AEG COMPETENCE E4000-1 User Manual [no]

COMPETENCE E4000-1

Elektro-Innbyggingsovn

Bruksanvisning

Kjære kunde,

Vennligst les nøye gjennom denne bruksanvisningen. Vær spesielt oppmerksom på kapittelet “Sikkerhet” på de første sidene. Ta vare på denne bruksanvisningen for fremtidig bruk. La den følge med produktet hvis du gir den til en annen.

Følgende symboler forekommer i teksten:

1 Sikkerhetsanvisninger

Advarsel: Anvisninger som er viktige for din egen sikkerhet. OBS: Anvisninger som er viktige for å unngå skader på produktet.

3 Informasjon og praktiske tips

2 Miljøinformasjon

1.Disse tallene forklarer bruken av produktet skritt for skritt.

2.…

3.…

Bruksanvisningen inneholder informasjon om selvstendig utbedring av eventuelle driftsforstyrrelser, se kapittelet “Hva må gjøres hvis ...”. Ved tekniske problemer står vår kundeservice i nærheten til enhver tid gjerne til disposisjon.

Trykt på miljøvennlig fremstilt papir. Den som tenker økologisk, handler også slik …

Innhold

Sikkerhet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Avfallsbehandling. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Beskrivelse av apparatet. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Totalbilde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Betjeningspanel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Utstyr stekeovn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Tilbehør stekeovn. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Før første gangs bruk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Første rengjøring . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Betjening av kokesonene . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Matlaging med kokesonene . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Betjening av stekeovnen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Inn- og utkopling av stekeovnen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Stekeovnfunksjoner. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Innsetting av rist og universalbrett . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Sette inn/ta ut fettfilter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Mekanisk dørsperre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Anvendelse, tabeller og tips. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Koking. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Veiledende verdier for tilberedning av mat på varmesonene . . . . . . . . . 19

Steking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Baketabeller . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Tabell over suffléer og gratinerte retter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Tabell for dypfryste ferdigretter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Steking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Steketabell . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Grilling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Grilltabell. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Tining . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Tiningstabell . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Sterilisering. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Rengjøring og pleie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Apparatet utvendig . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Stekeovnens indre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Tilbehør . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Fettfilter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Ovnsstiger. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Stekeovnsbelysning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Taket i stekeovnen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Stekeovnsdør . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Glass i stekeovnsdør. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Hva må gjøres hvis … . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Tekniske data . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Stekeovn, innvendige mål. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Bestemmelser, standarder, direktiver. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Stikkordregister . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

1 Sikkerhet

Elektrisk sikkerhet

• Tilkoplingen av apparatet må kun utføres av autorisert elektroin- stallatør.

• Ved driftsforstyrrelser eller skader på apparatet: Henholdsvis skru ut eller slå av sikringene.

• Av sikkerhetsmessige årsaker er rengjøring av apparatet med dampstråle- eller høytrykksvasker ikke tillatt!

• Reparasjoner på apparatet må kun utføres av fagkyndig person. Feil utførte reparasjoner kan medføre betydelig fare. Ved behov for reparasjon må du henvende deg til vår kundeservice eller til forhandleren.

Barns sikkerhet

• La aldri små barn være uten oppsyn mens apparatet er i drift.

Sikkerhet under bruk

• Dette apparatet må kun brukes til vanlig koking, steking og baking av matretter i husholdninger.

• Utvis forsiktighet ved tilkopling av elektriske apparater til stikkontakter i nærheten av ovnen. Tilkoplingsledninger må ikke komme i kontakt med varme kokeplater eller komme i klem under den varme stekeovnsdøren.

• Advarsel: Forbrenningsfare! Under drift blir stekeovnens indre me- get varm.

• Når du anvender alkoholholdige ingredienser i stekeovnen, kan det eventuelt dannes en lettantennelig alkohol-luftblanding. I slike tilfeller må døren åpnes forsiktig. Unngå også all bruk av strålevarme, gnister eller flammer.

