PIZZA S. 8
HÄHNCHEN IN WEISSWEINSOSSE
APFELSTRUDEL
S. 9
S. 9
DAMPFGAR-REZEPTE
REIS MIT CHAMPIGNONS S. 10
GEDÄMPFTES MISCHGEMÜSE
S. 10
KOMBI-REZEPTE
LASAGNE S. 11
KÄSE-SOUFFLÉ
IM OFEN GEBACKENE LACHSFILETS
S. 12
S. 12
ESPAÑOL
RECETAS CRISP
PIZZA
POLLO AL VINO
STRUDEL DE MANZANA
PÁG 23
PÁG 24
PÁG 24
RECETAS AL VAPOR
ARROZ CON CHAMPIÑONES PÁG 25
VERDURITAS VARIADAS AL VAPOR
PÁG 25
RECETAS AL HORNO
LASAÑA
SUFLÉ DE QUESO
FILETES DE SALMÓN AL HORNO
PÁG 26
PÁG 27
PÁG 27
RECETTESCUISSONCROUSTILLANTE
PIZZA P 13
ROSBEEF
STRUDEL AUX POMMES
P 14
P 14
RECETTESCUISSONALAVAPEUR
RIZ AUX CHAMPIGNONS
LÉGUMES VAPEUR
P 15
P 15
RECETTESCUISSONPA RCONVECTION
LASAGNES P 16
SOUFFLÉ AU FROMAGE
DARNES DE SAUMON AU FOUR
P 17
P 17
PORTUGUES
RECEITAS CRISP
PIZZA
FRANGO EM MOLHO DE VINHO
STRUDEL DE MAÇÃ
PAG 28
PAG 29
PAG 29
RECEITAS A VAPOR
ARROZ COM COGUMELOS
LEGUMES MISTOS AO VAPOR
PAG 30
PAG 30
RECEITAS COMBI
LASANHA
SOUFFLÉ DE QUEIJO
POSTAS DE SALMÃO
ASSADAS NO FORNO
PAG 31
PAG 32
PAG 32
ITALIANO
RICETTE CON FUNZIONE CRISP
PIZZA PAG 33
POLLO CON SALSA AL VINO
STRUDEL DI MELE
PAG 34
PAG 34
RICETTE CON FUNZIONE VAPORE
RISOTTO CON I FUNGHI PAG 35
VERDURE MISTE AL VAPORE
PAG 35
RICETTE CON FUNZIONE VENTILATA
LASAGNE PAG 36
SOUFFLÉ AL FORMAGGIO
SPIEDINI DI SALMONE AL FORNO
PAG 37
PAG 37
Crisp
Recipes
ENGLISH
Depending on your microwave oven model, you will fi nd a specifi c size of the crisp plate, specially adapted to allow
the best cooking performance.
Please check the diameter of your crisp plate for specifi c time on cooking:
medium/large size crisp plate diameter around 30cm
small size crisp plate diameter around 25cm.
PIZZA
4 SERVINGS
I
NGREDIENTS MEDIUM/LARGE SMALL
CRISPPLATECRISPPLATE
Flour 230 – 250 g 150 – 160 g
Fresh yeast 15 g 10 g
Water 150 ml 100 ml
Oil 30 ml (2 tbspn) 15 ml (1 tbspn)
Salt
INGREDIENTSFORTHETOPPING:
Tinned tomatoes 350 g 250 g
Mozzarella cheese 175 g 125 g
Salt, oregano, a drizzle of oil
A little oil for the crisp plate
For a special touch:
For alternative pizza toppings, try ham, olives,
artichokes, vegetables, seafood etc...
FUNCTION: CRISP
PREPARATION: 2 H 30 MIN.
COOKING TIME: 14 – 15 MIN. FOR MEDIUM AND LARGE CRISP PLATE 11 – 13 MIN. FOR SMALL CRISP PLATE
Blend the yeast in the water, which must be warm (37°C). 1.
