Smeg SFP6303SPX User manual [FR]

Sommaire

1 Avertissements 196

1.1 Avertissements généraux de sécurité 196

1.2 But de l’appareil 200

1.3 Responsabilité du fabricant 200

1.4 Ce manuel d’utilisation 200

1.5 Plaque d’identification 200

1.6 Élimination 201

1.7 Comment lire le manuel d’utilisation 202

1.8 Pour économiser l’énergie 202

2 Description 203

2.1 Description générale 203

2.2 Panneau de commandes 204

2.3 Autres parties 205

2.4 Avantages de la cuisson à la vapeur assistée 206

2.5 Accessoires 206

3 Utilisation 208

3.1 Utilisation des accessoires 209

3.2 Utilisation du four 210

3.3 Conseils pour la cuisson 232

3.4 Mode Quick 234

3.5 Smart Cooking 237

3.6 Chronologie 239

3.7 Mes recettes 248

3.8 Autres fonctions 253

3.9 Sélections 259

4 Nettoyage et entretien 265

4.1 Nettoyage des surfaces 265

4.2 Nettoyage de la porte 265

4.3 Nettoyage de la cavité de cuisson 267

4.4 Nettoyage du circuit hydraulique 275

4.5 Entretien extraordinaire 281

5 Installation 284

5.1 Branchement électrique 284

5.2 Positionnement 285

TRADUCTION DE LA NOTICE ORIGINALE

Nous conseillons de lire attentivement ce manuel qui contient toutes les indications nécessaires pour préserver les caractéristiques esthétiques et fonctionnelles de l’appareil acheté.

Pour toute information complémentaire concernant le produit : www.smeg.com

195

Avertissements

1 Avertissements

1.1 Avertissements généraux de sécurité

DOMMAGES CORPORELS

• L’appareil et ses parties

accessibles deviennent très chaudes durant l’utilisation. Conservez hors de la portée des enfants.

• Ne touchez pas les éléments

chauffants durant l’utilisation.

• Protégez vos mains avec des

gants thermiques durant la manutention des aliments à l’intérieur de la cavité de cuisson.

• N’essayez jamais d’éteindre

une flamme/incendie avec de l’eau : mettez l’appareil hors tension et couvrez la flamme avec un couvercle ou une couverture ignifuge.

• Cet appareil peut être utilisé par

des enfants de plus de 8 ans et des personnes ayant des capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites, ou manquant d’expérience et de connaissances, sous la supervision et en recevant la formation d’adultes et de personnes responsables de leur sécurité.

• Les enfants ne doivent pas jouer avec l’appareil.

• Éloignez les enfants de moins de 8 ans s’ils ne font pas l’objet d’une surveillance constante.

• Ne laissez pas les enfants de moins de 8 ans s’approcher de l’appareil durant son fonctionnement.

•Les opérations de nettoyage et d’entretien ne doivent jamais être effectuées par des enfants sans surveillance.

• Le processus de cuisson doit toujours être surveillé. Un processus de cuisson à court terme doit être continuellement surveillé.

• Ne laissez pas l’appareil sans surveillance durant la cuisson, car des graisses et des huiles, en surchauffant, pourraient s’enflammer. Faites attention.

• Ne versez pas d’eau directement sur les lèchefrites très chaudes.

• Pendant la cuisson, la porte du four doit rester fermée.

196

Avertissements

• En cas d’intervention sur les aliments ou à la fin de la cuisson, ouvrez la porte 5 cm pour quelques secondes, laissez sortir la vapeur, puis ouvrez complètement la porte.

• Pyrolyse (sur certains modèles seulement) : enlevez tous les accessoires présents à l’intérieur de la cavité de cuisson.

• N’introduisez pas d’objets métalliques pointus (couverts ou ustensiles) dans les fentes.

• Mettez l’appareil hors tension après l’utilisation.

• N’UTILISEZ PAS OU NE CONSERVEZ PAS DE MATÉRIAUX INFLAMMABLES À PROXIMITÉ DE L’APPAREIL.

• N’UTILISEZ PAS DE VAPORISATEURS À PROXIMITÉ DE CET APPAREIL LORSQU’IL EST EN FONCTION.

• NE MODIFIEZ PAS CET APPAREIL.

• Du personnel qualifié doit effectuer l’installation et les interventions d’assistance dans le respect des normes en vigueur.

• N’essayez jamais de réparer l’appareil sans l’intervention d’un technicien qualifié.

• Ne tirez jamais le câble pour débrancher la fiche.

DOMMAGES SUBIS PAR

L’APPAREIL

• N’utilisez pas de détergents abrasifs ou corrosifs sur les parties en verre (ex. produits en poudre, détachants et éponges métalliques). Utilisez éventuellement des outils en bois ou en plastique.

