Aeg BSE882220M, BSK882220M User Manual

USER
MANUAL

BSE882220M
BSK882220M

FR Notice d'utilisation

Four vapeur

www.aeg.com

2

TABLE DES MATIÈRES

1. INFORMATION SUR LA SÉCURITÉ........................................................................... 2

2. CONSIGNES DE SÉCURITÉ........................................................................................4

3. DESCRIPTION DE L'APPAREIL...................................................................................8

4. UTILISATION DE L'APPAREIL.....................................................................................9

5. AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION....................................................................... 10

6. UTILISATION QUOTIDIENNE.................................................................................. 11

7. FONCTIONS DE L'HORLOGE................................................................................. 21

8. UTILISATION DES ACCESSOIRES...........................................................................22

9. FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES.......................................................................... 24

10. CONSEILS................................................................................................................25

11. ENTRETIEN ET NETTOYAGE................................................................................ 48

12. DÉPANNAGE...........................................................................................................52

13. RENDEMENT ÉNERGÉTIQUE............................................................................... 55

POUR DES RÉSULTATS PARFAITS

Merci d'avoir choisi ce produit AEG. Nous l'avons conçu pour qu'il vous offre des
performances irréprochables pour longtemps, en intégrant des technologies
innovantes qui vous simplifient la vie grâce à des caractéristiques que vous ne
trouverez pas forcément sur des appareils ordinaires. Veuillez prendre quelques
instants pour lire cette notice afin d'utiliser au mieux votre appareil.

Visitez notre site Internet pour :

Obtenir des conseils d'utilisation, des brochures, de l'aide, des informations :

www.aeg.com/webselfservice

Enregistrez votre produit pour obtenir un meilleur service :

www.registeraeg.com

Acheter des accessoires, consommables et pièces de rechange d'origine pour
votre appareil :

www.aeg.com/shop

SERVICE APRÈS-VENTE

Utilisez toujours des pièces d'origine.
Avant de contacter le service après-vente, assurez-vous de disposer des
informations suivantes : Modèle, PNC, numéro de série.
Vous trouverez ces informations sur la plaque signalétique.

Avertissement/Consignes de sécurité
Informations générales et conseils
Informations en matière de protection de l'environnement

Sous réserve de modifications.

INFORMATION SUR LA SÉCURITÉ

1.

Avant d'installer et d'utiliser cet appareil, lisez
soigneusement les instructions fournies. Le fabricant ne

FRANÇAIS

pourra être tenu pour responsable des blessures et
dégâts résultant d'une mauvaise installation ou
utilisation. Conservez toujours les instructions dans un
lieu sûr et accessible pour vous y référer ultérieurement.

1.1 Sécurité des enfants et des personnes vulnérables

• Cet appareil peut être utilisé par des enfants de plus

de 8 ans, ainsi que des personnes dont les capacités
physiques, sensorielles et mentales sont réduites ou
dont les connaissances et l'expérience sont
insuffisantes, à condition d'être surveillés ou d'avoir
reçu des instructions concernant l'utilisation sécurisée
de l'appareil et de comprendre les risques encourus.

• Les enfants entre 3 et 8 ans et les personnes ayant un

handicap très important et complexe doivent être
tenus à l'écart de l'appareil, à moins d'être surveillés
en permanence.

• Les enfants de moins de 3 ans doivent être tenus à

l'écart de l'appareil, à moins d'être surveillés en
permanence.

• Ne laissez pas les enfants jouer avec l'appareil .

• Ne laissez pas les emballages à la portée des enfants

et jetez-les convenablement.

• Tenez les enfants et les animaux éloignés de l'appareil

lorsqu'il est en cours de fonctionnement ou lorsqu'il
refroidit. Les parties accessibles peuvent devenir
chaudes en cours d'utilisation.

• Si l'appareil est équipé d'un dispositif de sécurité

enfants, nous vous recommandons de l'activer.

• Les enfants ne doivent pas nettoyer ni entreprendre

une opération de maintenance sur l'appareil sans
surveillance.

3

Sécurité générale

1.2

• L'appareil doit être installé et le câble remplacé

uniquement par un professionnel qualifié .

www.aeg.com4

• AVERTISSEMENT : L'appareil et ses parties

accessibles deviennent chauds pendant son

fonctionnement. Veillez à ne pas toucher les éléments

chauffants.

• Utilisez toujours des gants de cuisine pour retirer ou

enfourner des accessoires ou des plats allant au four.

• Avant d'effectuer une opération de maintenance,

débranchez l'appareil de la prise secteur.

• AVERTISSEMENT : Assurez-vous que l'appareil est

éteint et débranché avant de remplacer l'éclairage

afin d'éviter tout risque de choc électrique.

• N'utilisez pas l'appareil avant de l'avoir installé dans la

structure encastrée.

• N'utilisez pas de nettoyeur vapeur pour nettoyer

l'appareil.

• N'utilisez pas de produits abrasifs ni de racloirs

pointus en métal pour nettoyer la porte en verre car ils

peuvent rayer sa surface, ce qui peut briser le verre.

• Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être

remplacé par le fabricant, un service de maintenance

agréé ou un technicien qualifié afin d'éviter tout

danger lié à l'électricité.

• Pour retirer les supports de grille, tirez d'abord sur

l'avant de ceux-ci, puis sur l'arrière, pour les écarter

des parois extérieures. Réinstallez les supports de

grille en répétant cette procédure dans l'ordre

inverse.

• Utilisez uniquement la sonde à viande recommandée

pour cet appareil.

2.

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

2.1 Installation

AVERTISSEMENT!

L'appareil doit être installé
uniquement par un
professionnel qualifié.

• Retirez l'intégralité de l'emballage.

• N'installez pas et ne branchez pas un
appareil endommagé.

• Suivez scrupuleusement les
instructions d'installation fournies
avec l'appareil.

• Soyez toujours vigilants lorsque vous
déplacez l'appareil car il est lourd.
Utilisez toujours des gants de sécurité
et des chaussures fermées.

• Ne tirez jamais l'appareil par la
poignée.

• Installez l'appareil dans un lieu sûr et
adapté répondant aux exigences
d'installation.

• Respectez l'espacement minimal
requis par rapport aux autres
appareils et éléments.

• Avant de monter l’appareil, vérifiez si
la porte du four s’ouvre sans retenue.

• Cet appareil est équipé d'un système
de refroidissement électrique. Il doit
être utilisé lorsque l'appareil est
raccordé à une prise secteur.

• La stabilité de l'élément encastré doit
être conforme à la norme DIN 68930.

FRANÇAIS

Longueur du câble
d’alimentation sec­teur. Le câble est pla­cé dans le coin droit
de la face arrière

Vis de montage 4 x 12 mm

1500 mm

2.2 Branchement électrique

AVERTISSEMENT!

Risque d'incendie ou
d'électrocution.

5

Hauteur minimale du
meuble (Hauteur mi­nimale du meuble
sous le plan de tra­vail)

Largeur du meuble 550 mm

Profondeur du meu­ble

Hauteur de l’avant de
l’appareil

Hauteur de l’arrière
de l’appareil

Largeur de l’avant de
l’appareil

Largeur de l’arrière
de l’appareil

Profondeur de l'ap­pareil

Profondeur d’encas­trement de l’appareil

Profondeur avec por­te ouverte

Dimensions minima­les de l’ouverture de
ventilation. Ouverture
placée sur la partie
inférieure de la face
arrière

600 (600) mm

605 (580) mm

594 mm

576 mm

549 mm

548 mm

567 mm

546 mm

1017 mm

550 x 20 mm

• L’ensemble des branchements
électriques doit être effectué par un
technicien qualifié.

• L’appareil doit être relié à la terre.

• Vérifiez que les paramètres figurant
sur la plaque signalétique
correspondent aux données
électriques de votre réseau.

• Utilisez une prise correctement
installée et protégée contre les chocs.

• L’appareil ne doit pas être raccordé à
l’aide d'une prise multiple ou d'un
prolongateur.

• Veillez à ne pas endommager la fiche
secteur ni le câble d’alimentation. Le
remplacement du câble
d’alimentation de l’appareil doit être
effectué par notre service après-vente
agréé.

• Ne laissez pas les câbles
d'alimentation entrer en contact ou
s'approcher de la porte de l'appareil
ou de la niche d'encastrement sous
l'appareil, particulièrement lorsqu'il
est en marche ou que la porte est
chaude.

• La protection contre les chocs des
parties sous tension et isolées doit
être fixée de telle manière qu’elle ne
puisse pas être enlevée sans outils.

• Ne branchez la fiche d’alimentation à
la prise de courant qu’à la fin de
l’installation. Assurez-vous que la
prise principale est accessible une fois
l’appareil installé.

• Si la prise de courant est lâche, ne
branchez pas la fiche d'alimentation
secteur.

• Ne tirez jamais sur le câble
d’alimentation électrique pour

6

www.aeg.com

débrancher l’appareil. Tirez toujours
sur la fiche de la prise secteur.

• N’utiliser que des dispositifs
d’isolation corrects : coupe-circuits de
protection de ligne, fusibles. (les
fusibles à visser doivent être retirés du
support), un disjoncteur différentiel et
des contacteurs.

• L'installation électrique doit être
équipée d'un dispositif d'isolement à
coupure omnipolaire. Le dispositif
d'isolement doit présenter une
distance d'ouverture des contacts
d'au moins 3 mm.

• Cet appareil est fourni avec une fiche
et un câble d'alimentation.

2.3 Utilisation

AVERTISSEMENT!

Risque de blessures, de
brûlures, d'électrocution ou
d'explosion.

• Cet appareil est exclusivement
destiné à une utilisation domestique.

• Ne modifiez pas les caractéristiques
de cet appareil.

• Assurez-vous que les orifices de
ventilation ne sont pas bouchés.

• Ne laissez jamais l'appareil sans
surveillance pendant son
fonctionnement.

• Éteignez l'appareil après chaque
utilisation.

• Soyez prudent lors de l'ouverture de
la porte de l'appareil lorsque celui-ci
est en fonctionnement. De l'air
brûlant peut s'en échapper.

• N'utilisez jamais cet appareil avec les
mains mouillées ou lorsqu'il est en
contact avec de l'eau.

• N'exercez jamais de pression sur la
porte ouverte.

• N'utilisez jamais l'appareil comme
plan de travail ou comme plan de
stockage.

• Ouvrez prudemment la porte de
l'appareil. Si vous utilisez des
ingrédients contenant de l'alcool, un
mélange d'alcool et d'air facilement
inflammable peut éventuellement se
former.

• Ne laissez pas des étincelles ou des
flammes nues entrer en contact avec

l'appareil lorsque vous ouvrez la
porte.

• Ne placez pas de produits
inflammables ou d'éléments imbibés
de produits inflammables à l'intérieur
ou à proximité de l'appareil, ni sur
celui-ci.

AVERTISSEMENT!

Risque d'endommagement
de l'appareil.

• Pour éviter tout endommagement ou
décoloration de l'émail :

– ne posez pas de plats allant au

four ni aucun autre objet
directement sur le fond de
l'appareil.

– ne placez jamais de feuilles

d'aluminium directement sur le
fond de la cavité de l'appareil.

– ne versez jamais d'eau

directement dans l'appareil
lorsqu'il est chaud.

– une fois la cuisson terminée, ne

laissez jamais d'aliments ou de
plats humides à l'intérieur de
l'appareil.

– faites attention lorsque vous

retirez ou remettez en place les
accessoires.

• La décoloration de l'émail ou de
l'acier inoxydable est sans effet sur les
performances de l'appareil.

• Utilisez un plat à rôtir pour obtenir
des gâteaux moelleux. Les jus de
fruits causent des taches qui peuvent
être permanentes.

• Cet appareil est exclusivement
destiné à un usage culinaire. Ne
l'utilisez pas pour des usages autres
que celui pour lequel il a été conçu, à
des fins de chauffage par exemple.

