Tefal DF 1008 User Manual

RU

p. 1 - 8

RU

UK

CZ

SK

HU

PL

LT

LV

ET

SL

RO

SR

HR

p. 9 - 16

p. 17 - 24

p. 25 - 32

p. 33 - 40

p. 41 - 48

p. 49 - 56

p. 57 - 64

p. 65 - 72

p. 73 - 80

p. 81 - 88

p. 89 - 96

p. 97 - 104

UK

CZ

SK

HU

PL

LT

LV

ET

SL

RO

SR

HR

BG

BS

p. 105 - 112

p. 113 - 120

BG

BS

Ref : NC00028182

1

ОПИСАНИЕ

ПЕРЕД ПЕРВЫМ

ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ

• Перед первым использованием, а также в случае если сушилка не использовалась

несколько недель, рекомендуется вымыть и продезинфицировать лотки (B), крышку (C) и
вкладыш для сушки (E). Как это сделать, описано в разделе "Чистка/Дезинфекция".

• Запрещается погружать блок мотора (А) в воду. Правила ухода описаны в разделе

"Чистка/Дезинфекция".

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

• Установите блок мотора (A) на ровную устойчивую поверхность.

• Тщательно вымойте лотки, крышку и вкладыш.

• Подготовьте продукты для сушки. Следуйте инструкциям в разделе "Подготовка и обработка
продуктов".

• Разложите продукты по лоткам. Установите лотки один за другим на блок мотора. Осторожно!
Между кусочками продуктов нужно оставить место, чтобы не затруднять циркуляцию воздуха.
Можно одновременно сушить продукты разного размера.

• Не обязательно использовать все лотки сразу. Чем меньше лотков вы установите, тем быстрее
закончится сушка.

• Для сушки полужидких продуктов следует использовать прилагаемый вкладыш или
пергаментную бумагу.

• Закройте верхний лоток крышкой (C).

• Убедитесь, что лотки и крышка установлены надежно.

• Убедитесь, что переключатель Вкл/Выкл находится в положении "0". Подсоедините
электроприбор к сети.

• Переведите переключатель в положение "I". Вентилятор запустится и будет работать до тех
пор, пока вы не переведете выключатель в положение "0".

• Установите переключатель температур в требуемое положение.

• Для более эффективной сушки оставьте вентиляционное отверстие открытым на все время
работы прибора.

• Следите за состоянием продуктов во время сушки, проверяйте их консистенцию, чтобы
определить готовность (можно свериться с таблицей времени сушки).

• Чтобы все продукты высыхали равномерно, не забывайте менять порядок лотков во время
сушки.

• Как только продукты будут достаточно сухими, снимите лоток.

• Дайте продуктам остыть, прежде чем убирать их на хранение. Более подробные
рекомендации приведены в разделе "Хранение".

• Выключите сушилку (переведя переключатель Вкл/Выкл в положение "0"), отключите прибор
от электросети и дайте ему остыть.

• Прежде чем включать прибор в сеть или отключать от сети, необходимо убедиться, что
переключатель установлен в положение "0".

• Не наливайте в сушилку жидкости.

A – Блок мотора

A1- Переключатель Вкл/Выкл
A2- Переключатель температуры

B – Лотки для сушки

C – Крышка
D – Вентиляционное отверстие
E – Вкладыш для сушки

RU

ЧИСТКА

Перед первым
использованием, а
также в случае если
сушилка не
использовалась
несколько недель,
промойте лотки,
крышку и вкладыш
отбеливателем и
тщательно
сполосните.

Если вы используете сушилку несколько раз подряд, достаточно
просто промывать лотки водой между процедурами. Рекомендации
по чистке:

• После каждого использования отключайте прибор от сети.

• Прежде чем чистить сушилку, дайте ей полностью остыть.

• Съемные части можно мыть теплой водой с мылом.

• Затем их необходимо сполоснуть чистой водой и высушить.

• Все детали сушилки, кроме блока мотора, можно мыть в
посудомоечной машине.

• Чтобы очистить блок мотора, протрите его влажной тканью.

• Не используйте ткань с абразивными свойствами, ацетон, спирт и
пр. для чистки электроприбора.

• Перед каждым использованием следует убедиться в том, что все

детали абсолютно сухие.

* используйте разведенный отбеливатель (1 колпачок на 5 л воды) или

салфетки с отбеливателем

ЧТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ ПРИБОР

НЕ РАБОТАЕТ

• Прежде всего проверьте шнур питания и штепсельную вилку. Убедитесь, что они в хорошем
состоянии и правильно подключены.

• Убедитесь, что переключатель Вкл/Выкл находится в положении "I".

Электроприбор по-прежнему не работает?

• Обратитесь в авторизованный сервисный центр (список сервисных центров приведен в
буклете гарантийного обслуживания, который прилагается в прибору),

ВВЕДЕНИЕ

Сушка — один из самых древних способов заготовки продуктов питания. Сушеные фрукты и
овощи удобно использовать при приготовлении закусок и десертов. Сушка позволяет сохранять
продукты так, что они не представляют угрозы для здоровья, ведь бактерии не могут
развиваться в очень сухой среде.
Прибор можно использовать для сушки цветов (для травяных чаев, ароматических смесей и т. п.)
или зелени (для приправ).

ВЫБОР ПРОДУКТОВ

Выбирайте для сушки только свежие продукты. Фрукты должны быть
спелыми (но не перезревшими), только в этом случае можно
гарантировать хороший результат. Овощи должны быть свежими.
Все испорченные места нужно вырезать перед сушкой.

Помните, что способ подготовки, длительность сушки и способ
хранения влияют на качество и вкус продуктов.

Не пы

укты

прод
кажутс
которы

ес

бы

я н

ть.

, котор
есвеж

е вы

ые

и и

им

не стали

ить

уш

ь с

тайтес

ПОДГОТОВКА И ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ

менд

Реко

иров

нш

бла

пе

щи

ово

кой. Лучш

суш

иров

нш

бла

на пар

щи

ово
в кипящ

сп

Такой

ляет сохр

позво

ины

витам
вкус. Мож
блан
ово
ми
печи

ши

в

щи

крово

.

рова

уется

ать

ред

ать

во

ей

особ

и усили

но такж

ть

лнов

е

у, а н

де.

анить

ть

е

ой

ОВОЩИ

В овощах не много кислот и меньше сахара, чтобы удалить грязь,
которая может повлиять на качество.
Выберите хорошие свежие овощи и тщательно вымойте их, чтобы
удалить грязь и бактерии, которые могут повлиять на вкус и

е

качество. Большинство видов овощей перед сушкой необходимо
очистить, нарезать или натереть.

1) Бланширование на пару

Разложите овощи в верхнем отделении пароварки или скороварки и
обрабатывайте паром до тех пор, пока они не станут горячими, но
при этом еще не успеют свариться (2–3 минуты). Помешивайте
овощи, чтобы они бланшировались равномерно. Сразу же
переложите бланшированные овощи в лотки для сушки.

2) Бланширование в микроволновой печи

Для бланширования свежих овощей можно использовать
микроволновую печь.
Подготовьте овощи так же, как и для бланширования на пару.
Налейте в посуду с крышкой немного воды и положите туда овощи.
Время бланширования составляет от 1/4 до 1/3 того времени,
которое рекомендовано в буклете вашей микроволновой печи для
приготовления этих овощей. В середине бланширования
перемешайте овощи. У овощей, бланшированных в микроволновой
печи, сохраняется более яркий цвет, чем у овощей, бланшированных
на пару. Сразу же переложите бланшированные овощи в лотки для
сушки.

3) Бланширование в воде

Опустите овощи на несколько минут (2—3 минуты) в кипящую воду.

2

3

ФРУКТЫ И ЯГОДЫ

Почти все фрукты можно сушить. Вымойте их и удалите
испорченные или перезревшие места. Очистите фрукты в случае
необходимости, особенно если они обрабатывались какими-то
составами. Помните, что сушка некоторых фруктов (например, груш,
персиков и т. п.) дает не очень хороший результат, если сушить их
неочищенными.
Для равномерной сушки нарежьте фрукты на кусочки, примерно
одинаковые по величине.
Мелкие ягоды, например вишни и виноград, можно сушить целиком.
При необходимости удалите косточки.
Некоторые фрукты темнеют под воздействием воздуха (яблоки,
абрикосы, персики, груши и т. п.). Чтобы замедлить окисление, их
рекомендуется сбрызнуть лимонным соком.

ЗЕЛЕНЬ, ЦВЕТЫ И ТРАВЫ

Вымойте и промокните их бумажным полотенцем. Удалите

высохшие, мягкие или изменившие цвет места. Разложите продукты
на лотке.
После сушки выложите продукты из лотка и дайте им остыть.
Отделите листья и бутоны от стебля. Разотрите их, если нужно.
Старайтесь не использовать зелень, цветы и травы, которые
обрабатывались средствами от насекомых и другими химикатами.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

• Лучше всего сушить свежие фрукты и овощи.

Консервированные продукты плохо сушатся.

