WOLF SO3050PM/S/P, SO3050TM/S/T, SO3050CM/B User guide

M Series Oven

Use and Care Guide

CLEANING, MAINTENANCE,
AND MORE

M Series Oven

Contents

4 Safety Precautions

6 M Series Oven Features

7 Oven Operation

18 Cooking Guide

21 Care Recommendations

22 Troubleshooting

23 Wolf Warranty

2 | Wolf Customer Care 800.222.7820

M Series Oven

Customer Care

The model and serial number are printed on the enclosed
product registration card. Both numbers are also listed
on the product rating plate. Refer to page 6 for rating
plate location. For warranty purposes, you will also need
the date of installation and name of your authorized Wolf
dealer. Record this information below for future reference.

SERVICE INFORMATION

Model Number

Serial Number

Date of Installation

Certified Service Name

Certified Service Number

Authorized Dealer

Dealer Number

If your product ever needs attention, be sure to use a
Wolf Factory Certified Service provider recommended
by our Customer Care Center, or select one from our list
of providers available at wolfappliance.com/locator. All
Factory Certified Service providers are carefully selected
and thoroughly trained by us.

Important Note

To ensure this product is installed and operated as safely
and eciently as possible, take note of the following types
of highlighted information throughout this guide:

IMPORTANT NOTE highlights information that is especially
important.

CAUTION indicates a situation where minor injury or prod­uct damage may occur if instructions are not followed.

WARNING states a hazard that may cause serious injury or
death if precautions are not followed.

IMPORTANT NOTE: Throughout this guide, dimensions in
parentheses are millimeters unless otherwise specified.

wolfappliance.com | 3

Safety Precautions

IMPORTANT INSTRUCTIONS

GENERAL SAFETY PRECAUTIONS

• Read this guide carefully before using this

appliance to reduce risk of fire, electric shock,
or injury.

• This appliance must be properly installed

and serviced by a qualified installer or service
agency and grounded by a qualified technician.

• Clean only those parts listed in this guide.

• Do not use oven cleaners. No commercial oven

cleaner or oven liner protective coating of any
kind should be used in or around any part of
the oven.

• Do not touch heating elements or interior

surfaces of oven. Heating elements may be
hot even though they are dark in color. Interior
surfaces become hot enough to cause burns.
During and after use, do not touch, or let cloth­ing or other flammable materials contact heat­ing elements or interior surfaces of the oven
until they have had sucient time to cool.

• Exercise caution when opening the oven door.

Let hot air or steam escape before looking or
reaching into the oven.

• Always use dry pot holders when removing

pans from this appliance. Wet or damp pot
holders can cause steam burns. Do not use a
towel or bulky cloth in place of pot holders.

• Position oven racks in the desired locations

when the oven is cool. If a rack must be repo­sitioned after the oven is already hot, be sure
the pot holder does not contact a hot heating
element in the oven.

• Do not repair or replace any part of this appli-

ance unless specifically recommended in litera­ture accompanying this appliance.

• Do not use aluminum foil to line any part of this

appliance.

• Never use this appliance to warm or heat the

room.

• Do not leave children alone or unattended in

the area where this appliance is in use. Never
allow children to sit or stand on the appliance.

• Do not store items of interest to children above

or at the back of this appliance, as they could
climb on the appliance to reach items and be
injured.

• Be sure that the oven cool air intake (located

above the door) and oven exhaust vent (located
below the door) are unobstructed at all times.

4 | Wolf Customer Care 800.222.7820

CAUTION

Before using self-clean, remove broiler pan,
oven racks, oven rack guides, and any other
utensils.

Safety Precautions

IMPORTANT INSTRUCTIONS

GENERAL SAFETY PRECAUTIONS

• Do not use water on grease fires. Smother

the flame or use a dry chemical or foam-type
extinguisher.

• Do not heat unopened food containers, such as

baby food jars and cans. Pressure build-up may
cause the container to burst and cause injury.

• Do not store or use gasoline or other flam-

mable vapors and liquids in the vicinity of this or
any other appliance.

• Do not clean the oven gasket; rubbing or

moving the gasket may compromise the door
seal.

• Wear proper apparel. Loose-fitting or hanging

garments should never be worn while using this
appliance.

• For contemporary models, press the upper

middle section of the door firmly to open. To
close, rotate the door upward, then press firmly
to close. Refer to the illustration below.

WARNING

PROPOSITION 65 FOR CALIFORNIA RESIDENTS

Cancer and Reproductive Harm—
www.P65Warnings.ca.gov

PRESS TO OPEN

Contemporary model

wolfappliance.com | 5

M Series Oven Features

M Series Oven Features

FEATURES

Product Rating Plate (lower oven for double ovens)

1

Adjustable Oven Rack

2

Full-Extension Oven Racks

3

Control Panel and Display

4

Control Knobs (professional model)

5

Convection Fans

6

Temperature Probe Receptacle

7

Halogen Lighting

8

4

Getting Started

We know you are eager to start cooking, but before you
do, please take some time to read this use and care guide.
Whether you are an occasional cook or an expert chef, it
will be to your benefit to familiarize yourself with the safety
practices, features, operation, and care recommendations
of your Wolf M Series Oven.

To ensure the best results, review the cooking modes and
special features on page 12.

CAUTION

Do not place cookware on the oven floor or use
aluminum foil or other material to line the oven
floor or side walls. Failure to adhere to this notice
will damage the porcelain interior and will void your
warranty.

4

5

7

6

1

M Series Single Oven (Transitional shown)

7

8

2

3

6

M Series Double Oven (Professional shown)

8

2

3

6 | Wolf Customer Care 800.222.7820

Oven Operation

MOUNTING

TAB

Oven Racks

OVEN RACK POSITION

The oven racks can be placed in any of the six positions
labeled on the front face of the oven. Refer to the illustra­tion below.

OVEN RACK GUIDES

To insert the rack guides in the oven, locate the mount­ing screws on the oven side walls. Place the rack guide
mounting tabs over the top screws, pivot inward and slide
down until fully seated. Refer to the illustration below.

OVEN RACKS

To insert a standard rack in the oven, place the rack
anti-tip lock under the side rack guide rails. Slide the rack
back and lift up to clear the rack stops. Continue to slide
the rack back until completely inside the oven. Refer to
the illustration below.

To insert a full-extension rack, place the two rear tabs
onto the rack guide (one tab above and one below). Refer
to the illustration below. Angle the rack slightly and slide
back until the front rack notch engages the front rack
guide.

RACK
STOP

ANTI-TIP

LOCK

REAR TAB

Oven rack position

Oven rack guide

Oven rack anti-tip lock

Full-extension rack

wolfappliance.com | 7

Oven Operation

Interactive Control Panel

The interactive control panel utilizes touch technology to
select cooking modes and other functions. Refer to the
illustrations below. For professional models, cooking
modes and temperatures are selected using the selector
knobs.

Home screen—single transitional and contemporary shown

COOKING OPTIONS

QUICK
START

GOURMET Touch to initiate Gourmet meal preparations, then

Touch to initiate cooking, then select from options
on the control panel. For the professional model,
turn the selector knob to the desired mode.

select from options on the control panel. For the
professional model, turn the selector knob to
Gourmet.

Home screen—single professional shown

8 | Wolf Customer Care 800.222.7820

Oven Operation

Oven Operation

PRIOR TO USE

To ensure all residual oil from the manufacturing process
has been removed, each oven must go through the fol­lowing procedure:

1 Clean the oven thoroughly with hot water and a mild

detergent. Rinse and dry with a soft cloth.

2 Turn on ventilation. Some smoke and odor is normal.

3 Touch or turn the knob to Convection Roast and adjust

the temperature to 500°F

4 Touch O (turn the knob for professional model) and

allow the oven to cool with the door closed.

PREHEAT

During preheat, the oven is heated as quickly and evenly
as possible and is not ideal for cooking. Preheat should be
used for all cooking modes except Broil, Warm, and some
modes in Gourmet. Once preheat is complete, a chime
indicates the oven has reached the set temperature.

(260°C) for one hour.

CLOCK

The clock is visible on the touchscreen during all cooking
modes. It is very important the clock is set to the correct
time if a timed cook feature is used. The clock must be
reset after a power outage.

The clock sets automatically if the unit is connected to
Wi-Fi. Refer to Connect This Appliance for more informa­tion.

Setting clock:

1 Touch Settings, then select Time.

2 Touch 12 Hour or 24 Hour mode.

3 Use the slide bar to set the time of day, select AM or

PM, then touch Set. A chime indicates the clock has
been set.

Time can also be adjusted by touching the time display on
the home screen.

TIMER

Each timer can be set for a maximum of 11 hours and 59
minutes. Once a time is set, the countdown is illuminated
on the control panel display. The timer is independent
from the oven. Setting the timer does not aect the cook
time or stop time.

Setting timer:

1 Touch Timer 1 or Timer 2.

2 Use the slide bar to set the duration, then touch Set.

A chime indicates the timer has been set.

3 To cancel or edit, touch the countdown time on the

display.

4 The oven chimes and the time flashes when complete.

The timer continues to chime until canceled or reset.

wolfappliance.com | 9

Oven Operation

Extended Options

Touch Settings to access the extended options. Touch or
use the slide bar to select the desired option. If more infor­mation is needed, touch Info.

OPTIONS

Time Select 12 hour or 24 hour.

Sabbath Turn Sabbath on or o.

Clock Select digital, analog, blank, or logo.

Connect Turn connect on or o.*

Standby Turn standby power on or o.

Language Select: English, Spanish, French, Italian,

German, Dutch, or Chinese.

Units °F/Imperial or °C/Metric.

Showroom For showroom use only.

Info Access helpful tips and product information.

About For service only.

Temp Oset For service only.

Calibration Adjust display calibration.

Sound Mute, 1-5 and high, medium, low.

Brightness Adjust display brightness: 0-100%.

*To connect to the Sub-Zero Group Owner's App, connect must be
turned on.

Cooking Modes

The oven has ten cooking modes—Bake, Roast, Broil,
Convection Roast, Convection, Gourmet, Proof, Stone,
Dehydrate, and Warm. Stone and Dehydrate require acces­sories. Refer to the chart on page 12.

SETTING CONTROLS

1 Touch Quick Start. The oven defaults to Bake mode.

Touch or use the slide bar to select the desired cook­ing mode. For the professional model, turn the selector
knob to the desired cooking mode.

2 Touch the temperature (Start for professional models)

to select the preset temperature. To change the
temperature, touch or use the slide bar to select the
desired temperature, then touch the temperature or
wait 5 seconds. The unit turns on automatically if the
temperature is not touched. For the professional model,
turn the selector knob to adjust the temperature.

3 Touch O to end the mode. For the professional model,

turn the selector knob to O.

10 | Wolf Customer Care 800.222.7820

Oven Operation

Cooking Modes

GOURMET

Gourmet provides a variety of quick and convenient meal
preparations. Gourmet also provides recommendations for
ideal rack positions and tips to ensure cooking confidence.
Refer to the instructions on the control panel to determine
whether preheat is required.

Choose from six categories—meat, fish, baked goods,
pizza, vegetables, and one dish meals. Each category can
be refined to ensure the most eective cooking mode and
rack position to create a cooking masterpiece. Refer to the
Gourmet guide.

GOURMET GUIDE

MEAT Beef steak, tenderloin, roast,

prime rib, meatloaf, slow cook

Poultry whole bird, fresh pieces,

whole breast

Pork ribs, tenderloin, roast, steak,

chop, whole ham

Lamb leg, roast, rib rack

FISH Steak

Fillet

Breaded

BAKED GOODS Cookies

Cake sheet, fluted, angel, pound,

cupcakes

Pie single crust, double crust

Bread quick bread, yeast loaf,

yeast rolls, biscuits

PIZZA Fresh

Par-Baked

Calzone

VEGETABLES Roasted

Sweet Potato

Baked Potato

ONE DISH MEALS Casserole

Lasagna

Quiche

wolfappliance.com | 11

Oven Operation

Cooking Modes

MODE PRESET RANGE PROBE USES

BAKE 350°F

(175°C)

ROAST 350°F

(175°C)

BROIL High

Med
Low

CONVECTION ROAST 325°F

(165°C)

CONVECTION 325°F

(165°C)

GOURMET — — • Gourmet provides quick and convenient meal preparations with

PROOF 85°F

(30°C)

STONE 450°F

(230°C)

DEHYDRATE 135°F

(60°C)

WARM 180°F

(80°C)

200–550°F

(95–290°C)

200–550°F

(95–290°C)

550°F (290°C)
450°F (230°C)

350°F (175°C)

200–550°F

(95–290°C)

200–550°F

(95–290°C)

85–110°F

(30–45°C)

200–550°F

(95–290°C)

110–170°F

(45–75°C)

140–200°F

(60–95°C)

• Best for single-rack cooking, primarily baked foods. Use for

standard recipes.

• Best for roasting less tender cuts of meat, such as chuck roasts

and stew meat that should be covered.

Best for broiling meats, fish, and poultry pieces up to 1" thick.
Use a two-piece broiler pan and always broil with the oven door
closed.

• Gently browns the exterior and seals in juices. Perfect for roast-

ing tender cuts of beef, lamb, pork, and poultry.

• Uniform air movement makes it possible to multi-level rack

cook with even browning.

recommendations for cooking mode and rack position. Refer
to page 11. Preset temperature and range are dependent on the
food and desired doneness.

Ideal for proofing, or rising bread dough. Refer to page 13.

• Baking on a ceramic stone. Great for pizza and bread. Stone

accessory required. Refer to page 13.

Dry a variety of fruits, vegetables, herbs, and meat strips.
Accessory racks required. Refer to page 13.

• Designed to keep foods at serving temperature.

12 | Wolf Customer Care 800.222.7820

Oven Operation

Cooking Modes

PROOF

Setting controls:

1 Touch Quick Start, then select Proof. For the profes-

sional model, turn the selector knob to More, then
select Proof on the control panel.

2 Touch Start to select the preset temperature. To change

the temperature, touch or use the slide bar to select
the desired temperature, then touch Start. For the
professional model, turn the selector knob to adjust
temperature.

3 Touch O to end mode. For the professional model,

turn the selector knob to O.

STONE

Accessory kit required. Accessories are avail able through
an authorized Wolf dealer. For local dealer information,
visit the find a showroom section of our website, wol­fappliance.com. Additional use and care information is
included with the accessory kit.

Setting controls:

DEHYDRATE

Accessory kit required. Accessories are avail able through
an authorized Wolf dealer. For local dealer information,
visit the find a showroom section of our website, wol­fappliance.com. Additional use and care information is
included with the accessory kit.

Setting controls:

1 Place the door stop supplied with accessory kit.

2 Touch Quick Start, then select Dehydrate. For the pro-

fessional model, turn the selector knob to More, then
select Dehydrate on the control panel.

3 Touch Start to select the preset temperature. To change

the temperature, touch or use the slide bar to select the
desired temperature, then touch Start. For the profes­sional model, turn the selector knob to adjust tempera­ture.

4 Touch O to end the mode. For the professional model,

turn the selector knob to O.

1 Touch Quick Start, then select Stone. For the profes-

sional model, turn the selector knob to More, then
select Stone on the control panel.

2 Touch Start to select the preset temperature. To change

the temperature, touch or use the slide bar to select
the desired temperature, then touch Start. For the
professional model, turn the selector knob to adjust
temperature.

3 Touch O to end mode. For the professional model,

turn the selector knob to O.

wolfappliance.com | 13

Oven Operation

Temperature Probe

Use only the temperature probe shipped with this appli­ance. Refer to the illustration below. The temperature
probe measures the internal temperature of food while
cooking. It can be used with all cooking modes except
Broil, Proof, and Dehydrate.

Setting controls:

1 Preheat the oven to the desired oven temperature in

the desired mode (Bake or Stone mode for breads).

2 Insert the probe into the thickest area of food. When

making bread, cook for approximately 10 minutes
before inserting the probe.

3 When preheat is complete, insert the probe into the

probe receptacle. Refer to the illustration below. Close
the oven door.

4 Touch Probe.

5 Touch Set to select the preset temperature. To change

the temperature, use the slide bar to select the desired
temperature, then touch Set.

6 A chime indicates the internal temperature has reached

the probe setpoint. Remove and reinsert the probe to
verify the internal temperature, then select Ok or O.

CAUTION

Pull straight down when removing the probe from
the receptacle. Bending or pulling the probe at an
angle during removal may damage the probe and
oven. Do not place a rack or accessory in rack posi­tion six when using the probe, as it interferes with
probe removal.

CAUTION

The probe and probe receptacle will be very hot.
Handle with care.

Temperature probe

14 | Wolf Customer Care 800.222.7820

Probe receptacle

Oven Operation

Auto Program

TIMED COOK / DELAYED START

Timed cook automatically turns the oven o at a specified
time. The oven begins to heat immediately and turns o
at the desired stop time. Delayed start automatically turns
the oven on and o at specified times. The oven remains
idle until the desired start time and turns o at the desired
stop time. If preheat is required, the preheat time must
be accounted for when determining the cooking dura­tion. The clock must be set to the correct time to function
properly. Use in any cooking mode except Broil, Gourmet,
or Stone.

Setting controls:

1 Touch Quick Start, then select the desired cooking

mode and temperature. For the professional model,
turn the selector knobs to the desired mode and tem­perature.

