Bifinett KH 3461 User Manual [pt]
Kompernaß GmbH · Burgstraße 21 · D-44867 Bochum
www.kompernass.com
ID-Nr.: KH3461-10/05-V5
S
KH3461_S 07.03.2006 16:05 Uhr Seite 1
D Fleischwolf KH 3461
Bedienungsanleitung
E Máquina de picar KH 3461
Instrucciones de uso
P Máquina de passar carne KH 3461
Manual de instruções
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Fleischwolf KH 3461 Seite
1. Verwendungszweck 4
2. Technische Daten 4
3. Lieferumfang 4
4. Sicherheitshinweise 4
5. Zusammenbauen / Zerlegen 5
a) Fleischwolf zusammenbauen 5
b) Wurst-Stopf-Aufsatz montieren 6
c) Kubbe-Aufsatz montieren 6
d) Spritzgebäck-Aufsatz montieren 6
6. Bedienen 7
a) Das Gerät bedienen 7
b) Fleisch verarbeiten 7
c) Wurst verarbeiten 7
d) Arbeiten mit dem Kubbe-Aufsatz 8
e) Spritzgebäck herstellen 8
7. Im Fehlerfall 9
8. Reinigen 9
a) Motorblock reinigen 9
b) Zubehörteile reinigen 10
9. Aufbewahren 10
10. Entsorgen 10
11. Garantie und Service 10
12. Rezepte 11
Leberkäse 11
Kubbe 11
Frische Rostbratwurst 12
Spritzgebäck 12
Lesen Sie die Bedienungsanleitung vor der ersten Verwendung aufmerksam durch
und heben Sie diese für den späteren Gebrauch auf. Händigen Sie bei Weitergabe des
Gerätes an Dritte auch die Anleitung aus.
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Fleischwolf KH 3461
1. Verwendungszweck
Dieses Gerät ist vorgesehen für das
Verarbeiten von ausschließlich Lebensmitteln in haushaltsüblichen Mengen
im privaten Haushalt:
• Durchdrehen von frischem Fleisch,
• Herstellen von Wurst in Natur- oder
Kunstdarm,
• Herstellung von Spritzgebäck
Das Gerät ist nicht vorgesehen für
das Verarbeiten von gefrorenen oder
anderweitig harten Lebensmitteln, z.B.
Knochen oder Nüsse, und nicht in
gewerblichen oder industriellen Bereichen.
2. Technische Daten
Spannung: 230 V / ~50 Hz
Leistungsaufnahme: 550 W
Schutzklasse: II
KB-Zeit: 15 Minuten
3. Lieferumfang
Motorblock
Fleischwolf-Gehäuse
Transportschnecke
Kreuzmesser
grobe und feine Lochscheibe
Verschlussring
Einfüllschale
Stopfer
Wurstscheibe
Wurst-Stopf-Aufsatz
Kubbe-Aufsatz
Spritzgebäck-Aufsatz
4. Sicherheitshinweise
Um Lebensgefahr durch elektrischen
Schlag zu vermeiden:
• Achten Sie darauf, dass das Netzkabel
nicht beschädigt wird. Halten Sie es
von heißen Bereichen fern und führen
Sie es so, dass es nicht eingeklemmt
werden kann.
• Sollte das Netzkabel oder der Netzstecker beschädigt sein, lassen Sie
diese erst durch den Kundendienst
ersetzen, bevor Sie das Gerät weiter
verwenden.
• Verwenden Sie das Gerät nur in
trockenen Räumen, nicht im Freien.
• Tauchen Sie den Motorblock niemals
in Wasser oder andere Flüssigkeiten!
Andernfalls besteht Lebensgefahr
durch elektrischen Schlag.
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Warnung!
Verwenden Sie die Maschine niemals
für andere Zwecke, als hier beschrieben. Es besteht erhebliche Unfallgefahr,
wenn Sie durch Fehlverwendung die
Schutzvorrichtungen am Gerät außer
Funktion setzen!
