.................................................. ...............................................
DA OVN OPSKRIFTSBOG
www.electrolux.com
2
I menuen Opskrifter er retterne opdelt i forskellige kategorier:
•Svinekød/Kalvekød
• Oksekød/Vildt/Lam
• Fjerkræ
•Fisk
•Kage
• Pizza/Tærter/Brød
• Sammenkogte retter/Gratin
AUTOMATISKE PROGRAMMER
De 3 automatiske programmer indeholder
optimale indstillinger for den enkelte kødtype eller andre opskrifter:
• Kødprogrammer med Vægtautomatik —
Denne funktion beregner automatisk stegetiden. For at bruge funktionen skal du
indtaste madvarens vægt.
• Kødprogrammer med Stegeautomatik —
Denne funktion beregner automatisk stegetiden. For at bruge funktionen skal du
indtaste centrumtemperaturen. Når programmet er slut, udsendes et lydsignal.
• Opskrift automatik ) — Denne funktion
bruges til at foruddefinere værdier for en
ret. Tilbered retten i henhold til opskriften
i denne bog.
Vægtautomatik -retter
Nakkesteg af svinekød
Kalvesteg
Roastbeef
Vildtsteg
Lammesteg
Kylling, hel
Hel kalkun
And, hel
Gås, hel
Stegeautomatik -retter
Nakkesteg
Engelsk roastbeef
Roastbeef, nordisk
Dyreryg
Lammesteg, rosa
Stegeautomatik -retter
Udbenet fjerkræ
Hel fisk
SVINEKØD/KALVEKØD
Nakkesteg af svinekød
Indstillinger:
Vægtautomatik. Indstillingsinterval for vægten mellem 800 og 3.000 g.
Tilberedning:
Drys krydderier på kødet, og læg det i et
ildfast fad. Tilsæt vand eller anden væske.
Bunden skal være dækket 20 - 40 mm.
– Ovnrille: 2
Nakkesteg
Indstillinger:
Automatisk madlavningstermometer, centrumtemperatur 70 °C.
Tilberedning:
Drys krydderier på kødet, indsæt madlavningstermometeret, og læg det i et ildfast
fad.
– Ovnrille: 2
Svineskank
Ingredienser:
• 1 flæskeskank på 0,8 - 1,2 kg
• 2 spsk. olie
•1 tsk. salt
• 1 tsk. sød paprika
• 1/2 tsk. basilikum
• 1 lille dåse tyndt skårede champignoner
(280 g)
• Suppeurter (gulerod, porre, selleri, persille)
•Vand
Tilberedning:
Snit sværen rundt omkring i hele svineskanken. Bland olie, salt, paprika og basilikum sammen, og fordel det over svineskanken. Læg svineskanken i en bradepande, og fordel champignonerne ud over
den. Tilsæt suppegrøntsager og vand.
Bunden skal være dækket med en dybde
på 10 - 15 mm.
– Tid i ovnen: 160 minutter
– Ovnrille: 2
Svinebov
Ingredienser:
• 1,5 kg svinebov, med hud, fra et ungsvin
•salt
•Peber
• 2 spsk. olivenolie
• 150 g fint skåret selleri
• 1 snittet porre
• 1 lille dåse finthakkede tomater (400 g)
• 250 ml fløde
• 2 fed hvidløg, pillede og knuste
• Frisk rosmarin og timian
Tilberedning:
Brug en skarp kniv til at skære romber i huden. Drys med salt og peber, og brun kødet på alle sider med olivenolie i en bradepande på varmekredsen, og fjern det derefter. Svits selleri og porre med lidt olie i en
bradepande. Tilsæt dernæst tomater, fløde, hvidløgsfed, rosmarin og timian, rør
rundt, og læg svineboven ovenpå. Sæt den
i ovnen.
– Tid i ovnen: 130 minutter
– Ovnrille: 2
Kalvesteg
Indstillinger:
Vægtautomatik. Indstillingsinterval for vægten mellem 800 og 3.000 g.
Tilberedning:
Drys krydderier på kødet, og læg det i et
ildfast fad. Tilsæt vand eller anden væske.
Bunden skal være dækket 10 - 20 mm.
Læg et låg på.
– Ovnrille: 2
Kalveskank
Ingredienser:
• 1 kalveskank på 1,5 - 2 kg
• 4 skiver kogt skinke
• 2 spsk. olie
•1 tsk. salt
• 1 tsk. sød paprika
• 1/2 tsk. basilikum
DANSK 3
• 1 lille dåse tyndt skårede champignoner
(280 g)
• Suppeurter (gulerod, porre, selleri, persille)
•Vand
Tilberedning:
Skær 8 snit på langs i hele kalveskanken.
Skær fire skiver kogt skinke i halve og læg
dem i snittene. Bland olie, salt, paprika og
basilikum sammen, og fordel det over kalveskanken. Læg kalveskanken i en bradepande, og fordel champignonerne ud over
den. Tilsæt suppegrøntsager og vand til
kalveskanken. Bunden skal være dækket
med en dybde på 10 - 15 mm.
– Tid i ovnen: 160 minutter
– Ovnrille: 2
Ossobuco
Ingredienser:
• 4 spsk. smør til bruning
• 4 skiver kalveskank, ca. 3 - 4 cm tykke
(skåret gennem benet)
• 4 mellemstore gulerødder, skåret i små
tern
• 4 stængler bladselleri, skåret i små tern
• 1 kg modne tomater, uden skind og kerner, halveret og skåret i tern
• 1 bundt persille, skyllet og hakket groft
• 4 spsk. smør
• 2 spsk. mel til at vende kødet i
• 6 spsk. olivenolie
•250 ml hvidvin
• 250 ml oksebouillon
• 3 mellemstore løg, skrællet og hakket fint
• 3 fed hvidløg, pillet og snittet fint
• 1/2 tsk. af henholdsvis timian og oregano
• 2 laurbærblade
• 2 nelliker
• Salt, friskkværnet sort peber
Tilberedning:
Smelt 4 spsk. smør i en bradepande, og
svits grøntsagerne i det. Tag grøntsagerne
ud af bradepanden.
Skyl kalveskankstykkerne, tør dem, krydr
dem, og vend dem i melet. Ryst det overskydende mel af. Opvarm olivenolien, og
brun stykkerne over middelvarme, indtil de
er gyldenbrune. Tag kødet ud, og hæld
www.electrolux.com
4
den overskydende olivenolie ud af bradepanden.
Afpoler kødsaften i bradepanden med 250
ml vin, hæld den i en kasserolle, og lad den
simre i et stykke tid. Tilsæt 250 ml kødbouillon, og tilsæt persille, timian, oregano
og tomater i tern. Drys med salt og peber.
Bring det i kog igen.
Læg grøntsagerne i bradepanden, læg kødet ovenpå, og hæld sovsen over. Læg låg
på bradepanden, og sæt den i ovnen.
– Tid i ovnen: 120 minutter
– Ovnrille: 2
Fyldt kalvebryst
Ingredienser:
• 1 rundstykke
•1 æg
• 200 g blandet hakkekød
• Salt, peber
• 1 løg, hakket
• Hakket persille
• 1 kg kalvebryst (med indsnittet lomme)
• Suppeurter (gulerod, porre, selleri, persil-
• 50 g bacon
•250 ml vand
Tilberedning:
Opblød rundstykket i vand, og pres derefter vandet ud. Bland det derefter med æg,
hakket oksekød, salt, peber, hakket løg og
persille.
Drys krydderier på kalvebrystet (med indsnittet lomme), og fyld kødfyldet i lommen.
Sy derefter åbningen sammen.
Anbring kalvebrystet i bradepanden, tilsæt
suppeurter, bacon og vand.
– Tid i ovnen: 100 minutter
– Ovnrille: 2
Farsbrød
Ingredienser:
• 2 tørre rundstykker
•1 løg
• 3 spsk. hakket persille
• 750 g hakket okse- og svinekød
•2 æg
• Salt, peber og paprika
• 100 g baconstykker
Tilberedning:
Opblød de tørre rundstykker i vand, og
pres derefter vandet ud. Skræl løget, og
hak det fint. Svits det derefter, og tilsæt
hakket persille.
