souvent plus petits que les
moules normaux. Les quantités et les recettes peuvent
différer.

Gâteaux et petites pâtisseries

Votre appareil vous propose plusieurs modes de
cuisson pour la préparation de gâteaux et de petites
pâtisseries. Vous trouverez dans les tableaux les
réglages optimaux pour de nombreux plats.

Veuillez également noter les indications relatives à la
levée de la pâte.

Utilisez uniquement les accessoires d'origine du
fabricant de votre appareil. Ils sont parfaitement
adaptés au compartiment et aux modes de cuisson.

Niveaux d'enfournement

Respectez les niveaux d'enfournement indiqués.

Cuire sur un niveau
Utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour cuire
sur un niveau :

■ Pâtisseries à bord haut : niveau 2

■ Pâtisseries plates : niveau 3

Si vous utilisez le mode de cuisson Chaleur tournante
4D, vous pouvez choisir entre les hauteurs 1, 2, 3 et 4.

Cuire sur plusieurs niveaux
Utilisez la chaleur tournante 4 D. Les pâtisseries sur
plaque ou en moules enfournées simultanément ne
doivent pas nécessairement être prêtes au même
moment.

Cuire sur deux niveaux :

■ Lèchefrite : niveau 3

Plaque à pâtisserie : niveau 1

■ Moules sur la grille

première grille : niveau 3
deuxième grille : niveau 1

Cuire sur trois niveaux :

■ Plaque à pâtisserie : niveau 5

Lèchefrite : niveau 3
Plaque à pâtisserie : niveau 1

Cuire sur quatre niveaux :

■ 4 grilles avec papier de cuisson

première grille : niveau 5
deuxième grille : niveau 3
troisième grille : niveau 2
quatrième grille : niveau 1

Préparer des plats simultanément vous permet
d'économiser jusqu'à 45 pour cent d'énergie. Placez les
moules côte à côte ou superposez-les dans le
compartiment de cuisson.

Accessoires

Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à
les insérer correctement.

Grille
Introduisez la grille avec la courbure vers le bas, la
face ouverte vers la porte de l'appareil de cuisson.
Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille.

Lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Enfournez la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie jusqu'à
la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte
de l'appareil.

Utilisez la lèchefrite pour les gâteaux fondants, pour
que le jus n'encrasse pas le compartiment de cuisson.

Moules
Les plus adaptés sont les moules foncés en métal.

Les moules en fer-blanc, en céramique et en verre
allongent le temps de cuisson et la pâtisserie ne brunit
pas de manière uniforme. Si vous désirez utiliser ces
moules et la convection naturelle, enfournez les
moules au niveau 1.

Papier de cuisson
Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la
température choisie. Découpez toujours le papier de
cuisson au bon format.

Valeurs de réglage recommandées

Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson
optimal pour différents plats. La température et le temps
de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de
la pâte. C'est pourquoi des plages de réglages sont
indiquées. Commencez avec les valeurs les plus
basses. Une température basse permet l'obtention d'un
brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentez
la température à la prochaine cuisson.

Remarque : Les temps de cuisson ne peuvent pas être

réduits en augmentant les températures. Les gâteaux
ou petites pâtisseries seraient cuites à l'extérieur mais
pas à l'intérieur.

29

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Les valeurs de réglage s'entendent pour un
enfournement du plat dans le compartiment de cuisson
froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent
d'énergie. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson,
réduisez le temps de cuisson indiqué de quelques
minutes.

Pour certains plats, le préchauffage est obligatoire et

trouverez des informations supplémentaires dans les
astuces sur la cuisson juste après les tableaux de
réglages.

Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent

d'énergie.
indiqué dans le tableau. Enfournez votre plat et vos
accessoires uniquement une fois le préchauffage
terminé.

Si vous souhaitez réaliser votre propre recette, référez­vous à une recette similaire dans le tableau. Vous

Plat Accessoires/ustensiles Hauteur

Modes de cuisson utilisés :

■ < Chaleur tournante 4D

■ % Convection naturelle

■ $ Position Pizza

Mode de

d'enfour-

cuisson

Tempéra­ture en °C

Durée en
min.

nement

Gâteau dans moules

Cake, simple Moule à savarin/à cake 2 % 150-170 50-70
Cake, simple, 2 niveaux Moule à savarin/à cake 3+1 < 140-160 60-80
Génoise, fine Moule à savarin/à cake 2 % 150-170 60-80
Gâteau aux fruits, fin, en pâte à cake Moule à kouglof/démontable 2 % 160-180 40-60
Fond de tarte en pâte à cake Moule à tarte 3 % 160-180 20-30
Tarte aux fruits ou gâteau au fromage blanc,

Moule démontable Ø26 cm 2 % 170-190 60-80

fond en pâte brisée
Gâteau suisse (Wähe) Plaque à pizza 3 $ 170-190 45-55
Tarte Moule à tarte, fer noir 3 $ 190-210 25-40
Brioche Moule à kouglof 2 % 150-170 50-70
Gâteau à la levure de boulanger Moule démontable Ø28 cm 2 % 160-170 20-30
Génoise, 2 œufs Moule à tarte 3 % 150-170* 20-30
Tarte génoise, 3 œufs Moule démontable Ø26 cm 2 % 160-170* 25-35
Tarte génoise, 6 œufs Moule démontable Ø28 cm 2 < 150-170* 30-50

Gâteau cuit sur la plaque

Cake avec garniture Plaque à pâtisserie 3 % 160-180 20-40
Cake, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 < 140-160 30-50
Tarte en pâte brisée avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 3 % 170-190 25-35
Tarte à la levure de boulanger avec garniture

Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 < 160-170 35-45

sèche, 2 niveaux
Tarte avec garniture fondante Poêle universelle 3 % 160-180 55-65
Gâteau suisse (Wähe) Poêle universelle 3 $ 170-190 45-55
Gâteau à la levure de boulanger avec garniture

Poêle universelle 3 % 160-180 15-20

sèche
Gâteau à la levure de boulanger avec garniture

Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 < 150-170 20-30

sèche, 2 niveaux
Gâteau à la levure de boulanger avec garniture

Poêle universelle 3 % 180-200 30-40

fondante
Gâteau à la levure de boulanger avec garniture

Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 < 150-170 45-60

fondante, 2 niveaux
Brioche tressée, couronne briochée Plaque à pâtisserie 2 % 160-170 25-35
Biscuit roulé Plaque à pâtisserie 3 < 180-200* 8-15
Stollen (gâteau de Noël) avec 500 g de farine Plaque à pâtisserie 2 % 150-170 45-60
Strudel, sucré Poêle universelle 2 < 170-180 50-60
Strudel, congelé Poêle universelle 3 < 200-220 35-45

* Préchauffer
** Préchauffer 5 min, ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide

30

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Plat Accessoires/ustensiles Hauteur

d'enfour­nement

Petites pâtisseries

Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 3 % 160** 20-30
Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 3 < 150** 25-35
Petits gâteaux, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 < 150** 25-35
Petits gâteaux, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + poêle universelle 5+3+1 < 140** 35-45
Muffins Plaque à muffins 3 % 170-190 15-20
Muffins, 2 niveaux Plaques à muffins 3+1 < 160-180* 15-30
Petites pâtisseries en pâte levée Plaque à pâtisserie 3 % 160-180 25-35
Petites pâtisseries en pâte levée, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 < 150-170 25-40
Feuilletés Plaque à pâtisserie 3 < 170-190* 20-35
Feuilletés, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 < 170-190* 20-45
Feuilletés, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + poêle universelle 5+3+1 < 170-190* 20-45
Feuilletés, plats, 4 niveaux 4 grilles 5+3+2+1 < 180-200* 20-35
Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 3 % 200-220 30-40
Pâtisserie en pâte à choux, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 < 190-210 35-45
Pâte levée feuilletée Plaque à pâtisserie 3 < 160-180 20-30

Petits gâteaux secs

Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 3 % 140-150** 25-40
Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 3 < 140-150** 25-40
Biscuiterie dressée, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 < 140-150** 30-40
Biscuiterie dressée, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + poêle universelle 5+3+1 < 130-140** 35-55
Petits gâteaux secs Plaque à pâtisserie 3 < 140-160 15-30
Petits gâteaux secs, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 < 140-160 15-30
Petits gâteaux secs, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + poêle universelle 5+3+1 < 140-160 15-30
Meringue Plaque à pâtisserie 3 < 80-90* 120-150
Meringue, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 < 80-90* 120-180
Macarons Plaque à pâtisserie 3 < 90-110 20-40
Macarons, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 < 90-110 25-45
Macarons, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + poêle universelle 5+3+1 < 90-110 30-45

* Préchauffer
** Préchauffer 5 min, ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide

Mode de
cuisson

Tempéra­ture en °C

Durée en
min.

Astuces concernant les gâteaux et petites pâtisseries

Vous désirez savoir si le gâteau est
cuit ?

Le gâteau s'affaisse. La prochaine fois, utilisez moins de liquide. Ou alors, baissez la température de 10 °C et rallongez le temps de

Le gâteau est plus haut au centre et
plus bas sur les bords.

Le jus des fruits remonte. Utilisez la lèchefrite lors de la prochaine cuisson.
Les petites pâtisseries se collent les

unes aux autres lors de la cuisson.
Le gâteau est trop sec. Augmentez la température de 10 °C et réduisez le temps de cuisson.
Le gâteau est trop clair dans

l'ensemble.
Le gâteau est trop clair sur le dessus

mais trop foncé en dessous.

Piquez une brochette en bois sur le point le plus haut du gâteau. Si la pâte n'accroche pas à la brochette en
bois, le gâteau est prêt.

cuisson. Vérifiez les ingrédients indiqués et les instructions de préparation sur la recette.
Graissez uniquement le fond du moule démontable. Après la cuisson, démoulez avec précaution le gâteau à

l'aide d'un couteau.