Slik unngår man skader på stekeovnen

• Ikke kle stekeovnen med aluminiumsfolie og ikke sett noen stekebrett, kjeler osv. direkte i bunnen ettersom emaljen i stekeovnen tar skade av varmekonsentrasjonen som oppstår.

• Fruktsafter som drypper fra stekebrett, etterlater seg flekker som ikke lar seg fjerne. Bruk derfor universalbrettet for svært fuktige kaker.

• Ikke belast den åpne stekeovnsdøren.

• Hell aldri vann direkte inn i en varm stekeovn. Det kan føre til at

emaljen skades.

• Ved slag eller støt, spesielt mot kantene på frontglasset, kan glasset briste.

• Ikke oppbevar brennbare gjenstander i stekeovnen. De kan antennes når stekeovnen slås på.

• Ikke oppbevar fuktige matvarer i stekeovnen. Det kan føre til at emaljen skades.

2 Avfallsbehandling

Avfallsbehandling av emballasjematerialet

Alle anvendte materialer kan uten unntak resirkuleres. Kunststoffene er merket på følgende måte:

• >PE< for polyetylen, f.eks. den ytre innpakningen og posene innvendig.

• >PS< for ekspandert polystyren, f.eks. polstringsdeler, prinsipielt KFK-frie.

Avfallsbehandling av det gamle apparatet

1 Advarsel: For å sikre at det utrangerte apparatet ikke kan utgjøre noen

risiko, må det gjøres ubrukbart innen det kasseres.

Apparatet må skilles fra strømtilførselen og nettilkoplingskabelen skal fjernes fra apparatet.

Av miljømessige hensyn må alle kasserte apparater leveres inn og behandles på en faglig forsvarlig måte.

• Komfyren må ikke kastes som husholdningsavfall.

• Informasjon om avhentingsdatoer eller mottakssteder kan innhentes

hos det lokale renovasjonsvesen eller hos kommunen.

Beskrivelse av apparatet

Totalbilde

Betjeningspanel

Dørhåndtak

Glassdør

Betjeningspanel

Drifts-kontrollampe

Temperatur-kontrollampe

Temperaturvelger

Stekeovnsfunksjoner

Utstyr stekeovn

Benyttet riller

Varmesone-bryter

Overvarme og grillelement

Stekeovnsbelysning

Fettfilter Stekeovnsbelysning

Varmeelement i bakvegg

Undervarme

Innskyvningsgitter, kan tas ut

Damputslipp fra stekeovn

Dampen fra stekeovnen ledes direkte ut via kanalen som går opp i bakkant av koketoppen.

Tilbehør stekeovn

Rist

For kokekar, kakeformer, steker og grillstykker.

Stekebrett

For kaker og småkaker.

Langpanne

For steker, henholdsvis som samlefat for fett

Før første gangs bruk

Første rengjøring

Innen stekeovnen tas i bruk for første gang, bør den rengjøres grundig.

1 OBS! Ikke bruk sterke eller skurende rengjøringsmidler! Overflaten kan

skades.

3 På metallfronter anvendes egnede pleiemidler.

1.Drei bryteren “Stekeovnsfunksjoner” til posisjonen Lys L.

2.Ta ut alle tilbehørsdeler og innskyvningsgitre og vask dem med varmt

vann tilsatt oppvaskmiddel.

3.Stekeovnen vaskes med varm vaskemiddeloppløsning og tørkes.

4.Tørk av apparatet med en lett fuktet klut.

Betjening av kokesonene

Les også bruksanvisningen for innbyggingstoppen. Den inneholder vik-

tig informasjon om kokekar, betjening, rengjøring og vedlikehold.

Varmetrinn

• Varmetrinnene kan innstilles området 1-9.

• Du kan velge mellomtrinn i området fra 2 til 7.

1 = laveste ytelse 9 = høyeste ytelse

2 Slå av varmesonene 5-10 minutter før tilberedningstiden er slutt slik at

restvarmen utnyttes. Slik sparer du energi.

Varmetrinndisplay

foran til venstre bak til venstre bak til høyre foran til høyre

Varmesone-bryter

3 Komfyren er utstyrt med forsenkbare varmesonebrytere.

Trykk på varmesonebryteren du ønsker å betjene, og bryteren stikker ut.

