Siemens HB676GBW1, HB676GBS1 User Manual

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Four encastrable

HB676GB.1

[fr] Notice d‘utilisation

Table des matières

frMode d’ empl oi

8 Utilisation conforme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

( Précautions de sécurité importantes. . . . . . . . . 5

Généralités. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Ampoule halogène. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Fonction de nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

] Causes de dommages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Généralités. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

7 Protection de l'environnement . . . . . . . . . . . . . . 8

Économie d'énergie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Elimination écologique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

* Présentation de l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Bandeau de commande. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Éléments de commande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Écran . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Menu des modes de fonctionnement. . . . . . . . . . . . . 10

Modes de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Autres informations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Fonctions du compartiment de cuisson . . . . . . . . . . . 11

_ Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Accessoires fournis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Insertion de l'accessoire. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Accessoires en option . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

K Avant la première utilisation. . . . . . . . . . . . . . . 13

Première mise en service. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Nettoyer le compartiment de cuisson et les

accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14

1 Utilisation de l’appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Allumer et éteindre l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Démarrer ou interrompre le fonctionnement . . . . . . . 14

Réglage d'un mode de fonctionnement . . . . . . . . . . . 14

Réglage du mode de cuisson et de la température. .15

Chauffage rapide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15

O Fonctions temps . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Minuteur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Durée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Heure de la fin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16

A Sécurité-enfants. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Activation et désactivation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Porte de l'appareil verrouillée. . . . . . . . . . . . . . . . . . .17

Q Réglages de base. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Modifier les réglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Liste des réglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Modifier l'heure. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

F Réglage fonctionnement continu . . . . . . . . . . . 18

Démarrer le réglage Sabbat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18

. Fonction nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Avant la fonction de nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . .19

Réglage de l'autonettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19

Après la fonction de nettoyage. . . . . . . . . . . . . . . . . .20

D Nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Nettoyants appropriés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20

Maintenir l'appareil propre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21

p Supports . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Décrocher et accrocher les supports . . . . . . . . . . . . .22

q Porte de l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Décrocher et accrocher la porte de l'appareil . . . . . .22

Enlever le recouvrement de la porte. . . . . . . . . . . . . .23

Dépose et pose des vitres de la porte . . . . . . . . . . . .23

3 Anomalies, que faire ?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Tableau de dérangements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25

Durée de fonctionnement maximale dépassée . . . . .25

Changer l'ampoule au plafond dans le compartiment

de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26

Couvercle en verre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26

4 Service après-vente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Numéro de produit et numéro de fabrication . . . . . . .26

P Plats. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Indications concernant les réglages . . . . . . . . . . . . . .27

Sélectionner un plat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27

Régler un plat. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28

J Testés pour vous dans notre laboratoire . . . . 28

Moules en silicone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28

Gâteaux et petites pâtisseries. . . . . . . . . . . . . . . . . . .28

Pain et petits pains . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32

Pizzas, quiches et gâteaux salés . . . . . . . . . . . . . . . .33

Gratins et soufflés. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35

Volaille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36

Viande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38

Poisson. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40

Légumes et garnitures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42

Yaourt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43

Modes de cuisson Eco. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43

L'acrylamide dans l'alimentation . . . . . . . . . . . . . . . . .45

Cuisson basse température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45

Déshydratation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46

Mise en conserve . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47

fr Utilisation conforme

Laisser lever la pâte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Maintien au chaud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Plats tests. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Produktinfo

Vous trouverez des informations supplementaires concernant les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur Internet sous : www.siemens-

home.bsh-group.com et la boutique en ligne : www.siemens-home.bsh-group.com/eshops

8Utilisation conforme

Utilisation conforme

Lire attentivement ce manuel. Ce n'est qu'alors que vous pourrez utiliser votre appareil correctement et en toute sécurité. Conserver la notice d'utilisation et de montage pour un usage ultérieur ou pour le propriétaire suivant.

Cet appareil est conçu pour être encastré uniquement. Respecter la notice spéciale de montage.

Contrôler l'état de l'appareil après l'avoir déballé. Ne pas le raccorder s'il présente des avaries de transport.

Seul un expert agréé peut raccorder l'appareil sans fiche. La garantie ne couvre pas les dommages résultant d'un mauvais raccordement.

Cet appareil est conçu uniquement pour un usage ménager privé et un environnement domestique. Utiliser l'appareil uniquement pour préparer des aliments et des boissons. Surveiller l'appareil lorsqu'il fonctionne. Utiliser l'appareil uniquement dans des pièces fermées.

Cet appareil est conçu pour une utilisation jusqu'à une altitude maximale de 4 000 m.

Cet appareil peut être utilisé par des enfants de 8 ans ou plus et par des personnes dotées de capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ou disposant de connaissances ou d’expérience insuffisantes, sous la surveillance d'un tiers responsable de leur sécurité ou bien lorsqu'ils ont reçu des instructions liées à l'utilisation de l'appareil en toute sécurité et qu'ils ont intégré les risques qui en résultent.

Les enfants ne doivent pas jouer avec l'appareil. Le nettoyage et l'entretien effectué par l'utilisateur ne doivent pas être accomplis par des enfants, sauf s'ils sont âgés de 15 ans et plus et qu'un adulte les surveille.

Les enfants de moins de 8 ans doivent être tenus à distance de l'appareil et du cordon d'alimentation.

Assurez-vous de toujours insérer les accessoires dans le bon sens dans le compartiment de cuisson. ~ "Accessoires"

à la page 12

Précautions de sécurité importantes fr

(Précautions de sécurité

importantes

Précaut i ons de sécuri t é import ant es

Généralités

:Mise en garde – Risque d'incendie !

■ Tout objet inflammable entreposé dans le

compartiment de cuisson peut s'enflammer. Ne jamais entreposer d'objets inflammables dans le compartiment de cuisson. Ne jamais ouvrir la porte de l'appareil lorsqu'il s'en dégage de la fumée. Éteindre l'appareil et débrancher la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles.

Risque d’incendie !

■ Les résidus alimentaires épars, la graisse et

le jus de rôti peuvent s'enflammer. Avant utilisation, retirez les grosses salissures présentes dans le compartiment de cuisson, sur les résistances de chauffe et sur les accessoires.

Risque d'incendie !

■ Il se produit un courant d'air lors de

l'ouverture de la porte de l'appareil. Le papier sulfurisé peut toucher les résistances chauffantes et s'enflammer. Ne jamais poser de papier sulfurisé non attaché sur un accessoire lors du préchauffage. Toujours déposer un plat ou un moule de cuisson sur le papier sulfurisé pour le lester. Recouvrir uniquement la surface nécessaire de papier sulfurisé. Le papier sulfurisé ne doit pas dépasser des accessoires.

:Mise en garde – Risque de brûlure !

■ L'appareil devient très chaud. Ne jamais

toucher les surfaces intérieures chaudes du compartiment de cuisson ni les résistances chauffantes. Toujours laisser l'appareil refroidir. Tenir les enfants éloignés. Cet appareil et ses parties accessibles deviennent chauds pendant leur utilisation. Il convient de veiller à ne pas toucher les éléments chauffants. Il convient de maintenir à distance les enfants de moins de 8 ans à moins qu’ils ne soient sous une surveillance continue.

Risque de brûlure !

■ Les récipients ou les accessoires

deviennent très chaud. Toujours utiliser des maniques pour retirer le récipient ou les accessoires du compartiment de cuisson.

Risque de brûlure !

■ Les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer

dans un compartiment de cuisson chaud.

Ne jamais préparer de plats contenant de

grandes quantités de boissons fortement

alcoolisées. Utiliser uniquement de petites

quantités de boissons fortement

alcoolisées. Ouvrir la porte de l'appareil

avec précaution.

:Mise en garde – Risque de brûlures !

■ Les éléments accessibles deviennent

chauds pendant le fonctionnement. Ne

jamais toucher les éléments chauds.

Eloigner les enfants.

Risque de brûlures !

■ De la vapeur chaude peut s'échapper

lorsque vous ouvrez la porte de l'appareil.

La vapeur n'est pas visible selon sa

température. Ne pas se placer trop près de

l'appareil lors de l'ouverture. Ouvrir

prudemment la porte de l'appareil. Eloigner

les enfants.

Risque de brûlure !

■ La présence d'eau dans un compartiment

de cuisson chaud peut générer de la

vapeur d'eau chaude. Ne jamais verser

d'eau dans le compartiment de cuisson

chaud.

:Mise en garde – Risque de blessure !

■ Un verre de porte d'appareil rayé peut se

fendre. Ne pas utiliser de racloir à verre, ni

de produit de nettoyage agressif ou abrasif.

Risque de blessure !

■ Les charnières de la porte de l'appareil

bougent à l'ouverture et à la fermeture de la

porte et peuvent pincer. Ne jamais mettre

les doigts dans la zone des charnières.

:Mise en garde – Risque de choc

électrique !

■ Tenter de réparer vous-même l'appareil est

dangereux. Seul un technicien du service

après-vente formé par nos soins est habilité

à effectuer des réparations et à remplacer

des câbles d'alimentation défectueux. Si

l'appareil est défectueux, débrancher la

fiche secteur ou enlever le fusible dans la

tableau électrique. Appeler le service après-

vente.

Risque de choc électrique !

■ L'isolation des câbles des appareils

électroménagers peut fondre au contact

des pièces chaudes de l'appareil. Ne

jamais mettre le câble de raccordement

des appareils électroménagers en contact

avec des pièces chaudes de l'appareil.

Risque de choc électrique !

■ De l'humidité qui pénètre peut occasionner

un choc électrique. Ne pas utiliser de

nettoyeur haute pression ou de nettoyeur à

vapeur.

fr Précautions de sécurité importantes

Risque de choc électrique ! ■ Un appareil défectueux peut provoquer un

choc électrique. Ne jamais mettre en service un appareil défectueux. Débrancher la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles. Appeler le service aprèsvente.

:Mise en garde – Danger par magnétisme !

Le bandeau de commande ou les éléments de commande contiennent des aimants permanents. Ceux-ci peuvent influer sur des implants électroniques, par ex. stimulateurs cardiaques ou pompes à insuline. En tant que porteur d'un implant électronique, respecter une distance minimum de 10 cm du bandeau de commande.

Ampoule halogène

:Mise en garde – Risque de brûlure !

Les lampes du compartiment de cuisson deviennent très chaudes. Le risque de brûlure persiste encore un certain temps après les avoir éteintes. Ne touchez pas au cache en verre. Évitez tout contact avec la peau lors du nettoyage.

:Mise en garde – Risque de choc

électrique !

Lors du remplacement de l'ampoule du compartiment de cuisson, les contacts du culot de l'ampoule sont sous tension. Retirer la fiche secteur ou couper le fusible dans le boîtier à fusibles avant de procéder au remplacement.

Fonction de nettoyage

:Mise en garde – Risque d’incendie !

■ Le jus de cuisson, la graisse et les restes

de nourriture épars peuvent s'enflammer au cours de la fonction de nettoyage. Avant chaque démarrage de la fonction de nettoyage, enlevez les grosses salissures présentes dans le compartiment de cuisson et sur les accessoires.

Risque d’incendie !

■ L'extérieur de l'appareil devient très chaud

lors de la fonction de nettoyage. Ne jamais accrocher d'objet inflammable, tel qu'un torchon à vaisselle, à la poignée de la porte. Ne pas entraver la façade de l'appareil. Éloigner les enfants.

Risque d’incendie !

■ En cas de joint de porte endommagé, une

intense chaleur s'échappe au niveau de la porte. Ne récurez pas les joints et ne les retirez pas. N'utilisez jamais l'appareil avec un joint endommagé ou sans joint.

:Mise en garde – Risque de préjudice

sérieux pour la santé !

L'appareil devient très chaud lors de la fonction de nettoyage. Le revêtement antiadhérent des plaques et des moules est détruit et il se dégage des gaz toxiques. Ne jamais nettoyer les plaques et moules à revêtement anti-adhérent avec la fonction de nettoyage. Nettoyer uniquement des accessoires émaillés avec la fonction de nettoyage.

:Mise en garde – Risque de préjudice pour

la santé !

La fonction de nettoyage chauffe le compartiment de cuisson à une très forte température, pour que les résidus provenant du rôtissage, des grillades et de la cuisson soient réduits en cendres. Des fumées sont en même temps libérées et risquent d'irriter les muqueuses. Pendant la fonction de nettoyage, aérez largement la cuisine. Ne restez pas longtemps dans la pièce. Éloignez les enfants et les animaux. Respectez les indications même si l'heure de fin est repoussée en cas de fonctionnement différé.

:Mise en garde – Risque de brûlure !

■ Le compartiment de cuisson devient très

chaud pendant la fonction de nettoyage. Ne jamais ouvrir la porte de l'appareil. Laisser l'appareil refroidir. Éloigner les enfants.

Risque de brûlures !

■ ; L'extérieur de l'appareil devient très

chaud lors de la fonction de nettoyage. Ne jamais toucher la porte de l'appareil. Laisser l'appareil refroidir. Éloigner les enfants.

Causes de dommages fr

]Causes de dommages

Causes de dommages

Généralités

Attention !

■ Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur

le fond du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires sur le fond du compartiment de cuisson. Ne recouvrez pas le fond du compartiment de cuisson d'une feuille, quel que soit le type, ni de papier cuisson. Ne placez pas de récipient sur le fond du compartiment de cuisson si vous avez réglé une température supérieure à 50 °C. Cela crée une accumulation de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et l'émail sera endommagé.

■ Feuille d'aluminium : Une feuille d'aluminium placée

dans le compartiment de cuisson ne doit pas entrer en contact avec la vitre de la porte. Cela peut conduire à des décolorations définitives sur la vitre de la porte

■ Eau dans le compartiment de cuisson chaud : Ne

versez jamais d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela produit de la vapeur d'eau. Le changement de température peut occasionner des dommages sur l'émail.

■ Humidité dans le compartiment de cuisson : si de

l'humidité subsiste longtemps dans le compartiment de cuisson, cela peut entraîner une corrosion. Laissez sécher le compartiment de cuisson après utilisation. Ne conservez pas d'aliments humides dans le compartiment de cuisson pendant une longue durée. Ne stockez pas d'aliments dans le compartiment de cuisson.

■ Refroidissement avec la porte de l'appareil ouverte :

lorsque vous avez utilisé l'appareil à haute température, laissez refroidir le compartiment de cuisson uniquement la porte fermée. Ne coincez rien dans la porte de l'appareil. Même si la porte n'est qu'en partie ouverte, les façades des meubles voisins peuvent s'endommager avec le temps. Laissez refroidir le compartiment de cuisson porte ouverte uniquement lorsque la cuisson a créé beaucoup d'humidité.

■ Jus de fruits : Ne garnissez pas trop la plaque à

pâtisserie en cas de gâteaux aux fruits très juteux. Le jus de fruits qui goutte de la plaque laisse des taches définitives. Utilisez de préférence la lèchefrite à bords hauts.

■ Joint de porte fortement encrassé : si le joint est

fortement encrassé, la porte de l'appareil ne ferme plus correctement lors du fonctionnement. La façade des meubles voisins peut être endommagée. Veillez à ce que le joint soit toujours propre. N'utilisez jamais l'appareil avec un joint endommagé ou sans joint. ~ "Nettoyage" à la page 20

■ Porte de l'appareil utilisée comme surface d'assise

ou support : il est interdit de grimper, de s'asseoir et de s'accrocher à la porte de l'appareil. Ne pas déposer de récipients ou des accessoires sur la porte de l'appareil.

■ Introduire l'accessoire : Selon le modèle d'appareil,

les accessoires peuvent rayer la vitre en fermant la porte. Introduire les accessoires toujours jusqu'en butée dans le compartiment de cuisson.

■ Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez

pas l'appareil par la poignée de la porte. La poignée

ne supportera pas le poids de l'appareil et risque de

se casser.

fr Protection de l'environnement

7Protection de

l'environnement

Prot ec t i on de l ' env i ronnement

Votre nouvel appareil est d'une très grande efficacité énergétique. Vous trouverez ici des conseils comment vous pouvez économiser encore plus d'énergie lors de l'utilisation de l'appareil et comment correctement éliminer l'appareil.

Économie d'énergie

■ Préchauffez l'appareil uniquement si cela est indiqué

dans la recette ou dans les tableaux de la notice d'utilisation.

■ Laissez décongeler les plats cuisinés congelés

avant de les placer dans le compartiment de cuisson.

■ Ouvrez le moins possible la porte de l'appareil

pendant le fonctionnement.

■ Si vous souhaitez faire cuire plusieurs gâteaux,

faites-les cuire les uns après les autres. Le compartiment de cuisson est encore chaud. Le temps de cuisson diminue au deuxième gâteau. Vous pouvez aussi placer 2 moules à cake côte à côte dans le compartiment de cuisson.

■ Utilisez des moules de couleur foncée, laqués noirs

ou émaillés. Ces types de moules absorbent bien la chaleur.

■ Retirez du compartiment de cuisson tous les

accessoires qui ne sont pas nécessaires.

■ Si les temps de cuisson sont assez longs, vous

pouvez éteindre l'appareil 10 minutes avant la fin du temps de cuisson, puis terminer la cuisson grâce à la chaleur résiduelle.

Elimination écologique

Eliminez l'emballage en respectant l'environnement.

Cet appareil est marqué selon la directive européenne 2012/19/UE relative aux appareils électriques et électroniques usagés (waste electrical and electronic equipment - WEEE). La directive définit le cadre pour une reprise et une récupération des appareils usagés applicables dans les pays de la CE.

Présentation de l'appareil fr

*Présentation de l'appareil

Présent at i on de l ' appar ei l

Dans ce chapitre, nous vous expliquons les affichages et les éléments de commande. De plus, vous allez découvrir les différentes fonctions de votre appareil.

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Remarque : Des variations de détails ou de couleurs

sont possibles selon le modèle d'appareil.

Bandeau de commande

Au bandeau de commande, vous réglez les différentes fonctions de votre appareil à l'aide de touches et d'un sélecteur rotatif. L'écran affiche les réglages actuels.

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

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Touches

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Les touches à gauche et à droite du sélecteur rotatif possèdent un point de pression. Appuyez sur la touche pour l'actionner.

Sélecteur rotatif

Vous pouvez tourner le sélecteur rotatif à gauche ou à droite.

Écran tactile

Dans l'écran tactile sont affichés les valeurs de réglage actuelles, les sélections possibles ou aussi des textes d'information. Pour le réglage, effleurez le champ de texte respectif. Les champs de texte changent en fonction de la sélection.

Éléments de commande

Les différents éléments de commande sont adaptés aux différentes fonctions de votre appareil. Cela vous permet de régler votre appareil facilement et directement.

Touches

Vous trouverez ci-après l'explication succincte de la signification des différentes touches.

Touches Signification

on/off Allumer et éteindre l'appareil

menu Menu Ouvrir le menu des modes de

fonctionnement

Information Sécurité enfants

Fonctions de temps

Appeler l'affichage d'informations Activer et désactiver la sécurité

enfants Ouvrir le menu Fonctions temps



start/stop Démarrer, arrêter ou annuler le

--------

Sélecteur rotatif

Le sélecteur rotatif permet de modifier les valeurs de réglage qui sont affichées dans l'écran.

Lors de la plupart des listes de sélection, par ex. les modes de cuisson, le premier point réapparaît après le dernier. Pour la température par ex. vous devez ramener le sélecteur rotatif en arrière lorsque la température minimale ou maximale est atteinte.