• La porte du four doit toujours être
fermée pendant la cuisson.

• Si l'appareil est installé derrière la
paroi d'un meuble (par ex. une porte),
veuillez à ce que la porte ne soit
jamais fermée lorsque l'appareil est
en marche. La chaleur et l'humidité
peuvent s'accumuler derrière la porte
fermée du meuble et provoquer
d'importants dégâts sur l'appareil, le
meuble ou le sol. Ne fermez pas la
paroi du meuble tant que l'appareil
n'a pas complètement refroidi.

FRANÇAIS

7

2.4 Entretien et nettoyage

AVERTISSEMENT!

Risque de blessure,
d'incendie ou de dommages
matériels sur l'appareil.

• Avant toute opération d'entretien,
éteignez l'appareil et débranchez la
fiche de la prise secteur.

• Vérifiez que l'appareil est froid. Les
panneaux de verre risquent de se
briser.

• Remplacez immédiatement les vitres
de la porte si elles sont
endommagées. Contactez le service
après-vente agréé.

• Nettoyez régulièrement l'appareil afin
de maintenir le revêtement en bon
état.

• Nettoyez l'appareil avec un chiffon
doux humide. Utilisez uniquement
des produits de lavage neutres.
N'utilisez pas de produits abrasifs, de
tampons à récurer, de solvants ni
d'objets métalliques.

• Si vous utilisez un spray pour four,
suivez les consignes de sécurité
figurant sur l'emballage.

• Ne nettoyez pas l'émail catalytique (si
présent) avec des détergents.

2.5 Cuisson à la vapeur

AVERTISSEMENT!

Risque de brûlures et de
dommages matériels à
l'appareil.

• La vapeur qui s'échappe peut
provoquer des brûlures :

– Soyez prudent lors de l'ouverture

de la porte de l'appareil lorsque
cette fonction est activée. De la
vapeur peut s'échapper.

– Soyez prudent en ouvrant la porte

de l'appareil après une cuisson à
la vapeur.

2.6 Éclairage intérieur

AVERTISSEMENT!

Risque d'électrocution !

• Les ampoules classiques ou
halogènes utilisées dans cet appareil
sont destinées uniquement à un
usage avec des appareils ménagers.
Ne l'utilisez pas pour éclairer votre
logement.

• Avant de changer l'ampoule,
débranchez l'appareil de la prise
secteur.

• Utilisez uniquement des ampoules
ayant les mêmes spécifications.

2.7 Maintenance

• Pour réparer l'appareil, contactez un
service après-vente agréé.

• Utilisez exclusivement des pièces
d'origine.

2.8 Mise au rebut

AVERTISSEMENT!

Risque de blessure ou
d'asphyxie.

• Débranchez l'appareil de
l'alimentation électrique.

• Coupez le câble d'alimentation au ras
de l'appareil et mettez-le au rebut.

• Retirez le dispositif de verrouillage du
hublot pour empêcher les enfants et
les animaux de s'enfermer dans
l'appareil.

21

10

9

5

4

3

2

1

5

4

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8

3

8

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3. DESCRIPTION DE L'APPAREIL

3.1 Vue d'ensemble

Bandeau de commande

1

Programmateur électronique

2

Bac à eau

3

Prise pour la sonde à viande

4

Résistance

5

Éclairage

6

Ventilateur

7

Sortie du tuyau de détartrage

8

Support de grille amovible

9

Position des grilles

10

3.2 Accessoires

Plat à rôtir

Grille métallique

Pour cuire et rôtir ou à utiliser comme

Permet de poser des plats à rôti, à gratin
et des moules à gâteau/pâtisserie.

plat pour recueillir la graisse.

Sonde de cuisson

Plateau de cuisson

Pour mesurer la température à l'intérieur

Pour la cuisson de gâteaux et de

des aliments.

biscuits/gâteaux secs.

1 2 3 4 5

FRANÇAIS 9

Kit vapeur

Un plat de cuisson perforé et un non
perforé.

4. UTILISATION DE L'APPAREIL

4.1 Panneau de commande

Le kit vapeur évacue l'eau de
condensation des aliments au cours de la
cuisson à la vapeur. Utilisez-le pour
préparer des légumes, du poisson ou
des escalopes de poulet. Le kit n'est pas
adapté aux aliments devant cuire dans
l'eau, tels que le riz, la polenta ou les
pâtes.

Fonction Commentaire

Marche/Arrêt Pour allumer et éteindre l'appareil.

1

Afficheur Affiche les réglages actuels de l'appareil.

2

Pour ajuster les réglages et naviguer dans le menu.
Appuyez sur pour allumer l'appareil.

Maintenez la manette rotative enfoncée pour allumer l'écran
des réglages.

Manette rotative

3

4

5

Maintenez la manette rotative enfoncée et tournez-la pour na­viguer dans le menu.
Maintenez la manette rotative enfoncée pour confirmer un ré­glage ou pour entrer dans le sous-menu sélectionné.
Pour revenir au menu précédent, cherchez l'option Retour
dans la liste du menu, ou confirmez un réglage sélectionné.

Pour activer la fonction sélectionnée.

Pour désactiver la fonction sélectionnée.

150°C

14:0 5

Opti ons

Menu

25mi n

85°C

170°C

1h 1 5m

A B C D E F

www.aeg.com10

4.2 Affichage

Après avoir allumé l'appareil, l'affichage
indique le mode de cuisson.

L'affichage avec un nombre maximal de
fonctions réglées :

A. Rappel
B. Minuteur progressif
C. Mode de cuisson et température
D. Options ou Heure
E. Durée et Fin d'une fonction ou

Sonde de cuisson

F. Menu

5. AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

5.1 Premier nettoyage

Retirez les supports de grille amovibles
et tous les accessoires du four.

Reportez-vous au chapitre « Entretien et
nettoyage ».

Nettoyez le four et les accessoires avant
de les utiliser pour la première fois.
Remettez les accessoires et les supports
de grille en place.

Vous devez sélectionner la langue, régler
la Affichage Luminosité, la Dureté de
l'eau et l'Heure actuelle.

5.3 Réglage de la dureté de l'eau

Lorsque vous branchez le four à une
prise secteur, vous devez sélectionner le
degré de dureté de l'eau.

Le tableau ci-dessous indique les
différents degrés de dureté de l'eau (dH)
en fonction du dépôt calcaire et la
qualité de l'eau.

5.2 Premier branchement

Lors du premier branchement, la version
du logiciel s'affiche pendant 7 secondes.

Dureté de l'eau Dépôt calcaire

Classe dH

1 0 - 7 0 - 1.3 0 - 50 Douce

2 7 - 14 1.3 - 2.5 50 - 100 Moyenne-

3 14 - 21 2.5 - 3.8 100 - 150 Dure

4 plus de 21 plus de 3,8 plus de 150 Très dure

(mmol/l)

Dépôt calcaire
(mg/l)

Classification
de l'eau

ment dure

FRANÇAIS 11

Lorsque la dureté de l'eau dépasse les
valeurs du tableau, remplissez le bac à
eau avec de l'eau en bouteille.

1. Prenez les 4 bandes à changement

de couleur fournies avec le kit vapeur
du four.

2. Plongez toutes les zones de réaction

des bandes dans l'eau pendant
environ 1 seconde.
Ne mettez pas les bandes sous l'eau
du robinet !

3. Secouez les bandes pour éliminer

l'excédent d'eau.

4. Attendez 1 minute et vérifiez le

degré de dureté de l'eau dans le
tableau ci-dessous.
La couleur des zones de réaction
continue de changer. Ne vérifiez pas
la dureté de l'eau plus d'une minute
après le test.

6. UTILISATION QUOTIDIENNE

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

6.1 Modes de cuisson

Activation/désactivation des modes de
cuisson.

1. Allumez le four.

2. Appuyez sur la manette rotative.

La dernière fonction utilisée est
soulignée.

3. Appuyez sur la manette rotative pour

entrer dans le sous-menu et tournez­la pour sélectionner un mode de
cuisson.

4. Appuyez sur la manette rotative pour

confirmer.

5. Réglez la température et confirmez.

5. Réglez la dureté de l'eau : menu :

Réglages de base.

Bande de test Dureté de l'eau

1

2

3

4

Vous pouvez changer la dureté de l'eau
dans le menu : Réglages de base / Set
up /Dureté de l'eau.

6. Appuyez sur . La Sonde de

cuisson peut être branchée à tout
moment, avant ou en cours de
cuisson. Avec certaines fonctions,
des fenêtres contenant des
informations apparaissent. Appuyez
sur la manette rotative pour passer à
la fenêtre d'informations suivante.
Après avoir confirmé la dernière
fenêtre, la fonction démarre.

Pour désactiver une fonction, appuyez
sur .

Durant certaines fonctions,
l'éclairage s'éteint
automatiquement lorsque le
four atteint une température
inférieure à 60 °C.

Modes de cuisson : Programmes Spéciaux

Mode de cuisson Utilisation

Cuisson basse tempéra­ture

Pour préparer des rôtis tendres et juteux.

www.aeg.com12

Mode de cuisson Utilisation

Maintien au chaud Pour maintenir les aliments au chaud.

Chauffe-plats Pour préchauffer vos plats avant de les servir.

Stérilisation Pour faire des conserves de légumes (au vinaigre,

etc.).

Séchage Pour déshydrater des fruits, des légumes et des

champignons en tranches.

Décongélation Pour décongeler des aliments (fruits et légumes).

Le temps de décongélation dépend de la quanti­té et de l'épaisseur des aliments surgelés.

Gratiner Pour des plats tels que des lasagnes ou un gratin

de pommes de terre. Également pour gratiner et
faire dorer.

Modes de cuisson : Fonctions standard

Mode de cuisson Utilisation

Chaleur tournante Pour faire cuire sur 3 niveaux en même temps et

pour déshydrater des aliments.Diminuez les tem­pératures de 20 à 40 °C par rapport à la fonction :
Chauffage Haut/ Bas.

Chaleur tournante + So-lePour cuire des aliments sur un seul niveau et leur

donner un brunissement plus intense et une pâte
bien croustillante. Diminuez les températures de
20 à 40 °C par rapport à la fonction : Chauffage
Haut/ Bas.

Chauffage Haut/ Bas Pour cuire et rôtir des aliments sur un seul niveau.

Sole + Gril + Chaleur
tournante

Gril Pour faire griller des aliments peu épais et du

Gril + Chaleur tournante Pour rôtir de grosses pièces de viande ou de vo-

Pour rendre croustillants vos plats préparés, tels
que frites, potatoes, nems, etc.

pain.

laille avec os sur un seul niveau. Également pour
gratiner et faire dorer.

Mode de cuisson Utilisation

Chauffage inférieur Pour cuire des gâteaux à fond croustillant et pour

stériliser des aliments.

FRANÇAIS 13

Chaleur Tournante Hu­mide

Cette fonction est conçue pour économiser de
l'énergie en cours de cuisson. Pour obtenir des
instructions de cuisson, reportez-vous au chapitre
« Conseils », paragraphe Chaleur Tournante Hu­mide. Durant cette cuisson, la porte du four doit
rester fermée pour éviter d'interrompre la fonc­tion, et pour garantir une consommation d'éner­gie optimale. Lorsque vous utilisez cette fonction,
la température à l'intérieur de la cavité peut diffé­rer de la température sélectionnée. La chaleur ré­siduelle est utilisée.Le niveau de cuisson peut être
réduit. Pour obtenir des recommandations géné­rales sur les économies d'énergie, consultez le
chapitre « Efficacité énergétique, « Four - Écono­mie d'énergie ». Cette fonction était utilisée pour
se conformer à la classe d'efficacité énergétique
selon la norme EN 60350-1. Lorsque vous utilisez
cette fonction, l'éclairage s'éteint automatique­ment au bout de 30 secondes.

Modes de cuisson : Fonctions vapeur

Mode de cuisson Utilisation

Vapeur intense Pour faire cuire des légumes, des accompagne-

ments ou du poisson à la vapeur.

