Vollrath 40845, 40846, 40847, 40855, 40856 Installation Manual

Thank you for purchasing this Vollrath equipment. Before operating the
equipment, read and familiarize yourself with the following operating
and safety instructions. SAVE THESE INSTRUCTIONS FOR FUTURE
REFERENCE. Save the original box and packaging. Use this packaging
to ship the equipment if repairs are needed.

SAFETY PRECAUTIONS

To ensure safe operation, read the following statements and understand
their meaning. This manual contains safety precautions which are
explained below. Please read carefully.

WARNING

Warning is used to indicate the presence of a hazard that will or can
cause severe personal injury or death.

Operator’s Manual

Heated Display Cases

Curved Case

Drop-in Case

CAUTION

Caution is used to indicate the presence of a hazard that will or can
cause minor or major personal injury if the caution is ignored.

NOTICE: Notice is used to note information that is important but not

hazard-related.

To reduce risk of injury or damage to the equipment:

• Use only grounded electrical outlets matching the nameplate rated
voltage.

• Have a qualified person install the equipment in accordance with
local codes and ordinances.

• Use equipment in a flat, level position.

• Do not use an extension cord with this equipment. Do not plug this
equipment into a power strip or multi-outlet power cord.

• Unplug equipment and turn off before cleaning or moving.

• Do not spray controls or outside of equipment with liquids or
cleaning agents.

• Do not clean the equipment with steel wool.

• Keep equipment and power cord away from open flames, electric
burners or excessive heat.

• Do not operate unattended.

• Do not operate equipment in public areas and/or around children.

• Do not operate if equipment has been damaged or is malfunctioning
in any way.

Please register your product at Vollrath.com

Front Access Curved Case

Item No. Model No. Description Volts Amps Watts Hz Plug

40845 HDE7136

40847 HDE7160 60” 6.3 750
4084505 HDE1136 36”
4084605 HDE1148 48” 4.9 792
4084705 HDE1160 60” 5.2 832
40855 HDE8136

40857 HDE8160 60” 6.3 750
4085505 HDE1236 36”
4085605 HDE1248 48” 4.9 792
4085705 HDE1260 60” 5.2 832
40865 HDE8236

40867 HDE8260 60” 7.1 850
4086505 HDE1336 36”
4086605 HDE1348 48” 5.4 870
4086705 HDE1360 60” 5.8 930
40883 HDE8336

40885 HDE8360 60” 6.3 750
4088305 HDE1436 36”
4088405 HDE1448 48” 3.5 810
4088505 HDE1460 60” 3.7 850

40890 HDE8436

40892 HDE8460 60” 7.1 850
4089005 HDE1536 36”
4089105 HDE1548 48” 3.9 890
4089205 HDE1560 60” 4.1 950

©

2016 The Vollrath Company L.L.C. Part No. 2350050-1 ml 5/31/16

Drop-In

Countertop
Curved

Countertop
Cubed

Self-Serve
Countertop
Curved

Self-Serve
Countertop
Cubed

36”

120

220-240

36”

120

220-240

36”

120

220-240

36”

120

220-240

36”

120

220-240

Cubed Case

5.6 670
60 5-15P40846 HDE7148 48” 5.9 710

4.7 752

50/60

5.6 670
60 5-15P40856 HDE8148 48” 5.9 710

4.7 752

50/60

6.1 730
60 5-15P40866 HDE8248 48” 6.6 790

5.0 810

50/60

5.6 670
60 5-15P40884 HDE8348 48” 5.9 710

3.4 770

50/60

6.1 730
60 5-15P40891 HDE8448 48” 6.6 790

3.6 830

50/60

UK/

Schuko/

China*

UK/

Schuko/

China*

UK/

Schuko/

China*

UK/

Schuko/

China*

UK/

Schuko/

China*

FUNCTION AND PURPOSE

COUNTERTOP MODEL INSTALLATION

This equipment is designed for illuminated display of food products at
temperatures between 104°F (40°C) and 158°F (70°C). This equipment
is intended and designed to keep food at proper serving temperatures.
while it is displayed for sale. Food must be prepared and placed in
display cabinets at proper serving temperatures. Heated display
cabinets are not intended or designed to cook raw food or to reheat
prepared food. It is not intended for household, industrial or laboratory
use.

UNPACK THE EQUIPMENT

When no longer needed, dispose of all packaging and materials in an
environmentally responsible manner.

1. Remove all packing material and tape, as well as any protective
plastic from the equipment.

2. Remove bolts that secure the equipment to the pallet.

3. Clean any glue residue left over from the plastic or tape.

4. After the installation is complete the thin breather wires on the top of
the side glass panels may be trimmed and crimped closed.

Clearance Requirements

Countertop cases require a minimum of 4” (10.2 cm) between the
equipment and any surrounding walls. Surrounding walls must be
made of non-combustible materials.

1. Place the equipment on a flat stable surface.

2. Plug the equipment into a properly grounded electrical supply
matching the nameplate rating. Damage to the equipment can occur
if incorrect power is supplied to equipment.

NOTICE: Using a voltage other than the nameplate rated voltage

will cause damage to the unit. Incorrect voltage,
modification to the power cord or electrical components
can damage unit and will void the warranty.

3. After the installation is complete the thin breather wires on the top of
the side glass panels may be trimmed and crimped closed.