Chauffage rapide Activer et désactiver le chauffage

rapide

fonctionnement

Écran

L'écran est structuré de telle manière que vous puissiez lire les indications d'un coup d'oeil.

La valeur que vous pouvez actuellement régler, est focalisée. Elle apparaît en caractères blancs sur un fond foncé.

Ligne d'état

La ligne d'état se situe en haut dans l'écran. Elle affiche l'heure et les fonctions de temps réglées.

Ligne de progression

La ligne de progression vous permet de voir l'état d'avancement par ex. du chauffage du four ou de l'écoulement de la durée. La ligne droite en dessous de la valeur focalisée se remplit de gauche à droite au fur et à mesure de la progression du fonctionnement en cours.

fr Présentation de l'appareil

Écoulement du temps

Si vous avez démarré votre appareil sans une durée, vous pouvez voir en haut à droite dans la ligne d'état combien de temps l'appareil fonctionne déjà.

Si vous avez réglé une durée et la durée a été ensuite annulée, l'écoulement du temps reprend le temps déjà écoulé et continue à compter à partir de ce temps. Ainsi vous pouvez toujours contrôler depuis combien de temps le fonctionnement est déjà en marche.

Contrôle de température

Les barres du contrôle de la température indiquent les phases de chauffe ou la chaleur résiduelle dans le compartiment de cuisson.

Témoin de chauffe

Indicateur de chaleur résiduelle

Remarque : Dû à l'inertie thermique, la température

affichée peut être légèrement différente de la

Le témoin de chauffe indique la montée en température dans le compartiment de cuisson. Le moment optimal pour enfourner le plat est atteint lorsque toutes les barres sont remplies.

Les barres n'apparaissent pas lors des positions gril et de nettoyage.

Quand l'appareil est éteint, le contrôle de la température indique la chaleur résiduelle dans le compartiment de cuisson. L'affichage s'éteint lorsque la température est descendue à env. 60°C.

température réelle dans le compartiment de cuisson. Pendant la chauffe, vous pouvez appeler la température de chauffe actuelle à l'aide de la touche

².

Menu des modes de fonctionnement

Le menu est divisé en différents modes de fonctionnement. Cela vous permet d'accéder rapidement à la fonction désirée.

Selon le modèle d'appareil, le nombre de modes de fonctionnement est différent. Le nombre de pages du menu des modes de fonctionnement est indiqué dans la ligne d'état en haut à droite. Si 1/2 est indiqué dans la ligne d'état, vous êtes sur la première des deux pages.

Mode de fonctionnement Emploi

Modes de cuisson Pour préparer votre plat, vous dis-

posez de nombreux modes de cuisson parfaitement adaptés.

Plats ~ "Plats" à la page 27 Vous trouverez ici, pour de nom-

breux plats, les valeurs de réglage appropriées déjà programmées.

Autonettoyage ~ "Fonction

nettoyage" à la page 19 Réglages ~ "Réglages de base"

à la page 17

--------

L'autonettoyage nettoie votre four automatiquement.

Vous pouvez adapter les réglages de base de votre appareil à vos habitudes.

Modes de cuisson

Pour que vous trouviez toujours le mode de cuisson approprié pour votre plat, nous vous expliquons ciaprès les différences et les utilisations.

Modes de cuisson Température Emploi

‘

Chaleur tournante 4D 30-275°C Pour faire cuire et rôtir sur un ou plusieurs niveaux.

La chaleur du collier chauffant situé dans la paroi arrière est répartie uniformément dans le compartiment de cuisson par le ventilateur.

Convection naturelle 30-300°C Pour la cuisson et le rôtissage traditionnels sur un niveau. Convient particulièrement

pour des gâteaux avec une garniture fondante. La chaleur est diffusée uniformément par la voûte et la sole.

Chaleur tournante eco 30-275 °C Pour la cuisson douce de mets sélectionnés sur un niveau, sans préchauffage.

Le ventilateur répartit dans le compartiment de cuisson la chaleur de la résistance ronde située dans la paroi arrière.

Ce mode de cuisson est plus efficace entre 125 et 275 °C. Ce mode de cuisson est utilisé pour déterminer la consommation d'énergie en mode

recirculation de l'air et la classe d'efficacité énergétique.

Convection naturelle éco 30-300 °C Pour la cuisson douce de mets sélectionnés sur un niveau.

La chaleur est diffusée par la voûte et la sole. Ce mode de cuisson est plus efficace entre 150 et 250 °C. Ce mode de cuisson est utilisé pour déterminer la consommation d'énergie en mode

conventionnel.

Gril air pulsé 30-300°C Pour le rôtissage de volaille, de poisson entier et de gros morceaux de viande.

La résistance du gril et le ventilateur fonctionnent en alternance. Le ventilateur répartit l'air chaud autour du mets.

Si la température est réglée au-dessus de 275 °C avec le niveau du gril 3, l'appareil abaisse la température à environ 275 °C ou au niveau du gril 1 après environ 40 minutes.

Présentation de l'appareil fr

(

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--------

Gril grande surface Positions gril:

1 = faible 2 = moyen 3 = fort

Gril petite surface Positions gril:

1 = faible 2 = moyen 3 = fort

Position Pizza 30-275°C Pour la préparation de pizzas et de mets qui demandent beaucoup de chaleur par le

Cuisson basse température

Chaleur de sole 30-250°C Pour la cuisson au bain-marie et pour poursuivre la cuisson de gâteaux.

Maintien au chaud 60-100°C Pour maintenir au chaud des mets cuits.

Préchauffer la vaisselle 30-70°C Pour chauffer de la vaisselle.

Fonction coolStart 30-275°C Pour la préparation rapide de produits surgelés au niveau 3. La température est fonc-

70-120°C Pour la cuisson lente à découvert de morceaux de viande tendres, saisis, en les pré-

Pour griller des pièces peu épaisses, telles que des steaks, saucisses ou des toasts et pour gratiner.

Toute la surface en-dessous de la résistance du gril est chauffée.

Pour griller des petites quantités, telles que steaks, saucisses ou toasts et pour gratiner.

La partie centrale sous la résistance du gril est chauffée.

bas. La résistance inférieure et le collier chauffant dans la paroi arrière chauffent.

servant. La chaleur est diffusée uniformément à basse température par la voûte et la sole.

La chaleur est diffusée par la sole.

tion des indications du fabricant. Utilisez la température la plus élevée qui est indiquée sur l'emballage. La durée de cuisson est comme indiquée ou plus courte. Le préchauffage n'est pas utile.

Valeurs de référence

Pour chaque mode de cuisson, l'appareil indique une température ou position de référence. Vous pouvez les valider ou modifier dans la plage respective.

Autres informations

Dans la plupart des cas, l'appareil vous donne des indications et d'autres informations concernant l'action actuellement exécutée. Pour cela, appuyez sur la touche l. L'indication est affichée pendant quelques secondes.

Certaines indications apparaissent automatiquement, par ex. pour confirmation ou comme invitation ou avertissement.

Fonctions du compartiment de cuisson

Certaines fonctions facilitent l'utilisation de votre appareil. Ainsi par ex., une large surface du compartiment de cuisson est éclairée et un ventilateur protège l'appareil d'une surchauffe.

Ouvrir la porte de l'appareil

Si vous ouvrez la porte de l'appareil pendant un fonctionnement en cours, le fonctionnement sera arrêté. Il continue lors de fermeture de la porte.

du fonctionnement. Il s'éteint lorsque le fonctionnement est terminé.

Remarque : Dans les réglages de base, vous pouvez

définir que l'éclairage du compartiment de cuisson ne s'allume pas lors du fonctionnement.

Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur de refroidissement se met en marche et se coupe selon les besoins. L'air chaud s'échappe audessus de la porte.

Attention !

Ne pas couvrir les fentes d'aération. Sinon, le four surchauffe.

Afin que le compartiment de cuisson refroidisse plus vite après le fonctionnement, le ventilateur continue de fonctionner un certain temps.

Remarque : Dans les réglages de base, vous pouvez

modifier le temps de poursuite du ventilateur.

~ "Réglages de base" à la page 17

Éclairage du compartiment de cuisson

Lorsque vous ouvrez la porte de l'appareil, l'éclairage du compartiment de cuisson s'allume. Si la porte reste ouverte plus de 15 minutes, l'éclairage s'éteint.

Lors de la plupart des modes de cuisson, l'éclairage du compartiment de cuisson s'allume avec le démarrage

fr Accessoires

_Accessoires

Accessoir es

Votre appareil est livré avec divers accessoires. Vous trouverez ici un aperçu des accessoires fournis et de leur utilisation.

Accessoires fournis

Votre appareil est équipé des accessoires suivants :

Grille Pour des récipients, des moules à soufflé et à gâteaux.

Pour des rôtis, des grillades et des plats surgelés.

Lèchefrite Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis.

Elle peut servir à récupérer la graisse si vous faites griller directement sur la grille.

Plaque à pâtisserie Pour des gâteaux sur plaque et des petites pâtisseries.

Remarques

■ Veillez à toujours introduire les accessoires dans le

bon sens dans le compartiment de cuisson.

■ Enfournez toujours complètement l'accessoire dans

le compartiment de cuisson afin qu'il ne soit pas en contact avec la porte de l'appareil.

■ Retirez du compartiment de cuisson les accessoires

dont vous n'avez pas besoin pendant le fonctionnement.

Fonction d'arrêt

L'accessoire peut être retiré jusqu'à environ la moitié jusqu'à ce qu'il s'encliquette. La fonction d'arrêt empêche le basculement de l'accessoire lors de son extraction. L'accessoire doit être correctement introduit dans le compartiment de cuisson, afin que la sécurité anti-basculement fonctionne.

En introduisant la grille, veillez à ce que le taquet d'arrêt

‚ soit orienté vers le bas. Le côté ouvert doit être

orienté vers la porte de l'appareil et la courbure vers le bas ¾.

--------

Utilisez exclusivement des accessoires d'origine. Ils ont été spécialement élaborés pour votre appareil.

Vous pouvez acheter des accessoires auprès du service après-vente, dans le commerce spécialisé ou sur Internet.

Remarque : Lorsque l'accessoire devient chaud il peut

se déformer. Cela n'influe en rien sur le fonctionnement. Dès qu'il refroidit, la déformation disparaît.

Insertion de l'accessoire

Le compartiment de cuisson possède 5 niveaux d'enfournement. Les niveaux d'enfournement se comptent du bas vers le haut.

Sur certains appareils, le niveau d'enfournement supérieur est repéré par un symbole de gril au niveau du compartiment de cuisson.

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Introduire l'accessoire toujours entre les deux barres de guidage d'un niveau d'enfournement.

L'accessoire peut être retiré jusqu'à environ la moitié sans qu'il ne bascule.

En introduisant des plaques, veillez à ce que l'encoche

‚ soit à l'arrière et orientée vers le bas. La partie

inclinée de l'accessoire ƒ doit être orientée vers l'avant en direction de la porte de l'appareil.

Exemple illustré : lèchefrite

Combiner les accessoires

Vous pouvez enfourner la grille et la lèchefrite ensemble, pour récupérer les liquides qui s'égouttent.

En posant la grille, assurez-vous que les deux espaceurs ‚ reposent sur le bord arrière. En introduisant la lèchefrite, la grille se trouve au-dessus de la barre de guidage supérieure du niveau d'enfournement.

Avant la première utilisation fr

Exemple illustré : lèchefrite

Accessoires en option

Les accessoires en option sont en vente auprès du service après-vente, dans le commerce spécialisé ou sur Internet. Vous trouverez un large choix pour votre appareil dans nos brochures ou sur Internet.

La disponibilité et la possibilité de les commander sur Internet est différente selon les pays. Veuillez consulter vos documents de vente.

Remarque : Les accessoires en option ne

correspondent pas tous à tous les appareils. Lors de l'achat, veuillez toujours indiquer la désignation exacte de votre appareil (E-Nr.). ~ "Service après-vente"

à la page 26

Accessoires en option

Grille

Pour des récipients, moules à gâteau, plats à gratin et pour des rôtis et des pièces à griller.

Lèchefrite, adaptée pour l'autonettoyage Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis. Elle peut servir à récupérer la graisse si vous faites griller vos mets

directement sur la grille. Plaque à pâtisserie, adaptée pour l'autonettoyage

Pour des gâteaux sur plaque et des petites pâtisseries.

Grille d'insertion

Pour la viande, la volaille et le poisson. À placer dans la lèchefrite pour récupérer la graisse et le jus de

viande qui s'écoule.

Poêle professionnelle avec grille d'insertion

Pour préparer de grandes quantités.

Couvercle pour la lèchefrite-pro

Le couvercle permet d'utiliser la lèchefrite-pro comme une cocottepro.

Plaque à pizza

Pour des pizzas et grands gâteaux ronds. Tôle à griller, adaptée pour l'autonettoyage

Pour des grillades à la place de la grille ou comme protection antiéclaboussures. À utiliser uniquement dans la lèchefrite.

Pierre à pain et à pizzas, adaptée pour l'autonettoyage Pour le pain, les petits pains et la pizza dont le fond doit être croustil-

lant. La pierre à pain et à pizzas doit être préchauffée à la température

recommandée.

Cocotte en verre

Pour des plats cuits à l'étouffée et des soufflés. Idéale pour le mode de fonctionnement "Plats".

Tablette en verre

Pour de gros rôtis, gâteaux fondants et soufflés.

Lèchefrite en verre

Pour des soufflés, plats aux légumes et pâtisseries. Système télescopique simple, adapté pour l'autonettoyage

Avec les rails télescopiques au niveau 2, vous pouvez retirer l'accessoire plus loin, sans qu'il ne bascule.

Système télescopique double, adapté pour l'autonettoyage Avec les rails télescopiques aux niveaux 2 et 3 vous pouvez retirer

l'accessoire plus loin, sans qu'il ne bascule. Système télescopique triple, adapté pour l'autonettoyage

Avec les rails télescopiques aux niveaux 1, 2 et 3 vous pouvez retirer l'accessoire plus loin, sans qu'il ne bascule.

Baguettes décoratives

Pour recouvrir l'étagère du meuble et la plaque de base de l'appareil.

--------

KAvant la première

utilisation

Ava nt la pr emière ut i l i sat i on

Avant que vous puissiez utiliser votre nouvel appareil, vous devez procéder à quelques réglages. Nettoyez aussi le compartiment de cuisson et les accessoires.

Première mise en service

Après le branchement de l'appareil ou une panne de courant, les réglages pour la première mise en service apparaissent dans l'écran.

Remarque : Vous pouvez modifier ces réglages à tout

moment dans les réglages de base. ~ "Réglages de base" à la page 17

Régler la langue

La langue "Deutsch" est préréglée.

1. Avec le sélecteur rotatif, régler la langue désirée.

2. Effleurer la flèche ¿.

Le réglage suivant apparaît.

Régler l'heure

L'heure démarre à "12:00" heures.

1. Régler l'heure actuelle à l'aide du sélecteur rotatif.

2. Effleurer la flèche ¿

Régler la date

La date "1.1.2014" est préréglée.

1. A l'aide du sélecteur rotatif, régler le jour actuel, le

mois et l'année.

fr Utilisation de l’appareil

2. Effleurez la flèche ¿ jusqu'à ce que vous ayez

actualisé tous les réglages. Dans l'écran apparaît l'indication que la première mise en service est terminée.

Nettoyer le compartiment de cuisson et les accessoires

Avant de préparer pour la première fois des mets avec l'appareil, nettoyez le compartiment de cuisson et les accessoires.

Nettoyer le compartiment de cuisson

Afin d'éliminer l'odeur de neuf, chauffez le compartiment de cuisson à vide, la porte fermée.

Assurez-vous que le compartiment de cuisson ne contient pas de restes d'emballage, tels que des billes de polystyrène, et retirez le ruban adhésif qui se trouve sur l'appareil ou dans ce dernier. Avant la chauffe, essuyez les surfaces lisses dans le compartiment de cuisson avec un chiffon doux humide. Aérez la cuisine tant que l'appareil chauffe.

Procédez aux réglages indiqués.

Réglages

Mode de cuisson Température maximale

Durée 1 heure

Dans le chapitre suivant vous apprendrez comment régler le mode de cuisson et la température.

Éteignez l'appareil après la durée indiquée, avec la touche on/off.

Lorsque le compartiment de cuisson a refroidi, nettoyez les surfaces lisses avec de l'eau additionnée de produit à vaisselle et une lavette.

Nettoyage des accessoires

Nettoyez soigneusement les accessoires avec de l'eau additionnée de produit à vaisselle et une lavette ou une brosse douce.

Chaleur tournate 4D :

compartiment de cuisson, restent aussi visibles l'appareil éteint.

Si vous n'avez pas besoin de votre appareil, éteignez-le. Si rien n'est réglé pendant une longue durée, l'appareil s'éteint automatiquement.

Allumer l'appareil

Avec la touche on/off vous allumez l'appareil. on/off au-dessus de la touche est éclairé en bleu.

Dans l'écran apparaît le logo Siemens et ensuite un mode de cuisson et une température.

Remarque : Dans les réglages de base vous pouvez

déterminer quel modes de fonctionnement doit apparaître après la mise en service.

Éteindre l'appareil

Avec la touche on/off vous éteignez l'appareil. L'éclairage au-dessus de la touche s'éteint.

Une fonction réglée est annulée. L'heure apparaît dans l'écran.

Remarque : Dans les réglages de base vous pouvez

déterminer si l'heure doit être affichée ou pas lorsque l'appareil est éteint.

Démarrer ou interrompre le fonctionnement

Pour démarrer le fonctionnement ou pour interrompre un fonctionnement en cours, appuyez sur la touche start/stop. Après une interruption du fonctionnement, le ventilateur peut continuer à fonctionner.

Pour effacer tous les réglages, appuyer sur la touche on/off.

Si vous ouvrez la porte du compartiment de cuisson pendant le fonctionnement, le fonctionnement sera interrompu. Pour continuer le fonctionnement, fermer la porte du compartiment de cuisson.

Réglage d'un mode de fonctionnement

Lorsque vous sélectionnez un mode de fonctionnement, l'appareil doit être allumé.

1Utilisation de l’appareil

Utilisation de l ’ apparei l

Nous vous avons déjà présenté les éléments de commande et leur fonctionnement. Maintenant, nous vous expliquons comment régler votre appareil. Vous apprendrez ce qui se passe lors de la mise sous tension et de la mise hors tension et comment régler les modes de fonctionnement.

Allumer et éteindre l'appareil

Avant que vous puissiez procéder à un réglage sur votre appareil, vous devez l'allumer.

Exception : La sécurité enfants et le minuteur peuvent aussi être réglés lorsque l'appareil est éteint. Les affichages ou informations, par ex. concernant l'indication de la chaleur résiduelle dans le

1. Appuyer sur la touche menu.

Le menu des modes de fonctionnement s'ouvre.

2. Effleurez le mode de fonctionnement désiré.

Selon le mode de fonctionnement, différentes options possibles sont à disposition.

3. Modifier la sélection à l'aide du sélecteur rotatif.

Selon la sélection, modifier d'autres réglages.

4. Démarrer avec la touche start/stop.

Un temps apparaît dans l'écran. Les réglages et la ligne de progression sont visibles.

Fonctions temps fr

Réglage du mode de cuisson et de la température

Après la mise en service de l'appareil, le mode de cuisson de référence réglé avec une température apparaît dans l'écran. Vous pouvez démarrer immédiatement ce réglage au moyen de la touche start/stop. Si vous voulez régler un autre mode de cuisson, procédez de la façon suivante.

