WOLF ICBSO30CM/S, ICBDO30PMSPH, ICBDO30TMSTH, ICBSO30TMSTH Installation and Operation Guide

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M SERIES OVEN

USE AND CARE GUIDE

GUÍA DE USO Y MANTENIMIENTO

GUIDE D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN

GUIDA ALL’USO E ALLA MANUTENZIONE

BEDIENUNGS-UND PFLEGEANLEITUNG

GIDS VOOR GEBRUIK EN ONDERHOUD

M SERIES OVEN

Contents

3 Safety Precautions

5 M Series Oven Features

5 Oven Operation

10 Care Recommendations

11 Troubleshooting

11 Wolf Warranty

Customer Care

The model and serial number are listed on the product rating plate. Refer to page 5 for rating plate location. For warranty purposes, you will also need the date of installation and name of your authorized Wolf dealer. Record this information below for future reference.

If your product ever needs attention, be sure to use a Wolf factory certied service provider.

SERVICE INFORMATION

Model Number

Serial Number

Date of Installation

Certied Service Name

Certied Service Number

Authorized Dealer

Dealer Number

Important Note

To ensure this product is installed and operated as safely and efciently as possible, take note of the following types of highlighted information throughout this guide:

IMPORTANT NOTE highlights information that is especially

important.

CAUTION indicates a situation where minor injury or product

damage may occur if instructions are not followed.

WARNING states a hazard that may cause serious injury or

death if precautions are not followed.

2 | English

SAFETY PRECAUTIONS

IMPORTANT INSTRUCTIONS

GENERAL SAFETY PRECAUTIONS

• Read this guide carefully before using this appliance to reduce

risk of re, electric shock or injury.

• This appliance must be properly installed and serviced by a

qualied installer or service agency and grounded (earthed) by a qualied technician.

• Clean only those parts listed in this guide.

• Do not use oven cleaners. No commercial oven cleaner or oven

liner protective coating of any kind should be used in or around any part of the oven.

• Do not use a steam cleaner.

• Do not use harsh abrasive cleaners or sharp metal scrapers to

clean the oven door glass since they can scratch the surface, which may result in shattering of the glass.

CAUTION

Before using self-clean, remove any excess spillage as well as the broiler pan, oven racks, oven rack guides and any other utensils.

WARNING

The appliance and its accessible parts become hot during use. Care should be taken to avoid touching heating elements. Children less than 8 years of age shall be kept away unless continuously supervised.

WARNING

This appliance can be used by children aged from 8 years and above and persons with reduced physical, sensory or mental capabilities or lack of experience and knowledge if they have been given supervision or instruction concerning use of the appliance in a safe way and understand the hazards involved. Children shall not play with the appliance. Cleaning and user maintenance shall not be made by children without supervision.

wolfappliance.com | 3

SAFETY PRECAUTIONS

IMPORTANT INSTRUCTIONS

GENERAL SAFETY PRECAUTIONS

• Always use dry pot holders when removing pans from this

appliance. Wet or damp pot holders can cause steam burns. Do not use a towel or bulky cloth in place of pot holders.

• Exercise caution when opening the oven door. Let hot air or

steam escape before looking or reaching into the oven.

• Be sure that the oven cool air intake (located above the door)

and oven exhaust vent (located below the door) are unobstructed at all times.

• Position oven racks in desired locations when oven is cool. If a

rack must be repositioned after the oven is already hot, be sure pot holder does not contact a hot heating element in the oven.

• Do not repair or replace any part of this appliance unless

specically recommended in literature accompanying this appliance.

• Do not use aluminum foil to line any part of this appliance.

• Never use this appliance to warm or heat the room.

• Do not heat unopened food containers, such as baby food jars

and cans. Pressure build-up may cause the container to burst and cause injury.

• Do not store or use gasoline or other ammable vapors and

liquids in the vicinity of this or any other appliance.

• Do not store items of interest to children above or at the back

of this appliance, as they could climb on the appliance to reach items and be injured.

• Do not clean oven gasket; rubbing or moving the gasket may

compromise the door seal.

• Wear proper apparel. Loose-tting or hanging garments should

never be worn while using this appliance.

• For contemporary models, press the upper middle section of

the door rmly to open. To close, rotate the door upward, then press rmly to close. Refer to the illustration below.

PRESS TO OPEN

4 | English

Contemporary model.

M SERIES OVEN FEATURES OVEN OPERATION

M Series Oven Features

FEATURE

Product Rating Plate

Adjustable Oven Rack

Full-Extension Oven Racks

Control Panel and Display

Control Knobs (professional model)

Convection Fans

Temperature Probe Receptacle

Halogen Lighting

Getting Started

We know you are eager to start cooking, but before you do, please take some time to read this use and care guide. Whether you are an occasional cook or an expert chef, it will be to your benet to familiarize yourself with the safety practices, features, operation and care recommendations of your M series oven.

To ensure the best results, review cooking modes and special features on pages 7–8.

CAUTION

Do not place cookware on the oven oor or use aluminum foil or other material to line the oven oor or side walls. Failure to adhere to this notice will damage the porcelain interior and will void your warranty.

Oven Racks

OVEN RACK GUIDES

To insert the rack guides in the oven, locate the mounting screws on the oven side walls. Place the rack guide mounting tabs over the top screws, pivot inward and slide down until fully seated. Refer to the illustration below.

OVEN RACKS

To insert a standard rack in the oven, place the rack anti-tip lock under the side rack guide rails. Slide the rack back and lift up to clear the rack stops. Continue to slide the rack back until completely inside the oven. Refer to the illustration below.

To insert a full-extension rack, place the two rear tabs onto the rack guide (one tab above and one below). Refer to the illustration below. Angle the rack slightly and slide back until the front rack notch engages the front rack guide.

RACK STOP

MOUNTING

TAB

Oven rack guides.

ANTI-TIP

LOCK

Oven rack anti-tip lock.

MULTIFUNCTION RACK

To insert the multifunction rack, place the two rear tabs onto the rack guide (one tab above and one below). Refer to the illustration below. Angle the rack slightly and slide back until the front rack notch engages the front rack guide. Place the multifunction pan onto the full extension rack. Refer to the illustration below.

For roasting meats or vegetables, use rack position 3 or 4 in convection or convection roast mode. For broiling meats or vegetables, use rack position 5 or 6.

REAR TAB

Install multifunction rack.

Place multifunction pan.

M series double oven—professional.

M series single oven—transitional.

REAR TAB

Full-extension rack.

wolfappliance.com | 5

OVEN OPERATION

Interactive Control Panel

The interactive control panel utilizes touch technology to select cooking modes and other functions. Refer to the illustrations below. For professional models, cooking modes and temperatures are selected using selector knobs.

Home screen—single transitional and contemporary shown.

Home screen—single professional shown.

SELECTION REFERENCE

QUICK START

GOURMET

Touch to initiate cooking, then select from options on the control panel. For professional model, turn selector knob to desired mode.

Touch to initiate Gourmet meal preparations, then select from options on the control panel. For professional model, turn selector knob to

TIMER 1

INFORMATION

SETTINGS

LIGHT

TIMER 2

ENTER

CLEAR

CANCEL

GOURMET

Oven Operation

PRIOR TO USE

TIMED COOK / DELAYED START

ROAST

BROIL

BAKE

CONVECTION

CONVECTION ROAST

WARM

GOURMET (professional model)

DEHYDRATE

To ensure all residual oil from the manufacturing process has been removed, each oven must go through the following procedure.

1 Clean oven thoroughly with hot water and a mild deter-

gent. Rinse and dry with a soft cloth.

2 Turn on ventilation. Some smoke and odor is normal.

3 Touch or turn knob to CONVECTION ROAST (ROAST for

686 mm lower oven) and adjust temperature to 260°C for one hour.

4 Touch OFF (turn knob for professional model) and allow

oven to cool with the door closed.

PREHEAT

During preheat, the oven is heated as quickly and evenly as possible and is not ideal for cooking. Preheat should be utilized for all cooking modes except broil, warm and some modes in Gourmet. Once preheat is complete, an audible chime indicates oven has reached set temperature.

6 | English

BACK

OFF

PROBE

PROOF

ECO (not available on all models)

STONE

CLEAN

OVEN OPERATION

Oven Operation

CLOCK

The clock is visible on the control panel during all cooking modes, however, the oven is shipped with the standby power feature enabled which causes the screen to go blank after ve minutes of inactivity. To disable standby power, refer to extended options on page 7. It is very important the clock is set to the correct time if a timed cook feature is used. The clock must be reset after a power failure.

Setting clock:

1 Touch SETTINGS, then select TIME.

2 Touch 12 HOUR or 24 HOUR mode.

3 Use slide bars to set time of day, select AM or PM, then

touch SET. An audible chime indicates the clock has been set.

Time can also be adjusted by touching the time display on the home screen.

TIMER

Each timer can be set for a maximum of 11 hours and 59 minutes. Once a time is set, the countdown is illuminated on the control panel display. The timer is independent from the oven. Setting the timer does not affect cook time or stop time.

Setting timer:

1 Touch TIMER 1 or TIMER 2.

2 Use slide bars to set duration, then touch SET. An

audible chime indicates the timer has been set.

3 To cancel or edit, touch the countdown time on the

display.

4 Oven will chime and time will ash when complete. Timer

will continue to chime until canceled or reset.

EXTENDED OPTIONS

Touch SETTINGS to access extended options. Touch or use the slide bar to select the desired option. If more information is needed, touch INFO.

• Temperature Offset (service only).

• Calibration—screen calibration.

• Sound—volume and tone.

• Brightness.

• Time—12 hour or 24 hour.

• Sabbath Mode.

• Clock—digital or analog.

• Standby Power.

• Language.

• Units—°F/Imperial or °C/Metric.

• Showroom Mode (for showroom use only).

• About (service only).

Cooking Modes

The oven has 11 cooking modes—bake, roast, broil, convection roast, convection, Gourmet, proof, ECO, stone, dehydrate and warm. Stone and dehydrate require accessories. Refer to the chart on page 8. The 686 mm includes six cooking modes—bake, roast, broil, Gourmet, proof and warm.

SETTING CONTROLS

1 Touch QUICK START. The oven will default to BAKE

mode. Touch or use slide bar to select desired cooking mode. For professional model, turn selector knob to desired cooking mode.

2 Touch START to select preset temperature. To change

temperature, touch or use slide bar to select desired temperature, then touch START. For professional model, turn selector knob to adjust temperature.

3 Touch OFF to end mode. For professional model, turn

selector knob to OFF.

lower oven

GOURMET

Gourmet provides a variety of quick and convenient meal preparations. Gourmet also provides recommendations for ideal rack positions and tips to ensure cooking condence.

Choose from six categories—meat, sh, baked goods, pizza, vegetables and one dish meals. Each category can be rened to ensure the most effective cooking mode and rack position to create a cooking masterpiece. Refer to the Gourmet guide below.

GOURMET GUIDE

MEAT Beef* steak, tenderloin, roast,

Poultry* whole bird, fresh pieces,

Pork* ribs, tenderloin, roast, steak,

Lamb* leg, roast, rib rack

FISH Steak*

Fillet*

BAKED GOODS Cookies

Cake sheet, uted, angel, pound,

Pie single crust, double crust

Bread quick bread, yeast loaf,

PIZZA Fresh

Par-Baked

Calzone

VEGETABLES Roasted

Sweet Potato*

Baked Potato*

ONE DISH MEALS Casserole*

Lasagna*

Quiche

*Does not require preheat.

prime rib, meatloaf, slow roast

whole breast

chop, whole ham

cupcakes

yeast rolls, biscuits

wolfappliance.com | 7

OVEN OPERATION

Cooking Modes

MODE

BAKE 175°C 95 – 290°C

ROAST

BROIL High

CONVECTION ROAST

CONVECTION

PRESET RANGE PROBE USES

175°C 95 – 290°C

Med Low

165°C 95 – 290°C

290°C 230°C 175°C

Best for single-rack cooking, primarily baked foods. Use for

•

standard recipes.

Best for roasting less tender cuts of meat, that should be cov-

•

ered, such as chuck roasts, and stew meat.

Best for broiling meats, sh and poultry pieces up to 25 mm thick. Utilize two-piece broiler pan and always broil with oven door closed.

Gently browns exterior and seals in juices. Perfect for roasting

•

tender cuts of beef, lamb, pork and poultry.

Uniform air movement makes it possible to multi-level rack cook

•

with even browning.

PROOF

Setting controls:

1 Touch QUICK START, then select PROOF. For profes-

sional model, turn selector knob to MORE, then select PROOF on the control panel.

2 Touch START to select preset temperature. To change

temperature, touch or use slide bar to select desired temperature, then touch START. For professional model, turn selector knob to adjust temperature.

3 Touch OFF to end mode. For professional model, turn

selector knob to OFF.

STONE

Accessory kit required. Accessories are avail able through an authorized Wolf dealer. Additional use and care information is included with the accessory kit.

DEHYDRATE

Accessory kit required. Accessories are avail able through an authorized Wolf dealer. Additional use and care information is included with the accessory kit.

Setting controls:

1 Place door stop supplied with accessory kit.

2 Touch QUICK START, then select DEHYDRATE. For pro-

fessional model, turn selector knob to MORE, then select DEHYDRATE on the control panel.

3 Touch START to select preset temperature. To change

temperature, touch or use slide bar to select desired temperature, then touch START. For professional model, turn selector knob to adjust temperature.

4 Touch OFF to end mode. For professional model, turn

selector knob to OFF.

GOURMET — —

PROOF 30°C 30 – 45°C Ideal for proong, or rising bread dough. Refer to page 8.

STONE

DEHYDRATE

WARM 80°C 60 – 95°C

ECO*

*Not available on all models.

230°C 95 – 290°C

60°C 45 – 75°C Dry a variety of fruits, vegetables, herbs and meat strips. Acces-

190°C 95 – 290°C

Gourmet provides quick and convenient meal preparations with

•

recommendations for cooking mode and rack position. Refer to page 7. Preset temperature and range are dependent on food and desired doneness.

Baking on a ceramic stone. Great for pizza and bread. Stone

•

accessory required. Refer to page 8.

sory racks required. Refer to page 8.

Designed to keep foods at serving temperature.

•

Energy saving mode designed for roasting less tender cuts of

•

meat, that should be covered, such as chuck roasts and stew meat.

Setting controls:

1 Touch QUICK START, then select STONE. For profes-

sional model, turn selector knob to MORE, then select STONE on the control panel.

2 Touch START to select preset temperature. To change

temperature, touch or use slide bar to select desired temperature, then touch START. For professional model, turn selector knob to adjust temperature.

3 Touch OFF to end mode. For professional model, turn

selector knob to OFF.

8 | English

OVEN OPERATION

Temperature Probe

The temperature probe measures the internal temperature of food while cooking. It can be used with all cooking modes except broil, proof and dehydrate. Only use the temperature probe recommended for this oven.

Setting controls:

1 Preheat oven to desired oven temperature in desired

mode (bake or stone mode for breads).

2 Insert probe into the thickest area of food. When making

bread, cook for approximately 10 minutes before inserting probe.

3 When preheat is complete, insert probe into probe

receptacle. Refer to the illustration below. Close oven door.

4 Touch PROBE.

5 Touch SET to select preset temperature. To change

temperature, use slide bar to select desired temperature, then touch SET.

6 An audible chime indicates internal temperature has

reached probe set point. Remove and reinsert probe to verify internal temperature, then select OK or OVEN OFF.

CAUTION

Probe and probe receptacle will be very hot. Handle with care.

Auto Program

TIMED COOK / DELAYED START

Timed cook automatically turns the oven off at a specied time. The oven will begin to heat immediately and will turn off at the desired stop time. Delayed start automatically turns the oven on and off at specied times. The oven will remain idle until the desired start time and will turn off at the desired stop time. If preheat is required, preheat time must be accounted for when determining cooking duration. The clock must be set to the correct time to function properly. Use in any cooking mode except broil, Gourmet or stone.

Setting controls:

1 Touch QUICK START, then select desired cooking mode

and temperature. For professional model, turn selector knobs to desired mode and temperature.

2 Touch TIMED COOK, then select cooking duration.

3 Touch SET to conrm stop time or use the slide bars to

select desired stop time, then touch SET. Cooking duration and stop time will appear on the display. Oven will chime with one minute remaining. Oven will chime when complete and will continue to chime until canceled or reset.

4 To cancel, reset or turn oven off, touch TIMED COOK.

5 Oven will automatically turn off when cooking is com-

plete. Touch OK to clear display.

Sabbath

This appliance is certied by Star-K to meet strict religious regulations in conjunction with specic instructions found on www.star-k.org.

Roast, bake, proof and warm modes can be used in Sabbath.

Setting controls:

1 Turn oven light on or off.

2 Touch SETTINGS, then select SABBATH MODE.

3 Touch ON, then touch SET.

4 Select cooking mode and temperature, then touch

START.

5 Touch to initiate Sabbath mode.

6 Touch OFF to end mode. For professional model, turn

selector knob to OFF.

Probe receptacle.

wolfappliance.com | 9

OVEN OPERATION

CARE RECOMMENDATIONS

Clean

During clean, the oven is heated to an extremely high temperature to burn off food soil. Oven lights are disabled.

Setting controls:

1 Touch QUICK START, then select CLEAN. For profes-

sional model, turn selector knob to MORE, then select CLEAN on the control panel.

2 Remove oven racks and rack guides, then touch OK.

3 Touch START.

4 Touch OFF to end mode. For professional model, turn

selector knob to OFF.

5 Oven door will lock and remain locked until the clean

cycle has ended and oven temperature has cooled below 290°C.

CAUTION

During clean, exterior surfaces may get hotter than usual. Children should be kept away.

Oven Light

WARNING

Ensure that the appliance is switched off before replacing the lamp to avoid the possibility of electric shock.

Allow the oven to cool completely, then remove oven racks and rack guides. To remove the light cover, gently pry the bottom edge with a at screwdriver. Remove the existing bulb and replace with a 40-watt halogen bulb. Refer to the illustration below.

To replace the light bulb located on the top of the oven cavity, contact Wolf factory certied service.

LIGHT

COVER

Light bulb replacement.

Care Recommendations

CLEANING

Stainless steel Use a nonabrasive stainless steel cleaner and apply with a soft lint-free cloth. To bring out the natural

Black glass Spray glass cleaner on a cloth to clean.

Oven racks and guides Remove and place on a at surface near the sink. Clean with hot water and mild detergent or paste of

Multifunction pan Use a soft sponge or nylon brush and hot, soapy water. Clean the pan within 8 hours of use. For stub-

Control panel Use spray degreaser to remove ngerprints and food soil. Spray on a cloth before wiping panel.

Oven interior Before utilizing the clean feature, use a razor blade to gently lift baked on foods from the oven cavity and

luster, lightly wipe surface with a water-dampened microber cloth followed by a dry polishing chamois. Always follow the grain of stainless steel.

baking soda and water. Do not immerse in water. Towel dry.

born soils, soak the pan and grill for 30 minutes and use a non-scratch scrubbing pad to clean. The multifunction pan is dishwasher safe, but may be too large to t most dishwashers. The full-extension rack is not dishwasher safe. To clean, use hot water and mild detergent or paste of baking soda and water. Do not immerse in water. Towel dry. Do not use scouring agents, pot scouring pads or heavy-duty wire wool on the multifunction pan.

IMPORTANT NOTE: Do not spray cleaners directly on control panel.

window. For stubborn stains, spray with a mild abrasive cleaner or spray degreaser and scrub with a noscratch pad. Wash the entire oven cavity with soap and water to remove all cleaning chemicals before entering the clean cycle. If residue is not cleaned from the cavity, etching of the porcelain may occur. Once the clean cycle is complete, allow the oven to cool completely and wipe out ash with a damp cloth.

10 | English

TROUBLESHOOTING

Troubleshooting

OPERATION

Oven does not operate.

• Verify power is on.

• Verify electrical power to oven and home circuit breaker

is on.

OVEN

Oven temperature issue.

• Contact Wolf factory certied service.

No response from control panel touch pads.

• Unit in Sabbath mode (

refer to page 9.

• Turn circuit breaker off for 20 seconds, then turn

back on.

Error message displayed during clean cycle.

• For double ovens, if one oven is in an active clean cycle,

the other oven can not be used.

Oven ‘pops’ or ‘bangs’ during preheat or cool down.

• Normal with new oven cavity expansion and contraction.

• Run clean cycle. If it persists, contact Wolf factory certi-

ed service.

displayed on control panel),

Service

• Maintain the quality built into your product by contacting

Wolf factory certied service.

• When contacting service, you will need the model and

serial number of your product. Both numbers are listed on the product rating plate. Refer to page 5 for rating plate location.

• For warranty purposes, you will also need the date of

installation and name of your authorized Wolf dealer. This information should be recorded on page 2 of this guide.

Wolf Appliance International Limited Warranty

FOR RESIDENTIAL USE

FULL TWO YEAR WARRANTY*

For two years from the date of original installation, this Wolf Appliance product warranty covers all parts and labor to repair or replace, under normal residential use, any part of the product that proves to be defective in materials or workmanship. All service provided by Wolf Appliance under the above warranty must be performed by Wolf factory certied service, unless otherwise specied by Wolf Appliance, Inc. Service will be provided during normal business hours.

LIMITED FIVE YEAR WARRANTY

For ve years from the date of original installation, Wolf Appliance will repair or replace the following parts that prove to be defective in materials or workmanship: stainless steel briquette trays, gas valves, drip pans, electronic control boards and electric heating elements. If the owner uses Wolf factory certied service, the service provider will repair or replace these parts with the owner paying for all other costs, including labor. If the owner uses non-certied service, the owner must contact Wolf Appliance, Inc. (using the information below) to receive repaired or replacement parts. Wolf Appliance will not reimburse the owner for parts purchased from non-certied service or other sources.

For more information regarding your Wolf product warranty, contact your authorized Wolf dealer. Warranties must comply to all country, state, city, local and or ordinance.

*Stainless steel (doors, panels, handles, product frames and interior surfaces) are covered by a limited 60-day parts and labor warranty for cosmetic defects.

Sub-Zero, Sub-Zero & Design, Sub-Zero & Snowake Design, Dual Refrigeration, The Living Kitchen, Great American Kitchens The Fine Art of Kitchen Design, Wolf, Wolf & Design, Wolf Gourmet, W & Design, red colored knobs, Cove, and Cove & Design, are registered trademarks and service marks of Sub-Zero Group, Inc. and its subsidiaries. All other trademarks are property of their respective owners in the United States and other countries.

wolfappliance.com | 11

HORNO DE LA SERIE M

Índice

3 Precauciones de seguridad

5 Características de los horno de la serie M

5 Funcionamiento del horno

10 Recomendaciones de mantenimiento

11 Localización y solución de problemas

11 Garantía Wolf

Atención al cliente

La información relativa al número de serie y el modelo se muestra en la placa de datos del producto. Consulte la página 5 para observar la ubicación de la placa de datos. Para cuestiones relacionadas con la garantía, también necesita saber la fecha de instalación y el nombre de su distribuidor autorizado de Wolf. Guarde la siguiente información para tenerla como referencia en el futuro.

Si alguna vez su producto necesita asistencia, asegúrese de acudir a un servicio técnico autorizado de Wolf.

INFORMACIÓN SOBRE EL MANTENIMIENTO

Referencia del modelo

Número de serie

Fecha de instalación

Nombre del servicio certicado

Número de servicio certicado

Distribuidor autorizado

Número del distribuidor

Nota importante:

Para garantizar que este producto se instala y funciona de la forma más ecaz y segura posible, tenga en cuenta la información que se destaca en esta guía:

Cuando aparece que resulta especialmente importante.

PRECAUCIÓN indica una situación en la que se pueden

sufrir heridas leves o provocar daños al producto si no se siguen las instrucciones.

AVISO indica el peligro de que se produzcan heridas graves

o incluso la muerte si no se respetan las precauciones.

NOTA IMPORTANTE, se resalta información

2 | Español

PRECAUCIONES DE SEGURIDAD

INSTRUCCIONES IMPORTANTES

PRECAUCIONES GENERALES DE SEGURIDAD

• Lea con detenimiento esta guía antes de utilizar la unidad

para reducir el riesgo de que se produzca un incendio, una descarga eléctrica o de sufrir lesiones.

