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SUGESTÕES PARA COZINHAR
PT
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Sugestões e dicas
AVISO!
Consulte os capítulos
relativos à segurança.
A temperatura e os tempos
de cozedura indicados nas
tabelas são apenas valores
de referência. Dependem
das receitas, da qualidade e
da quantidade dos
ingredientes utilizados.
tempo de aquecimento, troque os
lugares.
Massa de pão
A função cria as condições para as
massas levedarem. Coloque a massa
num prato suficientemente grande.
Utilize a primeira posição de prateleira.
Selecione a função: Massa de pão e o
tempo de funcionamento.
Descongelar
Recomendações para cozinhar
O forno pode ter um processo para cozer
ou assar diferente do forno que utilizava
anteriormente. As tabelas abaixo
mostram as definições recomendadas de
temperatura, tempo de cozedura e
posição de prateleira para tipos
específicos de alimentos.
Se não encontrar as regulações para
alguma receita específica, procure uma
semelhante.
Para ver mais recomendações para
cozedura, consulte as tabelas de
cozedura no nosso website. Para
encontrar as Sugestões para Cozedura,
utilize o número PNC que se encontra na
placa de características da moldura
frontal da cavidade do forno.
Conselhos para a utilização das funções de aquecimento especiais do forno
Função manter quente
A função permite manter os alimentos
quentes. A temperatura é regulada
automaticamente para 80 °C.
Aquecer pratos
A função permite aquecer pratos e
alimentos antes de servir. A temperatura
é regulada automaticamente para 70 °C.
Coloque os pratos em pilhas na
prateleira em grelha. Utilize a primeira
posição de prateleira. Após metade do
Retire os alimentos da embalagem e
coloque-os num prato. Não cubra os
alimentos para não aumentar o tempo de
descongelação. Utilize a primeira
posição de prateleira.
Aquecimento A Vapor
Tenha cuidado sempre que abrir a porta
do forno com a função ativada. Pode sair
vapor.
Esterilização
Esta função permite esterilizar
recipientes (por exemplo, biberões).
Coloque os recipientes limpos virados
para baixo no meio da prateleira, na
primeira posição de prateleira.
Encha a gaveta até ao nível máximo e
defina a duração de 40 minutos.
Cozinhar
Esta função permite preparar todos os
tipos de alimentos, frescos ou
congelados. Pode utilizá-la para
cozinhar, aquecer, descongelar, escalfar
ou escaldar legumes, carne, peixe,
massas, arroz, sêmola e ovos.
Pode confecionar uma refeição
composta por pratos diferentes em
apenas uma sessão de cozedura. Para
garantir que todos os pratos ficam
prontos ao mesmo tempo, comece com
os alimentos que precisam de mais
tempo de cozedura e adicione os
restantes nos momentos adequados,
conforme especificado nas tabelas de
cozedura.
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Exemplo: O tempo total desta ses‐
são de cozedura é 40 min. Coloque
primeiro as Batatas cozidas, quartos
e adicione os Filetes de salmão após
20 minutos e os Brócolos, pedaços
após 30 minutos.
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LEGUMES
Regule a temperatura para
100 °C.
(min.)
Batatas cozidas,
40
quartos
Filetes de salmão 20
Brócolos, pedaços 10
Utilize a quantidade máxima de água
quando cozinhar mais do que um prato
ao mesmo tempo.
Utilize a segunda posição de prateleira.
LEGUMES
Regule a temperatura para
100 °C.
(min.)
8 - 10 Brócolos, pedaços, pré-
-aqueça o forno vazio
10 Tomates pelados
10 - 15 Espinafres, frescos
10 - 15 Courgette, às rodelas
15 Legumes, escalfados
15 - 20 Cogumelo, fatias
15 - 20 Pimento, tiras
15 - 25 Brócolos, inteiros
15 - 25 Espargos, verdes
15 - 25 Beringelas
15 - 25 Abóbora, em cubos
15 - 25 Tomate
(min.)
20 - 25 Feijões, escalfados
20 - 25 Rapúncio, pedaços
20 - 25 Couve-lombarda
20 - 30 Aipo, em cubos
20 - 30 Alho francês, rodelas
20 - 30 Ervilhas
20 - 30 Ervilhas de quebrar / Ervi‐
lhas de quebrar
20 - 30 Batata-doce
20 - 30 Funcho
20 - 30 Cenouras
25 - 35 Espargos, brancos
25 - 35 Couves de Bruxelas
25 - 35 Couve-flor, pedaços
25 - 35 Couve-rábano, tiras
25 - 35 Feijão branco
30 - 40 Milho doce na espiga
35 - 45 Escorcioneira
35 - 45 Couve-flor, inteira
35 - 45 Feijão verde
40 - 45 Couve branca ou roxa,
em tiras
50 - 60 Alcachofras
55 - 65 Feijões secos, demolha‐
dos, proporção água/
feijão 2:1
60 - 90 Chucrute
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LEGUMES
Regule a temperatura para
100 °C.