DROP-IN MODEL INSTALLATION

Clearance Requirements

Drop-in cases require a minimum of 4” (10.2 cm) of non-combustible
countertop to support the unit and a minimum of 6” (15.2 cm)
clearance on all sides of the drop-in for proper air circulation.

1. Choose a flat, level countertop for the mounting surface.

2. Measure the area for the cutout. See the illustration below.

l

C

C C

B

A

C

Display
Cabinet

36" 34" (86.3 cm)

60" 58" (147.3 cm)

3. Seal the base of the equipment to the countertop with food grade
silicone seal.

4. Plug the equipment into a properly grounded electrical supply
matching the nameplate rating.

NOTICE: Using a voltage other than the nameplate rated voltage

5. After the installation is complete, the thin breather wires on the top
of the side glass panels may be trimmed and crimped closed.

A B

19" (48.6 cm) 4" (10 cm)48" 45" (114.3 cm)

will cause damage to the unit. Incorrect voltage,
modification to the power cord or electrical components
can damage unit and will void the warranty.

C (Minimum

Countertop Support)

2 Heated Display Cases Operator’s Manual

FEATURES AND CONTROLS

C

set

E

000

F

7

B

OPERATION

CAUTION

Burn Hazard

Do not touch hot food, liquid or heating surfaces while
equipment is heating or operating.

Hot surfaces and food can burn skin. Allow the hot surfaces to cool
before handling. Do not drop or spill water into the cooking surface as
it can spray or splatter.

WARNING

Electrical Shock Hazard

Keep water and other liquids from entering the inside of the
equipment. Liquid inside the equipment could cause an
electrical shock.

Do not spray the unit or controls with water or cleaning products.
Liquid could contact the electrical components and cause a short
circuit or an electrical shock. Do not use unit if power cord is damaged
or has been modified.

NOTICE: Before using, clean this equipment as described in the

CLEANING section of this document.

NOTICE: Allow the display case to preheat for approximately 30

minutes before placing food into the case.

NOTICE: Food must be prepared and placed in display cabinets at

proper serving temperatures. Regularly check the food
temperature.

NOTICE: Monitor food temperature closely for food safety. The

United States Public Health Service recommends that hot
food be held at a minimum of 140 ºF (60 ºC) to help prevent
bacteria growth.

D

A

A Main Power Switch. Illuminated switch turns the power ON or

OFF to the equipment.

B Light Switch. Switches the lights ON or OFF.
C Multi-Function Button. Depending on the mode this button

turns the power ON or OFF to the controller or increases the
temperature.

D Down Button. This button decreases the temperature.
E Set Button. Switches the temperature setting mode ON or OFF.
F Number Display. Displays the current temperature or the

temperature being programed.

Prepared, Hot Food Display Use

1. Switch the main power switch to the ON position.

2. Switch the light switch to the on position if desired.

Turn ON the Controller

Press the multi-function button for three seconds. When the display is
showing a temperature the controller is in the ON mode and will heat.

Set the Temperature

1. Press and hold the set button for two seconds. The controller is now
switched ON. The display flashes the set temperature.

2. To adjust the temperature, press the multi-function button to
increase the temperature, or press the down button to decrease the
temperature.

3. Press the set button. The display will show current temperature.

4. The unit will now operate to the programmed temperatures.

5. Allow the display case to preheat for approximately 30 minutes
before placing food into the case.

Ambient Temperature, Non-Heated Display Use

1. Turn the controller to the OFF mode.

2. Press and hold the multi-function button for three seconds. When
the display flashes “OFF”, the controller is in the OFF mode and will
not heat. The unit may be used as an ambient display.

Bottom Shelf Weight Capacity

Weight must be distributed evenly over the bottom shelf.

36" models 48" models 60" models

40 lbs.

(18.1 Kg)

Heated Display Cases Operator’s Manual 3

48 lbs.

(21.7 Kg)

55 lbs.

(24.9 Kg)

CLEANING

To maintain the appearance and increase the service life, clean your
equipment daily.

CAUTION

Burn Hazard

Do not touch hot food, liquid or heating surfaces while
equipment is heating or operating.

1. Unplug the equipment.

2. Allow the equipment to cool completely before cleaning.

3. Use a damp cloth or sponge dipped in soapy water to clean the
equipment; rinse and dry thoroughly.

4. A high quality non-toxic glass cleaner may be used to clean the glass
components of the unit.

WARNING

Electrical Shock Hazard

Keep water and other liquids from entering the inside of the
equipment. Liquid inside the equipment could cause an
electrical shock.

Do not spray the unit or controls with water or cleaning products.
Liquid could contact the electrical components and cause a short
circuit or an electrical shock. Do not use unit if power cord is damaged
or has been modified.

TROUBLESHOOTING

Problem Might be Caused By Course of Action

No power to the equipment.

Equipment not heating.

Main power and light switch function,
controller does not function.

Faulty outlet.
Circuit breaker tripped.

Have a qualified person replace the outlet.

Faulty heating element.
Faulty circulation fan.
Faulty controller.

Have a qualified person service the equipment.

Faulty temperature safety fuse.

Faulty controller. Have a qualified person service the equipment.

SERVICE AND REPAIR

Serviceable parts are available on Vollrath.com.
To avoid serious injury or damage, never attempt to repair the unit or replace a damaged power cord yourself. Do not send units directly to

The Vollrath Company LLC. Please contact Vollrath Technical Services for instructions.
When contacting Vollrath Technical Services, please be ready with the item number, model number (if applicable), serial number, and proof of

purchase showing the date the unit was purchased.