• Este aparato debe ser instalado y revisado de manera correcta

por un instalar cualicado o por una agencia de mantenimiento y conectado a tierra por un técnico cualicado.

• Limpie solo las piezas que se especican en esta guía.

• No utilice nunca limpiadores para hornos. No utilice en el

horno ni en sus alrededores ningún limpiador de horno comercial ni materiales para proteger el revestimiento en ninguna parte del horno.

• No utilice un limpiador de vapor.

• No utilice limpiadores abrasivos ni espátulas metálicas aladas

para limpiar el cristal de la puerta del horno ya que pueden rayar la supercie, lo que podría hacer que el cristal se rompa.

AVISO

El aparato y sus zonas accesibles pueden calentarse durante su uso. Tenga cuidado de no tocar los elementos calorícos. Mantenga alejados a los niños menores de ocho años, salvo que estén bajo supervisión permanente.

AVISO

Este aparato puede ser utilizado por niños de más de ocho años y personas con discapacidades físicas, sensoriales o mentales, o con falta de experiencia o conocimientos, siempre y cuando cuenten con supervisión o se les haya enseñado cómo utilizarlo de forma segura y comprendan los peligros que supone. Los niños no deben jugar con el aparato. Los niños no pueden realizar las tareas de limpieza y mantenimiento sin supervisión.

PRECAUCIÓN

Antes de utilizar el modo de limpieza automática, limpie cualquier posible derrame, y extraiga la bandeja para asar, las rejillas y las guías de las rejillas y cualquier otro utensilio que tenga dentro del horno.

wolfappliance.com | 3

PRECAUCIONES DE SEGURIDAD

INSTRUCCIONES IMPORTANTES

PRECAUCIONES GENERALES DE SEGURIDAD

• Utilice siempre elementos aislantes secos para retirar las

cazuelas de este aparato. Si los elementos aislantes están húmedos o mojados pueden producirle quemaduras por vapor. No utilice un paño de cocina o un paño acolchado en lugar de un elemento aislante.

• Tenga especial cuidado al abrir la puerta del horno. Deje que el

aire caliente o el vapor salgan antes de mirar en el interior del horno o de alcanzar algún alimento.

• Asegúrese que la entrada de aire frío (situada encima de la

puerta) y la rejilla extractora del horno (situada debajo de la puerta) no están nunca obstruidas.

• Coloque las rejillas en las ubicaciones que desee cuando el

horno esté frío. En el caso de que tenga que colocar una rejilla cuando el horno todavía está caliente, asegúrese de que los elementos aislantes no toquen ningún elemento calefactor del horno.

• No repare ni cambie ninguna pieza de este aparato a menos

que esto se recomiende especícamente en los documentos que se proporcionan con este aparato.

• No caliente recipientes con alimentos que estén cerrados, por

ejemplo, envases de comida para bebés o latas. La formación de presión puede hacer que el recipiente explote y causar heridas personales.

• No almacene ni utilice gasolina ni otros vapores ni líquidos

inamables cerca de este o de otros aparatos.

• No almacene artículos que puedan gustar a los niños encima

o detrás de este aparato, ya que podrían saltar sobre él para alcanzarlos y resultar heridos.

• No limpie la junta del horno ya que al frotar o mover la junta

puede dañar el sellado hermético de la puerta.

• Lleve ropa adecuada. No lleve nunca prendas sueltas u

holgadas mientras esté utilizando este aparato.

• En modelos contemporáneos, presione rmemente en el medio

de la parte superior de la puerta para abrir. Para cerrarla, gire la puerta hacia arriba y, a continuación, presione con rmeza. Observe la siguiente ilustración.

PRESIONE

PRESS TO OPEN

PARA ABRIR

• No utilice papel de aluminio para forrar ninguna parte de este

aparato.

• No utilice nunca este aparato para calentar la habitación.

4 | Español

Modelo contemporáneo.

CARACTERÍSTICAS DE LOS HORNOS DE LA SERIE M FUNCIONAMIENTO DEL HORNO

Características de los hornos de la serie M

CARACTERÍSTICA

Placa de datos del producto

Bandeja de horno ajustable

Bandejas de horno de extracción total

Pantalla y panel de control

Mandos de control (modelo profesional)

Ventiladores de convección

Receptáculo y sensor de temperatura

Luces halógenas

Primeros pasos

Sabemos que está deseando empezar a cocinar, pero, antes de hacerlo, debe leer esta guía de uso y mantenimiento. Tanto si es un cocinero novato como un chef experto, le resultará útil familiarizarse con las prácticas de seguridad, las características, el funcionamiento y las recomendaciones de mantenimiento del horno de la serie M.

Para asegurarse de que logra los mejores resultados, consulte el apartado sobre funciones especiales y modos de cocción de las páginas 7 y 8.

PRECAUCIÓN

No coloque ningún utensilio de cocina sobre la supercie del horno, ni utilice papel de aluminio u otro material para forrar la supercie o las paredes del horno. Si no sigue esta advertencia, la porcelana interior del horno se dañará y la garantía quedará anulada.

Rejillas del horno

GUÍAS DE LA REJILLA DEL HORNO

Para insertar las guías de la rejilla en el horno, localice los tornillos de montaje en las paredes laterales del horno. Coloque las pestañas de montaje de las guías de la rejilla sobre los tornillos superiores, gírelas hacia adentro y deslícelas hasta que se introduzcan en su totalidad. Observe la siguiente ilustración.

REJILLAS DEL HORNO

Para insertar una rejilla estándar en el horno, coloque el bloqueo anti-vuelco de la rejilla debajo de los rieles de las guías de rejilla laterales. Deslice la rejilla hacia atrás y levántela para pasarla por los topes de la rejilla. Siga deslizando la rejilla hacia atrás hasta que esté complemente dentro del horno. Observe la siguiente ilustración.

Para insertar una rejilla de extracción total, coloque las dos pestañas traseras en la guía de la rejilla (una pestaña por arriba y otra por debajo). Observe la siguiente ilustración. Incline ligeramente la rejilla y deslícela hacia atrás hasta que la muesca de la rejilla frontal encaje en la guía de la rejilla frontal.

TOPE DE

LA REJILLA

REJILLA MULTIFUNCIÓN

Para insertar la rejilla multifunción, coloque las dos pestañas traseras en la guía de la rejilla (una pestaña por arriba y otra por debajo). Observe la siguiente ilustración. Incline ligeramente la rejilla y deslícela hacia atrás hasta que la muesca de la rejilla frontal encaje en la guía de la rejilla frontal. Coloque la bandeja multifunción sobre la rejilla de extensión total. Observe la siguiente ilustración.

Para asar carnes o verduras, utilice la posición 3 o 4 de la rejilla en el modo de convección o asado por convección. Para asar carnes o verduras a la parrilla, utilice la posición 5 o 6 de la rejilla.

PESTAÑA

REAR TAB

TRASERA

Instale la rejilla multifunción. Coloque la bandeja

multifunción.

Horno doble de la serie M profesional.

Horno sencillo de la serie M transicional.

TABLA DE

LENGÜETA

DE MONTAJE

MONTAJE

Guías de la rejilla del horno. Bloqueo anti-vuelvco de la

PESTAÑA

LENGÜETA

TRASERA

Rejilla de extracción total.

BLOQUEO

ANTI-VUELCO

rejilla del horno.

wolfappliance.com | 5

FUNCIONAMIENTO DEL HORNO

Panel de control interactivo

El panel de control interactivo utiliza tecnología táctil para seleccionar los modos de cocción y otras funciones. Observe las siguientes ilustraciones. En los modelos profesionales, los modos de cocción y las temperaturas se seleccionan utilizando los mandos selectores.

Pantalla de inicio: se muestra en los modelos sencillos contemporáneos y transicionales.

Pantalla de inicio: se muestra en los modelos sencillos profesionales.

REFERENCIA DE SELECCIÓN

QUICK START

GOURMET

Pulse para iniciar la cocción y, a continuación, seleccione entre las opciones del panel de control. En los modelos profesionales, gire el mando selector al modo de cocción deseado.

Pulse para iniciar las preparaciones de comida Gourmet, y luego seleccione entre las opciones del panel de control. En los modelos profesionales, gire el mando seleccionar para

TEMPORIZADOR 1

INFORMACIÓN

AJUSTES

LUZ

TEMPORIZADOR 2

INTRODUCIR

BORRAR

CANCELAR

ATRÁS

OFF

SENSOR

GOURMET

Funcionamiento del horno

ANTES DE SU USO

INICIO PROGRAMABLE / COCCIÓN PROGRAMADA

MÁS

ASADO

PARRILLA

HORNEADO

CONVECCIÓN

ASADO CON CONVECCIÓN

CALENTAR

GOURMET (modelo profesional)

DESHIDRATACIÓN

FERMENTACIÓN

ECO (no disponible en todos los modelos)

PIEDRA

LIMPIAR

Para garantizar que se ha eliminado todo el aceite residual del proceso de fabricación, cada horno debe someterse al siguiente procedimiento.

1 Limpie el horno con agua caliente y detergente suave.

Aclárela y séquela con un paño suave.

2 Encienda la ventilación. Es normal que aparezca un poco

de humo y olor.

3 Pulse o gire el mando al to ASADO CON CONVECCIÓN

(ASADO en hornos inferiores de 686 mm) y ajuste la temperatura a 260°C para una hora.

4 Pulse OFF (gire el mando en los modelos profesionales)

y deje que el horno se enfríe con la puerta cerrada.

PRECALENTAMIENTO

Durante el precalentamiento, el horno se calienta lo más rápido y uniformemente posible y no es ideal para cocinar. Se debe utilizar el precalentamiento en todos los modos de cocción salvo en los modos parrilla, calentar y algunos modos en Gourmet. Cuando haya nalizado el precalentamiento, un pitido indica que el horno ha alcanzado la temperatura establecida.

6 | Español

FUNCIONAMIENTO DEL HORNO

Funcionamiento del horno

RELOJ

El reloj está visible en el panel de control durante todos los modos de cocción. Sin embargo, el horno viene de fábrica con la función de modo de espera habilitada, lo que ocasiona que la pantalla se apague tras cinco minutos de inactividad. Para deshabilitar el modo de espera, consulte las opciones avanzadas de la página 7. Es muy importante que el reloj esté congurado a la hora correcta si se utiliza la función de cocción programada. El reloj debe restablecerse en caso de corte de alimentación.

Conguración del reloj:

1 Toque AJUSTES y, a continuación, seleccione TIEMPO.

2 Pulse el modo de 12 HORAS o 24 HORAS.

3 Utilice las barras de desplazamiento para seleccionar

la hora del día, seleccione AM o PM y, a continuación, pulse CONFIGURAR. Un pitido indica que ha congurado el reloj.

También podrá congurar la hora pulsando la hora en pantalla en la pantalla de inicio.

TEMPORIZADOR

Puede programar el temporizador para un máximo de 11horas y 59 minutos. Cuando haya programado el temporizador, el cronómetro se iluminará en la pantalla del panel de control. El temporizador es independiente del horno. Programar el temporizador no afecta a la hora de cocción o a la de parada.

Programar el temporizador:

1 Pulse TEMPORIZADOR 1 o TEMPORIZADOR 2.

2 Utilice las barras de desplazamiento para congurar

la duración y, a continuación, pulse CONFIGURAR. Un pitido indica que ha congurado el temporizador.

3 Para cancelar o editar, pulse el tiempo de cuenta atrás

en la pantalla.

4 El horno emitirá un pitido y la hora empezará a parpa-

dear cuando haya nalizado. El temporizador seguirá pitando hasta que lo cancele o vuelva a congurar.

OPCIONES AVANZADAS

Pulse AJUSTES para acceder a las opciones avanzadas. Pulse o utilice la barra de desplazamiento para seleccionar la opción deseada. Para obtener más información, pulse INFO.

• Intervalo de temperatura (solo para servicio).

• Calibración: calibración en pantalla.

• Sonido: volumen y tono.

• Brillo.

• Hora: 12 horas o 24 horas.

• Modo Sabbath.

• Reloj: digital o análogo.

• Modo de espera.

• Idioma.

• Unidades: °F/imperial o °C/métrica.

• Modo de exposición (solo para uso de exposición).

• Acerca de (solo servicio).

Modos de cocción

El horno posee 11 modos de cocción: horneado, asado, parrilla, asado con convección, convección Gourmet, fermentación, ECO, piedra, deshidratación y calentar. La piedra y la deshidratación requieren accesorios. Consulte la gráca de la página 8. El horno inferior de 686 mm incluye seis modos de cocción: horneado, asado, parrilla, Gourmet, fermentación y calentar.

MANDOS DE CONFIGURACIÓN

1 Pulse QUICK START. El horno estará por defecto en

modo de HORNEADO. Pulse o utilice la barra de desplazamiento para seleccionar el modo de cocción deseado. En los modelos profesionales, gire el mando selector al modo de cocción deseado.

2 Pulse INICIO para seleccionar la temperatura predeter-

minada. Para modicar la temperatura, pulse o utilice la barra de desplazamiento para seleccionar la temperatura deseada, y luego pulse INICIO. En los modelos profesionales, gire el mando selector para ajustar la temperatura.

3 Pulse OFF para apagar el modo. En los modelos profe-

sionales, gire el mando seleccionar para OFF.

GOURMET

Gourmet proporciona una variedad de preparaciones de comidas prácticas y rápidas. Gourmet también ofrece recomendaciones para la posición ideal de las bandejas y consejos para garantizar una cocción segura.

Elija entre seis categorías:carne, pescado, alimentos horneados, pizza, verduras y comidas de un plato. Cada categoría puede mejorarse a n de garantizar la posición de la bandeja y el modo de cocción más efectivos para crear una obra maestra. Consulte la siguiente guía Gourmet.

GUÍA GOURMET

CARNE Ternera* bistec, solomillo, asado,

Aves de corral*

Cerdo* costillas, solomillo, asado,

Cordero* pierna, asado, costilla

PESCADO Bistec*

Filete*

REPOSTERÍA Galletas

Bizcocho base rectangular, acanalado,

Tarta una capa, dos capas

Pan pan rápido, pan de molde,

PIZZA Fresca

Prehorneada

Calzone

VERDURAS Asadas

Batata*

Patatas asadas*

COMIDAS DE UN PLATO

*No es necesario precalentar el horno.

Cazuela*

Lasaña*

Quiche

costilla de primera, pastel de carne, asado a fuego lento

ave entera, piezas frescas, pechuga entera

lete, chuleta, jamón entero

ángel, libra, magdalenas

pan de bombón, galletas

wolfappliance.com | 7

FUNCIONAMIENTO DEL HORNO

Modos de cocción

MODO

HORNEADO 175 °C 95 – 290 °C

ASADO 175 °C 95 – 290 °C

PARRILLA

ASADO CON CONVECCIÓN

CONVECCIÓN

GOURMET — —

FERMENTACIÓN

PIEDRA

DESHIDRATACIÓN 60 °C 45 – 75°C Seca una variedad de frutas, verduras, hierbas y carnes. Se

VALORES

PREDETERMINADOS

Alta

Media

Baja

165 °C 95 – 290 °C

30 °C 30 – 45°C Ideal para fermentar o para hacer subir la masa del pan. Con-

230 °C 95 – 290 °C

COCINA SENSOR USOS

Diseñado especialmente para cocinar con una sola rejilla,

•

principalmente alimentos horneados. Utilícelo para cocinas las recetas de siempre.

Ideal para asar trozos de carne menos tiernos, que deben

•

taparse para cocerse, como carne de espalda y carne para guisar.

290 °C 230 °C 175 °C

El más apropiado para asar letes de carne, pescado y pollo con un grosor de hasta 25 mm. Utilice la bandeja para asar de dos piezas y siempre con la puerta del horno cerrada.

Dora suavemente el exterior y deja los alimentos muy jugosos

•

por dentro. Perfecto para asar letes tiernos de ternera, cordero, cerdo o pollo.

El movimiento de aire uniforme permite que pueda cocinar en

•

rejillas situadas en varios niveles, incluso dorando alimentos.

Gourmet proporciona una variedad de preparaciones de

•

comidas prácticas y rápidas con recomendaciones para la posición de la bandeja y el modo de cocción. Consulte la página

7. El rango y la temperatura predeterminados dependen de los alimentos y del punto de cocción deseado.

sulte la página 8.

Hornear en una piedra cerámica. Ideal para pizza y pan. Se

•

necesita accesorio para hornear a la piedra. Consulte la página

necesitan bandejas adicionales. Consulte la página 8.

FERMENTACIÓN

Controles de conguración:

1 Toque QUICK START y, a continuación, seleccione

FERMENTACIÓN. En los modelos profesionales, gire el mando selector a MÁS y luego seleccione FERMENTACIÓN en el panel de control.

2 Pulse INICIO para seleccionar la temperatura predeter-

3 Pulse OFF para apagar el modo. En los modelos profe-

sionales, gire el mando seleccionar para OFF.

PIEDRA

Es necesario el kit de accesorios. Los accesorios opcionales están disponibles en un distribuidor de Wolf autorizado. Encontrará más información sobre su utilización y cuidado en el kit de accesorios.

Controles de conguración:

1 Toque QUICK START y, a continuación, seleccione

PIEDRA. En los modelos profesionales, gire el mando selector a MÁS y luego seleccione PIEDRA en el panel de control.

2 Pulse INICIO para seleccionar la temperatura predeter-

3 Pulse OFF para apagar el modo. En los modelos profe-

sionales, gire el mando seleccionar para OFF.

DESHIDRATACIÓN

Controles de conguración:

1 Coloque el tope de puerta que se incluye en el kit de

accesorios.

2 Toque QUICK START y, a continuación, seleccione

DESHIDRATACIÓN. En los modelos profesionales, gire el mando selector a MÁS y luego seleccione DESHIDRATACIÓN en el panel de control.

3 Pulse INICIO para seleccionar la temperatura predeter-

4 Pulse OFF para apagar el modo. En los modelos profe-

sionales, gire el mando seleccionar para OFF.

CALENTAR

ECO*

*No disponible en todos los modelos..

8 | Español

80 °C 60 – 95°C

190°C 95 – 290°C

Diseñado para mantener los alimentos a temperatura para servir.

•

El modo de ahorro de energía está diseñado para asar trozos

•

de carne menos tiernos que deben taparse para cocerse, por ejemplo, carne de espalda y carne para guisar.

FUNCIONAMIENTO DEL HORNO

Sensor de temperatura

El sensor de temperatura mide la temperatura interna de la comida durante su cocción. Puede utilizarse con todos los modos de cocción, salvo en los modos de parrilla, fermentación y deshidratación. Utilice solamente el sensor de temperatura que se recomienda para este horno.

Conguración de los mandos:

1 Precaliente el horno a la temperatura de horno deseada

en el modo deseado (horneado o piedra para pan).

2 Introduzca el sensor en la parte más gruesa de la

comida. Cuando haga pan, hornéelo durante aproximadamente diez minutos antes de introducir el sensor.

3 Cuando haya terminado de precalentarse, introduzca el

sensor en su receptáculo. Observe la siguiente ilustración. Cierre la puerta del horno.

4 Pulse SENSOR.

5 Pulse CONFIGURAR para seleccionar la temperatura

predeterminada. Para modicar la temperatura, utilice la barra de desplazamiento para seleccionar la temperatura deseada, y luego pulse CONFIGURAR.

6 Un pitido sonoro indica que la temperatura interna ha

alcanzado el punto establecido del sensor. Retire y vuelva a introducir el sensor para comprobar la temperatura interna y, a continuación, seleccione OK o APAGAR HORNO.

PRECAUCIÓN

El receptáculo y el sensor estarán muy calientes. Sujételos con cuidado.

Programa automático

INICIO PROGRAMABLE / COCCIÓN PROGRAMADA

La cocción programada apaga automáticamente el horno a una hora determinada. El horno empezará a calentarse inmediatamente y se apagará a la hora de parada deseada. El inicio programable enciende y apaga el horno automáticamente a unas horas determinadas. El horno permanecerá en espera hasta la hora de inicio deseada y se apagará a la hora de parada deseada. Si es necesario precalentar el horno, deberá tener en cuenta el tiempo de precalentamiento al determinar la duración de la cocción. El reloj debe congurarse a la hora correcta para que el inicio programable funcione correctamente. Podrá utilizarlo en cualquier modo de cocción, salvo en parrilla, Gourmet o piedra.

Controles de conguración:

1 Pulse QUICK START, y luego seleccione el modo de

cocción y la temperatura deseados. En los modelos profesionales, gire el mando selector al modo y temperatura deseados.

2 Pulse COCCIÓN PROGRAMADA y seleccione la dura-

ción de la cocción.

3 Pulse CONFIGURAR para conrmar la hora de parada

o utilice las barras de desplazamiento para seleccionar la hora de parada deseada, y luego pulse en CONFIGURAR. La duración de cocción y la hora de parada aparecerán en la pantalla. El horno emitirá un pitido cuando quede un minuto de cocción. El horno pitará cuando haya nalizado y seguirá haciéndolo hasta que lo cancele o vuelva a establecer.

4 Para cancelar, restablecer o apagar el horno, pulse

COCCIÓN PROGRAMADA.

5 El horno se apagará automáticamente cuando haya

terminado la cocción. Pulse OK para borrar la pantalla.

Sabbath

Este aparato lleva el certicado Star-K que indica que cumple rigurosas normas religiosas e instrucciones especícas que aparecen en la página www.star-k.org.

Los modos de asado, horneado, fermentación y calentar pueden utilizar en Sabbath.

Controles de conguración:

1 Encienda o apague la luz del horno.

2 Toque AJUSTES y, a continuación, seleccione MODO

SABBATH.

3 Pulse ON, y luego CONFIGURAR.

4 Seleccione el modo de cocción y la temperatura, y luego

pulse INICIO.

5 Pulse para iniciar el modo Sabbath.

6 Pulse OFF para apagar el modo. En los modelos

profesionales, gire el mando seleccionar para OFF.

Receptáculo del sensor.

wolfappliance.com | 9

FUNCIONAMIENTO DEL HORNO

RECOMENDACIONES DE MANTENIMIENTO

Limpieza

Durante la limpieza, el horno se calienta a una temperatura muy alta para quemar las manchas de alimentos. Las luces del horno estarán apagadas.

Controles de conguración:

1 Toque QUICK START y, a continuación, seleccione

LIMPIAR. En los modelos profesionales, gire el mando selector a MÁS y luego seleccione LIMPIAR en el panel de control.

2 Retire previamente del horno las rejillas y sus guías y, a

continuación, pulse OK.

3 Pulse INICIO.

4 Pulse OFF para apagar el modo. En los modelos profe-

sionales, gire el mando seleccionar para OFF.

5 La puerta del horno se bloqueará y permanecerá blo-

queada hasta que nalice el ciclo de limpieza y la temperatura del horno se haya enfriado por debajo de 290ºC.

PRECAUCIÓN

Durante la limpieza, las supercies exteriores pueden estar más calientes de lo habitual. Mantenga alejados a los niños.

Luz del horno

AVISO

Asegúrese de que el electrodoméstico esté apagado antes de sustituir la lámpara para evitar una posible descarga eléctrica.

Deje que el horno se enfríe completamente y retire las guías y las rejillas del horno. Para extraer la cubierta de la luz, toque suavemente el extremo inferior con un destornillador plano. Retire la bombilla y sustitúyala por una bombilla halógena de 40 vatios. Observe la siguiente ilustración.

Para sustituir la bombilla situada en la parte superior de la cavidad del horno, póngase en contacto con un servicio técnico autorizado de Wolf.

CUBIERTA DE LA LUZ

Cambio de la bombilla del horno.

Recomendaciones de mantenimiento

LIMPIEZA

Acero inoxidable Utilice un limpiador de acero inoxidable no abrasivo y aplíquelo con un paño suave que no deje pelusas.

Cristal negro Pulverice el limpiacristales en un paño para su limpieza.