Il convient de laisser un espace d'environ 2 cm autour de chaque petit gâteau. Il y aura ainsi suffisamment de
place pour que les gâteaux lèvent et brunissent de tous les côtés.

Si le niveau d'enfournement et l'accessoire sont corrects, augmentez la température ou rallongez le temps de
cuisson.

La prochaine fois, enfournez un niveau au-dessus.

31

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Le gâteau est trop foncé sur le dessus

La prochaine fois, enfournez un niveau en-dessous. Baissez la température et rallongez le temps de cuisson.

mais trop clair en dessous.
Le gâteau moulé ou le cake est plus

Ne placez pas le moule directement contre la paroi arrière, mais au centre de l'accessoire.

foncé à l'arrière.
Le gâteau est trop foncé dans

La prochaine fois, baissez la température et rallongez le temps de cuisson.

l'ensemble.
La pâtisserie a bruni de manière irré-

gulière.

Choisissez une température un peu plus basse.
Le papier de cuisson peut également influencer la circulation de l'air. Découpez toujours le papier de cuisson

au bon format.
Veillez à ce que le moule ne soit pas placé directement devant les ouvertures de la paroi arrière du comparti-

ment de cuisson.
Pour cuire de petites pâtisseries, utilisez si possible des dimensions et des épaisseurs similaires.

Vous avez cuisiné sur plusieurs
niveaux. La pâtisserie de la plaque
supérieure est plus foncée que celle

Pour la cuisson sur plusieurs niveaux, sélectionnez toujours la chaleur tournante 4D. Les pâtisseries sur
plaques ou en moules enfournées simultanément ne doivent pas nécessairement être prêtes au même
moment.

de la plaque inférieure.
Le gâteau a l'air prêt, mais n'est pas

cuit à l'intérieur.
Le gâteau ne se démoule pas une fois

renversé.

Cuisez plus longtemps à basse température et ajoutez moins de liquide. Pour les gâteaux à garniture fon­dante, précuisez d'abord la pâte. Parsemez-la d'amandes ou de chapelure puis ajoutez la garniture.

Laissez le gâteau refroidir 5 à 10 minutes après la cuisson. S'il ne se démoule toujours pas, décollez encore
une fois le bord à l'aide d'un couteau. Renversez de nouveau le gâteau et couvrez le moule à l'aide d'un chiffon
froid et mouillé. La prochaine fois, graissez le moule et parsemez avec de la chapelure.

Pain et petits pains

Votre appareil vous propose plusieurs modes de
cuisson de pain et de petits pains. Vous trouverez dans
les tableaux les réglages optimaux pour de nombreux
plats.

Veuillez également noter les indications relatives à la
levée de la pâte.

Utilisez uniquement les accessoires d'origine du
fabricant de votre appareil. Ils sont parfaitement
adaptés au compartiment et aux modes de cuisson.

Niveaux d'enfournement

Respectez les niveaux d'enfournement indiqués.

Cuire sur un niveau
Utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour cuire
sur un niveau :

■ Pâtisseries à bord haut : niveau 2

■ Pâtisseries plates : niveau 3

Si vous utilisez le mode de cuisson Chaleur tournante
4D, vous pouvez choisir entre les hauteurs 1, 2, 3 et 4.

Cuire sur deux niveaux
Utilisez la chaleur tournante 4 D. Les pâtisseries sur
plaque ou en moules enfournées simultanément ne
doivent pas nécessairement être prêtes au même
moment.

■ Lèchefrite : niveau 3

Plaque à pâtisserie : niveau 1

■ Moules sur la grille

première grille : niveau 3
deuxième grille : niveau 1

Accessoires

Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à

les insérer correctement.

Grille

Introduisez la grille avec la courbure vers le bas, la

face ouverte vers la porte de l'appareil de cuisson.

Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille.

Lèchefrite ou plaque à pâtisserie

Enfournez la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie jusqu'à

la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte

de l'appareil.

Moules

Les plus adaptés sont les moules foncés en métal.

Les moules en fer-blanc, en céramique et en verre

allongent le temps de cuisson et la pâtisserie ne brunit

pas de manière uniforme. Si vous désirez utiliser ces

moules et la convection naturelle, enfournez les

moules au niveau 1.

Papier de cuisson

Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la

température choisie. Découpez toujours le papier de

cuisson au bon format.

Produits congelés

N'utilisez pas de produits trop congelés. Retirez la

glace de l'aliment.

Les produits congelés sont précuits partiellement de

manière inégale. Le brunissement irrégulier demeure

même après la cuisson.

Préparer des plats simultanément vous permet
d'économiser jusqu'à 45 pour cent d'énergie. Placez les
moules côte à côte ou superposez-les dans le
compartiment de cuisson.

32

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Valeurs de réglage recommandées

Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson
optimal pour différents pains et petits pains. La
température et le temps de cuisson dépendent de la
quantité et de la nature de la pâte. C'est pourquoi des
plages de réglages sont indiquées. Commencez par
essayer les valeurs les plus basses. Une température
basse permet l'obtention d'un brunissement plus
uniforme. Si nécessaire, augmentez-la à la prochaine
cuisson.

Remarque : Les temps de cuisson ne peuvent pas être

réduits en augmentant les températures. Les pains ou
petits pains seraient cuits à l'extérieur mais pas à
l'intérieur.

Les valeurs de réglage s'entendent pour un
enfournement du plat dans le compartiment de cuisson
froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent
d'énergie. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson,
réduisez le temps de cuisson indiqué de quelques
minutes.

Pour certains plats, le préchauffage est obligatoire et
indiqué dans le tableau. Enfournez votre plat et vos
accessoires uniquement une fois le préchauffage
terminé. Certains plats sont mieux réussis lorsqu'ils sont

cuits en plusieurs étapes. Ces étapes figurent dans le
tableau.

Les valeurs de réglage pour la pâte à pain s'appliquent
aussi bien pour la pâte sur la plaque à pâtisserie que
dans un moule à cake.

Si vous souhaitez réaliser votre propre recette, référez­vous à une recette similaire dans le tableau.

Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent
d'énergie.

Attention !

Ne versez jamais d'eau dans le compartiment de
cuisson chaud et ne posez jamais de récipient rempli
d'eau sur le fond du compartiment de cuisson. Le
changement de température peut endommager l'émail.

Modes de cuisson utilisés :

■ < Chaleur tournante 4D

■ % Convection naturelle

■ 7 Gril air pulsé

■ ( Gril, grande surface

■ $ Position Pizza

Plat Accessoires Hauteur

d'enfour­nement

Mode de
cuisson

Température
en °C

Posi­tion du
gril

Durée en
min.

Pain

Pain blanc, 750 g Lèchefrite ou moule à cake 2 < 210-220* - 10-15

180-190 - 25-35

Pain bis, 1,5 kg Lèchefrite ou moule à cake 2 < 210-220* - 10-15

180-190 - 40-50

Pain complet, 1 kg Lèchefrite 2 < 210-220* - 10-15

180-190 - 40-50

Fougasse Lèchefrite 3 % 250-270 - 20-25

Petits pains

Petits pains ou baguette, à réchauffer,

Lèchefrite 3 $ 180-200 - 10-15

précuits
Petits pains, sucrés, frais Plaque à pâtisserie 3 % 170-190* - 15-20
Petits pains, sucrés, frais, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 < 150-170* - 20-30
Petits pains, frais Plaque à pâtisserie 3 % 180-200 - 20-30
Baguette, précuite, réfrigérée Lèchefrite 3 $ 180-200 - 20-30

Petits pains, congelés

Petits pains ou baguette, à réchauffer,

Lèchefrite 3 $ 180-200 - 10-15

précuits
Produits à la saumure, pâtons Lèchefrite 3 $ 180-200 - 20-25
Croissant, pâtons Lèchefrite 3 < 170-190 - 30-35

Toast

Gratiner des toasts, 4 pièces Grille 3 7 190-210 - 10-15
Gratiner des toasts, 12 pièces Grille 3 7 230-250 - 10-15
Faire dorer des toast (ne pas préchauf-

Grille 5 ( - 3 4-6

fer)

* Préchauffer

33

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Pizzas, quiches et gâteaux salés

Votre appareil vous propose plusieurs modes de
cuisson pour la préparation de pizzas, quiches et
gâteaux salés. Vous trouverez dans les tableaux les
réglages optimaux pour de nombreux plats.

Veuillez également noter les indications relatives à la
levée de la pâte.

Utilisez uniquement les accessoires d'origine du
fabricant de votre appareil. Ils sont parfaitement
adaptés au compartiment et aux modes de cuisson.

Niveaux d'enfournement

Respectez les niveaux d'enfournement indiqués.

Cuire sur un niveau
Utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour cuire
sur un niveau :

■ Pâtisseries à bord haut : niveau 2

■ Pâtisseries plates : niveau 3

Si vous utilisez le mode de cuisson Chaleur tournante
4D, vous pouvez choisir entre les hauteurs 1, 2, 3 et 4.

Cuire sur plusieurs niveaux
Utilisez la chaleur tournante 4 D. Les pâtisseries sur
plaque ou en moules enfournées simultanément ne
doivent pas nécessairement être prêtes au même
moment.
Cuire sur deux niveaux :

■ Lèchefrite : niveau 3

Plaque à pâtisserie : niveau 1

■ Moules sur la grille

première grille : niveau 3
deuxième grille : niveau 1

Cuire sur quatre niveaux :

■ 4 grilles avec papier de cuisson

première grille : niveau 5
deuxième grille : niveau 3
troisième grille : niveau 2
quatrième grille : niveau 1

Préparer des plats simultanément vous permet
d'économiser jusqu'à 45 pour cent d'énergie. Placez les
moules côte à côte ou superposez-les dans le
compartiment de cuisson.

