Thermador SEM272, SEM302, SEMW302, SEMW272 User Manual

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CARE AND USE MANUAL

Convection Oven / Microwave / Warming Drawer

Models: SEM272 SEMW272 SEM302 SEMW302

A Special Message

to Our Customers

Thank you for buying a Thermador oven. We recommend that you take the time to read this entire booklet before using your new appliance.

Please see the for safe use and operating instructions of the Microwave Oven.

We hope the information in this manual will help you easily operate and care for your oven for years of satisfaction.

Please contact us if you have any questions or comments. Phone us at 1-800-735-4328 or reach us through our

website at www.thermador.com.

You may write to us at:

Customer Support Call Center Thermador 5551 McFadden Avenue Huntington Beach, CA 92649

Always include the model number and serial number with all communications.

Microwave Oven Care and Use Manual

Sincerely,

Thermador Application Lab Consumer Scientists

Contents

Important Safety Instructions ......................... 2-4

Warming Drawer Safety Instructions ............... 4

General Model Description............................ 5-6

Model Description ............................................ 5

Convection Oven Section

Parts Identification............................................ 6

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

Convection Broil Recommendations .............. 23

Warm Mode Operation ...................................24

Proof Mode Operation ................................... 24

Dehydrate Mode Operation ............................ 24

Timed Cook Operation .............................. 25-26

Food Safety Guidelines.................................. 26

Setting the Sabbath Mode ..............................27

Operating Instructions ................................. 7-27

Oven Control Panel.......................................... 7

Interpreting the Control Panel:

Sights & Sounds .............................................. 8

Heating Modes Available in Oven .................... 9

General Tips ................................................... 10

Oven Racks ................................................... 11

Setting the Timer ............................................ 12

Setting the Clock ............................................ 13

Setting the Lights............................................ 13

Fast Preheat Operation .................................. 13

Bake Mode Operation .................................... 14

Baking Tips.................................................... 15

Baking Recommendations ............................. 15

Convection Mode Operation .......................... 16

Convection Recommendations ...................... 16

Convection Bake Mode Operation .................17

Convection Bake Recommendations............. 17

Roast Mode Operation ................................... 18

Roasting Recommendations .......................... 18

Convection Roast Mode and

Probe Operation ........................................ 19-20

Convection Mode Tips ................................... 20

Convection Roast Recommendations .......... 21

Broil and Convection Broil Mode Operation ..22

Broil and Convection Broil Tips ...................... 22

Broil Recommendations .................................23

Oven Care & Cleaning .............................. 28-31

Self-Cleaning: Before and After ...................... 28

Self-Clean Mode Operation .......................29-30

Oven Finishes/Cleaning Methods .................. 31

Do-It-Yourself Maintenance ....................... 32-34

Removing Oven Door .................................... 32

Replacing the Oven Light ............................... 33

24 Hour Clock ................................................ 33

Fahrenheit to Celsius ..................................... 34

If Connecting to 208/120 volts........................ 34

Oven Temperature Calibration........................ 34

Changing the Volume ..................................... 34

How to Obtain Service ................................... 34

Problem Solving ........................................ 35-36

Solving Baking Problems ............................... 35

Solving Operational Problems........................ 36

Warming Drawer........................................ 37-40

Operating Instructions.................................... 37

Warming Drawer ............................................ 38

Warming Drawer Parts and Removal............. 39

Warming Drawer Care and Cleaning.............. 40

Thermador® Built-In Oven Warranty ................ 41

Model Warranty .............................................. 41

Service Data Record ..................................... 41

Please see

Microwave Oven Care and Use Manual

for safe use and operating instructions

Precautions to Avoid Possible Exposure

to Excessive Microwave Energy

(a) Do not attempt to operate the microwave oven

with the door open since open-door operation can result in harmful exposure to microwave energy. It is important not to defeat or tamper with the safety interlocks.

(b) Do not place any object between the microwave oven

front face and the door or allow soil or cleaner residue to accumulate on sealing surfaces.

(d)

is particularly important that the oven door is closed properly and that there is no damage to the:

(1) door (bent), (2) hinges and latches (broken or loosened), (3) door seals and sealing surfaces.

The microwave oven should not be adjusted or repaired by anyone except properly qualified service personnel.

Safety Precautions

Important Safety Instructions

Please read all instructions before using this appliance.

WARNING

When properly cared for, your new Thermador oven has been designed to be a safe, reliable appliance.

Read all instructions carefully before using this oven. These precautions will reduce the risk of burns, electric shock, fire and injury to persons. When using kitchen appliances, basic safety precautions must be followed, including the following:

• This appliance must be properly installed and grounded by a qualified technician. Connect only to properly grounded outlet. See “Grounding Instructions” found in the Installation Instructions.

• This appliance should be serviced only by a qualified service technician. Contact the nearest authorized service center for examination, repair or adjustment.

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

• Do not allow children to use this appliance, unless closely supervised by an adult. Children and pets should not be left alone or unattended in the area where the appliance is in use. Never allow children to sit or stand on any part of the oven.

• Do not store items of interest to children above the oven. If children should climb onto the appliance to reach these items, they could be seriously injured.

To reduce the risk of fire in the oven cavity:

1. Do not store flammable materials in or near the oven.

2. Do not use water on a grease fire. Smother fire or use a dry chemical or foam-type extinguisher.

3. It is highly recommended that a fire extinguisher be readily available and highly visible next to any cooking appliance.

• Do not repair or replace any part of the oven unless specifically recommended. Refer service to an authorized service center.

• Do not operate this appliance if it is not working properly or if it has been damaged, until an auth– orized technician has examined it.

• Install or locate this appliance only in accordance with the Installation Instructions.

• Use this oven only as intended by the manufacturer. If you have any questions, contact the manufacturer.

• Do not cover or block any openings on this appli– ance.

• Use this appliance only for its intended use as described in this manual. Do not use corrosive chemicals, vapors, or nonfood products in this appliance. This type of oven is specifically designed to heat or cook. It is not designed for industrial or laboratory use. The use of corrosive chemicals in heating or cleaning will damage the appliance.

4. Do not overcook food. Carefully attend oven if paper, plastic or other combustible materials are placed inside the oven.

5. Do not use the cavity for storage purposes. Do not leave paper products, cooking utensils or food in the cavity when not being used.

6. If materials inside the oven should ignite, keep oven door closed. Turn oven off and disconnect the circuit at the circuit breaker box.

7. Do not block any vent openings.

8. Be sure the blower fan runs whenever the oven is in operation. If the fan does not operate, do not use the oven. Call an authorized service center.

9. Never use the oven to warm or heat a room. This can damage the oven parts.

10. For personal safety, wear proper clothing. Loose fitting or garments with hanging sleeves should never be worn while using this appliance.

• In the event that personal clothing or hair catches fire, DROP AND ROLL IMMEDIATELY to extinguish flames.

• This oven is intended for residential use only. It

is not approved for outdoor use.

Continued on next page

Safety Instructions

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

Important Safety Instructions

Please read all instructions before using this appliance.

SAFETY PRECAUTIONS

• Tie long hair so that it doesn't hang loose.

• The heating elements may be hot even though they are dark in color. Interior surfaces of an oven become hot enough to cause burns.

• During and after use, do not touch or let clothing or other flammable materials contact the heating elements or the interior surfaces of the oven until they have had sufficient time to cool.

• The trim on the top and sides of the oven door may become hot enough to cause burns.

• Use care when opening the door. Open the door slightly to let hot air or steam escape before removing or replacing food.

• Do not heat unopened food containers. Build-up of pressure may cause the container to burst and result in injury.

• Always place oven racks in desired location while oven is cool. If a rack must be moved while oven is hot, do not let pot holder contact the heating elements.

• Use only dry pot holders. Moist or damp pot holders on hot surfaces may result in burns from steam. Do not let pot holders touch hot eating elements. Do not use a towel or other bulky cloth.

SAFETY PRECAUTIONS WITH SELF CLEANING OVEN

• Confirm that the door locks and will not open once START is touched and the Door Lock icon appears. If door does not lock, touch OVEN OFF and do not run Self-Clean. Phone 800/735-4328 for service (see Page 34 for obtaining service).

• Note: During a normal Self-Clean and a Delayed Self-Clean cycle, the door locks within 25 to 30 seconds after start is touched.

• Do not clean the door gasket. It is essential for a good seal. Care should be taken not to rub, damage, move or remove the door gasket.

• Do not use commercial oven cleaners or oven liner protective coatings of any kind in or around any part of the oven.

• Clean only oven parts listed in this manual.

• Before self-cleaning the oven, remove the

broiler pan, all oven racks, other utensils and excess soft spillage.

• Listen for fan. A fan noise should be heard sometimes during the cleaning cycle. If no fan is heard, call for service. See Page 34.

WARNING

The California Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act requires businesses to warn customers of potential exposure to substances which are known by the State of California to cause cancer or reproductive harm.

The elimination of soil during self-cleaning generates some by-products which are on this list of substances.

To minimize exposure to these substances, always operate this oven according to the instructions in this manual and provide good ventilation to the room during and immediately after self-cleaning the oven.

REGARDING PET BIRDS

Birds have very sensitive respiratory systems. Keep pet birds out of the kitchen or other rooms where kitchen fumes could reach them. During Self-Clean mode, fumes that may be harmful to birds are released. Other kitchen fumes, such as from overheating margarines and cooking oils, may also be harmful.

Warming Drawer Safety Instructions

Please read all instructions before using this appliance.

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

WARNING: The warming drawer is for keeping

hot food hot. Never use it to cook food. Never use it to warm or heat a room.

• Do not repair or replace any part of the appliance unless specifically recommended in this manual. All other servicing should be referred to a qualified technician.

• Do not store flammable materials in the drawer.

• Use care when opening the drawer. Open just a crack and let hot air or steam escape before removing or replacing food.

• Do not place food in unopened containers in the drawer. Pressure could build up and cause container to burst.

• Do not touch the interior surface of the drawer while it is in use. The interior of the drawer could become hot enough to cause burns. Use hot pads or oven mitts when using the warming drawer.

• Do not use aluminum foil to line the drawer. Foil is an excellent heat insulator and will trap heat beneath it. This will upset the performance of the drawer and it could damage the interior finish.

Model Description

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

Model Description

Models SEM272 and SEMW272

Timer, Clock and Convection Oven

Display Window

Touch Pads for Convection Oven

Microwave Oven Section

Please see Microwave Oven

OVEN

TIMER 1

TIMER 2 SELF CLEAN

OFF

OVEN

TIMER 1

TIMER 2

LIGHT

CLOCK

OFF

TIME

PANEL

STOP

CLOCK

LOCK

TIME

123456 7890

FAST PREHEAT CONVECTION PROBE

CONVECTION

BAKE

WARM

BAKE

CONVECTION

PROOF

BROIL

ROAST

CONVECTION

BROIL

DEHYDRATE

START

BROIL

Personal

Popcorn Reheat

Choice

Auto

Smart

Quick

Defrost

Sensor

Defrost

Cook

Timer

Clock

Time Power

Auto

Level

Cook

123

456

789

-0+

Plus

Start

Time

Stop Clear

Care and Use Manual for safe use and operating instructions.

Warming Drawer Section

(not included with SEM272 model)

Oven Cooling Vents

6 Convection Oven Section

7 Oven Exhaust Vent

NOTE: For details of interior parts, refer to the specific section in the manual.

Convection Oven

Feature Index

Door Handle

Oven Door Gasket

Window Meat Probe and Receptacle

Removable Oven Racks

Rack Supports

Broil Element

7 8

Display Window

Glass Touch Control Panel

Automatic Door Lock Latch

Oven Cooling Vents Model & Serial No. Location

(look through vents)

Front Frame

Halogen Oven Lamps (2)

Convection Fan and Cover

Side Trim

Door Hinge

Removable Door

Door Vents

19 20

Exhaust Vent Trim Broiler Pan and Grid

TIMER 1

TIMER 2 SELF CLEAN

TIMER 1

TIMER 2

CLOCK

OFF

TIME

PANEL

STOP

CLOCK

LOCK

TIME

1234567890

FAST PREHEAT CO NVECTION PROBE

CONVECTION

BAKE

CONVECTION

BROIL

ROAST

CONVECTION

BROIL

Personal

SENSOR

Choice

REHEAT

Quick

Defrost

POWER

LEVEL

Timer

Auto

123

Cook

123

708

456

TIMER

789

/LESS

-0+

SERVING /WEIGHT

Plus

STOP/RESET START

Time

DEHYDRATE

Popcorn Reheat

Auto Defrost

Clock

5 6

QUICK MIN

KEEP WARM

Start

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

Convection Oven Section

Parts Identification

TIMER 1

TIMER 2 SELF CLEAN

TIMER 1

TIMER 2

CLOCK

OFF

TIME

PANEL

STOP

CLOCK

LOCK

TIME

123456 7890

WARM

PROOF

SENSOR COOK

Smart Sensor

POP

CORN

Cook Time Power Level

CLOCK

FUNCTION

KEY

TURBO DEFROST

Stop Clear

FAST PREHEAT CONVECTION PROBE

CONVECTION

BAKE

CONVECTION

BROIL

ROAST

CONVECTION

BROIL

DEHYDRATE

BROIL

Personal

Choice

Quick Defrost

Timer

Auto

Cook

123

456

789

-0+

Plus Time

WARM

PROOF

Popcorn Reheat

Auto

Defrost

Clock

Start

Smart Sensor

Cook Time Power Level

Stop

Clear

Illustrations of

Oven Model

SEMW272

Oven Features

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

Oven Control Panel

LOWE

UPPE

OVEN

OV L

IGH

OVEN

OVEN L

IGH

TIMER 1

TIMER 2SELF CLE

TIMER 2

OOK

CLOCK

TIME

PANE

OVEN

OCK

CLOCK

STO

TIME

12 34 5 6 78 90

CONTROL MENU

1. Oven Selector Pads

• UPPER OVEN – touch to turn upper oven ON.

• OVEN OFF – touch to turn the upper oven OFF.

• LOWER OVEN – touch to turn lower oven ON.

• OVEN OFF – touch to turn the lower oven OFF.

2. OVEN LIGHT – (two pads) Turns oven lights on or

off for upper or lower oven.

3. Timers – There are two timers that count down in

minutes and seconds or in hours and minutes.

•

TIMER 1 (or 2) and TIMER 1 (or 2) OFF – sets kitchen timers and turns timers off.

12.

4. PANEL LOCK – also referred to as Child Lock-

Out; select this to prevent the control pads from being activated when oven is not being used. Touch and hold for 5 seconds to activate; repeat to cancel.

5 . CLOCK – Use to set the time of day and timer(s)

countdown.

6. SELF-CLEAN – See Pages 28 - 30.

7. Timed Cooking Pads

• COOK TIME – selects the time to cook.

• STOP TIME – selects the time of day the oven is to automatically turn off.

8 . Number Pads – 1 through 0 – select a time of

day, temperatures, cook and stop time, or timer(s).

9 . START – touch this pad to complete a timed

entry or any oven mode.

See Page

FAST PREHEATC

START

10.

Oven Mode Pads

BAKE

ROAS

BROI

* Control Shown is for a Double Oven

• FAST PREHEAT

• BAKE

• ROAST

• BROIL

• CONVECTION

• CONVECTION BAKE

• CONVECTION ROAST

• CONVECTION BROIL

• PROBE

• WARM

• PROOF

• DEHYDRATE

11.

Display Window

• Displays the time of day.

• Displays timer(s) countdown.

• Displays Panel Lock and Probe icons when activated.

• Displays selected modes, numbers, symbols and scrolling messages.

SPECIAL FEATURES and INDICATORS

• Sabbath Mode – complies with the Sabbath requirement. See Page 27.

• 12- or 24-hour Clock Choice – oven can have a 12-hour or 24-hour clock. See Page 33.

• Fahrenheit or Celsius – switch temperature scale to Fahrenheit or Celsius. See Page 34.

• Volume – decrease or increase loudness of control panel tones. See Page 8.

• Calibrating Oven Temperature – used to calibrate the oven temperature. See Page 34.

• Default Temperature Settings – The cooking modes automatically select a suitable temperature. These can be changed when a different one is needed.

ONVECTIONPROB

ONVECTION

BAKE

ROAS

BROI

WARM

PROO

DEHYDRATE

NOTE: In the event of a power failure, these

functions return to the factory settings and will need to be reset.

Oven Features

Interpreting the Control Panel: Sights & Sounds

The directions in the Care and Use Manual for setting the oven and its various modes are based on the assumption that the control panel displays and sounds will lead you through the process. To assist you further, the following descriptions will help you interpret what is seen and heard.

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

Flashing Symbols or Numbers

Signals an incomplete setting; calls for another step or START to be touched.

1 Beep

Signals the receipt of an entry.

2 Short Beeps

Signal an error in entry.

4 Long Beeps

Signal the end of a setting.

Volume

The volume of the beeps can be adjusted. Touch and hold the START pad and the PROBE pad for three seconds. Touch PROBE pad again to increase or decrease volume, from levels 1 to 3. Touch START to set volume selection.

Active Oven Symbol

This symbol indicates which mode is being displayed.

Probe Symbol

Displays the internal temperature of the meat rather than the oven roasting temperature. Oven temperature can be seen briefly by touching the cook mode after touching START.

Door Lock Indicator

Displays during the Self-clean mode whenever the door is locked. Door can be opened when symbol no longer appears.

Err

Displays if an invalid temperature or time is entered.

Power Failure

After the power returns to the oven, the clock displays the time when the power was lost or turned off.

F Number Codes

These codes are displayed when there is a problem with the signal sent to the electronic control board. See Solving Operational Problems, Page 36.

Convection Fan

Operates during any convection mode. The fan turns off if the door is opened. The convection fan will also run during the preheat time.

Component Cooling Fan

Activates during any cooking or self-cleaning mode to cool inner components and outer door surfaces. This air is exhausted through the vent located below the lower oven in double oven models. It continues to run until components have cooled sufficiently.

208 VOLT CONNECTION

• Preheat time will be slightly longer.

• Broil time will be slightly longer.

• The Self-Clean mode may need a longer clean

time than normal, depending on the amount of soil.

Oven Features

The following illustrations give an overview of what happens in the oven with each mode setting. The arrows represent the location of the heat source during specific modes. The lower element is concealed under the oven bottom.

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

Heating Modes Available in Each Oven

BAKE, PROOF or WARM

Baking is cooking with heated air. Both upper and lower elements are used to heat the air and cycle to maintain the temperature.

Proofing,

holds an optimum low temperature for yeast to rise. uses bottom heat to keep foods at optimum warm tenperature.

while similar to baking,

Warm mode

ROAST

Roast

bake. This additional top heat is for conventional open roasting when drippings are desired or for covered-dish roasting.

has more top heat than

CONVECTION or

DEHYDRATE

Convection

from a third element concealed behind the back wall of the oven. It also uses a fan to speed up the circulation of heated air throughout the oven. lar to convection cooking and holds an optimum low temperature while circulating the heated air to remove moisture slowly for food preservation.

CONVECTION BAKE

Convection Bake

the upper and lower element with circulation assisted by the convection fan. This mode is designed for breads and pastries.

cooking uses heat

Dehydrate

has heat from

is simi-

CONVECTION ROAST

Convection roasting

the heat from the lower concealed element with additional heat from the convection element and fan. The result is a crispier exterior that seals in the interior juices. perfect for roasting tender meats in an uncovered, low-sided pan.

combines

It is

CONVECTION BROIL

Convection broiling

intense heat from the upper element with the circulation assisted by the convection fan. This air circulation crisps the exterior surface and retains inner moisture in meats more than 1

2" thick.

combines the

-1

BROIL

Broiling

ated from the upper element to give excellent top browning or searing.

uses intense heat radi-

Oven Features

General Tips

PREHEATING THE OVEN

• Place oven racks in desired position before heating the oven.

• Preheat the oven when using the BAKE, CONVECTION, ROAST, CONVECTION BAKE and CONVECTION ROAST modes.

• Preheat is not used for BROIL and CONVECTION BROIL modes.

• Allow oven to preheat while preparing recipe ingredients or food item.

• Setting a higher temperature does not shorten preheat time.

• During preheat, the selected cooking temperature is displayed and alternates with a display of the actual oven temperature.

• The oven beeps once when it is preheated and the selected cooking temperature is displayed.

• Once oven is preheated, place food in the oven as quickly as possible to minimize the loss of heat and reduction of oven temperature.

• Use FAST PREHEAT to speed up preheating.

OPERATIONAL SUGGESTIONS

• Use the cooking recommendations as a guide.

• Use the interior oven light to view the food through the oven door window rather than opening the door frequently.

• Use TIMER 1 or TIMER 2 to keep track of cooking times.

• Open the door as briefly as possible to avoid temperature reduction.

BAKING PANS AND DISH INFORMATION

• Glass baking dishes absorb heat; therefore, reduce oven temperature 25°F when baking in glass.

• Use pans that give the desired browning. For tender, light golden brown crusts, use light, anodized or shiny metal utensils.

• Dark, rough or dull pans (nonstick or anodized) will absorb heat and result in a browner, crisper crust. Some manufacturers recommend reducing the temperature 25° F when using this type of pan. Follow manufacturer recommendations.

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

• Insulated cookie sheets or baking pans may increase the length of cooking time.

• Do not set roasting pans or other baking pans on the open oven door.

• Do not keep the empty broiler pan in the oven during cooking as this could change cooking performance. Store the broil pan outside of the oven.

• Tips for “Solving Baking Problems” are found on Page 35.

HIGH ALTITUDE BAKING

• When cooking at high altitude with BAKE, CONVECTION, CONVECTION BAKE, ROAST or CONVECTION ROAST modes, recipes and cooking times will vary.

• For accurate information, write the Extension Service, Colorado State University, Fort Collins, Colorado 80521. There may be a cost for the guides. Specify which high altitude food preparation guide you prefer: general information, cakes, cookies, breads, etc.

CONDENSATION / TEMPERATURE SENSOR

• It is normal for a certain amount of moisture to evaporate from the food during any cooking process. The amount depends on the moisture content of the food. The moisture may condense on any surface cooler than the inside of the oven, such as the control panel.

• Your new Thermador temperature sensor that accurately maintains the temperature selected. Your previous oven may have had a mechanical thermostat that drifted gradually over time to a higher temperature. If you have adjusted your favorite recipe for use with your previous oven, you may have to adjust the time or temperature in your new oven.

oven has an electronic

Oven Features

Oven Racks

• Placing racks in oven: To insert racks into

the oven, hold the rack with the back rail up and toward the back. Place the safety hooks under the front of the rail guides. Push the rack into the oven, lifting the rack stops over the front of the rail guides. Slide the rack into position.

• Removing racks from oven: To remove racks

or reposition racks in the oven, pull the rack toward the front of the oven. Lift up the front of the rack over the safety stops and pull from the oven.

• Place oven racks in desired positions before turning the oven on.

• Oven rack supports should not be removed from the oven.

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

5 4

Rack Positions

• CAUTION! Never use aluminum foil to cover the oven racks or to line the oven. It can cause damage to the oven can liner if heat is trapped under the foil.

• When placing food on a rack, pull the rack out to the stop position. The racks are designed to lock and not tilt when pulled forward.

SELF-CLEANING THE RACKS

• If the racks are left in the oven during Self-Clean, the racks will lose the shiny finish and change to a dull, bluish, metallic gray. See Oven Care and Cleaning Recommendations on Page 31.

RACK POSITIONS

• Rack positions are numbered from the bottom support guide (#1) to the top (#6). The correct rack position for cooking a food item depends on the recipe and the cooking mode.

• Refer to the cooking recomendations for best rack position.

MULTIPLE RACK COOKING AND BAKING

• Now you can cook a complete meal using multiple racks without flavor exchange from different foods.

• Check that cooking or baking temperatures are the same when cooking different foods at the same time.

• Two racks can be used at one time during BAKE mode, such as when baking a batch of cookies.

• Three racks or more can be used with convection mode.

CAUTION

Always insert racks with pan stops toward the back of the oven and facing up. If inserted incorrectly, the rack could slide all the way out of the oven causing injury and/or burns.

Insert Rack with back of rack

toward back wall of oven

Back of Rack

Front of Rack

Oven Operations

Setting the Timer

• The oven has two Timers, which are independent of each other. Neither timer controls oven operations.

• Touch once and the Timer is set in minutes and seconds.

• Touch twice and the Timer is set in hours and minutes.

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

To set TIMER 1 or TIMER 2:

1. Select TIMER 1 or TIMER 2.

Message scrolls in display.

2 . Set the amount of time.

(Example shows a 3-minute setting with Timer 1.)

3 . Start Timer.

4 . When set time is complete,

“End” is displayed and 2 long beeps signal. When turned off, display reverts to time of day.

Note: If timer is not turned off, beeps will continue every 30 seconds. After 5 minutes, beeps stop and the display reverts to the previous time of day.

Touch

TIMER 1

Touch

3 0 0

Touch

START

Touch

TIMER OFF

You Will See

MIN SEC

––:––

TIMER 1

Touch TIMER 1 again for hrs and Min then

select length of time then touch start

MIN SEC

3:00

TIMER 1

MIN SEC

3:00

TIMER 1

End

TIMER 1

To Cancel an Active Timer:

Select TIMER 1 OFF or TIMER 2 OFF.

To Set Both TIMER 1 and TIMER 2:

• Follow the steps above to set each Timer. The Timer with the least amount of countdown time has display priority. The countdown display for the second timer is shown automatically when the first timer has ended.

• The words “TIMER 1” and “TIMER 2” are both displayed along with the number countdown.

• The designation, “TIMER 1” or “TIMER 2” with the least remaining countdown time is more brightly lit than the other.

• During the countdown, touch CLOCK or TIMER. Depending on the pad touched, either the time of day or the remaining time is briefly displayed.

To Change a Timer:

1. Touch TIMER 1 or TIMER 2.

2. Enter the new desired time.

3. Touch the START pad.

Oven Operations

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

Setting the Clock

• Always set the clock immediately after installation or after a power failure. Once power returns to the oven, the clock displays the time of day when power was turned off or lost.

• The Time of Day clock can be set when an automatic timed cooking mode is in operation.

• If 10 seconds elapse between touching the clock pad or number pads, the oven will beep two times as a reminder.

• After 5 more seconds, the clock pad will stop flashing and original time will be displayed.

To Set the Clock: 1 . Select the CLOCK pad.

2. Set the current time of day.

3. Select START or CLOCK.

Setting the Lights

• Touch OVEN LIGHT pads once to turn lights on or off.

• The lights do not operate in the Self-Clean mode.

Fast Preheat Operation

FAST PREHEAT can be used to preheat the oven faster.

To use FAST PREHEAT:

Message scrolls in display:

Select Time of Day then touch START

Message scrolls in display:

Select Time of Day then touch START

• Always select the cooking mode first. Change the oven temperature if necessary.

• Then touch FAST PREHEAT.

• Then touch START.

Oven Operations

Bake Mode Operation

EXAMPLE To set Bake mode:

1. For double ovens, select upper or lower oven.

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

You Will See

2. Select BAKE.

The temperature is automatically set at 350ºF.

Message scrolls in display.

3. To change the temperature

To change the temperature from 350ºF, select another temperature immediately before starting.

4. Select START.

The temperature display alternates between the set temperature and the actual temperature, beginning with 100°F. The actual temperature counts up in 5°F increments.

The oven is preheated when the beep signals once. PREHEAT disappears from the display.

Touch

BAKE

Touch

3 7 5

Touch

START

350

UPPER

Select Bake temperature then touch START

2: 57

(Clock time)

375

UPPER

100o/375

PREHEAT

UPPER

3: 27

BAKE

5. To end this mode, select

OVEN OFF.

Oven Operations

Baking Tips

• Preheat when using the Bake mode.

• Baking time will vary with the size, shape and finish of the baking utensil. Dark metal pans or nonstick coatings will cook faster with darker results. Insulated bakeware will lengthen the cooking time for most foods.

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

• Use a maximum of 2 racks when selecting the bake mode. Stagger pans or baking sheets so that one is not directly above another.

• Eliminate heat loss from the oven by using the window to periodically check food for doneness instead of opening the door.

• For best results, bake food on a single rack with at least 1

-1

/2" space between pans or dishes and

oven walls.

• Do not use any aluminum foil or a disposable aluminum tray to line any part of the oven. Foil is an excellent heat insulator and heat will be trapped beneath it. This will alter the cooking performance and can damage the finish of the oven.

Baking Recommendations

The BAKE mode can be used to prepare a variety of food items, from pastries to casseroles. Refer to recipe or package directions for oven temperature and baking time.*

Use BAKE for baking on one or two racks. Most items are baked on rack position 3 (center rack in oven). Some foods are best when other rack positions are used. Refer to the chart below for foods that should be

baked using other rack positions.

FOOD ITEM OVEN TEMP RACK POSITION TIME

Angel Food Cake Mix 350° F 1 37 to 47 minutes Cake Mix

8" round(s) 350° F 3 or 2 and 5 32 to 36 minutes 9" round(s) 350° F 3 or 2 and 5 28 to 31 minutes

Cakes, Specialty

Pound cakes 350° F 2 48 to 58 minutes

Drop 375° F 3 or 1 and 4 8 to 10 minutes

Pizza

Scratch 425° F 3 20 to 25 minutes Frozen 375° F 3 18 to 25 minutes Prebaked crust 425° F 3 12 to 20 minutes Refrigerator 400° F 3 18 to 22 minutes

Pudding

Bread pudding 350° F 2 50 to 60 minutes Rice pudding 325° F 2 40 to 50 minutes

* This chart is a guide. Follow recipe or package.

Oven Operations

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

Convection Mode Operation

• Preheat when using the convection mode.

• For a quick recipe conversion, reduce the oven temperature 25° from the bake setting.

• Set Timer 1 or 2 as a reminder to check doneness of the food at minimum time.

• Multiple-rack cooking and baking can be done in this mode. For example, cookies can be baked on all six racks.

• Use low-sided uncovered pans, such as cookie sheets with 1 or 2 sides.

• Shiny aluminum pans are best, unless otherwise specified.

• Dark finish metal pans and heatproof glass or ceramic bakeware may require oven temperature to be reduced or the time shortened.

• Foods cooking in less than 15 minutes requires the same time as in bake mode.

• Cookie-baking time may be a few minutes longer for multi-rack convection baking. That is because the presence of additional baking sheets in the oven has an effect on the heating and air circulation. Place baking sheets directly under each other on the oven racks to enable optimum heat circulation.

• Foods taking 30 minutes or more to cook will have a 10 to 15 percent time savings.

• Check doneness 5 to 10 minutes sooner than the minimum time for foods taking 30 minutes or more to cook.