• Все фрукты и овощи необходимо очистить, подготовить
и/или предварительно обработать. Только так можно добиться

наилучших результатов.

• Время сушки в значительной степени зависит от того, какие про­дукты используются, насколько мелко они нарезаны, какого они
качества и как плотно они разложены по лоткам, а также от того,
насколько сухие продукты вы хотите получить в результате.
Лучше вести собственные записи, указывая вид продукта, вес до
и после сушки, общее время сушки, полученный результат и т. п.

• Во время сушки рекомендуется регулярно менять лотки местами.
Например, переставлять нижний лоток наверх, потому что продук­ты в нижнем лотке сохнут быстрее, чем в верхнем.

• Не забывайте использовать специальный вкладыш (Е) или перга­ментную бумагу при сушке полужидких продуктов.

• Сушеные продукты можно использовать при приготовлении фрук­товых салатов, выпечки, супов и других жидких блюд.

• Чтобы продукты сохли равномерно, постарайтесь нарезать их на
кусочки одинаковой толщины.

• Не режьте слишком мелко, потому что при сушке продукты умень­шаются в размере.

• Помните, что чем мельче нарезаны продукты, тем быстрее они
высохнут.

ХРАНЕНИЕ

УПАКОВКА

Для длительного хранения в кухонном шкафу рекомендуется
использовать вакуумную упаковку.
Но можно хранить сушеные продукты и в воздухонепроницаемых
пакетах, выпустив из них как можно больше воздуха.

Перед
использованием
выполните
чистку/дезинфекцию
прибора.

Способ хранения так
же важен для
заготовок, как и
правильная
подготовка и сушка
продуктов.

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ

Храните упакованные сушеные продукты в прохладном, сухом и
темном месте. Свет, влага и тепло могут повлиять на качество про­дуктов и их пищевую ценность.

ДЛИТЕЛЬНОСТЬ ХРАНЕНИЯ

Фрукты хранятся дольше, чем овощи, потому что в них много сахара
и кислот. Если хорошо их упаковать и хранить в сухом, прохладном и
темном месте, фрукты могут храниться до года. Овощи хранятся в
лучшем случае полгода.

ТАБЛИЦА ВРЕМЕНИ СУШКИ

Приведенные ниже данные можно использовать только для справки.
Лучше всего вести собственные записи по результатам сушки.
Время сушки зависит от размера и качества продуктов, а также от
того, сколько лотков используется. (Для быстрой сушки используйте
не более 3 лотков.)

4

Фрукты и овощи,
которые хранятся
дольше, могут быть
менее вкусными, но
портятся они, только
если нарушена
герметичность
упаковки.

5

Продукт

ОВОЩИ

Авокадо

Свекла

Подготовка

Очистить авокадо и нарезать тонкими ломтиками (примерно 5 мм)

Бланшировать свеклу и дать остыть, затем отрезать верх и корешки.
Нарезать тонкими ломтиками (примерно 5 мм).

Рекомендуемая

температура

75°C 7 - 12 часов

75°C 7 - 14 часов

Приблизительное

время
сушки

Консистенция

конечного

продукта

Твердая

Твердая

Предполагаемое использование

сушеные авокадо очень твердые, поэтому для приготовления, напри­мер, гуакомоле, их нужно снова размочить, смешав со свежим авокадо

супы (холодные и горячие), соусы велуте, сливочные соусы, украшение
блюд и т. п.

Брокколи

Морковь

Молодые кабачки

Патиссоны, кабачки,

тыква и т. п.

Помидоры

ФРУКТЫ И ЯГОДЫ

Ананасы

Бананы

Апельсины

Груши

Яблоки

ТРАВЫ

Чеснок, петрушка,

базилик и т. п.

Цветы

ПРОЧЕЕ

Грибы

Вымыть брокколи и бланшировать 4–5 минут.
Если соцветия слишком толстые, разрезать их пополам.

Вымыть морковь, удалить хвостики, очистить и нарезать тонкой
соломкой (примерно 5 мм).
Бланшировать 4–5 минут, затем разложить по лоткам.
При сушке морковь значительно уменьшается в размере, поэтому
рекомендуется резать ее соломкой, а не кружочками, чтобы она не
выпала через отверстия в дне лотков.

Очистить кабачки и нарезать тонкими ломтиками (5–7 мм).

Очистить овощи и нарезать соломкой (5–7 мм).

Удалить черешки, вымыть помидоры и очистить от кожицы. Нарезать
тонкими ломтиками (примерно 7 мм).

Удалить колючую чешую и жесткую сердцевину. Нарезать мякоть
тонкими ломтиками (примерно 7 мм).

Очистить бананы и нарезать кружочками или соломкой (примерно 5
мм)
Перед сушкой сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.

Очистить апельсины и нарезать тонкими кружочками (примерно 7 мм)

Вымыть груши, очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину.
Нарезать мякоть на мелкие кусочки или ломтики (5–7 мм).
Перед сушкой сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.

Яблоки вымыть и, при желании, очистить.
Удалить семена, нарезать мякоть на мелкие кусочки или тонкие ломти­ки.
Перед сушкой сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.

Зелень вымыть и высушить. При желании, мелко нарезать.

Цветы вымыть и высушить. При желании, мелко порезать.

Грибы почистить и вытереть влажной тканью.
Нарезать тонкими ломтиками (примерно 5 мм). Можно оставить целы­ми (или разрезать пополам), если они не очень толстые.

75°C 8 - 10 часов

75°C 4 - 8 часов

75°C 6 - 14 часов

75°C 6 - 10 часов

75°C 8 - 15 часов

75°C 8 - 12 часов

75°C 9 - 15 часов

75°C 7 - 12 часов

75°C 8 - 11 часов

75°C 5 - 8 часов

60°C 2 - 6 часов

60°C 2-6 часов

75°C 3 - 5 часов

Твердая супы и тушеные блюда

Твердая

Мягкая

в центре, твердая

по краям

Твердая

Твердая

Твердая

Мягковатая

Твердая

Твердая

Ломкая

Сухая и ломкая

Сухая и ломкая

Ломкая

можно подавать в сушеном виде как закуску
можно добавлять в супы

супы и тушеные блюда

супы, тушеные блюда, соусы велуте, сливочные соусы и т. п.
можно добавлять в тесто для выпечки

томатный соус (смешать свежие томаты с сушеными)
можно добавлять в салаты (с сыром фета, моцарелла и т. п.)
конфи из томатов

можно добавлять в сладковато-пряные блюда (например, в рыбу с
ананасовым соусом по-креольски)
можно добавлять в десерты (пироги, смузи, йогурты и т. п.)

закуски
различные десерты: сушеные бананы с шоколадным соусом, печенье с
сушеными бананами и т. п.

различные десерты:
можно снова размочить во фруктовом салате

различные десерты:
можно снова размочить во фруктовом салате

различные десерты:
можно снова размочить во фруктовом салате

в качестве приправы для различных блюд и салатов
можно смешать с солью для получения соли с разными вкусами

травяные чаи
ароматические смеси

можно снова размочить в овощном супе или бульоне
можно добавлять в омлеты или соусы

76

ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ

UK

ОПИС

Участвуйте в охране окружающей среды!

Ваш прибор содержит многочисленные комплектующие,

i

изготовленные из ценных или могущих быть использованными

повторно материалов.

Сдайте его в пункт приема для последующей обработки.

‹

A – Блок двигуна

A1- Кнопка увімкнення/вимкнення
A2- Перемикач температури

C – Кришка
D – Вентиляційний отвір
E – Осушувальний лист

B – Лотки осушувача

ПЕРЕД ПЕРШИМ ВИКОРИСТАННЯМ

• Перед першим використанням пристрою, а також якщо він не використовувався протягом
кількох тижнів, рекомендується помити та продезінфікувати всі лотки (B), кришку (C) та
осушувальний лист (E). Відповідні інструкції див. у розділі «Цикл чищення та дезінфікування».

• Ніколи не занурюйте блок двигуна (A) у воду. Інструкції щодо чищення блока див. у розділі
«Цикл чищення та дезінфікування».

ВИКОРИСТАННЯ

• Помістіть блок двигуна (A) на ідеально рівну й стійку стільницю.

• Ретельно помийте лотки, кришку та осушувальний лист.

• Підготуйте інгредієнти до осушування, виконавши інструкції з розділу «Підготовка та обробка
інгредієнтів».

• Помістіть інгредієнти на лотки, які можна скласти один над одним на блоці двигуна.
Попередження. Залишайте між інгредієнтами достатньо місця для вільної циркуляції повітря.
Одночасно можна помістити кілька інгредієнтів різного розміру.

• Необов’язково використовувати всі лотки; чим менше лотків, тим швидше відбувається

осушування.

• При осушуванні напіврідкої їжі використовуйте осушувальний лист, що додається, або
пергаментний папір.

• Накрийте останній лоток кришкою (C).

• Переконайтеся, що лотки й кришку надійно закріплено.

• Переконайтеся, що кнопка увімкнення/вимкнення перебуває в положенні «0». Підключіть
пристрій до електромережі.

