AEG BP7304021M, BP7314001M, BE7304021M, BP7004001M, BP7304151M User Manual [de]

REZEPTBUCH BENUTZERINFORMATION

DE

2

FÜR PERFEKTE ERGEBNISSE

Danke, dass Sie sich für dieses AEG Produkt entschieden
haben. Wir haben es geschaffen, damit Sie viele Jahre
von seiner ausgezeichneten Leistung und den
innovativen Technologien, die Ihnen das Leben
erleichtern, profitieren können. Es ist mit Funktionen
ausgestattet, die in gewöhnlichen Geräten nicht
vorhanden sind. Nehmen Sie sich ein paar Minuten Zeit
zum Lesen, um seine Vorzüge kennen zu lernen.

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INHALT

Inhalt

4 Praktische Tipps und Hinweise

3

In dieser Benutzerinformation werden
folgende Symbole verwendet:

Wichtige Hinweise zur Sicherheit von
Personen und Informationen zur
Vermeidung von Geräteschäden

Allgemeine Hinweise und Ratschläge

Hinweise zum Umweltschutz

Änderungen vorbehalten

Praktische Tipps und Hinweise

4

PRAKTISCHE TIPPS UND HINWEISE

WARNUNG!

Siehe Kapitel „Sicherheitshinweise“.

Innenseite der Tür

Bei einigen Modellen finden Sie an der Innenseite der Backofentür:

• Die Nummerierung der Einsatzebenen (ausgewählte Modelle)

• Informationen zu den Backofenfunktionen, empfohlene Einsatzebenen und Tempera­turen für die Zubereitung gängiger Gerichte (ausgewählte Modelle).

Die Temperaturen und Backzeiten in den Tabellen sind nur Richtwerte. Sie richten sich
nach den Rezepten, der Qualität und der Menge der verwendeten Zutaten.

Backen in Formen

Backware

Gugelhupf oder
Rodonkuchen

Sandkuchen/
Obstkuchen

Rührkuchen

Tortenboden ­Mürbeteig

Tortenboden ­Rührteig

Apple pie (2 For­men, Ø 20 cm, di­agonal versetzt)

Pikante Torte (z.
B. Quiche Lor­raine)

Käsekuchen

1) Backofen vorheizen

Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen

Backware

Hefezopf/-kranz

Christstollen

Backofenfunkti-

on

Ober - /Unterhit-

ze

Ober - /Unterhit-

ze

Ober - /Unterhit-

ze

Ober - /Unterhit-

ze

Ober - /Unterhit-

ze

Ober - /Unterhit-

ze

Ober - /Unterhit-

ze

Ober - /Unterhit-

ze

Backofenfunkti-

on

Ober - /Unterhit-

ze

Ober - /Unterhit-

ze

Einsatzebene Temperatur °C Dauer Std.:Min.

1 160-180 0:50-1:10

1 150-170 1:10-1:30

2 160-180 0:30-0:45

2

2 170-190 0:20-0:25

1 180 1:10-1:30

1 180-200 0:40-1:00

1 160-180 1:00-1:30

Einsatzebene Temperatur °C

2 170-190 0:40-0:50

2

160-180

190-210

1)

1)

0:10-0:25

Dauer Stun-

den:Min.

0:50-1:10

Praktische Tipps und Hinweise

5

Backware

Brot (Roggen­brot):

1. Erster Teil des
Backvor­gangs.

2. Zweiter Teil
des Backvor­gangs.

Windbeutel/Ec­lairs

Biskuitrolle

Streuselkuchen
trocken

Mandel-/Zucker­kuchen

Obstkuchen (auf
Hefeteig/Rühr-

2)

teig)
Obstkuchen mit

Mürbeteig
Hefekuchen mit

empfindlichen
Belägen (z.B.
Quark, Sahne,
Pudding)

Pizza (mit viel Be-

2)

lag)
Pizza (dünner Bo-

den)
Ungesäuertes

Brot

Wähen (CH)

1) Backofen vorheizen

2) Fettpfanne

Plätzchen

Backware

Mürbeteigplätz­chen

Backofenfunkti-

on

Ober - /Unterhit-

ze

Ober - /Unterhit-

ze

Ober - /Unterhit-

ze

Ober - /Unterhit-

ze

Ober - /Unterhit-

ze

Ober - /Unterhit-

ze

Ober - /Unterhit-

ze

Ober - /Unterhit-

ze

Ober - /Unterhit-

ze

Ober - /Unterhit-

ze

Ober - /Unterhit-

ze

Ober - /Unterhit-

ze

Backofenfunkti-

on

Ober - /Unterhit-

ze

Einsatzebene Temperatur °C

230

190-210

180-200

1)

1)

1)

1

1.

2. 160-180

3

3

Dauer Stun-

den:Min.

1. 00:25

2. 0:30-1:00

0:20-0:35

0:10-0:20

3 150-160 0:20-0:40

3

190-210

1)

0:15-0:30

3 170 0:35-0:50

3 170-190 0:40-1:00

3

1

1

160-180

180-200

220-250

1)

1)

1)

0:40-1:20

0:30-0:50

0:15-0:25

1 230-250 0:10-0:15

1 210-230 0:35-0:50

Einsatzebene Temperatur °C Dauer Std.:Min.

3 170-190 0:10-0:20

Praktische Tipps und Hinweise

6

Backware

Spritzkuchen/
Teigstreifen

Rührteigplätz­chen

Eiweißgebäck,
Baiser

Makronen

Hefekleingebäck

Blätterteigklein­gebäck

Brötchen

Small cakes (20
pro Blech)

1) Backofen vorheizen

Backofenfunkti-

on

Ober - /Unterhit-

ze

Ober - /Unterhit-

ze

Ober - /Unterhit-

ze

Ober - /Unterhit-

ze

Ober - /Unterhit-

ze

Ober - /Unterhit-

ze

Ober - /Unterhit-

ze

Ober - /Unterhit-

ze

Backen auf einer Einsatzebene:

Gebäck in Formen

Backware Backofenfunkti-onEinsatzebene Temperatur °C Dauer Stun-

Gugelhupf oder
Rodonkuchen

Sandkuchen/
Obstkuchen

Rührkuchen Heißluft mit

Rührkuchen Ober-/Unterhitze 2 160 0:35-0:50
Tortenboden -

Mürbeteig
Tortenboden -

Rührteig
Apple pie (2 For-

men, Ø 20 cm, di­agonal versetzt)

Apple pie (2 For­men, Ø 20 cm, di­agonal versetzt)

Heißluft mit

Ringheizkörper

Heißluft mit

Ringheizkörper

Ringheizkörper

Heißluft mit

Ringheizkörper

Heißluft mit

Ringheizkörper

Heißluft mit

Ringheizkörper

Ober-/Unterhitze 2 180 1:10-1:30

Einsatzebene Temperatur °C Dauer Std.:Min.

