UNOX XL 1005, XL 1003 User guide

Руководство по эксплуатации

РУССКИЙ

XL1003 -

XL1005

Englis

ВВЕДЕНИЕ 3

Расшифровка рисунков 3 Предисловие Техника безопасности

Инсрукция для установщика 6

Инструкция для пользователя

Компания оставляет за собой право производить изменения и улучшения оборудования и аксессуаров в любое время без предварительного уведомления

Englis

™

BakerT

Bak

Введение

Уважаемый покупатель, Благодарим Вас за выбор и поздравляем с приобретением расстоечного шкафа для серии

BakerTop™/

взаимовыгодного сотрудничества. Ваш расстоечный шкаф XL1003 - XL1005 позволяет точно контролировать температуру и

влажность процесса расстойки, значительно уменьшая длительность процесса по сравнению с

обычными методами. Отличные результаты, с сохранением лучших традиций, гарантированы. Расстоечный шкаф XL1003 - XL1005 можно сочетать с печами серий

получаятаким образом полноценный набор оборудования для выпечки, рассчитанный на

выполнение любых задач.

Baker-

Lux™

мы надеемся, что это станет началом нашего длительного

BakerTop™

uNoX S.p.A.

Дилер

Установщик:

Дата установки:

Расшифровка рисунков

Опасно: ситуация, предоставляющая непосредственную опасность и способная привести к получению травм или смерти

Опасно: риск возгорания

Опасно: риск удара электрическим током

Опасно: риск ожогов

Более подробную информацию ищите в другом разделе

Советы и полезная информация

erLux

и BakerLux™ ,

™

Englis

Предисловие

В данном буклете содержится информация по установке и использованию расстоечной камеры моделей XL1003 and XL1005

Модель Модель

Инструкции по установке и эксплуатации действительны для всех моделей, если не указано другое.

Техника безопасности

XL1003 XL1005 -

Manual Dynamic

имеет ручное управление.

имеет электронное управление.

Техника безопасности при установке и техническом обслуживании

 перед установкой и проведением технического обслуживания прибора внимательно

прочтите данное руководство и сохраните его для консультаций в будущем.

 Все работы по установке, сборке и внеплановому техническому обслуживанию

должны выполняться исключительно квалифицированными техниками, авторизированными компанией UNOX, в соответствии с действующими в стране пользователя правилами и нормами, в том, что касается безопасности работы и функционирования.

 Перед проведением установки или технического обслуживания, отключите прибор от

электросети.

 Перед установкой удостоверьтесь, что проведенные системы отвечают стандартам

страны установки и спецификациям, указанным на шильде прибора.

 Вмешательство в работу прибора, внесение самовольных изменений или модификаций,

не авторизированных производителем и нарушающий предписания данного руководства аннулируют действие гарантии.

 Невыполнение указаний данного руководства во время установки или технического

обслуживания может привести к материальному ущербу, травмам и смертельным несчастным случаям.

 Лица, не имеющие отношения к установке прибора не должны допускаться в рабочую

зону во время сборки машины.

 Упаковочный материал представляет потенциальную опасность, поэтому его следует

держать в месте не доступном для детей или животных и утилизировать в соответствии с местными правилами и нормами.

 На шильде указана основная информация, которая имеет особую важность для

проведения ремонта или технического обслуживания. Не снимайте, не портите и не модифицируйте шильд.

 Невыполнение данных инструкций может привести к материальному ущербу или

травмам (смертельным), а также аннулирует гарантию фабрики Unox.

Englis

Техника безопасности во время использования

 Перед использованием и проведением планового технического обслуживания

прибора внимательно прочтите данное руководство и сохраните его для консультаций в будущем.

 Несоблюдение процедур по эксплуатации и чистке прибора, описанных в данном

руководстве, считается неприемлемым и может привести к порче имущества, травмам или смертельным несчастным случаям; помимо этого аннулирует гарантию и снимает ответственность с компании UNOX.

 Данный прибор может эксплуатироваться только

- квалифицированным прошедшим обучение специалистом;

 Не оставляйте прибор без присмотра во время работы.  Если прибор не работает или с ним произведены какие-либо функциональные или

- для расстаивания хлебобулочных изделий.

структурные изменения, отключите подачу электропитания и воды и свяжитесь с авторизованным сервисным центром Unox. Не пытайтесь самостоятельно отремонтировать прибор. Для проведения ремонта заказывайте оригинальные запасные части Unox.