• N’utilisez pas de matériaux rêches, abrasifs, ni de racloirs métalliques tranchants.

• Ne vous asseyez pas sur l’appareil.

• N’utilisez pas de produits de nettoyage à base de chlore, d’ammoniaque ou d’eau de Javel sur les parties en acier ou traitées en surface avec des finitions métalliques (ex. anodisations, nickelages, chromages).

197

Avertissements

• Les grilles et les lèchefrites doivent être insérées dans les glissières latérales jusqu’à l’arrêt complet. Les dispositifs de blocage mécanique de sécurité empêchent l’extraction des grilles et des lèchefrites et doivent être tournés vers le bas et vers l’arrière de la cavité de cuisson.

• N’utilisez pas de jets de vapeur pour nettoyer l’appareil.

• N’utilisez pas de produits en spray à proximité de l’appareil.

• (sur certains modèles uniquement) Avant de démarrer la pyrolyse, éliminez de l’intérieur de la cavité de cuisson les résidus consistants d’aliments ou les débordements datant des cuissons précédentes.

• N’obstruez pas les ouvertures, les fentes d’aération et d’évacuation de la chaleur.

• Danger d’incendie : ne laissez aucun objet à l’intérieur de la cavité de cuisson.

• N’UTILISEZ JAMAIS L’APPAREIL EN GUISE DE CHAUFFAGE AMBIANT.

• N’utilisez pas de vaisselle ni de récipients en plastique pour la cuisson des aliments.

• N’introduisez pas de boîtes ou de récipients fermés à l’intérieur de la cavité de cuisson.

• Sortez du four toutes les lèchefrites et les grilles non utilisées pendant la cuisson.

• Ne couvrez pas le fond de la cavité de cuisson avec des feuilles d’aluminium.

• Ne posez pas de casseroles ni de lèchefrites sur le fond de la cavité de cuisson.

• Si vous souhaitez utiliser du papier sulfurisé, placez-le de manière à ce qu’il n’interfère pas avec la circulation d’air chaud à l’intérieur de la cavité de cuisson.

• Ne posez pas de casseroles ni de lèchefrites directement sur la vitre interne du four quand la porte est ouverte.

• N’utilisez pas la porte ouverte comme levier pour faire entrer l’appareil dans le meuble.

198

Avertissements

• N’exercez pas de pressions excessives sur la porte ouverte.

• N’utilisez pas la poignée pour soulever ou déplacer cet appareil.

Installation et entretien

• CET APPAREIL NE DOIT PAS ÊTRE INSTALLÉ SUR UN

BATEAU OU DANS UNE CARAVANE.

• N’installez pas l’appareil sur un piédestal.

• Positionnez l’appareil dans le meuble avec l’aide d’une autre personne.

• Pour éviter la surchauffe possible l’appareil ne doit pas être installé derrière une porte décorative ou un panneau.

• Du personnel qualifié doit effectuer l’installation et les interventions d’assistance dans le respect des normes en vigueur.

• Un technicien habilité doit effectuer le branchement électrique.

• La mise à la terre est obligatoire selon les modalités prévues par les normes de sécurité de l’installation électrique.

• Utilisez des câbles résistant à une température d’au moins 90° C.

• Le couple de serrage des vis des conducteurs d’alimentation du bornier doit être égal à 1,5-2 Nm.

• Pour éviter tout danger, si le câble d’alimentation électrique est abîmé, contactez immédiatement le service d’assistance technique qui se chargera de le remplacer.

• Avant toute intervention sur l’appareil (installation, entretien, positionnement ou déplacement), munissez-vous de équipements de protection individuelle.

• Avant toute intervention, désactivez l’alimentation électrique générale.

• Cet appareil peut être utilisé jusqu’à une altitude de 2000 m au-dessus du niveau de la mer.

199

Avertissements

Pour cet appareil

• Avant de remplacer la lampe, assurez-vous que l’appareil est hors tension.

• Ne vous appuyez pas et ne vous asseyez pas sur la porte ouverte.

• Vérifiez qu’aucun objet ne reste coincé dans la porte du four.

• N’installez pas / n’utilisez pas l’appareil en plein air.

• Utilisez uniquement la sonde de température fournie ou recommandée par le fabricant.

1.2 But de l’appareil

Cet appareil est destiné à la cuisson d’aliments dans le milieu domestique. Toute autre utilisation est impropre. En outre, il ne peut pas être utilisé :

• dans la zone cuisine par les employés dans les magasins, dans les bureaux, dans les milieux de travail ;

• dans les fermes / gîtes ruraux ;

• par les clients des hôtels, des motels et des résidences ;

• dans les bed and breakfast.