(min.)
70 - 90 Beterraba
GUARNIÇÕES/ACOMPANHA‐
MENTOS
Regule a temperatura para
100 °C.
(min.)
15 - 20 Cuscuz, proporção água/
cuscuz 1:1
15 - 25 Tagliatelle, fresco
20 - 25 Pudim de sêmola, propor‐
ção leite/sêmola 3,5:1
20 - 30 Lentilhas, vermelhas, pro‐
porção água/lentilhas 1:1
25 - 30 Spaetzle
25 - 35 Bulgur, proporção água/
bulgur 1:1
25 - 35 Sonhos de massa leveda‐
da
30 - 35 Arroz aromático, propor‐
ção água/arroz 1:1
30 - 40 Batatas cozidas, quartos
35 - 45 Sonhos de pão
35 - 45 Sonhos de batata
35 - 45 Arroz, proporção água/
arroz 1:1, a proporção de
água para arroz depende
do tipo arroz
GUARNIÇÕES/ACOMPANHA‐
MENTOS
Regule a temperatura para
100 °C.
(min.)
40 - 50 Polenta, proporção de lí‐
quido 3:1
40 - 55 Pudim de arroz, propor‐
ção leite/arroz 2,5:1
45 - 55 Batatas com pele, médias
55 - 60 Lentilhas, castanhas e
verdes, proporção água/
lentilhas 2:1
FRUTA
Regule a temperatura para
100 °C.
(min.)
10 - 15 Fatias de maçã
10 - 15 Frutos vermelhos quentes
10 - 20 Derreter chocolate
20 - 25 Compota de fruta
PEIXE
(min.) (°C)
15 -20Filetes de peixe fi‐
75 - 80
nos
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PEIXE
(min.) (°C)
20 -25Gambas, frescas 75 - 85
20 -30Mexilhões 100
20 -30Filetes de salmão 85
20 -30Truta, 0,25 kg 85
30 -40Gambas, congela‐
das
40 -45Truta salmonada, 1kg85
CARNE
(min.) (°C)
15 -20Chipolatas 80
20 -30Salsichas de vitela
da Baviera / Salsi‐
nha branca
20 -30Salsichas vienenses 80
25 -35Peito de frango, es‐
caldado
55 -65Presunto cozido, 1kg100
60 -70Frango, escalfado,
1 - 1,2 kg
70 -90Entrecosto fumado,
escalfado
75 - 85
80
90
100
90
CARNE
(min.) (°C)
80 -90Vitela / Lombo de
porco, 0,8 - 1 kg
110 -
Tafelspitz 100
120
OVOS
Regule a temperatura para
100 °C.
(min.)
10 - 11 Ovos, escalfados
12 - 13 Ovos, cozedura média
18 - 21 Ovos, bem cozidos
90
Função combinada: Grelhador ventilado + Aquecimento A Vapor
Pode combinar estas funções para
cozinhar carne, legumes e
acompanhamentos de uma vez só.
1. Selecione a função: Grelhador
ventilado para assar carne.
2. Adicione os legumes preparados e
os acompanhamentos.
3. Reduza a temperatura do forno para
cerca de 90 °C. Pode abrir a porta do
forno até à primeira posição e mantêla aberta durante 15 minutos.
4. Selecione a função: Aquecimento A
Vapor. Cozinhe em conjunto até tudo
estar pronto.
Utilize a primeira posição de prateleira para a carne e a terceira posição de prateleira
para os legumes.
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Grelhador ventilado
Primeiro passo: cozinhar a
carne
(°C) (min.) (°C) (min.)
Carne assada,
1 kg / Couve
de Bruxelas,
polenta
Porco assado,
1 kg / Batatas /
Legumes, mo‐
lho
Vitela assada,
1 kg / Arroz /
Legumes
180 60 - 70 100 40 - 50
180 60 - 70 100 30 - 40
180 50 - 60 100 30 - 40
Humidade elevada
Utilize a segunda posição de prateleira.
(°C) (min.)