Place the fl our in a mixing bowl, add the blended yeast, the
oil and salt. Mix well and then knead to a smooth, elastic
dough. Cover the dough and leave to rise in a warm place
for approximately 2 hours.
Lightly oil the crisp plate.2.
Flatten the dough out with your hands until it fi lls the 3.
entire crisp plate, then prick all over with a fork.
Drain and chop the tinned tomatoes and spread them 4.
evenly over the dough. Add the diced mozzarella cheese,
the oregano, salt and drizzle with oil.
Cook the pizza for 14-15 minutes on Crisp, for small crisp 5.
plate cook the pizza for 11 – 13 minutes on Crisp.
3
CHICKEN IN
WINE SAUCE
4 SERVINGS
1 kg chicken (approx.)
30 g (2 tbspn) of butter or margarine
1 tbspn of sweet paprika or soya
3-4 basil leaves
1½ dl (150 ml) of dry white wine
FORTHESAUCE
100 ml of cream
1 tbspn of cornfl our
a pinch of spiced salt
½ bitter almond
TOGARNISH
200 g of black or white grapes
20 g of toasted fl aked almonds
FUNCTION: MICROWAVE
PREPARATION: 30 MIN.
COOKING TIME: 15-16 MIN.
Wash and dry the chicken, cut into portions and remove 1.
fatty parts.
Place the butter or margarine in a small microwave safe 2.
bowl. Then cover and melt at 350 W for 1 minute, mix in
the sweet paprika or soya and brush this mixture over the
chicken. Place the chicken in a microwave safe dish and add
the basil and wine.
Cover and cook for 12 minutes at 750 W.3.
Mix the cream with the cornfl our and pour over the chicken. 4.
Continue cooking, covered, for 2-3 minutes at 750 W. Add
salt if required, and the grated bitter almond.
Cut the grapes in half and remove the seeds.5.
Place the chicken on a serving plate and garnish it with the 6.
grapes and toasted almond fl akes.
If you want to toast the almond fl akes, spread them out on 7.
the crisp plate and toast on crisp for 2-3 minutes stirring
every minute.
APPLE
STRUDEL
6 - 8 SERVINGS
INGREDIENTS
2 discs of puff pastry, 220 – 240 g each
6 apples
1 orange
50 g walnuts
50 g pine nuts
1 teasp (5 ml) of cinnamon powder
50 g sultanas
50 ml rum
50 g sugar
100 g breadcrumbs
FORBRUSHING:
1 egg
50 ml milk
FUNCTION: CRISP
PREPARATION: 15 MIN.
COOKING TIME: 15-16 MIN
Soak the sultanas in the rum for about half an hour.1.
Peel and slice the apples and mix them with chopped walnuts, 2.
pine nuts, sugar, orange peel and cinnamon.
Lay one pastry disc partly on top of the other and roll them 3.
out to a single body with a rolling pin.
Add the sultanas and the breadcrumbs to the apple mixture. 4.
Breadcrumbs will absorb the juice coming from the apples.
Pour the apple mixture onto the pastry and roll it up 5.
lengthwise.
Shape the roll to a circle and place it on the crisp plate, 6.
leaving the paper from the pastry on the bottom of the plate.
Squeeze the strudel a bit.
Make some cuts in it and brush it with a mixture of egg and milk.7.
Cook on Crisp function for 15 – 16 minutes.8.
4
Steam
Recipes
Steam is used every day by more and more people for food preparation as it is considered one of the healthiest
methods of cooking. Suitable for most foods and a surprising variety of recipes, steaming goes from cooking vegetables to different foods like fi sh, meat and fruits! The steamer accessory is designed to perform steaming
in the microwave in the most optimal way. The water in the bottom part of the steamer heats up and steams the
food placed in the insert. Steam produced from the heat of the liquid builds up inside the steamer, cooking food
in a very moist atmosphere.
RICE WITH
MUSHROOMS
4 SERVINGS
INGREDIENTS
350 g rice
salt
water amount according to the kind of rice
250 g sautéed mushrooms
basil
STEAMED MIXED
VEGETABLES
4 SERVINGS
NGREDIENTS
I
50 g courgettes
50 g asparagus
50 g carrots
50 g green beans
50 g potatoes
50 g caulifl ower
100 ml water
salt
Place the rice in the bottom part of the steamer and add 1.
salt and water.