Matlaging med kokesonene

1.For oppkoking/bruning skal det vel-

ges et høyt trinn.

2.Så snart det dannes damp eller fet-

tet er varmt, skal kokesonen slås ned til det nødvendige videretilberedningstrinnet.

3.For å avslutte tilberedningen dreies

bryteren tilbake til null-posisjon.

Betjening av stekeovnen

Stekeovnen er utstyrt med forsenkbare brytere for stekeovns-

funksjoner og temperaturvalg. For bruk skal du trykke på den aktuelle bryteren. Bryteren kommer da ut.

Inn- og utkopling av stekeovnen

Drifts-kontrollampe

Funksjonsindikator Temperaturdisplay

Temperatur-kontrollampe

Stekeovnsfunksjoner Temperaturvelger

1.Drei bryteren “Stekeovnfunksjoner” til ønsket funksjon.

2.Drei bryteren “Temperaturvalg” til ønsket temperatur.

Den gule driftskontrollampen lyser så lenge stekeovnen eller varmesonene er i drift.

Den røde temperaturkontrollampen lyser så lenge stekeovnen er varm.

3.For å slå av stekeovnen dreies bryterne “Stekeovnfunksjoner” og “Tem-

peraturvalg” til null-posisjon.

3 Kjølevifte

Straks stekeovnen settes i drift slår viften seg automatisk på for å holde apparatets overflate kald. Etter at stekeovnen er slått av, fortsetter viften å gå for å kjøle ned apparatet. Deretter slår den seg selv av.

Stekeovnfunksjoner

For stekeovnen står følgende funksjoner til disposisjon:

L Stekeovnsbelysning

Med denne funksjonen kan stekeovnens indre opplyses, f.eks. for rengjøring.

Ingen varmeelementer er i drift.

¢ Pizza/steking

Til baking av kaker på én rille og for bakverk som trenger intensiv bruning og en sprø bunn. Til dette hører f.eks. pizza, quiche Lorraine, ostekake osv.

Stekeovntemperaturen stilles inn 20-40 °C lavere enn ved over-/undervarme.

Over-/undervarme er i drift og i tillegg er viften slått på.

¥ Varmluft

Til baking på opptil tre riller samtidig. Stekeovntemperaturen stilles inn 20-40 °C lavere enn ved over-/under-

varme. Varmeelementet på bakveggen er i drift og i tillegg er viften slått på.

¡ Over-/undervarme

Til baking og steking på én rille. Varmeelementene for over- og undervarme er i drift.

U Undervarme

Til ettersteking av kaker med sprø bunn. Varmeelementet for undervarme er i drift.

A Tining

Til tining av f.eks. kaker, smør, brød, frukt eller andre frosne matvarer. Ved denne funksjonen er viften i drift uten oppvarming.

¸ Grill

Til grilling av flate matvarer som plasseres midt på risten, f.eks. biff, schnitzel, fisk eller toast.

Grillelementet er i drift.

º Grill med stor flate

Til grilling av flate matvarer i større mengder, f.eks. biff, schnitzel, fisk eller toast.

Overvarmen og grillelementet er i drift.

» Varmluftsgrill

Til steking av større stykker kjøtt eller fugl på én rille. Funksjonen egner seg også til gratinering.

Grillelementet og overvarmen er vekselvis i drift med viften.

Innsetting av rist og universalbrett

3 Vippesikring

Alle innskyvningsdeler er utstyrt med en liten utbuktning på høyre og venstre side. Denne fungerer som en vippesikring og må alltid peke nedover.

Sette inn et stekebrett eller universalbrett:

Vippesikringen skal peke nedover.

Sette inn rist: Sett inn risten slik at begge styrestengene vender opp. Vippesikringen må vende ned og være plassert bakerst i stekeovnen.

Sette inn rist og brett: Hvis rist og universalbrett skal brukes samtidig, må vippesikringen for risten settes nøyaktig i fordypningene i brettet.