3

160

1)

0:20-0:30

3 170-190 0:20-0:30

3 80-100 2:00-2:30

3 120-130 0:30-0:60

3 170-190 0:20-0:40

170

1)

1)

1)

0:20-0:30

0:10-0:25

0:20-0:30

3

3

190-210

190-210

3

den:Min.

1 150-160 0:50-1:10

1 140-160 1:10-1:30

2 140 0:35-0:50

2

170-180

1)

0:10-0:25

2 150-170 0:20-0:25

2 160 1:10-1:30

Praktische Tipps und Hinweise

7

Backware Backofenfunkti-onEinsatzebene Temperatur °C Dauer Stun-

den:Min.

Käsekuchen Ober-/Unterhitze 1 170-190 1:00-1:30

1) Backofen vorheizen

Gebäck auf Backblechen

Backware

Backofenfunkti-

on

Einsatzebene Temperatur °C

Hefezopf/-kranz Ober-/Unterhitze 3 170-190 0:30-0:40
Christstollen

Ober-/Unterhitze 2

160-180

1)

Brot (Roggen­brot)

1. Erster Teil
des Backpro­zesses.

Ober-/Unterhitze 1

1.

2. 160-180

230

1)

2. Zweiter Teil
des Backpro­zesses.

Windbeutel/Ec­lairs

Biskuitrolle

Streuselkuchen
(trocken)

Mandel-/Zucker­kuchen

Obstkuchen (auf
Hefeteig/Rühr-

2)

teig)

Ober-/Unterhitze 3

Ober-/Unterhitze 3

Heißluft mit

Ringheizkörper

Ober-/Unterhitze 3

Heißluft mit

Ringheizkörper

190-210

180-200

3 150-160 0:20-0:40

190-210

3 150 0:35-0:50

1)

1)

1)

Obstkuchen (auf
Hefeteig/Rühr-

2)

teig)
Obstkuchen mit

Mürbeteig

Ober-/Unterhitze 3 170 0:35-0:50

Heißluft mit

Ringheizkörper

3 160-170 0:40-1:20

Hefekuchen mit
empfindlichen
Belägen (z.B.

Ober-/Unterhitze 3

160-180

1)

Quark, Sahne,
Pudding)

1) Backofen vorheizen

2) Fettpfanne verwenden

Dauer Stun-

den:Min.

0:50-1:10

1. 0:20

2. 0:30-1:00

0:20-0:35

0:10-0:20

0:20-0:30

0:40-1:20

Praktische Tipps und Hinweise

8

Plätzchen

Backware

Mürbeteigplätz­chen

Mürbeteigge­bäck/Kleingebäck

Mürbeteigge­bäck/Kleingebäck

Rührteigplätz­chen

Eiweißgebäck,
Baiser

Makronen

Hefekleingebäck

Blätterteigklein­gebäck

Brötchen

Brötchen Ober-/Unterhitze 3

Small cakes (20
pro Blech)

Small cakes (20
pro Blech)

1) Backofen vorheizen

Backofenfunkti-

on

Heißluft mit

Ringheizkörper

Heißluft mit

Ringheizkörper

Ober-/Unterhitze 3

Heißluft mit

Ringheizkörper

Heißluft mit

Ringheizkörper

Heißluft mit

Ringheizkörper

Heißluft mit

Ringheizkörper

0:20-0:30

Heißluft mit

Ringheizkörper

Heißluft mit

Ringheizkörper

Ober-/Unterhitze 3

Einsatzebene Temperatur °C

3 150-160 0:10-0:20

3 140 0:20-0:30

1)

160

3 150-160 0:15-0:20

3 80-100 2:00-2:30

3 100-120 0:30-0:50

3 150-160 0:20-0:40

3

3

1)

160

190-210

1)

140

1)

170

1)

Dauer Stun-

den:Min.

0:20-0:30

0:10-0:25

0:10-0:25

0:20-0:30

0:20-0:30

Backen auf mehreren Ebenen

Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen

Heißluft mit

Backware

Windbeutel/Ec­lairs

Streuselkuchen
trocken

1) Backofen vorheizen

Ringheizkörper

Einsatzebene von unten

2 Ebenen 3 Ebenen

1/4 -

1/4 - 150-160 0:30-0:45

Heißluft mit

Ringheizkörper

Temperatur in °C

160-180

1)

Dauer

Std.:Min.

0:25-0:45

Praktische Tipps und Hinweise

Plätzchen/small cakes/Gebäck/Brötchen

Heißluft mit

Backware

Mürbeteigplätz­chen

Spritzkuchen/
Teigstreifen

Rührteigplätz­chen

Eiweißgebäck,
Baiser

Makronen 1/4 - 100-120 0:40-1:20
Hefekleingebäck 1/4 - 160-170 0:30-0:60
Blätterteigklein-

gebäck
Brötchen 1/4 - 180 0:30-0:55
Small cakes (20

pro Blech)

1) Backofen vorheizen

Ringheizkörper

Einsatzebenen von unten

2 Ebenen 3 Ebenen

1/4 1/3/5 150-160 0:20-0:40

1/4 1/3/5 140 0:25-0:50

1/4 - 160-170 0:25-0:40

1/4 - 80-100 2:10-2:50

1/4 -

1/4 -

Heißluft mit

Ringheizkörper

Temperatur in °C

150

1)

1)

170-180

Dauer

Std.:Min.