WARRANTY STATEMENT FOR THE VOLLRATH CO. L.L.C.

This warranty does not apply to products purchased for personal, family or household use, and The Vollrath Company LLC does not offer a written
warranty to purchasers for such uses.

The Vollrath Company LLC warrants the products it manufactures or distributes against defects in materials and workmanship as specifically
described in our full warranty statement. In all cases, the warranty runs from the date of the end user’s original purchase date found on the receipt.
Any damages from improper use, abuse, modification or damage resulting from improper packaging during return shipment for warranty repair will
not be covered under warranty.

For complete warranty information, product registration and new product announcement, visit www.vollrath.com.

The Vollrath Company, L.L.C. Headquarters
1236 North 18th Street
Sheboygan, Wisconsin
53081-3201 USA
Main Tel: [phone] or 920-457-4851
Main Fax: [phone] or 920-459-6573
Canada Customer Service: 800-695-8560
Tech Services: [e-mail]
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Vollrath Europe BV
Beneluxbaan 7
5121 AD RIJEN
The Netherlands
[phone]

Vollrath of China
Vollrath Shanghai Trading Limited
23A, Time Square Plaza | 500
Zhang Yang Road
Pudong, Shanghai 200122
Tel: [phone]

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2016 The Vollrath Company L.L.C. Part No. 2350050-1 ml 5/31/16

Vollrath de Mexico S. de R.L. de C.V.
Periferico Sur No. 7980 Edificio 4-E
Col. Santa Maria Tequepexpan
45600 Tlaquepaque, Jalisco | Mexico
Tel: [phone]
Tel: [phone]
Fax: [phone]

Merci d’avoir acheté cet appareil Vollrath. Avant de l’utiliser, lisez et
familiarisez-vous avec le mode d’emploi et les consignes d’utilisation
qui suivent. CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS POUR RÉFÉRENCE
ULTÉRIEURE. Conservez l’emballage et le carton d’origine. L'emballage
devra être réutilisé pour expédier l’appareil si une réparation est
nécessaire.

Manuel d'utilisation

Vitrines chauffées

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

Pour garantir un fonctionnement sûr, lisez les avertissements suivants
et comprenez leur signification. Ce manuel contient des consignes de
sécurité, présentées ci-dessous. Lisez-les attentivement.

AVERTISSEMENT

Un avertissement permet d'indiquer la présence d'un danger qui
causera ou peut causer des blessures personnelles graves ou la mort.

ATTENTION

Une mise en garde indique la présence d'un danger qui causera ou
pourra causer des blessures mineures ou majeures si elle est ignorée.

AVIS: Un avis met en évidence des informations qui sont

importantes mais sans rapport avec un danger.

Pour réduire le risque de blessures et d'endommagement de
l'appareil :

• Utilisez l’appareil uniquement sur une prise de terre correspondant à
la tension nominale de la plaque signalétique.

• Faites installer l'appareil par une personne qualifiée conformément à
tous les décrets locaux.

• Utilisez l'appareil à l'horizontale sur une surface plane.

• N'utilisez pas de rallonge électrique avec cet appareil. Ne branchez
pas cet appareil sur une barrette d'alimentation ou un cordon
d'alimentation à prises multiples.

• Débranchez l’appareil et éteignez-le avant de le nettoyer ou de le
déplacer.

• Ne vaporisez pas les commandes ou l’extérieur de l’appareil avec
des liquides ou des produits nettoyants.

• Ne nettoyez pas l'appareil à la laine d'acier.

• Tenez l'appareil et son cordon d’alimentation à l’écart des flammes
nues, des brûleurs électriques ou d’une chaleur excessive.

• N’utilisez pas l’appareil sans surveillance.

• N'utilisez pas l'appareil dans des lieux publics et/ou à proximité
d’enfants.

• N’utilisez pas l’appareil s’il a été endommagé ou s’il fonctionne mal.

Vitrine encastrable

Vitrine incurvée pour self

Num. art. Modèle Description Tension A W Hz Fiche

40845 HDE7136

40847 HDE7160 60” 6,3 750
4084505 HDE1136 36”
4084605 HDE1148 48” 4,9 792
4084705 HDE1160 60” 5,2 832
40855 HDE8136

40857 HDE8160 60” 6,3 750
4085505 HDE1236 36”
4085605 HDE1248 48” 4,9 792
4085705 HDE1260 60” 5,2 832
40865 HDE8236

40867 HDE8260 60” 7,1 850
4086505 HDE1336 36”
4086605 HDE1348 48” 5,4 870
4086705 HDE1360 60” 5,8 930
40883 HDE8336

40885 HDE8360 60” 6,3 750
4088305 HDE1436 36”
4088405 HDE1448 48” 3,5 810
4088505 HDE1460 60” 3,7 850

40890 HDE8436

40892 HDE8460 60” 7,1 850
4089005 HDE1536 36”
4089105 HDE1548 48” 3,9 890
4089205 HDE1560 60” 4,1 950

Encastrable

Incurvée
sur
comptoir

Carrée sur
comptoir

Incurvée
sur
comptoir
pour self

Carrée sur
comptoir
pour self

Vitrine incurvée

36”

120

220-240

36”

120

220-240

36”

120

220-240

36”

120

220-240

36”