• Установіть кнопку увімкнення/вимкнення в положення «I»; вентилятор запуститься та

працюватиме, доки цю кнопку не буде встановлено в положення «0».

• Поверніть перемикач температури в потрібне положення.

• Для більш ефективного осушування тримайте вентилятор відкритим протягом всього процесу.

• Під час осушування слідкуйте за інгредієнтами та їхньою консистенцією, доки не буде
досягнуто бажаного результату (див. таблицю сушіння).

• Щоб осушування було рівномірним, не забувайте час від часу міняти лотки місцями.

• Виймайте лотки, коли інгредієнти на них буде достатньо осушено.

• Дайте осушеним інгредієнтам охолонути, перш ніж запаковувати їх для зберігання. Додаткові
поради див. у розділі «Зберігання».

• Вимкніть пристрій (установивши кнопку увімкнення/вимкнення в положення «0»), відключіть
його від електромережі та дайте йому охолонути.

• Перш ніж підключати або відключати пристрій від електромережі, переконайтеся, що кнопка
увімкнення/вимкнення перебуває у положенні .

• Ніколи не наливайте у пристрій рідину.

98

ЦИКЛ ЧИЩЕННЯ

Перед першим
використанням
пристрою, а також
якщо він не
икористовувався
протягом кількох
тижнів, нанесіть
відбілювач* на лотки,
кришку та
осушувальний лист, а
потім ретельно
сполосніть їх для
кращої безпеки
харчових продуктів.

Якщо пристрій використовується кілька разів підряд, простого
чищення вистачить. Ось кілька порад щодо чищення:

• Після кожного використання відключайте пристрій від
електромережі.

• Перед чищенням дайте йому повністю охолонути.

• Помийте всі знімні деталі в теплій мильній воді.

• Сполосніть чистою водою та висушіть.

• Усі компоненти, окрім блока двигуна, можна мити в посудомийній
машині.

• Щоб почистити блок двигуна, протріть його чистою вологою
тканиною.

• Не використовуйте для чищення пристрою абразивні губки,
ацетон, спирт тощо.

• Перед кожним використанням перевіряйте, щоб усі деталі були
повністю сухими.

* розведений господарський відбілювач (1 ковпачок на 5 л води) або

відбілюючі губки

ЩО РОБИТИ, ЯКЩО ПРИСТРІЙ НЕ ПРАЦЮЄ

• Спочатку перевірте, чи шнур живлення та штепсель правильно підключені та справні.

• Переконайтеся, що кнопка увімкнення/вимкнення перебуває у положенні «I».

Пристрій усе ще не працює?

• Зверніться до схваленого центру обслуговування (список схвалених центрів обслуговування
наведено в гарантійному буклеті, що додається до пристрою).

ВСТУП

Осушування є одним із найдавніших способів зберігання їжі. Сушені фрукти й овочі можна легко
додавати під час приготування закусок або десертів. Осушування відноситься до безпечних для
здоров’я технологій зберігання їжі, оскільки бактерії не здатні розвиватися в дуже сухому
середовищі.
Цей пристрій також можна використовувати для сушіння квітів (щоб готувати трав’яні чаї,
ароматичні суміші тощо) або трав (щоб готувати приправи).

ВИБІР ІНГРЕДІЄНТІВ

Для осушування важливо вибирати незіпсовані інгредієнти. Фрукти
мають бути спілими (але не переспілими), оскільки саме в такому разі
результат буде найкращим. Овочі мають бути свіжими. Виріжте
зіпсовані частини перед осушуванням.

Пам’ятайте – підготовка, час сушіння та спосіб зберігання вплинуть
на якість і смак.

н

Не
осу
вигл
неп
спож

шув

рида

амагай

ати їж

ядає

тною
ння.

ива

тесь

у, щ

д

о

ля

ПІДГОТОВКА ТА ОБРОБКА ІНГРЕДІЄНТІВ

ОВОЧІ

ед суш

Пер

ів

овоч

менд

реко

анш

бл

ще

Кра

ою

пар
оскіль

пом

до

омат і збе

ар

ітам

в

ожн

м

вочі в

о

охви

ікр

м

ням

ін

уєтьс

їх.

увати

увати

анш

бл
, ніж у воді,

е

ки ц
оже підси

регти

и. Тако

ін
а б

ланш

льов

ува

я

лити

ж

ти

ій печ

Овочі не дуже кислі та містять менше цукру, ніж фрукти, а тому
потребують трохи ретельнішої підготовки.

Вибравши високоякісні овочі, обережно помийте їх, щоб прибрати
бруд і бактерії, які можуть вплинути на їхній смак і якість. Більшість
овочів необхідно очистити, порізати або подрібнити перед сушінням.

1) Бланшування парою

Покладіть шар овочів у верхню частину пароварки або скороварки та
варіть на парі, доки овочі не стануть гарячими, але не звареними
(2–3 хвилини). Перемішуйте овочі, щоб забезпечити рівномірне
бланшування. Потім швидко перемістіть бланшовані овочі на лотки

і.

осушувача.

10

2) Бланшування в мікрохвильовій печі

Для легкого бланшування свіжих овочів можна скористатися
мікрохвильовою піччю.
Підготуйте овочі так само, як перед бланшуванням парою. Налийте
невелику кількість води в тарілку з кришкою та покладіть туди овочі.
Готуйте протягом 1/4–1/3-ї часу, що рекомендується в таблиці
готування в мікрохвильовій печі; коли пройде половина часу,
перемішайте. Овочі, бланшовані в мікрохвильовій печі, матимуть
яскравіший колір, ніж овочі, бланшовані парою. Потім швидко
перемістіть бланшовані овочі прямо на лотки осушувача.

3) Бланшування у воді

Занурте овочі на кілька хвилин (2–3 хвилини) в киплячу воду.

11

ФРУКТИ

Майже всі фрукти можна осушувати. Помийте їх та огляньте, щоб
знайти зіпсовані або переспілі частини, які потрібно вирізати. За
бажання очистьте фрукти, особливо якщо вони піддавалися обробці.
Зауважте, що осушування деяких фруктів (наприклад, груш, персиків
тощо) дає не дуже вдалі результати, якщо їх сушити зі шкіркою.
Для рівномірного осушування частини фруктів мають бути приблизно
однакового розміру.
Менші фрукти, наприклад виноград або вишні, можна сушити цілими.
За потреби вийміть кісточки.
Деякі фрукти можуть стати коричневими через контакт із повітрям
(наприклад, яблука, абрикоси, персики, груші тощо). Щоб
уповільнити цей процес, рекомендується сприснути їх лимонним
соком.

ТРАВИ, КВІТИ ТА РОСЛИНИ

Сполосніть їх і витріть насухо паперовим рушником. Приберіть
мертві, м’які або знебарвлені частини. Розкладіть їх на лотку.
Після сушіння приберіть їх із лотка та залиште охолонути. Видаліть
листки або паростки зі стебел. За бажання перемеліть.
Не використовуйте трави, квіти або рослини, які сприскували
інсектицидами або іншими шкідливими хімічними речовинами.

КОРИСНІ ПОРАДИ

• Найкраще для осушування підходять свіжі фрукти та овочі;

осушування консервів не дає вдалих результатів.

• Усі овочі та фрукти необхідно помити, підготувати та/або
обробити, щоб досягти найкращих результатів.

• Точний час осушування може сильно різнитися залежно від типу
інгредієнтів, що використовуються, їхнього розміру, якості,
кількості, розміщеної на лотках, та особистих уподобань. Корисно
вести записи (щодо типу їжі, ваги перед і після сушіння, часу
сушіння, отриманих результатів тощо).

• Для досягнення найкращих результатів рекомендується
регулярно змінювати порядок лотків. Наприклад, перемістіть
нижній лоток вгору, оскільки інгредієнти, розміщені на нижньому
лотку, сушитимуться швидше, ніж на верхньому.

• Для сушіння напіврідких інгредієнтів використовуйте
осушувальний лист, що додається (E), або пергаментний папір.

• Сушені продукти можна додавати під час приготування фруктових
салатів, тіста для випічки, супів або будь-яких інших рідких страв.

• Для рівномірного сушіння наріжте однакові інгредієнти скибками
однакової товщини.

• Не ріжте надто маленькими шматочками, оскільки під час
осушування розмір інгредієнтів зменшується.

• Зауважте, що чим дрібніше нарізані інгредієнти, тим коротший час
сушіння.

Перед використанням
виконайте цикл
чищення та
дезінфікування.

12

ЗБЕРІГАННЯ

ПАКУВАННЯ

Для подовження терміну зберігання найкращим є вакуумне
пакування.
Проте сушені інгредієнти можна зберігати і в звичайних герметичних
пакетах, перед цим випустивши з них якомога більше повітря.

УМОВИ ЗБЕРІГАННЯ

Зберігайте запаковані сушені інгредієнти у прохолодному, сухому,
темному місці. Світло, тепло та волога можуть негативно вплинути на
якість і поживну цінність сушеної їжі.