Sette inn/ta ut fettfilter

Fettfilteret beskytter varmeelementet på bakveggen mot fettsprut under steking.

Sette inn fettfilter

Grip tak i håndtaket på fettfilteret og før det ovenfra og ned på de to holderne i åpningen (vifteråpning) på stekeovnens bakvegg.

Ta ut fettfilter

Grip tak i håndtaket på fettfilteret, løft og hekt det av.

Mekanisk dørsperre

Ved levering av apparatet er dørsperren ikke aktivert.

Aktivere dørsperren

Trekk knappen forover inntil den griper i lås.

Åpne stekeovnsdøren:

1.Trykk døren godt igjen.

2.Trykk knappen og hold den trykt.

3.Åpne døren.

Lukke stekeovnsdøren

Lukk døren uten å trykke på knappen.

Deaktivere dørsperren

Trykk knappen inn mot panelet.

3 Selv om apparatet slås av, oppheves ikke den mekaniske dørsperren.

Anvendelse, tabeller og tips

Koking

Angivelsene i den etterfølgende tabellen er veiledende. Den faktiske bryterinnstillingen som må velges til tilberedningen, avhenger av kvaliteten på kokekaret samt type og mengde råvarer.

Veiledende verdier for tilberedning av mat på varmesonene

Tilberednings-

Bryterstilling

prosess

videretilbered-

ningstrinn

egnet for

9 Oppkoking

7-9

6-7

4-5 Koking

3-4

2-3 Svelling

1-2 Smelting

0 Ettervarme, Av-stilling

Kraftig

bruning

Svak

Steking

Dampkoking,

surring

Oppkoking av store mengder vann, koking av

melboller

Fritering av pommes frites,

bruning av kjøtt, f.eks. gulasj,

ferdigsteking, f.eks. av potetpannekaker,

steking av mørbrad, biff

Steking av kjøtt, schnitzel, cordon bleu

kotelett, kjøttkaker, grillpølser, lever bruning av meljevning, svak steking,

egg, pannekaker, smultbakst

Koking av større mengder mat,

gryteretter og supper,

dampkoking av poteter,

koking av kjøttbuljong

Surring av grønnsaker,

braisering av kjøtt

koking av risgrøt

Svelling av ris og melkeretter,

(rør om iblant!),

dampkoking av mindre mengder poteter eller

grønnsaker,

oppvarming av ferdigretter

Eggestand, hollandaise,

varmholding av retter,

smelting av smør, sjokolade, gelatin

1 Overopphetet fett og olje antennes lett. Opphold deg derfor i nærheten

når det tilberedes mat i fett eller olje (f.eks. pommes frites).

Steking

Ved steking skal stekeovnsfunksjonen pizza/steking ¢, varmluft ¥ el- ler over/und.varme ¡ brukes.

Bakeformer

• For over/und.varme ¡ er former av mørkt metall og belagte former egnet.

• For pizza/steking ¢ og varmluft ¥ er også lyse metallformer egnet.

Innsettingsriller

• Baking med pizza/steking ¢ eller over/und.varme ¡ er kun mulig på én rille.

• Med varmluft ¥ kan det bakes på opptil 3 stekebrett samtidig:

1 stekebrett: f.eks. innsettingsrille 3

1 bakeform: f.eks. innsettingsrille 1

2 stekebrett: innsettingsrille 1 og 4

3 stekebrett: innsettingsrille 1, 3 og 5

3 Generell informasjon

• Ved baking skal fettfilteret tas ut, hvis ikke vil steketiden bli forlen- get og overflaten vil bli ujevnt brunet.

• Vær oppmerksom på at innsettingsrillene telles nedenfra og oppover.

• Sett inn brettet med skråkanten foran!

• Kaker i form plasseres alltid midt på risten.

• Med pizza/steking ¢ eller over/und.varme ¡ kan du også bake to

former på rist ved siden av hverandre samtidig. Baketiden blir kun ubetydelig forlenget.