0:30-0:50

0:25-0:40

9

Tipps zum Backen

Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe

Der Kuchen ist unten nicht aus­reichend gebräunt.

Der Kuchen fällt zusammen
(wird feucht, klumpig, streifig).

Der Kuchen fällt zusammen
(wird feucht, klumpig, streifig).

Der Kuchen fällt zusammen
(wird feucht, klumpig, streifig).

Der Kuchen ist zu trocken.

Der Kuchen ist zu trocken. Backzeit ist zu lang. Kürzere Backzeit einstellen.

Kuchen bräunt ungleich.

Falsche Einsatzhöhe

Die Backofentemperatur ist zu

hoch.

Backzeit zu kurz.

Zuviel Flüssigkeit im Teig.

Backofentemperatur ist zu

niedrig.

Die Backtemperatur ist zu

hoch und die Backzeit zu kurz.

Schieben Sie den Kuchen tie-

fer ein.

Verwenden Sie eine etwas

niedrigere Backtemperatur.

Stellen Sie eine längere Back-

zeit ein. Die Backzeit lässt

sich nicht durch eine höhere

Temperatur verringern.

Weniger Flüssigkeit verwen-

den. Beachten Sie die Rührzei-

ten, vor allem beim Einsatz

von Küchenmaschinen.

Erhöhen Sie die Backofentem-

peratur.

Stellen Sie eine niedrigere

Backofentemperatur und eine

längere Backzeit ein.

Praktische Tipps und Hinweise

10

Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe

Verteilen Sie die Mischung

Kuchen bräunt ungleich. Mischung ist ungleich verteilt.

Der Kuchen ist nach der ange­gebenen Zeit nicht durchgeba-

Die Temperatur ist zu niedrig.

cken.

gleichmäßig auf dem Back-

Wählen Sie eine etwas höhere

Backofeneinstellung.

Tabelle Aufläufe und Überbackenes

Gericht

Nudelauflauf Ober-/Unterhitze 1 180-200 0:45-1:00
Lasagne Ober-/Unterhitze 1 180-200 0:25-0:40

Gemüsegratin
Überbackene Ba-

1)

guettes
Süße Aufläufe Ober-/Unterhitze 1 180-200 0:40-0:60
Fischaufläufe Ober-/Unterhitze 1 180-200 0:30-1:00

Gefülltes Gemüse

1) Backofen vorheizen

Backofen-Funkti-

on

1)

Heißluftgrillen 1 160-170 0:15-0:30

Heißluft mit

Ringheizkörper

Heißluft mit

Ringheizkörper

Einsatzebene Temperatur °C Dauer Std:Min

1 160-170 0:15-0:30

1 160-170 0:30-1:00

Aufläufe und Überbackenes

Gericht

Nudelauflauf Ober-/Unterhitze 1 180-200 0:45-1:00
Lasagne Ober-/Unterhitze 1 180-200 0:25-0:40

Gemüsegratin

Überbackene Ba­guettes

Süße Aufläufe Ober-/Unterhitze 1 180-200 0:40-0:60
Fischaufläufe Ober-/Unterhitze 1 180-200 0:30-1:00

Gefülltes Gemüse

Backofenfunkti-

on

Heißluftgrillen

oder Heißluft mit

Ringheizkörper

Heißluftgrillen

oder Heißluft mit

Ringheizkörper

Heißluftgrillen

oder Heißluft mit

Ringheizkörper

Einschubebene Temperatur °C

1 160-170 0:15-0:30

1 160-170 0:15-0:30

1 160-170 0:30-1:00

blech.

Dauer Stun-

den:Min.

Braten mit Ober-/Unterhitze

Rindfleisch

Fleischart Menge Backofen-

Schmorbraten

Roastbeef
oder Filet:
englisch

Roastbeef
oder Filet: me­dium

Roastbeef
oder Filet:
durchgebra­ten

1) Backofen vorheizen

Schweinefleisch

Fleischart Menge

Schulter, Na­cken, Schin­kenstück

Kotelett,
Schälrippchen

Hackbraten

Schweinshaxe
(vorgegart)

Kalbfleisch

Fleischart Menge

Kalbsbraten

Kalbshaxe

Lammfleisch

Fleischart Menge

Lammkeule,
Lammbraten

1-1.5 kg

je cm Höhe

je cm Höhe

je cm Höhe

1-1.5 kg

1-1.5 kg

750 g - 1 kg

750 g - 1 kg

1 kg

1,5-2 kg

1,5-2 kg

Funktion

Ober-/Unter-

hitze

Ober-/Unter-

hitze

Ober-/Unter-

hitze

Ober-/Unter-

hitze

Backofen-

Funktion

Ober-/Unter-

hitze

Ober-/Unter-

hitze

Ober-/Unter-

hitze

Ober-/Unter-

hitze

Backofen-

Funktion

Ober-/Unter-

hitze

Ober-/Unter-

hitze

Backofen-

Funktion

Heißluftgril-

len

Praktische Tipps und Hinweise

Einsatzebene Temperatur °C Dauer (Min.)

1 230 120-150

1

1

1

Einsatzebene Temperatur °C Dauer (Min.)

1 210-220 90-120

1 180-190 60-90

1 170-190 50-60

1 200-220 90-120

Einsatzebene Temperatur °C Dauer (Min.)

1 110-220 90-120

1 200-220 150-180

Einsatzebene Temperatur °C Dauer (Min.)