Accessoires

Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à
les insérer correctement.

Grille
Introduisez la grille avec la courbure vers le bas, la
face ouverte vers la porte de l'appareil de cuisson.
Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille.

Lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Enfournez la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie jusqu'à
la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte
de l'appareil.

Pour les pizzas avec beaucoup de garniture, utilisez la
lèchefrite.

Moules

Les plus adaptés sont les moules foncés en métal.

Les moules en fer-blanc, en céramique et en verre

allongent le temps de cuisson et la pâtisserie ne brunit

pas de manière uniforme. Si vous désirez utiliser ces

moules et la convection naturelle, enfournez les

moules au niveau 1.

Papier de cuisson

Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la

température choisie. Découpez toujours le papier de

cuisson au bon format.

Produits congelés

N'utilisez pas de produits trop congelés. Retirez la

glace de l'aliment.

Les produits congelés sont précuits partiellement de

manière inégale. Le brunissement irrégulier demeure

même après la cuisson.

Valeurs de réglage recommandées

Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson

optimal pour différents plats. La température et le temps

de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de

la pâte. C'est pourquoi des plages de réglages sont

indiquées. Commencez avec les valeurs les plus

basses. Une température basse permet l'obtention d'un

brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentez

la température à la prochaine cuisson.

Remarque : Les temps de cuisson ne peuvent pas être

réduits en augmentant les températures. Le plat serait

cuit à l'extérieur mais pas à l'intérieur.

Les valeurs de réglage s'entendent pour un

enfournement du plat dans le compartiment de cuisson

froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent

d'énergie. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson,

réduisez le temps de cuisson indiqué de quelques

minutes.

Pour certains plats, le préchauffage est obligatoire et

indiqué dans le tableau. Enfournez votre plat et vos

accessoires uniquement une fois le préchauffage

terminé.

Si vous souhaitez réaliser votre propre recette, référez-

vous à une recette similaire dans le tableau.

Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de

cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson

optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent

d'énergie.

34

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Modes de cuisson utilisés :

■ < Chaleur tournante 4D

Plat Accessoires Hauteur

■ % Convection naturelle

■ $ Position Pizza

d'enfour-

Mode de
cuisson

Tempéra­ture en °C

Durée en
min.

nement

Pizza

Pizza, fraîche Plaque à pâtisserie 3 % 200-220 25-35
Pizza, fraîche Plaque à pâtisserie 3 $ 200-220 25-35
Pizza, fraîche, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 < 180-200 35-45
Pizza, fraîche, pâte fine Plaque à pizza 2 $ 220-230 20-30
Pizza, du réfrigérateur Grille 3 $ 190-210 10-15

Pizza, congelée

Pizza avec pâte fine 1 pièce Grille 3 $ 190-210 15-20
Pizza avec pâte fine 2 pièces Lèchefrite + grille 3+1 < 190-210 20-25
Pizza avec pâte épaisse 1 pièce Grille 3 $ 180-200 20-25
Pizza avec pâte épaisse 2 pièces Lèchefrite + grille 3+1 < 190-210 20-30
Pizza-baguette Grille 3 $ 200-220 15-20
Mini pizzas Lèchefrite 3 $ 180-200 15-20
Mini pizzas, Ø7 cm, 4 niveaux 4 grilles 5+3+2+1 < 180-200* 20-30

Gâteaux salés & quiches

Gâteaux salés cuits dans le moule Moule démontable Ø28 cm 2 $ 170-190 55-65
Quiche Moule à tarte, fer noir 3 $ 190-210 30-40
Tarte flambée Lèchefrite 3 % 260-280* 10-15
Pirojki Moule à soufflé 2 % 190-200 30-45
Chauss. au thon Lèchefrite 3 < 180-190 30-45
Böreks Lèchefrite 1 < 200-220* 20-30

* Préchauffer

Gratins et soufflés

Votre appareil vous propose plusieurs modes de
cuisson pour la préparation de gratins et de soufflés.
Vous trouverez dans les tableaux les réglages optimaux
pour de nombreux plats.

Utilisez uniquement les accessoires d'origine du
fabricant de votre appareil. Ils sont parfaitement
adaptés au compartiment et aux modes de cuisson.

Accessoires

Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à
les insérer correctement.

Grille
Introduisez la grille avec la courbure vers le bas, la
face ouverte vers la porte de l'appareil de cuisson.
Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille.

Lèchefrite
Enfournez la lèchefrite jusqu'à la butée, en orientant la

Niveaux d'enfournement

Utilisez toujours les niveaux d'enfournement indiqués.

Vous pouvez préparer votre recette dans des moules
ou avec la lèchefrite sur un niveau.

■ Moules sur la grille : niveau 2

■ Lèchefrite : niveau 3

partie biseautée vers la porte de l'appareil.
Récipients

Utilisez un récipient large et plat pour les soufflés et
gratins. Dans un récipient étroit et haut, les plats
mettront plus de temps à cuire et seront plus foncés sur
le dessus.

Les soufflés peuvent également être préparés sur la
lèchefrite, au bain-marie. Pour cela, enfournez la
lèchefrite au niveau 2.

Préparer des plats simultanément vous permet
d'économiser jusqu'à 45 pour cent d'énergie. Placez les
moules côte à côte dans le compartiment de cuisson.

35

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Valeurs de réglage recommandées

Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson
optimal pour différents gratins et soufflés. La
température et le temps de cuisson dépendent de la
quantité et de la recette. La cuisson d'un gratin dépend
de la taille du récipient et de la hauteur du gratin. C'est
pourquoi des plages de réglage sont indiquées.
Commencez par essayer les valeurs les plus basses.
Une température basse permet l'obtention d'un
brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentez
la température à la prochaine cuisson.

Remarque : Les temps de cuisson ne peuvent pas être

réduits en augmentant les températures. Le gratin ou le
soufflé serait cuit à l'extérieur mais pas à l'intérieur.

froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent

d'énergie. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson,

réduisez les temps de cuisson indiqués de quelques

minutes.

Si vous désirez préparer votre propre recette, référez-

vous à un plat similaire dans le tableau.

Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de

cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson

optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent

d'énergie.

Modes de cuisson utilisés :

■ < Chaleur tournante 4D

■ % Convection naturelle

■ $ Position Pizza

Les valeurs de réglage s'entendent pour un
enfournement du plat dans le compartiment de cuisson

Gratins & soufflés Accessoires / Récipients Niveau

d'enfour-

Mode de
cuisson

Tempéra­ture en °C

Durée en
min.

nement

Soufflé, relevé, ingrédients cuits à point Moule à soufflé 2 % 200-220 30-50
Soufflé, sucré Moule à soufflé 2 % 170-190 40-60
Lasagnes, fraîches, 1 kg Moule à soufflé 2 < 160-180 50-60
Lasagnes, congelées, 400 g Grille 2 $ 190-210 30-35
Gratin dauphinois cru, ingrédients, 4 cm

Moule à soufflé 2 $ 160-190 50-70

d'épaisseur
Gratin dauphinois cru, ingrédients, 4 cm

Moule à soufflé 3+1 < 150-170 60-80

d'épaisseur, 2 niveaux
Soufflé Moule à soufflé 2 < 160-180* 35-45
Soufflé Ramequins 2 % 170-190 65-75

Volaille

Votre appareil vous propose différents modes de
cuisson pour la préparation de volailles. Vous trouverez
dans les tableaux les réglages optimaux pour quelques
exemples de plats.

Cuisson sur la grille

La cuisson sur la grille est plus particulièrement
adaptée aux gros volatiles ou à plusieurs morceaux
cuits simultanément.

Enfournez la lèchefrite et la grille au niveau
d'enfournement indiqué. Veillez à ce que la grille soit
bien placée sur la lèchefrite. ~ "Accessoires"

à la page 11

Ajoutez (en fonction de la taille et du type de volaille)
jusqu'à ^ litres d'eau dans la lèchefrite. Cela permettra
de recueillir la graisse. Vous pourrez utiliser le jus de
cuisson pour préparer une sauce. Cela produit moins
de fumée et le compartiment de cuisson reste propre.

Cuisson dans un récipient

Utilisez seulement un récipient adapté au four. Vérifiez
que le récipient peut être logé dans le compartiment de
cuisson.

Un récipient en verre est plus adapté. Posez le récipient
en verre chaud sur un dessous-de-plat sec. Si le
support est humide ou froid, le verre peut se fissurer.

Les sauteuses lisses en acier inox ou aluminium

réfléchissent la chaleur comme un miroir et ne sont

donc adaptées que dans certaines conditions. La

volaille cuit lentement et brunit moins. Utilisez une

température plus élevée et/ou un temps de cuisson

plus long.

Veuillez consulter les indications du fabricant de votre

récipient de cuisson.

Récipient ouvert

Pour cuire la volaille, utilisez de préférence un plat à rôti

à bord haut. Placez le plat sur la grille. Si vous n'avez

pas de récipient adapté, utilisez la lèchefrite.

Récipient fermé

Le compartiment de cuisson reste plus propre lors

d'une cuisson avec un récipient fermé. Veillez à ce que

le couvercle soit adapté et ferme bien. Placez le

récipient sur la grille.

À l'ouverture du couvercle après la cuisson, de la

vapeur très chaude peut s'échapper. Soulevez le

couvercle par l'arrière, afin de laisser échapper la

vapeur chaude loin de vous.

La volaille peut également être rendue croustillante

dans un plat à rôti fermé. Utilisez pour cela un plat à rôti

avec un couvercle en verre et choisissez une

température plus élevée.

36

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Griller

Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la cuisson
au gril. Ne jamais cuire au gril en laissant la porte de
l'appareil ouverte.