Um Unfall- und Verletzungsgefahr
zu vermeiden:
• Fassen Sie niemals in Öffnungen am
Gerät. Führen Sie niemals irgendwelche
Gegenstände dort hinein – mit Ausnahme der jeweils zum Aufsatz
gehörenden Stopfer und den zu
verarbeitenden Lebensmitteln.
Andernfalls kann erhebliche Unfallgefahr bestehen!
• Ziehen Sie erst den Stecker aus der
Steckdose, bevor Sie Zubehörteile
aufstecken oder abnehmen.
• Lassen Sie das Gerät niemals unbeaufsichtigt, wenn es betriebsbereit ist.
Ziehen Sie nach Gebrauch oder bei
Arbeitsunterbrechungen stets den
Stecker aus der Steckdose, um versehentliches Anlaufen zu vermeiden.
• Verwenden Sie nur die OriginalZubehörteile zu diesem Gerät.
Andere Teile sind dafür möglicherweise nicht ausreichend sicher.
• Lassen Sie Kinder und gebrechliche
Personen nicht unbeaufsichtigt mit
dem Gerät hantieren, weil diese
mögliche Gefahren nicht immer
richtig einschätzen können.
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D
5. Zusammenbauen / Zerlegen
Achtung: Sämtliche Zubehörteile
sind mit einem dünnen Ölfilm
versehen, um diese vor Korrosion
zu schützen. Reinigen Sie vor dem
ersten Gebrauch daher sämtliche
Teile sorgfältig, wie unter „8. Reinigen“
ausführlich beschrieben.
a) Fleischwolf zusammenbauen
Klappen Sie die Ausklappseite aus Sie finden dort die ZusammenbauReihenfolge bildlich dargestellt.
• Setzen Sie die Transportschnecke
in das Fleischwolf-Gehäuse .
Achten Sie darauf, dass dabei die
metallische Unterlegscheibe sowie
der Isolationsring auf der Achse aufgesteckt bleibt. Ohne Unterlegscheibe
würde die Transportschnecke zu
schnell verschleißen.
• Setzen Sie dann das Kreuzmesser
so ein, dass die scharfe Seite zur
Lochscheibe zeigt.
Vorsicht: Das Messer ist sehr scharf!
Achtung: Die Maschine wird beschä-
digt, wenn das Kreuzmesser anders
herum eingesetzt wird!
• Wählen Sie die gewünschte Lochscheibe – Sie finden eine Auswahl
in dem kleinen Fach oben an der
Maschine (Abb. D).
Hierzu schieben Sie die Abdeckung
nach oben heraus und entnehmen
die gewünschte Lochscheibe.
• Führen Sie die beiden Nasen an der
gewählten Lochscheibe in die Nut
am Fleischwolf-Gehäuse .
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D
bifinett KH 3461
• Wenn alles richtig eingesetzt ist,
schrauben Sie den Verschlussring
handfest auf.
• Der fertig montierte Fleischwolf wird
über einen Bajonett-Verschluss mit
dem Motorblock verbunden:
- Stecken Sie den Fleischwolf in den
Motorblock. (Abb. A).
- Drücken Sie das Fleischwolf-Gehäuse
leicht hinein und drehen Sie dabei
den Einfüllschacht am FleischwolfGehäuse in die Mittelposition
(Abb. B).
- Setzen Sie zum Schluss nun die
Einfüllschale oben auf den
Einfüllschacht.
- Zum Abnehmen drücken Sie den
Fleischwolf wieder leicht hinein
und drehen den Einfüllschacht wieder nach rechts (Abb. A). Danach
können Sie den Fleischwolf heraus
ziehen.
b) Wurst-Stopf-Aufsatz montieren
Wenn der Fleischwolf montiert ist,
wie unter a) beschrieben:
• Drehen Sie den Verschlussring ab.
• Nehmen Sie die Lochscheibe
heraus.
• Nehmen Sie das Kreuzmesser
heraus.
