Weston 83-0850-W User Manual

REV110613

Household Use Only /

Usage Domestique Seulement

AC 120V~60Hz 200W

10”

MEAT SLICER

MODEL NO. 83-0850-W

TRANCHEUSE

À VIANDE

DE 25 CM

MODÈLE NO 83-0850-W

INFORMATION ON THE WARRANTY FOLLOW THE INSTRUCTIONS IN THIS BOOKLET. /

LE INFORMATION SUR LA GARANTIE PRÉCÈDENT LES INSTRUCTIONS DANS CE LIVRET.

-2-

COMPONENT LIST

NOTE! French instructions and information follow the

English instructions and information in this booklet.

REMARQUE! Les instructions et les renseignements en

français suivent les instructions en anglais dans ce livret.

If any components of this unit are broken or the unit does not operate

properly, call Weston Products LLC Toll Free at

1-800-814-4895

Monday thru Friday 8:00am-5:00pm EST. Outside the U.S. call 440-638-3131

ADDITIONAL ACCESSORIES AVAILABLE

10” Serrated Meat Slicer Blade 83-0701-W
18” x 300’ Freezer Paper 83-4001-W
Freezer Tape & Dispenser 11-0201
PRO-2300 Stainless Steel Vacuum Sealer 65-0201
Multi-Pack Commercial Grade Vaccum Sealer Bags

50 Bags 30-0107-W
Medium Kevlar Cut-Resistant Gloves 34-0102

These products and many more products can be ordered by visiting

WestonProducts.com or by calling

Weston Products LLC Toll Free at 1-800-814-4895

Monday thru Friday 8:00am-5:00pm EST. Outside the U.S. call 440-638-3131

. . . . . . .

ENGLISH INSTRUCTIONS

. . . . . . .

DIAGRAM PART PART
NUMBER DESCRIPTION NUMBER

1 10” (25 cm) Stainless Steel Blade & 3 Screws 83-0860
2 Blade Plate & Blade Locking Screw w/ Knob 83-0859
3 Gauge Plate
4 Sliding Food Carriage w/ Knob 83-0856
5 Plastic Guard 83-0852
6 Feet & Screw Set (4 each) 83-0855
7 Blade Sharpener Assembly 83-0853

-3-

HANDLE CAREFULLY!

KEEP FINGERS AWAY FROM THE BLADE!

NEVER FEED FOOD BY HAND.

ALWAYS USE THE FOOD PUSHER!

Always use completely assembled Meat Slicer

with Food Carriage and Food Pusher.

Protective/cut-resistant Kevlar gloves are recommended

whenever handling the Blade!

WARNING!

SHARP BLADE

1

3

5

6

Power
Switch

Thickness

Adjustment

Knob

Motor Housing

CAUTION! It is important to follow the “Food Safety” guidelines outlined in this
manual. For the most up to date instruction visit the USDA website.

WARNING! Before cleaning, assembling or disassembling the

appliance, make sure the appliance is OFF and the PLUG IS REMOVED
FROM THE OUTLET/POWER SOURCE!

2

7

4

Metal Food

Pusher

-4-

IMPORTANT SAFETY RULES

WARNING!

SAVE THESE INSTRUCTIONS!

Refer to them often and use them to instruct others.

READ AND FULLY UNDERSTAND ALL INSTRUCTIONS
AND WARNINGS PRIOR TO USING THIS UNIT. YOUR
SAFETY IS MOST IMPORTANT! FAILURE TO COMPLY
WITH PROCEDURES AND SAFE GUARDS MAY
RESULT IN SERIOUS INJURY OR PROPERTY DAMAGE.

REMEMBER: YOUR PERSONAL SAFETY IS YOUR
RESPONSIBILITY!

1. CAUTION! THE BLADE IS EXTREMELY
SHARP. Handle the Blade carefully when cleaning,
removing and inserting. DO NOT TOUCH THE
SHARP EDGE OF THE BLADE. It is recommended
that cut-proof Kevlar gloves be worn when handling
the blade. NEVER TOUCH THE BLADE WHEN THE
MEAT SLICER IS IN USE.

2. Be careful, the Blade continues to spin after the
Meat Slicer has been turned off. Wait for the Blade
to stop. NEVER TRY TO STOP THE BLADE in any
way whatsoever. DO NOT touch moving parts.
Personal injury may result.

3. Remove the Blade periodically to clean behind.
Clean with hot soapy water. Carefully wipe Blade
with rubbing alcohol and allow to dry.

4. Periodically inspect the Blade diameter. DO
NOT USE THE MEAT SLICER IF THE DIAMETER OF
THE BLADE HAS DECREASED BY 3/8” (0.95 cm).
Replace the Blade if necessary.

5. DO NOT use the Meat Slicer without the Food
Pusher and the Food Carriage secured into place.

6. ALWAYS DISCONNECT Meat Slicer from
power source before servicing, changing accessories,
when the Meat Slicer is not in use or cleaning the unit.
Return the Thickness Adjustment Knob all the way
to the “-” position after use to properly shield the sharp
edge of the Blade.

7. Plug the Meat Slicer into a standard 120 Volt, 60
Hz wall outlet.

8. DO NOT use the Meat Slicer if the Power Cord,
Plug or any other parts are damaged. DO NOT use
with a damaged cord or plug or after the appliance
malfunctions or is dropped or damaged in any manner.
If the Meat Slicer is damaged, call Customer Service
to return the Meat Slicer for examination, repair
or electrical or mechanical adjustment.. DO NOT
ATTEMPT TO REPLACE THE CORD. Be sure to not
allow the Power Cord to drape into your work area or
onto hot surfaces. Check that all parts are operating
properly, and perform the intended functions. Check for
alignment of moving parts or any other conditions that
may affect the operation.

9. NEVER use any accessories or parts from other
manufacturers. Doing so will VOID YOUR WARRANTY

and may cause re, electrical shock or injury.

10. TO PROTECT AGAINST RISK OF ELECTRICAL
SHOCK: DO NOT SUBMERGE THE MEAT SLICER
INTO WATER OR LIQUID. BE SURE THE MEAT
SLICER IS DISCONNECTED FROM THE POWER
SOURCE BEFORE CLEANING. Wash all parts by
hand and thoroughly dry. Thoroughly clean all parts
that will come in contact with food before using the
appliance. NEVER rinse appliance Meat Slicer under
tap, only use a moist cloth to clean the Body/Housing.

11. Reduce risk of unintentional starting. Make sure
the Power Switch is in the “O” off position before
attaching to the power source.

12. KEEP FINGERS CLEAR of the Blade AT ALL
TIMES. NEVER REACH INTO THE Blade, doing
so may cause serious injury. ALWAYS USE THE

PROVIDED FOOD PUSHER, NEVER FEED FOOD
BY HAND.

13. NEVER use ngers to scrape food away from the
Blade while the Meat Slicer is in operation. NEVER
feed the food into the Meat Slicer by hand. SEVERE
INJURY MAY RESULT.

14. NEVER LEAVE THE MEAT SLICER
UNATTENDED. Be safe, DISCONNECT the Meat
Slicer from power source before leaving the work

area or when the Meat Slicer is not in use. Close
supervision is necessary when any appliance is used
near children. This appliance is NOT to be used by
children.

15. Wait until all moving parts have stopped and
disconnected from the power supply before removing
any part of the Meat Slicer.

16. TIE BACK loose hair and clothing, and roll up long
sleeves before operating the Meat Slicer. REMOVE
ties, rings, watches, bracelets, or other jewelry before
operating the Meat Slicer.

17. Be sure the Meat Slicer is on a stable work
surface. Be sure all the Meat Slicer Feet are stable.

18. Operate the Meat Slicer only when the Blade
Locking Screw is properly engaged and tightened.
To avoid danger or injury, only use the Meat Slicer
when fully assembled.

19. DO NOT attempt to slice sh, boned meats, frozen
or other hard items.

20. WEAR EYE PROTECTION. Wear safety glasses.
Everyday eye glasses are not safety glasses. Safety
glasses conform to ANSI Z87.1 requirements. Note:
approved safety glasses have Z87 printed or stamped
on them.