Cover with the lid and cook on 62.
for set time 10 minutes. (or the cooking time recommended
for the rice)
Let the rice stand for some minutes and then pack it in 3.
a greased cake mould. Turn it out on a serving plate and
decorate it with the sautéed mushrooms and fresh basil.
Prepare the vegetables. Peel the potatoes and carrots and 1.
cut in pieces. Cut also the courgette in pieces and divide the
caulifl ower into fl orets.
2.
Pour the water into the bottom part of the steamer and
add salt. Place the steam grid (insert) on top and place the
vegetables into groups on the steam grid. Cover with the lid.
Cook on 6
3.
Note! That the set steaming time will depend on the season
of the year!
TH
SENSE Steam function for set time 6 – 10 minutes.
TH
SENSE Steam function
5
Combi
Recipes
LASAGNE
4 SERVINGS
INGREDIENTS
FORTHEMEATSAUCE:
500 g minced beef
1 medium onion, 100-125 g, fi nely chopped
1 clove of garlic, crushed
15 g butter (1 tbsp)
2 tbsp oil
500 g canned tomatoes
1½ beef stock cubes + 100ml (1 dl) water
salt, pepper, herbs
FORTHEWHITESAUCE:
50 g butter
40 g fl our (3/4 dl)
600 ml milk (6 dl)
salt
nutmeg
300 g lasagne sheets
40-50 g grated parmesan cheese
approx. 30 g (2 tbsp) butter, in fl akes
100 g mozzarella, coarsely grated
Fry the meat with the onion and garlic in butter and oil 1.
until brown.
Add the tomatoes and crumbled stock cubes + water and 2.
spices and simmer for about 1 hour or while you prepare
the white sauce.
Place the butter for the white sauce in a microwave safe 3.
bowl. Melt for 1-1½ minutes on 350W. Stir in fl our and
milk.
Cook on 750W for 6-7 minutes until thickened, stirring 4.
every second minute to prevent the sauce from sticking to
the bottom. Season with salt and nutmeg.
If you use lasagne sheets that need pre-cooking, parboil 3 5.
or 4 lasagne sheets at a time in boiling salted water. Drain,
spread on clean tea-towels and pat dry. If you use already
pre-cooked or fresh sheets, skip this point.
Butter a rectangular ovenproof and microwave safe dish (30 6.
x 20 cm), spread a layer of meat sauce on the bottom, cover
with a layer of lasagne, a layer of white sauce and some
mozzarella.
Repeat these layers until all lasagne sheets and sauce are 7.
fi nished, top with parmesan cheese and butter fl akes.
Place the dish on the low metal rack and cook on Convection 8.
at 200-210°C + microwaves 160W for 23-25 minutes.
75 g butter
75 g fl our (1¼ dl)
500 ml milk (5 dl)
25 g corn fl our (2½ tbsp)
150 g (Cheddar) cheese, coarsely grated (5 dl)
6 eggs, separated
salt, pepper
OVEN BAKED
SALMON STEAKS
4 - 6 SERVINGS
INGREDIENTS
4-6 boneless salmon steaks
(approx. 150 g each)
salt, pepper
30-40 g butter (2-2½ tbsp)
SAUCE:
200 ml (2 dl) double cream or crème fraiche
200 ml (2 dl) water
1 vegetable or herb stock cube
pepper
tarragon
10 ml (2 tsp) mustard, Dijon type
Put the butter in a microwave safe dish, large enough to 1.
fi t all of the souffl é batter. Cover and melt on 350W for 2
minutes.
Stir in the fl our and gradually stir or whisk in the milk.2.
Cook uncovered on 750W for 6-7 minutes until thick. Stir or 3.
whisk every second minute.
Add the corn fl our and the cheese. Stir in the egg yolks, one 4.
at a time, and season with salt and pepper.
