Mode d’emploi
ESZ 8468
Bauknecht AG, Industriestrasse 36, 5600 Lenzburg, www.bauknecht.ch
Verkauf |
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ESZ 8468 |
FICHE PRODUIT |
CH FR |
|
1. |
Bandeau de commandes |
|
|
2. |
Ventilateur (non visible) |
|
|
3. |
Résistance supérieure |
|
|
4. |
Résistance du gril |
|
|
5. |
Éclairage arrière du four |
|
Dernier |
6. |
Résistance circulaire (non visible) |
|
7. |
Ventilateur |
||
gradin |
|||
8. |
Résistance inférieure (non visible) |
||
|
|||
|
9. |
Porte froide du four |
Premier gradin
ACCESSOIRES
Plaque à pâtisserie : |
Grille : |
Lèchefrite :
BANDEAU DE COMMANDES
|
! |
1. Bouton de commande de la zone de cuisson avant
gauche 0 |
1 ...10 |
*. |
2. Bouton de commande de la zone de cuisson arrière
gauche 0 |
1 ...10 |
* |
3.Bouton de sélection des fonctions
4.Bouton thermostat.
" |
# |
$ % |
5.Bouton de commande du foyer arrière droit 0 1 ...10
*.
6.Bouton de commande du foyer avant droit
0 1 ...10
*.
7. Voyant de fonctionnement de la table de cuisson
* La fonction multizones est disponible uniquement en correspondance des plaques double et triple foyer de la table de cuisson.
(Voir tableau des fonctions de la table de cuisson)
|
|
Tableau des fonctions du four |
|
|
|
|
Fonction |
Description de la fonction |
|
|
|
0 |
ARRÊT DU FOUR |
- |
|
|
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|
ÉCLAIRAGE |
• Pour allumer l’éclairage du four. |
|
|
|
|
|
• Pour faire cuire de la viande, du poisson, de la volaille sur un des gradins. |
|
VIANDES POISSONS |
• Préchauffez le four à la température souhaitée, puis placez les aliments à |
|
l’intérieur dès que le voyant thermostat rouge s’éteint. |
|
|
|
|
|
|
• Il est conseillé d’utiliser le deuxième ou le troisième gradin. |
|
|
|
|
|
• Pour cuire sur 2 gradins maximum. |
|
|
• Il est conseillé d’inverser, au besoin, la position des plats dans le four afin |
|
VENTILATION/PÂTISSERIE |
d’obtenir une cuisson plus homogène. |
|
|
• Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four (sauf pour les pizzas et les |
|
|
fougasses). |
|
|
|
|
|
• Pour cuire des entrecôtes, des brochettes, des saucisses, faire gratiner des |
|
|
légumes et dorer du pain. |
|
|
• Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes. |
|
GRIL |
• La porte du four doit être fermée pendant la cuisson. |
|
|
• Pour éviter les projections de graisse et les fumées lorsque vous cuisez de la |
|
|
viande, versez un peu d’eau dans la lèchefrite (placée sur le premier gradin). |
|
|
• Il est conseillé de retourner la viande en cours de cuisson. |
|
|
|
|
|
• Pour griller les grandes pièces de viande (rosbifs, rôtis). |
|
|
• La porte du four doit être fermée pendant la cuisson. |
|
TURBOGRIL |
• Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque vous cuisez de la |
|
viande, versez un peu d’eau dans la lèchefrite (à installer sur le premier |
|
|
|
|
|
|
gradin). |
|
|
• Retournez la viande au cours de la cuisson. |
|
|
|
|
DÉCONGÉLATION |
• Pour décongeler les aliments à température ambiante. |
|
• Laissez les aliments dans leur emballage pour éviter qu’ils ne se dessèchent. |
|
|
|
|
|
|
|
|
TURBOVENTILATION |
• Pour cuire sur un seul gradin : tartes aux fruits, gâteaux, timbales, légumes, |
|
pizzas, volaille). |
|
|
|
|
|
|
|
|
THERMOVENTILATION/ |
• Pour cuire sur un ou plusieurs gradins, sans les préchauffer, des aliments |
|
nécessitant la même température de cuisson (ex. : poisson, légumes, |
|
|
VENTILATION |
viennoiseries) sans transférer les odeurs d’un aliment à un autre |
|
|
|
|
|
• Pour terminer la cuisson des tartes aux fruits et au fromage et faire épaissir une |
|
RÉSISTANCE INFÉRIEURE |
sauce. |
|
|
• Utilisez cette fonction pendant les 10/15 dernières minutes de cuisson. |
|
|
|
MODE D’EMPLOI DU FOUR
•Tournez le bouton de sélection des fonctions sur la fonction désirée. L’éclairage du four s’allume.