21. DO NOT use outdoors.

22. DO NOT use the Meat Slicer while under the

inuence of drugs, medications or alcohol.

23. DO NOT attempt to operate the Meat Slicer if the
Meat Slicer itself is cold. The Meat Slicer temperature

should be at least 45oF (7oC) before beginning.

24. The manufacturer declines any responsibility
in the case of improper use of this machine.

-5-

GROUNDING

This appliance must be grounded while in use to
protect the operator from electrical shock. The
appliance is equipped with a 3-conductor cord

and a 3-prong grounding type plug to t the proper

grounding-type receptacle. The appliance has a
plug that looks like Figure A. An adaptor, Figure B,
should be used for connecting Figure A plugs to two­prong receptacles. The grounding tab which extends
from the adaptor must be connected to a permanent
ground such as a properly grounded outlet box as
shown in Figure C using a metal screw.

DO NOT USE WITH AN

EXTENSION CORD!

Figure A

Figure B

Figure C

Circuit
Grounding
Conductor

Grounding

Prong

Metal

Grounding

Screw

Cover of

Grounded

Outlet

Box

Grounding

Means

AA2220

GROUNDING INSTRUCTIONS

HANDLE CAREFULLY!

KEEP FINGERS AWAY FROM THE BLADE!

NEVER FEED FOOD BY HAND.

ALWAYS USE THE FOOD PUSHER!

Always use completely assembled Meat Slicer

with Food Carriage and Food Pusher.

Protective/cut-resistant Kevlar gloves are recommended

whenever handling the Blade!

WARNING!

SHARP BLADE

WARNING! Before cleaning, assembling or disassembling the

appliance, make sure the appliance is OFF and the PLUG IS REMOVED
FROM THE OUTLET/POWER SOURCE!

Before using your Meat Slicer for the

rst time, wash all parts contacting food

thoroughly, taking particular care to remove
all grease and oil from surfaces. Dry all
parts thoroughly before reassembling. See
“Cleaning Instructions” section of this booklet.

CAUTION! Sharp Blade!

PRIOR TO USE

Figure 1

CAUTION!

SHARP

BLADE!

-6-

1. Make sure the Blade is properly secured by tightening the screws on the front of
the blade and securely attaching the face plate to the front of the blade.

2. Place the Meat Slicer on a at stable surface. Be sure the Power Switch is in
the “O” off position. Plug the appliance into a properly rated electrical outlet (120V
AC, 60Hz) (Figure 2a).

3. Place a tray or
plate behind the
Meat Slicer and
below the Blade to
collect the sliced
food as it exits the
Blade area.

4. Place food on
to the Sliding Food
Carriage between
the Gauge Plate and
the Food Pusher.
To avoid danger of
injury, ALWAYS use
the Food Carriage
and Food Pusher
while slicing (Figure

2).

DIRECTIONS FOR USE

Figure 2

Food

Pusher

Sliding

Food

Carriage

CAUTION!

SHARP BLADE!

Food

Blade

Locking

Screw

HANDLE CAREFULLY!

KEEP FINGERS AWAY FROM THE BLADE!

NEVER FEED FOOD BY HAND.

ALWAYS USE THE FOOD PUSHER!

Always use completely assembled Meat Slicer

with Food Carriage and Food Pusher.

Protective/cut-resistant Kevlar gloves are recommended

whenever handling the Blade!

WARNING!

SHARP BLADE

Gauge

Plate

WARNING! Before cleaning, assembling or disassembling the

appliance, make sure the appliance is OFF and the PLUG IS REMOVED
FROM THE OUTLET/POWER SOURCE!

Power Switch

Figure 2a

5. Rotate the Thickness Adjustment
Knob to set the Gauge Plate to the
desired cutting thickness (Figure 3).
Rotate towards “0” for the thinnest slice,
and rotate towards “12” for the thickest
slice. Use the knob behind the Gauge
Plate as you adjust the Thickness
Adjustment Knob.

6. Turn on the Meat Slicer by switching
the Power Switch to the
“I” on position.

7. Hold the Food Pusher/Sliding Food
Carriage Handle; keep your hands
protected behind the Food Pusher
(Figure 4).

8. To begin slicing, push food in toward
the Gauge Plate with the Food Pusher.
Slide the food over with the Sliding Food
Carriage until it reaches the right end
of the Sliding Shaft. Slide the Sliding
Food Carriage back and repeat until you
have sliced the desired amount of food.

9. When nished, turn off the Meat

Slicer by switching the Power Switch to
the “O” off position.

10. For safety, always rotate the
Thickness Adjustment Knob all the way
to the “0” position after use to properly
shield the sharp edge of Blade. ALWAYS
DISCONNECT Meat Slicer from power
source when the Meat Slicer is not in
use.

NOTE: DO NOT OPERATE THE APPLIANCE CONTINUOUSLY FOR
MORE THAN 10 MINUTES. Be sure to allow the appliance to cool
down for 30-60 minutes before operating again. Failure to allow the
slicer motor to cool down may result in damage to the motor.

Figure 3

Thickness

Adjustment

Knob

Food

Pusher

CAUTION!

SHARP BLADE!

Sliding

Food Carriage

Gauge

Plate

-7-

CLEANING INSTRUCTIONS

HANDLE CAREFULLY!

KEEP FINGERS AWAY FROM THE BLADE!

NEVER FEED FOOD BY HAND.

ALWAYS USE THE FOOD PUSHER!

Always use completely assembled Meat Slicer

with Food Carriage and Food Pusher.

Protective/cut-resistant Kevlar gloves are recommended

whenever handling the Blade!

WARNING!

SHARP BLADE

WARNING! Before cleaning, assembling or disassembling the

appliance, make sure the appliance is OFF and the PLUG IS REMOVED
FROM THE OUTLET/POWER SOURCE!

-8-

Figure 5

Figure 6

1. ALWAYS disconnect the Meat Slicer from the
power source before cleaning.

2. Never immerse the Motor Assembly of the
Meat Slicer in water or other liquid.

3. The Blade, Food Pusher, and Food Tray can
all be hand washed in hot soapy water. Because
these parts come in contact with food, they should
be sanitized properly. Allow sanitized parts to air
dry. Do not use harsh abrasives to clean any part
of the Meat Slicer. Use extreme caution when
handling or cleaning the Blade, as it is extremely
sharp! Do not leave Blade underwater; trying to
handle sharp objects in water can be hazardous.
It is highly recommended to wear cut-resistant
Kevlar Gloves when removing, cleaning and
re-installing the Blade. Remove any excess meat
from the hardware before disassembly.

4. Rotate the thickness adjustment knob all the
way to the “0” position.

5. Remove the Clear Plastic Food Guard and
the Sliding Food Carriage in order to allow for
easy access to the Blade.

6. Remove the Clear Plastic Food Guard by

removing the at head screws that secure it to the

sliding food carriage (Figure 5).

7. Remove the Sliding Food Carriage by
unscrewing the knob below the Food Carriage

Figure 7

CAUTION

SHARP Blade

Blade

Locking

Screw

8. Remove the blade by unscrewing
and pulling out the knob at the back of
the slicer (Figure 6).
This will allow you to remove the plate
on top of the blade. You need a Phillips
head screwdriver to remove the 3
screws securing the blade to the unit.
Carefully pull the Blade off the unit
(Figure 7).

9. Remove the blade support by
removing the bolt from the top of
the motor housing. Remove the (2)
Phillips head screws, (2) washers and
(2) recessed nuts from the back right
side of the motor housing (Figure 8).
Unscrew the (2) nuts at the bottom of
the blade support (Figure 9).

10. To remove the gauge plate, unscrew
the cap nuts and remove the washers
from the back of the gauge plate.

Figure 6

Figure 8

Figure 9

-9-

-10-

ASSEMBLY INSTRUCTIONS

1. Attach the gauge plate to the unit by
inserting the (2)screws through the holes

in the plate support, afxing the washers

and cap nuts from the back of the unit
(Figure 10).