• Items such as angel food cake, popovers and soufflés will have higher volume when baked in this mode.

To Set the Convection mode:

1. For double ovens, select upper or lower oven.

2. Select CONVECTION.

The temperature is automatically set at 325°F. Message scrolls in display:

Select Convection temperature

then touch START

3. To change the temperature:

To change the temperature from 325ºF, select another temperature immediately before starting.

4. Select START.

The temperature display alternates between the set temperature and the actual temperature, beginning with 100°F. The actual temperature counts up in 5°F increments

The oven is preheated when the beep signals once. PREHEAT disappears from the display.

5. To end this mode, select OVEN OFF.

Convection Recommendations

FOOD ITEM OVEN RACK TIME*

TEMPERATURE

Cakes, mix or scratch:

Angel Food 325°F 1 38 to 48 minutes Layers (8" or 9") 325°F 2 and 5 32 to 35 minutes Rectangle (9 x 13) 325ºF 3 31 to 34 minutes Cupcakes 325ºF 1, 3, and 5 17 to 20 minutes

Biscuits:

Scratch or 425°F 3 10 to 12 minutes Refrigerator

Cookies:

Drop or Sliced 350°F 1, 3 and 5 8 to 10 minutes

Cream puffs 375°F 3 20 to 30 minutes Meringues 325°F 2 20 minutes Souffles 350°F 3 35 to 40 minutes

* This chart is a guide. Follow recipe or package directions.

Oven Operations

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

Convection Bake Mode Operation

• This mode may be used for breads, pastries and pies to take advantage of the bottom heat, yielding a better crust on baked items.

• Use the conventional cooking time given in the recipe.

• Cook using only one rack at a time.

• Most recipes are baked on rack positions 1 or 2 to take advantage of the bottom heat.

• For a quick recipe conversion, reduce the oven temperature by 25ºF from the recommended temperature.

• When a recipe has a two-step temperature cooking method (ex: pumpkin pie), use the lower temperature for the entire cooking time given.

To set the Convection Bake mode:

1. For double ovens, select upper or loweroven.

2 . Select CONVECTION BAKE.

The temperature is automatically set at 325°F.

Message scrolls in display:

Select Convection Bake temperature

then touch START

3 . To change the temperature:

To change the temperature from 325ºF, select another temperature immediately before starting.

4 . Select START.

The temperature display alternates between the set temperature and the actual temperature, beginning with 100°F. The actual temperature counts up in 5°F increments.

The oven is preheated when the beep signals once. PREHEAT disappears from the display.

5 . To end this mode, select

OVEN OFF

Convection Bake Recommendations

FOOD ITEM RACK OVEN TIME*

TEMPERATURE

Breads-Yeast:

Bread 2 325°F 25 to 35 minutes Dinner rolls 2 or 3 375°F 15 to 20 minutes Sweet rolls 2 or 3 350°F 20 to 25 minutes Frozen dough 1 or 2 375°F 25 to 35 minutes

Pizza:

Frozen, 3 375°F 18 to 25 minutes

self-rising crust

Pies:

2 Crust fruit, scratch 1 350°F 45 to 60 minutes

frozen 2 375°F 60 minutes

Pumpkin, scratch 2 325°F 50 to 60 minutes

frozen 2 375°F 55 to 60 minutes Meringue toppings 2 325°F 15 to 20 minutes Nut pies 1 325°F 40 to 50 minutes

Pastry Crust:

Scratch 2 400°F 15 to 20 minutes Graham cracker 2 350°F 8 to 10 minutes Refrigerator 2 425°F 10 to 15 minutes Frozen 2 Follow directions

Puff Pastries:

Frozen or scratch 1 375°F 20 to 25 minutes Turnovers 1 375°F 20 to 25 minutes Strudel 1 325°F 35 to 40 minutes

* This chart is a guide. Follow recipe or package directions. ** No pan used

Oven Operations

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

Roast Mode Operation

• Use Roast mode for conventional open roasting when drippings are desired.

• Roast mode is excellent for less tender meats or poultry when meat is brasied and a covered dish is used.

• Use a high-sided roasting pan or cover dish with a lid or foil.

• This may be used to roast meats, poultry and vegetables, which would be covered or cooked in a high-sided open roaster.

• Add liquids, such as water, juice, wine, bouillon or stock for flavor and moisture.

• Roasting bags are suitable to use in this mode.

• When roasting whole chickens or turkey, tuck wings behind back and loosely tie legs with kitchen string.

To set Roast mode:

1 . For double ovens, select upper or lower

oven.

2 . Select ROAST.

The temperature is automatically set at 350ºF.

Message scrolls in display:

Select Roast temperature

then touch START

3 . To change the temperature.

To change the temperature from 350ºF, select another temperature immediately before starting.

4 . Select START.

The temperature display alternates between the set temperature and the actual temperature, beginning with 100ºF. The actual temperature counts up in 5ºF increments.

The oven is preheated when the beep signals once. PREHEAT disappears from the display.

5 . To end this mode, select OVEN OFF.

Roasting Recommendations

MEAT AND POULTRY OVEN RACK COOK TIME END TEMP

COVERED PAN TEMPERATURE LEVEL

Beef:

Pot roast, 3-4 pounds 350°F 1 40 to 60 minutes per pound 170°F Beef brisket 350°F 2 50 to 60 minutes per pound 170°F Beef chuck 350°F 1 45 to 55 minutes per pound 170°F Meatloaf 350°F 3 60 to 90 minutes total time 170°F

Poultry:

Chicken, whole or 375°F 2 18 to 21 minutes per pound 180°F

halves

Chicken, pieces 375°F 3 Total time 60 minutes 180°F

Turkey, whole 325°F 1 11 to 15 minutes per pound 180°F

Pork:

Shoulder 325°F 1 35 to 40 minutes per pound 170°F Smoked ham, half 325°F 1 2 to 3 hours total 160°F

* Serving temperature is 175ºF. Cover with foil and let stand for 10-15 minutes.

Oven Operations

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

Convection Roast Mode and Probe Operation

Use the oven meat Probe to take the guesswork out of roasting meats. The meat Probe allows you to prepare perfectly roasted meats and poultry by roasting to a specific internal temperature. It is easy to roast meats to an exact temperature for Rare, Medium Rare, Medium, Medium Well or Well Done. Refer to the Convection Roast Recommendations for “end” temperatures for different meats and poultry.

• For best results and beautiful roasting, preheating is recommended for Convection Roast.

• Results will yield a drier, crisper exterior that seals in the interior juices with few pan drippings.

• Use Convection Roast when roasting tender cuts of meat or poultry of any size.

To set the Convection Roast and Probe mode:

1. For double ovens, select upper or lower oven.

2. Select CONVECTION ROAST.

The temperature is automatically set at 325°F.

Message scrolls in display.

CONVECTION

• Roast in a low-sided, uncovered pan. Place meat on a flat or V-shaped roasting rack.

• Do not reduce recommended roasting temperature.

• Place tip of probe into the center of thickest section, avoiding bone and fat.

• Do not cover meat or use cooking bags.

You Will See

325

2: 57

then touch START

Touch

ROAST

UPPER

Select Convection Roast temperature

3. To change the temperature:

To change the temperature from 325ºF, select another temperature immediately before starting.

4 . Select START.

The temperature display alternates between the set temperature and the actual temperature, beginning with 100°F. The actual temperature counts up in 5°F increments.

The oven is preheated when the beep signals once. PREHEAT disappears from the display.

5. Inserting the Probe.

Insert the Probe into the thickest part of the meat. After the oven has preheated, place roasting pan on oven rack and push the plug into the oven Probe receptacle.

Touch

3 5 0

Touch

350

UPPER

350

UPPER PREHEAT

350

UPPER

Oven Operations

Convection Roast Mode and Probe Operation

6 . To change the Probe temperature:

To change the Probe temperature from 160ºF (71ºC), select another temperature immediately before starting. The Probe temperature continues to be displayed instead of the oven temperature.

Message scrolls in display.

Touch

1 4 5

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

You Will See

145

UPPER

Select PROBE temperature

then touch START

3: 29

7 . Select START.

The temperature display alternates between the set Probe temperature and the actual meat/poultry temperature, increasing in 5ºF increments starting with 100ºF.

Touch CONVECTION ROAST once to set oven temperature. The oven temp is displayed for 5 seconds before the probe display continues.

8 . To Change Oven Temperature

Touch CONVECTION ROAST twice, enter new temperature and press start.

9. The oven beeps 3 times when the meat/

poultry item Probe temperature is reached. turns off.

End is displayed as the heat

Touch

START

100o/145

UPPER

Convect Roast

Cooking Complete -- remove food

3: 29

Convection Roast Tips

• When roasting whole chickens or turkey, tuck wings behind back and loosely tie legs with kitchen string.

• The broil pan with the grid can be used in this mode.

• Double-check the internal temperature of meat or poultry by inserting probe into another position.

• After removing the meat item from the oven, cover loosely with foil for 10 to 15 minutes before carving.

• While covered, small roast temperatures may increase 5ºF and large roast temperatures increase 10ºF.

• Roasting large cuts of meat and poultry generally takes 10 to 20 percent less cooking time than roast or bake mode. Check doneness early.

Oven Operations

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

Convection Roast Recommendations

MEAT AND POULTRY OVEN RACK COOK PROBE DONENESS CARVING

UNCOVERED PAN TEMPERATURE TIME TEMP TEMP

Beef: Minutes Per lb.

Standing rib 325°F 2 135°F Med Rare 145ºF 3 to 6 lbs. 28 to 32 150°F Med 160°F 6 to 9 lbs. 160°F Well 170°F

Boneless rib 325°F 2 135°F Med Rare 145ºF 1 to 4 lbs. 30 to 33 150°F Med 160°F

160°F Well 170°F

Sirloin, boneless 325°F 2 135°F Med Rare 145ºF Rump, eye 30 to 33 150°F Med 160°F 3 to 6 lbs. 160°F Well 170°F

Tri-tip 425°F 2 135°F Med Rare 145ºF Tenderloin 150°F Med 150°F 1-1/2 to 3 lbs 160°F Well 170°F

Chicken: 3 to 5 lbs.

Unstuffed 375°F 2 18 to 21 180ºF Thigh 180ºF Stuffed* 375°F 2 18 to 21 180ºF Thigh 180ºF

Pieces 375°F 3 60 minutes 180ºF Thigh 180ºF

Cornish Game

Hens 350°F 2 60 to 90 minutes 180°F Thigh 180°F

Meatloaf 2

1 to 2 lbs. 350°F 60 to 75 minutes 170°F Well 170ºF

Lamb:

Leg 4 to 8 lbs. 325°F 1 24 to 30 135°F Med Rare 145ºF Rack of lamb 1 to 3 lbs. 325°F 1 30 to 35 135°F Med Rare 145ºF

Pork: Minutes Per lb.

Loin 4 to 6 lbs. 325ºF 2 32 to 35 160°F Well 170ºF Shoulder 3 to 5 lbs. 325ºF 2 32 to 35 160°F Well 170ºF

Total Time

30 to 40 min. 35 to 45 min.

Minutes Per lb.

Total Time

Minutes Per lb.

Breast

and

Turkey:

Whole,

8 to 15 lbs. Unstuffed 325ºF 1 9 to 12 180ºF Thigh 180ºF Stuffed* 325°F 1 10 to 15 180ºF Thigh 180ºF

Whole 16 to 24 lbs.

Unstuffed 325°F 1 7 to 11 180ºF Thigh 180ºF Stuffed 325°F 1 10 to 12 180ºF Thigh 180ºF

Breast, with bone

5 to 7 lbs. 325°F 2 16 to 21 170ºF Breast 170ºF

Veal:

Loin (bone in)

2 to 4 lbs. 325°F 2 32 to 34 165°F Well 170ºF

* The minimum safe temperature for stuffing in poultry is 165ºF.

Minutes Per lb.

Oven Operations

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

Broil and Convection Broil Mode Operation

• Do not Preheat for Broil or Convection Broil.

• Broil with the door closed. The control panel will be damaged if door is open during broiling.

• Always use the broil pan packaged with your oven.

To set the Broil and Convection Broil modes:

1. For double ovens, select upper or lower oven.

2. Select BROIL or CONVECTION BROIL.

The temperature is automatically set at HI (550ºF).

Message scrolls in display.

3. Touch BROIL or CONVECTION BROIL toggle from Broil High, Broil Medium and Broil Low temperature levels.

Select desired level Message scrolls in display.

BROIL

CONVECTION

BROIL

CONVECTION

• Use Timer to signal when to turn food over.

• Use Broil when broiling meats, fish or poultry

pieces up to 1-1/4” thick.

• Use Convection Broil when broiling meats or

poultry over 1-1/4” thick.

You Will See

Touch

550

UPPER

3: 29

Broil HI - Touch broil for other levels

then touch START

Touch

BROIL

500

UPPER

Broil Medium selected (500

(or)

Broil Low selected (450

oF)

4. Select START.

5. To end this mode, select OVEN OFF.

Broil and Convection Broil Tips

• Place rack at the rack level needed before turn- ing on the oven.

• Start broiling with a cool oven and broiler pan.

• Brush fish and lean cuts of meat with vegetable oil before broiling to prevent sticking.

• Start fish with skin side up.

• Start poultry with skin side down.

• Turn food once halfway through the total cooking time. Thicker cuts of meat or poultry can be turned more often.

Utensils:

• Slotted top grid on broiler pan lets fat drip away from the upper heating element; this reduces spattering and smoking.

Touch

START

UPPER

• When top browning casseroles or toasting bread, use only metal or glass-ceramic (Pyroceram such as Corningware bakeware.

• Never use heatproof glass (Pyrex they cannot tolerate the high temperatures.

• Clean broil pan and grid after each use.

• Do not allow grease and fat to accumulate and remain in pan.

• Do not use other pans for broiling, such as cookie sheets, cake pans, half-sheet pans, jelly roll pans or disposable aluminum pans.

500

BROIL

) or pottery;

CAUTION!

When broiling, open the door carefully. There may be an accumulation of steam and smoke. Do not place the hot broiler pan on the open oven door.

)

Oven Operations

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

Broil Recommendations

FOOD ITEM and THICKNESS RACK BROIL BROIL

POSITION SETTING TOTAL TIME

Beef: Ground, patties, 3/4" to 1" 6 HI Med Rare - 8 to 12 min.

Med - 9 to 14 min. Well - 10 to 15 min.

Steaks, 3/4 to 1-1/4" 6 HI Med Rare - 8 to 12 min.

Med - 9 to 13 min. Well - 10 to 14 min.

Bread: Garlic bread, 1/2" slices 6 HI 2-1/2 to 4 minutes

3/4" to 1" slices 6 HI 4 to 6 minutes

Fish: Fillets or steaks, 1/2" to 1" 5 or 6 Med - 500°F Flakes - 8 to 12 minutes

(1/2’’ thickness does not need to be turned after half of broil time)

Lamb: Chops, 1/2" to 1" 6 HI Med - 12 to 17 minutes

Well - 15 to 20 minutes

Pork: Chops, 1/2" to 1" 6 Med - 500°F Well - 18 to 25 minutes

Smoked, ham steak, 1/2" 6 HI Well - 7 to 11 minutes Ham steak, 1" 6 HI Well - 12 to 15 minutes

Poultry: Chicken, pieces 4 or 5 Low - 450°F 30 to 45 minutes

Sausage: Hot dogs, whole 6 HI 4 to 5 minutes

Veal: Chop, 1" 6 HI Well - 12 to 16 minutes

Convection Broil Recommendations

FOOD ITEM and THICKNESS RACK BROIL BROIL

POSITION SETTING TOTAL TIME

Beef Roast: Flat, 1-1/2" or more 4 Med - 500°F Med Rare - 18 to 22 min. Steak: 1-1/4" or more 5 HI

Bread: Garlic bread, 1-1/2" slices 5 HI 4 to 6 minutes

Med - 22 to 28 min. Well - 26 to 32 min.

Lamb: Chops, 1-1/4” or more 5 HI Med - 21 to 27 minutes

Well - 27 to 33 minutes

Pork: Chops or tenderloin, 5 Med - 500°F Well - 18 to 25 minutes

1-1/4” or more

Poultry: Chicken, quarters 4 or 5 Low - 450°F 30 to 45 minutes

Turkey, pieces 4 Low - 450°F 30 to 50 minutes

Sausages: Fresh, uncooked 5 HI Well - 6 to 8 minutes

Oven Operations

Warm Mode Operation

The Warm mode will keep hot, cooked foods at serving temperature. Always start with hot food. DO NOT use this mode to heat cold food other than for crisping crackers, chips and dry cereal. Serving dishes, plates and cups may be kept warm with this mode. Do not use the WARM mode to cook food.

The WARM mode oven temperatures range from 140°F for LOW and up to 210°F for HIGH.

• Food should be at serving temperature (above 140°F) before being placed in the oven.

• Food may be kept hot in its cooking container or transferred to a heat-safe serving dish.

• Aluminum foil may be used to cover food.

• Use only heat-safe dishes.

• Use a portable meat thermometer to check internal temperatures. Refer to Page 26 for Food Safety Guidelines.

• CAUTION: Plastic containers or plastic wrap can melt if in direct contact with the oven walls or oven bottom.

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

• When keeping cooked food warm, allow time for the oven to preheat before placing the item in the oven. The oven temperatures can be identified as:

140°F = Low • 170°F = Med • 210°F = High

To set Warm mode:

1. For double ovens, select upper or lower oven.

2. Select WARM.

The oven temperature is automatically set at 170°F or MED.

Message scrolls in display:

Select Warm Temperature - then touch start

3. To change the temperature from 170°F, select another temperature immediately before starting.

4. Select START.

The temperature display alternates between the set temperature and the actual temperature, beginning with 100°F. The actual temperature counts up in 5° increments.

5. To end this mode, select OVEN OFF.

Proof Mode Operation

• Proofing is the rising of yeast dough.

• Place food in oven before selecting this mode.

• The proofing temperature is pre-set at 100°F.

• Use any rack level that accommodates the size of the bowl or pan.

• Loosely cover the bowl or pan.

• Keep the oven door closed and use the oven light to check the rising of the dough.

• Use the reminder convenience of either TIMER 1 or TIMER 2.

Dehydrate Mode Operation

• It is not necessary to preheat when using the dehydrate mode.

• Use drying screens (not supplied with oven).

• Multiple racks can be used simultaneously.

• Place food in oven before selecting the mode.

• The dehydrating temperature is pre-set at 140°F.

• Some foods require as much as 14 to 15 hours of time to fully dehydrate.

• This mode is suitable for a variety of fruits, vegetables, herbs and meat strips.

To set the Proof mode:

1. For double ovens, select upper or lower oven. 2 . Select PROOF.

Message scrolls in display:

ProoF Mode selectED touch start

3. Select START.

The oven is preheated when the beep signals once. PREHEAT disappears from the display.

4. To end this mode, select OVEN OFF.

To set the Dehydrate mode:

1. For double ovens, select upper or lower oven. 2 . Select DEHYDRATE.

Message scrolls in display:

Dehydrate mode selected - touch start

3. Select START.

The oven is preheated when the beep signals once. PREHEAT disappears from the display.

4. To end this mode, select OVEN OFF.

Oven Operations

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

Timed Cook Operation

• In double oven models, both ovens can be set independently to operate a timed mode.

• Be sure that the time of day clock is displaying the correct time.

• The Timed mode automatically turns off the oven at the end of the cook time.

• The Timed Cook feature delays the cooking time. The oven is set to cook for a period of time. Food is placed in the oven, cooking begins at the specified time and oven turns off automatically.

To set Timed Mode:

Example shown has time of day set at 3:00.

1. For double ovens, select upper or lower oven.

. Select BAKE, CONVECTION or

CONVECTION BAKE.

CONVECTION

Message scrolls in display.

CONVECTION

• The Timed Cook feature is available for the following oven modes: Bake, Convection and Convection Bake.

• For food safety, it is not recommended to use the Timed Cook feature for roasting (Roast or Convection Roast modes).

• Delayed cooking is not recommend for foods that need to rise after mixing, such as soufflés, quick breads, yeast breads, cakes, etc.

• Remove food from the oven immediately after cooking time has ended to prevent overcooking. Food left in the oven will continue to cook because of the residual heat in the oven.

You Will See

Touch

BAKE

350

UPPER

Select Bake Temperature

2: 59

then touch start

3. Immediately before starting, select the number of hours and minutes the oven will be on. For example, 3, 0 is

30 minutes

4. Select START.

The oven turns on and heats to the temperature selected for the number of hours and minutes needed. The clock automatically calculates the time of day the mode will stop and the oven will turn off. The ex-

ample shows that cooking

5. Message scrolls in display.

for 30 minutes.

will stop at 3:30 after

Touch

COOK TIME

3 0

Touch

START

350

UPPER

COOK TIME

––:––

100o/350

PREHEAT

UPPER

COOK TIME

STOP TIME

cooking completed -- remove food

: 30

3 : 30

3: 00

BAKE

Oven Operations

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

Timed Cook Operation (continued)

To delay the Start of the timed mode:

Example shown has time of day set at 3:00

1 . Follow steps 1, 2 and 3 on previous

page. Immediately after the number of

hours/minutes are selected for the food to cook, select the Stop Time.

2 . Select the time of day the oven will

stop cooking or turn off. This ex-

ample, shows that the oven will stop at 4:30 and cook for 30 minutes.

Message scrolls in display.

Touch

STOP

TIME

Touch 4 3 0

100o/350

PREHEAT

UPPER

COOK TIME

STOP TIME

0 : 30

––:––

100o/350

PREHEAT

UPPER

COOK TIME

STOP TIME

0 : 30

4 : 30

You Will See

3: 00

BAKE

3: 00

enter stop timE

3 . Select START.

The oven turns on and heats to the temperature selected for the number of hours and minutes needed.

The clock automatically calculates the time of day the mode starts and stops.

Food Serving Temperature Guidelines from FSIS

(USDA Food Safety & Inspection Service)

140°F (60°C)

• Ham, pre-cooked (to reheat)

145°F (63°C)

• Fresh Beef, Veal, Lamb (medium rare)

160°F (71°C)

• Ground Meat & Meat Mixtures (Beef, Pork, Veal, Lamb)

• Fresh Beef, Veal, Lamb (medium)

• Fresh Pork (medium)

• Fresh Ham (raw)

• Egg Dishes

Touch

START

COOK TIME

START AT

Food Safety Guidelines

165°F (74°C)

• Ground Meat & Meat Mixtures (Turkey, Chicken)

• Stuffing (cooked alone or in bird)

• Leftovers & Casseroles

170°F (77°C)

• Fresh Beef, Veal, Lamb (well done)

• Poultry breasts

• Fresh Pork (well done)

180°F (82°C)

• Chicken and Turkey, (whole)

• Poultry (thighs and wings)

• Duck and Goose

100o/350

PREHEAT

UPPER

0 : 30 4 : 30

3: 00

BAKE

NOTE:

Eggs (alone, not used in a recipe) cook until yolk & white are firm.

Oven Operations

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

Setting the Sabbath Mode

• This mode is Sabbath compliant for religious faiths with “no work” requirements on the Sabbath.

• The BAKE mode is the only cooking mode that can be used with the Sabbath mode.

To set the Sabbath mode:

1. Touch OVEN OFF to cancel all modes.

2. For double ovens, select upper or lower oven.

Message scrolls in display.

3. Select BAKE mode and temperature.

Change oven temperature, if necessary. See Page 14.

Message scrolls in display.

4. Select START.

• The Sabbath Mode can be set for one oven or both ovens. To set for both ovens at the same time, turn both ovens on. Then touch TIMER 1 OFF pad and hold for 5 seconds.

You Will See

Upper Oven Selected

Touch

BAKE

Touch

START

UPPER

100o/350

UPPER

350

BAKE

Select Bake Temperature

theN Press Start

PREHEAT

5. Select on or off status for the lights.

To keep lights off, do not touch.

• Lights will remain on or off as previously set, if the door is open or closed.

• Oven will remain “on” indefinitely until cancelled.

6. To activate the Sabbath mode, touch

and hold TIMER OFF pad for 5 seconds.

• The word “

• “Preheat” is displayed until the oven reaches temperature.

• All pads, except the OVEN OFF, will be inactive. No beep signal is generated.

• When the red heating symbol in the display is illuminated, the bake element is on. Opening the door at this point will not cause the heating element to be activated, since it will already be on.

7. To Cancel or Stop the Sabbath mode:

• Touch OVEN OFF.

• Turn off the light if it was set to stay on in Step 5.

SAb” is displayed.

TIMER 1 OFF

Touch

LIGHTS

Touch

100o/350

PREHEAT

UPPER

SAb

BAKE

Care and Cleaning

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

Self-Cleaning the Oven

Your new oven features pyrolytic Self-Cleaning. When set into the Clean mode, the oven reaches a high temperature that burns off the food soil.

• As a safety feature, the oven door locks during Self-Clean to protect you from very high temperatures. Do not try to open the oven during SelfClean mode.

• Only one oven can be set to self-clean at a time. The second oven cannot be used while one is self-cleaning.

• It is common to see smoke and/or an occasional flame-up during the Clean cycle, depending on the content and amount of soil remaining in the oven. If a flame persists, turn off the oven and allow it to cool before opening the door to wipe up the excessive food soil.

• The oven light will not turn on when the oven is set for a clean cycle.

• Do not use commercial oven cleaners as they may damage finish or parts.

NOTE: Due to the high temperatures used for self-cleaning, fine lines or surface roughness may develop in oven cavity. This is a common condition and does not affect either the cooking or the cleaning performance of the oven.

Before You Self-Clean

1. Hand clean the oven door edge, window, oven front frame and oven cavity edges (shaded areas below). They do not get hot enough during

the cleaning cycle for soil to burn away. Use a soapy sponge or plastic scrubber or an S.O.S. pad.

DO NOT RUB THE GASKET.

2 . Wipe up large overspills and grease with paper

towels.

3. Remove broiler pan, all utensils and bakeware.

4. Remove oven racks. If the oven racks are left in the oven during a self-cleaning cycle, they will permanently lose their shiny finish and change to a dull dark finish. See Oven Cleaning for proper care, Page 31.

NOTE: The Extendable Rack (C oven models) must be removed before a self-clean. The rack may not be usable if it is left in during self-clean.

5. Be sure the light is turned off on the control panel and the bulb and glass cover are in place, see Page 33.

6. Heat and odors are normal during the Self-Clean cycle. Keep the kitchen well ventilated.

After Self-Clean

• At the end of the Clean cycle, gray ash remains

inside the oven. The amount of ash depends on how heavily soiled the oven was before it was cleaned. It is easily removed, when the oven is cold, using a damp sponge or cloth. If the racks do not slide easily after being self-cleaned, lightly rub rack side rails with vegetable oil. Wipe off excess.

Hand clean front frame

Hand clean window and frame

IMPORTANT: Be sure to let

LOWE

UPPE

TIMER 1

TIMER 2SELF CLE

OVEN

IGH

OVEN

TIMER 1

OOK

TIMER 2

CLOCK

TIME

PANE

STO

CLOCK OCK

TIME

1234 5 6 78 90

START

FAST PREHEATC

BAKE

ROAS

BROI

ONVECTIONPROB

ONVECTION

BAKE

ONVECTION

ROAS

ONVECTION

BROI

WARM

PROO

DEHYDRATE

the inside window glass in the oven door cool completely before wiping up any ash left from the clean cycle.

Hand clean 1-1/2" from rack support to front of oven cavity

Hand clean door and frame area outside gasket edge

DO NOT hand clean gasket

Self-Cleaning

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

Self-Clean Mode Operation

• Self-Clean only one oven at a time.

• The oven light does not operate during this mode.

• Be sure that the time of day clock is displaying the correct time.

To set the Self-Clean mode to start now:

1. For double ovens, select upper or lower oven.

2. Select SELF CLEAN.

Example shows clock set at 5:00. The number of clean hours (3:00) is dis-

played automatically.

Message scrolls in display.

3. To change the setting:

To change the setting from 3 hours, select either 2 hours for light soil or 4 hours for heavy soil immediately before starting.

CLEAN

• Three hours is the preset length of cleaning.

• The mode stops automatically at the end of the clean hours.

You Will See

Touch

SELF

CLn

UPPER

COOK TIME

5: 00

3:00

Remove ALL Racks FROM OVEN

THEN ENTER SELF CLEAN TIME

then Touch Start

Touch

4 0 0

CLn

UPPER

COOK TIME

5: 00

3:00

Enter self-clean time

Message scrolls in display.

4. Select START.

The door locks automatically. When the lock symbol is displayed, the door cannot be opened. Confirm that the door locks and will not open before starting self-clean mode. If door does not lock, press OFF and do not self-clean; phone (800) 7354328 for service (see Page 34 for obtaining service.) If the door is in the open position when this mode is selected, the display will flash “ reminder that the door must be closed before the Self-Clean mode can be set.

dor”. This is a

Touch

START

CLn

UPPER

COOK TIME STOP TIME

3:00

9:00

5: 00

SELF CLEAN

Self-Cleaning

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

Self-Clean Mode Operation (continued)

To delay the start of the Self-Clean mode:

1. For double ovens, select upper or lower oven.

2. Select SELF CLEAN.

The number of clean hours (3:00) is displayed automatically. If the number of clean hours does not need to be changed, proceed to set the STOP TIME.

Message scrolls in display.

3. Select STOP TIME.

When the words STOP TIME flash, enter the time of day. Oven will display the time when the clean cycle will stop.

Message scrolls in display.

4. Select START.

1 1 0 0

Touch

SELF

CLEAN

Touch

STOP

TIME

Touch

START

You Will See

CLn

UPPER

COOK TIME

3:00

Remove ALL Racks FROM OVEN

THEN ENTER SELF CLEAN TIME

then Touch Start

CLn

UPPER

COOK TIME STOP TIME

3:00 8:00

ENTER SENTER S

ENTER S

ENTER SENTER S

CLn

UPPER

COOK TIME STOP TIME

3:00 8:00

5: 00

OP TIMEOP TIME

OP TIME

OP TIMEOP TIME

5: 00

5. To cancel or stop the mode after the “lock” symbol is displayed, select OVEN OFF. Then the door can be

opened.

SELF CLEAN

Oven Care and Cleaning

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

Oven Finishes / Cleaning Method

The entire oven, except the oven gasket, can be safely cleaned with a soapy sponge, rinsed and dried. If stubborn soil remains, follow the recommended cleaning methods below.

• Always use the mildest cleaner that will do the job.

• Rub metal finishes in the direction of the grain.

• Use

• Rinse thoroughly with a minimum of water so it does not drip into door slots.

• Dry to avoid water marks.