1 210-220 90-120

230-250

220-230

200-220

1)

1)

1)

11

6-8

8-10

10-12

Praktische Tipps und Hinweise

12

Fleischart Menge

Lammrücken

Wild

Fleischart Menge

Hasenrücken,
Hasenkeulen

Rehrücken,
Hirschrücken

Reh-/Hirsch­keule

1) Backofen vorheizen

Geflügel

Fleischart Menge

Geflügelteile

Hähnchen­hälfte

Hähnchen,
Poularde

Ente

Gans

Truthahn/Pu­te

Truthahn/Pu­te

je 200 - 250 g

je 400 - 500 g

2,5-3.5 kg

Fisch

Fleischart Menge

Ganze Fische

1,5-2 kg

bis 1 kg

1,5-2 kg

1,5-2 kg

1-1.5 kg

1,5-2 kg

3,5-5 kg

4 - 6 kg

1-1.5 kg

Backofen-

Funktion

Heißluftgril-

len

Backofen-

Funktion

Ober-/Unter-

hitze

Ober-/Unter-

hitze

Ober-/Unter-

hitze

Backofen-

Funktion

Ober-/Unter-

hitze

Ober-/Unter-

hitze

Ober-/Unter-

hitze

Ober-/Unter-

hitze

Ober-/Unter-

hitze

Ober-/Unter-

hitze

Ober-/Unter-

hitze

Backofen-

Funktion

Ober-/Unter-

hitze

Einsatzebene Temperatur °C Dauer (Min.)

1 210-220 40-60

Einsatzebene Temperatur °C Dauer (Min.)

1

1 210-220 60-90

1 180-210 90-120

Einsatzebene Temperatur °C Dauer (Min.)

1 220-250 20-40

1 220-250 35-50

1 220-250 50-70

1 210-220 80-100

1 200-210 150-180

1 200-210 120-180

1 180-200 180-240

Einsatzebene Temperatur °C Dauer (Min.)

1 210-220 40-70

220-240

1)

30-40

Braten mit Heißluftgrill

Rindfleisch

Fleischart Menge

Schmorbraten 1 - 1,5 kg

Roastbeef oder
Filet: Englisch

Roastbeef oder
Filet: medium

Roastbeef oder
Filet: durchge­braten

1) Backofen vorheizen

Schweinefleisch

Fleischart Menge

Schulter, Na­cken, Schinken­stück

Kotelett, Schäl­rippchen

Hackbraten 750 g - 1 kg

Schweinshaxe
(vorgegart)

Kalbfleisch

Fleischart Menge Backofen-

Kalbsbraten 1 kg Heißluftgril-

Kalbshaxe 1,5 - 2 kg Heißluftgril-

Lammfleisch

Fleischart Menge Backofen-

Lammkeule,
Lammbraten

Lammrücken 1 - 1,5 kg Heißluftgril-

je cm Höhe

je cm Höhe

je cm Höhe

750 g - 1 kg

1 - 1,5 kg Heißluftgril-

1 - 1,5 kg

1 - 1,5 kg

Backofen-

Funktion

Ober-/Unter-

hitze

Heißluftgril-

len

Heißluftgril-

len

Heißluftgril-

len

Backofen-

Funktion

Heißluftgril-

len

Heißluftgril-

len

Heißluftgril-

len

Heißluftgril-

len

Funktion

len

len

Funktion

len

len

Praktische Tipps und Hinweise

Einschubebe-neTemperatur

1 230 120-150

1

1

1

Einschubebe-neTemperatur

1 160-180 90-120

1 170-180 60-90

1 160-170 50-60

1 150-170 90-120

Einschubebe-neTemperatur °C Dauer (Min.)

1 160-180 90-120

1 160-180 120-150

Einschubebe-neTemperatur °C Dauer (Min.)

1 150-170 100-120

1 160-180 40-60

°C

190-200

180-190

170-180

°C

Dauer (Min.)

1)

1)

1)

Dauer (Min.)

13

5-6

6-8

8-10

Praktische Tipps und Hinweise

14

Wild

Fleischart Menge Backofen-

Hasenrücken,
Hasenkeule

Rehrücken,
Hirschrücken

Reh-/Hirsch­keule

1) Backofen vorheizen

bis 1 kg Ober-/Unter-

1,5 - 2 kg Ober-/Unter-

1,5 - 2 kg Ober-/Unter-

Geflügel

Fleischart Menge Backofen-

Geflügelteile je 200 - 250 g Heißluftgril-

Hähnchen­hälfte

Hähnchen,
Poularde

Ente 1,5 - 2 kg Heißluftgril-

Gans 3,5 - 5 kg Heißluftgril-

Truthahn/Pu-te2,5 - 3,5 kg Heißluftgril-

Truthahn/Pu­te

je 400 - 500 g Heißluftgril-

1 - 1,5 kg Heißluftgril-

4 - 6 kg Heißluftgril-

Fisch (dünsten)

Fleischart Menge Backofen-

Ganze Fische 1 - 1,5 kg Ober-/Unter-

Funktion

hitze

hitze

hitze

Funktion

len

len

len

len

len

len

len

Funktion

hitze

Einschubebe-neTemperatur °C Dauer (Min.)

1

1 210-220 35-40

1 180-200 60-90

Einschubebe-neTemperatur °C Dauer (Min.)

1 200-220 30-50

1 190-210 35-50

1 190-210 50-70

1 180-200 80-100

1 160-180 120-180

1 160-180 120-150

1 140-160 150-240

Einschubebe-neTemperatur °C Dauer (Min.)

1 210-220 40-60

230

1)

30-40

Kerntemperatursensor-Tabelle

Rindfleisch

Speise Speisekerntemperatur

Rostbraten oder Filetbraten: englisch 45 - 50 °C
Rostbraten oder Filetbraten: medium 60 - 65 °C
Rostbraten oder Filetbraten: durchgebraten 70 - 75 °C

Praktische Tipps und Hinweise

Schweinefleisch

Speise Speisekerntemperatur

Schulter, Nacken, Schinkenstück 80 - 82 °C
Kotelettstück (Rücken), Kassler 75 - 80 °C
Hackbraten 75 - 80 °C

Kalbfleisch

Speise Speisekerntemperatur

Kalbsbraten 75 - 80 °C
Kalbshaxe 85 - 90 °C

Hammel / Lamm

Speise Speisekerntemperatur

Hammelkeule 80 - 85 °C
Hammelrücken 80 - 85 °C
Lammbraten, Lammkeule 70 - 75 °C

Wild

Speise Speisekerntemperatur

Hasenrücken 70 - 75 °C
Hasenkeule 70 - 75 °C
Ganzer Hase 70 - 75 °C
Rehrücken, Hirschrücken 70 - 75 °C
Reh- /Hirschrücken 70 - 75 °C

Fisch

Speise Speisekerntemperatur

Lachs 65 - 70 °C
Forellen 65 - 70 °C

15

Bio-Garen

Zu garende Spei-

Rinderbraten 1000-1500 150° C 1 120-150
Rinderfilet 1000-1500 150° C 3 90-110
Kalbsbraten 1000-1500 150° C 1 120-150
Steaks 200-300 120 °C 3 20-40

se

Gewicht (g) Temperatur Einsatzebene Gesamtzeit min

Praktische Tipps und Hinweise

16

Fertigprodukte

Heißluft mit Ringheizkörper

Fertigprodukte Einsatzebene Temperatur °C Dauer (Min.)