2 Touch Timed Cook, then select the cooking duration.

3 Touch Set to confirm the stop time or use the slide bar

to select the desired stop time, then touch Set. The
cooking duration and stop time appear on the display.
The oven chimes with one minute remaining. The oven
chimes when complete and continues to chime until
canceled or reset.

Sabbath

This appliance is certified by Star-K to meet strict religious
regulations in conjunction with specific instructions found
on www.star-k.org.

Bake, Roast, Proof, and Warm modes can be used in
Sabbath.

Setting controls:

1 Turn the oven light on or o.

2 Touch Settings, then select Sabbath Mode.

3 Touch On, then touch Start.

4 Select the cooking mode and temperature, then touch

Start.

5 After ten seconds, the unit enters Sabbath.

6 To change the oven temperature while in Sabbath, use

the control panel to select the desired temperature,
then touch Start/Enter. The temperature changes
randomly after the new temperature is selected.

7 Touch O to end the mode. The Sabbath icon goes

away after ten seconds.

4 To cancel, reset, or turn the oven o, touch Timed

Cook.

5 The oven automatically turns o when the cook time is

complete. Touch Ok to clear the display.

wolfappliance.com | 15

Oven Operation

Clean

CAUTION

During clean, exterior surfaces may get hotter than
usual. Children should be kept away.

During Clean, the oven is heated to an extremely high
temperature to burn o food soil. The oven lights are dis­abled. Clean lasts approximately four hours.

Porcelain is made from natural products and, therefore,
can chip or develop fine lines and cracks due to the expan­sion and contraction that occurs as oven temperature
fluctuates (particularly when the self-cleaning function
is employed). This can result in cosmetic imperfections,
such as a cloudy, dull, or scratched appearance. Cosmetic
imperfections may be more visible in a colored oven cavity.

IMPORTANT NOTE: For double ovens, the other oven
cannot be used during Clean.

Setting controls:

1 Turn on ventilation. Some smoke and odor is normal.

2 Touch Quick Start, then touch Clean. For the profes-

sional model, turn the selector knob to More, then
touch Clean on the control panel.

DELAYED CLEAN

Setting controls:

1 Turn on ventilation. Some smoke and odor is normal.

2 Touch Quick Start, then touch Clean. For the profes-

sional model, turn the selector knob to More, then
touch Clean on the control panel.

3 Touch Delayed Clean and use the control panel to

select the desired start time, then touch Start.

4 Remove the oven racks and rack guides, then close the

door.

5 Touch Ok.

6 The oven door locks and stays locked until cleaning

is complete and the oven temperature is below 550°F

(290°C).

7 Touch O to clear. For the professional model, turn the

selector knob to O.

3 Touch Start, then open the oven door.

4 Remove the oven racks and rack guides, then close the

door.

5 Touch Ok.

6 The oven door locks and stays locked until cleaning

is complete and the oven temperature is below 550°F

(290°C).

7 Touch O to clear. For the professional model, turn the

selector knob to O.

16 | Wolf Customer Care 800.222.7820

LIGHT

COVER

Oven Operation

All O

All O turns all active ovens o. Touch to turn the
oven(s) o.

For Transitional and Contemporary Black Glass models, the
indicator only appears during Clean.

The indicator does not appear on Professional models. To
turn the oven(s) o, turn the knob(s) to O.

ALL OFF INDICATOR

All O

Oven Light

WARNING

Verify power is disconnected from the electrical box
before replacing a light bulb.

Allow the oven to cool completely, then remove oven
racks and rack guides. To remove the light cover, gently pry
the bottom edge with a flat screwdriver. Remove the exist­ing bulb and replace with a 40-watt halogen bulb. Refer to
the illustration below.

To replace the light bulb located on the top of the
oven cavity, contact Wolf Factory Certified Service. For
the name of the nearest Wolf Factory Certified Service,
check the Product Support section of our website,
wolfappliance.com, or call Wolf Customer Care at
800-222-7820.

Light bulb replacement

wolfappliance.com | 17

Cooking Guide

Wolf Cooking Guide

FOOD RACK(S) MODE OVEN TEMP POSITION TIME NOTES

BREADS

Biscuits 1 Roast 400°F (205°C) 3 5–10 min

2 Convection 425°F (220°C) 2, 5 5–10 min
3 Convection 425°F (220°C) 1, 3, 5 5–10 min

Cinnamon rolls 1 Bake 350°F (175°C) 3 20–25 min

2 Convection 325°F (165°C) 2, 5 20–25 min
3 Convection 325°F (165°C) 1, 3, 5 20–25 min

Garlic bread 1 Broil Med 5
Muns 1 Bake 400°F (205°C) 3 15–20 min

2 Convection 375°F (190°C) 2, 5 10–15 min
3 Convection 375°F (190°C) 1, 3, 5 10–15 min

Quick breads 1 Bake 350°F (175°C) 3 40–50 min
Toast 1 Broil High 5
Yeast bread (loaf pan) 1 Bake 350°F (175°C) 3 20–45 min
Yeast bread (no pan) 1 Stone 450°F (230°C) 1 15–45 min
Yeast rolls 1 Convection 375°F (190°C) 3 10–20 min

2 Convection 375°F (190°C) 2, 5 10–20 min
3 Convection 375°F (190°C) 1, 3, 5 10–20 min

CAKES

Angel food cake 1 Bake 350°F (175°C) 1 35–45 min
Bundt or pound cake 1 Bake 350°F (175°C) 3 40–50 min
Cupcakes 1 Bake 350°F (175°C) 3 20–25 min

2 Convection 325°F (165°C) 2, 5 15–25 min
3 Convection 325°F (165°C) 1, 3, 5 15–25 min

Mixes or from scratch 1 Bake 350°F (175°C) 3 20–30 min

2 Convection 325°F (165°C) 2, 5 20–30 min
3 Convection 325°F (165°C) 1, 3, 5 20–30 min

COOKIES

Cookies or bars 1 Bake 350°F (175°C) 3 10–25 min
2 Convection 325°F (165°C) 2, 5 10–25 min

3 Convection 325°F (165°C) 1, 3, 5 10–25 min

PIES

Cream pus 1 Convection 400°F (205°C) 3 20–30 min
Double-crust or streusel topped 1 Bake 375°F (190°C) 3 40–45 min
Lemon meringue 1 Broil Low 3 10–15 min
Pie crust (empty) 1 Bake 425°F (220°C) 3 10–15 min
Pu pastry 1 Bake 400°F (205°C) 3 10–15 min

2 Convection 375°F (190°C) 2, 5 10–15 min
3 Convection 375°F (190°C) 1, 3, 5 10–15 min

Pumpkin or custard 1 Bake 425°F (220°C) /

325°F (165°C)

Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish, or eggs may increase your risk of foodborne illness.

3 see note Bake for 15 min at 425°F, reduce

temp to 325°F, and bake until pie is
set, 45–60 min.

18 | Wolf Customer Care 800.222.7820

Cooking Guide

Wolf Cooking Guide

FOOD MODE OVEN TEMP RACK TIME PROBE TEMP NOTES

BEEF

Chuck roast Conv Roast 325°F (165°C) 3 20–25 min/lb Med 150°F (65°C) Place in dish with liquid ⁄ the

Roast 350°F (175°C) 3 20–25 min/lb Med 150°F (65°C)

Ground patties Broil High 5 10–15 min Turn over at 7 min.
Prime rib Roast 450°F (230°C) /

225°F (105°C)

Roast Roast 425°F (220°C) /

325°F (165°C)

Slow roast Bake 300°F (150°C) 2 Place in covered dish with liquid

Steaks (< 1" thick) Broil High 5 10–15 min Turn over at 6 min.
Steaks (> 1" thick) Broil High 5 10–20 min Turn over at 8 min.
Tenderloin Conv Roast 450°F (230°C) 3 10–20 min/lb Rare 130°F (55°C)

POULTRY

Chicken, bone-in Conv Roast 325°F (165°C) 5 20–25 min Thigh 180°F (80°C)
Chicken boneless breast Broil Med 5 10–15 min Turn over halfway through broiling.
(flattened to ⁄" thick) Conv Roast 350°F (175°C) 3 15–20 min Breast 165°F (75°C)
Chicken quarters, thighs Broil Med 5 20–25 min Turn over halfway through broiling.

Roast 350°F (175°C) 3 30–40 min Thigh 180°F (80°C)

Conv Roast 325°F (165°C) 3 30–40 min Thigh 180°F (80°C)

Bake 350°F (175°C) 3 30–40 min Thigh 180°F (80°C)

Chicken, whole Conv Roast 325°F (165°C) 2 10–20 min/lb Thigh 180°F (80°C)
Cornish hen Conv Roast 325°F (165°C) 3 1 hour Thigh 180°F (80°C)

Roast 350°F (175°C) 3 1 hour Thigh 180°F (80°C)

Duck Conv Roast 325°F (165°C) 2 15–20 min/lb Thigh 180°F (80°C)
Goose Conv Roast 325°F (165°C) 2 15–20 min/lb Thigh 180°F (80°C)
Turkey breast, whole Conv Roast 325°F (165°C) 2 15–20 min Breast 165°F (75°C)

Roast 350°F (175°C) 2 15–20 min Breast 165°F (75°C)

Turkey pieces Conv Roast 325°F (165°C) 3 30–40 min Thigh 180°F (80°C)

Roast 350°F (175°C) 3 30–40 min Thigh 180°F (80°C)

Turkey, whole (brined) Bake 350°F (175°C) 1 10–15 min/lb Thigh 180°F (80°C)
Turkey, whole Conv Roast 325°F (165°C) 1 10–15 min/lb Thigh 180°F (80°C)

Roast 325°F (165°C) 1 10–15 min/lb Thigh 180°F (80°C)

Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish, or eggs may increase your risk of foodborne illness.

2 see note Rare 130°F (55°C) No preheat required. Roast for

2 see note Rare 135°F (60°C) Roast for 30 min at 425°F, reduce

height of the meat.

30 min at 450°F, reduce temp to
225°F, and cook to desired
internal temp.

temp to 325°F, and cook to
desired internal temp.

⁄ the height of the meat.

wolfappliance.com | 19

Cooking Guide

Wolf Cooking Guide

FOOD MODE OVEN TEMP RACK TIME PROBE TEMP NOTES

PORK

Chops, steaks (⁄" thick) Broil High 5 5–10 min Turn over halfway through broiling.

Conv Roast 350°F (175°C) 3 10–15 min

Ham steak (< 1" thick) Broil High 5 5–10 min Turn over halfway through broiling.
Ham steak (> 1" thick) Broil High 5 10–15 min Turn over halfway through broiling.
Ham, whole Bake 335°F (170°C) 2 10–15 min/lb 160°F (70°C) Cover and rest 15 min.
Ribs Bake 300°F (150°C) 3 Place in foil packets or covered

dish with liquid ⁄ the height of
the meat.

Slow roast Bake 300°F (150°C) 2 Place in covered dish with liquid

⁄ the height of the meat.

Tenderloin Conv Roast 400°F (205°C) 3 15–20 min/lb Rare 130°F (55°C)

LAMB

Chops, steaks (⁄" thick) Broil High 5 5–10 min Turn over halfway through broiling.
Crown rack Conv Roast 325°F (165°C) 2 15–20 min/lb 145°F (65°C)
Leg Conv Roast 425°F (220°C) /

325°F (165°C)

Veal roast Conv Roast 300°F (150°C) 2 30–35 min/lb 140°F (60°C)

FISH

Fillet (< 1" thick) Broil Med 5 10–20 min
Fillet (> 1" thick) Conv Roast 375°F (190°C) 5 15–25 min

PIZZA

Calzones Stone 375°F (190°C) 1 10–15 min
French bread pizza Broil Med 5 10–15 min
Homemade pizza Stone 450°F (230°C) 1 5–15 min

VEGETABLES

Mixed vegetables Conv Roast 400°F (205°C) 4 10–20 min
Potatoes, sweet potatoes Bake 350°F (175°C) 3 45–60 min

OTHER

Meatloaf Roast 425°F (220°C) /

325°F (165°C)

Nachos Broil Low 3 15–20 min
One dish meals Bake 350°F (175°C) 3 45–60 min 175°F (80°C)
Quiche Bake 350°F (175°C) 3 40–50 min
Sausage, bratwurst (fresh) Broil Med 5 10–15 min Turn over halfway through broiling.

Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish, or eggs may increase your risk of foodborne illness.

2 see note 145°F (65°C) Roast for 30 min at 425°F, reduce

temp to 325°F, and cook to
desired internal temp.

2 see note 165°F (75°C) Roast for 20 min at 425°F, reduce

temp to 325°F, and cook to
desired internal temp.

20 | Wolf Customer Care 800.222.7820

Care Recommendations

Care Recommendations

CLEANING

Stainless steel Use a nonabrasive stainless steel cleaner and apply with a soft lint-free cloth. To bring out the natural

luster, lightly wipe the surface with a water-dampened microfiber cloth followed by a dry polishing
chamois. Always follow the grain of stainless steel.

Black glass Spray glass cleaner on a cloth to clean.

Oven racks and guides Remove and place on a flat surface near the sink. Clean with hot water and mild detergent or paste of

baking soda and water. Do not immerse in water. Towel dry.

Control panel Use a spray degreaser to remove fingerprints and food soil. Spray on a cloth before wiping the control

panel.
IMPORTANT NOTE: Do not spray cleaners directly on the control panel.

Oven interior IMPORTANT NOTE: Remove all food spills (especially sugary, acidic, and tomato-based sauces) when

the oven interior is safe to touch. Some blemishes are permanent, but do not aect the function of the
porcelain.

Before using the clean feature, use a razor blade to gently lift baked on foods from the oven cavity and
window. For stubborn stains, spray with a mild abrasive cleaner or spray degreaser and scrub with a no­scratch Scotch-Brite™ pad (pink or blue). Wash the entire oven cavity with soap and water to remove all
cleaning chemicals before entering the clean cycle. If the residue is not cleaned from the cavity, etching
of the porcelain may occur. Once the clean cycle is complete, allow the oven to cool completely and
wipe out ash with a damp cloth.

Broiler pan To clean the upper rack, use mild detergent and a scouring pad. Rinse and dry. To clean the bottom pan,

discard the grease and wash with hot water and mild detergent. Rinse and dry. The upper rack is dish­washer safe, however, do not place the porcelain-coated pan in dishwasher.

wolfappliance.com | 21

Troubleshooting

Troubleshooting

OPERATION

Oven does not operate.

• Verify power is on.

• Verify electrical power to the oven and home circuit

breaker is on.

Oven temperature issue.

• Contact Wolf Customer Care at 800-222-7820 for

recommendations.

No response from the control panel touch pads.

• Unit is in Sabbath mode (

 is displayed on the control

panel), refer to page 15.

• Turn the circuit breaker o for 20 seconds, then turn

back on.

“Probe Shorted” is displayed on the control panel.

• Touch O. Verify the probe connector is fully seated

into the receptacle. Reset the oven temperature and
probe temperature.

Error message is displayed during clean cycle.

SERVICE

• Maintain the quality built into your product by contact-

ing Wolf Factory Certified Service. For the name of the
nearest Wolf Factory Certified Service, check the Product
Support section of our website, wolfappliance.com,
or call Wolf Customer Care at 800-222-7820.

• When contacting service, you will need the model and

serial number of your product. Both numbers are listed
on the product rating plate. Refer to page 6 for rating
plate location.

• For warranty purposes, you will also need the date of

installation and name of your authorized Wolf dealer.
This information should be recorded on page 3 of this
guide.

• For double ovens, if one oven is in an active clean

cycle, the other oven can not be used.

Oven “pops” or “bangs” during preheat or cool down.

• Normal with new oven cavity expansion and contrac-

tion.

• Run a clean cycle. If it persists, contact Wolf Customer

Care at 800-222-7820.

Sub-Zero, Sub-Zero & Design, Sub-Zero & Snowflake Design, Dual Refrigeration, The Living Kitchen, Great American Kitchens The Fine Art of Kitchen Design, Wolf, Wolf &
Design, Wolf Gourmet, W & Design, red colored knobs, Cove, and Cove & Design are registered trademarks and service marks of Sub-Zero Group, Inc. and its subsidiaries.
All other trademarks are property of their respective owners in the United States and other countries.

22 | Wolf Customer Care 800.222.7820

Warranty

Wolf Appliance Residential Limited Warranty

FOR RESIDENTIAL USE

FULL TWO YEAR WARRANTY*

For two years from the date of original installation, this Wolf Appliance product warranty covers all parts and labor to repair or
replace, under normal residential use, any part of the product that proves to be defective in materials or workmanship. All service
provided by Wolf Appliance under the above warranty must be performed by Wolf Factory Certified Service, unless otherwise speci-

fied by Wolf Appliance, Inc. Service will be provided during normal business hours.

LIMITED FIVE YEAR WARRANTY

For five years from the date of original installation, Wolf Appliance will repair or replace the following parts that prove to be defec­tive in materials or workmanship: gas burners (excludes appearance), electric heating elements, blower motors (ventilation hoods),

electronic control boards, magnetron tubes and induction generators. If the owner uses Wolf Factory Certified Service, the service

provider will repair or replace these parts with the owner paying for all other costs, including labor. If the owner uses non-certified
service, the owner must contact Wolf Appliance, Inc. (using the information below) to receive repaired or replacement parts. Wolf

Appliance will not reimburse the owner for parts purchased from non-certified service or other sources.