Rejillas del horno y guías Quítelas y colóquelas en una supercie plana cerca del fregadero. Limpie con agua caliente y detergente

Bandeja multifunción Utilice una esponja suave o un cepillo de nailon y agua jabonosa caliente. Limpie la bandeja después

Panel de control Utilice desengrasantes en spray para eliminar las huellas y las manchas de alimentos. Aplique el

Interior del horno Antes de utilizar la función de limpieza, utilice una cuchilla para raspar los alimentos pegados de la

Para que el acero inoxidable adquiera un brillo natural, frote suavemente la supercie con un paño de microbra empapado en agua y con una gamuza seca para pulir. Siga siempre la dirección del acero inoxidable.

suave o con bicarbonato sódico y agua. No las sumerja en agua. Séquelas con una toalla.

de 8 horas de uso. En caso de suciedad resistente, coloque la bandeja y la parrilla en remojo durante 30 minutos y utilice un estropajo anti-rayaduras para limpiar. La bandeja multifunción puede lavarse en el lavavajillas, pero es posible que sea demasiado grande para caber en la mayoría de ellos. La rejilla de extensión total no se puede lavar en el lavavajillas. Para limpiarla, utilice agua caliente y un detergente suave o bicarbonato sódico y agua. No la sumerja en agua. Séquelas con una toalla. No utilice agentes abrasivos, estropajos o lana de acero en la bandeja multifunción.

producto de limpieza sobre un paño antes de limpiar el panel. NOTA IMPORTANTE: no aplique los limpiadores directamente sobre el panel de control.

cavidad y la ventana. Para manchas resistentes, pulverice con un limpiador que no sea demasiado abrasivo y frote con un estropajo anti-ralladuras. Lave toda la cavidad del horno con jabón y agua para eliminar todos los productos químicos de limpieza antes de introducir el modo de limpieza. Si no se limpian los residuos de la cavidad, la porcelana puede decaparse. Cuando haya nalizado el ciclo de limpieza, deje que el horno se enfríe completamente y limpie la ceniza con un paño húmedo.

10 | Español

LOCALIZACIÓN Y SOLUCIÓN DE PROBLEMAS

Localización y solución de problemas

FUNCIONAMIENTO

El horno no funciona.

• Compruebe si está encendido.

• Compruebe la red eléctrica del horno y asegúrese de

que los fusibles no están fundidos.

HORNO

Problemas con la temperatura del horno.

• Póngase en contacto con un servicio técnico autori-

zado de Wolf.

Los mandos digitales del panel de control no responden.

• La unidad está en modo Sabbath (

panel de control), consulte la página 9.

• Apague el cortacircuitos durante veinte segundos y

vuelva a encenderlo.

Ha aparecido un mensaje de error durante el ciclo de limpieza.

• En los hornos dobles, si uno de los hornos se encuentra

en un ciclo de limpieza activo, el otro horno no podrá utilizarse.

El horno hace ruidos durante el precalentamiento o el enfriamiento.

• Es normal con la contracción y expansión de la cavidad

de un horno nuevo.

• Realice un ciclo de limpieza. Si continúa, póngase en

contacto con el servicio técnico autorizado de Wolf.

mostrado en el

Servicio

• Mantenga la calidad de su producto al ponerse en con-

tacto con el servicio técnico autorizado de Wolf.

• Le recomendamos que anote la referencia del modelo

y el número de serie del producto cuando se ponga en contacto con el servicio de asistencia técnica. Esta información se muestra en la placa de datos del producto. Consulte la página 5 para observar la ubicación de la placa de datos.

• Para cuestiones relacionadas con la garantía, también

necesita saber la fecha de instalación y el nombre de su distribuidor autorizado de Wolf. Esta información está incluida en la página 2 de esta guía.

Garantía limitada internacional de Wolf Appliance

PARA USO DOMÉSTICO

GARANTÍA COMPLETA DE DOS AÑOS*

Durante dos años después de la fecha de instalación original, esta garantía de su producto de Wolf Appliance cubre todas las piezas y la mano de obra necesarias para reparar o sustituir cualquier parte del producto que se compruebe que tiene defectos de material o mano de obra, siempre y cuando se haya realizado un uso doméstico del mismo. El servicio certicado de fábrica de Wolf llevará a cabo todos los servicios proporcionados por Wolf Appliance en virtud de la garantía anterior, a menos que Wolf Appliance, Inc. especique lo contrario. El servicio se proporcionará durante el horario laboral normal.

GARANTÍA LIMITADA DE CINCO AÑOS

Durante cinco años después de la fecha de instalación original, Wolf Appliance reparará o sustituirá las siguientes piezas que se compruebe que tengan defectos de material o mano de obra: bandejas de briquetas de acero inoxidable, válvulas de gas, bandejas de recogida de grasa, tableros de mandos electrónicos y elementos calorícos. Si el propietario utiliza el servicio certicado de fábrica de Wolf, el proveedor de este servicio reparará o sustituirá estas piezas y el propietario pagará todos los demás gastos, incluida la mano de obra. Si el propietario utiliza un servicio no certicado, deberá ponerse en contacto con Wolf Appliance, Inc. (utilizando para ello la información incluida más abajo) para recibir las piezas reparadas o de sustitución. Wolf Appliance no reembolsará al propietario el dinero pagado por piezas compradas al servicio u otros proveedores no certicados.

Para obtener más información con respecto a su garantía de producto de Wolf, póngase en contacto con su distribuidor autorizado de Wolf. Las garantías deben cumplir con todas las normativas nacionales, estatales, municipales y locales.

*Las partes de acero inoxidable (puertas, paneles, manillas, marcos del producto y supercies interiores) están cubiertas por una garantía limitada de 60 días para piezas y mano de obra por defectos estéticos.

Sub-Zero, Sub-Zero & Design, Sub-Zero & Snowake Design, Dual Refrigeration, The Living Kitchen, Great American Kitchens The Fine Art of Kitchen Design, Wolf, Wolf & Design, Wolf Gourmet, W & Design, los mandos de color rojo, Cove y Cove & Design son marcas registradas y marcas de servicio de Sub-Zero Group, Inc. y sus liales. Todas las demás marcas son propiedad de sus respectivos propietarios en los Estados Unidos y en otros países.

wolfappliance.com | 11

FOUR DE LA SÉRIE M

Table des matières

3 Mesures de sécurité

5 Caractéristiques des four de la série M

5 Fonctionnement du four

10 Consignes d’entretien

11 Dépistage des pannes

11 Garantie Wolf

Entretien par le client

Le numéro de modèle et le numéro de série gurent sur la plaque des caractéristiques du produit. Pour repérer l’emplacement de la plaque des caractéristiques, reportez-vous à la page 5. Pour les besoins de la garantie, vous devrez aussi fournir la date d’installation et le nom de votre revendeur agréé Wolf. Consignez ces renseignements pour pouvoir vous y reporter ultérieurement.

En cas de besoin, assurez-vous de contacter un prestataire agréé par l’usine Wolf.

SERVICE APRÈS-VENTE

Référence de modèle

Numéro de série

Date d’installation

Nom du prestataire agréé

Numéro du service certié

Revendeur agréé

Numéro du revendeur

Remarque importante

Pour garantir une installation de ce produit aussi sûre et efcace que possible, veuillez faire particulièrement attention aux mentions mises en évidence tout au long de ce guide, notamment :

REMARQUE IMPORTANTE met l’accent sur un renseigne-

ment particulièrement important.

MISE EN GARDE signale un danger qui pourrait causer une

blessure mineure ou endommager le produit si vous ne suivez pas les instructions.

AVERTISSEMENT signale un danger qui pourrait causer

des blessures graves voire fatales si vous ne prenez pas certaines précautions.

2 | Français

MESURES DE SÉCURITÉ

CONSIGNES IMPORTANTES

MESURES DE SÉCURITÉ GÉNÉRALES

• An de minimiser les risques d’incendie, de choc électrique et

de blessure, lisez avec attention ce guide avant d’utiliser cet appareil ménager.

• Cet appareil doit être correctement installé et réparé par un

poseur ou un prestataire agréé et mis à la terre par un technicien qualié.

• Nettoyez uniquement les pièces indiquées dans ce guide.

• N’utilisez jamais de produit nettoyant pour four. Les produits

nettoyants pour four que l’on trouve dans le commerce ou les revêtements de protection de quelle sorte que ce soit ne doivent être utilisés sur aucune partie du four.

• N’utilisez pas de nettoyeur à la vapeur.

• N’utilisez pas de détergents durs abrasifs ou de grattoirs en

métal acérés pour nettoyer la vitre de la porte du four car ils pourraient rayer la surface et entraîner éventuellement l’éclatement du verre.

AVERTISSEMENT

L’appareil ménager et ses pièces accessibles peuvent devenir chauds pendant l’utilisation. Prendre des précautions pour éviter tout contact avec les éléments chauffants. Les enfants de moins de huit ans doivent être tenus à l’écart à moins qu’ils soient surveillés en permanence.

AVERTISSEMENT

Cet appareil peut être utilisé par des enfants de 8 ans et plus et par des personnes dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont diminuées ou n’ayant ni l’expérience ni les connaissances requises, à condition qu’ils soient étroitement surveillés ou qu’ils aient reçu des consignes concernant l’usage sécuritaire de l’appareil et qu’ils comprennent les risques qu’ils courent. Ne laissez pas les enfants jouer avec cet appareil. Le nettoyage et l’entretien ne doivent pas être assurés par les enfants sans surveillance étroite.

MISE EN GARDE

Avant de lancer la fonction d’autonettoyage, retirez les débordements excessifs, ainsi que le lèche-frites, les grilles, les guides de grille et autres ustensiles du four.

wolfappliance.com | 3

MESURES DE SÉCURITÉ

CONSIGNES IMPORTANTES

MESURES DE SÉCURITÉ GÉNÉRALES

• Utilisez toujours des poignées sèches lorsque vous retirez les

récipients du four. La vapeur dégagée par des poignées mouillées ou humides pourrait provoquer des brûlures. N’utilisez pas de serviette ou de torchon encombrant en guise de poignées.

• Ouvrez la porte du four avec précaution. Laissez l’air très

chaud ou la vapeur s’échapper avant de regarder dans le four ou d’y accéder.

• Assurez-vous que l’entrée d’air frais du four (située au-dessus

de la porte) et la ventilation aspirante (située au-dessous de la porte) ne sont jamais bloquées.

• Mettez les grilles en place lorsque le four est froid. Si vous

devez changer une grille de place lorsque le four est déjà chaud, assurez-vous que vos poignées ne touchent aucune résistance chauffante chaude du four.

• Ne réparez et ne remplacez aucune pièce de cet appareil sauf

si cela est expressément recommandé dans la documentation fournie avec l’appareil.

• N’utilisez pas de papier d’aluminium pour recouvrir une partie

quelconque de cet appareil.

• Ne chauffez pas de contenants de nourriture fermés, tels que

les conserves et les boîtes d’aliments pour bébé. De la pression pourrait s’accumuler, faire exploser le contenant et provoquer des blessures.

• N’entreposez pas ni n’utilisez pas d’essence ou d’autres pro-

duits ou liquides inammables à proximité de cet appareil ou de tout autre appareil ménager.

• Ne placez pas d’objets qui présentent un intérêt pour les

enfants au-dessus ou à l’arrière de la cuisinière. Ils pourraient grimper sur l’appareil pour les atteindre, au risque de se blesser.

• Ne nettoyez pas le joint du four ; vous pourriez altérer l’étan-

chéité requise en le frottant ou en le déplaçant.

• Portez des vêtements appropriés. Il est déconseillé de porter

des vêtements amples ou qui pendent lorsque vous utilisez cet appareil.

• Pour les modèles contemporains, appuyez fermement sur la

section centrale supérieure de la porte pour ouvrir. Pour fermer, faites basculer la porte vers le haut, puis appuyez fermement pour fermer Reportez-vous à l'illustration ci-après.

• N’utilisez jamais cet appareil pour chauffer la pièce.

4 | Français

APPUYER

PRESS TO OPEN

POUR OUVRIR

Modèle contemporain.

CARACTÉRISTIQUES DES FOURS DE LA SÉRIE M FONCTIONNEMENT DU FOUR

Caractéristiques des fours de la série M

CARACTÉRISTIQUE

Plaque des caractéristiques du produit

Grille du four réglable

Grilles de four à extension complète

Écran et panneau de commande

Boutons de commande (modèle professionnel)

Ventilateurs de convection

Prise de la sonde à cœur

Eclairage halogène

Pour vous lancer

Bien entendu, vous êtes impatient(e) de commencer à cuisiner ; mais veuillez d’abord prendre le temps de lire le présent Guide d’utilisation et d’entretien. Que vous soyez un cuisinier débutant ou un chef chevronné, vous avez tout intérêt à vous familiariser avec les mesures de sécurité, les caractéristiques, le fonctionnement et les recommandations d’entretien qui s’appliquent à votre four de la série M.

Pour obtenir les meilleurs résultats, examinez les différents modes de cuisson et les caractéristiques spéciales décrits aux pages 7 et 8.

MISE EN GARDE

Ne placez aucun récipient sur la base de la cavité du four et n’utilisez pas de papier aluminium ni d’autre matériau pour recouvrir les parois latérales ou la base de la cavité du four. Le non-respect de cette consigne entraînera des dommages de l’intérieur en porcelaine et annulera la garantie.

Grilles du four

GUIDES DE GRILLE DU FOUR

Pour insérer les guides de grille dans le four, repérez les vis sur les parois latérales du four. Placez les pattes de xation des guides de grille sur les vis supérieures, faites-les tourner vers l’intérieur et faites-les glisser jusqu’à ce qu’elles soient bien en place. Reportez-vous à l’illustration ci-après.

GRILLES DU FOUR

Pour insérer une grille normale dans le four, placez le verrou antibasculement de grille sous les rails de guides de grille latéraux. Faites coulisser la grille vers l’arrière et soulevez-la pour la dégager des butées. Continuez de faire glisser la grille jusqu’à ce qu’elle soit complètement insérée dans le four. Reportez-vous à l’illustration ci-après.

Pour insérer une grille à extension complète dans le four, placez les deux pattes arrière sur le guide de grille (une patte au-dessus et une au-dessous). Reportez-vous à l’illustration ci-après. Inclinez légèrement la grille et faites-la coulisser jusqu’à ce que l’encoche avant de la grille s’engage dans le guide avant de grille.

ONGLET DE

MONTAGE

Guides de grille du four.

ARRÊT DE

GRILLE

VERROU

ANTIBASCULEMENT

Verrou antibasculement de la grille du four.

GRILLE MULTIFONCTIONS

Pour insérer une grille multifonctions dans le four, placez les deux pattes arrière sur le guide de grille (une patte audessus et une au-dessous). Reportez-vous à l'illustration ci-après. Inclinez légèrement la grille et faites-la coulisser jusqu'à ce que l'encoche avant de la grille s'engage dans le guide avant de grille. Placez la plaque multifonctions sur la grille à extension complète. Reportez-vous à l'illustration ci-après.

Pour rôtir les viandes ou les légumes, utilisez la position de grille 3 ou 4 en mode convection ou rôtissoire à convection. Pour griller les viandes ou les légumes, utilisez la position de grille 5 ou 6.

ONGLET

REAR TAB

ARRIÈRE

Installez la grille multifonctions. Placez la plaque multifonctions.

Four double de la série M—professionnel.

Four simple de la série M—transitionnel.

ONGLET ARRIÈRE

Grille à extension complète.

wolfappliance.com | 5

FONCTIONNEMENT DU FOUR

Panneau de commande interactif

Le panneau de commande interactif a recours à la technologie des touches à efeurement pour sélectionner les modes de cuisson et les autres fonctions. Reportez-vous aux illustrations ci-après. Pour les modèles professionnels, les modes de cuisson et les température sont sélectionnés à l’aide des boutons sélecteurs.

Écran d’accueil—four simple transitionnel et contemporain illustré.

Écran d’accueil—four simple professionnel illustré.

RÉFÉRENCE DES SÉLECTIONS

QUICK START

GOURMET

Efeurez pour lancer la cuisson, puis sélectionnez parmi les options du panneau de commande. Pour le modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur au mode désiré.

Efeurez pour lancer les préparations culinaires Gourmet, puis sélectionnez parmi les options du panneau de commande. Pour le modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur à

MINUTERIE 1

INFORMATION

RÉGLAGES

ÉCLAIRAGE

MINUTERIE 2

ENTRER

EFFACER

ANNULER

RETOUR

ÉTEINT

SONDE

GOURMET

Fonctionnement du four

AVANT UTILISATION

FONCTION DURÉE / MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE

PLUS

RÔTIR

GRIL

PÂTISSIER

CHALEUR TOURNANTE

RÔTIR CHALEUR TOURNANTE

GARDER AU CHAUD

GOURMET (modèle professionnel)

DÉSHYDRATATION

LEVÉE DE PÂTE

ECO (pas disponible sur tous les modèles)

PIERRE À PIZZA

NETTOYAGE

Nettoyez le four de la manière suivante pour que tous les résidus d’huile provenant du processus de fabrication soient éliminés.

1 Nettoyez minutieusement le four avec de l’eau chaude

et un détergent doux. Ensuite, rincez-la et séchez-la à l’aide d’un torchon doux.

2 Activez la ventilation. Il est possible que vous remarquiez

de la fumée et une odeur. Ceci est tout à fait normal.

3 Efeurez ou tournez le bouton à RÔTIR CHALEUR

TOURNANTE (RÔTIR pour le four inférieur de 686 mm) et réglez la température à 260 °C pour une heure.

4 Efeurez ÉTEINT (tournez le bouton pour le modèle

professionnel) et laissez le four refroidir avec la porte fermée.

PRÉCHAUFFAGE

Pendant le préchauffage, le four est chauffé aussi rapidement et régulièrement que possible. Toutefois ce mode n’est pas adapté à la cuisson. La fonction de préchauffage est utilisée pour tous les modes de cuisson, sauf pour les modes gril, garder au chaud et certains modes dans le mode Gourmet. Une fois le préchauffage terminée, une sonnerie retentit pour indiquer que le four a atteint la température programmée.

6 | Français

FONCTIONNEMENT DU FOUR

Fonctionnement du four

HORLOGE

L’horloge est visible sur le panneau de commande pendant tous les modes de cuisson. Toutefois, le four est expédié avec la fonction « veille » activée : l’écran s’éteint au bout de cinq minutes d’inactivité. Pour désactiver le mode « veille », consultez les options enrichies à la page 7. Il est important que l’horloge soit réglée à l’heure correcte si vous désirez utiliser la fonction Durée. Vous devrez la régler de nouveau après une coupure de courant.

Réglage de l’horloge :

1 Efeurez RÉGLAGES, puis sélectionnez HEURE.

2 Efeurez la touche pour le mode 12 HEURES ou le mode

24 HEURES.

3 Utilisez les curseurs pour régler l’heure, sélectionnez AM

ou PM, puis efeurez SET. Une tonalité retentira pour indiquer que l’horloge a été réglée.

L’heure peut aussi être réglée en efeurant l’afchage de l’horloge sur l’écran d’accueil.

MINUTERIE

Chaque minuterie peut être programmée pour une durée maximale de 11 heures 59 minutes. Une fois que vous avez réglé une durée, vous pouvez voir le compte à rebours s’allumer à l’afchage du panneau de commande. La minuterie est indépendante du four. Le réglage de la minuterie n’a aucun effet sur la durée de cuisson et l’heure dénie pour l’arrêt de la cuisson.

Réglage de la minuterie :

1 Efeurez MINUTERIE 1 ou MINUTERIE 2.

2 Utilisez les curseurs pour régler la durée, puis efeurez

la touche SET. Une tonalité retentira pour indiquer que la minuterie a été réglée.

3 Pour annuler ou modier, efeurez le compte à rebours

sur l’afchage.

4 Le four émet une sonnerie et l’afchage se met à

clignoter lorsque la durée s’est écoulée. La tonalité de la minuterie continue à retentir jusqu’à ce qu’elle soit annulée ou remise à zéro.

OPTIONS ENRICHIES

Efeurez RÉGLAGES pour accéder aux options enrichies. Efeurez ou utilisez le curseur pour sélectionner l’option désirée. Pour plus de détails, efeurez la touche INFO.

• TEMP OFFSET (service uniquement).

• RÉGLAGE—écran RÉGLAGES.

• SON—volume et tonalité.

• LUMINOSITÉ.

• HEURE—Mode 12 heures ou Mode 24 heures.

• SABBAT.

• HORLOGE—numérique ou analogue.

• VEILLE.

• LANGUES.

• UNITÉS—° F/Impérial ou ° C/Métrique.

• MODE DÉMO (pour le mode démo uniquement).

• À PROPOS (service uniquement).

Modes de cuisson

Le four présente 11 modes de cuisson—pâtissier, rôtir, gril, rôtir chaleur tournante, chaleur tournante, Gourmet, levée de pâte, ECO, pierre à pizza, déshydratation, garder au chaud. Les modes pierre à pizza et déshydratation exigent des accessoires. Reportez-vous au tableau gurant page8. Le four inférieur de 686 mm est doté de six modes de cuisson—pâtissier, rôtir, gril, Gourmet, levée de pâte et garder au chaud.

RÉGLAGE DES COMMANDES

1 Efeurez la touche QUICK START. Le four sera conguré

par défaut en mode PÂTISSIER. Efeurez ou utilisez le curseur pour sélectionner le mode de cuisson désiré. Pour le modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur au mode de cuisson désiré.

2 Efeurez la touche START pour sélectionner la tempé-

rature prédénie. Pour modier la température, efeurez ou utilisez le curseur pour sélectionner la température désirée, puis efeurez la touche START. Pour le modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur pour modier la température.

3 Efeurez la touche ÉTEINT pour désactiver ce mode.

Pour le modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur à ÉTEINT.

GOURMET

Gourmet offre une variété de préparations culinaires rapides et pratiques. Gourmet offre également des suggestions pour le positionnement idéal des grilles et des conseils pour garantir plus d’assurance lors de vos expériences culinaires.

Choisissez entre six catégories—viande, poisson, pâtisserie, pizza, légumes et plat unique. Chaque catégorie peut être améliorée pour obtenir le mode de cuisson et le positionnement de grille les plus efcaces pour vous permettre de créer un chef d’œuvre culinaire. Reportez-vous au guide Gourmet ci-après.

GUIDE GOURMET

VIANDE Bœuf* steak, let; rôti, côte de bœuf,

Volaille* volaille entière, pièce volaille,

Porc* côtes de porc, let, rôti, steak,

Agneau* gigot, rôti, carré d’agneau

POISSON Steak*

Pavé*

PÂTISSERIE Cookies

Gâteau sheet cake, cannelé, kouglof,

Tarte fond de tarte, tourte

Pain mini-cake, pain pâte levée,

PIZZA Pâte crue

Pâte pré-cuit

Calzone

LÉGUMES Rôtir

Patates douces*

Pdt robe cham

PLAT UNIQUE Bourguignon*

Lasagne*

Quiche

*N’exige pas de préchauffage.

pain de viande, doux rôtissage

blanc volaille

côtelettes, jambon entier

quatre-quarts, cupcake

petit pain, biscuits

wolfappliance.com | 7

FONCTIONNEMENT DU FOUR

Modes de cuisson

MODE

PÂTISSIER 175 °C 95 – 290 °C

RÔTIR 175 °C 95 – 290 °C

GRIL

RÔTIR CHALEUR TOURNANTE

CHALEUR TOURNANTE

GOURMET — —

LEVÉE DE PÂTE

PIERRE À PIZZA

DÉSHYDRATATION 60 °C 45 – 75 °C Permet de cuire par déshydratation un large éventail de fruits,

GARDER AU CHAUD

TEMPÉRATURES

PRÉDÉFINIES

Fort

Moyen

Bas

165 °C 95 – 290 °C

30 °C 30 – 45 °C Ce mode est idéal pour la levée de pâte, à pâtisserie ou à pain.

230 °C 95 – 290 °C

80 °C 60 – 95 °C

PLAGE DE

TEMPÉRATURES

290 °C 230 °C 175 °C

SONDE USAGES

Ce mode est celui qui convient le mieux à la cuisson sur une

•

seule grille des plats cuisinés à cuire au four essentiellement. Utilisez des recettes normales.

Idéal pour faire les morceaux de viande moins tendres qui

•

devraient être couverts, notamment les morceaux de paleron et la viande pour les ragoûts.

Ce mode est celui qui convient le mieux aux morceaux de viande, de poisson et de volaille d’une épaisseur égale ou inférieure à 25 mm. Utilisez le lèche-frites en deux pièces et grillez toujours avec la porte du four fermée.