The cleaners recommended below indicate a type and do not constitute an endorsement. Use all products according to package directions. Refer to oven illustration on Page 6 to identify oven parts.

clean, soft cloths, sponges or paper towels.

PART

Chrome Plated

- Oven racks

Fiberglass Knit

- Door seal gasket

Glass

- Control panel

- Door front

Painted *

Porcelain

- Oven front frame

- Oven cavity

- Broil pan and grid

CLEANING METHOD

Wash with hot sudsy water. Rinse thoroughly and dry. Or, gently rub with Soft Scrub®, Bon-Ami®,

Comet

, Ajax®, Brillo® or S.O.S.® pads as directed. Easy Off® or Dow® Oven Cleaners (cold oven

formula) can be used, but may cause darkening and discoloration. If Racks are cleaned in the oven during the self-clean mode, they will lose their shiny finish and

permanently change to a metallic gray.

slide well.

The Extendable Rack (C oven models) should not be left in oven during self-clean.

Coat rack slides lightly with vegetable oil if they do not

DO NOT HAND CLEAN GASKET.

Spray Windex

or Glass Plus® onto a cloth first, then wipe to clean. Use Fantastik® or Formula

409® to remove grease spatters.

Clean with hot sudsy water or apply Fantastik

or Formula 409® first to a clean sponge or paper

towel and wipe clean. Avoid using powdered cleansers and steel wool pads.

Immediately wipe up acid spills like fruit juice, milk and tomatoes with a dry towel. Do not use a moistened sponge/towel on hot porcelain. When cool, clean with hot sudsy water or apply BonAmi® or Soft Scrub® to a damp sponge. Rinse and dry. For stubborn stains, gently use Brillo® or S.O.S.® pads. It is normal for porcelain to craze (fine lines) with age due to exposure from heat and food soil.

Reflective Glass

- Interior door

Clean with hot sudsy water and sponge or plastic scrubber. Rub stubborn stains with vinegar,

Windex

, ammonia or Bon-Ami®. DO NOT USE HARSH ABRASIVES.

window

Stainless Steel

- Control panel

- Door front

Always wipe or rub with grain. Clean with a soapy sponge; rinse and dry. Or, wipe with Fantastik or Formula 409® sprayed onto a paper towel. Protect and polish with Stainless Steel Magic® and a soft cloth. Remove water spots with a cloth dampened with white vinegar. Use Zud®, Cameo® or Barkeeper's Friend® to remove heat discoloration.

Probe

Clean probe by hand with detergent and hot water. Rinse and dry.

Do not soak or clean in dishwasher.

* Door frame, side trim, control panel trim, oven cooling vents, door handle, door cooling vent and trim, door

end caps.

Do-It-Yourself Maintenance

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

Do-It-Yourself Maintenance

Removing the Oven Door

The oven door(s) can be lifted off for your convenience in cleaning hard-to-reach areas inside the oven.

To Remove the Oven Door:

CAUTION

USE CAUTION WHEN REMOVING THE DOOR(S). DOORS ARE VERY HEAVY.

• Make sure oven is cool and power to

oven has been turned off before removing the door. Failure to do so could result in electrical shock or burns.

• The oven doors are heavy and fragile. Use both hands to remove or replace the door.

• Grasp only the sides of the oven door when removing or replacing it.

• Failure to grasp the oven door firmly and properly could result in personal injury and product damage.

• With the door off, never release the levers and try to close the hinges. Without the weight of the door, the powerful springs will snap the hinges closed with great force.

1. Fully open the oven door.

2. Raise the U-clip over the hook on each of the hinges to the "locked" position (see illustration below). This will prevent the hinge from snapping closed when the door is removed.

3. Grasp the door by the sides toward the back. Raise the front of the door several inches (there will be some spring resistance to overcome because of the hinge being locked). When the front of the door is high enough, you will be able to lift the hinges to clear the indents.

4. Pull the hinges out of the slots in the oven front frame.

To Replace the Oven Door:

1. Grasp the sides of the door at the center and insert the ends of the hinges into the slots in the oven front frame as far as they will go (see illustration below).

2. With the door open all the way, lower the two locking clips.

3. Raise the oven door and make sure that it fits evenly with the front sides.

4. Close and open door slowly to be sure it is correctly and securely in place.

5. Door must be straight, not out of alignment.

Door Hinge Close-up View

HINGE ARM

HINGE CLIP

Do-It-Yourself Maintenance

Replacing the Oven Light

CAUTIONS:

To prevent personal injury:

• Before replacing the light bulb, be sure the electric power is turned off at the circuit breaker.

• Halogen bulbs get HOT instantly when turned ON.

• Be sure the oven and light bulb are cool.

• Do not operate the oven unless the light

cover is securely in position.

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

10W HALOGEN LAMP

Lens

Fixing Clip

Holder Clip

Housing

CAUTION: If the light cover is damaged or

broken, do not use the oven until a new cover is in place.

The oven lights are located on the top ceiling wall of the oven. The lights have a removable lens cover and a halogen light bulb. The ceramic light socket housing is not removable by the user.

Replace bulb with a 12-Volt, 10-Watt Halogen bulb only.

To replace Halogen Bulb:

1. Turn off circuit breaker.

2. Remove oven racks.

3. Slide the tip of a table knife blade between the fixing clip and the glass lens cover.

4. Support the glass lens cover with two fingers along the bottom edge to prevent the cover from falling to the bottom of the oven.

5 Gently twist the knife blade to loosen the glass

lens cover.

Ceramic Holder

10. Place the fixing clip on the lens cover.

11. Slide the protective lens into the holder clip and push the other end until the fixing clip snaps back into the housing.

12. Turn on circuit breaker.

Changing to the 24-Hour Clock Format

The oven has been preset to a 12- hour clock format.

To change the Time-of-Day Clock to a 24-Hour Clock, follow these steps:

1. Turn off both ovens.

2. Touch START and hold the CLOCK pad at the same time.

3. 12H appears in the Clock window; release both pads.

6. Remove the glass lens cover and fixing clip. 7 Remove the bulb by grasping and sliding the bulb

straight up until the two prongs have cleared the ceramic holder.

8. Do not touch the glass of the new replacement bulb with your fingers. It will cause the bulb to fail when it first lights. Grasp the replacement bulb with a clean paper towel or facial tissue with the prongs facing down. Locate the two prongs in the ceramic holder, gently poking until the two prongs locate in the ceramic socket.

9. Press down to seat the bulb.

4. Touch CLOCK and 24H replaces 12H. This alternates when CLOCK is touched.

5. To complete the change, touch START.

Do-It-Yourself Maintenance

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

Do-It-Yourself Maintenance

Fahrenheit to Celsius

The oven has been preset to a Fahrenheit temperature.

To change to Celsius, follow these steps:

I. Turn off ovens.

2. Touch and hold the START pad and then the CONVECTION pad at the same time for 3 seconds.

3. “F” appears in the temperature digits; release both pads.

4. Touch CONVECTION; “C” replaces “F.” This alternates when CONVECTION is touched.

5. To complete the change, touch START.

Voltage Change Option

The oven has been preset for 240 VAC. If your residence has been supplied with 208 VAC, the oven voltage can be changed during installation.

1. Turn both ovens off. Touch OVEN OFF for each oven.

Calibrating Oven Temperature

The electronic thermostat has been preset to 0°F and accurately maintains its setting. If the browning results are too light or too dark for your preferences, you can raise or lower the setting.

To change calibration of oven temperature for single or upper ovens:

1. Turn off oven(s).

2. For single oven or upper oven, touch and hold the START pad and then touch the BAKE pad.

3. “0” (zero) appears in the temperature digits; release all pads.

4. Touch BAKE and 0 changes in increments of 5 degrees each time it is touched. The maximum adjustment is ± 35ºF. In Celsius the range is ± 3ºC to 21ºC.

5. To complete the change, touch START.

To change calibration of oven temperature for lower oven on double ovens:

1. Touch the ROAST pad instead of the BAKE pad.

2. Touch and hold the START pad and the SELF CLEAN pad at the same time for 3 seconds.

3. “240” appears in the display. Release both pads.

4. Touch the SELF CLEAN pad. “240” is replaced with “208.” This alternates when SELF CLEAN is touched.

5. To complete the change, touch START.

How to Obtain Service

For authorized service or parts information, phone (800) 735-4328.

We want you to remain a satisfied customer. If a problem does come up that cannot be resolved to your satisfaction write to Thermador Customer Support Call Center, 5551 McFadden Avenue, Huntington Beach CA, 92649 or call: 1-800-735-4328.

2. Continue with Steps 3 through 5, as described above.

NOTE:

Volume

The volume of the beeps and beeps can be adjusted. Touch and hold the START pad and the PROBE pad for three seconds. Touch PROBE pad again to increase or decrease volume, from levels 1 to 3. Touch START to set volume selection.

The available temperature range for this oven is 100ºF to 550ºF. This applies to all convention cooking modes. A change in the calibration does not affect Dehydrate, Proof or Warm modes.

Please include the Model Number, Serial Number and Date of Original Purchase and Installation.

Problem Solving / Consumer Service

Solving Baking Problems

With either BAKE, CONVECTION or CONVECTION BAKE, poor results can occur for many reasons other than a malfunction of the oven. Check the Recommendations below for causes of the most common problems. Since the size, shape and material of baking utensils directly affect the baking results, the best solution may be to replace old baking utensils that have darkened and warped with age and use. Check the Baking Recommendations for the correct rack position and baking time.

BAKING PROBLEM CAUSE

Food browns unevenly • Oven not preheated

Food too brown on bottom • Oven not preheated

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

• Aluminum foil on oven rack or oven bottom

• Baking utensil too large for recipe

• Pans touching each other or oven walls

• Using glass, dull or darkened metal pans

• Incorrect rack position

• Pans touching each other or oven walls

Food dry or has shrunk • Oven temperature too high excessively • Baking time too long

• Oven door opened frequently

• Pan size too large.

Food baking or roasting • Oven temperature too low too slowly • Oven not preheated

• Oven door opened frequently

• Tightly sealed with aluminum foil

• Pan size too small

Pie crusts do not brown on • Baking time not long enough bottom or have soggy crust • Using shiny steel pans

• Incorrect rack position

• Oven temperature is too low

Cakes pale, flat and may • Oven temperature too low not be done inside • Incorrect baking time

• Cake tested too soon

• Oven door opened too often

• Pan size may be too large

Cakes high in middle with • Baking temperature too high crack on top • Baking time too long

• Pans touching each other or oven walls

• Incorrect rack position

• Pan size too small

Pie crust edges too brown • Oven temperature too high

• Edges of crust too thin

Problem Solving / Consumer Service

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

Solving Operational Problems

Before calling for service, check the following to avoid unnecessary service charges.

PROBLEM PROBLEM SOLVING OVEN STEPS

All the numbers touched The numbers were touched too rapidly. Be sure you remove your finger do not appear in display from the number pad before touching the next digit.

F followed by 2 digits Touch appears in the display and turn it back on. If condition persists, note the code number and call window an authorized servicer.

F-24 or F-25 appears in display window

S A b

display window

Cooling fan continues to run The fan turns off automatically when the electronic components have after oven is turned off cooled sufficiently.

Clock and timer Make sure there is proper electrical power to the oven. do not work See the Clock and Timer sections on Pages 12 & 13.

Oven will not work Make sure there is proper electrical power to the oven.

Oven light does Replace or reinsert the light bulb if loose or defective. See Page 33. not work Touching the bulb with your fingers may cause the bulb to burn out

Oven temperature is The oven thermostat needs adjustment. See Calibrating Oven too hot or too cold Temperature in Do-It-Yourself Maintenance, Page 34.

appears in Turn off the oven selected by touching OVEN OFF.

This is caused by close contact to the control panel for more than 60 seconds, such as someone leaning against the controls or objects hanging in front of controls. See item above for correction.

Check the circuit breaker or fuse box to your house.

quickly. Oven light does not work if Self-Clean mode is set.

OVEN OFF

or turn power off at the circuit breaker, wait 3 minutes

Oven will not self-clean The oven temperature is too high to set the self-clean operation.

Allow the oven to cool to room temperature and reset the controls. Be sure you have touched Self-Clean.

Oven door will not Allow the oven to cool below the locking temperature. unlock

Oven is not clean Heavily soiled ovens may need to self-clean again or for a longer after the clean cycle period of time. Heavy spillovers should be cleaned before starting

the clean cycle. See Before You Self-Clean, Page 28.

Oven does not lock in Do not run Self-Clean. Call for service. See Page 34. Self-Clean mode

Warming Drawer Details

Warming Drawer Operating Instructions

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

The warming drawer will keep hot, cooked foods at serving temperature. Always start with hot food.

DO NOT use to heat cold food other than proofing yeast dough, crisping crackers, chips, and dry cereal, or warming dishes or plates.

THERMOSTAT DIAL / ON KNOB

Indicator

Dial

Signal Light

Open the drawer. The thermostat dial is on the right side of the front frame.

Close-up of Dial

Signal Light

The signal light is located below the thermostat dial and turns on when the dial is set. It stays on until the dial is turned back to the "OFF" position.

This light is visible through the light viewer in the drawer front panel, when the drawer is closed. This is a reminder that the heat is on.

Moisture Selector

At the top edge of the drawer trim are the words “Moist” and “Dry.”

To keep foods moist, slide the knob inside the drawer to the left (toward the word "moist"). This closes the vents and seals the moisture inside the drawer.

With the vent closed, the drawer is completely sealed which keeps the hot food moist and soft. In this setting condensation may occur around the inside edge of the drawer.

To keep foods crisp, slide the knob to the right (toward the word "dry"). This opens the vents and allows the moisture to escape. With the vents open, it is normal for moisture to collect on surfaces above the warming drawer.

Suitable Utensils

Usable Space and Utensil Sizes

Drawer Interior: 22"W x 21"D x 7" H

Holds these utensils:

Two 9 x 13" Pyrex®, 3-quart dishes, side by

side

Two 91/2 x 15" Pyrex®, 4-quart dishes, side by

side

101/2" plates, single or stacked 11" plates, single or stacked Large 14" pizza, in box

Warming Drawer Details and Usage

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

Warming Drawer

Using the Warming Drawer

1. Turn the knob clockwise (to the right). Align a setting on the knob with the raised indicator. The dial can be set on or between the settings.

LO = 140º to 160°F (60º to 71ºC) MED = 161º to 190°F (71º to 88ºC) HI = 191º to 220°F (88º to 105ºC)

2. Slide Moisture Selector knob to a Moist or Dry Setting.

3. Use a portable meat thermometer to check internal temperatures. Refer to Page 26 for Food Safety Guidelines.

4. When keeping cooked food warm, allow time for the drawer to be preheated before placing the item into the drawer.

LO = 15 minutes MED = 25 minutes HI = 45 minutes

TEMPERATURE AND MOISTURE SELECTION

Food Temperature

Bacon HI Dry Beef,

medium or well done MED Moist Beef rare LO Moist Bread, hard rolls MED Dry Bread,

soft rolls, coffee cakes MED Moist Casseroles MED Moist Cooked Cereal MED Moist Eggs MED Moist Fish, Seafood MED Moist Fried foods HI Dry Fruit MED Moist Gravy, cream sauces MED Moist Ham MED Moist Lamb MED Moist Pancakes, waffles HI Moist Pies, one crust MED Moist Pies, two crusts MED Dry Pizza H I Center Pork MED Moist Potatoes, baked HI Center Potatoes, mashed MED Moist Poultry HI Moist Vegetables MED Moist

Moisture

Selector

TIPS:

• Preheat with a rack in place if using one.

• An empty serving dish can be preheated at the same time the drawer is being preheated to receive hot food.

• Aluminum foil may be used to cover food. Never

line the drawer with foil.

• When holding hot, cooked foods and warming empty serving dishes at the same time, place the serving dishes on a cooling rack and the food items on the bottom of the drawer.

• Food in heat-safe glass and glass ceramic utensils may need higher thermostat settings as compared to food held in metal utensils.

• Allow extra time for the temperature inside the drawer to stabilize after adding items or checking doneness.

CAUTION: Plastic containers or plastic wrap can melt if in direct contact with the drawer or a hot utensil. If it melts onto the drawer, it may not be removable.

• Several different foods may be kept hot at the same time. Set the drawer temperature for the food needing the highest setting. Place item needing the highest setting on the bottom of the drawer; set the item needing less heat on a cooling rack or inverted pan.

To Warm Empty Serving Bowls and Plates:

• Use only heat-safe dishes.

• Use a cooling rack to raise utensil from direct

contact with bottom of drawer.

• Warm on setting appropriate for utensil.

• Check dish temperature during warming period

to be sure it doesn't get too hot or is hot enough.

To Proof Yeast Bread Dough:

• Place on a cooling rack.

• Preheat on LO/MOIST.

• Lightly oil top of dough in bowl large enough to

double bread dough. Cover with clean cloth.

• Check dough height in 40 minutes. Add time as

needed.

To Crisp Stale Items

• Place food in low sided dishes or pans.

• Preheat on LO/DRY.

• Check crispness after 45 minutes. Add time as

needed.

Warming Drawer Parts and Removal

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

Parts

Removing the Drawer

1. Moist/Dry Selector

2. Stainless Steel Drawer Interior

3. Gasket

4. Rail Lock

5. Thermostat Dial

6. ON Light Lens

7. ON Light Viewer

Front View

of the Drawer

To remove the drawer:

WARNING: Do not remove drawer

while hot. Be sure drawer is empty before removing.

• Pull drawer to fully open position.

• Lift up on left side Release Lever and press down on the right side Release Lever.

• Firmly pull the drawer outward until each Drawer Rail pulls free from each Inner Cabinet Slide. Retract Cabinet Rails while drawer is being cleaned.

To replace the drawer:

• Be sure Cabinet Rails are pushed inside cabinet.

• Align each Drawer Rail to each Inner Cabinet Slide. Use the Slide Lock to guide placement.

• Close the drawer completely; the Slide Lock will secure the drawer.

• Pull out drawer fully to check that both locks are engaged.

Warming Drawer Cleaning

Warming Drawer Care and Cleaning

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

Area / Material

Drawer Interior:

Polished Stainless Steel

Drawer Front and Frame: Brushed

Stainless Steel

Drawer Front Panel:

Tempered Glass

Cleaning Products

Hard Water Spots and Scale: vinegar.

Mild Cleaners and Polishes: Soap, ammonia, or detergent and water,

Stainless Steel Magic

Shimmer

Slightly Abrasive Cleaners: Cameo Stainless Steel Cleaner.

Note: Chlorine and chlorine compounds (check the labels) are corrosive even to stainless steel. It is very important to rinse thoroughly and dry if a cleaning agent with chlorine is used.

Glass or window cleaners: Bon

Ami either rubbing alcohol and water or vinegar and water.

, Windex®, a solution of

, or

Directions

Apply with sponge or cloth. Rinse with clear water and wipe dry. Satisfactory for use on all finishes.

Swab or wipe with cloth. Rinse with water and dry. Satisfactory for use on stainless finishes.

Apply with a damp sponge or cloth. Rub lightly in direction of the polish lines (grain). Wipe clean using damp cloth or sponge then dry surface.

Use a clean dry cloth, paper towel or newspaper to polish.

Thermostat Dial:

Plastic

Detergent and water.

Pull off knob. Wash, but do not soak. Dry and replace.

Warranty

SEM/SEMW Oven Care and Use Manual

Thermador Built-in Oven Warranty

For Models: SEM272 • SEMW272 • SEM302 • SEMW302

WHAT IS COVERED

For one (1) year from the date of installation or date of first occupancy for a newly constructed previously unoccupied dwelling, any part which fails in normal home use due to a manufacturer’s defect (as opposed to failure caused by another party’s acts or omissions, such as consumer misuse or abuse, improper installation, or shipping damage), will be repaired or replaced free of charge. You must save your original receipt or other evidence of the installation/occupancy date. Thermador® will pay for all necessary repair labor and replacement parts found to be defective in material or workmanship, strictly conditioned on service being provided by an authorized service representative during normal business hours. Replacement will only be made in the event that repair proves reasonably unfeasible.

WHAT IS NOT COVERED

1. Service, or damage caused by an unauthorized person or agency or use of unauthorized parts.

2. Damage caused by consumer misuse or abuse or damage caused by any third party’s acts or omissions.

3. Damages resulting from accident, alteration, misuse, abuse, shipping, improper installation (including installation not in accordance with local electrical codes or plumbing codes), improper storage of the appliance, and any property damage not due to the direct result of a manufacturer’s defect.

4. Damages caused by anything other than normal, non-commercial, household use.

5. Service visits to:

• Teach you or others how to use the appliance.

• Correct installation problems (you are solely

responsible for providing all necessary electrical wiring and other connecting facilities, for proper foundation/flooring, and for any alterations (including cabinetry, walls, floor, shelving, etc.) necessary for installation.

• Reset circuit breakers or replace home fuses.

WARRANTY APPLICATIONS

This warranty applies to appliances used in normal family households; it does not cover their use in commercial situations.

This warranty is for products purchased and retained in the 50 states of the U.S.A., the District of Columbia and Canada. The warranty applies even if you should move during the warranty period. Should the appliance be sold by the original purchaser during the warranty period, the new owner continues to be protected until the expiration date of the original purchaser's warranty period.

MANUFACTURER DOES NOT ASSUME, AND SPECIFICALLY DISCLAIMS, ANY RESPONSIBILITY FOR ANY INCIDENTAL, CONSEQUENTIAL, NOMINAL, INDIRECT, “BUSINESS LOSS”, OR PUNITIVE DAMAGES. MANUFACTURER SPECIFICALLY DISCLAIMS ANY AND ALL WARRANTIES OR REPRESENTATIONS, EXPRESS OR IMPLIED, INCLUDING WITHOUT LIMITATION FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE OR WARRANTY OF MERCHANTABILITY. This limited warranty and limitation of damages may be subject to applicable legal restrictions. This warranty gives you certain legal rights, and you may have other legal rights at law which may vary jurisdictionally.

SERVICE DATA RECORD

The serial tag on the product can be seen inside the door trim on the right-hand side. on Page 6. Now is a good time to write this information in the space provided below. Keep your invoice for warranty validation. To obtain service, see Page

34.

Please see item 12

Model Number:

Serial Number:

Date of Installation or Occupancy:

Message spécial

à l’intention de nos clients

Nous vous remercions d’avoir acheté un four Thermador. Nous vous conseillons vivement de prendre le temps de lire ce manuel en entier avant d’utiliser votre nouvel appareil.

Veuillez vous reporter au

micro-ondes

l’utilisation et l’entretien de cet appareil.

Nous espérons que les renseignements qu’il contient vous aideront à utiliser et à entretenir votre four pour en profiter pendant de nombreuses années.

En cas de commentaires ou de questions, n’hésitez pas à nous contacter. Téléphonez-nous au 1 800 735-4328 ou par le site web www.thermador.com.

écrivez-nous à l’adresse suivante :

Customer Support Call Center Thermador 5551 McFadden Avenue Huntington Beach, CA 92649 États-Unis

Toujours fournir les numéros de modèle et de série avec toute communication.

pour obtenir de plus amples renseignements sur

guide d’utilisation et d’entretien du

Cordialement,

Le service à la clientèle des produits de cuisine de Thermador

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

Sommaire

Consignes de sécurité importantes ......2-4

Consignes de sécurité relatives au tiroir chauffant ..... 4

Description générale du modèle ........5 - 6

Description du modèle ......................................... 5

Section du four à convection identification des pièces 6

Fonctionnement du four ...................7 - 27

Tableau de commandes du four .......................... 7

Interprétation du tableau de commandes :

Signaux et sons ............................................. 8

Modes de chauffage disponibles

dans chaque four ........................................... 9

Astuces générales.............................................. 10

Grilles du four ....................................................11

Réglage de la minuterie ...................................... 12

Réglage de l’horloge ........................................... 13

Réglage de l’éclairage ......................................... 13

Préchauffage rapide ...........................................13

Fonctionnement en mode Cuisson [Bake] ...........14

Astuces de cuisson ............................................15

Conseils de cuisson ............................................ 15

Fonctionnement en mode Convection.................. 16

Conseils pour la cuisson par convection ............... 16

Fonctionnement en mode

Cuisson par convection ..................................17

Conseils pour la cuisson par convection ............... 17

Fonctionnement en mode Rôtissage.................... 18

Conseils pour le rôtissage ...................................18

Fonctionnement en mode

Rôtissage par Convection ........................ 19 - 20

Astuces pour le rôtissage par convection .............20

Conseils pour le rôtissage par convection .............21

Fonctionnement en mode Grillage

et Grillage par convection ............................... 22

Astuces pour le Grillage et Grillage par convection ... 22

Conseils pour le Grillage ...................................... 23

Conseils pour le grillage par convection ................23

Fonctionnement en mode

Conservation au chaud ..................................24

Fonctionnement en mode Levage ....................... 24

Fonctionnement en mode Déshydratation ...........24

Fonctionnement en

cuisson programmée .............................. 25 - 26

Règles de salubrité alimentaire ............................26

Réglage du mode Sabbat ...................................27

Entretien et nettoyage ...................28 - 31

Autonettoyage du four .......................................28

Fonctionnement en mode

d’autonettoyage ..................................... 29 - 30

Garnitures du four/méthode de nettoyage ..........31

Entretien à faire soi-même ............32 - 34

Démontage de la porte du four........................... 32

Remplacement de la lampe halogène ..................33

Réglage de l’horloge en format 24 heures............ 33

Fahrenheit à Celsius ........................................... 34

Option de changement de tension ...................... 34

Étalonnage de la température du four .................34

Option de changement le volume........................34

Procédures à suivre

pour faire réparer le four................................34

Résolution de problèmes ................35 - 36

Résolution de problèmes de cuisson .................... 35

Résolution de problèmes de fonctionnement ........36

Tiroir chauffant .................................37-40

Directives d’utilisation .......................................... 37

Tiroir chauffant .................................................. 38

Pièces et dépose du tiroir chauffant ....................39

Entretien et nettoyage du tiroir chauffant ............40

Garantie du four encastré Thermador .. 41

Garantie du modèle.............................................41

Données relatives au produit................................41

Veuillez vous reporter au

guide d’utilisation et d’entretien du micro-ondes

pour obtenir des renseignements sur l’utilisation et l’entretien de cet appareil

Précautions pour éviter une éventuelle exposition

à une quantité excessive d’énergie micro-ondes

(a) Ne tentez pas de faire fonctionner le micro-ondes

lorsque la porte est ouverte puisqu’une telle utilisation de cet appareil peut exposer l’utilisateur à de l’énergie micro-ondes nocive.

(b) Ne placez pas d’objet entre la partie avant du micro-

ondes et la porte. Ne laissez pas des souillures ni des résidus de produits de nettoyage s’accumuler sur les surfaces d’étanchéité de la porte.

endommagé. Il est particulièrement important de bien refermer la porte et de s’assurer que les composants suivants ne présentent aucun signe d’endommagement: (1) porte (2) charnières et loquets (endommagés ou desserrés) (3) joints de porte et surfaces d’étanchéité

(d) Seuls des techniciens qualifiés peuvent procéder à

des réparations ou à des réglages du micro-ondes.

Précautions de sécurité

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

Consignes de sécurité importantes

Veuillez lire attentivement toutes les instructions avant d’utiliser l’appareil.

ATTENTION

Votre nouveau four Thermador est un appareil sûr et fiable dans de bonnes conditions d’entretien. Veuillez lire attentivement toutes les instructions avant d’utiliser ce four. Ces précautions vous permettront de minimiser les risques de brûlures, d’électrocution et de blessures corporelles. Lorsque vous utilisez des appareils de cuisine, des précautions de base doivent être respectées, notamment les suivantes :

• Cet appareil doit être correctement installé et branché à la terre par un technicien qualifié. Ne le branchez que sur une prise correctement reliée à la terre. Consultez les « Instructions de mise à la terre » indiquées dans les consignes d’installation.

• Cet appareil ne doit être réparé que par un technicien en entretien et en réparation qualifié. Prenez contact avec le centre de réparation agréé le plus proche de chez vous pour toute vérification, toute réparation ou tout réglage.

• Ce four est destiné à des fins résidentielles seulement. Non approuvé pour une utilisation extérieure.

• Ne laissez pas les enfants utiliser cet appareil, à moins qu’ils ne soient surveillés de près par un adulte. Les enfants et les animaux domestiques ne doivent pas être laissés sans surveillance à proximité de l’endroit où l’appareil est utilisé. Ne laissez jamais les enfants s’asseoir ou se tenir debout sur une partie quelconque du four.

• Ne rangez rien aucun objet susceptible de retenir l’attention d’un enfant au-dessus du four. Les enfants pourraient essayer de monter sur le four pour atteindre cet objet et se blesser gravement.

Pour réduire le risque de feu dans la cavité du

four :

1. N’entreposez pas de matériaux inflammables dans le four ou à proximité de celui-ci.

2. N’utilisez pas d’eau pour éteindre un feu de graisse. Étouffez le feu ou utilisez un produit d’extinction chimique sec ou sous forme de mousse.

• Vous ne devez pas réparer ni remplacer une ou plus plusieurs pièces de ce four, sauf indication contraire. Pour l’entretenir, confiez-le à un centre d’entretien agréé.

• N’utilisez pas cet appareil s’il ne fonctionne pas correctement ou s’il a été endommagé, jusqu’à ce qu’un technicien agréé l’ait examiné.

• Installez ou placez cet appareil conformément aux consignes d’installation.

• N’utilisez ce four que pour les applications indiquées par le fabricant. En cas de question, veuillez vous adresser au fabricant.

• Ne couvrez ni n’obstruez pas les orifices d’aération de l’appareil.

• N’utilisez cet appareil que pour l’usage auquel il est destiné, tel que décrit dans ce manuel. N’utilisez pas de produits chimiques corrosifs, de vapeurs ou de produits non alimentaires dans cet appareil. Ce type de four a été exclusivement conçu pour chauffer ou cuire des aliments. Il ne convient pas à une utilisation en industrie ou en laboratoire. L’utilisation de produits chimiques corrosifs lors du chauffage ou du nettoyage endommagerait l’appareil.

• Si vous observez que les vêtements ou les cheveux d’une personne prennent feu pendant l’utilisation, COUCHEZ-LA IMMÉDIATEMENT SUR LE SOL ET FAITES-LA ROULER SUR ELLE-MÊME pour éteindre les flammes.

3. Nous conseillons vivement de disposer d’un extincteur prêt à l’emploi, facile d’accès et bien visible à proximité de n’importe quel appareil de cuisson.

4. Ne cuisez pas les aliments en excès. Surveillez bien le four si du papier, des plastiques ou d’autres matériaux combustibles sont placés à l’intérieur du four.