Bland hakkekød, æg, presset småt gærbrød og løget. Drys med salt, peber og paprika. Læg det i en bradepande, og dæk
det med baconskiver. Tilsæt lidt vand, og
sæt retten i ovnen.
– Tid i ovnen: 70 minutter
– Ovnrille: 2
OKSEKØD/VILDT/LAM
Engelsk roastbeef
Indstillinger:
Automatisk madlavningstermometer. Centrumtemperatur for:
•Rød - 48 °C
• Rosa - 58 °C
• Gennemstegt - 70 °C
Tilberedning:
Drys krydderier på kødet, indsæt madlav-
le)
ningstermometeret, og læg det i et ildfast
fad.
– Ovnrille: 2
Roastbeef, nordisk
Indstillinger:
Automatisk madlavningstermometer. Centrumtemperatur for:
•Rød - 50 °C
• Rosa - 65 °C
• Gennemstegt - 70 °C
Tilberedning:
Drys krydderier på kødet, indsæt madlavningstermometeret, og læg det i et ildfast
fad.
– Ovnrille: 2
Roastbeef
Indstillinger:
Vægtautomatik. Indstillingsinterval for vægten mellem 800 og 2.500 g.
Tilberedning:
Drys krydderier på kødet, og læg det i et
ildfast fad. Tilsæt vand eller anden væske.
Bunden skal være dækket 10 - 20 mm.
Læg et låg på.
– Ovnrille: 2
Marineret oksekød
Sådan laves marinaden:
•1 l vand
• 500 ml vineddike
•2 tsk. salt
• 15 peberkorn
•15 enebær
• 5 laurbærblade
• 2 bundt suppeurter (gulerod, porre, selleri, persille)
Bring det hele i kog, og lad det køle af.
• 1,5 kg hele stykker oksekød
Hæld marinaden over oksekødet, indtil
det er dækket, og lad det marinere i 5
dage.
Ingredienser til stegen:
•salt
•Peber
• Suppeurter fra marinaden
Tilberedning:
Tag oksekødstykkerne ud af marinaden, og
tør dem. Drys salt og peber, og brun dem
på alle sider i bradepanden og tilsæt nogle
grøntsager fra marinaden.
Hæld noget marinade i bradepanden. Bunden skal være dækket med 10 - 15 mm.
Læg låg på bradepanden, og sæt den i ovnen.
– Tid i ovnen: 150 minutter
– Ovnrille: 2
Dyreryg
Indstillinger:
Automatisk madlavningstermometer. Centrumtemperatur 70 °C.
Tilberedning:
Drys krydderier på kødet, indsæt madlavningstermometeret, og læg det i et ildfast
fad.
– Ovnrille: 2
Vildtsteg
Indstillinger:
Vægtautomatik. Indstillingsinterval for vægten mellem 1000 og 3.000 g.
Tilberedning:
DANSK 5
Drys krydderier på kødet, og læg det i et
ildfast fad. Tilsæt vand eller anden væske.
Bunden skal være dækket 10 - 20 mm.
Læg et låg på.
– Ovnrille: 2
Kanin
Ingredienser:
• 2 harerygge
• 6 enebær (knuste)
• Salt og peber
• 30 gram smeltet smør
• 125 ml syrnet fløde
• Suppeurter (gulerod, porre, selleri, persille)
Tilberedning:
Gnid hareryggene med knuste enebær, salt
og peber, og pensl med smeltet smør.
Læg hareryggene i en bradepande, hæld
crème fraîche over, og tilføj suppeurter.
– Tid i ovnen: 35 minutter
– Ovnrille: 2
Kaninragout
Ingredienser:
• 2 kaniner på 800 g hver
• Salt og peber
• 2 spsk. olivenolie
• 2 groft hakkede løg
• 50 g bacon i tern
• 2 spsk. mel
• 375 ml hønsebouillon
•125 ml hvidvin
• 1 tsk. frisk timian
• 125 ml fløde
• 2 spsk. dijonsennep
Tilberedning:
Skær kaninerne i 8 ensartede stykker, drys
med salt og peber, og brun alle sider i en
bradepande på varmekredsen.
Fjern kaninstykkerne, og brun løg og bacon. Drys mel over, og rør rundt. Hæld
hønsebouillon, hvidvin og timian i under
omrøring, og bring det i kog.
Tilsæt fløde og dijonsennep, læg kødet tilbage, dæk det med et låg, og sæt det i ovnen.
– Tid i ovnen: 90 minutter
– Ovnrille: 2
www.electrolux.com
6
Vildsvin
Sådan laves marinaden:
• 1,5 l rødvin
• 150 g knoldselleri
• 150 g gulerødder
•2 løg
• 5 laurbærblade
• 5 nelliker
• 2 bundt suppeurter (gulerod, porre, sel-
• 1,5 kg vildsvinesteg (bov)
Ingredienser til stegen:
•salt
•Peber
• Suppeurter fra marinaden
• 1 lille dåse kantareller
Tilberedning:
Tag vildsvinestegen ud af marinaden, og
tør den. Drys med salt og peber, og brun
kødet på alle sider i en bradepande på varmekredsen. Tilsæt kantareller og nogle af
suppeurterne fra marinaden.
Hæld marinade i bradepanden. Bunden
skal være dækket med 10 - 15 mm. Læg
låg på bradepanden, og sæt den i ovnen.
– Tid i ovnen: 140 minutter
– Ovnrille: 1
Lammesteg
Indstillinger:
Vægtautomatik. Indstillingsinterval for vægten mellem 800 og 3.000 g.
Tilberedning:
Drys krydderier på kødet, og læg det i et
ildfast fad. Tilsæt vand eller anden væske.
Bunden skal være dækket 10 - 30 mm.
– Ovnrille: 2
Lammesteg, rosa
Indstillinger:
Automatisk madlavningstermometer. Centrumtemperatur 58 °C.
Tilberedning:
Drys krydderier på kødet, indsæt madlavningstermometeret, og læg det i et ildfast
fad.
leri, persille)
Bring det hele i kog, og lad det køle af.
Hæld marinaden over kødet, indtil det er
dækket, og lad det marinere i 3 dage.
– Ovnrille: 2
Lammekølle
Ingredienser:
• 2,7 kg lammekølle
• 30 ml olivenolie
•salt
•Peber
• 3 fed hvidløg
• 1 bundt frisk rosmarin (eller 1 tsk. tørret
rosmarin)
•Vand
Tilberedning:
Skyl lammekøllen, og dub den let, til den
bliver tør. Gnid den med olivenolie, og snit
åbninger i kødet. Drys med salt og peber.
Skræl hvidløgsfeddene og skær dem i skiver. Pres dem ind i kødets åbninger sammen med rosmarinkvistene.
Læg lammekøllen i en bradepande, og tilsæt vand. Bunden skal være dækket af en
dybde på 10 - 15 mm.
– Tid i ovnen: 165 minutter
– Ovnrille: 2
FJERKRÆ
Kylling, hel
Indstillinger:
Vægtautomatik. Indstillingsinterval for vægten mellem 800 og 2.000 g.
Tilberedning:
Kom kyllingen i et ildfast fad og tilsæt krydderier. Vend den efter ca. 30 minutter. Displayet husker dig på det.
– Ovnrille: 2
Hel kalkun
Indstillinger:
Vægtautomatik. Indstillingsinterval for vægten mellem 800 og 2.000 g.
Tilberedning:
Læg kalkunen i et ildfast fad, og drys krydderier henover. Vend den efter ca. 30 minutter. Displayet husker dig på det.
– Ovnrille: 1
DANSK 7
And, hel
Indstillinger:
Vægtautomatik. Indstillingsinterval for vægten mellem 800 og 2.500 g.
Tilberedning:
Læg anden i et ildfast fad, og drys krydderier henover. Vend den efter ca. 30 minutter. Displayet husker dig på det.
– Ovnrille: 1
Gås, hel
Indstillinger:
Vægtautomatik. Indstillingsinterval for vægten mellem 900 og 4.500 g.
Tilberedning:
Læg gåsen i et ildfast fad, og drys krydderier henover. Vend den efter ca. 30 minutter.
Displayet husker dig på det.
– Ovnrille: 1
Udbenet fjerkræ
Indstillinger:
Automatisk madlavningstermometer, centrumtemperatur 75 °C.