3 Ved tilberedning av dypfryste retter kan stekeplatene slå seg under ste-

kingen. Dette kommer av den store temperaturforskjellen mellom den dypfryste maten og stekeovnstemperaturen. Når brettet er avkjølt igjen, går det tilbake til opprinnelig fasong.

Informasjon om baketabellene

I tabellene er det oppført nødvendig temperatur, tilberedningstid og innsettingsriller for et utvalg av retter.

• For temperatur og steketid er det oppgitt retningsgivende verdier, da disse er avhengige av deigens sammensetning, mengde og bakeform.

• Vi anbefaler å innstille den lavere temperaturverdien første gang og så velge en høyere temperatur hvis dette skulle være nødvendig, f.eks. hvis det ønskes en sterkere brunfarge eller hvis steketiden er for lang.

• Hvis en oppskrift ikke inneholder konkrete angivelser, kan du ta utgangspunkt i tilsvarende bakverk.

• Ved baking av kaker på brett eller i former i flere høyder, kan steketiden bli 10-15 minutter lenger.

• Fuktige bakverk (f.eks. pizza, fruktkake osv.) må tilberedes i én høyde.

• Høydeforskjell på bakverk kan i begynnelsen av bakeprosessen føre til

forskjellig grad av bruning. I slike tilfeller skal temperaturinnstillingen ikke endres. Forskjeller i bruningsgrad jevner seg ut i løpet av

bakeprosessen.

2 Ved lengre baketider kan stekeovnen slås av ca.10 minutter før steketi-

den er slutt slik at ettervarmen utnyttes. Hvis annet ikke er angitt, gjelder tabellene for innsetting i kald stekeovn.

Baketabeller

Baking på én innsettingsrille

Bakverk Pizza/steking ¢ Over/und.varme ¡ Tid

Innset-

tingsril-

nedenfra

Tempera-

tur

ºC

Innset-

tingsril-

nedenfra

Tempera-

tur

ºC

for begge

funksjoner

time:min.

Bakverk i former

Ringformkake av deig eller røre

Tysk sandkake/ kongekake

1 150-160 1 160-180 0:50-1:10

1 140-160 1 150-170 1:10-1:30

Kjekskake 1 150-160 1 160-180 0:25-0:40 Kakebunn av mørdeig 3 170-180 2 190-21010:10-0:25 Kakebunn av rørdeig 3 150-170 2 170-190 0:20-0:25 Dekket eplekake 1 150-170 1 170-190 0:50-1:00 Pikant kake

(f.eks. quiche Lorraine)

1 160-180 1 190-210 0:30-1:10

Ostekake 1 140-160 1 170-190 1:00-1:30

Bakverk på stekebrett

Gjærdeigflette/-krans 3 160-170 3 170-190 0:30-0:40

140-160

3 160-18010:40-1:00

3 190-210 0:15-0:30

3 180-20010:10-0:20

250

160-180

0:20

0:30-1:00

Tysk julekringle 3 .150-170 Brød (rugbrød) først

.................deretter

.180-200

Vannbakkels/eclairs 3 160-170 Kjeksrullekake 3 150-170 Strøkake, tørr 3 150-160 3 160-180 0:20-0:40 Smør-/sukkerkake 3 160-170 Fruktkake

(av gjærdeig/rørdeig) Fruktkake av mørdeig

3 150-170 3 170-190 0:25-0:50

3 160-170 3 170-190 0:40-1:20

3 190-21010:15-0:30

Brettkake med ømfintlig belegg (f.eks. kvarg, krem,

- - 3 160-18010:40-1:20

mandelsplitterkake)

Bakverk Pizza/steking ¢ Over/und.varme ¡ Tid

Pizza (med mye garni-

tyr)

Innset-

tingsril-

nedenfra

Tempera-

tur

ºC

Innset-

tingsril-

Tempera-

tur

ºC

for begge

funksjoner

time:min.

nedenfra

1 180-200 1 190-21010:30-1:00

Pizza (tynn) 1 200-220 1 230-30010:10-0:25 Flatt rundt brød 1 200-220 1 270-30010:08-0:15