Englis

 Для обеспечения плодотворного и безопасного функционирования оборудования следует ежегодно

проводить техническое обслуживание и осмотр специалистами авторизованного центра.

 Максимальная загрузка противня составляет 5 кг: более тяжелая загрузка может повредить металлические

направляющие и противни.

• Всегда блокируйте передние колеса тележки, используя тормоз, после установки ее в камеру расстойки и всегда, когда нет необходимос ти в транспортировке расстойки.

• Всегда закрепляйте противни на направляющих;

РИСК ОЖОГОВ и ТРАВМ!

 Соблюдайте осторожность во время расстойки и в процессе охлаждения всех частей прибора:

- Касайтесь только ручки прибора, так как все остальные внешние части машины нагреваются.

- Дверь печи следует открывать только при необходимости, медленно, внимательно и с осторожностью, так как при открывании из камеры расстойки выпускается очень горячий пар.

- Для перемещения контейнеров, дополнительных приспособлений и других объектов внутри печи, надевайте подходящую одежду и теплонепроницаемые перчатки.

- Будьте осторожны при вынимании противня из расстоечной камеры; чтобы избежать разлива продукта, будьте особенно внимательны, если в противне содержится жидкость.

 Если в противне содержится жидкость или они наполняются в процессе расстойки, не используйте стеллажи,

которые загораживают внутреннюю часть противней.

Риск возникновения пожара!

 Перед включением печи убедитесь, что внутри нет никаких посторонних предметов (например, руководства по

установке, пластиковых пакетов и т.д.) или остатков чистящего средства.

 Не располагайте источники тепла (грили, жаровни и т.д.), легковоспламеняемые вещества или жидкости в близости от приборов (газолин, бензин, бутылки с алкоголем и т.д.).

 Всегда содержите внутреннюю камеру расстоечного шкафа в чистоте, производите ежедневную чистку или

после каждого применения: жир и остатки продукта следует удалить из камеры, так как они могут воспламениться.

РИСК УДАРА ЭЛЕКТРИЧЕСКИМ ТОКОМ

 Не открывайте отделения, отмеченные данным символом: доступ к ним имеют исключительно

квалифицированный персонал, авторизированный unox.

 Несоблюдение данных правил может привести к порче имущества, травмам (смертельным), а также

аннулирует гарантию.

Englis

Инструкция для

Содержание

t установщика

Распаковка 7 Снятие защитной пленки 9 Проверка комплектности поставки 9 Позиционирование 10

Требования к месту установки 10 Требуемое пространство вокруг прибора 10 Позиционирование 12 Регулирование по уровню 12

Регулировка компонентов 14

Регулировка закрытия двери 14

Электрические соединения 15

Проверка 16

Трубные соединения 17

Трубные соединения : подключение к водопроводу 17 Подключение к водопроводу : особенности 17 Трубные соединения: слив воды 18 Подключение к канализации 18 Трубные соединения: вмешательство 18

Englis

Перед установкой прибора внимательно прочитайте главу "Техника безопасности" и

"Предисловие" на стр. 4.

На время установки надевайте подходящую защитную одежду (защитную обувь, перчатки и т.д.).

Распаковка

100

При приемке проверьте упаковку на наличие видимых

повреждений. При обнаружении повреждений, немедленно свяжитесь с компанией Unox и не устанавливайте оборудование.

Персональные средства защиты установщика:

Перед транспортировкой прибора на место установки, убедитесь, что:

- прибор легко пройдет через дверной проем;

- пол способен выдержать вес прибора.

Транспортировка выполняется исключительно механическими средствами (например, транспортировочной платформой).

Englis

METAL

Упаковочный материал представляет потенциальную опасность, поэтому его следует держать в месте не доступном для детей и животных, и утилизировать в соответствии с местными правилами и нормами.

Долгие годы UNOX следовал философии NONSTEP Efforts в плане увеличения совместимости

своих продуктов с окружающей средой, с целью уменьшения энергопотребления и отходов.

UNOX стремится защитить окружающую среду и призывает покупателя выбрасывать мусор в специально предназначенные для этого контейнеры.

НЕЙЛОН

ДЕРЕВО

КАРТОН

ПОЛИСТ

Englis

Снятие защитной пленки

Медленно отделите пленку от поверхности прибора:

очистите остатки клеющего вещества с помощью подходящего растворителя без использования инструкментов, абразивных чистящих средств или кислот, которые могут испортить поверхность.