Pour d'autres réglages, vous modifiez les valeurs de la manière suivante :

Exemple illustré : Convection naturelle avec 180°C.

1. Régler le mode de cuisson au moyen du sélecteur

rotatif.

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2. Effleurer la température de référence.

3. Modifier la température à l'aide du sélecteur rotatif.

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Réglage

Veillez à un mode de cuisson approprié. La température doit être réglée à plus 100°C, sinon le chauffage rapide ne peut pas être démarré.

1. Régler le mode de cuisson et la température.

2. Appuyer sur la touche c.

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Le symbole c apparaît à gauche de la température. Le contrôle de la température commence à se remplir.

Un signal retentit lorsque le chauffage rapide est terminé. Le symbole c s'éteint. Enfourner votre plat.

Remarques

■ Une durée réglée s'écoule immédiatement après le

■ Pendant le chauffage rapide, vous pouvez interroger

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démarrage, indépendamment du chauffage rapide.

la température actuelle dans le compartiment de cuisson à l'aide de la touche l.

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4. Démarrer avec la touche start/stop.

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Le mode de cuisson et la température réglés sont indiqués dans l'écran.

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Chauffage rapide

Avec la touche c vous pouvez chauffer le compartiment de cuisson très rapidement. Le chauffage rapide n'est pas possible lors de tous les modes de cuisson.

Modes de cuisson appropriés :

Chaleur tournante 4D

Convection naturelle

Afin d'obtenir un résultat de cuisson uniforme, enfournez votre plat et l'accessoire uniquement lorsque le chauffage rapide est terminé.

Annuler

Appuyer sur la touche c. Le symbole c s'éteint dans l'écran.

OFonctions temps

Fonct i ons temps

Votre appareil dispose de différentes fonctions de

temps.

Fonction de temps Emploi

Minuteur Le minuteur fonctionne comme un minu-

teur de cuisine. Un signal retentit après écoulement du temps réglé.

Durée Un signal retentit après écoulement d'une

durée réglée. L'appareil s'éteint automatiquement.

Heure de la fin Réglez une durée et une heure de la fin.

L'appareil se met automatiquement en marche, de sorte que le fonctionnement soit terminé à l'heure désirée.

Remarques

■ Vous pouvez régler une durée jusqu'à une heure à la

minute près. Vous pouvez régler une durée au-dessus d'une heure par pas de 5 minutes.

■ Selon la direction dans laquelle vous tournez le

sélecteur rotatif, la durée commence à une valeur de référence : gauche 10 minutes, droite 30 minutes.

■ Un signal retentit après écoulement de chaque

fonction de temps et "Terminé" est affiché dans la ligne d'état.

fr Fonctions temps

■ Avec la touche l vous pouvez appeler entre-temps

des informations qui apparaissent alors brièvement dans l'écran.

Minuteur

Vous pouvez régler le minuteur à tout moment, même lorsque l'appareil est éteint. Il fonctionne en parallèle à d'autres réglages de temps et émet un signal sonore spécifique. De la sorte, vous pouvez distinguer si c'est le minuteur ou une durée qui est écoulé. Vous pouvez régler au maximum 24 heures.

1. Appuyer sur la touche 0.

Le champ pour le minuteur s'ouvre.

2. Régler le temps du minuteur avec le sélecteur rotatif.

Le minuteur se met en marche quelques secondes

plus tard. Le symbole U pour le minuteur et le temps qui s'écoule sont affichés à gauche dans la ligne d'état.

Après écoulement du temps

Un signal retentit. "Temps du minuteur écoulé" s'affiche. Avec la touche 0 vous pouvez effacer le signal prématurément.

Annuler le temps du minuteur

Ouvrir le menu des fonctions de temps à l'aide de la touche 0 et ramener le temps à zéro. Fermer le menu à l'aide de la touche 0.

Modifier le temps du minuteur

Ouvrir le menu des fonctions du temps à l'aide de la touche 0 et, dans les secondes suivantes, modifier le temps du minuteur à l'aide du sélecteur rotatif. Démarrer le minuteur à l'aide de la touche 0.

Durée

Lorsque vous réglez une durée (temps de cuisson) pour votre plat, le fonctionnement s'arrêtera automatiquement après ce temps. Le four ne chauffe plus.

Condition : Un mode de cuisson et une température sont réglés.

Exemple : Réglage pour Chaleur tournante 4D, 180°C, durée 45 minutes.

1. Appuyer sur la touche 0.

Le menu des fonctions de temps s'ouvre.

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2. Régler la durée avec le sélecteur rotatif.

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3. Démarrer à l'aide de la touche start/stop.

La durée x s'écoule visiblement dans la ligne d'état.

La durée est écoulée

Un signal retentit. Le four ne chauffe plus. Dans la ligne d'état s'affiche "Terminé". Vous pouvez effacer le signal prématurément au moyen de la touche 0.

Annuler la durée

Ouvrir le menu des fonctions de temps avec la touche

0. Ramener la durée à zéro. L'affichage commute au

mode de cuisson et à la température réglés.

Modifier la durée

Ouvrir le menu des fonctions de temps avec la touche

0. Modifier la durée au moyen du sélecteur rotatif.

Heure de la fin

Lorsque vous différez l'heure de la fin, tenez compte du fait que les aliments facilement périssables ne doivent pas rester trop longtemps dans le compartiment de cuisson.

Condition : Le mode réglé n'a pas démarré. Une durée est réglée. Le menu des fonctions de temps 0 est ouvert.

Exemple illustré : Vous enfournez le mets à 9.30 heures. Il demande un temps de cuisson de 45 minutes et sera prêt à 10.15 heures. Mais vous désirez qu'il soit prêt à 12.45 heures.

1. Appuyer sur le champ "Fin y".

L'heure de la fin s'affiche.

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2. Différer l'heure de la fin au moyen du sélecteur

rotatif.

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Sécurité-enfants fr

3. Confirmer avec la touche start/stop.

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Le four est en position d'attente. Le fonctionnement démarre au moment approprié. La durée s'écoule visiblement dans la ligne d'état.

La durée est écoulée

Un signal retentit. Le four ne chauffe plus. Dans la ligne d'état s'affiche "Terminé". Vous pouvez effacer le signal prématurément au moyen de la touche 0.

Corriger l'heure de la fin

Cela est possible tant que le four est en position d'attente. Ouvrir le menu des fonctions de temps à l'aide de la touche 0, appuyer sur "Fin y" et corriger l'heure de la fin avec le sélecteur rotatif. Quitter le menu à l'aide de la touche 0.

Annuler l'heure de la fin

Cela est possible tant que le four est en position d'attente. Pour cela, ouvrir le menu des fonctions de temps à l'aide de la touche 0. Effleurer "Fin y" et ramener l'heure de la fin au moyen du sélecteur rotatif. La durée s'écoule immédiatement.

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ASécurité-enfants

Sécuri t é- enf ant s

Afin que les enfants ne puissent pas allumer l'appareil par mégarde ou modifier des réglages, votre appareil est équipé d'une sécurité enfants.

Activation et désactivation

Vous pouvez activer et désactiver la sécurité enfants, l'appareil allumé et éteint.

Appuyez respectivement 4 secondes env. sur la touche /. Une indication pour la confirmation apparaît dans l'écran et le / s'affiche dans la ligne d'état.

Porte de l'appareil verrouillée

Dans les réglages de base, vous pouvez modifier les réglages de telle manière que la porte de l'appareil soit verrouillée en plus du bandeau de commande.

La porte de l'appareil se verrouille lorsque la température dans le compartiment de cuisson atteint env. 50°C. Le symbole H apparaît dans la ligne d'état. Si le four est éteint, la porte de l'appareil se verrouille dès que vous activez la sécurité enfants.

QRéglages de base

Rég l ag es de bas e

Afin que vous puissiez utiliser votre appareil facilement et de manière optimale, différents réglages sont à votre disposition. Vous pouvez modifier ces réglages en fonction de vos besoins.

Modifier les réglages

1. Appuyer sur la touche on/off.

2. Appuyer sur la touche menu.

Le menu des modes de fonctionnement s'ouvre.

3. Sélectionner le mode de fonctionnement "Réglages".

Le Premier réglage de base apparaît et peut être modifié à l'aide du sélecteur rotatif.

4. Effleurer la flèche ¿.

5. Modifier les valeurs au moyen du sélecteur rotatif.

6. Commuter aux réglages de base suivants à l'aide de

la flèche ¿.

7. Pour mémoriser, appuyer sur la touche menu.

Dans l'écran apparaît Rejeter ou Mémoriser.

Liste des réglages

Dans la liste, vous trouverez tous les réglages de base et les possibilités de modification. Selon l'équipement de votre appareil, seuls les réglages correspondant à votre appareil seront affichés dans l'écran.

Vous pouvez modifier les réglages suivants :

Réglage Sélection

Sélection de la langue D'autres langues sont disponibles Heure Régler l'heure actuelle Date Régler la date actuelle Durée du signal sonore Court (30 s)

Moyen (1 m) Long (5 m)

Tonalité des touches Désactivée (tonalité lors de l'activation/

désactivation avec on/off reste)

Activée Luminosité de l'écran Réglable sur 5 niveaux Affichage de l'heure Digital avec la date

Analogique

Arrêt Éclairage Allumé en service

Éteint en service Sécurité enfants Verrouillage de la porte + verrouillage des

touches

Uniquement verrouillage des touches Mode après la mise en

marche

Assombrissement de nuit Désactivé

Menu général

Modes de cuisson

Plats*

Activé (écran assombri entre 22:00 et

5:59 heures)

fr Réglage fonctionnement continu

Logo de marque Afficher

Pas afficher

Temps de poursuite du ventilateur

Recommandé Minimal

Système télescopique Pas équipé ultérieurement

Équipé ultérieurement

Réglage Sabbat Activé

Désactivé

Réglages usine Réinitialiser

Ne pas réinitialiser

*) Disponible, selon le modèle d'appareil

Attention !

En cas de supports et extraction simple : Réglage "Pas équipé ultérieurement". En cas d'extraction double et triple : Réglage "Équipé ultérieurement".

Remarque : Les modifications des réglages concernant

la langue, la tonalité des touches et la luminosité de l'écran sont immédiatement effectives. Tous les autres réglages seulement après la mémorisation.

--------

Modifier l'heure

Vous modifiez l'heure dans les réglages de base. Exemple : Modifier l'heure de l'heure d'été à l'heure

d'hiver.

1. Appuyer sur la touche on/off.

2. Appuyer sur la touche menu.

Le menu des modes de fonctionnement s'ouvre.

3. Effleurer "Réglages".

4. En effleurant la touche ¿, commuter à "Heure".

5. Modifier l'heure au moyen du sélecteur rotatif.

6. Appuyer sur la touche menu.

Dans l'écran apparaît Mémoriser ou Rejeter.

Coupure de courant

Après une panne de courant de longue durée, les réglages pour la première mise en service apparaissent dans l'écran.

Réglez de nouveau la langue, l'heure et la date.

FRéglage fonctionnement

continu

Réglage f onct i onnement cont i nu

Avec la fonction Sabbat, vous pouvez régler une durée jusqu'à 74 heures. Les mets dans le compartiment de cuisson restent chauds, sans devoir allumer et éteindre l'appareil.

Démarrer le réglage Sabbat

Condition : Vous avez activé "Réglage Sabbat activé" dans les réglages de base. ~ "Réglages de base"

à la page 17

Le compartiment de cuisson chauffe avec la Convection naturelle et une température entre 85°C et 140°C.

1. Appuyer sur la touche on/off.

Un mode de cuisson et une température de référence apparaissent dans l'écran.

2. Tourner le sélecteur rotatif à gauche et sélectionner

le mode de cuisson "Réglage Sabbat".

3. Appuyer sur la température de référence et régler la

température à l'aide du sélecteur rotatif.

4. Ouvrir le menu des fonctions de temps à l'aide de la

touche 0 et effleurer le champ "Durée". Le réglage de référence 25:00 heures apparaît.

5. Avec le sélecteur rotatif, régler la durée désirée.

6. Démarrer à l'aide de la touche start/stop.

La durée défile visiblement dans la ligne d'état.

La durée est écoulée

Un signal retentit. Le four ne chauffe plus. Le message "Terminé" apparaît dans la ligne d'état.

Différer l'heure de la fin

Il n'est pas possible de différer l'heure de la fin.

Annuler la fonction Sabbat

Appuyer sur la touche on/off. Tous les réglages sont effacés. Vous pouvez procéder à un nouveau réglage.

Fonction nettoyage fr

.Fonction nettoyage

Fonct i on net t oyage

Nettoyez le compartiment de cuisson avec le mode de

fonctionnement « Autonettoyage ». Vous pouvez choisir parmi trois positions de nettoyage.

Position Degré de nettoyage Durée

1 économique env. 1 heure, 15 minutes 2 moyen env. 1 heure, 30 minutes 3 intensif env. 2 heures

Plus les salissures sont importantes et anciennes, plus la puissance de nettoyage doit être élevée. Un nettoyage consomme env. 2,5-4,7 kWh.

Remarque : Pour votre sécurité, la porte du

compartiment de cuisson se verrouille automatiquement. Elle peut seulement être réouverte lorsque le symbole la ligne d'état. L'éclairage du compartiment de cuisson n'est pas allumé pendant le nettoyage.

:Mise en garde

Risque de brûlure !

■ Le compartiment de cuisson devient très chaud

pendant la fonction de nettoyage. Ne jamais ouvrir la porte de l'appareil. Laisser l'appareil refroidir. Éloigner les enfants.

Risque de brûlures !

■ ; L'extérieur de l'appareil devient très chaud lors

de la fonction de nettoyage. Ne jamais toucher la porte de l'appareil. Laisser l'appareil refroidir. Éloigner les enfants.

:Mise en garde

Risque de préjudice pour la santé !

H pour le verrouillage s'éteint dans

même temps. Les grilles ne sont pas adaptées pour la fonction de nettoyage et se décolorent. Pour savoir quels accessoires sont adaptés pour la fonction de nettoyage, consultez le tableau des accessoires en option. ~ "Accessoires" à la page 12

:Mise en garde

Risque d’incendie !

■ Le jus de cuisson, la graisse et les restes de

nourriture épars peuvent s'enflammer au cours de la fonction de nettoyage. Avant chaque démarrage de la fonction de nettoyage, enlevez les grosses salissures présentes dans le compartiment de cuisson et sur les accessoires.

Risque d’incendie !

■ L'extérieur de l'appareil devient très chaud lors de la

fonction de nettoyage. Ne jamais accrocher d'objet inflammable, tel qu'un torchon à vaisselle, à la poignée de la porte. Ne pas entraver la façade de l'appareil. Éloigner les enfants.

Risque d’incendie !

■ En cas de joint de porte endommagé, une intense

chaleur s'échappe au niveau de la porte. Ne récurez pas les joints et ne les retirez pas. N'utilisez jamais l'appareil avec un joint endommagé ou sans joint.

:Mise en garde – Risque de préjudice sérieux pour

la santé !

L'appareil devient très chaud lors de la fonction de nettoyage. Le revêtement anti-adhérent des plaques et des moules est détruit et il se dégage des gaz toxiques. Ne jamais nettoyer les plaques et moules à revêtement anti-adhérent avec la fonction de nettoyage. Nettoyer uniquement des accessoires émaillés avec la fonction de nettoyage.

Réglage de l'autonettoyage

1. Appuyer sur la touche menu.

Le menu des modes de fonctionnement s'ouvre.

2. Sélectionner le mode de fonctionnement

"Autonettoyage". La position de nettoyage 3 apparaît comme réglage de référence. Vous pouvez lancer le nettoyage immédiatement au moyen de la touche start/stop ou

3. sélectionner une autre position de nettoyage au

moyen du sélecteur rotatif.

4. Lancer le nettoyage au moyen de la touche start/

stop.

Avant la fonction de nettoyage

Lors du nettoyage, vous pouvez laisser un accessoire, par ex. la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie pour les nettoyer aussi. Retirez les grosses salissures avant le nettoyage. Enfournez l'accessoire au niveau 2.

Nettoyez la porte de l'appareil et les bords du compartiment de cuisson au niveau du joint. Ne récurez pas les joints et ne les retirez pas !

Nettoyez la vitre intérieure de la porte à l'aide d'une solution détergente chaude et d'un torchon. Séchez avec un chiffon doux. En cas de salissures importantes, utilisez un produit décapant pour fours.

Remarque : Vous pouvez nettoyer les accessoires

émaillés fournis à l'aide de la fonction de nettoyage. Toutes les grilles ne peuvent pas être nettoyées en

Aérez la cuisine lorsque la fonction de nettoyage est en marche.

La porte du compartiment de cuisson se verrouille peu de temps après la mise en marche. Le symbole H pour le verrouillage apparaît à droite dans la ligne d'état à côté de la durée qui s'écoule. La porte du compartiment de cuisson peut uniquement être réouverte lorsque le symbole H dans la ligne d'état s'éteint.

A la fin du nettoyage

Un signal retentit. Le four ne chauffe plus. Le message "Terminé" apparaît dans la ligne d'état. Vous pouvez arrêter le signal à l'aide de la touche 0.

fr Nettoyage

Annuler le nettoyage

Éteindre le four au moyen de la touche on/off. La porte du compartiment de cuisson peut uniquement être ouverte lorsque le symbole

H dans la ligne d'état

s'éteint.

Corriger la position de nettoyage

Après la mise en marche, la position de nettoyage ne peut plus être modifiée.

Vous pouvez programmer de sorte que le nettoyage se déroule la nuit

Dans le chapitre Réglages de temps est décrit comment reporter l'heure de la fin. Vous pouvez utiliser le four à tout moment le jour. ~ "Fonctions temps"

à la page 15

Après la fonction de nettoyage

Une fois le compartiment de cuisson refroidi, essuyez les cendres restantes dans le compartiment de cuisson et au niveau de la porte de l'appareil avec un chiffon humide.

Remarque : Des dépôts blanchâtres peuvent se former

sur les surfaces émaillées en cas d'encrassement important. Il s'agit de résidus alimentaires qui ne présentent aucun risque. Ils n'ont aucune influence sur le fonctionnement. Vous pouvez éliminer les résidus avec de l'acide citrique en cas de besoin.

DNettoyage

Nettoyage

Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre appareil il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera opérationnel. Vous trouverez ici des conseils pour entretenir et nettoyer correctement votre appareil.

Nettoyants appropriés

Afin de ne pas endommager les différentes surfaces en utilisant des nettoyants inappropriés, veuillez respecter les indications dans le tableau. Selon le modèle d'appareil, les zones ne sont pas toutes présentes sur votre appareil.

Attention ! Dégâts de la surface

N'utilisez pas de

■ nettoyants agressifs ou abrasifs,

■ nettoyants à forte teneur d'alcool,

■ tampons en paille métallique ni d'éponges à dos

récurant,

■ nettoyeur haute pression ou nettoyeur à vapeur,

■ nettoyant spécial pour le nettoyage à chaud.

service après-vente. Respectez les indications respectives du fabricant.

:Mise en garde – Risque de brûlure !

L'appareil devient très chaud. Ne jamais toucher les surfaces intérieures chaudes du compartiment de cuisson ni les résistances chauffantes. Toujours laisser l'appareil refroidir. Tenir les enfants éloignés. Cet appareil et ses parties accessibles deviennent chauds pendant leur utilisation. Il convient de veiller à ne pas toucher les éléments chauffants. Il convient de maintenir à distance les enfants de moins de 8 ans à moins qu’ils ne soient sous une surveillance continue.