Humidité Élevée Cette fonction est idéale pour cuire des plats déli-

cats comme des crèmes, des flans, de terrines et
du poisson.

Humidité Faible Cette fonction est adaptée pour cuire la viande, la

volaille, les plats au four et les ragoûts. Grâce à sa
combinaison de vapeur et de chaleur, la viande
conserve une texture tendre et juteuse, et une
surface croustillante.

Régénération Pour faire réchauffer des aliments à la vapeur

pour éviter que la surface ne se dessèche. La cha­leur est diffusée de façon douce et homogène, ce
qui permet de conserver les saveurs et arômes
des aliments comme s'ils venaient d'être prépa­rés. Vous pouvez utiliser cette fonction pour ré­chauffer directement des aliments sur une assiet­te. Vous pouvez faire réchauffer plusieurs assiettes
simultanément en utilisant les différents gradins.

Opti ons

Men u

170°C

www.aeg.com14

Mode de cuisson Utilisation

Cuisson du pain Utilisez cette fonction pour préparer du pain et

Levée de pâte/pain Pour accélérer la levée de la pâte. Elle empêche

des petits pains et obtenir un excellent résultat
professionnel en termes de croustillant, de cou­leur et de brillance de la croûte.

la surface de la pâte de sécher et lui permet de
garder toute son élasticité.

Cuisson à la vapeur

Le couvercle du bac à eau se trouve dans
le bandeau de commande.

AVERTISSEMENT!

Utilisez uniquement de l'eau
froide du robinet. N'utilisez
pas d'eau filtrée
(déminéralisée) ou distillée.
N'utilisez pas d'autres
liquides. Ne versez pas de
liquides inflammables ni
d'alcool dans le bac à eau.

1. Appuyez sur le couvercle du bac à

eau pour l'ouvrir.

2. Remplissez le bac à eau d'eau froide

jusqu'au niveau maximal (environ
950 ml) jusqu'à ce que le signal
sonore retentisse ou que le message
s'affiche. La quantité d'eau est
suffisante pour environ 50 minutes
d'utilisation. Ne remplissez pas le
bac d'eau au-delà de sa capacité
maximale. Cela pourrait provoquer
une fuite d'eau, un débordement et
endommager les meubles.

3. Replacez le bac à eau dans sa

position initiale.

4. Allumez le four.

5. Sélectionnez le mode de cuisson à la

vapeur et la température.

6. Si nécessaire, réglez la fonction :

Durée
La vapeur apparaît au bout d'environ
2 minutes. Une fois la température

ou : Fin de cuisson .

définie atteinte, un signal sonore
retentit.
Lorsque le bac à eau est vide, un
signal sonore retentit pour indiquer
que le bac à eau a besoin d'être
rempli pour poursuivre la cuisson à la
vapeur, comme indiqué ci-dessus.

Un signal sonore retentit à la fin de la
durée de cuisson.

7. Éteignez le four.

8. Videz le bac à eau à la fin de la

cuisson à la vapeur.
Reportez-vous à la fonction de
nettoyage : Vidange du réservoir.

ATTENTION!

Le four est chaud. Risque
de brûlure !

9. Après une cuisson à la vapeur, la

vapeur peut se condenser au fond de
la cavité. Séchez toujours la cavité
lorsque le four est froid.

Laissez le four sécher complètement
avec la porte ouverte. Pour accélérer le
séchage, vous pouvez fermer la porte et
faire chauffer le four avec la fonction :
Chaleur tournante à une température de
150 °C pendant environ 15 minutes.

6.2 Menu - vue d'ensemble

Menu

Élément de menu Utilisation

Cuisson assistée Contient une liste des programmes automatiques.

FRANÇAIS 15

Élément de menu Utilisation

Nettoyage Contient une liste des programmes de nettoyage.

Réglages de base Utilisé pour configurer l'appareil.

Sous-menu pour : Nettoyage

Sous-menu Description

Nettoyage vapeur Procédure de nettoyage de l'appareil lorsqu'il est légè-

rement sale et sans traces ayant brûlé plusieurs fois.

Nettoyage Vapeur Plus Procédure de nettoyage pour la saleté tenace, à l'aide

d'un produit spécifique pour four.

Détartrage Procédure de nettoyage du tartre dans le circuit du gé-

nérateur de vapeur.

Rinçage La procédure de rinçage et de nettoyage du circuit du

générateur de vapeur après une utilisation fréquence
des fonctions vapeur.

Vidange du réservoir Procédure pour éliminer l'eau résiduelle du bac à eau

après avoir utilisé les fonctions de vapeur.

Sous-menu pour : Réglages de base

Sous-menu Description

Sécurité enfants Lorsque la sécurité enfants est activée, le four ne peut

être allumé accidentellement. Vous pouvez activer et
désactiver cette fonction dans le menu des Réglages
de base. Une fois activée, Sécurité enfants s'affiche dès
que vous allumez le four. Pour utiliser le four, sélection­nez le code de lettres, dans l'ordre suivant, avec la ma­nette rotative : A B C.

Préchauffage Rapide Pour diminuer le temps de chauffe par défaut. La fonc-

tion est uniquement disponible avec certains modes de
cuisson.

Maintien au chaud Maintient les aliments cuits au chaud pendant 30 minu-

tes après la fin de la cuisson. Pour la désactiver avant la
fin de cette durée, appuyez sur la manette rotative.
Lorsque cette fonction est active, le message « Début
Maintien au chaud » s'affiche. Veuillez noter que cette
fonction est uniquement disponible avec certains mo­des de cuisson, et uniquement si la Durée est réglée.

Prolongement de la cuisson Pour allonger le temps de cuisson prédéfini. La fonction

est uniquement disponible avec certains modes de
cuisson.

www.aeg.com16

Sous-menu Description

Set up Pour régler la configuration du four.

Service Affiche la version et la configuration du logiciel.

Sous-menu pour : Set up

Sous-menu Description

Langue Règle la langue de l'affichage.

Heure actuelle Pour régler l'heure et la date.

Son touches Active et désactive la tonalité des touches sensitives. Il

est impossible de désactiver la tonalité de la touche
MARCHE/ARRET et STOP.

Son alarme/erreur Active et désactive les tonalités de l'alarme.

Volume Alarme Permet de régler le volume des tonalités des touches et

des signaux sonores par paliers.

Affichage Luminosité Ajuste la luminosité de l'affichage par paliers.

Dureté de l'eau Permet de régler la dureté de l'eau.

Sous-menu pour : Service

Sous-menu Description

DÉMO Code d'activation / de désactivation : 2468

Afficher les licences Informations à propos des licences.

Version logicielle Informations à propos de la version du logiciel.

Réglages Usine Rétablir les réglages d'usine.

Sous-menu pour : Cuisson assistée

Une fonction et une température sont
proposées pour chaque plat que
contient ce sous-menu. Ces paramètres
peuvent être ajustés manuellement en
fonction des préférences de l'utilisateur.

Pour certains plats, vous pouvez
également choisir une méthode de
cuisson :

• Cuisson par le poids

• Sonde de cuisson
Le niveau de cuisson du plat :

• saignant ou Moins

• Bien cuit ou Plus
Catégorie d’aliments: Viande et poisson

Viande

Bœuf Aloyau

Rôti

Bouilli de
bœuf

Pain de vian­de

Bœuf basse
température

• À point

FRANÇAIS 17

Viande

Porc Filet mignon Frais

Fumé

Rôti

Jambon Rôti

À l'étuvée

Jarret

Côtes

Saucisses

Veau Filet mignon

Rôti

Jarret

Agneau Rôti

Selle

Gigot

Gibier Chevreuil Selle

Cuissot

Lièvre Selle

Gigot

Poisson

Poisson en-

petit Rôti

tier

À point Rôti

gros Rôti

Filets Fine

Epaisse

Gratins de
poisson

Bâtonnets
de poisson

Fruits de mer

Crevettes

Moules

À l'étuvée

À l'étuvée

À l'étuvée

Volaille

Poulet Entier

Moitié

Blanc

Cuisses

Ailes

Canard

Oie

Entier

Turquie

Blanc

www.aeg.com18

Catégorie d’aliments: Garnitures/Plats au
four

Plats

Garnitures Pommes de

terre
Frais

Pommes de
terre
Surgelé

Riz

Pâtes, fraî­ches

Polenta

Quenelles Gnocchis

Plats au four Lasagnes

Gratin de
pommes de
terre

Gratin de
pâtes

Gratin de lé­gumes

Cocotte, sa­lée

Cocotte, lé­gumes

Légumes et
céréales

Terrines

Entier

Quartier

Frites

Potatoes/
Pomme
quartier

Potatoes/
Pomme
quartier

Galettes de
pommes de
terre

Beignets

Plats

À la coque

Mollets

Œufs

Dur

Œufs cocot­te

Catégorie d’aliments: Petits fours

Plat

Frais Fine

Epaisse

Pizza

Quiche

Pain

Surgelé Fine

Epaisse

En-cas

Glacé

Fine

Epaisse

Frais Baguette

Ciabatta

Pain blanc

Pain com­plet

Pain de sei­gle

Pain aux cé­réales

Pain sans le­vain

Couronne
de pain

Tresse brio­chée

Surgelé Baguette

Pain

Précuite

FRANÇAIS 19

Plat

Frais

Petits pains

Surgelé

Précuite

Catégorie d’aliments: Gâteaux / Desserts

Plat

Moule à gâ­teau

Gâteau aux
amandes

Tarte aux
pommes

Brioche

Gâteau au
fromage

Tarte aux
pommes,
couv.

Fond de tar­te sablé

Fond de tar­te en génoi­se

Gâteaux sa­blés

Kouglof

Génoise/
Gâteau Sa­voie

Tartes

Plat

Plaque à pâ­tisserie

Strudel aux
pommes ge­lé

Brownies

Gâteau au
fromage

Stollen de
Noël

Crumble

Flan aux
fruits

Génoise/
Gâteau Sa­voie

Gâteau au
sucre

Gâteau rou-lé

Tarte suisse,
sucrée

Gâteau à ba­se de levure

Pâte sablée

Pâte à gé­noise

Pâte levée

Options

Menu

170°C

www.aeg.com20

Plat

Petites pâtis­series

Flan

Crème

Cocotte, su­crée

Beignets

Petits gâ­teaux

Choux à la
crème

Éclairs

Macarons

Madeleines,
muffins

Tresses feuil­letées

Pâtisseries
feuilletées

Biscuits sa­blés

Catégorie d’aliments: Légumes

Plat

Artichauts

Asperges, vertes

Asperges, blanches

Betterave

Salsifis noirs

Brocolis

Bouquets

Entier

Plat

Choux de Bruxelles

Chou-rave

Carottes

Chou-fleur

Céleri

Courgettes en la­melles

Aubergine

Fenouil

Haricots verts

Poireau en rondel­les

Champignons en la­melles

Petits pois

Poivron

Chou de Milan

Épinards, frais

Tomates

6.3 Options

Bouquets

Entier

Options Description

Réglages du minuteur Contient une liste des fonctions de l'horlo-

ge.

FRANÇAIS 21

Options Description

Préchauffage Rapide Pour diminuer le temps de chauffe du mode

de cuisson en cours.
Marche / Arrêt

Set + Go Pour régler une fonction et l'activer ultérieu-

rement. Une fois la fonction sélectionnée, le
message « Set&Go active » s'affiche. Ap­puyez sur la touche Départ pour l'activer.
Lorsque cette fonction est activée, le mes­sage disparaît de l'affichage et le four se
met en marche. Veuillez noter que cette
fonction est uniquement disponible avec
certains modes de cuisson, et uniquement
si la Durée/Fin est réglée.

6.4 Chaleur résiduelle

Lorsque vous éteignez le four, l'affichage
indique la présence de chaleur

7. FONCTIONS DE L'HORLOGE

7.1 Réglages du minuteur

Fonction horloge Application

Minuteur progressif Surveille automatiquement la durée de fonc-

tionnement de la fonction. Vous pouvez acti­ver ou désactiver l'affichage du Minuteur
progressif.