1.3 Responsabilité du fabricant

Le fabricant décline toute responsabilité en cas de dommages subis par les personnes et les biens, causés par :

• l’utilisation de l’appareil différente de celle prévue ;

• le non-respect des prescriptions du manuel d’instructions ;

• l’altération même d’une seule partie de l’appareil ;

• l’utilisation de pièces détachées non originales.

1.4 Ce manuel d’utilisation

• Ce manuel d’utilisation fait partie intégrante de l’appareil. Conservez-le en parfait état et à portée de main de l’utilisateur pendant tout le cycle de vie de l’appareil.

• Lisez attentivement ce manuel d’utilisation avant d’utiliser l’appareil.

• Les explications fournies dans ce manuel comprennent des images qui décrivent l’affichage habituel à l’écran. Néanmoins, il ne faut pas oublier que l’appareil pourrait disposer d’une version actualisée du système ; ainsi, ce qui s’affiche à l’écran pourrait différer des illustrations fournies dans ce manuel.

1.5 Plaque d’identification

La plaque d’identification contient les données techniques, le numéro de série et le marquage. N’enlevez jamais la plaque d’identification.

200

Avertissements

1.6 Élimination

Cet appareil, conforme à la directive européenne DEEE

(2012/19/UE), doit être éliminé séparément des autres déchets au terme de son cycle de vie.

Cet appareil ne contient pas de substances dont la quantité est jugée dangereuse pour la santé et l’environnement, conformément aux directives européennes en vigueur.

Pour éliminer l’appareil :

• Coupez le câble d’alimentation

électrique et retirez-le.

Tension électrique

Danger d’électrocution

• Mettez l’appareil hors tension.

• Débranchez le câble d’alimentation

électrique de l’installation électrique.

• Confiez l’appareil destiné à la mise au

rebut aux centres de collecte sélective des déchets électriques et électroniques, ou remettez-le au revendeur au moment de l’achat d’un appareil équivalent, à raison d’un contre un.

On précise que pour l’emballage de nos produits, nous utilisons des matériaux non polluants et recyclables.

• Confiez les matériaux de l’emballage aux centres de collecte sélective.

Emballage en plastique

Danger d’asphyxie

• Ne laissez jamais sans surveillance l’emballage ni ses parties.

• Évitez que les enfants jouent avec les sachets en plastique de l’emballage.

201

Avertissements

1.7 Comment lire le manuel d’utilisation

Ce manuel d’utilisation utilise les conventions de lecture suivantes :

Avertissements

Informations générales sur ce manuel d’utilisation, la sécurité et l’élimination finale.

Description

Description de l’appareil et de ses accessoires.

Utilisation

Informations sur l’utilisation de l’appareil et des accessoires, conseils de cuisson.

Nettoyage et entretien

Informations pour un nettoyage et un entretien corrects de l’appareil.

Installation

Informations pour le technicien qualifié concernant l’installation, la mise en fonction et l’essai.

Avertissement de sécurité

1.8 Pour économiser l’énergie

• Ne préchauffez l’appareil que si la recette l’exige.

• Sauf indication contraire sur l’emballage, décongelez les aliments surgelés avant de les introduire dans la cavité de cuisson.

• En cas de cuissons multiples, on conseille de cuire les aliments l’un après l’autre pour exploiter la chaleur déjà présente dans la cavité de cuisson.

• Utilisez de préférence des moules foncés en métal : ils permettent une meilleure absorption de la chaleur.

• Sortez du four toutes les lèchefrites et les grilles non utilisées pendant la cuisson.

• Arrêtez la cuisson quelques minutes avant que le temps normalement nécessaire ne se soit écoulé. La cuisson se poursuivra pendant les minutes restantes grâce à la chaleur qui s’est accumulée à l’intérieur du four.

• Réduisez au minimum les ouvertures de la porte pour éviter toute dispersion de chaleur.

• Nettoyez constamment la cavité de cuisson.

202

Information / Suggestion

2 Description

2.1 Description générale

Description

1 Panneau de commandes 2 Prise de la sonde de température 3 Lampe 4 Joint

5 Porte 6 Turbine 7 Glissières de support pour grilles et

lèchefrite

Niveau de la glissière

203

2.2 Panneau de commandes

Description

204

Description

1 Voyant contrôle distant (sur

certains modèles uniquement)

Lorsqu’il est allumé, il indique que l’appareil peut être commandé à distance par l’intermédiaire d’un smartphone ou d’une tablette (voir le manuel d’utilisation « Connectivité four encastrable »).

SmegConnect (sur certains modèles uniquement)

L’appareil est doté de la technologie SmegConnect qui permet à l’utilisateur de contrôler le fonctionnement de l’appareil grâce à une App sur un Smartphone ou une tablette.