•Tournez le bouton thermostat dans le sens des aiguilles d’une montre et positionnez-le sur la température souhaitée. Le voyant rouge du thermostat s’allume. Il s’éteint lorsque la température sélectionnée est
atteinte.
En fin de cuisson :
• Tournez le bouton sur la position “0”.
5019 410 56320
TABLEAU DE CUISSON
|
|
|
|
Pré- |
Gradin |
Température |
Temps de cuisson |
||
ALIMENTS |
Fonction |
en partant |
|||||||
chauffage |
(°C) |
min. |
|||||||
|
|
|
|
|
du bas |
|
|
|
|
VIANDE |
|
|
|
X |
2 |
200 |
90 - 110 |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Agneau, chevreau, |
|
|
|
X |
2 |
200 |
100 |
- 110 |
|
mouton |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
X |
2 |
200 |
100 |
- 110 |
||
|
|
|
|
||||||
Veau, bœuf, porc |
|
|
|
X |
2 |
200 |
90 - 110 |
||
|
|
|
|||||||
|
|
|
X |
2 |
200 |
90 - 110 |
|||
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
X |
2 |
200 |
90 - 110 |
||
|
|
|
|
||||||
Poulet, |
|
|
|
X |
2 |
200 |
70 |
- 80 |
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
||
lapin, |
|
|
|
- |
2 |
190 |
70 |
- 80 |
|
canard |
|
|
|
X |
2 |
200 |
70 |
- 80 |
|
|
|
|
|
||||||
Dinde |
|
|
|
X |
2 |
210 |
160 |
- 180 |
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
X |
2 |
200 |
170 |
- 180 |
||
|
|
|
|||||||
(3 à 5 kg) |
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
X |
2 |
200 |
170 |
- 180 |
|
|
|
|
|
||||||
Oie |
|
|
|
X |
2 |
210 |
100 |
- 130 |
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
X |
2 |
200 |
100 |
- 130 |
||
|
|
|
|||||||
(2 kg) |
|
|
|
||||||
|
|
|
|
X |
2 |
200 |
100 |
- 130 |
|
|
|
|
|
||||||
POISSON (1 kg) |
|
|
|
X |
2 |
200 |
60 |
- 80 |
|
|
|
|
|||||||
Daurade, loup de |
|
|
|
- |
2 |
190 |
60 |
- 80 |
|
|
|
|
|||||||
mer, thon, |
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
||
saumon, morue |
|
|
|
X |
2 |
190 |
60 |
- 80 |
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
||||||
POISSON |
|
|
|
X |
2 |
190 |
50 |
- 60 |
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
||
(<1 kg - filets) |
|
|
|
- |
2 |
190 |
50 |
- 60 |
|
Espadon, thon |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
X |
2 |
190 |
50 |
- 60 |
||
|
|
|
|
||||||
LÉGUMES |
|
|
|
X |
2 |
190 |
50 |
- 60 |
|
|
|
|
|||||||
Poivrons, tomates, |
|
|
|
- |
2 |
190 |
50 |
- 60 |
|
|
|
|
|||||||
pommes de terre |
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
||
au four |
|
|
|
X |
2 |
190 |
50 |
- 60 |
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
||||||
VIENNOISERIES, |
|
|
|
X |
2 |
180 |
40 |
- 50 |
|
|
|
|
|||||||
PÂTISSERIE, |
|
|
|
X |
2 |
180 |
40 |
- 50 |
|
|
|
|
|||||||
ETC. |
|
|
|
||||||
Gâteaux levés |
|
|
|
X |
2 |
180 |
40 |
- 50 |
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
||||||
Tourtes fourrées |
|
|
|
X |
2 |
190 |
60 |
- 90 |
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
- |
2 |
180 |
60 |
- 90 |
||
|
|
|
|||||||
au fromage |
|
|
|
||||||
|
|
|
|
- |
2 |
180 |
60 |
- 90 |
|
|
|
|
|
||||||
Tartes |
|
|
|
X |
2 |
190 |
40 |
- 50 |
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
X |
2 |
180 |
40 |
- 50 |
||
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
X |
2 |
180 |
40 |
- 50 |
|
|
|
|
|
||||||
Strudel, crêpes |
|
|
|
X |
2 |
200 |
50 |
- 60 |
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
X |
1-3 |
190 |
50 |
- 60 |
||
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
X |
2 |
190 |
50 |
- 60 |
|
|
|
|
|
||||||
Biscuits, savarins, |
|
|
|
X |
2 |
180 |
20 |
- 30 |
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
X |
1-3 |
180 |
30 |
- 40 |
||
|
|
|
|||||||
sablés |
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
X |
2 |
180 |
30 |
- 40 |
|
|
|
|
|
||||||
Choux à la crème, |
|
|
|
X |
2 |
180 |
35 |
- 45 |
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
