Bäste kund, vi vill tacka dig för den tilltro du visat oss.
1
Genom att välja en av våra produkter har du valt ett koncept som genom ett estetiskt nytänkande och en innovativ
teknik erbjuder unika föremål inom heminredning.
Vi hoppas att du till fullo kommer att uppskatta funktionerna hos Din hushållsmaskin.
Med bästa hälsningar.
DANSK
SVENSKA
Kære kunde
1
Vi vil gerne takke dig for den tiltro, du har vist os.
Ved at vælge et af vores produkter, har du besluttet dig for løsninger, hvor den æstetiske research, kombineret
med et innovativt, teknisk design, byder på unikke genstande som bliver til møbelelementer.
Vi håber, at du vil værdsætte din hårde hvidvares funktionalitet. Med venlig hilsen
1
Hyvä Asiakas, kiitämme sinua meitä kohtaan osoittamastasi luottamuksesta.
Tuotteemme valinta ohjaa sinut ratkaisuun, jossa kaunis muotoilu yhdistettynä innovatiiviseen tekniseen
suunnitteluun tarjoaa ainutlaatuisia tuotteita, jotka muuntuvat sisustusesineiksi.
Toivomme, että voit nauttia täysin siemauksin kodinkoneesi toiminnoista.
Sydämellisin terveisin.
SUOMI
NORSK
Kjære kunde, takk for din tillit til oss.
1
Ved å velge vårt produkt har du bestemt deg for løsninger med nyskapende teknisk design og utsøkt estetikk, som
byr på unike elementer for innredningskonsepter.
Vi håper du får fullt utbytte av ditt husholdningsapparat, og sender deg våre beste hilsener.
1
1
1
1
Sisällys
FI
1 Varoitukset76
1.1 Turvallisuuteen liittyvät yleiset varoitukset76
1.2 Laitteen käyttötarkoitus79
1.3 Valmistajan vastuu79
1.4 Tämä käyttöohje80
1.5 Tyyppikilpi80
1.6 Hävittäminen80
1.7 Miten käyttöohjetta luetaan81
2 Kuvaus82
2.1 Yleinen kuvaus82
2.2 Ohjauspaneeli83
2.3 Vakuumilaatikko84
2.4 Varustuksiin kuuluvat lisävarusteet84
2.5 Muut ominaisuudet84
2.6 Toimintojen kuvaus85
3Käyttö87
3.1 Varoitukset87
3.2 Ensimmäinen käyttökerta88
3.3 Lisävarusteiden käyttö88
3.4 Vakumointi pussissa 90
3.5 Vakumointi astioissa 92
3.6 Tyhjiöpakattujen tuotteiden säilytys93
3.7 Vakuumikypsennys94
3.8 Chef-sykli95
4 Puhdistus ja hoito99
4.1 Varoitukset99
4.2 Pintojen puhdistus99
4.3 Pumppuöljyn kosteudenpoistosykli100
4.4 Mitä tehdä, jos..101
5 Asennus104
5.1 Sähköliitäntä104
5.2 Sijoitus105
5.3 Vakuumilaatikon kokoaminen105
ALKUPERÄISTEN OHJEIDEN KÄÄNNÖS
Lue tämä käyttöopas huolellisesti. Ohjeita noudattamalla taataan laitteen ulkonäön ja
toimintojen säilyvyys.
Tuotteeseen liittyvät lisätiedot löytyvät osoitteesta www.smeg.com
75
Varoitukset
1 Varoitukset
1.1 Turvallisuuteen liittyvät yleiset
varoitukset
Henkilövahingot
• Tämän laitteen käyttö on sallittu yli
8-vuotiaille lapsille ja henkilöille,
joiden fyysinen tai henkinen
kapasiteetti tai aistit ovat
alentuneet, tai joilta puuttuu
tarvittava kokemus tai taidot,
ainoastaan aikuisten ja ko.
henkilöiden turvallisuudesta
vastuussa olevien henkilöiden
valvonnassa ja opastuksessa.
• Lapset eivät saa leikkiä laitteella.
• Pidä alle 8-vuotiaat lapset loitolla,
ellei heitä valvota jatkuvasti.
• Älä päästä alle 8-vuotiaita lapsia
laitteen läheisyyteen sen toiminnan
aikana.
• Älä koskaan yritä sammuttaa
liekkiä/tulipaloa vedellä: sammuta
laite, ota pistoke irti pistorasiasta ja
peitä liekki kannella tai
sammutuspeitteellä.
• Älä käytä laitetta jos lasikansi on
vahingoittunut (halkeamat,
lohkeamat, naarmut).
• Älä jätä laitetta valvomatta sen
toiminnan aikana.
• Älä käytä laitetta märin käsin tai
vesikontaktissa.
• Älä kosketa saumauspalkkia ja
saumaa heti sulkemisen jälkeen.
• Älä kosketa tai muuta laitteeseen
kuuluvia sähköisiä tai mekaanisia
osia.
• Vältä laatikon kotelon avaamista.
• Sammuta laite käytön jälkeen.