Pour tout renseignement complémentaire, veuillez consulter la brochure fournie et / ou visiter le site

www.smeg.com

2 Manette des fonctions

Dans le mode de fonctionnement Mode Quick, cette manette permet de sélectionner la fonction de cuisson.

3 Afficheur

L’écran tactile permet d’interagir avec l’appareil. Effleurez les icônes pour accéder aux différentes fonctions disponibles. L’afficheur indiquera tous les paramètres relatifs au fonctionnement.

4 Manette de la température

Dans le mode de fonctionnement Mode Quick, cette manette permet de sélectionner la température de cuisson.

205

Description

2.3 Autres parties

Niveaux de positionnement

L’appareil dispose de niveaux permettant de positionner les lèchefrites et les grilles à des hauteurs différentes. Les hauteurs d’enfournement sont considérées de bas en haut (voir « Description générale »).

Éclairage de la cavité de cuisson

L’éclairage interne de l’appareil se déclenche :

• quand on ouvre la porte ;

• durant une fonction, effleurez le

symbole de la lampe pour activer ou désactiver manuellement

l’éclairage de la cavité de cuisson, à l’exclusion des fonctions VA PO R

CLEAN (modèles multifonctions)

et PYROLYSE (modèles à

Turbine de refroidissement

La turbine refroidit le four et se met en marche durant la cuisson.

Le fonctionnement de la turbine crée un flux d’air normal qui sort au-dessus de la porte et peut continuer pendant un court moment même après l’arrêt de l’appareil.

pyrolyse).

206

Pour économiser l’énergie, la lampe s’éteint au bout d’une minute environ à chaque début de cuisson ou à chaque ouverture de la porte (cette fonction peut être désactivée par l’intermédiaire du menu secondaire).

Description

2.4 Avantages de la cuisson à la vapeur assistée

Le système de cuisson à la vapeur assistée cuit beaucoup plus doucement et rapidement tout type d’aliment et il est parfait pour :

• Braiser et cuire à l’étouffée

• Cuisson des sauces

•Gratiner

•Rôtir

• Cuissons à basse température

• Régénération

• Cuissons multi-modalités

Les variations de température et le niveau d’humidité permettent d’atteindre le résultat gastronomique souhaité.

L’ajout de vapeur permet d’utiliser moins de graisses en faveur d’une cuisine plus saine et naturelle. En outre, elle minimise la perte de poids et de volume des aliments au cours de la cuisson.

La cuisson à la vapeur assistée est particulièrement indiquée pour la cuisson des viandes : elle les rend très moelleuses, elle en maintient le brillant et les rend plus succulentes.

Elle est également suggérée pour la cuisson des pâtes levées et des pâtes à pain. En effet, l’humidité permet à la pâte de lever et de se développer durant la cuisson avant la formation de la croûte. La pâte est ainsi plus légère et digestible, reconnaissable à la présence d’alvéoles plus importantes.

2.5 Accessoires

Lèchefrite

Elle permet de récupérer des graisses ayant coulé des aliments posés sur la grille supérieure.

Lèchefrite profonde

Elle permet de récupérer des graisses ayant coulé des aliments posés sur la grille supérieure. Elle est aussi utile pour la cuisson de tartes, pizzas et gâteaux...

207

Utilisation

Grille

Utile pour y placer les récipients contenant des aliments en train de cuire.

Grille pour lèchefrite

À poser au-dessus d’une lèchefrite, utile pour la cuisson d’aliments qui peuvent goutter.

Sonde de température (sur certains modèles uniquement)

Couvercle de protection (sur certains modèles uniquement)

Utile pour la fermeture et la protection de la prise de la sonde de température lorsque celle-ci n’est pas utilisée.

Certains modèles ne sont pas équipés de ces accessoires.

Les accessoires du four susceptibles d’entrer au contact des aliments sont fabriqués avec des matériaux conformes aux lois en vigueur.

Vous pouvez demander les accessoires d’origine fournis ou en option aux centres d’assistance agréés. Utilisez uniquement les accessoires d’origine du fabricant.

La sonde de température peut être utilisée pour cuire en fonction de la température mesurée par la sonde au centre de l’aliment.

208

Utilisation

3 Utilisation

Avertissements

Haute température à l’intérieur de la cavité de cuisson durant l’utilisation

Risque de brûlures

• Pendant la cuisson, la porte du four doit

rester fermée.

•Protégez vos mains avec des gants

thermiques lorsque vous manipulez les aliments à l’intérieur de la cavité de cuisson.

• Ne touchez pas les éléments chauffants

à l’intérieur de la cavité de cuisson.

• Ne versez pas d’eau directement sur les

lèchefrites très chaudes.

• Ne permettez pas aux enfants de

s’approcher de la cavité de cuisson durant le fonctionnement.