120

220-240

Vitrine carrée

5,6 670

4,7 752

50/60

5,6 670

4,7 752

50/60

6,1 730

5,0 810

50/60

5,6 670

3,4 770

50/60

6,1 730

3,6 830

50/60

60 5-15P40846 HDE7148 48” 5,9 710

R.-U /

Schuko/

China*

60 5-15P40856 HDE8148 48” 5,9 710

R.-U /

Schuko/

China*

60 5-15P40866 HDE8248 48” 6,6 790

R.-U /

Schuko/

Chine*

60 5-15P40884 HDE8348 48” 5,9 710

R.-U./

Schuko/

Chine*

60 5-15P40891 HDE8448 48” 6,6 790

R.-U/

Schuko/

Chine*

Veuillez enregistrer votre produit sur Vollrath.com

©

2016 The Vollrath Company L.L.C. Num. d’art. 2350050-1 ml 5/31/16

FONCTION ET OBJET

INSTALLATION DU MODÈLE ENCASTRABLE

Cet appareil est destiné à la présentation sous lampes de produits
alimentaires à des températures comprises entre 32°F (0 °C) et 68°F
(20 °C). Il a été conçu pour maintenir les aliments réfrigérés présentés
à la vente aux températures de service adéquates. Les aliments doivent
être préparés et placés dans les vitrines aux températures correctes de
service. Les vitrines ne sont pas prévues ou conçues pour refroidir ou
réfrigérer les aliments. Elles ne sont pas destinées au stockage
d'aliments périssables toute une nuit. Non prévues pour une utilisation
ménagère, industrielle ou en laboratoire.

DÉBALLAGE DE L'APPAREIL

Lorsque vous n'en avez plus besoin, jetez tout le matériel d'emballage
en respectant l'environnement.

1. Enlevez tout le matériel d'emballage et le ruban adhésif, ainsi que le
plastique de protection.

2. Enlevez les boulons qui fixent l'appareil sur la palette.

3. Nettoyez les résidus de colle du plastique ou du ruban adhésif.

4. Nettoyez l'appareil avant utilisation. Voir la procédure de nettoyage
dans ce document.

INSTALLATION DU MODÈLE SUR COMPTOIR

Dégagements minimums

Il doit y avoir au moins 4” (10,2 cm) entre les vitrines sur comptoir et
les murs avoisinants. Les murs voisins doivent être en matériaux non
combustibles.

Installation

1. Placez l'appareil sur une surface stable et plane.

2. Branchez l'appareil sur une prise électrique correctement mise à la
terre correspondant aux valeurs indiquées sur la plaque
signalétique. L'appareil risque d'être abîmé s'il est alimenté par une
alimentation non conforme.

AVIS : L’utilisation d’une tension différente de la tension

nominale indiquée sur la plaque signalétique
endommagera l’appareil. Une tension incorrecte, la
modification du cordon d'alimentation ou les
composants électriques risquent d'endommager
l'appareil et d'annuler la garantie.

Une fois l'installation terminée, les fils fins du reniflard sur le dessus
des panneaux en verre latéraux peuvent être coupés et fermés par
sertissage.

Dégagements minimums

Les vitrines encastrables exigent un comptoir d'une épaisseur
minimum de 4” (10,2 cm) pour soutenir l'appareil et un dégagement
minimum de 6” (15,2 cm) de tous les côtés pour une bonne circulation
de l'air.

1. Choisissez un comptoir plat et horizontal pour la surface de
montage.

2. Mesurez la surface pour la découp. Reportez-vous à l'illustration
ci-dessous.

l
l

C

C C

B

A

C

C (Support min.

Vitrine A B

36" 34" (86,3 cm)

19" (48,6 cm) 4" (10 cm)48" 45" (114,3 cm)

60" 58" (147,3 cm)

3. Scellez la base de l'appareil sur le comptoir à l'aide de pâte à base de
silicone de qualité alimentaire.

4. Branchez l'appareil sur une prise électrique correctement mise à la
terre correspondant aux valeurs indiquées sur la plaque
signalétique. L'appareil risque d'être abîmé s'il est alimenté par une
alimentation non conforme.

AVIS : L’utilisation d’une tension différente de la tension

nominale indiquée sur la plaque signalétique
endommagera l’appareil. Une tension incorrecte, la
modification du cordon d'alimentation ou les
composants électriques risquent d'endommager
l'appareil et d'annuler la garantie.

5. Une fois l'installation terminée, les fils fins du reniflard sur le dessus
des panneaux en verre latéraux peuvent être coupés et fermés par
sertissage.

sur comptoir)

2 Vitrines chauffées Manuel d'utilisation

CARACTÉRISTIQUES ET COMMANDES

C

set

E

000

F

7

B

MODE D'EMPLOI

ATTENTION

Risque de brûlure

Ne touchez pas les aliments chauds, le liquide ou les surfaces
de chauffe quand l'appareil chauffe ou fonctionne.

Les surfaces et aliments chauds peuvent causer des brûlures. Laissez
refroidir les surfaces chaudes avant manipulation. Ne faites pas tomber
de l'eau sur la surface de cuisson sous peine de projections de graisse.

AVERTISSEMENT

Risque d'électrocution

Empêchez toute infiltration d’eau et autres liquides dans
l’appareil. L'infiltration de liquide dans l'appareil risque de
causer un choc électrique.

