BAUKNECHT BLZM 7200 User Manual [fr]

BLZM 7200

FICHE PRODUIT

Dernier gradin

Premier



gradin

ACCESSOIRES

Grille :

Lèchefrite :

BANDEAU DE COMMANDES

1 2 3 4

1. Bouton Allumage/Extinction - Sélection des fonctions

2. Touche annulation de sélection ou retour à la sélection précédente.

3. Touche de confirmation

1. Bandeau de commandes

2. Ventilateur (non visible) Le ventilateur ne se met en marche que lorsque le four a atteint une certaine température. Il se peut que le ventilateur continue à fonctionner pendant un certain temps après la mise hors tension du four.

3. Résistance du gril (peut s'abaisser)

4. Éclairage arrière du four

5. Résistance circulaire (non visible)

6. Ventilateur

7. Cloison arrière catalytique

8. Résistance inférieure (non visible)

9. Porte froide du four

Plaque à pâtisserie :

Grilles coulissantes :

4. Bouton de modification des valeurs

présélectionnées (température, temps de cuisson, niveau). Pour naviguer entre les fonctions.

Fonction

ECLAIRAGE

CHAUFFAGE RAPIDE

CHALEURS INFÉRIEURE ET SUPÉRIEURE

GRIL/TURBOGRIL

THERMOVENTILATION/ VENTILATION

GROSSES PIÈCES 180C

VENTILATION

FONCTIONS SPÉCIALES

RÉGLAGES

Tableau des fonctions du four

Température

préréglée

- - Pour allumer l'éclairage du four

200C 50°C - 250°C

3 1-5

160C 50°C - 250°C

175C 50°C - 250°C

Température

réglable

50°C - 250°C

Description de la fonction

• Pour préchauffer le four rapidement.

• La fonction Booster s'interrompt immédiatement dès que la température programmée est atteinte. Un signal sonore est émis et le four passe à la fonction VIANDES POISSONS.

• Cuisson de la viande, du poisson et de la volaille sur le gradin central.

• Préchauffez le four à la température de cuisson souhaitée et placez les aliments à l'intérieur du four quand le signal sonore indique que la température programmée est atteinte.

Pour cuire des entrecôtes, des brochettes, des saucisses, faire gratiner des légumes et dorer du pain. La puissance de la fonction grill est réglable,. La porte du four doit être fermée pendant la cuisson. Pendant la cuisson des viandes, versez un peu d'eau dans la lèchefrite pour réduire les fumées et les projections de graisse. Il est conseillé de retourner la viande en cours de cuisson

Pour griller les grandes pièces de viande (rosbifs, rôtis). La fonction propose plusieurs réglages. Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes. La porte du four doit être fermée pendant la cuisson. Pendant la cuisson des viandes, versez un peu d'eau dans la lèchefrite (placée sur le premier gradin) pour réduire les fumées et les projections de graisse. Il est conseillé de retourner la viande en cours de cuisson.

• Pour cuire sur un ou plusieurs gradins, sans les

préchauffer, des aliments nécessitant la même température de cuisson (es. : poisson, légumes, viennoiseries) sans transférer les odeurs d'un aliment à un autre.

• Pour cuire les grosses pièces de viande (gros rôtis,

dindes). Il est conseillé d'utiliser un seul niveau de cuisson, le deuxième ou le troisième gradin en partant du bas

• Pour cuire sur 2 gradins maximum.

• Il est conseillé d'inverser, au besoin, la position des plats

dans le four afin d'obtenir une cuisson plus homogène.

• Référez-vous à la fiche du programmateur

5019 410 56220

RECETTES/AUTO

• Référez-vous à la fiche du programmateur

TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRIL

ALIMENTS Fonction

Entrecôtes X 4 5 30 - 40

Côtelettes X 4 5 30 - 40

Saucisses X 3 - 4 5 30 - 40

Côtes de porc

Poissons (filets) X 3 - 4 5 30 - 40

Cuisses de poulet X 3 - 4 5 40 - 50

Brochettes X 3 - 4 5 35 - 45

Échine de porc X 3 - 4 5 35 - 45

Demi-poulet X 3 5 45 - 55

Chauffage

(5 minutes)

Gradin

en partant du bas

4 5 35 - 45

Niveau de

puissance

Temps de cuisson

TABLEAU DE CUISSON

ALIMENTS Fonction Pré-chauffage

VIANDE

Agneau, chevreau, mouton

Rôti

(veau, porc, bœuf)

(1 kg)

Poulet, lapin,

canard

Dinde (4 à 6 kg) + niveau 3

brunissage

Oie (2 kg)

POISSON

(ENTIER) (1 à 2 kg)

Daurade, loup de mer, thon,

saumon, morue

POISSON (FILETS)

(1 kg)

Espadon, thon

LÉGUMES

Poivrons et tomates farcis

Gradin

en partant

du bas

X 2 2 200 95 - 110

X 2 2 200 100 - 110

- 2 - 200 100 - 110

X 2 2 200 95 - 110

X 2 3 200 100 - 110

- 2 - 200 90 - 100

X 2 3 200 80 - 90

- 2 - 200 85 - 95

X 1 3 200 160 - 180

- 1 - 210 180 - 190

X 2 3 210 100 - 130

X 2 3 200 100 - 130

- 2 - 200 100 - 130

X 2 1 200 45 - 55

- 2 - 200 50 - 60

X 2 2 190 40 - 50

- 2 - 190 40 - 50

X 2 - 220 50 - 60

X 2 - 200 50 - 60

- 2 - 200 50 - 60

Niveau

Extra dorage

Te m p é r a t u r e

(°C)

Temps de cuisson

(minutes)

ALIMENTS Fonction Pré-chauffage

en partant

du bas

Gradin

Pommes de terre au four

VIENNOISERIES,

PÂTISSERIE, ETC.

Gâteaux levés

Tourtes fourrées

au fromage

Ta rt e s

Strudel aux pommes

Biscuits

Choux à la crème

To u r t e s

Lasagnes

Tartes fourrées aux fruits,

par ex. ananas, pêches

Meringues

Vol-au -ven t

Soufflés

N.B.:

Les températures et les durées de cuisson sont fournies à titre purement indicatif.

X 2 3 220 50 - 60 X 2 3 200 50 - 60 X

- 1 - 170 40 - 50

- 2 - 170 40 - 50

X 2 - 180 80 - 90

- 2 - 170 70 - 80

- 2 - 170 80 - 90

X 2 - 190 40 - 50

- 2 - 180 40 - 50

X 2 - 200 50 - 55

- 1 - 3 - 200 50 - 55

- 2 - 200 50 - 55

X 2 - 180 20 - 30

- 1 - 3 - 170 20 - 30

- 2 - 170 20 - 30

X 2 - 180 35 - 45

- 1 - 3 - 180 35 - 45

- 2 - 180 40 - 50

X 2 - 200 40 - 50

- 2 - 190 40 - 50

- 2 - 190 40 - 50 X 2 1 200 45 - 60 X 2 1 200 45 - 60

- 2 - 200 45 - 60 X 2 - 190 50 - 60

- 2 - 190 40 - 50

- 2 - 90 120 - 150

- 1 - 3 - 90 120 - 150

- 2 - 90 120 - 150 X 2 - 220 35 - 45

- 1 - 3 - 200 35 - 45

- 2 - 200 35 - 45 X 2 - 190 40 - 50

- 2 - 180 45 - 55

2 - 180 40 - 50

Niveau

Extra dorage

Te m p é r a t u r e

(°C)

Temps de cuisson

(minutes)

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