Whisk egg whites until stiff. Carefully fold the egg whites 5.
into the cheese mixture.
Spoon into a large, lightly greased souffl é dish.6.
Preheat the oven on Quick heat to 175°C and place the dish 7.
on the low metal rack and cook on Convection at 170-175°C
for 40-50 minutes.
Don’t open the door of the oven during the baking to prevent
the souffl é from collapsing.
Rinse and dry the salmon well. Sprinkle with salt and 1.
pepper.
Melt the butter in a microwave safe bowl under cover on 2.
Microwave power 350W for ½-1 minute.
Place the steaks in a lightly greased ovenproof and microwave 3.
safe dish with low edges and sprinkle with salt and pepper.
Brush the top side of the steaks with the butter.
Preheat the oven on Quick heat to 200°C.4.
Place the dish on the low metal rack and bake the steaks 5.
on Convection at 200-210°C + 160W microwave power for
12-16 minutes (cooking time depends on the thickness of
the steaks).
In the meantime prepare the sauce. Mix all ingredients in 6.
a saucepan.
Cook until boiling point stirring continuously and let the 7.
sauce simmer for some minutes until thickened.
Serve the fi sh and sauce together with boiled potatoes and 8.
some kind of cooked vegetables like asparagus or broccoli.
Garnish with lemon.
Both the salmon and the sauce can also be served cold
7
CrispRezepte
DEUTSCH
Je nach Modell des Mikrowellenherdes gibt es passende Crisp-Platten in verschiedenen Grössen, die bestmögliche Ergebnisse
garantieren. Richten Sie sich beim Nachkochen der Rezepte bitte nach dem Durchmesser Ihrer Crisp-Platte:
Eine mittlere/grosse Crisp-Platte hat einen Durchmesser von ca. 30 cm,
eine kleine Crisp-Platte einen Durchmesser von ca. 25 cm.
PIZZA
4 PORTIONEN
Z
UTATEN
CRISP-PLATTE CRISP-PLATTE
Mehl 230-250 g 150-160 g
Frische Hefe 15 g 10 g
Wasser 150 ml 100 ml
Öl 30 ml (2 Essl.) 15 ml (1 Essl.)
Salz
ZUTATENFÜRDEN BELAG:
Tomaten aus der Dose 350 g 250 g
Mozzarella 175 g 125 g
Salz, Oregano, Öl zum Beträufeln
Etwas Öl für die Crisp-Platte
Varianten:
Als Variationen für den Pizzabelag kommen
Schinken, Oliven, Artischocken, Gemüse,
Meeresfrüchte usw. in Frage.
MITTLERE/GROSSE
KLEINE
FUNKTION: CRISP
ZUBEREITUNGSZEIT: 2 STD. 30 MIN.
GARZEIT: 14-15 MIN. BEI DER MITTLEREN ODER GROSSEN CRISP-PLATTE
11-13 MIN. BEI DER KLEINEN CRISP-PLATTE
Hefe mit warmem Wasser (37°C) vermengen. Mehl in 1.
eine Rührschüssel geben. Aufgelöste Hefe, Öl und Salz
dazugeben. Alles gut vermengen und zu einem glatten,
elastischen Teig verkneten. Zudecken und etwa 2 Stunden
in warmer Umgebung gehen lassen.
Die Crisp-Platte leicht fetten.2.
Den Teig mit der Hand gleichmässig auf der Crisp-Platte 3.
verteilen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Tomaten aus der Dose abtropfen lassen, klein schneiden und 4.
gleichmässig auf dem Teig verteilen. In Würfel geschnittenen
Mozzarella und Oregano darüber geben, salzen und mit Öl
beträufeln.
Die Pizza bei der kleinen Crisp-Platte 11-13 Minuten, bei der 5.
grossen Crisp-Platte 14-15 Minuten mit der Crisp-Funktion
backen.