ТЕРМІН ЗБЕРІГАННЯ

Фрукти можна зберігати довше, ніж овочі, оскільки вони містять
багато цукру та кислоти. Якщо їх правильно запакувати та зберігати у
прохолодному, сухому, темному місці, фрукти можна зберігати до
одного року; овочі найкраще спожити протягом шести місяців.

ТАБЛИЦЯ СУШІННЯ

Інформація нижче наведена лише для довідки. Рекомендується
вести власні записи.
Час сушіння залежить не лише від розміру та якості інгредієнтів, які
сушитимуться, але й від кількості складених лотків (для швидшого
сушіння використовуйте тільки 3 лотки або менше).

Зберігання є таким же
важливим для
збереження їжі в
оптимальному стані,
як підготовка та
осушування.

Фрукти та овочі, що
зберігалися довше за
цей термін, можуть не
бути такими
смачними, проте
зіпсуються лише якщо
пошкодиться
пакування.

13

Продукт

ОВОЧІ

Авокадо

Буряк

Броколі

Морква

Цукіні

Кабачок,

гарбуз тощо

Помідор

ФРУКТИ

Ананас

Банан

Апельсин

Груша

Яблуко

ТРАВИ

Зелена цибуля,

петрушка,

базилік тощо

квіти

ІНШЕ

Гриби

Підготовка

Почистьте авокадо та дрібно наріжте їх (приблизно 5 мм).

Бланшуйте буряк і дайте йому охолонути, перш ніж обрізати верхівки
та коріння.
Дрібно наріжте (приблизно 5 мм)

Помийте броколі та варіть на парі 4–5 хвилин.
Якщо суцвіття занадто товсті, наріжте їх половинками

Помийте моркву, видаліть кінчики, почистьте й поріжте тонкими
смужками (приблизно 5 мм)
Варіть на парі приблизно 4–5 хвилин, перш ніж помістити на лотки.
Морква зменшується під час сушіння, тож рекомендується різати її
смужками, а не кружечками, щоб вони не випали через отвори у
лотках.

Очистьте цукіні та поріжте тонкими скибками (приблизно 5–7 мм)

Очистьте ці овочі та поріжте їх смужками (приблизно 5–7 мм)

Видаліть стебла, помийте помідори та почистьте їх. Наріжте тонкими
скибками (приблизно 7 мм)

Видаліть колючу шкірку та серцевину. Наріжте м’якоть тонкими
скибками (приблизно 5 мм)

Очистьте банани та поріжте їх кружечками або смужками (приблизно
5 мм)
Сприсніть лимонним соком, щоб вони не набули коричневого кольору

Очистьте апельсини та поріжте їх тонкими кружечками (приблизно
7 мм)

Помийте груші, почистьте, поріжте половинками та видаліть із них
серцевину.
Наріжте м’якоть маленькими шматочками або тонкими скибками
(5–7 мм)
Сприсніть лимонним соком, щоб вони не набули коричневого кольору

Помийте яблука та почистьте їх за бажання.
Видаліть зернята та наріжте м’якоть маленькими шматочками або
тонкими скибками.
Сприсніть лимонним соком, щоб вони не набули коричневого кольору

Помийте й висушіть трави та подрібніть їх (за бажання)

Помийте й висушіть квіти та подрібніть їх (за бажання)

Очистьте гриби щіткою та протріть вологою тканиною.
Наріжте тонкими скибками (приблизно 5 мм) або залиште їх цілими
(або половинками), якщо вони не надто товсті

Рекомендована

температура

75°C 7 - 12 годин

75°C 7 - 14 годин

75°C 8 - 10 годин

75°C 4 - 8 годин

75°C 6 - 14 годин

75°C 6 - 10 годин

75°C 8 - 15 годин

75°C 8 - 12 годин

75°C 9 - 15 годин

75°C 7 - 12 годин

75°C 8 - 11 годин

75°C 5 - 8 годин

60°C 2 - 6 годин

60°C 2-6 годин

75°C 3 - 5 годин

Приблизний час

сушіння

Кінцева

консистенція

Тверда

Тверда супи (гарячі або холодні), соуси велюте, вершки, оздоблення тощо

Тверда супи й тушковані страви

Тверда

М’яка

всередині, тверда

навколо

Тверда

Тверда

Тверда

Трохи м’яка

Тверда

Тверда

Крихка

Суха та крихка

Суха та крихка

Крихка

сушені авокадо дуже тверді; а тому їм необхідно повернути вологу,
наприклад змішавши їх зі свіжим авокадо для приготування гуакамоле

можна подавати як закуску
можна додавати до супів

супи й тушковані страви

супи, тушковані страви, соуси велюте, вершки тощо
можна додавати до тіста для випічки

томатний соус (змішайте свіжі й сушені помідори)
можна додавати до салатів (+фети, моцарели тощо)
томатний конфітюр

можна додавати до готових кисло-солодких страв (наприклад, до риби з
креольським ананасовим соусом)
можна додавати до десертів (випічки, смузі, йогурту тощо)
закуска
різноманітні десерти: сушені ананаси в шоколадному соусі, печиво із
сушеними бананами тощо

різноманітні десерти
можна повернути вологу, додавши до фруктового салату

різноманітні десерти
можна повернути вологу, додавши до фруктового салату

різноманітні десерти:
можна повернути вологу, додавши до фруктового салату

використовується для надання аромату та приправлення страв і салатів
можна додавати їх до солі, щоб зробити приправлену сіль

трав’яні чаї
ароматичні суміші

можна повернути вологу, додавши до овочевого супу або бульйону
можна додавати до омлетів або соусів

Рекомендації щодо використання

1514

ОХОРОНІ НАВКОЛИШНЬОГО
СЕРЕДОВИЩА!

Приймайте участь в охороні навколишнього середовища!

Ваш прилад містить численні комплектні, вироблені з цінних або

i

придатних для перероблення з метою їх подальшого використання
матеріалів.

Здайте його в пункт приймання для здійснення подальшої переробки.

‹

POPIS PŘÍSTROJE

A – Motor

A1- Tlačítko zapnutí/vypnutí
A2- Přepínač teplot

B – Sušicí tácy

C – Víko
D – Větrací klapka
E – Sušicí list

PŘED PRVNÍM POUŽITÍM

• Před prvním použitím, a pokud se váš přístroj po několik týdnů nepoužíval, se doporučuje omýt a
vydezinfikovat všechny tácy (B), víko (C) a sušicí list (E). Viz oddíl „Cyklus čištění / dezinfekce”.

• Nikdy neponořujte blok motoru (A) do vody; jeho čištění viz „Cyklus čištění / dezinfekce”.

POUŽITÍ

• Postavte blok motoru (A) na dokonale rovnou a pevnou pracovní desku.

• Pečlivě omyjte tácy, víko a sušicí list.

• Připravte suroviny k sušení podle pokynů v oddílu „Příprava a úprava surovin”.

• Rozložte suroviny na tácy, které postupně naskládáte na motor. Dávejte pozor, abyste nechali mezi
surovinami dost místa z důvodu dostatečného proudění vzduchu. Lze zároveň rozložit různé
suroviny různé velikosti.

• Není nutno použít všechny tácy; čím méně jich naskládáte, tím rychlejší bude sušení.

• Přejete-li si usušit polotekuté suroviny, použijte dodaný sušicí list nebo pergamenový papír.

• Poslední tác přikryjte víkem (C).

• Dejte pozor, aby do sebe tácy s víkem dobře zapadly.

• Zkontrolujte, zda je tlačítko zapnutí/vypnutí v poloze „0”. Zapojte přístroj.

• Uveďte tlačítko zapnutí/vypnutí do polohy „I”; ventilátor se spustí a zůstane v provozu, dokud toto
tlačítko neuvedete do polohy „0”.

• Nastavte přepínač teplot na požadovanou teplotu.

• Z důvodu optimálního vysušení zkontrolujte, zda je větrací klapka po celou dobu otevřená.

• Během sušení suroviny sledujte a kontrolujte jejich strukturu až do dosažení optimálního výsledku
(viz tabulka doby sušení).

• Z důvodu dosažení rovnoměrného vysušení nezapomínejte průběžně měnit umístění táců.

• Postupně vyjímejte tácy, jakmile je vysušení surovin dostatečné.

• Před uskladněním nechte sušené suroviny vychladnout. Další informace viz oddíl „Uskladnění”.

• Přístroj vypněte (tlačítko zapnutí/vypnutí v poloze „0”), odpojte a nechte vychladnout.

• Před zapnutím nebo vypnutím přístroje zkontrolujte, zda je tlačítko zapnutí/vypnutí v poloze „0”.

• Do přístroje nikdy nenalévejte tekutiny.

CS

1716

CYKLUS ČIŠTĚNÍ

Před prvním použitím,
a pokud byl váš přístroj
po několik týdnů mimo
provoz, z důvodu
zabezpečení lepší
hygieny potravin jej
vydezinfikujte
chlornanem sodným*,
poté pečlivě
opláchněte tácy, víko i
sušicí list.