Снятая пленка представляет потенциальную опасность, поэтому ее следует держать в месте не доступном для детей и животных, и утилизировать в соответствии с местными правилами и нормами.

Проверка комплектности поставки

Перед установкой прибора убедитесь, что все перечисленные ниже компоненты представлены в

поставленном комплекте и не имеют повреждений:

- задняя стенка расстойки готова для:

• подключения к электричеству (силовой кабель уже подсоединен к устройству);

• подключения к трубам (трубка для входа воды, механический фильтр, невозвратный клапан с сечением 3/4

- техническая документация (инструкция по установке и эксплуатации, "Технический лист");

- 2 пластиковых крепежа к полу;

- 1 пакет со “Стыковочным комплектом” (1

attachment wrench, 1 наклейка максимального

безопасного уровня загрузки жидкостей,

коническая отводная «вилка»

В случае отсутствия любого компонента свяжитесь с UNOX

уже в комплекте);

Устройство не оснащается тележками для противней (они

поставляются в комплекте с

печами BakerTop ™и

вкатную тележку дополнительные тележки, свяжитесь с подробной информации

BakerLux™

). Если Вам нужны

UNOX для получения

под

Englis

Позиционирование

Требования к месту установки оборудования

Max 3 5°C Min 5°C

(LxWxH)

Таблица А

XL1003 XL1005 - Dynamic

Manual

866x950x1879 мм 100 230В-1Ф 50/60 2.4

Пространство вокруг прибора

Max 70%

Модели

Прибор следует устанавливать в местах:

- предназначенных и разрешенных для приготовления продуктов питания;

- с хорошей вентиляцией;

- соответствующих правилам и нормам по безопасности работы и функционирования;

- защищенных от атмосферных осадков;

- с температурным диапазоном от +5° до макс. +35°C ;

- с влажностью, не превышающей 70%.

Место установки должно быть оборудовано электрической и водопроводной системами, которые соответствуют положениям по безопасности работы и функционирования, действующим в стране использования.

Данный прибор запрещено устанавливать в углубление. Убедитесь, что пол рассчитан на вес расстоечной камеры и установленные на него приборы (см. "Таблицу А")

За дополнительной информацией обращайтесь к «Техническому листу»,

идущему в комплекте с устройством.

кг

Напряж

Size

Вес,

Разместите прибор с учетом расстояний, указанных на рисунке, так, чтобы задняя сторона прибора оставалась доступной для проведения технического обслуживания и

подключений.

Не устанавливайте прибор рядом с легковосполаменяемыми или неустойчивыми к нагреванию материалами, стенами или мебелью. В противном случае, покрывайте их соответствующими не воспламеняющимися материалами, отвечающими правилам противопожарных мероприятий.

Част

Гц

Мощн

кВт

См. диаграмму ниже

Englis

160

fLa

ME-

ESIStaNt

paNEL

Starter Kit

Из соображений безопасности

НИКОГДА не загружайте противень на высоту более 160 cm. Если это необходимо,

обязательно наклейте предупредительный желтый стикер, идущий в "стартовом комплекте", как показано на рисунке.

Englis

17.3

Позиционирование

Пол под прибором должен:

- быть пожаро- и теплостойким;

- иметь одинаковый уровень по всей площади;

- иметь ровную и плоскую поверхность;

- быть способным выдержать вес полностью загруженного прибора и конструкцию с печкой без каких-либо трещин

и деформаций.

Регулирование устройства по уровню

Убедитесь, что длина диагоналей расстоечной камеры одинакова

.Если они неодинаковы, то устройство установлено не ровно  -> выровняйте его, отрегулировав по высоте 4 ножки: чтобы облегчить

загрузку тележки в камеру, минимальная высота от пола должна быть не менее 17,3 см

.Когда устройство выровнено, проверьте:

- что тележка легко и беспрепятственно загружается в камеру (неровности пола не мешают) без оцарапывания нижней части расстоечной камеры

 отрегулируйте высоту ножек еще раз, если это необходимо.

Убедитесь, что поддерживающий элемент двери касается пола, в противном

случае отрегулируйте высоту

Обязательно завершите установку 2 передних поддерживающих элементов, чтобы избежать опрокидывания (см. рисунки ниже)

.

+ 29 hidden pages