BAUKNECHT BMZ8009 User Manual [fr]

Mode d’emploi

BMZ 8009

Bauknecht AG, Industriestrasse 36, 5600 Lenzburg, www.bauknecht.ch

Verkauf Telefon 0848 801 002 Fax 0848 801 017 verkauf@bauknecht.ch Kundendienst Telefon 0848 801 001 Fax 0848 801 003 service@bauknecht.ch Ersatzteile Telefon 0848 801 005 Fax 0848 801 004 ersatzteilverkauf@bauknecht.ch

CHALEURS

Description de la fonction

gradins.

placez ensuite les aliments à l'intérieur dès que les voyants du

• Pour maintenir une température stable à l'intérieur du four.

• 35°C: Pour faire lever de la pâte à pain et à pizza.

• Durant l'utilisation du four en mode MLTF 35° - levage de la pâte, la

lampe demeure éteinte pour maintenir la température constante.

• 60°C: Pour maintenir les aliments chauds une fois qu'ils sont cuits.

• Il est conseillé d'utiliser le premier gradin.

• Pour faire cuire de la viande, du poisson, du poulet sur un des

thermomètre s'allument.

• Préchauffez le four à la température de cuisson désirée et

four afin d'obtenir une cuisson plus homogène.

• Il est conseillé d'utiliser le deuxième ou le troisième gradin.

• Pour cuire sur 2 gradins maximum.

• Il est conseillé d'inverser, au besoin, la position des plats dans le

• Pour cuire sur un ou plusieurs gradins, sans les préchauffer, des

aliments nécessitant la même température de cuisson

(poisson, légumes, viennoiseries) sans transférer les odeurs d'un

aliment à un autre.

timbales, légumes, pizzas, poulet).

• Pour cuire sur un seul gradin ( tartes aux fruits, gâteaux,

brochettes, des saucisses, faire gratiner des légumes et dorer du

pain.

• Utilisez la fonction Gril pour cuire des escalopes, des

• La fonction propose plusieurs réglages (1 min. - 5 max.).

• Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes.

• La porte du four doit être fermée pendant le cycle de cuisson.

vous cuisez de la viande, versez un peu d'eau dans la lèchefrite.

• Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque

• Il est conseillé de retourner les aliments au cours de la cuisson.

(rosbif, rôtis).

• Cette fonction est idéale pour cuire de grandes pièces de viande

• La fonction propose plusieurs réglages (1 min. - 5 max.).

vous cuisez de la viande, versez un peu d'eau dans la lèchefrite

• Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes.

• La porte du four doit être fermée pendant le cycle de cuisson.

• Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque

(placée sur le premier gradin).

• Il est conseillé de retourner la viande au cours de la cuisson.

• Pour cuire des pizzas, du pain, des fougasses.

que la température programmée est atteinte. Un signal sonore

est émis et le four passe à la fonction

indicateurs du thermomètre s'allument un à un.

• Pour préchauffer le four rapidement.

• Au fur et à mesure que la température du four augmente, les

• La fonction Chauffage rapide s'interrompt immédiatement dès

INFÉRIEURE ET SUPÉRIEURE

réglable

Température

Tableau des fonctions du four

préréglée

Te m p é r a t u r e

Fonction

- - -

- - Pour allumer l'éclairage du four.

Arrêt four

ÉCLAIRAGE

35°C - 60°C -

LIGHTRONIC 35°/60°

200°C 50°C - 250°C

CHALEURS

INFERIEURE ET

SUPERIEURE

175°C 50°C - 250°C

VENTILATION

160°C 50°C - 250°C

AIR CHAUD

50°C - 250°C

160°C

AIR CHAUD ET

CHALEUR

INFERIEURE

3 -

GRIL

VENTILATION ET

3 -

GRIL

P1- 300°C

P2- 220°C

LIGHTRONIC

PIZZAS/PAIN

CHAUFFAGE

200°C 50°C - 250°C

RAPIDE

FICHE PRODUIT

Bandeau de commandes

Ventilateur (non visible).

Le ventilateur ne se met en marche que lorsque le

four a atteint une certaine température. Il se peut

que le ventilateur continue à fonctionner pendant

un certain temps après la mise hors tension du

four.3.Résistance supérieure (peut être abaissée)4.Résistance circulaire (non visible)

FR CH

BMZ 8009

Dernier

gradin

Cloison arrière catalytique

Ventilateur

Résistance inférieure (non visible)8.Ampoules halogènes latérales

Porte froide du four

si vous ouvrez la porte du

Premier

gradin

Interrupteur de sécurité:

four lorsque celui-ci est en service, le ventilateur et la

Panneaux catalytiques latéraux:

ACCESSOIRES

Plaque à pâtisserie :

résistance arrêtent de fonctionner. Si vous ouvrez la

porte du four lorsque celui-ci est éteint, l'éclairage du

four s'allume. (Situé à l'arrière du four.)