Creme de
ovos / Flan,
em recipientes
pequenos
Ovos cozidos 90 - 110 15 - 30
Terrinas 90 40 - 50
Filetes de pei‐
xe finos
Filetes de pei‐
xe grossos
Peixe peque‐
no, até 0,35 kg
Peixe inteiro,
até 1 kg
Sonhos 120 - 130 40 - 50
90 35 - 45
85 15 - 25
90 25 - 35
90 20 - 30
90 30 - 40
Aquecimento A Vapor
Segundo passo: adicionar os
legumes
Humidade pouca
Utilize a segunda posição de prateleira
se não for especificada outra.
(°C) (min.)
Pãezinhos prontos
a cozer
Baguetes prontas a
cozer, 40 - 50 g
Baguetes prontas a
cozer, congeladas,
40 - 50 g
Rolo de carne, cru,
0,5 kg
Massa no forno 170 -
Lasanha 170 -
Pão, 0,5 - 1 kg 180 -
Batatas gratinadas 160 -
200 15 - 20
200 15 - 20
200 25 - 35
180 30 - 40
40 - 50
190
45 - 55
180
45 - 60
190
50 - 60
170
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(°C) (min.)
Frango, 1 kg 180 -
Lombo de porco,
fumado, 0,6 - 1 kg,
demolhar durante 2
horas
Carne assada, 1 kg 180 -
Pato, 1,5 - 2 kg 180 70 - 90
Vitela assada, 1 kg 180 80 - 90
Porco assado, 1 kg 160 -
Ganso, 3 kg, utilize
a primeira posição
de prateleira
210
160 180
200
180
170 130 -
50 - 60
60 - 70
60 - 90
90 - 100
170
Regenerar
Utilize a segunda posição de prateleira.
(°C) (min.
Pratos individuais 110 10 -
Massa 110 10 -
Arroz 110 10 -
Sonhos 110 15 -
)
15
15
15
25
Steamify
Vapor para vaporizar
Utilize a segunda posição de prateleira.
LEGUMES
Regule a temperatura máxima
para 100 °C.
(min.)
8-10 Brócolos, pedaços,
pré-aqueça o forno va‐
zio
10 Tomates pelados
10-15 Espinafres, frescos
10-15 Courgette, às rodelas
15 Legumes, escalfados
15-20 Pimento, tiras
15-20 Cogumelo, fatias
15-25 Beringelas
15-25 Couve-flor, inteira
15-25 Brócolos, inteiros
15-25 Espargos, verdes
15-25 Tomate
15-25 Abóbora, em cubos
20-25 Rapúncio, pedaços
20-25 Couve-lombarda
20-25 Feijões, escalfados
20-30 Batata-doce
20-30 Ervilhas
20-30 Funcho
20-30 Cenouras
20-30 Alho francês, rodelas
20-30 Aipo, em cubos
20-30 Ervilhas de quebrar
25-35 Couve-flor, pedaços
25-35 Couve-rábano, tiras
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LEGUMES
Regule a temperatura máxima
para 100 °C.
(min.)
25-35 Couves de Bruxelas
25-35 Espargos, brancos
25-35 Feijão branco
30-40 Milho doce na espiga
35-45 Feijão verde
35-45 Escorcioneira
40-45 Couve branca ou roxa,
em tiras
50 - 60 Alcachofras
55-65 Feijões secos, demo‐
lhados
60-90 Chucrute
70-90 Beterraba
GUARNIÇÕES/ACOMPANHA‐
MENTOS
Regule a temperatura máxima
para 100 °C.
(min.)
15-20 Cuscuz, proporção
água/cuscuz 1:1
15-25 Tagliatelle, fresco
20-25 Pudim de sêmola, pro‐
porção leite/sêmola
3,5:1
20-30 Lentilhas, vermelhas,
proporção água/lenti‐
lhas 1:1
GUARNIÇÕES/ACOMPANHA‐
MENTOS
Regule a temperatura máxima
para 100 °C.
(min.)
25-30 Spaetzle
25-35 Bulgur, proporção
água/bulgur 1:1
25-35 Sonhos de massa leve‐
dada
30-35 Arroz aromático, pro‐
porção água/arroz 1:1
30-40 Batatas cozidas, quar‐
tos
35-45 Sonhos de batata
35-45 Arroz, proporção água/
arroz 1:1, a proporção
de água para arroz de‐
pende de cada tipo de
arroz.
35-45 Sonhos de pão
40-50 Polenta, proporção de
líquido 3:1
40-55 Pudim de arroz, propor‐
ção leite/arroz 2,5:1
45-55 Batatas com pele, mé‐
dias
55-60 Lentilhas, castanhas e
verdes, proporção
água/lentilhas 2:1
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FRUTA
Regule a temperatura para
100 °C.