Pizza, gefroren 2 200 - 220 15-25
Pizza American, gefro-

ren
Pizza, gekühlt 2 210-230 13-25
Pizzasnacks, gefroren 2 180-200 15-30
Pommes Frites, dünn 3 200-220 20-30
Pommes Frites, dick 3 200-220 25-35
Kroketten 3 220-230 20-35
Röstis 3 210-230 20-30
Lasagne/Cannelloni,

frisch
Lasagne/Cannelloni,

gefr.
Ofengebackener Käse 3 170-190 20-30
Hähnchenflügel 2 190-210 20-30

Gefrorene Fertiggerichte

Zu garende Spei-seBackofenfunktio-

Tiefkühlpizza Ober-/Unterhitze 3

Pommes frites
(300-600 g)

Baguettes Ober-/Unterhitze 3

Obsttorten Ober-/Unterhitze 3

1) Pommes frites zwischendurch 2 bis 3 mal wenden

1)

Pizzastufe

Backware Einschubebene Temperatur °C Dauer (Min.)

Pizza (dünner Boden)

Pizza (mit viel Belag) 2 180 - 200 25 - 35
Obsttörtchen 1 180 - 200 40 - 55
Spinatquiche 1 160 - 180 45 - 60
Quiche Lorraine 1 170 - 190 45 - 55

nen

Ober-/Unterhitze

oder Heißluftgril-

len

2 190 - 210 20-25

2 170-190 35-45

2 160-180 40-60

Einsatzebene Temperatur °C Zeit

gemäß Herstel-

leranweisung

3 200-220

gemäß Herstel-

leranweisung

gemäß Herstel-

leranweisung

2

200 - 230

1)2)

gemäß Herstel-

leranweisung

gemäß Herstel-

leranweisung

gemäß Herstel-

leranweisung

gemäß Herstel-

leranweisung

15 - 20

Praktische Tipps und Hinweise

Backware Einschubebene Temperatur °C Dauer (Min.)

Schweizer Flan 1 170 - 190 45 - 55
Apfelkuchen, gedeckt 1 150 - 170 50 - 60
Gemüsekuchen 1 160 - 180 50 - 60
Ungesäuertes Brot

Blätterteigquiche

Flammkuchen (Pizza­ähnliches Gericht aus

2

2

2

230 - 250

160 - 180

230 - 250

1)

1)

1)

10 - 20

45 - 55

12 - 20

dem Elsass)
Piroggen (Russische

Version der Calzone)

1) Backofen vorheizen

2) Fettpfanne benutzen

2

180 - 200

1)

15 - 25

Auftautabelle

Gericht Auftauzeit Min Nachtauzeit Min Kommentar

Hähnchen auf eine umge­drehte Untertasse legen, die

Hähnchen, 1000 g 100-140 20-30

auf einem großen Teller auf­liegt. Zwischendurch wen­den.

Fleisch, 1000 g 100-140 20-30

Fleisch, 500 g 90-120 20-30

Nach der Hälfte der Garzeit
einmal wenden.

Nach der Hälfte der Garzeit

einmal wenden.
Forelle, 150 g 25-35 10-15 ­Erdbeeren, 300 g 30-40 10-20 ­Butter, 250 g 30-40 10-15 -

Sahne lässt sich auch mit
Sahne, 2 x 200 g 80-100 10-15

noch leicht gefrorenen Stel-

len gut aufschlagen.
Kuchen, 1400 g 60 60 -

Langsames Grillen

Grillgut Temperatur Einsatzebene

Roastbeef 210-230 2 30-40 30-40
Rinderfilet 230 3 20-30 20-30
Schweinerücken 210-230 2 30-40 30-40
Kalbsrücken 210-230 2 30-40 30-40
Lammrücken 210-230 3 25-35 20-25

Grilldauer (Min.)

Erste Seite Zweite Seite

17

Praktische Tipps und Hinweise

18

Grillgut Temperatur Einsatzebene

Ganzer Fisch
(500 - 1000 g)

210-230 3/4 15-30 15-30

Grilldauer (Min.)

Erste Seite Zweite Seite

Grillstufe 2

Grillgut Einsatzebene

Frikadellen 4 8 - 10 6 - 8
Schweinefilet 4 10 - 12 6 - 10
Würstchen 4 10-12 6 - 8
Rinderfiletsteaks,

Kalbssteaks

1)

Toast
Überbackener Toast 4 6-8 -

1) Nicht vorheizen

4 7-10 6-8

5 1-3 1-3

Grilldauer (Min.)

1. Seite 2. Seite

Grill mit Drehspieß - schieben Sie die Fettpfanne in Ebene 1 ein

Bratgut Temperatur °C Dauer (Min.)

Hähnchen 220-240 70-90
Rollbraten 190-210 120-180
Ente 220-240 90-150
Schweinshaxe 190-210 150-210

Einkochen

Weiche Früchte

Erdbeeren, Blaubee­ren, Himbeeren, reife
Stachelbeeren

Steinobst

Birnen, Quitten,
Zwetschgen

Gemüse

Karotten

Einkochen Temperatur in °C

160-170 35-45 -

Einkochen Temperatur in °C

160-170 35-45 10-15

Einkochen Temperatur in °C

1)

160-170 50-60 5-10

Einkochen bis Perlbe-

ginn in Min.

Einkochen bis Perlbe-

ginn in Min.

Einkochen bis Perlbe-

ginn in Min.

Mit 100 °C weiterko-

chen in Min.