Placez la pièce à griller directement sur la grille.
Introduire également la lèchefrite universelle, biseau
vers la porte de l'appareil, au moins à un niveau
d'enfournement en dessous. Cela permettra de
recueillir la graisse.

Prenez si possible des morceaux d'épaisseur et de
poids similaires. Ils doreront ainsi de manière uniforme
et resteront bien fondants. Posez les morceaux à griller
directement sur la grille.

Retournez les morceaux à griller à l'aide d'une pince.
Lorsque vous piquez la viande avec une fourchette, du
jus s'en échappe et elle se dessèche.

Remarques

■ L'élément chauffant du gril clignote toujours, c'est

tout à fait normal. La fréquence à laquelle cela se
produit dépend de la position gril choisie.

■ La cuisson au gril peut générer de la fumée.

Valeurs de réglage recommandées

Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson
optimal de la volaille. La température et le temps de
cuisson dépendent de la quantité, de la nature et de la
température de l'aliment. C'est pourquoi des plages de
réglages sont indiquées. Commencez par essayer les
valeurs les plus basses. Si nécessaire, augmentez-la à
la prochaine cuisson.

Les valeurs de réglage s'entendent pour un
enfournement de la volaille non remplie et prête à cuire,
à température réfrigérée dans le compartiment de
cuisson froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour
cent d'énergie. Si vous préchauffez l'appareil de
cuisson, réduisez les temps de cuisson indiqués de
quelques minutes.

Dans le tableau, vous trouverez des indications de
poids des volailles par défaut. Si vous voulez préparer
une volaille lourde, utilisez dans tous les cas une
température plus basse. S'il y a plusieurs morceaux,
référez-vous au poids des morceaux les plus lourds
pour déterminer le temps de cuisson. Les morceaux
doivent faire approximativement la même taille.

Généralement, plus une volaille est grande, plus la
température doit être basse et plus le temps de cuisson
est long.

Retournez la volaille après environ ^ à Z du temps de
cuisson indiqué.

Remarque : Utilisez seulement du papier de cuisson

adapté à la température choisie. Découpez toujours le
papier de cuisson au bon format.

Conseils

■ Piquez la peau du canard ou de l'oie sous les ailes.

Cela permet au gras de s'écouler.

■ Coupez la peau au niveau du magret du canard. Ne

retournez pas le magret.

■ Lorsque vous retournez la volaille, veillez d'abord à

ce que la poitrine ou la peau soient en bas.

■ La volaille devient brune et croustillante si vous la

badigeonnez de beurre, d'eau salée ou de jus
d'orange vers la fin de la cuisson.

Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent
d'énergie.

Modes de cuisson utilisés :

■ % Convection naturelle

■ 7 Gril air pulsé

■ ( Gril, grande surface

■ $ Position Pizza

Plat Accessoires/ustensiles Hauteur

d'enfour­nement

Mode de
cuisson

Tempéra­ture en °C

Posi­tion
gril

Durée en
min.

Poulet

Poulet, 1 kg Grille 2 7 200-220 - 60-70
Blanc de poulet, part de 150 g (griller) Grille 4 ( - 3* 15-20
Petits morceaux de poulet, 250 g pièce Grille 3 7 220-230 - 30-35
Sticks de poulet, nuggets congelés Poêle universelle 3 $ 190-210 - 20-25
Poularde, 1,5 kg Grille 2 7 200-220 - 70-90

Canard & oie

Canard, 2 kg Grille 1 7 180-200 - 90-110
Magret de canard, pièce de 300 g Grille 3 7 230-250 - 25-30
Oie, 3 kg Grille 2 7 160-180 - 120-150
Cuisses d'oie, pièce de 350 g Grille 2 7 210-230 - 40-50

Dinde

Dindonneau, 2,5 kg Grille 2 7 180-200 - 70-90
Blanc de dinde, sans os, 1 kg Récipient fermé 2 % 240-260 - 80-100
Gigot de dinde, avec os, 1 kg Grille 2 7 180-200 - 80-100

* Préchauffer 5 min.

37

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Viande

Votre appareil vous propose plusieurs modes de
cuisson pour la préparation de la viande. Vous
trouverez dans les tableaux les réglages optimaux pour
de nombreux plats.

Rôtis et viandes braisées

Arrosez la viande maigre à votre convenance avec de
la graisse ou recouvrez-la de tranches de lard.

Découpez la couenne en croix. Lorsque vous retournez
le rôti, veillez d'abord à ce que la couenne soit en bas.

Une fois le rôti prêt, laissez le reposer encore
10 minutes dans le compartiment de cuisson fermé et
éteint. Le jus de viande sera mieux réparti. Enveloppez
le rôti, par ex. dans du papier aluminium. Le temps de
repos recommandé n'est pas compris dans le temps de
cuisson indiqué.

Cuisson sur la grille

Sur la grille, la viande deviendra croustillante de tous
les côtés.

Ajoutez (en fonction de la taille et du type de viande)
jusqu'à ^ litres d'eau dans la lèchefrite. Cela permettra
de recueillir la graisse et le jus de cuisson. Vous
pourrez utiliser le jus de cuisson pour préparer une
sauce. Cela produit moins de fumée et le compartiment
de cuisson reste propre.

Enfournez la lèchefrite et la grille au niveau
d'enfournement indiqué. Veillez à ce que la grille soit
bien placée sur la lèchefrite. ~ "Accessoires"

à la page 11

Rôtis et viandes braisées dans un récipient

Il est possible de préparer des rôtis et des viandes
braisées dans un récipient. Vous pouvez retirer le rôti et
le récipient du compartiment de cuisson et préparer la
sauce directement dans le récipient.

Utilisez seulement un récipient adapté pour le four.
Vérifiez que le récipient peut être logé dans le
compartiment de cuisson.

Un récipient en verre est plus adapté. Posez le récipient
en verre chaud sur un dessous-de-plat sec. Si le
support est humide ou froid, le verre peut se fissurer.

Ajoutez un peu de liquide à la viande maigre. Dans le
récipient en verre, le fond doit être recouvert sur env.
^ cm de haut.

La quantité de liquide dépend du type de viande, du
matériau du récipient et de l'utilisation d'un couvercle.
Si vous préparez de la viande dans un plat en émail ou
en métal foncé, il convient d'ajouter un peu plus de
liquide que dans un récipient en verre.

Pendant la cuisson, le liquide s'évapore dans le
récipient. Si besoin, ajoutez du liquide.

Les sauteuses lisses en acier inox ou aluminium
réfléchissent la chaleur comme un miroir et ne sont
donc adaptées que dans certaines conditions. La
viande cuit lentement et brunit moins. Utilisez une
température plus élevée et/ou un temps de cuisson
plus long.

Veuillez consulter les indications du fabricant de votre
récipient de cuisson.

Récipient ouvert

Pour cuire la viande, utilisez de préférence un plat à rôti

à bord haut. Placez le plat sur la grille. Si vous n'avez

pas de récipient adapté, utilisez la lèchefrite.

Récipient fermé

Le compartiment de cuisson reste plus propre lors

d'une cuisson avec un récipient fermé. Veillez à ce que

le couvercle soit adapté et ferme bien. Placez le

récipient sur la grille.

L'écart entre la viande et le couvercle doit être d'au

moins 3 cm. Le volume de la viande peut augmenter.

À l'ouverture du couvercle après la cuisson, de la

vapeur très chaude peut s'échapper. Soulevez le

couvercle par l'arrière, afin de laisser échapper la

vapeur chaude loin de vous.

Pour les viandes braisées, précuisez d'abord la viande,

si besoin. Ajoutez de l'eau, du vin, du vinaigre ou autre

pour le fond de sauce. Le fond du récipient doit être

recouvert sur 1 à 2 cm de haut.

Pendant la cuisson, le liquide s'évapore dans le

récipient. Si besoin, ajoutez du liquide.

La viande peut également être rendue croustillante

dans un plat à rôti fermé. Utilisez pour cela un plat à rôti

avec un couvercle en verre et choisissez une

température plus élevée.

Griller

Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la cuisson

au gril. Ne jamais cuire au gril en laissant la porte de

l'appareil ouverte.

Placez la pièce à griller directement sur la grille.

Introduire également la lèchefrite universelle, biseau

vers la porte de l'appareil, au moins à un niveau

d'enfournement en dessous. Cela permettra de

recueillir la graisse.

Prenez si possible des morceaux d'épaisseur et de

poids similaires. Ils doreront ainsi de manière uniforme

et resteront bien fondants. Posez les morceaux à griller

directement sur la grille.

Retournez les morceaux à griller à l'aide d'une pince.

Lorsque vous piquez la viande avec une fourchette, du

jus s'en échappe et elle se dessèche.

Ne salez les pièces qu'après les avoir fait griller. Le sel

absorbe l'eau de la viande.

Remarques

■ L'élément chauffant du gril clignote toujours, c'est

tout à fait normal. La fréquence à laquelle cela se
produit dépend de la position gril choisie.

■ La cuisson au gril peut générer de la fumée.

Valeurs de réglage recommandées

Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson

optimal de nombreux plats de viande. La température et

le temps de cuisson dépendent de la quantité, de la

nature et de la température de l'aliment. C'est pourquoi

des plages de réglage sont indiquées. Commencez par

essayer les valeurs les plus basses. Si nécessaire,

augmentez la température à la prochaine cuisson.

Les valeurs de réglage s'entendent pour un

enfournement de la viande à température réfrigérée

dans le compartiment de cuisson froid. Vous

38

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent d'énergie. Si
vous préchauffez l'appareil de cuisson, réduisez les
temps de cuisson indiqués de quelques minutes.