Dore délicatement l’extérieur et saisit pour que les jus ne

•

puissent pas s’échapper. Parfait pour faire rôtir des morceaux tendres de bœuf, agneau, porc ou volaille.

Le déplacement uniforme de l’air permet la cuisson régulière sur

•

plusieurs hauteurs de grille.

Gourmet offre des préparations culinaires rapides et pratiques

•

avec des suggestions pour le mode de cuisson et le positionnement des grilles. Reportez-vous à la page 7. Les températures et les intervalles prédénis dépendent des aliments et de la cuisson souhaitée.

Reportez-vous à la page 8.

Cuisson avec une pierre de cuisson en céramique. Parfait pour

•

les pizzas et le pain. Pierre de cuisson requise.. Reportez-vous à la page 8.

légumes, aromates et viandes. Grilles accessoires requises. Reportez-vous à la page 8.

Conçu pour maintenir les plats à la température à laquelle ils

•

doivent être servis.

LEVÉE DE PÂTE

Réglage des commandes :

1 Efeurez la touche QUICK START, puis sélectionnez la

touche LEVÉE DE PÂTE. Pour le modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur sur PLUS, puis sélectionnez LEVÉE DE PÂTE sur le panneau de commande.

2 Efeurez la touche START pour sélectionner la tempé-

3 Efeurez la touche ÉTEINT pour désactiver ce mode.

Pour le modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur à ÉTEINT.

PIERRE À PIZZA

Kit accessoire requis. Vous pouvez vous procurer ces accessoires auprès de un revendeur Wolf agréé. Le guide d’utilisation et d’entretien est inclus avec ce kit accessoire.

Réglage des commandes :

1 Efeurez la touche QUICK START, puis sélectionnez la

touche PIERRE À PIZZA. Pour le modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur sur PLUS, puis sélectionnez PIERRE À PIZZA sur le panneau de commande.

2 Efeurez la touche START pour sélectionner la tempé-

3 Efeurez la touche ÉTEINT pour désactiver ce mode.

Pour le modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur à ÉTEINT.

DÉSHYDRATATION

Kit accessoire requis. Vous pouvez vous procurer ces accessoires auprès de un revendeur Wolf agréé. Le guide d’utilisation et d’entretien est inclus avec ce kit accessoire.

Réglage des commandes :

1 Placez l’arrêt de porte fourni avec le kit d’accessoires.

2 Efeurez la touche QUICK START, puis sélectionnez

la touche DÉSHYDRATATION. Pour le modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur sur PLUS, puis sélectionnez DÉSHYDRATATION sur le panneau de commande.

3 Efeurez la touche START pour sélectionner la tempé-

4 Efeurez la touche ÉTEINT pour désactiver ce mode.

Pour le modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur à ÉTEINT.

ECO* 190°C 95 – 290°C

*Non disponible pour tous les modèles.

8 | Français

Fonction d'économie d'énergie conçue pour rôtir des coupes

•

de viande moins tendre devant demeurer couvertes, comme les rôtis de bas de paleron et la viande à bouillir.

FONCTIONNEMENT DU FOUR

Sonde de température

La sonde de température mesure la température interne des aliments pendant la cuisson. Elle peut être utilisée pour tous les modes de cuisson, sauf pour les modes gril, levée de pâte et déshydratation. N’utilisez que la sonde à cœur recommandée pour ce four.

Réglage des commandes :

1 Préchauffez le four à la température désirée au mode

désiré (modes pâtissier ou pierre à pizza pour les pains).

2 Insérez la sonde dans la partie la plus épaisse de l’ali-

ment. Lorsque vous faites du pain, laissez cuire environ 10 minutes avant d’enfoncer la sonde.

3 Lorsque le préchauffage est terminé, insérez la sonde

dans la prise de la sonde. Reportez-vous à l’illustration ci-après. Fermez la porte.

4 Efeurez la touche SONDE.

5 Efeurez la touche SET pour sélectionner la tempéra-

ture prédénie. Pour modier la température, utilisez le curseur pour sélectionner la température désirée, puis efeurez la touche SET.

6 Une sonnerie retentit pour indiquer que la température

interne a atteint la température programmée de la sonde. Retirez la sonde puis enfoncez-la à nouveau pour vérier la température interne, puis sélectionnez OK ou FOUR OFF.

MISE EN GARDE

La sonde et la prise de la sonde seront très chauds. À manipuler avec précaution.

Auto-programmation

FONCTION DURÉE / MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE

La fonction durée éteint automatiquement le four à l’heure programmée. Le four commence à chauffer immédiatement puis s’éteint à l’heure d’arrêt voulue. La fonction mise en marche différée allume et éteint automatiquement le four aux heures programmées. Le four reste en veille jusqu’à l’heure de lancement de la cuisson voulue, puis s’éteint à l’heure d’arrêt voulue. S’il faut préchauffer le four, le temps de préchauffage doit être pris en considération lorsqu’on calcule la durée de la cuisson. L’horloge doit être réglée à l’heure correcte pour que la mise en marche différée marche correctement. Vous pouvez l’utiliser avec n’importe quel mode de cuisson sauf avec les modes gril, Gourmet ou pierre à pizza.

Réglage des commandes :

1 Efeurez la touche QUICK START, puis sélectionnez

le mode de cuisson et la température. Pour le modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur au mode et à la température désirés.

2 Efeurez DURÉE, puis sélectionnez la durée de la

cuisson.

3 Efeurez la touche SET pour conrmer l’heure d’arrêt

ou utilisez les curseurs pour sélectionner l’heure d’arrêt, puis efeurez la touche SET. La durée de la cuisson et l’heure d’arrêt s’afchent. Le four va émettre une sonnerie lorsqu’il ne restera qu’une minute de cuisson. La sonnerie va retentir une fois la cuisson terminée et continuera à retentir jusqu’à ce qu’elle soit annulée ou remise à zéro.

4 Pour annuler, remettre à zéro ou éteindre le four, efeurez

DURÉE.

5 Le four s’éteint automatiquement lorsque la cuisson est

terminée. Efeurez la touche OK pour effacer l’afchage.

Sabbat

Cet appareil électroménager a reçu la certication Star-K. Il répond aux strictes exigences religieuses établies et aux instructions spéciques que vous pouvez consulter à www. star-k.org.

Les modes Rôtir, pâtissier, levée de pâte et garder au chaud peuvent être utilisés en mode Sabbat.

Réglage des commandes :

1 Allumez ou éteignez l’éclairage du four.

2 Efeurez RÉGLAGES, puis sélectionnez SABBAT.

3 Efeurez ALLUMÉ, puis efeurez SET.

4 Sélectionnez le mode et la température de cuisson, puis

efeurez START.

5 Efeurez pour lancer le mode Sabbat.

6 Efeurez la touche ÉTEINT pour désactiver ce mode.

Pour le modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur à ÉTEINT.

Prise de la sonde.

wolfappliance.com | 9

FONCTIONNEMENT DU FOUR

CONSIGNES D’ENTRETIEN

Nettoyage

Pendant la fonction nettoyage, le four chauffe à des températures très élevées pour que les résidus d’aliments soient incinérés. L’éclairage du four est désactivé.

Réglage des commandes :

1 Efeurez la touche QUICK START, puis sélectionnez

NETTOYAGE. Pour le modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur sur PLUS, puis sélectionnez NETTOYAGE sur le panneau de commande.

2 Retirez toutes les grilles et tous les guides de grille du

four, puis efeurez la touche OK.

3 Efeurez la touche START.

4 Efeurez la touche ÉTEINT pour désactiver ce mode.

Pour le modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur à ÉTEINT.

5 La porte du four va se verrouiller et restera ainsi jusqu’à

ce que le cycle de nettoyage soit terminé et que la température du four passe au-dessous de 290 °C.

MISE EN GARDE

Pendant le mode nettoyage, les surfaces extérieures pourraient devenir plus chaudes que d’habitude. Gardez les enfants à l’écart de l’appareil.

Éclairage du four

AVERTISSEMENT

Veillez à ce que l’appareil soit hors tension lorsque vous remplacez l’ampoule pour éviter toute éventualité de choc électrique.

Laissez le four refroidir complètement, puis retirez toutes les grilles et tous les guides de grille. Pour retirer le protège-lampe, soulevez avec précaution le rebord inférieur à l’aide d’un tournevis plat. Retirez l’ampoule et remplacez-la par une ampoule halogène de 40 watts. Reportez-vous à l’illustration ci-après.

Pour remplacer l’ampoule située dans la partie supérieure du four, adressez-vous à un prestataire agréé par l’usine Wolf.

PARE-

LUMIÈRE

Remplacement des ampoules.

Consignes d’entretien

NETTOYAGE

Acier inoxydable Utilisez un nettoyant non abrasif pour acier inoxydable que vous appliquerez à l’aide d’un chiffon doux

Verre noir Pulvérisez le produit nettoyant pour vitres sur un chiffon pour nettoyer.

Grilles de four et guides de grille

Plaque multifonctions Utilisez une éponge douce ou une brosse en nylon avec de l'eau chaude savonneuse. Nettoyez la plaque

Panneau de commande Utilisez des produits dégraissants en aérosol pour enlever les traces de doigts et les taches

Intérieur du four Avant de lancer le mode Nettoyage, soulevez avec précaution les aliments qui ont débordé à l’aide d’une

non pelucheux. An de faire ressortir le lustre naturel, essuyez légèrement la surface avec un chiffon en microbre humide, puis avec une peau de chamois sèche. Déplacez toujours le chiffon dans le sens du grain de l’acier inoxydable.

Retirez-les et placez-les sur une surface plate près de l’évier. Nettoyez avec de l’eau chaude et du détergent doux ou avec un mélange de bicarbonate de soude et d’eau. Ne les plongez pas dans l’eau ! Séchez avec un torchon.

dans les 8 heures qui suivent son utilisation. Pour les taches récalcitrantes, faites tremper la plaque et le gril pendant 30 minutes et utilisez un tampon à récurer ne rayant pas pour les nettoyer. Cette plaque peut passer au lave-vaisselle, mais ses dimensions sont trop importantes pour la plupart des lave-vaisselle. La grille à extension complète ne peut pas passer au lave-vaisselle. Pour la nettoyer, utilisez de l'eau chaude et du détergent doux ou un mélange de bicarbonate de soude et d'eau. Ne la plongez pas dans l'eau ! Séchez avec un torchon. N'utilisez pas des produits de récurage, des tampons à récurer pour casseroles ou tampons en métal professionnels sur la plaque multifonctions.

d’ingrédients. Pulvérisez tout d’abord le produit sur un chiffon avant d’essuyer le panneau. REMARQUE IMPORTANTE : Ne pulvérisez pas directement les produits nettoyants sur le panneau de

commande.

lame de rasoir dans le four et sur la vitre. Pour les taches récalcitrantes, pulvérisez un produit nettoyant légèrement abrasif ou un produit dégraissant en aérosol et récurez à l’aide d’un tampon à récurer ne rayant pas. Lavez tout l’intérieur du four à l’eau et au savon pour enlever les produits de nettoyage chimiques avant de lancer le mode nettoyage. Si vous laissez des résidus sur les parois du four, la porcelaine pourrait s’abimer. Une fois que le cycle de nettoyage est terminé, laissez le four refroidir complètement, puis essuyez les cendres à l’aide d’un chiffon humide.

10 | Français

DÉPISTAGE DES PANNES

Dépistage des pannes

FONCTIONNEMENT

Le four ne fonctionne pas.

• Vériez que l’appareil est sous tension.

• Vériez si le four est sous tension et si le disjoncteur de

la maison est activé.

FOUR

Problème avec la température du four.

• Contactez un prestataire agréé par l’usine Wolf.

Rien ne se passe lorsque vous efeurez les touches du panneau de commande.

• L’appareil est en mode Sabbat (

panneau de commande), reportez-vous à la page 9.

• Coupez le disjoncteur pendant vingt secondes, puis

réactivez-le.

Un message d’erreur s’afche pendant le cycle de nettoyage.

• Pour les fours doubles, si l’un des fours est en mode

nettoyage actif, l’autre four ne peut pas servir.

Le four émet des bruits pendant le cycle de préchauffage ou lorsqu’il refroidit.

• Normal dans le cas de la dilatation et de la contraction

des parois d’un four neuf.

• Faites un cycle de nettoyage. Si le problème persiste,

contactez un prestataire agréé par l’usine Wolf.

afché sur le

Service

• Maintenez la qualité qui fait partie intégrante de votre

appareil en contactant un prestataire agréé par l’usine Wolf.

• Si vous nous contactez pour un service après-vente,

vous devrez fournir la référence modèle et le numéro de série de votre appareil. Ces deux numéros gurent sur la plaque des caractéristiques du produit. Pour repérer l’emplacement de la plaque des caractéristiques, reportez-vous à la page 5.

• Pour les besoins de la garantie, vous devrez aussi fournir

la date d’installation et le nom de votre revendeur agréé Wolf. Ces renseignements doivent être consignés à la page 2 de ce guide.

Garantie international limitée Wolf Appliance

À USAGE MÉNAGER

GARANTIE TOTALE DE DEUX ANS*

La garantie des appareils Wolf Appliance couvre, pendant deux ans à compter de la date de l’installation initiale, tous les frais de pièces et de main d’œuvre pour réparer ou remplacer, dans des conditions d’utilisation ménagère normales, toute pièce du produit qui présenterait des défauts causés par des vices de matériau ou de fabrication. Tous les services offerts par Wolf Appliance dans le cadre de la garantie dénie ci-dessus doivent être exécutés par un prestataire agréé par l’usine Wolf, sauf en cas d’exception particulière spéciée par Wolf Appliance, Inc. Les services seront exécutés pendant les heures normales ouvrées.

GARANTIE LIMITÉE DE CINQ ANS

Wolf Appliance s’engage à réparer ou remplacer, pendant cinq ans à compter de la date de l’installation initiale, les pièces suivantes qui présenteraient des défauts causés par des vices de matériau ou de fabrication : plateau à briquettes en acier inoxydable, robinets de gaz, cuvettes des brûleurs, les panneaux de commande électroniques et les résistances chauffantes. Si le propriétaire de l’appareil a recours à un prestataire agréé par l’usine Wolf, celui-ci va réparer ou remplacer ces pièces et le propriétaire couvrira tous les autres frais, y compris les frais de main-d’œuvre. Si le propriétaire a recours à un prestataire non agréé, il doit contacter Wolf Appliance, Inc. (vois les coordonnées ci-après) pour recevoir les pièces de rechange ou les pièces réparées. Wolf Appliance ne remboursera pas le propriétaire pour les pièces achetées auprès de prestataires ou de tout autre fournisseur non agréés.

Pour plus de détails concernant la garantie des produits Wolf, veuillez contacter votre concessionnaire agréé Wolf. Les garanties doivent respecter la législation en vigueur au niveau national, régional ou local.

*Les pièces en acier inoxydable (portes, panneaux, poignées, parties du cadre et surfaces intérieures) sont couvertes par une garantie limitée de 60 jours pour pièces et main d’œuvre pour tout vice cosmétique.

Sub-Zero, Sub-Zero & Design, Sub-Zero & Snowake Design, Dual Refrigeration, The Living Kitchen, Great American Kitchens The Fine Art of Kitchen Design, Wolf, Wolf & Design, Wolf Gourmet, W & Design, la couleur rouge comme celle qui est appliquée aux boutons, Cove, et Cove & Design, sont des marques déposées et des marques de services de Sub-Zero Group, Inc. et de ses liales. Toutes les autres marques de commerce ont été brevetées par leurs propriétaires respectifs aux États-Unis ou dans d’autres pays.

wolfappliance.com | 11

FORNI SERIE M

Indice

3 Precauzioni di sicurezza

5 Funzioni dei forni serie M

5 Funzionamento del forno

10 Consigli per la manutenzione

11 Risoluzione dei problemi

11 Garanzia Wolf

Assistenza clienti

Il modello e il numero di serie sono indicati sull’etichetta identicativa del prodotto. Consultare pagina 5 per la posizione dell’etichetta identicativa. Ai ni della garanzia sono inoltre necessari la data di installazione e il nome del rivenditore Wolf autorizzato presso il quale è stato effettuato l’acquisto. Annotare le seguenti informazioni a titolo di riferimento futuro.

Se il prodotto richiede assistenza, rivolgersi a un servizio di assistenza certicato Wolf.

INFORMAZIONI SUL SERVIZIO DI ASSISTENZA

Numero del modello

Numero di serie

Data di installazione

Nome di assistenza certicato

Numero di assistenza certicato

Rivenditore autorizzato

Numero del rivenditore

Nota importante

Per garantire un’installazione e un funzionamento sicuri ed efcaci del prodotto, prestare attenzione alle seguenti informazioni evidenziate all’interno della guida:

NOTA IMPORTANTE evidenzia informazioni di particolare

rilievo.

ATTENZIONE indica una situazione in cui possono vericarsi

lesioni e danni di lieve entità al prodotto, in caso di mancata osservanza delle istruzioni.

AVVERTENZA indica un rischio che potrebbe causare

gravi lesioni o morte in caso di mancata osservanza delle precauzioni.

2 | Italiano

PRECAUZIONI DI SICUREZZA

ISTRUZIONI IMPORTANTI

PRECAUZIONI GENERALI DI SICUREZZA

• Prima di utilizzare l’elettrodomestico, leggere attentamente la

presente guida per ridurre il rischio di incendio, folgorazione o lesioni alle persone.

• L’installazione dell’apparecchio e l’assistenza devono essere

effettuate da un installatore o centro di assistenza qualicati; l’apparecchio deve essere collegato a terra (massa) da un tecnico qualicato.

• Pulire solo le parti elencate in questo manuale.

• Non usare detergenti per forni. Non utilizzare su o vicino a

qualsiasi parte del forno detergenti commerciali per forni o prodotti protettivi per il rivestimento.

• Non usare apparecchi di pulizia a vapore.

• Non utilizzare detergenti aggressivi e abrasivi o pagliette

metalliche per pulire il vetro dello sportello, poiché la supercie potrebbe grafarsi e il vetro infrangersi.

AVVERTENZA

L’elettrodomestico e le parti accessibili al suo interno possono diventare bollenti durante l’utilizzo. Fare attenzione a evitare di toccare gli elementi riscaldanti. Tenere i bambini di età inferiore a 8 anni a debita distanza o sotto costante controllo.

AVVERTENZA

Questo elettrodomestico può essere utilizzato da bambini di età superiore a 8 anni e da persone con ridotte capacità siche, sensoriali o mentali o prive dell’esperienza e competenza necessaria, a condizione che abbiano ricevuto supervisione o istruzioni adeguate per un utilizzo sicuro dell’apparecchio e che ne abbiano compreso i potenziali pericoli. I bambini non devono giocare con l’elettrodomestico. Le operazioni di pulizia e manutenzione non devono essere eseguite da bambini senza la necessaria supervisione.

ATTENZIONE

Prima di usare l’auto-pulitura, rimuovere eventuali versamenti in eccesso e la leccarda, le griglie del forno, le guide delle griglie del forno e tutti gli altri utensili.

wolfappliance.com | 3

PRECAUZIONI DI SICUREZZA

ISTRUZIONI IMPORTANTI

PRECAUZIONI GENERALI DI SICUREZZA

• Usare sempre presine asciutte per rimuovere le pentole

dall’elettrodomestico. Presine bagnate o umide possono causare ustioni. Non usare uno stronaccio o panno grosso al posto delle presine.

• Prestare attenzione durante l’apertura dello sportello del forno.

Prima di guardare nel forno o di inlarvi le mani, attendere che l’aria calda o il vapore ne fuoriescano.

• Accertarsi che la presa d’aria esterna (situata sopra lo

sportello) e la ventola di scarico del forno (situata sotto lo sportello) non siano mai ostruite.

• Posizionare le griglie del forno nella posizione desiderata

a forno freddo. Per riposizionare una griglia a forno caldo, accertarsi che le presine non tocchino gli elementi di riscaldamento del forno.

• Non riparare né sostituire alcuna parte dell’apparecchio se

non specicamente consigliato nella documentazione di accompagnamento.

• Non riscaldare contenitori di alimenti chiusi come vasetti

di omogeneizzati e scatolette. La formazione di pressione potrebbe causare esplosioni e lesioni.

• Non conservare o usare benzina o altri liquidi e liquidi volatili

inammabili in prossimità di questo o altri elettrodomestici.

• Non custodire sopra o dietro l’elettrodomestico oggetti che

attirino la curiosità dei bambini, che potrebbero arrampicarsi sull’elettrodomestico per prenderli.

• Non pulire la guarnizione del forno, in quanto stronandola

o spostandola si rischia di compromettere la tenuta dello sportello del forno.

• Indossare indumenti adeguati. Non indossare mai

abbigliamento largo o svolazzante per utilizzare questo elettrodomestico.

• Per i modelli contemporanei, premere la parte centrale

superiore dello sportello con forza per aprire. Per chiudere, ruotare lo sportello verso l'alto, quindi premere con forza. Fare riferimento alla gura riportata di seguito.

• Non usare pellicola di alluminio per rivestire parti

dell’apparecchio.

• Non utilizzare mai l’apparecchio per riscaldare una stanza.

4 | Italiano

PREMERE

PRESS TO OPEN

PER APRIRE

Modello contemporaneo.

FUNZIONI DEI FORNI SERIE M FUNZIONAMENTO DEL FORNO

Funzioni dei forni serie M

FUNZIONE

Targhetta identicativa del prodotto

Griglia del forno regolabile

Griglie del forno a estensione completa

Pannello di controllo e display

Manopole di controllo (modello professionale)

Ventole di convezione

Presa per la sonda della temperatura

Luci alogene

Introduzione

Sarete sicuramente ansiosi di iniziare a cucinare, ma prima di farlo è importante dedicare qualche minuto alla lettura della presente guida all’uso e alla manutenzione. Che siate un cuoco occasionale o uno chef esperto, sarà vantaggioso per voi acquisire familiarità con le procedure di sicurezza, le caratteristiche, il funzionamento e i consigli sulla manutenzione del forno serie M.

Per acquisire i migliori risultati, consultare le modalità di cottura e le caratteristiche speciche del forno a pagina 7–8.

ATTENZIONE

Non poggiare recipienti di cottura sul fondo del forno e non usare pellicola di alluminio o altro materiale per rivestire il fondo o le pareti del forno. La mancata osservanza di questa precauzione può danneggiare l’interno in porcellana e causare la decadenza della la garanzia.

Griglie da forno

GUIDE DELLE GRIGLIE DA FORNO

Per inserire le guide delle griglie nel forno, individuare le viti di montaggio sulle pareti laterali del forno. Posizionare le linguette di montaggio delle guide sulle viti superiori, ruotare verso l’interno e spingere verso il basso sino a completo inserimento. Fare riferimento alla gura riportata di seguito.

GRIGLIE DA FORNO

Per inserire una griglia standard nel forno, inserire il blocco antiribaltamento della griglia sotto le guide laterali. Spingere all’indietro e sollevare la griglia per evitare i blocchi. Continuare a spingere la griglia all’indietro sino a completo inserimento. Fare riferimento alla gura riportata di seguito.

Per inserire una griglia a estensione completa, posizionare le due linguette posteriori sulla guida della griglia (una linguetta sopra e una sotto). Fare riferimento alla gura riportata di seguito. Inserire la griglia leggermente angolata e spingere all’indietro sino a che la tacca anteriore della griglia si innesta nella guida anteriore.

ARRESTO

LINGUETTA DI

MONTAGGIO

GRIGLIA

BLOCCO ANTI

RIBALTAMENTO

GRIGLIA MULTIFUNZIONE

Per inserire una griglia multifunzione, posizionare le due linguette posteriori sulla guida della griglia (una linguetta sopra e una sotto). Fare riferimento alla gura riportata di seguito. Inserire la griglia leggermente angolata e spingere all'indietro sino a che la tacca anteriore della griglia si innesta nella guida anteriore. Posizionare la teglia multifunzione sulla griglia in piena estensione. Fare riferimento alla gura riportata di seguito.

Per arrostire carne o verdure, utilizzare la posizione 3 o 4 in modalità di cottura termoventilato o grill. Per grigliare carne o verdure, utilizzare la posizione 5 o 6.