2. Attach the blade support by lining up
the support with the motor housing and
turning the nut clockwise (from front of the
unit), using a #10 wrench, until the washer
is tight against the housing.

3. Secure the blade support by securing
the bolt through the top of the motor
housing (Figure 11). Tighten the bolt with
a #10 wrench. Place the recessed nuts
in the blade support (Figure 11). Screw
the Phillips head screws into the holes
through the back of the blade support.

Use your nger to secure the nut while

threading the screw.

4. Attach the blade, lining up the screw
holes on the blade with the screw holes in
the motor housing. Secure 3 screws using
a Phillips screwdriver. (Figure 12)

5. Afx the plate to the center of the blade

(aligning the square peg with the square
hold) and secure with the Blade Locking
Screw w/ Knob through the back of the
motor housing. (Figure 13)

6. Mount the sliding food carriage by lining
up the hole on the carriage with the bolt
on the front of the sliding arm. Secure the
locking knob to the bolt on the front of the
unit.

7. Attach the plastic guard to the inside
of the sliding food carriage so that the
screws are inserted through the plastic
from the blade side of the unit. Secure the
pusher in place by screwing the cap nuts
onto each screw.

HANDLE CAREFULLY!

KEEP FINGERS AWAY FROM THE BLADE!

NEVER FEED FOOD BY HAND.

ALWAYS USE THE FOOD PUSHER!

Always use completely assembled Meat Slicer

with Food Carriage and Food Pusher.

Protective/cut-resistant Kevlar gloves are recommended

whenever handling the Blade!

WARNING!

SHARP BLADE

WARNING! Before cleaning, assembling or disassembling the

appliance, make sure the appliance is OFF and the PLUG IS REMOVED
FROM THE OUTLET/POWER SOURCE!

Figure 10

Figure 11

Figure 13

Figure 12

CAUTION

SHARP Blade

Blade

Locking

Screw

MOUNTING THE BLADE SHARPENER

1. Mount the Blade Sharpener by placing
the Sharpener in its support directly behind
the Slicer Blade. Tighten the screw on the
backside of the support (Figures 13 & 14).

2. Over time the Blade will wear and
become dull, but with normal use, should
only have to be sharpened once per year.

3. Only use the Blade Sharpener when
sharpening the Blade. Do not attach and use
during normal operation.

HANDLE CAREFULLY!

KEEP FINGERS AWAY FROM THE BLADE!

NEVER FEED FOOD BY HAND.

ALWAYS USE THE FOOD PUSHER!

Always use completely assembled Meat Slicer

with Food Carriage and Food Pusher.

Protective/cut-resistant Kevlar gloves are recommended

whenever handling the Blade!

WARNING!

SHARP BLADE

WARNING! Before cleaning, assembling or disassembling the

appliance, make sure the appliance is OFF and the PLUG IS REMOVED
FROM THE OUTLET/POWER SOURCE!

Figure 13

Figure 14

-11-

-12-

1. Place the Meat Slicer on a at stable surface. Be sure the Power Switch is in the

“O” off position. Adjust the graduated knob to the “0” position.

2. Make sure the Blade is clean (Follow Cleaning Instructions).

3. Plug the appliance into a properly rated electrical outlet (120V/60HZ).

4. Mount the Sharpener, making sure that both grinding wheels are in position to
make contact with the Blade.

5. Turn on the Meat Slicer by switching the Power Switch to the “I” position and
simultaneously press and hold down the buttons on the front and back side of the
Sharpener. Let the blade run for 1-2 minutes.

6. After sharpening, turn the switch to the “O” OFF position. When the Blade has
stopped, check the Blade for burrs. If burrs are present, repeat step 5 until the burrs
are removed.

7. Remove the Sharpener from the unit (or rotate sharpener 180° so that the
grinding blades are on the backside of the Slicer).

8. Clean the edge of the Blade and grinding wheels with rubbing alcohol. After
sharpeneing the blade several times, the grinding plates should be cleaned with a
plastic or wire brush with warm soapy water. Be sure to dry thoroughly.

OPERATING BLADE SHARPENER

-13-

There are basic rules to follow when handling food.

They are COOK, SEPARATE, CLEAN, and CHILL.

COOK

It’s crucial to cook food to a safe internal temperature to destroy bacteria that is present. The safety of
hamburgers and other foods made with ground meat has been receiving a lot of attention lately, and with
good reason. When meat is ground, the bacteria present on the surface is mixed throughout the ground
mixture. If this ground meat is not cooked to at least 160oF to 165oF (71oC to 74oC), bacteria will not be
destroyed and there’s a good chance you will get sick.

Solid pieces of meat like steaks and chops don’t have dangerous bacteria like E. coli on the inside, so they
can be served more rare. Still, any beef cut should be cooked to an internal temperature of at least 145oF
(63oC) (medium rare). The safe temperature for poultry is 180oF (82oC) and solid cuts of pork should be
cooked to 160oF (71oC). Eggs should be thoroughly cooked too. If you are making a meringue or other
recipe that uses uncooked eggs, buy specially pasteurized eggs or use prepared meringue powder.

SEPARATE

Foods that will be eaten uncooked and foods that will be cooked before eating MUST ALWAYS be
separated. Cross-contamination occurs when raw meats or eggs come in contact with foods that will
be eaten uncooked. This is a major source of food poisoning. Always double-wrap raw meats and place
them on the lowest shelf in the refrigerator so there is no way juices can drip onto fresh produce. Then
use the raw meats within 1-2 days of purchase, or freeze for longer storage. Defrost frozen meats in the
refrigerator, not on the counter.

When grilling or cooking raw meats or sh, make sure to place the cooked meat on a clean platter. Don’t

use the same platter you used to carry the food out to the grill. Wash the utensils used in grilling after the
food is turned for the last time on the grill, as well as spatulas and spoons used for stir-frying or turning
meat as it cooks.

Make sure to wash your hands after handling raw meats or raw eggs. Washing hands with soap and water,
or using a pre-moistened antibacterial towelette is absolutely necessary after you have touched raw meat
or raw eggs. Not washing hands and surfaces while cooking is a major cause of cross-contamination.

CLEAN

Wash your hands and work surfaces frequently when you are cooking. Washing with soap and warm
water for at least 15 seconds, then dry with a paper towel.

CHILL

Chilling food is very important. The danger zone where bacteria multiply is between 40oF and 140oF (4oC
and 6oC). Your refrigerator should be set to 40oF (4oC) or below; your freezer should be 0oF (-17oC) or

below. Simple rule: serve hot foods hot, cold foods cold. Use chang dishes or hot plates to keep food hot

while serving. Use ice water baths to keep cold foods cold. Never let any food sit at room temperature for
more than 2 hours - 1 hour if the ambient temperature is 90oF (32oC) or above. When packing for a picnic,
make sure the foods are already chilled when they go into the insulated hamper. The hamper won’t chill
food - it just keeps food cold when properly packed with ice. Hot cooked foods should be placed in shallow
containers and immediately refrigerated so they cool rapidly. Make sure to cover foods after they are cool.

NOTE: Special considerations must be made when using venison or other wild game, since it can become

heavily contaminated during eld dressing. Venison is often held at temperatures that could potentially

allow bacteria to grow, such as when it is being transported. Refer to the USDA Meat and Poultry
Department for further questions or information on meat and food safety.

