UNOX XL 415, XL 413 User guide

Руководство по эксплуатации

XL413 - XL415

ВВЕДЕНИЕ___________________________________________________________________3

РАСШИФРОВКА РИСУНКОВ____________________________________________________3 ПРЕДИСЛОВИЕ ______________________________________________________________4 ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ_____________________________________________________4

ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ УСТАНОВЩИКА _____________________________________________7

ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ____________________________________________19

Компания оставляет за собой право производить изменения и улучшения оборудования и дополнительных принадлежностей в любое время без предварительного уведомления.

2

ВВЕДЕНИЕ

Уважаемый покупатель!

мы рады поздравить и поблагодарить Вас за выбор печи линейки Bakertop™/ BakerLux™; мы надеемся, что это станет началом нашего длительного взаимовыгодного сотрудничества.

Расстоечные камеры XL415 Bakertop™/BakerLux™ и xl413 BakerLux™ позволяют точно контролировать температуру расстойки и влажность, значительно уменьшая длительность процесса по сравнению с обычными методами. Отличные, с сохранением лучших традиций, результаты гарантированы.

Расстоечные камеры XL415 Bakertop™/BakerLux™ и xl413 BakerLux™ можно встраивать в линию с печами Bakertop™/ BakerLux™ - таким образом, вы получаете полностью оборудованную зону пекарни, которая рассчитана на выполнение любых задач.

UNOX s.p.a.

Дилер:

Установщик:

Дата установки:

Расшифровка рисунков

опасно! ситуация, представляющая непосредственную опасность или опасная ситуация, которая может привести к получению травм или смерти.

опасно: риск возгорания!

опасно: риск удара электрическим током!

опасно: риск ожогов!

Более подробную информацию смотрите в другом разделе.

Советы и полезная информация.

3

Предисловие

В данном буклете содержится информация по установке и использованию расстоечной камеры моделей xl413 и XL415.

Модели xl413 с ручным управлением разработаны для печей BakerLux™. Этот прибор оборудован собственным ручным управлением и не требует подсоединения труб.

Модели XL415 с динамическим управлением - разработаны для печей BakerLux™ и

комбинируются с моделями Bakertop™ (за исключением больших камер и камер с колесиками). Данные приборы управляются посредством панели управления печи, к которой они подключаются с помощью кабеля RJ45. В этом случае требуется подключение труб.

Инструкции по установке и эксплуатации действительны для всех моделей, если не указано другое.

Техника безопасности

Техника безопасности при установке и техническом обслуживании

перед установкой и проведением технического обслуживания прибора внимательно прочтите данное руководство и сохраните его для консультаций в будущем.

Все работы по установке, сборке и внеплановому техническому обслуживанию должны выполняться исключительно квалифицированными техниками, авторизированными компанией uNoX, в соответствии с действующими в стране пользователя правилами и нормами, в том, что касается безопасности работы и функционирования.

Перед проведением установки или технического обслуживания, отключите прибор от электросети и трубопровода (мод.XL415).

Перед установкой удостоверьтесь, что проведенные системы отвечают стандартам страны установки и спецификациям, указанным на шильде прибора.

Вмешательство в работу прибора, внесение самовольных изменений или модификаций, не авторизированных производителем и нарушающий предписания данного руководства аннулируют действие гарантии.

Невыполнение указаний данного руководства во время установки или технического обслуживания может привести к материальному ущербу, травмам и смертельным несчастным случаям.

Лица, не имеющие отношения к установке прибора не должны допускаться в рабочую зону во время сборки машины.

Упаковочный материал представляет потенциальную опасность, поэтому его следует держать в месте не доступном для детей или животных и утилизировать в соответствии с местными правилами и нормами.

На шильде указана основная информация, которая имеет особую важность для проведения ремонта или технического обслуживания. Не снимайте, не портите и не модифицируйте шильд.

Невыполнение данных инструкций может привести к материальному ущербу или травмам (смертельным).

4

Техника безопасности во время использования

Перед использованием и проведением планового технического обслуживания прибора внимательно прочтите данное руководство и сохраните его для консультаций в будущем.

Несоблюдение процедур по эксплуатации и чистке прибора, описанных в данном руководстве, считается неприемлемым и может привести к порче имущества, травмам или смертельным несчастным случаям; помимо этого аннулирует гарантию и снимает ответственность с компании UNOX.

Данный прибор может эксплуатироваться только

-квалифицированным прошедшим обучение специалистом.

-в комбинации с:

печами BakerLux™ и всеми комбинированными печами Bakertop™, исключая большие модели и модели на колесиках (мод.XL415)$

с комбинированными печами Bakertop™, исключая большие модели и модели на колесиках

(мод.xl413).

-для расстойки хлебобулочных изделий.

Не оставляйте прибор без присмотра во время работы.