Durée

Fin de cuisson Pour régler l'heure de fin d'un mode de cuis-

Pour définir la durée de fonctionnement.

son. Cette option est uniquement disponible
lorsque laDurée est définie. Utilisez les fonc­tions Durée et Fin de cuisson en même
temps pour allumer et éteindre automatique-

ment le four au bout d'un certain temps.

résiduelle. Vous pouvez utiliser cette
chaleur pour le maintien au chaud des
aliments.

1)

1)

22

www.aeg.com

Fonction horloge Application

1)

Maximum 23 h 59 min

Rappel

Pour régler un décompte.
Cette fonction est sans effet sur le fonction­nement du four.

Choisissez et réglez le temps. Lorsque la
durée programmée s'est écoulée, un signal
sonore retentit. Appuyez sur la manette rota­tive pour arrêter le signal.
Lorsque le four est éteint, appuyez sur la ma­nette rotative pour activer cette fonction.

8. UTILISATION DES ACCESSOIRES

1)

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

8.1 Sonde de cuisson

La Sonde de cuisson mesure la
température à l'intérieur des aliments.
L'appareil s'éteint lorsque la température
réglée est atteinte.

Vous devez régler deux températures :

• la température du four (minimum
120 °C),

• la température à cœur.

ATTENTION!

N'utilisez que l'accessoire
fourni ou des pièces de
rechange originales.

Pour de meilleurs résultats :

• Les ingrédients doivent être à
température ambiante.

• N'utilisez pas la Sonde de cuisson
avec les plats liquides.

• En cours de cuisson, la Sonde de
cuisson doit rester à l'intérieur du plat
et sa fiche doit rester insérée dans la
prise.

• Utilisez les réglages recommandés
pour la sonde à viande.

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous au
chapitre « Conseils ».

L'appareil calcule une heure
approximative de fin de
cuisson. Elle dépend de la
quantité d'aliments, de la
fonction du four et de la
température sélectionnées.

Catégorie d'aliments : viande, volaille et poisson

1. Allumez le four.

2. Insérez le bout de la Sonde de

cuisson au centre de la viande ou du
poisson, dans la partie la plus
épaisse. Veillez à ce qu'au moins les
3/4 de la Sonde de cuisson soient à
l'intérieur de l'aliment.

3. Branchez la fiche de la Sonde de

cuisson dans la prise, à l'avant de
l'appareil.

L'affichage indique : Sonde de cuisson.

4. Réglez la température à cœur.

5. Réglez le mode de cuisson et, si

nécessaire, la température du four.
Dès que le plat atteint la température
définie, un signal sonore retentit. Le four
s'arrête automatiquement.

6. Appuyez sur la manette rotative pour

arrêter le signal.

7. Débranchez la fiche de la Sonde de

cuisson de la prise et sortez le plat

du four.

AVERTISSEMENT!

Veillez à ne pas vous brûler
car la Sonde de cuisson
chauffe. Faites attention en
la débranchant et en la
retirant du plat.

FRANÇAIS 23

4. Couvrez la Sonde de cuisson avec le

reste des ingrédients.

5. Branchez la fiche de la Sonde de

cuisson dans la prise, à l'avant de
l'appareil.

Catégorie d'aliments : ragoût

1. Allumez le four.

2. Versez la moitié des ingrédients dans

un plat à gratin.

3. Introduisez la pointe de la Sonde de

cuisson exactement au centre du

ragoût. La Sonde de cuisson doit

être stabilisé à un endroit en cours

de cuisson. Pour y parvenir, utilisez

un ingrédient solide. Utilisez le bord

du plat pour soutenir la poignée en

silicone de la Sonde de cuisson.

L'extrémité de la Sonde de cuisson

ne doit pas toucher le fond du plat.

L'affichage indique : Sonde de cuisson.

6. Réglez la température à cœur.

7. Réglez le mode de cuisson et, si

nécessaire, la température du four.
Dès que le plat atteint la température
définie, un signal sonore retentit. Le four
s'arrête automatiquement.

8. Appuyez sur la manette rotative pour

arrêter le signal.

9. Débranchez la fiche de la Sonde de

cuisson de la prise et sortez le plat

du four.

AVERTISSEMENT!

Veillez à ne pas vous brûler
car la Sonde de cuisson
chauffe. Faites attention en
la débranchant et en la
retirant du plat.

www.aeg.com24

Modification de la température à cœur

Vous pouvez modifier à tout moment la
température à cœur et la température du
four durant la cuisson.

1. Sélectionnez sur l'affichage.

2. Tournez la manette rotative pour

changer la température.

3. Appuyez pour confirmer.

8.2 Installation des accessoires

Grille métallique :
Poussez la grille entre les barres de

guidage des supports de grille .

Plateau de cuisson/ Plat à rôtir :
Poussez le plateau de cuisson /plat à

rôtir entre les rails du support de grille.

Grille métallique et plateau de cuisson /
plat à rôtirensemble :

Poussez le plateau de cuisson /plat à
rôtir entre les rails du support de grille et
glissez la grille métallique entre les rails
se trouvant juste au-dessus.

Les petites indentations sur
le dessus apportent plus de
sécurité. Les indentations
sont également des
dispositifs anti-bascule. Le
rebord élevé de la grille
empêche les ustensiles de
cuisine de glisser.

9. FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES

9.1 Arrêt automatique

Pour des raisons de sécurité, le four
s'éteint automatiquement au bout d'un
certain temps si un mode de cuisson est
en cours et que vous ne modifiez aucun
réglage.

30 - 115 12.5

120 - 195 8.5

(°C) (h)

(°C) (h)

200 - 230 5.5

L'arrêt automatique ne fonctionne pas
avec les fonctions : Eclairage four, Sonde
de cuisson,Durée, Fin de cuisson.

10. CONSEILS

FRANÇAIS

9.2 Ventilateur de

refroidissement

Lorsque le four fonctionne, le ventilateur
de refroidissement se met
automatiquement en marche pour
refroidir les surfaces du four. Si vous
éteignez le four, le ventilateur de
refroidissement continue à fonctionner
jusqu'à ce que le four refroidisse.

25

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

La température et les temps
de cuisson indiqués sont
fournis uniquement à titre
indicatif. Ils varient en
fonction des recettes ainsi
que de la qualité et de la
quantité des ingrédients
utilisés.

10.1 Conseils de cuisson

Votre four peut cuire les aliments d'une
manière complètement différente de
celle de votre ancien four. Les tableaux
ci-dessous contiennent les réglages de
température, les temps de cuisson et les
positions de grilles recommandés pour
des types de plats en particulier.

Si vous ne trouvez pas les réglages
appropriés pour une recette spécifique,
cherchez-en une qui s'en rapproche.

10.2 Intérieur de la porte

Vous trouverez à l'intérieur de la porte
du four :

• les numéros des niveaux
d'enfournement.

• des informations sur les modes de
cuisson, les niveaux d'enfournement
et les températures recommandés
pour certains plats.

10.3 Conseils pour les modes de cuisson spécifiques du four

Maintien au chaud

Cette fonction vous permet de maintenir
les aliments au chaud. La température
est automatiquement réglée sur 80 °C.

Chauffe-plats

Cette fonction vous permet de faire
chauffer des assiettes et des plats avant
de servir. La température est
automatiquement réglée sur 70 °C.

Placez les piles de plats et d'assiettes
uniformément sur la grille. Utilisez le
premier niveau de la grille. À la moitié du
temps de chauffage, changez-les de
place.

Décongélation

Retirez l'emballage des aliments puis
placez-les dans une assiette. Ne couvrez
pas les aliments car cela peut rallonger le
temps de décongélation. Utilisez le
premier niveau de la grille.

10.4 Vapeur intense

Soyez prudent en ouvrant la porte du
four lorsque cette fonction est activée.
De la vapeur peut s'échapper.

Stérilisation

Cette fonction vous permet de stériliser
des récipients (par ex. des biberons).

Placez les récipients propres tête en bas
au milieu de la grille sur le 1er niveau.

www.aeg.com26

Remplissez le bac jusqu'au niveau
maximal et réglez sur 40 minutes.

Cuisiner

Cette fonction est appropriée pour tous
les types d'aliments, frais ou surgelés.
Vous pouvez l'utiliser pour cuisiner,
réchauffer, décongeler, pocher ou
blanchir des légumes, des viandes, du
poisson, des pâtes, du riz, de la semoule
et des œufs.

Vous pouvez préparer un repas composé
de plusieurs plats en une seule session
de cuisine. Pour garantir que tous les
plats seront prêts en même temps,
démarrez la cuisson du plat nécessitant
le temps de cuisson le plus long, et
ajoutez les autres plats au bon moment,
comme indiqué dans les tableaux de
cuisson.

Exemple : La durée totale de cette ses­sion de cuisson est de 40 minutes.
Commencez par faire cuire les Pommes
de terre vapeur, en quartiers, puis au
bout de 20 minutes, ajoutez les Filet de
saumon et enfin les Brocoli en bou­quets 30 minutes après le début de la
cuisson.

(min)

Pommes de terre
vapeur, en quartiers

Filet de saumon 20

Brocoli en bouquets 10

40

Utilisez la quantité d'eau maximale
lorsque vous faites cuire plusieurs plats
en même temps.

Utilisez le deuxième niveau de la grille.

LÉGUMES

Réglez la température sur 99 °C.

(min)

8 - 10 Brocoli en bouquets, pré-

chauffez le four à vide

10 Tomates pelées

10 - 15 Épinards, frais

10 - 15 Courgettes, en rondelles

15 Légumes blanchis

15 - 20 Champignons en lamelles

15 - 20 Poivrons en lamelles

15 - 25 Brocoli entier

15 - 25 Asperges, vertes

15 - 25 Aubergines

15 - 25 Citrouille, coupée en dés

15 - 25 Tomates

20 - 25 Haricots blanchis

20 - 25 Mâche en bouquets

20 - 25 Chou de Milan

20 - 30 Céleri en cubes

20 - 30 Poireaux en rondelles

20 - 30 Petits pois

20 - 30 Mange-tout / Mange-tout

20 - 30 Patates douces

20 - 30 Fenouil

20 - 30 Carottes

25 - 35 Asperges, blanches

25 - 35 Choux de Bruxelles

FRANÇAIS 27

LÉGUMES

Réglez la température sur 99 °C.

(min)

25 - 35 Chou-fleur en bouquets

25 - 35 Chou-rave en lamelles

25 - 35 Haricots blancs

30 - 40 Épi de maïs doux

35 - 45 Salsifis noirs

35 - 45 Chou-fleur, entier

35 - 45 Haricots verts

40 - 45 Chou blanc ou rouge, en la-

melles

50 - 60 Artichauts

55 - 65 Haricots secs trempés, rap-

port eau/haricots 2:1

60 - 90 Choucroute

70 - 90 Betterave

GARNITURES / ACCOMPAGNE-

MENTS

Réglez la température sur 99 °C.

(min)

15 - 20 Couscous, rapport eau/

semoule 1:1

15 - 25 Tagliatelles fraîches

20 - 25 Gâteau de semoule lait /

semoule 3,5:1

GARNITURES / ACCOMPAGNE-

MENTS

Réglez la température sur 99 °C.

(min)

20 - 30 Lentilles corail, rapport

eau / lentilles 1:1

25 - 30 Spaetzle

25 - 35 Boulgour, rapport eau/

boulgour 1:1

25 - 35 Beignets

30 - 35 Riz parfumé rapport eau/riz

1:1

30 - 40 Pommes de terre vapeur,

en quartiers

35 - 45 Boulette de pain

35 - 45 Gnocchis

35 - 45 Riz, rapport eau / riz 1:1, le

rapport eau / riz peut chan­ger en fonction des types
de riz

40 - 50 Polenta, rapport liquide 3:1

40 - 55 Riz au lait rapport lait/riz

2,5:1

45 - 55 Pommes de terre en robe

des champs, taille moyenne

55 - 60 Lentilles, brunes et vertes,

rapport eau / lentilles 2:1

28

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FRUITS

Réglez la température sur 99 °C.