Ne vaporisez pas les commandes ou l’appareil avec de l'eau ou un
produit nettoyant. Du liquide risque d’entrer en contact avec les
composants électriques et de causer un court-circuit ou une décharge
électrique. N'utilisez pas l'appareil si le cordon d'alimentation est abîmé
ou a été modifié.

AVIS : Avant d'utiliser cet appareil, nettoyez-le comme décrit à la

AVIS : Laisser refroidir la vitrine pendant une trentaine de

AVIS : Les aliments doivent être préparés et placés dans les

AVIS: Surveillez de près la température des aliments pour

Capacité de l'étagère du bas

Le poids doit être uniformément réparti sur l'étagère du bas.

section NETTOYAGE de ce document.

minutes avant d'y placer des aliments.

vitrines aux températures correctes de service. Vérifiez
régulièrement la température des aliments.

maintenir la sécurité des aliments. Les services d'hygiène
publique des États-Unis préconisent le maintien des
aliments chauds à 140 ºF (60 ºC) minimum pour éviter la
prolifération des bactéries.

Modèles 36" Modèles 48" Modèles60"

40 lbs.

(18,1 Kg)

48 lbs.

(21,7 Kg)

55 lbs.

(24,9 Kg)

D

A

A Interrupteur d’alimentation secteur. L'interrupteur lumineux

permet de mettre l'appareil sous ou hors tension.

B Interrupteur des lampes. Permet d'allumer et d'éteindre les

lampes.

C Bouton multifonction. Selon le mode, ce bouton met le

contrôleur sous ou hors tension ou augmente la température.

D Bouton de bas. Ce bouton active la fonction de dégivrage ou

diminue la température.

E Bouton de réglage. Permet d'activer ou de désactiver le mode

de réglage de la température.

F Affichage. Affiche la température actuelle ou la température en

cours de programmation.

Utilisation de la vitrine pour des plats préparés
chauffées

1. Placez l'interrupteur d'alimentation en position Marche.

2. Placez l'interrupteur des lampes en position Marche si vous
souhaitez les allumer.

Mise sous tension du contrôleur

Appuyez sur le bouton multifonction pendant trois secondes. Lorsque
l'affichage indique une température, le contrôleur est en marche et
chauffe.

Réglage de la température

1. Appuyez sur le bouton de réglage pendant deux secondes. Le
contrôleur est désormais sous tension. La température programmée
clignote sur l'affichage.

2. Pour ajuster la température, appuyez sur la flèche vers le haut pour
monter la température ou sur la flèche vers le bas pour la baisser.

3. Appuyez sur le bouton de réglage. L'affichage numérique est
constant, indiquant la température actuelle.

4. L'appareil fonctionne désormais à la température de consigne.

5. Laisser chauffer la vitrine pendant une trentaine de minutes avant
d'y placer des aliments.

Utilisation de la vitrine non chauffée
(température ambiante)

1. Mettez le contrôleur hors tension.

2. Appuyez sur le bouton multifonction pendant trois secondes.
Lorsque l'affichage clignote, le contrôleur est arrêté et ne chauffe
pas. L'appareil peut être utilisé comme vitrine à température
ambiante.

Vitrines chauffées Manuel d'utilisation 3

NETTOYAGE

Pour maintenir l’apparence et augmenter la durée de service, nettoyez
chaque jour l'appareil.

ATTENTION

Risque de brûlure

Ne touchez pas les aliments chauds, le liquide ou les surfaces
de chauffe quand l'appareil chauffe ou fonctionne.

1. Débranchez l'appareil.

2. Laissez complètement refroidir l'appareil avant de le nettoyer.

3. À l'aide d'un chiffon humide ou d'une éponge trempée dans de l'eau
savonneuse, nettoyez l'appareil ; rincez et essuyez bien.

4. Un nettoyant pour vitres non toxique de haute qualité peut être
utilisé pour nettoyer les vitres de l'appareil.

AVERTISSEMENT

Risque d'électrocution

Empêchez toute infiltration d’eau et autres liquides dans
l’appareil. L'infiltration de liquide dans l'appareil risque de
causer un choc électrique.

Ne vaporisez pas les commandes ou l’appareil avec de l'eau ou un
produit nettoyant. Du liquide risque d’entrer en contact avec les
composants électriques et de causer un court-circuit ou une décharge
électrique. N'utilisez pas l'appareil si le cordon d'alimentation est abîmé
ou a été modifié.

DÉPANNAGE

Problème Cause possible Mesure corrective

L'appareil n'est pas alimenté.

L'appareil ne chauffe pas.

L'alimentation secteur et l'interrupteur des
lampes fonctionnent, mais pas le contrôleur.

Prise électrique défectueuse.
Le disjoncteur a sauté.

Faites remplacer la prise par une personne qualifiée.

Élément chauffant défectueux.
Ventilateur de circulation défectueux.
Contrôleur défectueux.

Faites réparer l'appareil par une personne qualifiée.

Fusible thermique défectueux.

Contrôleur défectueux. Faites réparer l'appareil par une personne qualifiée.

SAV ET RÉPARATIONS

Des pièces détachées sont disponibles sur Vollrath.com.
Pour éviter toute blessure grave ou tout dommage sévère, n’essayez jamais de réparer l'appareil ou de remplacer vous-même un cordon

d’alimentation endommagé. N’envoyez aucun appareil directement à la Vollrath Company LLC. Pour des instructions, contactez les services
techniques de Vollrath.