8
HÄHNCHEN IN
WEISSWEINSOSSE
4 PORTIONEN
Hähnchen (ca. 1 kg)
30 g (2 Essl.) Butter oder Margarine
1 Essl. edelsüsses Paprikapulver oder Sojasoße
3-4 Basilikumblätter
150 ml trockener Weisswein
FÜRDIE SOßE:
100 ml Sahne
1 Essl. Maismehl
1 Prise Kräutersalz
1/2 Bittermandel
ZUM ANRICHTEN:
200 g blaue oder weisse Trauben
20 g gehobelte Mandeln, geröstet
FUNKTION: MIKROWELLEN
ZUBEREITUNGSZEIT: 30 MIN.
GARZEIT: 15-16 MIN.
Hähnchen abwaschen und trockentupfen, in Portionen 1.
zerteilen, Fett entfernen.
Butter oder Margarine in eine kleine, Mikrowellen-geeignete 2.
Schüssel geben. Zudecken und das Fett 1 Minute bei
350 W zerlassen. Edelsüsses Paprikapulver oder Sojasoße
unterrühren und das Hähnchen mit dieser Mischung
bestreichen. Hähnchen mit Basilikum und Wein in ein
Mikrowellen-geeignetes Gefäß geben.
Zugedeckt 12 Minuten bei 750 W garen.3.
Sahne mit Maismehl vermengen und über das Hähnchen 4.
geben. Zugedeckt weitere 2-3 Minuten bei 750 W garen.
Eventuell salzen. Die geriebene Bittermandel dazugeben.
Die Weintrauben halbieren und entkernen.5.
Das Hähnchen auf einer Servierplatte, garniert mit Weintrauben 6.
und gerösteten gehobelten Mandeln, anrichten.
Zuvor die gehobelten Mandeln 2-3 Minuten mit der Crisp-7.
Funktion auf der Crisp-Platte anrösten. Jede Minute wenden.
APFELSTRUDEL
6-8 PORTIONEN
ZUTATEN
2 Scheiben Blätterteig, je 220-240 g
6 Äpfel
1 Orange
50 g Walnüsse
50 g Pinienkerne
1 Teel. Zimtpulver
50 g Sultaninen
50 ml Rum
50 g Zucker
100 g Semmelbrösel
ZUM BESTREICHEN:
1 Ei
50 ml Milch
FUNKTION: CRISP
ZUBEREITUNGSZEIT: 15 MIN.
GARZEIT: 15-16 MIN.
Sultaninen eine Weile in Rum einweichen.1.
Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Mit gehackten Walnüssen, 2.
Pinienkernen, Zucker, Orangenschale und Zimt vermengen.
Die beiden Blätterteigscheiben leicht überlappend auslegen 3.
und mit einem Nudelholz zu einer zusammenhängenden,
ovalen Fläche ausrollen.
Sultaninen und Semmelbrösel zur Apfelmischung dazugeben. 4.
Die Semmelbrösel nehmen die Feuchtigkeit der Äpfel auf.
Die Apfelmischung auf dem Blätterteig verteilen und diesen 5.
der Länge nach aufrollen.
Aus der Rolle einen Kreis formen und diesen auf die Crisp-Platte 6.
legen. Dabei das Papier vom Blätterteig zum Auslegen der
Crisp-Platte verwenden. Den Strudel ein wenig fl ach drücken.
Mehrmals einschneiden und mit einer Mischung aus Ei und 7.
Milch bestreichen.
8.
15-16 Minuten mit der Crisp-Funktion backen.
9
DampfgarRezepte
Dampfgaren wird jeden Tag von mehr und mehr Menschen zum Kochen verwendet, da es als eines der gesündesten
Verfahren bekannt ist, Nahrungsmittel zuzubereiten. Vielseitig anwendbar bietet das Dampfgaren eine
überraschende Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung von Gemüse und auch Fisch, Fleisch und Früchten.
Der Dampfgarbehälter wurde entwickelt, um ein optimales Dampfgarergebnis in Ihrer Mikrowelle zu ermöglichen.
Das Wasser im unteren Teil des Behälters wird erhitzt und sammelt sich im Inneren des Behälters. Ihre Lebensmittel
werden in einer feuchten Umgebung schonend gegart.