Если прибор не работает или с ним произведены какие-либо функциональные или структурные изменения, отключите подачу электропитания и воды и свяжитесь с авторизованным сервисным центром unox. Не пытайтесь самостоятельно отремонтировать прибор. Для проведения ремонта заказывайте оригинальные запасные части unox.

Для обеспечения плодотворного и безопасного функционирования оборудования следует ежегодно проводить техническое обслуживание и осмотр специалистами авторизованного центра.

Максимальная загрузка противня составляет 5 кг: более тяжелая загрузка может повредить металлические направляющие и противни.

РИСК ОЖОГОВ и ТРАВМ!

Соблюдайте осторожность во время расстойки и в процессе охлаждения всех частей прибора:

-Касайтесь только ручки прибора, так как все остальные внешние части машины нагреваются.

-Дверь печи следует открывать только при необходимости, медленно, внимательно и с осторожностью, так как при открывании из камеры расстойки выпускается очень горячий пар.

-Для перемещения контейнеров, дополнительных приспособлений и других объектов внутри печи, надевайте подходящую одежду и теплонепроницаемые перчатки.

-Будьте осторожны при вынимании противня из расстоечной камеры; чтобы избежать разлива продукта, будьте особенно внимательны, если в противне содержится жидкость.

Если в противне содержится жидкость или они наполняются в процессе расстойки, не используйте стеллажи, которые загораживают внутреннюю часть противней.

Риск возникновения пожара!

5

Перед включением печи убедитесь, что внутри нет никаких посторонних предметов (например, руководства по установке, пластиковых пакетов и т.д.) или остатков чистящего средства.

Не располагайте источники тепла (грили, жаровни и т.д.), легковоспламеняемые вещества или жидкости в близости от приборов (газолин, бензин, бутылки с алкоголем и т.д.).

Всегда содержите внутреннюю камеру расстоечного шкафа в чистоте, производите ежедневную чистку или после каждого применения: жир и остатки продукта следует удалить из камеры, так как они могут воспламениться.

РИСК УДАРА ЭЛЕКТРИЧЕСКИМ ТОКОМ

Не открывайте отделения, отмеченные данным символом: доступ к ним имеют исключительно квалифицированный персонал, авторизированный unox.

Несоблюдение данных правил может привести к порче имущества, травмам (смертельным), а также аннулирует гарантию.

6

ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ УСТАНОВЩИКА

Содержание

Распаковка ……………………………………………………………………………………………………………………………………..…. 8 Снятие защитной пленки …………………………………………………………………………………………………………..….... 10 Проверка комплектности поставки ………………………………………………………………………………………..….…... 10 Начало работы …………………………………………………………………………………………………………………………..…..… 10 Расположение ………………………………………………………………………………………………………………………………….. 11

Требования к месту установки оборудования ………………………………………………………………………… 11

Пространство вокруг прибора ………………………………………………………………………………………………….. 12 Напольная или передвижная установка …………………………………………………………………………….….… 12 Крепление к печи ……………………………………………………………………………………………………………………... 13 Электрические соединения ……………………………………………………………………………………………………………… 14 Проверка ……………………………………………………………………………………………………………………………………. 15 Трубные соединения (только в мод. XL415) ………………………………………………………………………………….…. 16

Трубные соединения: подача воды (только в мод. XL415) ……………………………………………………………... 16 Подсоединение к водопроводу: спецификации (только в мод. XL415) ………………………………….. 16

Трубные соединения: примеры (только в мод. XL415) ……………………………………………………………. 17

Соединение печи и расстоечной камеры (только мод. XL415) ……………………………………………………….. 18 Подсоединение прибора с помощью кабеля RJ45 …………………………………………………………………… 18

7

Перед установкой прибора внимательно прочитайте главу "Техника безопасности" и "Предисловие".

На время установки надевайте подходящую защитную одежду (защитную обувь, перчатки и т.д.).

Распаковка

При приемке проверьте упаковку на наличие видимых повреждений. При обнаружении повреждений, немедленно свяжитесь с компанией unox и не устанавливайте оборудование.

Персональные средства защиты во время установки (на рисунке).

Перед транспортировкой прибора на место установки, убедитесь, что:

- прибор легко пройдет через дверной проем; - пол способен выдержать вес прибора. Транспортировка выполняется исключительно механическими средствами (например, транспортировочной платформой).

8

Упаковочный материал представляет потенциальную опасность, поэтому его следует держать в месте не доступном для детей и животных, и утилизировать в соответствии

с местными правилами и нормами.

Долгие годы UNOX следовал философии NON-STEP Efforts в плане увеличения совместимости своих продуктов с окружающей средой, с целью уменьшения энергопотребления и отходов.

UNOX стремится защитить окружающую среду и призывает покупателя выбрасывать мусор в специально предназначенные для этого контейнеры.

НЕЙЛОН

ДЕРЕВО

КАРТОН

ПОЛИСТИРОЛ

9