Lèchefrite :

Grille :

et appuyez à nouveau au centre du bouton pour

Bouton escamotable

• Pour utiliser ce type de bouton, appuyez au milieu.

•Le bouton sort.

• Tournez-le jusqu'à la position souhaitée.

Une fois la cuisson terminée, positionnez le bouton

sur

1 32

BANDEAU DE COMMANDES

fonctions.

programme

présélectionnées (température, temps de cuisson,

1. Bouton Allumage/Extinction - Sélection des

2. Touche de confirmation et de sélection du

3. Bouton de modification des valeurs

le remettre dans sa position d'origine.

niveau)

5019 410 56328

40 - 50

(minutes)

Temps de cuisson

190

(°C)

Température

dorage

Niveau de

Gradin en

partant du bas

X 2

Fonction Pré-chauffage

30 - 40

(minutes)

Temps de cuisson

200 50 - 60

180 50 - 60

120 150 - 180

200 30 - 40

190

200 50 - 60

puissance

Niveau de

Gradin

en partant du bas

X 2 3 70 - 80

X 1-3 - 180 40 - 50

X 2

X 2 - 180 50 - 60

X 2

X 2 - 180 50 - 60

X 2

X 1-3 - 120 150 - 180

X 2

X 2 -

X 2

X 2 - 190 50 - 60

X 2

X 2 - 190 50 - 60

(minutes)

Temps de cuisson

(°C)

Te m p é r a t u r e

dorage

Niveau de

200 90 - 110

To u r t e s

Choux à la crème

ALIMENTS

Meringues

par ex. ananas, pêches

Tartes fourrées aux fruits

Vol- au- vent

GÂTEAUXVIENNOISERIESETC

200 80 - 90

80 - 90

100 - 130

200 160 - 180

200 100 - 130

200

200 50 - 60

100 - 110

200

Soufflés

200 60 - 70

50 - 60

200

Lasagnes

Saucisses X 3-4 4-5 30 - 40

Côtelettes X 3-4 4-5 30 - 40

Entrecôtes X 3-4 4-5 40 - 50

Brochettes X 3-4 4-5 40 - 50

Côtes de porc X 3-4 4-5 30 - 40

Cuisses de poulet X 3-4 4-5 40 - 50

Demi-poulet X 3 4-5 50 - 60

Échine de porc X 3-4 4-5 40 - 50

Rôti

Demi-poulet X 2 3-4 50 - 60

porc, bœuf

Poulets entiers X 2 2-3 60 - 70

ALIMENTS Fonction Pré-chauffage

VIAND

Rosbif X 2 3 50 - 60

Canard X 2 3 80 - 90

Gigot d'agneau X 2 3 70 - 80

Poisson (dorade, truite) X 2 2-3 50 - 60

Pommes de terre au four X 3 3-4 50 - 60

Poissons (filets) X 3-4 4-5 30 - 40

POISSON

TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRIL

15 - 20

20 - 30

260 - 240

170 40 - 50

220 - 240

190 70 - 90

50 - 60

180

50 - 60

180

50 - 60

200

160 30 - 40

Gradin en

partant du bas

X 2

X 2 2 200 90 - 110

X 2

X 2 2 200 100 - 110

X 2

X 2 2 200

X 1

X 1 3 200 160 - 180

Fonction Pré-chauffage

Rôti

(1 kg)

Agneau, mouton

(veau, porc, bœuf)

Poulet, lapin,

canard

Dinde

(3 à 4 kg)

ALIMENTS

VIAND

TABLEAU DE CUISSON

X 2

X 2 3

X 2

X 2 1 190 50 - 60

X 2

(1-2 kg)

Oie (2 kg)

(ENTIER)

(1 kg.)

saumon, morue

(EN TRANCHES)

Daurade, loup de mer, thon,

POISSONLÉGUME

X 2 - 190 50 - 60

X 2

X 2 - 190 60 - 70

Espadon, thon

Poivrons et tomates farcis

X 2 3

X 2 3 200 50 - 60

X 2 -

X 2 - 220 - 240 15 - 20P1X 1-3 -

X 1-3 -

X 2

X 2 - 180 40 - 50

X 2

X 2 - 180 70 - 90

X 2

X 2 -

X 2

X 2 - 190 50 - 60

Pommes de terre au four

Pizza - Pain

PAI

PIZZA

X 2

Tar t es

au fromage

Gâteaux levés

Tourtes fourrées

Strudel aux pommes

GÂTEAUXVIENNOISERIESETC

X 1-3 - 150 30 - 40

Biscuits

“-0:00”

, le voyant clignote sur l’afficheur; les chiffres

dans le sens des aiguilles d’une montre : l’heure sélectionnée clignote sur

“0”

indique que le temps sélectionné décroît jusqu’à

“-”

ou attendez environ 10 secondes

. L’éclairage s’éteint.