5. N’utilisez pas l’intérieur du four pour entreposer des objets. Ne laissez pas de produits en papier, d’ustensiles de cuisines ou des aliments à l’intérieur du four si celui-ci n’est pas en marche.

6. Si les matériaux placés à l’intérieur du four s’enflamment, gardez la porte soigneusement fermée. Éteignez le four et coupez l’alimentation électrique au disjoncteur.

7. Ne bloquez pas les orifices d’aération.

8. Assurez-vous que le ventilateur fonctionne lorsque le four est en marche. Si le ventilateur ne fonctionne pas, n’utilisez pas le four. Appelez un réparateur agréé.

9. N’utilisez jamais le four pour chauffer une pièce. Ceci pourrait endommager les pièces du four.

10. Pour votre sécurité, portez des vêtements adaptés. Les vêtements amples ou avec des manches pendantes ne doivent jamais être portés lors de l’utilisation de cet appareil.

Voir page suivante.

Précautions de sécurité

Veuillez lire attentivement toutes les instructions avant d’utiliser l’appareil.

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

Consignes de sécurité importantes

PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ

• Les cheveux longs doivent être attachés.

• Les éléments chauffants peuvent être très chauds même s’ils ont une teinte foncée. Les surfaces intérieures d’un four deviennent assez chaudes pour causer des brûlures.

• Pendant et après l’utilisation, ne touchez pas les éléments chauffants ni les surfaces intérieures du four avec vos mains et ne laissez pas vos vêtements ou d’autres matériaux inflammables venir en contact avec ceux-ci avant qu’ils n’aient eu suffisamment de temps pour refroidir.

• Les garnitures des parois supérieures et latérales de la porte du four peuvent devenir très chaudes et causer des brûlures.

• Faites preuve de prudence lors de l’ouverture de la porte. Entrouvrez-la pour laisser l’air chaud ou la vapeur s’échapper avant d’enlever ou de remplacer les aliments.

• Ne faites pas chauffer des récipients fermés. La pression créée pourrait faire éclater le récipient et entraîner des blessures.

• Placez toujours les grilles du four à l’emplacement souhaité lorsque le four est froid. Si la grille doit être déplacée lorsque le four est chaud, ne laissez pas les mitaines de four entrer en contact avec les éléments chauffants.

• N’utilisez que des mitaines de four sèches. Le contact des mitaines de four mouillées ou humides avec des surfaces chaudes peut provoquer des brûlures en raison de la vapeur dégagée. Ne laissez pas les mitaines de four entrer en contact avec des aliments chauds. N’utilisez pas de serviettes ou de chiffons.

ATTENTION

CONSIGNES DE PRÉCAUTION AVEC UN FOUR AUTONETTOYANT

• Assurez-vous que la porte se verrouille correctement et qu’elle ne s’ouvre pas lorsque vous appuyez sur la touche START et que le symbole de porte verrouillée apparaît. Si la porte ne se verrouille pas, appuyez sur OVEN OFF et ne mettez pas la fonction d’autonettoyage en marche. Téléphonez au 1 800 735-4328 pour le faire réparer (voir page 34 concernant les réparations).

• Remarque : Pendant un cycle d’autonettoyage normal et un cycle d’autonettoyage programmé, la porte se verrouille dans les 25 à 30 secondes après activation de la touche Start.

• Ne nettoyez pas le joint de la porte. Il est indispensable pour une bonne étanchéité. Prenez soin de ne pas écraser, endommager, déplacer ou enlever le joint de la porte.

• N’utilisez aucun produit de nettoyage de four vendu dans le commerce ou des garnitures de protection de four dans le four.

• Ne nettoyez que les pièces indiquées dans ce manuel.

• Avant l’autonettoyage du four, enlevez la

lèchefrite, toutes les grilles du four et les ustensiles puis éliminez les éclaboussures en excès.

• Écoutez si vous entendez le ventilateur. Vous devez entendre un bruit de ventilateur par moments pendant le cycle de nettoyage. Si vous n’entendez pas le ventilateur, appelez un réparateur. Voir Page 34.

California Safe Drinking Water and Toxic

Enforcement Act

toxiques) en vigueur en Californie exige des entreprises qu’elles avertissent les consommateurs du danger potentiel d’exposition aux substances reconnues par l’État de la Californie comme pouvant cause le cancer ou des problèmes de santé liés à la reproduction. L’élimination des résidus pendant le fonctionnement autonettoyant produit certaines substances nuisibles inclues dans cette liste. Pour réduire l’exposition à ces substances, faites toujours fonctionner ce four conformément aux instructions de ce guide et aérez convenablement la pièce pendant et après l’autonettoyage du four.

(loi sur l’eau potable et les produits

PRÉCAUTIONS POUR LES OISEAUX DOMESTIQUES

Les systèmes respiratoires des oiseaux sont très sensibles. Sortez-les de la cuisine si les fumées de cuisson peuvent les atteindre. Pendant le mode d’autonettoyage, les vapeurs dégagées peuvent être nuisibles aux oiseaux. D’autres fumées de cuisson provenant, par exemple, d’une surchauffe des margarines et des huiles peuvent aussi être dangereuses pour eux.’

Consignes de sécurité relatives au tiroir chauffant

Veuillez lire attentivement toutes les consignes avant d’utiliser cet appareil.

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

ATTENTION : Le tiroir chauffant sert à conserver

les aliments au chaud. Il ne doit jamais être utilisé pour cuire des aliments ni pour chauffer une pièce.

• Vous ne devez pas réparer ni remplacer une ou plusieurs pièces de cet électroménager à moins que cela ne soit spécifiquement recommandé dans le présent manuel. Toutes les autres réparations doivent être confiées à un technicien agréé.

• N’entreposez pas de substances inflammables dans le tiroir.

• Usez de prudence lors de l’ouverture du tiroir. Entrouvrez-le et laissez l’air chaud ou la vapeur s’échapper avant d’enlever ou de replacer des aliments.

• Ne placez pas de contenants d’aliments fermés dans le tiroir. Une éventuelle accumulation de pression pourrait faire exploser les contenants.

• Ne touchez pas les surfaces intérieures du tiroir pendant son utilisation. L’intérieur du tiroir peut devenir chaud et causer des brûlures. Utilisez des mitaines ou des linges isolants lors de l’utilisation du tiroir chauffant.

• N’utilisez pas de papier d’aluminium pour garnir la paroi intérieure du tiroir. La chaleur resterait emprisonnée sous ce matériau isolant ce qui pourrait nuire à la performance du tiroir et endommager le fini intérieur.

Description du modèle

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

Description du modèle

Modèle SEM272 et SEMW272

Écran d’affichage de la

minuterie, de l’horloge et du four à convection

Touches numériques du four à

convection

Section du micro-ondes

Veuillez vous reporter au

d’utilisation et d’entretien

obtenir des renseignements sur l’entretien et l’utilisation de l’appareil.

Section du tiroir chauffant (non

inclus pour le modèle SEM272)

Évents de refroidissement du

four

guide

pour

OVEN

TIMER 1

TIMER 2 SELF CLEAN

OFF

OVEN

TIMER 1

TIMER 2

LIGHT

CLOCK

OFF

TIME

PANEL

STOP

CLOCK

LOCK

TIME

123456 7890

FAST PREHEAT CONVECTION PROBE

CONVECTION

BAKE

WARM

BAKE

CONVECTION

PROOF

BROIL

ROAST

CONVECTION

BROIL

DEHYDRATE

START

BROIL

Personal

Popcorn Reheat

Choice

Auto

Smart

Quick

Defrost

Sensor

Defrost

Cook

Timer

Clock

Time Power

Auto

Level

Cook

123

456

789

-0+

Plus

Start

Time

Stop Clear

Section du four à convection

Orifice d’échappement du four

REMARQUE : Reportez-vous à la partie du manuel traitant des pièces internes pour obtenir de

l’information détaillée à ce sujet.

Four à convection

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

Section du four à convection

Identification des pièces

Index des caractéristiques

Poignée de la porte

Joint de la porte du four

Hublot

Sonde pour la viande et logement

Grilles de four démontables

Supports de grille

6 7

Élément de grillage

Écran d’affichage

Tableau de commandes tactiles en verre

Loquet de verrouillage automatique de la porte Évents de refroidissement du four

Emplacement des numéros de modèle et de

série (visible à travers les évents)

Cadre avant

Ampoules halogènes de four (2)

Ventilateur du four à convection et couvercle

Garniture latérale

Charnière de porte

Porte amovible

Évents de porte

Garniture de l’orifice d’échappement

Lèchefrite et grille

TIMER 1

TIMER 2 SELF CLEAN

TIMER 1

TIMER 2

OFF

PANEL

CLOCK

LOCK

CLOCK

OFF

TIME

STOP TIME

1234567890

FAST PREHEAT CO NVECTION PROBE

CONVECTION

BAKE

CONVECTION

BROIL

ROAST

CONVECTION

BROIL

Personal

SENSOR

Choice

REHEAT

Quick Defrost

POWER LEVEL

Timer

Auto

123

Cook

123

708

456

TIMER

789

/LESS

-0+

SERVING /WEIGHT

Plus

STOP/RESET START

Time

DEHYDRATE

Popcorn Reheat

Auto Defrost

Clock

5 6

QUICK

MIN

KEEP WARM

Start

WARM

PROOF

SENSOR COOK

Smart Sensor

POP CORN

Cook Time Power Level

CLOCK

FUNCTION

KEY

TURBO

DEFROST

Stop Clear

FAST PREHEAT CONVECTION PROBE

CONVECTION

BAKE

BROIL

BAKE

CONVECTION

ROAST

CONVECTION

BROIL

Personal

Choice

Quick Defrost

Timer

Auto Cook

WARM

PROOF

DEHYDRATE

123

456

789

-0+

Plus Time

Popcorn Reheat

Auto

Defrost

Sensor

Cook

Clock

Time Power

Start

Smart

Level

Stop Clear

TIMER 1

PANEL LOCK

OFF

TIMER 2 SELF CLEAN

TIMER 2

CLOCK

OFF

TIME

STOP

CLOCK

TIME

123456 7890

Illustrations du modèle de four SEMW272

Caractéristiques du four

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

Tableau de commandes

LOWE

UPPE

OVEN

OV L

IGH

OVEN

TIMER 1

OVEN L

IGH

TIMER 1

TIMER 2SELF CLE

TIMER 2

OOK

CLOCK

TIME

PANE

OVEN

OCK

CLOCK

STO

TIME

12 34 5 6 78 90

MENU DES COMMANDES

1. Touches de sélection du four

• UPPER OVEN – supérieur

• OVEN OFF– supérieur

• LOWER OVEN – inférieur

• OVEN OFF– inférieur

2. OVEN LIGHT – allumer ou éteindre l’éclairage du four supérieur ou inférieur.

3. Timers –

Le four est muni de deux minuteries qui affichent un compte à rebours en minutes et en secondes ou en heures et en minutes.

•

TIMER 1 (ou 2) et TIMER 1(ou 2) OFF – pour régler les minuteries de cuisine et pour l’annuler. Voir Page 12.

4. PANEL LOCK – également appelée Fonction de verrouillage de sécurité pour les enfants pour empêcher les touches de commande d’être activées lorsque le four n’est pas utilisé. Appuyez sur cette touche et maintenezla enfoncée pendant 5 secondes pour l’activer; faites de même pour la désactiver.

5. CLOCK –

Utiliser pour régler l’heure et les

minuteries.

6. SELF CLEAN –

7. Touches de cuisson programmée

• COOK TIME – sélectionne les temps de

cuisson.

• STOP TIME – sélectionne l’heure à laquelle

le four s’éteint automatiquement.

8. Touches numériques – sélectionner l’heure, les températures, les heures de début et de fin de cuisson, ou les minuteries.

9. START –

Appuyez sur cette touche pour mettre une programmation ou un mode de four hors fonction.

Utilisée pour ALLUMER le four

Utilisée pour ÉTEINDRE le four

Utilisée pour ALLUMER le four

Utilisée pour ÉTEINDRE le four

(deux touches) Utilisées pour

Sélectionnez cette option,

[Autonettoyage] Voir Pages 28-30

1 à 0 – utiliser pour

FAST PREHEATC

START

BAKE

ROAS

BROI

Contrôles illustrés pour un four jumelé

10. Touches de mode de four

• FAST PREHEAT

• BAKE

• ROAST

• BROIL

(

cuire

(

rôtir

(

griller

• CONVECTION

(

préchauffage rapide

)

(

convection)

• CONVECTION BAKE

• CONVECTION ROAST (

• CONVECTION BROIL

• PROBE

• WARM

• PROOF

• DEHYDRATE

(

sonde

)

(

conservation au chaud)

(

test)

(déshydrater)

11. Écran d’affichage

• Affiche l’heure.

• Affichage le compte à rebours des minuteries.

• Affiche les icônes de verrouillage des commandes et de la sonde lorsque ces options sont activées.

• Affiche les modes, les chiffres, les symboles et les messages défilants

FONCTIONS SPÉCIALES ET INDICATEURS

• Mode Sabbat – adapté aux besoins du Sabbat. Voir Page 27.

• Choix de l’heure par 12 heures ou 24 heures – Le four peut avoir une horloge avec affichage sur 12 heures ou 24 heures. Voir Page 33.

• Fahrenheit ou Celsius – Échelle de températures en degrés Fahrenheit ou Celsius.– Voir Page 34.

• Volume – Pour réduire ou augmenter le volume de la tonalité des touches de commande. Voir Page 8.

• Étalonnage de la température du four – Utilisée pour étalonner la température du four. Voir Page 34.

• Réglages de la température par défaut – Les modes de cuisson sélectionnent automatiquement une température adaptée. Elles peuvent être modifiées si une température différente est nécessaire.

REMARQUE : En cas de coupure de courant, ces fonctions

sont réglées à nouveau sur les paramètres d’usine et doivent donc être réinitialisées.

ONVECTIONPROB

ONVECTION

BAKE

ROAS

BROI

WARM

PROO

DEHYDRATE

)

(

cuisson par convection)

rôtissage par convection

(

grillage par convection

sélectionnés.

)

Caractéristiques du four

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

Interprétation du tableau de commandes : signaux et sons

Les instructions contenues de réglage du four et des différents modes du présent guide partent du principe que l’écran du tableau de commandes et les sons vous guideront pendant tout le processus. Les descriptions suivantes vous aideront à interpréter ce que vous voyez et ce que vous entendez.

Clignotement des symboles ou des chiffres

Indique un réglage incomplet; vous demande de continuer ou d’appuyer sur START.

1 bip

Signale la réception d’une programmation.

2 bips courts

Signale une erreur dans une programmation.

4 bips longs

Signale la fin d’un réglage.

Volume

Le volume des bips sonores peut être réglé. Appuyez sur la touche START et maintenez-la enfoncée et appuyez sur la touche PROBE pendant trois secondes. Appuyez de nouveau sur la touche PROBE pour augmenter ou réduire le volume, de 1 à 3. Appuyez sur START pour confirmer la sélection du volume.

Symbole du four actif

Ce symbole indique quel mode est affiché.

Symbole de sonde

Affiche la température interne de la viande au lieu d’afficher la température de rôtissage du four. Vous pouvez brièvement voir la température du four en appuyant sur le mode de cuisson après avoir appuyé sur START.

Témoin de verrouillage de porte

S’affiche pendant le mode d’autonettoyage lorsque la porte est verrouillée. La porte peut être ouverte lorsque ce symbole est éteint.

Err

Est affiché en cas de température incorrecte ou si une durée incorrecte a été introduite.

Erreur d’alimentation électrique

Lorsque le courant électrique alimente de nouveau le four, l’horloge affiche l’heure à laquelle le courant s’est arrêté ou a été coupé.

Codes numériques F

Ces codes sont affichés lorsqu’il y a un problème avec le signal envoyé au panneau de commande électronique. Voir Résolution des problèmes de fonctionnement, page

36.

Ventilateur à convection

Fonctionne pendant tout mode de convection. Le ventilateur s’arrête lorsque la porte est ouverte. Le ventilateur à convention fonctionne aussi pendant le préchauffage.

Ventilateur de refroidissement pour les composants

Est activé pendant les modes de cuisson ou le mode d’autonettoyage pour refroidir les composants internes et les surfaces externes de la porte. Cet air est expulsé par l’orifice de ventilation situé au-dessous du four inférieur dans les modèles de four double. Il continue à fonctionner jusqu’à ce que les composants soient assez froids.

CONNEXION DE 208 VOLTS

• Le temps de préchauffage sera légèrement supérieur.

• Le temps de grillage sera légèrement supérieur.

Le mode d’autonettoyage durera peut-être un peu plus longtemps que la normale, en fonction de la quantité de saleté.

Caractéristiques du four

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

Modes de chauffage disponibles dans chaque four

Les illustrations suivantes vous donneront un aperçu de ce qui se passe dans le four pour chaque mode de fonctionnement. Les flèches représentent l’emplacement de la source de chaleur pendant les modes spécifiques. L’élément inférieur loge sous la fond du four.

irradiée par les éléments supérieur et inférieur avec circulation de l’air assistée par le ventilateur à convection. Ce mode de cuisson est conçu spécialement pour faire cuire des pains et des pâtisseries.

BAKE, PROOF or WARM

(Cuisson, levage ou conservation au chaud)

Baking (cuisson) signifie une

cuisson avec de l’air chaud. Les éléments inférieur et supérieur sont utilisés pour chauffer l’air et conserver la température. Proof- ing (levage) similaire à la cuisson, mais maintient une température basse optimale pour faire gonfler la levure. Le mode

Warm (conservation au chaud) utilise la chaleur inférieure

pour conserver les aliments à une température tiède optimale.

ROAST (rôtissage)

En mode rôtissage, la chaleur produit par l’élément chauffant de la voûte est plus élevée qu’en mode cuisson.Cette chaleur supplémentaire est utilisée pour le rôtissage ouvert traditionnel avec des lèchefrites ou pour rôtir un plat à couvert.

BROIL (

Le gril utilise de la chaleur très forte dégagée par l’élément de la voûte pour faire parfaitement brunir les plats.

CONVECTION or DEHYDRATE (

convection ou déshydrater

La cuisson par convection utilise la chaleur irradiée par un élément tiers placé derrière la paroi arrière du four. Elle utilise aussi un ventilateur pour accélérer la circulation de l’air chauffé dans tout le four. La déshydratation est similaire à la cuisson par convection et conserve une température faible optimale tout en faisant circuler l’air chauffé pour éliminer lentement l’humidité et conserver les aliments.

CONVECTION BAKE (

par convection

La cuisson de pains et de pâtisseries par convection se

fait au moyen de la chaleur

grillage

)

cuisson

)

CONVECTION ROAST (

rôtissage par convection

Le rôtissage par convection combine la chaleur de l’élément inférieur avec une chaleur supplémentaire irradiée par l’élément de convection et le ventilateur. Le résultat est que l’extérieur des plats est croustillant alors que les jus restent prisonniers à l’intérieur de l’aliment. C’est une méthode parfaite pour faire rôtir les viandes tendres dans un plat non couvert et peu profond.

CONVECTION BROIL (

lage par convection

Le grillage par convection se

fait au moyen de l’intense chaleur irradiée par l’élément supérieur avec circulation de l’air assistée par le ventilateur pour la convection. La circulation de l’air permet de griller la surface extérieure des aliments et de retenir l’humidité intérieure des viandes de plus de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur.

)

gril-

Caractéristiques du four

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

Généralités

PRÉCHAUFFAGE DU FOUR

• Placez les grilles ouvertes à la position souhaitée avant de faire chauffer le four.

• Préchauffez le four en utilisant les modes BAKE, CONVECTION, ROAST, CONVECTION BAKE et CONVECTION ROAST

(cuisson, convection, rôtissage, cuisson par convection et rôtissage par convection)

• Le préchauffage n’est pas utilisé pour les modes BROIL et CONVECTION BROIL.

(grillage et gril-

lage par convection)

• Laissez le four préchauffer pendant que vous préparez les ingrédients de la recette ou les aliments.

• Le fait de régler le four sur une température supérieure ne vous permettra pas de raccourcir le temps de préchauffage.

• Pendant le préchauffage, la température de cuisson sélectionnée s’affiche en alternance avec la température réelle du four.

• Le four sonne une fois lorsqu’il est préchauffé et la température de cuisson sélectionnée est affichée.

• Lorsque le four est préchauffé, placez-y les aliments aussitôt que possible pour minimiser la perte de chaleur et la baisse de température du four.

• Utilisez FAST PREHEAT pour faire préchauffer le four plus rapidement.

SUGGESTIONS D’UTILISATION

• Utilisez les conseils de cuisson pour vous guider.

• Utilisez l’éclairage intérieur du four pour voir le plat par le hublot; vous éviterez ainsi d’ouvrir trop fréquemment la porte.

• Utilisez TIMER 1 ou TIMER 2 pour enregistrer les temps de cuisson.

• Ouvrez la porte aussi rapidement que possible pour éviter toute perte de chaleur.

PLATS DE CUISSON ET INFORMATION SUR LES ALIMENTS

• Les plats de cuisson en verre absorbent la chaleur; par conséquent, vous pouvez réduire la température de 3 ºC (25 ºF) lorsque vous faites cuire des aliments dans des plats en verre.

• Utilisez des plats qui vous permettront de faire brunir comme vous le souhaitez. Pour obtenir des croûtes tendres et légèrement dorées, utilisez des ustensiles en métal léger, anodisé ou brillant.

• Les plats foncés, grossiers ou usés (antiadhésifs

(préchauffage rapide)

ou anodisés) absorbent la chaleur et produisent des croûtes plus croustillantes et plus foncées. Certains fabricants conseillent de réduire la température de 3ºC lorsque l’on utilise ce type de plat. Respectez les recommandations du fabricant.

• Les tôles à biscuits ou les plats isolés peuvent accroître la durée de cuisson des aliments.

• Ne placez pas de plats à rôtir ou d’autres plats sur la porte du four ouverte.

• Ne laissez pas le gril-lèchefrite dans le four pendant la cuisson car cela risquerait de l’endommager. Rangez le plat à l’extérieur du four.

• Vous trouverez plus de conseils dans la rubrique « Résolution des problèmes de cuisson » en Page

35.

CUISSON À HAUTE ALTITUDE

• Lorsque vous faites cuire à haute altitude avec les modes BAKE, CONVECTION, CONVECTION BAKE, ROAST ou CONVECTION ROAST,

(cuisson, convection, cuisson par convection, rôtissage et rôtissage par convection)

et les temps de cuisson varient.

• Pour obtenir de l’information plus précise à ce sujet, écrivez à Extension Service, Colorado State University, Fort Collins, Colorado 80521, ÉtatsUnis. Vous pourriez encourir des frais pour l’obtention de ces renseignements.Précisez le guide de cuisson en altitude que vous souhaitez recevoir Petits gâteaux, Pains, etc.

CONDENSATION/CAPTEUR DE TEMPÉRATURE

• Il est normal qu’une certaine quantité d’humidité s’évapore de l’aliment pendant la cuisson. Cette quantité dépend du taux d’humidité de l’aliment. L’humidité peut se condenser sur n’importe quelle surface moins chaude que l’intérieur du four, comme le tableau de commandes.

• Votre nouveau four Thermador® est équipé d’un capteur de température électronique qui conserve précisément la température sélectionnée. Votre four précédent n’avait qu’un thermostat mécanique qui passait graduellement à une température supérieure. Si vous avez calculé votre recette favorite pour la préparer dans votre four précédent, il se peut que vous ayez à recalculer la durée de cuisson ou la température dans votre nouveau four.

: Informations générales, Gâteaux,

les recettes

Caractéristiques du four

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

Les grilles dans le four

• Comment placer les grilles dans le four : Pour mettre en place les grilles dans le four, tenez la grille avec la rainure arrière vers le haut et vers l’arrière du four. Placez les crochets de sécurité sous l’avant des rainures. Enfoncez la grille dans le four, en soulevant les butées de la grille sur l’avant des rainures. Faites glisser la grille jusqu’à ce qu’elle soit en place.

• Comment extraire les grilles du four : Pour extraire les grilles ou les repositionner dans le four, tirez la grille vers l’avant du four. Soulevez la partie avant de la grille au-dessus des butées de sécurité et extrayez-la du four.

• Placez les grilles du four à la position souhaitée avant de faire chauffer le four.

• Les supports des grilles du four ne doivent pas être démontés du four.

• ATTENTION! N’utilisez jamais un revêtement en aluminium pour couvrir les grilles du four ou pour garnir le four. Ceci pourrait endommager la garniture du four si de la chaleur reste emprisonnée sous la feuille d’aluminium.

• Lorsque vous insérez un aliment sur une grille, tirez sur la grille et sortez-la des butées. Les grilles ont été conçues pour se bloquer et ne pas basculer lorsqu’elles sont enfoncées vers l’avant.

Les positions des grilles

POSITIONS DES GRILLES

• Les positions des grilles sont numérotées du bas du guide de support (n

1) vers le haut (no 6). La position de grille correcte pour cuire un aliment dépend de la recette et du mode de cuisson.

• Consultez les consignes de cuisson concernant les meilleures positions des grilles.

CUISSON AVEC PLUSIEURS GRILLES

AUTONETTOYAGE DES GRILLES

• Si les grilles sont conservées dans le four pendant l’autonettoyage, elles perdent leur finition brillante et deviennent grises et sans éclat. Consultez les consignes d’entretien et de nettoyage en Page 31.

ATTENTION

Toujours au moment d’insérer les grilles en ayant les butées vers le fond du four et vers le haut. Si elles sont mal insérées, la grille pourrait être tirée complètement hors du four et causer des blessures et/ou brûlures.

• Vous avez maintenant la possibilité de faire cuire un repas entier en utilisant plusieurs grilles, sans que les odeurs des différents aliments ne se mélangent.

• Assurez-vous que les températures de cuisson sont bien les mêmes lorsque vous cuisinez plusieurs aliments en même temps.

• Deux grilles peuvent être utilisées simultanément en mode BAKE

(cuisson)

notamment pour faire

cuire des biscuits.

• Vous pouvez utiliser deux grilles ou plus en mode convection.

Arrière de la grille

Insérer la grille, l’arrière vers

la paroi arrière de l’appareil

Devant de la grille

Fonctionnement du four

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

Réglage de la minuterie

• Le four dispose de deux minuteries indépendantes l’une de l’autre. Ces minuteries ne contrôlent pas le fonctionnement du four.

• Appuyez une fois pour régler la minuterie en minutes et en secondes.

• Appuyez deux fois pour régler la minuterie en heures et en minutes.

Pour régler TIMER 1 ou TIMER 2 (minuterie 1 ou 2)

1. Sélectionnez TIMER 1 ou TIMER 2 (minuterie 1 ou 2)

Message affiché à l’écran. (Appuyez sur TIMER 1 de nouveau pour les heures et les minutes puis sélectionnez la durée et appuyez sur Start.)

2. Réglez la durée souhaitée.

(L’exemple illustre un réglage de 3 minutes avec la minuterie 1).

3. Mettez la minuterie en marche.

4. Lorsque vous avez terminé de régler l’heure.

s’affiche et vous entendez 4 bips longs. Lorsque la minuterie s’éteint, l’heure s’affiche de nouveau.

Remarque : Si la minuterie n’a pas été éteinte, les bips continuent de retentir toutes les 30 secondes. Après 5 minutes, les bips cessent de retentir et l’écran d’affichage affiche l’heure.

La mention « End »

Appuyez sur

TIMER 1

Appuyez sur

3 0 0

Appuyez sur

START

Appuyez sur

TIMER OFF

Vous verrez

MIN SEC

––:––

TIMER 1

Touch TIMER 1 again for hrs and Min then

select length of time then touch start

MIN SEC

3:00

TIMER 1

MIN SEC

3:00

TIMER 1

End

TIMER 1

Pour annuler une minuterie active

Sélectionnez TIMER 1 OFF ou TIMER 2 OFF.

Pour régler en même temps TIMER 1 et TIMER 2 (minuteries 1 et 2)

• Procédez de la façon indiquée ci-dessus pour régler chaque minuterie. La minuterie dont le compte à rebours est le moins élevé s’affiche en priorité. L’affichage du compte à rebours de la deuxième minuterie apparaît automatiquement lorsque la première minuterie cesse de fonctionner.

• Les mentions « TIMER 1 » et « TIMER 2 » s’affichent toutes deux au même titre que leur compte à rebours.

• La mention « TIMER 1 » et « TIMER 2 » associée au compte à rebours le moins élevé s’affiche dans une couleur plus brillante que l’autre.

• Pendant le compte à rebours, appuyez sur CLOCK ou TIMER (horloge ou minuterie). Selon la touche activée, vous verrez s’afficher brièvement soit l’heure soit la durée restante.

Pour modifier une minuterie :

1. Appuyez sur TIMER 1 ou TIMER 2

2. Entrez la nouvelle durée souhaitée.

3. Appuyez sur la touche START.

(minuterie 1 ou 2

)

Fonctionnement du four

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

Réglage de l’horloge

• Réglez toujours l’horloge immédiatement après l’installation ou une coupure de courant. Lorsque le courant électrique alimente de nouveau le four, l’horloge affiche l’heure à laquelle le courant a été coupé.

• L’horloge qui indique l’heure peut être réglée lorsqu’un mode de cuisson automatique programmé est en marche.

• Si 10 secondes s’écoulent entre l’activation des touches de l’horloge ou des touches numériques, le four sonne deux fois en rappel.

• Après un délai additionnel de 5 secondes, les touches de l’horloge arrêtent de clignoter et l’heure initiale s’affiche.

Pour régler l’horloge

1. Sélectionnez la touche CLOCK.

Message affiché à l’écran :

SELECT TIME OF DAY THEN TOUCH START

(Sélectionnez l’heure et appuyez sur START)

2. Réglez l’heure.

Message affiché à l’écran :

SELECT TIME OF DAY THEN TOUCH START

(Sélectionnez l’heure et appuyez sur START)

3. Sélectionnez START ou CLOCK.

Réglage de l’éclairage

• Appuyez une fois sur les touches OVEN LIGHT pour allumer ou éteindre l’éclairage.

• L’éclairage ne fonctionne pas en mode d’autonettoyage.

Préchauffage rapide

Le PRÉCHAUFFAGE RAPIDE peut être utilisé pour préchauffer le four plus rapidement.

Pour utiliser le PRÉCHAUFFAGE RAPIDE :

• Commencez toujours par sélectionner le mode de cuisson. Modifiez la température du four au besoin.

• Appuyez ensuite sur FAST PREHEAT

• Appuyez sur START.