Tilberedning:
Drys krydderier på kalkunbrystet (udbenet),
indsæt madlavningstermometeret, og læg
det i et ildfast fad.
– Ovnrille: 2
Coq au vin
Ingredienser:
• 1 kylling
•salt
•Peber
• 1 spsk. mel
• 50 g klaret smør
•500 ml hvidvin
• 500 ml hønsebouillon
• 4 spsk. sojasovs
• ½ bundt persille
•1 timiankvist
• 150 g bacon i tern
• 250 g hvide champignoner, rensede og
delt i kvarte
• 12 pillede skalotteløg
• 2 fed hvidløg, pillede og knuste
Tilberedning:
Rens kyllingen, og krydr med salt og peber,
og drys med mel.
Opvarm den klarede smør i en bradepande
på varmekredsen, og brun kyllingen på alle
sider. Hæld hvidvin, hønsebouillon og sojasovs i, og bring det i kog.
Tilsæt persille, timian, bacon i tern, champignoner, skalotteløg og hvidløg.
Bring det i kog igen, læg låg på, og sæt det
i ovnen.
– Tid i ovnen: 55 minutter
– Ovnrille: 2
Kyllingelår
Ingredienser:
• 4 kyllingelår, 250 g hver
• 250 g crème fraîche
• 125 ml fløde
•1 tsk. salt
• 1 tsk. paprika
• 1 tsk. karry
• ½ tsk. peber
• 250 g dåsechampignon i skiver
• 20 g majsstivelse
Tilberedning:
Rens kyllingelårene, og læg dem i en bradepande. Bland de resterende ingredienser
sammen, og hæld dem over kyllingelårene.
– Tid i ovnen: 55 minutter
– Ovnrille: 2
And a la orange
Ingredienser:
• 1 and (1,6 - 2 kg)
•salt
•Peber
• 3 appelsiner, skrællede, uden kerner og
skåret i tern
•½ tsk. salt
• Saften af 2 appelsiner
•150 ml sherry
Tilberedning:
Rens anden, drys salt og peber på, og gnid
den med appelsinskrællen.
Fyld anden med appelsinstykker smagt til
med salt, og sy den til.
Læg anden i bradepanden med brystet
nedad.
www.electrolux.com
8
Pres saften ud af appelsinerne, bland den
med sherry, og hæld den over anden.
Sæt anden i ovnen. Vend den efter 30 minutter (der lyder et signal).
– Tid i ovnen: 90 minutter
– Ovnrille: 2
Kylling med fyld
Ingredienser:
• 1 kylling, 1,2 kg (med indmad)
• 1 spsk. olie
•1 tsk. salt
•1/4 tsk. paprika
• 50 g rasp
• 3-4 spsk. mælk
• 1 løg, hakket
• 1 bundt hakket persille
• 20 g smør
•1 æg
•Salt og peber
Tilberedning:
Rens kyllingen, og tør den. Bland olie, salt
og paprika, og gnid blandingen ind i kyllingen.
Fyld: Bland rasp og mælk sammen. Hæld
hakket løg, persille og smør i en kasserolle,
og svits det. Hak hjerte, lever og mave fint,
og tilsæt et æg. Bland derefter det hele
sammen, og drys med salt og peber.
Læg kyllingen med brystet nedad i en bradepande, og sæt den i ovnen. Vend den
efter 30 minutter (der lyder et signal).
– Tid i ovnen: 90 minutter
– Ovnrille: 2
FISK
Hel fisk
Indstillinger:
Automatisk madlavningstermometer, centrumtemperatur 65 °C.
Tilberedning:
Drys krydderier på fisken, indsæt madlavningstermometeret, og læg den i et ildfast
fad.
– Ovnrille: 2
Gratineret fisk
Ingredienser:
• 600 - 700 g sandart-, lakse- eller ørredfilet
• 150 g revet ost
• 250 ml fløde
• 50 g rasp
• 1 tsk. estragon
• Hakket persille
• Salt, peber
•citron
•Smør
Tilberedning:
Stænk citronsaft over fiskefileterne, og lad
dem marinere i et stykke tid. Dup dernæst
den overskydende saft af med et stykke
køkkenrulle. Krydr fiskefileterne med salt og
peber på begge sider. Læg derefter fiskefileterne i et smurt ovnfast fad.
Bland revet ost, fløde, rasp, estragon og
hakket persille sammen. Fordel straks blandingen over fiskefileterne, og anbring smørret i små klumper ovenpå.
– Tid i ovnen: 35 minutter
– Ovnrille: 2
Tørret torsk
Ingredienser:
• 800 g tørret torsk
• 2 spsk. olivenolie
•2 store løg
• 6 pillede fed hvidløg
• 2 porrer
• 6 røde peberfrugter
• 1/2 dåse hakkede tomater (200 g)
•200 ml hvidvin
• 200 ml fiskebouillon
• Peber, salt, timian, oregano
Tilberedning:
Læg den tørrede torsk i blød natten over.
Lad den tørrede torsk dryppe af den næste
dag, og læg den i en gryde med frisk vand.
Anbring den på en varmekreds, og bring
den i kog. Tag den af varmekredsen, og lad
den køle af.
Hæld olivenolie i en kasserolle, og opvarm
den. Skræl løgene, og snit dem fint, knus
de pillede hvidløg, snit porrerne, og skyl
dem. Læg dem sammen i det varme fedt-
stof, og svits dem hurtigt. Fjern peberfrugternes kerner, og skær dem i strimler. Kom
dem derefter i gryden sammen med de
hakkede tomater.
Tilsæt hvidvin og fiskebouillon, og lad det
simre i et stykke tid. Krydr med peber, salt,
timian og oregano, og lad det simre i kasserollen i yderligere 15 minutter.
Tag den afkølede tørrede torsk op af gryden, og dup den tør med køkkenrulle. Fjern
skind, ben og alle finnerne. Skær fisken i
tynde skiver, og placer den i et ovnfast fad
blandet sammen med grøntsagerne.
– Tid i ovnen: 30 minutter
– Ovnrille: 2
Saltindbagt fisk
Ingredienser:
• En hel fisk, ca. 1,5 - 2 kg
•2 ikke-overfladebehandlede citroner
•1 fennikelhoved
• 4 friske timiankviste
• 3 kg stensalt
Tilberedning:
Rens fisken, og gnid den med saften fra to
ikke-overfladebehandlede citroner.
Skær fenniklen i tynde skiver, og fyld dem i
fisken sammen med de friske timiankviste.
Læg halvdelen af stensaltet i et ovnfad, og
læg fisken ovenpå. Læg den anden halvdel
af stensaltet på fisken, og tryk den godt
ned.
– Tid i ovnen: 55 minutter
– Ovnrille: 2
Fyldte blæksprutter
Ingredienser:
• 1 kg mellemstore blæksprutter, rensede
• 1 stort løg
• 2 spsk. olivenolie
• 90 g kogte, lange ris
• 4 spsk. pinjekerner
• 4 spsk. ribs (tørrede)
• 2 spsk. hakket persille
• Salt, peber
• Saften fra en citron
• 4 spsk. olivenolie
•150 ml vin
•500 ml tomatjuice
DANSK 9
Tilberedning:
Gnid blæksprutterne godt med salt, og skyl
dem derefter under rindende vand.
Skræl løget, hak det fint, og svits det i to
spiseskefulde olivenolie, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt lange ris, pinjekerner,
ribs og hakket persille til løgene, og smag til
med salt, peber og citronsaft. Fyld blæksprutterne løst med blandingen, og sy åbningen sammen.
Hæld 4 spsk. olivenolie i en bradepande,
og svits blæksprutterne på varmekredsen.
Tilsæt vin og tomatjuice.
Læg låg på bradepanden, og sæt den i ovnen.
– Tid i ovnen: 60 minutter
– Ovnrille: 2
Dampet fisk
Ingredienser:
• 400 g kartofler
• 2 bundt forårsløg
• 2 fed hvidløg
• 1 lille dåse hakkede tomater (400 g)
• 4 laksefileter
• Saften fra en citron
• Salt og peber
• 75 ml grøntsagsbouillon
•50 ml hvidvin
• 1 frisk rosmarinkvist
•150 ml vin
• ½ bundt frisk timian
Tilberedning:
Kartoflerne skylles, skrælles, deles i kvarte
og koges i saltet vand i 25 minutter. Derefter dryppes de af og skæres i skiver.
Skyl forårsløgene, og snit dem fint. Pil hvidløgsfeddene, og skær dem i stykker. Bland
løg og hvidløg med de hakkede tomater.
Dryp laksefileterne med saften fra en citron,
og lad dem marinere. Dernæst tørres de og
krydres med salt og peber.
Bland grøntsager og kartofler sammen, og
læg dem i et smurt ovnfast fad. Drys krydderier på, og læg laksen ovenpå.
Hæld grøntsagsbouillon og hvidvin henover, og fordel rosmarin og timian ovenpå.
– Tid i ovnen: 35 minutter
– Ovnrille: 2
www.electrolux.com
10
Jansons fristelse
Ingredienser:
• 8 - 10 kartofler
•2 løg
• 125 g ansjosfileter
• 300 ml fløde
• 2 spsk. rasp
•Peber
• Friskhakket timian
• 2 spsk. smør
Tilberedning:
Kartoflerne skylles, skrælles og skæres ud i
fine strimler. Løgene pilles og skæres i
strimler.
Smør et ovnfast fad med smør. Læg en
tredjedel af kartoflerne og løgene i fadet.
Placer halvdelen af ansjosfileterne ovenpå,
og dæk dem med en anden tredjedel af løgene og kartoflerne. Fordel resten af ansjosfileterne ovenpå. Læg resten af løgene
og kartoflerne ovenpå, så det øverste lag er
kartofler.
Drys med peber, og drys det hakkede timian ovenpå.
Hæld lagen fra ansjoserne over retten, og
tilsæt fløden. Drys raspen henover, og læg
små klatter smør ovenpå.
– Tid i ovnen: 60 minutter
– Ovnrille: 2
KAGE
Citronkage
Ingredienser til dejen:
• 250 g smør
• 200 g sukker
• 1 pakke vaniljesukker (ca. 8 g)
• 1 knivspids salt
•4 æg
•150 g mel
• 150 g majsmel
• 1 strøget tsk. bagepulver
• Revet skal af 2 citroner
Ingredienser til glasuren:
•125 ml citronsaft
• 100 g flormelis
Andet:
• Sort firkantet bageform, 30 cm lang
• Margarine til at smøre formen
• Rasp til at drysse formen med
Tilberedningstiderne kan ændre sig, hvis
der anvendes bageplader med mål, som er
forskellige fra dem, der angives i hæftet.
Tilberedning:
Hæld smør, sukker, citronskal, vaniljesukker og salt i en røreskål og rør blandingen
skummende. Tilsæt derefter æggene ét ad
gangen og rør igen, til dejen skummer.
Bland mel og kartoffelmel med bagepulver,
tilsæt det til æggemassen, og rør det hele
sammen.
Hæld dejen i en velsmurt form drysset med
rasp, stryg den ud, og sæt formen i ovnen.
Efter bagningen blandes citronsaft og flormelis. Vend den bagte kage ud på et stykke alufolie.
Bøj alufolien op om siderne på kagen, så
glasuren ikke kan løbe af. Prik kagen med
en lille træpind (f.eks. tandstikker), og fordel
glasuren med en bagepensel. Lad så kagens glasur trække et stykke tid.
– Tid i ovnen: 75 minutter
– Ovnrille: 2
Sandkage
Ingredienser:
•5 æg
• 340 g sukker
• 100 gram smeltet smør
•360 g mel
• 1 pakke bagepulver (ca. 15 g)
• 1 pakke vaniljesukker (ca. 8 g)
• 1 knivspids salt
• 200 ml koldt vand
Andet:
• Rund springform på 28 cm, bageplade
med bagepapir
Tilberedning:
Hæld sukker, æg, vaniljesukker og salt i en
røreskål, og pisk i 5 minutter, indtil det
skummer. Tilsæt derefter smeltet smør til
dejen, og rør rundt.
Melet blandes sammen med bagepulveret.
Hæld det ned i den skummende dej, og rør
rundt.
Tilsæt til sidst det kolde vand, og bland det
hele godt. Hæld dejen i bageformen, jævn
ud, og sæt den i ovnen.
– Tid i ovnen: 55 minutter
– Ovnrille: 2
Lagkagebunde
Ingredienser:
•4 æg
• 2 spsk. varmt vand
• 50 g sukker
• 1 pakke vaniljesukker (ca. 8 g)
• 1 knivspids salt
• 100 g sukker
•100 g mel
• 100 g majsmel
• 2 strøget tsk. bagepulver
Andet:
• Rund springform på 28 cm med bagepapir i bunden
Tilberedning:
Del æggene. Pisk æggeblommer med
varmt vand, 50 g sukker, vaniljesukker og
salt, indtil det skummer. Pisk æggehvider
med 100 g sukker, indtil der danner sig
små toppe.
Sigt mel, majsmel og bagepulver sammen.
Bland forsigtigt æggehvider og æggeblommer sammen. Fold dem forsigtigt ind i melblandingen. Hæld dejen i bageformen,
jævn ud, og sæt den i ovnen.
– Tid i ovnen: 30 minutter
– Ovnrille: 3
Kvargkage
Ingredienser til bunden:
•150 g mel
• 70 g sukker
• 1 pakke vaniljesukker (ca. 8 g)
•1 æg
• 70 g blødgjort smør
Ingredienser til kvarkcremen:
•3 æggehvider
• 50 g rosiner
• 2 spsk. rom
• 750 g mager kvark
•3 æggeblommer
• 200 g sukker
• Saften fra en citron
• 200 g crème fraîche
• 1 pakke buddingpulver med vaniljesmag
(40 g eller tilsvarende mængde pulver til
at lave budding af 500 ml mælk)
Andet:
DANSK 11
• Sort springform, 26 cm i diameter, smurt
Tilberedning:
Sigt melet i en skål. Tilsæt resten af ingredienserne, og bland med håndmixer. Sæt
dejen i køleskabet i 2 timer.
Hæld ca. 2/3 af dejen i den smurte springform, så bunden er dækket, og prik flere
gange med en gaffel.
Form en kant på ca. 3 cm med resten af
dejen.
Pisk æggehviderne med en håndmixer,
indtil der dannes små toppe. Skyl rosinerne, lad dem tørre godt, og lad dem trække
i rommen.
Hæld mager kvark, æggeblomme, sukker,
citronsaft, crème fraîche og buddingpulver i
en røreskål, og rør godt sammen.
Til sidst vendes de piskede hvider og rosinerne forsigtigt i kvarkblandingen.
– Tid i ovnen: 85 minutter
– Ovnrille: 1
Engelsk frugtkage
Ingredienser:
• 200 g smør
• 200 g sukker
• 1 pakke vaniljesukker (ca. 8 g)
• 1 knivspids salt
•3 æg
•300 g mel
• 1/2 pakke bagepulver (ca. 8 g)
• 125 g solbær
•125 g rosiner
• 60 g hakkede mandler
• 60 g kandiseret citronskal eller appelsinskal
• 60 g hakkede, kandiserede kirsebær
• 70 g hele blancherede mandler
Andet:
• Sort springform, 24 cm i diameter
• Margarine til at smøre formen
• Rasp til at drysse formen med
Tilberedning:
Hæld smør, sukker, vaniljesukker og salt i
en røreskål, og pisk det sammen, indtil det
skummer. Tilsæt derefter æggene ét ad
gangen, og pisk dejen igen, indtil den
skummer. Bland mel med bagepulver, tilsæt det til dejen, og rør det hele sammen.
Rør også frugten ind i dejen.
Hæld dejen i den smurte form, og træk den
lidt højere op i kanten end i midten. Pynt
www.electrolux.com
12
kanten og midten af kagen med de hele
blancherede mandler. Sæt kagen i ovnen.