REIS MIT
CHAMPIGNONS
FÜR 4 PORTIONEN
ZUTATEN
350 g Reis
Salz
Wassermenge je nach Reissorte
250 g sautierte Champignons
Basilikum
FUNKTION: 6TH SENSE DAMPFGARFUNKTION
ZUBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN
GARZEIT: 10-18 MINUTEN
Den Reis in das Unterteil des Dampfeinsatzes geben und 1.
Salz und Wasser hinzufügen.
Mit dem Deckel zudecken und mit der 62.
Dampfgarfunktion den Reis wie vorgegeben 10 Minuten lang
bzw. mit der für den Reis empfohlenen Kochzeit garen.
Den Reis einige Minuten lang stehen lassen und dann in 3.
eine eingefettete Kuchenform füllen. Auf eine Servierplatte
stürzen und mit den sautierten Champignons und frischem
Basilikum anrichten.
TH
SENSE
GEDÄMPFTES
MISCHGEMÜSE
FÜR 4 PORTIONEN
ZUTATEN
50 g Zucchini
50 g Spargel
50 g Karotten
50 g grüne Bohnen
50 g Kartoffeln
50 g Blumenkohl
100 ml Wasser
Salz
10
FUNKTION: 6TH SENSE DAMPFGARFUNKTION
ZUBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN
GARZEIT: 6-10 MINUTEN
Das Gemüse waschen und putzen. Die Kartoffeln und Karotten 1.
schälen und in Stücke schneiden. Die Zucchini ebenfalls in
Stücke schneiden und den Blumenkohl in Röschen teilen.
Das Wasser in das Unterteil des Dampfeinsatzes gießen und Salz 2.
hinzufügen. Den Siebeinsatz aufsetzen und das Gemüse nach
Sorten getrennt in den Siebeinsatz legen. Den Deckel aufl egen.
Mit der 63.
Minuten lang garen. Achtung! Die Garzeit für das Gemüse
hängt auch von der Jahreszeit ab!
TH
SENSE Dampfgarfunktion wie vorgegeben 6-10
Kombi-
Rezepte
LASAGNE
FÜR 4 - 6 PORTIONEN
ZUTATEN
FÜRDIE FLEISCHSOßE:
500 g Rinderhack
1 mittelgroße Zwiebel, 100-125 g, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
15 g Butter (1 Essl.)
2 Essl. Öl
500 g Tomaten aus der Dose
1 ½ Rinderbrühwürfel + 100 ml Wasser
Salz, Pfeffer, Kräuter
FÜRDIEHELLE SOßE:
50 g Butter
40 g Mehl
600 ml Milch
Salz
Muskat
300 g Lasagneplatten
40 - 50 g Parmesan, gerieben
ca. 30 g (2 Essl.) Butterfl öckchen
100 g Mozzarella, klein geschnitten
Das Fleisch mit der Zwiebel und Knoblauch in Butter und Öl 1.
gut anbraten.
Die Tomaten sowie die zerdrückten, mit Wasser und 2.
Gewürzen verrührten Brühwürfel hinzufügen und etwa 1
Stunde köcheln lassen. In der Zwischenzeit die helle Soße
zubereiten.
Die Butter für die helle Soße in eine Mikrowellen-geeignete 3.
Schüssel geben und 1 - 1 ½ Minuten lang bei 350 W
zerlassen. Dann Mehl und Milch einrühren.
6 - 7 Minuten lang bei 750 W kochen, bis die Soße eindickt. 4.
Dabei alle zwei Minuten umrühren, damit die Soße nicht
ansetzt. Mit Salz und Muskat würzen.
Bei Lasagneplatten, die vorgekocht werden müssen, 5.
immer 3 oder 4 Lasagneplatten auf einmal in kochendes
Salzwasser geben und halbgar kochen. Abtropfen lassen,
auf sauberen Geschirrtüchern auslegen und trockentupfen.