TERMS APPLICABLE TO EACH WARRANTY

The warranty applies only to products installed for normal residential use. The warranty applies only to products installed in any one
of the fifty states of the United States, the District of Columbia or the ten provinces of Canada. This warranty does not cover any

parts or labor to correct any defect caused by negligence, accident or improper use, maintenance, installation, service or repair.

THE REMEDIES DESCRIBED ABOVE FOR EACH WARRANTY ARE THE ONLY ONES THAT WOLF APPLIANCE, INC. WILL PROVIDE,

EITHER UNDER THIS WARRANTY OR UNDER ANY WARRANTY ARISING BY OPERATION OF LAW. WOLF APPLIANCE, INC. WILL
NOT BE RESPONSIBLE FOR ANY CONSEQUENTIAL OR INCIDENTAL DAMAGES ARISING FROM THE BREACH OF THIS WARRANTY

OR ANY OTHER WARRANTY, WHETHER EXPRESS, IMPLIED OR STATUTORY.

Some states do not allow the exclusion or limitation of incidental or consequential damages, so the above limitation or exclusion may

not apply to you. This warranty gives you specific legal rights and you may also have other legal rights that vary from state to state.

To receive parts and/or service and the name of Wolf Factory Certified Service nearest you, contact Wolf Appliance, Inc., P.O. Box
44848, Madison, WI 53744; check the Product Support section of our website, wolfappliance.com, email us at customerservice@

subzero.com or call 800-222-7820.

*Stainless steel (doors, panels, handles, product frames and interior surfaces) are covered by a limited 60-day parts and labor warranty

for cosmetic defects.

*Replacement filters for ventilation hood recirculating kits are not covered by the product warranty.

wolfappliance.com | 23

Horno de la serie M

Contenido

4 Precauciones de seguridad

6 Características de los hornos de la serie M

7 Funcionamiento del horno

18 Guía de cocina

21 Recomendaciones sobre el cuidado

22 Resolución de problemas

23 Garantía de Wolf

2 | Atención al cliente de Wolf 800.222.7820

Horno de la serie M

Atención al cliente

El modelo y número de serie están impresos en la tarjeta
de registro del producto adjunta. Los dos números tam­bién aparecen en la placa de datos del producto. Consulte
la página 6 para encontrar la placa de datos. Para fines de
la garantía, usted también necesitará la fecha de insta­lación y el nombre de su distribuidor autorizado de Wolf.
Anote esta información abajo para referencia futura.

INFORMACIÓN PARA SERVICIO

Número de modelo

Número de serie

Fecha de instalación

Nombre de servicio certificado

Número de servicio certificado

Distribuidor autorizado

Número de distribuidor

Si su producto alguna vez necesita servicio asegúrese
de usar un proveedor de servicios certificado por Wolf y
recomendado por nuestro centro de atención al cliente, o
seleccione uno de nuestra lista de proveedores en wolfap­pliance.com/locator. Todos los proveedores de los centros
de servicio autorizados han sido cuidadosamente seleccio­nados y entrenados a fondo por nosotros.

Aviso importante

Para garantizar que este producto se instale y opere de
la forma más segura y eficiente posible, tome nota de los
siguientes tipos de información resaltada en esta guía:

AVISO IMPORTANTE señala la información que es espe­cialmente importante.

PRECAUCIÓN indica una situación en la que se pueden
sufrir heridas leves o provocar daños al producto si no se
siguen las instrucciones.

ADVERTENCIA indica peligro de que se produzcan
heridas graves o incluso la muerte si no se siguen las pre­cauciones.

AVISO IMPORTANTE: en toda esta guía, las dimensiones
entre paréntesis son milímetros, a menos que se espe­cifique lo contrario.

wolfappliance.com | 3

Precauciones de seguridad

INSTRUCCIONES IMPORTANTES

PRECAUCIONES GENERALES DE SEGURIDAD

• Lea este manual con atención antes de utilizar

este electrodoméstico para reducir el riesgo de
incendio, descarga eléctrica o lesiones.

• Un técnico calificado o una agencia de servicio

deben instalar o reparar este electrodoméstico
y un técnico calificado lo debe conectar a
tierra.

• Limpie solamente las partes enumeradas en

este manual.

• No utilice limpiadores para hornos. No debe

utilizar limpiadores comerciales para hornos ni
capas protectoras de ninguna clase en o alred­edor de cualquier parte del horno.

• No toque los elementos calefactores ni las

superficies internas del horno. Los elementos
calefactores pueden permanecer calientes
incluso cuando tienen un color oscuro. Las
superficies internas alcanzan altas temperatu­ras y pueden causar quemaduras. Durante y
después del uso, no toque, ni deje que su ropa
u otros materiales ignífugos entren en contacto
con los elementos calefactores o superficies
internas del horno hasta que hayan tenido sufi­ciente tiempo para enfriarse.

• Tenga cuidado al abrir la puerta del horno. Deje

salir el aire caliente o el vapor antes de mirar o
meter las manos dentro del horno.

• Asegúrese de que la entrada de aire fresco del

horno (que se encuentra arriba de la puerta) y la
rejilla de ventilación del horno (que se encuen­tra abajo de la puerta) estén libres de obstácu­los en todo momento.

• Utilice siempre guantes de cocina secos al reti-

rar las cacerolas de este electrodoméstico. Los
guantes de cocina húmedos o mojados pueden
provocar quemaduras por vapor. No utilice una
toalla ni un paño voluminoso en lugar de los
guantes de cocina.

• Coloque las rejillas del horno a la altura

deseada cuando el horno esté frío. Si debe
cambiar una rejilla de posición cuando el horno
esté caliente, asegúrese de que el guante de
cocina no entre en contacto con un elemento
calefactor caliente al interior del horno.

• No intente reparar ni cambiar parte alguna

de este electrodoméstico a menos que esté
específicamente recomendado en la documen­tación que acompaña a este electrodoméstico.

• No utilice papel de aluminio para forrar ninguna

parte de este electrodoméstico.

• Nunca utilice este electrodoméstico para enti-

biar o calentar la habitación.

• No deje a los niños menores solos ni desaten-

didos en el área donde se utiliza este electro­doméstico. Nunca permita que los niños se
sienten o paren sobre el electrodoméstico.

• No almacene artículos que puedan llamar la

atención de niños menores arriba o detrás de
este electrodoméstico, ya que podrían subirse
al electrodoméstico para alcanzar los objetos y
sufrir lesiones.

PRECAUCIÓN

Antes de utilizar la autolimpieza, retire la
parrilla, las rejillas del horno, las guías de las
rejillas y cualquier otro utensilio.

4 | Atención al cliente de Wolf 800.222.7820

Precauciones de seguridad

INSTRUCCIONES IMPORTANTES

PRECAUCIONES GENERALES DE SEGURIDAD

• No utilice agua en incendios causados por

grasas. Sofoque el fuego o utilice extinguidor
químico seco o de espuma.

• No caliente recipientes de comida cerrados,

como frascos de alimentos para bebés o enlat­ados. La acumulación de presión puede hacer
que el recipiente explote y cause lesiones.

• No almacene ni utilice gasolina u otros vapores

o líquidos ignífugos en las proximidades de este
o cualquier otro electrodoméstico.

• No limpie el empaque del horno, ya que frotar

o mover el empaque puede comprometer el
sello de la puerta.

ADVERTENCIA

PROPUESTA 65 PARA RESIDENTES DE
CALIFORNIA

Cáncer y Daño Reproductivo—
www.P65Warnings.ca.gov

• Utilice ropa adecuada. Nunca debe utilizar ropa

holgada ni con aplicaciones sueltas al utilizar
este electrodoméstico.

• Para los modelos contemporáneos, pulse la

parte central superior de la puerta con firmeza
para abrir. Para cerrar, gire la puerta hacia
arriba, luego presione firmemente para cerrar.
Consulte la siguiente ilustración.

PULSE PARA ABIR

PRESS TO OPEN

Modelo contemporáneo

wolfappliance.com | 5

Características de los hornos de la serie M

Características de los hornos de la serie M

CARACTERÍSTICAS

Placa de datos del producto (horno inferior para hornos

1

dobles)

Rejillas ajustables del horno

2

Rejillas de extensión completa del horno

3

Panel de control y pantalla electrónica

4

Perillas de control (modelo profesional)

5

Ventiladores de convección

6

Recipiente de la sonda de temperatura

7

Luz de halógeno

8

4

Primeros pasos

Sabemos que está ansioso por empezar a cocinar, pero
antes de hacerlo, dedique un poco de tiempo a leer este
manual de uso y cuidado. Si usted es un cocinero ocasional
o un chef experto, se beneficiará de conocer las prácticas
de seguridad, características, funcionamiento y recomen­daciones sobre el cuidado de su horno de la serie M.

Para obtener los mejores resultados revise los modos de
cocción y características especiales en la página 12.

PRECAUCIÓN

No coloque utensilios de cocina sobre el piso del
horno ni utilice papel de aluminio u otro mate­rial para recubrir el piso o las paredes laterales del
horno. Si hace caso omiso de este aviso se dañará el
interior de porcelana y se anulará la garantía.

4

5

7

6

1

Horno sencillo de la serie M—de transición

7

8

2

3

6

Horno doble de la serie M—profesional

8

2

3

6 | Atención al cliente de Wolf 800.222.7820

Funcionamiento del horno

LENGÜETA

DE MONTAJE

Rejillas del horno

POSICIÓN DE LA PARRILLA DEL HORNO

Las parrillas del horno se pueden colocar en cualquiera
de las seis posiciones etiquetadas en la parte frontal del
horno. Consulte la siguiente ilustración.

GUÍAS DE LAS REJILLAS DEL HORNO

Para insertar las guías de las rejillas del horno busque los
tornillos de montaje en las paredes laterales del horno.
Coloque las lengüetas de montaje de la guía de la rejilla
sobre los tornillos superiores, presione hacia adentro
y deslice hasta que quede bien asentada. Consulte la
siguiente ilustración.

REJILLAS DEL HORNO

Para insertar una rejilla estándar en el horno, coloque el
bloqueo antivuelco de la rejilla debajo de los rieles laterales
de la guía de la rejilla. Deslice la rejilla hacia atrás y levante
para dejar libres los topes de la rejilla. Siga deslizando la
rejilla hacia atrás hasta que esté completamente en el inte­rior del horno. Consulte la siguiente ilustración.

Para insertar una rejilla de extensión completa, coloque
las dos lengüetas posteriores sobre la guía de la rejilla (una
lengüeta arriba y una abajo). Consulte la siguiente ilus­tración. Incline ligeramente la rejilla y deslícela hasta que la
muesca frontal de la rejilla se acople con la guía frontal de
la rejilla.

LENGÜETA

TOPE DE

LA REJILLA

TRASERA

Posición de la parrilla del horno Guía de las rejillas del horno

BLOQUEO

ANTIVUELCO

Bloqueo antivuelco para las
rejillas del horno

Rejilla de máxima extensión

wolfappliance.com | 7

Funcionamiento del horno

Panel de control interactivo

El panel de control interactivo utiliza la tecnología de

("touch") para seleccionar los modos de cocción

toque
y otras funciones. Consulte las siguientes ilustraciones.
Para los modelos profesionales, los modos de cocción y
las temperaturas se seleccionan utilizando las perillas del
selector.

Pantalla de inicio—se muestra la sencilla, de transición y contem­poránea

OPCIONES DE COCCIÓN

QUICK
START
(INICIO
RÁPIDO)

GOURMET Pulse para iniciar la preparación de alimentos

Pulse para iniciar la cocción, y después seleccione
de las opciones en el panel de control. Para el
modelo profesional, gire la perilla del selector al
modo deseado.

Gourmet, y después seleccione de las opciones en
el panel de control. Para el modelo profesional, gire
la perilla del selector a Gourmet.

Pantalla de inicio—se muestra la sencilla profesional

8 | Atención al cliente de Wolf 800.222.7820

Funcionamiento del horno

Funcionamiento del horno

ANTES DE UTILIZARLO

Para asegurarse de que todo el aceite residual del proceso
de fabricación se haya eliminado, cada horno tiene que
pasar por el siguiente procedimiento.

1 Limpie cuidadosamente el horno con agua caliente y

un detergente suave. Enjuague y seque con un paño
suave.

2 Encienda la ventilación. La presencia de un poco de

humo y olor es normal.

3 Pulse o gire la perilla a Convection Roast (asar por con-

vección) y ajuste la temperatura a 500°F
una hora.

4 Pulse O (apagar) (para el modelo profesional, gire la

perilla) y deje que el horno enfríe con la puerta cerrada.

PRECALENTAMIENTO

Durante el precalentamiento, el horno se calienta lo más
rápido y uniforme posible y no es ideal para cocinar. El
precalentamiento debe ser utilizado para todos los modos
de cocción excepto el de asado, calentamiento y algu­nos modos Gourmet. Una vez que se haya completado
el precalentamiento, un aviso sonoro indica que el horno
alcanzó la temperatura programada.

(260°C) durante

RELOJ

El reloj es visible en la pantalla táctil durante todos los
modos de cocción. Es muy importante que el reloj esté
ajustado a la hora correcta si se utiliza una función de coc­ción temporizada. El reloj debe reiniciarse después de un
corte de energía.

El reloj se ajusta automáticamente si la unidad está
conectada a Wi-Fi. Consulte Conectar este dispositivo para
obtener más información.

Para configurar el reloj:

1 Pulse Settings (configuración), luego seleccione Time

(hora).

2 Pulse para seleccionar el modo de 12 Horas o de

24Horas.

3 Utilice las barras deslizantes para fijar la hora del día,

seleccione AM o PM, y después pulse Set (fijar). Una
señal sonora indica que el reloj ha quedado configurado.

La hora también puede ajustarse mediante la selección de
la pantalla de hora en la pantalla de inicio.

TEMPORIZADOR

El temporizador se puede ajustar para un máximo de
11horas y 59 minutos. Una vez que se ajusta el tiempo, la
cuenta regresiva se ilumina en la pantalla del panel de con­trol. El temporizador es independiente del horno. Ajustar el
temporizador no afecta el tiempo de cocción ni el tiempo
de parada.

Para configurar el temporizador:

1 Pulse Timer 1 o Timer 2.

2 Utilice las barras deslizables para fijar la duración, y

después pulse Set (fijar). Una señal sonora indica que el
temporizador ha quedado configurado.

3 Para cancelar o editar, pulse el reloj en cuenta regresiva

que está en pantalla.

4 El horno emitirá una señal sonora y el tiempo par-

padeará cuando haya terminado. El temporizador
continuará emitiendo una señal sonora hasta que se
cancele o restablezca.

wolfappliance.com | 9

Funcionamiento del horno

Opciones extendidas

Para tener acceso a opciones extendidas, pulse Settings
(configuraciones). Pulse o utilice la barra deslizable para
seleccionar la opción deseada. Si necesita más infor­mación, pulse Info.

OPCIONES

Hora Seleccione 12 horas o 24 horas.

Sabbath Activa o desactiva el Sabbath.

Reloj Seleccione digital, analógico, en blanco o

logotipo.

Conectar Enciende o apaga la conexión.*

Apoyar Encienda o apague el modo de espera.

Idioma Seleccione: inglés, español, francés, italiano,

alemán, holandés o chino.

Unidades °F/Imperial o °C/Métrico.

Salón muestra Solo para uso en sala de exposiciones.

Información Acceda a consejos útiles e información

sobre productos.

Sobre Solo para servicio.

Márgenes de
temperatura

Calibración Ajuste la calibración de la pantalla.

Sonido Mudo, 1-5 y alto, medio, bajo.

Brillo Ajustar el brillo de la pantalla: 0-100%.

*Para conectarse a la aplicación del propietario del grupo Sub-Zero,
la conexión debe estar activada.

Solo para servicio.

Modos de cocción

El horno tiene diez modos de cocción: hornear, asar,
asado, asar por convección, convección, Gourmet, fer­mentación, piedra, deshidratar y calentamiento. Para cocer
en piedra cerámica y para deshidratar se requieren acceso­rios. Consulte la tabla de la página 12.

AJUSTAR CONTROLES

1 Pulse Quick Start (inicio rápido). Por omisión, el horno

estará en modo Bake (hornear). Pulse o utilice la
barra deslizable para seleccionar el modo de cocción
deseado. Para el modelo profesional, gire la perilla del
selector al modo de cocción deseado.

2 Pulse la temperatura (Inicio para modelos profesion-

ales) para seleccionar la temperatura preestablecida.
Para cambiar la temperatura, pulse o utilice la barra
deslizable para seleccionar la temperatura deseada,
luego toque la temperatura o espere 5 segundos. La
unidad se enciende automáticamente si no se toca la
temperatura. Para el modelo profesional, gire la perilla
del selector para ajustar la temperatura.

3 Pulse O (apagar) para terminar el modo. Para el

modelo profesional, gire la perilla del selector a O
(apagar).

