bauknecht ESZH 5860 Product sheet

ESZH 5860

FR BE

Dernier

gradin

Premier

gradin

Bandeau de commandes

Ventilateur (non visible)

Le ventilateur ne se met en marche que lorsque le four

a atteint une certaine température. Il se peut que le

ventilateur continue à fonctionner pendant un certain

temps après la mise hors tension du four.

Résistance supérieure

Éclairage arrière du four

Ventilateur

Résistance inférieure (non visible)

Porte froide du four

ACCESSOIRES

FICHE PRODUIT

Fonction

Arrêt four

Éclairage

MLTF DECONGELATION

ET MAINTENANCE AU

CHAUD

STATIQUE

Tableau des fonctions du four

Température

préréglée

- - -

- - Pour allumer l'éclairage du four.

35C - 60C -

200C 50°C - 250°C

Température

réglable

 Pour maintenir une température stable à l'intérieur du four.

 35°C : Pour faire lever de la pâte à pain et à pizza.

 60°C : Pour maintenir les aliments chauds une fois qu'ils sont cuits.

 Il est conseillé d'utiliser le premier gradin.

 Pour faire cuire de la viande, du poisson, du poulet sur un seul

gradin.

 Préchauffez le four à la température de cuisson désirée et placez

ensuite les aliments à l'intérieur dès que les voyants

 Il est conseillé d'utiliser le deuxième ou le troisième gradin.

Description de la fonction

du thermomètre s'allument.

Plaque à pâtisserie :

BANDEAU DE COMMANDES



1. Bouton Allumage/Extinction - Sélection des fonctions.

2. Touche de confirmation et de sélection du programme.

3. Bouton de modification des valeurs présélectionnées

(température, temps de cuisson, niveau).

   



Grille :



4. Bouton de commande de la zone de cuisson avant gauche *

01...10

5. Bouton de commande de la zone de cuisson arrière gauche *

01...10

6. Bouton de commande de la zone de cuisson arrière droite *

01...10

7. Bouton de commande de la zone de cuisson avant droite *

01...10

*) Les boutons de commande de la table de cuisson ne sont pas

interchangeables. Veillez à les remettre dans leur position d'origine

après avoir procédé à leur nettoyage ou à leur entretien.

VENTILATION/

PATISERIE

GRIL

TURBOGRIL/GRIL +

VENTILATION

PIZZAS/PAIN

JET

175C 50°C - 250°C

3 -

200C 50°C - 250°C

P1- 300°C

P2- 220°C

 Pour cuire sur 2 gradins maximum.

 Il est conseillé d'inverser, au besoin, la position des plats dans le

four afin d'obtenir une cuisson plus homogène.

 Utilisez la fonction Gril pour cuire des escalopes, des brochettes,

des saucisses, faire gratiner des légumes et dorer du pain.

 La fonction propose plusieurs réglages (1 min. - 5 max.).

 Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes.

 La porte du four doit être fermée pendant le cycle de cuisson.

 Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque vous

cuisez de la viande, versez un peu d'eau dans la lèchefrite.

 Il est conseillé de retourner les aliments au cours de la cuisson.

 Cette fonction est idéale pour cuire de grandes pièces de viande

(rosbif, rôtis).

 La fonction propose plusieurs réglages (1 min. - 5 max.).

 Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes.

 La porte du four doit être fermée pendant le cycle de cuisson.

 Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque vous

cuisez de la viande, versez un peu d'eau dans la lèchefrite (placée

sur le premier gradin).

 Il est conseillé de retourner la viande au cours de la cuisson.

 Pour cuire des pizzas, du pain, des fougasses.

 Vous trouverez une recette pour chaque programme dans le livre

de recettes fourni.

 Pour préchauffer le four rapidement.

 Au fur et à mesure que la température du four augmente, les

indicateurs du thermomètre s'allument un à un.

 La fonction Chauffage rapide s'interrompt immédiatement dès que

la température programmée est atteinte. Un signal sonore est émis

et le four passe à la fonction

STATIQUE

5019 410 56023

TABLEAU DE CUISSON

Aliments Fonction Préchauffage

Viande

Agneau, chevreau,

mouton

Veau, buf, porc

Poulet,

lapin,

canard

Dinde

(3 à 5 kg)

Oie

(2 kg)

POISSON

(1 kg)

Daurade, loup de

mer, thon, saumon,

morue

POISSON

(<1 kg - filets)

Espadon, thon

Poivrons, tomates

et pommes de terre

VIENNOISERIES,

PÂTISSERIE, ETC.

Tourtes fourrées

pommes, crêpes

gimblettes, biscuits

Choux à la crème,

Tourtes, tartes

fourrées aux fruits,

par ex. ananas,

Lasagnes, gratin de

pommes de terre,

timbales de pâtes

Légumes

au four

Gâteaux levés

(au fromage)

Tar te s

Strudel aux

Biscuits,

à pâte brisée

gâteau roulé

pêche

cannelloni,

Pain

les pizzas

Vol-au-vent

Soufflés

X 2 200 90 - 110

X 2 200 100 - 110

X 2 200 90 - 110

X 2 200 70 - 80

X 2 210 160 - 180

X 2 200 170 - 180

X 2 210 100 - 130

X 2 200 100 - 130

X 2 200 60 - 80

X 2 190 60 - 80

X 2 190 50 - 60

X 2

- 2

X 2

Gradin

à partir du

bas

Température

(°C)