FOOD SAFETY

Weston Products LLC warrants to the ORIGINAL RETAIL PURCHASER of this product that if operated in
accordance with the printed instruction accompanying it, then for a period of 1 year from the date of purchase,
the product shall be free from defects in material and workmanship.
The Warranty Card, along with a copy of the original receipt, must be received by Weston Products LLC

within 30 days from purchase date for the warranty to apply. Failure to send the completely lled out Warranty

Card, along with a copy of the original receipt, will void the warranty.
The product must be delivered to or shipped freight prepaid to Weston Products LLC for warranty services,
in either its original packaging or similar packaging affording an equal degree of protection. Damage due to
shipping is not the responsibility of the company. Weston Products LLC charges a $35.00 per hour bench
charge. NOTE: No repairs will be started without the authorization of the customer. The return shipping cost to
the customer will be added to the repair invoice.
Prior to returning the product for Warranty Repair, the product must be thoroughly cleaned and free from any
food particles or other debris. Failure of the purchaser to comply with this standard will result in the unit being
returned without repair. In some cases, a $50 cleaning surcharge may apply.
Weston Products LLC will repair (or at its discretion, replace) the product free of charge, if in the judgment
of the company, it has been proven to be defective as to seller’s labor and material, within the warranty period.
New or rebuilt replacements for factory defective parts will be supplied for one (1) year from the date of
purchase. Replacement parts are warranted for the remainder of the original warranty period.
For non-warranty repairs, contact Weston Products LLC’s Customer Service at 1-800-814-4895 M-F 8am­5pm EST (outside of the United States 440-638-3131) to obtain a Return Merchandise Authorization Number
(RMA Number). Weston Products LLC will refuse all returns that do not contain this number. DO NOT RETURN

THE UNIT WITHOUT PROPER AUTHORIZATION FROM WESTON PRODUCTS LLC.

LIMITATIONS: The warranty is void if the product is used for any purpose other than that for which it is
designed. The product must not have been previously altered, repaired, or serviced by anyone else other than
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must not have been subjected to accident in transit or while in the customer’s possession, misused, abused,
or operated contrary to the instructions contained in the instruction manual. This includes failure caused by
neglect of reasonable and necessary maintenance, improper line voltage and acts of nature. This warranty is
not transferable and applies only to U.S. and Canadian sales.
Except to the extent prohibited by applicable law, no other warranties whether expressed or implied,

including warranty merchantability and tness for a particular purpose, shall apply to this product. Under no

circumstances shall Weston Products LLC be liable for consequential damages sustained in connection with
said product and Weston Products LLC neither assumes nor authorizes any representative or other person to
assume for it any obligation or liability other than such as is expressly set forth herein. Any applicable implied
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This warranty covers only the product and its specic parts, not the food or other products processed in it.

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Included

-15-

ACCESSOIRES SUPPLÉMENTAIRES DISPONIBLES

REMARQUE! Les instructions et les renseignements en an-

glais précèdent les instructions en français dans ce livret.

NOTE! English instructions and information proceed the

French instructions and information in this booklet.

. . . . . .

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

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Ces produits et beaucoup plus de produits peut être

commandé en visitant

WestonProducts.com ou en appelant

Weston Products gratuitement à 1-800-814-4895

Du lundi au vendredi: de 8h00 à 17h00 EST.

En dehors des États-Unis, veuillez appeler le 440-638-3131

LISTE DES COMPOSANTS

Si des composants de cet appareil sont cassés ou si l’appareil ne fonctionne pas

correctement, veuillez appeler Weston Products, LLC au numéro sans frais :

1-800-814-4895

Du lundi au vendredi: de 8h00 à 17h00 EST.

En dehors des États-Unis, veuillez appeler le 440-638-3131

Lame dentelée pour trancheuse à viande de 25 cm 83-0701-W

Papier pour congélateur de 45 cm x 91,5 m 83-4001-W

Distributeur et bande pour congélation 11-0201

Scelleuse sous vide en acier inoxydable PRO-2300 65-0201

Sacs pour scelleuse sous vide de qualité commerciale
paquets multiples 50 sacs 30-0107-W

Gants Kevlar résistant aux coupures, taille moyenne 34-0102

NUMÉRO DESCRIPTION NUMÉRO
DE SCHÉMA DE LA PIÈCE DE LA PIÈCE

1 Lame en acier inoxydable de 25 cm et 3 vis 83-0860
2 Plaque pour lame et vis de blocage de la lame

avec bouton 83-0859
3 Plaque de calibrage
4 Chariot coulissant pour aliments avec bouton 83-0856
5 Poussoir pour aliments en plastique transparent

et vis (5) 83-0852
6 Ensemble pieds et vis (4 par pied) 83-0855
7 Aiguiseur de lame 83-0853

AVERTISSEMENT! TOUJOURS DÉBRANCHER la trancheuse à

viande de sa source d’alimentation avant d’en faire l’entretien, de la
nettoyer, de changer des accessoires ou encore lorsqu’elle n’est pas
utilisée.

ATTENTION! Il est important de suivre les directives sur la « sécurité

alimentaire » fournies dans ce manuel. Pour obtenir les instructions les plus
récentes, visiter le site Web d’USDA.

UTILISER AVEC PRÉCAUTION!

TENIR LES DOIGTS À L’ÉCART DE LA LAME!

NE JAMAIS ALIMENTER MANUELLEMENT.

TOUJOURS UTILISER LE POUSSOIR POUR ALIMENTS!

Toujours utiliser la trancheuse à viande totalement assemblée avec le

chariot et le poussoir pour aliments.

Les gants protecteurs/résistant aux coupures Kevlar sont recommandés

pour la manipulation des lames!

AVERTISSEMENT!

LAME TRANCHANTE

1

3

5

6

Interrupteur

de Marche/

Arrêt

Bouton de
réglage de
l’épaisseur

Corps/moteur

. . . . . .

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

. . . . . .

-16-

Compartiment

du moteur

4

IMPORTANTES RÈGLES DE SÉCURITÉ

LIRE ET COMPRENDRE COMPLÈTEMENT TOUTES LES
DIRECTIVES ET AVERTISSEMENTS AVANT D’UTILISER CE
PRODUIT. LE PLUS IMPORTANT EST VOTRE SÉCURITÉ!
LE DÉFAUT D’OBSERVER LES PROCÉDURES ET MISES EN
GARDE PEUT ENTRAINER DES BLESSURES GRAVES OU
DES DOMMAGES MATÉRIELS. N’OUBLIEZ PAS : VOTRE
SÉCURITÉ PERSONNELLE EST VOTRE RESPONSABILITÉ!

AVERTISSEMENT!

CONSERVER CES DIRECTIVES!

Veuillez les consulter fréquemment et les utiliser pour la formation.

1. ATTENTION! LES LAMES SONT
PARTICULIÈREMENT TRANCHANTES. Manipulez la
lame avec précaution lors du nettoyage, du démontage et
du montage. NE PAS TOUCHER LE BORD TRANCHANT
DE LA LAME. Il est recommandé de porter des gants

anti-coupure Kevlar lors de la manipulation de la lame.

NE JAMAIS TOUCHER LA LAME LORSQUE LA
TRANCHEUSE À VIANDE EST EN MARCHE.

2. Attention! La lame continue de tourner après que
la trancheuse à viande ait été arrêtée. Attendez que la

lame soit totalement immobilisée. NE JAMAIS ESSAYER
D’EMPÊCHER LA LAME DE TOURNER de quelle que

façon que ce soit. NE PAS toucher les pièces mobiles. Vous
risquez de vous blesser.

3. Retirez régulièrement la lame pour la nettoyer derrière.
Nettoyez avec de l’eau chaude savonneuse. Essuyez bien
la lame avec de l’alcool isopropylique et laissez-la sécher.

4. Inspectez régulièrement le diamètre de la lame.

NE PAS UTILISER LA TRANCHEUSE À VIANDE SI
LE DIAMÈTRE DE LA LAME A RÉDUIT DE 0,95 CM.

Replacez la lame si besoin.

5. NE PAS utiliser la trancheuse à viande sans
le poussoir d’aliments et le chariot de produits

alimentaires bien xés.

6. TOUJOURS DÉBRANCHER la trancheuse à
viande pour toute opération de réparation, tout changement

d’accessoires, lorsque la trancheuse à viande n’est
pas utilisé ou pour nettoyer l’unité. Tournez le bouton de
réglage de l’épaisseur à fond en position (-) après toute
utilisation pour assurer une protection adéquate contre le
bord tranchant de la lame.