Utilisation impropre

Risque de dommages aux surfaces émaillées

Haute température à l’intérieur de la cavité de cuisson durant l’utilisation

Risque d’incendie ou d’explosion

• N’utilisez pas de produits en spray à proximité de l’appareil.

• N’utilisez pas et ne laissez pas de matériaux inflammables à proximité de l’appareil.

• N’utilisez pas de vaisselle ni de récipients en plastique pour la cuisson des aliments.

• N’introduisez ni des boîtes ni des récipients fermés dans la cavité de cuisson.

• Ne laissez pas l’appareil sans surveillance durant la cuisson, car des graisses et des huiles peuvent s’en écouler.

• Sortez du four toutes les lèchefrites et les grilles non utilisées pendant la cuisson.

• Ne couvrez pas le fond de la cavité de cuisson avec des feuilles d’aluminium.

• Si vous souhaitez utiliser du papier sulfurisé, placez-le de manière à ce qu’il n’interfère pas avec la circulation d’air chaud à l’intérieur de la cavité de cuisson.

• Ne posez pas de casseroles ni de lèchefrites sur le fond de la cavité de cuisson.

• Ne versez pas d’eau directement sur les lèchefrites très chaudes.

Opérations préliminaires

1. Éliminez les éventuelles pellicules de protection à l’extérieur et à l’intérieur de l’appareil y compris les accessoires.

2. Enlevez les éventuelles étiquettes (à l’exception de la plaque contenant les données techniques) appliquées sur les accessoires et dans la cavité de cuisson.

3. Enlevez et lavez tous les accessoires de l’appareil (voir « 4 Nettoyage et entretien »).

4. Chauffez la cavité de cuisson à vide à la température maximale pour éliminer les éventuels résidus de fabrication.

209

Utilisation

3.1 Utilisation des accessoires

Grille pour lèchefrite

Introduisez la grille pour lèchefrite à l’intérieur de la lèchefrite. On peut ainsi recueillir les graisses séparément des aliments en train de cuire.

Grilles et lèchefrites

Les grilles et les lèchefrites doivent être insérées dans les glissières latérales jusqu’au point d’arrêt.

• Les dispositifs de blocage mécanique de sécurité empêchent l’extraction accidentelle de la grille et doivent être tournés vers le bas et vers l’arrière du four.

210

Introduisez complètement les grilles et les lèchefrites dans le four jusqu’à l’arrêt.

Nettoyez les lèchefrites avant la première utilisation pour éliminer les éventuels résidus de fabrication.

Utilisation

3.2 Utilisation du four

Afficheur

L’afficheur indique les paramètres et les valeurs relatifs à l’opération sélectionnée. Pour l’utiliser, il suffit d’effleurer les touches « virtuelles » et /ou de faire défiler les valeurs indiquées.

(l’image illustre la page-écran du menu principal)

Zone informations

Cette zone indique les informations relatives aux menus et aux sous-menus des opérations en cours dans la zone principale.

Cette zone présente également :

• la touche MODE QUICK : effleurez

cette touche pour accéder au menu Mode Quick ;

• la touche HOME : effleurez cette

touche pour revenir au menu principal ;

• la touche INFORMATIONS :

effleurez cette touche pour afficher la page-écran suivante

• l’affichage de l’heure actuelle.

Zone principale

Cette zone permet de sélectionner les différentes opérations de l’appareil. Effleurez les touches et les valeurs pour sélectionner la fonction souhaitée.

Zone inférieure

Cette zone présente des touches fonction directes qui varient selon les opérations sélectionnées dans la zone principale :

CHRONOLOGIE

MES RECETTES

MINUTERIE

LAMPE

SÉLECTIONS

211

Utilisation

En outre, les touches suivantes sont présentes selon la page affichée :

RETOUR

CONFIRMER

DÉMARRER

REPLAY

ARRÊT

ENREGISTRER

CORBEILLE

VERROUILLAGE PORTE

PRÉCHAUFFAGE RAPIDE

SONDE (si présente)

Maintenez le touche HOME enfoncée pendant quelques

secondes pour interrompre immédiatement la cuisson à tout moment et revenir au menu principal.

Connectivité (sur certains modèles uniquement)

Conditions requises pour la connectivité :

• Dispositif mobile smartphone ou tablette

PC avec système d’exploitation iOS version 10.x ou supérieure ou bien Android version 5.1 ou supérieure.

• Réseau Wi-Fi (bande 2.4 GHz,

sélection de sécurité WPA2) actif et disponible sur le lieu d’installation de l’appareil.

• Connexion Internet.

• Nom et mot de passe du réseau domestique Wi-Fi ou modalité WPS (Wi-Fi Protected Setup) disponible.