LINGUETTA

REAR TAB

POSTERIORE

Alloggiare la griglia multifunzione.

Posizionare la teglia multifunzione.

Forno doppio serie M–professionale.

Forno singolo serie M–tradizionale.

Guide delle griglie da forno. Blocco antiribaltamento delle

LINGUETTA

POSTERIORE

Griglia a estensione completa.

griglie da forno.

wolfappliance.com | 5

FUNZIONAMENTO DEL FORNO

Pannello di controllo interattivo

Il pannello di controllo interattivo è dotato di tecnologia touch screen per selezionare le modalità di cottura e le altre funzioni. Vedere le gure che seguono. Per i modelli professionali, è possibile selezionare le modalità di cottura e le temperature mediante le manopole di selezione.

Schermata Home —sono illustrate tradizionale singolo e contemporaneo.

Schermata Home —illustrato professionale singolo.

RIFERIMENTO SELEZIONE

QUICK START

GOURMET

Toccare per avviare la cottura, quindi selezionare le opzioni sul pannello di controllo. Per il modello professionale, ruotare la manopola di selezione alla modalità desiderata.

Toccare per avviare la preparazione dei pasti Gourmet, quindi selezionare le opzioni sul pannello di controllo. Per il modello professionale, ruotare la manopola di selezione su

TIMER 1

INFORMAZIONI

IMPOSTAZIONI

LUCE

TIMER 2

INVIO

CANCELLA

ANNULLA

INDIETRO

OFF

SONDA

GOURMET

Funzionamento del forno

PRIMA DELL’USO

TIMED COOK (Cottura a tempo) / DELAYED START (Avvio ritardato)

ALTRO

RESISTENZA SOPRA E SOTTO

GRILL

RESISTENZA SOTTO

VENTILATO

VENTILATO RESISTENZA SOPRA E SOTTO

CALDO

GOURMET (modello professionale)

ESSICATURA

LIEVITAZIONE

ECO (non disponibile su tutti i modelli)

PIETRA PIZZA

PULIZIA

Per assicurarsi che eventuali oli residui di produzione siano stati rimossi, ogni forno deve essere sottoposto alla seguente procedura.

1 Pulire accuratamente il forno con acqua calda e deter-

sivo delicato. Sciacquare ed asciugare con un panno morbido.

2 Accendere la ventilazione. Una piccola quantità di fumo

e odore è normale.

3 Toccare o ruotare la manopola su VENTILATO RESI-

STENZA SOPRA E SOTTO (RESISTENZA SOPRA E SOTTO forno inferiore da 686 mm) e regolare la temperatura su 260 °C per un’ora.

4 Toccare OFF (ruotare la manopola del modello professio-

nale) e lasciar raffreddare il forno con la porta chiusa.

PRERISCALDAMENTO

Durante il preriscaldamento, il forno viene scaldato il più rapidamente e uniformemente possibile, e non è in condizioni ideali per cucinare. Il preriscaldamento del forno va usato per tutte le modalità di cottura tranne il grill, caldo e alcune modalità Gourmet. Completato il preriscaldamento, un allarme acustico indica che il forno ha raggiunto la temperatura impostata.

6 | Italiano

FUNZIONAMENTO DEL FORNO

Funzionamento del forno

OROLOGIO

L’orologio è visibile sul pannello di controllo durante tutte le modalità di cottura, tuttavia, il forno è dotato di una funzione di standby dell’alimentazione abilitata che disattiva lo schermo dopo cinque minuti di inattività. Per disattivare lo standby dell’alimentazione, fare riferimento alle opzioni estese a pagina 7. Per utilizzare la cottura temporizzata, è importante che l’orologio sia impostato sull’ora giusta. Dopo un blackout l’orologio deve essere reimpostato.

Impostazione dell’orologio

1 Toccare IMPOSTAZIONI, quindi ORA.

2 Toccare MODALITÀ 12 ORE o MODALITÀ 24 ORE.

3 Impostare l’ora del giorno mediante le barre di scorri-

mento, selezionare AM o PM, quindi toccare IMPOSTA. Un segnale acustico indica che l’orologio è stato impostato.

È possibile regolare l’ora anche toccando il display dell’orario sulla schermata iniziale.

TIMER

Ciascun timer può essere impostato su un massimo di 11ore e 59 minuti. Una volta impostato il timer, il display del pannello di controllo visualizza il conto alla rovescia. Il timer è indipendente dal forno. L’impostazione del timer non inuisce sui tempi di cottura o di arresto.

Impostazione del timer:

1 Toccare TIMER 1 o TIMER 2.

2 Impostare la durata mediante le barre di scorrimento,

quindi toccare IMPOSTA. Un segnale acustico indica che il timer è stato impostato.

3 Per annullare o modicare, toccare il conto alla rovescia

sul display.

4 Al termine, il forno emette un segnale acustico e l’ora

lampeggia. Il timer continua a suonare no all’annullamento o al ripristino.

OPZIONI ESTESE

Toccare SETTINGS (Impostazioni) per accedere alle opzioni estese. Toccare o utilizzare la barra di scorrimento per selezionare l’opzione desiderata. Se sono necessarie ulteriori informazioni, toccare INFO.

• SCOSTAM. TEMP. (solo assistenza).

• CALIBRAZIONE —calibrazione della schermata.

• SUONO —volume e toni.

• LUMINOSITÀ.

• ORA —12 o 24 ore.

• SABBATICO.

• OROLOGIO —digitale o analogico.

• STANDBY.

• LINGUA.

• U.MISURA —°F/Imperiali o °C/Metriche.

• ESPOSIZIONE (solo per l’uso come esposizione).

• INFO (solo assistenza).

Modalità di cottura

Il forno è dotato di 11 modalità di cottura: resistenza sotto, resistenza sopra e sotto, grill, ventilato resistenza sopra e sotto, ventilato, Gourmet, lievitazione, ECO, pietra pizza, essiccazione e caldo. Per l’essiccazione e la pietra pizza sono necessari accessori. Fare riferimento alla tabella a pagina 8. Il forno inferiore da 686 mm prevede sei modalità di cottura: resistenza sotto, resistenza sopra e sotto, grill, Gourmet, lievitazione e caldo.

IMPOSTAZIONE DEI CONTROLLI

1 Toccare QUICK START. Per impostazione predenita il

forno è in modalità RESISTENZA SOTTO. Toccare o utilizzare la barra di scorrimento per selezionare la modalità di cottura desiderata. Per il modello professionale, ruotare la manopola di selezione alla modalità di cottura desiderata.

2 Toccare INIZIA per selezionare la temperatura preim-

postata. Per modicare la temperatura, toccare o usare la barra di scorrimento per selezionare la temperatura desiderata, quindi toccare INIZIA. Per il modello professionale, ruotare la manopola di selezione per regolare la temperatura.

3 Toccare OFF per terminare la modalità. Per il modello

professionale, ruotare la manopola di selezione su OFF.

GOURMET

Gourmet offre svariate preparazioni di pasti rapidi e comodi. Gourmet offre inoltre consigli per le posizioni ideali delle griglie per garantire la ducia in cucina.

Scegliere tra sei categorie—carne, pesce, lievitati, pizza, verdure piatti unici. È possibile rafnare ciascuna categoria per garantire la più efcace modalità di cottura e posizione della griglia per creare un capolavoro culinario. Fare riferimento alla guida Gourmet riportata di seguito.

GUIDA GOURMET

Carne Manzo* bistecca, letto, roast beef,

Pollame* volatile intero, singoli pezzi,

Maiale* costine, letto, arrosto,

Agnello* stinco, arrosto, carrè

Pesce Trancio*

Filetto*

LIEVITATI Biscotti

Torta base torta, ciambella,

Torta farcita

Pane pane brioche, pane intero,

PIZZA Pizza

VERDURE Arrostite

PIATTI UNICI Casseruola*

*Non richiede preriscaldamento

Fresca

Pizza surgelata

Calzone

Patata dolce*

Patate*

Lasagna*

Quiche

costata, polpettone, stufato

petto intero

bistecca, braciola, coscia

torta paradiso, margherita, cupcakes

no copertura, si copertura

panini, cracker

wolfappliance.com | 7

FUNZIONAMENTO DEL FORNO

Modalità di cottura

MODALITÀ

CALORE INFERIORE 175 °C 95 – 290 °C

CALORE SUPERIORE E INFERIORE

GRILL

VENTILATO CALORE SUPERIORE E INFERIORE

VENTILATO

GOURMET — —

LIEVITAZIONE

PIETRA PIZZA

ESSICATURA 60 °C 45 – 75 °C Consente di essiccare vari tipi di frutta, verdura, erbe aromatiche e

CALDO

PREDEFINITO INTERVALLO SONDA FUNZIONE

175 °C 95 – 290 °C

Alto Medio Basso

165 °C 95 – 290 °C

30 °C 30 – 45 °C Ideale per far lievitare la pasta per pane. Fare riferimento a

230 °C 95 – 290 °C

80 °C 60 – 95 °C

290 °C 230 °C 175 °C

Studiata per cotture su di un unico vassoio. Da utilizzare per

•

ricette standard.

Studiato per arrostire pezzi di carne meno tenera, da coprire,

•

come l'arrosto di fesa, stinco di agnello, brasati e stufati di carne.

Perfetto per grigliare tagli di carne, pesce e pollame spessi al massimo 25 mm. Utilizzare la leccarda in due parti e grigliare sempre a sportello chiuso.

Studiato per arrosti di carne tenera, agnello, maiale e pollame.

•

Cuoce delicatamente la parte esterna per trattenere all’interno i succhi.

Il movimento uniforme dell’aria rende possibile la cottura su più

•

griglie, anche con gratinatura.

Gourmet consente di preparare pasti in maniera rapida e comoda

•

con consigli per la modalità di cottura e la posizione delle griglie. Fare riferimento a pagina 7. La temperatura e l’intervallo di temperatura da selezionare dipendono dall’alimento da cucinare e dal livello di cottura desiderato.

pagina 8.

Cottura su una piastra ceramica. Fantastico per pizza e pane.

•

È necessario l’accessorio Pietra per pizza. Fare riferimento a pagina8.

carne. Sono necessarie griglie porta-accessori. Fare riferimento a pagina 8.

Studiato per mantenere i cibi cotti a temperatura giusta per essere

•

serviti.

LIEVITAZIONE

Impostazione dei comandi

1 Toccare QUICK START quindi selezionare LIEVITAZIONE.

Per il modello professionale, ruotare la manopola di selezione su ALTRO, quindi selezionare LIEVITAZIONE sul pannello di controllo.

2 Toccare INIZIA per selezionare la temperatura

preimpostata. Per modicare la temperatura, toccare o usare la barra di scorrimento per selezionare la temperatura desiderata, quindi toccare INIZIA. Per il modello professionale, ruotare la manopola di selezione per regolare la temperatura.

3 Toccare OFF per terminare la modalità. Per il modello

professionale, ruotare la manopola di selezione su OFF.

PIETRA PIZZA

È necessario un kit accessorio. Gli accessori sono disponibili presso i rivenditori Wolf autorizzati. Ulteriori informazioni relative a utilizzo e cura sono incluse all’interno del kit dell’accessorio.

Impostazione dei comandi:

1 Toccare QUICK START, quindi selezionare PIETRA

PIZZA. Per il modello professionale, ruotare la manopola di selezione su ALTRO, quindi selezionare PIETRA PIZZA sul pannello di controllo.

2 Toccare INIZIA per selezionare la temperatura

3 Toccare OFF per terminare la modalità. Per il modello

professionale, ruotare la manopola di selezione su OFF.

ESSICAZIONE

Impostazione dei comandi:

1 Posizionare il ferma-sportello fornito con il kit accessori.

2 Toccare QUICK START, quindi selezionare

ESSICCAZIONE. Per il modello professionale, ruotare la manopola di selezione su MORE (Altro), quindi selezionare ESSICCAZIONE sul pannello di controllo.

3 Toccare INIZIA per selezionare la temperatura

4 Toccare OFF per terminare la modalità. Per il modello

professionale, ruotare la manopola di selezione su OFF.

ECO*

*Non disponibile in tutti i modelli.

8 | Italiano

190°C 95 – 290°C

Modalità a risparmio energetico per la preparazione di arrosti con

•

carni meno tenere che andrebbero coperte, quali arrosti a fuoco lento e stufati.

FUNZIONAMENTO DEL FORNO

Sonda di temperatura

La sonda misura la temperatura interna del cibo durante la cottura. La sonda può essere utilizzata per tutte le modalità di cottura tranne grill, lievitazione ed essiccazione. Usare esclusivamente la sonda raccomandata per questo forno.

Controlli impostazioni:

1 Preriscaldare il forno alla temperatura desiderata per la

modalità (modalità resistenza sotto o pietra pizza per il pane).

2 Inserire la sonda nella zona più spessa del cibo. Per la

preparazione del pane, cuocere per circa 10 minuti prima di inserire la sonda.

3 Al termine del preriscaldamento, inserire la sonda nella

sua custodia. Fare riferimento alla gura riportata di seguito. Chiudere lo sportello del forno.

4 Toccare SONDA.

5 Toccare IMPOSTA per selezionare la temperatura

preimpostata. Per modicare la temperatura, usare la barra di scorrimento per selezionare la temperatura desiderata, quindi toccare IMPOSTA.

6 Un segnale acustico indica che la temperatura interna ha

raggiunto il valore impostato per la sonda. Rimuovere e reinserire la sonda per vericare la temperatura interna, quindi selezionare OK oppure OFF.

ATTENZIONE

Sonda e relativa presa diventano molto calde. Maneggiare con cura.

Programmazione automatica

COTTURA A TEMPO / AVVIO RITARDATO

La cottura temporizzata spegne automaticamente il forno a una data ora. Il forno inizia a scaldarsi subito e si spegne all’ora desiderata. L’accensione ritardata accende e spegne automaticamente il forno alle ore impostate. Il forno resta in sospensione sino all’ora di accensione impostata e si spegne all’ora desiderata. Se è necessario preriscaldamento, tale tempo deve essere considerato nel determinare la durata della cottura. Per il corretto funzionamento, l’orologio deve essere impostato sull’ora corretta. È utilizzabile in qualsiasi modalità di cottura tranne grill, Gourmet o pietra pizza.

Impostazione dei comandi:

1 Toccare QUICK START, quindi selezionare la modalità

di cottura e la temperatura desiderate. Per il modello professionale, ruotare le manopole di selezione alla modalità desiderata.

2 Toccare COTTURA A TEMPO, quindi selezionare la

durata della cottura.

3 Toccare IMPOSTA per confermare il tempo di arresto,

oppure utilizzare le barre di scorrimento per selezionare il tempo di arresto desiderato, quindi toccare IMPOSTA. La durata della cottura e il tempo di arresto saranno visualizzati sul display. Quando rimane un minuto il forno emette un segnale acustico. Il forno emette un segnale acustico al termine e continuerà no all’annullamento o al ripristino.

4 Per annullare, ripristinare o spegnere il forno, toccare

COTTURA A TEMPO.

5 Il forno si spegne automaticamente al termine della

cottura. Toccare OK per cancellare il display.

Sabbatico

Questo elettrodomestico è certicato da Star-K per soddisfare rigorose norme religiose ed istruzioni speciche contenute sul sito www.star-k.org.

È possibile utilizzare le modalità Reistenza sopra e sotto, Reistenza sotto, Lievitazione e Caldo in modalità Sabbatico.

Impostazione dei comandi:

1 Accendere o spegnere la luce del forno.

2 Toccare IMPOSTAZIONI, quindi selezionare SABBATICO.

3 Toccare ON, quindi IMPOSTA.

4 Selezionare la modalità di cottura e la temperatura,

toccare quindi INIZIA.

5 Toccare per avviare la modalità giorno sabbatico.

6 Toccare OFF per terminare la modalità. Per il modello

professionale, ruotare la manopola di selezione su OFF.

Custodia della sonda.

wolfappliance.com | 9

FUNZIONAMENTO DEL FORNO

CONSIGLI PER LA MANUTENZIONE

Pulitura

Durante la pulitura il forno raggiunge una temperatura estremamente elevata per carbonizzare i residui di cibo. Le luci forno sono disattivate.

Impostazione dei comandi:

1 Toccare QUICK START, quindi selezionare PULITURA.

Per il modello professionale, ruotare la manopola di selezione su ALTRO, quindi selezionare PULITURA sul pannello di controllo.

2 Togliere tutte le griglie del forno e le guide delle griglie e

toccare OK.

3 Toccare INIZIA.

4 Toccare OFF per terminare la modalità. Per il modello

professionale, ruotare la manopola di selezione su OFF.

5 Lo sportello del forno si blocca e resta bloccato sino al

termine del ciclo di pulitura e al raffreddamento a meno di 290 °C.

ATTENZIONE

Durante la pulitura le superci esterne possono diventare più calde del solito. Tenere lontano dalla portata dei bambini.

Luce del forno

AVVERTENZA

Accertarsi che l’apparecchio sia spento prima di sostituire la lampadina per evitare il pericolo di folgorazione.

Attendere che il forno si raffreddi completamente e rimuovere griglie e relative guide. Per togliere la copertura della luce, sollevare delicatamente il bordo inferiore con un cacciavite. Rimuovere la lampadina e sostituire con una lampadina alogena da 40 W. Fare riferimento alla gura riportata di seguito.

Per sostituire la lampadina che si trova sulla parte superiore della cavità del forno, rivolgersi al servizio certicato di fabbrica Wolf.

COPERTURA

DELLA

LAMPADINA

Sostituzione della lampadina

Consigli per la manutenzione

PULIZIA

Acciaio inossidabile Applicare un detergente per acciaio inox non abrasivo utilizzando un panno morbido privo di lanugine.

Vetro nero Per la pulizia, spruzzare detergente per vetri su un panno.

Griglie del forno e guide Rimuovere e poggiare su una supercie piatta vicino al lavandino. Pulire con acqua calda e detergente

Teglia multifunzione Usare una spugnetta sofce oppure una spazzola di nylon morbida e acqua calda saponata. Lavare la

Pannello di controllo Usare uno sgrassatore spray per rimuovere impronte digitali e macchie di alimenti. Per pulire il pannello

Interno del forno Prima di utilizzare la funzione di pulitura, raschiare delicatamente con una lama aflata i residui di cibo

Per far risaltare la lucentezza naturale, pulire delicatamente la supercie con un panno in microbra inumidito e quindi con un panno di camoscio asciutto. Seguire sempre la trama dell’acciaio inossidabile.

neutro o con una pasta di soda e acqua. Non immergere in acqua. Asciugare con un panno.

teglia entro 8 ore dall'uso. Per le macchie ostinate, lasciare a bagno la teglia e la griglia per 30 minuti e utilizzare una spugnetta abrasiva antigrafo. La teglia multifunzione può essere lavata in lavastoviglie, ma a causa delle dimensioni potrebbe non entrare in molte lavastoviglie. Non lavare nella lavastoviglie la griglia completa. Per pulire, usare acqua calda e detergente neutro o una miscela di bicarbonato e acqua. Non immergere in acqua. Asciugare con un panno. Non usare detergenti abrasivi, pagliette metalliche per pentole o spugnette abrasive resistenti sulla teglia multifunzione.

spruzzare prima il detergente su un panno. NOTA IMPORTANTE: non spruzzare detergenti spray direttamente sul pannello di controllo.

dall’interno del forno e dallo sportello. In presenza di macchie ostinate, spruzzare un detergente abrasivo delicato o uno sgrassatore spray, sfregando con un panno antigrafo. Lavare l’intero interno del forno con acqua e sapone per rimuovere tutte le sostanze chimiche detergenti prima di avviare il ciclo di pulitura. Se tali residui non vengono rimossi dal forno, possono vericarsi corrosioni della porcellana. Una volta completata la pulitura, lasciare raffreddare completamente il forno e rimuovere la cenere con un panno umido.

10 | Italiano

RISOLUZIONE DEI PROBLEMI

Risoluzione dei problemi

FUNZIONAMENTO

Il forno non funziona.

• Vericare che l’alimentazione sia accesa.

• Vericare che interruttore del forno e l’interruttore

generale dell’abitazione siano accesi.

FORNO

Problemi di temperatura del forno.

• Rivolgersi a un servizio di assistenza certicata Wolf.

Nessuna risposta dai comandi tattili del pannello di controllo.

• Unità in modalità giorno sabbatico (

pannello di controllo), fare riferimento a pagina 9.

• Spegnere con l’interruttore per 20 secondi, quindi

riaccendere.

Messaggio di errore visualizzato durante il ciclo di pulitura.

• Per i forni doppi, se un forno è in un ciclo di pulitura

attiva, non è possibile usare l’altro.

Sono udibili scoppiettii o colpi durante il preriscaldamento o il raffreddamento.

• Effetto normale durante l’espansione o la contrazione di

un forno nuovo.

• Eseguire il ciclo di pulitura. Se il disturbo persiste,

rivolgersi a un servizio di assistenza certicata Wolf.

visualizzata sul

Assistenza

• Per preservare la qualità del prodotto, rivolgersi a un

centro autorizzato Wolf.

• Prima di contattare un centro di assistenza, tenere

a portata di mano il numero di modello e di serie dell’unità. Entrambi i numeri sono indicati sulla targhetta identicativa del prodotto. Consultare pagina 5 per la posizione dell’etichetta identicativa.

• Ai ni della garanzia è inoltre necessario disporre della

data di installazione e del nome del rivenditore Wolf autorizzato presso cui è stato effettuato l’acquisto. Tale informazione dovrebbe essere disponibile a pagina 2 della presente guida.

Garanzia limitata internazionale dei prodotti Wolf Appliance

PER USO DOMESTICO

GARANZIA COMPLETA DI DUE ANNI*

Questa garanzia sui prodotti Wolf Appliance copre, no a due anni dopo la data di installazione, tutte le parti e tutti i lavori di riparazione o sostituzione, in condizione di normale uso residenziale, di ogni parte del prodotto che si dimostri difettosa nei materiali o nella fabbricazione. Tutti i servizi di riparazione/ manutenzione resi da Wolf, coperti dalla suddetta garanzia, devono essere eseguiti da centri autorizzati Wolf, se non diversamente specicato da Wolf Appliance, Inc. Il servizio di riparazione/manutenzione sarà fornito durante i regolari orari di lavoro.

GARANZIA LIMITATA DI 5 ANNI

Per cinque anni dalla data di installazione originale, Wolf Appliance ripara o sostituisce le seguenti parti che rivelino difetti di materiale o manodopera: vassoi con griglia in acciaio, valvole del gas, vaschette, schede elettroniche di controllo e elementi riscaldanti elettrici. Se il proprietario utilizza un centro di assistenza certicato Wolf, il centro assistenza riparerà o sostituirà le summenzionate parti ed al proprietario spetteranno tutti gli altri costi, inclusa la manodopera. Se il proprietario si rivolge ad un centro assistenza non certicato, il proprietario dovrà contattare Wolf Appliance, Inc. (utilizzando le informazione che trova in basso) per ricevere le parti riparate o sostituite. Wolf Appliance non rimborserà il proprietario per parti ordinate presso un centro assistenza non certicato o altri.

Per maggiori informazioni sulla garanzia dei prodotti Wolf, contattate il vostro rivenditore autorizzato Wolf. Le garanzie devono osservare le leggi di tutti i paesi, stati, città, località.

*L’acciaio inossidabile (porte, pannelli, maniglie, telaio del prodotto e le superci interne) è coperto da una garanzia limitata di 60 giorni su parti e manodopera per difetti cosmetici.

Sub-Zero, Sub-Zero & Design, Sub-Zero & Snowake Design, Dual Refrigeration, The Living Kitchen, Great American Kitchens The Fine Art of Kitchen Design, Wolf, Wolf & Design, Wolf Gourmet, W & Design, red colored knobs, Cove e Cove & Design, sono marchi registrati e marchi di servizio di Sub-Zero Group, Inc. e delle sue sussidiarie. Tutti gli altri marchi registrati sono di proprietà dei rispettivi titolari negli Stati Uniti e in altri paesi.

wolfappliance.com | 11

BACKÖFEN DER M-SERIE

Inhaltsverzeichnis

3 Sicherheitshinweise

5 Backöfen der M-Serie – Leistungsmerkmale

5 Bedienung des Backofens

10 Empfehlungen zur Pege

11 Fehlersuche

11 Wolf-Garantie

Kundendienst

Die Modell- und Seriennummern sind auf dem Produkttypenschild aufgeführt. Die Typenschildposition ist auf Seite 5 angegeben. Für Garantiezwecke benötigen Sie außerdem das Datum der Installation und den Namen Ihres Wolf-Vertragshändlers. Zeichnen Sie die nachstehenden Informationen für zukünftige Nachschlagezwecke auf.