10 | Atención al cliente de Wolf 800.222.7820

Funcionamiento del horno

Modos de cocción

GOURMET

Gourmet ofrece una variedad de preparaciones de comi­das rápidas y convenientes. Gourmet también proporciona
recomendaciones respecto a posiciones ideales de las
rejillas y consejos para garantizar la confianza al cocinar.
Consulte las instrucciones en el panel de control para
determinar si se requiere precalentamiento.

Elija de entre seis categorías: carne, pescado, alimentos
horneados, pizza, verduras y comidas de un platillo. Cada
categoría puede refinarse para garantizar el modo de coc­ción más efectivo y la posición de la rejilla para crear una
obra maestra de cocina. Consulte la guía Gourmet.

GUÍA GOURMET

CARNE Carne de res bistec, lomo, carne rostizada,

costilla, pastel de carne,
cocción lenta

Carne de aves entero, piezas frescas,

pechuga entera

Carne de puerco costillas, lomo, carne

rostizada, bistec, chuleta,
jamón entero

Carne de
cordero

PESCADO Bistec

Filete

Empanizado

PRODUCTOS
HORNEADOS

PIZZA Fresca

VERDURAS Asados

COMIDAS DE
UN PLATILLO

Galletas

Pastel en hojas, tipo flauta, de ángel,

Pay de costra sencilla, de costra

Pan pan rápido, hogaza de

Pre-horneada

Calzone

Camotes/batatas

Papas horneadas

Casserole

Lasagna

Quiche

pierna, carne rostizada,
costillar

de libra, pastelitos

doble

levadura, rollos de levadura,
bisquets,

wolfappliance.com | 11

Funcionamiento del horno

Modos de cocción

MODO PRECONFIGURADO RANGO SONDA UTILIZA

BAKE (HORNEAR) 350°F

(175°C)

ROAST (ASAR) 350°F

(175°C)

BROIL (ASADO) Alto

Medio

Bajo

CONVECTION
ROAST (ASAR POR

325°F

(165°C)

CONVECCIÓN)

CONVECCIÓN 325°F

(165°C)

GOURMET — — • Gourmet proporciona preparaciones de comidas rápidas y con-

PROOF
(FERMENTACIÓN)

85°F

(30°C)

STONE (PIEDRA) 450°F

(230°C)

DESHIDRATAR 135°F

(60°C)

CALENTAMIENTO 180°F

(80°C)

200 a 550°F

(95 a 290°C)

200 a 550°F

(95 a 290°C)

550°F (290°C)
450°F (230°C)

350°F (175°C)

200 a 550°F

(95 a 290°C)

200 a 550°F

(95 a 290°C)

85 a 110°F

(30 a 45°C)

200 a 550°F

(95 a 290°C)

110 a 170°F

(45 a 75°C)

140 a 200°F

(60 a 95°C)

• Lo mejor para cocinar en rejilla sencilla, principalmente alimentos

horneados. Utilice para recetas estándar.

• El mejor para asar cortes menos tiernos de carne, como asados en

trozo y carne para estofado que debe ir cubierta.

Lo mejor para asar piezas de carne, pescado y aves hasta de 1" de
grosor. Utilice la parrilla de dos partes y siempre realice el asado
con la puerta del horno cerrada.

• Dora suavemente el exterior y sella interiormente los jugos. Per-

fecto para asar cortes tiernos de res, cordero, puerco y aves.

• El movimiento uniforme del aire hace posible la cocción en varios

niveles de rejillas con un dorado uniforme.

venientes con recomendaciones respecto al modo de cocción
y la posición de la rejilla. Consulte la página 11. La temperatura
preestablecida y el rango dependen de la comida y el punto de
cocción deseado.

Ideal para fermentar o levar la masa de pan. Consulte la página 13.

• Hornear sobre una piedra cerámica. Excelente para pizza y pan.

Se requiere un accesorio de piedra. Consulte la página 13.

Seca una diversidad de frutas, verduras, hierbas y tiras de carne. Se
requieren accesorios para rejillas. Consulte la página 13.

• Diseñado para mantener los alimentos a la temperatura para

servirse.

12 | Atención al cliente de Wolf 800.222.7820

Funcionamiento del horno

Modos de cocción

PROOF (FERMENTACIÓN)

Ajuste de los controles:

1 Pulse Quick Start (inicio rápido), y después seleccione

Proof (fermentación). Para el modelo profesional, gire la
perilla del selector a More (más), y después seleccione
Proof (fermentación) en el panel de control.

2 Pulse Start (iniciar) para seleccionar prefijar tem-

peratura. Para cambiar la temperatura, pulse o utilice
la barra deslizable para seleccionar la temperatura
deseada, y después pulse Start (iniciar). Para el modelo
profesional, gire la perilla del selector para ajustar la
temperatura.

3 Pulse O (apagar) para terminar el modo. Para el

modelo profesional, gire la perilla del selector a O
(apagar).

STONE (PIEDRA)

Se requiere un kit de accesorios. Los accesorios están
disponibles a través de un distribuidor autorizado de Wolf.
Para obtener más información acerca de los distribuidores
locales, visite la sección para encontrar una sala de
exposición de nuestro sitio web, wolfappliance.com. Con
el kit de accesorios se incluye información adicional sobre
el uso y el cuidado.

Ajuste de los controles:

DESHIDRATAR

Se requiere un kit de accesorios. Los accesorios están
disponibles a través de un distribuidor autorizado de Wolf.
Para obtener más información acerca de los distribuidores
locales, visite la sección para encontrar una sala de
exposición de nuestro sitio web, wolfappliance.com. Con
el kit de accesorios se incluye información adicional sobre
el uso y el cuidado.

Ajuste de los controles:

1 Coloque el tope de puerta suministrado con su kit de

accesorios.

2 Pulse Quick Start (inicio rápido), y después seleccione

Dehydrate (deshidratar). Para el modelo profesional,
gire la perilla del selector a More (más), y después
seleccione Dehydrate (deshidratar) en el panel de
control.

3 Pulse Start (iniciar) para seleccionar prefijar tem-

peratura. Para cambiar la temperatura, pulse o utilice
la barra deslizable para seleccionar la temperatura
deseada, y después pulse Start (iniciar). Para el modelo
profesional, gire la perilla del selector para ajustar la
temperatura.

4 Pulse O (apagar) para terminar el modo. Para el

modelo profesional, gire la perilla del selector a O
(apagar).

1 Pulse Quick Start (inicio rápido), y después seleccione

Stone (piedra). Para el modelo profesional, gire la perilla
del selector a More (más), y después seleccione Stone
(piedra) en el panel de control.

2 Pulse Start (iniciar) para seleccionar prefijar tem-

peratura. Para cambiar la temperatura, pulse o utilice
la barra deslizable para seleccionar la temperatura
deseada, y después pulse Start (iniciar). Para el modelo
profesional, gire la perilla del selector para ajustar la
temperatura.

3 Pulse O (apagar) para terminar el modo. Para el

modelo profesional, gire la perilla del selector a O
(apagar).

wolfappliance.com | 13

Funcionamiento del horno

Sonda de temperatura

La sonda de temperatura mide la temperatura interna de
los alimentos durante la cocción. Se puede utilizar con
todos los modos de cocción excepto los de asado, fer­mentación y deshidratar.

Ajuste de los controles:

1 Precaliente el horno a la temperatura deseada del

horno en el modo deseado (modo hornear o piedra
para panes).

2 Inserte la sonda en la parte más gruesa de los alimen-

tos. Al hacer pan, cocine aproximadamente 10 minutos
antes de insertar la sonda.

3 Cuando se complete el precalentamiento, inserte la

sonda dentro del recipiente de la sonda. Consulte la
siguiente ilustración. Cierre la puerta del horno.

4 Pulse Probe (sonda).

5 Pulse Set (fijar) para seleccionar prefijar temperatura.

Para cambiar la temperatura, pulse o utilice la barra
deslizable para seleccionar la temperatura deseada, y
después pulse Set (fijar).

6 Una señal sonora indica que la temperatura interna ha

alcanzado el punto establecido de la sonda. Retire y
reinserte la sonda para verificar la temperatura interna,
y entonces seleccione Ok u O (apagar).

PRECAUCIÓN

Tire hacia abajo cuando retire la sonda del receptá­culo. Doblar o tirar de la sonda en ángulo durante
la extracción puede dañar la sonda y el horno. No
coloque una rejilla o accesorio en la posición seis de
la rejilla cuando utilice la sonda, ya que interfiere con
la extracción de la sonda.

PRECAUCIÓN

La sonda y el recipiente de la sonda estarán muy
calientes. Manipule con cuidado.

Sonda de temperatura

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Recipiente de la sonda

Funcionamiento del horno

Programa automático

COCCIÓN CRONOMETRADA / INICIO RETARDADO

La cocción cronometrada apaga automáticamente el
horno a una hora específica. El horno empezará a calentar
inmediatamente y se apagará a la hora que usted desee
que se apague. El inicio retardado enciende y apaga el
horno automáticamente a una hora específica. El horno
permanecerá inactivo hasta la hora de inicio deseada y
se apagará a la hora que usted desee que se apague. Si
se requiere precalentamiento, el tiempo del mismo debe
registrarse al determinar la duración de la cocción. El reloj
debe estar configurado con la hora correcta para que el
inicio automático funcione correctamente. Utilice cual­quier modo de cocción excepto el de asado, Gourmet o
piedra para hornear.

Ajuste de los controles:

1 Pulse Quick Start (inicio rápido), y después seleccione

el modo de cocción y la temperatura deseados. Para el
modelo profesional, gire la perilla del selector al modo
y temperatura deseados.

2 Pulse Timed Cook (cocción cronometrada), y después

seleccione la duración de la cocción.

3 Pulse Set (fijar) para confirmar la hora de paro o utilice

las barras deslizables para seleccionar la hora deseada
de paro, y después pulse Set (fijar). Aparecerán en la
pantalla la duración de la cocción y la hora de paro.
El horno emitirá una alarma sonora cuando reste un
minuto. El horno emitirá una alarma sonora al termi­nar, y continuará dicha alarma sonora hasta cancelar o
restablecer.

Sabbath

Este electrodoméstico lleva el certificado Star-K que indica
que cumple con estrictas normas religiosas junto con
instrucciones específicas que aparecen en www.star-k.org.

Los modos asar, hornear, fermentar y de calentamiento
pueden usarse en Sabbath.

Ajuste de los controles:

1 Encienda o apague la luz del horno.

2 Pulse Settings (configuración), luego seleccione

Sabbath Mode (modo sabbath).

3 Pulse On (activado) y, a continuación, luego pulse Start

(iniciar).

4 Seleccione el modo de cocción y la temperatura, luego

pulse Start (iniciar).

5 Después de diez segundos, la unidad entra en Sabbath.

6 Para cambiar la temperatura del horno mientras está

en Sabbath, use el panel de control para seleccionar la
temperatura deseada, luego pulse Start/Enter (inicio/
entrar). La temperatura cambia aleatoriamente después
de seleccionar la nueva temperatura.

7 Pulse O (apagar) para finalizar el modo. El icono del

Sabbath desaparece después de diez segundos.

4 Para cancelar, restablecer o apagar el horno, pulse

Timed Cook (cocción cronometrada).

5 El horno se apagará automáticamente al terminar la

cocción. Pulse Ok para borrar la pantalla.

wolfappliance.com | 15

Funcionamiento del horno

Limpieza

PRECAUCIÓN

Durante la autolimpieza las superficies externas
pueden alcanzar una temperatura más alta de lo
normal. Debe mantener a los niños alejados.

Durante la autolimpieza, el horno alcanza una tempera­tura extremadamente alta para quemar los residuos de los
alimentos. Se desactivan las luces del horno. Pour les fours
doubles, l'autre four ne peut pas être utilisé pendant le net­toyage.

La porcelana está hecha de productos naturales y, por
tanto, puede quebrarse o desarrollar finas líneas y grietas
debido a la expansión y contracción que ocurre al fluctuar
la temperatura del horno (especialmente cuando se usa la
función de autolimpieza). Esto puede resultar en imper­fecciones cosméticas, tales como una apariencia turbia,
opaca o rasguñada. Las imperfecciones cosméticas pueden
ser más visibles en una cavidad de horno con color.

NOTA IMPORTANTE: Para hornos dobles, el otro horno no
se puede usar durante la limpieza.

Ajuste de los controles:

LIMPIEZA RETARDADA

Ajuste de los controles:

1 Encienda la ventilación. Es normal algo de humo y olor.

2 Pulse Quick Start (inicio rápido), luego pulse Clean

(limpiar). Para el modelo profesional, gire la perilla
selectora a Más, luego pulse Clean (limpiar) en el panel
de control.

3 Pulse Delayed Clean (limpieza retardada) y use el panel

de control para seleccionar la hora de inicio deseada,
luego pulse Start (iniciar).

4 Retire las rejillas del horno y las guías de las rejillas,

luego cierre la puerta.

5 Pulse Ok (aceptar).

6 La puerta del horno se bloquea y permanece bloqueada

hasta que se completa la limpieza y la temperatura del
horno es inferior a 550°F

7 Pulse O (apagar) para borrar. Para el modelo profe-

(290°C).

sional, gire la perilla selectora a la posición de apagado.

1 Encienda la ventilación. Es normal algo de humo y olor.

2 Pulse Quick Start (inicio rápido), luego pulse Clean

(limpiar). Para el modelo profesional, gire la perilla
selectora a Más, luego pulse Clean (limpiar) en el panel
de control.

3 Pulse Start (iniciar), luego abra la puerta del horno.

4 Retire las rejillas del horno y las guías de las rejillas,

luego cierre la puerta.

5 Pulse Ok (aceptar).

6 La puerta del horno se bloquea y permanece bloqueada

hasta que se completa la limpieza y la temperatura del
horno es inferior a 550°F

7 Pulse O (apagar) para borrar. Para el modelo profe-

(290°C).

sional, gire la perilla selectora a la posición de apagado.

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Funcionamiento del horno

CUBIERTA
DE LA LUZ

Todo apagado

All O apaga todos los hornos activos. Toque para
apagar el (los) horno(s).

Para los modelos de vidrio negro de transición y contem­poráneos, el indicador solo aparece durante la limpieza.

El indicador no aparece en los modelos Professional. Para
apagar el (los) horno(s), gire la(s) perilla(s) a la posición de
apagado.

INDICADOR TODO APAGADO

ALL OFF INDICATOR

Todo apagado

Luz del horno

ADVERTENCIA

Compruebe que la energía esté desconectada de la
caja eléctrica antes de reemplazar un foco.

Deje que el horno enfríe por completo, luego retire las
rejillas del horno y las guías de las rejillas. Para retirar la
cubierta de la luz, haga palanca suavemente en el borde
inferior con un destornillador plano. Retire el foco exis­tente y reemplácelo con un foco de halógeno de 40 vatios.
Consulte la siguiente ilustración.

Para reemplazar el foco ubicado en la parte superior de
la cavidad del horno, póngase en contacto con el servicio
certificado de fábrica de Wolf. Para obtener los datos del
centro de servicio autorizado de Wolf más cercano, eche
un vistazo a la sección de Soporte y Servicio técnico en
nuestro sitio web, wolfappliance.com o llame a la línea de
atención al cliente de Wolf al 800-222-7820.

Reemplazo del foco

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Guía de cocina

Guía de cocina de Wolf

ALIMENTOS REJILLA(S) MODO TEMP HORNO POSICIÓN HORA NOTAS

PANES

Bisquets 1 Rostizar 400 °F (205 °C) 3 5-10 min

2 Convección 425 °F (220 °C) 2, 5 5-10 min
3 Convección 425 °F (220 °C) 1, 3, 5 5-10 min

Pancitos dulce de canela 1 Hornear 350 °F (175 °C) 3 20-25 min

2 Convección 325 °F (165 °C) 2, 5 20-25 min
3 Convección 325 °F (165 °C) 1, 3, 5 20-25 min

Pan de ajo 1 Asar Medio 5
Muns 1 Hornear 400 °F (205 °C) 3 15-20 min

2 Convección 375 °F (190 °C) 2, 5 10-15 min
3 Convección 375 °F (190 °C) 1, 3, 5 10-15 min

Panes rápidos 1 Hornear 350 °F (175 °C) 3 40-50 min
Pan tostado 1 Asar Alta 5
Pan de levadura (pan de molde) 1 Hornear 350 °F (175 °C) 3 20-45 min
Pan de levadura (sin charola) 1 Piedra 450 °F (230 °C) 1 15-45 min
Pancitos de levadura 1 Convección 375 °F (190 °C) 3 10-20 min

2 Convección 375 °F (190 °C) 2, 5 10-20 min
3 Convección 375 °F (190 °C) 1, 3, 5 10-20 min

PASTELES

Pan de ángel 1 Hornear 350 °F (175 °C) 1 35-45 min
Tarta o budín 1 Hornear 350 °F (175 °C) 3 40-50 min
Pastelitos 1 Hornear 350 °F (175 °C) 3 20-25 min

2 Convección 325 °F (165 °C) 2, 5 15-25 min
3 Convección 325 °F (165 °C) 1, 3, 5 15-25 min

Mezclas o desde inicio 1 Hornear 350 °F (175 °C) 3 20-30 min

2 Convección 325 °F (165 °C) 2, 5 20-30 min
3 Convección 325 °F (165 °C) 1, 3, 5 20-30 min

GALLETAS

Galletas o barras 1 Hornear 350 °F (175 °C) 3 10-25 min
2 Convección 325 °F (165 °C) 2, 5 10-25 min

3 Convección 325 °F (165 °C) 1, 3, 5 10-25 min

PAYS

Hojaldres con crema 1 Convección 400 °F (205 °C) 3 20-30 min
De 2 costras o recubierto 1 Hornear 375 °F (190 °C) 3 40-45 min
Merengue de limón 1 Asar Baja 3 10-15 min
Costra de pay (vacía) 1 Hornear 425 °F (220 °C) 3 10-15 min
Hojaldres 1 Hornear 400 °F (205 °C) 3 10-15 min

2 Convección 375 °F (190 °C) 2, 5 10-15 min
3 Convección 375 °F (190 °C) 1, 3, 5 10-15 min

Calabaza o natillas 1 Hornear 425°F (220°C) /

325°F (165°C)

El consumo de carnes, aves, mariscos, ostras o huevos crudos o sin buena cocción, puede aumentar su riesgo de enfermedades derivadas de los alimentos.