• Nehmen Sie die Wurstscheibe aus
dem kleinen Fach (Abb. D) oben an
der Maschine.
• Führen Sie die beiden Nasen an
der Wurstscheibe in die Nut am
Fleischwolf-Gehäuse .
• Setzen Sie dann den Wurst-StopfAufsatz vor die Wurstscheibe .
• Schrauben Sie den Verschlussring
handfest auf.
c) Kubbe-Aufsatz montieren
Wenn der Fleischwolf montiert ist,
wie unter a) beschrieben:
• Drehen Sie den Verschlussring ab.
• Nehmen Sie die Lochscheibe
heraus.
• Nehmen Sie das Kreuzmesser
heraus.
• Führen Sie die beiden Nasen an den
Kunststoffteilen vom Kubbe-Aufsatz
in die Nut am Fleischwolfgehäuse .
• Wenn alles richtig eingesetzt ist,
schrauben Sie den Verschlussring
wieder handfest auf.
d) Spritzgebäck-Aufsatz montieren
Wenn der Fleischwolf montiert ist,
wie unter a) beschrieben:
• Drehen Sie den Verschlussring ab.
• Nehmen Sie die Lochscheibe und
das Kreuzmesser heraus.
• Ziehen Sie den Musterstreifen vorne
vom Spritzgebäck-Aufsatz ab.
• Setzen Sie den Spritzgebäck-Aufsatz
in das Fleischwolf-Gehäuse .
Führen Sie die beiden Nasen am
Spritzgebäck-Aufsatz in die Nut am
Fleischwolf-Gehäuse
.
• Wenn alles richtig eingesetzt ist,
schrauben Sie den Verschlussring
handfest auf.
• Stecken den Musterstreifen wieder
vorne in den Spritzgebäck-Aufsatz .
• Zum Abnehmen müssen Sie erst
wieder den Musterstreifen abziehen,
bevor Sie den Verschlussring abdrehen und den Spritzgebäck-Aufsatz
wieder herausnehmen können.
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bifinett KH 3461
6. Bedienen
Achtung: Verwenden Sie das Gerät
nicht länger als 15 Minuten im
Dauerbetrieb. Lassen Sie das Gerät
anschließend etwa 30 Minuten ausgeschaltet, um ein Überhitzen zu
vermeiden.
a) Das Gerät bedienen
Wenn Sie die gewünschten Aufsätze
montiert haben:
• Stellen Sie das Gerät so auf, dass es
absolut stabil steht und auf keinen
Fall (z.B. durch Vibrationen oder
Verfangen im Netzkabel) vom Tisch
stürzen oder in die Nähe von offenem
Wasser gelangen kann. Erschütterungen
sind bei laufendem Betrieb unvermeidlich.
Warnung: Greifen Sie nie nach
einem angeschlossenen oder sogar
laufenden Gerät, wenn es stürzen
oder in Wasser geraten sollte – oder
bei sonstigen Notfällen! Ziehen Sie
im Notfall sofort den Netzstecker!
Andernfalls besteht akute
Verletzungs- und Lebensgefahr!
• Legen Sie die zu verarbeitenden
Lebensmittel in die Einfüllschale
und stellen Sie ein Auffanggefäß
vorne unter die Austrittsöffnung.
• Drücken Sie erst die Taste , um
sicher zu gehen, dass das Gerät noch
ausgeschaltet ist.
• Stecken Sie dann den Netzstecker in
die Steckdose.
• Drücken Sie die Taste , um das
Gerät einzuschalten.
ON
OFF
• Drücken Sie die Lebensmittel
ausschließlich mit dem runden Stopfer
in den Einfüllschacht – nie mit den
Fingern, Gabeln, Löffelstielen oder
ähnlichem. Es besteht erhebliche
Verletzungsgefahr und das Gerät
könnte beschädigt werden.
Achtung: Drücken Sie nie so fest,
dass der Motor hörbar langsamer
wird. Andernfalls kann das Gerät
überlastet und beschädigt werden.
b) Fleisch verarbeiten
• Verwenden Sie nur Fleischstücke,
die nicht größer als etwa 2 cm sind.