– Tid i ovnen: 100 minutter
– Ovnrille: 2
Toscatærte
Ingredienser til dejen:
•375 g mel
• 20 g gær
• 150 ml lunken mælk
• 60 g sukker
• 1 knivspids salt
•2 æggeblommer
• 75 g blødgjort smør
Ingredienser til smuldrekage:
• 200 g sukker
• 200 g smør
• 1 tsk. kanel
•350 g mel
• 50 g hakkede nødder
• 30 gram smeltet smør
Tilberedning:
Sigt melet i en røreskål, og lav en fordybning i midten. Skær gæren i stykker, anbring den i fordybningen, og rør den sammen med mælken og lidt af melet fra kanten, drys med mel, og lad dejen hæve et
varmt sted, indtil melet, der er drysset på
dejen, slår revner.
Hæld sukker, æggeblommer, smør og salt
på kanten af melet. Det hele æltes sammen
til en smidig gærdej.
Lad dejen hæve til dobbelt størrelse et
varmt sted. Rul derefter dejen ud, og anbring den på en smurt bageplade, og lad
den hæve igen.
Hæld sukker, smør og kanel i en skål, og
bland delene sammen.
Tilsæt mel og nødder, og ælt dejen sammen til en smuldreblanding.
Fordel smørret på den hævede dej, og fordel smuldreblandingen jævnt ovenpå.
– Tid i ovnen: 40 minutter
– Ovnrille: 3
Fletbrød
Ingredienser:
•750 g mel
• 30 g gær
• 400 ml lunken mælk
• 10 g sukker
• 15 g salt
•1 æg
• 100 g blødgjort smør
Afslut med:
• 1 æggeblomme
•Lidt mælk
Tilberedning:
Sigt melet i en røreskål, og lav en fordybning i midten. Skær gæren i stykker, kom
den i fordybningen, og rør den sammen
med mælken og lidt af sukkeret og melet
fra kanten, drys med mel, og lad dejen hæve et varmt sted, indtil melet, der er drysset
på dejen, slår revner.
Drys resten af sukkeret over kanten af melet. Det hele æltes sammen til en smidig
gærdej. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse et varmt sted. Del dejen i tre ens stykker, og form hver enkelt til en lang pølse.
Flet de tre pølser sammen.
Tildæk brødet, og lad det hæve i en halv time til. Dæk brødets overflade med en blanding af æggeblomme og mælk, og sæt det
derefter i ovnen.
– Tid i ovnen: 45 minutter
– Ovnrille: 3
Kringle
Ingredienser til dejen:
•650 g mel
• 20 g gær
• 200 ml mælk
• 40 g sukker
• 5 g salt
• 5 æggeblommer
• 200 g blødgjort smør
Ingredienser til fyldet:
• 250 g hakkede valnødder
• 20 g rasp
• 1 tsk. malet ingefær
•50 ml mælk
• 60 g honning
• 30 gram smeltet smør
•20 ml rom
Ingredienser til penslingen:
• 1 æggeblomme
•Lidt mælk
• 50 g mandelsplitter
Tilberedning:
Sigt melet i en røreskål, og lav en fordybning i midten. Skær gæren i stykker, anbring den i fordybningen, og rør den sammen med mælken og lidt af sukkeret og
melet fra kanten, drys med mel, og lad dejen hæve et varmt sted, indtil melet, der er
drysset på dejen, slår revner.
Drys resten af sukkeret over kanten af melet. Det hele æltes sammen til en smidig
gærdej. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse et varmt sted.
Alle ingredienser til fyldet blandes sammen.
Opdel dejen i tre lige store stykker, og rul
dem ud til lange rektangler. Smør en tredjedel af fyldet på hvert rektangel, og rul derefter dejstykkerne sammen.
Form en kage af hver af de tre stykker dej.
Dæk kagens overflade med en blanding af
æggeblomme og mælk, og drys derefter
med mandelsplitter.
– Tid i ovnen: 55 minutter
– Ovnrille: 3
Gugelhupf
Ingredienser til bunden:
•500 g mel
• 1 lille pakke tørgær (8 g tørgær eller 42 g
frisk gær)
• 80 g flormelis
• 150 g smør
•3 æg
• 2 strøget tsk. salt
• 150 ml mælk
• 70 g rosiner (lægges i blød i 20 ml kirsch
1 time i forvejen)
Ingredienser til penslingen:
• 50 g hele pillede mandler
Tilberedning:
Hæld mel, tørgær, flormelis, smør, æg, salt
og mælk i en røreskål, og ælt det sammen
til en glat gærdej. Dæk dejen i skålen til, og
lad den hæve i 1 time.
Ælt de opblødte rosiner ind i dejen med
hånden.
Læg mandlerne enkeltvis i hvert hul i en
smurt og melet gugelhupfform.
Form derefter dejen til en pølse, og læg
den i gugelhupfformen. Tildæk den, og lad
den hæve i yderligere 45 minutter.
– Tid i ovnen: 60 minutter
– Ovnrille: 2
DANSK 13
Savarin
Ingredienser til dejen:
•350 g mel
• 1 lille pakke tørgær (8 g tørgær eller 42 g
frisk gær)
• 75 g sukker
• 100 g smør
• 5 æggeblommer
•½ tsk. salt
• 1 pakke vaniljesukker (ca. 8 g)
• 125 ml varm mælk
Efter bagning:
•375 ml vand
• 200 g sukker
• 100 ml blommebrændevin og 100 ml appelsinlikør
Tilberedning:
Hæld mel, tørgær, sukker, smør, æggeblommer, salt, vaniljesukker og mælk i en
røreskål, og ælt det sammen til en glat
gærdej. Dæk dejen i skålen til, og lad den
hæve i 1 time. Læg derefter dejen i en
smurt ringform, dæk den til, og lad den
hæve i yderligere 45 minutter.
– Tid i ovnen: 35 minutter
– Ovnrille: 2
Efter bagning:
Bring vand og sukker i kog, og lad det køle
af.
Hæld blommebrændevin og appelsinlikør i
sukkervandet, og bland det sammen.
Når kagen er kølet af, skal du prikke den
adskillige gange med en tandstik el. lignende og lade blandingen synke jævnt ned i
kagen.
Brownies
Ingredienser:
• 250 g mørk chokolade
• 250 g smør
• 375 g sukker
• 2 pakke vaniljesukker (ca. 16 g)
• 1 knivspids salt
• 5 spsk. vand
•5 æg
• 375 g valnødder
•250 g mel
• 1 tsk. bagepulver
Tilberedning:
www.electrolux.com
14
Del chokoladen op i store stykker, og smelt
den i et vandbad.
Pisk smør, sukker, vaniljesukker, salt og
vand, indtil det skummer, og tilsæt æg og
smeltet chokolade.
Hak valnødderne groft, bland dem med mel
og bagepulver, og fold det ind i chokoladeblandingen.
Dæk en bageplade med bagepapir, hæld
blandingen ovenpå, og glat den ud.
– Tid i ovnen: 50 minutter
– Ovnrille: 3
Efter bagning:
Lad den køle af, fjern bagepapiret, og skær
den ud i firkanter.
Muffins
Ingredienser:
• 150 g smør
• 150 g sukker
• 1 pakke vaniljesukker (ca. 8 g)
• 1 knivspids salt
• Reven skal fra en økologisk citron
•2 æg
•50 ml mælk
• 25 g majsmel
•225 g mel
• 10 g bagepulver
• 1 glas syltede kirsebær (375 g)
• 225 g chokoladeknapper
Andet:
• Papirforme med en diameter på ca. 7
Tilberedning:
Pisk smør, sukker, vaniljesukker, salt og
den revne skal fra en økologisk citron, indtil
det skummer. Tilsæt æg, og pisk skummende igen.
Bland majsmel, mel og bagepulver sammen, og fold det ind i dejen med mælken.
Lad de syltede kirsebær dryppe af, og fold
dem ind i dejen med chokoladeknapperne.
Hæld blandingen i papirformene, sæt formene på en bageplade, og sæt den i ovnen. Brug muffinbakker, hvis du har det.
– Tid i ovnen: 30 minutter
– Ovnrille: 3
Sød tærte
Ingredienser:
cm
• 2 plader tærtedej eller butterdej (rullet ud
til en firkant)
• 50 g malede hasselnødder
• 1,2 kg æbler
•3 æg
• 300 ml fløde
• 70 g sukker
Tilberedning:
Læg dejen på en velsmurt bageplade, og
prik bunden over det hele med en gaffel.