3 vea nota Hornee durante 15 min a 425°F,

reduzca la temperatura a 325°F
y hornee hasta que el pay esté
listo, de 45 a 60 min.

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Guía de cocina

Guía de cocina de Wolf

ALIMENTOS MODO TEMP HORNO REJILLA HORA TEMP SONDA NOTAS

RES

Agujas Rostiz Conv 325 °F (165 °C) 3 20–25 min/lb Med 150°F (65°C) Coloque en el plato, con líquido

Rostizar 350 °F (175 °C) 3 20–25 min/lb Med 150°F (65°C)

Hamburguesas de carne

molida

Costilla Rostizar 450°F (230°C) /

Rostizado Rostizar 425°F (220°C) /

Rostizado lento Hornear 300 °F (150 °C) 2 Coloque en un plato cubierto,

Bistecs

(de menos de 1" de grueso)

Bistecs

(de más de 1" de grueso)

Lomo Rostiz Conv 450 °F (230 °C) 3 10–20 min/lb Ligeramente cocida

AVES

Pollo con hueso Rostiz Conv 325 °F (165 °C) 5 20-25 min Muslo 180°F (80°C)
Pechuga de pollo

deshuesada
(aplanada a ⁄" de grueso) Rostiz Conv 350 °F (175 °C) 3 15-20 min Pechuga 165°F (75°C)

Cuartos de pollo, muslos Asar Medio 5 20-25 min Voltear a la mitad del tiempo de

Pollo entero Rostiz Conv 325 °F (165 °C) 2 10–20 min/lb Muslo 180°F (80°C)
Codorniz Rostiz Conv 325 °F (165 °C) 3 1 hora Muslo 180°F (80°C)

Pato Rostiz Conv 325 °F (165 °C) 2 15–20 min/lb Muslo 180°F (80°C)
Ganso Rostiz Conv 325 °F (165 °C) 2 15–20 min/lb Muslo 180°F (80°C)
Pechuga de pavo entera Rostiz Conv 325 °F (165 °C) 2 15-20 min Pechuga 165°F (75°C)

Piezas de pavo Rostiz Conv 325 °F (165 °C) 3 30-40 min Muslo 180°F (80°C)

Pavo entero (en salmuera) Hornear 350 °F (175 °C) 1 10–15 min/lb Muslo 180°F (80°C)
Pavo entero Rostiz Conv 325 °F (165 °C) 1 10–15 min/lb Muslo 180°F (80°C)

El consumo de carnes, aves, mariscos, ostras o huevos crudos o sin buena cocción, puede aumentar su riesgo de enfermedades derivadas de los alimentos.

Asar Alta 5 10-15 min Voltear a los 7 min.

2 vea nota Ligeramente cocida

225°F (105°C)

2 vea nota Ligeramente cocida

325°F (165°C)

Asar Alta 5 10-15 min Voltear a los 6 min.

Asar Alta 5 10-20 min Voltear a los 8 min.

Asar Medio 5 10-15 min Voltear a la mitad del tiempo de

Rostizar 350 °F (175 °C) 3 30-40 min Muslo 180°F (80°C)

Rostiz Conv 325 °F (165 °C) 3 30-40 min Muslo 180°F (80°C)

Hornear 350 °F (175 °C) 3 30-40 min Muslo 180°F (80°C)

Rostizar 350 °F (175 °C) 3 1 hora Muslo 180°F (80°C)

Rostizar 350 °F (175 °C) 2 15-20 min Pechuga 165°F (75°C)

Rostizar 350 °F (175 °C) 3 30-40 min Muslo 180°F (80°C)

Rostizar 325 °F (165 °C) 1 10–15 min/lb Muslo 180°F (80°C)

130°F (55°C)

135°F (60°C)

130°F (55°C)

a ⁄ de la altura de la carne.

No es necesario precalentar.
Rostice durante 30 min a 450°F,
reduzca la temperatura a 225°F
y cueza a la temperatura interna
deseada.

Rostice durante 30 min a 425°F,
reduzca la temperatura a 325°F
y cueza a la temperatura interna
deseada.

con líquido a ⁄ de la altura de
la carne.

asado.

asado.

wolfappliance.com | 19

Guía de cocina

Guía de cocina de Wolf

ALIMENTOS MODO TEMP HORNO REJILLA HORA TEMP SONDA NOTAS

CERDO

Chuletas, bistecs

(⁄" de grueso)

Bistec de jamón

(de menos de 1”
de grueso)

Bistec de jamón

(de más de 1” de grueso)
Jamón entero Hornear 335 °F (170 °C) 2 10–15 min/lb 160 °F (70 °C) Cubra y deje reposar durante 15 min.
Costillas Hornear 300 °F (150 °C) 3 Coloque en paquetes con papel

Rostizado lento Hornear 300 °F (150 °C) 2 Coloque en un plato cubierto, con

Lomo Rostiz Conv 400 °F (205 °C) 3 15–20 min/lb Ligeramente

CORDERO

Chuletas, bistecs

(⁄" de grueso)

Coronilla Rostiz Conv 325 °F (165 °C) 2 15–20 min/lb 145 °F (65 °C)
Pierna Rostiz Conv 425°F (220°C) /

Rostizado de ternera Rostiz Conv 300 °F (150 °C) 2 30–35 min/lb 140 °F (60 °C)

PESCADO

Filete (de menos de

1" de grueso)
Filete (de más de

1" de grueso)

PIZZA

Calzone Piedra 375 °F (190 °C) 1 10-15 min
Pizza de pan francés Asar Medio 5 10-15 min
Pizza casera Piedra 450 °F (230 °C) 1 5-15 min

VERDURAS

Verduras mixtas Rostiz Conv 400 °F (205 °C) 4 10-20 min
Papas, camotes Hornear 350 °F (175 °C) 3 45-60 min

OTROS

Pastel de carne Rostizar 425°F (220°C) /

Nachos Asar Baja 3 15-20 min
Comidas de un platillo Hornear 350 °F (175 °C) 3 45-60 min 175 °F (80 °C)
Quiche Hornear 350 °F (175 °C) 3 40-50 min
Salchicha, bratwurst (fresca) Asar Medio 5 10-15 min Voltear a la mitad del tiempo de asado.

El consumo de carnes, aves, mariscos, ostras o huevos crudos o sin buena cocción, puede aumentar su riesgo de enfermedades derivadas de los alimentos.

Asar Alta 5 5-10 min Voltear a la mitad del tiempo de asado.

Rostiz Conv 350 °F (175 °C) 3 10-15 min

Asar Alta 5 5-10 min Voltear a la mitad del tiempo de asado.

Asar Alta 5 10-15 min Voltear a la mitad del tiempo de asado.

aluminio o en un plato cubierto, con
líquido a ⁄ de la altura de la carne.

líquido a ⁄ de la altura de la carne.

cocida

130°F (55°C)

Asar Alta 5 5-10 min Voltear a la mitad del tiempo de asado.

2 vea nota 145 °F (65 °C) Rostice durante 30 min a 425°F, reduzca

325°F (165°C)

Asar Medio 5 10-20 min

Rostiz Conv 375 °F (190 °C) 5 15-25 min

2 vea nota 165 °F (75 °C) Rostice durante 20 min a 425°F, reduzca

325°F (165°C)

la temperatura a 325°F y cueza a la
temperatura interna deseada.

la temperatura a 325°F y cueza a la
temperatura interna deseada.

20 | Atención al cliente de Wolf 800.222.7820

Recomendaciones sobre el cuidado

Recomendaciones sobre el cuidado

LIMPIEZA

Acero inoxidable Use un limpiador no abrasivo para acero inoxidable y aplique con un paño suave sin pelusa. Para resaltar

el lustre natural, limpie suavemente la superficie con una tela de microfibra humedecida con agua,
seguida con una gamuza para pulir en seco. Siempre siga la dirección del acabado del acero inoxidable.

Cristal negro Rocíe líquido limpiador de cristales en un paño para limpiar.

Rejillas del horno y
guías de las rejillas

Panel de control Utilice desengrasante en aerosol para retirar las marcas de los dedos y los residuos de alimentos. Rocíe

Interior del horno AVISO IMPORTANTE: Retire todos los derrames de alimentos (especialmente salsas azucaradas, ácidas

Parrilla para asar Para limpiar la rejilla superior, utilice detergente suave y un estropajo. Enjuague y seque. Para limpiar la

Retire y coloque sobre una superficie plana cerca del fregadero. Límpielas con agua caliente y un deter­gente suave o con pasta de bicarbonato de sodio y agua. No las sumerja en agua. Seque con una toalla.

el producto en un paño antes de limpiar el panel.
AVISO IMPORTANTE: No aplique o rocíe los limpiadores directamente sobre el panel de control.

y a base de tomate) cuando el interior del horno sea seguro para tocar. Algunas imperfecciones son
permanentes, pero no afectan la función de la porcelana.

Antes de activar la función de autolimpieza, retire suavemente con un cuchillo los restos de alimen­tos adheridos a la cavidad y la puerta del horno. Para eliminar manchas difíciles, aplique un limpiador
ligeramente abrasivo o desengrasante en aerosol y frótelo con una esponja Scotch-Brite™ cero rayones
(rosa o azul). Lave la cavidad del horno con agua y jabón para eliminar todos los productos químicos de
limpieza antes de activar el modo de autolimpieza. Si no se retiran los residuos de la cavidad, es posible
que la porcelana se desgaste por corrosión. Una vez que el ciclo de autolimpieza haya terminado, deje
enfriar el horno por completo y limpie la ceniza con un paño húmedo.

parrilla inferior, deseche la grasa y lave con agua caliente y detergente suave. Enjuague y seque. La rejilla
superior puede lavarse en lavavajillas, sin embargo, no coloque la parrilla cubierta de porcelana en el
lavavajillas.

wolfappliance.com | 21

Resolución de problemas

Resolución de problemas

OPERACIÓN

El horno no funciona.

• Compruebe que esté encendido.

• Compruebe que la alimentación eléctrica a la unidad y

el interruptor de circuito de la casa estén encendidos.

Problema con la temperatura del horno.

• Póngase en contacto con la línea de atención al cliente

de Wolf al 800-222-7820 para para obtener recomen­daciones.

El panel táctil del panel de control no responde.

• Unidad en modo Sabbath (

 mostrado en el panel de

control), consulte la página 15.

• Apague el interruptor de circuito durante 20 segundos,

después vuelva a encenderlo.

En el panel de control se visualiza "Probe Shorted"
(sonda en corto circuito)

• Pulse O (apagar). Compruebe que el conector de la

sonda está bien asentado en el recipiente. Restablezca
la temperatura del horno y la temperatura de la sonda.

SERVICIO

• Para mantener la calidad incorporada en su producto,

póngase en contacto con el servicio certificado de
fábrica de Wolf. Para conocer los datos del centro de
servicio certificado de fábrica de Wolf más cercano,
consulte la sección de Soporte de productos de
nuestro sitio web, wolfappliance.com o bien, llame a la
línea de atención al cliente de Wolf al 800-222-7820.

• Al comunicarse con el servicio, necesitará el modelo

y número de serie de su producto. Los dos números
también aparecen en la placa de datos del producto.
Consulte la página 6 para encontrar la placa de datos.

• Para fines de la garantía, usted también necesitará la

fecha de instalación y el nombre de su distribuidor
autorizado de Wolf. Esta información debe estar regis­trada en la página 3 de este manual.

Se muestra mensaje de error durante el ciclo de
autolimpieza.

• Para el caso de hornos dobles, si un horno está activo

en un ciclo de autolimpieza, el otro horno no puede
usarse.

El horno hace "pop" o "bang" durante el precalentamiento
o el enfriamiento.

• Eso es normal debido a la expansión y contracción de

la nueva cavidad del horno.

• Ejecute un ciclo de autolimpieza. Si el problema per-

siste, póngase en contacto con atención al cliente de
Wolf al 800-222-7820.

Sub-Zero, Sub-Zero & Design, Sub-Zero & Snowflake Design, Dual Refrigeration, The Living Kitchen, Great American Kitchens The Fine Art of Kitchen Design, Wolf, Wolf &
Design, Wolf Gourmet, W & Design, perillas de color rojo, Cove, and Cove & Design son marcas registradas y marcas de servicio de Sub-Zero Group, Inc. y sus asociados.
Todas las demás marcas registradas son propiedad de sus dueños respectivos en los Estados Unidos y otros países.

22 | Atención al cliente de Wolf 800.222.7820

Garantía

Garantía limitada residencial de Wolf Appliance

PARA USO RESIDENCIAL

GARANTÍA COMPLETA DE DOS AÑOS*

Durante dos años a partir de la fecha de la instalación original, la garantía de su producto Wolf Appliance cubre todas las partes

y mano de obra para reparar o reemplazar, bajo el uso residencial normal, cualquier parte del producto que se compruebe estar
defectuosa en material o mano de obra. Todos los servicios proporcionados por Wolf Appliance bajo la garantía anterior deben ser
ejecutados por servicios certificados de fábrica de Wolf, a menos que Wolf Appliance, Inc. lo especifique de otra manera. El Servicio

será proporcionado durante el horario comercial normal.

GARANTÍA LIMITADA DE CINCO AÑOS

Por cinco años a partir de la fecha de la instalación original, Wolf Appliance reparará o reemplazará los siguientes componentes que

se comprueben estar defectuosos en material o mano de obra: quemadores de gas (excluyendo la apariencia), elementos eléctricos
de calentamiento, motores de sopladores (campanas de ventilación), módulos de control eléctrico, tubos magnetrón y genera­dores de inducción. Si el propietario utiliza el servicio certificado de fábrica de Wolf, el prestador del servicio reparará o reemplazará
estas partes mediante el pago de todos los otros costos, incluyendo mano de obra, a cargo del propietario. Si el propietario utiliza

un servicio no certificado, debe ponerse en contacto con Wolf Appliance, Inc. (utilizando la información anotada más adelante)

para recibir los componentes reparados o de reemplazo. Wolf Appliance no reembolsará al propietario los importes correspondi­entes a componentes comprados a un servicio no certificado o a otras fuentes.

TÉRMINOS APLICABLES A CADA GARANTÍA

La garantía se aplica solamente a los productos instalados para uso residencial normal. La garantía se aplica solamente a los pro­ductos instalados en cualquiera de los cincuenta estados de los Estados Unidos, el Distrito de Columbia o las diez provincias de
Canadá. Esta garantía no cubre las partes o mano de obra para corregir cualquier defecto causado por negligencia, accidente o uso,

mantenimiento, instalación, servicio o reparación inadecuados.

LOS RECURSOS DESCRITOS ANTERIORMENTE PARA CADA GARANTÍA SON LOS ÚNICOS QUE WOLF APPLIANCE, INC. PROPOR-

CIONARÁ, YA SEA BAJO ESTA GARANTÍA O BAJO CUALQUIER GARANTÍA QUE RESULTE DE LA APLICACIÓN DE LA LEY. WOLF
APPLIANCE, INC. NO SE HACE RESPONSABLE POR LOS DAÑOS INDIRECTOS O INCIDENTALES DERIVADOS DE LA VIOLACIÓN

DE ESTA GARANTÍA O CUALQUIER OTRA GARANTÍA, YA SEA EXPRESA, IMPLÍCITA O LEGAL.

Algunos estados no permiten la exclusión o limitación de daños incidentales o consecuentes, por lo tanto la limitación o exclusión
anterior podrían no aplicarse en su caso. Esta garantía le otorga derechos legales específicos, y usted también puede tener otros

derechos legales que varían entre estados.

Para recibir las partes o el servicio y el nombre del servicio certificado de fábrica de Wolf más cercano a usted, póngase en contacto
con Wolf Appliance, Inc., P.O. Box 44848, Madison, WI 53744; Verifique la sección de Soporte de productos de nuestro sitio web,

wolfappliance.com, envíenos un correo electrónico a [e-mail] o llame al 800-222-7820.

*Las puertas, paneles, manijas, estructuras de acero inoxidable y superficies internas están cubiertas por una garantía limitada de 60

días sobre piezas y mano de obra, por defectos cosméticos.