Pokud přístroj použijete víckrát za sebou, obyčejné čištění stačí. Rady k
čištění naleznete zde níže:

• Po každém použití přístroj odpojte.

• Před čištěním nechte zcela vychladnout.

• Všechny vyjímatelné díly omyjte mýdlovou vodou.

• Opláchněte pod tekoucí vodou a osušte.

• Veškeré díly kromě motoru lze mýt v myčce.

• Motor otřete čistým vlhkým hadrem.

• K čištění přístroje nepoužívejte drátěnky, aceton, alkohol, atd.

• Před použitím vždy zkontrolujte, zda jsou veškeré díly suché.

* zředěný domácí louh (1 zátka na 5l vody) nebo dezinfekční utěrky

CO DĚLAT, POKUD VÁŠ

PŘÍSTROJ NEFUNGUJE?

• Nejprve zkontrolujte, zda jsou napájecí kabel i zástrčka správně zapojeny a v bezvadném stavu.

• Zkontrolujte, zda je tlačítko zapnutí/vypnutí v poloze „I”.

ÚVOD

Sušení je jedním z nejstarších způsobů uchovávání potravin. Sušené ovoce a zeleninu lze snadno
použít k přípravě snídaní, svačin nebo dezertů. Sušení je zdravý způsob uchovávání potravin, neboť
bakterie se v příliš suchém prostředí nemohou vyvíjet.
Tento přístroj lze použít i k sušení květin (bylinkové čaje, pot-pourri...) nebo bylin (koření).

VÝBĚR SUROVIN

K sušení je nutno vybrat suroviny, které nejsou poškozené. Ovoce musí
být zralé (ne přezrálé), neboť tak lze dosáhnout nejlepších výsledků.
Zelenina musí být čerstvá. Před sušením odkrojte poškozené části.

Pamatujte, že příprava, doba sušení a způsob skladování budou mít vliv
na kvalitu a chuť.

Nepokoušejte se sušit
potraviny, které se
zdají být nevhodné ke
konzumaci.

PŘÍPRAVA A ÚPRAVA SUROVIN

Váš přístroj přesto stále nefunguje?

• Obraťte se na autorizované poprodejní servisní středisko (seznam autorizovaných servisních
středisek najdete v záruční brožuře dodané k přístroji).

Doporučuje se zeleninu
před sušením
blanšírovat.
Blanšírování v páře je
vhodnější než
blanšírování ve vodě,
neboť se při něm
zachovají chuť a
vitamíny. Zeleninu lze
připravit i v mikrovlnné
troubě.

ZELENINA

Zelenina není příliš kyselá a obsahuje méně cukru než ovoce; vyžaduje
tedy o trochu více přípravy.
Vyberte kvalitní zeleninu, pečlivě ji omyjte, aby došlo k odstranění
nečistot a bakterií, které by mohly poškodit chuť a kvalitu. Nezapomeňte,
že většinu zeleniny je nutno před sušením oloupat, zakrájet nebo
nastrouhat.

1) Blanšírování v páře

Vrstvu zeleniny rozložte v horní části parního hrnce nebo tlakového hrnce
a nechte působit páru, až je zelenina horká, ale ne uvařená (2-3 min).
Promíchejte, aby byla veškerá zelenina blanšírovaná rovnoměrně.
Blanšírovanou zeleninu rychle přemístěte na sušicí tácy.

2) Blanšírování v mikrovlnné troubě

K blanšírování čerstvé zeleniny lze snadno použít i mikrovlnné trouby.
Zeleninu připravte stejným způsobem jako k blanšírování v páře. Do
zakryté misky nalijte trochu vody a vložte zeleninu. Nechte vařit 1/4 až 1/3
času doporučeného v tabulce vaření ve vaší mikrovlnné troubě; po
uplynutí poloviny času jednou zamíchejte. Zelenina blanšírovaná v
mikrovlnné troubě bude mít lepší barvu než zelenina blanšírovaná v páře.
Blanšírovanou zeleninu rychle přemístěte přímo na sušicí tácy.

3) Blanšírování ve vodě

Zeleninu ponořte na několik minut (2-3 min) do vroucí vody.

18

19

OVOCE

Lze sušit téměř veškeré ovoce. Omyjte je a prohlédněte, případně
odstraňte otlučené nebo přezrálé části. Případně oloupejte, zejména
pokud bylo ovoce chemicky ošetřeno. Vězte, že některé neoloupané
ovoce (např: hrušky a broskve, …) nepřináší zcela uspokojivé výsledky,
je-li sušené se slupkou.
Z důvodu rovnoměrného sušení dbejte na to, aby sušené kousky byly
podobné velikosti.
Malé ovoce jako hrozinky a třešně lze sušit celé.
Případně vyjměte jádra.
Některé ovoce může na vzduchu zhnědnout (např. jablka, meruňky,
broskve, hrušky…), doporučuje se proto pokropit je citronovou šťávou,
aby se toto hnědnutí zpomalilo.

BYLINY, KVĚTINY A ROSTLINY

Omyjte je a opatrně osušte savým papírem. Odstraňte zvadlé, změklé
nebo odbarvené části. Rozložte je na tác.
Po usušení je sejměte z tácu a nechte vychladnout. Ze stonku odstraňte
listy nebo pupeny. Podle potřeby rozdrťte.
Nepoužívejte byliny, květiny nebo rostliny, které byly ošetřeny insekticidy
nebo jinými zdraví škodlivými chemickými přípravky.

UŽITEČNÉ POKYNY

• K sušení je vhodnější čerstvé ovoce a zelenina; suroviny
konzervované se nesuší dobře.

• Veškerou zeleninu a ovoce je nutno nejprve očistit, pak připravit
a/nebo předem upravit, což vám zajistí nejlepší výsledky.

• Přesná doba sušení se může velmi lišit podle druhu, velikosti, kvality,
množství použitých surovin na tácech a vašich osobních přání. Je
praktické dělat si vlastní poznámky (druh potraviny, hmotnost před a
po sušení, celková doba sušení, výsledek …).

• Pro dosažení nejlepších výsledků se doporučuje pravidelně měnit
pořadí táců. Například přemístěte spodní tác nahoru, neboť suroviny
umístěné na spodním tácu schnou rychleji než ty na vrchním.

• K sušení polotekutých surovin nezapomínejte používat dodaný sušicí
list (E) nebo pergamenový papír.

• Sušené potraviny lze použít do ovocných salátů, těst na koláč,
polévek nebo jakýchkoli tekutých pokrmů.

• Z důvodu rovnoměrného sušení krájejte stejné suroviny na stejně
silné plátky.

• Nekrájejte na příliš malé kousky, neboť sušením se velikost surovin
zmenší.

• Pamatujte, že čím tenčeji jsou suroviny nakrájeny, tím kratší bude
doba sušení.

Před každým použitím
vždy proveďte cyklus
čištění/dezinfekce.

USKLADNĚNÍ

OBAL

Pro prodloužení doby skladování je nejlepší vakuové balení.
Sušené potraviny lze nicméně skladovat v uzavřených sáčcích, z nichž
se odstraní co nejvíce vzduchu.

PODMÍNKY SKLADOVÁNÍ

Zabalené sušené suroviny skladujte v chladu, suchu a temnu. Světlo,
teplo a vlhko skutečně poškozují kvalitu a nutriční hodnotu sušených
potravin.

DOBA SKLADOVÁNÍ

Ovoce lze skladovat déle než zeleninu, protože obsahuje mnoho cukru a
kyselin. Ovoce, je-li správně zabaleno a skladováno v chladu, suchu a
temnu, lze uchovávat až jeden rok; zeleninu je lépe spotřebovat do šesti
měsíců.

TABULKA DOBY SUŠENÍ

Níže uvedené údaje jsou jen orientační, doporučuje se dělat si vlastní
poznámky.
Doba sušení závisí na velikosti a kvalitě sušených surovin, ale i na počtu
táců, které použijete (pro rychlejší sušení použijte jen 3 nebo méně táců).

Uskladnění je pro
optimální uchování
stejně důležité jako
přípava a sušení.

Déle skladované ovoce
a zelenina může být
také chutné, ale
nepodlehne zkáze jen
tehdy, je-li v
neporušeném obalu.

20

21

Surovina

ZELENINA

Avokádo

Řepa

Příprava

Avokádo oloupejte a nakrájejte najemno (přibližně 5mm). 75°C 7 - 12h Tvrdé

Řepu blanšírujte, nechte vychladnout a pak odkrojte vršek a kořen.
Nasekejte najemno (přibližně 5mm).

Teplota

doporučená

75°C 7 - 14h Tvrdé polévky (teplé i studené), omáčky, krém, na ozdobu jídel atd...

Doba sušení

přibližně

Finální

struktura

Možné použití

sušené avokádo je velmi tvrdé, proto je třeba ho namočit smícháním s čerstvým
avokádem, například pro přípravu guacamole

Brokolice

Mrkev

Cuketa

Dýně,

tykev…

Rajče

OVOCE

Ananas

Banán

Pomeranč

Hruška

Jablko

BYLINKY

Pažitka, petrželka,

bazalka…

Květy

OSTATNÍ

Houby

Brokolici omyjte a dejte na páru na 4/5min.
Jsou-li růžičky příliš velké, rozkrojte je na polovinu.