Dans le tableau, vous trouverez des indications de
poids des pièces à rôtir par défaut. Si vous voulez
préparer un morceau lourd, utilisez dans tous les cas
une température plus basse. S'il y a plusieurs
morceaux, référez-vous au poids des morceaux les plus
lourds pour déterminer le temps de cuisson. Les

Si vous désirez préparer votre propre recette, référez­vous à un plat similaire. Vous trouverez des
informations supplémentaires dans les astuces sur les
rôtis, viandes braisées et grillades juste après les
tableaux de réglages.

Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent

d'énergie.
morceaux doivent faire approximativement la même
taille.

Généralement, plus un rôti est gros, plus la température
doit être basse et plus le temps de cuisson est long.

Modes de cuisson utilisés :

■ % Convection naturelle

■ 7 Gril air pulsé

■ ( Gril, grande surface

Retournez le rôti et la pièce à griller après environ ^ à
Z du temps de cuisson indiqué.

Plat Accessoires/ustensiles Niveau

d'enfour­nement

Mode de
cuisson

Tempéra­ture en °C

Posi­tion du
gril

Durée en
min.

Porc

Rôti de porc sans couenne, par ex. échine,

Récipient ouvert 2 7 180-190 - 110-130

1,5 kg
Rôti de porc avec couenne par ex. épaule,

Grille 2 7 190-200 - 130-140

2 kg
Rôti de porc, 1,5 kg Récipient ouvert 2 7 220-230 - 70-80
Filet mignon de porc, 400 g Grille 3 7 220-230 - 20-25
Carré de porc avec os, 1 kg (rajouter un

Récipient fermé 2 7 210-230 - 70-90

peu d'eau)
Côtelettes de porc, 2 cm d'épaisseur Grille 5 ( - 2 16-20
Médaillons de porc, 3 cm d'épaisseur (pré-

Grille 5 ( - 3* 8-12

chauffer 5 min.)

Bœuf

Filet de bœuf médium, 1 kg Grille 2 7 210-220 - 40-50
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg Récipient fermé 2 7 200-220 - 130-160
Rosbif, médium, 1,5 kg Grille 2 7 220-230 - 60-70
Steak, 3 cm d'épaisseur, médium** Grille 3 ( - 3 15-20
Hamburger, 3-4 cm d'épaisseur Grille 4 ( - 3 25-30

Veau

Rôti de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 2 7 160-170 - 100-120
Jarret de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 2 % 200-210 - 100-120

Agneau

Gigot d'agneau sans os, médium, 1,5 kg Récipient ouvert 2 7 170-190 - 50-80
Selle d'agneau avec os*** Grille 2 7 180-190 - 40-50
Côtes d'agneau Grille 3 ( - 3 12-16

Saucisses

Saucisses à griller Grille 4 ( - 3 10-15

Plats de viande

Rôti de viande hachée, 1 kg Récipient ouvert 2 7 170-180 - 60-70

* Préchauffer
** Ne pas préchauffer
*** Sans retourner

39

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Astuces concernant les rôtis, viandes braisées et
grillades

Le compartiment de cuisson est très
sale.

Le rôti est trop foncé et la croûte est
brûlée par endroits et/ou le rôti est

Préparez votre plat cuisiné dans un plat à rôti fermé ou utilisez la plaque de gril. Si vous utilisez la plaque de
gril, vous obtiendrez des résultats de cuisson optimaux. Vous pouvez acheter la plaque de gril en supplément.

Vérifiez le niveau d'enfournement et la température. La prochaine fois, baissez la température et réduisez le
temps de cuisson.

trop sec.
La croûte est trop fine. Augmentez la température ou allumez brièvement le gril vers la fin du temps de cuisson.
Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est

La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus petit et ajoutez plus de liquide, le cas échéant.

brûlée.
Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est

La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide, le cas échéant.

trop claire et contient trop d'eau.
La viande braisée est brûlée. Le plat à rôti et le couvercle doivent être adaptés et bien fermer.

Réduisez la température et ajoutez du liquide pendant la cuisson, si besoin.

Le morceau grillé est trop sec. Ne salez la viande qu'après l'avoir fait griller. Le sel absorbe l'eau de la viande. Ne piquez pas le morceau à

griller lorsque vous le retournez. Utilisez une pince.

Poisson

Votre appareil vous propose différents modes de
cuisson pour la préparation du poisson. Vous trouverez
dans les tableaux les réglages optimaux pour de
nombreux plats.

Les poissons entiers ne doivent pas être retournés.
Enfournez le poisson entier en position intermédiaire, la
nageoire dorsale vers le haut, dans le compartiment de
cuisson. Une pomme de terre coupée ou un petit
récipient ouvert dans le ventre du poisson permet de le
stabiliser.

Vous saurez que le poisson est cuit, lorsque la nageoire
dorsale tombera légèrement.

Cuisson et étuvée dans un récipient

Utilisez seulement un récipient adapté pour le four.
Vérifiez que le récipient peut être logé dans le
compartiment de cuisson.

Un récipient en verre est plus adapté. Posez le récipient
en verre chaud sur un dessous-de-plat sec. Si le
support est humide ou froid, le verre peut se fissurer.

Les sauteuses lisses en acier inox ou aluminium
réfléchissent la chaleur comme un miroir et ne sont
donc adaptées que dans certaines conditions. Le
poisson cuit lentement et brunit peu. Utilisez une
température plus élevée et/ou un temps de cuisson
plus long.

Veuillez consulter les indications du fabricant de votre

Rôtissage et grillades sur la grille

Placez la pièce à griller directement sur la grille.
Introduire également la lèchefrite universelle, biseau
vers la porte de l'appareil, au moins à un niveau
d'enfournement en dessous.

Ajoutez en fonction de la taille et du type de poisson
jusqu'à ^ litres d'eau dans la lèchefrite. Le liquide qui
s'égoutte est récupéré. Cela produit moins de fumée et
le compartiment de cuisson reste propre.

Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la cuisson
au gril. Ne jamais cuire au gril en laissant la porte de
l'appareil ouverte.

Prenez si possible des morceaux d'épaisseur et de
poids similaires. Ils doreront ainsi de manière uniforme
et resteront bien fondants. Posez les morceaux à griller
directement sur la grille.

Retournez les morceaux à griller à l'aide d'une pince.
Lorsque vous piquez le poisson avec une fourchette, du
jus s'en échappe et il se dessèche.

Remarques

■ L'élément chauffant du gril clignote toujours, c'est

tout à fait normal. La fréquence à laquelle cela se

récipient de cuisson.
Récipient ouvert

Pour préparer un poisson entier, utilisez de préférence
un plat à rôti à bord haut. Placez le plat sur la grille. Si
vous n'avez pas de récipient adapté, utilisez la
lèchefrite.

Récipient fermé
Le compartiment de cuisson reste plus propre lors
d'une cuisson avec un récipient fermé. Veillez à ce que
le couvercle soit adapté et ferme bien. Placez le
récipient sur la grille.

Pour cuire à l'étuvée, ajoutez deux à trois cuillerées à
soupe de liquide, ainsi qu'un peu de jus de citron ou
de vinaigre dans le récipient.

À l'ouverture du couvercle après la cuisson, de la
vapeur très chaude peut s'échapper. Soulevez le
couvercle par l'arrière, afin de laisser échapper la
vapeur chaude loin de vous.

Le poisson peut également être rendu croustillant dans
un plat à rôti fermé. Utilisez pour cela un plat à rôti avec
un couvercle en verre et choisissez une température
plus élevée.

produit dépend de la position gril choisie.

■ La cuisson au gril peut générer de la fumée.

40

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Valeurs de réglage recommandées

Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson
optimal des plats de poisson. La température et le
temps de cuisson dépendent de la quantité, de la
nature et de la température de l'aliment. C'est pourquoi

Généralement, plus un poisson est gros, plus la

température doit être basse et plus le temps de cuisson

est long.

Retournez le poisson, qui n'est pas en position

intermédiaire, après environ ^ à Z du temps indiqué.
des plages de réglages sont indiquées. Commencez
par les valeurs les plus basses. Si nécessaire,
augmentez la température à la prochaine cuisson.

Les valeurs de réglage s'entendent pour un
enfournement du poisson à température réfrigérée dans
le compartiment de cuisson froid. Vous économisez
ainsi jusqu'à 20 pour cent d'énergie. Si vous
préchauffez l'appareil de cuisson, réduisez les temps

Remarque : Utilisez seulement du papier de cuisson

adapté à la température choisie. Découpez toujours le

papier de cuisson au bon format.

Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de

cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson

optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent

d'énergie.
de cuisson indiqués de quelques minutes.

Dans le tableau, vous trouverez des indications de
poids du poisson par défaut. Si vous voulez préparer un
poisson lourd, utilisez dans tous les cas une
température plus basse. S'il y a plusieurs poissons,

Modes de cuisson utilisés :

■ % Convection naturelle

■ 7 Gril air pulsé

■ ( Gril, grande surface

référez-vous au poids des poissons les plus lourds pour
déterminer le temps de cuisson. Les poissons doivent
faire approximativement la même taille.

Plat Accessoires / Récipients Niveau

d'enfour­nement

Mode de
cuisson

Tempéra­ture en °C

Posi­tion
gril

Durée en
min.

Poisson

Poisson entier, grillé 300 g, p. ex. truite Grille 2 7 170-190 - 20-30
Poisson entier, grillé 1,5 kg, p. ex. sau-

Grille 2 7 170-190 - 30-40

mon

Filets de poisson

Filet de poisson, nature grillé Grille 4 ( - 1* 15-25

Darnes de poisson

Darne de poisson, 3 cm d'épaisseur Grille 4 ( - 3 10-20

Poisson, surgelé

Filet de poisson, nature Récipient fermé 2 % 210-230 - 20-30
Filet de poisson, gratiné Grille 2 7 200-220 - 45-60
Bâtonnets de poisson (retourner entre-

Lèchefrite 3 % 200-220 - 20-30

temps)

* préchauffer
** Enfourner la lèchefrite en-dessous au niveau 2

Légumes et garnitures

Préparation sur deux niveaux

Utilisez la chaleur tournante 4 D. Les plaques
Vous trouverez ici des indications de préparation des

légumes grillés, des pommes de terre et des produits à
base de pommes de terre congelés.

Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de

enfournées simultanément ne doivent pas

obligatoirement être prêtes au même moment.

■ Lèchefrite : niveau 3

■ Plaque à pâtisserie : niveau 1

cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
optimal et économiserez de l'énergie.

Accessoires

Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à

Niveaux d'enfournement

Respectez les niveaux d'enfournement indiqués.
Préparation sur un niveau

Référez- vous aux indications du tableau.

les insérer correctement.

Grille

Introduisez la grille avec la courbure vers le bas, la

face ouverte vers la porte de l'appareil de cuisson.

Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille.

41

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Lèchefrite ou plaque à pâtisserie

Enfournez la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie jusqu'à
la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte
de l'appareil.

Papier de cuisson
Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la
température choisie. Découpez toujours le papier de
cuisson au bon format.

Valeurs de réglage recommandées

Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson
optimal pour différents plats. La température et le temps
de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de
l'aliment. C'est pourquoi des plages de réglages sont

basses. Une température basse permet l'obtention d'un
brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentez
la température à la prochaine cuisson.

Les valeurs de réglage s'entendent pour un
enfournement du plat dans le compartiment de cuisson
froid. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson,
réduisez les temps indiqués de quelques minutes.

Si vous désirez préparer votre propre recette, référez­vous à un plat similaire dans le tableau.

Modes de cuisson utilisés :

■ < Chaleur tournante 4D

■ ( Gril, grande surface

■ $ Position Pizza

indiquées. Commencez par essayer les valeurs les plus

Plat Accessoires Hauteur

d'enfour­nement

Mode de
cuisson

Tempéra­ture en °C

Posi­tion
gril

Durée en
min.

Plats de légumes

Légumes grillés Lèchefrite 5 ( - 3 10-15

Pommes de terre

Pommes de terre au four, coupées en

Lèchefrite 3 < 160-180 - 45-60

deux

Surgelés de pommes de terre

Rösti de pommes de terre Lèchefrite 3 $ 200-220 - 25-35
Beignets de pomme de terre, garnis Lèchefrite 3 $ 190-210 - 20-30
Croquettes Lèchefrite 3 $ 200-220 - 25-35
Frites Lèchefrite 3 $ 190-210 - 25-35
Frites, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 < 190-210 - 30-40

Yaourt

Avec votre appareil, vous pouvez même réaliser des
yaourts.

Préparer des yaourts

Retirez les accessoires et les supports du
compartiment de cuisson. Le compartiment de cuisson
doit être vide. N'ouvrez pas la porte de l'appareil

Pour le lait UHT, faites-le chauffer à 40 °C.

2. Délayez 150 g de yaourt (température réfrigérée).

3. Remplissez des tasses ou des petits verres et

recouvrez de film alimentaire.

4. Placez les tasses ou les verres sur le fond du

compartiment de cuisson et suivez les indications du
tableau.

5. Après la préparation, laissez refroidir le yaourt au

réfrigérateur.

pendant que ce dernier fonctionne.

Mode de cuisson utilisée :

1. Faites chauffer 1 litre de lait (3,5 % MG) sur la table

■ < Chaleur tournante 4D

de cuisson à 90 °C et laissez-le refroidir à 40 °C.

Plat Accessoires Niveau d'enfour-

nement

Yaourt Ramequins Fond du comparti-

Mode de
cuisson

Tempéra­ture en °C

Durée en
heures

< 40-45 8-9

ment de cuisson

Modes de cuisson Eco

La chaleur tournante éco et la convection naturelle éco
sont des modes de cuisson intelligents pour la
préparation en douceur de viandes, poissons et
pâtisseries. L'appareil règle de manière optimale la
fourniture d'énergie dans le compartiment de cuisson.
Le plat cuisiné est préparé progressivement avec la
chaleur résiduelle. Il reste ainsi juteux et brunit moins. Il

42

est possible d'économiser l'énergie selon la préparation
et le plat cuisiné. Cet effet se perd en cas d'ouverture
prématurée de la porte pendant la cuisson ou en cas
de préchauffage.

Utilisez uniquement les accessoires d'origine de votre
appareil. Ils sont parfaitement adaptés au compartiment
et aux modes de cuisson. Retirez les accessoires
inutilisés du compartiment de cuisson.

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Enfournez les plats dans le compartiment de cuisson
froid et vide. Choisissez une température de Chaleur
tournante Eco comprise entre 125 et 275 °C et de
Convection naturelle comprise entre 150 et 250 °C.
Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la
cuisson. Faites cuire uniquement sur un niveau.

Le mode de cuisson Chaleur tournante éco est utilisé
pour déterminer la consommation d'énergie en mode
recirculation de l'air et la classe d'efficacité énergétique.
Le mode de cuisson Convection naturelle éco est utilisé
pour déterminer la consommation d'énergie en mode
conventionnel.

Le mode de cuisson chaleur tournante Eco est utilisé
pour déterminer la classe d'efficacité énergétique.

Accessoires

Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à
les insérer correctement.

Grille
Introduisez la grille avec la courbure vers le bas, la
face ouverte vers la porte de l'appareil de cuisson.
Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille.

Lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Enfournez la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie jusqu'à
la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte
de l'appareil.

Moules et récipients
Les plus adaptés sont les moules foncés en métal.
Vous pouvez ainsi économiser jusqu'à 35 pour cent
d'énergie.

Les récipients en acier inox ou aluminium réfléchissent

la chaleur comme un miroir. Un récipient non

réfléchissant en émail, en verre thermorésistant ou

recouvert d'un moulage d'aluminium sous pression sera

plus adapté.

Les moules en fer-blanc, en céramique ou en verre

allongent le temps de cuisson et ne permettent pas au

gâteau de brunir de manière uniforme.

Papier de cuisson

Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la

température choisie. Découpez toujours le papier de

cuisson au bon format.

Valeurs de réglage recommandées

Vous trouverez ici des indications concernant différents

plats. La température et le temps de cuisson dépendent

de la quantité et de la nature de la pâte. C'est pourquoi

des plages de réglages sont indiquées. Commencez

par essayer les valeurs les plus basses. Une

température basse permet l'obtention d'un

brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentez-

la à la prochaine cuisson.

Remarque : Les temps de cuisson ne peuvent pas être

réduits en augmentant les températures. Les gâteaux

ou pâtisseries seraient cuites à l'extérieur mais pas à

l'intérieur.

Modes de cuisson utilisés :

■ . Chaleur tournante Eco

■ # Convection naturelle Eco

Plat Accessoires/ustensiles Hauteur

d'enfour-

Mode de
cuisson

Tempéra­ture en °C

Durée en
min.

nement

Gâteau dans moules

Cake dans un moule Moule à savarin / à cake 2 . 140-160 60-80
Fond de tarte, pâte à cake Moule à tarte 2 . 150-170 20-30
Génoise, 2 œufs Moule à tarte 2 . 150-170 20-30
Tarte génoise, 3 œufs Moule démontable Ø26 cm 2 . 160-170 30-45
Tarte génoise, 6 œufs Moule démontable Ø28 cm 2 . 150-160 50-60
Brioche Moule à kouglof 2 # 150-170 50-70

Gâteau cuit sur la plaque

Gâteau à la levure du boulanger avec garniture

Plaque à pâtisserie 3 . 150-170 25-40

sèche
Tarte avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 3 . 170-180 25-35
Biscuit roulé Plaque à pâtisserie 3 . 180-190 15-20
Brioche tressée, couronne briochée Plaque à pâtisserie 3 # 160-170 25-35
Gâteau à la levure de boulanger avec garniture

Plaque à pâtisserie 3 # 160-180 15-20

sèche

Petites pâtisseries

Muffins Plaque à muffins 2 . 160-180 15-25
Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 3 . 150-160 25-35
Feuilletés Plaque à pâtisserie 3 . 170-190 20-35
Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 3 . 200-220 35-45
Petits gâteaux secs Plaque à pâtisserie 3 . 140-160 15-30

43

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Plat Accessoires/ustensiles Hauteur

d'enfour-

Mode de
cuisson

Tempéra­ture en °C

Durée en
min.

nement

Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 3 . 140-150 25-35
Petites pâtisseries en pâte levée Plaque à pâtisserie 3 # 160-180 25-35

Pain et petits pains

Pain bis, 1,5 kg Moule à cake 2 # 200-210 35-45
Fougasse Lèchefrite 3 # 250-275 15-20
Petits pains, sucrés, frais Plaque à pâtisserie 3 # 170-190 15-20
Petits pains, frais Plaque à pâtisserie 3 # 180-200 20-30

Viandes

Rôti de porc sans couenne, par ex. échine,

Récipient ouvert 2 # 180-190 120-140

1,5 kg
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg Récipient fermé 2 # 200-220 140-160
Rôti de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 2 # 170-180 110-130

Poisson

Poisson entier, étuvé 300 g, p. ex. truite Récipient fermé 2 # 190-210 25-35
Poisson entier, étuvé 1,5 kg, p. ex. saumon Récipient fermé 2 # 190-210 45-55
Filet de poisson, nature, étuvé Récipient fermé 2 # 190-210 15-25

L'acrylamide dans l'alimentation

toasts, les petits pains, le pain et autres produits de
boulangerie fine (gâteaux secs, pain d'épice,

L'acrylamide se retrouve principalement dans les

spéculoos).

produits de pommes de terre et de céréales chauffés à
forte température, comme les chips, les frites, les

Astuces de préparation faibles en acrylamide

Généralités ■ Les temps de cuisson doivent si possible rester brefs.