Lorsque vous contacterez les services techniques de Vollrath, tenez-vous prêt à fournir le numéro d'article, le numéro de modèle (s'il y a lieu),
le numéro de série et le justificatif d’achat indiquant la date d’achat de l’appareil.

GARANTIE DE THE VOLLRATH CO. L.L.C.

Cette garantie ne s'applique pas aux produits achetés pour un usage personnel, familial ou ménager, et The Vollrath Company LLC ne propose
aucune garantie écrite aux acheteurs pour de telles utilisations.

The Vollrath Company L.L.C. garantit que les produits qu'elle fabrique et distribue seront dépourvus de vices de matériaux et de malfaçons, comme
indiqué dans notre déclaration complète de garantie. Dans tous les cas, la garantie entre en vigueur à la date d'achat par l'utilisateur initial indiquée
sur le reçu. Tous les dommages subis lors d’une utilisation impropre ou abusive, ou résultant d’une modification ou d'un emballage inadapté lors
d’un renvoi du produit pour une réparation sous garantie ne seront pas couverts par la garantie.

Pour des informations complètes sur la garantie, l'enregistrement des produits et l'annonce de nouveaux produits, consultez www.vollrath.com.

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Gracias por comprar este equipo Vollrath. Antes de usar el equipo, lea y
familiarícese con las siguientes instrucciones de operación y seguridad.
CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES COMO REFERENCIA PARA EL
FUTURO. Conserve la caja y embalado originales. Deberá utilizarlos
para devolver el equipo en caso de que requiera reparaciones.

Manual del operador

Vitrinas calentadas

PRECAUCIONES DE SEGURIDAD

Para garantizar una operación segura, lea las siguientes afirmaciones y
comprenda su significado. Este manual contiene precauciones de
seguridad que se explican a continuación. Léalas atentamente.

ADVERTENCIA

Advertencia se usa para indicar la presencia de un peligro que
provocará o puede provocar lesiones graves o letales.

PRECAUCIÓN

Precaución se usa para indicar la presencia de un peligro que provocará
o puede provocar lesiones leves o importantes si se ignora el aviso.

NOTICE: Aviso se usa para señalar información importante no

relacionada con peligros.

Para disminuir el riesgo de lesiones personales o daños al
equipo:

• Enchúfelo sólo en tomacorrientes con puesta a tierra cuyo voltaje
nominal sea el indicado en la placa identificatoria.

• Haga que personal calificado instale el equipo en cumplimento con
los códigos y ordenanzas locales.

• Use el equipo en posición plana y nivelada.

• No use un cable de extensión con este equipo. No enchufe este
equipo en una regleta eléctrica ni cable de múltiples tomas.

• Desenchufe el equipo y apáguelo antes de limpiarlo o moverlo.

• No rocíe con líquidos ni agentes de limpieza los controles ni la parte
externa del equipo.

• No lo limpie con lana de acero.

• Mantenga el equipo y el cable eléctrico lejos de llamas expuestas,
quemadores eléctricos o calor excesivo.

• No deje el equipo operando solo.

• No opere el equipo en áreas públicas ni cerca de los niños.

• No opere el equipo si se ha dañado o si funciona defectuosamente
de algún modo.

Vitrina empotrada

Vitrina curva c/acceso delantero

Num. art. Modelo Descripción Voltaje A HP Hz Enchufe

40845 HDE7136

40847 HDE7160 60” 6,3 750
4084505 HDE1136 36”
4084605 HDE1148 48” 4,9 792
4084705 HDE1160 60” 5,2 832
40855 HDE8136

40857 HDE8160 60” 6,3 750
4085505 HDE1236 36”
4085605 HDE1248 48” 4,9 792
4085705 HDE1260 60” 5,2 832
40865 HDE8236

40867 HDE8260 60” 7,1 850
4086505 HDE1336 36”
4086605 HDE1348 48” 5,4 870
4086705 HDE1360 60” 5,8 930
40883 HDE8336

40885 HDE8360 60” 6,3 750
4088305 HDE1436 36”
4088405 HDE1448 48” 3,5 810
4088505 HDE1460 60” 3,7 850

40890 HDE8436

40892 HDE8460 60” 7,1 850
4089005 HDE1536 36”
4089105 HDE1548 48” 3,9 890
4089205 HDE1560 60” 4,1 950

Empotrada

Curva para
mostrador

Cúbica para
mostrador

Curva de
autoservicio
para
mostrador

Cúbica de
autoservicio
para
mostrador

Vitrina curva

36”

220-240

36”

220-240

36”

220-240

36”

220-240

36”

220-240

120

120

120

120

120

Vitrina cúbica

5,6 670

4,7 752

50/60

5,6 670

4,7 752

50/60

6,1 730

5,0 810

50/60

5,6 670

3,4 770

50/60

6,1 730

3,6 830

50/60

60 5-15P40846 HDE7148 48” 5,9 710

RU/

Schuko/

China*

60 5-15P40856 HDE8148 48” 5,9 710

RU/

Schuko/

China*

60 5-15P40866 HDE8248 48” 6,6 790

RU/

Schuko/

China*

60 5-15P40884 HDE8348 48” 5,9 710

RU/

Schuko/

China*

60 5-15P40891 HDE8448 48” 6,6 790

RU/

Schuko/

China*

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2016 The Vollrath Company L.L.C. Num. pieza 2350050-1 ml 5/31/16

FUNCIÓN Y PROPÓSITO

INSTALACIÓN DEL MODELO PARA MOSTRADOR

Este equipo está diseñado para la exhibición iluminada de alimentos a
temperaturas entre 104 °F (40 °C) y 158 °F (70 °C). Este equipo está
diseñado y tiene el propósito de mantener los alimentos a temperatura
de servicio adecuada mientras son exhibidos para la venta. Los
alimentos deben prepararse y colocarse en las vitrinas a temperaturas
de servicio apropiadas. Las vitrinas calentadas no están diseñadas ni
tienen el propósito de cocer alimentos crudos ni de recalentar comida
preparada. El equipo no está diseñado para uso doméstico, industrial ni
de laboratorio.