*Los filtros de repuesto para los kits de circulación de la campana de ventilación no están cubiertos por la garantía del producto.

wolfappliance.com | 23

Four de la série M

Table des matières

4 Précautions de sécurité

6 Caractéristiques du four de la série M

7 Fonctionnement du four

18 Guide de cuisson

21 Conseils d'entretien

22 Dépannage

23 Garantie de Wolf

2 | Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820

Four de la série M

Service à la clientèle

Le numéro de modèle et le numéro de série sont impri­més sur la fiche d'enregistrement du produit ci-jointe. Les
deux numéros sont aussi indiqués sur la plaque signalé­tique du produit. Reportez-vous à la page 6 pour connaître
l'emplacement de la plaque signalétique. Pour les besoins
de la garantie, vous devrez aussi avoir la date d'installation
et le nom de votre dépositaire Wolf autorisé. Inscrivez ces
renseignements ci-dessous pour consultation ultérieure.

RENSEIGNEMENTS SUR LE SERVICE

Numéro de modèle

Numéro de série

Date de l'installation

Nom du service certifié

Numéro du service certifié

Dépositaire autorisé

Numéro du dépositaire

Si votre produit a besoin d'être réparé, assurez-vous
d'utiliser un fournisseur de service certifié par l'usine Wolf
recommandé par notre centre de service à la clientèle, ou
sélectionnez-en un parmi la liste de fournisseurs dis­ponibles à wolfappliance.com/locator. Tous les fournis­seurs de service certifiés par l'usine sont soigneusement
sélectionnés et rigoureusement formés par nous.

Remarque importante

Pour s'assurer que ce produit est installé et utilisé en toute
sécurité et aussi ecacement que possible, prenez note
des types de renseignement mis en évidence tout au long
de ce guide :

REMARQUE IMPORTANTE met en évidence des rensei­gnements qui sont particulièrement importants.

MISE EN GARDE indique une situation où une blessure
mineure ou des dommages au produit peuvent se produire
si les directives ne sont pas respectées.

AVERTISSEMENT décrit un danger qui peut causer une
blessure grave ou la mort si les précautions ne sont pas
respectées.

REMARQUE IMPORTANTE : tout au long de ce guide, les
dimensions entre parenthèses sont en millimètres à moins
d'indication contraire.

wolfappliance.com | 3

Précautions de sécurité

DIRECTIVES IMPORTANTES

PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ GÉNÉRALE

• Lisez ce guide attentivement avant d'utiliser cet

appareil afin de réduire le risque d'incendie, de
choc électrique ou de blessures.

• Cet appareil doit être correctement installé

et réparé par un installateur qualifié ou une
agence de service et mis à la terre par un tech­nicien qualifié.

• Nettoyez seulement les pièces indiquées dans

ce guide.

• N'utilisez pas de nettoyants pour le four. Aucun

nettoyant pour le four commercial ni aucun
revêtement protecteur de toute sorte ne doi­vent être utilisés dans ou autour des pièces du
four.

• Ne touchez pas aux éléments chauants ou

aux surfaces intérieures du four. Les éléments
chauants peuvent être chauds même s'ils
sont de couleur foncée. Les surfaces intéri­eures deviennent assez chaudes pour causer
des brûlures. Pendant et après l'utilisation, ne
touchez pas et ne laissez pas les vêtements
ou d'autres matériaux inflammables entrer en
contact avec les éléments chauants ou les
surfaces intérieures du four avant qu'ils n'aient
eu susamment de temps pour se refroidir.

• Faites attention lorsque vous ouvrez la porte du

four. Laissez l'air chaud ou la vapeur s'échapper
avant de regarder ou de mettre les bras dans le
four.

• Assurez-vous que l'admission d'air frais du four

(située au-dessus de la porte) et le conduit de
sortie du four (situé sous la porte) soient déga­gés en tout temps.

• Utilisez toujours des poignées sèches pour

retirer les casseroles de cet appareil. Des poi­gnées mouillées ou humides peuvent causer
des brûlures de vapeur. N'utilisez pas une servi­ette ou un chion épais au lieu de poignées.

• Placez les grilles du four aux endroits désirés

lorsque le four est froid. Si une grille doit être
déplacée et que le four est déjà chaud, assurez­vous que les poignées n'entrent pas en contact
avec l'élément chauant chaud du four.

• Ne réparez pas et ne remplacez pas toute pièce

de cet appareil à moins que cela ne soit spéci­fiquement recommandé dans la documentation
accompagnant l'appareil.

• N'utilisez pas du papier en aluminium pour

couvrir toute partie de cet appareil.

• N'utilisez jamais cet appareil pour réchauer ou

chauer la pièce.

• Ne laissez pas des enfants seuls ou sans surveil-

lance dans la zone où cet appareil est utilisé. Ne
laissez jamais des enfants s'asseoir ou se tenir
debout sur l'appareil.

• Ne rangez pas des articles intéressants pour les

enfants au-dessus ou à l'arrière de cet appareil
puisqu'ils pourraient grimper sur l'appareil pour
les atteindre et se blesser.

MISE EN GARDE

Avant d'utiliser la fonction autonettoyage,
retirez la lèchefrite, les grilles du four, les
guides de grille et tout autre ustensile.

4 | Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820

PRESS TO OPEN

Précautions de sécurité

DIRECTIVES IMPORTANTES

PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ GÉNÉRALE

• N'utilisez pas de l'eau sur des incendies de

graisse. Étouez la flamme ou utilisez un
extincteur à poudre chimique ou à mousse.

• Ne chauez pas des contenants d'aliment non

ouverts comme les pots et les boîtes de nour­riture pour bébé. L'accumulation de pression
peut faire éclater le contenant et causer des
blessures.

• Ne rangez pas et n'utilisez pas de l'essence

ou d'autres vapeurs ou liquides inflammables
à proximité de cet appareil ou de tout autre
appareil.

• Ne nettoyez pas le joint du four; le frottage ou

le déplacement du joint peuvent compromettre
l'étanchéité de la porte.

• Portez des vêtements appropriés. Des vête-

ments lâches ou pendants ne doivent jamais
être portés pendant que vous utilisez cet appa­reil.

AVERTISSEMENT

PROPOSITION 65 POUR RESIDENTS DE LA
CALIFORNIE

Cancer et Troubles de l’appareil reproducteur—
www.P65Warnings.ca.gov

• Pour les modèles contemporains, appuyez sur

la partie supérieure milieu de la porte ferme­ment à ouvrir. Pour fermer, tourner la porte vers
le haut, puis appuyez fermement pour fermer.
Reportez-vous à l'illustration ci-dessous.

APPUYEZ SUR
POUR OUVRIR

Modèle contemporain

wolfappliance.com | 5

Caractéristiques du four de la série M

Caractéristiques du four de la série M

CARACTÉRISTIQUES

Plaque signalétique du produit (four inférieur pour les

1

fours doubles)

Grille du four réglable

2

Grilles du four à extension complète

3

Panneau de commande et achage

4

Boutons de commande (modèle professionnel)

5

Ventilateurs de convection

6

Prise de la sonde de température

7

Éclairage à l'halogène

8

4

Comment commencer

Nous savons que vous êtes impatient de commencer à
cuisiner, mais avant de le faire, veuillez prendre quelques
instants pour lire ce guide d'utilisation et d'entretien. Que
vous soyez un cuisinier occasionnel ou un chef expert, il
vous sera bénéfique de vous familiariser avec les pratiques
de sécurité, les fonctions, le fonctionnement et les recom­mandations d'entretien de votre four de la série M.

Pour obtenir les meilleurs résultats, examinez les modes de
cuisson et les caractéristiques spéciales à la page 12.

MISE EN GARDE

Ne placez pas des casseroles dans le fond du four
et n'utilisez pas du papier d'aluminium ou d'autres
matériaux pour couvrir le fond ou les parois du four.
Le non-respect de cet avis endommagera l'intérieur
en porcelaine et annulera votre garantie.

4

5

7

6

1

Four simple de la série M—style transitionnel

7

8

2

3

6

Four double de la série M—style professionnel

8

2

3

6 | Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820

Fonctionnement du four

ONGLET DE

MONTAGE

Grilles du four

POSITION DE LA GRILLE DU FOUR

Les grilles du four peuvent être placées dans l'une des six
positions indiquées sur la face avant du four. Reportez­vous à l'illustration ci-dessous.

GUIDES DE GRILLE DU FOUR

Pour insérer les guides de grille dans le four, repérez les vis
de montage sur les parois latérales. Placez les onglets de
montage du guide de grille sur les vis supérieures, pivotez
vers l'intérieur et glissez vers le bas jusqu'à ce qu'il soit bien
appuyé. Reportez-vous à l'illustration ci-dessous.

GRILLES DU FOUR

Pour insérer une grille standard dans le four, placez le
verrou antibasculement de la grille sous les rails latéraux du
guide de grille. Glissez la grille vers l'arrière et soulevez-la
pour contourner les arrêts de grille. Continuez à glisser la
grille vers l'arrière jusqu'à ce qu'elle soit complètement à
l'intérieur du four. Reportez-vous à l'illustration ci-dessous.

Pour insérer une grille à extension complète, placez
les deux onglets arrière sur le guide de grille (un onglet
au-dessus et un onglet en-dessous). Reportez-vous à
l'illustration ci-dessous. Inclinez la grille légèrement et
glissez-la vers l'arrière jusqu'à ce que l'encoche de grille
avant enclenche le guide de grille avant.

ONGLET

ARRÊT

DE GRILLE

ARRIÈRE

Position de la grille du four

Guide de grille du four

VERROU

ANTIBASCULEMENT

Verrouillage antibasculement
de grille du four

Grille à extension complète

wolfappliance.com | 7

Fonctionnement du four

Panneau de commande interactif

Le panneau de commande interactif utilise la technolo­gie tactile pour les modes de cuisson et les autres fonc­tions. Reportez-vous aux illustrations ci-dessous. Pour
les modèles professionnels, les modes de cuisson et les
températures sont sélectionnés au moyen de boutons
sélecteurs.

Écran d'accueil—four simple à style transitionnel et contemporain
illustré

OPTIONS DE CUISSON

DÉPART
RAPIDE

GAS­TRONOMIQUE

Touchez pour initier la cuisson, puis sélectionnez
une des options sur le panneau de commande.
Pour le modèle professionnel, tournez le bouton
sélecteur jusqu'au mode désiré.

Touchez pour initier la préparation de repas gas­tronomiques, puis sélectionnez une des options
sur le panneau de commande. Pour le modèle
professionnel, tournez le bouton sélecteur
jusqu'à Gourmet (gastronomique).

Écran d'accueil—four simple à style professionnel illustré

8 | Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820

Fonctionnement du four

Fonctionnement du four

AVANT L'UTILISATION

Pour s'assurer que toute l'huile résiduelle du processus
de fabrication ait été éliminée, chaque four doit subir la
procédure suivante.

1 Nettoyez le four à fond avec de l'eau chaude et un

détergent doux. Rincez et séchez avec un chion doux.

2 Mettez la ventilation en marche. Il est normal de voir de

la fumée et de sentir une odeur.

3 Touchez ou tournez le bouton à Convection Roast

(rôtissage par convection) et réglez la température à

(260°C) pendant une heure.

500°F

4 Touchez à O (arrêt) (tournez le bouton sur le modèle

professionnel) et laissez le four se refroidir en gardant la
porte fermée.

PRÉCHAUFFAGE

Durant le préchauage, le four se chaue aussi rapidement
et uniformément que possible et il n'est pas à son meilleur
pour la cuisson. Le préchauage doit être utilisé pour tous
les modes de cuisson, sauf grillage, réchauer et certains
modes gastronomiques. Une fois le préchauage terminé,
une sonnerie audible indique que le four a atteint la tem­pérature de réglage.

HORLOGE

L'horloge est visible sur l'écran tactile pendant tous les
modes de cuisson. Il est très important que l'horloge soit
réglée à l'heure correcte si une fonction de cuisson minu­tée est utilisée. L'horloge doit être réinitialisée après une
panne de courant.

L'horloge se règle automatiquement si l'appareil est con­necté au Wi-Fi. Reportez-vous à Connect This Appliance
pour plus d'informations.

Réglage de l'horloge :

1 Touchez à Settings (réglages), puis sélectionnez Time

(heure).

2 Touchez au mode de 12 Heures ou de 24 Heures.

3 Utilisez les glissières pour régler l'heure du jour, sélec-

tionnez AM ou PM, puis touchez à Set (régler). Une
sonnerie retentit indiquant que l'horloge a été réglée.

L'heure peut aussi être réglée en touchant à l'achage de
l'heure sur l'écran d'accueil.

MINUTERIE

Chaque minuterie peut être réglée pour une période maxi­male de 11 heures et 59 minutes. Une fois la durée réglée,
le décompte s'illumine sur l'écran du panneau de com­mande. La minuterie est indépendante du four. Le réglage
de la minuterie n'aecte pas la durée de cuisson ou l'heure
d'arrêt.

Réglage de la minuterie :

1 Touchez à Timer 1 (minuterie 1) ou à Timer 2

(minuterie 2).

2 Utilisez les glissières pour régler la durée, puis touchez

à Set (régler). Une sonnerie retentit indiquant que la
minuterie a été réglée.

3 Pour annuler ou modifier, touchez au compte à rebours

aché sur l'écran.

4 Le four retent et la durée clignote lorsque la cuisson est

terminée. La minuterie continue à retentir jusqu'à ce
qu'elle soit annulée ou réinitialisée.

wolfappliance.com | 9

Fonctionnement du four

Options supplémentaires

Touchez à Settings (réglages) pour accéder aux options
supplémentaires. Touchez ou utilisez la glissière pour
sélectionner l'option désirée. Si vous avez besoin de ren­seignements supplémentaires, touchez à Info.

OPTIONS

Heure Sélectionnez 12 heures ou 24 heures.

Sabbat Activez ou désactivez le sabbat.

Horloge Sélectionnez numérique, analogique, vierge

ou logo.

Connect Activez ou désactivez la connexion.*

Relier Activez ou désactivez l'alimentation en

veille.

Langue Sélectionnez: anglais, espagnol, français,

italien, allemand, néerlandais ou chinois.

Unités °F/impérial ou °C/métrique.

Salle d'exposition Pour une utilisation en salle d'exposition

uniquement.

Info Accédez à des conseils utiles et à des infor-

mations sur les produits.

À propos de Pour le service uniquement.

Décalage de
température

Étalonnage Ajustez l'étalonnage de l'achage.

Son Muet, 1-5 et haut, moyen, bas.

Luminosité Ajustez la luminosité de l'écran: 0-100%.

*Pour vous connecter à l'application du propriétaire du groupe
Sub-Zero, la connexion doit être activée.

Pour le service uniquement.

Modes de cuisson

Le four possède dix modes de cuisson—cuisson, rôtis­sage, grillage, rôtissage par convection, convection, gas­tronomique, apprêt, pierre de cuisson, déshydratation et
réchauer. Les modes pierre de cuisson et déshydratation
nécessitent des accessoires. Reportez-vous au tableau à la
page 12.

RÉGLAGE DES COMMANDES

1 Touchez à Quick Start (démarrage rapide). Le four se

met au mode Bake (cuisson) par défaut. Touchez ou
utilisez la glissière pour sélectionner le mode de cuis­son désiré. Pour le modèle professionnel, tournez le
bouton sélecteur jusqu'au mode de cuisson désiré.

2 Touchez sur la température (Démarrer pour les

modèles professionnels) pour sélectionner la tempéra­ture préréglée. Pour modifier la température, touchez
ou utilisez la glissière pour sélectionner la température
désirée, puis touchez la température ou attendez 5
secondes. L'appareil s'allume automatiquement si la
température n'est pas touchée. Pour le modèle pro­fessionnel, tournez le bouton sélecteur pour régler la
température.

3 Touchez à O (arrêt) pour mettre fin au mode. Pour le

modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur à
O (arrêt).

10 | Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820

Fonctionnement du four

Modes de cuisson

GASTRONOMIQUE

Le mode gastronomique fournit une variété de prépa­rations de repas rapides et pratiques. Le mode gas­tronomique fournit aussi des recommandations pour la
position idéale des grilles et des conseils pour vous per­mettre de cuisiner en toute confiance. Reportez-vous aux
instructions sur le panneau de commande pour déterminer
si un préchauage est nécessaire.

Choisissez parmi six catégories—viande, poisson, produits
de pâtisserie, pizza, légumes et repas dans un plat. Chaque
catégorie peut être anée pour obtenir le mode de cuis­son et la position des grilles les plus ecaces pour créer
un chef d'œuvre culinaire. Reportez-vous au guide gas­tronomique.