■ Les plats doivent dorer et non brunir.

■ Les plats cuisinés grands et épais contiennent moins d'acrylamide.

Cuisson En convection naturelle, 200 °C max.

En chaleur tournante, 180 °C max.

Petits gâteaux secs En convection naturelle, 190 C max.

En chaleur tournante, 170 °C max.
Un œuf ou un jaune réduit la formation d'acrylamide.

Frites au four Répartissez-les uniformément sur la plaque et sur une seule épaisseur. Cuire au moins 400 g par plaque,

afin que les frites ne se dessèchent pas.

Cuisson basse température

Utilisez uniquement de la viande fraîche et saine sans
os. Retirez soigneusement les cartilages et les bords

La cuisson à basse température est une cuisson lente.
On l'appelle également cuisson douce.

La cuisson basse température est idéale pour tous les
morceaux nobles (ex. : parties délicates du bœuf, du
veau, du porc, de l'agneau ou des volailles), qui doivent
rester rosées ou à point. La viande reste fondante,
tendre et délicate.

L'avantage pour vous est que vous pouvez mieux
planifier vos menus, car la viande cuite à basse
température se réchauffe sans problème. Pendant la
cuisson, ne retournez pas la viande. Laissez la porte de
l'appareil fermée afin de maintenir une température

gras. La graisse donne un goût très prononcé à la
viande lors de la cuisson à basse température. Vous
pouvez également utiliser de la viande marinée ou
épicée. N'utilisez pas de viande décongelée.

Après la cuisson à basse température, la viande peut
être immédiatement coupée. Aucun temps de repos
n'est nécessaire. Grâce à cette méthode de cuisson, la
viande reste rosée, sans être crue ou pas assez cuite.

Remarque : Le fonctionnement différé avec heure de fin

de cuisson n'est pas possible avec le mode de cuisson
à basse température.

uniforme.

44

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Récipient

Utilisez un récipient plat, comme un plat de service en
porcelaine ou en verre. Mettez le plat à préchauffer
dans le compartiment de cuisson.

Placez toujours le récipient ouvert sur la grille au

Faites revenir la viande à forte température,

suffisamment longtemps de chaque côté et également

sur les extrémités. Placez immédiatement la viande

dans le récipient préchauffé. Enfournez de nouveau le

récipient et la viande dans le compartiment de cuisson

et cuisez à basse température.
niveau 2.

Vous trouverez des informations supplémentaires dans
les astuces sur la cuisson à basse température juste
après les tableaux de réglages.

Votre appareil possède un mode de cuisson à basse
température. Commencez toujours avec une
préparation réfrigérée. Laissez le compartiment de
cuisson et le récipient chauffer pendant env. 15 min.

Plat Récipient Niveau

Valeurs de réglage recommandées

La température de cuisson douce et la durée

dépendent de la taille, de l'épaisseur et de la qualité de

la viande. C'est pourquoi des plages de réglages sont

indiquées.

Mode de cuisson utilisée :

■ . Cuisson basse température

d’enfour­nement

Mode de
cuisson

Durée de la
cuisson en
min

Tempéra­ture en °C

Durée en
min

Volaille

Magret de canard, rosé, 300 g Récipient ouvert 2 . 6-8 90* 45-60
Blanc de poulet, 200 g, à cœur Récipient ouvert 2 . 4 120* 45-60
Blanc de dinde, sans os, 1 kg, à cœur Récipient ouvert 2 . 6-8 120* 110-130

Porc

Rôti de porc, 5-6 cm d’épaisseur,

Récipient ouvert 2 . 6-8 80* 130-180

1,5 kg
Filet de porc, entier Récipient ouvert 2 . 4-6 80* 45-70

Bœuf

Rôti de bœuf (culotte), 6-7 cm d’épais-

Récipient ouvert 2 . 6-8 100* 150-180

seur, 1,5 kg, à cœur
Filet de bœuf, 1 kg Récipient ouvert 2 . 4-6 80* 90-120
Rosbif, 5-6 cm d’épaisseur Récipient ouvert 2 . 6-8 80* 120-180
Tournedos/Rumsteck, 4 cm d’épais-

Récipient ouvert 2 . 4 80* 30-60

seur

Veau

Rôti de veau, 4-5 cm d’épaisseur,

Récipient ouvert 2 . 6-8 80* 80-140

1,5 kg
Rôti de veau, 7-10 cm d’épaisseur,

Récipient ouvert 2 . 6-8 80* 140-200

1,5 kg
Filet de veau, entier, 800 g Récipient ouvert 2 . 4-6 80* 70-120
Médaillon de veau, 4 cm d’épaisseur Récipient ouvert 2 . 4 80* 30-50

Agneau

Selle d’agneau, désossée, 200 g Récipient ouvert 2 . 4 80* 30-45
Gigot d’agneau sans os, médium, 1 kg

Récipient ouvert 2 . 6-8 95* 120-180

ficelé

* Préchauffer

Astuces de cuisson à basse température

Cuisson des magrets de canard à
basse température.

La viande cuite à basse température
n'est pas aussi chaude qu'après une
cuisson normale.

Posez le magret froid dans la poêle et cuisez-le d'abord du côté de la peau. Puis cuisez-le à basse tempéra­ture pendant 3 à 5 minutes pour qu'il devienne croustillant.

Pour que la viande cuite ne refroidisse pas trop vite, réchauffez les assiettes et servez la sauce très chaude.

45

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Déshydratation

Retournez plusieurs fois les fruits et légumes très
juteux. Séparer les éléments déshydratés du papier dès

Avec la chaleur tournante 4D, vous pouvez également

qu'ils sont secs.

déshydrater des aliments. Grâce à ce processus de
conservation, les arômes sont concentrés par la
déshydratation.

Utilisez uniquement des fruits, des herbes et des
légumes frais et lavez-les soigneusement. Recouvrez la
grille de papier cuisson ou sulfurisé. Laissez les fruits
bien égoutter et séchez-les.

Coupez-les en gros morceaux égaux ou en tranches
fines. Posez les fruits non pelés sur la feuille, face
coupée vers le haut. Veillez à ce que les fruits et les
champignons ne se superposent pas sur la grille.

Râpez les légumes, puis blanchissez-les. Laissez les
légumes blanchis s'égoutter et répartissez-les
uniformément sur la grille.

Séchez les herbes avec la tige. Disposez les herbes

Valeurs de réglage recommandées

Vous trouverez dans le tableau les réglages de
déshydratation pour divers aliments. La température et
la durée dépendent du type, de l'humidité, de la
maturité et de l'épaisseur de l'aliment à déshydrater.
Plus l'aliment à déshydrater est séché longtemps,
mieux il se conservera. Plus les tranches sont fines,
plus la déshydratation sera rapide et plus l'aliment
conservera son arôme. C'est pourquoi des plages de
réglages sont indiquées.

Si vous désirez déshydrater d'autres aliments, référez­vous à un aliment similaire dans le tableau.

Mode de cuisson utilisée :

■ < Chaleur tournante 4D

uniformément et légèrement regroupées sur la grille.

Utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour la
déshydratation :

■ 1ère grille : niveau 3

■ 2ème grille : niveaux 3 + 1

Fruits, légumes et herbes Accessoires Mode de

cuisson

Fruits à pépins (tranches de pommes, 3 mm d'épaisseur, 200 g par

1-2 grilles < 80 5-9

Tempéra­ture en °C

Durée en
heures

grille)
Fruits à noyau (prunes) 1-2 grilles < 80 8-10
Racines comestibles (carottes), râpées, blanchies 1-2 grilles < 80 5-8
Champignons en rondelles 1-2 grilles < 60 6-9
Herbes, nettoyées 1-2 grilles < 60 2-6

Mise en conserve

Avec votre appareil, vous pouvez mettre des fruits et
des légumes en conserve.

:Mise en garde – Risque de blessure !

Si les aliments ne sont pas correctement mis en
conserve, les bocaux peuvent éclater. Respecter les
indications concernant la mise en conserve.

Pots

Utilisez uniquement des bocaux propres et intacts.
Utilisez uniquement des joints en caoutchouc résistants
à la chaleur, propres et intacts. Vérifier préalablement
les attaches et pinces.

Utilisez uniquement des bocaux de même dimension
et contenant le même aliment. Le compartiment de
cuisson permet de réaliser simultanément six bocaux
de ^, 1 ou 1^ litres maximum. N'utilisez pas de pots
trop grands ou trop hauts. Les couvercles pourraient
éclater.

Les bocaux ne doivent pas se toucher pendant la mise
en conserve dans le compartiment de cuisson.

Préparer des fruits et des légumes

Utilisez uniquement des fruits et des légumes sains.
Lavez-les soigneusement.

Épluchez, dénoyautez et concassez les fruits ou les
légumes, puis remplissez les bocaux jusqu'à 2 cm du
bord.

Fruits
Mettez les fruits en bocaux avec une solution sucrée,
chauffée et écumée (env. 400 ml pour un pot de
1 litre). Dans un litre d'eau :

■ env. 250 g de sucre pour les fruits doux

■ env. 500 g de sucre pour les fruits acides

Légumes
Mettez les légumes dans les bocaux avec de l'eau
bouillie.

Essuyez les bords du pot, ils doivent être propres.
Placez un joint en caoutchouc et un couvercle sur
chaque pot. Fermez les pots avec des pinces. Placez
les pots sur la lèchefrite, sans qu'ils ne se touchent.
Versez 500 ml d'eau chaude (env. 80 °C) dans la
lèchefrite. Ajustez les réglages comme indiqué dans le
tableau.

46

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Terminer la mise en conserve

Fruits

Au bout d'un moment, des bulles commencent à
remonter. Éteignez l'appareil dès que tous les bocaux
moussent. Après avoir laissé reposer les pots, sortez­les du compartiment de cuisson.