(min.)
10-15 Fatias de maçã
10-15 Frutos vermelhos
quentes
10-20 Derreter chocolate
20-25 Compota de fruta
PEIXE
(min.) (°C)
15-20 Filetes de peixe
75-80
finos
20-25 Gambas, fres‐
75-85
cas
20-30 Filetes de peixe
75-85
grossos
20-30 Truta, 0,25 kg 75-85
20-30 Mexilhões 100
30-40 Gambas, con‐
75-85
geladas
CARNE
CARNE
(min.) (°C)
20-30 Salsichas vie‐
80
nenses
25-35 Peito de frango,
90
escaldado
55-65 Presunto cozi‐
100
do, 1 kg
60-70 Frango, escalfa‐
100
do, 1 - 1,2 kg
70-90 Entrecosto fu‐
90
mado, escalfado
80-90 Vitela / Lombo
90
de porco, 0,8 - 1
kg
110-120 Tafelspitz 100
OVOS
(min.) °C
10-11 Ovos, escalfa‐
100
dos
12-13 Ovos, cozedura
100
média
18-21 Ovos, bem cozi‐
100
dos
35-45 Creme de ovos /
85
Flan
40-50 Terrinas 85
(min.) (°C)
15-20 Chipolatas 80
20-30 Salsichas de vi‐
80
tela da Baviera
/ Salsinha bran‐
ca
Vapor para estufar
(min.) (°C)
15 - 20 Ovos cozidos 110
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10
(min.) (°C)
20 - 30 Peixe inteiro,
até 1 kg
120 130
40 - 50 Sonhos 120 -
130
50 - 60 Estufado / Peixe
130
estufado
60 - 90 Estufado / Fran‐
130
go estufado
100 - 140 Estufado / Car‐
130
ne estufada
Vapor para uma crosta suave
(min.) (°C)
20 - 40 Gratinado de
150
peixe
35 - 50 Legumes re‐
150
cheados
35 - 45 Massa no for‐
150
no / Caçarolas
40 - 50 Lasanha 150
60 - 70 Batatas gratina‐
150
das
75 - 100 Entrecosto 140 -
150
Vapor para cozer e assar
(min.) (°C)
25 - 35 Baguetes pron‐
200
tas a cozer, con‐
geladas, 0,04 0,05 kg
25 - 35 Pãezinhos 180 -
200
25 - 40 Filete de peixe
assado
30 - 40 Rolo de carne,
170 -
180
180
não cozinhado,
0,5 kg
30 - 40 Caçarola no for‐no160
30 - 40 Omeleta 160-170
30 - 45 Pão doce 160 -
170
35 - 45 Peixe assado 170 -
180
45 - 60 Vários tipos de
pão, 0,5 - 1 kg
180 -
190
45 - 60 Receitas doces 160 -
180
50 - 60 Frango, 1 kg 180-210
60 - 70 Lombo de por‐
160-180
co, fumado, 0,6
- 1 kg
60 - 90 Carne assada, 1kg180-200
(min.) (°C)
15 - 20 Baguetes pron‐
200
tas a cozer, 0,04
- 0,05 kg
15 - 25 Biscoitos 155-170
20 - 35 Massas leveda‐
das doces
170 180
70 - 90 Pato, 1,5 - 2 kg 180
80 - 90 Vitela assada, 1kg180
90 - 100 Porco assado, 1kg160-180
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Utilize a primeira posição de
prateleira.
(min.) (°C)
15-30 Pizza / Focaccia 190 -
30-45 Pastéis de mas‐
sa folhada / Bolo
salgado / Pãezi‐
nhos
45-60 Pastelaria de
massa fina
130-170 Ganso, 3 kg 170
210
155 180
155 170
Sugestões para cozer
11
Cozer
Utilize a temperatura mais baixa na
primeira vez.
A cozedura pode demorar mais 10–15
minutos se cozer bolos em mais do que
uma posição de prateleira.
Os bolos e pastéis com diferentes
alturas não alouram uniformemente. Não
é necessário alterar a regulação de
temperatura se o alouramento não for
uniforme. As diferenças desaparecem
durante a cozedura.
Os tabuleiros podem empenar no forno
durante a cozedura. Os empenos
desaparecem quando os tabuleiros
ficarem novamente frios.
Resultados de coze‐
dura
A base do bolo não
está suficientemente
cozida.
O bolo encolhe e fica
empapado ou raiado.
O bolo está demasia‐
do seco.
O bolo não está cozi‐
do uniformemente.