Mrkev omyjte, odkrojte konce, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky
(přibližně 5mm).
Před rozložením na tácy nechte v páře 4/5min.
Mrkev se při sušení zmenší, doporučuje se proto krájet ji na plátky a ne na
kolečka, aby nepropadla otvory v tácech.

Cukety oloupejte a nakrájejte na tenké plátky (přibližně 5 až 7 mm). 75°C 6 - 14h

Oloupejte tuto zeleninu a nakrájejte na plátky (přibližně 5 až 7 mm). 75°C 6 - 10h Tvrdé

Odstraňte stopky, rajčata omyjte a oloupejte. Nakrájejte na tenké plátky
(přibližně 7mm).

Odstraňte pichlavou slupku a vnitřní košťál. Nakrájejte dužinu na tenké plátky
(přibližně 5 mm).

Oloupejte banány, poté nakrájejte na kolečka nebo na plátky (přibližně 5mm).
Pokapejte citrónovou šťávou, aby nezhnědly.

Pomeranče oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka (přibližně 7mm). 75°C 7 - 12h Tvrdé

Hrušky omyjte, oloupejte, nakrájejte na poloviny a zbavte jádřince.
Dužinu jemně nakrájejte na kousky nebo plátky (5 až 7mm).
Pokapejte citrónovou šťávou, aby nezhnědly.

Jablka omyjte a případně oloupejte.
Vyjměte jádra a dužinu jemně nakrájejte na kostičky nebo plátky.
Pokapejte citrónovou šťávou, aby nezhnědly.

Bylinky omyjte, osušte a (případně) nakrájejte. 60°C 2 - 6h Suché a drobivé

Květy omyjte, osušte a (případně) nakrájejte. 60°C 2-6h Suché a drobivé

Houby očistěte kartáčkem a vlhkým hadříkem.
Nakrájejte je na tenké plátky (přibližně 5mm) nebo nechte celé (nebo
rozpůlte), nejsou-li příliš tlusté.

75°C 8 - 10h Tvrdé polévky

75°C 4 - 8h Tvrdé

Měkká

uprostřed, tvrdá na

obvodu

75°C 8 - 15h Tvrdé

75°C 8 - 12h Tvrdé

75°C 9 - 15h Mírně měkké

75°C 8 - 11h Tvrdé

75°C 5 - 8h Drobivá

75°C 3 - 5h Drobivé

podávaná sušená k aperitivu
lze ji použít při přípravě polévky

polévky

polévky, omáčky, krémy, atd...
lze použít při přípravě těst na koláč

rajčatová omáčka (smíchejte čerstvá a sušená rajčata)
lze použít při přípravě salátu (+feta, mozzarella atd...)
marinovaná rajčata

lze použít při přípravě hlavních slaných i sladkých jídel (např. ryba s kreolskou
omáčkou s ananasem)
lze je použít při přípravě dezertu (koláč, smoothie, jogurt atd...)

aperitiv
různé dezerty: sušené banány s čokoládovou omáčkou, sušenky se sušeným
banánem …

různé dezerty
lze je znovu namočit v ovocném salátu

různé dezerty
lze je znovu namočit v ovocném salátu

různé dezerty:
lze je znovu namočit v ovocném salátu

ovoní a okoření pokrmy a saláty
lze je smíchat se solí, a získat tak aromatizovanou sůl

bylinné čaje
pot-pourri

lze je opět namočit v zeleninových polévkách a vývarech
lze je použít při přípravě omelet nebo omáček

2322

OCHRANA
žIVOTNí HO PROSTřEDí !

Podílejme se na ochraně životního prostředí!

Váš přístroj obsahuje četné materiály, které lze zhodnocovat nebo recyklovat.

i

Svěřte jej sběrnému místu, kde s ním bude naloženo odpovídajícím způsobem.

‹

POPIS PRÍSTROJA

A – Podstavec s motorom

A1- Tlačidlo zapnúť/vypnúť
A2- Regulátor teploty

B – Sušiace mriežky

C – Veko
D – Vetracia klapka
E – Sušiaca fólia

PRED PRVÝM POUŽITÍM

• Pred prvým použitím prístroja, alebo ak ste prístroj nepoužívali počas niekoľkých týždňov, sa

odporúča očistiť a vydezinfikovať všetky sušiace mriežky (B), kryt (C), ako aj sušiacu fóliu (E).
Podrobnejšie pokyny nájdete v časti „Čistiaci / dezinfekčný cyklus“.

• Blok motora (A) v žiadnom prípade neponárajte do vody; podrobnejšie pokyny nájdete v časti

„Čistiaci / dezinfekčný cyklus“.

POUŽÍVANIE

• Blok motora (A) položte na dokonale rovnú a stabilnú pracovnú plochu.

• Sušiace mriežky, veko a sušiacu fóliu dôkladne umyte.

• Pripravte si potraviny, ktoré chcete sušiť: postupujte podľa pokynov uvedených v časti „Príprava a

spracovanie potravín“.

• Potraviny rozložte na sušiace mriežky a postupne ich ukladajte na seba na podstavec s motorom.

Dbajte na to, aby ste medzi potravinami ponechali dostatok miesta na cirkuláciu vzduchu. Na jednu
sušiacu mriežku môžete poukladať viacero druhov potravín rôznej veľkosti.

• Nemusíte použiť všetky sušiace mriežky; ak na seba poukladáte menej sušiacich mriežok, proces

sušenia bude rýchlejší.

• Ak chcete sušiť polotekuté potraviny, použite sušiacu fóliu, ktorá sa dodáva spolu s prístrojom, alebo

pergamenový papier.

• Poslednú sušiacu mriežku prikryte vekom (C).

• Dbajte na to, aby sušiace mriežky a veko do seba správne zapadli.

• Skontrolujte, či je tlačidlo zapnúť/vypnúť v polohe „0“. Prístroj zapojte do elektrickej siete.

• Tlačidlo zapnúť/vypnúť prepnite do polohy „I“. Zapne sa ventilátor a ostane zapnutý až dovtedy, kým

toto tlačidlo neprepnete späť do polohy „0“.

• Regulátor teploty nastavte na požadovanú teplotu.

• Dbajte na to, aby vetracia klapka bola počas celého procesu sušenia otvorená – zaistíte tak lepší

priebeh sušenia.

• Počas sušenia dohliadajte na potraviny a kontrolujte ich konzistenciu, až kým nedosiahnete

požadovaný výsledok (pozrite si tabuľku s údajmi o dobe sušenia).

• Aby sušenie bolo rovnomerné, nezabudnite počas procesu sušenia meniť poradie sušiacich

mriežok.

• Sušiace mriežky môžete postupne odoberať, ak sú potraviny už dostatočne vysušené.

• Skôr ako vysušené potraviny uskladníte, nechajte ich dôkladne vychladnúť. Viac rád nájdete v časti

„Skladovanie“.

• Prístroj vypnite (tlačidlo zapnúť/vypnúť musí byť v polohe „0“), odpojte z elektrickej siete a nechajte

ho vychladnúť.

• Pred zapojením alebo odpojením prístroja z elektrickej siete vždy skontrolujte, či je tlačidlo

zapnúť/vypnúť v polohe „0“.

• Do prístroja v žiadnom prípade nelejte tekutiny!

SK

2524

ČISTIACI CYKLUS

Pred prvým použitím
prístroja, alebo ak ste
prístroj nepoužívali
počas niekoľkých
týždňov, sušiace
mriežky, veko a
sušiacu fóliu umyte v
chlórovom roztoku* a
potom ich dôkladne
opláchnite vodou.
Tento postup sa
odporúča kvôli
zaisteniu dostatočnej
hygieny a bezpečnosti
potravín.

Pokiaľ prístroj používate viackrát za sebou, bude postačovať iba čistenie.
Nižšie uvádzame rady týkajúce sa čistenia:

• Prístroj po každom použití odpojte z elektrickej siete.

• Pred čistením ho nechajte úplne vychladnúť.

• Všetky odnímateľné diely umyte v teplej saponátovej vode.

• Opláchnite ich čistou vodou a osušte.

• Všetky súčasti prístroja možno umývať v umývačke riadu,
okrem podstavca s motorom.

• Podstavec s motorom očistite čistou vlhkou handričkou.

• Na čistenie prístroja nepoužívajte drôtenku, acetón, alkohol a pod.

• Pred každým použitím skontrolujte, či sú všetky diely úplne suché.