Fonctionnement du four

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

Fonctionnement en mode Bake [

EXEMPLE

Pour régler le mode Bake :

1. Pour les fours doubles, sélectionnez four supérieur ou four inférieur.

2. Sélectionnez BAKE.

La température est automatiquement réglée sur 350 ºF (177 ºC)

Message affiché à l’écran.

(Sélectionnez la température de cuisson puis appuyez sur START)

3. Pour modifier la température

Pour modifier la température de 350ºF

(177 une autre températureavant de commencer.

C), sélectionnez immédiatement

Appuyez sur

Bake

Appuyez sur

3 7 5

Cuisson

Vous verrez

]

350

UPPER

Select Bake temperature then touch START

2: 57

(Clock time)

375

UPPER

4. Sélectionnez START

L’affichage de la température passe de la température réglée à la température réelle, en commençant par 100 ºF

C).La température réelle s’affiche

(38

par paliers de 5ºF (3 préchauffé lorsqu’une sonnerie se fait entendre. PREHEAT disparaît de l’écran.

5. Pour mettre ce mode hors fonction,

sélectionnez OVEN OFF.

C). Le four est

Appuyez sur

Start

100o/375

PREHEAT

UPPER

3: 27

BAKE

Fonctionnement du four

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

Astuces de cuisson

• Faites préchauffer le four en utilisant le mode Bake.

• Le temps de cuisson dépend de la taille, de la forme et de la finition des ustensiles de cuisson. Les plats en métal foncé ou avec un revêtement anti-adhérant réduisent la durée de cuisson et dorent mieux les aliments. Les ustensiles isolés accroissent la durée de cuisson de la plupart des aliments.

• Pour de meilleurs résultats, faites cuire les aliments sur une grille simple en plaçant les plats

ou les moules de cuisson à 1 po des parois du four.

/2 (3,5 cm )

Conseils de cuisson

• Utilisez un maximum de 2 grilles lorsque vous sélectionnez le mode de cuisson. Espacez les plats ou les plaques à pâtisserie de telle sorte qu’ils ne soient pas directement empilés les uns sur les autres.

• Éliminer les pertes de chaleur du four en utilisant le hublot périodiquement pour vérifier la cuisson des aliments au lieu d’ouvrir la porte.

• N’utilisez pas de plaques à pâtisserie ou de plats en aluminium jetable pour garnir une partie du four. L’aluminium est une matière très isolante et la chaleur resterait emprisonnée au-dessous. Ceci pourrait avoir des conséquences négatives sur la cuisson et endommager la finition du four.

• Le mode BAKE peut être utilisé pour préparer une grande variété d’aliments, des pâtisseries aux ragoûts. Consultez votre recette ou les instructions indiquées sur l’emballage pour connaître la température du four et le temps de cuisson*.

• Utilisez BAKE pour faire cuire sur une ou deux

sur la grille en position 3 (centrer la grille dans le four).

• Quelques aliments sont meilleurs avec d’autres positions de grilles. Consultez le tableau ci-après pour les aliments qui doivent être cuits avec d’autres positions de grilles.

grilles. La plupart des aliments peuvent être cuits

ALIMENT TEMP. FOUR POSITION DE LA GRILLE TEMPS

Préparation pour 350°F (177°C) 1 37 à 47 minutes gâteau des anges

Préparation instantanée pour gâteau

8 po (20 cm) 350°F (177°C) 3 ou 2 et 5 32 à 36 minutes de diamètre 9 po (22 cm) 350°F (177°C) 3 ou 2 et 5 28 à 31 minutes de diamètre

Gâteaux, spécialité

Quatre-quarts 350°F (177°C) 2 48 à 58 minutes

Biscuits

A la cuillère 375°F (190°C) 3 ou 1 et 4 8 à 10 minutes

Pizza

Maison 425°F (219°C) 3 20 à 25 minutes Congelée 375°F (190°C) 3 18 à 25 minutes Pâte précuite 425°F (219°C) 3 12 à 20 minutes Réfrigérateur 400°F (205ºC) 3 18 à 22 minutes

Pudding

Pudding de pain 350°F (177°C) 2 50 à 60 minutes Pudding de riz 325°F (163°C) 2 40 à 50 minutes

* Ce tableau est fourni à titre indicatif. Consultez la recette ou l’emballage.

Fonctionnement du four

Fonctionnement en mode Convection

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

• Faites préchauffer le four lorsque vous utilisez le mode

• Vérifiez la cuisson 5 à 10 minutes plus tôt que la durée

Convection.

• Pour des résultats optimums, réduisez la température du four de 25 ºF (15 ºC) du réglage initial.

• Les aliments tels que les gâteaux des anges, les pop-

• Réglez la minuterie 1 ou 2 qui vous indiquera de vérifier la cuisson du plat après la durée de cuisson minimale.

• Vous pouvez utiliser plusieurs grilles pour cuire les

Pour régler le mode Convection :

1. Pour les fours doubles, sélectionner four

aliments dans ce mode de cuisson. Par exemple, vous pouvez faire cuire des petits gâteaux sur six grilles.

• Utilisez des plats non couverts peu profonds,

2. Sélectionnez CONVECTION.

comme des tôles à biscuits dotées à 1 ou 2 faces.

• Les plats en aluminium brillants sont les meilleurs, sauf indication contraire.

• Si vous utilisez des plats en métal foncé ou des ustensiles de cuisson en céramique ou en verre résistants à la chaleur, vous devrez peut-être réduire la température du four ou la durée de cuisson.

• La cuisson des aliments en moins de 15 minutes

3. Pour modifier la température :

nécessite le même temps de cuisson qu’en mode Bake (cuisson).

• La durée de cuisson peut augmenter de quelques minutes lors de la cuisson par convection sur plusieurs grilles. Ceci est dû au fait que la présence

4. Sélectionnez START.

de tôles à biscuits supplémentaires dans le four a un effet sur la chaleur et sur la circulation de l’air. Placez les feuilles de cuisson directement l’une sur l’autre sur les grilles du four pour permettre à la chaleur de circuler.

• Pour les aliments nécessitant une cuisson de 30 minutes ou plus, vous pourrez réaliser une économie

5. Pour mettre ce mode hors fonction,

de temps de 10 à 15 pour cent.

minimale pour des aliments devant être cuits pendant 30 minutes ou plus.

overs et les soufflés auront plus de volume s’ils sont cuits dans ce mode.

supérieur ou four inférieur.

La température est automatiquement réglée sur 350 ºF (177 ºC)

Message affiché à l’écran.

Select ConvectION temperature

THEN TOUCH START

(Sélectionnez la température de convection

puis appuyez sur START)

Pour modifier la température de 325 ºF (163 ºC), sélectionnez la température immédiatement avant de lancer la cuisson.

L’affichage de la température passe de la température réglée à la température réelle, en commençant par

100 ºF (38 paliers de 5 ºF (3

Le four est préchauffé lorsqu’une sonnerie se fait entendre. La mention PREHEAT disparaît de l’écran.

sélectionnez OVEN OFF.

C). La température réelle augmente par

C).

Conseils pour la cuisson par convection

ALIMENT TEMPÉRATURE GRILLE DURÉE*

DU FOUR

Gâteaux, préparation ou maison

Gâteau des anges 325ºF (163ºC) 1 38 à 48 minutes En étages Moule rectangulaire Petits gâteaux 325ºF (163ºC) 1, 3, et 5 17 à 20 minutes

Biscuits à la levure chimique :

Maison ou réfrigérés

Biscuits :

À la cuillère ou en tranches 350°F (177ºC) 1,3, et 5 8 à 10 minutes

Choux à la crème 375°F (190ºC) 3 20 à 30 minutes Meringues 325°F (163ºC) 2 20 minutes Souffles 350°F (177ºC) 3 35 à 40 minutes

* Ce tableau est fourni à titre indicatif. Consultez la recette ou l’emballage.

(8 po ou 9 po) (20 cm ou 22 cm)

(9 po x 13 po) (23 cm x 33 cm)

325°F (163ºC) 2 et 5 32 à 35 minutes 325ºF (163ºC) 3 31 à 34 minutes

425°F (219ºC) 3 10 à 12 minutes

Fonctionnement du four

Fonctionnement en mode Cuisson par convection

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

• Vous pouvez utiliser ce mode de cuisson pour les pains, les pâtisseries et les tartes de manière à tirer parti de la

Pour régler le mode Cuisson par convection :

1. Pour les fours doubles, sélectionnez four

chaleur dégagée par l’élément inférieur. Ce mode de cuisson permet d’obtenir une meilleure croûte sur les

2. Sélectionnez CONVECTION BAKE.

aliments cuits.

• Utilisez la durée de cuisson traditionnelle indiquée dans la recette.

• Pour la cuisson, n’utilisez qu’une grille à la fois.

• La plupart des recettes sont cuites sur les grilles en position 1 ou 2 pour profiter au maximum de la chaleur dégagée par l’élément inférieur.

3. Pour modifier la température :

• Pour des résultats optimums, réduisez la température du four de 25 ºF (15 ºC) du réglage initial.

• Lorsqu’il est nécessaire d’utiliser une méthode de cuisson en deux temps, par exemple pour les tartes à

4. Sélectionnez START.

la citrouille, utilisez la température la plus basse pour toute la durée de cuisson indiquée.

5. Pour mettre ce mode hors fonction,

supérieur ou four inférieur.

La température est automatiquement réglée sur 350 ºF (177 ºC) Message affiché à l’écran :

Select Convection Bake temperature

THEN TOUCH START

(Sélectionnez la température de cuisson par convection puis appuyez sur START)

Pour modifier la température de 325ºF (163ºC), sélectionnez la température immédiatement avant de lancer la cuisson.

L’affichage de la température passe de la température réglée à la température réelle, en commençant par

100 ºF (38 paliers de 5 ºF (3 Le four est préchauffé lorsqu’une sonnerie se fait entendre. La mention PREHEAT disparaît de l’écran.

sélectionnez OVEN OFF.

C). La température réelle augmente par

C).

Conseils pour la cuisson par convection

ALIMENT GRILLE TEMPÉRATURE DU FOUR DURÉE*

Pains à la levure :

Pain 2 325°F (163ºC) 25 à 35 minutes Petits pains mollets 2 ou 3 375°F (190ºC) 15 à 20 minutes Brioches 2 ou 3 350°F (177ºC) 20 à 25 minutes Pâte congelée I ou 2 375°F (190ºC) 25 à 35 minutes

Pizza :

croûte congelée 3 375°F (190ºC) 18 à 25 minutes

(levure chimique)

Tartes :

Aux fruits, congelée, 1 350°F (177ºC) 45 à 60 minutes

fraîche 2 375°F (190ºC) 60 minutes

la citrouille, congelée,

fraîche 2 375°F (190ºC) 55 à 60 minutes Garniture à la meringue Tarte aux noix 1 325°F (163ºC) 40 à 50 minutes

Pâte Croûtée :

Maison 2 400°F (205ºC) 15 à 20 minutes Graham cracker 2 350°F (177ºC) 8 à 10 minutes Réfrigérateur 2 425°F (219ºC) 10 à 15 minutes Congelée 2 Suivre directions

2 325°F (163ºC) 50 à 60 minutes

2 325°F (163ºC) 15 à 20 minutes

Pâte Feuilletée :

Congelée ou maison 1 375°F (190ºC) 20 à 25 minutes Turnovers 1 375°F (190ºC) 20 à 25 minutes Strudel 1 325°F (163ºC) 35 à 40 minutes

* Ce tableau est fourni à titre indicatif. Consultez la recette ou l’emballage. ** Aucun plat n’est utilisé.

Fonctionnement du four

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

Fonctionnement en mode Rôtissage

• Utilisez le mode Roast pour rôtir les aliments de manière traditionnelle avec des lèchefrites.

• Le mode Roast est excellent pour les viandes moins tendres ou les volailles lorsque la viande est braisée et que vous utilisez un plat couvert.

• Utilisez un gril à fond profond ou un plat couvert avec un couvercle ou un papier recouvrant.

• Vous pouvez procéder ainsi pour faire rôtir des viandes, des volailles et des légumes qui seraient cuits avec un couvercle ou placés dans une rôtissoire ouverte à fond profond.

• Ajoutez des liquides tels que de l’eau, du jus, du vin ou un bouillon pour ajouter du goût ou arroser le plat.

• Les sacs brunisseurs peuvent être utilisés dans ce mode de cuisson.

• Lorsque vous faites griller des poulets ou des dindes entières, placez les ailes à l’arrière et attachez les pattes avec de la ficelle de cuisson sans trop serrer.

Pour régler le mode Rôtissage :

1. Pour les fours doubles, sélectionnez four supérieur ou four inférieur.

2. Sélectionnez ROAST.

La température est automatiquement réglée sur 350ºF (177ºC) Message affiché à l’écran :

Select Roast temperature

THEN TOUCH START

(Sélectionnez la température de rôtissage puis appuyez sur START)

3. Pour modifier la température.

Pour modifier la température de 350ºF (177ºC), sélectionnez une autre température immédiatement avant de lancer la cuisson.

4. Sélectionnez START.

L’affichage de la température passe de la température réglée à la température réelle, en commençant par 100 ºF. La température réelle

s’affiche par paliers de 5 ºF (3 Le four est préchauffé lorsqu' une bip se fait

entendre. La mention PREHEAT disparaît de l’écran.

5. Pour mettre ce mode hors fonction, sélectionnez OVEN OFF.

C).

Conseils pour le rôtissage

ALIMENT TEMPÉRATURE

DU FOUR

Beef :

Bœuf braisé, 3 à 4 livre 350°F (177ºC) 1 40 à 60 Pointe de poitrine de boeuf Bloc d’épaule de boeuf Boulettes de viande 350°F (177ºC) 3 60 à 90 minutes au total 170°F (77ºC)

Volaille :

Poulet, entier ou 375°F (190ºC) 2 18 à 21

moitié

Poulet, morceaux 375°F (190ºC) 3 60 minutes au total 180°F (82ºC)*

Dinde, entière 325°F (163ºC) 1 11 à 15

Porc :

Épaule 325°F (163ºC) 1 35 à 40 Jambon fumé, moitié 325°F (163ºC) 1 2 à 3 heures au total 160°F (71ºC)

350°F (177ºC) 2 50 à 60 350°F (177ºC) 1 45 à 55

* Température de service : 175ºF (80ºC). Couvrir d’une feuille d’aluminium et laisser reposer pendant

10 à 15 minutes.

POSITION

DE GRILLE

DURÉE DE CUISSON* TEMP. FINALE

minutes par livre (454 g) minutes par livre (454 g) minutes par livre (454 g)

minutes par livre (454 g)

170°F (77ºC) 170°F (77ºC) 170°F (77ºC)

180°F (82ºC)*

170°F (77ºC)

Fonctionnement du four

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

Mode Rôtissage par convection et fonctionnement de la sonde

Utilisez la sonde pour viande pour vérifier la cuisson des viandes rôties. La sonde à viande vous permet de préparer des rôtis et des volailles parfaitement cuits à une température interne spécifique. Il devient alors facile de faire rôtir des viandes à la température exacte correspondant à la cuisson saignant, mi-saignant, à point, mi-cuit, bien cuit. Consultez les Instructions concernant le rôtissage par convection pour connaître les températures de fin de cuisson des différentes viandes et volailles.

• Pour obtenir les meilleurs résultats possibles et des aliments bien rôtis, il est conseillé d’utiliser le Rôtissage par convection.

• L’extérieur des plats est alors plus croustillant et les jus restent prisonniers à l’intérieur de l’aliment.

• Utilisez le mode Rôtissage par convection lorsque vous faites rôtir des morceaux de viande ou de volaille tendres de toutes tailles.

Pour régler le mode Rôtissage par convection et sonde :

1. Pour les fours doubles, sélectionner four supérieur ou four inférieur.

2. Sélectionnez CONVECTION ROAST.

La température est automatiquement réglée sur 350ºF (177ºC).

Message affiché à l’écran.

(Sélectionnez la température de rôtissage puis appuyez sur START)

Appuyez sur

CONVECTION

• Faites-les rôtir dans un plat non couvert peu profond.

• Ne diminuez pas la température de rôtissage

• Placez l’embout de la sonde au centre de la partie la

• Ne couvrez pas la viande et n’utilisez pas de sacs

ROAST

Placez la viande sur une grille à rôtir plate ou en V.

conseillée.

plus épaisse, en évitant l’os et la graisse.

brunisseurs.

Vous verrez

325

UPPER

Select Convection Roast temperature

then touch START

2: 57

3. Pour modifier la température :

Pour modifier la température de 325ºF (163ºC), sélectionnez la température immédiatement avant de lancer la cuisson.

4. Sélectionnez START.

L’affichage de la température passe de la température réglée à la température réelle, en commençant par 100ºF

C). La température réelle augmente

(38 par paliers de 5ºF (3ºC).

Le four est préchauffé lorsqu’une bip se fait entendre. La mention PREHEAT disparaît de l’écran.

5. Mise en place de la sonde.

Insérez la sonde dans la partie la plus épaisse de la viande. Lorsque le four est préchauffé, placez le plat à griller sur la grille ouverte et branchez la prise dans le logement de la sonde du four.

Appuyez sur

3 5 0

Appuyez sur

350

UPPER

350

UPPER PREHEAT

350

UPPER

Fonctionnement du four

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

Mode Rôtissage par convection et fonctionnement de la sonde

Vous verrez

6. Pour modifier la température de la sonde.

Pour modifier la température de la sonde de 160 ºF (71 ºC), sélectionnez une autre température immédiatement avant de lancer la cuisson. La température de la sonde continue à s’afficher au lieu de la température du four.

Message affiché à l’écran. [Sélectionnez la température de la sonde

puis appuyez sur START]

7. Sélectionnez START.

L’affichage de la température passe de la température réglée de la sonde à la température réelle de la viande/volaille,

par paliers de 5 ºF (3 par 100 ºF (38

Appuyez sur CONVECTION ROAST une fois pour afficher la température du four. La température du four s’affiche pendant 5 secondes avant que la température de la sonde continue de s’afficher.

C) en commençant

C).

Appuyez sur

1 4 5

Appuyez sur

START

145

UPPER

Select PROBE temperature

then touch START

100o/145

UPPER

Convect Roast

3: 29

8. Pour changer la température du four

Presser CONVECTION ROAST deux fois, entrer la nouvelle température et presser START.

9. La bip du four retentit 3 fois lorsque la sonde détermine que la température de cuisson de la viande ou de la volaille est atteinte. La mention four cesse de chauffer.

End s’affiche et le

Astuces pour le rôtissage par convection

• Lorsque vous faites rôtir des poulets ou des dindes entières, placez les ailes à l’arrière et attachez les pattes avec de la ficelle de cuisson sans trop serrer.

• Vous pouvez utiliser la lèchefrite avec la grille dans ce mode de cuisson.

• Vérifiez deux fois la température interne de la viande ou de la volaille en insérant la sonde dans une autre position.

CUISSON COMPLÉTÉE – RETIRER LES ALIMENTS

• Après avoir enlevé la viande du four, couvrez-la avec une feuille d’aluminium pendant 10 à 15 minutes avant de la découper.

• Lorsque le plat est couvert, les températures de rôtissage des petits aliments peuvent augmenter de 5 ºF, de 10ºF pour les gros aliments.

• Le temps de cuisson des grands morceaux de viande et de volaille est en général réduit de 10 à 20 % que le mode rôtissage ou cuisson. Vérifiez la cuisson assez tôt.

Fonctionnement du four

Conseils pour le rôtissage par convection

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

VIANDE ET VOLAILLE TEMPÈRATURE

PLAT DÉCOUVERT DU FOUR

Bœuf : Minutes par livre

Côte 325°F (163ºC) 2 135°F (57ºC) Mi-saignant 145ºF (63ºC) 3 à 6 livres 28 à 32 150°F (66ºC) À point 160°F (71ºC) 6 à 9 livres 160°F (71ºC) Bien cuit 170°F (77ºC)

Entrecôte 325°F (163ºC) 2 135°F (57ºC) Mi-saignant 145ºF (63ºC) I à 4 livres 30 à 33 150°F (66ºC) À point 160°F (71ºC)

Surlonge, sans os 325°F (163ºC) 2 135°F (57ºC) Mi-saignant 145ºF (63ºC) Croupe 30 à 33 150°F (66ºC) À point 160°F (71ºC) 3 à 6 livres 160°F (71ºC) Bien cuit 170°F (77ºC)

Partie d’aiguillette 425°F (219ºC) 2 30 à 40 min 135°F (57ºC) Mi-saignant 145ºF (63ºC) baronne filet, 35 à 45 min 150°F (66ºC) À point 150°F (66ºC)

I,5 à 3 livres 160°F (71ºC) Bien cuit 170°F (77ºC)

Poulet : 3 à 5 livres

Non farcie 375°F (190ºC) 2 18 à 21 180ºF (82ºC) Cuisse 180ºF (82ºC) Farcie* 375°F (190ºC) 2 18 à 21 180ºF (82ºC) Cuisse 180ºF (82ºC) Morceaux 375°F (190ºC) 3 60 minutes 180ºF (82ºC) Cuisse 180ºF (82ºC)

Poules Cornish

350°F (177ºC) 2 60 à 90 minutes 180°F (82ºC) Cuisse 180°F (82ºC)

POSITION DE GRILLE

Temps total

Minutes par livre

Temps total Poitrines et

DURÉE DE TEMP CUISSON TEMP

CUISSON SONDE DÉCOUPE

160°F (71ºC) Bien cuit 170°F (77ºC)

Pain de viande

I à 2 livres 350°F (177ºC) 2 60 à 75 minutes 170°F (77ºC) Bien cuit 170ºF (77ºC)

Agneau :

Cuisse 4 à 8 livres 325°F (163ºC) 1 24 à 30 135°F (57ºC) Mi-saignant 145ºF (63ºC) Carré d’agneau 1 à 3 livres 325°F (163ºC) 1 30 à 35 135°F (57ºC) Mi-saignant 145ºF (63ºC)

Porc : Minutes par livre

Longe 4 à 6 livres 325ºF (163ºC) 2 32 à 35 160°F (71ºC) Bien cuit 170ºF (77ºC) Épaule 3 à 5 livres 325ºF (163ºC) 2 32 à 35 160°F (71ºC) Bien cuit 170ºF (77ºC)

Dinde : Minutes par livre

Entière,

8 à 15 livres Non farcie 325ºF (163ºC) 1 9 à 12 180ºF (82ºC) Cuisse 180ºF (82ºC)

Farcie* 325°F (163ºC) 1 10 à 15 180ºF (82ºC) Cuisse 180ºF (82ºC) Entière 16 à 24 livres

Non farcie 325°F (163ºC) 1 7 à 11 180ºF (82ºC) Cuisse 180ºF (82ºC)

Farcie* 325°F (163ºC) 1 10 à 12 180ºF (82ºC) Cuisse 180ºF (82ºC) Poitrines, avec os

5 à 7 livres 325°F (163ºC) 2 16 à 21 170ºF (77ºC) Poitrines 170ºF (77ºC)

Temps total

Minutes par livre

Veau :

Longe (avec os) 2 à 4 livres. 325°F (163ºC) 2 32 à 34 165°F (74ºC) Bien cuit 170ºF (77ºC)

*La température minimale conseillée pour la farce de la volaille est de 165 ºF (74 ºC).

Minutes par livre

Fonctionnement du four

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

Fonctionnement en mode Grillage et Grillage par convectionn

• Ne faites pas préchauffer le four pour griller ou griller par convection.

• Faites griller les plats avec la porte du four fermée. Le tableau de commandes pourrait être endommagé si la porte reste ouverte pendant le grillage.

• Utilisez toujours la lèchefrite fournie avec votre four.

Pour régler le mode Grillage ou Grillage par convection

1. Pour les fours doubles, sélectionnez four supérieur ou four inférieur.

2. Sélectionnez BROIL ou CONVECTION BROIL.

La température est automatiquement réglée sur HI (HAUTE) (550 ºF/288 ºC). Message affiché à l’écran.

(Grillage fort – appuyez sur Broil pour d’autres niveaux puis appuyez sur Start)

Appuyez sur

CONVECTION

• Utilisez la minuterie pour indiquer que le plat est cuit.

• Utilisez le mode Grillage pour faire griller des viandes, des poissons ou des volailles d’une épaisseur maximum de 1,25 po (3 cm).

• Utilisez le mode Grillage par convection pour faire griller des viandes, des poissons ou des volailles de plus de 1,25 po (3 cm) d’épaisseur.

Vous verrez

BROIL

550

UPPER

Broil HI - Touch broil for other levels

then touch START

3: 29

3. Appuyez sur BROIL ou CONVECTION BROIL pour passer des niveaux de température de grillage Broil High (élevée), Broil Medium (moyenne) et Broil Low (faible)

Sélectionnez la température souhaitée Message affiché à l’écran.

(Grillage moyen sélectionné [500 ºF] ou grillage faible sélectionné [450 ºF]

4. Sélectionnez START.

5. Pour terminer ce mode, sélectionnez OVEN OFF.

Appuyez sur

BROIL

Appuyez sur

CONVECTION

BROIL

Appuyez sur

START

Astuces pour cuire en mode Grillage et Grillage par convection

• Placez les grilles du four à la position souhaitée avant de faire chauffer le four.

• Commencez à faire griller avec un four froid et une lèchefrite.

• Brossez les poissons et arrosez les viandes d’huile végétale avant de les faire cuire pour les empêcher de coller.

• Commencez à faire griller les poissons avec la peau vers le haut.

• Commencez à faire griller les volailles avec la peau vers le bas.

• Retournez les aliments une fois pendant toute la durée de la cuisson. Vous pouvez retourner les morceaux de viande ou de volaille plus épais plus souvent.

Ustensiles :

• La grille perforée de la lèchefrite permet à la graisse de s’écouler loin de l’élément de chauffage; ceci

500

UPPER

Broil Medium selected (500

(or)

Broil Low selected (450

oF)

500

UPPER

réduit les risques d’éclaboussures et de fumée.’

• Pour gratiner des plats ou faire griller du pain, n’utilisez que des plats en métal ou en céramique (Pyroceram®) tels que les ustensiles Corningware.

• N’utilisez jamais de plats en verre résistants à la chaleur (Pyrex®) ou en terre cuite; ils ne pourraient pas résister aux températures élevées.

• Nettoyez la lèchefrite et la grille après chaque utilisation.

• Ne laissez jamais la graisse s’accumuler dans le plat.

• N’utilisez jamais d’autres plats pour griller, comme des tôles, des plats à gâteaux, des plats pour gâteaux roulés ou des plats en aluminium jetables.

ATTENTION!

Faites attention lorsque vous ouvrez la porte pendant la cuisson au gril. Il peut y avoir une accumulation de fumée ou de vapeur. Ne placez pas la lèchefrite chaude sur la porte ouverte du four.

BROIL

Fonctionnement du four

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

Conseils pour le grillage

ALIMENT ET ÉPAISSEUR

Bœuf :

Galettes de viande hachée, 6 HI Mi-saignant - 8 à 12 min 3/4 po à 1 po À point - 9 à 14 min (2 cm à 2,5 cm) Bien cuit - 10 à 15 min Steaks, 3/4 po à 1 1/4 po 6 HI Mi-saignant - 8 à 12 min ( 2 cm à 3 cm) À point - 9 à 13 min

Pain

Pain à l’ail, tranches de Tranches de 3/4 po à 6 HI 4 à 6 minutes 1 po (2 à 2,5 cm)

Poisson

Agneau

Porc :

Fillets or steaks 5 ou 6 Med - 500°F (260°C) Flakes - 8 à 12 minutes

/2 à 1 po (1 cm à 2,5 cm) (pour une épaisseur de

Chops, 6 HI À point - 12 à 17 minutes

/2 po à 1 po (1 cm à 2,5 cm) Bien cuit - 15 à 20 minutes

Côtelettes de 1/2 po (1 cm à 2,5 cm) 6 Med - 500°F (260ºC) Bien cuit - 18 à 25 minutes Fumé, steak 1/2 po (1 cm) 6 HI Bien cuit - 7 à 11 minutes Steak de jambon, 1 po (2,5 cm) 6 HI Bien cuit - 12 à 15 minutes

/2 po (1 cm) 6 HI 2-1/2 à 4 minutes

POSITION DE

LA GRILLE

RÉGLAGE DURÉE TOTALE

DE GRILLAGE DU GRILLAGE

Bien cuit - 10 à 14 min

/2 po [1 cm] inutile de

retourner au milieu du

Volaille : Poulet, morceaux 4 ou 5 Low - 450°F (232ºC) 30 à 45 minutes

Saucisse : Hot-dogs, entier 6 HI 4 à 5 minutes Veau : Côte, 1 po (2,5 cm) 6 HI Bien cuit - 12 à 16 minutes

Conseils pour le grillage par convection

ALIMENT ET ÉPAISSEUR

Rôti de bœuf : Plat, 1-1/2 po (4 cm) ou plus 4 Med - 500°F (260°C) Mi-saignant - 18 à 22 minutes

Steak :1-1/4 po (3,2 cm) ou plus 5 HI

Pain : Pain à l’ail tranches de 1-1/2 po (4 cm) 5 HI 4 à 6 minutes

Agneau : Côtelettes, 1-1/4 po (3 cm) ou plus 5 HI À point - 21 à 27 minutes

Porc :Côtelettes ou longe, 5 Med - 500°F (260ºC) Bien cuit - 18 à 25 minutes

1-1/4 po (3 cm) ou plus

Volaille : Poulet, quartiers 4 ou 5 Low - 450°F (232ºC) 30 à 45 minutes

Dinde, morceaux 4 Low - 450°F (232ºC) 30 à 50 minutes

POSITION DE

LA GRILLE

RÉGLAGE DURÉE TOTALE

DE GRILLAGE DU GRILLAGE

À point - 22 à 28 minutes Bien cuit - 26 à 32 minutes

Bien cuit - 27 à 33 minutes

Saucisse : Fraîche, crue 5 HI Bien cuit - 6 à 8 minutes

Fonctionnement du four

Fonctionnement en mode Conservation au chaud

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

Le mode Warm vous permettra de conserver les plats cuisinés chauds, à la température de service. Commencez toujours avec un plat chaud. N’UTILISEZ pas ce mode pour faire chauffer des plats froids, sauf pour faire chauffer des craquelins, des chips et des céréales sèches. Les plats, assiettes et tasses de service peuvent être conservés tièdes grâce à ce mode. N’utilisez pas le mode WARM pour faire cuire des aliments. En mode WARM, les températures vont de 140 ºF (60 ºC) pour la plus basse (LOW) à 210 ºF (99 °C) pour la plus élevée (HIGH).

• Les aliments doivent être à la température de service (supérieures à 140 ºF [60ºC]) avant d’être placés dans le four.