DESEMBALADO DEL EQUIPO

Cuando ya no los necesite, deseche todos los materiales de embalado
de una manera ambientalmente responsable.

1. Retire del equipo todo el material y cinta de embalado, así como el
plástico protector.

2. Retire los pernos que afianzan el equipo a la tarima.

3. Limpie todo residuo adhesivo que haya quedado del plástico o la
cinta.

4. Una vez finalizada la instalación los cables delgados del respiradero
en la parte superior de los paneles de vidrio laterales pueden
recortarse y engarzarse cerrados.

5. Selle la base de la unidad en el mostrador con sello de silicona apto
para alimentos.

Requisitos de espacio

Las vitrinas de mostrador requieren un mínimo de 4” (10,2 cm) entre el
equipo y toda pared circundante. Las paredes circundantes deben estar
hechas de materiales incombustibles.

1. Coloque el equipo en una superficie plana y estable.

2. Enchufe el equipo en un suministro eléctrico correctamente puesto a
tierra cuyo voltaje nominal corresponda al indicado en la placa
identificatoria. El equipo puede resultar dañado si recibe suministro
eléctrico incorrecto.

AVISO: Usar un voltaje distinto del indicado en la placa

identificatoria dañará la unidad. Usar un voltaje
incorrecto, o modificar el cable eléctrico o los
componentes electrónicos puede dañar la unidad e
invalidará la garantía.

3. Una vez finalizada la instalación los cables delgados del respiradero
en la parte superior de los paneles de vidrio laterales pueden
recortarse y engarzarse cerrados.

INSTALACIÓN DEL MODELO EMPOTRADO

Requisitos de espacio

Las vitrinas empotradas requieren un mínimo de 4” (10,2 cm) de
mostrador incombustible para soportar la unidad y un mínimo de 6”
(15,2 cm) de espacio en todos los lados del empotrado para la
circulación correcta del aire.

1. Escoja un mostrador plano y nivelado para la superficie de montaje.

2. Mida el área para el corte. Consulte el diagrama de arriba.

l

C

C C

B

A

C

C (Resistencia

Vitrina A B

36" 34" (86,3 cm)

19" (48,6 cm) 4" (10 cm)48" 45" (114,3 cm)

60" 58" (147,3 cm)

3. Selle la base de la unidad en el mostrador con sello de silicona apto
para alimentos.

4. Enchufe el equipo en un suministro eléctrico correctamente puesto a
tierra cuyo voltaje nominal corresponda al indicado en la placa
identificatoria.

AVISO: Usar un voltaje distinto del indicado en la placa

identificatoria dañará la unidad. Usar un voltaje
incorrecto, o modificar el cable eléctrico o los
componentes electrónicos puede dañar la unidad e
invalidará la garantía.

5. Una vez finalizada la instalación los cables delgados del respiradero
en la parte superior de los paneles de vidrio laterales pueden
recortarse y engarzarse cerrados.

mostrador mín.)

2 Manual del operador de vitrinas calentadas

CARACTERÍSTICAS Y CONTROLES

C

set

E

000

F

7

B

OPERACIÓN

PRECAUCIÓN

Peligro de quemaduras

No toque la comida y líquidos calientes ni las superficies de
calentamiento cuando el equipo esté calentando o
funcionando.

Las superficies y comidas calientes pueden quemar la piel. Deje que las
superficies calientes se enfríen antes de manipularlas. No vierta ni
derrame agua en la superficie de cocción pues ello provocará
salpicaduras.

ADVERTENCIA

Evite el peligro de descarga eléctrica

Evite que ingrese agua o cualquier otro tipo de líquido al
interior del equipo, ya que ello podría causar una descarga
eléctrica.

No rocíe con agua ni agentes de limpieza la unidad ni los controles. El
líquido podría hacer contacto con los componentes eléctricos y causar
un cortocircuito o una descarga eléctrica. No use la unidad si el cable
eléctrico está dañado o se ha modificado.

AVISO: Antes de usar este equipo, límpielo tal como se describe

AVISO: Deje que la vitrina se enfríe aproximadamente 30 minutos

AVISO: Los alimentos deben prepararse y colocarse en las vitrinas

AVISO: Supervise estrechamente la temperatura de los alimentos

Capacidad de peso de la repisa inferior

El peso debe distribuirse uniformemente sobre la repisa inferior.

en la sección LIMPIEZA de este documento.

antes de colocar los alimentos en su interior.

a temperaturas de servicio apropiadas. Revise
regularmente la temperatura de los alimentos.

para mantenerlos seguros. El Servicio de Salud Pública de
los Estados Unidos (United States Public Health Service)
recomienda mantener los alimentos a un mínimo de 140 ºF
(60 ºC) para prevenir el crecimiento de bacterias.