Fordel hasselnødderne jævnt over dejen.
Skræl æblerne, fjern kernerne, og skær
dem ud i 12 både. Fordel dem jævnt over
dejen. Bland æg, fløde, sukker og vaniljesukker godt sammen, og hæld blandingen
over æblerne.
– Tid i ovnen: 55 minutter
– Ovnrille: 2
Gulerodskage
Ingredienser til dejen:
• 150 ml solsikkeolie
•100 g farin
•2 æg
• 75 g sirup
•175 g mel
• 1 tsk. kanel
• 1/2 tsk. malet ingefær
• 1 tsk. bagepulver
• 200 g finthakkede gulerødder
• 75 g stenfri rosiner
• 25 g kokosmel
Ingredienser til fyldet:
• 50 g smør
• 150 g smøreost
• 40 g sukkerkrystaller
• Malede hasselnødder
Andet:
• Rund springform, 22 cm i diameter,
smurt
Tilberedning:
Pisk solsikkeolie, farin, æg og sirup sammen, indtil det skummer. Rør resten af ingredienserne i blandingen.
Hæld blandingen i en smurt kageform.
– Tid i ovnen: 55 minutter
– Ovnrille: 2
Efter bagning:
Bland smør, smøreost og sukkerkrystaller
sammen (tilsæt eventuelt en lille smule
mælk for at gøre det nemmere at sprede
det ud).
Fordel det over kagen, når den er kølet af,
og drys malede hasselnødder ovenpå.
Mandelkage
Ingredienser til dejen:
•5 æg
• 200 g sukker
• 100 g marcipan
• 200 ml olivenolie
•450 g mel
• 1 spsk. kanel
• 1 pakke bagepulver (ca. 15 g)
• 50 g hakkede pistacienødder
• 125 g malede mandler
• 300 ml mælk
Ingredienser til glasuren:
• 200 g abrikossyltetøj
• 5 spsk. flormelis
• 1 tsk. kanel
• 2 spsk. varmt vand
• Mandelsplitter
Andet:
• Springform på 28 cm
Tilberedning:
Pisk æg, sukker og marcipan skummende i
5 minutter, og tilsæt derefter langsomt olivenolien til æggeblandingen.
Sigt mel, kanel og bagepulver sammen, og
bland derefter de hakkede pistacienødder
og de malede mandler i melet. Rør det derefter forsigtigt i æggeblandingen sammen
med mælken.
Hæld blandingen i en springform, hvor
bunden er blevet drysset med rasp.
– Tid i ovnen: 70 minutter
– Ovnrille: 2
Efter bagning:
Opvarm abrikossyltetøjet, og fordel det på
kagen med en pensel. Lad derefter kagen
køle af. Bland flormelis, kanel og varmt
vand sammen, og fordel det derefter på
kagen. Drys derefter øjeblikkeligt mandelsplitter på kagens overflade med glasur.
Frugttærte
Ingredienser til dejen:
•200 g mel
DANSK 15
• 1 knivspids salt
• 125 g smør
•1 æg
• 50 g sukker
•50 ml koldt vand
Ingredienser til fyldet:
• Årstidens frugt (400 g æbler, pærer, syltede kirsebær, osv.)
• 90 g malede mandler
•2 æg
• 100 g sukker
• 90 g blødgjort smør
Andet:
•Smurt quicheform med en diameter på
28 cm
Tilberedning:
Sigt melet i en røreskål, og bland salt og
smør, der er skåret i små stykker, i melet.
Tilsæt derefter æg, sukker og koldt vand,
og ælt det sammen til en dej.
Sæt dejen 2 timer i køleskabet. Rul den afkølede dej ud, og læg den på den smurte
quicheform, og prik den med en gaffel.
Rens frugten, fjern kernerne eller stenene,
og læg den i små skiver eller både på dejen. Hæld derefter mandler, æg, sukker og
blødt smør op i en skål, og pisk det skummende. Hæld det derefter ud over frugten,
og jævn ud.
– Tid i ovnen: 50 minutter
– Ovnrille: 2
PIZZA/TÆRTER/BRØD
Pizza
Ingredienser til dejen:
• 14 g gær
•200 ml vand
•300 g mel
• 3 g salt
• 1 spsk. olie
Ingredienser til fyldet:
• ½ lille dåse hakkede tomater (200 g)
• 200 g emmentalerost, revet
• 100 g salami
• 100 g kogt skinke
• 150 g champignoner (fra dåse)
•150 g feta
•Oregano
Andet:
www.electrolux.com
16
•Smurt bageplade
Tilberedning:
Gæren smuldres i en skål og røres ud i det
lunkne vand. Bland mel og salt, og hæld
olien over.
Ælt ingredienserne, indtil dejen er smidig og
let slipper skålen. Stil dejen et varmt sted,
og lad den hæve til dobbelt størrelse.
Rul dejen ud, og anbring den på den smurte bageplade. Prik bunden med en gaffel.
Læg ingredienserne til fyldet på dejen i den
nævnte rækkefølge.
– Tid i ovnen: 25 minutter
– Ovnrille: 1
Løgtærte
Ingredienser til dejen:
•300 g mel
• 20 g gær
• 125 ml lunken mælk
•1 æg
• 50 g smør
• 3 g salt
Ingredienser til fyldet:
• 750 g løg
•250 g bacon
•3 æg
• 250 g crème fraîche
• 125 ml mælk
•1 tsk. salt
•½ tsk. stødt peber
Tilberedning:
Sigt melet i en røreskål, og lav en fordybning i midten.
Skær gæren i stykker, anbring den i fordybningen, og rør den sammen med mælken og lidt af melet fra kanten. Drys med
mel, og lad dejen hæve et varmt sted, indtil
melet, der er drysset på dejen, slår revner.
Anbring ægget og smørret på kanten af
melet. Det hele æltes sammen til en smidig
gærdej.
Lad dejen hæve til dobbelt størrelse et
varmt sted.
Pil og del i mellemtiden løgene i kvarte, og
snit dem derefter fint.
Skær bacon i tern og steg den let med løgene uden at brune den. Lad den køle af.
Rul dejen ud, og anbring den på en smurt
bageplade, prik bunden med en gaffel, og
tryk kanterne op langs siden. Lad dejen
hæve igen.
Rør æg, crème fraîche, mælk, salt og peber sammen. Fordel de afkølede løg og bacon på dejbunden. Hæld blandingen over
og jævn ud.
– Tid i ovnen: 45 minutter
– Ovnrille: 1
Quiche Lorraine
Ingredienser til dejen:
•200 g mel
•2 æg
• 100 g smør
•½ tsk. salt
•Lidt peber
• 1 knivspids muskatnød
Ingredienser til fyldet:
• 150 g revet ost
• 200 g kogt skinke eller mager bacon
•2 æg
• 250 g syrnet fløde
• Salt, peber og muskatnød
Andet:
• Smurt sort bageform, 28 cm i diameter
Tilberedning:
Hæld mel, smør, æg og krydderier i en
skål, og bland det sammen til en jævn dej.
Lad dejen hvile i køleskabet i nogle timer.
Derefter rulles dejen ud og anbringes i den
smurte sorte bageform. Prik bunden med
en gaffel.
Skinke (bacon) fordeles over dejen.
Til fyldet blandes æg, crème fraîche og
krydderier sammen. Derefter tilsættes
osten.
Hæld fyldet ud over skinken (bacon).
– Tid i ovnen: 40 minutter
– Ovnrille: 1
Tærte med gedeost
Ingredienser til dejen:
•125 g mel
• 60 ml olivenolie
• 1 knivspids salt
• 3 - 4 spsk. koldt vand
Ingredienser til fyldet:
• 1 spsk. olivenolie
•2 løg
• Salt og peber
• 1 tsk. hakket timian
•125 g ricotta
• 100 g gedeost
• 2 spsk. oliven
•1 æg
•60 ml fløde
Andet:
• Smurt sort bageform, 28 cm i diameter
Tilberedning:
Hæld mel, olivenolie og salt i en røreskål,
og rør det sammen, indtil blandingen ligner
brødkrummer. Tilsæt vandet, og ælt det
sammen til en dej. Lad dejen hvile i køleskabet i nogle timer.