O bolo não fica cozido
no tempo de cozedura
indicado na receita.
Causa possível Solução
O nível da grelha não é o
correto.
A temperatura do forno é
demasiado elevada.
O tempo de cozedura é
demasiado curto.
A temperatura do forno é
demasiado baixa.
O tempo de cozedura é
demasiado longo.
A temperatura do forno é
demasiado elevada e o
tempo de cozedura é de‐
masiado curto.
A massa do bolo não está
distribuída uniformemente.
A temperatura do forno é
demasiado baixa.
Coloque o bolo num nível inferi‐
or.
Utilize uma temperatura do for‐
no um pouco mais baixa na
próxima vez.
Utilize uma temperatura do for‐
no mais baixa e aumente o
tempo na próxima vez.
Utilize uma temperatura do for‐
no mais alta na próxima vez.
Encurte o tempo na próxima
vez.
Utilize uma temperatura do for‐
no mais baixa e aumente o
tempo.
Distribua a massa uniforme‐
mente pelo tabuleiro para assar
na próxima vez.
Utilize uma temperatura do for‐
no um pouco mais alta na próxi‐
ma vez.
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12
Cozer num nível
COZER EM FORMAS
(°C) (min.)
Bolo em coroa /
Brioche
Bolos secos (are‐
ados) / Bolos de
fruta
Base de flan massa areada,
pré-aqueça o for‐
no vazio
Base de flan massa batida
Cheesecake Calor superior/
BOLOS/PASTÉIS/PÃES EM TABULEIROS PARA ASSAR
Ventilado + Re‐
sistência Circ
Ventilado + Re‐
sistência Circ
Ventilado + Re‐
sistência Circ
Ventilado + Re‐
sistência Circ
inferior
150 - 160 50 - 70 1
140 - 160 70 - 90 1
150 - 160 20 - 30 2
150 - 170 20 - 25 2
170 - 190 60 - 90 1
Pré-aqueça o forno vazio se não indicado o contrário.
(°C) (min.)
Pão entrançado /
Coroa de pão,
não é necessário
pré-aquecer
Christstollen Calor superior/
Pão de centeio: Calor superior/
Duchaises /
Éclairs
Torta suíça, Calor superior/
Calor superior/
inferior
inferior
inferior
Calor superior/
inferior
inferior
170 - 190 30 - 40 3
160 - 180 50 - 70 2
primeiro: 230 20 1
posteriormente:
160 - 180
190 - 210 20 - 35 3
180 - 200 10 - 20 3
30 - 60
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BOLOS/PASTÉIS/PÃES EM TABULEIROS PARA ASSAR
Pré-aqueça o forno vazio se não indicado o contrário.
(°C) (min.)
Bolo com cober‐
tura granulada,
Ventilado + Re‐
sistência Circ
150 - 160 20 - 40 3
não é necessário
pré-aquecer
Bolo amanteigado
de amêndoa / Bo‐
Calor superior/
inferior
190 - 210 20 - 30 3
los de açúcar
Bolos de fruta,
não é necessário
Calor superior/
inferior
180 35 - 55 3
pré-aquecer
Bolos de massa
levedada com co‐
Calor superior/
inferior
160 - 180 40 - 60 3
berturas sensí‐
veis (ex:, requei‐
jão, natas, creme
de ovos)
13
BISCOITOS
Utilize a terceira posição de prateleira.
Pastelaria amanteiga‐
da / Massa de pão-de-
Ventilado + Resistên‐
cia Circ
-ló
Merengues Ventilado + Resistên‐
cia Circ
Maçapão Ventilado + Resistên‐
cia Circ
Biscoitos de massa le‐
vedada
Ventilado + Resistên‐
cia Circ
(°C) (min.)
150 - 160 15 - 25
80 - 100 120 - 150
100 - 120 30 - 50
150 - 160 20 - 40
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14
BISCOITOS
Utilize a terceira posição de prateleira.
(°C) (min.)
Pastéis de massa fo‐
lhada, pré-aqueça o
forno vazio
Pãezinhos, pré-aque‐
ça o forno vazio
Ventilado + Resistên‐
cia Circ
Calor superior/inferi‐or190 - 210 10 - 25
170 - 180 20 - 30
Assados e gratinados
Utilize a primeira posição de prateleira.
(°C) (min.)