Mit 100 °C weiterko-

chen in Min.

Mit 100 °C weiterko-

chen in Min.

Praktische Tipps und Hinweise

19

Einkochen Temperatur in °C

Gurken 160-170 50-60 ­Mixed Pickles 160-170 50-60 5-10
Kohlrabi, Erbsen, Spar-

gel

1) Im ausgeschalteten Backofen stehen lassen

Dörren - Heißluft

Gemüse

Dörrgut Temperatur in °C

Bohnen 60-70 3 1/4 6-8
Paprika 60-70 3 1/4 5-6
Suppengemüse 60-70 3 1/4 5-6
Pilze 50-60 3 1/4 6-8
Kräuter 40-50 3 1/4 2-3

Obst

Dörrgut Temperatur in °C

Pflaumen 60-70 3 1/4 8-10
Aprikosen 60-70 3 1/4 8-10
Apfelscheiben 60-70 3 1/4 6-8
Birnen 60-70 3 1/4 6-9

Einkochen bis Perlbe-

ginn in Min.

160-170 50-60 15-20

Einsatzebene

1 Ebene 2 Ebenen

Einsatzebene

1 Ebene 2 Ebenen

Mit 100 °C weiterko-

chen in Min.

Dauer in Stunden

(Richtwert)

Dauer in Stunden

(Richtwert)

AUTOMATIKREZEPTE

Am Display werden die Einsatzebenen und voreingestellten Garzeiten für die einzelnen
automatischen Rezepte angezeigt.

Automatikprogramme

Programmnummer Programmname

1 ROASTBEEF
2 SCHWEINEBRATEN
3 KALBSBRATEN
4 LAMMBRATEN
5 REH/HIRSCHBRATEN
6 HÄHNCHEN, GANZ

Praktische Tipps und Hinweise

20

Programmnummer Programmname

7 FISCH, GANZ <1KG
8 PIZZA

9 QUICHE LORRAINE
10 ZITRONENKUCHEN
11 KÄSEKUCHEN
12 BRÖTCHEN
13 BAUERNBROT
14 GÄRSTUFE
15 KARTOFFELGRATIN
16 LASAGNE
17 CANNELLONI
18 FERTIGKUCHEN
19 FERTIGPIZZA
20 FERTIGKARTOFFELGERICHTE

1 - ROASTBEEF

Einstellungen:

• Automatikprogramme mit Gewichtseingabe. Einstellbereich des Gewichts von 1.000
bis 3.000 g.

Zubereitung:

• Fleisch nach Belieben würzen und in eine feuerfeste Ofenform legen. Wasser oder an­dere Flüssigkeit hinzugeben; der Boden sollte 10-20 mm hoch bedeckt sein. Mit einem
Deckel verschließen.

Programm nicht für Roastbeef/Filet oder Schweinerücken verwenden.

2 - SCHWEINEBRATEN

Einstellungen:

• Automatikprogramme mit Gewichtseingabe. Einstellbereich des Gewichts von 1.000
bis 3.000 g.

Zubereitung:

• Fleisch nach Belieben würzen und in eine feuerfeste Ofenform legen. Wasser oder an­dere Flüssigkeit hinzugeben; der Boden sollte 20-40 mm hoch bedeckt sein.

3 - KALBSBRATEN

Einstellungen:

• Automatikprogramme mit Gewichtseingabe. Einstellbereich des Gewichts von 1.000
bis 3.000 g.

Praktische Tipps und Hinweise

21

Zubereitung:

• Fleisch nach Belieben würzen und in eine feuerfeste Ofenform legen. Wasser oder an­dere Flüssigkeit hinzugeben; der Boden sollte 10-20 mm hoch bedeckt sein. Mit einem
Deckel verschließen.

4 - LAMMBRATEN

Einstellungen:

• Automatikprogramme mit Gewichtseingabe. Einstellbereich des Gewichts von 1.000
bis 3.000 g.

Zubereitung:

• Fleisch nach Belieben würzen und in eine feuerfeste Ofenform legen. Wasser oder an­dere Flüssigkeit hinzugeben; der Boden sollte 10-30 mm hoch bedeckt sein. Mit einem
Deckel verschließen.

5 - REH/HIRSCHBRATEN

Einstellungen:

• Automatikprogramme mit Gewichtseingabe. Einstellbereich des Gewichts von 1.000
bis 3.000 g.

Zubereitung:

• Fleisch nach Belieben würzen und in eine feuerfeste Ofenform legen. Wasser oder an­dere Flüssigkeit hinzugeben; der Boden sollte 10-20 mm hoch bedeckt sein. Mit einem
Deckel verschließen.

6 - HÄHNCHEN, GANZ

Einstellungen:

• Automatikprogramme mit Gewichtseingabe. Einstellbereich des Gewichts von 900 bis

2.100 g.

Zubereitung:

• Hähnchen in eine feuerfeste Ofenform legen und nach Belieben würzen. Gargut nach
30 Minuten wenden. Eine entsprechende Erinnerung erscheint im Display.

7 - FISCH, GANZ <1KG

Einstellungen:

• Automatikprogramme mit Kerntemperatursensor. Kerntemperatur 70 °C.

Zubereitung:

• Fisch nach Belieben würzen, Fleischsonde einstecken und in eine feuerfeste Form legen.

8 - PIZZA

Zutaten für den Teig:

• Hefe 14 g

• 200 ml lauwarmes Wasser

• 300 g Mehl

Praktische Tipps und Hinweise

22

•Salz 3 g

• 1 Esslöffel Öl

Zutaten für den Belag:

• 1/2 kleine Dose Tomaten, gehackt

• 200 g Emmentaler, gerieben

• 100 g Salami

• 100 g gekochter Schinken

• 150 g Pilze (aus der Dose)

• 150 g Fetakäse

•Oregano

Zubereitung:

• Hefe in eine Schüssel zerkrümeln und im lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl mit
dem Salz mischen und mit dem Öl in die Schüssel geben. Die Zutaten solange kneten,
bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist, der sich von der Schüssel löst. Den Teig an­schließend an einen warmen Ort gehen lassen, bis er das Doppelte an Größe erreicht
hat. Den Teig ausrollen und auf das gefettete Backblech geben, mit einer Gabel den
Teig einstechen. Die Zutaten für den Belag der Reihe nach auf den Teig geben.