Derefter rulles dejen ud og anbringes i den
smurte sorte bageform. Prik bunden med
en gaffel.
Hæld 1 spsk. olivenolie i en gryde. Pil løgene, skær dem i tynde skiver, og svits dem i
olien i ca. 30 minutter uden låg, Drys salt
og peber, og tilsæt ½ tsk. hakket persille.
Lad løgene køle en smule af, og fordel dem
derefter over dejen.
Fordel derefter ricotta og gedeost ovenpå,
og tilsæt oliven. Drys ½ tsk. hakket timian
ovenpå.
Til fyldet blandes æg og fløde sammen.
Hæld fyldet ud over tærten.
– Tid i ovnen: 45 minutter
– Ovnrille: 1
Ostetærte, butterdej
Ingredienser:
• 1½ plader tærtedej eller butterdej (rullet
ud til en firkant)
• 500 g revet emmentalerost
• 200 ml fløde
• 100 ml mælk
•4 æg
• Salt, peber og muskatnød
Tilberedning:
Læg dejen på en velsmurt bageplade. Prik
dejen tæt med en gaffel.
Fordel osten jævnt over dejen. Bland fløde,
mælk og æg sammen, og smag til med
salt, peber og muskatnød. Bland det godt
sammen igen, og hæld det over osten.
– Tid i ovnen: 40 minutter
– Ovnrille: 1
DANSK 17
•400 g feta
•2 æg
• 3 spsk. hakket bredbladet persille
• Sort peber
• 80 ml olivenolie
• 375 g filodej
Tilberedning:
Bland feta, æg, persille og peber sammen.
Dæk filodejen til med en fugtig klud, så den
ikke tørrer ud. Læg 4 plader oven på hinanden, og pensl hver enkelt let med olie.
Skær den i 4 strimler, ca. hver 7 cm lang.
Læg 2 spsk. fetablanding - med top - på
hjørnet af hver strimmel, og fold strimlen
sammen på skrå til en trekant.
Anbring den med bunden opad på en bageplade, og pensl den med olie.
– Tid i ovnen: 25 minutter
– Ovnrille: 2
Franskbrød
Ingredienser:
• 1000 g mel
• 1 pakke frisk gær eller 2 pakker tørgær
• 650 ml mælk
• 15 g salt
Andet:
• Bageplade, som er smurt eller belagt
med bagepapir
Tilberedning:
Hæld mel og salt i en stor skål. Opløs gæren i lunken mælk, og tilsæt den til melet.
Det hele æltes sammen til en smidig dej.
Afhængigt af melets kvalitet kan det blive
nødvendigt med lidt mere mælk for at gøre
dejen smidig.
Lad dejen hæve til dobbelt størrelse.
Del dejen i to stykker, form dem til to lange
brød, og læg dem på den smurte bageplade eller bagepapir.
Lad brødene efterhæve til dobbelt størrelse.
Inden bagningen drysses brødene med mel
og ridses 3 - 4 gange på skrå med en
skarp kniv, mindst 1 cm dybt.
– Tid i ovnen: 55 minutter
– Ovnrille: 2
Ostetærte, mørdej
Ingredienser:
Bondebrød (mørkt groft rugbrød)
Ingredienser:
• 500 g hvedemel
www.electrolux.com
18
• 250 g rugmel
• 15 g salt
• 1 lille pakke tørgær
•250 ml vand
• 250 ml mælk
Andet:
• Bageplade, som er smurt eller belagt
Tilberedning:
Hæld hvedemel, rugmel, salt og tørgær i en
stor skål.
Bland vand, mælk og salt sammen, og tilføj
blandingen til melet. Det hele æltes sammen til en smidig dej. Lad dejen hæve til
dobbelt størrelse.
Form dejen til et langt brød, og anbring det
på den smurte bageplade eller bagepapir.
Lad brødet efterhæve til dobbelt størrelse.
Drys med lidt mel inden bagningen.
– Tid i ovnen: 60 minutter
– Ovnrille: 1
Piroger
Ingredienser til dejen:
• 250 g speltmel
• 250 g smør
• 250 g mager kvark
•salt
Ingredienser til fyldet:
• 1 lille hvidkålshoved (400 g)
• 50 g bacon
• 2 spsk. klaret smør
• Salt, peber og muskatnød
• 3 spsk. crème fraîche
•2 æg
Andet:
• Bageplade med bagepapir
Tilberedning:
Ælt speltmel, smør, mager kvark og lidt salt
til en dej, og læg den i køleskabet.
Skær hvidkål i fine strimler. Skær bacon i
tern, og steg den i det klarede smør. Tilsæt
kålen, og svits den, til den bliver blød. Drys
med salt, peber og muskatnød, og rør crème fraîche i blandingen.
Braiseringen fortsættes, indtil alt væske er
fordampet.
Æggene koges hårde, afkøles og skæres i
tern. Derefter blandes de sammen med kålen, og blandingen køles af.
Rul dejen ud, og skær runde cirkler med en
diameter på 8 cm.
med bagepapir
Læg lidt fyld i midten af hver, og fold sammen. Brug en gaffel til at trykke kanterne
sammen.
Læg piroggen på en bageplade med bagepapir, og pensl med æggeblomme.
– Tid i ovnen: 20 minutter
– Ovnrille: 2
SAMMENKOGTE RETTER/
GRATIN
Lasagne
Ingredienser til kødsovsen:
• 100 g stribet kogeflæsk
•1 løg
•1 gulerod
• 100 g selleri
• 2 spsk. olivenolie
• 400 g hakket okse- og svinekød
• 100 ml oksebouillon
• 1 dåse hakkede tomater (ca. 400 g)
• Oregano, timian, salt og peber
Ingredienser til bechamelsauce:
• 75 g smør
• 50 g mel
• 600 ml mælk
• Salt, peber og muskatnød
Blandes med:
• 3 spsk. smør
• 250 g grøn lasagne
• 50 g parmesanost, revet
• 50 g mild ost, revet
Tilberedning:
Med en skarp kniv skæres sværen af flæsket, evt. ben fjernes, og det skæres i små
tern. Skræl løg og gulerod, afpuds sellerien,
og skær alle grøntsagerne i små tern.
Varm olien i en stegegryde og brun baconog grøntsagsterningerne under konstant
omrøring.
Tilsæt det hakkede kød lidt efter lidt, brun
det under stadig omrøring, indtil det skiller
ad, og hæld bouillon ved. Kom tomatpuré,
urter, salt og peber i kødsovsen, og lad retten simre ved svag varme i ca. 30 minutter
under låg.
Imens forberedes bechamelsaucen: Smelt
smørret i en kasserolle, kom mel i, og kog
under omrøring, indtil det bliver gyldent.
Mælken tilsættes lidt ad gangen, under stadig omrøring. Sovsen krydres med salt, pe-
ber og muskatnød, og simrer ca. 10 min
uden låg.
Et stort firkantet ovnfast fad smøres med 1
spsk. smør. Læg skiftevis et lag lasagneplader, kødsovs, bechamelsauce og blandet revet ost i fadet. Det sidste lag skal være bechamelsovs drysset med ost. Resten
af smørret fordeles i små klatter over retten.
– Tid i ovnen: 55 minutter
– Ovnrille: 2
Cannelloni
Ingredienser til fyldet:
• 50 g løg, hakkede
• 30 g smør
• 350 g bladspinat, hakket
• 100 g crème fraîche
• 200 g frisk laks i tern
• 200 g sandart i tern
• 150 g rejer
• 150 g muslinger uden skal
• Salt, peber
Ingredienser til bechamelsauce:
• 75 g smør
• 50 g mel
• 500 ml mælk
• 100 g røget laks
• Salt, peber og muskatnød
Lægges sammen med:
• 1 pakke cannelloni
• 50 g parmesanost, revet
• 150 g ost, revet
• 40 g smør
Tilberedning:
Kom hakkede løg og smør på en pande,
og steg, indtil løgene er gennemsigtige. Tilføj hakket bladspinat, og giv det et mildt
opkog. Tilsæt crème fraîche, bland, og lad
blandingen køle af.
Imens forberedes bechamelsaucen: Smelt
smørret i en kasserolle, kom mel i, og kog
under omrøring, indtil det bliver gyldent.