Bei vorgekochten oder frischen Lasagneplatten können Sie
diesen Schritt auslassen.
Eine rechteckige Backofen- und Mikrowellen-geeignete 6.
Aufl aufform (30 x 20 cm) mit Butter einfetten, auf dem
Boden eine Schicht Fleischsoße verteilen, mit einer Schicht
Lasagneplatten bedecken und darüber eine Schicht helle
Soße und etwas Mozzarella geben.
Diese Schichten wiederholen, bis die Lasagneblätter und 7.
die Soßen aufgebraucht sind, die oberste Schicht
mit Parmesan bestreuen und mit Butterfl öckchen belegen.
Die Aufl aufform auf den unteren Metallrost stellen und die 8.
Lasagne mit Umluft (200 - 210 °C) + Mikrowelle (160 W)
23-25 Minuten lang garen.
75 g Butter
75 g Mehl
500 ml Milch
25 g Maismehl (2 1/2 Essl.)
150 g Cheddar (Hartkäse), grob geraspelt
6 Eier, getrennt
Salz, Pfeffer
IM OFEN GEBACKENE
LACHSFILETS
FÜR 4 - 6 PORTIONEN
Z
UTATEN
4 - 6 Lachsfi lets (ca. 150 g pro Filet)
Salz, Pfeffer
30 - 40 g Butter (2 - 2 ½ Essl.)
FÜRDIE SOßE:
200 ml Crème double oder Crème fraiche
200 ml Wasser
1 Würfel Gemüsebrühe
Pfeffer
Estragon
10 ml (2 Teel.) Dijon-Senf
Die Butter in ein Mikrowellen-geeignetes Gefäß geben, 1.
das groß genug für den gesamten Souffl é-Teig ist. Gefäß
abdecken und Butter 2 Minuten lang bei 350 W zerlassen.
Mehl unterrühren. Nach und nach Milch dazugeben und mit 2.
dem Schneebesen verrühren.
6-7 Minuten lang bei 750 W offen köcheln lassen, bis die 3.
Masse dickfl üssig wird. Alle 2 Minuten gut umrühren.
Stärkemehl und Käse dazugeben. Eigelb einzeln dazugeben 4.
und unterrühren. Teig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eiweiß steif schlagen. Eiweiß vorsichtig unter die Käsemasse 5.
heben.
Mit dem Löffel in eine große, leicht gefettete Souffl é-Form 6.
geben.
Den Ofen mit Schnellhitze auf 175 °C vorheizen, die Form 7.
auf den unteren Metallrost stellen und das Souffl é mit
Umluft bei 170 - 175 °C 40 - 50 Minuten lang backen.
Während des Backens darf die Ofentür nicht geöffnet werden.
Andernfalls fällt das Souffl é zusammen.
Den Lachs mit Wasser gut abspülen und trockentupfen. Mit 1.
Salz und Pfeffer würzen.
Die Butter in einer Mikrowellen-geeigneten Schüssel 2.
abgedeckt ½ - 1 Minute mit der Mikrowelle bei 350 W
zerlassen.
Die Filets in eine fl ache Mikrowellen- und Backofen-3.
geeignete Form legen. Die Oberseite der Filets mit der
Butter einpinseln.
Den Ofen mit Schnellhitze auf 200 °C vorheizen.4.
Die Form mit dem Lachs auf den unteren Metallrost stellen 5.
und die Filets mit Umluft (200 - 210 °C) + Mikrowelle (160
W) 12 - 16 Minuten lang backen (die Garzeit richtet sich
nach der Dicke der Filets).
In der Zwischenzeit können Sie die Soße zubereiten. Alle 6.
Zutaten in einem Stieltopf verrühren.
Die Soße unter ständigem Rühren aufkochen lassen und 7.
einige Minuten weiterköcheln, bis sie sämig wird.
8.
Den Fisch und die Soße mit Salzkartoffeln und gekochtem
Gemüse wie Spargel oder Brokkoli servieren. Mit
Zitronenstücken garnieren.
12
Der Lachs und die Soße können auch kalt serviert werden.
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