Massa no forno Calor superior/inferior 180 - 200 45 - 60
Lasanha Calor superior/inferior 180 - 200 25 - 40
Gratinado de legu‐
mes, pré-aqueça o
forno vazio
Baguetes cobertas
com queijo derretido
Arroz de leite Calor superior/inferior 180 - 200 40 - 60
Assados de peixe Calor superior/inferior 180 - 200 30 - 60
Legumes recheados Ventilado + Resistência
Grelhador ventilado 170 - 190 15 - 35
Ventilado + Resistência
Circ
Circ
160 - 170 15 - 30
160 - 170 30 - 60
Cozedura em vários níveis
Utilize a função: Ventilado + Resistência
Circ.
Para 2 tabuleiros, utilize a primeira e a
quarta posições de prateleira.
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TABULEIROS PARA ASSAR
Duchaises / Éclairs, pré-
-aqueça o forno vazio
Bolo areado (seco) 150 -
Biscoitos de massa
areada
Merengues 80 -
Maçapão 100 -
Biscoitos de massa le‐
vedada
Pastéis de massa fo‐
lhada, pré-aqueça o
forno vazio
BOLOS/PASTÉIS/PÃES EM
(°C) (min.
160 180
160
BISCOITOS
(°C) (min.)
150 160
100
120
160 170
170 180
)
25 45
30 45
20 40
130 170
40 80
30 60
30 50
BISCOITOS
(°C) (min.)
Pãezinhos 180 20 -
30
Sugestões para assar
Utilize um recipiente resistente ao calor
próprio para forno.
Assar carne magra coberta.
Asse as peças grandes de carne
diretamente no tabuleiro ou na prateleira
em grelha por cima do tabuleiro.
Coloque alguma água no tabuleiro para
evitar que os sucos da carne ou a
gordura queimem.
Vire o assado após 1/2 - 2/3 do tempo
de cozedura.
Asse peças de carne e peixe em
grandes porções (1 kg ou mais).
Regue os pedaços grandes de carne
com os respetivos sucos, várias vezes
durante o assado.
Assar
Utilize a primeira posição de prateleira.
VACA
Assado em tacho 1 - 1,5 kg Calor superior/
Carne assada ou
lombo, mal passa‐
do, pré-aqueça o
forno vazio
1 cm de es‐
pessura
inferior
Grelhador ven‐
tilado
(°C) (min.)
230 120 - 150
190 - 200 5 - 6
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VACA
(°C) (min.)
Carne assada ou
lombo, médio, pré-
1 cm de es‐
pessura
Grelhador ven‐
tilado
180 - 190 6 - 8
-aqueça o forno
vazio
Carne assada ou
lombo, bem pas‐
1 cm de es‐
pessura
Grelhador ven‐
tilado
170 - 180 8 - 10
sado, pré-aqueça
o forno vazio
PORCO
Utilize a função: Grelhador ventilado.
Pá / Cachaço / Fiam‐
(kg)
1 - 1,5 150 - 170 90 - 120
(°C) (min.)
bre
Costeletas / Entrecosto 1 - 1,5 170 - 190 30 - 60
Rolo de carne 0,75 - 1 160 - 170 50 - 60
Joelho de porco, pré-
0,75 - 1 150 - 170 90 - 120
-cozido
VITELA
Utilize a função: Grelhador ventilado.
(kg)
(°C) (min.)
Vitela assada 1 160 - 180 90 - 120
Mão de vitela 1,5 - 2 160 - 180 120 - 150
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BORREGO
Utilize a função: Grelhador ventilado.
17
Perna de borrego /
(kg)
1 - 1,5 150 - 170 100 - 120
(°C) (min.)
Borrego assado
Lombo de borrego 1 - 1,5 160 - 180 40 - 60
CAÇA
Lombo / Perna
de lebre, pré-
(kg)
1 Grelhador ven‐
tilado
(°C) (min.)
180 - 200 35 - 55
-aqueça o for‐
no vazio
Lombo de vea‐do1,5 - 2 Calor superior/
180 - 200 60 - 90
inferior
Perna de vea‐do1,5 - 2 Calor superior/
180 - 200 60 - 90
inferior
AVES
Utilize a função: Grelhador ventilado.
(kg)
(°C) (min.)
Aves, partes 0,2 - 0,25 200 - 220 30 - 50
Frango, metade 0,4 - 0,5 190 - 210 40 - 50
Frango, galinha 1 - 1,5 190 - 210 50 - 70
Pato 1,5 - 2 180 - 200 80 - 100
Ganso 3,5 - 5 160 - 180 120 - 180
Peru 2,5 - 3,5 160 - 180 120 - 150
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AVES
Utilize a função: Grelhador ventilado.
(kg)
Peru 4 - 6 140 - 160 150 - 240
PEIXE
(kg)
Peixe inteiro 1 - 1,5 Grelhador ven‐
tilado
Pão
O pré-aquecimento não é recomendado.