Wenn irgendwelche Arbeiten an Ihrem Produkt notwendig sind, ziehen Sie auf jeden Fall einen vom Wolf-Werk zugelassenen Serviceanbieter hinzu.

SERVICEINFORMATIONEN

Modellnummer

Seriennummer

Datum der Installation

Name des zertizierten Service

Nummer des zertizierten Service

Vertragshändler

Händlernummer

Wichtiger Hinweis

Um eine möglichst sichere und efziente Installation dieses Produkts zu gewährleisten, beachten Sie bitte die folgenden Arten hervorgehobener Informationen in der gesamten Anleitung:

WICHTIGER HINWEIS hebt Informationen hervor, die beson-

ders wichtig sind.

VORSICHT ist ein Hinweis auf eine Situation, die bei Nicht-

beachtung der Anweisungen zu geringfügigen Personenoder Sachschäden führen kann.

ACHTUNG weist auf eine Gefahr hin, die bei Nichtbeachtung

der Anweisungen zu schweren Verletzungen oder zum Tod führen kann.

2 | Deutsch

SICHERHEITSHINWEISE

WICHTIGE ANWEISUNGEN

ALLGEMEINE SICHERHEITSHINWEISE

• Lesen Sie diese Bedienungsanleitung sorgfältig, bevor Sie

dieses Gerät benutzen, um der Gefahr von Brand, Stromschlag oder Verletzungen vorzubeugen.

• Dieses Gerät muss von einem qualizierten Installierer oder

einem Fachbetrieb ordnungsgemäß angeschlossen und gewartet und von einem qualizierten Techniker geerdet werden.

• Nur die in dieser Anleitung aufgeführten Teile reinigen.

• Keine Backofenreiniger verwenden. Keine gewerblichen

Backofenreiniger oder Schutzauskleidungen jeglicher Art im oder um den Backofen herum verwenden.

• Keinen Dampfreiniger verwenden.

• Keine aggressiven, scheuernden Reinigungsmittel oder scharfe

Metallkratzer verwenden, um die Glastür des Ofens zu reinigen. Die Oberäche kann zerkratzt werden, was möglicherweise zum Zerschmettern des Glases führen kann.

ACHTUNG

Das Gerät und die zugänglichen Teile werden während der Verwendung heiß. Achten Sie darauf, die Heizelemente nicht zu berühren. Kinder unter 8 Jahren müssen ferngehalten werden, es sei denn, sie werden ständig beaufsichtigt.

ACHTUNG

Dieses Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren und von Personen mit eingeschränkten physischen, sensorischen oder mentalen Fähigkeiten oder fehlenden Erfahrungen/Kenntnissen benutzt werden, wenn diese beaufsichtigt werden oder Anweisungen für die sichere Verwendung des Geräts erhalten haben und die damit zusammenhängenden Gefahren verstehen. Kinder dürfen mit dem Gerät nicht spielen. Reinigungs- und Wartungsarbeiten dürfen von Kindern nicht ohne Aufsicht durchgeführt werden.

VORSICHT

Grillpfanne, Roste, Rostschienen und andere Utensilien herausnehmen und größere Backreste entfernen, bevor Sie den Selbstreinigungsmodus verwenden.

wolfappliance.com | 3

SICHERHEITSHINWEISE

WICHTIGE ANWEISUNGEN

ALLGEMEINE SICHERHEITSHINWEISE

• Immer trockene Ofenhandschuhe verwenden, um heißes

Backgeschirr aus dem Gerät herauszunehmen. Nasse oder feuchte Topappen können Dampfverbrennungen verursachen. Benutzen Sie keine Handtücher oder dicke Lappen anstelle der Ofenhandschuhe.

• Beim Öffnen der Tür des Backofens vorsichtig vorgehen. Erst

heiße Luft oder Dampf entweichen lassen, bevor Sie in den Backofen sehen oder greifen.

• Sicherstellen, dass die Kaltluftzufuhr (über der Tür) und die

Abluftöffnung (unter der Tür) immer frei sind.

• Die Backofenroste nur bei kaltem Backofen in der gewünschten

Einschubhöhe einschieben. Wenn Sie die Einschubhöhe eines Rosts bei heißem Backofen verändern müssen, achten Sie darauf, dass Sie mit dem Ofenhandschuh keine heißen Heizelemente im Backofen berühren.

• Teile dieses Geräts dürfen nur dann repariert oder ersetzt

werden, wenn dies in der beigefügten Dokumentation empfohlen wird.

• Keine ungeöffneten Lebensmittelbehälter wie beispielsweise

Babynahrung und Dosen erhitzen. Der aufgestaute Druck kann zum Bersten des Behälters und zu Verletzungen führen.

• Bewahren Sie kein Benzin oder sonstige entzündliche Flüssig-

keiten (auch Flüssigkeiten, die entzündliche Dämpfe entwickeln können) in der Nähe dieses Geräts oder anderer Geräte auf.

• Dinge, die für Kinder von Interesse sein können, nicht über

oder hinter diesem Gerät aufbewahren, da diese sonst auf das Gerät klettern könnten, um sie zu erreichen, und sich möglicherweise verletzen.

• Die Backofendichtung nicht reinigen, weil Reiben oder

Bewegen der Dichtung zu Undichtigkeit der Tür führen kann.

• Geeignete Kleidung tragen. Während der Verwendung dieses

Geräts auf keinen Fall lose oder herabhängende Kleidung tragen.

• Bei Contemporary-Modellen den oberen, mittleren Abschnitt

der Tür fest drücken, um sie zu öffnen. Zum Schließen der Tür diese nach oben drehen und dann fest drücken. Siehe Abbildung unten.

• Keine Aluminiumfolie verwenden, um den Herd ganz oder

teilweise auszukleiden.

• Auf keinen Fall dieses Gerät zum Beheizen des Raums

verwenden.

4 | Deutsch

ZUM ÖFFNEN

PRESS TO OPEN

DRÜCKEN

Contemporary-Modell.

BACKÖFEN DER M-SERIE – LEISTUNGSMERKMALE BEDIENUNG DES BACKOFENS

Backöfen der M-Serie – Leistungsmerkmale

MERKMAL

Produkttypenschild

Verstellbarer Backofenrost

Ganz herausziehbare Backofenroste

Bedienfeld und Display

Schaltknebel (Professional-Modell)

Umluftventilatoren

Temperatursondenaufnahme

Halogenbeleuchtung

Erste Schritte

Sie können es sicher kaum abwarten, mit dem Kochen zu beginnen. Nehmen Sie sich aber dennoch die Zeit, um diese Bedienungs- und Pegeanleitung zu lesen. Egal ob Sie nur gelegentlich kochen oder erfahrener Koch sind, Sie sollten sich mit sicheren Arbeitspraktiken, den besonderen Merkmalen sowie unseren Empfehlungen für die Bedienung und Pege Ihres Backofens der M-Serie vertraut machen.

Um die besten Ergebnisse zu gewährleisten, sollten Sie sich mit den Kochmodi und Sondermerkmalen auf Seite 7–8 vertraut machen.

VORSICHT

Bitte kein Kochgeschirr auf den Backofenboden stellen und keine Aluminiumfolie oder sonstiges Material zum Auskleiden des Backofenbodens bzw. der Wände verwenden. Bei Nichteinhaltung dieses Hinweises wird die Porzellaninnenseite beschädigt, und Ihre Garantie wird ungültig.

Backofenroste

ROSTSCHIENEN IM BACKOFEN

Zum Einführen der Rostschienen in den Backofen die Montageschrauben an den Seitenwänden des Backofens lokalisieren. Die Montagelaschen für die Rostschiene über die oberen Schrauben positionieren, nach innen drehen und nach unten schieben, bis sie vollständig sitzen. Siehe Abbildung unten.

BACKOFENROSTE

Zum Einsetzen eines Standardrosts in den Backofen die Kippschutzverriegelung des Rosts unter die seitlichen Rostschienen schieben. Den Rost nach hinten schieben und hochheben, damit er die Rostanschläge passieren kann. Den Rost weiter nach hinten schieben, bis er sich vollständig im Backofen bendet. Siehe Abbildung unten.

Um einen vollständig herausziehbaren Rost einzuschieben, werden die beiden hinteren Laschen auf die Rostschiene aufgesetzt (eine Lasche oben und eine unten). Siehe Abbildung unten. Den Rost leicht anwinkeln und so weit zurückschieben, bis die vordere Kerbe in die vordere Rostschiene eingreift.

ROSTANSCHLAG

MULTIFUNKTIONSROST

Um den Multifunktionsrost einzuschieben, werden die beiden hinteren Laschen auf die Rostschiene aufgesetzt (eine Lasche oben und eine unten). Siehe Abbildung unten. Den Rost leicht anwinkeln und so weit zurückschieben, bis die vordere Kerbe in die vordere Rostschiene eingreift. Das Multifunktionsblech auf den vollständig herausziehbaren Rost stellen. Siehe Abbildung unten.

Zum Braten von Fleisch oder Gemüse Einschubhöhe 3 oder 4 im Umluft- oder Umluftbratmodus verwenden. Zum Grillen von Fleisch oder Gemüse Einschubhöhe 5 oder 6 verwenden.

HINTERE

REAR TAB

LASCHE

Multifunktionsrost einschieben. Multifunktionsblech aufstellen.

Doppelbackofen der M-Serie – Professional-Modell

Einzelbackofen der M-Serie – Transitional-Modell

MONTAGELASCHE

Rostschienen im Backofen Kippschutzverriegelung des

HINTERE

LASCHE

Vollständig herausziehbarer Rost

KIPPSCHUTZVERRIEGELUNG

Backofenrosts

wolfappliance.com | 5

BEDIENUNG DES BACKOFENS

Interaktives Bedienfeld

Auf dem interaktiven Bedienfeld kommt eine Touch-Technologie zur Auswahl von Kochmodi und anderer Funktionen zum Einsatz. Siehe die Abbildungen weiter unten. Bei Professional-Modellen werden Kochmodi und Temperaturen über Schaltknebel ausgewählt.

Home-Bildschirm – einzelnes Transitional- und Contemporary-Modell dargestellt

Home-Bildschirm – einzelnes Professional-Modell dargestellt.

AUSWAHLREFERENZ

QUICK START

GOURMET

Berühren, um den Kochmus einzuleiten; dann aus den Optionen auf der Schaltblende auswählen. Drehen Sie beim Professional-Modell den Schaltknebel auf den gewünschten Modus.

Berühren, um die Zubereitung von Gourmet-Mahlzeiten einzuleiten; dann aus den Optionen auf der Schaltblende auswählen. Beim Professional-Modell den Schaltknebel auf

TIMER 1

INFORMATIONEN

EINSTELLUNGEN

LAMPE

TIMER 2

EINGABE

LÖSCHEN

ABBRECHEN

ZURÜCK

AUS

SONDE

GOURMET

drehen.

KOCHEN MIT TIMER/EINSCHALTVERZÖGERUNG

MEHR

BRATEN

GRILLEN

BACKEN

UMLUFT

UMLUFT-BRATEN

WARMHALTEN

GOURMET (Professional-Modell)

DÖRREN*

GÄREN

ECO (nicht bei allen Modellen verfügbar)

BACKSTEIN

REINIGEN

Bedienung des Backofens

VOR DER VERWENDUNG

Um sicherzustellen, dass alle Ölrückstände vom Herstellungsprozess entfernt wurden, muss jeder Backofen wie folgt behandelt werden.

1 Den Backofen gründlich mit heißem Wasser und einem

milden Spülmittel reinigen. Anschließend mit einem weichen Tuch abwischen und trocknen.

2 Die Abzugshaube einschalten. Etwas Rauch und

Geruchsbildung ist normal.

3 Den Backofen berühren oder den Schaltknebel

auf UMLUFT-BRATEN (BRATEN beim unteren 686-mm-Backofen) drehen und die Temperatur für eine Stunde auf 260°C stellen.

4 AUS berühren (auf dem Professional-Modell den Schalt-

knebel drehen) und den Backofen bei geschlossener Tür abkühlen lassen.

VORHEIZEN

Während des Vorheizens wird der Backofen so schnell und gleichmäßig wie möglich aufgeheizt. Dieser Zyklus ist nicht ideal zum Kochen. Das Vorheizen sollte bei allen Kochmodi mit Ausnahme von Grillen, Warmhalten und einigen Modi in Gourmet verwendet werden. Wenn der Backofen vorgeheizt ist, signalisiert ein hörbarer Glockenton, dass die eingestellte Temperatur erreicht wurde.

6 | Deutsch

BEDIENUNG DES BACKOFENS

Bedienung des Backofens

UHR

Die Uhr ist in allen Kochmodi auf der Schaltblende sichtbar. Der Backofen wird jedoch mit aktivierter Standby-Stromversorgungsfunktion transportiert. Das bedeutet, dass sich der Bildschirm nach fünf Minuten ohne Aktivität ausschaltet. Zum Deaktivieren der Standby-Stromversorgung schlagen Sie in den erweiterten Optionen auf Seite 7 nach. Es ist sehr wichtig, dass die Uhr auf die richtige Zeit eingestellt wird, wenn eine Kochfunktion mit Timer verwendet wird. Nach einem Stromausfall muss die Uhr neu gestellt werden.

Uhr einstellen:

1 EINSTELLUNGEN berühren und dann ZEIT wählen.

2 12-STD.-MODUS oder 24-STD.-MODUS berühren.

3 Zum Einstellen der Uhrzeit Schieberegler verwenden, AM

oder PM verwenden und dann OK berühren. Ein hörbarer Glockenton zeigt an, dass die Uhr eingestellt wurde.

Die Zeit kann auch durch Berühren der Zeitanzeige auf dem Home-Bildschirm eingestellt werden.

TIMER

Jeder Timer kann maximal auf 11 Stunden 59 Minuten eingestellt werden. Nach dem Einstellen der Zeit wird der Countdown auf dem Display der Schaltblende beleuchtet. Der Timer ist unabhängig vom Backofen. Durch das Einstellen des Timers ist die Kochzeit oder Stoppzeit nicht betroffen.

Timer einstellen:

1 TIMER 1 oder TIMER 2 berühren.

2 Die Dauer mit den Schiebereglern einstellen und dann

OK berühren. Ein hörbarer Glockenton zeigt an, dass der Timer eingestellt wurde.

3 Zum Abbrechen oder Bearbeiten die Countdown-Zeit auf

dem Display berühren.

4 Nach Beendigung ertönt am Backofen ein Glockenton

und die Zeitanzeige blinkt. Am Timer ertönt solange ein Glockenton, bis er abgebrochen oder zurückgesetzt wird.

ERWEITERTE OPTIONEN

EINSTELLUNGEN berühren, um auf erweiterte Optionen zuzugreifen. Den Schieberegler berühren oder verwenden, um die gewünschte Option auszuwählen. Wenn weitere Informationen benötigt werden, INFO berühren.

• TEMP OFFSET (nur Wartung).

• KALIBRATION – Bildschirmkalibrierung.

• TON – Lautstärke und Ton.

• HELLIGKEIT.

• ZEIT – 12- oder 24-Stunden-Format.

• SABBAT.

• UHR – digital oder analog.

• STANDBY.

• SPRACHE.

• EINHEITEN –°F/Englisch oder °C/Metrisch.

• SHOWROOM (nur zur Verwendung für Vorführräume).

• INFORMATION (nur Wartung).

Kochmodi

Der Backofen verfügt über 11 Kochmodi – Backen, Braten, Grillen, Umluft-Braten, Umluft, Gourmet, Gären, ECO, Backstein, Dörren und Warmhalten. Für Backstein und Dörren wird Zubehör benötigt. Siehe das Diagramm auf Seite 8. Der untere 686-mm-Backofen verfügt über sechs Kochmodi – Backen, Braten, Grillen, Gourmet, Gären und Warmhalten.

SCHALTELEMEN EINSTELLEN

1 Berühren Sie QUICK START. Der Backofen bendet

sich standardmäßig im Modus BACKEN. Den Schieberegler berühren oder verwenden, um den gewünschten Kochmodus auszuwählen. Beim Professional-Modell den Schaltknebel auf den gewünschten Kochmodus drehen.

2 START berühren, um die voreingestellte Temperatur

auszuwählen. Zum Ändern der Temperatur den Schieberegler berühren oder verwenden; die gewünschte Temperatur wählen und START berühren. Beim Professional-Modell zum Einstellen der Temperatur den Schaltknebel drehen.

3 AUS berühren, um den Modus zu beenden. Beim Profes-

sional-Modell den Schaltknebel auf AUS drehen.

GOURMET

Gourmet bietet eine Reihe von Möglichkeiten für eine schnelle und praktische Zubereitung von Mahlzeiten. Außerdem stellt Gourmet Empfehlungen zu idealen Einschubhöhen und Tipps bereit, um Ihnen beim Kochen Selbstvertrauen zu geben.

Sie haben die Wahl aus sechs Kategorien: Fleisch, Fisch, Gebäck, Pizza, Gemüse und Ofengericht. Jede Kategorie lässt sich so abwandeln, dass der efzienteste Kochmodus und die ideale Einschubhöhe erzielt werden, damit Ihnen ein Meisterwerk der Kochkunst gelingt. Siehe die Anleitung zu Gourmet weiter unten.

ANLEITUNG ZU GOURMET

FLEISCH Rind* Steak, Rinderlet, Braten,

Geügel* Ganzes Geügel, Frisch, zer-

Schwein* Rippchen, Filet, Braten, Steak,

Lamm* Keule, Braten, Karree

FISCH Steak*

Filet*

GEBÄCK Kekse

Kuchen Blechkuchen, Guglhupf, Angel

Obstkuchen

Brot Schnellbrot, Brot mit Hefe,

PIZZA Frisch

Vorgebacken

Calzone

Gemüse Gebraten

Süßkartoffel*

Ofenkartoffel*

OFENGERICHT Eintopf*

Lasagne*

Quiche

*Vorheizen nicht erforderlich.

Hochrippe, Hackbraten, Nieder Temp

legt, Ganze Brust

Kotelett, Schinken

Cake, Rührkuchen, Mufn

Nicht gedeckt, Gedeckt

Hefebrötchen, Plätzchen

wolfappliance.com | 7

BEDIENUNG DES BACKOFENS

Kochmodi

MODUS

BACKEN 175°C 95 – 290°C

BRATEN

GRILLEN Hoch

UMLUFT-BRATEN

UMLUFT

GOURMET — —

GÄREN 30°C 30 – 45°C Ideal zum Gehenlassen von Brotteig. Siehe Seite 8.

BACKSTEIN

DÖRREN* 60°C 45 – 75°C Zum Trocknen von Obst, Gemüse, Kräutern und Fleischstreifen.

WARMHALTEN

VOREINSTELLEN BEREICH SONDE VERWENDUNG

175°C 95 – 290°C

Mittel

Niedrig

165°C 95 – 290°C

230°C 95 – 290°C

80°C 60 – 95°C

290°C 230°C 175°C

Am besten für das Garen mit einem Rost, vor allem für Gebäck.

•

Für Standardrezepte verwenden.

Am besten bei weniger zarten Fleischstücken, wie Bratenstücke

•

und Fleisch für Eintöpfe, die abgedeckt werden müssen.

Am besten für Fleisch, Fisch und Geügel bis zu einer Dicke von 25 mm. Zweiteilige Grillpfanne benutzen und immer mit geschlossener Backofentür grillen.

Bräunt das Fleisch sanft und schließt den Saft ein. Perfekt für

•

das Braten von zarten Fleischstücken.

Durch die gleichmäßige Hitzeverteilung kann man auf meh-

•

reren Rosten gleichzeitig Speisen zubereiten und gleichmäßig bräunen.

Gourmet bietet eine Reihe von Möglichkeiten für eine schnelle

•

und praktische Zubereitung von Mahlzeiten und gibt Empfehlungen zu Kochmodus und Einschubhöhe. Siehe Seite 7. Die voreingestellte Temperatur und die Zeit hängen von der Speise und dem gewünschten Garzustand ab.

Backen auf einem Keramikstein. Ideal für Pizza und Brot. Back-

•

steinzubehör erforderlich. Siehe Seite 8.

Zubehörroste erforderlich. Siehe Seite 8.

Hält das Gericht auf Serviertemperatur.

•

GÄREN

Bedienelemente einstellen:

1 QUICK START berühren, dann GÄREN wählen. Beim

Professional-Modell den Schaltknebel auf MEHR drehen, dann GÄREN auf der Schaltblende wählen.

2 START berühren, um die voreingestellte Temperatur

3 AUS berühren, um den Modus zu beenden. Beim Profes-

sional-Modell den Schaltknebel auf AUS drehen.

BACKSTEIN

Zubehörsatz erforderlich. Zubehör kann über einen Wolf-Vertragshändler bezogen werden. Weitere Informationen zur Bedienung und Pege sind im Lieferumfang des Zubehörsatzes enthalten.

Bedienelemente einstellen:

1 QUICK START berühren, dann BACKSTEIN wählen.

Beim Professional-Modell den Schaltknebel auf MEHR drehen, dann BACKSTEIN auf der Schaltblende wählen.

2 START berühren, um die voreingestellte Temperatur

3 AUS berühren, um den Modus zu beenden. Beim Profes-

sional-Modell den Schaltknebel auf AUS drehen.

DÖRREN*

Zubehörsatz erforderlich. Zubehör kann über einen Wolf-Vertragshändler bezogen werden. Weitere Informationen zur Bedienung und Pege sind im Lieferumfang des Zubehörsatzes enthalten.

Bedienelemente einstellen:

1 Den im Zubehörsatz enthaltenen Türanschlag anbringen.

2 QUICK START berühren, dann DÖRREN wählen. Beim

Professional-Modell den Schaltknebel auf MEHR drehen, dann DÖRREN auf der Schaltblende wählen.

3 START berühren, um die voreingestellte Temperatur

4 AUS berühren, um den Modus zu beenden. Beim Profes-

sional-Modell den Schaltknebel auf AUS drehen.

ECO*

*Nicht bei allen Modellen erhältlich.

8 | Deutsch

190°C 95 – 290°C

Energiesparmodus, der besonders zum Braten von weniger

•

zartem Fleisch geeignet ist, das abgedeckt werden sollte, wie zum Beispiel Bratenstücke und Fleisch für Eintöpfe.

BEDIENUNG DES BACKOFENS

Temperatursonde

Die Temperatursonde misst die interne Temperatur der Speisen während des Kochens. Sie kann in allen Kochmodi mit Ausnahme von Grillen, Gären und Dörren verwendet werden. Nur die für diesen Backofen empfohlene Temperatursonde verwenden.

Bedienelemente einstellen:

1 Den Backofen auf die gewünschte Backofentemperatur

im gewünschten Modus (Backen oder Backstein für Brot) vorheizen.

2 Die Sonde in den dicksten Teil der Speise einführen.

Beim Backen von Brot ca. 10 Minuten backen, bevor Sie die Sonde einführen.

3 Nach Abschluss des Vorheizens die Sonde in die

Sondenaufnahme einstecken. Siehe Abbildung unten. Backofentür schließen.

4 SONDE berühren.

5 OK berühren, um die voreingestellte Temperatur aus-

zuwählen. Zum Ändern der Temperatur mit dem Schieberegler die gewünschte Temperatur wählen, dann OK berühren.

6 Ein hörbarer Glockenton gibt an, dass die interne

Temperatur den Sollwert der Sonde erreicht hat. Die Sonde herausziehen und dann erneut einstecken, um die interne Temperatur zu verizieren, dann OK oder OFEN AUS wählen.

VORSICHT

Sonde und Sondenaufnahme werden sehr heiß. Vorsichtig behandeln.