* zriedený roztok chlórnanu draselného (tzv. javelský lúh) na domáce
použitie (1 vrchnák na 5 l vody) alebo vlhčené obrúsky impregnované
roztokom chlórnanu draselného

ÚVOD

Sušenie patrí k najstarším spôsobom konzervovania potravín. Sušené ovocie a zelenina sú suroviny,
ktoré možno jednoducho použiť ako prísady pri príprave ľahkých pokrmov a dezertov. Sušenie je zdravá
metóda uchovávania potravín, keďže v príliš suchom prostredí sa nemôžu množiť baktérie.
Tento prístroj sa tiež môže používať na sušenie kvetov (napr. do bylinkových čajov či vonných zmesí,
tzv. potpourri) alebo byliniek (ako korenie na dochutenie jedál).

VÝBER POTRAVÍN

Na sušenie je dôležité vyberať iba kvalitné, nepoškodené potraviny.
Ovocie musí byť zrelé (nie však prezreté), pretože iba tak dosiahnete
najlepšie výsledky. Zelenina musí byť čerstvá. Poškodené časti pred
sušením odrežte.

Nezabúdajte, že príprava, doba sušenia a spôsob skladovania ovplyvňujú
kvalitu a chuť sušených potravín.

V žiadnom prípade sa
nepokúšajte sušiť
potraviny, ktoré podľa
vzhľadu nie sú vhodné
na konzumáciu.

ČO ROBIŤ, AK PRÍSTROJ

NEFUNGUJE?

• Najprv skontrolujte, či je napájací kábel v dobrom stave a či je správne zapojený do elektrickej
zásuvky.

• Skontrolujte, či je tlačidlo zapnúť/vypnúť v polohe „I“.

Zariadenie stále nefunguje?

• Kontaktujte autorizované servisné stredisko (zoznam autorizovaných servisných stredísk nájdete v
záručnej knižke, ktorá sa dodáva spolu s prístrojom).

Zeleninu je pred
sušením vhodné
oblanšírovať.
Vhodnejší spôsob
blanšírovania je nad
parou ako vo vode,
keďže zelenina si takto
uchová viac chuti a
vitamínov.
Na blanšírovanie
zeleniny možno použiť
aj mikrovlnnú rúru.

PRÍPRAVA A SPRACOVANIE

POTRAVÍN

ZELENINA

Zelenina je iba mierne kyslá a obsahuje menej cukru ako ovocie – preto
si vyžaduje o niečo náročnejšiu prípravu.
Najprv vyberte zeleninu dobrej kvality. Dôkladne ju poumývajte, aby ste
odstránili nečistotu a baktérie, ktoré by mohli negatívne ovplyvniť chuť a
kvalitu sušenej zeleniny. Väčšinu druhov zeleniny treba pred sušením
ošúpať, nakrájať alebo postrúhať.

1) Blanšírovanie nad parou

Zeleninu poukladajte v jednej vrstve na parák, do hornej časti parného
alebo tlakového hrnca a nechajte spariť tak, aby bola horúca, nie však
uvarená (2 až 3 minúty). Zeleninu premiešajte, aby blanšírovanie bolo
rovnomerné. Oblanšírovanú zeleninu rýchlo preložte na sušiace mriežky.

2) Blanšírovanie v mikrovlnnej rúre

Na blanšírovanie čerstvej zeleniny možno použiť aj mikrovlnnú rúru.
Zeleninu pripravte rovnakým spôsobom, ako na blanšírovanie nad parou.
Do plochej misy nalejte malé množstvo vody, vlože do nej zeleninu a misu
prikryte vekom. Zeleninu nechajte variť 1/4 až 1/3 času, ktorý sa
odporúča v tabuľke s údajmi o dobe varenia vo vašej mikrovlnnej rúre. Po
uplynutí polovice času zeleninu premiešajte. Zelenina oblanšírovaná v
mikrovlnnej rúre bude farebnejšia ako zelenina oblanšírovaná nad parou.
Oblanšírovanú zeleninu rýchlo preložte priamo na sušiace mriežky.

26

3) Blanšírovanie vo vode

Zeleninu na krátky čas (2 až 3 minúty) ponorte do vriacej vody.

27

OVOCIE

Takmer všetky druhy ovocia sú vhodné na sušenie. Ovocie umyte a
dôkladne prezrite, obité alebo prezreté časti odstráňte. Ovocie podľa
potreby ošúpte, najmä v takom prípade, ak plody boli chemicky
ošetrované. Upozorňujeme, že pri niektorých druhoch ovocia (napr.:
hrušky a broskyne) sú výsledky málo uspokojivé, ak sa plody sušia spolu
so šupkou.
Aby sa ovocie usušilo rovnomerne, je dôležité ho nakrájať na rovnako
veľké kúsky.
Drobné ovocie, napríklad hrozno alebo čerešne, možno sušiť aj v celku.
V takom prípade však ovocie vykôstkujte.
Niektoré druhy ovocia môžu na vzduchu zhnednúť (napr. jablká, marhule,
broskyne, hrušky a pod.), preto sa odporúča pokvapkať ich citrónovou
šťavou, ktorá spomaľuje tento proces hnednutia (oxidácie).

BYLINKY, KVETY A RASTLINY

Suroviny opláchnite vodou a opatrne ich osušte pijavým papierom.
Odumreté, zmäknuté a vyblednuté časti odstráňte. Suroviny rozložte na
sušiacu mriežku.
Po dosušení ich odložte zo sušiacej mriežky a nechajte vychladnúť.
Lístky a výhonky oddeľte od stonky. Podľa potreby rozdrvte alebo
pomeľte.
Nepoužívajte bylinky, kvety a rastliny, ktoré boli postriekané insekticídmi
alebo inými zdraviu škodlivými chemickými prípravkami.

UŽITOČNÉ RADY

• Čerstvé ovocie a zelenina sú najvhodnejšími surovinami na sušenie.

Konzervované potraviny sa zle sušia.

• Všetku zeleninu a ovocie treba najprv umyť, pripraviť a/alebo
vopred spracovať, iba tak dosiahnete najlepšie výsledky.

• Presná doba sušenia do veľkej miery závisí od druhu použitých
potravín, ich veľkosti, kvality, množstva, ktoré poukladáte na sušiace
mriežky, ako aj od vašich osobných predstáv. Preto odporúčame, aby
ste si zapísali svoje vlastné poznámky (druh potraviny, hmotnosť pred
sušením a po sušení, celková doba sušenia, dosiahnutý výsledok...) a
uschovali ich pre ďalšiu potrebu.

• Na dosiahnutie lepších výsledkov je počas sušenia vhodné meniť
poradie sušiacich mriežok. Napríklad najspodnejšiu mriežku presuňte
smerom hore, keďže potraviny umiestnené na spodnej mriežke schnú
rýchlejšie ako potraviny umiestnené na horných mriežkach.

• Pri sušení polotekutých potravín nezabudnite použiť sušiacu fóliu (E),
ktorá sa dodáva spolu s prístrojom, alebo pergamenový papier.

• Sušené potraviny môžete použiť na prípravu ovocných šalátov, do
cesta na koláče, polievok alebo iných tekutých pokrmov.

• Aby sa potraviny toho istého druhu usušili rovnomerne, nakrájajte ich
na rovnako hrubé plátky.

• Dávajte pozor, aby ste potraviny nekrájali na príliš malé kúsky, keďže
sušením strácajú svoju veľkosť.

• Nezabúdajte, že čím sú potraviny pokrájané na tenšie kúsky, tým
kratšia je doba sušenia.

Pred každým použitím
vykonajte
čistiaci/dezinfekčný
cyklus.

28

SKLADOVANIE

BALENIE

Najvhodnejším spôsobom balenia je vákuové balenie, ktoré predlžuje
dobu uschovania potravín.
Sušené potraviny však možno uschovávať aj v hermeticky uzavretých
vreckách, z ktorých sme predtým vytlačili čo najviac vzduchu.

PODMIENKY SKLADOVANIA

Sušené zabalené potraviny skladujte na chladnom, suchom a tmavom
mieste. Svetlo, teplo a vlhkosť znižujú kvalitu a nutričnú hodnotu
sušených potravín.

DOBA USCHOVÁVANIA

Ovocie možno skladovať dlhšie ako zeleninu, pretože obsahujú väčšie
množstvo cukru a kyselín. Keď sušené ovocie správne zabalíme a
odložíme na chladné, suché a tmavé miesto, možno ho uschovávať až
jeden rok. Sušenú zeleninu odporúčame spotrebovať do šiestich
mesiacov.

TABUĽKA S ÚDAJMI O DOBE SUŠENIA

Nižšie uvedené údaje sú iba informatívne, preto odporúčame, aby ste si
zapísali svoje vlastné poznámky.
Doba sušenia závisí od veľkosti a kvality potravín, ktoré chcete sušiť, ale
aj od počtu sušiacich mriežok, ktoré naukladáte na seba (ak chcete
sušenie urýchliť, použite iba 3 sušiace mriežky alebo menej).

Pre optimálnu
konzerváciu potravín je
správny spôsob
skladovania rovnako
dôležitý ako príprava a
sušenie.

Po uplynutí
odporúčanej doby
uschovávania môže
sušené ovocie a
zelenina čiastočne
stratiť chuť, pokiaľ
však obal nie je
narušený, nemalo by
dôjsť k ich
znehodnoteniu.