PÃO
(°C) (min.)
Pão branco 170 - 190 40 - 60
Baguete 200 - 220 35 - 45
Brioche 180 - 200 40 - 60
Ciabatta 200 - 220 35 - 45
Pão de centeio 170 - 190 50 - 70
Pão integral 170 - 190 50 - 70
Pão integral 170 - 190 40 - 60
Pãezinhos 190 - 210 20 - 35
(°C) (min.)
(°C) (min.)
180 - 200 30 - 50
Utilize a segunda posição de prateleira.
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Cozedura crocante com Função Pizza
PIZZA
Utilize a primeira posição de prateleira.
(°C) (min.)
Tartes 180 - 200 40 - 55
Flan de espinafres 160 - 180 45 - 60
Quiche Lorraine / Flan suíço 170 - 190 45 - 55
Tarte de maçã, coberta 150 - 170 50 - 60
PIZZA
Pré-aqueça o forno vazio antes da cozedura.
Utilize a segunda posição de prateleira.
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(°C) (min.)
Pizza, massa fina, utilize o
tabuleiro de grelhar
Pizza, massa alta 180 - 200 20 - 30
Pão ázimo 210 - 230 10 - 20
Flan de massa folhada 160 - 180 45 - 55
Flammkuchen 210 - 230 15 - 25
Piroggen 180 - 200 15 - 25
Tarte de legumes 160 - 180 50 - 60
Grelhador
Coloque o tabuleiro na primeira posição
de prateleira para recolher a gordura.
210 - 230 15 - 25
Pré-aqueça o forno vazio antes da
cozedura.
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GRELHADOR
(°C) (min.)
Carne assada 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2
Lombo de vaca 230 20 - 30 20 - 30 3
Lombo de porco 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2
Lombo de vitela 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2
Lombo de borrego 210 - 230 25 - 35 20 - 25 3
Peixe inteiro, 0,5 - 1kg210 - 230 15 - 30 15 - 30 3 / 4
Aquecimento a Baixa temp.
Utilize esta função para confecionar
pedaços magros e tenros de carne e
peixe. Não é adequada para: aves,
porco gordo assado ou guisados.A
temperatura da Sonda térmica não deve
ser superior a 65 °C.
1. Creste a carne durante 1 - 2 minutos
de cada lado numa frigideira com
calor forte.
2. Coloque a carne num recipiente de
assar ou diretamente na prateleira
em grelha. Coloque um tabuleiro por
baixo da prateleira em grelha para
recolher a gordura.
1.º lado
Cozinhe sempre sem tampa quando
utilizar esta função.
3. Utilize a Sonda térmica.
4. Selecione a função: Aquecimento a
Baixa temp.. Pode regular a
temperatura para um valor entre
80 °C e 150 °C para os primeiros 10
minutos. A predefinição é 90 °C.
Defina a temperatura para a Sonda
térmica.
5. Após 10 minutos, o forno reduz
automaticamente a temperatura para
80 °C.
(min.)
2.º lado
Regule a temperatura para 120 °C.
(kg)
Bifes 0,2 - 0,3 20 - 40 3
Lombo de vaca 1 - 1,5 90 - 150 3
Carne assada 1 - 1,5 120 - 150 1
Vitela assada 1 - 1,5 120 - 150 1
(min.)
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Congelados
DESCONGELAR
(°C) (min.)
Pizza, congelada 200 - 220 15 - 25 2
Pizza massa alta, congelada 190 - 210 20 - 25 2
Pizza, refrigerada 210 - 230 13 - 25 2
Pizza snacks, congelados 180 - 200 15 - 30 2
Batatas fritas, finas 190 - 210 15 - 25 3
Batatas fritas, grossas 190 - 210 20 - 30 3
Fatias / Croquetes 190 - 210 20 - 40 3
Batatas aos palitos 210 - 230 20 - 30 3
Lasanha / Canelones, frescos 170 - 190 35 - 45 2
Lasanha / Canelones, congelados 160 - 180 40 - 60 2
Queijo assado 170 - 190 20 - 30 3
Asas de frango 180 - 200 40 - 50 2
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Conservar
Utilize apenas frascos para conservas
com dimensões idênticas, disponíveis no
mercado.
Não utilize frascos com tampas roscadas
ou fecho de baioneta, nem latas
metálicas.
Utilize a primeira posição de prateleira.
Não coloque mais de seis frascos de um
litro no tabuleiro para assar.
Encha os frascos até ao mesmo nível e
feche-os bem.