(min)

10 - 15 Pommes, lamelles

10 - 15 Fruits rouges

10 - 20 Chocolat fondu

20 - 25 Compote de fruits

POISSON

(min) (°C)

15 - 20 Filets de poisson fins 75 - 80

20 - 25 Crevettes, fraîches 75 - 85

20 - 30 Moules 100

20 - 30 Filet de saumon 85

20 - 30 Truite, 0,25 kg 85

30 - 40 Crevettes surgelées 75 - 85

40 - 45 Truite saumonée, 1kg85

VIANDE

(min) (°C)

25 -35Escalope de poulet,

pochée

55 -65Jambon cuit, 1 kg 99

60 -70Poulet, poché, 1 - 1,2kg99

70 -90Kasseler, poché 90

80 -90Veau / Filet mignon

de porc, 0,8 - 1 kg

110 -

Tafelspitz 99

120

ŒUFS

Réglez la température sur 99 °C.

(min)

10 - 11 Œufs, à la coque

12 - 13 Œufs, mollets

18 - 21 Œufs, durs

90

90

VIANDE

(min) (°C)

15 -20Chipolatas 80

20 -30Saucisse blanche /

Saucisse blanche

20 -30Saucisse viennoise 80

80

10.5 Combinaison des fonctions : Gril + Chaleur tournante + Vapeur intense

Vous pouvez combiner ces fonctions
pour faire cuire de la viande, des
légumes et des garnitures en une seule
fois.

1. Réglez la fonction : Gril + Chaleur

tournante pour rôtir la viande.

2. Ajoutez les légumes préparés et les

garnitures.

FRANÇAIS 29

3. Diminuez la température du four à

environ 90 °C. Entrouvrez la porte du

jusqu'à ce que les aliments soient

prêts.
four à la première position pendant
environ 15 minutes.

4. Réglez la fonction : Vapeur intense.

Faites tout cuire en même temps

Utilisez le premier niveau pour la viande, et le troisième niveau pour les légumes.

Rôti de bœuf, 1
kg / Choux de
Bruxelles, polen­ta

Rôti de porc, 1
kg / Pommes de
terre / Légumes,
sauce

Rôti de veau, 1
kg / Riz / Légu­mes

Gril + Chaleur tournante

Première étape : cuisez la viande

(°C) (min) (°C) (min)

180 60 - 70 99 40 - 50

180 60 - 70 99 30 - 40

180 50 - 60 99 30 - 40

Vapeur intense
Deuxième étape : ajoutez les lé­gumes

10.6 Humidité Élevée

Utilisez le deuxième niveau de la grille.

(°C) (min)

Crème / Crè­me / flan en pe­tites portions

Œufs cocotte 90 - 110 15 - 30

Terrines 90 40 - 50

Filets de pois­son fins

Filets de pois­son épais

Petit poisson,
jusqu'à 0,35 kg

90 35 - 45

85 15 - 25

90 25 - 35

90 20 - 30

(°C) (min)

Poisson entier,
jusqu'à 1 kg

Quenelles 120 - 130 40 - 50

90 30 - 40

10.7 Humidité Faible

Utilisez le deuxième niveau de la grille
sauf indication contraire.

(°C) (min)

Petits pains prêts à
cuire

200 15 - 20

30

www.aeg.com

(°C) (min)

Baguettes prêtes à
cuire, 40 - 50 g

Petits pains, 40 - 60g180 -

Baguettes prêtes à
cuire, surgelées, 40 ­50 g

Pain de viande, non
cuit, 0,5 kg

Gratin de pâtes 170 -

Lasagnes 170 -

Pain, 0,5 - 1 kg 180 -

Gratin de pommes
de terre

Poulet, 1 kg 180 -

Filet mignon de porc
fumé, 0,6 - 1 kg, lais­sez tremper pendant
2 heures

Rôti de bœuf, 1 kg 180 -

Canard, 1,5 - 2 kg 180 70 - 90

Rôti de veau, 1 kg 180 80 - 90

Rôti de porc, 1 kg 160 -

200 15 - 20

25 - 35

200

200 25 - 35

180 30 - 40

40 - 50

190

45 - 55

180

45 - 60

190

160 ­170

210

160 ­180

200

180

50 - 60

50 - 60

60 - 70

60 - 90

90 - 100

(°C) (min)

Oie, 3 kg, utilisez le
premier niveau de la
grille.

170 130 - 170

10.8 Régénération

Utilisez le deuxième niveau de la grille.

(°C) (min)

Plats uniques 110 10 -

15

Gratin de pâtes 110 10 -

15

Riz 110 10 -

15

Quenelles 110 15 -

25

10.9 Cuisson

La première fois, utilisez la température
la plus basse.

Le temps de cuisson peut être prolongé
de 10 à 15 minutes, si vous cuisez des
gâteaux sur plusieurs niveaux.

Les gâteaux et petites pâtisseries placés
à différentes hauteurs ne dorent pas
toujours de manière homogène. S'ils ne
dorent uniformément, il n'est pas
nécessaire de modifier la température.
Les différences s'atténuent en cours de
cuisson.

Les plateaux insérés dans le four peuvent
se tordre en cours de cuisson. Une fois
les plateaux refroidis, cette torsion
disparaît.

10.10 Conseils de cuisson

Résultats de cuisson Cause probable Solution

Le dessous du gâteau
n'est pas suffisamment
cuit.

Le gâteau s'affaisse et
devient mou ou plein
de grumeaux.

Le gâteau est trop sec. Température de cuisson

La cuisson du gâteau
n'est pas homogène.

Le gâteau n'est pas cuit
à la fin de la durée de
cuisson indiquée dans la
recette.

La position de la grille est
incorrecte.

La température du four est
trop élevée.

Durée de cuisson trop cour­te.

trop basse.

Durée de cuisson trop lon­gue.

Température du four trop
élevée et durée de cuisson
trop courte.

La pâte à gâteau n'est pas
correctement répartie.

Température de cuisson
trop basse.

Placez le gâteau sur un niveau
plus bas.

La prochaine fois, réglez une tem­pérature du four légèrement plus
basse.

Réglez une température de cuis­son légèrement inférieure et un
temps de cuisson plus long la
prochaine fois.

La prochaine fois, réglez une tem­pérature du four plus élevée.

La prochaine fois, réduisez le
temps de cuisson.

Diminuez la température du four
et allongez le temps de cuisson.

La prochaine fois, étalez la prépa­ration de façon homogène sur le
plateau de cuisson.

La prochaine fois, réglez une tem­pérature du four légèrement plus
élevée.

FRANÇAIS 31

10.11 Cuisson sur un seul niveau

CUISSON DANS DES MOULES

(°C) (min)

Kouglof / Brioche Chaleur tournan-te150 - 160 50 - 70 1

Gâteaux sablés /
Gâteaux aux fruits

Fond de tarte – pâ­te brisée, préchauf­fez le four à vide

Chaleur tournan-te140 - 160 70 - 90 1

Chaleur tournan-te150 - 160 20 - 30 2

www.aeg.com32

CUISSON DANS DES MOULES

Fond de tarte - gé-

Chaleur tournan-te150 - 170 20 - 25 2

noise

Gâteau au fromage Chauffage Haut/

Bas

GÂTEAUX / PÂTISSERIES / PAINS SUR DES PLATEAUX DE CUISSON

Faites préchauffer votre four vide, sauf indication contraire.

Pain tressé / Cou­ronne de pain, le

Chauffage Haut/

Bas
préchauffage n'est
pas nécessaire

Brioche de Noël
aux fruits

Chauffage Haut/

Bas

Pain de seigle: Chauffage Haut/

Bas

Choux à la crème /
Éclairs

Chauffage Haut/

Bas

Gâteau roulé, Chauffage Haut/

Bas

Gâteaux avec gar-

Chaleur tournan-te150 - 160 20 - 40 3
niture de type
crumble, le pré­chauffage n'est
pas nécessaire

Gâteau aux aman­des et au beurre /

Chauffage Haut/

Bas
Gâteaux au sucre

(°C) (min)

170 - 190 60 - 90 1

(°C) (min)

170 - 190 30 - 40 3

160 - 180 50 - 70 2

d'abord : 230 20 1

puis : 160 - 180 30 - 60

190 - 210 20 - 35 3

180 - 200 10 - 20 3

190 - 210 20 - 30 3

GÂTEAUX / PÂTISSERIES / PAINS SUR DES PLATEAUX DE CUISSON

Faites préchauffer votre four vide, sauf indication contraire.

(°C) (min)

Gâteaux aux fruits,
le préchauffage

Chauffage Haut/
Bas

180 35 - 55 3

n'est pas nécessai­re

Gâteau à base de
levure à garniture

Chauffage Haut/
Bas

160 - 180 40 - 60 3

fragile (par ex. fro­mage blanc, crè­me, crème anglai­se)

BISCUITS/GÂTEAUX SECS

FRANÇAIS 33

Utilisez le troisième niveau de la grille.

(°C) (min)

Pâte sablée / Génoise Chaleur tournante 150 - 160 15 - 25

Meringues Chaleur tournante 80 - 100 120 - 150

Macarons Chaleur tournante 100 - 120 30 - 50

Biscuits soufflés Chaleur tournante 150 - 160 20 - 40

Pâtisseries feuilletées,

Chaleur tournante 170 - 180 20 - 30
préchauffez le four à vi­de

Petits pains, préchauffez

Chauffage Haut/ Bas 190 - 210 10 - 25
le four à vide

34

www.aeg.com

10.12 Gratins

Utilisez le premier niveau de la grille.

(°C) (min)

Gratin de pâtes Chauffage Haut/ Bas 180 - 200 45 - 60

Lasagnes Chauffage Haut/ Bas 180 - 200 25 - 40

Gratin de légumes, pré­chauffez le four à vide

Baguette garnie de fro­mage fondu

Riz au lait Chauffage Haut/ Bas 180 - 200 40 - 60

Gratins de poisson Chauffage Haut/ Bas 180 - 200 30 - 60

Légumes farcis Chaleur tournante 160 - 170 30 - 60

Gril + Chaleur tournante 170 - 190 15 - 35

Chaleur tournante 160 - 170 15 - 30

10.13 Cuisson sur plusieurs niveaux

Utilisez la fonction : Chaleur tournante.
Pour deux plaques, utilisez les premier et

quatrième niveaux de la grille.

GÂTEAUX / PÂTISSERIES /
PAINS SUR DES PLATEAUX DE CUIS­SON

(°C) (min)

Choux à la crème / Éclairs,
préchauffez le four à vide

Crumble sec 150 -

160 ­180

160

25 ­45

30 ­45

Biscuits sablés 150 -

Meringues 80 -

Macarons 100 -

Biscuits soufflés 160 -

Pâtisseries feuilletées,
préchauffez le four à vi­de

Petits pains 180 20 - 30

BISCUITS/GÂTEAUX SECS

(°C) (min)

20 - 40

160

130 -

100

170

40 - 80

120

30 - 60

170

170 -

30 - 50

180

10.14 Conseils de rôtissage

Utilisez des plats résistant à la chaleur.
Faites rôtir la viande maigre avec le

couvercle.

FRANÇAIS 35

Vous pouvez cuire de gros rôtis
directement dans le plat à rôtir ou sur la
grille métallique en plaçant le plat à rôtir
en dessous.

Pour éviter que les graisses de cuisson
ne brûlent, versez un peu d'eau dans le
plat à rôtir.

Si nécessaire, retournez le rôti à la moitié
ou aux deux tiers du temps de cuisson.