X |
1-3 |
180 |
35 |
- 45 |
||
|
|
|
|||||||
roulés |
|
|
|
||||||
|
|
|
|
X |
2 |
180 |
35 |
- 45 |
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Pré- |
Gradin |
Température |
Temps de cuisson |
|
ALIMENTS |
Fonction |
en partant |
||||||
chauffage |
(°C) |
min. |
||||||
|
|
|
|
|
du bas |
|
|
|
Tourtes, tartes |
|
|
|
X |
2 |
200 |
50 - 60 |
|
fourrées aux |
|
|
|
X |
2 |
190 |
45 - 55 |
|
|
|
|
||||||
fruits, ex. ananas, |
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
||
pêches |
|
|
|
X |
2 |
190 |
45 - 55 |
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|||||
Lasagnes, gratin |
|
|
|
X |
2 |
200 |
40 - 50 |
|
|
|
|
||||||
de pommes de |
|
|
|
X |
2 |
190 |
40 - 50 |
|
|
|
|
||||||
terre, cannelloni, |
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
||
timbales |
|
|
|
X |
2 |
190 |
40 - 50 |
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|||||
Pain |
|
|
|
X |
2 |
210 |
30 - 40 |
|
|
|
|
||||||
|
|
|
X |
1-3 |
210 |
30 - 40 |
||
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
X |
2 |
210 |
30 - 40 |
|
|
|
|
|
|||||
Pizzas |
|
|
|
X |
2 |
225 |
15 - 20 |
|
|
|
|
||||||
|
|
|
X |
1-3 |
210 |
20 - 30 |
||
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
X |
2 |
210 |
20 - 30 |
|
|
|
|
|
|||||
Vol-au-vent |
|
|
|
X |
2 |
210 |
20 - 30 |
|
|
|
|
||||||
|
|
|
X |
1-3 |
200 |
30 - 40 |
||
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
X |
2 |
200 |
30 - 40 |
|
|
|
|
|
|||||
Soufflés |
|
|
|
X |
2 |
200 |
40 - 50 |
|
|
|
|
||||||
|
|
|
X |
2 |
190 |
50 - 60 |
||
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
X |
2 |
190 |
50 - 60 |
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRIL
|
|
|
|
Pré- |
Gradin |
Température |
Temps de cuisson |
|
ALIMENTS |
Fonction |
en partant |
||||||
chauffage |
(°C) |
min. |
||||||
|
|
|
|
|
du bas |
|
|
|
Toast |
|
|
|
X |
3-4 |
200-225 |
10 - 15 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Entrecôtes |
|
|
|
X |
3-4 |
200-225 |
30 - 40 |
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Côtelettes |
|
|
|
X |
3-4 |
200-225 |
30 - 40 |
|
|
|
|
||||||
Saucisses |
|
|
|
X |
3 |
200-225 |
30 - 40 |
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Côtes de porc |
|
|
|
X |
3 |
200-225 |
30 - 40 |
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Poissons (filets) |
|
|
|
X |
3 |
200-225 |
30 - 40 |
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Cuisses de poulet |
|
|
|
X |
3 |
200-225 |
40 - 50 |
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Brochettes |
|
|
|
X |
3 |
200-225 |
40 - 50 |
|
|
|
|
||||||
Échine de porc |
|
|
|
X |
3 |
200-225 |
40 - 50 |
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Demi-poulet |
|
|
|
X |
3 |
200-225 |
40 - 50 |
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Demi-poulet |
|
|
|
- |
3 |
200-225 |
40 - 50 |
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Poulets entiers |
|
|
|
- |
2-3 |
200-225 |
60 - 70 |
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Rôti |
|
|
|
- |
2-3 |
200-225 |
60 - 80 |
|
|
|
|
||||||
porc, bœuf |
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
||
Canard |
|
|
|
- |
1-2 |
200-225 |
60 - 80 |
|
|
|
|
||||||
Gigot d’agneau |
|
|
|
- |
1-2 |
200-225 |
80 - 100 |
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Rosbif |
|
|
|
- |
2 |
200-225 |
60 - 70 |
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Pommes de terre |
|
|
|
- |
2-3 |
200-225 |
40 - 50 |
|
|
|
|
||||||
au four |
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
||
Poisson, ex. |
|
|
|
- |
3 |
190-200 |
40 - 50 |
|
|
|
|
||||||
dorade, truite |
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
Remarque : Les durées et les températures de cuisson sont fournies à titre purement indicatif.