Pour tout renseignement complémentaire, veuillez consulter le manuel d’utilisation « Connectivité four encastré ».

Première utilisation

Les instructions suivantes sont également valables en cas de coupure de courant prolongée.

Pour mettre l’appareil sous tension :

1. Raccordez l’appareil au réseau électrique.

L’afficheur indique pendant quelques secondes le logo du fabricant .

212

À l’allumage, il est nécessaire d’attendre quelques secondes avant de pouvoir interagir avec l’appareil.

Ensuite, la page-écran de l’heure actuelle s’affiche avec le symbole

clignotant.

Utilisation

Pour commencer une cuisson, sélectionnez l’heure courante.

2. Effleurez le symbole clignotant pour accéder au sous-menu

RÉGLER HEURE.

3. Faites défiler verticalement les valeurs des heures et des minutes pour sélectionner l’heure actuelle.

4. Effleurez la touche CONFIRMER (située en bas à droite) pour régler

l’heure actuelle.

On peut également sélectionner ou modifier l’heure actuelle en appuyant pendant 3 secondes d’affilée sur l’heure affichée à l’écran.

Lors de la première utilisation, la langue par défaut de l’appareil est l’anglais. Au cours de cette phase, on conseille de sélectionner la langue souhaitée.

5. Sur l’afficheur, effleurez la touche

SÉLECTIONS

droite).

6. Au niveau de la rubrique Langue (à

gauche), faites défiler les langues disponibles (à droite) et sélectionnez la langue souhaitée.

7. Effleurez la touche CONFIRMER

(située en bas à droite) pour sélectionner la langue souhaitée.

Désactivation de l’afficheur

Quand la sélection « Afficher l’heure » est sélectionnée sur Off,

si la page-écran horloge s’affiche, l’afficheur s’éteint au bout de 2 minutes sans aucune intervention de la part de l’utilisateur.

(située en bas à

Activation de l’afficheur

Pour activer l’afficheur lorsqu’il est éteint :

•Tournez une des deux manettes au choix. L’afficheur s’allume au bout de quelques

secondes. Au rallumage, l’afficheur indique le menu principal.

Remettez les manettes sur la position de départ.

213

Utilisation

Sélection d’une fonction de cuisson à la vapeur assistée

Les cuissons à la vapeur assistée sont particulièrement indiquées pour la préparation des gâteaux humides et du pain ainsi que pour les rôtis moelleux.

1. Effleurez l’heure affichée à l’écran.

2. Dans le « menu principal » effleurez la

touche CUISSON .

3. Sélectionnez la fonction à la vapeur assistée souhaitée (par exemple

« VENTILÉ V.A. »).

4. Effleurez la touche TEMPÉRATURE ou la valeur correspondante.

214

5. Faites défiler les valeurs jusqu’à la température de cuisson souhaitée (par exemple « 200 °C »).

Utilisation

6. Effleurez la touche CONFIRMER

(située dans la zone inférieure droite) pour confirmer la nouvelle

température de cuisson sélectionnée

7. Effleurez la touche DURÉE CUISSON

(ou la valeur correspondante).

8. Faites défiler les valeurs pour sélectionner la durée souhaitée (par exemple « 35 minutes »).

9. Effleurez la touche CONFIRMER pour confirmer la durée de cuisson

sélectionnée.

Les valeurs des heures et des minutes peuvent être sélectionnées séparément.

10. Effleurez la touche NIVEAU VAPEUR

ou la valeur correspondante.

11. Faites défiler les valeurs jusqu’au niveau

de vapeur souhaité (par exemple « 1 »).

Le niveau de vapeur à sélectionner dépend de la durée de cuisson choisie :

Niveau 1 : toujours disponible ; Niveau 2 : à partir de 30 minutes ; Niveau 3 : à partir de 45 minutes.

Indications générales sur le niveau de vapeur

Niveau 1 : comparable à une cuisson avec

couvercle, il est indiqué pour la préparation des pizzas, des saucisses de grandes dimensions, des filets de porc entiers, du blanc de poulet, du poisson en tranches, des quiches, des légumes à l’étouffée, de pain…

Niveau 2 : conseillé pour le poulet rôti, le blanc de dinde, les pièces de porc allongées, les poissons de moyenne dimension, les pommes de terre rôties, les cuissons à basse température de grands rôtis semi-maigres, la pasteurisation, les pâtes aux œufs...

Niveau 3 : comparable à une cuisson avec couvercle et l’ajout de vin, il est conseillé pour les viandes braisées, les ragoûts, l’épaule rôtie, les grands poissons, les pommes de terre à l’étouffée, le poisson et les légumes mijotés...

215

Utilisation

12. Effleurez la touche CONFIRMER . Sous la durée s’affiche l’heure de fin de

cuisson prévue (dans l’exemple « 13:15 »).