Niveau Nettoyage

Extérieur de l'appareil

Façade en inox Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :

Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chiffon doux.

Éliminer immédiatement les taches de calcaire, projections de graisse, de fécule et de blanc d'œuf. De la corrosion peut se former sous ces salissures.

Des produits d'entretien spéciaux pour inox qui sont appropriés pour des surfaces chaudes sont en vente auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé. Appliquer avec un chiffon doux une pellicule mince de produit d'entretien.

Matière plastique Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :

Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chiffon doux.

Ne pas utiliser de nettoyant pour vitres ni de racloirs à verre.

Surfaces laquées Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :

Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chiffon doux.

Bandeau de commande

Vitres de la porte Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :

Poignée de la porte

L'intérieur de l'appareil

Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chiffon doux.

Ne pas utiliser de nettoyant pour vitres ni de racloirs à verre.

Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chiffon doux.

Ne pas utiliser de racloir à verre ni de spirales à récurer en inox.

Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chiffon doux.

Si du détartrant parvient sur la poignée de la porte, l'essuyer immédiatement. Sinon ces taches ne pourront plus être enlevées.

Avant d'utiliser des lavettes éponges neuves, rincez-les soigneusement.

Conseil : Des produits de nettoyage et d'entretien

particulièrement recommandés sont en vente auprès du

Nettoyage fr

Surfaces émaillées

Eau chaude additionnée de produit à vaisselle ou eau vinaigrée : Nettoyez avec une lavette et séchez avec un chiffon doux.

Ramollissez les résidus d'aliment incrustés avec un chiffon humide et de l'eau additionnée de produit à vaisselle. En cas salissures importantes, utilisez une spirale à récurer en inox ou un produit de nettoyage pour four.

Attention !

N'utilisez jamais de produit de nettoyage pour four dans un compartiment de cuisson chaud. Cela pourrait endommager l'émail. Avant le prochain chauffage, retirez les résidus du compartiment de cuisson et de la porte de l'appareil.

Après le nettoyage, laissez le compartiment de cuisson ouvert, afin qu'il sèche.

Utilisez de préférence la fonction de nettoyage.

~ "Fonction nettoyage" à la page 19

Remarque : Des dépôts blancs peuvent se for-

mer à cause des résidus d'aliments. Ceux-ci sont inoffensifs et n'ont aucune influence sur les fonctionnalités de l'appareil. Le cas échéant, retirez-les avec de l'acide citrique.

Couvercle en verre de l'éclairage du compartiment de cuisson

Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chiffon doux.

En cas de salissures importantes, utiliser un produit de nettoyage pour four.

Recouvrement de la porte

en acier inoxydable : utilisez un nettoyant pour inox. Respectez les indications des fabricants. N'utilisez pas de produit d'entretien pour inox.

en plastique : nettoyez avec de l'eau chaude additionnée de produit à vaisselle et une lavette. Séchez ensuite avec un chiffon doux. N'utilisez pas de nettoyant pour vitres ni de racloirs à verre.

Retirez le recouvrement de la porte pour le nettoyage.

Supports Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :

Mettre à tremper et nettoyer avec une lavette ou une brosse.

Système télescopique

Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Nettoyer avec une lavette ou une brosse.

Ne pas éliminer la graisse de lubrification sur les rails télescopiques, les nettoyer de préférence en position rentrée. Ne pas nettoyer au lave-vaisselle.

Accessoires Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :

Mettre à tremper et nettoyer avec une lavette ou une brosse.

En cas de salissures importantes, utiliser une spirale à récurer en inox.

--------

Remarques

■ Des légères différences de teintes apparaissent sur

la façade de l'appareil en raison des différents matériaux tels que le verre, le plastique et le métal.

■ Des ombres ressemblant à des stries sur la vitre de

la porte sont des reflets de l'éclairage du compartiment de cuisson.

■ L'émail est cuit à des températures très élevées.

Ceci peut engendrer des différences de teintes. Ce phénomène est normal et n'a aucune incidence sur le fonctionnement. Les bords de plaques minces ne peuvent pas être complètement émaillés. Ils peuvent donc présenter des aspérités. La protection contre la corrosion n'en est pas compromise.

Maintenir l'appareil propre

Afin d'éviter la formation de salissures tenaces, maintenez l'appareil toujours propre et éliminez immédiatement les salissures.

:Mise en garde – Risque d’incendie !

Les résidus alimentaires épars, la graisse et le jus de rôti peuvent s'enflammer. Avant utilisation, retirez les grosses salissures présentes dans le compartiment de cuisson, sur les résistances de chauffe et sur les accessoires.

Conseils

■ Nettoyez le compartiment de cuisson après chaque

utilisation. Ainsi les salissures ne peuvent pas s'incruster.

■ Éliminez immédiatement les taches de calcaire, de

graisse, de fécule et de blanc d'œuf.

■ Pour faire cuire des gâteaux très humides, utilisez la

lèchefrite.

■ Pour le rôtissage, utilisez un récipient approprié, par

ex. une cocotte.

fr Supports

pSupports

Support s

Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre appareil il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera opérationnel. Vous apprendrez ici comment vous pouvez décrocher et nettoyer les supports.

Décrocher et accrocher les supports

:Mise en garde – Risque de brûlures !

Les supports deviennent très chauds. Ne jamais toucher les supports chauds. Laisser toujours l'appareil refroidir. Éloigner les enfants.

Décrocher les supports

2. L'engager ensuite dans la prise avant „, jusqu'à ce

que le support soit appliqué là aussi contre la paroi du compartiment de cuisson et le pousser vers le bas … (fig. ").

qPorte de l'appareil

Por t e de l'appareil

1. Soulever un peu le support à l'avant ‚ et le

décrocher ƒ (fig. !).

2. Tirer ensuite tout le support vers l'avant et l'enlever

(fig. ").

Nettoyez les supports avec du produit à vaisselle et une éponge à vaisselle. Utilisez une brosse en cas de salissures tenaces.

Accrocher les supports

Les supports s'adaptent uniquement à droite ou à gauche. Veillez pour les deux supports à ce que les barres coudées se trouvent à l'avant.

1. Engager le support d'abord au milieu dans la prise

arrière ‚, jusqu'à ce que le support soit appliqué contre la paroi du compartiment de cuisson et le pousser vers l'arrière ƒ (fig. !).

Décrocher et accrocher la porte de l'appareil

Pour le nettoyage et pour la dépose des vitres de la porte, vous pouvez décrocher la porte de l'appareil.

Les charnières de la porte de l'appareil possèdent respectivement un levier de verrouillage. Lorsque les leviers de verrouillage sont fermés (fig. !), la porte de l'appareil est sécurisée. Elle ne peut pas être décrochée. Si les levier de verrouillage sont ouverts pour décrocher la porte de l'appareil (fig. "), les charnières sont sécurisées. Elles ne peuvent pas se fermer subitement.

:Mise en garde

Risque de blessure !

■ Les charnières peuvent se fermer violemment si

elles ne sont pas bloquées. Veillez à ce que les leviers de verrouillage soient toujours entièrement fermés ou bien entièrement ouverts lors du décrochage de la porte de l'appareil.

Risque de blessure !

■ Les charnières de la porte de l'appareil bougent à

l'ouverture et à la fermeture de la porte et peuvent pincer. Ne jamais mettre les doigts dans la zone des charnières.

Porte de l'appareil fr

Décrocher la porte de l'appareil

1. Ouvrir la porte de l'appareil en grand et pousser en

direction de l'appareil.

2. Ouvrir les deux leviers de verrouillage à gauche et à

droite (fig. !).

3. Fermer la porte de l'appareil jusqu'à l'arrêt ‚. Avec

les deux mains, tenir la porte à gauche et à droite ƒ et la retirer par le haut (fig. ").

Accrocher la porte de l'appareil

Accrocher la porte de l'appareil en procédant dans l'ordre inverse du décrochage.

1. En accrochant la porte de l'appareil, veiller à ce que

les deux charnières soient introduites tout droit dans l'ouverture (fig. !). Appliquez les deux charnières en bas à la vitre extérieure et utilisez celle-ci comme guidage. Veillez à ce que les charnières soient introduites dans la bonne ouverture. L'introduction doit se faire facilement et sans résistance. Si vous sentez une résistance, vérifiez si les charnières sont introduites dans la bonne ouverture.

Enlever le recouvrement de la porte

L'insert en inox du recouvrement de la porte peut se décolorer. Pour un nettoyage à fond, vous pouvez enlever le recouvrement. ~ "Nettoyage" à la page 20

1. Ouvrir un peu la porte de l'appareil.

2. Appuyer à gauche et à droite au niveau du

recouvrement (fig. !).

3. Enlever le recouvrement (fig. ").

Fermer délicatement la porte de l'appareil.

Remarque : Nettoyer l'insert en inox dans le

recouvrement avec un nettoyant pour inox. Nettoyant

le reste du recouvrement de la porte avec de l'eau

additionnée de produit à vaisselle et un chiffon doux.

4. Rouvrir un peu la porte de l'appareil. Poser le

recouvrement et l'appuyer jusqu'à ce qu'il

s'encliquette audiblement (fig. #).



2. Ouvrir complètement la porte de l'appareil. Refermer

les deux leviers de verrouillage (fig. ").

3. Fermer la porte du compartiment de cuisson.

5. Fermer la porte de l'appareil.

Dépose et pose des vitres de la porte

Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les vitres de la porte de l'appareil.

Dépose sur l'appareil

1. Ouvrir un peu la porte de l'appareil.

2. Appuyer à gauche et à droite au niveau du

recouvrement (fig. !).

3. Enlever le recouvrement (fig. ").

fr Porte de l'appareil

4. Dévisser les vis à gauche et à droite sur la porte de

l'appareil (fig. #) et les enlever.

5. Avant de refermer la porte, coincer un torchon plié

plusieurs fois (fig. $). Retirer la vitre frontale par le haut et la déposer sur une surface plane, la poignée de la porte vers le bas.



6. En haut à la vitre intermédiaire, pousser les deux

fixations vers le haut, ne pas les enlever (fig. %). Retenez la vitre avec une main. Enlever la vitre.



3. Introduire la vitre frontale dans les fixations en bas

(fig. #).

4. Fermer la vitre frontale jusqu'à ce que les deux

crochets supérieurs se trouvent en face de l'ouverture (fig. $).



5. Appuyer la vitre frontale en bas jusqu'à ce qu'elle

s'encliquette audiblement (fig. %).

6. Rouvrir un peu la porte de l'appareil et enlever le

torchon.

7. Revisser les deux vis à gauche et à droite.

8. Poser le recouvrement et l'appuyer jusqu'à ce qu'il

s'encliquette audiblement (fig. &).





Nettoyez les vitres avec un nettoyant pour vitres et un chiffon doux.

:Mise en garde

Risque de blessure !

■ Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. Ne

pas utiliser de racloir à verre, ni de produit de nettoyage agressif ou abrasif.

Risque de blessure !

■ Les charnières de la porte de l'appareil bougent à

l'ouverture et à la fermeture de la porte et peuvent pincer. Ne jamais mettre les doigts dans la zone des charnières.

Pose sur l'appareil

En posant la vitre intérieure, veillez à ce que la flèche sur la vitre se trouve en haut à droite et qu'elle coïncide avec la flèche sur la tôle.

1. Introduire la vitre intermédiaire en bas dans la

fixation (fig. !) et l'appuyer en haut.

2. Pousser les deux fixations vers le bas (fig. ").

9. Fermer la porte de l'appareil.

Attention !

Réutilisez le compartiment de cuisson seulement si les vitres sont correctement installées.

Anomalies, que faire ? fr

3Anomalies, que faire ?

Ano mal i es, que faire ?

Une anomalie de fonctionnement n'est souvent due qu'à un problème simple. Avant d'appeler le service après-vente, veuillez essayer de remédier par vousmême à la panne à l'aide du tableau.

Remarque : Si un jour, le résultat de cuisson d'un plat

n'est pas optimal, consultez la partie tableau à la fin de la notice d'utilisation. Vous y trouverez de nombreux conseils et astuces. ~ "Testés pour vous dans notre

laboratoire" à la page 28

:Mise en garde – Risque de choc électrique !

Tenter de réparer vous-même l'appareil est dangereux. Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations et à remplacer des câbles d'alimentation défectueux. Si l'appareil est défectueux, débrancher la fiche secteur ou enlever le fusible dans la tableau électrique. Appeler le service après-vente.

:Mise en garde – Risque de blessures !

Les réparations non conformes sont dangereuses. Ne tentez jamais de réparer vous-même l'appareil. Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations. Si l'appareil est défectueux, appelez le service après-vente.

Tableau de dérangements

En cas de messages d'erreur accompagnés de E, par ex. E0111, éteindre l'appareil et le rallumer. Si le message réapparaît, appeler le service après-vente.

Dérangement Cause possible Remarques/Remèdes

L'appareil ne fonctionne pas Fusible défectueux Vérifier dans le boîtier à fusibles, si le fusible pour

l'appareil est en bon état

Coupure de courant Vérifier si d'autres appareils de cuisine fonctionnent

La porte de l'appareil ne peut pas être

ouverte, le symbole 5 est affichée

dans l'écran

L'appareil est en service, mais aucune

commande n'est possible, le symbole

1 est affiché dans l'écran

Le compartiment de cuisson ne

chauffe pas et "Mode démonstration

activé" est affiché dans l'écran

L'appareil ne s'allume pas et

« Compartiment de cuisson trop

chaud » s'affiche sur l'affichage

--------

La porte de l'appareil est verrouillée jusqu'à ce que le compartiment de cuisson ait refroidi

La sécurité enfants est activée

Attendre que le symbole 5 s'éteigne

Appuyer sur la touche 1, jusqu'à ce que le symbole

1 s'éteigne

L'appareil est en mode démonstration Couper le fusible dans le boîtier à fusibles et le

réenclencher après env. 10 secondes. Allumer l'appareil et sélectionner dans les réglages "Mode démonstration désactivé".

Pour le mets ou le mode de cuisson sélectionné, le compartiment de cuisson est trop chaud

Laissez refroidir le compartiment de cuisson et recommencez

Durée de fonctionnement maximale dépassée

Votre appareil met automatiquement fin au fonctionnement si aucune durée n'est réglée et le réglage n'a pas été modifié pendant une longue durée.

Le moment où cette coupure est activée dépend de la température réglée ou de la position gril.

L'appareil signale dans l'écran que le fonctionnement s'arrêtera automatiquement. Ensuite, le fonctionnement s'arrête.

Pour réutiliser l'appareil, vous devez d'abord l'éteindre. Puis rallumez l'appareil et régler le mode désiré.

Conseil : Afin que l'appareil ne se coupe pas sans que

cela soit désiré, par ex. en cas de très longues durées de cuisson, réglez une durée. L'appareil chauffe jusqu'à ce que la durée réglée soit écoulée.

fr Service après-vente

Changer l'ampoule au plafond dans le compartiment de cuisson

Si la lampe dans le compartiment de cuisson est défectueuse, vous devez la changer. Des ampoules halogènes de 230V, 40 W, résistantes aux températures élevées, sont en vente dans le commerce spécialisé ou auprès du service après-vente.

Saisissez l'ampoule halogène avec un chiffon sec. Cela prolonge la durée de vie de l'ampoule. Utilisez exclusivement ces ampoules.

:Mise en garde – Risque de choc électrique !

:Mise en garde – Risque de brûlure !

1. Étaler un torchon dans le compartiment de cuisson

froid afin d'éviter des endommagements.

2. Dévisser le cache en verre en tournant à gauche

(fig. !).

3. Retirer l'ampoule - ne pas la tourner (fig. ").

Introduire une ampoule neuve, tout en veillant à la position des tiges-contacts. Pousser l'ampoule à fond.

4Service après-vente

Ser v i c e apr ès- vent e

Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service après-vente se tient à votre disposition. Nous nous efforçons de toujours trouver une solution adaptée, également afin d'éviter toute visite inutile du technicien du SAV.

Numéro de produit et numéro de fabrication

Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de produit (E-Nr.) complet et le numéro de fabrication (FDNr.), afin de nous permettre de mieux vous aider. Vous trouverez la plaque signalétique portant ces numéros en ouvrant la porte de l'appareil. Sur certains appareils équipés d'un vaporisateur, la plaque signalétique se trouve derrière le bandeau de commande.

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7\SH

Pour éviter de devoir les rechercher en cas de besoin, vous pouvez inscrire ici les données de votre appareil et le numéro de téléphone du service après-vente.

E-Nr.

Service après-vente O

Veuillez noter que la visite d'un technicien du SAV n'est pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même pendant la période de garantie.

Vous trouverez les données de contact pour tous les pays dans l'annuaire ci-joint du service après-vente.

FD-Nr.



4. Revissez le cache en verre.

Selon le type d'appareil, le cache en verre est équipé d'un anneau d'étanchéité. Remettez l'anneau d'étanchéité en place avant de visser.

5. Enlever le torchon, puis armer le fusible.

Couvercle en verre

Si le couvercle en verre de l'ampoule halogène est endommagé, il doit être remplacé. Vous pouvez vous procurer un nouveau couvercle en verre auprès du service après-vente. Indiquez les numéros E et FD de votre appareil.

Commande de réparation et conseils en cas de dérangements

B 070 222 142 FR 01 40 10 12 00 CH 0848 840 040

Faites confiance à la compétence du fabricant. Vous garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par des techniciens de SAV formés qui disposent des pièces de rechange d’origine adaptées à votre appareil.

Plats fr

PPlats

Pl a t s

Avec le mode de fonctionnement "Plats" vous pouvez préparer des mets les plus différents. L'appareil sélectionne à votre place le réglage optimal.

Pour obtenir de bons résultats, le compartiment de cuisson ne doit pas être trop chaud pour le mets sélectionné. Si cela devait être le cas, une indication s'affiche sur l'affichage. Laissez refroidir le compartiment de cuisson et recommencez.

Indications concernant les réglages

■ Le résultat de cuisson dépend de la qualité des

aliments et de la taille et du type de l'ustensile. Pour un résultat de cuisson optimal, utilisez uniquement des aliments irréprochables et de la viande à la température du réfrigérateur. En cas de plats surgelés, utiliser uniquement des aliments sortant du congélateur.

■ En cas de certains mets, l'appareil propose une

température, un mode de cuisson et une durée de cuisson. Vous pouvez modifier la température et la durée de cuisson en fonction de vos besoins

■ En cas d'autres plats, l'appareil vous demande

d'entrer le poids. Entrez toujours le poids total, sauf indication contraire de l'appareil. L'appareil se charge ici à votre place des réglages du temps et de la température. Il n'est pas possible de régler des poids en dehors de la fourchette de poids prévue.

■ En cas de plats de rôtissage, lors desquels l'appareil

se charge à votre place de la sélection de la température, des températures jusqu'à 300°C peuvent être mémorisées. Pour cette raison, veillez à utiliser un ustensile suffisamment résistant à la température.

■ L'appareil vous donne des indications par ex.

concernant les ustensiles, la hauteur d'enfournement ou l'adjonction de liquide en cas de viande. Lors de certains mets il est nécessaire par ex. de retourner ou de remuer le mets pendant la cuisson. Cela est indiqué dans l'écran juste après le démarrage. Un signal vous rappelle cela au moment opportun.

■ A la fin de la notice d'utilisation vous trouverez des

indications concernant les récipients appropriés et des conseils et astuces pour la préparation.