• Gefettetes Backblech verwenden.

9 - QUICHE LORRAINE

Zutaten für den Teig:

• 200 g Mehl

•2 Eier

• 100 g Butter

• ½ Teelöffel Salz

• etwas Pfeffer

•1 Brise Muskat

Zutaten für den Belag:

• 150 g geriebener Käse

• 200 g gekochter Schinken oder magerer Speck

•2 Eier

• 250 g saure Sahne

• Salz, Pfeffer und Muskat

Zubereitung:

• Mehl, Butter, Eier und Gewürze in eine Rührschüssel geben und einen glatten Teig zu­bereiten. Teig einige Stunden kühl stellen. Anschließend den Teig ausrollen und in die
gefettete Schwarzblech-Form geben. Den Boden mit einer Gabel einstechen. Den
Speck auf dem Teig verteilen. Für den Guss die Eier, die saure Sahne, und die Gewürze
miteinander vermischen. Anschließend den Käse hinzufügen.

• Schwarze Backform, gefettet, Durchmesser 28 cm

Praktische Tipps und Hinweise

10 - ZITRONENKUCHEN

23

Zutaten für die Backmischung:

• 250 g Butter

• Zucker 200 g

• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

• 1 Brise Salz

•4 Eier

• 150 g Mehl

• 150 g Speisestärke

• 1 gestrichener Teelöffel Backpulver

• Geriebene Schale von 2 Zitronen

Zutaten für die Glasur:

• 125 ml Zitronensaft

• 100 g Puderzucker

Sonstiges:

• Rechteckige Backform, 30 cm lang

• Margarine zum Einfetten

• Paniermehl zum Ausstreuen der Backform

Zubereitung:

• Butter, Zucker, Zitronenschale, Vanillezucker und Salz in eine Rührschüssel geben und
verquirlen. Danach die Eier einzeln dazugeben und nochmals schaumig rühren. Das
Mehl und die Speisestärke zusammen mit dem Backpulver in den Schaum dazugeben
und vermischen. Den Teig in die eingefettete und mit Brotkrümeln bestäubte Back­form geben, glattstreichen und in den Ofen stellen. Nach dem Backen Zitronensaft
und Puderzucker vermischen. Gebackenen Kuchen auf eine Alufolie stürzen. Alufolie
an den Seiten des Kuchens hochschlagen, so dass kein Guss herauslaufen kann. Ku­chen mit einem Holzstäbchen einstechen und den Guss mit einem Pinsel auftragen.
Danach den Kuchen etwas stehen lassen, bis die Glasur eingezogen ist.

11 - KÄSEKUCHEN

Zutaten für den Boden:

• 150 g Mehl

• Zucker 70 g

• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

•1 Ei

• 70 g weiche Butter

Zutaten für die Quarkmasse:

• 3 Eiweiß

•50 g Rosinen

• 2 Esslöffel Rum

Praktische Tipps und Hinweise

24

• 750 g Magerquark

•3 Eigelb

• Zucker 200 g

• Saft einer Zitrone

• 200 g Crème Fraîche

• 1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack

Sonstiges:

• Schwarze Springform mit 26 cm Durchmesser, gefettet

Zubereitung:

• Mehl in eine Schüssel sieben. Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit dem Hand­rührgerät zu einem Teig rühren. Den Teig anschließend 2 Stunden in den Kühlschrank
stellen. Mit ca. 2/3 des Teigs den gefetteten Boden der Springform belegen und mehr­mals mit einer Gabel einstechen. Mit dem restlichen Teig einen 3 cm hohen Rand for­men. Das Eiweiß mit dem Handrührgerät steif schlagen. Rosinen waschen, gut abtrop­fen lassen, mit dem Rum beträufeln und durchziehen lassen. Magerquark, Eigelb, Zu­cker, Zitronensaft, Crème Fraîche und das Puddingpulver in eine Rührschüssel geben
und gut miteinander verrühren. Zum Schluss den Eischnee und die Rosinen vorsichtig
unter die Quarkmasse heben.

12 - BRÖTCHEN

Zutaten:

• 500 g Mehl Type 405

• 20 g Frischhefe oder 1 Päckchen Trockenhefe

• Wasser 300 ml

•Salz 10 g

Zubereitung:

• Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefe im Wasser auflösen und zum
Mehl geben. Alle Zutaten solange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
Den Teig gehen lassen, bis er das Doppelte an Größe erreicht hat. Teig in Stücke schnei­den, zu Brötchen formen und auf das gefettete Backblech oder Patisserieblech (Sonder­zubehör) legen. Brötchen nochmals ca. 25 Minuten lang gehen lassen. Vor dem Backen
die Brötchen kreuzförmig einschneiden. Wahlweise mit Mohn, Kümmel oder Sesamkör­nern bestreuen.

13 - BAUERNBROT

Zutaten:

• 500 g Weizenmehl

• 250 g Roggenmehl

•Salz 15 g

• 1 Päckchen Trockenhefe

• Wasser 250 ml

• Milch 250 ml

Praktische Tipps und Hinweise

25

•Salz 15 g

Sonstiges:

• Backblech, gefettet oder mit Backpapier ausgelegt

Zubereitung:

• Weizenmehl, Roggenmehl, Salz und Trockenhefe in eine große Schüssel geben. Wasser,
Milch und Salz mischen und zum Mehl geben. Alle Zutaten solange kneten, bis ein ge­schmeidiger Teig entstanden ist. Den Teig gehen lassen, bis er das Doppelte an Größe
erreicht hat. Den Teig zu einem länglichen Brot formen und auf das gefettete oder mit
Backpapier belegte Backblech legen. Brot nochmals um die Hälfte aufgehen lassen.
Vor dem Backen mit etwas Mehl bestäuben.