Achten Sie darauf, dass das Fleisch
keine Knochen oder Sehnen hat.
Vorsicht: Hackfleisch ist sehr anfällig
für Verkeimung. Achten Sie daher
auf eine gute Hygiene, wenn Sie
Fleisch verarbeiten.
• Wenn Sie alle Hinweise zum Thema
„Fleisch“ gelesen haben, können Sie
das Gerät nun einsetzen, wie unter
6.a) beschrieben.
c) Wurst verarbeiten
• Drehen Sie das Fleisch erst zweimal
durch den Fleischwolf, bevor Sie
dieses zur Wurst verarbeiten.
• Für die Wurstfüllung fügen Sie
dem Hackfleisch klein geschnittene
Zwiebeln, Gewürze und weitere
Zutaten nach Ihrem Rezept hinzu
und kneten die Masse gut durch.
Stellen Sie diese für 30 min. in den
Kühlschrank vor dem weiteren
Verarbeiten.
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• Stülpen Sie den Wurstdarm (Naturoder Kunstdarm) über den WurstStopf-Aufsatz und knoten Sie das
andere Ende zu. Für je 1 kg Füllmasse
können Sie etwa 1,60 m Wurstdarm
kalkulieren.
Tipp: Legen Sie Naturdarm vorher
etwa 3 Stunden in lauwarmes Wasser
und wringen Sie diesen vor dem
Aufstülpen aus. Naturdarm wird so
wieder elastisch. Naturdärme bekommen Sie im Metzgerbedarfhandel in
der Nähe von Schlachthöfen oder
von Ihrem Metzger.
• Die Wurstfüllung wird durch den
Wurst-Stopf-Aufsatz in den Wurstdarm gepresst. Wenn die gewünschte
Länge erreicht ist, schalten Sie das
Gerät aus, drücken die Wurst am
Ende zusammen und drehen sie ein
paar Mal um ihre Längsachse.
Tipp: Wurst dehnt sich beim Kochen
und Einfrieren aus. Überfüllen Sie
diese daher nicht, die Wurst könnte
sonst platzen.
• Wenn Sie alle Hinweise zum Thema
„Wurst“ gelesen haben, können Sie
das Gerät nun einsetzen, wie unter
6.a) beschrieben.
d) Arbeiten mit dem Kubbe-Aufsatz
Mit dem Kubbe-Aufsatz können Sie
aus den eingelegten Lebensmitteln hohle Röllchen aus Fleisch oder Gemüse formen lassen, die Sie nach Belieben füllen
können.
• Drehen Sie das Fleisch erst zweimal
durch den Fleischwolf, bevor Sie es
durch den Kubbe-Aufsatz pressen.
• Wenn Sie alle Hinweise zum Thema
„Kubbe-Aufsatz“ gelesen haben,
können Sie das Gerät nun einsetzen,
wie unter 6.a) beschrieben.
e) Spritzgebäck herstellen
Wenn Sie einen Spritzgebäck-Teig gemäß Ihrem Rezept vorbereitet und den
Spritzgebäck-Aufsatz montiert haben:
• Wenn Sie alle Hinweise zum Thema
„Spritzgebäck“ gelesen haben,
können Sie das Gerät nun einsetzen,
wie unter 6.a) beschrieben.
• Legen Sie ein kleines Backblech mit
Backpapier aus und stellen Sie es unter die Austrittsöffnung vorne am
Gerät.
• Drücken Sie gleichmäßig Teig in das
Fleischwolfgehäuse – die
Transportschnecke drückt diesen dann
durch das gewählte Motiv am Motivstreifen des Spritzgebäckaufsatzes .
• Wenn das Gebäck die gewünschte
Länge erreicht hat, stoppen Sie das
Gerät und brechen Sie den Teig an
der Austrittsöffnung ab. Legen Sie
das Gebäck auf das Backblech.
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