~ "Testés pour vous dans notre laboratoire" à la page 28

Sélectionner un plat

Les plats sont conçus selon une structure uniforme :

■ Catégorie

■ Mets

■ Plat

Le tableau suivant présente les catégories avec les mets qui s'y rattachent. Vous retrouverez pour chaque mets un ou plusieurs plats.

Catégories Mets

Gâteaux cuits dans un moule

Gâteau

Pain, petits pains

Pizza, gâteaux salés

Gratins, soufflés

Produits surgelés

Volailles

Viandes

Poisson Poisson

Légumes

Gâteaux sur une plaque Petits fours Petits gâteaux secs Pain Petits pains Pizza Gâteaux salés, quiches Gratin, ingrédients relevés, frais, cuits Lasagnes, fraîches Gratin de pommes de terre, ingrédients crus,

4 cm d'épaisseur Gratin, sucré, frais Soufflé dans des ramequins Pizza Petits pains Plats au four Produits de pommes de terre Volaille, poisson Poulet Canard, oie Dinde Porc Bœuf Veau Agneau Gibier Plats de viande

Potée de légumes Gratin de légume Pommes de terre au four, coupées en deux Pommes de terre au four, entières

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Régler un plat

L'appareil vous guide tout au long du processus de réglage de votre mets sélectionné. Effleurez toujours le champ "Continuer".

1. Appuyez sur la touche menu.

Le menu des modes de fonctionnement s'ouvre.

2. Sélectionnez le mode de fonctionnement "Plats".

La première catégorie s'affiche.

3. Sélectionnez la catégorie souhaitée à l'aide du

sélecteur rotatif.

4. Effleurez le champ "Continuer".

5. Sélectionnez le mets au moyen du sélecteur rotatif.

6. Effleurez le champ "Continuer".

7. Sélectionnez le plat au moyen du sélecteur rotatif.

8. Effleurez le champ "Continuer".

9. Réglez le poids à l'aide du sélecteur rotatif.

Remarque : Si vous effleurez le champ "Conseil",

vous obtenez des informations sur le niveau d'enfournement, les récipients, etc.

10. Démarrez à l'aide de la touche start/stop.

Le réglage est terminé

Un signal retentit. Le message "Terminé" apparaît dans la ligne d'état. Le four ne chauffe plus. Vous pouvez effacer le signal prématurément au moyen de la touche

Si le résultat de cuisson ne répond pas à vos attentes, vous pouvez encore allonger le temps de cuisson. Effleurez sur le champ "Poursuivre la cuisson". Une durée de référence apparaît que vous pouvez toutefois modifier.

Si le résultat de cuisson répond à vos attentes, effleurez "Terminer". "Bon appétit" s'affiche.

JTestés pour vous dans

notre laboratoire

Test é s pour vous dans not r e laboratoire

Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages optimaux correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez des indications concernant l'accessoire le plus adapté et la hauteur à laquelle il doit être enfourné. Nous vous donnons des conseils concernant les récipients et la préparation.

Remarque : Lors de la préparation des aliments, une

grande quantité de vapeur d'eau peut s'accumuler dans le compartiment de cuisson. Votre appareil est très économe en énergie et ne génère que peu de chaleur extérieure pendant son fonctionnement. En raison de la grande différence de température entre l'intérieur et l'extérieur de l'appareil, de la condensation peut se former au niveau de la porte et du bandeau de commande ou à la surface des meubles voisins. Il s'agit d'un phénomène physique normal. La condensation peut être réduite grâce au préchauffage ou en ouvrant légèrement la porte.

Moules en silicone

Pour une cuisson optimale, nous vous recommandons d'utiliser des moules foncés en métal.

Si vous désirez utiliser des moules en silicone, référezvous aux indications et aux recettes du fabricant. Les moules en silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les quantités et les recettes peuvent différer.

Annuler le réglage

Appuyez sur la touche on/off. Tous les réglages sont effacés. Vous pouvez procéder à un nouveau réglage.

Différer l'heure de la fin

Lors de certains plats, vous pouvez différer l'heure de la fin. C'est dans les fonctions de temps que vous pouvez voir comment différer l'heure de fin. ~ "Fonctions

temps" à la page 15

Si vous avez réglé une heure de fin, l'écran passe au temps d'attente. La barre d'état affiche l'heure à laquelle la cuisson est terminée. Les réglages ne peuvent pas être modifiés. Veillez à ce que les aliments facilement périssables ne restent pas trop longtemps dans le compartiment de cuisson.

Gâteaux et petites pâtisseries

Votre appareil vous propose plusieurs modes de cuisson pour la préparation de gâteaux et de petites pâtisseries. Vous trouverez dans les tableaux les réglages optimaux pour de nombreux plats.

Veuillez également noter les indications relatives à la levée de la pâte.

Utilisez uniquement les accessoires d'origine du fabricant de votre appareil. Ils sont parfaitement adaptés au compartiment et aux modes de cuisson.

Niveaux d'enfournement

Respectez les niveaux d'enfournement indiqués.

Cuire sur un niveau Utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour cuire sur un niveau :

■ Pâtisseries à bord haut : niveau 2

■ Pâtisseries plates : niveau 3

Si vous utilisez le mode de cuisson Chaleur tournante 4D, vous pouvez choisir entre les hauteurs 1, 2, 3 et 4.

Cuire sur plusieurs niveaux Utilisez la chaleur tournante 4 D. Les pâtisseries sur plaque ou en moules enfournées simultanément ne doivent pas nécessairement être prêtes au même moment.

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Cuire sur deux niveaux :

■ Lèchefrite : niveau 3

Plaque à pâtisserie : niveau 1

■ Moules sur la grille

première grille : niveau 3 deuxième grille : niveau 1

Cuire sur trois niveaux :

■ Plaque à pâtisserie : niveau 5

Lèchefrite : niveau 3 Plaque à pâtisserie : niveau 1

Cuire sur quatre niveaux :

■ 4 grilles avec papier de cuisson

première grille : niveau 5 deuxième grille : niveau 3 troisième grille : niveau 2 quatrième grille : niveau 1

Préparer des plats simultanément vous permet d'économiser jusqu'à 45 pour cent d'énergie. Placez les moules côte à côte ou superposez-les dans le compartiment de cuisson.

Accessoires

Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à les insérer correctement.

Grille Introduisez la grille avec la courbure vers le bas, la face ouverte vers la porte de l'appareil de cuisson. Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille.

Lèchefrite ou plaque à pâtisserie Enfournez la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie jusqu'à la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte de l'appareil.

Utilisez la lèchefrite pour les gâteaux fondants, pour que le jus n'encrasse pas le compartiment de cuisson.

Moules Les plus adaptés sont les moules foncés en métal.

Les moules en fer-blanc, en céramique et en verre allongent le temps de cuisson et la pâtisserie ne brunit pas de manière uniforme. Si vous désirez utiliser ces moules et la convection naturelle, enfournez les moules au niveau 1.

Papier de cuisson Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la température choisie. Découpez toujours le papier de cuisson au bon format.

Valeurs de réglage recommandées

Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson optimal pour différents plats. La température et le temps de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la pâte. C'est pourquoi des plages de réglages sont indiquées. Commencez avec les valeurs les plus basses. Une température basse permet l'obtention d'un brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentez la température à la prochaine cuisson.

Remarque : Les temps de cuisson ne peuvent pas être

réduits en augmentant les températures. Les gâteaux ou petites pâtisseries seraient cuites à l'extérieur mais pas à l'intérieur.

Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfournement du plat dans le compartiment de cuisson froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent d'énergie. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson, réduisez le temps de cuisson indiqué de quelques minutes.

Pour certains plats, le préchauffage est obligatoire et indiqué dans le tableau. Enfournez votre plat et vos accessoires uniquement une fois le préchauffage terminé.

Si vous souhaitez réaliser votre propre recette, référezvous à une recette similaire dans le tableau. Vous trouverez des informations supplémentaires dans les astuces sur la cuisson juste après les tableaux de réglages.

Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent d'énergie.

Modes de cuisson utilisés :

■ : Chaleur tournante 4D

■ % Convection naturelle

■ ; Position Pizza

Plat Accessoires/ustensiles Hauteur

d'enfournement

Gâteau dans moules

Cake, simple Moule à savarin/à cake 2 Cake, simple, 2 niveaux Moule à savarin/à cake 3+1 Génoise, fine Moule à savarin/à cake 2 Gâteau aux fruits, fin, en pâte à cake Moule à kouglof/démontable 2 Fond de tarte en pâte à cake Moule à tarte 3 Tarte aux fruits ou gâteau au fromage blanc,

Moule démontable Ø26 cm 2

fond en pâte brisée Gâteau suisse (Wähe) Plaque à pizza 3

Tarte Moule à tarte, fer noir 3

* Préchauffer ** Préchauffer 5 min, ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide

Mode de cuisson

% : % % % %

; ;

Température en °C

Durée en min.

150-170 50-70 140-160 60-80 150-170 60-80 160-180 40-60 160-180 20-30 170-190 60-80

170-190 45-55 190-210 25-40

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Plat Accessoires/ustensiles Hauteur

d'enfournement

Brioche Moule à kouglof 2 Gâteau à la levure de boulanger Moule démontable Ø28 cm 2 Génoise, 2 œufs Moule à tarte 3 Tarte génoise, 3 œufs Moule démontable Ø26 cm 2 Tarte génoise, 6 œufs Moule démontable Ø28 cm 2

Gâteau cuit sur la plaque

Cake avec garniture Plaque à pâtisserie 3 Cake, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 Tarte en pâte brisée avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 3 Tarte à la levure de boulanger avec garniture

sèche, 2 niveaux Tarte avec garniture fondante Poêle universelle 3

Gâteau suisse (Wähe) Poêle universelle 3 Gâteau à la levure de boulanger avec garniture

sèche Gâteau à la levure de boulanger avec garniture

sèche, 2 niveaux Gâteau à la levure de boulanger avec garniture

fondante Gâteau à la levure de boulanger avec garniture

fondante, 2 niveaux Brioche tressée, couronne briochée Plaque à pâtisserie 2

Biscuit roulé Plaque à pâtisserie 3 Stollen (gâteau de Noël) avec 500 g de farine Plaque à pâtisserie 2 Strudel, sucré Poêle universelle 2 Strudel, congelé Poêle universelle 3

Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1

Poêle universelle 3

Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1

Poêle universelle 3

Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1

Mode de cuisson

% % % % :

% : % :

% ; %

% : % : :

Température en °C

150-170 50-70 160-170 20-30 150-170* 20-30 160-170* 25-35 150-170* 30-50

160-180 20-40 140-160 30-50 170-190 25-35 160-170 35-45

160-180 55-65 170-190 45-55 160-180 15-20

150-170 20-30

180-200 30-40

150-170 45-60

160-170 25-35 180-200* 8-15 150-170 45-60 170-180 50-60 200-220 35-45

Durée en min.

Petites pâtisseries

Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 3 Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 3 Petits gâteaux, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 Petits gâteaux, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + poêle universelle 5+3+1 Muffins Plaque à muffins 3 Muffins, 2 niveaux Plaques à muffins 3+1 Petites pâtisseries en pâte levée Plaque à pâtisserie 3 Petites pâtisseries en pâte levée, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 Feuilletés Plaque à pâtisserie 3 Feuilletés, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 Feuilletés, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + poêle universelle 5+3+1 Feuilletés, plats, 4 niveaux 4 grilles 5+3+2+1 Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 3 Pâtisserie en pâte à choux, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 Pâte levée feuilletée Plaque à pâtisserie 3

* Préchauffer ** Préchauffer 5 min, ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide

% : : : % : % : : : : : % : :

160** 20-30 150** 25-35 150** 25-35 140** 35-45 170-190 15-20 160-180* 15-30 160-180 25-35 150-170 25-40 170-190* 20-35 170-190* 20-45 170-190* 20-45 180-200* 20-35 200-220 30-40 190-210 35-45 160-180 20-30

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Plat Accessoires/ustensiles Hauteur

d'enfournement

Petits gâteaux secs

Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 3 Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 3 Biscuiterie dressée, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 Biscuiterie dressée, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + poêle universelle 5+3+1 Petits gâteaux secs Plaque à pâtisserie 3 Petits gâteaux secs, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 Petits gâteaux secs, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + poêle universelle 5+3+1 Meringue Plaque à pâtisserie 3 Meringue, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 Macarons Plaque à pâtisserie 3 Macarons, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 Macarons, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + poêle universelle 5+3+1

* Préchauffer ** Préchauffer 5 min, ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide

Astuces concernant les gâteaux et petites pâtisseries

Mode de cuisson

% : : : : : : : : : : :

Température en °C

140-150** 25-40 140-150** 25-40 140-150** 30-40 130-140** 35-55 140-160 15-30 140-160 15-30 140-160 15-30 80-90* 120-150 80-90* 120-180 90-110 20-40 90-110 25-45 90-110 30-45

Durée en min.

Vous désirez savoir si le gâteau est cuit ?

Le gâteau s'affaisse. La prochaine fois, utilisez moins de liquide. Ou alors, baissez la température de 10 °C et rallongez le temps de

Le gâteau est plus haut au centre et plus bas sur les bords.

Le jus des fruits remonte. Utilisez la lèchefrite lors de la prochaine cuisson. Les petites pâtisseries se collent les

unes aux autres lors de la cuisson. Le gâteau est trop sec. Augmentez la température de 10 °C et réduisez le temps de cuisson. Le gâteau est trop clair dans

l'ensemble. Le gâteau est trop clair sur le dessus

mais trop foncé en dessous. Le gâteau est trop foncé sur le dessus

mais trop clair en dessous. Le gâteau moulé ou le cake est plus

foncé à l'arrière. Le gâteau est trop foncé dans

l'ensemble. La pâtisserie a bruni de manière irré-

gulière.

Vous avez cuisiné sur plusieurs niveaux. La pâtisserie de la plaque supérieure est plus foncée que celle de la plaque inférieure.

Piquez une brochette en bois sur le point le plus haut du gâteau. Si la pâte n'accroche pas à la brochette en bois, le gâteau est prêt.

cuisson. Vérifiez les ingrédients indiqués et les instructions de préparation sur la recette. Graissez uniquement le fond du moule démontable. Après la cuisson, démoulez avec précaution le gâteau à

l'aide d'un couteau.

Il convient de laisser un espace d'environ 2 cm autour de chaque petit gâteau. Il y aura ainsi suffisamment de place pour que les gâteaux lèvent et brunissent de tous les côtés.

Si le niveau d'enfournement et l'accessoire sont corrects, augmentez la température ou rallongez le temps de cuisson.

La prochaine fois, enfournez un niveau au-dessus.

La prochaine fois, enfournez un niveau en-dessous. Baissez la température et rallongez le temps de cuisson.

Ne placez pas le moule directement contre la paroi arrière, mais au centre de l'accessoire.

La prochaine fois, baissez la température et rallongez le temps de cuisson.

Choisissez une température un peu plus basse. Le papier de cuisson peut également influencer la circulation de l'air. Découpez toujours le papier de cuisson

au bon format. Veillez à ce que le moule ne soit pas placé directement devant les ouvertures de la paroi arrière du comparti-

ment de cuisson. Pour cuire de petites pâtisseries, utilisez si possible des dimensions et des épaisseurs similaires.

Pour la cuisson sur plusieurs niveaux, sélectionnez toujours la chaleur tournante 4D. Les pâtisseries sur plaques ou en moules enfournées simultanément ne doivent pas nécessairement être prêtes au même moment.

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Le gâteau a l'air prêt, mais n'est pas cuit à l'intérieur.

Le gâteau ne se démoule pas une fois renversé.

Cuisez plus longtemps à basse température et ajoutez moins de liquide. Pour les gâteaux à garniture fondante, précuisez d'abord la pâte. Parsemez-la d'amandes ou de chapelure puis ajoutez la garniture.

Laissez le gâteau refroidir 5 à 10 minutes après la cuisson. S'il ne se démoule toujours pas, décollez encore une fois le bord à l'aide d'un couteau. Renversez de nouveau le gâteau et couvrez le moule à l'aide d'un chiffon froid et mouillé. La prochaine fois, graissez le moule et parsemez avec de la chapelure.

Pain et petits pains

Votre appareil vous propose plusieurs modes de cuisson de pain et de petits pains. Vous trouverez dans les tableaux les réglages optimaux pour de nombreux plats.

Veuillez également noter les indications relatives à la levée de la pâte.

Utilisez uniquement les accessoires d'origine du fabricant de votre appareil. Ils sont parfaitement adaptés au compartiment et aux modes de cuisson.

Niveaux d'enfournement

Respectez les niveaux d'enfournement indiqués.

Cuire sur un niveau Utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour cuire sur un niveau :

■ Pâtisseries à bord haut : niveau 2

■ Pâtisseries plates : niveau 3

Si vous utilisez le mode de cuisson Chaleur tournante 4D, vous pouvez choisir entre les hauteurs 1, 2, 3 et 4.

Cuire sur deux niveaux Utilisez la chaleur tournante 4 D. Les pâtisseries sur plaque ou en moules enfournées simultanément ne doivent pas nécessairement être prêtes au même moment.

■ Lèchefrite : niveau 3

Plaque à pâtisserie : niveau 1

■ Moules sur la grille

première grille : niveau 3 deuxième grille : niveau 1

Préparer des plats simultanément vous permet d'économiser jusqu'à 45 pour cent d'énergie. Placez les moules côte à côte ou superposez-les dans le compartiment de cuisson.

Accessoires

Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à les insérer correctement.

Grille Introduisez la grille avec la courbure vers le bas, la face ouverte vers la porte de l'appareil de cuisson. Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille.

Lèchefrite ou plaque à pâtisserie Enfournez la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie jusqu'à la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte de l'appareil.

Moules Les plus adaptés sont les moules foncés en métal.

Papier de cuisson Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la température choisie. Découpez toujours le papier de cuisson au bon format.

Produits congelés

N'utilisez pas de produits trop congelés. Retirez la glace de l'aliment.

Les produits congelés sont précuits partiellement de manière inégale. Le brunissement irrégulier demeure même après la cuisson.

Valeurs de réglage recommandées

Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson optimal pour différents pains et petits pains. La température et le temps de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la pâte. C'est pourquoi des plages de réglages sont indiquées. Commencez par essayer les valeurs les plus basses. Une température basse permet l'obtention d'un brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentez-la à la prochaine cuisson.

Remarque : Les temps de cuisson ne peuvent pas être

réduits en augmentant les températures. Les pains ou petits pains seraient cuits à l'extérieur mais pas à l'intérieur.

Pour certains plats, le préchauffage est obligatoire et indiqué dans le tableau. Enfournez votre plat et vos accessoires uniquement une fois le préchauffage terminé. Certains plats sont mieux réussis lorsqu'ils sont cuits en plusieurs étapes. Ces étapes figurent dans le tableau.

Les valeurs de réglage pour la pâte à pain s'appliquent aussi bien pour la pâte sur la plaque à pâtisserie que dans un moule à cake.

Si vous souhaitez réaliser votre propre recette, référezvous à une recette similaire dans le tableau.

Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent d'énergie.

Attention !

Ne versez jamais d'eau dans le compartiment de cuisson chaud et ne posez jamais de récipient rempli d'eau sur le fond du compartiment de cuisson. Le changement de température peut endommager l'émail.