On a déjà comptabilisé dans l’heure de fin de cuisson les minutes nécessaires pour le préchauffage.

13. Effleurez la touche DÉMARRER

pour commencer la procédure de remplissage du réservoir.

Remplissage du réservoir

Utilisez de l’eau fraîche du robinet, peu calcaire, de l’eau adoucie ou de l’eau minérale plate.

N’utilisez ni de l’eau distillée, ni l’eau du robinet contenant une grande quantité de chlorure (> 40 mg/l) ni d’autres liquides.

1. Remplissez une carafe avec une quantité suffisante d’eau pour toute la durée de la cuisson.

2. Ouvrez la porte de l’appareil.

3. Posez la carafe sur la porte ouverte.

N.B. : la carafe contenant l’eau doit avoir un poids brut inférieur à 5 kg.

4. Extrayez le tuyau de son logement.

216

Utilisation

5. Immergez l’extrémité du tuyau jusqu’au fond de la carafe.

L’appareil charge automatiquement la quantité d’eau nécessaire pour la cuisson en fonction de sa durée.

S’il manque de l’eau, l’appareil arrête automatiquement la cuisson en cours, un signal sonore se déclenche et l’afficheur demande de remplir le réservoir avec de l’eau.

7. Au terme de l’opération, secouez le tuyau pour éliminer d’éventuels résidus d’eau.

6. Effleurez la touche DÉMARRER

pour commencer le remplissage en eau dans le réservoir de l’appareil.

8. Rangez le tuyau dans son logement et enlevez la carafe.

217

Utilisation

9. Fermez la porte.

À la fermeture de la porte, un système automatique aspire l’éventuel résidu d’eau présent dans le tuyau pour éviter les égouttements. Vous pourrez entendre un bruit de bouillonnement tout à fait normal.

10. Effleurez la touche CONFIRMER

pour confirmer la fin du remplissage du réservoir.

L’appareil démarre la fonction avec les paramètres sélectionnés.

À chaque ouverture de la porte, la fonction en cours s’arrête et elle reprend automatiquement à la fermeture de cette dernière.

Préchauffage

La cuisson combinée est toujours précédée d’une phase de préchauffage qui permet à la cavité de cuisson d’atteindre la température sélectionnée.

Cette phase est signalée par l’augmentation progressive du niveau de préchauffage.

Il est recommandé de ne pas enfourner le mets pendant que la température monte, sauf indication contraire dans la recette.

Pour exclure le préchauffage, effleurez la touche

correspondante.

Au terme du préchauffage, un signal sonore intervient et un avis s’affiche à l’écran pour indiquer que le mets à cuire peut être introduit dans la cavité de cuisson.

218

Utilisation

1. Ouvrez la porte.

2. Introduisez les aliments dans la cavité de cuisson.

3. Fermez la porte.

4. Effleurez la touche DÉMARRER pour commencer la cuisson.

Si au cours de la phase de préchauffage ou de cuisson on a l’intention de modifier le type de fonction, on pourra sélectionner uniquement une fonction de cuisson traditionnelle.

Fin de la cuisson à la vapeur

Au terme de la cuisson, le message Fonction terminée s’affiche et un signal sonore bref se déclenche ; vous pouvez le désactiver en effleurant un point quelconque de l’afficheur ou en ouvrant la porte.

Élimination de l’eau résiduelle

À la fin de la cuisson à la vapeur, on peut éliminer l’eau contenue dans le réservoir.

Il est conseillé de procéder au vidage du réservoir à la fin de chaque cuisson, pour éviter les éventuels dépôts de calcaire.

1. Effleurez la touche HOME pour

quitter la fonction : l’appareil propose la vidange de l’eau du réservoir.

2. Placez-vous à côté de l’appareil et ouvrez la porte de quelques centimètres pendant quelques secondes pour laisser sortir la vapeur en excès.

3. Ouvrez complètement la porte et extrayez l’aliment de la cavité de cuisson en faisant preuve d’une grande prudence.

4. Posez une carafe sur la porte ouverte.

219

Utilisation

5. Extrayez le tuyau de son logement et introduisez son extrémité dans la carafe.

6. Effleurez la touche DÉMARRER pour commencer la vidange de l’eau

présente dans la carafe.

Il est possible de vidanger l’eau que lorsque la porte est ouverte. Assurez-vous toujours d’avoir extrait le tuyau de son logement et de l’avoir introduit dans la carafe (ou dans le récipient) avant d’effleurer

la touche DÉMARRER pour commencer la vidange.

Au terme de l’opération, l’afficheur indique la fin du processus de vidange de l’eau résiduelle.