190

180 40 - 50

190 60 - 90

180 60 - 90

190 40 - 50

180 40 - 50

200 50 - 60

190 50 - 60

180 20 - 30

180 30 - 40

180 35 - 45

200 50 - 60

190 45 - 55

200 40 - 50

190 40 - 50

210 30 - 40

225 15 - 20

210 20 - 30

200 30 - 40

200 40 - 50

190 50 - 60

Temps de

cuisson

minutes

50 - 60

TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRIL

Gradin

Aliments Fonction Préchauffage

Toa st X 3-4 200-225 10 - 15

Biftecks d'aloyau X 3-4 200-225 30 - 40

Côtelettes X 3-4 200-225 30 - 40

Saucisses X 3 200-225 30 - 40

Côtes de porc X 3 200-225 30 - 40

Poissons (filets) X 3 200-225 30 - 40

Cuisses de poulet X 3 200-225 40 - 50

Brochettes X 3 200-225 40 - 50

Échine de porc X 3 200-225 40 - 50

Demi-poulets X 3 200-225 40 - 50

Demi-poulets - 3 200-225 40 - 50

Poulets entiers - 2-3 200-225 60 - 70

Rôti

(porc, buf)

Canard - 1-2 200-225 60 - 80

Gigot d'agneau - 1-2 200-225 80 - 100

Rosbif - 2 200-225 60 - 70

Pommes de terre

au four

Poisson, par ex.

daurade, truite

Remarque :

Les durées de cuisson et les températures sont fournies à titre

à partir du

- 2-3 200-225 60 - 80

- 2-3 200-225 40 - 50

- 3 190-200 40 - 50

Tem pé rat ur e

bas

purement indicatif.

(°C)

Temp s d e

cuisson

minutes

Tableau des fonctions de la table de cuisson (selon le modèle)

Fonction Description de la fonction

MAINTIEN A

TEMPERATURE

DOUBLE ZONE

ICP (Phase de

cuisson initiale)

ÉBULLITION

RAPIDE

CHAUFFAGE LENT

Ce symbole ne correspond à aucun mode de cuisson ; la résistance est éteinte.

FONCTIONNEMENT DE LA TABLE DE CUISSON

Le bandeau de commandes du four est doté de quatre boutons pour le réglage des plaques électriques. Les boutons de

commande de la table de cuisson portent une échelle numérique correspondant à différentes puissances, ainsi qu'une série

de symboles de fonction.

 Tournez le bouton de la plaque chauffante sélectionnée dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à la position

désirée (suivez les instructions qui accompagnent la table de cuisson).

Cette fonction permet de maintenir la température du four à 60°C jusqu'à la fin du cycle de cuisson.

Pour sélectionner cette fonction, réglez le bouton sur

Cette fonction est disponible pour les zones de cuisson avant gauche et arrière gauche. La fonction double

zone permet d'élargir la zone chaude de la table de cuisson, de manière à pouvoir utiliser de grands

ustensiles de cuisson ovales ou rectangulaires. Comment procéder : Tournez le bouton sur et attendez

que l'indicateur de chaleur résiduelle de la plaque sélectionnée commence à clignoter. Sélectionnez la

puissance désirée en tournant le bouton dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. L'indicateur de

chaleur résiduelle reste allumé, indiquant que la table de cuisson est sous tension. Pour supprimer cette

fonction, mettez le bouton sur le

0

Cette fonction permet de faire chauffer plus rapidement la zone de cuisson sélectionnée pendant une

période de temps déterminée au cours de la première partie du cycle de cuisson. Pour sélectionner cette

fonction, réglez le bouton sur . Attendez que l'indicateur de chaleur résiduelle commence à clignoter

et tournez le bouton dans le sens inverse des aiguilles d'une montre jusqu'à la puissance désirée. Exemple :

Si la puissance est sur

passera ensuite à la puissance

bouton. Si la puissance est sur

et passera ensuite à la puissance

1

, la zone de cuisson fonctionnera à pleine puissance

1

pendant le reste du cycle de cuisson, à moins de changer la position du

6

, la zone de cuisson fonctionnera à pleine puissance pendant

6

pendant le reste du cycle de cuisson, à moins de changer la position

du bouton. Cela s'applique à tous les niveaux de puissance,

à l'exception du niveau 10

pendant 1 minute

6 minutes

, et

Cette fonction permet d'amener rapidement l'eau à ébullition et reste active pendant la durée prédéfinie.

Dès que la durée de cuisson est écoulée, la table de cuisson retourne automatiquement à la puissance

maximale. La fonction Ébullition rapide peut également être activée une fois que vous avez déjà commencé

à cuisiner. Attention : Veillez à placer l'ustensile de cuisson sur la zone de cuisson avant d'activer la

fonction Ébullition rapide. À défaut, vous risqueriez d'endommager la surface vitrocéramique.

Les performances spécifiées pour la fonction Ébullition rapide sont garanties pour tous les types de tables

de cuisson vitrocéramiques. Pour activer la fonction, placez la cocotte sur la zone de cuisson désirée et

réglez le bouton sur . Pour désactiver la fonction, changez la position du bouton.

Utilisez cette fonction pour faire lever une pâte, ramollir une plaquette de beurre dur sortie du frigidiaire,

réchauffer un biberon ou le repas d'un bébé, fabriquer du yaourt, faire fondre du chocolat, etc.

Cette fonction est uniquement disponible lorsque l'indicateur de chaleur résiduelle est allumé. Vérifiez que

l'indicateur de chaleur résiduelle de la zone de cuisson que vous désirez utiliser est allumé. Positionnez le

bouton sur . Pour désactiver la fonction, changez la position du bouton.