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Modes de cuisson utilisés :

■ : Chaleur tournante 4D

■ % Convection naturelle

■ 4 Gril air pulsé

■ ( Gril grande surface

■ , Fonction coolStart

Plat Accessoires Hauteur

d'enfournement

Pain

Pain blanc, 750 g Lèchefrite ou moule à cake 2

Pain bis, 1,5 kg Lèchefrite ou moule à cake 2

Pain complet, 1 kg Lèchefrite 2

Fougasse Lèchefrite 3

Petits pains

Petits pains ou baguette, à réchauffer,

Lèchefrite 3

précuits** Petits pains, sucrés, frais Plaque à pâtisserie 3

Petits pains, sucrés, frais, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 Petits pains, frais Plaque à pâtisserie 3 Baguette, précuite, réfrigérée** Lèchefrite 3

Mode de cuisson

% : %

Température en °C

Position du

Durée en min.

gril

210-220* - 10-15 180-190 - 25-35 210-220* - 10-15 180-190 - 40-50 210-220* - 10-15 180-190 - 40-50 250-270 - 20-25

- - -

170-190* - 15-20 150-170* - 20-30 180-200 - 20-30

- - -

Petits pains, congelés

Petits pains ou baguette, à réchauffer,

Lèchefrite 3

précuits** Produits à la saumure, pâtons** Lèchefrite 3

Croissant, pâtons Lèchefrite 3

Toast

Gratiner des toasts, 4 pièces Grille 3 Gratiner des toasts, 12 pièces Grille 3 Faire dorer des toast (ne pas préchauffer) Grille 5

* Préchauffer ** Tenez compte des indications sur l'emballage

Pizzas, quiches et gâteaux salés

Votre appareil vous propose plusieurs modes de cuisson pour la préparation de pizzas, quiches et

■ Pâtisseries plates : niveau 3

Si vous utilisez le mode de cuisson Chaleur tournante

4D, vous pouvez choisir entre les hauteurs 1, 2, 3 et 4. gâteaux salés. Vous trouverez dans les tableaux les réglages optimaux pour de nombreux plats.

Veuillez également noter les indications relatives à la levée de la pâte.

Utilisez uniquement les accessoires d'origine du fabricant de votre appareil. Ils sont parfaitement adaptés au compartiment et aux modes de cuisson.

Cuire sur plusieurs niveaux

Utilisez la chaleur tournante 4 D. Les pâtisseries sur

plaque ou en moules enfournées simultanément ne

doivent pas nécessairement être prêtes au même

moment.

Cuire sur deux niveaux :

■ Lèchefrite : niveau 3

Plaque à pâtisserie : niveau 1

Niveaux d'enfournement

Respectez les niveaux d'enfournement indiqués.

■ Moules sur la grille

première grille : niveau 3 deuxième grille : niveau 1

Cuire sur un niveau Utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour cuire sur un niveau :

■ Pâtisseries à bord haut : niveau 2

4 4 (

- - -

- - 170-190 - 30-35

190-210 - 10-15 230-250 - 10-15

- 3 4-6

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Cuire sur quatre niveaux :

■ 4 grilles avec papier de cuisson

première grille : niveau 5 deuxième grille : niveau 3 troisième grille : niveau 2 quatrième grille : niveau 1

Préparer des plats simultanément vous permet d'économiser jusqu'à 45 pour cent d'énergie. Placez les moules côte à côte ou superposez-les dans le compartiment de cuisson.

Accessoires

Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à les insérer correctement.

Grille Introduisez la grille avec la courbure vers le bas, la face ouverte vers la porte de l'appareil de cuisson. Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille.

Lèchefrite ou plaque à pâtisserie Enfournez la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie jusqu'à la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte de l'appareil.

Pour les pizzas avec beaucoup de garniture, utilisez la lèchefrite.

Moules Les plus adaptés sont les moules foncés en métal.

Papier de cuisson Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la température choisie. Découpez toujours le papier de cuisson au bon format.

Produits congelés

N'utilisez pas de produits trop congelés. Retirez la glace de l'aliment.

Les produits congelés sont précuits partiellement de manière inégale. Le brunissement irrégulier demeure même après la cuisson.

Valeurs de réglage recommandées

Remarque : Les temps de cuisson ne peuvent pas être

réduits en augmentant les températures. Le plat serait cuit à l'extérieur mais pas à l'intérieur.

Pour certains plats, le préchauffage est obligatoire et indiqué dans le tableau. Enfournez votre plat et vos accessoires uniquement une fois le préchauffage terminé.

Si vous souhaitez réaliser votre propre recette, référezvous à une recette similaire dans le tableau.

Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent d'énergie.

Modes de cuisson utilisés :

■ : Chaleur tournante 4D

■ % Convection naturelle

■ ; Position Pizza

■ , Fonction coolStart

Plat Accessoires Hauteur

d'enfournement

Pizza

Pizza, fraîche Plaque à pâtisserie 3 Pizza, fraîche Plaque à pâtisserie 3 Pizza, fraîche, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 Pizza, fraîche, pâte fine Plaque à pizza 2 Pizza, réfrigérée** Grille 3

Pizza, congelée

Pizza avec pâte fine 1 pièce** Grille 3 Pizza avec pâte fine 2 pièces Lèchefrite + grille 3+1 Pizza avec pâte épaisse 1 pièce** Grille 3 Pizza avec pâte épaisse 2 pièces Lèchefrite + grille 3+1

* Préchauffer ** Tenez compte des indications sur l'emballage

Mode de cuisson

% ; : ;

Température en °C

Durée en min.

200-220 25-35 200-220 25-35 180-200 35-45 220-230 20-30

- -

- 190-210 20-25

- 190-210 20-30

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Plat Accessoires Hauteur

d'enfournement

Pizza-baguette** Grille 3 Mini pizzas** Lèchefrite 3 Mini pizzas, Ø7 cm, 4 niveaux 4 grilles 5+3+2+1

Gâteaux salés & quiches

Gâteaux salés cuits dans le moule Moule démontable Ø28 cm 2 Quiche Moule à tarte, fer noir 3 Tarte flambée Lèchefrite 3 Pirojki Moule à soufflé 2 Chauss. au thon Lèchefrite 3 Böreks Lèchefrite 1

* Préchauffer ** Tenez compte des indications sur l'emballage

Gratins et soufflés

Votre appareil vous propose plusieurs modes de cuisson pour la préparation de gratins et de soufflés. Vous trouverez dans les tableaux les réglages optimaux pour de nombreux plats.

Utilisez uniquement les accessoires d'origine du fabricant de votre appareil. Ils sont parfaitement adaptés au compartiment et aux modes de cuisson.

Niveaux d'enfournement

Utilisez toujours les niveaux d'enfournement indiqués.

Vous pouvez préparer votre recette dans des moules ou avec la lèchefrite sur un niveau.

■ Moules sur la grille : niveau 2

■ Lèchefrite : niveau 3

Les soufflés peuvent également être préparés sur la lèchefrite, au bain-marie. Pour cela, enfournez la lèchefrite au niveau 2.

Préparer des plats simultanément vous permet d'économiser jusqu'à 45 pour cent d'énergie. Placez les moules côte à côte dans le compartiment de cuisson.

Accessoires

Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à les insérer correctement.

Grille Introduisez la grille avec la courbure vers le bas, la face ouverte vers la porte de l'appareil de cuisson. Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille.

Lèchefrite Enfournez la lèchefrite jusqu'à la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte de l'appareil.

Récipients Utilisez un récipient large et plat pour les soufflés et gratins. Dans un récipient étroit et haut, les plats mettront plus de temps à cuire et seront plus foncés sur le dessus.

Valeurs de réglage recommandées

Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson

optimal pour différents gratins et soufflés. La

température et le temps de cuisson dépendent de la

quantité et de la recette. La cuisson d'un gratin dépend

de la taille du récipient et de la hauteur du gratin. C'est

pourquoi des plages de réglage sont indiquées.

Commencez par essayer les valeurs les plus basses.

Une température basse permet l'obtention d'un

brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentez

la température à la prochaine cuisson.

Remarque : Les temps de cuisson ne peuvent pas être

réduits en augmentant les températures. Le gratin ou le

soufflé serait cuit à l'extérieur mais pas à l'intérieur.

Les valeurs de réglage s'entendent pour un

enfournement du plat dans le compartiment de cuisson

froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent

d'énergie. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson,

réduisez les temps de cuisson indiqués de quelques

minutes.

Si vous désirez préparer votre propre recette, référez-

vous à un plat similaire dans le tableau.

Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de

cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson

optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent

d'énergie.

Mode de cuisson

, ,

; ; % % : :

Température en °C

- -

- 180-200* 20-30

170-190 55-65 190-210 30-40 260-280* 10-15 190-200 30-45 180-190 30-45 200-220* 20-30

Durée en min.

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Modes de cuisson utilisés :

■ : Chaleur tournante 4D

■ % Convection naturelle

■ ; Position Pizza

■ , Fonction coolStart

Gratins & soufflés Accessoires / Récipients Niveau

d'enfournement

Soufflé, relevé, ingrédients cuits à point Moule à soufflé 2 Soufflé, sucré Moule à soufflé 2 Lasagnes, fraîches, 1 kg Moule à soufflé 2 Lasagnes, congelées, 400 g* Grille 2 Gratin dauphinois cru, ingrédients, 4 cm

Moule à soufflé 2

d'épaisseur Gratin dauphinois cru, ingrédients, 4 cm

Moule à soufflé 3+1

d'épaisseur, 2 niveaux Soufflé Moule à soufflé 2

Soufflé Ramequins 2

* Tenir compte des indications sur l'emballage

Volaille

Récipient fermé

Le compartiment de cuisson reste plus propre lors

Votre appareil vous propose différents modes de cuisson pour la préparation de volailles. Vous trouverez dans les tableaux les réglages optimaux pour quelques exemples de plats.

Cuisson sur la grille

La cuisson sur la grille est plus particulièrement adaptée aux gros volatiles ou à plusieurs morceaux cuits simultanément.

Enfournez la lèchefrite et la grille au niveau d'enfournement indiqué. Veillez à ce que la grille soit bien placée sur la lèchefrite. ~ "Accessoires"

à la page 12

Ajoutez (en fonction de la taille et du type de volaille) jusqu'à ^ litres d'eau dans la lèchefrite. Cela permettra de recueillir la graisse. Vous pourrez utiliser le jus de cuisson pour préparer une sauce. Cela produit moins de fumée et le compartiment de cuisson reste propre.

Cuisson dans un récipient

Utilisez seulement un récipient adapté au four. Vérifiez que le récipient peut être logé dans le compartiment de cuisson.

Un récipient en verre est plus adapté. Posez le récipient en verre chaud sur un dessous-de-plat sec. Si le support est humide ou froid, le verre peut se fissurer.

Les sauteuses lisses en acier inox ou aluminium réfléchissent la chaleur comme un miroir et ne sont

d'une cuisson avec un récipient fermé. Veillez à ce que le couvercle soit adapté et ferme bien. Placez le récipient sur la grille.

À l'ouverture du couvercle après la cuisson, de la vapeur très chaude peut s'échapper. Soulevez le couvercle par l'arrière, afin de laisser échapper la vapeur chaude loin de vous.

La volaille peut également être rendue croustillante dans un plat à rôti fermé. Utilisez pour cela un plat à rôti avec un couvercle en verre et choisissez une température plus élevée.

Griller

Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la cuisson au gril. Ne jamais cuire au gril en laissant la porte de l'appareil ouverte.

Placez la pièce à griller directement sur la grille. Introduire également la lèchefrite universelle, biseau vers la porte de l'appareil, au moins à un niveau d'enfournement en dessous. Cela permettra de recueillir la graisse.

Prenez si possible des morceaux d'épaisseur et de poids similaires. Ils doreront ainsi de manière uniforme et resteront bien fondants. Posez les morceaux à griller directement sur la grille.

Retournez les morceaux à griller à l'aide d'une pince. Lorsque vous piquez la viande avec une fourchette, du jus s'en échappe et elle se dessèche.

donc adaptées que dans certaines conditions. La volaille cuit lentement et brunit moins. Utilisez une température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long.

Veuillez consulter les indications du fabricant de votre récipient de cuisson.

Récipient ouvert Pour cuire la volaille, utilisez de préférence un plat à rôti à bord haut. Placez le plat sur la grille. Si vous n'avez pas de récipient adapté, utilisez la lèchefrite.

Remarques

■ L'élément chauffant du gril clignote toujours, c'est

tout à fait normal. La fréquence à laquelle cela se produit dépend de la position gril choisie.

■ La cuisson au gril peut générer de la fumée.

Valeurs de réglage recommandées

Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson optimal de la volaille. La température et le temps de

Mode de cuisson

% % :

;

: %

Température en °C

Durée en min.

200-220 30-50 170-190 40-60 160-180 50-60

- 160-190 50-70

150-170 60-80

160-180* 35-45 170-190 65-75

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

cuisson dépendent de la quantité, de la nature et de la température de l'aliment. C'est pourquoi des plages de réglages sont indiquées. Commencez par essayer les valeurs les plus basses. Si nécessaire, augmentez-la à la prochaine cuisson.

Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfournement de la volaille non remplie et prête à cuire, à température réfrigérée dans le compartiment de cuisson froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent d'énergie. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson, réduisez les temps de cuisson indiqués de quelques minutes.

Dans le tableau, vous trouverez des indications de poids des volailles par défaut. Si vous voulez préparer une volaille lourde, utilisez dans tous les cas une température plus basse. S'il y a plusieurs morceaux, référez-vous au poids des morceaux les plus lourds pour déterminer le temps de cuisson. Les morceaux doivent faire approximativement la même taille.

Généralement, plus une volaille est grande, plus la température doit être basse et plus le temps de cuisson est long.

Retournez la volaille après environ

^ à Z du temps de

cuisson indiqué.

Remarque : Utilisez seulement du papier de cuisson

adapté à la température choisie. Découpez toujours le

papier de cuisson au bon format.

Conseils

■ Piquez la peau du canard ou de l'oie sous les ailes.

Cela permet au gras de s'écouler.

■ Coupez la peau au niveau du magret du canard. Ne

retournez pas le magret.

■ Lorsque vous retournez la volaille, veillez d'abord à

ce que la poitrine ou la peau soient en bas.

■ La volaille devient brune et croustillante si vous la

badigeonnez de beurre, d'eau salée ou de jus d'orange vers la fin de la cuisson.

Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de

cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson

optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent

d'énergie.

Modes de cuisson utilisés :

■ % Convection naturelle

■ 4 Gril air pulsé

■ ( Gril grande surface

■ , Fonction coolStart

Plat Accessoires/ustensiles Hauteur

d'enfournement

Poulet

Poulet, 1 kg Grille 2 Blanc de poulet, part de 150 g (griller) Grille 4 Petits morceaux de poulet, 250 g pièce Grille 3 Sticks de poulet, nuggets congelés Poêle universelle 3 Poularde, 1,5 kg Grille 2

Canard & oie

Canard, 2 kg Grille 1 Magret de canard, pièce de 300 g Grille 3 Oie, 3 kg Grille 2 Cuisses d'oie, pièce de 350 g Grille 2

Dinde

Dindonneau, 2,5 kg Grille 2 Blanc de dinde, sans os, 1 kg Récipient fermé 2 Gigot de dinde, avec os, 1 kg Grille 2

* Préchauffer 5 min.

Mode de cuisson

4 ( 4

4 4 4 4

4 % 4

Température en °C

Position

Durée en min.

gril

200-220 - 60-70

- 3* 15-20 220-230 - 30-35

- - 200-220 - 70-90

180-200 - 90-110 230-250 - 25-30 160-180 - 120-150 210-230 - 40-50

180-200 - 70-90 240-260 - 80-100 180-200 - 80-100

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Viande

Votre appareil vous propose plusieurs modes de cuisson pour la préparation de la viande. Vous trouverez dans les tableaux les réglages optimaux pour de nombreux plats.

Rôtis et viandes braisées

Arrosez la viande maigre à votre convenance avec de la graisse ou recouvrez-la de tranches de lard.

Découpez la couenne en croix. Lorsque vous retournez le rôti, veillez d'abord à ce que la couenne soit en bas.

Une fois le rôti prêt, laissez le reposer encore 10 minutes dans le compartiment de cuisson fermé et éteint. Le jus de viande sera mieux réparti. Enveloppez le rôti, par ex. dans du papier aluminium. Le temps de repos recommandé n'est pas compris dans le temps de cuisson indiqué.

Cuisson sur la grille

Sur la grille, la viande deviendra croustillante de tous les côtés.

Ajoutez (en fonction de la taille et du type de viande) jusqu'à ^ litres d'eau dans la lèchefrite. Cela permettra de recueillir la graisse et le jus de cuisson. Vous pourrez utiliser le jus de cuisson pour préparer une sauce. Cela produit moins de fumée et le compartiment de cuisson reste propre.

Enfournez la lèchefrite et la grille au niveau d'enfournement indiqué. Veillez à ce que la grille soit bien placée sur la lèchefrite. ~ "Accessoires"

à la page 12

Rôtis et viandes braisées dans un récipient

Il est possible de préparer des rôtis et des viandes braisées dans un récipient. Vous pouvez retirer le rôti et le récipient du compartiment de cuisson et préparer la sauce directement dans le récipient.

Utilisez seulement un récipient adapté pour le four. Vérifiez que le récipient peut être logé dans le compartiment de cuisson.

Un récipient en verre est plus adapté. Posez le récipient en verre chaud sur un dessous-de-plat sec. Si le support est humide ou froid, le verre peut se fissurer.

Ajoutez un peu de liquide à la viande maigre. Dans le récipient en verre, le fond doit être recouvert sur env.

^ cm de haut.

La quantité de liquide dépend du type de viande, du matériau du récipient et de l'utilisation d'un couvercle. Si vous préparez de la viande dans un plat en émail ou en métal foncé, il convient d'ajouter un peu plus de liquide que dans un récipient en verre.

Pendant la cuisson, le liquide s'évapore dans le récipient. Si besoin, ajoutez du liquide.

Les sauteuses lisses en acier inox ou aluminium réfléchissent la chaleur comme un miroir et ne sont donc adaptées que dans certaines conditions. La viande cuit lentement et brunit moins. Utilisez une température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long.

Veuillez consulter les indications du fabricant de votre récipient de cuisson.

Récipient ouvert Pour cuire la viande, utilisez de préférence un plat à rôti à bord haut. Placez le plat sur la grille. Si vous n'avez pas de récipient adapté, utilisez la lèchefrite.

Récipient fermé Le compartiment de cuisson reste plus propre lors d'une cuisson avec un récipient fermé. Veillez à ce que le couvercle soit adapté et ferme bien. Placez le récipient sur la grille.

L'écart entre la viande et le couvercle doit être d'au moins 3 cm. Le volume de la viande peut augmenter.

À l'ouverture du couvercle après la cuisson, de la vapeur très chaude peut s'échapper. Soulevez le couvercle par l'arrière, afin de laisser échapper la vapeur chaude loin de vous.

Pour les viandes braisées, précuisez d'abord la viande, si besoin. Ajoutez de l'eau, du vin, du vinaigre ou autre pour le fond de sauce. Le fond du récipient doit être recouvert sur 1 à 2 cm de haut.

Pendant la cuisson, le liquide s'évapore dans le récipient. Si besoin, ajoutez du liquide.

La viande peut également être rendue croustillante dans un plat à rôti fermé. Utilisez pour cela un plat à rôti avec un couvercle en verre et choisissez une température plus élevée.

Griller

Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la cuisson au gril. Ne jamais cuire au gril en laissant la porte de l'appareil ouverte.