GUIDE GASTRONOMIQUE

VIANDE Bœuf steak, filet, rôti, côte de bœuf,

pain de viande, rôti à feu doux

Volaille poulet entier, morceaux frais,

poitrine complète

Porc côtes levées, filet, rôti, steak,

côtelette, jambon entier

Agneau gigot, rôti, carré

POISSON Steak

Filet

Pané

PRODUITS DE
PÂTISSERIE

PIZZA Fraîche

LÉGUMES Rôtis

REPAS DANS
UN PLAT

Biscuits

Gâteau en feuille, cannelé, aux anges,

pound, petits gâteaux

Tarte croûte simple, croûte double

Pain pain éclair, pain à la levure,

petits pains mollets à la levure,
biscuits à la poudre levante

De blé

Calzone

Patate douce

Pomme de terre au four

Casserole

Lasagne

Quiches

wolfappliance.com | 11

Fonctionnement du four

Modes de cuisson

MODE PRÉRÉGLAGE ÉTENDUE SONDE UTILISATIONS

CUISSON 350°F

(175°C)

RÔTISSAGE 350°F

(175°C)

GRILLAGE Élevée

Moyenne

Faible

RÔTISSAGE PAR
CONVECTION

CONVECTION 325°F

GASTRONOMIQUE — — • Le mode gastronomique fournit des préparations rapides et

APPRÊT 85°F

PIERRE DE CUISSON 450°F

DÉSHYDRATATION 135°F

RÉCHAUFFER 180°F

325°F

(165°C)

(165°C)

(30°C)

(230°C)

(60°C)

(80°C)

200–550°F

(95–290°C)

200–550°F

(95–290°C)

550°F (290°C)
450°F (230°C)

350°F (175°C)

200–550°F

(95–290°C)

200–550°F

(95–290°C)

85–110°F

(30–45°C)

200–550°F

(95–290°C)

110–170°F

(45–75°C)

140–200°F

(60–95°C)

• Idéal pour la cuisson sur une seule grille, surtout pour les ali-

ments de boulangerie. À utiliser pour les recettes standards.

• Idéal pour le rôtissage de coupes moins tendres de viande,

comme les rôtis de palette et la viande à ragoût, qui doivent
être couvertes.

Convient au grillage des morceaux de viande, de poisson et
de volaille jusqu'à 1po d'épaisseur. Utilisez la lèchefrite à deux
pièces et grillez toujours en gardant la porte du four fermée.

• Brunit légèrement l'extérieur et capte les jus à l'intérieur. Idéal

pour rôtir des coupes tendres de bœuf, d'agneau, de porc et de
volaille.

• Il est possible de cuire sur plusieurs grilles avec brunissage uni-

forme dans ce mode grâce au mouvement uniforme de l'air.

pratiques de repas avec des recommandations pour le mode de
cuisson et la position de la grille. Reportez-vous à la page 11. La
température préréglée et l'étendue dépendent de l'aliment et du
niveau de cuisson désirés.

Idéal pour apprêter ou faire lever la pâte à pain. Reportez-vous
à la page 13.

• Cuisson sur une pierre en céramique. Idéale pour les pizzas et

le pain. La pierre de cuisson est requise. Reportez-vous à la
page 13.

Sèche une variété de fruits, de légumes, d'herbes et de bandes
de viande. Des grilles accessoires sont requises. Reportez-vous
à la page 13.

• Conçu pour garder les aliments à la température de service.

12 | Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820

Fonctionnement du four

Modes de cuisson

APPRÊT

Réglage des commandes :

1 Touchez à Quick Start (démarrage rapide), puis sélec-

tionnez Proof (apprêt). Pour le modèle professionnel,
tournez le bouton sélecteur à More (plus), puis sélec­tionnez Proof (apprêt) sur le panneau de commande.

2 Touchez à Start (marche) pour sélectionner la tempéra-

ture préréglée. Pour modifier la température, touchez
ou utilisez la glissière pour sélectionner la température
désirée, puis touchez à Start (marche). Pour le modèle
professionnel, tournez le bouton sélecteur pour régler
la température.

3 Touchez à O (arrêt) pour mettre fin au mode. Pour le

modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur à
O (arrêt).

PIERRE DE CUISSON

Une trousse d'accessoires est requise. Les accessoires sont
oerts par les dépositaires Wolf autorisés. Pour obtenir des
renseignements sur le dépositaire local, visitez la section
salle d'exposition de notre site Web, wolfappliance.com.
Des renseignements supplémentaires sur l'utilisation et
l'entretien sont compris avec la trousse d'accessoires.

Réglage des commandes :

DÉSHYDRATATION

Une trousse d'accessoires est requise. Les accessoires sont
oerts par les dépositaires Wolf autorisés. Pour obtenir des
renseignements sur le dépositaire local, visitez la section
salle d'exposition de notre site Web, wolfappliance.com.
Des renseignements supplémentaires sur l'utilisation et
l'entretien sont compris avec la trousse d'accessoires.

Réglage des commandes :

1 Placez la butée de porte fournie avec la trousse

d'accessoires.

2 Touchez à Quick Start (démarrage rapide), puis sélec-

tionnez Dehydrate (déshydratation). Pour le modèle
professionnel, tournez le bouton sélecteur à More
(plus), puis sélectionnez Dehydrate (déshydratation) sur
le panneau de commande.

3 Touchez à Start (marche) pour sélectionner la tempéra-

ture préréglée. Pour modifier la température, touchez
ou utilisez la glissière pour sélectionner la température
désirée, puis touchez à Start (marche). Pour le modèle
professionnel, tournez le bouton sélecteur pour régler
la température.

4 Touchez à O (arrêt) pour mettre fin au mode. Pour le

modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur à
O (arrêt).

1 Touchez à Quick Start (démarrage rapide), puis sélec-

tionnez Stone (pierre). Pour le modèle professionnel,
tournez le bouton sélecteur à More (plus), puis sélec­tionnez Stone (pierre) sur le panneau de commande.

2 Touchez à Start (marche) pour sélectionner la tempéra-

ture préréglée. Pour modifier la température, touchez
ou utilisez la glissière pour sélectionner la température
désirée, puis touchez à Start (marche). Pour le modèle
professionnel, tournez le bouton sélecteur pour régler
la température.

3 Touchez à O (arrêt) pour mettre fin au mode. Pour le

modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur à
O (arrêt).

wolfappliance.com | 13

Fonctionnement du four

Sonde de température

La sonde de température mesure la température interne
des aliments pendant la cuisson. Elle peut être utilisée avec
tous les modes de cuisson, sauf grillage, apprêt et déshy­dratation.

Réglage des commandes :

1 Préchauez le four à la température de four désirée

dans le mode choisi (cuisson ou pierre de cuisson pour
le pain).

2 Insérez la sonde dans la zone la plus épaisse de

l'aliment. Lorsque vous faites du pain, cuisez pendant
environ 10 minutes avant d'insérer la sonde.

3 Lorsque le préchauage est terminé, insérez la sonde

dans la prise. Reportez-vous à l'illustration ci-dessous.
Fermez la porte du four.

4 Touchez à Probe (sonde).

5 Touchez à Set (régler) pour sélectionner la tempéra-

ture préréglée. Pour modifier la température, utilisez la
glissière pour sélectionner la température désirée, puis
touchez à Set (régler).

6 Une sonnerie retentit indiquant que la température

interne a atteint le point de réglage de la sonde. Retirez
et réinsérez la sonde pour vérifier la température
interne, puis sélectionnez Ok ou O (arrêt).

MISE EN GARDE

Tirez vers le bas lorsque vous retirez la sonde du
réceptacle. Plier ou tirer la sonde à un angle pendant
le retrait peut endommager la sonde et le four. Ne
placez pas de rack ou d'accessoire en position de
rack 6 lorsque vous utilisez la sonde, car cela inter­fère avec le retrait de la sonde.

MISE EN GARDE

La sonde et la prise de la sonde seront très chaudes.
Manipulez-les avec soin.

Sonde de température

14 | Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820

Prise de la sonde

Fonctionnement du four

Programmation automatique

CUISSON MINUTÉE / MARCHE DIFFÉRÉE

La cuisson minutée éteint automatiquement le four à une
heure précisée. Le four commencera à chauer immédi­atement et s'éteindra à l'heure d'arrêt désirée. La mise en
marche diérée met automatiquement le four en marche
et l'éteint à des heures précisées. Le four demeurera en
attente jusqu'à l'heure de mise en marche et s'éteindra
à l'heure d'arrêt désirée. Si un préchauage est requis, la
durée du préchauage doit être prise en compte pour
déterminer la durée de la cuisson. L'horloge doit être
réglée à la bonne heure pour que cette option fonctionne
correctement. Utilisez cette fonction avec tout mode de
cuisson sauf grillage, gastronomique ou pierre de cuisson.

Réglage des commandes :

1 Touchez à Quick Start (démarrage rapide), puis sélec-

tionnez le mode de cuisson et la température dési­rée. Pour le modèle professionnel, tournez le bouton
sélecteur jusqu'au mode et jusqu'à la température
désirés.

2 Touchez à Timed Cook (cuisson minutée), puis sélec-

tionnez la durée de la cuisson.

3 Touchez à Set (régler) pour confirmer l'heure d'arrêt ou

utilisez les glissières pour sélectionner l'heure d'arrêt
désirée, puis touchez à Set (régler). La durée de la cuis­son et l'heure d'arrêt apparaîtront sur l'écran. Le four
retentira lorsqu'il ne restera qu'une minute. Le four
retentira lorsque la durée sera écoulée et continuera
à émettre une sonnerie jusqu'à ce que la fonction soit
annulée ou réinitialisée.

Sabbat

Cet appareil est certifié par Star-K pour répondre à des
règlements religieux rigoureux relativement à des direc­tives précises se trouvant sur www.star-k.org.

Les modes rôtissage, cuisson, apprêt et réchauer peuvent
être utilisés en mode sabbat.

Réglage des commandes :

1 Allumez ou éteignez la lumière du four.

2 Touchez à Settings (réglages), puis sélectionnez sabbat.

3 Touchez à On (activé), puis touchez à Start (marche).

4 Sélectionnez le mode de cuisson et la température, puis

touchez à Start (marche).

5 Après dix secondes, l'unité entre dans le sabbat.

6 Pour modifier la température du four pendant le sabbat,

utilisez le panneau de commande pour sélectionner la
température désirée, puis touchez à Start/Enter (démar­rer/entrer). La température change au hasard après la
sélection de la nouvelle température.

7 Touchez à O (désactivé) pour mettre fin au mode.

L'icône du sabbat disparaît après dix secondes.

4 Pour annuler, réinitialiser ou éteindre le four, touchez à

Timed Cook (cuisson minutée).

5 Le four s'éteint automatiquement lorsque la cuisson est

terminée. Touchez à Ok pour eacer l'écran.

wolfappliance.com | 15

Fonctionnement du four

Nettoyage

PRECAUCIÓN

Durante la autolimpieza las superficies externas
pueden alcanzar una temperatura más alta de lo
normal. Debe mantener a los niños alejados.

Durant le nettoyage, le four est chaué jusqu'à une
température extrêmement élevée pour brûler les restes
d'aliments. Les lumières du four sont désactivées. Le net­toyage dure environ quatre heures.

La porcelaine est fabriquée de produits naturels et, par
conséquent, elle peut s’écailler et de petites ridules et
fissures peuvent apparaître en raison de l’expansion et de
la contraction qui se produisent lorsque la température
du four varie (particulièrement lorsque la fonction auto­nettoyage est utilisée). Cela entraîne des imperfections
cosmétiques, comme un aspect trouble, une apparence
terne ou des égratignures. Les imperfections cosmétiques
peuvent être plus visibles dans une cavité de four de
couleur.

REMARQUE IMPORTANTE: Pour les fours doubles, l'autre
four ne peut pas être utilisé pendant le nettoyage.

Réglage des commandes :

NETTOYAGE RETARDÉ

Réglage des commandes :

1 Activez la ventilation. Un peu de fumée et d'odeur est

normal.

2 Touchez à Quick Start (démarrage rapide), puis touchez

à Clean (nettoyage). Pour le modèle professionnel,
tournez le bouton de sélection sur More (plus), puis
touchez à Clean (nettoyage) sur le panneau de com­mande.

3 Touchez à Delayed Clean (nettoyage retardé) et utilisez

le panneau de commande pour sélectionner l'heure de
démarrage souhaitée, puis touchez à Start (marche).

4 Retirez les grilles du four et les guides des grilles, puis

fermez la porte.

5 Touchez à Ok.

6 La porte du four se verrouille et reste verrouillée jusqu'à

ce que le nettoyage soit terminé et que la température
du four soit inférieure à 550°F

7 Touchez à O (arrêt) pour eacer. Pour le modèle pro-

(290°C).

fessionnel, tournez le bouton de sélection sur O.

1 Activez la ventilation. Un peu de fumée et d'odeur est

normal.

2 Touchez à Quick Start (démarrage rapide), puis touchez

à Clean (nettoyage). Pour le modèle professionnel,
tournez le bouton de sélection sur More (plus), puis
touchez à Clean (nettoyage) sur le panneau de com­mande.

3 Touchez à Start (marche), puis ouvrez la porte du four.

4 Retirez les grilles du four et les guides des grilles, puis

fermez la porte.

5 Touchez à Ok.

6 La porte du four se verrouille et reste verrouillée jusqu'à

ce que le nettoyage soit terminé et que la température
du four soit inférieure à 550°F

7 Touchez à O (arrêt) pour eacer. Pour le modèle pro-

(290°C).

fessionnel, tournez le bouton de sélection sur O.

16 | Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820

Fonctionnement du four

PARE-

LUMIÈRE

Tout éteint

Tout éteint éteint tous les fours actifs. Touchez pour
éteindre le(s) four(s).

Pour les modèles en verre noir transitionnel et contempo­rain, l'indicateur n'apparaît que pendant le nettoyage.

L'indicateur n'apparaît pas sur les modèles professionnels.
Pour éteindre le(s) four(s), tournez le(s) bouton(s) sur Arrêt.

INDICATEUR TOUT ÉTEINT

ALL OFF INDICATOR

Tout éteint

Lampe du four

AVERTISSEMENT

Assurez-vous que le courant soit coupé au niveau du
coret électrique avant de remplacer l'ampoule.

Laissez le four se refroidir complètement, puis retirez les
grilles et les guides de grille. Pour retirer le pare-lumière,
dégagez doucement le rebord inférieur avec un tourn­evis plat. Retirez l'ampoule existante et remplacez-la par
une ampoule halogène de 40 watts. Reportez-vous à
l'illustration ci-dessous.

Pour remplacer l'ampoule située dans la partie supérieure
de la cavité du four, communiquez avec le service certifié
par l'usine de Wolf. Pour obtenir le nom du centre de ser­vice Wolf certifié par l'usine le plus près, consultez la section
Support et service de notre site Web, wolfappliance.com ou
appelez le service à la clientèle de Wolf à 800-222-7820.

Remplacement d’une ampoule

wolfappliance.com | 17

Guide de cuisson

Guide de cuisson Wolf

ALIMENT

GRILLE(S) MODE

TEMPÉRATURE

DU FOUR POSITION DURÉE REMARQUES

PAINS

Biscuits 1 Rôtissage 400°F (205°C) 3 5–10 min

2 Convection 425°F (220°C) 2, 5 5–10 min
3 Convection 425°F (220°C) 1, 3, 5 5–10 min

Brioches à la cannelle 1 Cuisson 350°F (175°C) 3 20–25 min

2 Convection 325°F (165°C) 2, 5 20–25 min
3 Convection 325°F (165°C) 1, 3, 5 20–25 min

Pain à l’ail 1 Grillage Moyenne 5
Muns 1 Cuisson 400°F (205°C) 3 15–20 min

2 Convection 375°F (190°C) 2, 5 10–15 min
3 Convection 375°F (190°C) 1, 3, 5 10–15 min

Pains éclair 1 Cuisson 350°F (175°C) 3 40–50 min
Rôtie 1 Grillage Élevée 5
Pain à la levure (moule à pain) 1 Cuisson 350°F (175°C) 3 20–45 min
Pain à la levure (sans moule) 1 Pierre de

cuisson

Petits pains à la levure 1 Convection 375°F (190°C) 3 10–20 min

2 Convection 375°F (190 °C) 2, 5 10–20 min
3 Convection 375°F (190°C) 1, 3, 5 10–20 min

450°F (230°C) 1 15–45 min

GÂTEAUX

Gâteau des anges 1 Cuisson 350°F (175°C) 1 35–45 min
Bundt ou pound cake 1 Cuisson 350°F (175°C) 3 40–50 min
Petits gâteaux 1 Cuisson 350°F (175°C) 3 20–25 min

2 Convection 325°F (165°C) 2, 5 15–25 min
3 Convection 325°F (165°C) 1, 3, 5 15–25 min

Mélange ou fait à la maison 1 Cuisson 350°F (175°C) 3 20–30 min

2 Convection 325°F (165°C) 2, 5 20–30 min
3 Convection 325°F (165°C) 1, 3, 5 20–30 min

BISCUITS

Biscuits ou barres 1 Cuisson 350°F (175°C) 3 10–25 min
2 Convection 325°F (165°C) 2, 5 10–25 min

3 Convection 325°F (165°C) 1, 3, 5 10–25 min

TARTES

Choux à la crème 1 Convection 400°F (205°C) 3 20–30 min
Deux croûtes ou garnies de

streusel
Meringue au citron 1 Grillage Faible 3 10–15 min
Croûte de tarte (vide) 1 Cuisson 425°F (220°C) 3 10–15 min
Pâte feuilletée 1 Cuisson 400°F (205°C) 3 10–15 min

Citrouille ou crème pâtissière 1 Cuisson 425°F (220°C)/

Consommer de la viande, de la volaille, des fruits de mer, des mollusques et crustacés crus ou pas assez cuits peut augmenter votre risque de
maladie d’origine alimentaire.