BŒUF

Bœuf braisé 1 - 1,5 kg Chauffage

Haut/ Bas

Rôti ou filet de
bœuf saignant, pré­chauffez le four à vi­de

Rôti ou filet de
bœuf à point, pré­chauffez le four à vi­de

Rôti ou filet de
bœuf bien cuit, pré­chauffez le four à vi­de

1 cm d'épais­seur

1 cm d'épais­seur

1 cm d'épais­seur

Gril + Chaleur
tournante

Gril + Chaleur
tournante

Gril + Chaleur
tournante

Faites rôtir la viande et le poisson par
morceaux d'au moins 1 kg.

Arrosez les morceaux de viande avec leur
propre jus de cuisson plusieurs fois
durant la cuisson.

10.15 Rôtissage

Utilisez le premier niveau de la grille.

(°C) (min)

230 120 - 150

190 - 200 5 - 6

180 - 190 6 - 8

170 - 180 8 - 10

PORC

Utilisez la fonction : Gril + Chaleur tournante.

(kg)

Épaule / Collet / Jam­bon à l'os

Côtelettes / Côtes le­vées

Pain de viande 0.75 - 1 160 - 170 50 - 60

1 - 1.5 150 - 170 90 - 120

1 - 1.5 170 - 190 30 - 60

(°C) (min)

www.aeg.com36

PORC

Utilisez la fonction : Gril + Chaleur tournante.

(kg)

(°C) (min)

Jarret de porc, précuit 0.75 - 1 150 - 170 90 - 120

VEAU

Utilisez la fonction : Gril + Chaleur tournante.

(kg)

(°C) (min)

Rôti de veau 1 160 - 180 90 - 120

Jarret de veau 1.5 - 2 160 - 180 120 - 150

AGNEAU

Utilisez la fonction : Gril + Chaleur tournante.

Gigot d'agneau / Rô-

(kg)

1 - 1.5 150 - 170 100 - 120

(°C) (min)

ti d'agneau

Selle d'agneau 1 - 1.5 160 - 180 40 - 60

GIBIER

FRANÇAIS 37

(kg)

Selle / Cuisse de
lièvre, préchauf­fez le four à vide

Selle de che­vreuil

Cuissot de che­vreuil

VOLAILLE

Utilisez la fonction : Gril + Chaleur tournante.

Volaille, morceaux 0.2 - 0.25 200 - 220 30 - 50

Poulet, demi 0.4 - 0.5 190 - 210 40 - 50

Poulet, poularde 1 - 1.5 190 - 210 50 - 70

Canard 1.5 - 2 180 - 200 80 - 100

Oie 3.5 - 5 160 - 180 120 - 180

Turquie 2.5 - 3.5 160 - 180 120 - 150

Turquie 4 - 6 140 - 160 150 - 240

1 Gril + Chaleur

tournante

1.5 - 2 Chauffage Haut/
Bas

1.5 - 2 Chauffage Haut/
Bas

(kg)

(°C) (min)

(°C) (min)

180 - 200 35 - 55

180 - 200 60 - 90

180 - 200 60 - 90

POISSON

(kg)

Poisson entier 1 - 1.5 Gril + Chaleur

tournante

10.16 Cuisson du pain

Le préchauffage n'est pas recommandé.

(°C) (min)

180 - 200 30 - 50

Utilisez le deuxième niveau de la grille.

www.aeg.com38

PAIN

(°C) (min)

Pain blanc 170 - 190 40 - 60

Baguette 200 - 220 35 - 45

Brioche 180 - 200 40 - 60

Ciabatta 200 - 220 35 - 45

Pain de seigle 170 - 190 50 - 70

Pain complet 170 - 190 50 - 70

Pain aux céréales 170 - 190 40 - 60

Petits pains 190 - 210 20 - 35

10.17 Cuisson croustillante avec la fonction Chaleur tournante + Sole

PIZZA

Utilisez le premier niveau de la grille.

(°C) (min)

Tartes 180 - 200 40 - 55

Quiche aux épinards 160 - 180 45 - 60

Quiche lorraine / Flan suisse 170 - 190 45 - 55

Tourte aux pommes 150 - 170 50 - 60

PIZZA

Avant la cuisson, faites préchauffer votre four vide.

Utilisez le deuxième niveau de la grille.

(°C) (min)

Pizza, pâte fine, utilisez un plat
à rôtir

Pizza, pâte épaisse 180 - 200 20 - 30

Pain sans levain 210 - 230 10 - 20

Quiche à pâte feuilletée 160 - 180 45 - 55

Tarte flambée 210 - 230 15 - 25

Raviolis russes 180 - 200 15 - 25

Tarte aux légumes 160 - 180 50 - 60

210 - 230 15 - 25

FRANÇAIS 39

10.18 Gril

Placez la lèchefrite au premier niveau

Avant la cuisson, faites préchauffer votre
four vide.

pour récupérer la graisse.

GRIL

(°C) (min)

1re face

Rôti de bœuf 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2

Filet de bœuf 230 20 - 30 20 - 30 3

Filet mignon de porc 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2

Filet mignon de veau 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2

Selle d'agneau 210 - 230 25 - 35 20 - 25 3

Poisson entier, 0,5 - 1kg210 - 230 15 - 30 15 - 30 3 / 4

(min)
2e face

www.aeg.com40

10.19 Cuisson basse

température

Cette fonction permet de cuire des
morceaux de viande tendres et maigres
ainsi que du poisson. Elle n'est pas
adaptée à : la volaille, aux rôtis de porc
grasou au bœuf braisé. La température
de la Sonde de cuisson ne doit pas
excéder 65 °C.

1. Saisissez la viande durant 1 à

2 minutes sur chaque face dans une
poêle à feu fort.

2. Disposez la viande dans un plat à

rôtir ou directement sur la grille

Lorsque vous cuisinez avec cette
fonction, ne mettez jamais de
couvercle.

3. Utilisez la Sonde de cuisson.

4. Sélectionnez la fonction : Cuisson

basse température. . Vous pouvez
sélectionner une température
comprise entre 80 °C et 150 °C
pendant les 10 premières minutes. La
température par défaut est de 90 °C.
Réglez la température de la Sonde
de cuisson.

5. Au bout de 10 minutes, le four baisse

automatiquement la température sur
80 °C.

métallique. Placez la plaque au­dessous de la grille métallique pour
récupérer la graisse.

Réglez la température sur 120 °C.

(kg)

Steaks 0.2 - 0.3 20 - 40 3

Filet de bœuf 1 - 1.5 90 - 150 3

Rôti de bœuf 1 - 1.5 120 - 150 1

Rôti de veau 1 - 1.5 120 - 150 1

(min)

10.20 Sole + Gril + Chaleur tournante

DÉCONGÉLATION

(°C) (min)

Pizza surgelée 200 - 220 15 - 25 2

Pizza épaisse surgelées 190 - 210 20 - 25 2

Pizza fraîche (précuite) 210 - 230 13 - 25 2

Parts de pizza surgelées 180 - 200 15 - 30 2

Frites, fines 190 - 210 15 - 25 3

Frites, épaisses 190 - 210 20 - 30 3

FRANÇAIS 41

DÉCONGÉLATION

(°C) (min)

Potatoes/Pomme quartier / Potatoes/
Pomme quartier

Galettes de pommes de terre 210 - 230 20 - 30 3

Lasagnes / Cannelloni, frais 170 - 190 35 - 45 2

Lasagnes / Cannelloni, surgelés 160 - 180 40 - 60 2

Fromage fondu 170 - 190 20 - 30 3

Ailes de poulet 180 - 200 40 - 50 2

190 - 210 20 - 40 3

10.21 Stérilisation

Utilisez toujours des bocaux à stériliser
de dimensions identiques, disponibles
dans le commerce.

N'utilisez pas de bocaux à couvercles à
visser ou à baïonnette, ni de boîtes
métalliques.

Utilisez le premier niveau de la grille.
Ne mettez pas plus de six bocaux à

conserves d'un litre sur le plateau de
cuisson.

Remplissez les bocaux au même niveau
et enclenchez le système de fermeture.

Les bocaux ne doivent pas se toucher.
Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le

plateau de cuisson pour humidifier le
four.

Lorsque le liquide contenu dans les pots
commence à frémir (au bout d'environ 35
à 60 minutes pour des pots d'un litre),
éteignez le four ou réduisez la
température à 100 °C (reportez-vous au
tableau).

Réglez la température sur 160 - 170 °C.

BAIES

Fraises / Myrtilles /
Framboises / Gro­seilles mûres

FRUITS À NOYAU

(min)
Cuisson jus­qu'à ce que
la prépara­tion com­mence à
frémir

Pêches / Co­ings / Prunes

35 - 45 10 - 15

(min)
Cuisson jusqu'à ce
que la prépara­tion commence à
frémir

35 - 45

(min)
Continuez
la cuisson à
100 °C

www.aeg.com42

Pour deux plaques, utilisez les premier et
quatrième niveaux de la grille.

LÉGUMES

LÉGUMES

(min)
Cuisson jus­qu'à ce que
la prépara­tion com­mence à
frémir

Carottes 50 - 60 5 - 10

Concombres 50 - 60 -

Légumes au
vinaigre

Chou-rave /
Petits pois /
Asperges

50 - 60 5 - 10

50 - 60 15 - 20

(min)
Continuez
la cuisson à
100 °C

10.22 Séchage - Chaleur

tournante

Utilisez des plaques recouvertes de
papier sulfurisé.

Pour obtenir un meilleur résultat, arrêtez
le four à la moitié de la durée de
déshydratation, ouvrez la porte et laissez
refroidir pendant une nuit pour terminer
le séchage.

Pour une plaque, utilisez le troisième
niveau de la grille.

(°C) (h)

Haricots 60 - 70 6 - 8

Poivrons 60 - 70 5 - 6

Légumes pour po­tage

Champignons 50 - 60 6 - 8

Fines herbes 40 - 50 2 - 3

60 - 70 5 - 6

Réglez la température sur 60 - 70 °C.

FRUITS

(h)

Prunes 8 - 10

Abricots 8 - 10

Pommes, lamelles 6 - 8

Poire 6 - 9

10.23 Sonde de cuisson

BŒUF Température à cœur du plat (°C)

Saignant À point Bien cuit

Rôti de bœuf 45 60 70

Aloyau 45 60 70

BŒUF Température à cœur du plat (°C)

Moins À point Plus

Pain de viande 80 83 86

PORC Température à cœur du plat (°C)

Moins À point Plus

Jambon / Rôti 80 84 88

Côtelette (selle) / Filet mignon de
porc fumé / Filet mignon, poché

75 78 82

VEAU Température à cœur du plat (°C)

Moins À point Plus

Rôti de veau 75 80 85

Jarret de veau 85 88 90

FRANÇAIS 43

MOUTON / AGNEAU Température à cœur du plat (°C)

Moins À point Plus

Gigot de mouton 80 85 88

Selle de mouton 75 80 85

Rôti d'agneau / Gigot d'agneau 65 70 75

GIBIER Température à cœur du plat (°C)

Moins À point Plus

Râble de lièvre / Selle de chevreuil 65 70 75

Cuisse de lièvre / Lièvre entier /
Cuisse de chevreuil

70 75 80

www.aeg.com44

VOLAILLE Température à cœur du plat (°C)

Moins À point Plus

Poulet 80 83 86

Canard, entier / moitié / Dinde, en­tière / blanc

Canard, magret 60 65 70

75 80 85

POISSON (SAUMON,

TRUITE, SANDRE)

Poisson, entier / gros / vapeur /
Poisson, entier / gros / rôti

RAGOÛTS - LÉGUMES

PRÉCUITS

Ragoût de courgettes / Ragoût de
brocolis / Ragoût de fenouil

RAGOÛTS - SALÉS Température à cœur du plat (°C)

Cannelloni / Lasagnes / Gratin de
pâtes

RAGOÛTS - SUCRÉS Température à cœur du plat (°C)

Ragoût au pain blanc avec / sans
fruits / Ragoût de porridge au riz
avec / sans fruits / Ragoût sucré
aux nouilles

Moins À point Plus

60 64 68

Moins À point Plus

85 88 91

Moins À point Plus

85 88 91

Moins À point Plus

80 85 90

Température à cœur du plat (°C)

Température à cœur du plat (°C)

10.24 Chaleur Tournante

Humide - accessoires
recommandés

Utilisez les moules et récipients foncés et
non réfléchissants. Ils offrent une

meilleure absorption de la chaleur que
les plats réfléchissants de couleur claire.