• Les aliments peuvent être maintenus au chaud dans leurs récipients de cuisson ou transférés dans un plat de service résistant à la chaleur.

• Vous pouvez utiliser des feuilles d’aluminium pour couvrir les aliments.

• N’utilisez que des plats résistants à la chaleur.

• Utilisez un thermomètre à viande portable pour vérifier les températures internes. Consultez la page 26 concernant les règles de salubrité alimentaire.

• ATTENTION : Les récipients en plastique ou les emballages en plastique peuvent fondre lorsqu’ils sont en contact direct avec les parois du four ou la base du four.

• Lorsque vous maintenez un aliment chaud, laissez au four le

Pour régler le mode Conservation au chaud :

1. Pour les fours doubles, sélectionner four supérieur

2. Sélectionnez WARM.

3. Pour modifier la température de 170 ºF (77 ºC),

4. Sélectionnez START.

5. Pour mettre ce mode hors fonction, sélectionnez OVEN

temps de préchauffer avant d’enfourner le plat. Les températures du four peuvent être identifiées comme suit :

140ºF (60ºC) = Basse • 170ºF (77ºC) = Moyenne

• 210ºF (99 ºC) = Élevée

ou four inférieur.

La température est automatiquement réglée sur 170 ºF (77 ºC) ou MED (Moyenne). Message affiché à l’écran :

SELECT WARM TEMPERATURE THEN TOUCH

START

(SÉLECTIONNEZ LA TEMPÉRATURE PUIS APPUYEZ SUR START)

sélectionnez une autre température immédiatement avant de lancer la cuisson.

L’affichage de la température passe de la température réglée à la température réelle, en commençant par 100 ºF. La température réelle augmente par paliers de 5 ºF.

OFF.

Fonctionnement en mode Levage

• Le levage est le fait de lever par la fermentation.

• Placez l’aliment dans le four avant de sélectionner ce mode.

• La température de levage est automatiquement réglée sur 100 ºF (38 °C).

• Utilisez la hauteur de grille qui s’adapte le mieux à la taille de votre plat.

• Couvrez légèrement le plat.

• Laissez la porte du four fermée et utilisez la lumière du four pour vérifier la levée du plat.

• Utilisez comme rappel la MINUTERIE 1 ou la MINUTERIE 2.

Pour régler le mode Levage :

1. Pour les fours doubles, sélectionner four supérieur

2. Sélectionnez PROOF.

3. Sélectionnez START.

4. Pour terminer ce mode, sélectionnez OVEN OFF.

Fonctionnement en mode Déshydrater

• Il n’est pas nécessaire de faire préchauffer le four lorsque vous utilisez le mode déshydrater.

• Utilisez des écrans de séchage (non fournis avec le four).

• Vous pouvez utiliser plusieurs grilles en même temps.

• Placez l’aliment dans le four avant de sélectionner ce mode.

• La température de levage est automatiquement réglée sur 140 ºF (60 °C)

• Certains aliments ont besoin d’au moins 14 à 15 heures pour se déshydrater complètement.

• Ce mode peut être utilisé pour les fruits, les légumes, les herbes et les viandes.

Pour régler le mode Déshydrater :

1. Pour les fours doubles, sélectionner four supérieur

2. Sélectionnez DEHYDRATE.

(MODE DÉSHYDRATER SÉLECTIONNÉ – APPUYEZ SUR START)

3. Sélectionnez START.

4. Pour mettre ce mode hors fonction, sélectionnez OVEN

ou four inférieur.

Message affiché à l’écran :

PROOF MODE SELECTED TOUCH START (Mode

(LEVAGE SÉLECTIONNÉ, APPUYEZ SUR START)

Le four est préchauffé lorsqu’une bip se fait entendre. La mention PREHEAT disparaît de l’écran.

ou four inférieur.

Message scrolls in display :

Dehydrate mode selected - touch start

Le four est préchauffé lorsqu’une bip se fait entendre. La mention PREHEAT disparaît de l’écran.

OFF.

Fonctionnement du four

Fonctionnement en cuisson programmée

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

• Dans les modèles de four doubles, les deux fours peuvent être réglés indépendamment l’un de l’autre pour fonctionner en mode programmé.

• Assurez-vous que l’horloge affiche bien la bonne heure.

• Le mode programmé éteint automatiquement le four à la fin du temps de cuisson.

• La fonction Cuisson programmée retarde le temps de cuisson. Le four est réglé pour fonctionner pendant une durée déterminée. L’aliment est placé dans le four, la cuisson commence à l’heure programmée et le four s’éteint automatiquement.

• La fonction Cuisson programmée fonctionne avec les modes suivants Cuisson par convection.

Pour régler le mode programmé :

Dans cet exemple l’heure est 3:00.

1. Pour les fours doubles, sélectionnez four supérieur ou four inférieur.

2. Sélectionnez BAKE, CONVECTION ou CONVECTION BAKE.

Message affiché à l’écran.

(Sélectionnez la température de cuisson puis appuyez sur Start)

: Cuisson, Convection et

Appuyez sur

CONVECTION

Convection

• Pour une meilleure salubrité alimentaire, il n’est pas conseillé d’utiliser la fonction de cuisson programmée pour faire rôtir des aliments (mode Rôtissage ou Rôtissage par convection).

• La cuisson retardée n’est pas conseillée pour les aliments qui doivent lever après avoir été mélangés, comme par exemple les soufflés, les pains rapides, les pains à la levure, les gâteaux, etc.

• Extrayez le plat du four immédiatement après la fin du temps de cuisson pour ne pas les faire trop cuire. Les aliments laissés dans le four continuent à cuire à cause de la chaleur résiduelle du four.

Vous verrez

BAKE

Bake

350

UPPER

Select Bake Temperature

then touch start

2: 59

3. Immédiatement après la mise en fonction, sélectionnez le nombre d’heures et de minutes pendant lesquelles le four sera allumé. Par

exemple 3,0 signifie 30 minutes.

4. Sélectionnez START.

Le four s’allume et commence à chauffer jusqu’à la température sélectionnée pendant le nombre d’heures et de minutes souhaitées. L’horloge calcule automatiquement l’heure à laquelle la cuisson s’arrêtera. Dans cet exemple, le four s’arrêtera à 3:30 après 30 minutes de cuisson.

Appuyez sur

COOK TIME

3 0

Appuyez sur

START

350

UPPER

COOK TIME

––:––

100o/350

PREHEAT

UPPER

COOK TIME

STOP TIME

: 30

3 : 30

3: 00

BAKE

Fonctionnement du four

Fonctionnement en cuisson programmée (suite)

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

Pour retarder la mise en fonction du mode programmé:

Dans cet exemple l’heure est 3:00.

1. Exécutez les opérations 1, 2 et 3 indiquées en page précédente.

Immédiatement après avoir sélectionné le nombre d’heures/minutes de cuisson, sélectionnez Stop Time (heure d’arrêt).

2. Sélectionnez l’heure à laquelle le four arrêtera la cuisson et s’éteindra automatiquement. Dans cet exemple,

le four s’arrêtera à 16 h 30 après 30 minutes de cuisson.

Message affiché à l’écran. (entrer heure d’arrêt)

Appuyez sur

STOP

TIME

Appuyez sur

4 3 0

100o/350

PREHEAT

UPPER

COOK TIME

STOP TIME

0 : 30

––:––

100o/350

PREHEAT

UPPER

COOK TIME

STOP TIME

0 : 30

4 : 30

Vous verrez

3: 00

BAKE

3: 00

enter stop timE

3. Sélectionnez START.

Règles de salubrité alimentaire

Règles relatives à la température de service des aliments du FSIS

(USDA Food Safety & Inspection Service)

140°F (60°C)

• Jambon, précuit (à réchauffer)

145°F (63°C)

• Bœuf frais, veau, agneau (mi-saignant)

160°F (71°C)

• Viande et préparations à base de viandes mélangées (bœuf, porc, veau, agneau)

• Bœuf frais, veau, agneau (moyen)

• Porc frais (moyen)

• Jambon frais (gros)

• Plats à base d’œufs

REMARQUE :

soient fermes.

Les œufs préparés seuls, non inclus dans une recette, doivent être cuits jusqu’à ce que le jaune et le blanc d’œuf

Appuyez sur

START

165°F (74°C)

• Viande et préparations à base de viandes

• Farce (cuisinée seule ou dans la volaille)

• Restes et ragoûts

170°F (77°C)

• Bœuf frais, veau, agneau (bien cuits)

• Poitrines de volaille

• Porc frais (bien cuit)

180°F (82°C)

• Poulet et dinde (entiers)

• Volaille (cuisses et ailes)

• Canard et oie

100o/350

PREHEAT

UPPER

COOK TIME

START AT

mélangées (dinde, poulet)

0 : 30 4 : 30

3: 00

BAKE

Fonctionnement du four

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

Réglage du mode Sabbat

• Ce mode de cuisson est adapté aux règles du Sabbat, et respecte les obligations de « repos » appliquées en période de Sabbat.

• Le mode BAKE est le seul mode de cuisson qui peut être utilisé en mode Sabbat.

Pour régler le mode Sabbat :

1. Appuyez sur OVEN OFF pour annuler tous les modes.

2. Pour les fours doubles, sélectionner four supérieur ou four inférieur.

Message affiché à l’écran.

(Four supérieur sélectionné)

3 Sélectionnez le mode BAKE et la

température. Modifiez la température du four

au besoin. Voir Page 14. Message affiché à l’écran.

(Sélectionnez la température de cuisson puis appuyez sur Start)

4. Selectionnez START.

5. Sélectionnez la mise en fonction ou hors fonction

de l’éclairage. Pour laisser les lumières éteintes, n’appuyez pas sur cette touche.

• Les lumières resteront allumées ou éteintes comme elles auront été réglées précédemment, si la porte est fermée ou ouverte.

• Le four restera allumé tant que cette fonction ne sera pas désactivée.

• Le Mode Sabbat peut être réglé pour un four ou pour les deux. Pour régler les deux fours en même temps, allumez les deux fours. Puis appuyez sur la touche TIMER 1 OFF et maintenezla enfoncée pendant 5 secondes.

Vous verrez

Upper Oven Selected

Appuyez sur

Bake

350

UPPER

BAKE

Select Bake Temperature

theN Press Start

Appuyez sur

Start

Appuyez sur

LIGHTS

100o/350

PREHEAT

UPPER

6. Pour activer le mode Sabbat, appuyez sur la touche TIMER OFF pendant 5 secondes.

• Le mot « SAb » s’affiche.

• La mention «

le four atteigne la température voulue.

• Toutes les touches seront désactivées, sauf celle

OVEN OFF. Aucun signal ne retentira.

• Lorsque le symbole de chauffage rouge apparaît

à l’écran, l’élément de chauffage fonctionne. L’ouverture de la porte à ce moment n’entraînera pas l’activation de l’élément de chauffage, car il est déjà en marche.

7. Pour annuler ou mettre le mode Sabbat hors fonction

• Appuyez sur OVEN OFF.

• Éteignez la lumière si vous l’avez réglée pour

rester allumée à L’étape 5.

PREHEAT » s’affiche jusqu’à ce que

Appuyez sur

TIMER I OFF

100o/350

PREHEAT

UPPER

SAb

BAKE

Entretien et Nettoyage

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

Autonettoyage du four

Votre nouveau four dispose d’une fonction d’autonettoyage pyrolitique. Lorsqu’il est en mode Nettoyage, le four atteint une température qui brûle les restes d’aliments.

2 . Essuyez les éclaboussures importantes et la graisse

• La fonction de sécurité permet de bloquer la porte du four pendant l’autonettoyage pour vous protéger

3. Enlevez la lèchefrite, tous les ustensiles et les des températures élevées. N’essayez pas d’ouvrir le four en mode Autonettoyage.

4. Enlevez les grilles du four. Si les grilles sont

• Il n’est possible de nettoyer automatiquement qu’un four à la fois. Le second four ne peut pas être utilisé pendant que le premier est en mode d’autonettoyage.

• Il est courant de voir de la fumée et/ou une flamme occasionnelle pendant le cycle de nettoyage, en fonction du contenu et de la quantité de déchets restants dans le four. Si la flamme persiste, éteignez le four et laissez-le refroidir avant d’ouvrir la porte pour essuyer les débris alimentaires en excès.

5. Assurez-vous que la lumière est bien éteinte au tab-

• La lumière du four ne s’allume pas lorsque le four est en cycle de nettoyage.

• N’utilisez pas de produits de nettoyage de fours

6. Le dégagement de chaleur et les odeurs sont normales vendus dans le commerce; ils pourraient endommager les garnitures ou les pièces de votre four.

REMARQUE : En raison des températures élevées

utilisées pour l’autonettoyage, la cavité du four peut présenter de fines lignes ou une rugosité de surface. Ceci est une circonstance normale et ne nuit en rien à la performance de cuisson ou de nettoyage du four.

Avant de commencer l’autonettoyage

1. Nettoyez à la main le bord de la porte du four, le

hublot, la partie avant du four et les bords de la cavité

Après l’autonettoyage

À la fin du cycle de autonettoyage, de la cendre grise reste dans le four. La quantité de cendre dépend de la quantité de débris restés dans le four avant le nettoyage. Ces débris s’enlèvent facilement, lorsque le four est froid, à l’aide d’une éponge humide ou d’un chiffon. Si les grilles ne glissent pas facilement après le nettoyage, frottez doucement les glissières latérales à l’huile végétale.

Essuyez l’huile en excès. du four (zones ombrées ci-dessous). Ces parties ne chauffent pas assez pendant le cycle de nettoyage

LOWE

UPPE

TIMER 1

TIMER 2SELF CLE

TIMER 1

OOK

TIMER 2

CLOCK

TIME

PANE

STO

CLOCK

OCK

TIME

1234 5 6 78 90

START

Nettoyez le panneau avant à la main.

OVEN

IGH

OVEN

pour pouvoir éliminer les débris. Utilisez une éponge savonneuse ou un grattoir en plastique ou un tampon S.O.S

. NE FROTTEZ PAS LE JOINT.

avec des serviettes en papier.

accessoires de cuisson.

conservées dans le four pendant l’autonettoyage, elles perdent leur fini brillant et deviennent grises et sans éclat. Consultez les consignes d’entretien et de nettoyage en Page 31.

REMARQUE

: La grille extensible (modèles de four C) doit être extraite avant de commencer le mode d’autonettoyage. La grille peut devenir inutilisable si elle est laissée en place pendant l’autonettoyage.

leau de commandes et que la protection en verre de l’ampoule est bien en place, voir Page 33.

pendant le cycle d’autonettoyage. Veillez à ce que la cuisine soit bien ventilée.

FAST PREHEATC

BAKE

ROAS

BROI

ONVECTIONPROB

ONVECTION

BAKE

ONVECTION

ROAS

ONVECTION

BROI

WARM

PROO

DEHYDRATE

IMPORTANT :

que vous avez bien laissé le hublot intérieur de la porte du four refroidir complètement

Assurez-vous

avant d’essuyer les cendres résiduelles après le nettoyage.

Nettoyez à la main une surface de 11/2 po (3 cm) environ entre le support de la grille et l’avant de la cavité du four.

Nettoyez le hublot et le cadre à la main.

Nettoyez à la main la porte et la zone à l’extérieur du bord du joint extérieur.

NE NETTOYEZ PAS

le joint à la main.

Autonettoyage

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

Fonctionnement en mode Autonettoyage

• Vous ne pouvez nettoyer automatiquement qu’un four à la fois.

• La lumière du four ne fonctionne pas pendant ce mode.

Pour que le mode Autonettoyage se mette immédiatement en fonction

1. Pour les fours doubles, sélectionner four supérieur ou four inférieur.

2. Sélectionnez SELF CLEAN.

Dans l’exemple, il est 5:00. La durée de nettoyage en heures (3:00)

s’affiche automatiquement. Message affiché à l’écran.

(Enlevez toutes les grilles du four, entrez la durée de l’autonettoyage puis appuyez sur Start)

3. Pour modifier le réglage

Pour modifier la durée, sélectionnez 2 heures en cas de souillures peu importantes ou 4 heures en cas de souillures très importantes immédiatement avant la mise en fonction.

Message affiché à l’écran.

(Entrez la durée du nettoyage automatique)

Appuyez sur

CLEAN

Appuyez sur

• Assurez-vous que l’horloge affiche bien la bonne heure.

• L’autonettoyage dure trois heures.

• Le mode s’arrête automatiquement à la fin du temps de nettoyage

Vous verrez

SELF

CLn

UPPER

COOK TIME

3:00

5: 00

Remove ALL Racks FROM OVEN

THEN ENTER SELF CLEAN TIME

then Touch Start

4 0 0

CLn

UPPER

COOK TIME

3:00

5: 00

Enter self clean time

4. Sélectionnez START.

La porte se verrouille automatiquement. Lorsque le symbole de verrouillage s’affiche, la porte ne peut plus être ouverte. Confirmez que la porte est bien verrouillée et ne s’ouvrira pas avant la mise en fonction du mode d’autonettoyage. Si la porte ne se verrouille pas, appuyez sur OFF et ne faites pas fonctionner l’autonettoyage; composez le 1 800 735-4328 pour le faire réparer le four (voir page 34 concernant les réparations). Si la porte est ouverte lorsque ce mode est sélectionné, l’écran affiche « dor » pour vous rappeler que la porte doit être fermée avant le réglage du mode d’autonettoyage.

Appuyez sur

START

CLn

UPPER

COOK TIME STOP TIME

3:00 9:00

5: 00

SELF CLEAN

Autonettoyage

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

Fonctionnement en mode d’autonettoyage (suite)

Pour retarder la mise en fonction du mode d’autonettoyage

1. Pour les fours doubles, sélectionner four supérieur ou four inférieur.

2. Sélectionnez SELF CLEAN.

La durée de nettoyage en heures (3 :00) s’affiche automatiquement. Si le nombre d’heures de nettoyage ne doit pas être modifié, réglez STOP TIME, l’heure d’arrêt.

Message affiché à l’écran. (Enlevez toutes les grilles du four, entrez la durée de l’autonettoyage puis appuyez sur

Start)

3. Sélectionnez STOP TIME.

Appuyez sur

SELF

CLEAN

Vous verrez

CLn

UPPER

COOK TIME

3:00

Remove ALL Racks FROM OVEN

THEN ENTER SELF CLEAN TIME

then Touch Start

5: 00

Lorsque les mots STOP TIME (heure d’arrêt) clignotent, entrez l’heure. Le four affiche l’heure à laquelle le cycle de nettoyage doit s’arrêter.

Message affiché à l’écran.

4. Sélectionnez START.

5. Pour annuler ou mettre le mode hors fonction après que le symbole « lock » (verrouillage) s’est affiché, sélectionnez OVEN OFF. Vous pouvez alors ouvrir la

porte.

Appuyez sur

STOP

TIME

Appuyez sur

1 1 0 0

Appuyez sur

Start

CLn

UPPER

COOK TIME STOP TIME

CLn

UPPER

COOK TIME STOP TIME

3:00

8:00

ENTER SENTER S

ENTER S

ENTER SENTER S

3:00

8:00

OP TIMEOP TIME

OP TIME

OP TIMEOP TIME

5: 00

SELF CLEAN

Entretaien et nettoyage

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

Garnitures du four/méthode de nettoyage

Le four dans son entier, sauf le joint de four, peut être nettoyé en toute sécurité avec une éponge savonneuse, rincé et séché. Si les souillures restent incrustées, suivez les conseils de nettoyage indiqués ci-dessus.

• Utilisez toujours le produit de nettoyage le plus doux possible pour faire ce travail.

• Nettoyez les garnitures en métal dans le sens du grain.

• Utilisez des éponges, des chiffons doux ou des serviettes en papier

• Nettoyez soigneusement avec un minimum d’eau de telle sorte que l’eau ne s’écoule pas dans les encoches de la porte.

• Essayez d’éviter les traces d’eau.

Les produits de nettoyage recommandés ci-dessous sont fournis à titre indicatif et ne sont pas obligatoires. Utilisez tous les produits selon les instructions fournies sur l’emballage. Reportez-vous à l’illustration du four en page 6 pour identifier les pièces du four.

propres.

PIÈCE

Chromée

- Grilles du four

Lavez avec de l’eau savonneuse chaude. Rincez soigneusement et séchez ou frottez doucement avec des produits tels que Soft Scrub®, Bon-Ami®, Comet®, Ajax®, Brillo® , des chiffons S.O.S.® de la façon indiquée. Les produits de nettoyage Easy Off® or Dow® Oven (pour fours froids) peuvent être utilisés, mais risquent de foncer ou de décolorer les pièces.

Si les grilles sont nettoyées dans le four pendant le mode d’autonettoyage, elles perdront leur fini brillant et deviendront irrémédiablement gris métallisé. Enduire légèrement d’huile végétale les grilles afin qu’elles glissent mieux. La grille extensible (modèles de four C) doit être

retirée du four avant la mise en fonction du mode d’autonettoyage.

Joint en fibre

NE NETTOYEZ PAS LE JOINT À LA MAIN.

de verre

- Joint de la porte

Verre

- Tableau de commandes

- Porte avant

Peintes*

Vaporisez du produit nettoyant Windex pour nettoyer. Utilisez les produits nettoyants Fantastik projections de graisse.

Nettoyez avec de l’eau chaude savonneuse ou appliquez d’abord un produit nettoyant tel que Fantastik nettoyer. Évitez d’utiliser des produits de nettoyage en poudre et des éponges en laine de verre.

Porcelaine

- Panneau avant du four

- Cavité du four

- Lèchefrite et la grille

Verre réfléchissant

- Fenêtre intérieure

Essuyez immédiatement les projections acides comme les jus de fruit, le lait et les tomates à l’aide d’une serviette sèche. N’utilisez pas d’éponge ou de serviette humide sur la porcelaine chaude. Lorsque le four est froid, nettoyez à l’aide d’eau savonneuse ou appliquez un produit nettoyant tel que bon-Ami persistantes, utilisez des tampons Brillo (fines lignes) avec l’âge en raison de l’exposition à la chaleur et aux souillures alimentaires.

Nettoyez avec de l’eau chaude savonneuse et une éponge ou un grattoir en plastique. Les tâches résistantes peuvent être nettoyées avec du vinaigre, du Windex du Bon-Ami

de la porte

Acier inoxydable

- Tableau de commandes

- Porte avant

Essuyez ou frottez toujours dans le sens du grain. Nettoyez à l’aide d’une éponge savonneuse; rincez et séchez. Il est également possible d’essuyer ces surfaces à l’aide d’un produit nettoyant tel que Fantastik ces surfaces à l’aide de produits à polir tels que Stainless Steel Magic Enlevez les traces d’eau avec un chiffon humidifié de vinaigre blanc. Utilisez des produits tels que Zud

MÉTHODE DE NETTOYAGE

ou Glass Plus® d’abord sur un chiffon, puis essuyez

ou Formula 409® sur une éponge propre ou une serviette en papier et essuyez pour

ou Soft Scrub® sur une éponge humide. Rincez et séchez. Pour les taches

. N’UTILISEZ PAS DE PRODUITS HAUTEMENT ABRASIFS.

ou Formula 409® pulvérisé sur une serviette en papier. Protégez et polissez

, Cameo® ou Barkeeper’s Friend® pour éliminer la décoloration due à la chaleur.

ou S.O.S®. Il est normal que la porcelaine se craquèle

ou Formula 409® pour éliminer les

, de l’ammoniaque ou

et un chiffon doux.

Sonde

Nettoyez la sonde à la main avec du détergent et de l’eau chaude. Rincez et séchez.

Ne la faites pas tremper et ne la lavez pas en lave-vaisselle.

* Le cadre de la porte, la garniture latérale, la garniture du tableau de commandes, les orifices de

refroidissement, la poignée de la porte, les orifices de refroidissement de la porte, les capuchons de l’extrémité de la porte.

Entretien simple

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

Entretien à faire soi-même

Démontage de la porte du four

La porte du (des) four(s) peut être soulevée pour que vous puissiez nettoyer les zones difficiles d’accès à l’intérieur du four.

Pour démonter la porte du four

ATTENTION

PROCÉDEZ AVEC DÉLICATESSE LORSQUE VOUS DÉMONTEZ LA(LES) PORTE(S) CAR ELLES SONT TRÈS LOURDES.

• Assurez-vous que le four est bien froid et que l’alimentation électrique a été coupée avant de démonter la porte. Le non-respect de cette précaution peut entraîner une électrocution ou des brûlures.

• Les portes du four sont lourdes et

fragiles. Démontez ou replacez la porte à deux mains.

• Ne saisissez que les bords de la porte du four lorsque vous la démontez ou que vous la remettez en place.

• Agrippez fermement la porte du four pour éviter toute blessure corporelle ou tout endommagement du produit.

• Lorsque la porte est démontée, ne relâchez jamais les leviers et n’essayez jamais de fermer les charnières. Sans le poids de la porte, les puissants ressorts referment les charnières avec force.

1. Ouvrez complètement la porte du four.

2. Soulevez la fixation en U au-dessus du crochet de chacune des charnières en position de verrouillage (voir le schéma ci-dessous). Cette précaution empêchera la charnière de se refermer lorsque la porte sera démontée.

3. Agrippez la porte par ses côtés inférieurs. Soulevez la partie avant de la porte de quelques centimètres (les ressorts résistent un peu car la charnière a été bloquée). Lorsque la partie avant de la porte est assez haute, vous pouvez soulever les charnières pour nettoyer les dents.

4. Extrayez les charnières des encoches sur le panneau avant du four.

Pour remettre la porte du four en place

1. Saisissez les côtés de la porte au centre et insérez les extrémités des charnières dans les encoches du panneau avant du four aussi loin que possible (voir schéma ci-dessous).

2. Lorsque la porte est complètement ouverte, abaissez les deux fixations de verrouillage.

3. Soulevez la porte du four et assurez-vous qu’elle est ajustée de manière uniforme des deux côtés avant.

4. Fermez et ouvrez doucement la porte pour vous assurer qu’elle est bien en place.

5. La porte doit être droite et bien centrée.

Charnière de porte Vue détaillée

FIXATION DE CHARNIÈRE

BRAS DE CHARNIÈRE

Entretien à faire soi-même

Remplacer la lumière du four

ATTENTION :

Pour éviter tout risque de blessure :

• Avant de remplacer l’ampoule, assurez-vous que le courant électrique a été coupé au disjoncteur.

• Les ampoules halogènes deviennent instantanément CHAUDES lorsqu’elles sont ALLUMÉES.

• Assurez-vous que le four et l’ampoule sont bien froids.

• Ne faites pas fonctionner le four à moins

que la protection de l’ampoule ne soit bien placée.

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

LAMPE HALOGÈNE DE 10 W

Lentille

Clip de fixation

Clip du support

Logement

Support en céramique

ATTENTION

l’ampoule est endommagé ou cassé, n’utilisez pas le four avant de l’avoir remplacé.

Les lumières du four sont situées sur la paroi supérieure du four. Elles sont équipées d’une lentille de protection amovible et d’une ampoule halogène. Le logement de la prise en céramique ne peut être démonté par l’utilisateur.

: Si le couvercle de

Ne remplacez l’ampoule qu’avec une ampoule halogène de 12 volts, 10 watts.

Pour remplacer une ampoule halogène :

1. Coupez l’alimentation du four au disjoncteur.

2. Enlevez les grilles du four.

3. Faites glissez le bout d’un couteau de table entre le clip de fixation et la lentille en verre.

4. Tenez la lentille entre deux doigts le long du bord inférieur pour l’empêcher de tomber en bas du four.

5 Faites doucement tourner la lame du couteau

pour desserrer la lentille en verre.

6. Enlevez la lentille en verre et le clip de fixation.

broches vers le bas. Placez les deux broches dans le support en céramique, en appuyant doucement jusqu’à ce qu’elles reposent complètement dans la base en céramique.

9. Appuyez pour faire pénétrer l’ampoule dans son logement.

10. Placez le clip de fixation sur la lentille.

11. Faites glisser la lentille de protection dans le clip de support et enfoncez l’autre extrémité jusqu’à ce le clip entre bien dans son logement.

12. Rallumez le disjoncteur.

Réglage de l’horloge en format 24 heures

Le four a été réglé avec une horloge en format 12 heures.

Pour passer en format 24 heures, procédez comme suit

1. Éteignez les deux fours.

2. Appuyez sur START et sur la touche CLOCK en même temps.

3. 12H s’affiche dans la fenêtre de l’horloge; relâchez les deux touches.

7. Pour démonter l’ampoule, saisissez-la et faitesla glisser vers l’avant jusqu’à ce que les deux broches sortent du support en céramique.

8. Ne touchez pas le verre de la nouvelle ampoule de rechange avec vos doigts car elle brûlerait à la première utilisation. Prenez l’ampoule de rechange avec une serviette en papier propre,

4. Appuyez sur CLOCK et 24H remplace 12H. Ces deux paramètres sont affichés en alternance lorsque la touche CLOCK est enfoncée.

5. Pour confirmer les modifications, appuyez sur START.

Entretien à faire soi-même

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

Entretien à faire soi-même

Fahrenheit à Celsius

Le four a été réglé pour indiquer les températures en degrés Fahrenheit.

Pour passer en degrés Celsius, procédez comme suit :

1. Éteignez les deux fours.

2. Appuyez sur la touche START et maintenez-la enfoncée puis appuyez sur la touche CONVECTION en même temps pendant trois secondes.

3. « F » s’affiche dans la fenêtre de température; relâchez les deux touches.

4. Appuyez sur CONVECTION; « C » remplace « F ». Ces paramètres sont affichés en alternance lorsque la touche CONVECTION est enfoncée.

5. Pour terminer les modifications, appuyez sur START.

Option de changement de tension

Le four a été réglé sur une tension de 240 V.C.A. Si votre alimentation domestique est de 208 V.C.A., la tension du four peut être modifiée pendant l’installation.

1. Éteignez les deux fours. Appuyez sur OVEN OFF pour chaque four.

2. Appuyez sur la touche START puis sur la touche SELF CLEAN en même temps pendant 3 secondes.

3. Le chiffre « 240 » s’affiche à l’écran. Relâchez les deux touches.

4. Appuyez sur la touche SELF CLEAN. Le chiffre « 240 » est remplacé par « 208 ». Ces deux paramètres s’affichent en alternance lorsque la touche SELF CLEAN est enfoncée.

5. Pour confirmer les modifications, appuyez sur START.

Étalonnage de la température du four

Le thermostat électronique a été préréglé sur 0 ºF et conserve précisément ce paramètre. Si les plats gratinés sont trop clairs ou trop foncés à votre goût, vous pouvez augmenter ou réduire ce paramètre.