7. Effleurez la touche CONFIRMER .

8. Secouez le tuyau pour éliminer d’éventuels résidus d’eau.

220

Utilisation

9. Rangez le tuyau dans son logement et enlevez la carafe.

10. Avec une éponge, éliminez la

condensation au fond de la cavité de cuisson, sur les parois et sur le verre de la porte.

Attention : l’eau pourrait être très chaude.

Liste des fonctions de cuisson à vapeur assistée

TURBO + VAPEUR ASSISTÉE

Elle permet une cuisson rapide sur plusieurs niveaux sans mélanger les arômes. Elle est parfaite pour les gros volumes ou pour les aliments exigeant des cuissons intenses. Les bouffées de vapeur accélèrent la cuisson sans sécher les aliments.

GRIL VENTILÉ V.A.

VENTILÉ V.A.

La chaleur intense est renforcée par des bouffées de vapeur qui accélèrent la cuisson sans sécher les aliments. Parfaite pour les biscuits, les gâteaux et les cuissons sur plusieurs niveaux.

THERMO-VENT. VAPEUR ASSISTÉE

La chaleur intense est renforcée par des bouffées de vapeur qui accélèrent la cuisson sans sécher les aliments. Parfaite pour les biscuits, les gâteaux et les cuissons sur plusieurs niveaux

La chaleur intense du gril est distribuée par la turbine et est associée à la bouffée de vapeur, ce qui permet de griller de manière optimale même les viandes les plus épaisses, sans les sécher intérieurement.

SOLE TH.-VENT. V.A.

La chaleur intense est renforcée par des bouffées de vapeur qui accélèrent la cuisson tout en maintenant les aliments moelleux et juteux. Parfait pour les tourtes.

221

Utilisation

Sélection d’une fonction de cuisson traditionnelle

1. Effleurez l’heure affichée à l’écran.

2. Dans le « menu principal » effleurez la

touche CUISSON .

3. Faites défiler la page-écran de droite à gauche pour accéder au menu des fonctions traditionnelles.

4. Sélectionnez la fonction souhaitée (par

exemple « VENTILÉ »).

5. Effleurez la touche DÉMARRER

(située dans la zone inférieure droite) pour commencer la phase de

préchauffage.

À chaque ouverture de la porte, la fonction en cours s’arrête et elle reprend automatiquement à la fermeture de cette dernière.

Préchauffage

La cuisson est précédée d’une phase de préchauffage qui permet à la cavité de cuisson d’atteindre la température sélectionnée.

Cette phase est signalée par l’augmentation progressive du niveau de préchauffage.

222

Il est recommandé de ne pas enfourner le mets pendant que la température monte, sauf indication contraire dans la recette.

Utilisation

Modification de la température de cuisson

Pour exclure le préchauffage, effleurez la touche

correspondante.

Au terme du préchauffage, un signal sonore intervient et un avis s’affiche à l’écran pour indiquer que le mets à cuire peut être introduit dans la cavité de cuisson.

6. Ouvrez la porte.

7. Introduisez les aliments dans la cavité de cuisson.

8. Fermez la porte.

9. Effleurez la touche DÉMARRER pour commencer la cuisson.

Il est possible de modifier la température au cours de toute phase de la cuisson.

1. Effleurez la touche TEMPÉRATURE ou

la valeur correspondante.

2. Faites défiler les valeurs jusqu’à la température de cuisson souhaitée (par exemple « 180 °C »).

3. Effleurez la touche CONFIRMER (située dans la zone inférieure

droite) pour confirmer la nouvelle température de cuisson sélectionnée

Durant la cuisson, il est possible de sélectionner une cuisson temporisée.

• Effleurez la touche TEMPS et

suivez les instructions du paragraphe « Cuisson temporisée ».

223

Utilisation

Cuisson temporisée

On entend par cuisson temporisée la fonction qui permet de commencer une cuisson et de la terminer après le temps sélectionné par l’utilisateur.

1. Effleurez la touche DURÉE CUISSON

(ou la valeur correspondante).

2. Faites défiler les valeurs pour sélectionner la durée souhaitée (par exemple « 1 heure »).

3. Effleurez la touche CONFIRMER

pour confirmer la durée de cuisson sélectionnée.

Les valeurs des heures et des minutes peuvent être sélectionnées séparément.

La durée de la cuisson temporisée va d’un minimum de 1 minute à un maximum de 13 heures.

Sous la durée s’affiche l’heure de fin de cuisson prévue (dans l’exemple « 13:40 »).

224

On a déjà comptabilisé dans l’heure de fin de cuisson les minutes nécessaires pour le préchauffage.

Le temps commence à diminuer après la fin du préchauffage ou après l’avoir ignoré (effleurez la

touche correspondante ).

4. Effleurez la touche DÉMARRER

pour commencer la cuisson temporisée.

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