Os frascos não podem tocar uns nos
outros.
Coloque aproximadamente 1/2 litro de
água no tabuleiro para assar, para existir
humidade suficiente no forno.
Regule a temperatura para 160 - 170 °C.
Quando o líquido nos frascos começar a
levantar fervura (após cerca de 35 - 60
minutos com frascos de um litro),
desligue o forno ou diminua a
temperatura para 100 °C (consulte a
tabela).
FRUTA MOLE
(min.)
Tempo de coze‐
dura até passar
para lume bran‐
do
Morangos / Mirti‐
los / Framboesas /
Groselhas maduras
35 - 45
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22
Para obter o melhor resultado, desligue
o forno a meio do tempo de secagem,
FRUTA COM CAROÇO
(min.)
Tempo de
cozedura
até passar
para lume
brando
Pêssegos /
Marmelos /
Ameixas
35 - 45 10 - 15
LEGUMES
(min.)
Continua‐
ção da co‐
zedura a
100 °C
abra a porta e deixe arrefecer durante
uma noite para acabar de secar.
Para um tabuleiro, utilize a terceira
posição de prateleira.
Para 2 tabuleiros, utilize a primeira e a
quarta posições de prateleira.
LEGUMES
(°C) (h)
Feijões 60 - 70 6 - 8
Pimentos 60 - 70 5 - 6
Legumes para so‐pa60 - 70 5 - 6
(min.)
Tempo de
cozedura
até passar
para lume
brando
Cenouras 50 - 60 5 - 10
Pepinos 50 - 60 -
Picles mis‐
tos
Couve-rába‐
no / Ervi‐
lhas / Espar‐
gos
50 - 60 5 - 10
50 - 60 15 - 20
(min.)
Continua‐
ção da co‐
zedura a
100 °C
Secar - Ventilado + Resistência Circ
Cubra os tabuleiros com papel
impermeável à gordura ou papel vegetal.
Cogumelos 50 - 60 6 - 8
Ervas aromáticas 40 - 50 2 - 3
FRUTA
Regule a temperatura para 60 -
70 °C.
(h)
Ameixas 8 - 10
Alperces 8 - 10
Fatias de maçã 6 - 8
Pêras 6 - 9
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Sonda térmica
VACA Temperatura de núcleo do alimento (°C)
Mal passado Médio Bem passado
Carne assada 45 60 70
Lombo de vaca 45 60 70
VACA Temperatura de núcleo do alimento (°C)
Menos Médio Mais
Rolo de carne 80 83 86
PORCO Temperatura de núcleo do alimento (°C)
Menos Médio Mais
Presunto / Assar 80 84 88
Lombo de costeleta / Lombo de
porco, fumado / Lombo de porco,
escalfado
75 78 82
23
VITELA Temperatura de núcleo do alimento (°C)
Menos Médio Mais
Vitela assada 75 80 85
Mão de vitela 85 88 90
CARNEIRO / BORREGO Temperatura de núcleo do alimento (°C)
Menos Médio Mais
Perna de carneiro 80 85 88
Lombo de carneiro 75 80 85
Borrego assado / Perna de borre‐
go
65 70 75
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24
CAÇA Temperatura de núcleo do alimento (°C)
Menos Médio Mais
Lombo de lebre / Lombo de vea‐
do
Perna de lebre / Lebre, inteira /
Perna de veado
65 70 75
70 75 80
AVES Temperatura de núcleo do alimento (°C)
Menos Médio Mais
Frango 80 83 86
Pato, inteiro / metade / Peru, in‐
teiro / peito
75 80 85
Pato, peito 60 65 70
PEIXE (SALMÃO, TRU‐
TA, PERCA)
Peixe, inteiro / grande / vapor /
Peixe, inteiro / grande / assado
CAÇAROLAS - LEGU‐
MES PRÉ-COZINHADOS
Caçarola de curgete / Caçarola
de brócolos / Caçarola de funcho
CAÇAROLAS - SALGA‐
DAS
Canelones / Lasanha / Massa no
forno
Temperatura de núcleo do alimento (°C)
Menos Médio Mais
60 64 68
Temperatura de núcleo do alimento (°C)
Menos Médio Mais
85 88 91
Temperatura de núcleo do alimento (°C)
Menos Médio Mais
85 88 91
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CAÇAROLAS - DOCES Temperatura de núcleo do alimento (°C)
Menos Médio Mais
Caçarola de pão branco com /
sem fruta / Caçarola de papa de
arroz com / sem fruta / Caçarola
80 85 90
de massa doce
25
*
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867362489-A-472020
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