Pour modifier l’étalonnage de la température du four pour les fours simple ou supérieur.

1. Éteignez le(les) four(s).

2. Pour un four simple ou supérieur, appuyez sur la touche START et maintenez-la enfoncée puis appuyez sur la touche BAKE.

3. Le chiffre « 0 » (zéro) s’affiche dans la fenêtre de température; relâchez les deux touches.

4. Appuyez sur BAKE; la valeur 0 augmente par paliers de 5 degrés chaque fois que la touche est enfoncée. Le réglage maximum est de ± 35 ºF. En degrés Celsius, ce paramètre est de ±3 ºC à 21 ºC.

5. Pour confirmer les modifications, appuyez sur START.

Pour modifier l’étalonnage de la température du four pour les fours inférieurs des fours doubles.

1. Appuyez sur la touche ROAST au lieu de la touche BAKE.

2. Suivez les étapes 3 à 5 décrites ci-dessus.

REMARQUE

disponible pour ce four est de 100 ºF à 550 ºF. Ceci s’applique à tous les modes de cuisson traditionnels. Un changement d’étalonnage n’a aucune incidence sur les modes de déshydratation, de levage ou de réchauffage.

Volume

Le volume du bip et les bips peuvent être réglés. Presser et maintenir la touche START et la touche PROBE pendant 3 secondes. Presser la touche PROBE de nouveau pour augmenter ou diminuer le volume; du niveau 1 à 3. Presser START pour régler la sélection volume.

: La plage de température

Procédures à suivre pour faire réparer le four

Pour obtenir de l’information sur les centres de réparation agréés ou sur les pièces, veuillez composer le 1 800 735-4328.

Nous souhaitons que vous soyez satisfait de nos produits. En cas de problème non résolu, merci d’écrire à Thermador Customer Support Call Center, 5551 McFadden Avenue, Huntington Beach CA, 92649, États-Unis ou de téléphoner au numéro 1-800-735-4328.

Veuillez indiquer le numéro du modèle, le numéro de série ainsi que la date d’achat et de mise en service.

Résolution de problèmes/service à la clientèle

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

Résolution des problèmes de cuisson

En modes BAKE, CONVECTION ou CONVECTION BAKE, vous pouvez obtenir des résultats peu satisfaisants pour de nombreuses raisons qui n’ont rien à voir avec un mauvais fonctionnement du four. Consultez les conseils indiqués ci-dessous concernant les causes des problèmes les plus courants. Étant donné que la taille, la forme et le matériau des ustensiles de cuisson influencent directement les résultats de la cuisson, la meilleure solution peut être de remplacer vos vieux ustensiles de cuisson qui ont foncé et se sont usés avec le temps. Consultez les conseils de cuisson concernant la position correcte de la grille et la durée de cuisson.

PROBLÈME DE CUISSON CAUSE

Les aliments brunissent de • Le four n’a pas été préchauffé manière non homogène • Une feuille d’aluminium se trouve sur la grille ou la sole du four

• L’ustensile de cuisine est trop grand pour la recette

• Les plats se touchent ou touchent les parois du four

Aliments trop grillés • Le four n’a pas été préchauffé. sur le dessus • Utilisation de plats métalliques, en verre, foncés ou sombres

• La grille n’est pas correctement positionnée

• Les plats se touchent ou touchent les parois du four

Les aliments sèchent ou • La température du four est trop élevée diminuent considérablement • La durée de cuisson est trop longue

• La porte du four est ouverte trop fréquemment

• Le plat est trop grand

Les aliments cuisent ou • La température du four est trop basse rôtissent trop lentement • Le four n’a pas été préchauffé

• La porte du four est ouverte trop fréquemment

• Les aliments sont hermétiquement scellés avec une feuille d’aluminium

• Le plat est trop petit

Les pâtes des tartes ne • La durée de cuisson n’est pas assez longue brunissent pas au fond ou • Utilisation de plats en acier brillant les pâtes sont mal cuites • La grille n’est pas correctement positionnée

• La température du four est trop basse

Les gâteaux sont pâles, • La température du four est trop basse. plats et peuvent ne pas • Le temps de cuisson est inadéquat être cuits à l’intérieur • La cuisson a été vérifiée trop tôt

• La porte du four est ouverte trop fréquemment

• Le plat est trop grand

Gâteaux hauts au milieu • La température de cuisson est trop élevée avec des fissures en haut. • La durée de cuisson est trop longue

• Les plats se touchent ou touchent les parois du four

• La grille n’est pas correctement positionnée

• Le plat est trop petit

Les bords de la pâte • La température du four est trop élevée des tartes sont trop cuits • Les bords de la pâte sont trop minces

Résolution de problèmes/service à la clientèle

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

Résolution des problèmes de fonctionnement

Avant de faire réparer le four, vérifiez les points suivants pour éviter toute dépense inutile.

PROBLÈME MÉTHODE DE RÉSOLUTION DU FOUR DES PROBLÈMES

Tous les chiffres activés ne s’affichent pas à l’écran

F suivi de 2 chiffres apparaît à l’écran

F-24 ou F-25 apparaît à l’écran

S A b apparaît à l’écran

Le ventilateur de refroidissement continue à fonctionner lorsque le four est éteint

L’horloge et la minuterie ne fonctionnent pas

Le four ne fonctionne pas

Vous avez appuyé trop rapidement sur les numéros. Enlevez votre doigt de la touche numérique avant d’appuyer sur le chiffre suivant.

Appuyez sur OVEN OFF ou coupez le courant au disjoncteur, attendez 3 minutes et remettez-le. Si ce problème persiste, notez le numéro de code et appelez un réparateur agréé.

Ceci est provoqué par un contact étroit avec le tableau de commandes pendant plus de 60 secondes, comme lorsque quelqu’un s’appuie sur les commandes ou si des objets pendent devant les commandes. Voir cidessus pour corriger ce problème.

Éteignez le four voulu en appuyant sur OVEN OFF.

Le ventilateur s’éteint automatiquement lorsque les composants électroniques ont suffisamment refroidi.

Assurez-vous que le four est alimenté en courant électrique.Voir le chapitre Horloge et minuterie en Pages 12 et 13.

Assurez-vous que le four est alimenté en courant électrique.Vérifiez le disjoncteur ou la boîte de fusibles de votre domicile.

La lampe du four ne fonctionne pas

La température du four est trop chaude ou trop froide

Le mode autonettoyage du four ne fonctionne pas

La porte du four ne se déverrouille pas

Le four n’est pas propre après le cycle de nettoyage

Le four ne se verrouille pas en mode d’autonettoyage.

Remplacez ou remettez en place l’ampoule si elle est dévissée ou défectueuse. Voir Page 33. Ne touchez pas l’ampoule avec vos doigts pour ne pas risquer de la faire griller rapidement. La lumière du four ne fonctionne pas lorsque le mode d’autonettoyage est en marche.

Le thermostat du four doit être réglé. Voir Étalonnage de la température du four dans la section Entretien à faire soi-même, Page 34.

La température du four est trop élevée pour pouvoir lancer la fonction d’autonettoyage. Laissez le four refroidir à la température ambiante et reprogrammez le nettoyage. Assurez-vous que vous avez bien appuyé sur la touche Self Clean.

Laissez le four refroidir au-dessous de la température de verrouillage de la porte.

Les fours très sales peuvent avoir besoin d’un deuxième cycle d’autonettoyage ou d’un cycle plus long. Les débordements importants doivent être nettoyés avant la mise en fonction du cycle d’autonettoyage. Voir le chapitre Avant de commencer l’autonettoyage, Page 28.

Ne lancez pas le mode d’autonettoyage. Faites réparer le four. Voir Page

34.

Détails sur le tiroir chauffant

Consignes d’utilisation du tiroir chauffant

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

Consignes d’utilisation du tiroir chauffant Le tiroir chauffant gardera les aliments cuits et chauds à la température de service. Assurez-vous de toujours y placer de la nourriture chaude.

Ne l’utilisez PAS pour réchauffer des aliments froids autres que de la pâte à lever, des craquelins, des croustilles et des céréales sèches ou des assiettes et des plats.

CADRAN THERMOSTATIQUE/DE MISE EN FONCTION

TÉMOIN

CADRAN

TÉMOIN LUMINEUX

CADRAN zoom

Sélecteur d’humidité

Les mentions « Moist » (humidité) et « Dry » (air sec) apparaissent sur le bord supérieur de la garniture du tiroir.

Pour garder les aliments humides, faire glisser le bouton à l’intérieur du tiroir vers la gauche (vers le mot «Moist» (humide)). Ceci ferme les évents et scelle l’humidité à l’intérieur du tiroir.

Le tiroir est complètement hermétique lorsque les évents sont fermés. Les aliments conservent alors leur chaleur et leur humidité. De la condensation peut se produire sur le pourtour intérieur du tiroir lorsque ce réglage est utilisé.

Pour garder les aliments croustillants, faire glisser le bouton vers la droite (vers le mot «dry» (sec)). Ceci ouvre les évents et permet à l’humidité de s’échapper. Ainsi, il est normal que de la condensation s’accumule sur les surfaces au-dessus du tiroir réchaud.

Ouvrez le tiroir. Le cadran thermostatique se trouve du côté droit du cadre avant.

Le témoin lumineux

Le témoin lumineux se trouve sous le cadran thermostatique. Il s’allume lorsque le cadran est mis en fonction. Il reste allumé jusqu’à le cadran soit remis à la position « OFF » (arrêt).

Ce témoin est visible lorsque le tiroir est fermé grâce à un orifice de visualisation qui se trouve sur la devanture du tiroir. Il sert à indiquer que le tiroir chauffant est allumé.

Ustensiles appropriés

Surface utilisable et formats des ustensiles

Intérieur du tiroir : 22 po x 21 po x 7 po (55 cm x 53 cm x 18 cm) (largeur x profondeur x hauteur)

Peut contenir ces ustensiles :

Deux plats de Pyrex® de 9 po x 13 po (22 cm x 33 cm), d’une contenance de trois pintes (2,8 l), côte à côte Deux plats de Pyrex® de 9 1/2 po x 15 po (24 cm x 38 cm), d’une contenance de quatre pintes (3,8 l), côte à côte Plats de 10 ½ po (26,7 cm), simples ou empilés Plats de 11 po (27,9 cm), simples ou empilés Grande pizza de 14 po (35,6 cm), dans une boîte

Détails et utilisation du tiroir chauffant

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

Tiroir chauffant

Utilisation du tiroir chauffant

1. Tournez le cadran dans le sens des aiguilles d’une montre (vers la droite). Alignez un réglage du cadran avec l’indicateur faisant saillie. Le cadran doit être réglé à une position précise ou médiane.

LO = 140 oF à 160 oF (60 oC à 71 oC) MED = 161 oF à 190 oF (71oC à 88 oC) HI = 191 oF à 220 oF (88 oC à 105 oC)

2. Glissez le cadran de sélection d’humidité à la position « Moist » (humidité) ou « Dry » (air sec).

3. Utilisez un thermomètre à viande portatif pour vérifier les températures internes. Reportez-vous à la page 26 pour obtenir de l’information sur les règles de salubrité alimentaires.

4. Pour conserver la chaleur des aliments, assurez-vous de préchauffer le tiroir avant de l’utiliser.

LO (basse) = 15 minutes MED (moyenne) = 25 minutes HI (élevée) = 45 minutes

SÉLECTION DE LA TEMPÉRATURE ET DU TAUX D’HUMIDITÉ

Aliment Temp Sélecteur

d’humidité

Bacon HI Dry Bœuf, à point ou bien cuit MED Moist Bœuf, saignant LO Moist Pain, petits pains croûtés MED Dry Pain, petits pains au lait, brioches MED Moist Casseroles MED Moist Céréales cuites MED Moist Œufs MED Moist Poissons, fruits de mer MED Moist Aliments frits H I Dry Fruits MED Moist Jus de cuisson, sauces à la crème MED Moist Jambon MED Moist Agneau MED Moist Crêpes, gaufres HI Moist Tartes, une croûte MED Moist Tartes, deux croûtes MED Dry Pizzas HI Center Porc MED Moist Pommes de terre, cuites HI Center Pommes de terre, en purée MED Moist Volaille H I Moist Légumes MED Moist

CONSEILS :

• Préchauffez sur une grille, le cas échéant.

• Il est possible de réchauffer un plat de service vide pendant que le four préchauffe.

• Du papier d’aluminium peut être utilisé pour couvrir les aliments. Ne garnissez jamais le fond du tiroir de

papier d’aluminium.

• Si des aliments sont conservés au chaud en même temps que des plats de service sont réchauffés dans le tiroir, placez les plats de service sur une grille de refroidissement et les aliments au fond du tiroir.

• Les aliments conservés dans des plats en verre et en vitrocéramique résistant à la chaleur peut nécessiter un réglage plus chaud en comparaison aux ustensiles de cuisson en métal.

• Prévoyez un délai suffisant pour que la température à l’intérieur du tiroir se stabilise après y avoir ajouté des aliments ou vérifié la cuisson.

ATTENTION : Les contenants ou les pellicules de

plastique peuvent fondre s’ils entrent en contact avec le tiroir ou un ustensile de cuisson chaud. Si de tels articles fondent dans le tiroir, il pourra être difficile de les enlever.

• Plusieurs types d’aliments peuvent être gardés au chaud en même temps. Réglez la température du tiroir en fonction de l’aliment qui requiert la température la plus élevée. Placez l’aliment nécessitant la température la plus élevée au fond du tiroir; placez l’aliment qui requiert moins de chaleur sur une grille de refroidissement ou un moule placé à l’envers.

Pour réchauffer des bols et des plats de service vides :

• Utilisez seulement des plats résistants à la chaleur.

• Utilisez une grille de refroidissement pour soulever l’ustensile et empêcher qu’il ne soit en contact direct avec le fond du tiroir.

• Réchauffez l’aliment en réglant la température en fonction de l’ustensile de cuisson utilisé.

• Vérifiez la température du plat durant le préchauffage pour vous assurer qu’elle est adéquate (ni trop froide, ni trop chaude).

Pour faire lever de la pâte à pains :

• Utilisez une grille de refroidissement

• Préchauffez en plaçant le cadran sélecteur au réglage LO/ MOIST.

• Huilez légèrement le dessus de la pâte dans un plat suffisamment grand pour contenir la pâte qui vous doubler de volume. Couvrez d’un chiffon propre.

• Vérifiez la hauteur de la pâte après 40 minutes. Laissez reposer plus de temps au besoin.

Pour rendre des aliments croustillants :

• Placez les aliments dans des plats ou des moules peu profonds.

• Préchauffez le tiroir au réglage LO/DRY Vérifiez si les aliments sont croustillants après 45 minutes. Continuez le chauffage au besoin.

Pièces et dépose du tiroir chauffant

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

Pièces

1. Cadran sélecteur de taux d’humidité

2. Tiroir avec paroi intérieure en acier inoxydable

3. Joint

4. Dispositif de verrouillage de la barre de guidage

5. Cadran thermostatique

6. Témoin de mise en fonction

7. Orifice de visualisation

Dépose du tiroir

Dispositif de verrouillage de glissière (gauche)

Barres de guidage du tiroir

Vue avant du tiroir

Pour déposer le tiroir :

ATTENTION : Ne retirez pas un tiroir

chaud de l’enceinte du four. Assurezvous qu’il est vide avant de procéder à sa dépose.

• Tirez le tiroir en position complètement ouverte.

• Soulevez le levier de dégagement de gauche tout en

appuyant sur le levier de dégagement de droite.

• Tirez fermement sur le tiroir jusqu’à ce qu’il ses deux barres de guidage soient complètement désolidarisées de la glissière intérieure de l’enceinte du four. Replacez les barres de guidage à l’intérieur de l’enceinte pendant le nettoyage du tiroir.

Glissière de l’enceinte

Barres de guidage de l’enceinte

Levier de dégagement (droite)

Pour replacer le tiroir :

• Assurez-vous que les barres de guidage sont insérées dans l’enceinte du four.

• Alignez les deux barres de guidage du tiroir avec les deux glissières de l’enceinte du four. Servez-vous du dispositif de verrouillage pour vous aider à remettre le tiroir en place.

• Fermez complètement le tiroir. Le dispositif de verrouillage de la glissière maintiendra le tiroir fermement en place.

• Tirez complètement le tiroir pour vous assurer que les deux dispositifs de verrouillage sont bien enclenchés.

Nettoyage du tiroir chauffant

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

Nettoyage et entretien du tiroir chauffant

Surface/matériau Produits de nettoyage Directives

Tiroir intérieur :

Acier inoxydable poli

Tiroir avant et cadre :

Acier inoxydable brossé

Panneau avant du tiroir : Verre trempé

Taches occasionnées par l’eau calcaire et le tartre : vinaigre.

Produits de nettoyage doux et polis : Savon, ammoniaque ou détergent et eau, produits à polir tels que Stainless Steel Magic® ou Shimmer®.

Produits nettoyants légèrement abrasifs :Produits nettoyants pour l’acier inoxydable tels que Cameo Stainless Steel Cleaner®.

Veuillez noter que le chlore et les composés chlorés sont des substances corrosives même pour l’acier inoxydable (vérifiez les étiquettes pour connaître la composition des produits nettoyants). Il importe de rincer minutieusement et de sécher la surface nettoyée si un produit nettoyant à base de chlore est utilisé.

Produits nettoyants pour verre ou fenêtre :Bon Ami®, Windex®, solution composée d’alcool à friction et d’eau ou de vinaigre et d’eau

Appliquez à l’aide d’un éponge ou d’un chiffon. Rincez à l’eau claire et séchez. Peut être utilisé sur tous les finis.

Nettoyez ou essuyez à l’aide d’un chiffon. Rincez à l’eau, puis séchez. Peuvent être utilisés sur des finis en acier inoxydable.

Appliquez à l’aide d’une éponge ou d’un chiffon humide. Frottez légèrement dans le sens du grain. Nettoyez à l’aide d’un chiffon ou d’une éponge humide, puis séchez la surface.

Utilisez un chiffon de nettoyage sec, essuie-tout ou es journaux pour polir.

Cadran thermostatique :

Plastique

Détergent et eau.

Démontez le cadran. Lavez-le, mais ne le faites pas tremper. Séchez, puis remettez-le en place.

Garantie

Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)

Garantie du four encastré Thermador

Pour les modèles : SEM272 • SEMW272 • SEM302 • SEMW302

QUE COUVRE LA GARANTIE

Pendant un (1) an à compter de la date d’installation ou de la date de la première occupation d’un nouveau logement construit et précédemment non occupé, toute pièce qui ne fonctionnerait pas en usage domestique à cause d’un défaut de fabrication (par opposition à des défaillances provoquées par les actions ou omissions d’un tiers, tels qu’une mauvaise utilisation ou une utilisation abusive du consommateur, une installation incorrecte ou des dommages subis pendant le transport) sera réparée ou remplacée gratuitement. Il est indispensable pour ce faire que vous conserviez le reçu d’origine ou tout autre document prouvant la date d’installation/ d’occupation. Thermador® pendra en charge toutes les pièces et la main-d’œuvre nécessaires à la réparation et au remplacement des pièces défectueuses, dans la limite du service fourni par un réparateur agréé pendant les heures de travail normales. La pièce ne sera remplacée que si la réparation s’avère raisonnablement impossible.

CE QUI N’EST PAS COUVERT PAR LA GARANTIE

1.L’entretien ou les dommages causés par une personne ou une entreprise non habilitée, ou l’utilisation de pièces non autorisées.

2. Les dommages provoqués par une mauvaise utilisation ou une utilisation abusive de la part du consommateur, ou les dommages provoqués par les actions ou les omissions d’un tiers.

3. Les dommages résultat d’un accident, d’une transformation, d’une mauvaise utilisation, d’un abus, du transport, d’une installation incorrecte (y compris toute installation non conforme aux normes électriques locales ou aux normes de plomberie), un stockage incorrect de l’appareil et tout dommage matériel qui n’est pas directement attribuable à un défaut de fabrication.

4. Les dommages causés par tout usage autre que l’usage domestique normal non industriel.

5. Les visites d’entretien pour :

• vous apprendre à utiliser l’appareil.

• corriger les problèmes d’installation (vous êtes

le seul responsable de la fourniture de tous les câblages électriques nécessaires et les autres dispositifs de branchement, de l’installation au sol et de toutes les modifications (y compris sur les murs, le sol, au plafond, etc.) nécessaires pour l’installation.

• réarmer les disjoncteurs ou remplacer les fusibles

domestiques.

APPLICATIONS DE LA GARANTIE

Cette garantie s’applique aux appareils utilisés dans un environnement domestique normal; elle ne couvre pas une utilisation industrielle. Cette garantie concerne les produits achetés et installés aux États-Unis (l’un des 50 États), dans le District de Columbia et au Canada. La garantie s’applique même si vous devez déménager pendant la période de garantie. Si l’appareil est vendu par l’acheteur d’origine pendant la période couverte par la garantie, le nouveau propriétaire continue d’être protégé jusqu’à l’expiration de la période de garantie applicable à l’acheteur d’origine.

LE FABRICANT NE PEUT EN AUCUN CAS ÊTRE TENU POUR RESPONSABLE ET SE DÉGAGE DE TOUTES RESPONSABILITÉS QUANT À D’ÉVENTUELS DOMMAGES ACCESSOIRES, INDIRECTS, SYM-BOLIQUES, CONSÉCUTIFS, PERTE COMMERCIALE OU DOMMAGES EXEMPLAIRES. LE FABRICANT SE DÉGAGE DE TOUTE RESPONSABILITÉ QUANT AUX GARANTIES OU REPRÉSENTATIONS, EXPLICITES OU IMPLICITES, INCLUANT SANS S’Y LIMITER, L’ADAPTATION À UN USAGE PARTICULIER OU LA GARANTIE DE QUALITÉ MARCHANDE. Cette garantie limitée et la limitation des dommages peuvent être assujetties aux restrictions légales applicables. Cette garantie vous confère certains droits légaux auxquels peuvent s’ajouter d’autres droits variant d’une juridiction à l’autre.

DONNÉES RELATIVES AU PRODUIT (POUR LA RÉPARATION ET L’ENTRETIEN)

L’étiquette de données du produit peut être visible à l’intérieur de la porte sur la garniture sur le côté droit de l’appareil.

6. Vous pouvez dès à présent inscrire les renseignements

nécessaires dans l’espace prévu ci-dessous. Veuillez conserver votre facture d’achat pour faire valider la garantie. Pour toute demande d’entretien, consultez la Page 34.

Reportez-vous au paragraphe 12 de la Page

Numéro du modèle :

Numéro de série :

Date d’installation ou d’occupation

Mensaje especial

para nuestros clientes

Gracias por comprar un horno Thermador. Le recomendamos que lea todo este folleto antes de usar este nuevo artefacto.

Consulte el informarse sobre las instrucciones de uso y operación seguras.

Esperamos que la información de este manual le ayude a operar fácilmente el horno y a cuidarlo durante años de satisfacción.

No dude en contactarse con nosotros si tiene cualquier duda o comentario. Llámenos al 1-800-735-4328 o visítenos en nuestra página Web en www.thermador.com.

Nos puede escríbir a:

Customer Support Call Center Thermador 5551 McFadden Avenue Huntington Beach, CA 92649

Siempre incluya el número de modelo y el número de serie en todas sus comunicaciones.

Atentamente,

Manual de cuidado y uso del horno microondas

para

Científicos de prueba de consumidores de artefactos de cocina Thermador.

Contenidos

Manual de cuidado y uso del horno SEM/SEMW

Instrucciones importantes de seguridad .... 2 - 4

Instrucciones de seguridad para el calentador de alimentos .. 4

Descripción general de los modelos........... 5 - 6

Descripción de los modelos ................................................ 5

Sección de convección

descripción de las partes del horno ..................................... 6

Operación del horno ...................................7 - 27

Panel de control del horno .................................................. 7

Interpretación del panel de control:

Vistas y sonidos ................................................................ 8

Modos de calentamiento

disponibles en cada horno .................................................. 9

Consejos generales .......................................................... 10

Rejillas del horno .............................................................. 11

Ajuste del temporizador .....................................................12

Ajuste del reloj .................................................................. 13

Ajuste de las luces ........................................................... 13

Operación de precalentamiento rápido ...............................13

Operación del modo de hornear ......................................... 14

Consejos para hornear ......................................................15

Recomendaciones para hornear ........................................ 15

Operación del modo de convección ...................................16

Recomendaciones para la convección ............................... 16

Operación del modo de

hornear por convección ................................................. 17

Recomendaciones para

hornear por convección ................................................. 17

Operación del modo de asar .............................................. 18

Recomendaciones para asar ............................................. 18

Operación del modo de asar por

convección y del termómetro ................................. 19 - 20

Recomendaciones para

asar por convección ......................................................21

Operación del modo de asar a la parrilla y de asar a la parrilla

por convección ............................................................. 22

Consejos para asar a la parrilla y de asar a la parrilla

por convección ............................................................. 22

Recomendaciones para asar a la parrilla ............................ 23

Recomendaciones para asar a la parrilla por .........................

convección ...................................................................23

Operación del modo de calentar ........................................ 24

Operación del modo de reposo .......................................... 24

Operación del modo de deshidratar ....................................24

Operación de la cocción programada .......................... 25 - 26

Pautas de seguridad de los alimentos ................................26

Ajuste del modo del día

de descanso religioso ................................................... 27

Cuidado y limpieza ...................................28 - 31

Limpieza automática del horno .......................................... 28

Operación del modo de

limpieza automática ............................................... 29 - 30

Acabados del horno:

método de limpieza ....................................................... 31

Mantenimiento que puede

hacer usted mismo ...................................32 - 34

Sacar la puerta del horno ..................................................32

Reemplazar la lámpara halógena .......................................33

Cambiar el reloj a 24 horas ................................................ 33

Cambiar de Fahrenheit a Celsius ....................................... 34

Opción de cambio de voltaje ............................................. 34

Graduar la temperatura del horno ....................................... 34

Cambiar el Volumen..................................................... 34

Cómo obtener servicio técnico .......................................... 34

Solución de problemas ............................35 - 36

Resolver problemas de horneado ....................................... 35

Resolver problemas de operación ...................................... 36

Calentador de alimentos.....................37-40

Instrucciones de operación ............................................ 37

Calentador de alimentos ............................................... 38

Piezas y retiro del calentador de alimentos ...................... 39

Cuidado y limpieza del calentador de alimentos ................ 40

Garantía del horno empotrado Thermador41

Garantía de los modelos ............................................... 41

Registro de datos para el servicio técnico ........................ 41

Consulte

Manual de cuidado y uso del horno microondas

para informarse sobre las instrucciones de uso y operación seguras

Precauciones que evitan la posible exposición

a energía excesiva de microondas

(a) No intente operar el horno microondas con la

puerta abierta ya que esto puede causar una exposición nociva a la energía del aparato. Es importante que no anule ni fuerce los enclavamientos de seguridad.

(b) No coloque objetos entre la cara frontal del

horno microondas y la puerta ni permita que se acumulen residuos de tierra o limpiador en las superficies de sellado.

particular importancia que la puerta del horno se encuentre cerrada adecuadamente y que no existan daños en: (1) la puerta (acodada), (2) bisagras y cerrojos (rotos o sueltos), (3) los sellos de la puerta y superficies de sellado.

(d ) Nadie salvo el personal de servicio adecuadamente

calificado puede ajustar o reparar el microondas.

Precauciones de seguridad

Instrucciones importantes de seguridad

Lea todas las instrucciones antes de usar este artefacto.

Manual de cuidado y uso del horno SEM/SEMW

ADVERTENCIA

Cuando se lo cuida adecuadamente, el horno Thermador ha sido diseñado como un artefacto seguro y confiable. Lea cuidadosamente todas las instrucciones antes de usar este horno. Estas precauciones reducirán el peligro de quemaduras, descargas eléctricas, incendios y lesiones a las personas. Cuando se usan artefactos de cocina, se deben seguir las precauciones de seguridad básicas que incluyen:

• La instalación adecuada de este artefacto y su conexión a tierra por parte de un técnico calificado. Conectar este horno a un tomacorriente adecuadamente conectado a tierra. Consultar las “Instrucciones de conexión a tierra” en las Instrucciones de instalación.

• El servicio para este artefacto sólo lo debe realizar un técnico calificado. Ponerse en contacto con el servicio técnico más cercano para la inspección, reparación o ajuste del horno.

• No reparar ni reemplazar ninguna parte del horno a menos que se recomiende específicamente. Derivar el servicio a un centro de servicio técnico autorizado.

• No operar este artefacto si no está funcionando adecuadamente o si se ha dañado, hasta que un técnico autorizado lo revise.

• Instalar y ubicar este artefacto sólo de acuerdo con las instrucciones de instalación.

• Usar el horno de acuerdo a las especificaciones del fabricante. Contactarse con él si tiene cualquier pregunta.

• No cubrir ni obstruir ninguna abertura de este artefacto.

• Usar este artefacto sólo como se tiene contemplado y como se describe en este manual. No usar productos químicos corrosivos, vapor o productos que no sean alimentos en este artefacto. Este tipo de horno está diseñado específicamente para calentar o cocinar. No está diseñado para uso industrial o de laboratorio. Si se usan productos químicos corrosivos al calentar o limpiar se dañará el artefacto.

• En caso de que su ropa o cabello se inflamen, ARRÓJESE AL SUELO Y RUEDE INMEDIATAMENTE para apagar las llamas.

• Este horno está diseñado sólo para uso

residencial. No está aprobado para el uso en exteriores.

• No permitir que los niños usen este artefacto, a menos que estén bajo la atenta supervisión de un adulto. Los niños y las mascotas no se deben dejar solos en el área donde se usa el artefacto. No permitir que los niños se sienten o se paren sobre ninguna parte de este horno.

Para reducir el peligro de incendio en la

cavidad del horno:

1. No guarde materiales inflamables dentro o cerca del horno.

2. No use agua en un fuego de grasa. Ahóguelo o use un extintor de polvo químico seco o de espuma.

3. Se recomienda enfáticamente que el extintor esté a mano junto a un artefacto de cocina y que sea claramente visible.

4. No cocine en exceso los alimentos. Manténgase bien atento al horno si le ha introducido papel, plástico u otros materiales combustibles.

5. No guarde cosas en el interior del horno. No deje productos de papel, utensilios de cocina ni líquidos dentro del horno cuando no lo esté usando.

6. Si algún material dentro del horno se inflama, mantenga la puerta de éste cerrada. Apague el horno y desconecte el circuito en la caja del disyuntor.

7. No obstruya ninguna abertura de ventilación.

8. Asegúrese de que el ventilador del soplante funcione siempre que el horno esté operando. Si no lo hace, no use el horno. Llame a un centro de servicio técnico autorizado.