• Lapset eivät saa suorittaa
puhdistus- ja huoltotoimenpiteitä
ilman valvontaa.
76
Varoitukset
FI
• ÄLÄ KÄYTÄ TAI SÄILYTÄ
TULENARKOJA MATERIAALEJA
LAITTEEN LÄHEISYYDESSÄ.
• ÄLÄ TEE MUUTOKSIA
LAITTEESEEN.
• Anna asennus- ja
huoltotoimenpiteet
ammattitaitoisen henkilökunnan
suoritettavaksi voimassa olevien
säädösten mukaisesti.
• Jos laite on vahingoittunut tai se ei
toimi, ota välittömästi yhteys
valtuutettuun huoltopalveluun.
• Älä koskaan yritä korjata laitetta
itse tai ilman pätevän teknikon
apua.
• Vaihda rikkoutuneet tai vialliset
osat käyttämällä ainoastaan
alkuperäisiä varaosia.
• Älä koskaan irrota pistoketta
johdosta vetämällä.
Laitteelle syntyvät vahingot
• Älä iske tai vahingoita millään
tavoin lasikantta: mahdolliset viat
voivat aiheuttaa sen särkymisen.
• Älä irrota kannen suojakalvoa.
• Älä käännä laitetta ylösalaisin tai
aseta sitä kyljelleen estääksesi
öljyn vuotamisen pumpusta.
• Vältä pumpun kosketusta nesteisiin.
• Älä ylikuormita tai nojaa avattua
laatikkoa vasten estääksesi
ohjauskiskojen vahingoittumisen.
• Älä käytä hankaavia tai
syövyttäviä puhdistusaineita luukun
lasien puhdistamiseen (esim.
jauhetuotteita, tahranpoistoaineita
ja metallisia sieniä).
• Älä käytä karkeita ja hankaavia
materiaaleja tai teräviä, metallisia
lastoja.
• Älä istu laitteen päälle.
• Älä käytä teräsosien tai
metallipinnoituksilla käsiteltyjen
osien puhdistuksessa (kuten
esimerkiksi anodisoidut,
nikkelöidyt, kromatut osat) klooria,
ammoniakkia tai valkaisuainetta
sisältäviä puhdistusaineita.
• Älä käytä höyrysuihkuja tai
juoksevaa vettä laitteen
puhdistamisessa.
77
Varoitukset
Asennus ja hoito
• TÄTÄ LAITETTA EI SAA
ASENTAA VENEISIIN TAI
ASUNTOVAUNUIHIN.
• Asenna ja kiinnitä laite kiinteään
rakenteeseen.
• Laitteen sivujen tulee olla
samankorkuisten laitteistojen tai
yksikköjen vieressä.
• Asenna laite siten, että laatikko
voidaan avata kokonaan ja kansi
avata rajaliikkeen loppuun.
• Anna asennus- ja
huoltotoimenpiteet
ammattitaitoisen henkilökunnan
suoritettavaksi voimassa olevien
säädösten mukaisesti.
• Anna sähköliitännät
ammattitaitoisen teknisen
henkilöstön tehtäväksi.
• Sähköjärjestelmän
turvallisuusmääräyksien mukainen
maadoitus on pakollinen.
• Käytä vähintään 90 °C kestäviä
kaapeleita.
• Virtajohtojen ruuvien
kiristysmomentin liitinrimassa tulee
olla 1,5-2 Nm.
• Jos virtajohto on vahingoittunut,
ota välittömästi yhteyttä tekniseen
huoltoon, joka vaihtaa sen uuteen.
• Ennen laitetta koskevien
toimenpiteiden suorittamista
(asennus, huolto, sijoittaminen tai
siirto), varustaudu aina
henkilönsuojaimilla.
• Ennen laitteelle suoritettavia
huoltotoimenpiteitä, kytke yleinen
virransyöttö pois päältä.
• Älä käytä moniosaisia pistorasioita
tai jatkojohtoja.
78
Varoitukset
FI
Laitteeseen liittyen
• Vakuumilaatikkoa voidaan käyttää
vain jos se on kalusteasennettu.
• Älä käytä lasikantta lasku- tai
työtasona.
• Älä sulje vakuumilaatikkoa sen
toiminnan aikana.
• Älä käytä vakuumilaatikkoa
ruokien tai juomien säilytykseen.
• Älä käännä laitetta ylösalaisin tai
aseta sitä kyljelleen estääksesi
öljyn vuotamisen pumpusta.
• Jos virta katkeaa vakumoinnin
aikana, lasikantta ei voida avata:
älä avaa sitä väkisin.
• Älä kosketa saumauspalkkia ja
saumaa heti sulkemisen jälkeen.
• Käytä yksinomaan sertifioituja
tyhjiöpakkauspusseja ja -astioita.
• Pakkaa jo puhdistetut, pestyt ja
kuivatut elintarvikkeet kylminä,
mieluiten 3 °C:ssa.
• Älä pakkaa vakuumiin eläviä
ruokia, kuten esimerkiksi äyriäisiä.
• Käytä vain tuoreita ja
hyvälaatuisia elintarvikkeita.