Tableau des fonctions de la table de cuisson (selon le modèle)
Fonction |
Description de la fonction |
Utilisez cette fonction pour faire lever une pâte, ramollir une plaquette de beurre dur sortie du réfrigérateur, réchauffer un biberon ou le repas d’un bébé, fabriquer du yaourt, faire
CHAUFFAGE
fondre du chocolat, etc.
LENT
Cette fonction est disponible uniquement lorsque l’indicateur de chaleur résiduelle est allumé. Vérifiez que l’indicateur de chaleur résiduelle de la zone de cuisson que vous désirez utiliser est allumé. Positionnez le bouton sur . Pour désactiver la fonction, changez la position du bouton.
MAINTIEN À Cette fonction permet de maintenir la température du four à 60°C jusqu’à la fin du cycle de TEMPÉRATURE cuisson. Pour sélectionner cette fonction, réglez le bouton sur .
Cette fonction permet d’amener rapidement l’eau à ébullition et reste active pendant la durée prédéfinie. Dès que la durée de cuisson est écoulée, la table de cuisson retourne automatiquement à la puissance maximale. La fonction Ébullition rapide peut également être activée une fois que vous avez déjà commencé à cuisiner. Attention : Veillez à placer
ÉBULLITION l’ustensile de cuisson sur la zone de cuisson avant d’activer la fonction Ébullition rapide. À RAPIDE défaut, vous risqueriez d’endommager la surface vitrocéramique. Les performances
spécifiées pour la fonction Ébullition rapide sont garanties pour tous les types de tables de cuisson vitrocéramiques. Pour activer la fonction, placez la cocotte sur la zone de cuisson désirée et réglez le bouton sur. Pour désactiver la fonction, changez la position du bouton.
Le symbole multi zones sur les boutons n’est actif qu’en face des foyers de cuisson double ou triple zones. Ces fonctions permettent d’élargir la zone chaude de la table de cuisson, de manière à pouvoir utiliser de grands ustensiles de cuisson ovales ou rectangulaires. Pour activer la double zone, tournez le bouton sur et attendez que l’indicateur de chaleur résiduelle
MULTI ZONES correspondant à la plaque commence à clignoter. Pour activer la triple zone (si présente), attendez que le clignotement du voyant s’accélère. Sélectionnez la puissance désirée en tournant le bouton dans le sens inverse des aiguilles d’une montre. L’indicateur de chaleur résiduelle reste allumé, indiquant que la table de cuisson est sous tension. Pour supprimer cette fonction, positionnez le bouton sur “0”.
FONCTIONNEMENT DE LA TABLE DE CUISSON
Le bandeau de commandes du four est doté de quatre boutons pour le réglage des plaques électriques. Les boutons de commande de la table de cuisson portent une échelle numérique correspondant à différentes puissances, ainsi qu’une série de symboles de fonction.
•Tournez le bouton de la plaque chauffante sélectionnée dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à la position désirée (suivez les instructions qui accompagnent la table de cuisson).
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