“0”

pour arrêter le signal sonore.

sur



et confirmez en appuyant sur la touche

. Pour revenir au temps restant, attendez 20 secondes ou appuyez sur la touche

pour visualiser ou modifier la température précédemment programmée, tournez le bouton

rapide du four“ et “Sélection de la fonction de cuisson“).

lection du temps de cuisson

endant une durée déterminée, au terme de laquelle le four s’éteint automatiquement. La durée de

Fonctionnement du four avec le programmateur électronique

Afficheur

MODE D’EMPLOI DU PROGRAMMATEUR ÉLECTRONIQUE

uisson maximale qu’il est possible de programmer est de 3 heures et 59 minutes.

La durée de cuisson permet de faire fonctionner le four (en sélectionnant n’importe quelle fonction)

1. Programmez la fonction et la température ou la puissance du gril (voir chapitre : “Activation

Maintien en

Temperature

Voy ants

apparaissent.

. Appuyez plusieurs fois sur la touche

Brunissage

Extra

d’augmentat

ion de la

température

l’afficheur. L’apparition du trait

3. Tournez le bouton

HorlogeHeure de fin

de cuisson

Durée de la

cuisson

indique le temps restant jusqu’à la fin de la cuisson.

N.B.:

d’un cran

. 20 secondes après la programmation, le four commence automatiquement la cuisson. L’afficheur

e chapitre “Fonctions spéciales”.

Pour utiliser les fonctions spéciales Brunissage extra et Maintien en température , consultez

Pour modifier la température ou la puissance grill sélectionnées :

“--:--”.

“0”

. L’afficheur indique

sur



pparition de sur l’afficheur

our avoir la confirmation automatique de la programmation.

ournez le bouton

onore intermittent de 15 minutes se déclenche. Le four s’éteint automatiquement et la lampe du

Lorsque le temps programmé est écoulé, (fin de cuisson), apparaît sur l’afficheur et un signal

ou attendez 15 secondes pour avoir la confirmation automatique de

dans les 15 secondes qui suivent pour programmer l’heure. L’heure

. Positionnez le bouton

our reste allumée pendant 25 min.

1. Appuyez sur la touche

clignote sur l’afficheur. Répétez les opérations indiquées ci-

L’heure réapparaît sur l’afficheur.

sur la fonction choisie : la température ou la puissance du grill



est sur la



pour confirmer ou attendez 10

: la température (ou la puissance du grill quand le bouton

°C

“0”

sur



. L’heure réapparaît sur l’afficheur.

“0”

sur



. Le signal sonore lié aux mouvements des boutons et des touches se désactive.

pour confirmer ou attendez environ 10 secondes pour obtenir la

pendant 5 secondes. Pour des motifs de sécurité, après 4h30 de

électronique

Programmateur

 !

Bouton Allumage/Extinction - Sélection

des fonctions

Touche de validation et de sélection du

programme

Bouton de modification des valeurs



présélectionnées (température, temps de

cuisson, niveau)

Activation rapide du four

Après avoir branché le four pour la première fois au secteur ou après une coupure d’électricité,

l’afficheur indique “ ”.

Pour mettre le four en marche :

1. Positionnez le bouton

2. Appuyez sur la touche

Sélection de l’heure et réglage de l’horloge :

clignote sur l’afficheur.

1. Appuyez trois fois sur la touche

2. Tournez le bouton

la programmation.

3. Appuyez sur la touche

Pour modifier l’heure :

appuyez deux fois sur la touche

dessus.

confirmation automatique de la sélection.

secondes pour obtenir la confirmation automatique de la programmation.

sélectionnées clignotent sur l’afficheur.

Sélection de la fonction de cuisson :

2. Si la valeur affichée est correcte, appuyez sur la touche

1. Positionnez le bouton

sélection ) clignotent sur l’afficheur.

Pour modifier la température ou la puissance du grill sélectionnée :

2. Appuyez sur la touche

1. Tournez le bouton

Le four se met en marche environ 5 secondes après la confirmation : sur l’afficheur, les voyants

signalent l’augmentation de la température en s’allumant progressivement sur l’échelle graduée

N.B.: Les valeurs sélectionnées peuvent être modifiées pendant la cuisson.