7. Branchez la trancheuse à viande dans une prise
murale standard de 120 V, 60 Hz

8. NE PAS UTILISER la trancheuse à viande si le
cordon d’alimentation, la che ou toute autre pièce
sont endommagés. NE PAS utiliser avec un cordon

d’alimentation ou une che endommagés après des

dysfonctionnements de l’appareil ou si l’appareil est tombé
ou a subi des dommages quelconques. Si la trancheuse à
viande a subi de dommages, appelez le service clientèle
ou renvoyez la trancheuse à viande pour examen,
réparation ou tout ajustement électrique ou mécanique.

NE PAS REMPLACER LE CORDON. Veiller ce que le
cordon d’alimentation ne se trouve pas sur la surface de

travail ni sur les surfaces chaudes. Vérier que toutes les
pièces fonctionnent correctement et comme prévu. Vérier

l’alignement des pièces mobiles ou tout autre facteur qui
pourrait avoir une incidence sur le fonctionnement.

9. NE JAMAIS utiliser des accessoires ou des pièces
d’autres fabricants. Si vous utilisez des pièces d’autres
fabricants, la GARANTIE SERA ANNULÉE et il y a risque
d’électrocution ou de blessure.

10. POUR VOUS PROTÉGER CONTRE TOUT RISQUE
DE CHOCS ÉLECTRIQUES: NE PAS IMMERGER LA
TRANCHEUSE À VIANDE DANS DE L’EAU OU DU
LIQUIDE. S’ASSURER QUE LA TRANCHEUSE À VIANDE
EST DÉBRANCHÉE DE LA SOURCE D’ALIMENTATION
AVANT DE PROCÉDER AU NETTOYAGE. Lavez toutes
les pièces à la main et séchez-les bien ensuite. Nettoyez
bien toutes les pièces qui entrent en contact avec les
aliments avant d’utiliser l’appareil. NE JAMAIS rincer la
trancheuse à viande sous l’eau courante. Toujours utiliser
un chiffon humide pour nettoyer le corps/moteur.

11. Réduire le risque d’un démarrage accidentel.
S’assurer que l’interrupteur de mise en marche/arrêt est
en position d’arrêt (OFF) avant d’effectuer la connexion à
l’alimentation.

12. TOUJOURS TENIR LES DOIGTS À L’ÉCART DE

LA LAME. NE JAMAIS ESSAYER D’ATTRAPER LA
LAME. Il y a risque de graves blessures. TOUJOURS
UTILISER LE POUSSOIR D’ALIMENTS. NE JAMAIS
POUSSER LES ALIMENTS AVEC LES MAINS.

13. NE JAMAIS utiliser les doigts pour enlever la
nourriture de la lame alors que la trancheuse à viande est
toujours en marche. NE JAMAIS pousser les aliments dans
la trancheuse à viande avec les mains. VOUS RISQUEZ

DE VOUS BLESSER SÉRIEUSEMENT.

14. NE JAMAIS LAISSER LA TRANCHEUSE À VIANDE
SANS SURVEILLANCE. TOUJOURS DÉBRANCHER la
trancheuse à viande de la source d’alimentation avant de

quitter la zone de travail ou lorsque la trancheuse à viande
n’est pas utilisée. Toujours superviser les appareils en
présence d’enfants. Cet appareil NE DOIT PAS être utilisé
par des enfants.

15. Attendez que les pièces en mouvement cessent de
tourner. Débranchez ensuite la trancheuse à viande avant
de retirer les pièces.

16. ATTACHER les cheveux et les vêtements et
retrousser les manches longues avant de mettre l’appareil
en marche et d’utiliser la trancheuse à viande. RETIRER
les cravates, bagues, montres, bracelets ou autres bijoux
avant de faire fonctionner la trancheuse à viande.

17. Assurez-vous que la trancheuse à viande est posée
sur une surface de travail stable. Assurez-vous que les
pieds de la trancheuse à viande sont stables.

18. Utilisez la trancheuse à viande uniquement lorsque
la vis de blocage de la lame est correctement engagée
et serrée. Pour parer à tout danger ou blessure, utilisez la
trancheuse à viande uniquement lorsqu’elle est totalement
assemblée.

19. NE PAS couper de poisson, de viande non-désossée,
de viande surgelée ou tout autre produit alimentaire dur.

20. PORTER UNE PROTECTION OCCULAIRE. Porter
des lunettes de sécurité. Les lunettes de vue ne sont pas
des lunettes de sécurité. Les lunettes de sécurité doivent
être conformes aux exigences de la norme ANSI Z87.1.
Remarque: Les lunettes de sécurité agréées ont la marque
Z87 imprimée ou gravée dessus.

21. NE PAS utiliser à l’extérieur.

22. NE PAS utiliser la trancheuse à viande sous

l’inuence de l’alcool ou d’une drogue quelconque.

23. NE PAS laisser le cordon d’alimentation pendre du
bord de la surface de travail.

24. NE PAS utilise la trancheuse à viande si elle est
froide. La température de la trancheuse à viande doit être
à 7 ºC minimum pour être mise en marche.

25. Le fabricant décline toute responsabilité en cas
d’utilisation inappropriée de cette machine.

. . . . . .

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

. . . . . .

-17-

-18-

Avant d’utiliser votre trancheuse à viande
pour la première fois, bien laver toutes les
pièces, en prenant soin de nettoyer la graisse
et l’huile des surfaces. Bien sécher les
pièces avant de procéder au réassemblage.
Voir la section Instructions de nettoyage de
ce brochure.

ATTENTION! Larme tranchante!

AVANT UTILISATION

Figure 1

ATTENTION!

LAME

TRANCHANTE

AVERTISSEMENT! TOUJOURS DÉBRANCHER la trancheuse à viande

de sa source d’alimentation avant d’en faire l’entretien, de la nettoyer, de
changer des accessoires ou encore lorsqu’elle n’est pas utilisée.

UTILISER AVEC PRÉCAUTION!

TENIR LES DOIGTS À L’ÉCART DE LA LAME!

NE JAMAIS ALIMENTER MANUELLEMENT.

TOUJOURS UTILISER LE POUSSOIR POUR ALIMENTS!

Toujours utiliser la trancheuse à viande totalement

assemblée avec le chariot et le poussoir pour aliments.

Les gants protecteurs/résistant aux coupures Kevlar sont

recommandés pour la manipulation des lames!

AVERTISSEMENT!

LAME TRANCHANTE

MISE À LA TERRE

Cet appareil doit être mis à la terre lorsqu’il est utilisé an de

protéger son utilisateur contre les décharges électriques.
Cet appareil est équipé d’un cordon d’alimentation polarisé

et d’une che à trois lames permettant de le brancher à une
prise de courant mise à la terre. La che de cet appareil
ressemble à celle illustrée à la gure A. Un adaptateur,
illustré à la gure B, doit être utilisé pour brancher la che

polarisée dans une prise de courant à deux trous. La patte
de mise à la masse qui dépasse de l’adaptateur doit être
branchée à une masse permanente, comme une prise de
courant correctement mise à la terre, à l’aide d’une vis en

métal, comme il est illustré à la gure C.

NE PAS UTILISER AVEC UNE

RALLONGE!

Figure A

Figure B

Figure C

Conducteur

de mise à

la terre du

circuit

Broche de mises

à la terre

Vis de mises
à la terre en

métal

Plaque de

la prise de

courant

avec mise

à la terre

Patte de

mise à la

terre

AA2220

INSTRUCTIONS DE MISE À LA TERRE

. . . . . .

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

. . . . . .

AVERTISSEMENT!

LAME TRANCHANTE

-19-

NOTICES D’EMPLOI

UTILISER AVEC PRÉCAUTION!

TENIR LES DOIGTS À L’ÉCART DE LA LAME!

NE JAMAIS ALIMENTER MANUELLEMENT.

TOUJOURS UTILISER LE POUSSOIR POUR ALIMENTS!

Toujours utiliser la trancheuse à viande totalement

assemblée avec le chariot et le poussoir pour aliments.

Les gants protecteurs/résistant aux coupures Kevlar sont

recommandés pour la manipulation des lames!

AVERTISSEMENT! TOUJOURS DÉBRANCHER la trancheuse à viande

de sa source d’alimentation avant d’en faire l’entretien, de la nettoyer, de
changer des accessoires ou encore lorsqu’elle n’est pas utilisée.

AVERTISSEMENT!

LAME TRANCHANTE

1. Assurez-vous que la lame est correctement xée en serrant les vis à l’avant de
la lame et en xant de manière sécuritaire la plaque frontale à l’avant de la lame.

2. Placez la trancheuse à viande sur une surface stable et à niveau. Assurez-vous
que le commutateur d’alimentation est en position d’arrêt (O). Branchez l’appareil
dans une prise de courant nominale appropriée (120V/60HZ) (Figure 2a).

3. Placez un
plateau ou un
plat derrière la
trancheuse à viande
et en dessous de la
lame pour récupérer
les aliments coupés
à mesure qu’ils
sortent de la zone
de la lame.

4. Placez les
aliments sur le
chariot de produits
alimentaires
coulissant entre la
plaque de mesure
et le poussoir
d’aliments. Pour
parer à tout danger
de blessures,
TOUJOURS utiliser
le chariot de produits
alimentaires et le
poussoir d’aliments
pour couper (Figure

2).

Figure 2

Poussoir

d’aliments

Chariot de

produits

alimentaires

coulissant

ATTENTION! LAME

TRANCHANTE

Aliments

Vis de blocage

de la lame

Plaque de

mesure

Interrupteur

de Marche/

Arrêt

Figure 2a

. . . . . .

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

. . . . . .

-20-

REMARQUE: NE PAS UTILISER L’APPAREIL EN CONTINU
PLUS DE DIX (10) MINUTES. Toujours laisser l’appareil
refroidir pendant 30 à 60 minutes avant de l’utiliser à
nouveau. Ne pas respecter cette consigne concernant le
refroidissement du moteur pourrait endommager le moteur.

5. Tournez le bouton de réglage de
l’épaisseur pour régler la plaque de
calibrage à la coupe souhaitée (Figure

3). Tournez vers 0 pour une coupe ne

et vers 12 pour la coupe la plus épaisse.
Utilisez le bouton situé derrière la plaque
de calibrage pendant l’ajustement du
bouton de réglage d’épaisseur.

6. Mettez la trancheuse à viande en
marche en tournant le bouton de mise
en marche/arrêt en position I.

7. Tenez la poignée du
poussoir d’aliments/chariot de produits
alimentaires coulissant; protégez vos
mains derrière le poussoir d’aliments
(Figure 4).

8. Pour commencer à couper, poussez
le produit alimentaire vers la plaque de
calibrage avec le poussoir d’aliments.
Glissez le produit alimentaire avec
le chariot de produits alimentaires
coulissant jusqu’à ce qu’il atteigne
l’extrémité de l’arbre coulissant. Glissez
le chariot de produits alimentaires
coulissant vers l’arrière et répétez
l’opération jusqu’à ce que vous ayez la
quantité souhaitée.

9. Une fois terminé, arrêtez la
trancheuse à viande en tournant le
bouton de mise en marche/arrêt en
position O.

10. Pour des raisons de sécurité, tournez
le bouton de réglage de l’épaisseur
à fond en position 0 après toute
utilisation pour assurer une protection
adéquate contre le bord tranchant de la
lame. TOUJOURS DÉBRANCHER la
trancheuse à viande lorsque l’unité n’est
pas utilisée.

Figure 3

Bouton de

réglage de

l’épaisseur

Poussoir

d’aliments

ATTENTION!

LAME TRANCHANTE!

Chariot de
produits alimen­taires coulissant

Plaque de

mesure

. . . . . .

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

. . . . . .

AVERTISSEMENT!

LAME TRANCHANTE

-21-

INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE

UTILISER AVEC PRÉCAUTION!

TENIR LES DOIGTS À L’ÉCART DE LA LAME!

NE JAMAIS ALIMENTER MANUELLEMENT.

TOUJOURS UTILISER LE POUSSOIR POUR ALIMENTS!

Toujours utiliser la trancheuse à viande totalement

assemblée avec le chariot et le poussoir pour aliments.

Les gants protecteurs/résistant aux coupures Kevlar sont

recommandés pour la manipulation des lames!

AVERTISSEMENT!

LAME TRANCHANTE

AVERTISSEMENT! TOUJOURS DÉBRANCHER la trancheuse à viande

de sa source d’alimentation avant d’en faire l’entretien, de la nettoyer, de
changer des accessoires ou encore lorsqu’elle n’est pas utilisée.

. . . . . .

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

. . . . . .

Figure 5

Figure 6

1. TOUJOURS déconnecter la trancheuse à viande
de la source d’alimentation avant de procéder au
nettoyage.

2. Ne jamais immerger le moteur de la trancheuse à
viande dans l’eau ou dans d’autres liquides.

3. La lame, le poussoir d’aliments et le plateau pour
produits alimentaires à peuvent être lavés à la main
dans de l’eau savonneuse chaude. Dans la mesure
où ces pièces entrent en contact avec les aliments,
vous devez les désinfecter correctement. Laissez les
pièces désinfectées sécher ensuite à l’air. Ne pas
utiliser de produits abrasifs pour nettoyer les pièces de
la trancheuse à viande. Prenez toutes les précautions
nécessaires lorsque vous manipulez ou nettoyez la
lame. Elle est particulièrement tranchante! Ne pas
laisser la lame sous l’eau. La manipulation d’objets
tranchants sous l’eau peut s’avérer dangereuse. Il est
fortement recommandé de porter des gants Kevlar
résistant à la coupure chaque fois que vous devez
démonter, nettoyer et ré-installer la lame. Retirez tout
excès de viande collée avant le démontage.

4. Tournez le bouton de réglage de l’épaisseur à fond
jusqu’à la position 0.

5. Retirez le poussoir d’aliments en plastique et
le chariot de produits alimentaires coulissant pour
pouvoir accéder plus facilement à la lame.

6. Retirez le poussoir d’aliments en plastique

transparent en enlevant les vis à tête plate qui le xe

au chariot pour aliments coulissant (Figure 5).

7. Pour retirer le chariot de produits alimentaires
coulissant, dévissez le bouton situé sous le chariot de
produits alimentaires.

Figure 7

ATTENTION

Lame

tranchante

Vis de

blocage

de la
lame

Figure 6

Figure 8

Figure 9

8. Retirez la lame en dévissant et en
retirant le bouton situé à l’arrière de la
trancheuse (Figure 6). Vous pourrez ainsi
retirer plus facilement la plaque située au­dessus de la lame. Vous aurez besoin d’un

tournevis Phillips pour retirer les 3 vis xant

la lame à l’unité. Dégagez soigneusement
la lame de l’unité (Figure 6).

9. Retirez le cadre de la lame en enlevant
le boulon du dessus du compartiment du
moteur et les (2) vis et (2) rondelles du
côté droit arrière compartiment du moteur
(Figure 7). Dévissez les (2) écrous situés
en bas du support de lame (Figure 8).

10. Pour retirer la plaque de calibrage,
dévissez les écrous borgnes et enlevez
les rondelles de l’arrière de la plaque de
calibrage.

. . . . . .

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

. . . . . .

-22-

-23-

. . . . . .

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

. . . . . .

ASSEMBLY INSTRUCTIONS

1. Attachez la plaque de calibrage à l’unité en
introduisant les (2) vis par les trous dans le
support de la plaque, en installant les rondelles
et les écrous borgnes par l’arrière de l’unité
(Figure 10).

2. Fixez le support de la lame en alignant le
support au compartiment du moteur et en
tournant l’écrou vers la droite (par rapport à
l’avant de l’unité) avec une clé nº10 jusqu’à
ce que la rondelle soit bien serré contre le
compartiment.

3. Fixez le support de lame en serrant le
boulon par le dessus du compartiment du
moteur (Figure 11). Serrez le boulon avec une
clé nº10. Placez les écrous encastrés dans
le support de lame (Figure 11). Serrez les
vis à tête Phillips dans les trous par l’arrière
du support de lame. Utilisez vos doigts pour
immobiliser l’écrou tout en tournant la vis.

4. Attachez la lame, en alignant les trous de
la vis sur la lame aux trous de la vis dans le
compartiment du moteur. Fixez les 3 vis à
l’aide du tournevis Phillips. (Figure 12)

5. Installez la plaque au centre de la lame (en

alignant le carré au support carré) et xez avec

la vis de blocage de lame avec le bouton par
l’arrière du compartiment du moteur. (Figure

13)

6. Installez le chariot coulissant pour aliments
en alignant le trou sur le chariot avec le boulon
sur la partie avant du bras coulissant. Fixez
le bouton de blocage au boulon sur la partie
avant de l’unité.

7. Fixez le poussoir en plastique sur l’intérieur
du chariot coulissant pour aliments de manière
à ce que les vis soient insérées par le plastique
du côté de la lame de l’unité. Immobilisez le
poussoir en vissant les écrous borgnes sur
chacune des vis.

HANDLE CAREFULLY!

KEEP FINGERS AWAY FROM THE BLADE!

NEVER FEED FOOD BY HAND.

ALWAYS USE THE FOOD PUSHER!

Always use completely assembled Meat Slicer

with Food Carriage and Food Pusher.

Protective/cut-resistant Kevlar gloves are recommended

whenever handling the Blade!

WARNING!

SHARP BLADE

WARNING! Before cleaning, assembling or disassembling the

appliance, make sure the appliance is OFF and the PLUG IS REMOVED
FROM THE OUTLET/POWER SOURCE!

Figure 10

Figure 11

Figure 13

Figure 12

ATTENTION

Lame

tranchante

Vis de blocage

de la lame

INSTALLATION DE L’AIGUISEUR DE LAME

1. Installez l’aiguiseur de la lame en plaçant
l’aiguiseur sur son support directement
derrière la lame de l’aiguiseur. Serrez la vis
située à l’arrière du support (Figures 7 et 8).

2. À la longue, la lame s’use et s’émousse
mais vous ne devrez l’aiguiser qu’une fois
par an si elle est utilisée normalement.

3. Utilisez uniquement l’aiguiseur de lame
pour aiguiser la lame. Ne pas l’installer ni
l’utiliser pendant une opération standard.

Figure 7

Figure 8

UTILISER AVEC PRÉCAUTION!

TENIR LES DOIGTS À L’ÉCART DE LA LAME!

NE JAMAIS ALIMENTER MANUELLEMENT.

TOUJOURS UTILISER LE POUSSOIR POUR ALIMENTS!

Toujours utiliser la trancheuse à viande totalement

assemblée avec le chariot et le poussoir pour aliments.

Les gants protecteurs/résistant aux coupures Kevlar sont

recommandés pour la manipulation des lames!

AVERTISSEMENT!

LAME TRANCHANTE

AVERTISSEMENT! TOUJOURS DÉBRANCHER la trancheuse à viande

de sa source d’alimentation avant d’en faire l’entretien, de la nettoyer, de
changer des accessoires ou encore lorsqu’elle n’est pas utilisée.

. . . . . .

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

. . . . . .

-24-

1. Placez la trancheuse à viande sur une surface stable et à niveau. Assurez-vous
que le commutateur d’alimentation est en position d’arrêt (O). Réglez maintenant le
bouton gradué en position 0.

2. Assurez-vous que la lame est propre (voir les instructions de nettoyage).

3. Branchez l’appareil dans une prise de courant nominale appropriée (120V/60HZ).

4. Installez l’aiguiseur en vous assurant que les deux meules sont en place pour
entrer en contact avec la lame.

5. Mettez la trancheuse à viande en marche en tournant le bouton vers la position I
et appuyant simultanément sur les boutons à l’avant et à l’arrière de l’aiguiseur que
vous maintenez enfoncés. Laissez la lame marcher pendant 1 à 2 minutes.

6. Après avoir aiguisé la lame, mettez la trancheuse à viande en position O (position

d’arrêt). Lorsque la lame est arrêtée, vériez qu’il n’y ait pas de bavures. S’il y a des

bavures, répétez l’étape 5 jusqu’à ce qu’elles aient disparu.

7. Retirez l’aiguiseur de l’unité (ou faites tourner l’aiguiseur sur 180° de manière à
ce que les lames de meulage se trouvent à l’arrière de la trancheuse).

8. Nettoyez le bord de la lame et les disques de meulage avec de l’alcool
isopropylique. Après avoir aiguisé les lames plusieurs fois, nettoyez les plaques
de meulage avec une brosse en plastique ou métallique et de l’eau savonneuse

chaude. Vériez qu’elles sont bien sèches.

FONCTIONNEMENT DE L’AIGUISEUR DE LAME

. . . . . .

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

. . . . . .

-25-

Il y a des règles fondamentales à suivre lors de la manipulation d’aliments.

Elles sont CUIRE, SÉPARER, NETTOYER, et REFROIDIR RAPIDEMENT.

CUIRE

Il est crucial de cuire les aliments à une température interne sûre pour détruire les bactéries qui sont
présentes. La sécurité des hamburgers et autres aliments faits avec de la viande hachée a reçu
dernièrement beaucoup d’attention, et pour une bonne raison. Quand la viande est hachée, les bactéries
présentes sur la surface sont mélangées dans l’ensemble du mélange haché. Si cette viande hachée n’est
pas cuite jusqu’à au moins 71oC à 74oC (160oF à 165oF), les bactéries ne seront pas détruites et il y a
une forte chance que cela vous rendra malade.

Des morceaux solides de viande comme des steaks et côtelettes n’ont pas de bactéries dangereuses
comme E. coli à l’intérieur, donc ils peuvent être servis plus saignants. Quand même, tout morceau de
bœuf doit être cuit à une température interne d’au moins 63oC (145oF) (mi-saignant).La température
sûre pour la volaille est 82oC (180oF) et les morceaux de viande entier de porc doivent être cuits à 71oC
(160oF). Les œufs doivent être bien cuits aussi. Si vous faites une meringue ou autre recette qui utilise
des œufs non cuits, achetez des œufs spécialement pasteurises ou utilisez de la poudre pour meringue
préparée.

SÉPARER

Les aliments qui seront mangés crus et les aliments qui seront cuits avant d’être mangés DOIVENT
TOUJOURS être séparés. La contamination croisée se produit quand des viandes crues ou des œufs
viennent en contact avec des aliments qui seront mangés crus. Ceci est une source principale d’intoxication
alimentaire. Enveloppez toujours deux fois les viandes crues et placez-les sur l’étagère la plus basse dans
le réfrigérateur de manière qu’aucun jus ne puisse goutter sur les fruits et légumes crus. Puis utilisez
les viandes crues entre 1 et 2 jours après l’achat, ou congelez-les pour les conserver plus longtemps.
Décongelez les viandes congelées dans le réfrigérateur, pas sur le comptoir.

Quand vous grillez ou cuisez des viandes ou des poissons crus, assurez-vous de mettre la viande cuite
sur un plat propre. N’utilisez pas le même plat que vous avez utilisé pour transporter les aliments avant de
les mettre sur le grill. Lavez les ustensiles utilisés pour griller après que les aliments sont tournés pour la
dernière fois sur le grill, aussi bien que les spatules et cuillers utilisées pour faire sauter à feu vif en remuant
ou pour tourner la viande au fur et à mesure qu’elle cuit.

Assurez-vous de bien laver vos mains après avoir manipulé des viandes crues ou des œufs crus. Se laver

les mains avec du savon et de l’eau, ou utiliser une lingette antibactérienne pré-humidiée est absolument

nécessaire après avoir touché de la viande crue ou des œufs crus. Ne pas se laver les mains et les
surfaces pendant la cuisine est une cause majeure de contamination croisée.

NETTOYER

Lavez fréquemment vos mains et les surfaces de travail lorsque vous cuisinez. Lavez avec du savon et de
l’eau chaude pendant au moins 15 seconds, puis séchez avec une serviette en papier.