Automatisches Programm

KOCHEN MIT TIMER/EINSCHALTVERZÖGERUNG

Beim Kochen mit Timer wird der Backofen zu einer festgelegten Zeit automatisch ausgeschaltet. Der Backofen beginnt sofort, sich aufzuheizen, und schaltet sich zur gewünschten Stoppzeit aus. Mit der Einschaltverzögerung wird der Backofen zu festgelegten Zeiten ein- und ausgeschaltet. Der Backofen bleibt bis zur gewünschten Startzeit inaktiv und schaltet sich zur gewünschten Stoppzeit aus. Wenn ein Vorheizen erforderlich ist, muss beim Festlegen der Kochdauer die Vorheizzeit berücksichtigt werden. Die Uhr muss auf die korrekte Zeit eingestellt sein, damit dies richtig funktioniert. Diese Funktion können Sie in allen Kochmodi einsetzen, jedoch nicht bei Grillen, Gourmet oder Backstein.

Bedienelemente einstellen:

1 QUICK START berühren, dann den gewünschten

Kochmodus und die Temperatur wählen. Beim Professional-Modell die Schaltknebel auf den gewünschten Modus und die gewünschte Temperatur drehen.

2 KOCHEN MIT TIMER berühren, dann die Kochdauer

wählen.

3 OK drücken, um die Stoppzeit zu bestätigen, oder mit

den Schiebereglern die gewünschte Stoppzeit auswählen und dann OK berühren. Kochdauer und Stoppzeit werden auf dem Display eingeblendet. Wenn die Restzeit eine Minute beträgt, ertönt am Backofen ein Glockenton. Nach Beendigung ertönt am Backofen solange ein Glockenton, bis er abgebrochen oder zurückgesetzt wird.

4 Zum Abbrechen, Zurücksetzen oder Ausschalten des

Backofens KOCHEN MIT TIMER berühren.

5 Der Backofen schaltet sich automatisch aus, wenn das

Kochen abgeschlossen ist. OK berühren, um die Anzeige auf dem Display zu löschen.

Sabbat

Dieses Gerät ist von Star-K zertiziert und entspricht den strengen religiösen Vorschriften im Zusammenhang mit spezischen Anweisungen, die unter www.star-k.org zu nden sind.

Die Modi Braten, Backen, Gären und Warmhalten können im Sabbat-Modus verwendet werden.

Bedienelemente einstellen:

1 Die Backofenbeleuchtung ein- oder ausschalten.

2 EINSTELLUNGEN berühren und dann SABBAT wählen.

3 Zuerst EIN, dann OK berühren.

4 Kochmodus und Temperatur wählen, dann START

berühren.

5 berühren, um den Sabbat-Modus einzuleiten.

6 AUS berühren, um den Modus zu beenden. Beim Profes-

sional-Modell den Schaltknebel auf AUS drehen.

Sondenaufnahme

wolfappliance.com | 9

BEDIENUNG DES BACKOFENS

PFLEGEEMPFEHLUNGEN

Reinigung

Während der Reinigung wird der Backofen auf eine extrem hohe Temperatur erhitzt, um Lebensmittelrückstände zu verbrennen. Die Backofenbeleuchtung ist deaktiviert.

Bedienelemente einstellen:

1 QUICK START berühren, dann REINIGEN wählen. Beim

Professional-Modell den Schaltknebel auf MEHR drehen, dann REINIGEN auf der Schaltblende wählen.

2 Backofenroste und Rostschienen entfernen, dann OK

berühren.

3 START berühren.

4 AUS berühren, um den Modus zu beenden. Beim Profes-

sional-Modell den Schaltknebel auf AUS drehen.

5 Die Backofentür verriegelt sich und bleibt bis zum

Abschluss des Selbstreinigungszyklus bzw. bis zum Abkühlen auf eine Temperatur unter 290°C verriegelt.

VORSICHT

Während der Reinigung können die Außenächen heißer als normal werden. Kinder sollten vom Gerät ferngehalten werden.

Backofenbeleuchtung

ACHTUNG

Darauf achten, dass das Gerät ausgeschaltet ist, bevor Sie die Lampe ersetzen, um die Gefahr eines Stromschlags zu vermeiden.

Lassen Sie den Backofen vollständig abkühlen; dann die Backofenroste und Rostschienen herausnehmen. Zum Entfernen der Leuchtenabdeckung die untere Kante vorsichtig mit einem achen Schraubendreher anheben. Die vorhandene Glühlampe entfernen und mit einer 40-Watt-Halogenglühlampe ersetzen. Siehe Abbildung unten.

Zum Auswechseln der Glühbirne an der Oberseite des Backofeninnenraums wenden Sie sich an ein zugelassenes Wolf-Kundendienstzentrum.

LEUCHTENABDECKUNG

Auswechseln der Glühlampe

Empfehlungen zur Pege

REINIGUNG

Edelstahl Einen nicht scheuernden Edelstahlreiniger verwenden und mit einem weichen, fusselfreien Tuch auf-

Schwarzglas Glasreiniger auf ein Tuch sprühen und Glas reinigen.

Backofenroste und Schienen Entfernen und auf eine ebene Fläche in der Nähe des Spülbeckens legen. Mit heißem Wasser und

Multifunktionsblech Einen weichen Schwamm oder eine Nylonbürste und heißes Seifenwasser verwenden. Das Blech inner-

Schaltblende Fingerabdrücke und Verschmutzungen durch Essensreste mit einem Entfettungsspray entfernen. Zuerst

Garraum Vor der Verwendung der Selbstreinigungsfunktion angebackene Lebensmittelreste mit einer Rasierklinge

tragen. Einen natürlichen Glanz erzielen Sie, indem Sie die Oberäche mit einem mit Wasser angefeuchteten Mikrofasertuch, dann mit einem trockenen Polierleder leicht abwischen. Stets in Richtung der Maserung des Edelstahls arbeiten.

mildem Reiniger oder Paste aus Natriumbikarbonat und Wasser reinigen. Nicht in Wasser tauchen. Mit einem Handtuch trocknen.

halb von 8 Stunden nach dem Gebrauch reinigen. Bei hartnäckigen Rückständen das Blech 30 Minuten einweichen und grillen, und zum Reinigen einen kratzfreien Topfreiniger verwenden. Das Multifunktionsblech ist spülmaschinenfest, kann jedoch zu groß für die meisten Spülmaschinen sein. Der vollständig herausziehbare Rost ist nicht spülmaschinenfest. Mit heißem Wasser und einem milden Reinigungsmittel oder einer Paste aus Natriumbikarbonat und Wasser reinigen. Nicht in Wasser tauchen. Mit einem Handtuch trocknen. Auf dem Multifunktionsblech keine Scheuermittel, scheuernden Topfreiniger oder grobe Stahlwolle verwenden.

auf ein Tuch sprühen, bevor Sie die Blende abwischen. WICHTIGER HINWEIS: Reinigungsmittel nicht direkt auf die Schaltblende sprühen.

vorsichtig vom Backofeninnenraum und Fenster abschaben. Bei hartnäckigen Flecken mit einem milden Scheuermittel und Entfettungsspray besprühen und mit einem kratzfreien Topfreiniger scheuern. Den gesamten Backofeninnenraum mit Seife und Wasser waschen, um alle Reinigungschemikalien zu entfernen, bevor Sie den Selbstreinigungszyklus aufrufen. Wenn die Speisereste nicht aus dem Innenraum entfernt werden, kann das Porzellan abgeätzt werden. Nach Beendigung des Selbstreinigungszyklus den Backofen vollständig auskühlen lassen und die Asche mit einem feuchten Tuch aufwischen.

10 | Deutsch

FEHLERSUCHE

Fehlersuche

BEDIENUNG

Der Backofen funktioniert nicht.

• Sicherstellen, dass der Strom eingeschaltet ist.

• Sicherstellen, dass die Stromzufuhr zum Backofen und

der Schutzschalter im Haus eingeschaltet sind.

BACKOFEN

Problem bei der Ofentemperatur.

• Wenden Sie sich an ein zugelassenes

Wolf-Kundendienstzentrum.

Schaltblenden-Touchpads reagieren nicht.

• Gerät im Sabbat-Modus (

angezeigt); siehe Seite 9.

• Den Schutzschalter 20 Sekunden lang aus- und dann

wieder einschalten.

Während des Reinigungszyklus wird eine Fehlermeldung angezeigt.

• Wenn sich bei einem Doppelbackofen einer der

Backöfen in einem aktiven Reinigungsmodus bendet, kann der andere nicht verwendet werden.

Der Backofen knackt oder knallt während des Vorheizens oder Abkühlens.

• Dies ist bedingt durch die Expansion und Kontraktion

des Innenraums bei neuen Backöfen normal.

• Reinigungszyklus ausführen. Wenn dieses Problem

weiter anhält, wenden Sie sich an ein zugelassenes Wolf-Kundendienstzentrum.

wird auf der Schaltblende

Service

• Halten Sie die in Ihr Produkt integrierte Qualität aufrecht,

indem Sie sich an ein zugelassenes Wolf-Kundendienstzentrum wenden.

• Wenn Sie sich mit dem Kundendienst in Verbindung

setzen, benötigen Sie die Modell- und Seriennummern Ihres Produkts. Beide Nummern sind auf dem Produkttypenschild aufgeführt. Die Typenschildposition ist auf Seite 5 angegeben.

• Für Garantiezwecke benötigen Sie außerdem das Datum

der Installation und den Namen Ihres Wolf-Vertragshändlers. Diese Informationen sollten auf Seite 2 dieser Anleitung aufgezeichnet werden.

Wolf Appliance International – Eingeschränkte Garantie

NICHT ZUM GEWERBLICHEN GEBRAUCH

VOLLSTÄNDIGE ZWEIJAHRESGARANTIE*

Ab dem Datum der ersten Installation deckt diese Produktgarantie von Wolf Appliance für die Dauer von zwei Jahren alle Teile und Lohnkosten für die Reparatur oder den Austausch von Teilen des Produktes ab, an dem bei normalem, nicht-gewerblichem Gebrauch Material- oder Verarbeitungsmängel festgestellt wurden. Alle von Wolf Appliance im Rahmen der vorstehenden Garantie erbrachten Leistungen müssen, wenn von Wolf Appliance, Inc. nicht anderweitig festgelegt, von einem zugelassenen WolfKundendienstzentrum erbracht werden. Die Leistungen werden zu den normalen Geschäftszeiten erbracht.

EINGESCHRÄNKTE FÜNF-JAHRES-GARANTIE

Ab dem Datum der ersten Installation repariert oder ersetzt Wolf Appliance fünf Jahre lang die folgenden Teile, bei welchen Material- oder Verarbeitungsmängel festgestellt wurden: Brikettschalen aus Edelstahl, Gasventile, Auffangwannen, elektronische Steuerplatinen und elektrische Heizelemente. Wenn der Eigentümer ein zugelassenes Wolf-Kundendienstzentrum verwendet, führt der Serviceanbieter die Reparaturarbeiten oder den Ersatz dieser Teile aus, wobei der Eigentümer für alle anderen Kosten aufkommt, einschließlich Arbeitskosten. Wenn der Eigentümer einen nicht zugelassenen Serviceanbieter verwendet, muss sich der Eigentümer mit Wolf Appliance, Inc. (anhand der nachstehenden Informationen) in Verbindung setzen, um reparierte oder Ersatzteile zu erhalten. Wolf Appliance erstattet dem Eigentümer keine Kosten für Teile, die von einem nicht zugelassenen Servicezentrum oder anderen Quellen erworben wurden.

Weitere Informationen zur Produktgarantie von Wolf erhalten Sie von Ihrem Wolf-Vertragshändler. Die Garantien müssen allen Landes-, Bundes-, Orts- und lokalen Vorschriften entsprechen.

*Für Edelstahl (Türen, Bleche, Griffe, Produktrahmen und Innenächen) gilt eine eingeschränkte Garantie von 60 Tagen für Teile und Lohnkosten zur Behebung von Schönheitsfehlern.

Sub-Zero, Sub-Zero & Design, Sub-Zero & Snowake Design, Dual Refrigeration, The Living Kitchen, Great American Kitchens The Fine Art of Kitchen Design, Wolf, Wolf & Design, Wolf Gourmet, W & Design, rotfarbige Schaltknebel, Cove und Cove & Design sind eingetragene Marken und Servicemarken der Sub-Zero Group, Inc. und ihrer Tochtergesellschaften. Alle anderen Marken sind das Eigentum ihrer jeweiligen Besitzer in den Vereinigten Staaten und anderen Ländern.

wolfappliance.com | 11

M-SERIE OVEN

Inhoud

3 Veiligheidsmaatregelen

5 Kenmerken M-serie oven

5 Bediening

10 Aanbevelingen voor onderhoud

11 Probleemoplossing

11 Wolf-garantie

Klantenservice

Het model en serienummer staan op het producttypeplaatje. Zie pagina 5 voor locatie typeplaatje. Voor de garantie moet ook de installatiedatum en de naam van uw erkende Wolfdealer bekend zijn. Noteer die gegevens hieronder.

Als er ooit naar uw product moet worden gekeken, maak dan gebruik van een door Wolf erkende serviceprovider.

SERVICE-INFORMATIE

Modelnummer

Serienummer

Installatiedatum

Naam gecerticeerde service

Nummer gecerticeerde service

Erkende dealer

Dealernummer

Belangrijke opmerking

Let voor een veilige en efciënte installatie en bediening van dit product op de volgende soorten aanduidingen in deze handleiding:

BELANGRIJK duidt op informatie van bijzonder belang.

VOORZICHTIG duidt op een situatie waar licht letsel of

schade kan optreden als instructies niet worden gevolgd.

WAARSCHUWING duidt op gevaar voor ernstig letsel of

overlijden als de voorzorgsmaatregelen niet worden nageleefd.

2 | Nederlands

VEILIGHEIDSMAATREGELEN

BELANGRIJKE INSTRUCTIES

ALGEMENE VEILIGHEIDSMAATREGELEN

• Lees deze handleiding zorgvuldig voordat u dit apparaat

gebruikt om risico op brand, elektrische schokken of letsel te verminderen.

• Dit apparaat moet door een gekwaliceerde installateur of

servicebureau correct worden geïnstalleerd en onderhouden en door een gekwaliceerd technicus worden geaard.

• Reinig alleen de in deze handleiding vermelde onderdelen.

• Gebruik geen ovenreinigers. In of rond de oven mag geen

enkele commerciële ovenreiniger of beschermende ovenvoeringcoating worden gebruikt.

• Gebruik geen stoomreiniger.

• Gebruik geen harde schurende reinigingsmiddelen of scherpe

metalen schrapers om het deurglas van de oven te reinigen; deze kunnen krassen op het oppervlak achterlaten waardoor het glas kan breken.

WAARSCHUWING

Het apparaat en de toegankelijke delen worden heet tijdens gebruik. Zorg dat u geen verwarmingselementen aanraakt. Kinderen jonger dan 8 jaar moeten op afstand worden gehouden, tenzij ze onder continu toezicht staan.

WAARSCHUWING

Dit apparaat mag door kinderen van 8 jaar of ouder gebruikt worden en door personen met lichamelijke, zintuiglijke of verstandelijke beperkingen of met onvoldoende ervaring of kennis, mits onder toezicht of voorzien van instructies over het veilig gebruik van het apparaat en zij de hieraan verbonden risico's hebben begrepen. Zorg ervoor dat kinderen niet spelen met het apparaat. Reiniging en gebruiksonderhoud mag niet zonder toezicht door kinderen uitgevoerd worden.

VOORZICHTIG

Verwijder voordat u self-clean inschakelt alle gemorste etensresten en de grillpan, ovenrekken, ovenrekgeleiders en ander keukengerei.

wolfappliance.com | 3

VEILIGHEIDSMAATREGELEN

BELANGRIJKE INSTRUCTIES

ALGEMENE VEILIGHEIDSMAATREGELEN

• Gebruik altijd droge pannenlappen bij het verwijderen van

pannen uit dit apparaat. Natte of vochtige pannenlappen kunnen brandwonden van stoom veroorzaken. Gebruik geen handdoek of grote doeken in plaats van een pannenlap.

• Wees voorzichtig bij het openen van de ovendeur. Laat hete

lucht of stoom ontsnappen voordat u in de oven kijkt of met uw hand naar binnen gaat.

• Zorg dat de koele luchtinname van de oven (boven de deur) en

de uitlaatventilator (onder de deur) altijd vrij zijn.

• Plaats de ovenrekken op de gewenste plekken wanneer de

oven is afgekoeld. Als een rek moet worden verplaatst terwijl de oven al heet is geworden, zorg dan dat de pannenlap geen contact maakt met een heet verwarmingselement in de oven.

• Repareer of vervang geen onderdelen van dit apparaat, tenzij

dat in de documentatie die bij dit apparaat is geleverd expliciet wordt aanbevolen.

• Omwikkel de delen van dit apparaat niet met aluminiumfolie.

• Gebruik dit apparaat niet om de kamer te verwarmen.

• Warm geen ongeopende voedselhouders op, zoals potten met

babyvoedsel of blikjes. Door oplopende druk kan de houder barsten en letsel veroorzaken.

• Bewaar of gebruik geen benzine of andere brandbare vloei-

stoffen of gassen in de buurt van dit toestel.

• Bewaar geen spullen waar kinderen belangstelling voor kunnen

hebben boven of aan de achterkant van dit apparaat; ze kunnen op het apparaat klimmen om erbij te komen en letsel oplopen.

• De ovenpakking niet reinigen; door de pakking te wrijven of te

verplaatsen kan de deurafsluiting schade oplopen.

• Draag goede kleding. Wijde of los hangende kledingstukken

zijn ongeschikt om te dragen tijdens het gebruik van dit apparaat.

• Druk bij hedendaagse modellen stevig op het bovenste mid-

delste gedeelte van de deur om deze te openen. Draai de deur naar boven en druk stevig dicht om deze te sluiten. Zie de afbeelding hieronder.

DRUK OM TE

PRESS TO OPEN

OPENEN

4 | Nederlands

Hedendaagse model.

5 KENMERKEN M-SERIE OVENS BEDIENING

Kenmerken M-serie ovens

functie

Typeplaat

Verstelbaar ovenrek

Volledig uitschuifbare ovenrekken

Bedieningspaneel en display

Bedieningsknoppen (professioneel model)

Convectieventilators

Ontvanger thermometer

Halogeenverlichting

Aan de slag

Wij begrijpen dat u staat te popelen om te koken, maar neem voordien even de tijd om deze gebruiks- en onderhoudsgids te lezen. Of u een gelegenheidskok of een echte chef bent, u zult er baat bij hebben om u vertrouwd te maken met de veiligheidspraktijken, de eigenschappen, de werking en de onderhoudsaanbevelingen van deze M-serie oven.

Voor de beste resultaten raadpleegt u de verschillende kookstanden en speciale functies op pagina's 7-8.

VOORZICHTIG

Plaats geen kookgerei op de ovenvloer en gebruik geen aluminiumfolie of ander materiaal om de ovenvloer en zijwanden mee af te dekken. U beschadigt anders het porseleinen interieur waardoor de garantie vervalt.

Ovenrekken

OVENREKGELEIDERS

Voor het plaatsen van de rekgeleiders gebruikt u de schroeven aan de zijwanden van de oven. Plaats de bevestigingslipjes van de rekgeleiders op de bovenste schroeven, draai ze naar binnen en schuif ze naar beneden totdat ze volledig vastzitten. Zie de afbeelding hieronder.

OVENREKKEN

Om een standaard rek in de oven te schuiven, plaatst u de vergrendeling van het rek onder de geleidingsrails aan de zijkant. Schuif het rek terug en omhoog om de rekstops vrij te maken. Schuif het rek verder terug tot volledig in de oven. Zie de afbeelding hieronder.

oor het plaatsen van een volledig uitschuifbaar rek plaatst u de twee achterste lipjes op de rekgeleiders (één lipje boven en één onder). Zie de afbeelding hieronder. Houd het rek iets in een hoek en schuif naar achteren totdat de voorste inkeping samenvalt met de voorste rekgeleider.

BEVESTIGINGSLIPJE

REKSTOP

ANTI-KANTELVER-

GRENDELING

MULTIFUNCTIONEEL REK

Voor het plaatsen van het multifunctionele rek plaatst u de twee achterste lipjes op de rekgeleiders (één lipje boven en één onder). Zie de afbeelding hieronder. Houd het rek iets in een hoek en schuif naar achteren totdat de voorste inkeping samenvalt met de voorste rekgeleider. Plaats de multifunctionele pan op het volledig uitschuifbare rek. Zie de afbeelding hieronder.

Gebruik rek positie 3 of 4 in convectie- of convectiegrillstand voor het grillen van vlees of groenten. Gebruik rek positie 5 of 6 voor het braden van vlees of groenten.

ACHTERSTE

REAR TAB

LIPJE

Installatie van multifunctionele rek.

Plaats multifunctionele pan.

Dubbele oven M-serie — professional.

Enkele oven M-serie — transitioneel.

Ovenrekgeleiders

ACHTERSTE

LIPJE

Volledig uitschuifbaar rek.

Vergrendeling tegen kantelen van ovenrek.

wolfappliance.com | 5

BEDIENING

Interactief bedieningspaneel

Het interactieve bedieningspaneel maakt gebruik van touch-technologie voor de selectie van kookstanden en andere functies. Zie de afbeeldingen hieronder. Voor professionele modellen worden kookstanden en temperaturen via selectieknoppen gekozen.

Beginscherm — enkel transitioneel en hedendaags worden weergegeven.

Beginscherm — enkel professional wordt weergegeven.

NASLAGGIDS SELECTIES

QUICK START

GOURMET

Tik om te beginnen met koken, en selecteer dan uit de opties op het bedieningspaneel. Bij het professionele model draait u de selectieschakelaar naar de gewenste stand.

Tik om te beginnen met Gourmet maaltijdbereidingen en selecteer dan uit de opties op het bedieningspaneel. Bij het professionele model draait u de selectieschakelaar naar

TIMER 1

INFORMATIE

INSTELLINGEN

LICHT

TIMER 2

INVOEREN

WISSEN

ANNULEREN

TERUG

UIT

PROEF

GOURMET

Bediening

VÓÓR GEBRUIK

GETIMED KOKEN / VERTRAAGDE START

MEER

GRILLEN

BRADEN

BAKKEN

CONVECTIE

CONVECTIEGRILLEN

OPWARMEN

GOURMET (professioneel model)

DEHYDRATATIE

RIJZEN

ECO (niet beschikbaar op alle modellen)

STEEN

REINIGEN

Om te zorgen dat alle resterende olie uit het productieproces wordt verwijderd, moet elke oven de volgende procedure doorlopen.

1 Reinig de oven grondig met warm water en een mild

schoonmaakmiddel. Spoel schoon en maak droog met een zachte doek.

2 Zet de ventilatie aan. Enige vrijkomende rook en geur is

normaal.

3 Tik of draai de knop naar CONVECTIEGRIL (GRIL voor

686 mm lagere oven) en stel de temperatuur in op 260°C voor één uur.

4 Tik op UIT (draaiknop voor professioneel model) en laat

de oven afkoelen met de deur gesloten.

VOORVERWARMEN:

Tijdens het voorverwarmen wordt de oven zo snel en gelijkmatig mogelijk verwarmd en is niet geschikt voor koken. Voorverwarming moet bij alle kookstanden worden gebruikt, behalve bij braden, verwarmen en sommige standen van Gourmet. Na het voorverwarmen klinkt een belgeluid dat aangeeft dat de oven de ingestelde temperatuur heeft bereikt.

6 | Nederlands

BEDIENING

Bediening

KLOK

De klok is bij alle kookstanden zichtbaar op het bedieningspaneel, maar de oven wordt geleverd in stand-by stand waardoor het scherm na vijf minuten inactiviteit wordt uitgeschakeld. Om de stand-by-stand uit te schakelen raadpleegt u de uitgebreide opties op pagina 7. Het is zeer belangrijk om de klok op de juiste tijd in te stellen bij gebruik van een getimede kookfunctie. Als de stroom is uitgevallen moet de klok opnieuw worden ingesteld.

Instellen van klok:

1 Tik op SETTINGS en kies TIJD.

2 Tik op 12 UURS of 24 UURS.

3 Kies met de schuifbalken het juiste dagdeel AM of PM

en tik op INSTELLEN. Een belgeluid geeft aan dat de klok is ingesteld.