FRANÇAIS 45

Plaque à pizza

Foncé, non réfléchis-

sant

Diamètre : 28 cm

Plat de cuisson

Foncé, non réfléchissant

Diamètre : 26 cm

Ramequins

Céramique

8 cm de dia-

mètre, 5 cm de

hauteur

Moule pour fond de

Foncé, non réfléchis-

Diamètre : 28 cm

10.25 Chaleur Tournante Humide

Pour de meilleurs résultats, suivez les
suggestions indiquées dans le tableau ci­dessous.

Utilisez le troisième niveau de la grille.

(°C) (min)

Gratin de pâtes 200 - 220 45 - 55

Gratin de pommes de terre 180 - 200 70 - 85

Moussaka 170 - 190 70 - 95

Lasagnes 180 - 200 75 - 90

Cannelloni 180 - 200 70 - 85

Pudding 190 - 200 55 - 70

Riz au lait 170 - 190 45 - 60

Gâteau aux pommes, avec une pâte à gé­noise (gâteau rond)

Pain blanc 190 - 200 55 - 70

160 - 170 70 - 80

tarte

sant

10.26 Informations pour les instituts de test

Tests conformes aux normes : EN 60350,
IEC 60350.

www.aeg.com46

CUISSON SUR UN SEUL NIVEAU. Cuisson dans des moules

(°C) (min)

Génoise allégée Chaleur tournante 140 - 150 35 - 50 2

Génoise allégée Chauffage Haut/

160 35 - 50 2

Bas

Tarte aux pommes, 2

Chaleur tournante 160 60 - 90 2

moules, Ø20 cm

Tarte aux pommes, 2
moules, Ø20 cm

Chauffage Haut/
Bas

180 70 - 90 1

CUISSON SUR UN SEUL NIVEAU. Biscuits/Gâteaux secs

Utilisez le troisième niveau de la grille.

Biscuits sablés / Tresses
feuilletées

Biscuits sablés / Tresses
feuilletées, préchauffez le
four à vide

Petits gâteaux,20 par pla­que, préchauffez le four à
vide

Petits gâteaux,20 par pla­que, préchauffez le four à
vide

(°C) (min)

Chaleur tournante 140 25 - 40

Chauffage Haut/ Bas 160 20 - 30

Chaleur tournante 150 20 - 35

Chauffage Haut/ Bas 170 20 - 30

CUISSON SUR PLUSIEURS NIVEAUX. Biscuits/Gâteaux secs

FRANÇAIS 47

(°C) (min)

Biscuits sablés / Tres­ses feuilletées

Petits gâteaux,20 par
plaque, préchauffez
le four à vide

GRIL

Préchauffez toujours le four à vide pendant 5 minutes.

Réglez le gril à la température maximale.

Pain grillé Gril 1 - 3 5

Steak de bœuf, retournez à
la moitié du temps

10.27 Informations pour les instituts de test

Chaleur tournante 140 25 - 45 1 / 4 1 / 3 / 5

Chaleur tournante 150 23 - 40 1 / 4 -

(min)

Gril 24 - 30 4

Tests conformément à la norme IEC

60350.

Tests de la fonction : Vapeur intense.

2 posi­tions

3 posi­tions

www.aeg.com48

Régler la température sur 99 °C.

(g)

Brocolis, pré­chauffez le
four à vide

Brocolis, pré­chauffez le
four à vide

Brocolis, pré­chauffez le
four à vide

Petits pois
surgelés

Bac (Gastro­norm)

1 x 2/3 perfo-ré300 3 13 - 15 Placez le pla-

2 x 2/3 perfo-ré2 x 300 2 et 4 13 - 15 Placez le pla-

1 x 2/3 perfo-rémax. 3 15 - 18 Placez le pla-

2 x 2/3 perfo-ré2 x 1500 2 et 4 Jusqu'à ce

11. ENTRETIEN ET NETTOYAGE

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

(min)

que la
tempéra­ture du
point le
plus froid
atteigne
85 °C.

teau de cuis­son sur le pre­mier gradin.

teau de cuis­son sur le pre­mier gradin.

teau de cuis­son sur le pre­mier gradin.

Placez le pla­teau de cuis­son sur le pre­mier gradin.

11.1 Remarques concernant l'entretien

Nettoyez la façade du four à l'aide d'une éponge humide imbibée d'eau
savonneuse tiède.

Utilisez un produit courant destiné au nettoyage des surfaces en métal.

Agent nettoy­ant

En cas de salissures importantes, nettoyez à l'aide de produits spécifi­ques pour four.

Utilisation

2

3

1

quotidienne

Accessoires

FRANÇAIS

Nettoyez le four après chaque utilisation. L’accumulation d’autres résidus
alimentaires peut provoquer un incendie. Ce risque est élevé pour la lè­chefrite.

Sécher la cavité avec un chiffon doux après chaque utilisation.

Après chaque utilisation, lavez tous les accessoires et séchez-les. Utilisez
un chiffon doux additionné d'eau chaude savonneuse. Ne lavez pas les
accessoires au lave-vaisselle.

Ne nettoyez pas les accessoires antiadhésifs avec des produits agressifs,
des objets tranchants ou au lave-vaisselle.

49

11.2 Comment enlever :

supports de grille

Avant toute opération d'entretien,
assurez-vous que le four est froid. Risque
de brûlure !

Pour nettoyer le four, retirez les supports
de grille.

1. Tirez avec précaution les supports

vers le haut et sortez-les de la prise
avant.

2. Écartez l'avant du support de grille

de la paroi latérale.

3. Sortez les supports de la prise

arrière.
Réinstallez les supports de grille en
répétant cette procédure dans l'ordre
inverse.

11.3 Nettoyage vapeur

Retirez le maximum de salissures à la
main.

Retirez les accessoires et le support de
grille pour permettre le nettoyage des
parois latérales.

Les fonctions de nettoyage vapeur
effectuent le nettoyage de la cavité du
générateur de vapeur du four.

Avant de lancer le processus de
nettoyage, assurez-vous que le four est
froid.

Lorsque la fonction Nettoyage vapeur
est en cours, l'éclairage est éteint.

1. Remplissez le bac à eau d'eau froide

jusqu'à atteindre le niveau maximal
(environ 950 ml d'eau), qu'un signal
sonore retentisse ou qu'un message
s'affiche.

2. Choisissez la fonction Nettoyage

vapeur dans le menu : Nettoyage.
Nettoyage vapeur - la durée de
fonctionnement est d'environ
30 minutes.

a) Activez la fonction.
b) À la fin du programme, un signal

sonore retentit.

c) Appuyez sur la manette rotative

pour arrêter le signal.

Nettoyage Vapeur Plus - la durée
de la fonction est d'environ
75 minutes.
a) Vaporisez uniformément la dose

de détergent recommandée
dans la cavité du four, sur les
parties en émail et en acier.

b) Activez la fonction.

La première partie du
programme se termine au bout
d'environ 50 minutes.

c) Essuyez la cavité du four avec

une éponge non abrasive. Vous

www.aeg.com50

pouvez utiliser de l'eau chaude
ou un nettoyant pour four.

d) La dernière partie du processus

démarre. Cette étape dure
environ 25 minutes.

3. Essuyez la cavité du four avec une

éponge non abrasive. Vous pouvez

utiliser de l'eau chaude.
Après le nettoyage, laissez la porte du
four ouverte pendant environ 1 heure.
Attendez le séchage complet du four.
Pour accélérer le séchage, vous pouvez
faire chauffer le four à une température
de 150 °C pendant environ 15 minutes.
Pour obtenir les meilleurs résultats de la
fonction de nettoyage, nettoyez le four à
la main dès que la fonction se termine.

11.4 Nettoyage Conseille

Lorsque le rappel s'affiche, il est
nécessaire de nettoyer l'appareil. Utilisez
la fonction Nettoyage Vapeur Plus.

11.5 Système de génération de vapeur - Détartrage

Lorsque le générateur de vapeur
fonctionne, le tartre s'accumule à
l'intérieur en raison du calcaire contenu
dans l'eau. Cela peut avoir un effet
négatif sur la qualité de la vapeur, sur les
performances du générateur de vapeur
et sur la qualité des aliments. Pour éviter
l'accumulation du tartre, nettoyez le
circuit de génération de la vapeur.

Retirez tous les accessoires.
Sélectionnez la fonction dans le menu :

Nettoyage. L'interface utilisateur vous
guidera pour lancer la procédure.

La durée totale de cette procédure est
d'environ 2 heures.

Avec cette fonction, l'éclairage est
éteint.

1. Vérifiez que le bac à eau est vide.

2. Appuyez sur

3. Placez le plat à rôtir sur le premier

gradin.

4. Appuyez sur la manette rotative.

5. Versez 250 ml d'agent détartrant

dans le bac à eau.

6. Remplissez le bac à eau d'eau

jusqu'à atteindre le niveau maximal,

.

qu'un signal sonore retentisse ou
qu'un message s'affiche

7. Appuyez sur la manette rotative.
La première partie de la procédure
démarre : Détartrage.

Cette partie dure 1 heure et
40 minutes.

8. Une fois la première partie terminée,

videz le plat à rôtir et réinstallez-le
sur le premier gradin.

9. Appuyez sur la manette rotative.

10. Remplissez le bac à eau d'eau froide

jusqu'à atteindre le niveau maximal,
qu'un signal sonore retentisse ou
qu'un message s'affiche

11. Appuyez sur .
La seconde partie de la procédure
démarre : Détartrage. Elle permet de
rincer le circuit de génération de la
vapeur.

Cette partie dure environ
35 minutes.

Sortez le plat à rôtir à la fin de la
procédure.

Si la fonction : Détartrage
n'est pas effectuée de façon
adaptée, un message
s'affiche pour vous indiquer
qu'il faut recommencer.

Si le four est humide ou mouillé, essuyez­le avec un chiffon sec. Laissez le four
sécher complètement avec la porte
ouverte.

11.6 Rappel de détartrage

Il existe deux rappels de détartrage pour
vous rappeler de lancer la fonction :
Détartrage.

Le faible rappel vous indique que vous
devriez lancer un cycle de détartrage.

Le rappel fort vous oblige à effectuer un
détartrage.

Si vous ne détartrez pas
l'appareil lorsque le rappel
fort se déclenche, vous ne
pourrez plus utiliser les
fonctions Vapeur.
Vous ne pouvez pas
désactiver le rappel du
détartrage.

11.7 Système de génération

A

A

1

2

B

de vapeur - Rinçage

Retirez tous les accessoires.
Sélectionnez la fonction dans le menu :

Nettoyage. L'interface utilisateur vous
guidera pour lancer la procédure.

La durée de la fonction est d'environ
30 minutes.

Avec cette fonction, l'éclairage est
éteint.

1. Placez le plateau de cuisson sur le

premier gradin.

2. Remplissez le bac à eau d'eau fraîche

jusqu'à atteindre le niveau maximal,
jusqu'à ce qu'un signal sonore
retentisse ou qu'un message
s'affiche.

3. Appuyez sur
Sortez le plateau de cuisson à la fin de la
procédure.

.

11.8 Vidange du réservoir

Retirez tous les accessoires.
La fonction de nettoyage élimine l'eau

résiduelle du bac à eau. Utilisez la
fonction après une cuisson à la vapeur.

Sélectionnez la fonction dans le menu :
Nettoyage. L'interface utilisateur vous
guidera pour lancer la procédure.