Modelos 36" Modelos 48" Modelos 60"

40 lbs.

(18,1 Kg)

48 lbs.

(21,7 Kg)

55 lbs.

(24,9 Kg)

D

A

A Interruptor principal. Interruptor iluminado para encender y

apagar el equipo.

B Interruptor de iluminación. Enciende o apaga las luces.
C Botón de múltiples funciones. Según el modo, este botón

enciende o apaga el controlador o aumenta la temperatura.

D Botón descendente. Este botón disminuye la temperatura.
E Botón fijar. Enciende o apaga el modo de la temperatura.
F Presentan el número. Muestra la temperatura o la temperatura

siendo programada.

Usos de la vitrina con alimentos preparados
y caliente

1. Coloque el interruptor principal en la posición de encendido (ON).

2. Si lo desea coloque el interruptor de iluminación en la posición de
encendido (ON).

Encienda el controlador.

Pulse el botón de múltiples funciones durante tres segundos. Cuando la
pantalla muestra una temperatura, el controlador está en el modo de
encendido y calentará.

Fije la temperatura

1. Mantenga pulsado el botón Set (Fijar) durante dos segundos. Ahora
el controlador está encendido. La pantalla destella la temperatura
programada.

2. Para ajustar la temperatura, pulse el botón de múltiples funciones a
fin de aumentarla, u oprima el botón de hacia abajo para disminuirla.

3. Pulse el botón Set (Fijar). El número exhibido es constante, y
muestra la temperatura actual.

4. Ahora la unidad funcionará a la temperatura fijada.

5. Deje que la vitrina se enfríe aproximadamente 30 minutos antes de
colocar los alimentos en su interior.

Temperatura ambiente, uso de la vitrina no
calentada

1. Gire el controlador al modo de apagado.

2. Mantenga pulsado el botón de múltiples funciones durante tres
segundos. Cuando la pantalla destella la palabra OFF (APAGADO),
el controlador está en el modo de apagado y no calentará. La unidad
puede usarse para mostrar la temperatura ambiente.

Manual del operador de vitrinas calentadas 3

LIMPIEZA

Para conservar su aspecto hermoso y prolongar su vida útil, limpie
diariamente el equipo.

PRECAUCIÓN

Peligro de quemaduras

No toque la comida y líquidos calientes ni las superficies de
calentamiento cuando el equipo esté calentando o
funcionando.

1. Desenchúfelo.

2. Deje que se enfríe totalmente antes de limpiarlo.

3. Use un paño húmedo o esponja sumergida en agua jabonosa para
limpiarlo; enjuáguelo y séquelo completamente.

4. Se puede usar un limpiavidrios de alta calidad no tóxico para limpiar
los componentes de vidrio de la unidad.

ADVERTENCIA

Evite el peligro de descarga eléctrica

Evite que ingrese agua o cualquier otro tipo de líquido al
interior del equipo, ya que ello podría causar una descarga
eléctrica.

No rocíe con agua ni agentes de limpieza la unidad ni los controles. El
líquido podría hacer contacto con los componentes eléctricos y causar
un cortocircuito o una descarga eléctrica. No use la unidad si el cable
eléctrico está dañado o se ha modificado.

SOLUCIÓN DE PROBLEMAS

Problema Podría deberse a Solución

Equipo sin suministro.

El equipo no calienta.

Función de suministro principal e interruptor
de iluminación, el controlador no funciona.

Tomacorriente defectuoso.
Cortacircuito disyuntado.

Haga que personal calificado reemplace el tomacorriente.

Elemento calefactor defectuoso.
Ventilador de circulación defectuoso.
Controlador defectuoso.

Haga que personal calificado dé servicio al equipo.

Fusible de seguridad de temperatura
defectuoso.

Controlador defectuoso. Haga que personal calificado dé servicio al equipo.

SERVICIO Y REPARACIÓN

En Vollrath.com encontrará las piezas que puedan ser reparadas.
Para evitar lesiones o daños materiales graves, no trate de reparar la unidad ni reemplazar un cable eléctrico por su cuenta. No envíe las unidades

directamente a The Vollrath Company LLC. Pida instrucciones a los Servicios de asistencia técnica de Vollrath.
Al comunicarse con los servicios, esté listo para proporcionar el número de artículo, número de modelo (si corresponde), número de serie y el

comprobante de compra que muestre la fecha en que adquirió la unidad.

CLÁUSULA DE GARANTÍA DE THE VOLLRATH CO. L.L.C.

Esta garantía no se aplica a los productos adquiridos para uso personal, familiar ni doméstico, y The Vollrath Company LLC no ofrece una garantía
por escrito a los compradores para dichos usos.

The Vollrath Company LLC garantiza los productos que fabrica o distribuye contra defectos en materiales y fabricación, según se especifica en
nuestra cláusula de garantía completa. En todos los casos, la garantía rige desde la fecha de compra original del usuario final que aparece en el
recibo. La garantía no cubrirá ningún daño que resulte del uso indebido, abuso, modificación o daños causados por el embalado incorrecto durante
la devolución para obtener servicio de reparación dentro del período de vigencia de la garantía.

Para obtener información de garantía, inscripción de productos y anuncios de productos nuevos, visite www.vollrath.com.

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Tech Services: [e-mail]
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