Prenez si possible des morceaux d'épaisseur et de poids similaires. Ils doreront ainsi de manière uniforme et resteront bien fondants. Posez les morceaux à griller directement sur la grille.

Retournez les morceaux à griller à l'aide d'une pince. Lorsque vous piquez la viande avec une fourchette, du jus s'en échappe et elle se dessèche.

Ne salez les pièces qu'après les avoir fait griller. Le sel absorbe l'eau de la viande.

Remarques

■ L'élément chauffant du gril clignote toujours, c'est

tout à fait normal. La fréquence à laquelle cela se produit dépend de la position gril choisie.

■ La cuisson au gril peut générer de la fumée.

Valeurs de réglage recommandées

Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson optimal de nombreux plats de viande. La température et le temps de cuisson dépendent de la quantité, de la nature et de la température de l'aliment. C'est pourquoi des plages de réglage sont indiquées. Commencez par essayer les valeurs les plus basses. Si nécessaire, augmentez la température à la prochaine cuisson.

Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfournement de la viande à température réfrigérée dans le compartiment de cuisson froid. Vous

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent d'énergie. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson, réduisez les temps de cuisson indiqués de quelques minutes.

Dans le tableau, vous trouverez des indications de poids des pièces à rôtir par défaut. Si vous voulez préparer un morceau lourd, utilisez dans tous les cas une température plus basse. S'il y a plusieurs morceaux, référez-vous au poids des morceaux les plus lourds pour déterminer le temps de cuisson. Les morceaux doivent faire approximativement la même taille.

Généralement, plus un rôti est gros, plus la température doit être basse et plus le temps de cuisson est long.

Retournez le rôti et la pièce à griller après environ

^ à

Si vous désirez préparer votre propre recette, référez-

vous à un plat similaire. Vous trouverez des

informations supplémentaires dans les astuces sur les

rôtis, viandes braisées et grillades juste après les

tableaux de réglages.

Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de

cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson

optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent

d'énergie.

Modes de cuisson utilisés :

■ % Convection naturelle

■ 4 Gril air pulsé

■ ( Gril grande surface

Z du temps de cuisson indiqué.

Plat Accessoires/ustensiles Niveau

d'enfournement

Porc

Rôti de porc sans couenne, par ex. échine, 1,5 kg

Rôti de porc avec couenne par ex. épaule, 2 kg

Rôti de porc, 1,5 kg Récipient ouvert 2 Filet mignon de porc, 400 g Grille 3 Carré de porc avec os, 1 kg (rajouter un

peu d'eau) Côtelettes de porc, 2 cm d'épaisseur Grille 5

Médaillons de porc, 3 cm d'épaisseur (préchauffer 5 min.)

Récipient ouvert 2

Grille 2

Récipient fermé 2

Grille 5

Mode de cuisson

4 4 4

( (

Température en °C

180-190 - 110-130

190-200 - 130-140

220-230 - 70-80 220-230 - 20-25 210-230 - 70-90

- 2 16-20

- 3* 8-12

Position du gril

Durée en min.

Bœuf

Filet de bœuf médium, 1 kg Grille 2 Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg Récipient fermé 2 Rosbif, médium, 1,5 kg Grille 2 Steak, 3 cm d'épaisseur, médium (ne pas

préchauffer) Hamburger, 3-4 cm d'épaisseur Grille 4

Veau

Rôti de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 2 Jarret de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 2

Agneau

Gigot d'agneau sans os, médium, 1,5 kg Récipient ouvert 2 Selle d'agneau avec os** Grille 2 Côtes d'agneau Grille 3

Saucisses

Saucisses à griller Grille 4

* Préchauffer ** Sans retourner

Grille 3

4 4 4 (

(

4 %

4 4 (

(

210-220 - 40-50 200-220 - 130-160 220-230 - 60-70

- 3 15-20

- 3 25-30

160-170 - 100-120 200-210 - 100-120

170-190 - 50-80 180-190 - 40-50

- 3 12-16

- 3 10-15

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Plat Accessoires/ustensiles Niveau

d'enfournement

Mode de cuisson

Température en °C

Position du gril

Durée en min.

Plats de viande

Rôti de viande hachée, 1 kg Récipient ouvert 2

170-180 - 60-70

* Préchauffer ** Sans retourner

Astuces concernant les rôtis, viandes braisées et grillades

Le compartiment de cuisson est très sale.

Le rôti est trop foncé et la croûte est brûlée par endroits et/ou le rôti est

Préparez votre plat cuisiné dans un plat à rôti fermé ou utilisez la plaque de gril. Si vous utilisez la plaque de gril, vous obtiendrez des résultats de cuisson optimaux. Vous pouvez acheter la plaque de gril en supplément.

Vérifiez le niveau d'enfournement et la température. La prochaine fois, baissez la température et réduisez le temps de cuisson.

trop sec. La croûte est trop fine. Augmentez la température ou allumez brièvement le gril vers la fin du temps de cuisson. Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est

La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus petit et ajoutez plus de liquide, le cas échéant.

brûlée. Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est

La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide, le cas échéant.

trop claire et contient trop d'eau. La viande braisée est brûlée. Le plat à rôti et le couvercle doivent être adaptés et bien fermer.

Réduisez la température et ajoutez du liquide pendant la cuisson, si besoin.

Le morceau grillé est trop sec. Ne salez la viande qu'après l'avoir fait griller. Le sel absorbe l'eau de la viande. Ne piquez pas le morceau à

griller lorsque vous le retournez. Utilisez une pince.

Poisson

Votre appareil vous propose différents modes de cuisson pour la préparation du poisson. Vous trouverez dans les tableaux les réglages optimaux pour de nombreux plats.

Les poissons entiers ne doivent pas être retournés. Enfournez le poisson entier en position intermédiaire, la nageoire dorsale vers le haut, dans le compartiment de cuisson. Une pomme de terre coupée ou un petit récipient ouvert dans le ventre du poisson permet de le stabiliser.

Vous saurez que le poisson est cuit, lorsque la nageoire dorsale tombera légèrement.

Rôtissage et grillades sur la grille

Placez la pièce à griller directement sur la grille. Introduire également la lèchefrite universelle, biseau vers la porte de l'appareil, au moins à un niveau d'enfournement en dessous.

Ajoutez en fonction de la taille et du type de poisson jusqu'à ^ litres d'eau dans la lèchefrite. Le liquide qui s'égoutte est récupéré. Cela produit moins de fumée et le compartiment de cuisson reste propre.

Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la cuisson au gril. Ne jamais cuire au gril en laissant la porte de l'appareil ouverte.

Prenez si possible des morceaux d'épaisseur et de poids similaires. Ils doreront ainsi de manière uniforme et resteront bien fondants. Posez les morceaux à griller directement sur la grille.

Retournez les morceaux à griller à l'aide d'une pince. Lorsque vous piquez le poisson avec une fourchette, du jus s'en échappe et il se dessèche.

Remarques

■ L'élément chauffant du gril clignote toujours, c'est

tout à fait normal. La fréquence à laquelle cela se produit dépend de la position gril choisie.

■ La cuisson au gril peut générer de la fumée.

Cuisson et étuvée dans un récipient

Utilisez seulement un récipient adapté pour le four. Vérifiez que le récipient peut être logé dans le compartiment de cuisson.

Un récipient en verre est plus adapté. Posez le récipient en verre chaud sur un dessous-de-plat sec. Si le support est humide ou froid, le verre peut se fissurer.

Les sauteuses lisses en acier inox ou aluminium réfléchissent la chaleur comme un miroir et ne sont donc adaptées que dans certaines conditions. Le poisson cuit lentement et brunit peu. Utilisez une température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long.

Veuillez consulter les indications du fabricant de votre récipient de cuisson.

Récipient ouvert Pour préparer un poisson entier, utilisez de préférence un plat à rôti à bord haut. Placez le plat sur la grille. Si vous n'avez pas de récipient adapté, utilisez la lèchefrite.

Récipient fermé Le compartiment de cuisson reste plus propre lors d'une cuisson avec un récipient fermé. Veillez à ce que

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

le couvercle soit adapté et ferme bien. Placez le récipient sur la grille.

Pour cuire à l'étuvée, ajoutez deux à trois cuillerées à soupe de liquide, ainsi qu'un peu de jus de citron ou de vinaigre dans le récipient.

À l'ouverture du couvercle après la cuisson, de la vapeur très chaude peut s'échapper. Soulevez le couvercle par l'arrière, afin de laisser échapper la vapeur chaude loin de vous.

Le poisson peut également être rendu croustillant dans un plat à rôti fermé. Utilisez pour cela un plat à rôti avec un couvercle en verre et choisissez une température plus élevée.

Valeurs de réglage recommandées

Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson optimal des plats de poisson. La température et le temps de cuisson dépendent de la quantité, de la nature et de la température de l'aliment. C'est pourquoi des plages de réglages sont indiquées. Commencez par les valeurs les plus basses. Si nécessaire, augmentez la température à la prochaine cuisson.

Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfournement du poisson à température réfrigérée dans le compartiment de cuisson froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent d'énergie. Si vous

préchauffez l'appareil de cuisson, réduisez les temps

de cuisson indiqués de quelques minutes.

Dans le tableau, vous trouverez des indications de

poids du poisson par défaut. Si vous voulez préparer un

poisson lourd, utilisez dans tous les cas une

température plus basse. S'il y a plusieurs poissons,

référez-vous au poids des poissons les plus lourds pour

déterminer le temps de cuisson. Les poissons doivent

faire approximativement la même taille.

Généralement, plus un poisson est gros, plus la

température doit être basse et plus le temps de cuisson

est long.

Retournez le poisson, qui n'est pas en position

intermédiaire, après environ

^ à Z du temps indiqué.

Remarque : Utilisez seulement du papier de cuisson

adapté à la température choisie. Découpez toujours le

papier de cuisson au bon format.

Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de

cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson

optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent

d'énergie.

Modes de cuisson utilisés :

■ % Convection naturelle

■ 4 Gril air pulsé

■ ( Gril grande surface

Plat Accessoires / Récipients Niveau

d'enfournement

Poisson

Poisson entier, grillé 300 g, p. ex. truite Grille 2 Poisson entier, grillé 1,5 kg, p. ex. sau-

Grille 2

mon

Filets de poisson

Filet de poisson, nature grillé Grille 4

Darnes de poisson

Darne de poisson, 3 cm d'épaisseur Grille 4

Poisson, surgelé

Filet de poisson, nature Récipient fermé 2 Filet de poisson, gratiné Grille 2 Bâtonnets de poisson (retourner entre-

Lèchefrite 3

temps)

* préchauffer ** Enfourner la lèchefrite en-dessous au niveau 2

Mode de cuisson

4 4

(

% 4 %

Température en °C

Position

Durée en min.

gril

170-190 - 20-30 170-190 - 30-40

- 1* 15-25

- 3 10-20

210-230 - 20-30 200-220 - 45-60 200-220 - 20-30

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Légumes et garnitures

Vous trouverez ici des indications de préparation des légumes grillés, des pommes de terre et des produits à base de pommes de terre congelés.

Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson optimal et économiserez de l'énergie.

Niveaux d'enfournement

Respectez les niveaux d'enfournement indiqués. Préparation sur un niveau

Référez- vous aux indications du tableau.

Préparation sur deux niveaux Utilisez la chaleur tournante 4 D. Les plaques enfournées simultanément ne doivent pas obligatoirement être prêtes au même moment.

■ Lèchefrite : niveau 3

■ Plaque à pâtisserie : niveau 1

Accessoires

Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à les insérer correctement.

Grille Introduisez la grille avec la courbure vers le bas, la face ouverte vers la porte de l'appareil de cuisson. Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille.

Lèchefrite ou plaque à pâtisserie Enfournez la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie jusqu'à la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte de l'appareil.

Papier de cuisson Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la température choisie. Découpez toujours le papier de cuisson au bon format.

Valeurs de réglage recommandées

Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson optimal pour différents plats. La température et le temps de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de l'aliment. C'est pourquoi des plages de réglages sont indiquées. Commencez par essayer les valeurs les plus basses. Une température basse permet l'obtention d'un brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentez la température à la prochaine cuisson.

Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfournement du plat dans le compartiment de cuisson froid. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson, réduisez les temps indiqués de quelques minutes.

Si vous désirez préparer votre propre recette, référezvous à un plat similaire dans le tableau.

Modes de cuisson utilisés :

■ : Chaleur tournante 4D

■ ( Gril grande surface

■ , Fonction coolStart

Plat Accessoires Hauteur

d'enfournement

Plats de légumes

Légumes grillés Lèchefrite 5

Pommes de terre

Pommes de terre au four, coupées en

Lèchefrite 3

deux

Surgelés de pommes de terre

Rösti de pommes de terre* Lèchefrite 3 Beignets de pommes de terre, garnis* Lèchefrite 3 Croquettes* Lèchefrite 3 Frites* Lèchefrite 3 Frites, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1

* Tenir compte des indications sur l'emballage

Mode de cuisson

(

, , , ,

Température en °C

Position

Durée en min.

gril

- 3 10-15

160-180 - 45-60

- - -

- - 190-210 - 30-40

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Yaourt

Avec votre appareil, vous pouvez même réaliser des yaourts.

Préparer des yaourts

Retirez les accessoires et les supports du compartiment de cuisson. Le compartiment de cuisson doit être vide. N'ouvrez pas la porte de l'appareil

Pour le lait UHT, faites-le chauffer à 40 °C.

2. Délayez 150 g de yaourt (température réfrigérée).

3. Remplissez des tasses ou des petits verres et

recouvrez de film alimentaire.

4. Placez les tasses ou les verres sur le fond du

compartiment de cuisson et suivez les indications du tableau.

5. Après la préparation, laissez refroidir le yaourt au

réfrigérateur.

pendant que ce dernier fonctionne.

Mode de cuisson utilisée :

1. Faites chauffer 1 litre de lait (3,5 % MG) sur la table

■ : Chaleur tournante 4D

de cuisson à 90 °C et laissez-le refroidir à 40 °C.

Plat Accessoires Niveau d'enfour-

nement

Yaourt Ramequins Fond du comparti-

ment de cuisson

Modes de cuisson Eco

Moules et récipients

Les plus adaptés sont les moules foncés en métal. La chaleur tournante éco et la convection naturelle éco

sont des modes de cuisson intelligents pour la préparation en douceur de viandes, poissons et pâtisseries. L'appareil règle de manière optimale la fourniture d'énergie dans le compartiment de cuisson. Le plat cuisiné est préparé progressivement avec la chaleur résiduelle. Il reste ainsi juteux et brunit moins. Il est possible d'économiser l'énergie selon la préparation et le plat cuisiné. Cet effet se perd en cas d'ouverture prématurée de la porte pendant la cuisson ou en cas de préchauffage.

Utilisez uniquement les accessoires d'origine de votre appareil. Ils sont parfaitement adaptés au compartiment et aux modes de cuisson. Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de cuisson.

Enfournez les plats dans le compartiment de cuisson froid et vide. Choisissez une température de Chaleur tournante Eco comprise entre 125 et 275 °C et de Convection naturelle comprise entre 150 et 250 °C. Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la cuisson. Faites cuire uniquement sur un niveau.

Le mode de cuisson Chaleur tournante éco est utilisé pour déterminer la consommation d'énergie en mode recirculation de l'air et la classe d'efficacité énergétique. Le mode de cuisson Convection naturelle éco est utilisé pour déterminer la consommation d'énergie en mode conventionnel.

Le mode de cuisson chaleur tournante Eco est utilisé pour déterminer la classe d'efficacité énergétique.

Vous pouvez ainsi économiser jusqu'à 35 pour cent

d'énergie.

Les récipients en acier inox ou aluminium réfléchissent

la chaleur comme un miroir. Un récipient non

réfléchissant en émail, en verre thermorésistant ou

recouvert d'un moulage d'aluminium sous pression sera

plus adapté.

Les moules en fer-blanc, en céramique ou en verre

allongent le temps de cuisson et ne permettent pas au

gâteau de brunir de manière uniforme.

Papier de cuisson

Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la

température choisie. Découpez toujours le papier de

cuisson au bon format.

Valeurs de réglage recommandées

Vous trouverez ici des indications concernant différents

plats. La température et le temps de cuisson dépendent

de la quantité et de la nature de la pâte. C'est pourquoi

des plages de réglages sont indiquées. Commencez

par essayer les valeurs les plus basses. Une

température basse permet l'obtention d'un

brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentez-

la à la prochaine cuisson.

Remarque : Les temps de cuisson ne peuvent pas être

réduits en augmentant les températures. Les gâteaux

ou pâtisseries seraient cuites à l'extérieur mais pas à

l'intérieur.

Mode de cuisson

Température en °C

Durée en heures

40-45 8-9

Accessoires

Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à les insérer correctement.

Grille Introduisez la grille avec la courbure vers le bas, la face ouverte vers la porte de l'appareil de cuisson. Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille.

Lèchefrite ou plaque à pâtisserie Enfournez la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie jusqu'à la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte de l'appareil.

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Modes de cuisson utilisés :

■ ‘ Chaleur tournante eco

Plat Accessoires/ustensiles Hauteur

Gâteau dans moules

Cake dans un moule Moule à savarin / à cake 2 Fond de tarte, pâte à cake Moule à tarte 2 Génoise, 2 œufs Moule à tarte 2 Tarte génoise, 3 œufs Moule démontable Ø26 cm 2 Tarte génoise, 6 œufs Moule démontable Ø28 cm 2 Brioche Moule à kouglof 2

Gâteau cuit sur la plaque

Gâteau à la levure du boulanger avec garniture sèche

Tarte avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 3 Biscuit roulé Plaque à pâtisserie 3 Brioche tressée, couronne briochée Plaque à pâtisserie 3 Gâteau à la levure de boulanger avec garniture

sèche

Plaque à pâtisserie 3

■ + Convection naturelle eco

d'enfournement

Mode de cuisson

‘ ‘ ‘ ‘ ‘

‘

‘ ‘

+ +

Température en °C

140-160 60-80 150-170 20-30 150-170 20-30 160-170 30-45 150-160 50-60 150-170 50-70

150-170 25-40

170-180 25-35 180-190 15-20 160-170 25-35 160-180 15-20

Durée en min.

Petites pâtisseries

Muffins Plaque à muffins 2 Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 3 Feuilletés Plaque à pâtisserie 3 Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 3 Petits gâteaux secs Plaque à pâtisserie 3 Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 3 Petites pâtisseries en pâte levée Plaque à pâtisserie 3

Pain et petits pains

Pain bis, 1,5 kg Moule à cake 2 Fougasse Lèchefrite 3 Petits pains, sucrés, frais Plaque à pâtisserie 3 Petits pains, frais Plaque à pâtisserie 3

Viandes

Rôti de porc sans couenne, par ex. échine, 1,5 kg

Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg Récipient fermé 2 Rôti de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 2

Récipient ouvert 2

‘ ‘ ‘ ‘ ‘ ‘

+ + + +

+ +

160-180 15-25 150-160 25-35 170-190 20-35 200-220 35-45 140-160 15-30 140-150 25-35 160-180 25-35

200-210 35-45 250-275 15-20 170-190 15-20 180-200 20-30

180-190 120-140

200-220 140-160 170-180 110-130

Poisson

Poisson entier, étuvé 300 g, p. ex. truite Récipient fermé 2 Poisson entier, étuvé 1,5 kg, p. ex. saumon Récipient fermé 2 Filet de poisson, nature, étuvé Récipient fermé 2

+ + +

190-210 25-35 190-210 45-55 190-210 15-25

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

L'acrylamide dans l'alimentation

toasts, les petits pains, le pain et autres produits de

boulangerie fine (gâteaux secs, pain d'épice, L'acrylamide se retrouve principalement dans les

spéculoos). produits de pommes de terre et de céréales chauffés à

forte température, comme les chips, les frites, les

Astuces de préparation faibles en acrylamide

Généralités ■ Les temps de cuisson doivent si possible rester brefs.