La durée de la fonction est d'environ
6 minutes.

Avec cette fonction, l'éclairage est
éteint.

Placez le plateau de cuisson sur le
premier gradin.
Sortez le plateau de cuisson à la fin de la
procédure.

FRANÇAIS

3.

Fermez la porte du four à la première
position (angle d'environ 70°).

4. Tenez la porte en plaçant vos mains

de chaque côté de la porte et
soulevez celle-ci en la tirant en biais
vers le haut.

5. Posez la porte, face extérieure vers le

bas, sur un linge doux posé sur une
surface stable.

6. Saisissez les deux côtés du cache (B)

situé sur l'arête supérieure de la
porte et poussez-le vers l'intérieur
pour permettre le déverrouillage du
système de fermeture.

7. Retirez le cache de la porte en le

tirant vers l'avant.

8. Saisissez un panneau de verre à la

fois par son bord supérieur et
dégagez-le du guide en le soulevant.

51

11.9

Le nombre de panneaux de verre varie
selon les modèles.

1. Ouvrez complètement la porte.

2. Appuyez complètement sur les

leviers de blocage (A) sur les deux
charnières de la porte.

9. Nettoyez le panneau de verre à l'eau

savonneuse. Séchez soigneusement

le panneau de verre.
Une fois le nettoyage terminé, suivez les
étapes ci-dessus en sens inverse.
Installez d'abord le plus petit des
panneaux, puis le plus grand, et terminez
par la porte.

www.aeg.com52

AVERTISSEMENT!

Assurez-vous que les
panneaux en verre sont
insérés dans la bonne
position, car la surface de la
porte pourrait surchauffer.

11.10 Remplacement de l’ampoule

AVERTISSEMENT!

Risque d'électrocution.
L'ampoule peut être chaude.

1. Éteignez le four.
Attendez que le four ait refroidi.

2. Débranchez le four de l'alimentation

secteur.

3. Placez un chiffon au fond de la

cavité.

Éclairage supérieur

1. Retirez le diffuseur en verre de

l'ampoule en le tournant.

2. Retirez l'anneau en métal et nettoyez

le diffuseur en verre.

3. Remplacez l'ampoule par une

ampoule adéquate résistant à une
température de 300 °C .

4. Replacez l'anneau en métal sur le

diffuseur en verre.

5. Replacez le diffuseur en verre.

Éclairage latéral

1. Sortez le support de grille gauche

pour accéder à l'éclairage.

2. Utilisez un tournevis Torx 20 pour

démonter le diffuseur.

3. Enlevez et nettoyez le cadre en métal

et le joint.

4. Remplacez l'ampoule par une

ampoule adéquate résistant à une
température de 300 °C.

5. Remettez en place le cadre

métallique et le joint. Serrez les vis.

6. Remontez le support de grille

gauche.

12. DÉPANNAGE

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

12.1 En cas d'anomalie de fonctionnement

Problème Cause probable Solution

Vous ne pouvez pas allumer
le four ni le faire fonctionner.

Le four ne chauffe pas. Le four est éteint. Allumez le four.

Le four ne chauffe pas. L'horloge n'est pas réglée. Réglez l'horloge.

Le four n'est pas branché à
une source d'alimentation
électrique ou le branche­ment est incorrect.

Vérifiez que le four est cor­rectement branché à une
source d'alimentation élec­trique (reportez-vous au
schéma de branchement).

FRANÇAIS 53

Problème Cause probable Solution

Le four ne chauffe pas. Les réglages nécessaires

n'ont pas été effectués.

Le four ne chauffe pas. La fonction d'arrêt automati-

que est activée.

Vérifiez que les réglages
sont corrects.

Reportez-vous à « Arrêt au­tomatique ».

Le four ne chauffe pas. Le fusible a disjoncté. Vérifiez que le fusible est

bien la cause de l'anomalie.
Si les fusibles disjonctent de
manière répétée, faites ap­pel à un électricien qualifié.

L'éclairage ne fonctionne

L'éclairage est défectueux. Remplacez l'ampoule.

pas.

L'affichage vous indique que
vous devez sélectionner la
Langue.

L'affichage vous indique que
vous devez sélectionner la
Langue.

Il y a eu une coupure de
courant pendant plus de
3 jours.

Reportez-vous au chapitre
« Avant la première utilisa­tion ».

Le mode démo est activé. Désactivez le mode démo

dans : Menu / Réglages de
base / DÉMO. Code d'acti­vation/désactivation : 2468.

L'affichage indique « F111 ». La fiche de la sonde à viande

n'est pas enfoncée correcte­ment dans la prise.

Un code d'erreur ne figurant
pas dans ce tableau s'affi-

Une anomalie électrique est
survenue.

che.

Insérez la fiche de la sonde à
viande aussi loin que pos­sible dans la prise.

• Éteignez le four à l'aide
du fusible de l'habitation
ou du disjoncteur situé
dans la boîte à fusibles,
puis allumez-le de nou­veau.

• Si l'affichage indique de
nouveau un code d'er­reur, contactez le service
après-vente.

De la vapeur et de la con­densation se forment sur les
aliments et dans la cavité du
four.

La procédure de détartrage
s'interrompt avant d'être ter-

Le plat est resté trop long­temps dans le four.

Une coupure de courant
s'est produite.

Ne laissez pas les plats dans
le four pendant plus de 15 à
20 minutes après la fin de la
cuisson.

Recommencez la procédure.

minée.

La procédure de détartrage
s'interrompt avant d'être ter-

La fonction a été arrêtée par
l'utilisateur.

Recommencez la procédure.

minée.

www.aeg.com54

Problème Cause probable Solution

Il n'y a plus d'eau dans le
plat à rôtir après la procédu­re de détartrage.

Il y a de l'eau sale au fond
de la cavité après le cycle de
détartrage.

La fonction de nettoyage
s'interrompt avant d'être ter­minée.

La fonction de nettoyage
s'interrompt avant d'être ter­minée.

Il y a trop d'eau au fond de
la cavité après la fin de la
fonction de nettoyage.

La procédure de nettoyage
n'offre pas de bons résultats.

La procédure de nettoyage
n'offre pas de bons résultats.

La procédure de nettoyage
n'offre pas de bons résultats.

Vous n'avez pas rempli le
bac à eau jusqu'au niveau
maximal.

Le plat à rôtir est installé sur
le mauvais gradin.

Une coupure de courant
s'est produite.

La fonction a été arrêtée par
l'utilisateur.

Vous avez vaporisé trop de
détergent dans l'appareil
avant l'activation du cycle de
nettoyage.

La température initiale de la
cavité du four de la fonction
de nettoyage vapeur était
trop élevée.

Vous n'avez pas retiré les
glissières latérales avant de
lancer la procédure de net­toyage. Elles peuvent trans­férer la chaleur aux parois et
diminuer les performances.

Vous n'avez pas retiré les ac­cessoires de l'appareil avant
de lancer la procédure de
nettoyage. Ils peuvent com­promettre le cycle de vapeur
et diminuer les performan­ces.

Assurez-vous qu'il y a de
l'eau / agent de détartrage
dans le bac à eau.
Recommencez la procédure.

Nettoyez l'eau résiduelle et
l'agent détartrant du fond
de l'appareil. Placez le plat à
rôtir sur le premier gradin.

Recommencez la procédure.

Recommencez la procédure.

Couvrez toutes les parties
de la cavité d'une fine cou­che de détergent. Vaporisez
une couche homogène.

Relancez le cycle. Lancez le
cycle lorsque l'appareil est
froid.

Retirez les glissières latérales
de l'appareil et recommen­cez la fonction.

Retirez les accessoires de
l'appareil et recommencez la
fonction.

12.2 Données de maintenance

Si vous ne trouvez pas de solution au
problème, veuillez contacter votre
revendeur ou un service après-vente
agréé.

Les informations à fournir au service
après-vente figurent sur la plaque

signalétique. La plaque signalétique se
trouve sur l'encadrement avant de la
cavité du four. Ne retirez pas la plaque
signalétique de la cavité du four.

Nous vous recommandons de noter ces informations ici :

Modèle (MOD.) .........................................

Référence du produit (PNC) .........................................

Numéro de série (S.N.) .........................................

13. RENDEMENT ÉNERGÉTIQUE

13.1 Fiche d'informations

produit

Informations sur le produit conformément à la norme UE 65-66/2014

Nom du fournisseur AEG

Identification du modèle

Index d'efficacité énergétique 81.0

Classe d’efficacité énergétique A+

Consommation d'énergie avec charge standard et
mode traditionnel

Consommation d'énergie avec charge standard et
mode air pulsé

Nombre de cavités 1

Source de chaleur Électricité

Volume 70 l

Type de four Four encastrable

Masse

FRANÇAIS 55

BSE882220M 944187829
BSK882220M 944187747
944187839

1.09 kWh/cycle

0.68 kWh/cycle

BSE882220M 39.0 kg

BSK882220M 39.0 kg

EN 60350-1 - Appareils de cuisson
domestiques électriques - Partie 1 :
Plages, fours, fours à vapeur et grils ­Méthodes de mesure des performances.

13.2 Économie d'énergie

Ce four est doté de
caractéristiques qui vous
permettent d'économiser de
l'énergie lors de votre
cuisine au quotidien.

Assurez-vous que la porte du four est
correctement fermée lorsque le four est
en marche. En cours de la cuisson,
n'ouvrez pas la porte. Nettoyez
régulièrement le joint de la porte pour
qu'il reste propre et assurez-vous qu'il
est toujours bien fixé, dans la bonne
position.

Utilisez des plats en métal pour accroître
les économies d'énergie.

56

www.aeg.com

Si possible, ne préchauffez pas le four
avant la cuisson.

Lorsque vous cuisez plusieurs plats les
uns après les autres, veillez à ne pas trop
espacer les cuissons.

Cuisson avec ventilation

Si possible, utilisez les fonctions de
cuisson avec la ventilation pour
économiser de l'énergie.

Chaleur résiduelle

Pour certaines fonctions du four, si un
programme avec sélection du temps
(Durée ou Fin) est activé et que le temps
de cuisson est supérieur à 30 minutes, les
éléments chauffants se désactivent
automatiquement plus tôt.

L’éclairage et le ventilateur continuent
de fonctionner. Lorsque vous éteignez le
four, l'affichage indique la présence de
chaleur résiduelle. Vous pouvez utiliser
cette chaleur pour le maintien au chaud
des aliments.

Si la cuisson doit durer plus de
30 minutes, réduisez la température du

four au minimum 3 à 10 minutes avant la
fin de la cuisson. La chaleur résiduelle à
l’intérieur du four poursuivra la cuisson.

Utilisez la chaleur résiduelle pour
réchauffer d'autres plats.

Maintien des aliments au chaud

Sélectionnez la température la plus
basse possible pour utiliser la chaleur
résiduelle et maintenir le repas au chaud.
La température ou le voyant de chaleur
résiduelle s'affichent.

Cuisson avec l'éclairage éteint

Éteignez l'éclairage en cours de cuisson.
Allumez-le uniquement en cas de besoin.

Chaleur Tournante Humide

Fonction conçue pour économiser de
l'énergie en cours de cuisson.

Lorsque vous utilisez cette fonction,
l'éclairage s'éteint automatiquement au
bout de 30 secondes. Vous pouvez
réactiver l'éclairage, mais cela réduit les
économies d'énergie.

14. EN MATIÈRE DE PROTECTION DE
L'ENVIRONNEMENT

Recyclez les matériaux portant le
symbole . Déposez les emballages

dans les conteneurs prévus à cet effet.
Contribuez à la protection de
l'environnement et à votre sécurité,
recyclez vos produits électriques et

électroniques. Ne jetez pas les appareils
portant le symbole avec les ordures

ménagères. Emmenez un tel produit
dans votre centre local de recyclage ou
contactez vos services municipaux.

*

FRANÇAIS 57

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FRANÇAIS 59

www.aeg.com/shop

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