Sveitsiske “Wähen” 1 180-200 1 210-230 0:35-0:50 Småbakst

Småkaker av mørdeig 3 150-160 3 170-19010:06-0:20 Sprutbakkels 3 140-150 3 160-180 0:10-0:40 Småkaker av rørdeig 3 150-160 3 170-190 0:15-0:20 Eggehvitekaker, marengs 3 80-100 3 100-120 2:00-2:30 Makroner 3 100-120 3 120-140 0:30-0:60 Bakverk av gjærdeig 3 160-170 3 170-190 0:20-0:40 Bakverk av butterdeig 3 170-180 Rundstykker 3 180-200

3 190-21010:20-0:30

3 180-22010:20-0:35

1) Forvarm stekeovnen.

2) Anvend kombi-/langpanne eller langpanne! Anvisningene i fet skrift angir den gunstigste stekeovnsfunksjonen for den enkelte rett.

Baking på flere innsettingsriller

Varmluft

Bakverk

Bakverk på brett

Vannbakkels/eclairs 1/4 - 160-18010:35-0:60 Strøkake, tørr 1/4 - 140-160 0:30-0:60

Småbakst

Småkaker av mørdeig 1/4 1/3/5 150-160 0:15-0:35 Sprutbakkels 1/4 1/3/5 140-150 0:20-0:60 Småkaker av rørdeig 1/4 - 160-170 0:25-0:40 Eggehvitekaker, marengs 1/4 - 80-100 2:10-2:50 Makroner 1/4 - 100-120 0:40-1:20 Bakverk av gjærdeig 1/4 - 160-170 0:30-0:60 Bakverk av butterdeig 1/4 - 170-18010:30-0:50 Rundstykker 1/4 - 180-19010:30-0:55

Innsettingsrille nedenfra

2 riller 3 riller

Tempera-

tur ºC

Tid

time:min.

Tips om baking

Bakeresultat Mulig årsak Løsning

Kaken er for lys under. Feil innsettingsrille. Plasser kaken lavere. Kaken faller sammen

(blir klebrig, rå, vannstriper).

Kaken er for tørr. For lav baketemperatur. Sett baketemperaturen litt

Kaken brunes ujevnt. For høy baketemperatur og for

For lang baketid. For lav baketemperatur. Sett baketemperaturen litt

For høy baketemperatur. Still baketemperaturen litt

For kort baketid. Forleng baketiden.

For mye væske i deigen. Bruk mindre væske neste

For lang baketid. Reduser baketiden.

kort baketid. Deigen er ujevnt fordelt. Fordel deigen regelmessig på

Fettfilteret står i. Ta ut fettfilteret.

ned.

Det er ikke mulig å forkorte baketiden ved å bruke høyere baketemperatur.

gang. Ta hensyn til røretidene, spesielt ved bruk av mikser.

høyere neste gang.

Sett baketemperaturen litt lavere og forleng baketiden.

stekebrettet.

høyere neste gang.

Tabell over suffléer og gratinerte retter

Over-/undervarme ¡ Varmluftsgrill » Tid

Innset-

tingsrille

nedenfra

Pastagrateng 1 180-200 1 160-170 0:45-1:00 Lasagne 1 180-200 1 160-170 0:25-0:40 Gratinerte

grønnsaker Gratinerte

baguetter Søte suffléer 1 180-200 - - 0:40-0:60 Fiskegrateng 1 180-200 1 160-170 0:30-1:00 Fylte grønn-

saker

* Forvarm stekeovnen. Anvisningene i fet skrift angir gunstigste stekeovn-funksjon for den enkelte rett.

1 200-220 1 160-170 0:15-0:30

1 180-200 1 160-170 0:30-1:00

Temperatur

°C

Innset-

tingsrille

nedenfra

Temperatur

°C

time: min.