29

Surovina

ZELENINA

Avokádo

Červená repa

Brokolica

Mrkva

Cukina

Dyňa, tekvica

a pod.

Paradajky

OVOCIE

Ananás

Banány

Pomaranče

Hrušky

Jablká

BYLINKY

Pažítka,

petržlenová vňať,

bazalka a pod.

Kvety

INÉ

Šampiňóny

Príprava

Plody avokáda ošúpte a nakrájajte ich na tenké plátky (cca 5 mm). 75°C 7 - 12h Tvrdá

Hľuzy červenej repy oblanšírujte, nechajte ich vychladnúť a potom z nich
odrežte vrchnú časť a koreň.
Nakrájajte na tenké plátky (cca 5 mm).

Ružičky brokolice umyte a nechajte spariť po dobu 4 až 5 minút.
Ak sú ružičky príliš veľké, prekrojte ich na polovicu.

Mrkvu umyte, odrežte oba konce, ošúpte a nakrájajte na tenké pozdĺžne
plátky (cca 5 mm).
Plátky mrkvy nechajte spariť po dobu 4 až 5 minút a potom ich rozložte na
sušiace mriežky.
Mrkva sa pri sušení scvrkne, preto je vhodnejšie pokrájať ju na pozdĺžne
plátky a nie na kolieska, ktoré by sa mohli prepadnúť cez otvory sušiacich
mriežok.

Cukiny ošúpte a nakrájajte ich na tenké plátky (cca 5 až 7 mm). 75°C 6 - 14h

Zeleninu ošúpte a nakrájajte na plátky (cca 5 až 7 mm). 75°C 6 - 10h Tvrdá

Paradajky odstopkujte, umyte a ošúpte. Nakrájajte ich na tenké plátky
(cca 7 mm).

Odstráňte ostnatú šupu a stred dužiny. Dužinu nakrájajte na tenké plátky (cca
5 mm).

Banány ošúpte a nakrájajte na kolieska alebo pozdĺžne plátky (cca 5 mm
hrubé).
Kolieska resp. plátky pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nezhnedli.

Pomaranče ošúpte a nakrájajte na tenké kolieska (cca 7 mm). 75°C 7 - 12h Tvrdá

Hrušky umyte, ošúpte, prekrojte na polovicu a odstráňte jadrovník.
Dužinu nakrájajte na malé kúsky alebo tenké plátky (5 až 7 mm).
Kolieska resp. plátky pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nezhnedli.

Jablká umyte a podľa potreby ošúpte.
Odstráňte jadrovníky a dužinu nakrájajte na malé kúsky alebo na plátky.
Kúsky resp. plátky pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nezhnedli.

Bylinky umyte, osušte a (podľa potreby) pokrájajte. 60°C 2 - 6h Suchá a krehká

Kvety umyte, osušte a (podľa potreby) pokrájajte. 60°C 2-6h Suchá a krehká

Šampiňóny očistite pomocou kefky a potom utrite vlhkou handričkou.
Nakrájajte ich na tenké plátky (cca 5 mm) alebo, ak nie sú príliš hrubé,
môžete ich ponechať v celku (či rozkrojte na polovicu).

Odporúčaná

teplota

75°C 7 - 14h Tvrdá

75°C 8 - 10h Tvrdá polievky

75°C 4 - 8h Tvrdá

75°C 8 - 15h Tvrdá

75°C 8 - 12h Tvrdá

75°C 9 - 15h Mierne ohybná

75°C 8 - 11h Tvrdá

75°C 5 - 8h Krehká

75°C 3 - 5h Krehká

Približná

doba

sušenia

Výsledná

konzistencia

V strede

ohybná, na okrajoch

tvrdá

Možné použitie

sušené avokádo je veľmi tvrdé, preto ho pred použitím treba namočiť do vody;
po zmiešaní s čerstvým avokádom je vhodné napríklad na prípravu guacamole

polievky (teplé alebo studené), krémové polievky, krémy, zdobenie hotových
pokrmov a pod.

môže sa podávať v suchom stave k aperitívu
môže sa použiť ako prísada do polievok

polievky

polievky, krémové polievky, krémy a pod.
vhodné aj ako prísada do cesta na koláče.

paradajková omáčka (zmiešajte čerstvé a sušené paradajky)
môže sa použiť ako prísada do šalátov (+ syr feta, mozzarella a pod.)
marinované paradajky

vhodný ako prísada do sladko-slaných hlavných jedál (napr. ryba s kreolskou
ananásovou omáčkou)
môže sa použiť ako prísada do dezertov (koláč, ovocné smoothie, jogurt a pod.)

aperitív
rôzne druhy dezertov: sušené banány na čokoládovom kréme, cookies so
sušeným banánom a pod.

rôzne druhy dezertov
možno ich namočiť do vody a potom použiť na prípravu ovocných šalátov

rôzne druhy dezertov
možno ich namočiť do vody a potom použiť na prípravu ovocných šalátov

rôzne druhy dezertov:
možno ich namočiť do vody a potom použiť na prípravu ovocných šalátov

ako korenie na dochutenie jedál a šalátov
taktiež ich možno zmiešať zo soľou a pripraviť tak bylinkovú koreniacu soľ

bylinkové čaje
vonné zmesi (potpourri)

možno ich namočiť do vody a potom použiť na prípravu zeleninových polievok
alebo vývarov
možno ich použiť ako prísadu na prípravu omeliet alebo omáčok

3130

OCHRANA žIVOTNÉ HO
PROSTREDIA!

Podieľajme sa na ochrane životného prostredia!

Tento prístroj obsahuje veľa zhodnotiteľnych alebo recyklovateľnych materiálov.

i

Zaneste ho na zberné miesto, ktoré zabezpečí jeho správnu likvidáciu.

‹

A KÉSZÜLÉK LEÍRÁSA

A – Motorblokk

A1- Be-/kikapcsoló gomb
A2- Hőmérséklet-választó

B – Aszalótálcák

C – Fedél
D – Szellőztetőnyílás
E – Aszalólap

TEENDŐK AZ ELSŐ HASZNÁLAT ELŐTT

• Az első használat előtt, és amikor készülékét hetekig nem használta, ajánlatos elvégezni az

összes tálca (B), a fedél (C) és az aszalólap (E) tisztítását és fertőtlenítését. Ehhez olvassa el a
"Tisztítási / fertőtlenítési ciklus" szakaszt.

• A motorblokkot (A) soha ne merítse vízbe; tisztításához olvassa el a "Tisztítási / fertőtlenítési

ciklus" szakaszt.

HASZNÁLAT

• Helyezze a motorblokkot (A) tökéletesen sima és stabil munkafelületre.

• Mossa el gondosan a tálcákat, a fedelet és a szárítólapot.

• Készítse elő az aszalni kívánt alapanyagokat az "Alapanyagok előkészítése és kezelése" szakasz

utasításai szerint.

• Helyezze az alapanyagokat a tálcákra, melyeket aztán sorjában a motorblokkra tornyoz. Figyelem,

ügyeljen arra, hogy az alapanyagok között a levegő áramlásához elegendő helyet hagyjon.
Lehetősége van arra, hogy többféle, különböző méretű alapanyagokat helyezzen el egyszerre.

• Nem kötelező az összes tálcát felhasználni; minél kevesebb tálcát tornyoz fel, annál gyorsabb az

aszalás.

• Ha félfolyékony élelmiszereket kíván aszalni, a készülékhez adott aszalólapot vagy sütőpapírt

használjon.

• A legfelső tálcát fedje be a fedéllel (C).

• Ügyeljen arra, hogy a tálcák és a fedél jól illeszkedjenek.

• Győződjön meg arról, hogy a be-/kikapcsoló gomb "0" állásban van. Dugja be a készüléket.

• Kapcsolja a be-/kikapcsoló gombot "I" állásba; a ventilátor elindul, és addig működik, amíg ugyanezt

a gombot "0" állásba nem kapcsolja.

• Állítsa a hőmérséklet-választót a kívánt beállításra.

• A megfelelőbb aszalás érdekében gondoskodjon arról, hogy a szellőztetőnyílás az egész folyamat

alatt nyitva legyen.

• Figyelje meg az alapanyagokat az aszalás közben, és ellenőrizze az állagukat, míg el nem éri a

kívánt eredményt (tekintse meg az aszalási idők táblázatát).

• Az egységes aszalás érdekében ne felejtse el cserélni a tálcák sorrendjét a folyamat során.

• Vegye ki a tálcákat annak megfelelően, ahogy az alapanyagok aszalását kielégítőnek találja.

• Tárolásuk előtt hagyja a megaszalt alapanyagokat kihűlni. További tanácsokért olvassa el a

"Tárolás" szakaszt.

• Kapcsolja ki a készüléket (be-/kikapcsoló gomb "0" állás), húzza ki és hagyja lehűlni.

• Mielőtt a készüléket bedugja vagy kihúzza, győződjön meg arról, hogy a be-/kikapcsoló gomb "0"

állásban van.

• Soha ne öntsön folyadékot a készülékbe.

HU

3332