Mælken tilsættes lidt ad gangen, under stadig omrøring. Sovsen krydres med salt, peber og muskatnød, og simrer ca. 10 min
uden låg.
Tilsæt laks, sandart, rejer, muslinger, salt
og peber til den afkølede spinat, og bland.
Et stort firkantet ovnfast fad smøres med 1
spsk. smør.
DANSK 19
Fyld cannelloni med spinatblandingen, og
anbring det i fadet. Hæld bechamelsovsen
mellem hver række cannelloni. Det sidste
lag skal være bechamelsovs drysset med
ost. Resten af smørret fordeles i små klatter
over retten.
– Tid i ovnen: 55 minutter
– Ovnrille: 2
Kartoffelgratin
Ingredienser:
• 1000 g kartofler
• 1 tsk. salt, 1 tsk. peber, 1 tsk. muskatnød
• 2 fed hvidløg
• 200 g revet ost
• 200 ml mælk
• 200 ml fløde
• 4 spsk. smør
Tilberedning:
Kartoflerne skrælles, skæres i tynde skiver,
tørres af og krydres.
Gnid et ovnfast fad med et fed hvidløg, og
smør derefter fadet med lidt smør.
Fordel halvdelen af de krydrede kartoffelskiver i fadet, og drys lidt revet ost henover.
Resten af kartoffelskiverne lægges i et lag
ovenpå, og resten af den revne ost drysses
over.
Knus det andet fed hvidløg, og pisk det
sammen med mælken og fløden. Hæld
blandingen over kartoflerne, og fordel resten af smørret i små klumper på gratinen.
– Tid i ovnen: 65 minutter
– Ovnrille: 2
Moussaka
Ingredienser:
•1 hakket løg
• Olivenolie
• 1,5 kg hakkekød
• 1 dåse hakkede tomater (400 g)
• 50 g emmentalerost, revet
•4 tsk. rasp
• Salt og peber
• Kanel
• 1 kg kartofler
• 1.5 kg auberginer
• Smør til stegning
www.electrolux.com
20
Ingredienser til bechamelsauce:
• 75 g smør
• 50 g mel
• 600 ml mælk
• Salt, peber og muskatnød
Lægges sammen med:
• 150 g emmentalerost, revet
• 4 spsk. rasp
• 50 g smør
Tilberedning:
Svits de hakkede løg i lidt olivenolie, og tilsæt derefter det hakkede kød. Kog under
omrøring.
Tilsæt hakkede tomater, revet emmentaler
og rasp. Rør godt rundt, og bring det i kog.
Smages til med salt, peber og kanel og
tages af kogezonen.
Skræl kartoflerne, og skær dem ud i 1 cm
tykke skiver. Skyl auberginerne, og skær
dem ud i 1 cm tykke skiver.
Tør alle skiverne med køkkenrulle. Brun
dem i en kasserolle med rigeligt smør.
Imens forberedes bechamelsaucen: Smelt
smørret i en kasserolle, tilsæt mel, og kog
under omrøring, indtil det bliver gyldent.
Mælken tilsættes lidt ad gangen, under stadig omrøring. Sovsen krydres med salt, peber og muskatnød, og simrer ca. 10 min
uden låg.
Læg kartoffelskiverne i bunden af det smurte fad, og drys med lidt reven ost. Læg et
lag auberginer ovenpå. Oven på dette lægges noget af kødblandingen. Oven på dette
lægges noget af bechamelsaucen.
Læg dernæst endnu et lag kartofler, efterfulgt af auberginer og kødblanding. Det sidste lag skal være bechamelsauce. Resten
af osten og raspen fordeles henover. Smelt
smørret, og hæld det over moussakaen.
– Tid i ovnen: 60 minutter
– Ovnrille: 2
Pastagratin
Ingredienser:
•1 liter vand
•salt
• 250 g tagliatelle
• 250 g kogt skinke
• 20 g smør
• 1 bundt persille
•1 løg
• 100 g smør
•1 æg
• 250 ml mælk
• Salt, peber og muskatnød
• 50 g revet parmesan
Tilberedning:
Bring vand med lidt salt i kog. Hæld tagliatellen i det kogende saltede vand, og lad
den koge i ca. 12 minutter. Lad den derefter dryppe af.
Skær skinken i tern.
Varm smørret i en kasserolle.
Hak persillen, og pil og hak løget. Svits
begge dele i kasserollen.
Smør et fad med lidt smør. Bland tagliatelle, skinke og svitset persille og løg, og hæld
det i fadet.
Æg og mælk blandes og drysses med salt,
peber og muskatnød. Derefter hældes det
over pastablandingen. Fordel parmesanosten i fadet.
– Tid i ovnen: 45 minutter
– Ovnrille: 2
Gratinerede cikorier
Ingredienser:
• 8 mellemstore cikorier
• 8 skiver kogt skinke
• 30 g smør
• 1½ spsk. mel
• 150 ml grøntsagsbouillon (fra cikorien)
• 5 spsk. mælk
• 100 g revet ost
Tilberedning:
Skær cikorien halvt over, og fjern den bitre
kerne. Derefter skylles den omhyggeligt og
dampes i 15 minutter i kogende vand.
Tag de halve cikorier op af vandet. Frisk
dem op i koldt vand, og sæt halvdelene
sammen igen. Pak hver enkelt ind i et stykke skinke, og læg dem i en smurt fad.
Smelt smørret og tilsæt mel. Det sauteres
kort, og derefter tilsættes grøntsagsbouillonen og mælken, og det bringes i kog.
Rør 50 g ost i saucen, og hæld den over cikorien. Drys derefter resten af osten over
retten.
– Tid i ovnen: 35 minutter
– Ovnrille: 2
Sammenkogt ret
Ingredienser:
• 600 g oksekød
•Salt og peber
•mel
• 10 g smør
•1 løg
• 330 ml mørk øl
•2 tsk. farin
• 2 tsk. tomatpuré
• 500 ml oksekødsbouillon
Tilberedning:
Oksekødet skæres i tern, smages til med
salt og peber og drysses med lidt mel.
Opvarm smørret i en kasserolle, og brun
kødstykkerne. Læg dem dernæst i et ildfast
fad.
Løget pilles, hakkes fint og svitses let i lidt
smør. Derefter lægges det i fadet oven på
kødet.
Bland mørk øl, farin, tomatpuré og oksekødsbouillon, hæld blandingen på panden,
og bring den i kog. Hæld blandingen over
kødet (kødet skal være dækket).
Tildækkes og sættes i ovnen.
– Tid i ovnen: 120 minutter
– Ovnrille: 2
DANSK 21
•Merian
•1 løg
• Olie til sautering
• 400 g hakkekød
• 250 g langkornede ris
• Salt, peber og paprika
• 1 liter kødbouillon
• 200 ml crème fraîche
• 100 g revet ost
Tilberedning:
Skær kålen ud i kvarte, og skær stænglen
af. Blancheres i saltet vand, der er smagt til
med merian.
Løget pilles, hakkes fint og steges blidt i lidt
olie. Tilsæt dernæst hakket kød og de langkornede ris, sautér og smag til med salt,
peber og paprika. Tilsæt oksebouillon, og
lad det simre i 20 minutter med et låg på
panden.
Læg lag med kål og ris/kødblanding i et
fad.
Kom crème fraîche i fadet, og drys ost
ovenpå.
– Tid i ovnen: 60 minutter
– Ovnrille: 2
Gratineret kålfad
Ingredienser:
• 1 kålhoved (800 g)
FÆRDIGRETTER
Ovnen har en række automatiske funktioner til følgende retter. Temperaturen og tiden er foruddefineret.
Ret Ovnrille
Pizza, frossen 2
Deep pan pizza, frossen 2
Pizza, kold 2
Pizza snacks, frosne 2
Pommes Frites 1
Grønsager/Kroketter 1
Brasede kartofler 2
Brød/Småt gærbrød 3
Småt gærbrød, frossen 2
Æble strudel, frossen 2
Fiskefilet, frosne 2
Kyllingevinger 1
Lasagne/Cannelloni, frossen 2
www.electrolux.com
22
DANSK 23
www.electrolux.com/shop 892956498-A-352012
Loading...