• Noudata hygieniastandardeja ja
ylläpidä kylmäketjua.
• Älä asenna/käytä laitetta
ulkotiloissa.
1.2 Laitteen käyttötarkoitus
• Laite on tarkoitettu elintarvikkeiden
tyhjiöpakkaamiseen
kotitalouskäytössä 15 - 35 °C
lämpötilassa. Kaikenlainen muu
käyttö on kielletty.
• Laitetta ei ole tarkoitettu
käytettäväksi ulkoisten ajastimien
tai kauko-ohjainten kanssa.
1.3 Valmistajan vastuu
Valmistaja ei ota vastuuta henkilö- tai
omaisuusvahingoista, jotka
aiheutuvat:
• käyttötarkoitukseen nähden
poikkeavasta käytöstä
• käyttöoppaassa olevien
määräysten noudattamatta
jättämisestä
• jonkin laitteen osan muuttamisesta
• muiden kuin laitteen alkuperäisten
varaosien käytöstä.
79
Varoitukset
1.4 Tämä käyttöohje
• Tämä käyttöohje on kiinteä osa laitetta,
ja siksi sitä tulee säilyttää
kokonaisuudessaan helposti saatavilla
laitteen koko käyttöiän ajan.
• Ennen laitteen käyttöä lue tämä
käyttöohje huolellisesti läpi.
1.5 Tyyppikilpi
Laitteen tyyppikilpi sisältää tekniset tiedot,
sarjanumeron ja merkinnän. Tyyppikilpeä ei
saa koskaan irrottaa.
1.6 Hävittäminen
Laite tulee hävittää erillään
kotitalousjätteistä (direktiivit
2002/95/EY, 2002/96/EY,
2003/108/EY). Tämä laite ei sisällä siinä
määrin terveydelle ja ympäristölle haitallisia
aineita, että sitä voitaisiin pitää vaarallisena
voimassa olevien Euroopan neuvoston
direktiivien mukaisesti.
Laitteen hävittämiseksi:
• Katkaise virtajohto ja irrota johto yhdessä
pistokkeen kanssa.
Sähkövirta
Sähköiskun vaara
• Kytke pääkatkaisin pois päältä.
• Irrota virtajohto sähköjärjestelmästä.
• Toimita laite käyttöiän loputtua sähkö- ja
elektronisten laitteiden erilliskeräykseen
tai anna se jälleenmyyjälle toisen
vastaavan laitteen hankinnan
yhteydessä.
80
Varoitukset
FI
Laitteen pakkausmateriaalit ovat
ympäristöystävällisiä ja kierrätettäviä.
Laatikko koostuu sisäkammiosta, jonka
sisälle luodaan tyhjiö.
Pumppu poistaa ilman kokonaan pussin
ulko- ja sisäpuolelta.
Sen jälkeen saumauspalkki sulkee pussin
tiiviisti suorittamalla kaksinkertaisen
kuumasaumauksen.
Vakuumisäilytys suojaa elintarvikkeita
pölyltä ja mikrobeilta.
Vakuumijärjestelmä poistaa kokonaan
ilman, erityisesti hapen, joka aiheuttaa
elintarvikkeiden hapettumista.
Edut:
• Pysäyttää hapettumisprosessin
• Säilyttää elintarvikkeiden maut, tuoksut,
värit ja ravitsemukselliset ominaisuudet
• Estää tuholaisten leviämisen pastassa,
riisissä, jauhossa ja kuivatuissa
hedelmissä
• Estää mikro-organismien ja bakteerien
leviämistä
• Estää rasvojen ja öljyjen härskiintymistä
• Estää homeen muodostumista myös
öljysäilykkeissä
• Estää hajujen leviämistä
• Estää huurteen muodostumista
pakastimessa säilytettäviin
elintarvikkeisiin
• Pidentää elintarvikkeiden säilyvyyttä
• Vähentää elintarvikkeiden hävikkiä
pidemmän säilytysajan ansiosta
• Sallii elintarvikkeiden
tarkoituksenmukaisen pakkaamisen
vakuumikypsennystä varten.
2.4 Varustuksiin kuuluvat
lisävarusteet
• 25 vakuumisäilytyspussia 20x30
• 25 vakuumisäilytyspussia 25x35
• 25 vakuumikypsennyspussia 20x30
• 25 vakuumikypsennyspussia 25x35
• Sovitin vakuumin muodostamiseksi
ulkoisiin astioihin
Valinnaiset ja varustukseen kulluvat
pussit ja astiat sopivat
kosketukseen elintarvikkeiden
kanssa ja niissä käytetyt materiaalit
ovat voimassa olevien säädösten
mukaisia.
2.5 Muut ominaisuudet
Laatikon vakautuslaite
Vakautuslaite lukitsee laatikon täysin auki
sen tahattoman sulkeutumisen estämiseksi
toiminnan aikana.
Absoluuttisen tyhjiön anturi
Anturi takaa maksimaalisen tyhjiön
saavuttamisen suhteessa asetettuun
tyhjiötasoon.
Jos arvoa ei saavuteta, pussia ei saumata.
84
Kuvaus
FI
2.6 Toimintojen kuvaus
Pussin vakuumitason asetus
AsetusSoveltuu
• Pussin sulkeminen
Pelkkä saumaus*
Minimityhjiö
Keskinkertainen
tyhjiö
• Herkkien tuotteiden
pakkaaminen
• Tuotteiden
uudelleenpakkaaminen
kuten: perunalastut, keksit,
leipä.
• Herkkien hedelmien ja
vihannesten
pakkaaminen: salaatti,
mansikat, marjat.
• Herkkien tuotteiden
pakkaaminen: mousse,
kermavaahto.
• Tuoreiden juustojen
pakkaaminen.
• Raakojen tai
kypsennettyjen tuotteiden
säilöntä: kalafileet, luinen
liha, kokonaiset äyriäiset,
kesäkurpitsat, tomaatit,
munakoisot, kastikkeet tai
keitot.
Pussin saumausintensiteetin asettaminen
Mitä voimakkaampi valittu
saumaustaso, sitä pidempi on
pussin saumausaika.
AsetusSoveltuu
Taso 1
• Ohuet pussit, myös ne
jotka eivät sovellu
vakuumipakkaamiseen
Taso 2
Taso 3
• LifeBag-vakuumipussit
• V-Cook Bag -pussit
vakuumikypsennykseen
• Alumiinipussit tai paksut
pussit
• Usean pussin
samanaikainen
saumaus**
Maksimityhjiö
• Ei herkkien
kypsennettyjen tuotteiden
säilöntä: perunat,
porkkanat, liha
• Tuotteiden säilöntä
nesteessä kuten öljyssä
säilötyt vihannekset
• Kypsytettyjen
juustopalojen
säilyttäminen
• Sous-vide-kypsennettävät
tuotteet: liha, kala,
vihannekset ja kastikkeet.
raakojen tai
*ei säilyvyysvaikutuksia. Käytettävä yhdessä
pussin saumausintensiteetin valintapainikkeen
kanssa.
**Tason 3 saumauksella voidaan saumata
samanaikaisesti useampia pusseja asettamalla
ne päällekkäin. Pussit eivät jää kiinni toisiinsa
vaan yksittäiset saumaukset saadaan.
85
Kuvaus
Vakuumitason asetus astioilleChef-syklin asetus
AsetusSoveltuu
Taso 1
Taso 2
Taso 3
• Astiat joissa “twist-off” ruuvikansi, ja jotka
sisältävät: marmeladeja,
hilloja, kastikkeita ja
säilykkeitä (öljyssä,
etikassa), moussea,
kermavaahtoa
• LifeBox-astiat,
ammattikäyttöön
tarkoitetut astiat ja astiat
joissa on “twist-off” kansi, ja jotka sisältävät:
marmeladeja, hilloja,
kastikkeita ja säilykkeitä
(öljyssä, etikassa),
kreemejä, vihanneksia.
• Ammattikäyttöön
tarkoitetut astiat, jotka
sisältävät: marmeladeja,
hilloja, kastikkeita ja
säilykkeitä (öljyssä,
etikassa), vihanneksia,
keksejä
• Astiat
purkkikypsennykseen
AsetusSoveltuu
•Lihan marinointi
aakakypsennetyn lihan
• R
Taso
valmistus, carpaccio
(raaka l
iha)
ljyssä tai etikassa
• Ö
säilöttävien vihannesten
valmistus
•
Tomaattikastik
hedel
ja etikkatiivisteet
viini-
mäsoseet, si
e, mehut,
irapit ja
86
Käyttö
FI
3 Käyttö
3.1 Varoitukset
Väärinkäyttö
Henkilövahinkojen vaara
• Älä kosketa saumauspalkkia ja saumaa
heti sulkemisen jälkeen.
• Käytä yksinomaan sertifioituja
tyhjiöpakkauspusseja ja -astioita.
• Pakkaa kylmiä elintarvikkeita, mieluiten
3 °C:ssa, jotka on puhdistettu, pesty ja
kuivattu edellä.
• Älä pakkaa vakuumiin eläviä ruokia,
kuten esimerkiksi äyriäisiä.
• Älä anna lasten mennä laatikon lähelle
sen toiminnan aikana.
Väärinkäyttö
Tulipalo- tai räjähdysvaara
• Älä iske tai vahingoita millään tavoin
kantta: mahdolliset viat voivat aiheuttaa
sen särkymisen.
• Älä käännä laitetta ylösalaisin tai aseta
sitä kyljelleen estääksesi öljyn
vuotamisen pumpusta.
• Älä käytä tai jätä tulenarkoja
materiaaleja laatikon läheisyyteen.
Väärinkäyttö
Laitteelle syntyvien vahinkojen
vaara
• Pidä laatikko kokonaan auki toiminnan
aikana.
• Älä käytä kantta lasku- tai työtasona.
• Älä käytä aggressiivisia pesuaineita tai
hankaavia sieniä, jotka voivat
vahingoittaa sisäpintoja ja laatikon
kantta.
87
Käyttö
2/3
3.2 Ensimmäinen käyttökerta
1. Poista teippi ja tarrat (teknisiä tietoja
sisältävää tarraa lukuun ottamatta)
laitteesta.
2. Puhdista sisäkammio ja lasikansi
kostealla liinalla (ks. “4 Puhdistus ja
hoito”).
Ensimmäisen käynnistyksen
yhteydessä laitteen asetukset ovat
seuraavat:
• Pussin maksimaalinen
vakuumitaso
• Keskimääräinen
saumausintensiteetti.
Kun vakuumitasoa ja
saumausintensiteettiä muutetaan,
laite säilyttää asetukset myös
stand-by-tilassa.
Kun laite sammutetaan ja
käynnistetään uudelleen
näppäimellä ON/OFF ,
oletusasetukset palautetaan
ennalleen.
3.3 Lisävarusteiden käyttö
Vakuumisäilytys- tai kypsennyspussit
• Käytä pakattavien elintarvikkeiden
tilavuuteen nähden sopivan kokoisia
pusseja.
• Täytä vakuumipussi asettamalla
puolikiinteä tai kosteuspitoinen ruoka-aine
siten, että se täyttää korkeintaan 2/3
pussista.
88
Käyttö
FI
1/3
• Täytä vakuumipussi nestemäisellä
ruoka-aineella siten, että se täyttää
korkeintaan 1/3 pussista.
Pakasta nestemäiset ruoka-aineet
siten, että ne täyttävät 2/3
vakuumipussista.
• Jos useampia ruoka-aineita halutaan
pakata yhteen ainoaan vakuumipussiin,
asettele ne vierekkäin ja tasaisesti.
Vakuumipakkaa kylmiä (3 °C)
aiemmin puhdistettuja, pestyjä ja
kuivattuja elintarvikkeita.
Vakuumisäilytysastiat
•Käytä vakuumipakkaamiseen soveltuvia
astioita, jotka kestävät tyhjiön painetta
(99,9 %).
• Aseta elintarvikkeet kylmänä saadaksesi
parhaat säilytystulokset.
Täytön maksimirajat
Kiinteät
elintarvikkeet
Liemet ja yrttijuomat
Kastikkeet
Kreemit ja
kermakastikkeet
100 % astiasta
Puolet astiasta
1/3 astiasta
1/4 astiasta
• Täydellistä saumausta varten, älä voitele,
kasta, taita tai jätä jäämiä siihen pussin
osaan, johon saumaus suoritetaan.
•Laita tuote pussiin kääntämällä
reunaa ulospäin siten, että
ulkopuoli pysyy puhtaana.
• Käytä vakuumipussia vain kerran.
Kananmuna- tai
valkuaispohjaiset
ruoat
1/6 astiasta
89
Käyttö
1
2
4
3
1
3.4 Vakumointi pussissa
Väärinkäyttö
Henkilö- tai laitevahinkojen
vaara
• Älä iske tai vahingoita millään tavoin
lasikantta: mahdolliset viat voivat
aiheuttaa sen särkymisen.
• Älä käytä lasikantta lasku- tai työtasona.
• Varmista, etteivät ohjauspaneelin
painikkeet ole likaisia, sillä tällöin ne
eivät välttämättä toimi tai voivat kytkeä
päälle epätoivottuja toimintoja.
1. Ota elintarvikkeen kokoon soveltuva
pussi vakuumisäilytystä tai -kypsennystä
varten.
• Vakuumipakkaa kylmiä (3 °C)
edellä puhdistettuja, pestyjä ja
kuivattuja elintarvikkeita.
• Täytä pussi korkeintaan 2/3 asti
puolikiinteillä tai kosteuspitoisilla
ruoka-aineilla.
• Täytä pussi korkeintaan 1/3 asti
nestemäisillä ruoka-aineilla.
• Laita tuote pussiin kääntämällä
reunaa ulospäin siten, että
ulkopuoli pysyy puhtaana.
2. Avaa lasikansi (1) ja tarkista, että
sisäkammio (2) on kuiva.
3. Aseta pussi (3) saumauspalkin keskelle (4):
avoimen reunan on tultava noin 2 cm
palkin yli.
Pidä vakuumilaatikon lasikantta
avattuna syklin koko kestoajan.
92
Käyttö
FI
10. Kun sykli päättyy, irrota sovitin astian
kannesta ja sisäkammiosta.
Käynnistä uusi vakuumisykli vasta
kun sisäkammio ja saumauspalkki
ovat puhtaat ja kuivat.
Poista kaikki likajäämät.
Vakuumi voidaan muodostaa myös
astioihin, jotka eivät vaadi
sovittimen käyttöä (kuten
esimerkiksi hillopurkit,
öljysäilykkeet jne.). Aseta astioiden
vakuumitaso ja varmista, että kansi
on suljettu ennen syklin aloittamista.
Käytön jälkeen
1. Sammuta vakuumilaatikko ON/OFFpainikkeella .
2. Puhdista ja kuivaa laatikko luvun “4
Puhdistus ja hoito” mukaisesti.
3. Sulje lasikansi kun sisäkammio on täysin
kuiva.
4. Sulje vakuumilaatikko.
3.6 Tyhjiöpakattujen tuotteiden
säilytys
Säilytys pakastimessa -18 °C
Tyhjiöpakattujen tuotteiden säilytys
pakastimessa mahdollistaa
elintarvikkeiden pilaantumiseen
vaikuttavien mikro-organismien
elinkaaren hidastamisen.
Pakastinsäilytys on erityisen tehokas
elintarvikkeille, jotka sisältävät paljon vettä,
kuten tuoretuotteet, hedelmät ja
vihannekset.
Se estää lisäksi huurteen muodostumista ja
säilyttää tuotteet eheinä muuttamatta niiden
muotoa ja sisältöä.
Sulatetut tuotteet tulee kypsentää
ennen vakuumisäilytystä.
Kypsennystä varten tarkoitettuja
pusseja ei voi säilyttää
pakastimessa.
93
Käyttö
Säilytys jääkaapissa +3/5 °C
Jääkaappisäilytystä suositellaan silloin, kun
valmistetaan ruokia, jotka pakataan
vakuumiin niiden kuluttamiseksi pienissä
annoksissa ja eri aikoina.
Säilytys kaapissa +18 °C
Kaappisäilytystä suositellaan
elintarvikkeille, jotka voivat menettää
arominsa, kuten esimerkiksi kahvi, tai jotka
voivat pilaantua ympäristön kosteuden
vuoksi, kuten esimerkiksi suola, sokeri ja
jauhot.
Lisäksi tämän tyyppinen säilytys estää
kosketuksen homeisiin, hyönteisiin ja pölyyn.
Tuotteen säilytysaika
vakuumipakkauksessa vaihtelee
tuotetyypin mukaan.
Yleisesti ottaen tuotteen säilyvyys
on 3-4 kertaa pidempi
vakuumipakkauksessa
normaalipakkaukseen verrattuna.
3.7 Vakuumikypsennys
Vakuumikypsennys koostuu raa'an,
esikypsennetyn tai osittain kypsennetyn
tuotteen ilmatiiviistä pakkaamisesta ja sen
kypsennyksestä upottamalla sen veteen tai
käyttämällä höyryuunia.
Veden lämpötila on pidettävä vakaana ja
kiehumispisteen alla.
Kun kypsennys on päättynyt, tuote otetaan
pois pussista ja viimeistellään pannulla tai
grillaamalla.
Edut:
• Säilyttää maut, aromit, mehut ja ruokaaineen koostumuksen ennallaan.
• Ihanteelliset kypsennystulokset, joita ei
ole mahdollista saavuttaa perinteisellä
kypsennyksellä.
• Täydellinen marinointi: ilman poisto avaa
lihan kuidut sallien marinadin aromien
tunkeutua niiden sisään lyhyessä ajassa.
• Nesteiden haihtumisen väheneminen
kypsennyksen aikana, joka saa ruokaaineen säilymään pehmeänä ja
mehukkaana.
• Ruoka-aineiden täydellinen regenerointi
• Ruoka-aineiden makujen ja värien
korostuminen.
• Tasainen kypsennystulos.
• Ravintoarvojen ja vitamiinien säilyvyys.
• Ei rasvan tai öljyn lisäämistä
• Rajoitettu mausteiden käyttö (mausteet,
suola jne.).
.
94
Käyttö
FI
Vinkkejä:
• Älä jätä kypsennettävää ruoka-ainetta
liian pitkäksi aikaa huonelämpötilaan,
sillä pussi voi paisua kypsennyksen
aikana menettäen kaikki vakuumin
antamat edut.
• Varmista, että ruoka-aine jäähdytetään
mahdollisimman nopeasti käyttämällä
vettä tai jäätä tai pikajäähdytyslaitetta.
• Pidä vakuumipakattuja tuotteita
(kypsennettyjä ja pikajäähdytettyjä)
vakaassa, alle 3°C lämpötilassa
jääkaapissa.
Vakuumikypsennystä varten
vaaditaan:
• Vakuumilaatikkoa ja
kypsennyslämpötilaa kestäviä
pusseja.
• Vesihaude tai höyryuuni.
3.8 Chef-sykli
Chef-sykli käyttää vuorotellen kompressioja dekompressiosyklejä.
Tämän ansiosta toimenpiteitä, kuten
marinointi ja uuttaminen, jotka yleensä
vaativat aikaa, voidaan nopeuttaa.
Chef-sykliä käytetään valmistettaessa:
• Tomaattisosetta
• Mehuja ja hedelmäsoseita
• Siirappeja ja viini- tai etikkatiivisteitä
• Marinoitua kalaa tai lihaa
• Raakakypsytettyä lihaa tai carpaccioa
• Öljy- ja etikkasäilöttyjä vihanneksia.
• Kylmät yrttijuomat (tee, yrttitee).
Chef-sykli voidaan toistaa useaan kertaan samassa pussissa halutun tuloksen saamiseksi, aktivoimallasaumaus viimeisessä syklissä jadeaktivoimalla se edellisissä sykleissä.
95
Käyttö
4
3
1
Käyttö:
1. Ota ruoka-aineen kokoon soveltuva
pussi.
• Täytä pussi korkeintaan 2/3 asti
puolikiinteillä tai kosteuspitoisilla
ruoka-aineilla.
• Täytä pussi korkeintaan 1/3 asti
nestemäisillä ruoka-aineilla.
• Laita tuote pussiin kääntämällä
reunaa ulospäin siten, että
ulkopuoli pysyy puhtaana.
2. Avaa lasikansi (1) ja tarkista, että
sisäkammio (2) on kuiva.
1
2
3. Aseta pussi (3) saumauspalkin keskelle (4):
avoimen reunan on tultava noin 2 cm
palkin yli.
4. Sulje kansi (1).
5. Paina kantta kevyesti.
6. Paina ohjauspaneelin ON/OFF-
painiketta .
7. Paina Chef-syklin valintapainiketta .
96
Käyttö
FI
8. Paina pussin saumausintensiteetin tason
valintapainiketta .
• Mitä voimakkaampi valittu
saumaustaso, sitä pidempi on
pussin saumausaika.
• Käytä tasoa 2 tai 3
elintarvikkeiden säilömiseksi ja
vakuumikypsennystä varten.
9. Paina painiketta tarvittaessa useaan
kertaan valitaksesi saumausintensiteetin
tason, ks. “Pussin saumausintensiteetin
asettaminen”.
10. Käynnistä toimenpide painamalla
START/STOP-painiketta ja paina
sitten lasikantta varoen vakumoinnin
käynnistämiseksi.
• Laite toimii asianmukaisesti jos
pussi täyttyy ja nesteisiin
muodostuu kuplia.
•Saumauspalkki suorittaa
kaksinkertaisen
kuumasaumaussyklin.
11. Kun saumaussykli on päättynyt, avaa
kansi ja poista pussi.
Väärinkäyttö
Henkilövahinkojen vaara
• Älä kosketa saumauspalkkia ja saumaa
heti sulkemisen jälkeen.
• Älä anna lasten mennä laatikon lähelle
sen toiminnan aikana.
Sykli voidaan keskeyttää milloin
tahansa painamalla START/
STOP-painiketta .
Jos sykli keskeytetään, pussia ei
suljeta.
Käynnistä uusi vakuumisykli vasta
kun sisäkammio ja saumauspalkki
ovat puhtaat ja kuivat.
Poista kaikki likajäämät.
Käytä vakuumipussia vain kerran.
97
Käyttö
Käytön jälkeen
1. Sammuta vakuumilaatikko ON/OFFpainikkeella .
2. Puhdista ja kuivaa laatikko luvun “4
Puhdistus ja hoito” mukaisesti.
3. Sulje lasikansi kun sisäkammio on täysin
kuiva.
4. Sulje vakuumilaatikko.
98
Puhdistus ja hoito
FI
4 Puhdistus ja hoito
4.1 Varoitukset
Väärinkäyttö
Henkilövahinkojen tai laitteeseen
kohdistuvien vahinkojen vaara
• Sammuta laite ennen puhdistusta.
• Odota kuumasaumauspalkin täydellistä
jäähtymistä ennen puhdistamista.
• Älä käytä höyrysuihkuja laitteen
puhdistamiseksi.
• Älä käytä vettä sisäkammion
puhdistamisessa vahinkojen
välttämiseksi.
• Älä käytä teräsosien tai
metallipinnoituksilla käsiteltyjen osien
puhdistuksessa (kuten esimerkiksi
anodisoidut, nikkelöidyt, kromatut osat)
klooria, ammoniakkia tai valkaisuainetta
sisältäviä puhdistusaineita.
• Älä käytä hankaavia tai syövyttäviä
puhdistusaineita luukun lasien
puhdistamiseen (esim. jauhetuotteita,
tahranpoistoaineita ja metallisia sieniä).
• Älä käytä karkeita ja hankaavia
materiaaleja tai teräviä, metallisia
lastoja.
4.2 Pintojen puhdistus
Pintojen hyvän kunnon säilyttämiseksi ne
tulee puhdistaa säännöllisesti aina jokaisen
käyttökerran jälkeen. Pintojen tulee antaa
jäähtyä ennen niiden puhdistamista.
Sulje lasikansi vasta sitten kun sisäkammio
on täysin kuiva.
Ulkoinen puhdistus
Käytä aina ja ainoastaan hankaamattomia
erityispuhdistusaineita, jotka eivät sisällä
klooripohjaista happoa.
Kaada tuotetta pehmeälle ja kostealle
liinalle ja puhdista teräsosat, kansi ja
ohjauspaneeli.
Kuivaa huolella pehmeällä pyyhkeellä tai
mikrokuituliinalla.
Sisäkammion puhdistus
1. Odota, että saumauspalkki on jäähtynyt.
2. Vedä palkkia ylöspäin sen irrottamiseksi.
3. Puhdista lämpimällä vedellä sekä
neutraalilla desinfiointiaineella
kostutetulla liinalla.
4. Kuivaa huolella pehmeällä pyyhkeellä
tai mikrokuituliinalla.
1. Puhdista kuumalla vedellä ja
astianpesuaineella.
2. Huuhtele huolellisesti.
3. Kuivaa huolella puhtaalla liinalla ja
aseta sovitin takaisin paikoilleen.
4.3 Pumppuöljyn
kosteudenpoistosykli
Usean vakumointisyklin jälkeen
pumppuöljyyn voi kertyä kosteutta, mikä
vähentää merkittävästi pumpun
kapasiteettia saada aikaan tarvittava tyhjiö,
jota vaaditaan elintarvikkeen ihanteellista
säilytystä ja kestoa varten.
Jotta tämä kosteus voidaan poistaa, laite
ilmoittaa kun kosteudenpoistosykli on
tarpeen sytyttämällä merkkivalon .
1. Ota kaikki esineet ja nesteet pois
sisäkammiosta.
2. Puhdista sisäkammio tarvittaessa.
3. Paina START/STOP-painiketta .
4. Odota kuivaussyklin päättymistä.
• Sykli kestää korkeintaan noin 20
minuuttia.
• Jos sykli keskeytetään START/STOP-painikkeella , se on
toistettava.
Jos yksi kosteudenpoistosykli ei ole
riittävä, laite vaatii toisen syklin
suorittamista eikä salli minkään
muun toiminnon aktivointia, kunnes
havaitaan korkea ja riittävä
vakuumitaso hyvää säilytystä
varten.
Syklien välillä laite vaatii tunnin
mittaisen jäähdytystauon.
100
Puhdistus ja hoito
FI
4.4 Mitä tehdä, jos..
Vakuumilaatikko ei aukea:
• Ohjauskiskojen ”Push-pull”-järjestelmä
on jumittunut.
• Kierrejohto jumittunut.
Vakuumilaatikko ei käynnisty:
• Tarkista, että pistoke on asetettu
pistorasiaan.
• Tarkista, että pistorasia toimii oikein.
Vakuumilaatikko sammuu:
• Varmista, ettei sammuminen johdu
virtakatkoksesta.
Kytke virransyöttö takaisin päälle.
• Mahdollinen elektroninen vika.
Käänny teknisen huoltopalvelun puoleen.
Painikkeet eivät toimi:
• Ohjauspaneelin pinta on likainen tai
märkä.
Puhdista ja kuivaa huolella
ohjauspaneelin pinta.
Lasikansi ei aukea:
• Tarkista onko sykli käynnissä.
Toiminnan aikana kansi pysyy kiinni.
• Sähkökatko: älä yritä avata kantta.
Kytke virta takaisin päälle ja odota
paineen poistumista altaasta.
Liikaa ilmaa saumatussa pussissa:
• Pussi ei sovellu ruoka-aineen kokoon.
Käytä mitoiltaan sopivan kokoista pussia.
• Valittu vakuumitaso on liian alhainen.
Toista sykli valitsemalla korkeampi
vakuumitaso.
• Tuote on nestemäistä.
Nestemäisessä ruoka-aineessa olevat
kuplat ovat täysin normaaleja.
Pussi ei säilytä vakuumia vaikka saumaus on
tehty oikein:
• Taikinoita tai teräviä luita pussissa, jotka
voivat tehdä siihen reiän.
• Käynnistä vakuumisykli uudelleen
käyttäen uutta pussia ja suojaa terävät
osat asianmukaisella materiaalilla.
• Käytä ulkoista astiaa.
Saumauspalkki nousee, mutta ei suorita
saumausta:
• Saumauspalkin suojalaitteen
kytkeytyminen päälle.
Laitteen oikealla alapuolella on 2
painiketta suojauksen toiminnan
palauttamiseksi ennalleen.
Tillverkaren förbehåller sig rätten att genomföra alla de ändringar som anses nödvändiga för att förbättra de egna
produkterna utan att meddela detta i förväg. De illustrationer och beskrivningar som finns i aktuell manual är därmed
inte bindande utan endast indikativa.
Fabrikanten forbeholder sig retten til, uden varsel, at udføre alle de ændringer, der vurderes nyttige for at forbedre
egne produkter. Tegningerne og beskrivelserne i denne manual er derfor kun vejledende og ikke bindende.
Valmistaja pidättää itsellään oikeuden tehdä ohjeisiin mielestään tarpeellisia muutoksia ilman ennakkoilmoitusta. Tässä
oppaassa olevat kuvat ja piirrokset eivät näin ollen ole sitovia, vaan ne annetaan vain viitteellisessä mielessä.
Produsenten forbeholder seg rett til endringer på sine produkter grunnet tekniske fremskritt, uten forutgående varsel.
Illustrasjonene og beskrivelsene i denne bruksanvisningen er derfor ikke bindende og skal kun betraktes som
retningsgivende.
914778217/B
Loading...
+ hidden pages
You need points to download manuals.
1 point = 1 manual.
You can buy points or you can get point for every manual you upload.