En fin de cuisson :

éteignez le four en positionnant le bouton

Recommandations particulières

Pour annuler une quelconque sélection, positionnez le bouton

Appuyez 5 secondes sur la touche

fonctionnement continu, le four s’éteint automatiquement (à l’exclusion des fonctions et ).

Pour le réactiver, appuyez à nouveau sur la touche

jusqu’à ce que le symbole clignote sur l’afficheur ; le

1, 2 ou 3

ou attendez 20 secondes pour obtenir la confirmation

pour sélectionner le degré de brunissage des aliments :

“-- C”

“0”

. L’heure apparait sur l’afficheur.

, le symbole clignote sur l’afficheur, le message

“60C”

sur

ou attendez 20 secondes pour avoir la confirmation automatique de la

“0”

sur la position



, le symbole clignote sur l’afficheur.

dans le sens des aiguilles d’une montre. Sur l’afficheur, le temps sélectionné

indique que le temps sélectionné décroît jusqu’à

“-”

ou attendez 20 secondes pour confirmer automatiquement la sélection.

: le signal sonore s’arrête. L’heure réapparaît sur l’afficheur.



Sélection de la fonction spéciale Brunissage extra :

apparaît.

“0”

la fonction de cuisson“

1. Sélectionnez le temps et l’heure de fin de cuisson. Voir “Activation rapide du four“ et “Sélection de

chiffre

2. Appuyez plusieurs fois sur la touche

3. Tournez le bouton

automatique de la programmation.

4. Appuyez deux fois sur la touche

“Sélection de la fonction de cuisson“

Maintien en temperature

Cette fonction permet de maintenir automatiquement les aliments à 60°C en fin de cuisson.

La fonction “Maintien en température” ne peut être sélectionnée qu’en combinant les fonctions

1. Sélectionnez le temps et l’heure de fin de cuisson. Voir chapitre : “Activation rapide du four“ et

Sélection de la fonction spéciale Maintien en température :

apparaît.

2. Appuyez plusieurs fois sur la touche

3. Positionnez le bouton

programmation.

4. Appuyez sur la touche

Minuteur

Le minuteur ne fonctionne que quand le four est en marche. Il permet de programmer un temps de

cuisson maximal de 3 heures et 59 minutes.

Pour programmer le minuteur :

1. maintenez le bouton

2. Appuyez sur la touche

clignote. L’apparition du trait

3. Tournez le bouton

A la fin du temps programmé

un signal sonore se déclenche et apparaît sur l’afficheur.

4. Appuyez sur la touche

Appuyez sur la touche

)

: le

!

d’un

Maintien en température

Cette opération permet de programmer à l’avance l’heure de fin de cuisson. La durée maximum

programmable est de 23 heures et 59 minutes.

Sélection de l’heure de fin de cuisson

, le voyant clignote sur l’afficheur.

s’affichent.

“- 0:00”

Les chiffres

rapide du four, paragraphe : “Sélection de la fonction de cuisson”.

1. Programmez la fonction et la température ou la puissance du gril. Voir chapitre : Activation

2. Par exemple, il est 10:00 heures : appuyez sur la touche

jusqu’à ce que l’heure réapparaisse (10:00 heures) ou

pour confirmer la sélection (par ex. 45 minutes) : le voyant clignote

et l’afficheur indique l’heure et le temps de cuisson (par ex. : 10:00 heures + 45 minutes = 10:45

temps programmé clignote sur l’afficheur.

3. Programmez le temps de cuisson du four (par ex. 45 minutes) en tournant le bouton

heures).

4. Appuyez sur la touche

(par ex. : 12.30 heures).

5. Sélectionnez l’heure de fin de cuisson en tournant le bouton

6. Appuyez plusieurs fois sur la touche

attendez 20 secondes pour obtenir la confirmation automatique de la programmation.

Le four entre automatiquement en fonction à l’heure de fin de cuisson moins la durée de cuisson

cran.

(par ex. 11:45 heures) : s’allument sur l’afficheur.

Pour contrôler la température ou la puissance du gril sélectionnées, tournez le bouton

Pour contrôler ou modifier le temps de cuisson (par ex. : 45 min.) ou l’heure de fin de cuisson (par

ex. : 12:30) appuyez sur la touche

(Brunissage extra et

Fonctions spéciales :

Pour utiliser ces fonctions, sélectionnez d’abord le temps de cuisson et l’heure de fin de cuisson.

Vous pouvez sélectionner les deux fonctions spéciales en même temps ou séparément.

le maximum.

étant le minimum et

1-2-3

Brunissage extra

Cette fonction permet de dorer les aliments (rôti par ex.) pendant la cuisson. Vous pouvez sélectionner un des trois niveaux

suivants

Cette fonction peut être sélectionnée uniquement avec les fonctions .

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