De tijd kan ook worden ingesteld via de tijdweergave op het beginscherm.

TIMER

Elke timer kan voor een maximum van 11 uur en 59 minuten worden ingesteld. Zodra de tijd is ingesteld, wordt de aopende tijd op het display van het bedieningspaneel verlicht. De timer is onafhankelijk van de oven. De instelling van de timer is niet van invloed op de kookduur of de eindtijd.

Timer instellen:

1 Tik op TIMER 1 of TIMER 2.

2 Stel de duur in met de schuifbalken en tik op SET.

Een belgeluid geeft aan dat de timer is ingesteld.

3 Tik op de aopende tijd op het display om te annuleren

of te bewerken.

4 De oven laat een belgeluid horen en de tijd knippert als

de tijd bereikt is. De timer blijft rinkelen totdat hij wordt geannuleerd of gereset.

UITGEBREIDE OPTIES

Tik op SETTINGS voor uitgebreide opties. Tik of gebruik de schuifbalk om de gewenste optie te selecteren. Als u meer informatie nodig hebt, tik op INFO.

• Temperatuur gecompenseerd (alleen onderhoud).

• IJking—schemkalibratie.

• Geluid—volume en toon.

• Helderheid.

• Tijd—12-uurs of 24-uurs.

• Sabbatstand.

• Klok—digitaal of analoog.

• Stand-by-vermogen.

• Taal.

• Eenheden—°F/Imperial of °C/metrisch.

• Showroomstand (alleen voor gebruik in showroom).

• Over (alleen onderhoud).

Kookstanden

De oven kent 11 kookstanden: bakken, grillen, braden, convectie gebraden, convectie, Gourmet, test, ECO, steen, dehydrateren en verwarmen. Voor steen en dehydrateren zijn accessoires nodig. Raadpleeg de tabel op pagina 8. De 686 mm lagere oven kent zes kookstanden: bakken, grillen, braden, Gourmet, testen en verwarmen.

INSTELLEN BEDIENINGSELEMENTEN

1 Tik op QUICK START. De oven staat standaard inge-

steld op BAKKEN. Tik of gebruik de schuifbalk om de gewenste kookstand te selecteren. Bij het professionele model draait u de selectieschakelaar naar de gewenste kookstand.

2 Tik op START om de vooraf ingestelde temperatuur te

selecteren. Als u de temperatuur wilt wijzigen, tik of gebruik de schuifregelaar dan om de gewenste temperatuur te selecteren en druk op START. Bij het professionele model draait u de selectieschakelaar naar de gewenste temperatuur.

3 Tik op UIT om de stand te beëindigen. Bij het professio-

nele model draait u de selectieschakelaar naar UIT.

GOURMET

Gourmet biedt verschillende snelle en handige maaltijdbereidingen. Gourmet bevat ook aanbevelingen voor ideale rekposities en tips die vertrouwen geven bij het koken.

Kies uit zes categorieën: vlees, vis, gebakken gerechten, pizza, groenten en éénpansmaaltijden. Elke categorie kan worden verjnd voor de meest effectieve kookstand en rekpositie zodat u een meesterwerk kunt bereiden. Raadpleeg de Gourmet handleiding hieronder.

GOURMET HANDLEIDING

VLEES Rundvlees* biefstuk, varkenshaas, grillen,

Gevogelte* hele vogel, verse stukken, hele

Varkensvlees*

Lamsvlees* lamsbout, gegrild, spare ribs

VIS Steak*

Filet*

BAKSELS Koekjes

Taart bakplaat, tulband, angel,

Pastei enkele korst, dubbele korst

Brood Mufns, gistbrood, puntjes,

PIZZA Vers

Voorgebakken

Calzone

GROENTEN Gegrild

Zoete aardappel*

Gebakken aardappel*

ÉÉNPANSMAALTIJDEN

*Hoeft niet te worden voorverwarmd

Casserole*

Lasagne*

Quiche

kotelet, gehaktbrood, braden

borst

spare ribs, ossenhaas, gegrild vlees, biefstuk, karbonade, hele ham

pound, cupcakes

koekjes

wolfappliance.com | 7

BEDIENING

Kookstanden

STAND

BAKKEN 175°C 95 – 290°C

GRILLEN 175°C 95 – 290°C

BRADEN

CONVECTIEGRILLEN 165°C 95 – 290°C

CONVECTIE

GOURMET — —

RIJZEN 30°C 30 – 45°C Geschikt voor het laten rijzen van brooddeeg. Zie pagina 8.

STEEN

DEHYDRATATIE

OPWARMEN 80°C 60 – 95°C

VOORIN-

STELLING

Hoog

Med Laag

165°C 95 – 290°C

230°C 95 – 290°C

60°C 45 – 75°C Voor het drogen van fruit, groenten, kruiden en vleesreepjes.

BEREIK

290°C 230°C 175°C

THERMO-

GEBRUIK

METER

Geschikt voor koken op een enkel rek, vooral gebakken

•

gerechten. Gebruik voor standaard recepten.

Geschikt voor het braden van minder zacht vlees zoals halslap en

•

stoofvlees dat moet worden afgedekt.

Geschikt voor het braden van vlees, vis en gevogelte tot 25mm dikte. Gebruik een tweedelige braadpan en sluit altijd de ovendeur.

Bruint de buitenkant en houdt uw vlees sappig. Perfect voor

•

het braden van zacht rundvlees, lamsvlees, varkensvlees en gevogelte.

Dankzij de uniforme luchtbeweging kan er op verschillende

•

rekken worden gekookt met een gelijkmatige bruining.

Gourmet biedt een snelle en handige manier om maaltijden te

•

bereiden met aanbevelingen voor kookstanden en rekpositie. Zie pagina 7. De vooringestelde temperatuur en het bereik zijn afhankelijk van het voedsel en de gewenste gaarheid.

Bakken op een keramische steen. Geschikt voor pizza en brood.

•

Steenaccessoire vereist. Zie pagina 8.

Extra rekken vereist. Zie pagina 8.

Voor het bewaren van voedsel op serveertemperatuur.

•

RIJZEN

Instellen van bedieningselementen

1 Tik op QUICK START, en selecteer rijzen. Bij het profes-

sionele model draait u de selectieschakelaar naar MEER en selecteer RIJZEN op het bedieningspaneel.

2 Tik op START om de vooraf ingestelde temperatuur te

selecteren. Als u de temperatuur wilt wijzigen, tikt u of gebruikt u de schuifregelaar om de gewenste temperatuur te selecteren en drukt u op START. Bij het professionele model draait u de selectieschakelaar naar de gewenste temperatuur.

3 Tik op UIT om de stand te beëindigen. Bij het professio-

nele model draait u de selectieschakelaar naar UIT.

STEEN

Extra hulpstukken vereist. Accessoires zijn verkrijgbaar via een erkende Wolf-dealer. Aanvullende informatie over gebruik en onderhoud wordt met de hulpstukken meegeleverd.

Instellen van bedieningselementen

1 Tik op QUICK START, en selecteer STEEN. Bij het

professionele model draait u de selectieschakelaar naar MEER en selecteer STEEN op het bedieningspaneel.

2 Tik op START om de vooraf ingestelde temperatuur te

3 Tik op UIT om de stand te beëindigen. Bij het professio-

nele model draait u de selectieschakelaar naar UIT.

DEHYDRATATIE

Extra hulpstukken vereist. Accessoires zijn verkrijgbaar via een erkende Wolf-dealer. Aanvullende informatie over gebruik en onderhoud wordt met de accessoires meegeleverd.

Instellen van bedieningselementen

1 Plaats de deurvanger die met de accessoires wordt

geleverd.

2 Tik op QUICK START, en selecteer DEHYDRATATIE.

Bij het professionele model draait u de selectieschakelaar naar MEER en selecteer DEHYDRATATIE op het bedieningspaneel.

3 Tik op START om de vooraf ingestelde temperatuur te

4 Tik op UIT om de stand te beëindigen. Bij het professio-

nele model draait u de selectieschakelaar naar UIT.

ECO*

**Niet beschikbaar bij alle modellen.

8 | Nederlands

190°C 95 – 290°C

Energiebesparingsmodus voor het braden van minder malse

•

stukken vlees die moeten worden afgedekt, zoals baklappen en vlees voor stoofschotels.

BEDIENING

Thermometer

Met de thermometer kan de interne temperatuur van voedsel tijdens het koken worden gemeten. Dit kan worden gebruikt bij alle kookstanden behalve braden, rijzen en dehydrateren. Gebruik uitsluitend de thermometer die voor deze oven wordt aanbevolen.

Instellen van bedieningselementen:

1 Verwarm de oven voor tot de gewenste temperatuur in

de gewenste kookstand (bakken of steen voor brood).

2 Steek de thermometer in het dikste gedeelte van het

voedsel. Bij het maken van brood bakt u ongeveer 10 minuten voordat u de thermometer insteekt.

3 Na het voorverwarmen steekt u de thermometer in

de ontvanger. Zie de afbeelding hieronder. Sluit de ovendeur.

4 Tik op THERMOMETER.

5 Tik op INSTELLEN om de vooraf ingestelde temperatuur

te selecteren. Als u de temperatuur wilt wijzigen, kunt u de schuifregelaar gebruiken om de gewenste temperatuur te selecteren en druk op INSTELLEN.

6 Een belgeluid geeft aan dat de interne temperatuur het

ingestelde thermometerpunt heeft bereikt. Verwijder de thermometer en steek deze opnieuw in het voedsel om de interne temperatuur te controleren, selecteer dan OK of OVEN UIT.

VOORZICHTIG

De thermometer en de ontvanger zijn zeer heet. Wees voorzichtig.

Automatisch programma

GETIMED KOKEN / VERTRAAGDE START

Bij getimed koken wordt de oven automatisch uitgeschakeld op een opgegeven tijdstip. De oven begint meteen te verwarmen en schakelt uit op de gewenste eindtijd. Bij vertraagde start wordt de oven automatisch aan- en uitgeschakeld op een opgegeven tijdstip. De oven blijft uitgeschakeld tot de gewenste starttijd en schakelt uit op de gewenste eindtijd. Als voorverwarmen nodig is, moet rekening worden gehouden met de voorverwarmingstijd bij het bepalen van de kookduur. De klok moet op de juiste tijd worden ingesteld om goed te functioneren. Voor gebruik in elke kookstand behalve braden, Gourmet en steen.

Instellen van bedieningselementen:

1 Tik op QUICK START en selecteer de gewenste kook-

stand en temperatuur. Bij het professionele model draait u de selectieschakelaar naar de gewenste kookstand en temperatuur.

2 Tik op GETIMED KOKEN en selecteer de kookduur.

3 Tik op INSTELLEN om de eindtijd te bevestigen of gebruik

de schuifbalken om de gewenste eindtijd te selecteren en tik dan op INSTELLEN. De kookduur en de eindtijd verschijnen op het display. De oven laat één minuut voor het einde een belgeluid horen. Wanneer de eindtijd is bereikt laat de oven een belgeluid horen tot de kookduur wordt geannuleerd of op de beginstand wordt gezet.

4 Om te annuleren stelt u de beginstand in of zet u de

oven uit en tik op GETIMED KOKEN.

5 De oven wordt na het koken automatisch uitgeschakeld.

Tik op OK om het display te wissen.

Sabbat

Dit toestel is gecerticeerd door Star-K en voldoet aan strikte religieuze voorschriften in combinatie met specieke instructies op www.star-k.org.

De standen braden, bakken, rijzen en verwarmen kunnen in de Sabbat worden gebruikt.

Instellen van bedieningselementen:

1 Zet het ovenlicht aan of uit.

2 Tik op INSTELLINGEN en kies SABBATSTAND.

3 Tik op AAN en dan op INSTELLEN.

4 Selecteer de kookstand en temperatuur en tik op START.

5 Tik op om Sabbatstand te starten.

6 Tik op UIT om de stand te beëindigen. Bij het professio-

nele model draait u de selectieschakelaar naar OFF.

Ontvanger thermometer

wolfappliance.com | 9

BEDIENING

AANBEVELINGEN VOOR ONDERHOUD

Reinigen

Tijdens het reinigen wordt de oven verwarmd tot een extreem hoge temperatuur om voedselresten uit te branden. De ovenlichten worden uitgeschakeld.

Instellen van bedieningselementen:

1 Tik op QUICK START, en selecteer REINIGEN. Bij het

professionele model draait u de selectieschakelaar naar MEER en selecteer REINIGEN op het bedieningspaneel.

2 Verwijder ovenrekken en rekgeleiders en tik op OK.

3 Tik op START.

4 Tik op UIT om de stand te beëindigen. Bij het professio-

nele model draait u de selectieschakelaar naar UIT.

5 De ovendeur wordt vergrendeld en blijft vergrendeld tot

de reinigingscyclus is afgelopen en de oventemperatuur is afgekoeld tot onder 290°C.

VOORZICHTIG

Tijdens het reinigen kunnen de oppervlakken aan de buitenkant warmer worden dan gebruikelijk. Kinderen moeten uit de buurt worden gehouden.

Ovenlicht

WAARSCHUWING

Zorg dat het toestel is uitgeschakeld voor u de lamp vervangt om een elektrische schok te voorkomen.

Laat de oven volledig afkoelen, verwijder de ovenrekken en rekgeleiders. Om het lichtdeksel te verwijderen, wrikt u lichtjes met een platte schroevendraaier tegen de onderste rand. Verwijder de lamp en vervang deze door een halogeen lamp van 40 watt. Zie de afbeelding hieronder.

Om de lamp aan de bovenzijde van de ovenruimte te vervangen, neemt u contact op met een door de Wolf-fabriek erkende onderhoudsdienst.

LICHTBEDEKKING

Vervanging van lamp

Aanbevelingen voor onderhoud

REINIGEN

Roestvrij staal Gebruik een niet-schurend roestvrijstalen reinigingsmiddel en breng dit aan met een zachte, pluisvrije

Glasachtig zwart Sproei glasreiniger op een doek om schoon te maken.

Ovenrekken en -geleiders Verwijder en plaats op een vlakke ondergrond in de buurt van de gootsteen. Reinig met warm water en

Multifunctionele pan Gebruik een zachte spons of nylon borstel en heet zeepsop. Reinig de pan binnen 8 uur na gebruik.

Bedieningspaneel Sproei met ontvettingsmiddel om vingerafdrukken en voedselresten te verwijderen. Sproei op een doek

Binnenkant oven Verwijder vóór gebruik van de reinigingsfunctie met een scheermesje voorzichtig vastgeplakte voedsel-

doek. Om de natuurlijke glans tevoorschijn te brengen, wrijft u het oppervlak licht in met een vochtige microvezeldoek gevolgd door een droge zeemleren lap. Wrijf altijd mee in de richting van de korrel van het roestvrij staal.

een mild schoonmaakmiddel of een papje van bicarbonaat en water. Het apparaat niet in water onderdompelen. Handdoekdroog.

Voor vastgekoekte bodems kunt u de pan laten weken en 30 minuten laten grillen. Gebruik dan niet-schurende spons om te reinigen. De multifunctionele pan is vaatwasmachinebestendig, maar kan voor veel vaatwassers te groot zijn. Het volledig uitschuifbare rek is niet vaatwasmachinebestendig. Reinig met warm water en een mild schoonmaakmiddel of een papje van bicarbonaat en water. Het apparaat niet in water onderdompelen. Handdoekdroog. Gebruik geen schuurmiddelen, schuursponsjes of staalwolsponsjes voor de multifunctionele pan.

voordat u het paneel reinigt. NOTA BENE: Sproei reinigingsmiddelen niet rechtstreeks op het bedieningspaneel.

resten van de ovenruimte en het venster. Voor hardnekkige vlekken spuit u met een mild schuurmiddel of een ontvettingsmiddel en schrobt u met een anti-krasspons. Maak de gehele ovenruimte schoon met water en zeep om alle chemische reinigingsmiddelen te verwijderen voordat u de reinigingscyclus inschakelt. Als voedselresten niet uit de ovenruimte zijn verwijderd, kan het porselein beschadigd raken. Laat de oven na aoop van de reinigingscyclus volledig afkoelen en veeg as weg met een vochtige doek.

10 | Nederlands

PROBLEEMOPLOSSING

Probleemoplossing

BEDIENING

Oven werkt niet.

• Controleer of de stroom is ingeschakeld.

• Controleer of de elektrische stroom naar de oven en de

stroomonderbreker zijn ingeschakeld.

OVEN

Probleem met de oventemperatuur

• Neem contact op met de erkende onderhoudsdienst van

de Wolf-fabriek.

Aanraaktoetsen van bedieningspaneel reageren niet.

• Apparaat in sabbatstand (

ningspaneel), zie pagina 9.

• Schakel de stroomonderbreker 20 seconden lang uit en

dan weer in.

Foutbericht wordt weergegeven tijdens reinigingscyclus.

• Bij dubbele ovens: wanneer een oven zich in een actieve

reinigingscyclus bevindt kan de andere oven niet worden gebruikt.

Oven ‘knettert’ of ‘knalt’ tijdens voorverwarming of afkoeling.

• Dit is normaal bij het uitzetten en weer samentrekken van

een nieuwe oven.

• Voer een reinigingscyclus uit. Als het zich blijft voordoen,

neem dan contact op met erkende onderhoudsdienst van de Wolf-fabriek.

weergegeven op bedie-

Onderhoud

• Handhaaf de kwaliteit die in uw product is ingebouwd

door contact op te nemen met de erkende onderhoudsdienst van de Wolf-fabriek.

• Houd het model- en serienummer van uw product bij

de hand bij het opnemen van contact. Beide nummers staan op het producttypeplaatje. Zie pagina 5 voor locatie typeplaatje.

• Voor de garantie moet ook de installatiedatum en de

naam van uw erkende Wolf-dealer bekend zijn. Deze informatie moet op bladzijde 2 van deze handleiding worden genoteerd.

Beperkte internationale garantie op Wolf Appliance

VOOR HUISHOUDELIJK GEBRUIK

VOLLEDIGE GARANTIE VAN TWEE JAAR*

Gedurende twee jaar vanaf de datum van de oorspronkelijke installatie dekt deze productgarantie van Wolf Appliance alle onderdelen en arbeid die bij normaal huishoudelijk gebruik nodig zijn voor reparatie of vervanging van een deel van het product dat defect blijkt te zijn qua materiaal of vervaardiging. Alle onderhoud door Wolf Appliance onder de bovenstaande garantie moet door een door Wolf-fabriek erkende dienst worden uitgevoerd, tenzij anders aangegeven door Wolf Appliance, Inc. Het onderhoud wordt tijdens normale kantooruren uitgevoerd.

BEPERKTE GARANTIE VAN VIJF JAAR

Gedurende vijf jaar vanaf de datum van de oorspronkelijke installatie zal Wolf Appliance de volgende onderdelen repareren of vervangen die defect blijken te zijn qua materiaal of vervaardiging: gasbranders (behalve uiterlijk), elektrische verwarmingselementen, ventilatormotoren (ventilatiekappen), elektronische controleborden, magnetronbuizen en inductiegeneratoren. De onderdelen worden gratis gerepareerd of vervangen, waarbij de eigenaar betaalt voor alle andere kosten, inclusief arbeid. Alle onderhoud door Wolf Appliance onder de bovenstaande garantie moet door een door Wolf-fabriek erkende dienst worden uitgevoerd, tenzij anders aangegeven door Wolf Appliance, Inc. Het onderhoud wordt tijdens normale kantooruren uitgevoerd.

Voor meer informatie over de productgarantie van Wolf kunt u contact opnemen met uw dealer. Garanties moeten voldoen aan alle verordeningen op landelijk, provinciaal en gemeentelijk niveau.

*Roestvrij staal (deuren, panelen, handgrepen, productframes en inwendige oppervlakken) worden gedekt door een beperkte garantie voor cosmetische defecten op onderdelen en arbeid van 60 dagen.

Sub-Zero, Sub-Zero & Design, Sub-Zero & Snowake Design, Dual Refrigeration, The Living Kitchen, Great American Kitchens, The Fine Art of Kitchen Design, Wolf, Wolf & Design, Wolf Gourmet, W & Design, red colored knobs, Cove en Cove & Design zijn gedeponeerde handelsmerken en dienstmerken van Sub-Zero Group, Inc. en diens dochters. Alle andere handelsmerken zijn eigendom van hun respectievelijke eigenaren in de Verenigde Staten en andere landen.

wolfappliance.com | 11

M系列烤箱

3 安全注意事项

5 M系列烤箱特点

5 烤箱操作

10 保养建议

11 故障排除

11 Wolf质保

客户服务

型号和序列号列于产品铭牌上。铭牌位置参见第5页。出于质保目的，您还需要知悉安装日期和授权的 Wolf经销商名称。记录以下信息，以供日后参考。

如果您的产品需要护理，请务必采用Wolf工厂认证的服务提供者的服务。

服务信息

型号

序列号

安装日期

经认证的服务部门名称

经认证的服务部门号码

授权经销商

经销商号码

重要提示

为确保尽可能安全高效地安装和操作本产品，请注意本指南中以下突出显示的信息类型：

重要提示突出显示尤为重要的信息。

注意表示如果不遵守说明，可能会导致轻微的人身伤害或产品

损坏的情况。

警告表示如果不遵守注意事项，可能会导致严重伤害或死亡的

危险。 

2 | 中文

安全注意事项

重要说明

一般安全注意事项

• 在使用本产品之前，请仔细阅读本指南，以降低火灾、触电或受伤的

危险。

• 本产品必须由有资质的安装人员或服务代理商予以妥善安装及提供

服务，并由有资质的技术人员进行接地（接地线）。

• 仅清洁本指南中列出的部件。

• 请勿使用烤箱清洁剂。在烤箱内外的任何部分，均不得使用任何商

业性烤箱清洁剂或烤箱衬里保护涂层。

• 请勿使用蒸汽清洁器。

• 请勿使用粗糙的磨料型清洁剂或锋利的金属刮刀清洁烤箱门玻璃，

因为这可能刮伤表面，从而可能导致玻璃碎裂。

注意

使用自清洁之前，应清除多余的溢出物，并取下烤盘、烤箱架、烤箱架导轨和所有其他器具。

警告

该设备及其易触及部件在使用过程中会变热。应小心避免接触发热元件。8岁以下的儿童应远离本设备，除非专人看管。

警告

如果已获得有关安全地使用本电器的监督或指导并了解相关危险，则本设备可供 8岁及以上的儿童以及身体、感觉或心理能力降低或缺乏经验和知识的人员使用。儿童不得玩耍本电器。儿童不得在没有监督的情况下进行清洁和用户维护。

wolfappliance.com | 3

安全注意事项

重要说明

一般安全注意事项

• 从本产品上取下锅时，务必使用干锅垫。潮湿或湿润的锅垫可能导

致蒸汽烫伤。不要使用毛巾或大块布来代替锅垫。

• 打开烤箱门时请务必小心。在查看或进入烤箱之前，让热的空气或

蒸汽溢出。

• 确保烤箱的冷空气进口（位于门上方）和排气口（位于门下方）始终

保持畅通。

• 烤箱冷却后，将烤箱架放置在预定位置。如果在烤箱已经很热后必

须重新放置烤架，请确保锅垫不会接触烤箱中发热的加热元件。

• 请勿修理或更换本产品的任何部件，除非在本产品随附的说明中特

别推荐。

• 请勿使用铝片连接本产品的任何部件。

• 切勿使用本产品来温暖或加热房间。

• 请勿加热未开封的食品容器，如婴儿食品瓶和罐。压力积聚可能导致

容器爆裂并造成伤害。

• 请勿在本产品或任何其他产品附近储存或使用汽油或其他易燃蒸气

和液体。

• 切勿将儿童感兴趣的物品存放在本产品的上方或后方，因为他们可

能会爬上电器去拿物品，从而导致人身伤害。

• 请勿清洁烤箱垫片；摩擦或移动垫片可能影响门密封。

• 穿戴合适的服装。在使用本产品时，切勿穿戴宽松或悬挂的服装。

• 对于最新型号，紧紧按下门的中上部打开箱门。要关闭，请向上旋转

门，然后用力按压关闭箱门。参见下图。

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WOLF ICBSO30CM/S, ICBDO30PMSPH, ICBDO30TMSTH, ICBSO30TMSTH Installation and Operation Guide

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual