VOSKHOD CYCLONE-ROTOR-240R Datasheet

Предназначена для выпечки широкого ассортимента высокока-

чественной продукции из пшеничной, ржаной и ржано-пшеничной
муки: хлеба формового и подового, хлебобулочной продукции, муч­ных кондитерских изделий, в том числе бисквита.

Применение оригинальных конструктивных решений позволили
создать отличную современную печь с низким расходом топлива,
быстрым разогревом до рабочей температуры, широким набором
потребительских свойств, высокой надежностью, обеспечивающими
широкие технологические возможности для расширения ассорти­мента и качества выпекаемой продукции.

Âысокий КПД печи, экономичность печи обеспечиваются:

- оптимально подобранными тепловой мощностью горелки и

площадью обогревающих каналов

- оптимальной схемой движения дымовых газов по обогревающим
каналам печи, обеспечивающей максимально возможное использо­вание тепла от сжигания топлива (природного газа или дизельного
топлива: чрезвычайно низкая разница между температурой отходя­щих газов и температурой в пекарной камере: на всех режимах рабо­ты в зависимости от ассортимента 10 С - 40 С.)

Печь поставляется в разобранном виде, что позволяет доставлять
ее к месту монтажа через стандартные дверные проемы. Сборка печи
производится с минимальными трудозатратами.

Система управления печи построена на базе микропроцессорного
контроллера и цветной панели оператора Touch-Screen. Управление
простое, интуитивно понятное: ввод рабочих программ, отображение
текущих параметров и управление ходом технологического процесса
выполняется с помощью сенсорного экрана панели оператора.

Применение пускорегулирующей аппаратуры отечественного и
импортного производства обеспечивает высокую надежность в
эксплуатации, максимальный набор функций управления печью и
минимальное техническое обслуживание.

î î

Возможно оперативное полу-

чение справочной информации о
назначении элементов управления
и ввода, расположенных на экра­нах панели оператора, используя
встроенную систему подсказок,
что исключает необходимость
поиска дополнительных источни­ков данной информации.

Основные функции, задавае-

мые с панели управления:

ввод, редактирование, хране­ние и воспроизведение в автома­тическом режиме до ста 10-шаго­вых программ выпечки с возмож­ностью задания технологических
параметров в каждом шаге

корректирование программ во
время выпечки

задание и индикация прямого
и обратного отсчета времени вы­печки

отображение текстовой ин­формации о режимах работы, ава­рийных ситуациях и произво­димых манипуляциях на дисплее.

«ЦИКЛОН-РОТОР-240л

Универсальная люлечная печь

Teхнические характеристики:

«CYCLONE-ROTOR-240R»

Universal Traveling Tray Oven

Производительность, шт./за одну выпечку:

- хлеб пшеничный, ржано-пшеничный (хл. формы 7, 10)

- батон 0,3 кг (5 шт. на противне)
Площадь выпечки, м

240
120
5,4

Вместимость

- хлебные формы 7, 10 ÃÎÑÒ 17327, øò.

- противни (плоские размер: 300х600 мм), шт.
Номинальная потребляемая мощность, кВт
Номинальное напряжение, В
Род тока и частота, Гц
Диапазон установки температуры в пекарной камере, С
Время разогрева печи до температуры 250С, мин, не более
Вид топлива
Максимальный** расход жидкого топлива, кг/ч
Максимальный** расход газообразного топлива, м /ч
Расход за 1 выпечку*** газообразного топлива, м

3

3

Расход за 1 выпечку*** жидкого топлива, кг
Расход воды за один цикл пароувлажнения, л/цикл
Номинальная тепловая мощность, кВт
Габаритные размеры без козырька (с козырьком), мм, не более
Масса, кг, не более

* Температура ниже температуры воздуха в помещении не поддерживается. ** При непрерывной работе горелки. *** Для формового хлеба в хлебных формах 7, 10

240
30
1,1
3NPE ~ 380
переменный, 50
0-300*
45
топливо дизельное, газ природный
6,8
8,5
3,8
3,0
4-6
75
2806õ1958õ2494 (2806õ2230õ2494)
2200

№

Принцип работы: в печи конвейер с люльками, на которых
находятся выпекаемые заготовки, совершает цикличное
(неоднократное) вращение в пекарной камере, что позволяет
получать равномерно пропеченные изделия широкого
ассортимента с равномерным колером поверхности.

Топка и теплообменник печи «Циклон-ротор-240Р»,
благодаря оптимальной конструкции, имеют высокий КПД и
обеспечивают надежную работу печи в течение длительного
срока эксплуатации.

«Циклон-ротор-240Р» комплектуется автоматической
дутьевой горелкой «ELCO», обладающей высокими
характеристиками надежности, экономичности, ремонтопри­годности. Применение горелки оптимальной мощности
обеспечивают отличное пропекание изделий в оптимально
короткие сроки. Горелка «ELKO» прекрасно зарекомендовала
себя в эксплуатации на протяжении многих лет. Возможен
простой переход с газа на дизельное топливо и наоборот путем
замены горелки.

Серийная конструкция печи обеспечивает:

выпечку продукции в неподвижной воздушной среде,
равномерность теплового поля во всем объеме пекарной камеры

дозированное насыщение пекарной камеры необходимым
количеством пара для максимального подъема изделий с
помощью мощной системы пароувлажнения, состоящей из двух
парогенераторов лоткового типа, размещенных в пекарной
камере

минимальные теплопотери за счет применения комбини­рованной теплоизоляции современными теплоизолирующими

ул. Сакко и Ванцетти, д. 14, Саратов, 410012.
Teл./факс: [phone] (многоканальные)., 39-10-02, 39-10-03
E-mail: [e-mail]; http://voskhod-saratov.ru
Представительство в Москве: 127015 ул. Новодмитровская, 5А, оф. 704,
тел./факс: [phone].

14, Sacco and Vanzetti str., Saratov,410012.
Tel./fax: , 39-10-02, 39-10-03 .[phone] (multichannel)
E-mail: [e-mail]; http://voskhod-saratov.ru
Representative agency: 5A, Novodmitrovskaya str., of. 704,

Moscow, Russia, phone/fax: (495) .127015 626-21-66, 626-48-97

Оборудование имеет сертификат соответствия РФ.
Все права защищены.
“Циклон-ротор” является зарегистрированным торговым знаком
ЗАО НПП фирмы “ВОСХОД”

материалами от лучших производителей

наличие опции «предразогрев», которая позволяет
минимизировать падение температуры при загрузке заготовок в
пекарную камеру и, соответственно, сокращает общее время
выпечки

сокращение теплопотерь при загрузке тестовых заготовок и
выгрузке готовой продукции за счет малой площади устья печи c
дверкой

наличие вытяжного козырька с двумя вентиляторами для
улавливания и отведения горячего воздуха и пара, выходящих из
пекарной камеры при открывании двери (дополнительная
опция)

отсутствие утечек пара и горячего воздуха через дверку
пекарной камеры за счет применения силиконового уплотнителя;

фиксацию двери в открытом положении для загрузки­выгрузки, легкое открывание-закрывание двери с усилием в 4-6
кг

автоматическую установку конвейера в положение «загрузка­выгрузка» первой люльки по окончанию цикла выпечки

соблюдение требований по технике безопасности при
прокрутке конвейера одновременным нажатием двух кнопок
«вращение конвейера» с автоматической остановкой следующей
люльки в положение загрузки

возможность продолжения работы при аварийном
отключении питающей сети с помощью ручного привода
конвейера

безопасность персонала при работе с печью с помощью
системы блокировок.

Надежность и долговечность в эксплуатации обеспечива­ются:

конструкцией топки, изготовленной из жаропрочной высоко­легированной стали

использованием нержавеющей стали для облицовки печи,
пекарной камеры

все узлы и агрегаты, в том числе подшипниковый узел,
вынесены из «горячей зоны» пекарной камеры

возможностью легкого доступа ко всем узлам и агрегатам для
осмотра и технического обслуживания.

В комплект поставки включен ЗИП.