Légumes
Au bout d'un moment, des bulles commencent à
remonter. Dès que tous les bocaux moussent, réduisez
la température à 120 °C et laissez les pots mousser
dans le compartiment de cuisson fermé, comme
indiqué dans le tableau. Éteignez l'appareil ensuite et
laissez reposer encore quelques minutes, comme
indiqué dans le tableau.

pourraient éclater. Recouvrez les bocaux, afin de les

protéger des courants d'air. Ne retirez les pinces qu'une

fois que les pots sont froids.

Valeurs de réglage recommandées

Les temps indiqués dans le tableau de réglages sont

des valeurs de référence pour la mise en conserve des

fruits et légumes. Ils peuvent être influencés par la

température ambiante, le nombre de pots, la quantité,

la chaleur et la qualité du contenu. Les indications sont

valables pour des pots ronds de 1 litre. Avant de

changer de température ou d'éteindre, vérifiez que le

contenu des pots mousse bien. Le contenu des pots ne

commence à mousser qu'après 30 à 60 minutes

environ.
Retirez les pots du compartiment de cuisson et posez-

les sur un chiffon propre. Ne posez pas les pots chauds
sur un dessous de plat froid ou humide, car ils

Mettre en conserves Récipient Niveau d'en-

fournement

Mode de cuisson utilisée :

■ < Chaleur tournante 4D

Mode de
cuisson

Tempéra­ture en °C

Durée en min.

Légumes, p. ex. carottes Bocaux de 1 litre 1 < 160-170 Jusqu'à ébullition :30-40

120 Dès l'ébullition : 30-40

- Chaleur rémanente : 30

Légumes, p. ex. concombre Bocaux de 1 litre 1 < 160-170 Jusqu'à ébullition : 30-40

- Chaleur rémanente : 30

Fruits à noyau, p. ex. cerises,
prunes

Fruits à pépins, p. ex. pommes,
fraises

Bocaux de 1 litre 1 < 160-170 Jusqu'à ébullition :30-40

- Chaleur rémanente :35

Bocaux de 1 litre 1 < 160-170 Jusqu'à ébullition :30-40

- Chaleur rémanente : 25

Laisser lever la pâte

Fermentation individuelle

Placez votre pâtisserie au niveau d'enfournement
Avec votre appareil, la pâte monte nettement plus

rapidement qu'à température ambiante. Utilisez le mode
de cuisson par convection naturelle. Commencez
toujours la préparation à froid.

Une pâte à la levure de boulanger doit toujours reposer
deux fois. Veuillez noter les indications des tableaux de
réglages concernant la 1ère et la 2nde levées
(fermentation de la pâte et fermentation individuelle).

indiqué dans le tableau.

Si vous désirez préchauffer, effectuez la fermentation

individuelle hors de l'appareil dans un endroit chaud.

Valeurs de réglage recommandées

La température et le temps de cuisson dépendent du

type et de la quantité d'ingrédients. Les indications du

tableau de réglage sont donc fournies à titre indicatif.
Fermentation de la pâte

Ajustez les réglages et préchauffez l'appareil comme
indiqué dans le tableau. Placez le bol de pâte sur la

Mode de cuisson utilisée :

■ % Convection naturelle

grille.
Pendant la cuisson, n'ouvrez pas la porte de l'appareil,

sous peine de laisser échapper l'humidité. Recouvrez la
pâte d'un chiffon humide.

Plat Accessoires / Réci-

pients

Niveau
d'enfour-

Mode de
cuisson

Étape Tempéra-

ture en °C

Durée en
min.

nement

Pâte à la levure de boulanger, légère Saladier 2 % Fermentation de la pâte 35-40 25-30

Plaque à pâtisserie 2 % Fermentation individuelle 35-40 10-20

Pâte à la levure de boulanger, épaisse
et grasse

Saladier 2 % Fermentation de la pâte 35-40 20-40
Plaque à pâtisserie 2 % Fermentation individuelle 35-40 15-25

47

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Décongélation

Conseil : Les morceaux congelés plats ou les portions

décongèlent plus vite que les blocs.

Le mode décongélation permet de décongeler les
fruits, légumes et pâtisseries congelés. Il est
recommandé de décongeler la volaille, la viande et le
poisson au réfrigérateur.

Utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour la
décongélation :

■ 1ère grille : niveau 2

■ 2ème grille : niveaux 3 + 1

Retirez l'aliment congelé de son emballage et déposez­le dans un récipient adapté, sur la grille.

Pendant la décongélation, remuez ou retournez les
aliments une ou deux fois. Les gros morceaux doivent
être retournés plusieurs fois. Si nécessaire, séparez les
aliments entre-temps ou bien retirez du compartiment
de cuisson les morceaux déjà décongelés.

Laissez reposer le plat décongelé entre 10 et 30

Valeurs de réglage recommandées

Les durées figurant dans le tableau sont fournies à titre
indicatif. Elles dépendent de la qualité, de la
température de congélation (-18°C) et de la nature des
aliments. C'est pourquoi des plages de durées sont

minutes dans l'appareil éteint, afin que la température
s'équilibre.

Mode de cuisson utilisée :

■ B Décongélation

indiquées. Choisissez d'abord la durée la plus courte,
puis prolongez-la, si nécessaire.

Plat Accessoires Niveau

d'enfour-

Mode de
cuisson

Tempéra­ture en °C

Durée en
min.

nement

Pain, petits pains

Pain & petits pains en général Plaque à pâtisserie 2 B 50 40-70

Gâteau

Gâteau, fondant Plaque à pâtisserie 2 B 50 70-90
Gâteau, sec Plaque à pâtisserie 2 B 60 60-75

Maintien au chaud

Vous pouvez maintenir vos plats préparés au chaud
avec le mode de maintien au chaud. Vous évitez ainsi la
formation de condensation et n'avez pas besoin
d'essuyer le compartiment de cuisson.

Ne maintenez pas vos plats préparés au chaud plus de
deux heures. Veuillez noter que certains plats peuvent
continuer de cuire pendant le maintien au chaud.
Couvrez les plats, le cas échéant.

48

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Plats tests

Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires
d'essai, afin de tester plus facilement les appareils.

Selon EN 60350-1.

Cuisson

Les pâtisseries sur plaque ou en moules enfournées
simultanément ne doivent pas nécessairement être
prêtes au même moment.

Niveaux d'enfournement pour la cuisson sur deux
niveaux :

■ Lèchefrite : niveau 3

Plaque à pâtisserie : niveau 1

■ Moules sur la grille

première grille : niveau 3
deuxième grille : niveau 1

Niveaux d'enfournement pour la cuisson sur trois
niveaux :

■ Plaque à pâtisserie : niveau 5

■ Lèchefrite : niveau 3

■ Plaque à pâtisserie : niveau 1

Tarte aux pommes
Tartes aux pommes sur un niveau : placer les moules
démontables foncés côte à côte.

Tartes aux pommes sur deux niveaux : superposez les

moules démontables foncés.

Gâteaux en moules démontables en fer-blanc : cuire

sur un niveau en mode de convection naturelle. Utilisez

la lèchefrite à la place de la grille et placez-y le moule

démontable.

Biscuit de Savoie sans graisse

Biscuit de Savoie sans graisse sur deux niveaux :

superposez les moules démontables sur la grille.

Remarques

■ Les valeurs de réglage s'entendent pour un

enfournement dans le compartiment de cuisson
froid.

■ Veuillez noter les indications de préchauffage dans

les tableaux. Les valeurs de réglages s'entendent
sans chauffage rapide.

■ Utilisez ensuite les températures de cuisson

indiquées les plus basses.

Modes de cuisson utilisés :

■ < Chaleur tournante 4D

■ % Convection naturelle

■ $ Position Pizza

Plat Accessoires Niveau d'en-

fournement

Mode de
cuisson

Tempéra­ture en °C

Durée en
min.

Cuisson

Sablés Plaque à pâtisserie 3 % 140-150* 25-40
Sablés Plaque à pâtisserie 3 < 140-150* 25-40
Sablés, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 < 140-150* 30-40
Sablés, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + poêle universelle 5+3+1 < 130-140* 35-55
Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 3 % 160* 20-30
Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 3 < 150* 25-35
Petits gâteaux, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 < 150* 25-35
Petits gâteaux, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + poêle universelle 5+3+1 < 140* 35-45
Biscuit de Savoie sans graisse Moule démontable Ø26 cm 2 % 160-170** 25-35
Biscuit de Savoie sans graisse Moule démontable Ø26 cm 2 < 160-170** 30-40
Biscuit de Savoie sans graisse, 2 niveaux Moule démontable Ø26 cm 3+1 < 150-170** 30-50
Tarte aux pommes 2 moules à pâtisserie en fer noir Ø20 cm 2 $ 170-180 60-80
Tarte aux pommes 2 moules à pâtisserie en fer noir Ø20 cm 2 % 180-200 60-80
Tarte aux pommes, 2 niveaux 2 moules à pâtisserie en fer noir Ø20 cm 3+1 < 170-190 70-90

* Préchauffer 5 min., ne pas utiliser la fonction de chauffe rapide
** Préchauffer, ne pas utiliser la fonction de chauffe rapide

Grillades

Enfournez également la lèchefrite. Le liquide est

Mode de cuisson utilisée :

■ ( Gril, grande surface

récupéré et le compartiment de cuisson reste propre.

Plat Accessoires Niveau d'en-

fournement

Mode de
cuisson

Position
gril

Durée en
min.

Griller

Brunir des toasts* Grille 5 ( 3 4-6
Beefburger, 12 pièces** Grille 4 ( 3 25-30

* ne pas préchauffer
** retourner après 2/3 du temps de cuisson

49

6

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