ABC A731.002, A685.018 User Manual [fr]

CHOUCROUTE A L’ALSACIENNE - Stérilisation : 120 mn

1 kg choucroute 100 gr oignons
¼ l vin blanc 150 gr saindoux
300 gr lard fumé 250 gr saucisses
500gr pommes de terre 6 tranches de jambon

Faites fondre le saindoux.
Mettez les oignons et la choucroute.
Arrosez avec le vin blanc, saler et poivrer.
Laissez cuire pendant 2h30 mn à petit feu.
Ajoutez le lard fumé qui doit cuire 1 heure
Mettez la saucisse et les pommes de terre avant la fin de cuisson.

CUISINE DE FETES

BŒUF BOURGUIGNON - Stérilisation : 75 mn

Préparez le bourguignon sans le lier avec la farine (la liaison sera faite à l’utilisation de la conserve)
Laissez cuire aux trois quarts
Mettez la viande et la sauce en bocaux
Fermez hermétiquement - Stérilisez

FOIE GRAS - Stérilisation : 120 mn

1 kg de foie 1 c. à soupe de sel fin
1 c. à café rase de poivre 2 petits verres de cognac

Préparez le foie : ôtez la peau et les gros vaisseaux
Mettez-le dans une terrine avec le sel, le poivre et le cognac.
Faites macérer 12 heures
Remplissez le ou les bocaux.
Fermez hermétiquement – Stérilisez
Ce foie gras se conserve une année.

CONFIT D’OIE - Stérilisation : 120 mn

1 oie Sel Laurier
Quatre-épices Thym Poivre

Flambez-la, ôtez les pattes, les ailerons et le cou
Faites dégorger le foie dans de l’eau fraîche
Dépouillez la chair de la carcasse et conservez la graisse de côté
Placez les morceaux de viandes en couches dans une terrine ; assaisonnez à chaque couche
Recouvrez la terrine d’un linge et laissez reposer 24h
Emincez la graisse et faites la fondre à feu doux avec 1 verre d’eau. Retirez la viande de la terrine, enlevez le sel
Faites cuire environ 2h30 la viande dans la graisse
Laissez légèrement refroidir, placez- la viande dans un bocal
Fermez hermétiquement - Stérilisez

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STERILISATEUR ABC

Nous vous remercions de la confiance témoignée par votre achat. Vous trouverez ci-dessous une aide précieuse
pour la réussite de vos stérilisations. Nous restons à votre disposition pour tout renseignement : Tél. [phone].
Avec ce stérilisateur, il n’est plus nécessaire de protéger les bocaux, puisque l’eau ne bout pas mais reste
frémissante. La conception spécifique du couvercle permet à la vapeur d’augmenter la température à l’intérieur de
la cuve et assure, ainsi une parfaire stérilisation. Par conséquent, mouillez vos bocaux jusqu’à 4cm en dessous du
bord supérieur du stérilisateur, ce qui vous évitera de mettre du poids pour que vos bocaux ne flottent pas.

Consignes générales de sécurité

- Le degré de sécurité des appareils électroménagers ABC est conforme aux règles techniques et

dispositions législatives en vigueur entière de sécurité. Toutefois, certaines règles sont à respecter :

- Lisez attentivement la notice d’utilisation et conservez-la

- Si l’appareil est endommagé, ne le faites pas fonctionner mais contrôler par un spécialiste

- Posez l’appareil sur une surface plane, stable et dégagée

- Déroulez entièrement le cordon

- Branchez l’appareil sur courant alternatif avec une prise de courant reliée à la terre

- Ne placez pas le stérilisateur ni le cordon près d’une source de chaleur

- Ne faites pas fonctionner l’appareil sans eau

- Remplissez la cuve d’eau à 4cm au maximum du bord supérieur.

- Ne laissez pas pendre le cordon de branchement

- L’appareil devra être débranché : o En cas de déplacement en cours de fonctionnement

- Ne plongez jamais l’appareil dans l’eau, le cordon devant être également protégé de l’humidité

- Ne laissez pas l’appareil à la portée des enfants

- Cet appareil est uniquement conçu pour un usage domestique et non professionnel

- Nous déclinons toute responsabilité en cas d’éventuelles détériorations suite à un mauvais usage.

o Avant tout nettoyage
o Après utilisation

Généralités

- Votre stérilisateur peut stériliser, cuire, chauffer, chauffer au bain-marie. Il est conseillé de remuer

constamment lors de préparation consistante, afin d’éviter que cela n’attache.

- Un système de sécurité thermique prévient toute surchauffe suite à cuisson à sec

- En cas de surchauffe à sec, laissez refroidir la cuve avant d’ajouter de l’eau

- Avant la première utilisation, faites bouillir 6 l d’eau en réglant le thermostat sur extraction de jus.

Contenance

- Le stérilisateur ABC a une contenance de 29litres. Selon vos bocaux, vous pouvez en mettre 7 à la

base, sur 3 hauteurs soit 21 bocaux.