1 Cuisson 375°F (190°C) 3 40–45 min

2 Convection 375°F (190°C) 2, 5 10–15 min
3 Convection 375°F (190°C) 1, 3, 5 10–15 min

325°F (165°C)

3 reportez-

vous à la

remarque

Cuire pendant 15 min à 425°F, réduire
la température à 325°F et cuire
jusqu’à ce que la tarte soit prise,
45 à 60 minutes.

18 | Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820

Guide de cuisson

Guide de cuisson Wolf

ALIMENT

MODE

TEMPÉRATURE

DU FOUR GRILLE DURÉE

TEMP. DE

LA SONDE

REMARQUES

BŒUF

Rôti de fin de palette Rôtissage par

convection

Rôtissage 350°F (175°C) 3 45–55 min/kg Moy. 150°F (65°C)

Galettes de viande Grillage Élevée 5 10–15 min Retournez après 7minutes.
Côte de bœuf Rôtissage 450°F (230°C)/

Rôtissage Rôtissage 425°F (220°C)/

Rôtissage à feu doux Cuisson 300°F (150°C) 2 Placez dans un plat couvert avec

Steaks (< 2,5cm d’épaisseur) Grillage Élevée 5 10–15 min Retournez après 6minutes.
Steaks (> 2,5cm d’épaisseur) Grillage Élevée 5 10–20 min Retournez après 8minutes.
Filet Rôtissage par

convection

325°F (165°C) 3 45–55 min/kg Moy. 150°F (65°C) Placez dans un plat avec du liquide

225°F (105°C)

325°F (165°C)

450°F (230°C) 3 25–45 min/kg Saignant 130°F

2 reportez-vous

à la remarque

2 reportez-vous

à la remarque

Saignant 130°F

(55°C)

Saignant 135°F

(60°C)

(55°C)

à moitié de la hauteur de la viande.

Aucun préchauage requis. Rôtir
pendant 30minutes à 450°F,
réduisez la température à 225°F
et cuisez jusqu’à la température
interne désirée.

Rôtir pendant 30 minutes à 425°F,
réduisez la température à 325°F
et cuisez jusqu’à la température
interne désirée.

du liquide au quart de la hauteur
de la viande.

VOLAILLE

Poulet, non désossé Rôtissage par

Poitrine de poulet désossée Grillage Moyenne 5 10–15 min Retournez à mi-chemin pendant

(aplatie à 1,3cm

d’épaisseur)
Quarts, cuisses de poulet Grillage Moyenne 5 20–25 min Retournez à mi-chemin pendant

Poulet, entier Rôtissage par

Poule Cornish Rôtissage par

Canard Rôtissage par

Oie Rôtissage par

Poitrine de dinde, entière Rôtissage par

Morceaux de dinde Rôtissage par

Dinde, entière (saumurée) Cuisson 350°F (175°C) 1 25–35 min/kg Cuisse 180°F (80°C)
Dinde, entière Rôtissage par

Consommer de la viande, de la volaille, des fruits de mer, des mollusques et crustacés crus ou pas assez cuits peut augmenter votre risque de
maladie d’origine alimentaire.

convection

Rôtissage par

convection

Rôtissage 350°F (175 °C) 3 30–40 min Cuisse 180°F (80°C)

Rôtissage par

convection

Cuisson 350°F (175°C) 3 30–40 min Cuisse 180°F (80°C)

convection

convection

Rôtissage 350°F (175°C) 3 1heure Cuisse 180°F (80°C)

convection

convection

convection

Rôtissage 350°F (175°C) 2 15–20 min Poitrine 165°F (75°C)

convection

Rôtissage 350°F (175°C) 3 30–40 min Cuisse 180°F (80°C)

convection

Rôtissage 325°F (165°C) 1 25–35 min/kg Cuisse 180°F (80°C)

325°F (165°C) 5 20–25 min Cuisse 180°F

(80°C)

le grillage.

350°F (175°C) 3 15–20 min Poitrine 165°F

(75°C)

le grillage.

325°F (165°C) 3 30–40 min Cuisse 180°F (80°C)

325°F (165°C) 2 25–45 min/kg Cuisse 180°F (80°C)

325°F (165°C) 3 1heure Cuisse 180°F (80°C)

325°F (165°C) 2 35-45 min/kg Cuisse 180°F (80°C)

325°F (165°C) 2 35-45 min/kg Cuisse 180°F (80°C)

325°F (165°C) 2 15–20 min Poitrine 165°F (75°C)

325°F (165°C) 3 30–40 min Cuisse 180°F (80°C)

325°F (165°C) 1 25–35 min/kg Cuisse 180°F (80°C)

wolfappliance.com | 19

Guide de cuisson

Guide de cuisson Wolf

ALIMENT

MODE

TEMPÉRATURE

DU FOUR GRILLE DURÉE

TEMP. DE

LA SONDE REMARQUES

PORC

Côtelettes, steaks

(1,3cm d’épaisseur)

Steak de jambon

(< 2,5cm d’épaisseur)
Steak de jambon

(> 2,5cm d’épaisseur)
Jambon, entier Cuisson 335°F (170°C) 2 25–35 min/kg 160°F (70°C)
Côtes levées Cuisson 300°F (150°C) 3 Placez dans du papier d’aluminium ou un

Rôtissage à feu doux Cuisson 300°F

Filet Rôtissage par

AGNEAU

Côtelettes, steaks

(1,9cm d’épaisseur)

Couronne Rôtissage par

Cuisse Rôtissage par

Rôti de veau Rôtissage par

Grillage Élevée 5 5–10 min

Rôtissage par

convection

Grillage Élevée 5 5–10 min

Grillage Élevée 5 10–15 min

convection

Grillage Élevée 5 5–10 min

convection

convection

convection

350°F (175°C) 3 10–15 min

(150°C) 2 Placez dans un plat couvert avec du liquide

400°F (205°C) 3 35-45 min/kg Saignant

325°F (165°C) 2 35-45 min/kg 145°F (65°C)

425°F (220°C)
/325°F

(165°C)

300°F

(150°C) 2 65–75 min/kg 140°F (60°C)

2 reportez-vous

à la remarque

Retournez à mi-chemin pendant le grillage.

Retournez à mi-chemin pendant le grillage.

Retournez à mi-chemin pendant le grillage.

Couvrez et laissez reposer pendant 15minutes.

plat couvert avec du liquide au quart de la
hauteur de la viande.

au quart de la hauteur de la viande.

130°F

(55°C)

Retournez à mi-chemin pendant le grillage.

145°F (65°C) Rôtir pendant 30minutes à 425°F, réduisez

la température à 325°F et cuisez jusqu’à la
température interne désirée.

POISSON

Filet (< 2,5cm d’épaisseur) Grillage Moyenne 5 10–20 min
Filet (> 2,5cm d’épaisseur) Rôtissage par

convection

375°F (190°C) 5 15–25 min

PIZZA

Calzones Pierre de

cuisson

Pizza à pain français Grillage Moyenne 5 10–15 min
Pizza maison Pierre de

cuisson

375°F (190°C) 1 10–15 min

450°F

(230°C) 1 5–15 min

LÉGUMES

Légumes mélangés Rôtissage par

Pommes de terre,

patates douces

AUTRE

Pain de viande Rôtissage 425°F

Nachos Grillage Faible 3 15–20 min
Repas dans un plat Cuisson 350°F
Quiche Cuisson 350°F (175°C) 3 40–50 min
Saucisse, saucisse Bratwurst

(fraîches)

Consommer de la viande, de la volaille, des fruits de mer, des mollusques et crustacés crus ou pas assez cuits peut augmenter votre risque de
maladie d’origine alimentaire.

convection

Cuisson 350°F

Grillage Moyenne 5 10–15 min

400°F (205°C) 4 10–20 min

(175°C) 3 45–60 min

(220°C)/

325°F

(165°C)

(175°C) 3 45–60 min 175°F (80°C)

2 reportez-vous

à la remarque

165°F (75°C) Rôtir pendant 20minutes à 425°F, réduisez

la température à 325°F et cuisez jusqu’à la
température interne désirée.

Retournez à mi-chemin pendant le grillage.

20 | Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820

Conseils d'entretien

Conseils d'entretien

NETTOYAGE

Acier inoxydable Utilisez un nettoyant non abrasif pour l'acier inoxydable et appliquez-le avec un chion doux non

pelucheux. Pour faire ressortir le lustre naturel, essuyez légèrement la surface avec un chion en
microfibres humecté d'eau suivi d'un chamois à polir sec. Suivez toujours le grain de l'acier inoxydable.

Verre noir Pulvérisez du nettoyant à vitre sur un chion propre.

Grilles et guides de grille du four Enlevez-les et déposez-les sur une surface plate près de l'évier. Nettoyez avec de l'eau chaude et un

détergent doux ou une pâte de bicarbonate de soude et d'eau. N'immergez pas dans l'eau. Séchez
avec une serviette.

Panneau de commande Utilisez un dégraissant pulvérisé pour éliminer les empreintes de doigts et les taches de nourriture.

Pulvérisez sur un chion avant d'essuyer le panneau.
REMARQUE IMPORTANTE : Ne pulvérisez pas les produits à nettoyer directement sur le panneau de

commande.

Intérieur du four REMARQUE IMPORTANTE : Retirez tous les aliments renversés (en particulier les sauces sucrées,

acides et à base de tomates) lorsque l'intérieur du four est sûr de toucher. Certaines imperfections
sont permanentes, mais n'aectent pas le fonctionnement de la porcelaine.

Avant d'utiliser la fonction nettoyage, utilisez une lame de rasoir pour soulever doucement les aliments
cuits sur la cavité et la fenêtre du four. Pour les taches rebelles, pulvérisez un nettoyant abrasif doux
ou un dégraissant en aérosol et frottez avec un tampon Scotch-Brite™ sans égratignure (rose ou
bleu). Lavez la cavité du four au complet avec du savon et de l'eau pour éliminer tout produit chimique
de nettoyage avant d'utiliser le mode nettoyage. Si le résidu n'est pas nettoyé de la cavité, la porcelaine
risque d'être gravée. Une fois le cycle de nettoyage terminé, laissez le four se refroidir complètement
et essuyez les cendres avec un chion humide.

Lèchefrite Pour nettoyer la grille supérieure, utilisez un détergent doux et un tampon à récurer. Rincez et séchez.

Pour nettoyer la partie inférieure, jetez la graisse et lavez dans de l'eau chaude avec un détergent
doux. Rincez et séchez. La grille supérieure peut aller dans le lave-vaisselle, mais ne placez pas le
plateau enduit de porcelaine dans un lave-vaisselle.

wolfappliance.com | 21

Dépannage

Dépannage

FONCTIONNEMENT

Le four ne fonctionne pas.

• Assurez-vous qu'il y ait du courant.

• Vérifiez l'alimentation électrique vers le four et assurez-

vous que le disjoncteur est en marche.

Problème de température du four.

• Communiquez avec le service à la clientèle de Wolf au

800-222-7820 pour obtenir des recommandations.

Aucune réaction de la part des touches du panneau de
commande.

• L'unité se trouven en mode sabbat (

panneau de commande), reportez-vous à la page 15.

• Mettez le disjoncteur hors tension pendant 20 sec-

ondes, puis remettez-le en marche.

Les mots « Probe Shorted » sont achés sur le panneau
de commande.

• Touchez à O (arrêt). Assurez-vous que le connecteur

de sonde soit entièrement appuyé au fond de la prise.
Réinitialisez la température du four et la température de
la sonde.

aché sur le

SERVICE

• Préservez la qualité intégrée dans votre produit en

communiquant avec un service Wolf certifié par
l’usine. Pour obtenir le nom du centre de service Wolf
certifié par l’usine le plus près, consultez la section
Support produit de notre site Web, wolfappliance.com
ou appelez le service à la clientèle de Wolf au
800-222-7820.

• Avant d'appeler pour obtenir du service, ayez en main

les numéros de modèle et de série de votre produit. Les
deux numéros sont indiqués sur la plaque signalétique
du produit. Reportez-vous à la page 6 pour connaître
l'emplacement de la plaque signalétique.

• Pour les besoins de la garantie, vous devrez aussi avoir

la date d'installation et le nom de votre dépositaire Wolf
autorisé. Ces renseignements doivent être notés à la
page 3 de ce guide.

Message d'erreur aché durant le cycle de nettoyage.

• Pour les fours doubles, si un four se trouve dans un

cycle de nettoyage actif, l'autre four ne peut pas être
utilisé.

Le four émet des bruits pendant le préchauage ou le
refroidissement.

• Ceci est normal avec l'expansion et la contraction de

toute nouvelle cavité.

• Lancez le cycle de nettoyage. Si le problème persiste,

communiquez avec le service à la clientèle de Wolf au
800-222-7820.

Sub-Zero, Sub-Zero & Design, Sub-Zero & Snowflake Design, Dual Refrigeration, The Living Kitchen, Great American Kitchens The Fine Art of Kitchen Design, Wolf, Wolf &
Design, Wolf Gourmet, W & Design, les boutons de couleur rouge, Cove et Cove & Design sont des marques déposées et de service de Sub-Zero Group, Inc. et ses filiales.
Toutes les autres marques de commerce appartiennent à leurs propriétaires respectifs aux États-Unis et dans d'autres pays.

22 | Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820

Garantie

Garantie limitée résidentielle Wolf Appliance

POUR UTILISATION RÉSIDENTIELLE

GARANTIE COMPLÈTE DE DEUX ANS*

Pendant deux ans à compter de la date d’installation originale, cette garantie de produit Wolf Appliance couvre toutes les pièces et
la main d’œuvre pour réparer ou remplacer, selon un usage résidentiel normal, toute partie du produit qui s’avèrerait défectueuse en
vertu des matériaux ou de la fabrication. Tout service fourni par Wolf Appliance en vertu de la garantie ci-dessus doit être eectué
par un centre de service Wolf certifié par l’usine, à moins d’indication contraire de la part de Wolf Appliance, Inc. Le service sera
fourni pendant les heures normales d’aaires.

GARANTIE LIMITÉE DE CINQ ANS

Pendant cinq ans à compter de la date originale d’installation, Wolf Appliance réparera ou remplacera les pièces suivantes qui
s’avèreront défectueuses en vertu des matériaux ou de la fabrication : les brûleurs au gaz (sauf l’apparence), les éléments de chauf-

fage électrique, les moteurs de souerie (hottes de ventilation), les circuits de contrôle électronique, les tubes magnétrons et les
génératrices à induction. Si le propriétaire utilise le service Wolf certifié en usine, le fournisseur de service réparera ou remplacera
ces pièces et le propriétaire paiera pour tous les autres frais, y compris la main d’œuvre. Si le propriétaire utilise un service non cer-

tifié, il doit communiquer avec Wolf Appliance, Inc. (avec les renseignements ci-dessous) pour obtenir des pièces réparées ou de

rechange. Wolf Appliance ne remboursera pas le propriétaire pour les pièces achetées d’un service non certifié ou d’autres sources.

CONDITIONS S’APPLIQUANT À CHAQUE GARANTIE

La garantie s’applique uniquement aux produits installés pour un usage résidentiel normal. La garantie s’applique seulement aux

produits installés dans l’un des cinquante états des États-Unis, dans le District of Columbia ou les dix provinces du Canada. Cette
garantie ne couvre pas les pièces ou la main d’œuvre pour corriger tout défaut causé par de la négligence, un accident ou une

utilisation, un entretien, une installation, un service ou une réparation inappropriés.

LES REMÈDES DÉCRITS CI-DESSUS POUR CHAQUE GARANTIE SONT LES SEULS QUI SONT OFFERTS PAR WOLF APPLIANCE,

INC. EN VERTU DE CETTE GARANTIE OU EN VERTU DE TOUTE GARANTIE DÉCOULANT DE L’OPÉRATION DE LA LOI. WOLF
APPLIANCE, INC. NE SERA PAS RESPONSABLE DES DOMMAGES INDIRECTS OU CONSÉCUTIFS DÉCOULANT DE LA VIOLATION

DE CETTE GARANTIE OU DE TOUTE GARANTIE, EXPRESSE, IMPLICITE OU LÉGALE.

Certaines provinces ne permettent pas l’exclusion ou la restriction des dommages indirects ou consécutifs, par conséquent, la

limite ou l’exclusion ci-dessus peut ne pas s’appliquer à votre cas. Cette garantie vous confère des droits légaux précis et vous

pouvez aussi avoir d’autres droits légaux qui peuvent varier d’une province à l’autre.

Pour obtenir des pièces et/ou du service et le nom du centre de service Wolf certifié par l’usine le plus près de chez vous, commu-

niquez avec Wolf Appliance, Inc., P.O. Box 44848, Madison, WI 53744 É.-U.; Consultez la section Support produit de notre site Web,

wolfappliance.com, envoyez-nous un courriel à [e-mail] ou composez le 800-222-7820.

*L’acier inoxydable (les portes, les panneaux, les poignées, les cadres et les surfaces intérieures) est couvert par une garantie limitée

de 60 jours sur les pièces et la main d’œuvre pour toute défectuosité cosmétique.

*Les filtres de rechange pour les trousse de recirculation de hotte ne sont pas couverts par la garantie du produit.

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WOLF APPLIANCE, INC. P.O. BOX 44848 MADISON, WI 53744 WOLFAPPLIANCE.COM 800.222.7820

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