14 - GÄRSTUFE

Die Automatikfunktion kann für alle Rezepte für Hefeteig nach Ihrem Geschmack verwen­det werden. Die Umgebung ist für die Gärung ideal geeignet.
Teig zum Gehen lassen in eine ausreichend große Form legen und mit einem feuchten
Handtuch oder einer Plastikfolie abdecken . Form auf Kombirost in die erste Ebene ein­schieben. Tür schließen und die Funktion Gärstufe auswählen. Die gewünschte Zeit ein­stellen.

15 - KARTOFFELGRATIN

Zutaten:

• 1.000 g Kartoffeln

• 1 Teelöffel Salz, Pfeffer und Muskat

• 2 Knoblauchzehen

• 200 g geriebener Käse

•3 Eier

• Milch 100 ml

• 250 ml Rahm

•4 EL Butter

Zubereitung:

• Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, abtrocknen und mit den Gewürzen
einwürzen. Eine feuerfeste Auflaufform mit einer Knoblauchzehe ausreiben und da­nach mit etwas Butter einfetten. Die Hälfte der gewürzten Kartoffelscheiben in der
Form verteilen und etwas von dem geriebenen Käse darüber geben. Die restlichen Kar­toffelscheiben darüber schichten und den Rest des geriebenen Käses darauf verteilen.
Die zweite Knoblauchzehe pressen und zusammen mit den Eiern, der Milch und der
Sahne verrühren. Die Mischung über die Kartoffeln gießen und den Rest Butter in Flöck­chen auf dem Gratin verteilen.

16 - LASAGNE

Zutaten für die Fleischsoße:

• 1.000 g Kartoffeln

•1 Zwiebel

Praktische Tipps und Hinweise

26

• 1 Karotte

• 100 g Sellerie

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 400 g gemischtes Hackfleisch

• 100 ml Fleischbrühe

• 1 kleine Dose Tomaten, gehackt (ca. 400 g)

• Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer

Zutaten für die Bechamelsoße:

• 75 g Butter

•50 g Mehl

• Milch 500 ml

• Salz, Pfeffer und Muskat

Dazugeben:

•3 EL Butter

• 250 g grüne Lasagneblätter

• 50 g Parmesankäse, gerieben

• 50 g Emmentaler, gerieben

Zubereitung:

• Den Speck mit einem scharfen Messer von Schwarte und Knorpeln befreien und fein
würfeln. Zwiebel und Möhre schälen, Sellerie putzen, das gesamte Gemüse fein wür­feln. Das Öl in einem Topf erhitzen, den Speck und die Gemüsewürfel darin unter stän­digem Umrühren krümelig anbraten und mit der Fleischbrühe ablöschen. Die Fleischso­ße mit Tomatenmark, den Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei schwa­cher Hitze etwa 30 Minuten köcheln. Inzwischen die Bechamelsoße zubereiten: Butter
in einem Topf zergehen lassen, das Mehl einstreuen und unter ständigem Umrühren
goldgelb werden lassen. Nach und nach unter ständigem Rühren die Milch dazu gie­ßen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und etwa 10 Minuten offen kö­cheln. Eine große, rechteckige Auflaufform mit 1 Esslöffel Butter ausstreichen. Abwech­selnd eine Schicht Nudelblätter, Fleischragout, Béchamelsauce und gemischten Käse in
die Form schichten. Dabei soll eine mit Käse bestreute Béchamelsauce-Schicht den Ab­schluss bilden. Die restliche Butter in kleinen Flöckchen auf den Auflauf setzen.

17 - CANNELLONI

Zutaten für die Füllung:

• 50 g Zwiebeln, gehackt

• 30 g Butter

• 350 g Blattspinat, gehackt

• 100 g Crème Fraîche

• 200 g frischer Lachs, gewürfelt

• 200 g Zanderfilet, gewürfelt

• 150 g Shrimps

• 150 g Muschelfleisch

27

• Salz, Pfeffer

• 50 g Parmesankäse, gerieben

• 150 g Emmentaler, gerieben

Zutaten für die Bechamelsoße:

• 75 g Butter

•50 g Mehl

• Milch 500 ml

• Salz, Pfeffer und Muskat

Dazugeben:

• 1 Päckchen Cannelloni

• 50 g Parmesankäse, gerieben

• 150 g Emmentaler, gerieben

Zubereitung:

• Gehackte Zwiebeln und Butter in einen Topf geben und glasig dünsten. Den gehackten
Blattspinat dazugeben und ebenfalls kurz andünsten. Crème Fraîche hinzufügen, ver­mischen und danach abkühlen lassen. Inzwischen die Béchamelsauce zubereiten: But­ter in einem Topf zergehen lassen, das Mehl einstreuen und unter ständigem Umrüh­ren goldgelb werden lassen. Nach und nach unter ständigem Rühren die Milch dazu
gießen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und etwa 10 Minuten offen
köcheln. Lachs, Barsch, Garnelen, Muschelfleisch, Salz und Pfeffer zum abgekühlten Spi­nat geben und mischen. Eine große, rechteckige Auflaufform mit 1 Esslöffel Butter aus­streichen. Die Cannelloni mit der Spinatmasse füllen und in die Auflaufform geben. Zwi­schen jede Reihe Cannelloni Béchamelsauce geben. Dabei soll eine mit Käse bestreute
Béchamelsauce-Schicht den Abschluss bilden. Die restliche Butter in kleinen Flöckchen
auf den Auflauf setzen.

18 - FERTIGKUCHEN

Angaben über Backdauer und Temperatur befinden sich auf der Verpackung. Herstelleran­weisungen beachten.

19 - FERTIGPIZZA

Angaben über Backdauer und Temperatur befinden sich auf der Verpackung. Herstelleran­weisungen beachten.

20 - FERTIGKARTOFFELGERICHTE

Angaben über Backdauer und Temperatur befinden sich auf der Verpackung. Herstelleran­weisungen beachten.

Informationen zu Acrylamiden

Wichtig! Nach neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen kann die Bräunung von

Lebensmitteln, speziell bei stärkehaltigen Produkten, eine gesundheitliche Gefährdung
durch Acrylamid verursachen. Daher empfehlen wir, bei möglichst niedrigen
Temperaturen zu garen und die Speisen nicht zu stark zu bräunen.

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