REFROIDIR RAPIDEMENT

La réfrigération rapide des aliments est très importante. La zone de danger où les bactéries se multiplient
est entre 4oC et 60oC (40oF et 140oF). Votre réfrigérateur doit être réglé à 4oC (40oF) ou en-dessous;
votre congélateur doit être à -17oC (0oF) ou en-dessous. Une règle simple : servir chaud les aliments
chauds, servir froid les aliments froids. Utilisez des réchauds ou plaques chauffantes pour garder les
aliments chauds pendant le service. Utilisez des bains d’eau glacée pour garder au froid les aliments
froids. Ne jamais laisser des aliments à la température ambiante pendant plus de deux (2) heures - 1
heure si la température ambiante est 32oC (90oF) ou au-dessus. Lorsque vous emballez les aliments
pour un pique-nique, assurez-vous que les aliments sont déjà refroidis rapidement lorsqu’ils sont mis
dans le panier à pique-nique isotherme. Le panier à pique-nique ne refroidira pas les aliments – il garde
simplement les aliments froids lorsqu’il est emballé correctement avec de la glace. Les aliments cuits
chauds doivent être placés dans des conteneurs peu profonds et immédiatement réfrigérés pour qu’ils se
refroidissent rapidement. Assurez-vous de bien couvrir les aliments après qu’ils sont froids.

REMARQUE : Des considérations particulières doivent prises lors de l’utilisation de venaison ou d’autre
gibier sauvage, puisqu’ils peuvent devenir très contaminés durant l’opération de dépouille. La venaison
est souvent gardée à des températures qui pourraient potentiellement permettre la croissance de
bactéries, tel que lorsque celle-ci est transportée. Se référer au Département de la viande et de la volaille
de l’USDA (USDA Meat and Poultry Department) pour d’autres questions ou informations sur la sécurité
de la viande et des aliments.

SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

. . . . . .

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

. . . . . .

-26-

Weston Products LLC garantit à l’ACHETEUR AU DÉTAIL D’ORIGINE de ce produit contre tout défaut en matériau

et en main-d’œuvre pendant un (1) an a partir de la date d’achat à condition qu’il soit utilisé conformément aux
directives imprimées qui y sont jointes.
La Carte de Garantie, avec une copie du reçu original, doivent être reçus par Weston Products LLC dans les trente
(30) jours à partir de la date d’achat pour que la garantie puisse s’appliquer. Le manque d’envoyer la Carte de Garantie
complètement remplie avec une copie du reçu original annulera la garantie.
Le produit doit être livré à ou expédié franco de port à Weston Products LLC pour les services de garantie, soit dans
son emballage d’origine ou un emballage similaire offrant un degré de protection équivalent. Les dommages causés
par l’expédition ne sont pas la responsabilité de la société. Weston Products LLC charge 35,00 $ par heure pour frais
de service. REMARQUE : Aucune réparation ne sera commencée sans l’autorisation du client. Les frais d’expédition
de retour seront ajoutés à la facture de réparation.
Avant de renvoyer le produit pour une réparation sous garantie, bien nettoyer le produit pour qu’il soit exempt de
toute particule alimentaire ou autres débris. Si l’acheteur ne respecte pas cette consigne, le produit lui sera renvoyé
sans avoir été réparé. Dans certains, la somme de 50 dollars sera facturée pour le nettoyage.
Weston Products LLC réparera (ou à sa discrétion, remplacera) le produit sans frais, si à l’opinion de la société, il a
été prouvé être défectueux en matériau et en main d’œuvre dans la période de garantie.
Des remplacements neufs ou remis en état pour les pièces d’usine défectueuses seront fournis pendant un (1) an à
partir de la date d’achat. Les pièces de remplacement sont garanties pour le reste de la période de garantie originale.
Pour les réparations non garanties, veuillez contacter le Service à la clientèle de Weston Products LLC au numéro
sans frais 1-800-814-4895, du lundi au vendredi, de 8h00 à 17h00 EST (en dehors des États-Unis : 440-638-3131)
pour obtenir une Autorisation de retour d’article (Numéro RMA). Weston Products LLC refusera tous les retours qui
ne contiennent pas ce numéro. NE PAS RENVOYER CET APPAREIL SANS L’AUTORISATION CORRECTE DE

Weston Products LLC.

LIMITATIONS : La garantie est annulée si le produit est utilisé pour toute raison autre que pour laquelle il est conçu.

Le produit ne doit pas avoir été antérieurement modié, réparé, ou entretenu par quelqu’un autre que Weston Products
LLC. Le cas échéant, le numéro de série ne doit pas être modié ou enlevé. Le produit ne doit pas avoir été soumis à

un accident en transit ou pendant qu’il est en la possession du client, mal utilisé, mal traité, ou utilisé contrairement aux
directives contenues dans le manuel d’utilisation. Ceci comprend la défaillance causée par la négligence d’un entretien
raisonnable et nécessaire, une tension de secteur incorrecte et des catastrophes naturelles. Cette garantie n’est pas
transférable et s’applique seulement aux ventes américaines et canadiennes.
À l’exception des cas où la loi en vigueur l’interdit, aucune autre garantie, expresse ou implicite, y compris les
garanties relatives au caractère adéquat pour la commercialisation ou un usage particulier, ne s’appliquera à ce
produit. Weston Products LLC ne sera en aucun cas responsable des dommages indirects liés au dit produit et
Weston Products LLC n’a aucune obligation ni responsabilité autre que celles expressément établies dans la présente,
et n’autorise aucun représentant ou autre personne à les assumer pour lui. Toutes garanties implicites applicables
sont aussi limitées à la période d’un (1) an de la garantie limitée.

Cette garantie couvre seulement le produit et ses pièces spéciques, pas les aliments ou autres produits traités

dans celui-ci.

DÉCOUPEZ LE LONG DE LA LIGNE POINTILLÉE ET ENVOYEZ CETTE CARTE DE GARANTIE AVEC UNE
COPIE DE VOTRE REÇU D’ACHAT ORIGINAL À :

Weston Products LLC / WARRANTY

20365 Progress Drive, Strongsville, OH 44149 U.S.A.

INFORMATION SUR LA GARANTIE

CONSERVEZ CETTE INFORMATION SUR LA GARANTIE POUR VOS DOSSIERS!

Nom du Client: _______________________________________
Adresse: ___________________________________________
Province/Code postal/Région: ____________________________
Numéro de téléphone: (_________) ________________________
Adresse de courrier électronique: __________________________
Date d’achat d’origine: ____/______/_____
No de modèle du produit: _______________________________
No de série (s’il y a lieu): _______________________________
J’ai lu les informations relatives à la garantie. Initiales ici:

____________

CARTE DE GARANTIE

ENVOYEZ CETTE CARTE DE GARANTIE AVEC UNE COPIE DE VOTRE REÇU D’ACHAT ORIGINAL À :

WESTON PRODUCTS LLC / WARRANTY, 20365 PROGRESS DRIVE, STRONGSVILLE, OH 44149 U.S.A.

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ATTENTION!

If any components of this unit are broken, do not operate properly, or for product returns,

please contact Weston Products LLC

Phone: [phone] (Outside the U.S. 440-638-3131)

Mail: 20365 Progress Drive, Strongsville, Ohio 44149

E-Mail: [e-mail]

Web Site: WestonProducts.com

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ATTENTION!

Veuillez inspecter cet emballage avec soin pour y détecter

toute pièce manquante ou endommagée.

Si des pièces ont été endommagées pendant le transport, veuillez communiquer avec le détaillant pour

obtenir de l’aide.

Pour toutes les autres questions concernant l’utilisation du produit, les pièces manquantes, les problèmes

ou l’activation de la garantie, veuillez communiquer avec l’équipe du service clientèle des produits Weston:

de 8:00 à 17:00 HNE, du lundi au vendredi.

[e-mail]

Numéro de téléphone du service clientèle pour les résidents des É.-U. : 1.800.814.4895

Numéro de téléphone à l’extérieur des É.-U. : 1.440.638.3131

Weston Products LLC, 20365 Progress Drive, Strongsville, Ohio 44149

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Veuillez communiquer avec le service clientèle des produits Weston AVANT de retourner cet appareil au

détaillant.

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