Consignes importantes pour l’utilisation de l’appareil

- Ne faites pas fonctionner l’appareil sans eau

- Attention à l’ouverture du couvercle, la vapeur peut provoquer des brûlures

- Ne touchez pas les parois de la cuve pendant le fonctionnement de l’appareil, utilisez les poignées.

- Ne déplacez pas l’appareil en cours de fonctionnement

Thermostat

Le thermostat remplace le thermomètre en réglant automatiquement la température que vous avez choisie

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Minuterie

La minuterie synchrone a 2 fonctions :

- Fonctionnement continu : Tournez le minuteur à gauche sur « marche constante » : le stérilisateur ne

s’éteindra pas automatiquement, surveillez votre cuisson

- Sélection du temps : Tournez le minuteur à droite sur le temps choisi.

Guide express pour l’utilisation de votre stérilisateur

La cuisson : Tournez à droite le thermostat sur la position «Entsafen/Extracteur de jus».

La stérilisation : Tournez à droite le thermostat sur la position «Entsafen/Extracteur de jus».

La minuterie : La position «Dauer/Marche constante» sert à cuire sans minuteur.
Réglage de la minuterie : Tournez à droite le minuteur sur le temps choisi, la position « 0 » arrête l’appareil.

Lorsque l’eau bout, tournez à gauche le bouton sur «Kochen/Cuire».

Lorsque l’eau bout, tournez à gauche le bouton sur la température choisie.

Comment procéder à la stérilisation

- Mettez la grille au fond de la cuve, positionnez vos bocaux

- Ajoutez de l’eau : à moins de 4 cm du haut de la cuve, bien immerger les bocaux.

- Sélectionnez le temps de cuisson avec la minuterie

- Tournez le thermostat sur « Entsafen/Extracteur de jus »

- Lorsque l’eau bout, sélectionnez la température choisie à l’aide du thermostat. La stérilisation

commence et le voyant rouge de contrôle s’éteindra à la fin de la stérilisation.

- Laissez refroidir avant de sortir les bocaux

Tableau de cuisson

Fruits Température Temps de stérilisation (minuterie)

Abricot / Pêche 90 ° C 30 mn
Cerise 80 ° C 30 mn
Fraise 75 ° C 25 mn
Framboise 80 ° C 30 mn
Groseille 85 ° C 20 mn
Groseille à maquereau 90 ° C 25 mn
Mirabelle 90 ° C 30 mn
Myrtille 85 ° C 25 mn
Pomme / Poire 90 ° C 30 mn
Rhubarbe Cuire 30 mn

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MOULES AU NATUREL - Stérilisation : 75 mn

3 kg de moules 50 gr de carottes
30 gr oignons thym, laurier, persil

Prenez des moules bien fermées et les gratter.
Lavez à plusieurs eaux et égoutter.
Mettez les moules dans une casserole avec du persil, poivre, carottes, oignons, thym, laurier et un morceau de
beurre.
Quand les moules commencent à s’ouvrir, faites-les sauter de temps en temps

VIANDES

RILLETTES D’OIE - Stérilisation : 120 mn

Le cou Les ailerons
La carcasse d’une oie Sel, poivre
Panne de porc en fonction du poids de viande d’oie

Récupérez les chairs du cou désossé, des ailerons, de la carcasse, pesez-les.
Faites fondre le même poids de panne à feu doux
Ajoutez la viande et faites cuire doucement 4 à 5 heures
Retirez la graisse et pilez la viande pour la réduire en pâte.
Ajoutez peu à peu la graisse à la pâte puis salez et poivrez.
Faites légèrement réchauffer les rillettes pour les couler ensuite dans les bocaux.
Fermez hermétiquement et stérilisez

CARRE DE VEAU BUCHERONNE - Stérilisation : 120 mn

1 kg veau 12 à 15 oignons 50 gr beurre
125 gr champignons 1 /2 l de bordeaux rouge
15 gr sucre 1 jaune d’œuf ou 10 gr fécule
bouquet garni sel, poivre

Parez, bardez la viande.
Faites revenir le veau dans le beurre sur toutes ses faces
Retirez de la cocotte et dorez les oignons avec le sucre.
Remettez la viande.
Mouillez-le tout avec le vin rouge.
Ajoutez le bouquet, sel et poivre.
Couvrez et laissez mijoter 2 heures.
Ajoutez les champignons entiers brossés et lavés,
Cuisez 30 mn (Liez la sauce avec l’œuf ou la fécule au moment de servir)

FILETS CHASSEUR - Stérilisation : 120 mn

1 kg chevreuil ½ l marinade
75 gr lard ¼ l bouillon
sel, poivre

Faites macérer le filet entier 2 à 3 jours dans une marinade fortement épicée.
Coupez le lard en dés, faites revenir dans une sauteuse.
Placez la viande et laissez-la dorer à feu moyen.
Mouillez avec le vin, le bouillon et un verre de marinade.
Assaisonnez
Couvrez. Laissez mijoter 1 heure.