Tabell for dypfryste ferdigretter

Innsettings-

Matrett

Dypfryst pizza 3

Pommes frites* (300-600 g)

Baguetter 3

Fruktkake 3

rille neden-

fra

3 Varmluftsgrill » 200-220 °C 15 -25 min.

Stekeovn-funk-

sjon

Over-/

undervarme ¡

Over-/

undervarme ¡

Over-/

undervarme ¡

Temperatur Tid

iht. produsen-

tens angivelser

iht. produsen-

tens angivelser

iht. produsen-

tens angivelser

iht. produsen-

tens angivelser

iht. produsen-

tens angivelser

iht. produsen-

tens angivelser

* Merknad: Pommes frites skal vendes 2-3 x.

Steking

Til steking skal stekeovnsfunksjonen VARMLUFTSGRILL » eller OVER/ UND.VARME ¡ brukes.

Stekeutstyr

• Alle varmebestandige kar er egnet for steking (følg produsentens anvisninger for bruk).

• Kontroller at kar med kunststoffhåndtak har varmebestandige håndtak (følg produsentens anvisninger for bruk).

• Større steker kan stekes direkte på universalbrettet eller på risten med universalbrettet plassert under (f.eks. kalkun, gås, 3-4 kyllin-

ger, 3-4 skanker).

• Vi anbefaler å steke alle magre kjøttyper i stekegryte med lokk (f.eks. kalve-, sur-, oksegrytestek, dypfryst kjøtt). På denne måten blir kjøttet saftigere.

• Alle kjøttyper som skal ha skorpe kan stekes i stekegryte uten lokk (f.eks. svinestek, forloren hare, lammestek, fårestek, and, 1-2 skanker, 1-2 kyllinger, mindre fjærkre, roastbeef, filet, vilt).

3 Tips: Steking i stekegryte gjør at stekeovnen blir mindre tilsmusset!

Innsettingsriller

• Innsettingsrillene er oppført i etterfølgende tabell.

3 Informasjon om steketabellen

I tabellen finner du anvisninger om egnet stekeovnsfunksjon, temperaturinnstilling, tilberedningstid og innsettingsrille for forskjellige typer kjøtt. Anvisningene er kun retningsgivende.

• For steking av kjøtt og fisk i stekeovnen, anbefaler vi å steke stykker på minst 1 kg.

• For svært magert kjøtt generelt, og for fisk eller vilt spesielt, er funksjonen OVER/UND.VARME ¡ egnet. For alle andre typer kjøtt (spesielt fugl) anbefaler vi funksjonen VARMLUFTSGRILL ».

• For å hindre at kjøttsjy eller fett som kommer ut av kjøttet brenner seg fast, anbefaler vi å helle litt væske i stekekaret.

• Vend steken etter behov (etter ca. 1/2- 2/3 av tilberedningstiden).

3 Tips: Hell stekesjy over større steker eller fugl flere ganger i løpet av til-

beredningstiden. Med det oppnår du et bedre stekeresultat.

2 Slå av stekeovnen ca. 10 minutter før steketiden er slutt slik at etter-

varmen utnyttes.

Steketabell

Kjøttype Mengde Over/und.Varme ¡ Varmluftsgrill » Tid

Vekt Benyttet

Oksekjøtt

Grytestek 1-1,5 kg 1 200-250 - -

Roastbeef eller filet

- rødt innvendig

- rosa innvendig

- gjennomstekt

Svinekjøtt

Bog, nakke, lår 1-1,5 kg 1 210-220 1 160-180

Kotelettstykke, røkt svinekam

Forloren hare

Svineskanker (kokte)

Kalvekjøtt

Kalvestek 1 kg 1 210-220 1 160-180

Kalveskanker 1,5-2 kg 1 210-225 1 160-180

Lam

Lammelår, lammestek

Lammesadel 1-1,5 kg 1 210-220 1 160-180

pr. cm høyde

1-1,5 kg 1 180-190 1 170-180

750 g-

1kg

750 g-

1kg

1-1,5 kg 1 210-220 1 150-170

rille

Tempe-

ratur

1 250-270* 1 190-200

1 250-270* 1 180-190

1 210-250* 1 170-180 0:08-0:10

1 170-180 1 160-170

1 210-220 1 150-170

Benyttet

rille

ºC

Tempe-

ratur

ºC

ti-

me:min.

2:00-