■ Les plats doivent dorer et non brunir.

■ Les plats cuisinés grands et épais contiennent moins d'acrylamide.

Cuisson En convection naturelle, 200 °C max.

En chaleur tournante, 180 °C max.

Petits gâteaux secs En convection naturelle, 190 C max.

En chaleur tournante, 170 °C max. Un œuf ou un jaune réduit la formation d'acrylamide.

Frites au four Répartissez-les uniformément sur la plaque et sur une seule épaisseur. Cuire au moins 400 g par plaque,

afin que les frites ne se dessèchent pas.

Cuisson basse température

La cuisson à basse température est une cuisson lente. On l'appelle également cuisson douce.

La cuisson basse température est idéale pour tous les morceaux nobles (ex. : parties délicates du bœuf, du veau, du porc, de l'agneau ou des volailles), qui doivent rester rosées ou à point. La viande reste fondante, tendre et délicate.

L'avantage pour vous est que vous pouvez mieux planifier vos menus, car la viande cuite à basse température se réchauffe sans problème. Pendant la cuisson, ne retournez pas la viande. Laissez la porte de l'appareil fermée afin de maintenir une température uniforme.

Utilisez uniquement de la viande fraîche et saine sans os. Retirez soigneusement les cartilages et les bords gras. La graisse donne un goût très prononcé à la viande lors de la cuisson à basse température. Vous pouvez également utiliser de la viande marinée ou

Récipient

Utilisez un récipient plat, comme un plat de service en

porcelaine ou en verre. Mettez le plat à préchauffer

dans le compartiment de cuisson.

Placez toujours le récipient ouvert sur la grille au

niveau 2.

Vous trouverez des informations supplémentaires dans

les astuces sur la cuisson à basse température juste

après les tableaux de réglages.

Votre appareil possède un mode de cuisson à basse

température. Commencez toujours avec une

préparation réfrigérée. Laissez le compartiment de

cuisson et le récipient chauffer pendant env. 15 min.

Faites revenir la viande à forte température,

suffisamment longtemps de chaque côté et également

sur les extrémités. Placez immédiatement la viande

dans le récipient préchauffé. Enfournez de nouveau le

récipient et la viande dans le compartiment de cuisson

et cuisez à basse température. épicée. N'utilisez pas de viande décongelée.

Après la cuisson à basse température, la viande peut être immédiatement coupée. Aucun temps de repos n'est nécessaire. Grâce à cette méthode de cuisson, la viande reste rosée, sans être crue ou pas assez cuite.

Valeurs de réglage recommandées

La température de cuisson douce et la durée

dépendent de la taille, de l'épaisseur et de la qualité de

la viande. C'est pourquoi des plages de réglages sont

indiquées.

Remarque : Le fonctionnement différé avec heure de fin

de cuisson n'est pas possible avec le mode de cuisson à basse température.

Mode de cuisson utilisée :

■ . Cuisson basse température

Plat Récipient Niveau

d’enfournement

Volaille

Magret de canard, rosé, 300 g Récipient ouvert 2 Blanc de poulet, 200 g, à cœur Récipient ouvert 2 Blanc de dinde, sans os, 1 kg, à cœur Récipient ouvert 2

Porc

Rôti de porc, 5-6 cm d’épaisseur,

Récipient ouvert 2

1,5 kg

* Préchauffer

Mode de cuisson

. . .

Durée de la cuisson en

Température en °C

Durée en min

min

6-8 90* 45-60 4 120* 45-60 6-8 120* 110-130

6-8 80* 130-180

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Plat Récipient Niveau

d’enfournement

Filet de porc, entier Récipient ouvert 2

Bœuf

Rôti de bœuf (culotte), 6-7 cm d’épaisseur, 1,5 kg, à cœur

Filet de bœuf, 1 kg Récipient ouvert 2 Rosbif, 5-6 cm d’épaisseur Récipient ouvert 2 Tournedos/Rumsteck, 4 cm d’épais-

seur

Veau

Rôti de veau, 4-5 cm d’épaisseur, 1,5 kg

Rôti de veau, 7-10 cm d’épaisseur, 1,5 kg

Filet de veau, entier, 800 g Récipient ouvert 2 Médaillon de veau, 4 cm d’épaisseur Récipient ouvert 2

Agneau

Selle d’agneau, désossée, 200 g Récipient ouvert 2 Gigot d’agneau sans os, médium, 1 kg

ficelé

* Préchauffer

Récipient ouvert 2

Mode de cuisson

. . .

. .

Durée de la cuisson en min

4-6 80* 45-70

6-8 100* 150-180

4-6 80* 90-120 6-8 80* 120-180 4 80* 30-60

6-8 80* 80-140

6-8 80* 140-200

4-6 80* 70-120 4 80* 30-50

4 80* 30-45 6-8 95* 120-180

Température en °C

Durée en min

Astuces de cuisson à basse température

Cuisson des magrets de canard à basse température.

La viande cuite à basse température n'est pas aussi chaude qu'après une cuisson normale.

Posez le magret froid dans la poêle et cuisez-le d'abord du côté de la peau. Puis cuisez-le à basse température pendant 3 à 5 minutes pour qu'il devienne croustillant.

Pour que la viande cuite ne refroidisse pas trop vite, réchauffez les assiettes et servez la sauce très chaude.

Déshydratation

Avec la chaleur tournante 4D, vous pouvez également déshydrater des aliments. Grâce à ce processus de conservation, les arômes sont concentrés par la déshydratation.

Utilisez uniquement des fruits, des herbes et des légumes frais et lavez-les soigneusement. Recouvrez la grille de papier cuisson ou sulfurisé. Laissez les fruits bien égoutter et séchez-les.

Coupez-les en gros morceaux égaux ou en tranches fines. Posez les fruits non pelés sur la feuille, face coupée vers le haut. Veillez à ce que les fruits et les champignons ne se superposent pas sur la grille.

Râpez les légumes, puis blanchissez-les. Laissez les légumes blanchis s'égoutter et répartissez-les uniformément sur la grille.

Séchez les herbes avec la tige. Disposez les herbes uniformément et légèrement regroupées sur la grille.

Retournez plusieurs fois les fruits et légumes très juteux. Séparer les éléments déshydratés du papier dès qu'ils sont secs.

Valeurs de réglage recommandées

Vous trouverez dans le tableau les réglages de déshydratation pour divers aliments. La température et la durée dépendent du type, de l'humidité, de la maturité et de l'épaisseur de l'aliment à déshydrater. Plus l'aliment à déshydrater est séché longtemps, mieux il se conservera. Plus les tranches sont fines, plus la déshydratation sera rapide et plus l'aliment conservera son arôme. C'est pourquoi des plages de réglages sont indiquées.

Si vous désirez déshydrater d'autres aliments, référezvous à un aliment similaire dans le tableau.

Utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour la déshydratation :

■ 1ère grille : niveau 3

■ 2ème grille : niveaux 3 + 1

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Mode de cuisson utilisée :

■ : Chaleur tournante 4D

Fruits, légumes et herbes Accessoires Mode de

cuisson

Fruits à pépins (tranches de pommes, 3 mm d'épaisseur, 200 g par

1-2 grilles

grille) Fruits à noyau (prunes) 1-2 grilles

Racines comestibles (carottes), râpées, blanchies 1-2 grilles Champignons en rondelles 1-2 grilles Herbes, nettoyées 1-2 grilles

Mise en conserve

Essuyez les bords du pot, ils doivent être propres.

: : : :

Placez un joint en caoutchouc et un couvercle sur Avec votre appareil, vous pouvez mettre des fruits et

des légumes en conserve.

:Mise en garde – Risque de blessure !

Si les aliments ne sont pas correctement mis en conserve, les bocaux peuvent éclater. Respecter les indications concernant la mise en conserve.

Pots

Utilisez uniquement des bocaux propres et intacts. Utilisez uniquement des joints en caoutchouc résistants à la chaleur, propres et intacts. Vérifier préalablement les attaches et pinces.

Utilisez uniquement des bocaux de même dimension et contenant le même aliment. Le compartiment de cuisson permet de réaliser simultanément six bocaux de ^, 1 ou 1^ litres maximum. N'utilisez pas de pots trop grands ou trop hauts. Les couvercles pourraient éclater.

Les bocaux ne doivent pas se toucher pendant la mise en conserve dans le compartiment de cuisson.

Préparer des fruits et des légumes

Utilisez uniquement des fruits et des légumes sains. Lavez-les soigneusement.

Épluchez, dénoyautez et concassez les fruits ou les légumes, puis remplissez les bocaux jusqu'à 2 cm du bord.

chaque pot. Fermez les pots avec des pinces. Placez

les pots sur la lèchefrite, sans qu'ils ne se touchent.

Versez 500 ml d'eau chaude (env. 80 °C) dans la

lèchefrite. Ajustez les réglages comme indiqué dans le

tableau.

Terminer la mise en conserve

Fruits

Au bout d'un moment, des bulles commencent à

remonter. Éteignez l'appareil dès que tous les bocaux

moussent. Après avoir laissé reposer les pots, sortez-

les du compartiment de cuisson.

Légumes

Au bout d'un moment, des bulles commencent à

remonter. Dès que tous les bocaux moussent, réduisez

la température à 120 °C et laissez les pots mousser

dans le compartiment de cuisson fermé, comme

indiqué dans le tableau. Éteignez l'appareil ensuite et

laissez reposer encore quelques minutes, comme

indiqué dans le tableau.

Retirez les pots du compartiment de cuisson et posez-

les sur un chiffon propre. Ne posez pas les pots chauds

sur un dessous de plat froid ou humide, car ils

pourraient éclater. Recouvrez les bocaux, afin de les

protéger des courants d'air. Ne retirez les pinces qu'une

fois que les pots sont froids.

Valeurs de réglage recommandées

Les temps indiqués dans le tableau de réglages sont Fruits

Mettez les fruits en bocaux avec une solution sucrée, chauffée et écumée (env. 400 ml pour un pot de 1 litre). Dans un litre d'eau :

■ env. 250 g de sucre pour les fruits doux

■ env. 500 g de sucre pour les fruits acides

Légumes Mettez les légumes dans les bocaux avec de l'eau bouillie.

des valeurs de référence pour la mise en conserve des

fruits et légumes. Ils peuvent être influencés par la

température ambiante, le nombre de pots, la quantité,

la chaleur et la qualité du contenu. Les indications sont

valables pour des pots ronds de 1 litre. Avant de

changer de température ou d'éteindre, vérifiez que le

contenu des pots mousse bien. Le contenu des pots ne

commence à mousser qu'après 30 à 60 minutes

environ.

Mode de cuisson utilisée :

■ : Chaleur tournante 4D

Température en °C

Durée en heures

80 5-9

80 8-10 80 5-8 60 6-9 60 2-6

Mettre en conserves Récipient Niveau

d'enfournement

Légumes, p. ex. carottes Bocaux de 1 litre 1

Mode de cuisson

Tempéra-

Durée en min.

ture en °C

160-170 Jusqu'à ébullition :30-40 120 Dès l'ébullition : 30-40

- Chaleur rémanente : 30

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Mettre en conserves Récipient Niveau

d'enfournement

Légumes, p. ex. concombre Bocaux de 1 litre 1

Fruits à noyau, p. ex. cerises,

Bocaux de 1 litre 1

prunes

Fruits à pépins, p. ex. pommes,

Bocaux de 1 litre 1

fraises

Laisser lever la pâte

Pendant la cuisson, n'ouvrez pas la porte de l'appareil, sous peine de laisser échapper l'humidité. Recouvrez la

Avec votre appareil, la pâte monte nettement plus rapidement qu'à température ambiante. Utilisez le mode de cuisson par convection naturelle. Commencez toujours la préparation à froid.

Une pâte à la levure de boulanger doit toujours reposer deux fois. Veuillez noter les indications des tableaux de réglages concernant la 1ère et la 2nde levées (fermentation de la pâte et fermentation individuelle).

Fermentation de la pâte Ajustez les réglages et préchauffez l'appareil comme indiqué dans le tableau. Placez le bol de pâte sur la grille.

pâte d'un chiffon humide. Fermentation individuelle

Placez votre pâtisserie au niveau d'enfournement indiqué dans le tableau.

Si vous désirez préchauffer, effectuez la fermentation individuelle hors de l'appareil dans un endroit chaud.

Valeurs de réglage recommandées

La température et le temps de cuisson dépendent du type et de la quantité d'ingrédients. Les indications du tableau de réglage sont donc fournies à titre indicatif.

Mode de cuisson utilisée :

■ % Convection naturelle

Mode de cuisson

Tempéra-

Durée en min.

ture en °C

160-170 Jusqu'à ébullition : 30-40

- Chaleur rémanente : 30 160-170 Jusqu'à ébullition :30-40

- Chaleur rémanente :35 160-170 Jusqu'à ébullition :30-40

- Chaleur rémanente : 25

Plat Accessoires / Récipients Niveau

d'enfournement

Pâte à la levure de boulanger, légère Saladier 2

Plaque à pâtisserie 2

Pâte à la levure de boulanger, épaisse

Saladier 2

et grasse

Plaque à pâtisserie 2

Décongélation

Conseil : Les morceaux congelés plats ou les portions

décongèlent plus vite que les blocs.

Pour décongeler des fruits, des légumes et des pâtisseries congelées, utilisez le mode de cuisson à chaleur tournante 4D. Il est recommandé de décongeler la volaille, la viande et le poisson au réfrigérateur.

Utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour la décongélation :

■ 1ère grille : niveau 2

■ 2ème grille : niveaux 3 + 1

Retirez l'aliment congelé de son emballage et déposezle dans un récipient adapté, sur la grille.

Pendant la décongélation, remuez ou retournez les aliments une ou deux fois. Les gros morceaux doivent être retournés plusieurs fois. Si nécessaire, séparez les aliments entre-temps ou bien retirez du compartiment de cuisson les morceaux déjà décongelés.

Laissez reposer le plat décongelé entre 10 et 30 minutes dans l'appareil éteint, afin que la température

Valeurs de réglage recommandées

s'équilibre.

Les durées figurant dans le tableau sont fournies à titre indicatif. Elles dépendent de la qualité, de la température de congélation (-18°C) et de la nature des aliments. C'est pourquoi des plages de durées sont indiquées. Choisissez d'abord la durée la plus courte, puis prolongez-la, si nécessaire.

Mode de cuisson

Étape Tempéra-

ture en °C

Fermentation

35-40 25-30

de la pâte Fermentation

35-40 10-20

individuelle Fermentation

35-40 20-40

de la pâte Fermentation

35-40 15-25

individuelle

Durée en min.

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Mode de cuisson utilisée :

■ : Chaleur tournante 4D

Plat Accessoires Niveau

d'enfournement

Pain, petits pains

Pain & petits pains en général Plaque à pâtisserie 2

Gâteau

Gâteau, fondant Plaque à pâtisserie 2 Gâteau, sec Plaque à pâtisserie 2

Maintien au chaud

Niveaux d'enfournement pour la cuisson sur trois

niveaux : Vous pouvez maintenir vos plats préparés au chaud

avec le mode de maintien au chaud. Vous évitez ainsi la formation de condensation et n'avez pas besoin

■ Plaque à pâtisserie : niveau 5

■ Lèchefrite : niveau 3

■ Plaque à pâtisserie : niveau 1

d'essuyer le compartiment de cuisson. Ne maintenez pas vos plats préparés au chaud plus de

deux heures. Veuillez noter que certains plats peuvent continuer de cuire pendant le maintien au chaud. Couvrez les plats, le cas échéant.

Tarte aux pommes

Tartes aux pommes sur un niveau : placer les moules

démontables foncés côte à côte.

Tartes aux pommes sur deux niveaux : superposez les

moules démontables foncés.

Plats tests

Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin de tester plus facilement les appareils.

Selon EN 60350-1.

Gâteaux en moules démontables en fer-blanc : cuire

sur un niveau en mode de convection naturelle. Utilisez

la lèchefrite à la place de la grille et placez-y le moule

démontable.

Biscuit de Savoie sans graisse

Biscuit de Savoie sans graisse sur deux niveaux :

Cuisson

Les pâtisseries sur plaque ou en moules enfournées simultanément ne doivent pas nécessairement être prêtes au même moment.

Niveaux d'enfournement pour la cuisson sur deux niveaux :

■ Lèchefrite : niveau 3

Plaque à pâtisserie : niveau 1

■ Moules sur la grille

première grille : niveau 3 deuxième grille : niveau 1

superposez les moules démontables sur la grille.

Remarques

■ Les valeurs de réglage s'entendent pour un

enfournement dans le compartiment de cuisson froid.

■ Veuillez noter les indications de préchauffage dans

les tableaux. Les valeurs de réglages s'entendent sans chauffage rapide.

■ Utilisez ensuite les températures de cuisson

indiquées les plus basses.

Modes de cuisson utilisés :

■ : Chaleur tournante 4D

■ % Convection naturelle

■ ; Position Pizza

Mode de cuisson

: :

Température en °C

Durée en min.

50 40-70

50 70-90 60 60-75

Plat Accessoires Niveau

d'enfournement

Cuisson

Sablés Plaque à pâtisserie 3 Sablés Plaque à pâtisserie 3 Sablés, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 Sablés, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + poêle universelle 5+3+1 Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 3 Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 3

* Préchauffer 5 min., ne pas utiliser la fonction de chauffe rapide ** Préchauffer, ne pas utiliser la fonction de chauffe rapide

Mode de cuisson

% : : : % :

Température en °C

Durée en min.

140-150* 25-40 140-150* 25-40 140-150* 30-40 130-140* 35-55 160* 20-30 150* 25-35

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Plat Accessoires Niveau

d'enfournement

Petits gâteaux, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 Petits gâteaux, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + poêle universelle 5+3+1 Biscuit de Savoie sans graisse Moule démontable Ø26 cm 2 Biscuit de Savoie sans graisse Moule démontable Ø26 cm 2 Biscuit de Savoie sans graisse, 2 niveaux Moule démontable Ø26 cm 3+1 Tarte aux pommes 2 moules à pâtisserie en fer noir Ø20 cm 2 Tarte aux pommes 2 moules à pâtisserie en fer noir Ø20 cm 2 Tarte aux pommes, 2 niveaux 2 moules à pâtisserie en fer noir Ø20 cm 3+1

* Préchauffer 5 min., ne pas utiliser la fonction de chauffe rapide ** Préchauffer, ne pas utiliser la fonction de chauffe rapide

Grillades

Enfournez également la lèchefrite. Le liquide est récupéré et le compartiment de cuisson reste propre.

Plat Accessoires Niveau

Mode de cuisson utilisée :

■ ( Gril grande surface

d'enfournement

Mode de cuisson

: : % : : ; % :

Mode de cuisson

Température en °C

150* 25-35 140* 35-45 160-170** 25-35 160-170** 30-40 150-170** 30-50 170-180 60-80 180-200 60-80 170-190 70-90

Position gril

Durée en min.

Griller

Brunir des toasts* Grille 5 Beefburger, 12 pièces** Grille 4

* ne pas préchauffer ** retourner après 2/3 du temps de cuisson

( (

3 4-6 3 25-30

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