9. Nunca use al horno para temperar o calentar una habitación. Esto puede dañar las piezas del horno.

10. Para su seguridad personal, use ropa adecuada. Nunca se deben usar accesorios o prendas sueltas con mangas colgantes cuando se opera este artefacto.

Continúa en la pagina siguiente

Precauciones de seguridad

Instrucciones importantes de seguridad

Lea todas las instrucciones antes de usar este artefacto.

Manual de cuidado y uso del horno SEM/SEMW

PRECAUCIONES DE SEGURIDAD

• Si tiene el cabello largo, sujéteselo para que no esté suelto.

• Los elementos calefactores pueden estar calientes aun cuando estén de color oscuro. Las superficies interiores de un horno se calientan lo suficiente como para causar quemaduras.

• Mientras lo usa o luego de usarlo, no toque ni deje ropa u otros materiales inflamables en contacto con los elementos calefactores o con las superficies interiores del horno, hasta que hayan tenido tiempo suficiente para enfriarse.

• El contramarco en la parte superior y a los lados de la puerta del horno se puede calentar lo suficiente para ocasionar quemaduras.

• Tenga cuidado al abrir la puerta. Ábrala lentamente para dejar salir el aire caliente o el vapor antes de sacar o colocar la comida.

• No caliente recipientes de comida que no hayan sido abiertos. La acumulación de presión puede hacer que el recipiente estalle, provocando lesiones.

• Coloque siempre las rejillas del horno en la posición deseada mientras el horno está frío. Si se debe mover una rejilla mientras el horno está caliente, no deje que el toma ollas haga contacto con los elementos calefactores.

• Use sólo toma ollas secos. Los toma ollas húmedos pueden ocasionar quemaduras por vapor. No deje que los toma ollas toquen elementos que absorban calor. No use toallas ni telas gruesas.

ADVERTENCIA

La Ley ejecutiva para la seguridad del agua potable y los tóxicos de California exige a los negocios que adviertan a sus clientes de la posible exposición a sustancias que en el conocimiento del estado de California ocasionan cáncer o daño reproductivo.

La eliminación de suciedad durante la limpieza automática genera algunos subproductos que están en esta lista de sustancias.

Para reducir la exposición a estas sustancias opere siempre este horno de acuerdo con las instrucciones en este manual, y mantenga la habitación bien ventilada durante e inmediatamente después de la limpieza automática del horno.

PRECAUCIONES DE SEGURIDAD PARA EL HORNO CON LIMPIEZA AUTOMÁTICA

• Confirme que la puerta se cierre y que no se abrirá una vez que se presione el botón START (INICIO). Confirme que aparezca el icono Door Lock (Puerta cerrada) Si la puerta no se cierra, presione OVEN OFF (APAGAR HORNO) y no ponga en marcha la limpieza automática. Llame al 800/735-4328 para obtener servicio técnico (consulte la Página 34 para la obtención de servicio).

• Nota: Durante un ciclo de limpieza automática normal y con tiempo retardado, la puerta se bloquea dentro de 25 a 30 segundos después de que se ha presionado START.

• No limpie la junta de la puerta. Es esencial para un buen sellado. Se debe tener cuidado de no restregar, mover o sacar la junta de la puerta.

• No use limpiadores de hornos comerciales ni baños protectores de revestimientos de hornos de ningún tipo dentro o alrededor de ninguna pieza del horno.

• Limpie sólo las partes del horno indicadas en este manual.

• Antes de la limpieza automática del horno, saque

la fuente para asar, todas las rejillas, otros utensilios y los derrames blandos de excesos.

• Escuche para verificar el funcionamiento del ventilador. De vez en cuando se debe escuchar el sonido del ventilador durante los ciclos de limpieza. Si no lo oye, llame al servicio técnico. Consulte la Página 34.

ACERCA DE LAS AVES

Las aves tienen un sistema respiratorio muy sensible. Mantenga a sus pájaros de mascota fuera de la cocina y de otras habitaciones donde las emanaciones de gases los pudieran alcanzar. Durante el modo de limpieza automática se liberan gases que podrían ser nocivos para las aves. También pueden serles perjudiciales otros gases de cocina, como los producidos al sobrecalentar margarinas o al cocinar aceites.

Warming Drawer Safety Instructions

Manual de cuidado y uso del horno SEM/SEMW

Instrucciones de seguridad para el calentador de alimentos

Lea todas las instrucciones antes de usar este artefacto.

ADVERTENCIA: El calentador de alimentos

está diseñado para mantener los alimentos calientes. Nunca lo use para cocinar. Nunca lo use para temperar o calentar una habitación.

• No repare ni reemplace piezas del artefacto, a menos que se recomiende específicamente en este manual. El mantenimiento restante lo debe llevar a cabo un técnico calificado.

• No guarde materiales inflamables en el calentador.

• Tenga cuidado al abrir el calentador. Ábralo sólo

un poco para dejar salir el aire caliente o el vapor antes de sacar o colocar la comida.

• No coloque alimentos en el calentador en recipientes cerrados. La presión se puede incrementar y hacer estallar el recipiente.

• No toque la superficie interior del calentador mientras esté en uso. El interior del calentador puede llegar a estar lo suficientemente caliente como para causar quemaduras. Use protectores térmicos o guantes para el horno al usar el calentador.

• No use papel de aluminio para forrar el calentador. El papel de aluminio es un excelente aislante del calor, y éste quedará atrapado bajo él. Esto entorpecerá el desempeño del calentador y podría dañar el acabado interior.

Descripción del modelo

Manual de cuidado y uso del horno SEM/SEMW

Descripción del modelo

Modelos SEM272

Temporizador, reloj y pantalla del

horno de convección

Botones sensibles al tacto para el

horno de convección

Sección Horno microondas Consulte

Manual de cuidado y uso del horno

microondas

para averiguar las instrucciones de uso y operación seguras.

Sección Calentador de alimentos (no

incluido en el modelo SEM272).

Orificios de enfriamiento del horno

OVEN

TIMER 1

TIMER 2 SELF CLEAN

OFF

TIMER 1

OVEN

TIMER 2

CLOCK

OFF

LIGHT

OFF

TIME

PANEL

STOP

CLOCK

LOCK

TIME

123456 7890

FAST PREHEAT CONVECTION PROBE

CONVECTION

BAKE

WARM

BAKE

CONVECTION

BROIL

PROOF

ROAST

CONVECTION

BROIL

DEHYDRATE

START

BROIL

Personal

Popcorn Reheat

Choice

Auto

Smart

Quick

Defrost

Sensor

Defrost

Cook

Timer

Clock

Time Power

Auto

Level

Cook

123

456

789

-0+

Plus

Start

Time

Stop

Clear

Sección Horno de convección

Orificios de escape del horno

NOTA: Para obtener los detalles de las piezas interiores, consulte la sección específica de este manual.

Horno de convección

Manual de cuidado y uso del horno SEM/SEMW

Sección Horno de convección

Identificación de piezas

Índice de características

Manija de la puerta Junta de la puerta del horno

Ventana

Termómetro para carne y receptáculo

Rejillas desmontables del horno

Soportes de las rejillas

Elemento de asar

Pantalla

Panel de control de contacto de vidrio

Cerrojo automático de la puerta

Orificios de enfriamiento del horno

Ubicación del Nº de modelo y de serie

(mire por los orificios)

Marco frontal

Lámparas halógenas del horno (2)

Cubierta y ventilador de convección

Contramarco lateral

Bisagras de la puerta

Puerta desmontable

Orificios de ventilación de la puerta

Contramarco de los orificios de escape

Bandeja y parrilla para asar

TIMER 1

TIMER 2 SELF CLEAN

TIMER 1

TIMER 2

OFF

PANEL

CLOCK

LOCK

CLOCK

OFF

TIME

STOP TIME

1234567890

FAST PREHEAT CO NVECTION PROBE

CONVECTION

BAKE

CONVECTION

BROIL

ROAST

CONVECTION

BROIL

Personal

SENSOR

Choice

REHEAT

Quick Defrost

POWER LEVEL

Timer

Auto

123

Cook

123

708

456

TIMER

789

/LESS

-0+

SERVING /WEIGHT

Plus

STOP/RESET START

Time

DEHYDRATE

Popcorn Reheat

Auto Defrost

Clock

5 6

QUICK

MIN

KEEP WARM

Start

WARM

PROOF

SENSOR COOK

Smart Sensor

POP CORN

Cook Time Power Level

CLOCK

FUNCTION

KEY

TURBO

DEFROST

Stop Clear

FAST PREHEAT CONVECTION PROBE

CONVECTION

BAKE

BROIL

BAKE

CONVECTION

ROAST

CONVECTION

BROIL

Personal

Choice

Quick Defrost

Timer

Auto Cook

WARM

PROOF

DEHYDRATE

123

456

789

-0+

Plus Time

Popcorn Reheat

Auto

Defrost

Clock

Start

Smart Sensor

Cook Time Power

Level

Stop Clear

TIMER 1

PANEL LOCK

OFF

TIMER 2 SELF CLEAN

TIMER 2

CLOCK

OFF

TIME

STOP

CLOCK

TIME

123456 7890

Ilustraciones del horno modelo SEMW272

Funciones del horno

Manual de cuidado y uso del horno SEM/SEMW

Panel de control del horno

LOWE

UPPE

OVEN

OV L

IGH

OVEN

TIMER 1

OVEN L

IGH

TIMER 1

TIMER 2SELF CLE

TIMER 2

OOK

CLOCK

TIME

OVEN

PANE

OCK

CLOCK

STO

TIME

12 34 5 6 78 90

MENÚ DE CONTROL

1. Botones selectores del horno

• UPPER OVEN (HORNO SUPERIOR): presione para ENCENDER el horno superior.

• OVEN OFF (APAGAR HORNO): presione para APAGAR el horno superior.

• LOWER OVEN (HORNO INFERIOR): presione para ENCENDER el horno inferior.

• OVEN OFF: presione para APAGAR el horno inferior.

2. LUZ DEL HORNO: (dos botones) enciende o apaga

las luces del horno superior o inferior.

3. Timers (Temporizadores): hay dos temporizadores

que cuentan hacia atrás en minutos y segundos o en horas y minutos.

• Los botones TIMER 1 ó 2 y TIMER 1 (ó 2) OFF (TEMPORIZADOR APAGADO) ajustan los temporizadores y los apagan. Consulte la Página

12.

4. PANEL LOCK (BLOQUEO DEL PANEL): conocido

también como bloqueo contra niños. Seleccione este botón para evitar que se activen los botones cuando no se está usando el horno. Presione y mantenga durante 5 segundos para activar. Haga lo mismo para cancelar.

5. CLOCK (RELOJ): use este botón para ajustar la

hora del día y la cuenta regresiva del temporizador(es)

6. SELF CLEAN (LIMPIEZA AUTOMÁTICA):

consulte las Páginas 28 y 30.

7. Botones de cocción programada

• COOK TIME (TIEMPO DE COCCIÓN): selecciona el tiempo que se va a cocinar.

• STOP TIME (HORA DE DETENCIÓN): selecciona la hora del día en la que el horno se va a apagar automáticamente.

8. Botones de números: del 1 al 0, seleccionan la

hora del día, las temperaturas, el tiempo de cocción, la hora de detención y los temporizadores.

9. START (INICIO): presione este botón para cumplir

con

NOTA: En caso de una falla de energía, estas funciones volverán a los ajustes de fábrica y se deberán volver a ajustar.

FAST PREHEATC

START

BAKE

ROAS

BROI

El control que se muestra sirve para un horno doble

. Botones de modo del horno

• FAST PREHEAT (PRECALENTAMIENTO RÁPIDO)

• BAKE (HORNEAR)

• ROAST (ASAR)

• BROIL (ASAR A LA PARRILLA)

• CONVECTION (CONVECCIÓN)

• CONVECTION BAKE (HORNEAR POR CONVECCIÓN)

• CONVECTION ROAST (ASAR POR CONVECCIÓN)

• CONVECTION BROIL (ASAR A LA PARRILLA POR CONVECCIÓN)

• PROBE (TERMÓMETRO)

• WARM (CALENTAR)

• PROOF (REPOSAR)

• DEHYDRATE (DESHIDRATAR)

. Pantalla

• Muestra la hora del día.

• Muestra la cuenta regresiva del temporizador(es).

• Muestra los iconos de Panel Lock y Probe cuando están activados.

• Muestra los modos, números, símbolos y mensajes seleccionados

FUNCIONES e INDICADORES ESPECIALES

• Modo de día de descanso religioso: cumple con las necesidades de día de descanso religioso. Consulte la Página 27.

• Opción de cambio de reloj de 12 ó 24 horas: el horno puede tener un reloj de 12 o de 24 horas. Consulte la Página 33.

• Fahrenheit o Celsius: cambiar la escala de temperaturas a Fahrenheit o Celsius. Consulte la Página 34.

• Volumen: aumente o disminuya la intensidad de los tonos del panel de control. Consulte la Página 8.

• Graduar la temperatura del horno: se usa para graduar la temperatura del horno. Consulte la Página 34.

• Ajustes de temperatura predeterminados: los modos de cocción seleccionan automáticamente una temperatura adecuada. Éstos se pueden cambiar

cuando se necesita una diferente.

ONVECTIONPROB

ONVECTION

BAKE

ROAS

BROI

WARM

PROO

DEHYDRATE

Funciones del horno

Manual de cuidado y uso del horno SEM/SEMW

Interpretación del panel de control: vistas y sonidos

Las instrucciones del Manual de cuidado y uso para ajustar el horno y sus variados modos se basan en las vistas y sonidos del panel de control los cuales le guiarán a través del proceso. Para ayudarlo aún más, las siguientes descripciones le ayudarán a interpretar lo que vea y escuche.

Números o símbolos que parpadean

Indican un ajuste incompleto. Pide que se complete otro paso antes de poder presionar el botón START (INICIO).

1 Bip

Indica que se ha recibido un ingreso.

2 Bips cortos

Indican un error en el ingreso.

4 Bips largos

Indican el final de un ajuste.

Volumen

El volumen del sonido de los bips se puede ajustar. Presione y mantenga START y PROBE (TERMÓMETRO) durante 3 segundos. Presione PROBE una vez más para aumentar o disminuir el volumen, de los niveles 1 al 3. Presione START para establecer la selección del volumen.

Símbolo de horno activo

Este símbolo indica cuál modo se está desplegando.

Símbolo de Probe

Muestra la temperatura interna de la carne y no la temperatura de asado del horno. Esta última se puede ver brevemente presionando el modo de cocción después de presionar START.

Indicador de puerta cerrada

Se muestra durante el modo de limpieza automática cuando la puerta está bien cerrada. La puerta se puede abrir cuando ya no aparece el símbolo.

Err

Se muestra si se ingresa una temperatura que no es válida.

Falla de energía

Después de que el horno vuelve a recibir energía, el reloj muestra la hora a la que ésta se cortó o se apagó.

Códigos de número F

Estos códigos se muestran cuando hay algún problema con la señal que se envía al tablero de control electrónico. Consulte Resolver problemas de operación, Página 36.

Ventilador de convección

Funciona en cualquier modo de convección. El ventilador se apaga si se abre la puerta del horno. También funciona durante el precalentamiento.

Ventilador para enfriar los componentes

Se activa durante todos los modos de cocción o de limpieza automática para enfriar los componentes internos y superficies externas de la puerta. Este aire escapa a través del orificio de ventilación ubicado debajo del horno inferior en los modelos de horno doble. El ventilador sigue funcionando hasta que los componentes se han enfriado lo suficiente.

CONEXIÓN DE 208 V

• El precalentamiento tardará un poco más.

• El tiempo de asado tardará un poco más.

• Es probable que el modo de limpieza

automática necesite más tiempo de lo normal, dependiendo de la cantidad de suciedad.

Funciones del horno

Modos de calentamiento disponibles en cada horno

Las siguientes ilustraciones muestran una idea general de lo que pasa dentro del horno con cada ajuste de modo. Las flechas representan la ubicación de la fuente de calor durante los modos específicos. El elemento inferior queda oculto abajo del fondo del horno. .

Manual de cuidado y uso del horno SEM/SEMW

usa un calor intenso irradiado desde el elemento superior para brindar un excelente gratinado o dorado a fuego vivo de la superficie superior del alimento.

BAKE (HORNEAR), PROOF (REPOSAR) o WARM (CALENTAR) Bake (Hornear) es cocinar con

aire caliente. Tanto el elemento superior como inferior se usan para calentar el aire y el ciclo para mantener la temperatura. Proof

Reposar

(

hornear, tiene una temperatura baja óptima para que suba la levadura. El modo Warm (

) usa el calor desde abajo para

tar

mantener los alimentos a una temperatura tibia óptima.

ROAST (ASAR)

El modo Roast (Asar) tiene más calor desde arriba que el modo Bake. El calor adicional desde arriba es para asado abierto convencional cuando se desea conservar la grasa o para recipientes cubiertos.

BROIL (ASAR A LA PARRILLA)

El modo Broil (

), aunque es parecido a

Calen-

Asar a la parrilla

CONVECCIÓN o DESHIDRATAR

La cocina por calor de un tercer elemento oculto tras la pared trasera del horno. También usa un ventilador para acelerar la circulación de aire caliente a través del horno. El modo Dehydrate ( es parecido a la cocina por convección y mantiene una temperatura baja óptima mientras hace circular el aire caliente, que saca lentamente la humedad de los alimentos para su conservación.

CONVECTION BAKE (HORNEAR POR CONVECCIÓN) El modo Convection Bake

Hornear por convección

(

calor desde los elementos superior e inferior y hace circular el aire con el ventilador de convección. Este modo está diseñado para panes y masas.

)

convección

Deshidratar

usa

) tiene

CONVECTION ROAST (ASAR POR CONVECCIÓN)

El modo

Convection roasting

(Asar por convección)

el calor desde el elemento oculto inferior con calor adicional del elemento y ventilador de convección. El resultado es un exterior más crujiente que sella los jugos interiores. Es perfecto para asar carnes tiernas en una fuente descubierta de bordes

)

bajos.

CONVECTION BROIL (ASAR A LA PARRILLA POR CONVECCIÓN) El modo Convection broiling

(

Asar a la parrilla por con-

vección

del elemento superior con la circulación que brinda el ventilador de convección. Esta circulación de aire cocina hasta dejar crujiente la superficie y retiene la humedad interna en las carnes de más de 1 y 1/2 pulg de grosor.

) combina el calor intenso

combina

Funciones del horno

Manual de cuidado y uso del horno SEM/SEMW

Consejos Generales

PRECALENTAMIENTO DEL HORNO

• Coloque las rejillas del horno en la posición deseada antes de calentarlo.

• Precaliente el horno cuando use los modos BAKE (HORNEAR), CONVECTION (CONVECCIÓN), ROAST (ASAR), CONVECTION BAKE (HORNEAR POR CONVECCIÓN) Y CONVECTION ROAST (ASAR POR CONVECCIÓN).

• El precalentamiento no se usa para los modos BROIL (ASAR A LA PARRILLA) y CONVECTION BROIL (ASAR A LA PARRILLA POR CONVECCIÓN).

• Precaliente el horno mientras prepara los ingredientes de la receta o los alimentos.

• Ajustar una temperatura más alta no acelerará el proceso de precalentamiento.

• Durante el precalentamiento, se alternan en la pantalla la temperatura de cocción seleccionada y la temperatura actual del horno.

• El horno emite un sonido de repique una vez precalentado y se muestra la temperatura seleccionada de cocción.

• Una vez que el horno está precalentado, coloque el alimento en su interior lo antes posible para evitar que se pierda calor y que baje la temperatura del horno.

• Use el botón FAST PREHEAT (PRECALENTAMIENTO RÁPIDO) para acelerar el precalentamiento.

• Las fuentes oscuras, ásperas o pálidas (antiadherentes o anodizadas) absorben calor y producen una corteza más oscura y crujiente. Algunos fabricantes recomiendan reducir la temperatura 25ºF cuando se usa este tipo de fuentes. Siga las recomendaciones del fabricante.

• Las placas para galletas con aislante o fuentes para horno pueden aumentar el tiempo de cocción.

• No coloque fuentes para asar ni de otro tipo en la puerta abierta del horno.

• No deje la fuente para hornear vacía en el horno durante la cocción, ya que podría cambiar el rendimiento de cocción del horno. Déjela fuera del horno.

• Puede encontrar consejos para resolver problemas de horneado en la Página 35.

HORNEAR A GRAN ALTITUD

• Cuando se cocina a gran altitud con los modos BAKE, CONVECTION, CONVECTION BAKE, ROAST o CONVECTION ROAST, las recetas y los tiempos de cocción cambian.

• Para obtener información precisa, escriba al Centro de Extensión de Colorado State University a Extension Service, Colorado State University, Fort Collins, Colorado 80521. Puede que le cobren por esta información. Especifique la guía de preparación de alimentos a gran altitud que usted prefiera. Información general, tortas, galletas, pan, etc.

SUGERENCIAS DE OPERACIÓN

• Use las recomendaciones de cocción como guía.

• Use la luz interior del horno para ver el alimento a través de la ventana de la puerta en lugar de estar abriendo la puerta con frecuencia.

• Use los TIMER 1 o TIMER 2 (TEMPORIZADOR 1 Y 2) para llevar la cuenta del tiempo de cocción.

• Abra la puerta tan brevemente como pueda para evitar que baje la temperatura del horno.

INFORMACIÓN SOBRE FUENTES Y RECIPIENTES PARA HORNO

• Los recipientes de vidrio para horno absorben calor, por lo que debe reducir la temperatura en 25ºF cuando hornee con vidrio.

• Use fuentes adecuadas para obtener el gratinado deseado. Para obtener cortezas blandas con un dorado leve, use utensilios livianos anodizados de metal brillante.

CONDENSACIÓN Y SENSOR DE TEMPERATURA

• Es normal que cierta cantidad de humedad se evapore del alimento durante todo proceso de cocción. La cantidad dependerá de cuánta humedad hay contenida en el alimento. La humedad se puede condensar en cualquier superficie que esté más fría que el interior del horno, como el panel de control.

• El nuevo horno Thermador electrónico de temperatura que mantiene de manera precisa la temperatura seleccionada. Es probable que su horno anterior haya tenido un termostato mecánico que con el tiempo fuese aumentando la temperatura. Si ha ajustado su receta favorita al uso del horno anterior, probablemente deba ajustar el tiempo y la temperatura en el horno nuevo.

tiene un sensor

Funciones del horno

Rejillas del horno

• Colocar las rejillas en el horno: para insertar

las rejillas en el horno, tome la rejilla con la barra trasera levantada y hacia la parte trasera del horno. Coloque los ganchos de seguridad bajo la parte exterior de las barras guía. Empuje la rejilla hacia el interior del horno, levantando los topes de las rejillas por encima del exterior de las barras guía. Deslice la rejilla hasta que quede en posición.

• Sacar las rejillas del horno: para sacar o

cambiar de posición las rejillas en el horno, tire la rejilla hacia fuera del horno. Levante el extremo exterior de la rejilla por encima de los topes de seguridad y sáquela del horno.

• Coloque las rejillas del horno en la posición deseada antes de encenderlo.

• Los soportes de las rejillas del horno no se deben retirar de éste.

• ¡PRECAUCIÓN! Nunca use papel de aluminio para cubrir las rejillas del horno ni para revestir el interior de éste. Puede dañar el revestimiento de hojalata del horno si queda atrapado calor bajo el papel de aluminio.

• Cuando se coloca alimento en una rejilla, tírela hacia fuera hasta la posición de tope. Las rejillas están diseñadas para que queden fijas y no se inclinen cuando se las tira hacia fuera.

LIMPIEZA AUTOMÁTICA DE LAS REJILLAS

• Si se deja las rejillas dentro del horno durante la limpieza automática, perderán sus acabados brillantes y cambiarán a un gris pálido, azuloso y metálico. Consulte Recomendaciones de cuidado y limpieza del horno en la Página 31.

Manual de cuidado y uso del horno SEM/SEMW

6 5 4

Posiciones de las rejillas

POSICIONES DE LAS REJILLAS

• Las posiciones de las rejillas están numeradas del 1 al 6 desde la guía de soporte más baja (1) hasta la más alta (2). La posición correcta de la rejilla para cocinar un alimento depende de la receta y del modo de cocción.

• Consulte las recomendaciones de cocción para conocer la mejor ubicación de las rejillas.

COCINAR Y HORNEAR EN VARIAS REJILLAS

• Ahora usted puede cocinar toda una comida usando varias rejillas al mismo tiempo sin que se mezclen los sabores de las comidas.

• Verifique que las temperaturas de cocción o de horneado sean las mismas cuando cocine diferentes alimentos al mismo tiempo.

• Se pueden usar dos rejillas al mismo tiempo durante el modo BAKE, como cuando se preparan hornadas de galletas.

CUIDADO

Siempre inserte las rejillas con los topes para ollas hacia el fondo del horno y mirando hacia arriba. Cuando se insertan las rejillas de modo incorrecto, éstas pueden salirse del horno y causar lesiones y/ o quemaduras.

• Se pueden usar tres rejillas o más con el modo CONVECTION.

Fondo de Rejilla

Insertar rejilla con el

fondo de la rejilla hacia la

pared trasera de la estufa

Frente de Rejilla

Operaciones del horno

Manual de cuidado y uso del horno SEM/SEMW

Ajuste del temporizador

• El horno tiene dos temporizadores independientes entre sí. Ninguno de los dos controla las operaciones del horno.

• Presione una vez y el temporizador se ajusta en minutos y segundos.

• Presione dos veces y el temporizador se ajusta en horas y minutos.

PARA AJUSTAR EL TEMPORIZADOR 1 Ó 2:

1. Seleccione TIMER 1 o TIMER 2

(TEMPORIZADOR 1 o TEMPORIZADOR 2)

Aparece un mensaje en la pantalla.

2 . Seleccione el tiempo de cocción.

(El ejemplo muestra una programación de 3 minutos con el temporizador 1.)

3. Inicie el temporizador.

START (INICIO)

4 . Cuando acabe el tiempo,

Aparece la palabra “End” (“Final”) en la pantalla y suena una señal de cuatros bips largos. Cuando se apaga, la pantalla vuelve a mostrar la hora del día.

(TEMPORIZADOR

Presione

TIMER 1

Presione

3 0 0

Presione

TIMER OFF

APAGADO)

Usted verá:

MIN SEC

––:––

TIMER 1

Touch TIMER 1 again for hrs and Min then

select length of time then touch start

MIN SEC

3:00

TIMER 1

MIN SEC

3:00

TIMER 1

End

TIMER 1

Nota:

bips continuarán cada 30 segundos. Después de 5 minutos, los bips cesan y la pantalla vuelve a la hora anterior del día.

Cancelar una programación activa:

Presione TIMER 1 OFF (TEMPORIZADOR 1 APAGADO) o TIMER 2 OFF (TEMPORIZADOR 2 APAGADO)

Para ajustar el temporizador 1 ó 2:

• Siga los pasos anteriores para ajustar cada temporizador. El temporizador que le queda menos tiempo es el que aparecerá en la pantalla. La cuenta regresiva del segundo temporizador aparece automáticamente cuando ha terminado el primero.

• Las palabras “TIMER 1” y “TIMER 2” se muestran en la pantalla junto con la cuenta regresiva de números.

• La designación de “TIMER 1” o “TIMER 2” a la que le quede menos tiempo será más brillante que la otra.

• Durante la cuenta regresiva, presione CLOCK (RELOJ) o TIMER. Dependiendo del botón que se presione, se mostrará brevemente la hora del día o el tiempo que queda.

Para cambiar un temporizador:

1. Presione TIMER 1 o TIMER 2.

2. Ingrese el nuevo tiempo deseado.

3. Presione el botón START.

Si no se apaga el temporizador, los

Operaciones del horno

Manual de cuidado y uso del horno SEM/SEMW

Ajuste del reloj

• Siempre ajuste el reloj después de una instalación o de una falla de energía. Una vez que el horno vuelve a recibir energía, el reloj muestra la hora del día en la que se produjo el corte o apagado.

• El reloj con la hora del día se puede ajustar cuando está funcionando un modo de cocción automática.

• Si pasan 10 segundos desde que se toca el botón CLOCK (RELOJ) o los botones de los números, el horno emitirá dos bips como para recordar el ajuste.

• Después de otros 5 segundos, el botón CLOCK dejará de parpadear y se mostrará la hora original.

Para ajustar el reloj:

1 . Seleccione el botón CLOCK.

Aparece un mensaje en la pantalla:

SELECT TIME OF DAY THEN TOUCH START

(Seleccione una hora del Dia y luego

presione START)

2 . Ajuste la hora del día de ese momento.

Aparece un mensaje en la pantalla:

SELECT TIME OF DAY THEN TOUCH START

(Seleccione una hora del Dia y luego

presione START)

3. Seleccione START o CLOCK.

Ajuste de las luces

• Presione los botones OVEN LIGHT (LUZ DEL HORNO) una vez para encender o apagar las luces.

• Las luces no operan durante el modo de limpieza automática.

Operación del precalentamiento rápido

El botón FAST PREHEAT (PRECALENTAMIENTO RÁPIDO) se puede usar para precalentar el horno más rápidamente.

Para usar el precalentamiento rápido:

• Siempre parta por seleccionar el modo de cocción. Cambie la temperatura del horno, si es necesario.

• Presione FAST PREHEAT.

• Luego presione START (INICIO).

Operaciones del horno

EXAMPLE

Manual de cuidado y uso del horno SEM/SEMW

Operación del modo de hornear

To set Bake mode:

1. Para hornos dobles, seleccione UPPER OVEN o LOWER OVEN (Horno

superior ó horno inferior).

2. Seleccione BAKE.

La temperatura se establece automáticamente en 350°F.

Aparece un mensaje en la pantalla.

3. Para cambiar la temperatura

Para cambiar la temperatura de 350°F, seleccione otra temperatura inmediatamente antes de comenzar.

4. Seleccione START.

La pantalla de temperatura va desde la temperatura establecida a la real, comenzando con 100ºF. La temperatura real se incrementa en intervalos de 5ºF.

Presione

Bake

Presione

3 7 5

Presione

Start

Usted verá:

350

UPPER

Select Bake temperature then touch START

2: 57

(Hora del reloj)

375

UPPER

100o/375

PREHEAT

UPPER

3: 27

Cuando haya un bip, el horno ya está precalentado. PREHEAT desaparece de la pantalla.

5. Para finalizar este modo, seleccione OVEN OFF (APAGAR HORNO).

BAKE

Thermador SEM272, SEM302, SEMW302, SEMW272 User Manual

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual