Siemens HB63AB521 User Manual

Four encastrable

HB634GB.1

[fr] Notice d‘utilisation

Table des matières

frMode d’ empl oi

8 Utilisation conforme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

( Précautions de sécurité importantes. . . . . . . . . 4

Généralités. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Ampoule halogène. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

] Causes de dommages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Généralités. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

7 Protection de l'environnement . . . . . . . . . . . . . . 7

Économie d'énergie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Elimination écologique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

* Présentation de l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Bandeau de commande. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Éléments de commande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Écran . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Menu des modes de fonctionnement. . . . . . . . . . . . . . 9

Modes de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Autres informations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Fonctions du compartiment de cuisson . . . . . . . . . . . 10

fr

F Réglage fonctionnement continu . . . . . . . . . . . 17

Démarrer la fonction Sabbat. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17

D Nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Nettoyants appropriés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18

Surfaces du compartiment de cuisson . . . . . . . . . . . .19

Maintenir l'appareil propre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19

p Supports . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Décrocher et accrocher les supports . . . . . . . . . . . . .20

q Porte de l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Décrocher et accrocher la porte de l'appareil . . . . . .21

Dépose et pose des vitres de la porte . . . . . . . . . . . .22

3 Anomalies, que faire ?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Tableau de dérangements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24

Durée de fonctionnement maximale dépassée . . . . .24

Changer l'ampoule au plafond dans le compartiment

de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25

Couvercle en verre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25

_ Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Accessoires fournis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Insertion de l'accessoire. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Accessoires en option . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

K Avant la première utilisation. . . . . . . . . . . . . . . 12

Première mise en service. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Nettoyer le compartiment de cuisson et les

accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

1 Utilisation de l’appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Allumer et éteindre l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Démarrer ou interrompre le fonctionnement . . . . . . . 13

Régler le mode de fonctionnement . . . . . . . . . . . . . .14

Réglage du mode de cuisson et de la température. .14

Chauffage rapide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14

O Fonctions temps . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Minuteur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Durée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Heure de fin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

A Sécurité-enfants. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Activation et désactivation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

4 Service après-vente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Numéro de produit et numéro de fabrication . . . . . . .25

J Testés pour vous dans notre laboratoire . . . . 26

Moules en silicone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26

Gâteaux et petites pâtisseries. . . . . . . . . . . . . . . . . . .26

Pain et petits pains . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29

Pizzas, quiches et gâteaux salés . . . . . . . . . . . . . . . .31

Gratins et soufflés. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32

Volaille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33

Viande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35

Poisson. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37

Légumes et garnitures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39

Yaourt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40

Modes de cuisson Eco. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40

L'acrylamide dans l'alimentation . . . . . . . . . . . . . . . . .42

Cuisson basse température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42

Déshydratation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43

Mise en conserve . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44

Laisser lever la pâte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45

Décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45

Maintien au chaud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46

Plats tests. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46

Q Réglages de base. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Modifier les réglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Liste des réglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Modifier l'heure. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Produktinfo

Vous trouverez des informations supplementaires
concernant les produits, accessoires, pièces de
rechange et services sur Internet sous : www.siemens-

3

fr Utilisation conforme

home.bsh-group.com et la boutique en ligne :
www.siemens-home.bsh-group.com/eshops

8Utilisation conforme

Utilisation conforme

Lire attentivement ce manuel. Ce n'est
qu'alors que vous pourrez utiliser votre
appareil correctement et en toute sécurité.
Conserver la notice d'utilisation et de montage
pour un usage ultérieur ou pour le propriétaire
suivant.

Cet appareil est conçu pour être encastré
uniquement. Respecter la notice spéciale de
montage.

Contrôler l'état de l'appareil après l'avoir
déballé. Ne pas le raccorder s'il présente des
avaries de transport.

Seul un expert agréé peut raccorder l'appareil
sans fiche. La garantie ne couvre pas les
dommages résultant d'un mauvais
raccordement.

Cet appareil est conçu uniquement pour un
usage ménager privé et un environnement
domestique. Utiliser l'appareil uniquement
pour préparer des aliments et des boissons.
Surveiller l'appareil lorsqu'il fonctionne. Utiliser
l'appareil uniquement dans des pièces
fermées.

Cet appareil est conçu pour une utilisation
jusqu'à une altitude maximale de 4 000 m.

Cet appareil peut être utilisé par des enfants
de 8 ans ou plus et par des personnes dotées
de capacités physiques, sensorielles ou
mentales réduites ou disposant de
connaissances ou d’expérience insuffisantes,
sous la surveillance d'un tiers responsable de
leur sécurité ou bien lorsqu'ils ont reçu des
instructions liées à l'utilisation de l'appareil en
toute sécurité et qu'ils ont intégré les risques
qui en résultent.

Les enfants ne doivent pas jouer avec
l'appareil. Le nettoyage et l'entretien effectué
par l'utilisateur ne doivent pas être accomplis
par des enfants, sauf s'ils sont âgés de 15 ans
et plus et qu'un adulte les surveille.

Les enfants de moins de 8 ans doivent être
tenus à distance de l'appareil et du cordon
d'alimentation.

Assurez-vous de toujours insérer les
accessoires dans le bon sens dans le

compartiment de cuisson. ~ "Accessoires"

à la page 11

(Précautions de sécurité

importantes

Précaut i ons de sécuri t é impor t ant es

Généralités

:Mise en garde – Risque d'incendie !

■ Tout objet inflammable entreposé dans le

compartiment de cuisson peut s'enflammer.
Ne jamais entreposer d'objets inflammables
dans le compartiment de cuisson. Ne
jamais ouvrir la porte de l'appareil lorsqu'il
s'en dégage de la fumée. Éteindre l'appareil
et débrancher la fiche secteur ou enlever le
fusible dans le boîtier à fusibles.

Risque d’incendie !

■ Les résidus alimentaires épars, la graisse et

le jus de rôti peuvent s'enflammer. Avant
utilisation, retirez les grosses salissures
présentes dans le compartiment de
cuisson, sur les résistances de chauffe et
sur les accessoires.

Risque d'incendie !

■ Il se produit un courant d'air lors de

l'ouverture de la porte de l'appareil. Le
papier sulfurisé peut toucher les
résistances chauffantes et s'enflammer. Ne
jamais poser de papier sulfurisé non
attaché sur un accessoire lors du
préchauffage. Toujours déposer un plat ou
un moule de cuisson sur le papier sulfurisé
pour le lester. Recouvrir uniquement la
surface nécessaire de papier sulfurisé. Le
papier sulfurisé ne doit pas dépasser des
accessoires.

:Mise en garde – Risque de brûlure !

■ L'appareil devient très chaud. Ne jamais

toucher les surfaces intérieures chaudes du
compartiment de cuisson ni les résistances
chauffantes. Toujours laisser l'appareil
refroidir. Tenir les enfants éloignés.
Cet appareil et ses parties accessibles
deviennent chauds pendant leur utilisation.
Il convient de veiller à ne pas toucher les
éléments chauffants. Il convient de
maintenir à distance les enfants de moins
de 8 ans à moins qu’ils ne soient sous une
surveillance continue.

Risque de brûlure !

■ Les récipients ou les accessoires

deviennent très chaud. Toujours utiliser des
maniques pour retirer le récipient ou les
accessoires du compartiment de cuisson.

Risque de brûlure !

4

Précautions de sécurité importantes fr

■ Les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer

dans un compartiment de cuisson chaud.

Ne jamais préparer de plats contenant de

grandes quantités de boissons fortement

alcoolisées. Utiliser uniquement de petites

quantités de boissons fortement

alcoolisées. Ouvrir la porte de l'appareil

avec précaution.

:Mise en garde – Risque de brûlures !

■ Les éléments accessibles deviennent

chauds pendant le fonctionnement. Ne

jamais toucher les éléments chauds.

Eloigner les enfants.

Risque de brûlures !

■ De la vapeur chaude peut s'échapper

lorsque vous ouvrez la porte de l'appareil.

La vapeur n'est pas visible selon sa

température. Ne pas se placer trop près de

l'appareil lors de l'ouverture. Ouvrir

prudemment la porte de l'appareil. Eloigner

les enfants.

Risque de brûlure !

■ La présence d'eau dans un compartiment

de cuisson chaud peut générer de la

vapeur d'eau chaude. Ne jamais verser

d'eau dans le compartiment de cuisson

chaud.

Risque de choc électrique !

■ Un appareil défectueux peut provoquer un

choc électrique. Ne jamais mettre en
service un appareil défectueux. Débrancher
la fiche secteur ou enlever le fusible dans le
boîtier à fusibles. Appeler le service après­vente.

:Mise en garde – Danger par magnétisme !

Le bandeau de commande ou les éléments de
commande contiennent des aimants
permanents. Ceux-ci peuvent influer sur des
implants électroniques, par ex. stimulateurs
cardiaques ou pompes à insuline. En tant que
porteur d'un implant électronique, respecter
une distance minimum de 10 cm du bandeau
de commande.

Ampoule halogène

:Mise en garde – Risque de brûlure !

Les lampes du compartiment de cuisson
deviennent très chaudes. Le risque de brûlure
persiste encore un certain temps après les
avoir éteintes. Ne touchez pas au cache en
verre. Évitez tout contact avec la peau lors du
nettoyage.

:Mise en garde – Risque de blessure !

■ Un verre de porte d'appareil rayé peut se

fendre. Ne pas utiliser de racloir à verre, ni

de produit de nettoyage agressif ou abrasif.

Risque de blessure !

■ Les charnières de la porte de l'appareil

bougent à l'ouverture et à la fermeture de la

porte et peuvent pincer. Ne jamais mettre

les doigts dans la zone des charnières.

:Mise en garde – Risque de choc

électrique !

■ Tenter de réparer vous-même l'appareil est

dangereux. Seul un technicien du service

après-vente formé par nos soins est habilité

à effectuer des réparations et à remplacer

des câbles d'alimentation défectueux. Si

l'appareil est défectueux, débrancher la

fiche secteur ou enlever le fusible dans le

boîtier à fusibles. Appeler le service après-

vente.

Risque de choc électrique !

■ L'isolation des câbles des appareils

électroménagers peut fondre au contact

des pièces chaudes de l'appareil. Ne

jamais mettre le câble de raccordement

des appareils électroménagers en contact

avec des pièces chaudes de l'appareil.

Risque de choc électrique !

■ De l'humidité qui pénètre peut occasionner

un choc électrique. Ne pas utiliser de

nettoyeur haute pression ou de nettoyeur à

vapeur.

:Mise en garde – Risque de choc

électrique !

Lors du remplacement de l'ampoule du
compartiment de cuisson, les contacts du
culot de l'ampoule sont sous tension. Retirer
la fiche secteur ou couper le fusible dans le
boîtier à fusibles avant de procéder au
remplacement.

5

fr Causes de dommages

]Causes de dommages

Cau s es de dommages

Généralités

Attention !

■ Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur

le fond du compartiment de cuisson : Ne posez pas
d'accessoires sur le fond du compartiment de
cuisson. Ne recouvrez pas le fond du compartiment
de cuisson d'une feuille, quel que soit le type, ni de
papier cuisson. Ne placez pas de récipient sur le
fond du compartiment de cuisson si vous avez réglé
une température supérieure à 50 °C. Cela crée une
accumulation de chaleur. Les temps de cuisson ne
correspondent plus et l'émail sera endommagé.

■ Feuille d'aluminium : Une feuille d'aluminium placée

dans le compartiment de cuisson ne doit pas entrer
en contact avec la vitre de la porte. Cela peut
conduire à des décolorations définitives sur la vitre
de la porte

■ Eau dans le compartiment de cuisson chaud : Ne

versez jamais d'eau dans le compartiment de
cuisson chaud. Cela produit de la vapeur d'eau. Le
changement de température peut occasionner des
dommages sur l'émail.

■ Humidité dans le compartiment de cuisson : si de

l'humidité subsiste longtemps dans le compartiment
de cuisson, cela peut entraîner une corrosion.
Laissez sécher le compartiment de cuisson après
utilisation. Ne conservez pas d'aliments humides
dans le compartiment de cuisson pendant une
longue durée. Ne stockez pas d'aliments dans le
compartiment de cuisson.

■ Refroidissement avec la porte de l'appareil ouverte :

lorsque vous avez utilisé l'appareil à haute
température, laissez refroidir le compartiment de
cuisson uniquement la porte fermée. Ne coincez rien
dans la porte de l'appareil. Même si la porte n'est
qu'en partie ouverte, les façades des meubles
voisins peuvent s'endommager avec le temps.
Laissez refroidir le compartiment de cuisson porte
ouverte uniquement lorsque la cuisson a créé
beaucoup d'humidité.

■ Jus de fruits : Ne garnissez pas trop la plaque à

pâtisserie en cas de gâteaux aux fruits très juteux. Le
jus de fruits qui goutte de la plaque laisse des
taches définitives. Utilisez de préférence la lèchefrite
à bords hauts.

■ Joint de porte fortement encrassé : si le joint est

fortement encrassé, la porte de l'appareil ne ferme
plus correctement lors du fonctionnement. La façade
des meubles voisins peut être endommagée. Veillez
à ce que le joint soit toujours propre. ~ "Nettoyage"

à la page 18

■ Porte de l'appareil utilisée comme surface d'assise

ou support : il est interdit de grimper, de s'asseoir et
de s'accrocher à la porte de l'appareil. Ne pas
déposer de récipients ou des accessoires sur la
porte de l'appareil.

■ Introduire l'accessoire : Selon le modèle d'appareil,

les accessoires peuvent rayer la vitre en fermant la
porte. Introduire les accessoires toujours jusqu'en
butée dans le compartiment de cuisson.

■ Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez

pas l'appareil par la poignée de la porte. La poignée
ne supportera pas le poids de l'appareil et risque de
se casser.

6

Protection de l'environnement fr

7Protection de

l'environnement

Prot ec t i on de l ' envi r onnement

Votre nouvel appareil est d'une très grande efficacité
énergétique. Vous trouverez ici des conseils comment
vous pouvez économiser encore plus d'énergie lors de
l'utilisation de l'appareil et comment correctement
éliminer l'appareil.

Économie d'énergie

■ Préchauffez l'appareil uniquement si cela est indiqué

dans la recette ou dans les tableaux de la notice
d'utilisation.

■ Laissez décongeler les plats cuisinés congelés

avant de les placer dans le compartiment de
cuisson.

■ Ouvrez le moins possible la porte de l'appareil

pendant le fonctionnement.

■ Si vous souhaitez faire cuire plusieurs gâteaux,

faites-les cuire les uns après les autres. Le
compartiment de cuisson est encore chaud. Le
temps de cuisson diminue au deuxième gâteau.
Vous pouvez aussi placer 2 moules à cake côte à
côte dans le compartiment de cuisson.

■ Utilisez des moules de couleur foncée, laqués noirs

ou émaillés. Ces types de moules absorbent bien la
chaleur.

■ Retirez du compartiment de cuisson tous les

accessoires qui ne sont pas nécessaires.

■ Si les temps de cuisson sont assez longs, vous

pouvez éteindre l'appareil 10 minutes avant la fin du
temps de cuisson, puis terminer la cuisson grâce à
la chaleur résiduelle.

Elimination écologique

Eliminez l'emballage en respectant
l'environnement.

Cet appareil est marqué selon la directive
européenne 2012/19/UE relative aux appareils
électriques et électroniques usagés (waste
electrical and electronic equipment - WEEE).
La directive définit le cadre pour une reprise et
une récupération des appareils usagés
applicables dans les pays de la CE.

7

fr Présentation de l'appareil

*Présentation de l'appareil

Présent at i on de l ' appar ei l

Dans ce chapitre, nous vous expliquons les affichages
et les éléments de commande. De plus, vous allez
découvrir les différentes fonctions de votre appareil.

Remarque : Des variations de détails ou de couleurs

sont possibles selon le modèle d'appareil.

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Bandeau de commande

Au bandeau de commande, vous réglez les différentes
fonctions de votre appareil à l'aide de touches, de
champs tactiles et d'un sélecteur rotatif. L'écran vous
affiche les réglages actuels.



##

&



 

Touches

(

Les touches à gauche et à droite du sélecteur
rotatif possèdent un point de pression. Appuyez
sur la touche pour l'actionner.

Sélecteur rotatif

0

Vous pouvez tourner le sélecteur rotatif à gauche
ou à droite.

Écran

8

Dans l'écran sont affichés les valeurs de réglage
actuelles, les sélections possibles ou aussi des
textes d'information.

Champs tactiles

@

Sous les champs tactiles à gauche ¾ et à droite ¿
de l'écran se trouvent des sondes. Effleurer la
flèche respective pour sélectionner la fonction.

Éléments de commande

Les différents éléments de commande sont adaptés
aux différentes fonctions de votre appareil. Cela vous
permet de régler votre appareil facilement et
directement.

Touches et champs tactiles

Vous trouverez ci-après l'explication succincte de la
signification des différentes touches et des champs
tactiles.



l/

0

c

start/stop Démarrer, arrêter ou annuler le

Champs tactiles

¾

¿

--------

Sélecteur rotatif

Le sélecteur rotatif permet de modifier les modes de
fonctionnement et les valeurs de réglage qui sont
affichés dans l'écran.

Lors de la plupart des listes de sélection, par ex. les
modes de cuisson, le premier point réapparaît après le
dernier. Pour la température par ex. vous devez
ramener le sélecteur rotatif en arrière lorsque la
température minimale ou maximale est atteinte.

Information
Sécurité enfants

Fonctions de
temps

Chauffage rapide Activer et désactiver le chauffage

Champ à gauche
de l'écran

Champ à droite de
l'écran

Appeler l'affichage d'informations
Activer et désactiver la sécurité

enfants
Ouvrir le menu Fonctions temps

rapide

fonctionnement

Navigation vers la gauche

Navigation vers la droite

Touches Signification

on/off Allumer et éteindre l'appareil
menu Menu Ouvrir le menu des modes de

fonctionnement

8

Écran

L'écran est structuré de telle manière que vous puissiez
lire les indications d'un coup d'oeil.

La valeur que vous pouvez actuellement régler, est
focalisée. Elle apparaît en caractères blancs sur un
fond foncé.

Présentation de l'appareil fr

Ligne d'état

La ligne d'état se situe en haut dans l'écran. Elle affiche
l'heure et les fonctions de temps réglées.

Ligne de progression

La ligne de progression se trouve en-dessous de la
ligne d'état. La ligne de progression vous permet de
voir l'état d'avancement par ex. de la durée. La ligne au
dessus de la valeur focalisée se remplit de gauche à
droite au fur et à mesure de la progression du
fonctionnement en cours.

Écoulement du temps

Si vous avez démarré votre appareil sans une durée,
vous pouvez voir en haut à droite dans la ligne d'état
combien de temps l'appareil fonctionne déjà.

Contrôle de température

Les barres du contrôle de la température indiquent les
phases de chauffe dans le compartiment de cuisson.

Témoin de
chauffe

Indicateur de cha­leur résiduelle

Le témoin de chauffe indique la montée en tempé­rature dans le compartiment de cuisson. Le
moment optimal pour enfourner le plat est atteint
lorsque toutes les barres sont remplies.

Les barres n'apparaissent pas lors des positions
gril et de nettoyage.

Quand l'appareil est éteint, une ligne indiquant la
chaleur résiduelle dans le compartiment de cuis­son apparaît en-dessous de la ligne d'état. L'affi­chage s'éteint lorsque la température est
descendue à env. 60°C.

Remarque : Dû à l'inertie thermique, la température

affichée peut être légèrement différente de la
température réelle dans le compartiment de cuisson.
Pendant la chauffe, vous pouvez appeler la température
de chauffe actuelle à l'aide de la touche

².

Menu des modes de fonctionnement

Le menu est divisé en différents modes de
fonctionnement. Cela vous permet d'accéder
rapidement à la fonction désirée.

Mode de fonctionnement Emploi

Modes de cuisson Pour préparer votre plat, vous dis-

posez de nombreux modes de
cuisson parfaitement adaptés.

Réglages ~ "Réglages de base"

à la page 16

--------

Vous pouvez adapter les réglages
de base de votre appareil à vos
habitudes.

Modes de cuisson

Afin que vous trouviez toujours le mode de cuisson
approprié pour votre plat, nous vous expliquons ci­après les différences et les utilisations.

Modes de cuisson Température Emploi

:

%

‘

+

4

Chaleur tournante 4D 30-275°C Pour faire cuire et rôtir sur un ou plusieurs niveaux.

La chaleur du collier chauffant situé dans la paroi arrière est répartie uniformément
dans le compartiment de cuisson par le ventilateur.

Convection naturelle 30-300°C Pour la cuisson et le rôtissage traditionnels sur un niveau. Convient particulièrement

pour des gâteaux avec une garniture fondante.
La chaleur est diffusée uniformément par la voûte et la sole.

Chaleur tournante eco 30-275 °C Pour la cuisson douce de mets sélectionnés sur un niveau, sans préchauffage.

Le ventilateur répartit dans le compartiment de cuisson la chaleur de la résistance
ronde située dans la paroi arrière.

Ce mode de cuisson est plus efficace entre 125 et 275 °C.
Ce mode de cuisson est utilisé pour déterminer la consommation d'énergie en mode

recirculation de l'air et la classe d'efficacité énergétique.

Convection naturelle éco 30-300 °C Pour la cuisson douce de mets sélectionnés sur un niveau.

La chaleur est diffusée par la voûte et la sole.
Ce mode de cuisson est plus efficace entre 150 et 250 °C.
Ce mode de cuisson est utilisé pour déterminer la consommation d'énergie en mode

conventionnel.

Gril air pulsé 30-300°C Pour le rôtissage de volaille, de poisson entier et de gros morceaux de viande.

La résistance du gril et le ventilateur fonctionnent en alternance. Le ventilateur répar­tit l'air chaud autour du mets.

En cas de températures très élevées, après un certain
temps, l'appareil réduit légèrement la température.

9

fr Présentation de l'appareil

(

*

;

.

$
R

ˆ

,

--------

Gril grande surface Positions gril:

1 = faible
2 = moyen
3 = fort

Gril petite surface Positions gril:

1 = faible
2 = moyen
3 = fort

Position Pizza 30-275°C Pour la préparation de pizzas et de mets qui demandent beaucoup de chaleur par le

Cuisson basse tempéra­ture

Chaleur de sole 30-250°C Pour la cuisson au bain-marie et pour poursuivre la cuisson de gâteaux.

Maintien au chaud 60-100°C Pour maintenir au chaud des mets cuits.

Préchauffer la vaisselle 30-70°C Pour chauffer de la vaisselle.

Fonction coolStart 30-275°C Pour la préparation rapide de produits surgelés au niveau 3. La température est fonc-

70-120°C Pour la cuisson lente à découvert de morceaux de viande tendres, saisis, en les pré-

Pour griller des pièces peu épaisses, telles que des steaks, saucisses ou des toasts et
pour gratiner.

Toute la surface en-dessous de la résistance du gril est chauffée.

Pour griller des petites quantités, telles que steaks, saucisses ou toasts et pour gra­tiner.

La partie centrale sous la résistance du gril est chauffée.

bas.
La résistance inférieure et le collier chauffant dans la paroi arrière chauffent.

servant.
La chaleur est diffusée uniformément à basse température par la voûte et la sole.

La chaleur est diffusée par la sole.

tion des indications du fabricant. Utilisez la température la plus élevée qui est indiquée
sur l'emballage. La durée de cuisson est comme indiquée ou plus courte. Le préchauf­fage n'est pas utile.

Valeurs de référence

Pour chaque mode de cuisson, l'appareil indique une
température ou position de référence. Vous pouvez les
valider ou modifier dans la plage respective.

Autres informations

Dans la plupart des cas, l'appareil vous donne des
indications et d'autres informations concernant l'action
actuellement exécutée. Pour cela, appuyez sur la
touche l. L'indication est affichée pendant quelques
secondes.

Certaines indications apparaissent automatiquement,
par ex. pour confirmation ou comme invitation ou
avertissement.

Fonctions du compartiment de cuisson

Certaines fonctions facilitent l'utilisation de votre
appareil. Ainsi par ex., une large surface du
compartiment de cuisson est éclairée et un ventilateur
protège l'appareil d'une surchauffe.

Ouvrir la porte de l'appareil

Si vous ouvrez la porte de l'appareil pendant un
fonctionnement en cours, le fonctionnement sera arrêté.
Il continue lors de fermeture de la porte.

du fonctionnement. Il s'éteint lorsque le fonctionnement
est terminé.

Remarque : Dans les réglages de base, vous pouvez

définir que l'éclairage du compartiment de cuisson ne
s'allume pas lors du fonctionnement.

Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur de refroidissement se met en marche et
se coupe selon les besoins. L'air chaud s'échappe au­dessus de la porte.

Attention !

Ne pas couvrir les fentes d'aération. Sinon, le four
surchauffe.

Afin que le compartiment de cuisson refroidisse plus
vite après le fonctionnement, le ventilateur continue de
fonctionner un certain temps.

Remarque : Dans les réglages de base, vous pouvez

modifier le temps de poursuite du ventilateur.

~ "Réglages de base" à la page 16

Éclairage du compartiment de cuisson

Lorsque vous ouvrez la porte de l'appareil, l'éclairage
du compartiment de cuisson s'allume. Si la porte reste
ouverte plus de 15 minutes, l'éclairage s'éteint.

Lors de la plupart des modes de cuisson, l'éclairage du
compartiment de cuisson s'allume avec le démarrage

10

Accessoires fr

_Accessoires

Accessoir es

Votre appareil est livré avec divers accessoires. Vous
trouverez ici un aperçu des accessoires fournis et de
leur utilisation.

Accessoires fournis

Votre appareil est équipé des accessoires suivants :

Grille
Pour des récipients, des moules à souf­flé et à gâteaux.

Pour des rôtis, des grillades et des plats
surgelés.

Lèchefrite
Pour des gâteaux fondants, pâtisseries,
plats surgelés et gros rôtis.

Elle peut servir à récupérer la graisse si
vous faites griller directement sur la
grille.

Plaque à pâtisserie
Pour des gâteaux sur plaque et des
petites pâtisseries.

Remarques

■ Veillez à toujours introduire les accessoires dans le

bon sens dans le compartiment de cuisson.

■ Enfournez toujours complètement l'accessoire dans

le compartiment de cuisson afin qu'il ne soit pas en
contact avec la porte de l'appareil.

■ Retirez du compartiment de cuisson les accessoires

dont vous n'avez pas besoin pendant le
fonctionnement.

Fonction d'arrêt

L'accessoire peut être retiré jusqu'à environ la moitié
jusqu'à ce qu'il s'encliquette. La fonction d'arrêt
empêche le basculement de l'accessoire lors de son
extraction. L'accessoire doit être correctement introduit
dans le compartiment de cuisson, afin que la sécurité
anti-basculement fonctionne.

En introduisant la grille, veillez à ce que le taquet d'arrêt

‚ soit orienté vers le bas. Le côté ouvert doit être

orienté vers la porte de l'appareil et la courbure vers le
bas ¾.

D

D

--------

Utilisez exclusivement des accessoires d'origine. Ils ont
été spécialement élaborés pour votre appareil.

Vous pouvez acheter des accessoires auprès du
service après-vente, dans le commerce spécialisé ou
sur Internet.

Remarque : Lorsque l'accessoire devient chaud il peut

se déformer. Cela n'influe en rien sur le fonctionnement.
Dès qu'il refroidit, la déformation disparaît.

Insertion de l'accessoire

Le compartiment de cuisson possède 5 niveaux
d'enfournement. Les niveaux d'enfournement se
comptent du bas vers le haut.

Sur certains appareils, le niveau d'enfournement
supérieur est repéré par un symbole de gril au niveau
du compartiment de cuisson.








Introduire l'accessoire toujours entre les deux barres de
guidage d'un niveau d'enfournement.

L'accessoire peut être retiré jusqu'à environ la moitié
sans qu'il ne bascule.

En introduisant des plaques, veillez à ce que l'encoche

‚ soit à l'arrière et orientée vers le bas. La partie

inclinée de l'accessoire ƒ doit être orientée vers l'avant
en direction de la porte de l'appareil.

Exemple illustré : lèchefrite

D

D

E

Combiner les accessoires

Vous pouvez enfourner la grille et la lèchefrite
ensemble, pour récupérer les liquides qui s'égouttent.

En posant la grille, assurez-vous que les deux
espaceurs ‚ reposent sur le bord arrière. En
introduisant la lèchefrite, la grille se trouve au-dessus
de la barre de guidage supérieure du niveau
d'enfournement.

11

fr Avant la première utilisation

Exemple illustré : lèchefrite

D

D

D

Accessoires en option

Les accessoires en option sont en vente auprès du
service après-vente, dans le commerce spécialisé ou
sur Internet. Vous trouverez un large choix pour votre
appareil dans nos brochures ou sur Internet.

La disponibilité et la possibilité de les commander sur
Internet est différente selon les pays. Veuillez consulter
vos documents de vente.

Remarque : Les accessoires en option ne

correspondent pas tous à tous les appareils. Lors de
l'achat, veuillez toujours indiquer la désignation exacte
de votre appareil (E-Nr.). ~ "Service après-vente"

à la page 25

Pierre à pain et à pizzas

Pour le pain, les petits pains et la pizza dont le fond doit être croustil­lant.

La pierre à pain et à pizzas doit être préchauffée à la température
recommandée.

Cocotte en verre

Pour des plats cuits à l'étouffée et des soufflés.
Idéale pour le mode de fonctionnement "Plats".

Tablette en verre

Pour de gros rôtis, gâteaux fondants et soufflés.

Lèchefrite en verre

Pour des soufflés, plats aux légumes et pâtisseries.

Système télescopique simple

Avec les rails télescopiques au niveau 2, vous pouvez retirer l'acces­soire plus loin, sans qu'il ne bascule.

Système télescopique double

Avec les rails télescopiques aux niveaux 2 et 3 vous pouvez retirer
l'accessoire plus loin, sans qu'il ne bascule.

Système télescopique triple

Avec les rails télescopiques aux niveaux 1, 2 et 3 vous pouvez retirer
l'accessoire plus loin, sans qu'il ne bascule.

Baguettes décoratives

Pour recouvrir l'étagère du meuble et la plaque de base de l'appareil.

--------

Accessoires en option

Grille

Pour des récipients, moules à gâteau, plats à gratin et pour des rôtis
et des pièces à griller.

Lèchefrite

Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis.
Elle peut servir à récupérer la graisse si vous faites griller vos mets

directement sur la grille.

Plaque à pâtisserie

Pour des gâteaux sur plaque et des petites pâtisseries.

Grille d'insertion

Pour la viande, la volaille et le poisson.
À placer dans la lèchefrite pour récupérer la graisse et le jus de

viande qui s'écoule.

Lèchefrite, à revêtement anti-adhérent

Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis.
Les gâteaux et les rôtis se détachent plus facilement de la lèchefrite.

Plaque à pâtisserie, à revêtement anti-adhérent

Pour des gâteaux sur plaque et des petites pâtisseries.
Les pâtisseries se détachent plus facilement de la plaque à pâtisserie.

Poêle professionnelle avec grille d'insertion

Pour préparer de grandes quantités.

Couvercle pour la lèchefrite-pro

Le couvercle permet d'utiliser la lèchefrite-pro comme une cocotte­pro.

Plaque à pizza

Pour des pizzas et grands gâteaux ronds.

Tôle à griller

Pour des grillades à la place de la grille ou comme protection anti­éclaboussures. À utiliser uniquement dans la lèchefrite.

KAvant la première

utilisation

Avant la pr emière ut i l i s ati on

Avant que vous puissiez utiliser votre nouvel appareil,
vous devez procéder à quelques réglages. Nettoyez
aussi le compartiment de cuisson et les accessoires.

Première mise en service

Après le branchement de l'appareil ou une panne de
courant, les réglages pour la première mise en service
apparaissent dans l'écran.

Remarque : Vous pouvez modifier ces réglages à tout

moment dans les réglages de base. ~ "Réglages de
base" à la page 16

Régler la langue

La langue "Deutsch" est préréglée.

1. Avec le sélecteur rotatif, régler la langue désirée.

2. Effleurer la flèche ¿.

Le réglage suivant apparaît.

Régler l'heure

L'heure démarre à "12:00" heures.

1. Régler l'heure actuelle à l'aide du sélecteur rotatif.

2. Effleurer la flèche ¿

12

Utilisation de l’appareil fr

Régler la date

La date "01.01.2014" est préréglée.

1. A l'aide du sélecteur rotatif, régler le jour actuel, le

mois et l'année.

2. Pour confirmer, effleurer la flèche ¿.

Dans l'écran apparaît l'indication que la première
mise en service est terminée.

Nettoyer le compartiment de cuisson et les
accessoires

Avant de préparer pour la première fois des mets avec
l'appareil, nettoyez le compartiment de cuisson et les
accessoires.

Nettoyer le compartiment de cuisson

Afin d'éliminer l'odeur de neuf, chauffez le compartiment
de cuisson à vide, la porte fermée.

Assurez-vous que le compartiment de cuisson ne
contient pas de restes d'emballage, tels que des billes
de polystyrène, et retirez le ruban adhésif qui se trouve
sur l'appareil ou dans ce dernier. Avant la chauffe,
essuyez les surfaces lisses dans le compartiment de
cuisson avec un chiffon doux humide. Aérez la cuisine
tant que l'appareil chauffe.

Procédez aux réglages indiqués.

Réglages

Mode de cuisson
Température maximale

Durée 1 heure

Dans le chapitre suivant vous apprendrez comment
régler le mode de cuisson et la température.

Éteignez l'appareil après la durée indiquée, avec la
touche on/off.

Lorsque le compartiment de cuisson a refroidi, nettoyez
les surfaces lisses avec de l'eau additionnée de produit
à vaisselle et une lavette.

Nettoyage des accessoires

Nettoyez soigneusement les accessoires avec de l'eau
additionnée de produit à vaisselle et une lavette ou une
brosse douce.

Chaleur tournate 4D :

1Utilisation de l’appareil

Ut i l i s at i o n de l ’ appar ei l

Nous vous avons déjà présenté les éléments de
commande et leur fonctionnement. Maintenant, nous
vous expliquons comment régler votre appareil. Vous
apprendrez ce qui se passe lors de la mise sous
tension et de la mise hors tension et comment régler
les modes de fonctionnement.

Allumer et éteindre l'appareil

Avant que vous puissiez procéder à un réglage sur
votre appareil, vous devez l'allumer.

Exception : La sécurité enfants et le minuteur peuvent
aussi être réglés lorsque l'appareil est éteint.
Les affichages ou informations, par ex. concernant
l'indication de la chaleur résiduelle dans le
compartiment de cuisson, restent aussi visibles
l'appareil éteint.

Si vous n'avez pas besoin de votre appareil, éteignez-le.
Si rien n'est réglé pendant une longue durée, l'appareil
s'éteint automatiquement.

Allumer l'appareil

Avec la touche on/off vous allumez l'appareil.
on/off au-dessus de la touche est éclairé en bleu.

Dans l'écran apparaît le logo Siemens et ensuite un
mode de cuisson et une température.

Remarque : Dans les réglages de base vous pouvez

déterminer quel modes de fonctionnement doit
apparaître après la mise en service.

Éteindre l'appareil

Avec la touche on/off vous éteignez l'appareil.
L'éclairage au-dessus de la touche s'éteint.

Une fonction réglée est annulée.
L'heure apparaît dans l'écran.

Remarque : Dans les réglages de base vous pouvez

déterminer si l'heure doit être affichée ou pas lorsque
l'appareil est éteint.

Démarrer ou interrompre le fonctionnement

Pour démarrer le fonctionnement ou pour interrompre
un fonctionnement en cours, appuyez sur la touche
start/stop. Après une interruption du fonctionnement, le
ventilateur peut continuer à fonctionner.

Pour effacer tous les réglages, appuyer sur la touche
on/off.

Si vous ouvrez la porte du compartiment de cuisson
pendant le fonctionnement, le fonctionnement sera
interrompu. Pour continuer le fonctionnement, fermer la
porte du compartiment de cuisson.

13

fr Utilisation de l’appareil

Régler le mode de fonctionnement

Si vous voulez régler un mode de fonctionnement,
l'appareil doit être en service.

1. Appuyer sur la touche menu.

Le menu des modes de fonctionnement s'ouvre.

2. Sélectionner le mode de fonctionnement désiré à

l'aide du sélecteur rotatif.
Selon le mode de fonctionnement, différentes
options possibles sont à disposition.

3. Avec la flèche ¿ vous accédez au mode de

fonctionnement sélectionné.

4. Modifier la sélection à l'aide du sélecteur rotatif.

Selon la sélection, modifier d'autres réglages.

5. Démarrer à l'aide de la touche start/stop.

Réglage du mode de cuisson et de la
température

Après la mise en service de l'appareil, le mode de
cuisson de référence avec une température apparaît
dans l'écran. Vous pouvez démarrer immédiatement ce
réglage au moyen de la touche start/stop.

Pour d'autres réglages, vous modifiez les valeurs
comme illustré.

Exemple : Convection naturelle avec 180°C

1. Modifier le mode de cuisson à l'aide du sélecteur

rotatif.

Chauffage rapide

Avec la touche c vous pouvez chauffer le
compartiment de cuisson très rapidement.
Le chauffage rapide n'est pas possible lors de tous les
modes de cuisson.

Modes de cuisson appropriés :

:
%

Afin d'obtenir un résultat de cuisson uniforme,
enfournez votre plat et l'accessoire uniquement lorsque
le chauffage rapide est terminé.

Réglage

Veillez à un mode de cuisson approprié. La
température doit être réglée à plus 100°C, sinon le
chauffage rapide ne peut pas être démarré.

1. Régler le mode de cuisson et la température.

2. Appuyer sur la touche c.

Chaleur tournante 4D
Convection naturelle

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2. Passer à la température au moyen de la flèche ¿.

3. Modifier la température à l'aide du sélecteur rotatif.

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4. Appuyer sur la touche start/stop.

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PLQV

&RQYHFWLRQ



Le mode de cuisson et la température réglés sont
indiqués dans l'écran.

QDWXUHOOH

&

Le symbole c apparaît à gauche de la température.
La ligne de progression commence à se remplir.

Un signal retentit lorsque le chauffage rapide est
terminé. Le symbole c s'éteint. Enfourner votre plat.

Remarques

■ Une durée réglée s'écoule immédiatement après le

démarrage, indépendamment du chauffage rapide.

■ Pendant le chauffage rapide, vous pouvez interroger

la température actuelle dans le compartiment de
cuisson à l'aide de la touche l.

Annuler

Appuyer sur la touche c. Le symbole c s'éteint dans
l'écran.

14

Fonctions temps fr

OFonctions temps

Fonct i ons temps

Votre appareil dispose de différentes fonctions de

temps.

Fonction de temps Emploi

Minuteur Le minuteur fonctionne comme un minu-

Q

teur de cuisine. Un signal retentit après
écoulement du temps réglé.

Durée Un signal retentit après écoulement d'une

+

durée réglée. L'appareil s'éteint automati­quement.

Fin Réglez une durée et une heure de la fin.

*

L'appareil se met automatiquement en
marche, de sorte que le fonctionnement
soit terminé à l'heure désirée.

Remarques

■ Vous pouvez régler une durée jusqu'à une heure à la

minute près.
Vous pouvez régler une durée au-dessus d'une
heure en pas de 5 minutes .

■ Selon la direction dans laquelle vous tournez le

sélecteur rotatif, la durée commence à une valeur de
référence : gauche 10 minutes,
droite 30 minutes.

■ Un signal retentit après écoulement de chaque

fonction de temps.

■ Avec la touche l vous pouvez appeler entre-temps

des informations qui apparaissent alors brièvement
dans l'écran.

temps du minuteur à l'aide du sélecteur rotatif.
Démarrer le minuteur à l'aide de la touche 0.

Durée

Lorsque vous réglez une durée (temps de cuisson)
pour votre plat, le fonctionnement s'arrêtera
automatiquement après ce temps. Le four ne chauffe
plus.

Condition : Un mode de cuisson et une température
sont réglés.

Exemple : Réglage pour Chaleur tournante 4D, 180°C,
durée 45 minutes.

1. Appuyer sur la touche 0.

Le menu des fonctions de temps s'ouvre.



ꑖ

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PLQV

2. Régler la durée avec le sélecteur rotatif.



ꑖ

'XUpH

PLQV

3. Démarrer à l'aide de la touche start/stop.

La durée x s'écoule visiblement dans la ligne
d'état.

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PLQV

ꑘ

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PLQV

0LQXW

Minuteur

Vous pouvez régler le minuteur à tout moment, même
lorsque l'appareil est éteint. Il fonctionne en parallèle à
d'autres réglages de temps et émet un signal sonore
spécifique. De la sorte, vous pouvez distinguer si c'est
le minuteur ou une durée qui est écoulé.
Vous pouvez régler au maximum 24 heures.

1. Appuyer sur la touche 0.

Le champ pour le minuteur s'ouvre.

2. Régler le temps du minuteur avec le sélecteur rotatif.

Le minuteur se met en marche quelques secondes

plus tard.
Le symbole U pour le minuteur et le temps qui s'écoule
sont affichés à gauche dans la ligne d'état.

Après écoulement du temps

Un signal retentit. "Temps du minuteur écoulé" s'affiche.
Avec la touche 0 vous pouvez effacer le signal
prématurément.

Annuler le temps du minuteur

Ouvrir le menu des fonctions de temps à l'aide de la
touche 0 et ramener le temps à zéro. Fermer le menu
à l'aide de la touche 0.

Modifier le temps du minuteur

Ouvrir le menu des fonctions du temps à l'aide de la
touche 0 et, dans les secondes suivantes, modifier le

La durée est écoulée

Un signal retentit. Le four ne chauffe plus. Vous pouvez
effacer le signal prématurément au moyen de la touche

0.

Annuler la durée

Ouvrir le menu des fonctions de temps avec la touche

0. Ramener la durée à zéro. L'affichage commute au

mode de cuisson et à la température réglés.

Modifier la durée

Ouvrir le menu des fonctions de temps avec la touche

0. Modifier la durée au moyen du sélecteur rotatif.

Heure de fin

Lorsque vous différez l'heure de fin, veuillez tenir
compte du fait que les aliments facilement périssables
ne doivent pas rester trop longtemps dans le
compartiment de cuisson.

Condition préalable : le mode réglé n'a pas démarré.
Une durée est réglée. Le menu des fonctions de temps

0 est ouvert.

Exemple illustré : vous enfournez le plat à 9 h 30. Il
demande un temps de cuisson de 45 minutes et sera
prêt à 10 h 15. Mais vous souhaitez qu'il soit prêt à 12
h 45.

1. Effleurez la flèche ¿ jusqu'à "y Fin".

15

fr Sécurité-enfants

2. Réglez l'heure de la fin à l'aide du sélecteur rotatif.



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

3. Confirmez avec la touche start/stop.



ꑗ 

&KDOHXU



Le four est en position d'attente. Le symbole y et
l'heure à laquelle le fonctionnement sera terminé
s'affichent sur la barre d'état. Le fonctionnement
démarre au moment approprié. La durée s'écoule de
manière visible sur dans la ligne d'état.

La durée est écoulée

Un signal retentit. Le four ne chauffe plus. Vous pouvez
effacer le signal prématurément au moyen de la touche

WRXUQ'

0.

Corriger l'heure de la fin

Cela est possible tant que le four est en position
d'attente.

&

ASécurité-enfants

Sécurité-enfants

Afin que les enfants ne puissent pas allumer l'appareil
par mégarde ou modifier des réglages, votre appareil
est équipé d'une sécurité enfants.

Le bandeau de commande est verrouillé et aucun
réglage ne peut être effectué. Seulement l'appareil peut
être éteint au moyen de la touche on/off.

Activation et désactivation

Vous pouvez activer et désactiver la sécurité enfants,
l'appareil allumé et éteint.

Appuyez respectivement 4 secondes env. sur la
touche /. Une indication pour la confirmation apparaît
dans l'écran et le / s'affiche dans la ligne d'état.

QRéglages de base

Réglages de bas e

Afin que vous puissiez utiliser votre appareil facilement
et de manière optimale, différents réglages sont à votre
disposition. Vous pouvez modifier ces réglages en
fonction de vos besoins.

Modifier les réglages

1. Appuyer sur la touche start/stop.

2. Appuyer sur la touche 0.

Le menu Fonctions de temps s'ouvre.

3. Commuter avec la flèche ¿ à "y Fin" et corriger

l'heure de la fin à l'aide du sélecteur rotatif.

4. Appuyer sur la touche 0.

5. Appuyer sur la touche start/stop.

Le four est de nouveau en position d'attente.

Annuler l'heure de la fin

Cela est possible tant que le four est en position
d'attente.

1. Appuyer sur la touche start/stop.

2. Appuyer sur la touche 0.

Le menu Fonctions de temps s'ouvre.

3. Commuter avec la flèche ¿ à "y Fin" et ramener

l'heure de la fin à l'aide du sélecteur rotatif.

4. Appuyer sur la touche 0.

5. Démarrer à l'aide de la touche start/stop.

La durée s'écoule immédiatement.

1. Appuyer sur la touche on/off.

2. Appuyer sur la touche menu.

Le menu des modes de fonctionnement s'ouvre.

3. Sélectionner "Réglages" avec le sélecteur rotatif.

4. Effleurer la flèche ¿.

5. Modifier les valeurs au moyen du sélecteur rotatif.

6. Commuter toujours aux réglages suivants à l'aide de

la flèche ¿ et les modifier en cas de besoin.

7. Pour mémoriser, appuyer sur la touche menu.

Dans l'écran apparaît Rejeter ou Mémoriser.

Liste des réglages

Dans la liste, vous trouverez tous les réglages de base
et les possibilités de modification. Selon l'équipement
de votre appareil, seuls les réglages correspondant à
votre appareil seront affichés dans l'écran.

Vous pouvez modifier les réglages suivants :

Réglage Sélection

Sélection de la langue D'autres langues sont disponibles
Heure Régler l'heure actuelle
Date Régler la date actuelle
Durée du signal sonore Court (30 s)

Moyen (1 m)
Long (5 m)

Tonalité des touches Désactivée (tonalité lors de l'activation/

désactivation avec on/off reste)
Activée

Luminosité de l'écran Réglable sur 5 niveaux

16

Réglage fonctionnement continu fr

Affichage de l'heure Digital

Éteint

Éclairage Allumé en service

Éteint en service

Mode après la mise en
marche

Menu général
Modes de cuisson
Plats*

Assombrissement de nuit Désactivé

Activé (écran assombri entre 22:00 et
5:59 heures)

Logo de marque Afficher

Pas afficher

Temps de poursuite du
ventilateur

Recommandé
Minimal

Système télescopique Pas équipé ultérieurement

Équipé ultérieurement

Réglage Sabbat Activé

Désactivé

Réglages usine Réinitialiser

Ne pas réinitialiser

*) Disponible, selon le modèle d'appareil

Attention !

En cas de supports et extraction simple : Réglage "Pas
équipé ultérieurement".
En cas d'extraction double et triple : Réglage "Équipé
ultérieurement".

Remarque : Les modifications des réglages concernant

la langue, la tonalité des touches et la luminosité de
l'écran sont immédiatement effectives. Tous les autres
réglages seulement après la mémorisation.

--------

Modifier l'heure

Vous modifiez l'heure dans les réglages de base.
Exemple : Modifier l'heure de l'heure d'été à l'heure

d'hiver.

FRéglage fonctionnement

continu

Rég l ag e f onc ti onnement conti nu

Avec la fonction Sabbat, vous pouvez régler une durée
jusqu'à 74 heures. Les mets dans le compartiment de
cuisson restent chauds, sans devoir allumer et éteindre
l'appareil.

Démarrer la fonction Sabbat

Condition : Vous avez activé "Réglage Sabbat activé"
dans les réglages de base. ~ "Réglages de base"

à la page 16

Le compartiment de cuisson chauffe avec la
Convection naturelle et une température entre 85 °C et
140 °C.

1. Appuyer sur la touche on/off.

Un mode de cuisson et une température de
référence apparaissent dans l'écran.

2. Tourner le sélecteur rotatif à gauche et sélectionner

le mode de cuisson "Réglage Sabbat".

3. Effleurer la flèche ¿ et régler la température à l'aide

du sélecteur rotatif.

4. Ouvrir le menu des fonctions de temps à l'aide de la

touche 0.
Le réglage de référence 25:00 heures apparaît.

5. Avec le sélecteur rotatif, régler la durée désirée.

6. Démarrer à l'aide de la touche start/stop.

La durée défile visiblement dans la ligne d'état.

La durée est écoulée

Un signal retentit. Le four ne chauffe plus.

Différer l'heure de la fin

Il n'est pas possible de différer l'heure de la fin.

Annuler la fonction Sabbat

Appuyer sur la touche on/off. Tous les réglages sont
effacés. Vous pouvez procéder à un nouveau réglage.

1. Appuyer sur la touche on/off.

2. Appuyer sur la touche menu.

3. Sélectionner "Réglages" avec le sélecteur rotatif.

4. Effleurer la flèche ¿ jusqu'à atteindre "Heure".

5. Modifier l'heure au moyen du sélecteur rotatif.

6. Appuyer sur la touche menu.

Dans l'écran apparaît Mémoriser ou Rejeter.

Coupure de courant

Après une panne de courant de longue durée, les
réglages pour la première mise en service apparaissent
dans l'écran.

Réglez de nouveau la langue, l'heure et la date.

17

fr Nettoyage

DNettoyage

Nettoyage

Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre
appareil il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera
opérationnel. Vous trouverez ici des conseils pour
entretenir et nettoyer correctement votre appareil.

Nettoyants appropriés

Afin de ne pas endommager les différentes surfaces en
utilisant des nettoyants inappropriés, veuillez respecter
les indications dans le tableau. Selon le modèle
d'appareil, les zones ne sont pas toutes présentes sur
votre appareil.

Attention !
Dégâts de la surface

N'utilisez pas de

■ nettoyants agressifs ou abrasifs,

■ nettoyants à forte teneur d'alcool,

■ tampons en paille métallique ni d'éponges à dos

récurant,

■ nettoyeur haute pression ou nettoyeur à vapeur,

■ nettoyant spécial pour le nettoyage à chaud.

Avant d'utiliser des lavettes éponges neuves, rincez-les
soigneusement.

Conseil : Des produits de nettoyage et d'entretien

particulièrement recommandés sont en vente auprès du
service après-vente. Respectez les indications
respectives du fabricant.

:Mise en garde – Risque de brûlure !

L'appareil devient très chaud. Ne jamais toucher les
surfaces intérieures chaudes du compartiment de
cuisson ni les résistances chauffantes. Toujours laisser
l'appareil refroidir. Tenir les enfants éloignés.
Cet appareil et ses parties accessibles deviennent
chauds pendant leur utilisation. Il convient de veiller à
ne pas toucher les éléments chauffants. Il convient de
maintenir à distance les enfants de moins de 8 ans à
moins qu’ils ne soient sous une surveillance continue.

Niveau Nettoyage

Extérieur de l'appareil

Façade en inox Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :

Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chif­fon doux.

Éliminer immédiatement les taches de calcaire,
projections de graisse, de fécule et de blanc
d'œuf. De la corrosion peut se former sous ces
salissures.

Des produits d'entretien spéciaux pour inox qui
sont appropriés pour des surfaces chaudes sont
en vente auprès du service après-vente ou dans le
commerce spécialisé. Appliquer avec un chiffon
doux une pellicule mince de produit d'entretien.

Matière plastique Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :

Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chif­fon doux.

Ne pas utiliser de nettoyant pour vitres ni de
racloirs à verre.

Surfaces laquées Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :

Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chif­fon doux.

Bandeau de com­mande

Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :
Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chif­fon doux.

Ne pas utiliser de nettoyant pour vitres ni de
racloirs à verre.

Vitres de la porte Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :

Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chif­fon doux.

Ne pas utiliser de racloir à verre ni de spirales à
récurer en inox.

Poignée de la
porte

Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :
Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chif­fon doux.

Si du détartrant parvient sur la poignée de la
porte, l'essuyer immédiatement. Sinon ces taches
ne pourront plus être enlevées.

L'intérieur de l'appareil

Surfaces émail­lées et surfaces
autonettoyantes

Couvercle en
verre de l'éclai­rage du comparti­ment de cuisson

Veuillez tenir compte des consignes concernant
les surfaces du compartiment de cuisson à la
suite du tableau.

Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :
Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chif­fon doux.

En cas de salissures importantes, utiliser un pro­duit de nettoyage pour four.

Joint de porte
Ne pas l'enlever !

Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :
Nettoyer avec une lavette.

Ne pas récurer.

Recouvrement de
la porte

en acier inoxydable :
utilisez un nettoyant pour inox. Respectez les indi­cations des fabricants. N'utilisez pas de produit
d'entretien pour inox.

en plastique :
nettoyez avec de l'eau chaude additionnée de pro­duit à vaisselle et une lavette. Séchez ensuite
avec un chiffon doux. N'utilisez pas de nettoyant
pour vitres ni de racloirs à verre.

Retirez le recouvrement de la porte pour le net­toyage.

Supports Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :

Mettre à tremper et nettoyer avec une lavette ou
une brosse.

Système télesco­pique

Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :
Nettoyer avec une lavette ou une brosse.

Ne pas éliminer la graisse de lubrification sur les
rails télescopiques, les nettoyer de préférence en
position rentrée. Ne pas nettoyer au lave-vaisselle.

Accessoires Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :

Mettre à tremper et nettoyer avec une lavette ou
une brosse.

En cas de salissures importantes, utiliser une spi­rale à récurer en inox.

--------

Remarques

■ Des légères différences de teintes apparaissent sur

la façade de l'appareil en raison des différents
matériaux tels que le verre, le plastique et le métal.

18

Nettoyage fr

■ Des ombres ressemblant à des stries sur la vitre de

la porte sont des reflets de l'éclairage du
compartiment de cuisson.

■ L'émail est cuit à des températures très élevées.

Ceci peut engendrer des différences de teintes. Ce
phénomène est normal et n'a aucune incidence sur
le fonctionnement.
Les bords de plaques minces ne peuvent pas être
complètement émaillés. Ils peuvent donc présenter
des aspérités. La protection contre la corrosion n'en
est pas compromise.

Surfaces du compartiment de cuisson

La paroi arrière dans le compartiment de cuisson est
autonettoyante. Vous reconnaissez cela à la surface
rugueuse.

La sole, la voûte et les éléments latéraux sont émaillés
et ont une surface lisse.

Nettoyer les surfaces émaillées

Nettoyez les surfaces émaillées lisses avec une lavette
et de l'eau chaude additionnée de produit à vaisselle ou
de l'eau vinaigrée. Séchez ensuite avec un chiffon doux.

Ramollissez les résidus d'aliment incrustés avec un
chiffon humide et de l'eau additionnée de produit à
vaisselle. En cas de salissures importantes, utilisez une
spirale à récurer en inox ou un produit de nettoyage
pour four.

Attention !

N'utilisez jamais de produit de nettoyage pour four dans
un compartiment de cuisson chaud. Cela pourrait
endommager l'émail. Avant le prochain chauffage,
retirez les résidus du compartiment de cuisson et de la
porte de l'appareil.

Après le nettoyage, laissez le compartiment de cuisson
ouvert, afin qu'il sèche.

Remarque : Des dépôts blancs peuvent se former à

cause des résidus d'aliments. Ceux-ci sont inoffensifs et
n'ont aucune influence sur les fonctionnalités de
l'appareil. Le cas échéant, vous pouvez éliminer les
résidus à l'aide d'acide citrique.

3. Démarrer le fonctionnement et laisser fonctionner au

moins 1 heure .

La couche en céramique est régénérée.

Après le refroidissement du compartiment de cuisson,
éliminez les résidus brunâtres et blanchâtres avec de
l'eau et une éponge douce.

Remarque : Des taches rougeâtres peuvent se former

sur les surfaces. Ce n'est pas de la rouille mais des
résidus d'aliments. Ces taches ne présentent pas un
danger pour la santé et ne compromettent pas la
capacité de nettoyage des surfaces autonettoyantes.

Attention !

N'utilisez pas de nettoyant pour four sur les surfaces
autonettoyantes. Cela endommage les surfaces. Si du
produit de nettoyage pour four parvenait toutefois sur
ces surfaces, éponger immédiatement avec de l'eau et
une lavette éponge. Ne pas frotter ni utiliser des
moyens de nettoyage récurants.

Maintenir l'appareil propre

Afin d'éviter la formation de salissures tenaces,
maintenez l'appareil toujours propre et éliminez
immédiatement les salissures.

:Mise en garde – Risque d’incendie !

Les résidus alimentaires épars, la graisse et le jus de
rôti peuvent s'enflammer. Avant utilisation, retirez les
grosses salissures présentes dans le compartiment de
cuisson, sur les résistances de chauffe et sur les
accessoires.

Conseils

■ Nettoyez le compartiment de cuisson après chaque

utilisation. Ainsi les salissures ne peuvent pas
s'incruster.

■ Éliminez immédiatement les taches de calcaire, de

graisse, de fécule et de blanc d'œuf.

■ Pour faire cuire des gâteaux très humides, utilisez la

lèchefrite.

■ Pour le rôtissage, utilisez un récipient approprié, par

ex. une cocotte.

Nettoyage des surfaces autonettoyantes

Les surfaces autonettoyantes sont revêtues d'une
céramique mate, hautement poreuse. Les projections
de la cuisson et du rôtissage sont absorbées et
décomposées par cette couche pendant le
fonctionnement de l'appareil.

Lorsque les surfaces autonettoyantes ne se nettoient
plus suffisamment et des taches noires apparaissent,
elles peuvent être nettoyées par une chauffe contrôlée.

Réglage

Enlevez d'abord les supports, rails, accessoires et
ustensiles du compartiment de cuisson. Nettoyez
soigneusement les surfaces émaillées lisses dans le
compartiment de cuisson, le côté intérieur de la porte
de l'appareil et le recouvrement de l'éclairage du
compartiment de cuisson.

1. Régler le mode de cuisson Chaleur tournante 4D.

2. Régler la température maximale.

19

fr Supports

pSupports

Support s

Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre
appareil il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera
opérationnel. Vous apprendrez ici comment vous
pouvez décrocher et nettoyer les supports.

Décrocher et accrocher les supports

:Mise en garde – Risque de brûlures !

Les supports deviennent très chauds. Ne jamais
toucher les supports chauds. Laisser toujours l'appareil
refroidir. Éloigner les enfants.

Décrocher les supports

Accrocher les supports

Les supports s'adaptent uniquement à droite ou à
gauche. Veillez pour les deux supports à ce que les
barres coudées se trouvent à l'avant.

1. Engager le support d'abord au milieu dans la prise

arrière ‚, jusqu'à ce que le support soit appliqué
contre la paroi du compartiment de cuisson et le
pousser vers l'arrière ƒ (fig. !).

2. L'engager ensuite dans la prise avant „, jusqu'à ce

que le support soit appliqué là aussi contre la paroi
du compartiment de cuisson et le pousser vers le
bas … (fig. ").

1

E

2

D

F

G

1. Soulever un peu le support à l'avant ‚ et le

décrocher ƒ (fig. !).

2. Tirer ensuite tout le support vers l'avant et l'enlever

(fig. ").

21

D

E

Nettoyez les supports avec du produit à vaisselle et une
éponge à vaisselle. Utilisez une brosse en cas de
salissures tenaces.

20

Porte de l'appareil fr

qPorte de l'appareil

Por t e de l ' appar ei l

Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre
appareil il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera
opérationnel. Vous apprendrez ici comment vous
pouvez nettoyer la porte de l'appareil.

Décrocher et accrocher la porte de l'appareil

Pour le nettoyage ou pour la dépose des vitres de la
porte, vous pouvez décrocher la porte de l'appareil.

Les charnières de la porte de l'appareil possèdent
chacune un levier de verrouillage.
Lorsque les leviers de verrouillage sont fermés (fig. !),
la porte de l'appareil est sécurisée. Elle ne peut pas
être décrochée.
Si les levier de verrouillage sont ouverts pour décrocher
la porte de l'appareil (fig. "), les charnières sont
bloquées. Elles ne peuvent pas se fermer subitement.

1

2

Accrocher la porte de l'appareil

Raccrochez la porte de l'appareil en procédant dans
l'ordre inverse du décrochage.

1. Ce faisant, veillez à ce que les deux charnières

soient introduites tout droit dans l'ouverture (fig. !).
Insérez la porte de l'appareil jusqu'en butée.

2. Ouvrez complètement la porte de l'appareil.

Rabattez les deux leviers de verrouillage (fig. ").

1

3. Fermez la porte du compartiment de cuisson.

2

:Mise en garde

Risque de blessure !

■ Les charnières peuvent se fermer violemment si

elles ne sont pas bloquées. Veillez à ce que les
leviers de verrouillage soient toujours entièrement
fermés ou bien entièrement ouverts lors du
décrochage de la porte de l'appareil.

Risque de blessure !

■ Les charnières de la porte de l'appareil bougent à

l'ouverture et à la fermeture de la porte et peuvent
pincer. Ne jamais mettre les doigts dans la zone des
charnières.

Décrocher la porte de l'appareil

1. Ouvrez complètement la porte de l'appareil.

2. Dépliez les deux leviers de verrouillage à gauche et

à droite (fig. !).

3. Fermez la porte de l'appareil jusqu'en butée ‚.

Saisissez la porte de l'appareil à deux mains à
gauche et à droite ƒ, puis retirez-la par le haut
(fig. ").

1

2







21

fr Porte de l'appareil

Dépose et pose des vitres de la porte

Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les
vitres de la porte de l'appareil.

Caler la porte de l'appareil

1. Ouvrir complètement la porte de l'appareil.

2. Ouvrir les deux leviers de verrouillage à gauche et à

droite (fig. !).

3. Fermer la porte de l'appareil jusqu'à l'arrêt (fig. ").

1

Démonter les vitres

1. Appuyez à gauche et à droite au niveau de la

fermeture (fig. !).

2. Enlevez la fermeture (fig. ").

2

5. Retirez la vitre intermédiaire (fig. %) et posez-la avec

précaution sur une surface plane.



6. Si nécessaire, vous pouvez enlever la baguette de

condensation pour le nettoyage. Pour ce faire,
ouvrez complètement la porte de l'appareil (fig. &).

7. Rabattez la baguette de condensation vers le haut et

retirez-la (fig. ').





1

3. Retirez la vitre intérieure (fig. #) et posez-la avec

2

précaution sur une surface plane.



4. Décrochez et retirez le joint des deux côtés (fig. $).



Nettoyez les vitres avec un nettoyant pour vitres et un
chiffon doux. Essuyez la baguette de condensation
avec un chiffon et du produit de nettoyage chaud.

:Mise en garde

Risque de blessure !

■ Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. Ne

pas utiliser de racloir à verre, ni de produit de
nettoyage agressif ou abrasif.

Risque de blessure !

■ Les charnières de la porte de l'appareil bougent à

l'ouverture et à la fermeture de la porte et peuvent
pincer. Ne jamais mettre les doigts dans la zone des
charnières.

Pose des vitres

1. Ouvrez complètement la porte de l'appareil et

remettez en place la baguette de condensation. Pour
ce faire, enfoncez la baguette à la verticale et
tournez-la vers le bas (fig. !).

1

22

Porte de l'appareil fr

2. Insérez la vitre intermédiaire en veillant à ce qu'elle

soit bien en place dans le support inférieur (fig. ").

2

3. Appuyez sur la vitre intermédiaire en haut (fig. #).



4. Accrochez de nouveau le joint à gauche et à droite

(fig. $)

6. Appuyez sur la partie supérieure de la vitre intérieure

(fig. &).

g

7. Posez la fermeture et appuyez jusqu'à ce qu'elle

s'encliquette de façon audible (fig. ').

8. Rouvrez la porte de l'appareil.

9. Fermez les deux leviers de verrouillage à gauche et

à droite (fig. ()







5. Insérez la vitre intérieure.

Lors de l'insertion, veillez à ce que la face brillante
de la vitre de façade se trouve à l'extérieur et que la
découpe se trouve à gauche et à droite en haut.
La vitre doit être bien en place dans le support en
bas (fig. %).



10. Fermez la porte de l'appareil.

Attention !

Réutilisez le compartiment de cuisson uniquement
lorsque les vitres sont correctement installées.

23

fr Anomalies, que faire ?

3Anomalies, que faire ?

Anomal i es , que faire ?

Une anomalie de fonctionnement n'est souvent due
qu'à un problème simple. Avant d'appeler le service
après-vente, veuillez essayer de remédier par vous­même à la panne à l'aide du tableau.

Remarque : Si un jour, le résultat de cuisson d'un plat

n'est pas optimal, consultez la partie tableau à la fin de
la notice d'utilisation. Vous y trouverez de nombreux
conseils et astuces. ~ "Testés pour vous dans notre

laboratoire" à la page 26

:Mise en garde – Risque de choc électrique !

Tenter de réparer vous-même l'appareil est dangereux.
Seul un technicien du service après-vente formé par
nos soins est habilité à effectuer des réparations et à
remplacer des câbles d'alimentation défectueux. Si
l'appareil est défectueux, débrancher la fiche secteur ou
enlever le fusible dans le boîtier à fusibles. Appeler le
service après-vente.

:Mise en garde – Risque de blessures !

Les réparations non conformes sont dangereuses. Ne
tentez jamais de réparer vous-même l'appareil. Seul un
technicien du service après-vente formé par nos soins
est habilité à effectuer des réparations. Si l'appareil est
défectueux, appelez le service après-vente.

Tableau de dérangements

En cas de messages d'erreur accompagnés de E, par
ex. E0111, éteindre l'appareil et le rallumer. Si le
message réapparaît, appeler le service après-vente.

Dérangement Cause possible Remarques/Remèdes

L'appareil ne fonctionne pas Fusible défectueux Vérifier dans le boîtier à fusibles, si le fusible pour

l'appareil est en bon état

Coupure de courant Vérifier si d'autres appareils de cuisine fonctionnent

L'appareil est en service, mais aucune

commande n'est possible, le symbole

1 est affiché dans l'écran

Le compartiment de cuisson ne

chauffe pas et "Mode démonstration

activé" est affiché dans l'écran

L'appareil ne s'allume pas et

« Compartiment de cuisson trop

chaud » s'affiche sur l'affichage

--------

La sécurité enfants est activée

Appuyer sur la touche 1, jusqu'à ce que le symbole

1 s'éteigne

L'appareil est en mode démonstration Couper le fusible dans le boîtier à fusibles et le

réenclencher après env. 10 secondes. Allumer l'appa­reil et sélectionner dans les réglages "Mode démons­tration désactivé".

Pour le mets ou le mode de cuisson sélectionné, le
compartiment de cuisson est trop chaud

Laissez refroidir le compartiment de cuisson et
recommencez

Durée de fonctionnement maximale
dépassée

Votre appareil met automatiquement fin au
fonctionnement si aucune durée n'est réglée et le
réglage n'a pas été modifié pendant une longue durée.

Le moment où cette coupure est activée dépend de la
température réglée ou de la position gril.

L'appareil signale dans l'écran que le fonctionnement
s'arrêtera automatiquement. Ensuite, le fonctionnement
s'arrête.

Pour réutiliser l'appareil, vous devez d'abord l'éteindre.
Puis rallumez l'appareil et régler le mode désiré.

Conseil : Afin que l'appareil ne se coupe pas sans que

cela soit désiré, par ex. en cas de très longues durées
de cuisson, réglez une durée. L'appareil chauffe jusqu'à
ce que la durée réglée soit écoulée.

24

Service après-vente fr

Changer l'ampoule au plafond dans le
compartiment de cuisson

Si la lampe dans le compartiment de cuisson est
défectueuse, vous devez la changer. Des ampoules
halogènes de 230V, 40 W, résistantes aux
températures élevées, sont en vente dans le commerce
spécialisé ou auprès du service après-vente.

Saisissez l'ampoule halogène avec un chiffon sec. Cela
prolonge la durée de vie de l'ampoule. Utilisez
exclusivement ces ampoules.

:Mise en garde – Risque de choc électrique !

Lors du remplacement de l'ampoule du compartiment
de cuisson, les contacts du culot de l'ampoule sont
sous tension. Retirer la fiche secteur ou couper le
fusible dans le boîtier à fusibles avant de procéder au
remplacement.

:Mise en garde – Risque de brûlure !

L'appareil devient très chaud. Ne jamais toucher les
surfaces intérieures chaudes du compartiment de
cuisson ni les résistances chauffantes. Toujours laisser
l'appareil refroidir. Tenir les enfants éloignés.
Cet appareil et ses parties accessibles deviennent
chauds pendant leur utilisation. Il convient de veiller à
ne pas toucher les éléments chauffants. Il convient de
maintenir à distance les enfants de moins de 8 ans à
moins qu’ils ne soient sous une surveillance continue.

1. Étaler un torchon dans le compartiment de cuisson

froid afin d'éviter des endommagements.

2. Dévisser le cache en verre en tournant à gauche

(fig. !).

3. Retirer l'ampoule - ne pas la tourner (fig. ").

Introduire une ampoule neuve, tout en veillant à la

position des tiges-contacts. Pousser l'ampoule à

fond.

1

2

4Service après-vente

Ser v i c e après- vent e

Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service
après-vente se tient à votre disposition. Nous nous
efforçons de toujours trouver une solution adaptée,
également afin d'éviter toute visite inutile du technicien
du SAV.

Numéro de produit et numéro de fabrication

Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de
produit (E-Nr.) complet et le numéro de fabrication (FD­Nr.), afin de nous permettre de mieux vous aider. Vous
trouverez la plaque signalétique portant ces numéros
en ouvrant la porte de l'appareil.
Sur certains appareils équipés d'un vaporisateur, la
plaque signalétique se trouve derrière le bandeau de
commande.

=1U)'(1U

7\SH

Pour éviter de devoir les rechercher en cas de besoin,
vous pouvez inscrire ici les données de votre appareil
et le numéro de téléphone du service après-vente.

E-Nr.

Service après-vente O

Veuillez noter que la visite d'un technicien du SAV n'est
pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même
pendant la période de garantie.

Vous trouverez les données de contact pour tous les
pays dans l'annuaire ci-joint du service après-vente.

FD-Nr.



4. Revissez le cache en verre.

Selon le type d'appareil, le cache en verre est
équipé d'un anneau d'étanchéité. Remettez l'anneau
d'étanchéité en place avant de visser.

5. Enlever le torchon, puis armer le fusible.

Couvercle en verre

Si le couvercle en verre de l'ampoule halogène est
endommagé, il doit être remplacé. Vous pouvez vous
procurer un nouveau couvercle en verre auprès du
service après-vente. Indiquez les numéros E et FD de
votre appareil.

Commande de réparation et conseils en cas de
dérangements

B 070 222 142
FR 01 40 10 12 00
CH 0848 840 040

Faites confiance à la compétence du fabricant. Vous
garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par
des techniciens de SAV formés qui disposent des
pièces de rechange d’origine adaptées à votre appareil.

25

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

JTestés pour vous dans

notre laboratoire

Test és pour vous dans not r e l abor at oi r e

Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages
optimaux correspondants. Nous vous montrons le
mode de cuisson et la température les plus appropriés
pour votre plat. Vous obtenez des indications
concernant l'accessoire le plus adapté et la hauteur à
laquelle il doit être enfourné. Nous vous donnons des
conseils concernant les récipients et la préparation.

Remarque : Lors de la préparation des aliments, une

grande quantité de vapeur d'eau peut s'accumuler dans
le compartiment de cuisson.
Votre appareil est très économe en énergie et ne
génère que peu de chaleur extérieure pendant son
fonctionnement. En raison de la grande différence de
température entre l'intérieur et l'extérieur de l'appareil,
de la condensation peut se former au niveau de la
porte et du bandeau de commande ou à la surface des
meubles voisins. Il s'agit d'un phénomène physique
normal. La condensation peut être réduite grâce au
préchauffage ou en ouvrant légèrement la porte.

Moules en silicone

Pour une cuisson optimale, nous vous recommandons
d'utiliser des moules foncés en métal.

Si vous désirez utiliser des moules en silicone, référez­vous aux indications et aux recettes du fabricant. Les
moules en silicone sont souvent plus petits que les
moules normaux. Les quantités et les recettes peuvent
différer.

Gâteaux et petites pâtisseries

Votre appareil vous propose plusieurs modes de
cuisson pour la préparation de gâteaux et de petites
pâtisseries. Vous trouverez dans les tableaux les
réglages optimaux pour de nombreux plats.

Veuillez également noter les indications relatives à la
levée de la pâte.

Utilisez uniquement les accessoires d'origine du
fabricant de votre appareil. Ils sont parfaitement
adaptés au compartiment et aux modes de cuisson.

Niveaux d'enfournement

Respectez les niveaux d'enfournement indiqués.

Cuire sur un niveau
Utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour cuire
sur un niveau :

■ Pâtisseries à bord haut : niveau 2

■ Pâtisseries plates : niveau 3

Si vous utilisez le mode de cuisson Chaleur tournante
4D, vous pouvez choisir entre les hauteurs 1, 2, 3 et 4.

Cuire sur plusieurs niveaux
Utilisez la chaleur tournante 4 D. Les pâtisseries sur
plaque ou en moules enfournées simultanément ne
doivent pas nécessairement être prêtes au même
moment.

Cuire sur deux niveaux :

■ Lèchefrite : niveau 3

Plaque à pâtisserie : niveau 1

■ Moules sur la grille

première grille : niveau 3
deuxième grille : niveau 1

Cuire sur trois niveaux :

■ Plaque à pâtisserie : niveau 5

Lèchefrite : niveau 3
Plaque à pâtisserie : niveau 1

Cuire sur quatre niveaux :

■ 4 grilles avec papier de cuisson

première grille : niveau 5
deuxième grille : niveau 3
troisième grille : niveau 2
quatrième grille : niveau 1

Préparer des plats simultanément vous permet
d'économiser jusqu'à 45 pour cent d'énergie. Placez les
moules côte à côte ou superposez-les dans le
compartiment de cuisson.

Accessoires

Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à
les insérer correctement.

Grille
Introduisez la grille avec la courbure vers le bas, la
face ouverte vers la porte de l'appareil de cuisson.
Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille.

Lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Enfournez la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie jusqu'à
la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte
de l'appareil.

Utilisez la lèchefrite pour les gâteaux fondants, pour
que le jus n'encrasse pas le compartiment de cuisson.

Moules
Les plus adaptés sont les moules foncés en métal.

Les moules en fer-blanc, en céramique et en verre
allongent le temps de cuisson et la pâtisserie ne brunit
pas de manière uniforme. Si vous désirez utiliser ces
moules et la convection naturelle, enfournez les
moules au niveau 1.

Papier de cuisson
Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la
température choisie. Découpez toujours le papier de
cuisson au bon format.

Valeurs de réglage recommandées

Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson
optimal pour différents plats. La température et le temps
de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de
la pâte. C'est pourquoi des plages de réglages sont
indiquées. Commencez avec les valeurs les plus
basses. Une température basse permet l'obtention d'un
brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentez
la température à la prochaine cuisson.

Remarque : Les temps de cuisson ne peuvent pas être

réduits en augmentant les températures. Les gâteaux
ou petites pâtisseries seraient cuites à l'extérieur mais
pas à l'intérieur.

26

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Les valeurs de réglage s'entendent pour un
enfournement du plat dans le compartiment de cuisson
froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent
d'énergie. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson,
réduisez le temps de cuisson indiqué de quelques
minutes.

Pour certains plats, le préchauffage est obligatoire et
indiqué dans le tableau. Enfournez votre plat et vos
accessoires uniquement une fois le préchauffage
terminé.

Si vous souhaitez réaliser votre propre recette, référez­vous à une recette similaire dans le tableau. Vous

Plat Accessoires/ustensiles Hauteur

Gâteau dans moules

Cake, simple Moule à savarin/à cake 2
Cake, simple, 2 niveaux Moule à savarin/à cake 3+1
Génoise, fine Moule à savarin/à cake 2
Gâteau aux fruits, fin, en pâte à cake Moule à kouglof/démontable 2
Fond de tarte en pâte à cake Moule à tarte 3
Tarte aux fruits ou gâteau au fromage blanc,

fond en pâte brisée
Gâteau suisse (Wähe) Plaque à pizza 3

Tarte Moule à tarte, fer noir 3
Brioche Moule à kouglof 2
Gâteau à la levure de boulanger Moule démontable Ø28 cm 2
Génoise, 2 œufs Moule à tarte 3
Tarte génoise, 3 œufs Moule démontable Ø26 cm 2
Tarte génoise, 6 œufs Moule démontable Ø28 cm 2

Moule démontable Ø26 cm 2

trouverez des informations supplémentaires dans les
astuces sur la cuisson juste après les tableaux de
réglages.

Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent
d'énergie.

Modes de cuisson utilisés :

■ : Chaleur tournante 4D

■ % Convection naturelle

■ ; Position Pizza

d'enfour­nement

Mode de
cuisson

%
:
%
%
%
%

;
;
%
%
%
%
:

Tempéra­ture en °C

150-170 50-70
140-160 60-80
150-170 60-80
160-180 40-60
160-180 20-30
170-190 60-80

170-190 45-55
190-210 25-40
150-170 50-70
160-170 20-30
150-170* 20-30
160-170* 25-35
150-170* 30-50

Durée en
min.

Gâteau cuit sur la plaque

Cake avec garniture Plaque à pâtisserie 3
Cake, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1
Tarte en pâte brisée avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 3
Tarte à la levure de boulanger avec garniture

sèche, 2 niveaux
Tarte avec garniture fondante Poêle universelle 3

Gâteau suisse (Wähe) Poêle universelle 3
Gâteau à la levure de boulanger avec garniture

sèche
Gâteau à la levure de boulanger avec garniture

sèche, 2 niveaux
Gâteau à la levure de boulanger avec garniture

fondante
Gâteau à la levure de boulanger avec garniture

fondante, 2 niveaux
Brioche tressée, couronne briochée Plaque à pâtisserie 2

Biscuit roulé Plaque à pâtisserie 3
Stollen (gâteau de Noël) avec 500 g de farine Plaque à pâtisserie 2

* Préchauffer
** Préchauffer 5 min, ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide

Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1

Poêle universelle 3

Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1

Poêle universelle 3

Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1

%
:
%
:

%
;
%

:

%

:

%
:
%

160-180 20-40
140-160 30-50
170-190 25-35
160-170 35-45

160-180 55-65
170-190 45-55
160-180 15-20

150-170 20-30

180-200 30-40

150-170 45-60

160-170 25-35
180-200* 8-15
150-170 45-60

27

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Plat Accessoires/ustensiles Hauteur

d'enfour­nement

Strudel, sucré Poêle universelle 2
Strudel, congelé Poêle universelle 3

Petites pâtisseries

Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 3
Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 3
Petits gâteaux, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1
Petits gâteaux, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + poêle universelle 5+3+1
Muffins Plaque à muffins 3
Muffins, 2 niveaux Plaques à muffins 3+1
Petites pâtisseries en pâte levée Plaque à pâtisserie 3
Petites pâtisseries en pâte levée, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1
Feuilletés Plaque à pâtisserie 3
Feuilletés, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1
Feuilletés, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + poêle universelle 5+3+1
Feuilletés, plats, 4 niveaux 4 grilles 5+3+2+1
Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 3
Pâtisserie en pâte à choux, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1
Pâte levée feuilletée Plaque à pâtisserie 3

Mode de
cuisson

:
:

%
:
:
:
%
:
%
:
:
:
:
:
%
:
:

Tempéra­ture en °C

170-180 50-60
200-220 35-45

160** 20-30
150** 25-35
150** 25-35
140** 35-45
170-190 15-20
160-180* 15-30
160-180 25-35
150-170 25-40
170-190* 20-35
170-190* 20-45
170-190* 20-45
180-200* 20-35
200-220 30-40
190-210 35-45
160-180 20-30

Durée en
min.

Petits gâteaux secs

Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 3
Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 3
Biscuiterie dressée, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1
Biscuiterie dressée, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + poêle universelle 5+3+1
Petits gâteaux secs Plaque à pâtisserie 3
Petits gâteaux secs, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1
Petits gâteaux secs, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + poêle universelle 5+3+1
Meringue Plaque à pâtisserie 3
Meringue, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1
Macarons Plaque à pâtisserie 3
Macarons, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1
Macarons, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + poêle universelle 5+3+1

* Préchauffer
** Préchauffer 5 min, ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide

Astuces concernant les gâteaux et petites pâtisseries

Vous désirez savoir si le gâteau est
cuit ?

Le gâteau s'affaisse. La prochaine fois, utilisez moins de liquide. Ou alors, baissez la température de 10 °C et rallongez le temps de

Le gâteau est plus haut au centre et
plus bas sur les bords.

Le jus des fruits remonte. Utilisez la lèchefrite lors de la prochaine cuisson.
Les petites pâtisseries se collent les

unes aux autres lors de la cuisson.
Le gâteau est trop sec. Augmentez la température de 10 °C et réduisez le temps de cuisson.

Piquez une brochette en bois sur le point le plus haut du gâteau. Si la pâte n'accroche pas à la brochette en
bois, le gâteau est prêt.

cuisson. Vérifiez les ingrédients indiqués et les instructions de préparation sur la recette.
Graissez uniquement le fond du moule démontable. Après la cuisson, démoulez avec précaution le gâteau à

l'aide d'un couteau.

Il convient de laisser un espace d'environ 2 cm autour de chaque petit gâteau. Il y aura ainsi suffisamment de
place pour que les gâteaux lèvent et brunissent de tous les côtés.

%
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:

140-150** 25-40
140-150** 25-40
140-150** 30-40
130-140** 35-55
140-160 15-30
140-160 15-30
140-160 15-30
80-90* 120-150
80-90* 120-180
90-110 20-40
90-110 25-45
90-110 30-45

28

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Le gâteau est trop clair dans
l'ensemble.

Le gâteau est trop clair sur le dessus
mais trop foncé en dessous.

Le gâteau est trop foncé sur le dessus
mais trop clair en dessous.

Le gâteau moulé ou le cake est plus
foncé à l'arrière.

Le gâteau est trop foncé dans
l'ensemble.

La pâtisserie a bruni de manière irré­gulière.

Vous avez cuisiné sur plusieurs
niveaux. La pâtisserie de la plaque
supérieure est plus foncée que celle
de la plaque inférieure.

Le gâteau a l'air prêt, mais n'est pas
cuit à l'intérieur.

Le gâteau ne se démoule pas une fois
renversé.

Si le niveau d'enfournement et l'accessoire sont corrects, augmentez la température ou rallongez le temps de
cuisson.

La prochaine fois, enfournez un niveau au-dessus.

La prochaine fois, enfournez un niveau en-dessous. Baissez la température et rallongez le temps de cuisson.

Ne placez pas le moule directement contre la paroi arrière, mais au centre de l'accessoire.

La prochaine fois, baissez la température et rallongez le temps de cuisson.

Choisissez une température un peu plus basse.
Le papier de cuisson peut également influencer la circulation de l'air. Découpez toujours le papier de cuisson

au bon format.
Veillez à ce que le moule ne soit pas placé directement devant les ouvertures de la paroi arrière du comparti-

ment de cuisson.
Pour cuire de petites pâtisseries, utilisez si possible des dimensions et des épaisseurs similaires.

Pour la cuisson sur plusieurs niveaux, sélectionnez toujours la chaleur tournante 4D. Les pâtisseries sur
plaques ou en moules enfournées simultanément ne doivent pas nécessairement être prêtes au même
moment.

Cuisez plus longtemps à basse température et ajoutez moins de liquide. Pour les gâteaux à garniture fon­dante, précuisez d'abord la pâte. Parsemez-la d'amandes ou de chapelure puis ajoutez la garniture.

Laissez le gâteau refroidir 5 à 10 minutes après la cuisson. S'il ne se démoule toujours pas, décollez encore
une fois le bord à l'aide d'un couteau. Renversez de nouveau le gâteau et couvrez le moule à l'aide d'un chiffon
froid et mouillé. La prochaine fois, graissez le moule et parsemez avec de la chapelure.

Pain et petits pains

Votre appareil vous propose plusieurs modes de
cuisson de pain et de petits pains. Vous trouverez dans
les tableaux les réglages optimaux pour de nombreux
plats.

Veuillez également noter les indications relatives à la
levée de la pâte.

Utilisez uniquement les accessoires d'origine du
fabricant de votre appareil. Ils sont parfaitement
adaptés au compartiment et aux modes de cuisson.

Niveaux d'enfournement

Respectez les niveaux d'enfournement indiqués.

Cuire sur un niveau
Utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour cuire
sur un niveau :

■ Pâtisseries à bord haut : niveau 2

■ Pâtisseries plates : niveau 3

Si vous utilisez le mode de cuisson Chaleur tournante
4D, vous pouvez choisir entre les hauteurs 1, 2, 3 et 4.

Cuire sur deux niveaux
Utilisez la chaleur tournante 4 D. Les pâtisseries sur
plaque ou en moules enfournées simultanément ne
doivent pas nécessairement être prêtes au même
moment.

■ Lèchefrite : niveau 3

Plaque à pâtisserie : niveau 1

■ Moules sur la grille

première grille : niveau 3
deuxième grille : niveau 1

Préparer des plats simultanément vous permet
d'économiser jusqu'à 45 pour cent d'énergie. Placez les
moules côte à côte ou superposez-les dans le
compartiment de cuisson.

Accessoires

Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à
les insérer correctement.

Grille
Introduisez la grille avec la courbure vers le bas, la
face ouverte vers la porte de l'appareil de cuisson.
Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille.

Lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Enfournez la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie jusqu'à
la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte
de l'appareil.

Moules
Les plus adaptés sont les moules foncés en métal.

Les moules en fer-blanc, en céramique et en verre
allongent le temps de cuisson et la pâtisserie ne brunit
pas de manière uniforme. Si vous désirez utiliser ces
moules et la convection naturelle, enfournez les
moules au niveau 1.

Papier de cuisson
Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la
température choisie. Découpez toujours le papier de
cuisson au bon format.

Produits congelés

N'utilisez pas de produits trop congelés. Retirez la
glace de l'aliment.

29

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Les produits congelés sont précuits partiellement de
manière inégale. Le brunissement irrégulier demeure
même après la cuisson.

Valeurs de réglage recommandées

Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson
optimal pour différents pains et petits pains. La
température et le temps de cuisson dépendent de la
quantité et de la nature de la pâte. C'est pourquoi des
plages de réglages sont indiquées. Commencez par
essayer les valeurs les plus basses. Une température
basse permet l'obtention d'un brunissement plus
uniforme. Si nécessaire, augmentez-la à la prochaine
cuisson.

Remarque : Les temps de cuisson ne peuvent pas être

réduits en augmentant les températures. Les pains ou
petits pains seraient cuits à l'extérieur mais pas à
l'intérieur.

Les valeurs de réglage s'entendent pour un
enfournement du plat dans le compartiment de cuisson
froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent
d'énergie. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson,
réduisez le temps de cuisson indiqué de quelques
minutes.

Pour certains plats, le préchauffage est obligatoire et
indiqué dans le tableau. Enfournez votre plat et vos

accessoires uniquement une fois le préchauffage
terminé. Certains plats sont mieux réussis lorsqu'ils sont
cuits en plusieurs étapes. Ces étapes figurent dans le
tableau.

Les valeurs de réglage pour la pâte à pain s'appliquent
aussi bien pour la pâte sur la plaque à pâtisserie que
dans un moule à cake.

Si vous souhaitez réaliser votre propre recette, référez­vous à une recette similaire dans le tableau.

Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent
d'énergie.

Attention !

Ne versez jamais d'eau dans le compartiment de
cuisson chaud et ne posez jamais de récipient rempli
d'eau sur le fond du compartiment de cuisson. Le
changement de température peut endommager l'émail.

Modes de cuisson utilisés :

■ : Chaleur tournante 4D

■ % Convection naturelle

■ 4 Gril air pulsé

■ ( Gril grande surface

■ , Fonction coolStart

Plat Accessoires Hauteur

d'enfour­nement

Pain

Pain blanc, 750 g Lèchefrite ou moule à cake 2

Pain bis, 1,5 kg Lèchefrite ou moule à cake 2

Pain complet, 1 kg Lèchefrite 2

Fougasse Lèchefrite 3

Petits pains

Petits pains ou baguette, à réchauffer,

Lèchefrite 3

précuits**
Petits pains, sucrés, frais Plaque à pâtisserie 3

Petits pains, sucrés, frais, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1
Petits pains, frais Plaque à pâtisserie 3
Baguette, précuite, réfrigérée** Lèchefrite 3

Petits pains, congelés

Petits pains ou baguette, à réchauffer,

Lèchefrite 3

précuits**
Produits à la saumure, pâtons** Lèchefrite 3

Croissant, pâtons Lèchefrite 3

* Préchauffer
** Tenez compte des indications sur l'emballage

Mode de
cuisson

:

:

:

%

,

%
:
%

,

,

,

:

Tempéra­ture en °C

Posi­tion du

Durée en
min.

gril

210-220* - 10-15
180-190 - 25-35
210-220* - 10-15
180-190 - 40-50
210-220* - 10-15
180-190 - 40-50
250-270 - 20-25

- - -

170-190* - 15-20
150-170* - 20-30
180-200 - 20-30

- - -

- - -

- - ­170-190 - 30-35

30

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Plat Accessoires Hauteur

d'enfour­nement

Toast

Gratiner des toasts, 4 pièces Grille 3
Gratiner des toasts, 12 pièces Grille 3
Faire dorer des toast (ne pas préchauffer) Grille 5

* Préchauffer
** Tenez compte des indications sur l'emballage

Pizzas, quiches et gâteaux salés

Grille

Introduisez la grille avec la courbure vers le bas, la

Votre appareil vous propose plusieurs modes de
cuisson pour la préparation de pizzas, quiches et
gâteaux salés. Vous trouverez dans les tableaux les
réglages optimaux pour de nombreux plats.

Veuillez également noter les indications relatives à la
levée de la pâte.

Utilisez uniquement les accessoires d'origine du
fabricant de votre appareil. Ils sont parfaitement
adaptés au compartiment et aux modes de cuisson.

Niveaux d'enfournement

Respectez les niveaux d'enfournement indiqués.

face ouverte vers la porte de l'appareil de cuisson.
Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille.

Lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Enfournez la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie jusqu'à
la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte
de l'appareil.

Pour les pizzas avec beaucoup de garniture, utilisez la
lèchefrite.

Moules
Les plus adaptés sont les moules foncés en métal.

Les moules en fer-blanc, en céramique et en verre
allongent le temps de cuisson et la pâtisserie ne brunit

Cuire sur un niveau
Utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour cuire
sur un niveau :

■ Pâtisseries à bord haut : niveau 2

■ Pâtisseries plates : niveau 3

Si vous utilisez le mode de cuisson Chaleur tournante
4D, vous pouvez choisir entre les hauteurs 1, 2, 3 et 4.

Cuire sur plusieurs niveaux
Utilisez la chaleur tournante 4 D. Les pâtisseries sur
plaque ou en moules enfournées simultanément ne
doivent pas nécessairement être prêtes au même
moment.
Cuire sur deux niveaux :

■ Lèchefrite : niveau 3

Plaque à pâtisserie : niveau 1

■ Moules sur la grille

première grille : niveau 3
deuxième grille : niveau 1

pas de manière uniforme. Si vous désirez utiliser ces
moules et la convection naturelle, enfournez les
moules au niveau 1.

Papier de cuisson
Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la
température choisie. Découpez toujours le papier de
cuisson au bon format.

Produits congelés

N'utilisez pas de produits trop congelés. Retirez la
glace de l'aliment.

Les produits congelés sont précuits partiellement de
manière inégale. Le brunissement irrégulier demeure
même après la cuisson.

Valeurs de réglage recommandées

Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson
optimal pour différents plats. La température et le temps
de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de

Cuire sur quatre niveaux :

■ 4 grilles avec papier de cuisson

première grille : niveau 5
deuxième grille : niveau 3
troisième grille : niveau 2

la pâte. C'est pourquoi des plages de réglages sont
indiquées. Commencez avec les valeurs les plus
basses. Une température basse permet l'obtention d'un
brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentez
la température à la prochaine cuisson.

quatrième grille : niveau 1

Remarque : Les temps de cuisson ne peuvent pas être

Préparer des plats simultanément vous permet
d'économiser jusqu'à 45 pour cent d'énergie. Placez les

réduits en augmentant les températures. Le plat serait
cuit à l'extérieur mais pas à l'intérieur.

moules côte à côte ou superposez-les dans le
compartiment de cuisson.

Les valeurs de réglage s'entendent pour un
enfournement du plat dans le compartiment de cuisson

Accessoires

Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à
les insérer correctement.

froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent
d'énergie. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson,
réduisez le temps de cuisson indiqué de quelques
minutes.

Mode de
cuisson

4
4
(

Tempéra­ture en °C

Posi­tion du

Durée en
min.

gril

190-210 - 10-15
230-250 - 10-15

- 3 4-6

31

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Pour certains plats, le préchauffage est obligatoire et
indiqué dans le tableau. Enfournez votre plat et vos

optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent

d'énergie.
accessoires uniquement une fois le préchauffage
terminé.

Si vous souhaitez réaliser votre propre recette, référez­vous à une recette similaire dans le tableau.

Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson

Modes de cuisson utilisés :

■ : Chaleur tournante 4D

■ % Convection naturelle

■ ; Position Pizza

■ , Fonction coolStart

Plat Accessoires Hauteur

d'enfour­nement

Pizza

Pizza, fraîche Plaque à pâtisserie 3
Pizza, fraîche Plaque à pâtisserie 3
Pizza, fraîche, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1
Pizza, fraîche, pâte fine Plaque à pizza 2
Pizza, réfrigérée** Grille 3

Pizza, congelée

Pizza avec pâte fine 1 pièce** Grille 3
Pizza avec pâte fine 2 pièces Lèchefrite + grille 3+1
Pizza avec pâte épaisse 1 pièce** Grille 3
Pizza avec pâte épaisse 2 pièces Lèchefrite + grille 3+1
Pizza-baguette** Grille 3
Mini pizzas** Lèchefrite 3
Mini pizzas, Ø7 cm, 4 niveaux 4 grilles 5+3+2+1

Mode de
cuisson

%
;
:
;

,

,

:

,

:

,
,

:

Tempéra­ture en °C

Durée en
min.

200-220 25-35
200-220 25-35
180-200 35-45
220-230 20-30

- -

- ­190-210 20-25

- ­190-210 20-30

- -

- ­180-200* 20-30

Gâteaux salés & quiches

Gâteaux salés cuits dans le moule Moule démontable Ø28 cm 2
Quiche Moule à tarte, fer noir 3
Tarte flambée Lèchefrite 3
Pirojki Moule à soufflé 2
Chauss. au thon Lèchefrite 3
Böreks Lèchefrite 1

* Préchauffer
** Tenez compte des indications sur l'emballage

Gratins et soufflés

Les soufflés peuvent également être préparés sur la

lèchefrite, au bain-marie. Pour cela, enfournez la
Votre appareil vous propose plusieurs modes de

lèchefrite au niveau 2.
cuisson pour la préparation de gratins et de soufflés.

Vous trouverez dans les tableaux les réglages optimaux
pour de nombreux plats.

Utilisez uniquement les accessoires d'origine du
fabricant de votre appareil. Ils sont parfaitement
adaptés au compartiment et aux modes de cuisson.

Préparer des plats simultanément vous permet

d'économiser jusqu'à 45 pour cent d'énergie. Placez les

moules côte à côte dans le compartiment de cuisson.

Accessoires

Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à

Niveaux d'enfournement

Utilisez toujours les niveaux d'enfournement indiqués.

les insérer correctement.

Grille

Introduisez la grille avec la courbure vers le bas, la
Vous pouvez préparer votre recette dans des moules

ou avec la lèchefrite sur un niveau.

■ Moules sur la grille : niveau 2

■ Lèchefrite : niveau 3

face ouverte vers la porte de l'appareil de cuisson.

Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille.

;
;
%
%
:
:

170-190 55-65
190-210 30-40
260-280* 10-15
190-200 30-45
180-190 30-45
200-220* 20-30

32

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Lèchefrite
Enfournez la lèchefrite jusqu'à la butée, en orientant la
partie biseautée vers la porte de l'appareil.

Récipients
Utilisez un récipient large et plat pour les soufflés et
gratins. Dans un récipient étroit et haut, les plats
mettront plus de temps à cuire et seront plus foncés sur
le dessus.

Valeurs de réglage recommandées

Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson
optimal pour différents gratins et soufflés. La
température et le temps de cuisson dépendent de la
quantité et de la recette. La cuisson d'un gratin dépend
de la taille du récipient et de la hauteur du gratin. C'est
pourquoi des plages de réglage sont indiquées.
Commencez par essayer les valeurs les plus basses.
Une température basse permet l'obtention d'un
brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentez
la température à la prochaine cuisson.

Remarque : Les temps de cuisson ne peuvent pas être

réduits en augmentant les températures. Le gratin ou le
soufflé serait cuit à l'extérieur mais pas à l'intérieur.

Les valeurs de réglage s'entendent pour un
enfournement du plat dans le compartiment de cuisson
froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent
d'énergie. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson,
réduisez les temps de cuisson indiqués de quelques
minutes.

Si vous désirez préparer votre propre recette, référez­vous à un plat similaire dans le tableau.

Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent
d'énergie.

Modes de cuisson utilisés :

■ : Chaleur tournante 4D

■ % Convection naturelle

■ ; Position Pizza

■ , Fonction coolStart

Gratins & soufflés Accessoires / Récipients Niveau

d'enfour­nement

Soufflé, relevé, ingrédients cuits à point Moule à soufflé 2
Soufflé, sucré Moule à soufflé 2
Lasagnes, fraîches, 1 kg Moule à soufflé 2
Lasagnes, congelées, 400 g* Grille 2
Gratin dauphinois cru, ingrédients, 4 cm

Moule à soufflé 2

d'épaisseur
Gratin dauphinois cru, ingrédients, 4 cm

Moule à soufflé 3+1

d'épaisseur, 2 niveaux
Soufflé Moule à soufflé 2

Soufflé Ramequins 2

* Tenir compte des indications sur l'emballage

Mode de
cuisson

%
%
:

,

;

:

:
%

Tempéra­ture en °C

Durée en
min.

200-220 30-50
170-190 40-60
160-180 50-60

- ­160-190 50-70

150-170 60-80

160-180* 35-45
170-190 65-75

Volaille

Votre appareil vous propose différents modes de
cuisson pour la préparation de volailles. Vous trouverez
dans les tableaux les réglages optimaux pour quelques
exemples de plats.

Cuisson sur la grille

La cuisson sur la grille est plus particulièrement
adaptée aux gros volatiles ou à plusieurs morceaux
cuits simultanément.

Enfournez la lèchefrite et la grille au niveau
d'enfournement indiqué. Veillez à ce que la grille soit
bien placée sur la lèchefrite. ~ "Accessoires"

à la page 11

Ajoutez (en fonction de la taille et du type de volaille)
jusqu'à ^ litres d'eau dans la lèchefrite. Cela permettra
de recueillir la graisse. Vous pourrez utiliser le jus de
cuisson pour préparer une sauce. Cela produit moins
de fumée et le compartiment de cuisson reste propre.

Cuisson dans un récipient

Utilisez seulement un récipient adapté au four. Vérifiez
que le récipient peut être logé dans le compartiment de
cuisson.

Un récipient en verre est plus adapté. Posez le récipient
en verre chaud sur un dessous-de-plat sec. Si le
support est humide ou froid, le verre peut se fissurer.

Les sauteuses lisses en acier inox ou aluminium
réfléchissent la chaleur comme un miroir et ne sont
donc adaptées que dans certaines conditions. La
volaille cuit lentement et brunit moins. Utilisez une
température plus élevée et/ou un temps de cuisson
plus long.

Veuillez consulter les indications du fabricant de votre
récipient de cuisson.

Récipient ouvert
Pour cuire la volaille, utilisez de préférence un plat à rôti
à bord haut. Placez le plat sur la grille. Si vous n'avez
pas de récipient adapté, utilisez la lèchefrite.

33

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Récipient fermé

Le compartiment de cuisson reste plus propre lors
d'une cuisson avec un récipient fermé. Veillez à ce que
le couvercle soit adapté et ferme bien. Placez le
récipient sur la grille.

À l'ouverture du couvercle après la cuisson, de la
vapeur très chaude peut s'échapper. Soulevez le
couvercle par l'arrière, afin de laisser échapper la
vapeur chaude loin de vous.

La volaille peut également être rendue croustillante
dans un plat à rôti fermé. Utilisez pour cela un plat à rôti
avec un couvercle en verre et choisissez une
température plus élevée.

Griller

Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la cuisson
au gril. Ne jamais cuire au gril en laissant la porte de
l'appareil ouverte.

Placez la pièce à griller directement sur la grille.
Introduire également la lèchefrite universelle, biseau
vers la porte de l'appareil, au moins à un niveau
d'enfournement en dessous. Cela permettra de
recueillir la graisse.

Prenez si possible des morceaux d'épaisseur et de
poids similaires. Ils doreront ainsi de manière uniforme
et resteront bien fondants. Posez les morceaux à griller
directement sur la grille.

Retournez les morceaux à griller à l'aide d'une pince.
Lorsque vous piquez la viande avec une fourchette, du
jus s'en échappe et elle se dessèche.

Remarques

■ L'élément chauffant du gril clignote toujours, c'est

tout à fait normal. La fréquence à laquelle cela se
produit dépend de la position gril choisie.

■ La cuisson au gril peut générer de la fumée.

Valeurs de réglage recommandées

Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson
optimal de la volaille. La température et le temps de
cuisson dépendent de la quantité, de la nature et de la
température de l'aliment. C'est pourquoi des plages de
réglages sont indiquées. Commencez par essayer les
valeurs les plus basses. Si nécessaire, augmentez-la à
la prochaine cuisson.

Les valeurs de réglage s'entendent pour un

enfournement de la volaille non remplie et prête à cuire,

à température réfrigérée dans le compartiment de

cuisson froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour

cent d'énergie. Si vous préchauffez l'appareil de

cuisson, réduisez les temps de cuisson indiqués de

quelques minutes.

Dans le tableau, vous trouverez des indications de

poids des volailles par défaut. Si vous voulez préparer

une volaille lourde, utilisez dans tous les cas une

température plus basse. S'il y a plusieurs morceaux,

référez-vous au poids des morceaux les plus lourds

pour déterminer le temps de cuisson. Les morceaux

doivent faire approximativement la même taille.

Généralement, plus une volaille est grande, plus la

température doit être basse et plus le temps de cuisson

est long.

Retournez la volaille après environ ^ à Z du temps de

cuisson indiqué.

Remarque : Utilisez seulement du papier de cuisson

adapté à la température choisie. Découpez toujours le

papier de cuisson au bon format.

Conseils

■ Piquez la peau du canard ou de l'oie sous les ailes.

Cela permet au gras de s'écouler.

■ Coupez la peau au niveau du magret du canard. Ne

retournez pas le magret.

■ Lorsque vous retournez la volaille, veillez d'abord à

ce que la poitrine ou la peau soient en bas.

■ La volaille devient brune et croustillante si vous la

badigeonnez de beurre, d'eau salée ou de jus
d'orange vers la fin de la cuisson.

Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de

cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson

optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent

d'énergie.

Modes de cuisson utilisés :

■ % Convection naturelle

■ 4 Gril air pulsé

■ ( Gril grande surface

■ , Fonction coolStart

Plat Accessoires/ustensiles Hauteur

d'enfour­nement

Poulet

Poulet, 1 kg Grille 2
Blanc de poulet, part de 150 g (griller) Grille 4
Petits morceaux de poulet, 250 g pièce Grille 3
Sticks de poulet, nuggets congelés Poêle universelle 3
Poularde, 1,5 kg Grille 2

Canard & oie

Canard, 2 kg Grille 1
Magret de canard, pièce de 300 g Grille 3

* Préchauffer 5 min.

34

Mode de
cuisson

4
(
4

,

4

4
4

Tempéra­ture en °C

Posi­tion

Durée en
min.

gril

200-220 - 60-70

- 3* 15-20
220-230 - 30-35

- - ­200-220 - 70-90

180-200 - 90-110
230-250 - 25-30

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Plat Accessoires/ustensiles Hauteur

d'enfour­nement

Oie, 3 kg Grille 2
Cuisses d'oie, pièce de 350 g Grille 2

Dinde

Dindonneau, 2,5 kg Grille 2
Blanc de dinde, sans os, 1 kg Récipient fermé 2
Gigot de dinde, avec os, 1 kg Grille 2

* Préchauffer 5 min.

Viande

Votre appareil vous propose plusieurs modes de
cuisson pour la préparation de la viande. Vous
trouverez dans les tableaux les réglages optimaux pour
de nombreux plats.

Rôtis et viandes braisées

Arrosez la viande maigre à votre convenance avec de
la graisse ou recouvrez-la de tranches de lard.

Découpez la couenne en croix. Lorsque vous retournez
le rôti, veillez d'abord à ce que la couenne soit en bas.

Une fois le rôti prêt, laissez le reposer encore
10 minutes dans le compartiment de cuisson fermé et
éteint. Le jus de viande sera mieux réparti. Enveloppez
le rôti, par ex. dans du papier aluminium. Le temps de
repos recommandé n'est pas compris dans le temps de
cuisson indiqué.

Cuisson sur la grille

Sur la grille, la viande deviendra croustillante de tous
les côtés.

Ajoutez (en fonction de la taille et du type de viande)
jusqu'à ^ litres d'eau dans la lèchefrite. Cela permettra
de recueillir la graisse et le jus de cuisson. Vous
pourrez utiliser le jus de cuisson pour préparer une
sauce. Cela produit moins de fumée et le compartiment
de cuisson reste propre.

Enfournez la lèchefrite et la grille au niveau
d'enfournement indiqué. Veillez à ce que la grille soit
bien placée sur la lèchefrite. ~ "Accessoires"

à la page 11

Rôtis et viandes braisées dans un récipient

Il est possible de préparer des rôtis et des viandes
braisées dans un récipient. Vous pouvez retirer le rôti et
le récipient du compartiment de cuisson et préparer la
sauce directement dans le récipient.

Utilisez seulement un récipient adapté pour le four.
Vérifiez que le récipient peut être logé dans le
compartiment de cuisson.

Un récipient en verre est plus adapté. Posez le récipient
en verre chaud sur un dessous-de-plat sec. Si le
support est humide ou froid, le verre peut se fissurer.

Ajoutez un peu de liquide à la viande maigre. Dans le
récipient en verre, le fond doit être recouvert sur env.

La quantité de liquide dépend du type de viande, du
matériau du récipient et de l'utilisation d'un couvercle.
Si vous préparez de la viande dans un plat en émail ou
en métal foncé, il convient d'ajouter un peu plus de
liquide que dans un récipient en verre.

Pendant la cuisson, le liquide s'évapore dans le
récipient. Si besoin, ajoutez du liquide.

Les sauteuses lisses en acier inox ou aluminium
réfléchissent la chaleur comme un miroir et ne sont
donc adaptées que dans certaines conditions. La
viande cuit lentement et brunit moins. Utilisez une
température plus élevée et/ou un temps de cuisson
plus long.

Veuillez consulter les indications du fabricant de votre
récipient de cuisson.

Récipient ouvert
Pour cuire la viande, utilisez de préférence un plat à rôti
à bord haut. Placez le plat sur la grille. Si vous n'avez
pas de récipient adapté, utilisez la lèchefrite.

Récipient fermé
Le compartiment de cuisson reste plus propre lors
d'une cuisson avec un récipient fermé. Veillez à ce que
le couvercle soit adapté et ferme bien. Placez le
récipient sur la grille.

L'écart entre la viande et le couvercle doit être d'au
moins 3 cm. Le volume de la viande peut augmenter.

À l'ouverture du couvercle après la cuisson, de la
vapeur très chaude peut s'échapper. Soulevez le
couvercle par l'arrière, afin de laisser échapper la
vapeur chaude loin de vous.

Pour les viandes braisées, précuisez d'abord la viande,
si besoin. Ajoutez de l'eau, du vin, du vinaigre ou autre
pour le fond de sauce. Le fond du récipient doit être
recouvert sur 1 à 2 cm de haut.

Pendant la cuisson, le liquide s'évapore dans le
récipient. Si besoin, ajoutez du liquide.

La viande peut également être rendue croustillante
dans un plat à rôti fermé. Utilisez pour cela un plat à rôti
avec un couvercle en verre et choisissez une
température plus élevée.

Griller

Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la cuisson
au gril. Ne jamais cuire au gril en laissant la porte de
l'appareil ouverte.

^ cm de haut.

Mode de
cuisson

4
4

4
%
4

Tempéra­ture en °C

160-180 - 120-150
210-230 - 40-50

180-200 - 70-90
240-260 - 80-100
180-200 - 80-100

Posi­tion
gril

Durée en
min.

35

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Placez la pièce à griller directement sur la grille.
Introduire également la lèchefrite universelle, biseau
vers la porte de l'appareil, au moins à un niveau
d'enfournement en dessous. Cela permettra de
recueillir la graisse.

Prenez si possible des morceaux d'épaisseur et de
poids similaires. Ils doreront ainsi de manière uniforme
et resteront bien fondants. Posez les morceaux à griller
directement sur la grille.

Retournez les morceaux à griller à l'aide d'une pince.
Lorsque vous piquez la viande avec une fourchette, du
jus s'en échappe et elle se dessèche.

Ne salez les pièces qu'après les avoir fait griller. Le sel
absorbe l'eau de la viande.

Remarques

■ L'élément chauffant du gril clignote toujours, c'est

tout à fait normal. La fréquence à laquelle cela se
produit dépend de la position gril choisie.

■ La cuisson au gril peut générer de la fumée.

Valeurs de réglage recommandées

Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson
optimal de nombreux plats de viande. La température et
le temps de cuisson dépendent de la quantité, de la
nature et de la température de l'aliment. C'est pourquoi
des plages de réglage sont indiquées. Commencez par
essayer les valeurs les plus basses. Si nécessaire,
augmentez la température à la prochaine cuisson.

Les valeurs de réglage s'entendent pour un
enfournement de la viande à température réfrigérée

dans le compartiment de cuisson froid. Vous

économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent d'énergie. Si

vous préchauffez l'appareil de cuisson, réduisez les

temps de cuisson indiqués de quelques minutes.

Dans le tableau, vous trouverez des indications de

poids des pièces à rôtir par défaut. Si vous voulez

préparer un morceau lourd, utilisez dans tous les cas

une température plus basse. S'il y a plusieurs

morceaux, référez-vous au poids des morceaux les plus

lourds pour déterminer le temps de cuisson. Les

morceaux doivent faire approximativement la même

taille.

Généralement, plus un rôti est gros, plus la température

doit être basse et plus le temps de cuisson est long.

Retournez le rôti et la pièce à griller après environ ^ à

Z du temps de cuisson indiqué.

Si vous désirez préparer votre propre recette, référez-

vous à un plat similaire. Vous trouverez des

informations supplémentaires dans les astuces sur les

rôtis, viandes braisées et grillades juste après les

tableaux de réglages.

Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de

cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson

optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent

d'énergie.

Modes de cuisson utilisés :

■ % Convection naturelle

■ 4 Gril air pulsé

■ ( Gril grande surface

Plat Accessoires/ustensiles Niveau

d'enfour­nement

Porc

Rôti de porc sans couenne, par ex.

Récipient ouvert 2

échine, 1,5 kg
Rôti de porc avec couenne par ex. épaule,

Grille 2

2 kg
Rôti de porc, 1,5 kg Récipient ouvert 2

Filet mignon de porc, 400 g Grille 3
Carré de porc avec os, 1 kg (rajouter un

Récipient fermé 2

peu d'eau)
Côtelettes de porc, 2 cm d'épaisseur Grille 5

Médaillons de porc, 3 cm d'épaisseur

Grille 5

(préchauffer 5 min.)

Bœuf

Filet de bœuf médium, 1 kg Grille 2
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg Récipient fermé 2
Rosbif, médium, 1,5 kg Grille 2
Steak, 3 cm d'épaisseur, médium (ne pas

Grille 3

préchauffer)
Hamburger, 3-4 cm d'épaisseur Grille 4

* Préchauffer
** Sans retourner

Mode de
cuisson

4

4

4
4
4

(
(

4
4
4
(

(

Tempéra­ture en °C

Posi­tion du

Durée en
min.

gril

180-190 - 110-130

190-200 - 130-140

220-230 - 70-80
220-230 - 20-25
210-230 - 70-90

- 2 16-20

- 3* 8-12

210-220 - 40-50
200-220 - 130-160
220-230 - 60-70

- 3 15-20

- 3 25-30

36

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Plat Accessoires/ustensiles Niveau

d'enfour­nement

Veau

Rôti de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 2
Jarret de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 2

Agneau

Gigot d'agneau sans os, médium, 1,5 kg Récipient ouvert 2
Selle d'agneau avec os** Grille 2
Côtes d'agneau Grille 3

Saucisses

Saucisses à griller Grille 4

Plats de viande

Rôti de viande hachée, 1 kg Récipient ouvert 2

* Préchauffer
** Sans retourner

Astuces concernant les rôtis, viandes braisées et
grillades

Mode de
cuisson

4
%

4
4
(

(

4

Tempéra­ture en °C

160-170 - 100-120
200-210 - 100-120

170-190 - 50-80
180-190 - 40-50

- 3 12-16

- 3 10-15

170-180 - 60-70

Posi­tion du
gril

Durée en
min.

Le compartiment de cuisson est très
sale.

Le rôti est trop foncé et la croûte est
brûlée par endroits et/ou le rôti est
trop sec.

La croûte est trop fine. Augmentez la température ou allumez brièvement le gril vers la fin du temps de cuisson.
Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est

brûlée.
Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est

trop claire et contient trop d'eau.
La viande braisée est brûlée. Le plat à rôti et le couvercle doivent être adaptés et bien fermer.

Le morceau grillé est trop sec. Ne salez la viande qu'après l'avoir fait griller. Le sel absorbe l'eau de la viande. Ne piquez pas le morceau à

Poisson

Votre appareil vous propose différents modes de
cuisson pour la préparation du poisson. Vous trouverez
dans les tableaux les réglages optimaux pour de
nombreux plats.

Les poissons entiers ne doivent pas être retournés.
Enfournez le poisson entier en position intermédiaire, la
nageoire dorsale vers le haut, dans le compartiment de
cuisson. Une pomme de terre coupée ou un petit
récipient ouvert dans le ventre du poisson permet de le
stabiliser.

Vous saurez que le poisson est cuit, lorsque la nageoire
dorsale tombera légèrement.

Rôtissage et grillades sur la grille

Placez la pièce à griller directement sur la grille.
Introduire également la lèchefrite universelle, biseau
vers la porte de l'appareil, au moins à un niveau
d'enfournement en dessous.

Préparez votre plat cuisiné dans un plat à rôti fermé ou utilisez la plaque de gril. Si vous utilisez la plaque de
gril, vous obtiendrez des résultats de cuisson optimaux. Vous pouvez acheter la plaque de gril en supplément.

Vérifiez le niveau d'enfournement et la température. La prochaine fois, baissez la température et réduisez le
temps de cuisson.

La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus petit et ajoutez plus de liquide, le cas échéant.

La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide, le cas échéant.

Réduisez la température et ajoutez du liquide pendant la cuisson, si besoin.

griller lorsque vous le retournez. Utilisez une pince.

Ajoutez en fonction de la taille et du type de poisson
jusqu'à ^ litres d'eau dans la lèchefrite. Le liquide qui
s'égoutte est récupéré. Cela produit moins de fumée et
le compartiment de cuisson reste propre.

Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la cuisson
au gril. Ne jamais cuire au gril en laissant la porte de
l'appareil ouverte.

Prenez si possible des morceaux d'épaisseur et de
poids similaires. Ils doreront ainsi de manière uniforme
et resteront bien fondants. Posez les morceaux à griller
directement sur la grille.

Retournez les morceaux à griller à l'aide d'une pince.
Lorsque vous piquez le poisson avec une fourchette, du
jus s'en échappe et il se dessèche.

Remarques

■ L'élément chauffant du gril clignote toujours, c'est

tout à fait normal. La fréquence à laquelle cela se
produit dépend de la position gril choisie.

■ La cuisson au gril peut générer de la fumée.

37

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Cuisson et étuvée dans un récipient

Utilisez seulement un récipient adapté pour le four.
Vérifiez que le récipient peut être logé dans le
compartiment de cuisson.

Un récipient en verre est plus adapté. Posez le récipient
en verre chaud sur un dessous-de-plat sec. Si le
support est humide ou froid, le verre peut se fissurer.

Les sauteuses lisses en acier inox ou aluminium
réfléchissent la chaleur comme un miroir et ne sont
donc adaptées que dans certaines conditions. Le
poisson cuit lentement et brunit peu. Utilisez une
température plus élevée et/ou un temps de cuisson
plus long.

Veuillez consulter les indications du fabricant de votre
récipient de cuisson.

Récipient ouvert
Pour préparer un poisson entier, utilisez de préférence
un plat à rôti à bord haut. Placez le plat sur la grille. Si
vous n'avez pas de récipient adapté, utilisez la
lèchefrite.

Récipient fermé
Le compartiment de cuisson reste plus propre lors
d'une cuisson avec un récipient fermé. Veillez à ce que
le couvercle soit adapté et ferme bien. Placez le
récipient sur la grille.

Pour cuire à l'étuvée, ajoutez deux à trois cuillerées à
soupe de liquide, ainsi qu'un peu de jus de citron ou
de vinaigre dans le récipient.

À l'ouverture du couvercle après la cuisson, de la
vapeur très chaude peut s'échapper. Soulevez le
couvercle par l'arrière, afin de laisser échapper la
vapeur chaude loin de vous.

Le poisson peut également être rendu croustillant dans
un plat à rôti fermé. Utilisez pour cela un plat à rôti avec
un couvercle en verre et choisissez une température
plus élevée.

Valeurs de réglage recommandées

Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson

optimal des plats de poisson. La température et le

temps de cuisson dépendent de la quantité, de la

nature et de la température de l'aliment. C'est pourquoi

des plages de réglages sont indiquées. Commencez

par les valeurs les plus basses. Si nécessaire,

augmentez la température à la prochaine cuisson.

Les valeurs de réglage s'entendent pour un

enfournement du poisson à température réfrigérée dans

le compartiment de cuisson froid. Vous économisez

ainsi jusqu'à 20 pour cent d'énergie. Si vous

préchauffez l'appareil de cuisson, réduisez les temps

de cuisson indiqués de quelques minutes.

Dans le tableau, vous trouverez des indications de

poids du poisson par défaut. Si vous voulez préparer un

poisson lourd, utilisez dans tous les cas une

température plus basse. S'il y a plusieurs poissons,

référez-vous au poids des poissons les plus lourds pour

déterminer le temps de cuisson. Les poissons doivent

faire approximativement la même taille.

Généralement, plus un poisson est gros, plus la

température doit être basse et plus le temps de cuisson

est long.

Retournez le poisson, qui n'est pas en position

intermédiaire, après environ

^ à Z du temps indiqué.

Remarque : Utilisez seulement du papier de cuisson

adapté à la température choisie. Découpez toujours le

papier de cuisson au bon format.

Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de

cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson

optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent

d'énergie.

Modes de cuisson utilisés :

■ % Convection naturelle

■ 4 Gril air pulsé

■ ( Gril grande surface

Plat Accessoires / Récipients Niveau

d'enfour­nement

Poisson

Poisson entier, grillé 300 g, p. ex. truite Grille 2
Poisson entier, grillé 1,5 kg, p. ex. sau-

Grille 2

mon

Filets de poisson

Filet de poisson, nature grillé Grille 4

Darnes de poisson

Darne de poisson, 3 cm d'épaisseur Grille 4

Poisson, surgelé

Filet de poisson, nature Récipient fermé 2

* préchauffer
** Enfourner la lèchefrite en-dessous au niveau 2

38

Mode de
cuisson

4
4

(

(

%

Tempéra­ture en °C

Posi­tion

Durée en
min.

gril

170-190 - 20-30
170-190 - 30-40

- 1* 15-25

- 3 10-20

210-230 - 20-30

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Plat Accessoires / Récipients Niveau

d'enfour­nement

Filet de poisson, gratiné Grille 2
Bâtonnets de poisson (retourner entre-

Lèchefrite 3

temps)

* préchauffer
** Enfourner la lèchefrite en-dessous au niveau 2

Légumes et garnitures

Lèchefrite ou plaque à pâtisserie

Enfournez la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie jusqu'à

Vous trouverez ici des indications de préparation des
légumes grillés, des pommes de terre et des produits à
base de pommes de terre congelés.

Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
optimal et économiserez de l'énergie.

Niveaux d'enfournement

Respectez les niveaux d'enfournement indiqués.
Préparation sur un niveau

Référez- vous aux indications du tableau.

la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte
de l'appareil.

Papier de cuisson
Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la
température choisie. Découpez toujours le papier de
cuisson au bon format.

Valeurs de réglage recommandées

Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson
optimal pour différents plats. La température et le temps
de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de
l'aliment. C'est pourquoi des plages de réglages sont

Préparation sur deux niveaux
Utilisez la chaleur tournante 4 D. Les plaques
enfournées simultanément ne doivent pas
obligatoirement être prêtes au même moment.

■ Lèchefrite : niveau 3

■ Plaque à pâtisserie : niveau 1

Accessoires

Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à
les insérer correctement.

indiquées. Commencez par essayer les valeurs les plus
basses. Une température basse permet l'obtention d'un
brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentez
la température à la prochaine cuisson.

Les valeurs de réglage s'entendent pour un
enfournement du plat dans le compartiment de cuisson
froid. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson,
réduisez les temps indiqués de quelques minutes.

Si vous désirez préparer votre propre recette, référez­vous à un plat similaire dans le tableau.

Grille
Introduisez la grille avec la courbure vers le bas, la
face ouverte vers la porte de l'appareil de cuisson.
Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille.

Modes de cuisson utilisés :

■ : Chaleur tournante 4D

■ ( Gril grande surface

■ , Fonction coolStart

Mode de
cuisson

4
%

Tempéra­ture en °C

Posi­tion

Durée en
min.

gril

200-220 - 45-60
200-220 - 20-30

Plat Accessoires Hauteur

d'enfour­nement

Plats de légumes

Légumes grillés Lèchefrite 5

Pommes de terre

Pommes de terre au four, coupées en

Lèchefrite 3

deux

Surgelés de pommes de terre

Rösti de pommes de terre* Lèchefrite 3
Beignets de pommes de terre, garnis* Lèchefrite 3
Croquettes* Lèchefrite 3
Frites* Lèchefrite 3
Frites, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1

* Tenir compte des indications sur l'emballage

Mode de
cuisson

(

:

,
,
,
,

:

Tempéra­ture en °C

Posi­tion

Durée en
min.

gril

- 3 10-15

160-180 - 45-60

- - -

- - -

- - -

- - ­190-210 - 30-40

39

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Yaourt

Avec votre appareil, vous pouvez même réaliser des
yaourts.

Préparer des yaourts

Retirez les accessoires et les supports du
compartiment de cuisson. Le compartiment de cuisson
doit être vide. N'ouvrez pas la porte de l'appareil

Pour le lait UHT, faites-le chauffer à 40 °C.

2. Délayez 150 g de yaourt (température réfrigérée).

3. Remplissez des tasses ou des petits verres et

recouvrez de film alimentaire.

4. Placez les tasses ou les verres sur le fond du

compartiment de cuisson et suivez les indications du
tableau.

5. Après la préparation, laissez refroidir le yaourt au

réfrigérateur.

pendant que ce dernier fonctionne.

Mode de cuisson utilisée :

1. Faites chauffer 1 litre de lait (3,5 % MG) sur la table

■ : Chaleur tournante 4D

de cuisson à 90 °C et laissez-le refroidir à 40 °C.

Plat Accessoires Niveau d'enfour-

nement

Yaourt Ramequins Fond du comparti-

ment de cuisson

Modes de cuisson Eco

Moules et récipients

Les plus adaptés sont les moules foncés en métal.
La chaleur tournante éco et la convection naturelle éco

sont des modes de cuisson intelligents pour la
préparation en douceur de viandes, poissons et
pâtisseries. L'appareil règle de manière optimale la
fourniture d'énergie dans le compartiment de cuisson.
Le plat cuisiné est préparé progressivement avec la
chaleur résiduelle. Il reste ainsi juteux et brunit moins. Il
est possible d'économiser l'énergie selon la préparation
et le plat cuisiné. Cet effet se perd en cas d'ouverture
prématurée de la porte pendant la cuisson ou en cas
de préchauffage.

Utilisez uniquement les accessoires d'origine de votre
appareil. Ils sont parfaitement adaptés au compartiment
et aux modes de cuisson. Retirez les accessoires
inutilisés du compartiment de cuisson.

Enfournez les plats dans le compartiment de cuisson
froid et vide. Choisissez une température de Chaleur
tournante Eco comprise entre 125 et 275 °C et de
Convection naturelle comprise entre 150 et 250 °C.
Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la
cuisson. Faites cuire uniquement sur un niveau.

Le mode de cuisson Chaleur tournante éco est utilisé
pour déterminer la consommation d'énergie en mode
recirculation de l'air et la classe d'efficacité énergétique.
Le mode de cuisson Convection naturelle éco est utilisé
pour déterminer la consommation d'énergie en mode
conventionnel.

Le mode de cuisson chaleur tournante Eco est utilisé
pour déterminer la classe d'efficacité énergétique.

Vous pouvez ainsi économiser jusqu'à 35 pour cent

d'énergie.

Les récipients en acier inox ou aluminium réfléchissent

la chaleur comme un miroir. Un récipient non

réfléchissant en émail, en verre thermorésistant ou

recouvert d'un moulage d'aluminium sous pression sera

plus adapté.

Les moules en fer-blanc, en céramique ou en verre

allongent le temps de cuisson et ne permettent pas au

gâteau de brunir de manière uniforme.

Papier de cuisson

Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la

température choisie. Découpez toujours le papier de

cuisson au bon format.

Valeurs de réglage recommandées

Vous trouverez ici des indications concernant différents

plats. La température et le temps de cuisson dépendent

de la quantité et de la nature de la pâte. C'est pourquoi

des plages de réglages sont indiquées. Commencez

par essayer les valeurs les plus basses. Une

température basse permet l'obtention d'un

brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentez-

la à la prochaine cuisson.

Remarque : Les temps de cuisson ne peuvent pas être

réduits en augmentant les températures. Les gâteaux

ou pâtisseries seraient cuites à l'extérieur mais pas à

l'intérieur.

Mode de
cuisson

:

Tempéra­ture en °C

Durée en
heures

40-45 8-9

Accessoires

Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à
les insérer correctement.

Grille
Introduisez la grille avec la courbure vers le bas, la
face ouverte vers la porte de l'appareil de cuisson.
Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille.

Lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Enfournez la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie jusqu'à
la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte
de l'appareil.

40

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Modes de cuisson utilisés :

■ ‘ Chaleur tournante eco

Plat Accessoires/ustensiles Hauteur

Gâteau dans moules

Cake dans un moule Moule à savarin / à cake 2
Fond de tarte, pâte à cake Moule à tarte 2
Génoise, 2 œufs Moule à tarte 2
Tarte génoise, 3 œufs Moule démontable Ø26 cm 2
Tarte génoise, 6 œufs Moule démontable Ø28 cm 2
Brioche Moule à kouglof 2

Gâteau cuit sur la plaque

Gâteau à la levure du boulanger avec garniture
sèche

Tarte avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 3
Biscuit roulé Plaque à pâtisserie 3
Brioche tressée, couronne briochée Plaque à pâtisserie 3
Gâteau à la levure de boulanger avec garniture

sèche

Plaque à pâtisserie 3

Plaque à pâtisserie 3

■ + Convection naturelle eco

d'enfour­nement

Mode de
cuisson

‘
‘
‘
‘
‘

+

‘

‘
‘

+
+

Tempéra­ture en °C

140-160 60-80
150-170 20-30
150-170 20-30
160-170 30-45
150-160 50-60
150-170 50-70

150-170 25-40

170-180 25-35
180-190 15-20
160-170 25-35
160-180 15-20

Durée en
min.

Petites pâtisseries

Muffins Plaque à muffins 2
Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 3
Feuilletés Plaque à pâtisserie 3
Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 3
Petits gâteaux secs Plaque à pâtisserie 3
Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 3
Petites pâtisseries en pâte levée Plaque à pâtisserie 3

Pain et petits pains

Pain bis, 1,5 kg Moule à cake 2
Fougasse Lèchefrite 3
Petits pains, sucrés, frais Plaque à pâtisserie 3
Petits pains, frais Plaque à pâtisserie 3

Viandes

Rôti de porc sans couenne, par ex. échine,
1,5 kg

Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg Récipient fermé 2
Rôti de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 2

Récipient ouvert 2

‘
‘
‘
‘
‘
‘

+

+
+
+
+

+

+
+

160-180 15-25
150-160 25-35
170-190 20-35
200-220 35-45
140-160 15-30
140-150 25-35
160-180 25-35

200-210 35-45
250-275 15-20
170-190 15-20
180-200 20-30

180-190 120-140

200-220 140-160
170-180 110-130

Poisson

Poisson entier, étuvé 300 g, p. ex. truite Récipient fermé 2
Poisson entier, étuvé 1,5 kg, p. ex. saumon Récipient fermé 2
Filet de poisson, nature, étuvé Récipient fermé 2

+
+
+

190-210 25-35
190-210 45-55
190-210 15-25

41

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

L'acrylamide dans l'alimentation

toasts, les petits pains, le pain et autres produits de

boulangerie fine (gâteaux secs, pain d'épice,
L'acrylamide se retrouve principalement dans les

spéculoos).
produits de pommes de terre et de céréales chauffés à

forte température, comme les chips, les frites, les

Astuces de préparation faibles en acrylamide

Généralités ■ Les temps de cuisson doivent si possible rester brefs.

■ Les plats doivent dorer et non brunir.

■ Les plats cuisinés grands et épais contiennent moins d'acrylamide.

Cuisson En convection naturelle, 200 °C max.

En chaleur tournante, 180 °C max.

Petits gâteaux secs En convection naturelle, 190 C max.

En chaleur tournante, 170 °C max.
Un œuf ou un jaune réduit la formation d'acrylamide.

Frites au four Répartissez-les uniformément sur la plaque et sur une seule épaisseur. Cuire au moins 400 g par plaque,

afin que les frites ne se dessèchent pas.

Cuisson basse température

La cuisson à basse température est une cuisson lente.
On l'appelle également cuisson douce.

La cuisson basse température est idéale pour tous les
morceaux nobles (ex. : parties délicates du bœuf, du
veau, du porc, de l'agneau ou des volailles), qui doivent
rester rosées ou à point. La viande reste fondante,
tendre et délicate.

L'avantage pour vous est que vous pouvez mieux
planifier vos menus, car la viande cuite à basse
température se réchauffe sans problème. Pendant la
cuisson, ne retournez pas la viande. Laissez la porte de
l'appareil fermée afin de maintenir une température
uniforme.

Utilisez uniquement de la viande fraîche et saine sans
os. Retirez soigneusement les cartilages et les bords
gras. La graisse donne un goût très prononcé à la
viande lors de la cuisson à basse température. Vous
pouvez également utiliser de la viande marinée ou

Récipient

Utilisez un récipient plat, comme un plat de service en

porcelaine ou en verre. Mettez le plat à préchauffer

dans le compartiment de cuisson.

Placez toujours le récipient ouvert sur la grille au

niveau 2.

Vous trouverez des informations supplémentaires dans

les astuces sur la cuisson à basse température juste

après les tableaux de réglages.

Votre appareil possède un mode de cuisson à basse

température. Commencez toujours avec une

préparation réfrigérée. Laissez le compartiment de

cuisson et le récipient chauffer pendant env. 15 min.

Faites revenir la viande à forte température,

suffisamment longtemps de chaque côté et également

sur les extrémités. Placez immédiatement la viande

dans le récipient préchauffé. Enfournez de nouveau le

récipient et la viande dans le compartiment de cuisson

et cuisez à basse température.
épicée. N'utilisez pas de viande décongelée.

Après la cuisson à basse température, la viande peut
être immédiatement coupée. Aucun temps de repos
n'est nécessaire. Grâce à cette méthode de cuisson, la
viande reste rosée, sans être crue ou pas assez cuite.

Valeurs de réglage recommandées

La température de cuisson douce et la durée

dépendent de la taille, de l'épaisseur et de la qualité de

la viande. C'est pourquoi des plages de réglages sont

indiquées.

Remarque : Le fonctionnement différé avec heure de fin

de cuisson n'est pas possible avec le mode de cuisson
à basse température.

Mode de cuisson utilisée :

■ . Cuisson basse température

Plat Récipient Niveau

d’enfour­nement

Volaille

Magret de canard, rosé, 300 g Récipient ouvert 2
Blanc de poulet, 200 g, à cœur Récipient ouvert 2
Blanc de dinde, sans os, 1 kg, à cœur Récipient ouvert 2

Porc

Rôti de porc, 5-6 cm d’épaisseur,

Récipient ouvert 2

1,5 kg

* Préchauffer

42

Mode de
cuisson

.
.
.

.

Durée de la
cuisson en

Tempéra­ture en °C

Durée en
min

min

6-8 90* 45-60
4 120* 45-60
6-8 120* 110-130

6-8 80* 130-180

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Plat Récipient Niveau

d’enfour­nement

Filet de porc, entier Récipient ouvert 2

Bœuf

Rôti de bœuf (culotte), 6-7 cm d’épais­seur, 1,5 kg, à cœur

Filet de bœuf, 1 kg Récipient ouvert 2
Rosbif, 5-6 cm d’épaisseur Récipient ouvert 2
Tournedos/Rumsteck, 4 cm d’épais-

seur

Veau

Rôti de veau, 4-5 cm d’épaisseur,
1,5 kg

Rôti de veau, 7-10 cm d’épaisseur,
1,5 kg

Filet de veau, entier, 800 g Récipient ouvert 2
Médaillon de veau, 4 cm d’épaisseur Récipient ouvert 2

Agneau

Selle d’agneau, désossée, 200 g Récipient ouvert 2
Gigot d’agneau sans os, médium, 1 kg

ficelé

* Préchauffer

Récipient ouvert 2

Récipient ouvert 2

Récipient ouvert 2

Récipient ouvert 2

Récipient ouvert 2

Mode de
cuisson

.

.

.
.
.

.

.

.
.

.
.

Durée de la
cuisson en
min

4-6 80* 45-70

6-8 100* 150-180

4-6 80* 90-120
6-8 80* 120-180
4 80* 30-60

6-8 80* 80-140

6-8 80* 140-200

4-6 80* 70-120
4 80* 30-50

4 80* 30-45
6-8 95* 120-180

Tempéra­ture en °C

Durée en
min

Astuces de cuisson à basse température

Cuisson des magrets de canard à
basse température.

La viande cuite à basse température
n'est pas aussi chaude qu'après une
cuisson normale.

Posez le magret froid dans la poêle et cuisez-le d'abord du côté de la peau. Puis cuisez-le à basse tempéra­ture pendant 3 à 5 minutes pour qu'il devienne croustillant.

Pour que la viande cuite ne refroidisse pas trop vite, réchauffez les assiettes et servez la sauce très chaude.

Déshydratation

Avec la chaleur tournante 4D, vous pouvez également
déshydrater des aliments. Grâce à ce processus de
conservation, les arômes sont concentrés par la
déshydratation.

Utilisez uniquement des fruits, des herbes et des
légumes frais et lavez-les soigneusement. Recouvrez la
grille de papier cuisson ou sulfurisé. Laissez les fruits
bien égoutter et séchez-les.

Coupez-les en gros morceaux égaux ou en tranches
fines. Posez les fruits non pelés sur la feuille, face
coupée vers le haut. Veillez à ce que les fruits et les
champignons ne se superposent pas sur la grille.

Râpez les légumes, puis blanchissez-les. Laissez les
légumes blanchis s'égoutter et répartissez-les
uniformément sur la grille.

Séchez les herbes avec la tige. Disposez les herbes
uniformément et légèrement regroupées sur la grille.

Retournez plusieurs fois les fruits et légumes très
juteux. Séparer les éléments déshydratés du papier dès
qu'ils sont secs.

Valeurs de réglage recommandées

Vous trouverez dans le tableau les réglages de
déshydratation pour divers aliments. La température et
la durée dépendent du type, de l'humidité, de la
maturité et de l'épaisseur de l'aliment à déshydrater.
Plus l'aliment à déshydrater est séché longtemps,
mieux il se conservera. Plus les tranches sont fines,
plus la déshydratation sera rapide et plus l'aliment
conservera son arôme. C'est pourquoi des plages de
réglages sont indiquées.

Si vous désirez déshydrater d'autres aliments, référez­vous à un aliment similaire dans le tableau.

Utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour la
déshydratation :

■ 1ère grille : niveau 3

■ 2ème grille : niveaux 3 + 1

43

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Mode de cuisson utilisée :

■ : Chaleur tournante 4D

Fruits, légumes et herbes Accessoires Mode de

cuisson

Fruits à pépins (tranches de pommes, 3 mm d'épaisseur, 200 g par

1-2 grilles

:

grille)
Fruits à noyau (prunes) 1-2 grilles

Racines comestibles (carottes), râpées, blanchies 1-2 grilles
Champignons en rondelles 1-2 grilles
Herbes, nettoyées 1-2 grilles

Mise en conserve

Essuyez les bords du pot, ils doivent être propres.

:
:
:
:

Placez un joint en caoutchouc et un couvercle sur
Avec votre appareil, vous pouvez mettre des fruits et

des légumes en conserve.

:Mise en garde – Risque de blessure !

Si les aliments ne sont pas correctement mis en
conserve, les bocaux peuvent éclater. Respecter les
indications concernant la mise en conserve.

Pots

Utilisez uniquement des bocaux propres et intacts.
Utilisez uniquement des joints en caoutchouc résistants
à la chaleur, propres et intacts. Vérifier préalablement
les attaches et pinces.

Utilisez uniquement des bocaux de même dimension
et contenant le même aliment. Le compartiment de
cuisson permet de réaliser simultanément six bocaux
de ^, 1 ou 1^ litres maximum. N'utilisez pas de pots
trop grands ou trop hauts. Les couvercles pourraient
éclater.

Les bocaux ne doivent pas se toucher pendant la mise
en conserve dans le compartiment de cuisson.

Préparer des fruits et des légumes

Utilisez uniquement des fruits et des légumes sains.
Lavez-les soigneusement.

Épluchez, dénoyautez et concassez les fruits ou les
légumes, puis remplissez les bocaux jusqu'à 2 cm du
bord.

chaque pot. Fermez les pots avec des pinces. Placez

les pots sur la lèchefrite, sans qu'ils ne se touchent.

Versez 500 ml d'eau chaude (env. 80 °C) dans la

lèchefrite. Ajustez les réglages comme indiqué dans le

tableau.

Terminer la mise en conserve

Fruits

Au bout d'un moment, des bulles commencent à

remonter. Éteignez l'appareil dès que tous les bocaux

moussent. Après avoir laissé reposer les pots, sortez-

les du compartiment de cuisson.

Légumes

Au bout d'un moment, des bulles commencent à

remonter. Dès que tous les bocaux moussent, réduisez

la température à 120 °C et laissez les pots mousser

dans le compartiment de cuisson fermé, comme

indiqué dans le tableau. Éteignez l'appareil ensuite et

laissez reposer encore quelques minutes, comme

indiqué dans le tableau.

Retirez les pots du compartiment de cuisson et posez-

les sur un chiffon propre. Ne posez pas les pots chauds

sur un dessous de plat froid ou humide, car ils

pourraient éclater. Recouvrez les bocaux, afin de les

protéger des courants d'air. Ne retirez les pinces qu'une

fois que les pots sont froids.

Valeurs de réglage recommandées

Les temps indiqués dans le tableau de réglages sont
Fruits

Mettez les fruits en bocaux avec une solution sucrée,
chauffée et écumée (env. 400 ml pour un pot de
1 litre). Dans un litre d'eau :

■ env. 250 g de sucre pour les fruits doux

■ env. 500 g de sucre pour les fruits acides

Légumes
Mettez les légumes dans les bocaux avec de l'eau
bouillie.

des valeurs de référence pour la mise en conserve des

fruits et légumes. Ils peuvent être influencés par la

température ambiante, le nombre de pots, la quantité,

la chaleur et la qualité du contenu. Les indications sont

valables pour des pots ronds de 1 litre. Avant de

changer de température ou d'éteindre, vérifiez que le

contenu des pots mousse bien. Le contenu des pots ne

commence à mousser qu'après 30 à 60 minutes

environ.

Mode de cuisson utilisée :

■ : Chaleur tournante 4D

Tempéra­ture en °C

Durée en
heures

80 5-9

80 8-10
80 5-8
60 6-9
60 2-6

Mettre en conserves Récipient Niveau

d'enfour­nement

Légumes, p. ex. carottes Bocaux de 1 litre 1

44

Mode de
cuisson

:

Tempéra-

Durée en min.

ture en °C

160-170 Jusqu'à ébullition :30-40
120 Dès l'ébullition : 30-40

- Chaleur rémanente : 30

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Mettre en conserves Récipient Niveau

d'enfour­nement

Légumes, p. ex. concombre Bocaux de 1 litre 1

Fruits à noyau, p. ex. cerises,

Bocaux de 1 litre 1

prunes

Fruits à pépins, p. ex. pommes,

Bocaux de 1 litre 1

fraises

Laisser lever la pâte

Pendant la cuisson, n'ouvrez pas la porte de l'appareil,
sous peine de laisser échapper l'humidité. Recouvrez la

Avec votre appareil, la pâte monte nettement plus
rapidement qu'à température ambiante. Utilisez le mode
de cuisson par convection naturelle. Commencez
toujours la préparation à froid.

Une pâte à la levure de boulanger doit toujours reposer
deux fois. Veuillez noter les indications des tableaux de
réglages concernant la 1ère et la 2nde levées
(fermentation de la pâte et fermentation individuelle).

Fermentation de la pâte
Ajustez les réglages et préchauffez l'appareil comme
indiqué dans le tableau. Placez le bol de pâte sur la
grille.

pâte d'un chiffon humide.
Fermentation individuelle

Placez votre pâtisserie au niveau d'enfournement
indiqué dans le tableau.

Si vous désirez préchauffer, effectuez la fermentation
individuelle hors de l'appareil dans un endroit chaud.

Valeurs de réglage recommandées

La température et le temps de cuisson dépendent du
type et de la quantité d'ingrédients. Les indications du
tableau de réglage sont donc fournies à titre indicatif.

Mode de cuisson utilisée :

■ % Convection naturelle

Mode de
cuisson

:

:

:

Tempéra-

Durée en min.

ture en °C

160-170 Jusqu'à ébullition : 30-40

- Chaleur rémanente : 30
160-170 Jusqu'à ébullition :30-40

- Chaleur rémanente :35
160-170 Jusqu'à ébullition :30-40

- Chaleur rémanente : 25

Plat Accessoires / Récipients Niveau

d'enfour­nement

Pâte à la levure de boulanger, légère Saladier 2

Plaque à pâtisserie 2

Pâte à la levure de boulanger, épaisse

Saladier 2

et grasse

Plaque à pâtisserie 2

Décongélation

Conseil : Les morceaux congelés plats ou les portions

décongèlent plus vite que les blocs.

Pour décongeler des fruits, des légumes et des
pâtisseries congelées, utilisez le mode de cuisson à
chaleur tournante 4D. Il est recommandé de
décongeler la volaille, la viande et le poisson au
réfrigérateur.

Utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour la
décongélation :

■ 1ère grille : niveau 2

■ 2ème grille : niveaux 3 + 1

Retirez l'aliment congelé de son emballage et déposez­le dans un récipient adapté, sur la grille.

Pendant la décongélation, remuez ou retournez les
aliments une ou deux fois. Les gros morceaux doivent
être retournés plusieurs fois. Si nécessaire, séparez les
aliments entre-temps ou bien retirez du compartiment
de cuisson les morceaux déjà décongelés.

Laissez reposer le plat décongelé entre 10 et 30
minutes dans l'appareil éteint, afin que la température

Valeurs de réglage recommandées

s'équilibre.

Les durées figurant dans le tableau sont fournies à titre
indicatif. Elles dépendent de la qualité, de la
température de congélation (-18°C) et de la nature des
aliments. C'est pourquoi des plages de durées sont
indiquées. Choisissez d'abord la durée la plus courte,
puis prolongez-la, si nécessaire.

Mode de
cuisson

%

%

%

%

Étape Tempéra-

ture en °C

Fermentation

35-40 25-30

de la pâte
Fermentation

35-40 10-20

individuelle
Fermentation

35-40 20-40

de la pâte
Fermentation

35-40 15-25

individuelle

Durée en
min.

45

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Mode de cuisson utilisée :

■ : Chaleur tournante 4D

Plat Accessoires Niveau

d'enfour­nement

Pain, petits pains

Pain & petits pains en général Plaque à pâtisserie 2

Gâteau

Gâteau, fondant Plaque à pâtisserie 2
Gâteau, sec Plaque à pâtisserie 2

Maintien au chaud

Niveaux d'enfournement pour la cuisson sur trois

niveaux :
Vous pouvez maintenir vos plats préparés au chaud

avec le mode de maintien au chaud. Vous évitez ainsi la
formation de condensation et n'avez pas besoin

■ Plaque à pâtisserie : niveau 5

■ Lèchefrite : niveau 3

■ Plaque à pâtisserie : niveau 1

d'essuyer le compartiment de cuisson.
Ne maintenez pas vos plats préparés au chaud plus de

deux heures. Veuillez noter que certains plats peuvent
continuer de cuire pendant le maintien au chaud.
Couvrez les plats, le cas échéant.

Tarte aux pommes

Tartes aux pommes sur un niveau : placer les moules

démontables foncés côte à côte.

Tartes aux pommes sur deux niveaux : superposez les

moules démontables foncés.

Plats tests

Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires
d'essai, afin de tester plus facilement les appareils.

Selon EN 60350-1.

Gâteaux en moules démontables en fer-blanc : cuire

sur un niveau en mode de convection naturelle. Utilisez

la lèchefrite à la place de la grille et placez-y le moule

démontable.

Biscuit de Savoie sans graisse

Biscuit de Savoie sans graisse sur deux niveaux :

Cuisson

Les pâtisseries sur plaque ou en moules enfournées
simultanément ne doivent pas nécessairement être
prêtes au même moment.

Niveaux d'enfournement pour la cuisson sur deux
niveaux :

■ Lèchefrite : niveau 3

Plaque à pâtisserie : niveau 1

■ Moules sur la grille

première grille : niveau 3
deuxième grille : niveau 1

superposez les moules démontables sur la grille.

Remarques

■ Les valeurs de réglage s'entendent pour un

enfournement dans le compartiment de cuisson
froid.

■ Veuillez noter les indications de préchauffage dans

les tableaux. Les valeurs de réglages s'entendent
sans chauffage rapide.

■ Utilisez ensuite les températures de cuisson

indiquées les plus basses.

Modes de cuisson utilisés :

■ : Chaleur tournante 4D

■ % Convection naturelle

■ ; Position Pizza

Mode de
cuisson

:

:
:

Tempéra­ture en °C

Durée en
min.

50 40-70

50 70-90
60 60-75

Plat Accessoires Niveau

d'enfour­nement

Cuisson

Sablés Plaque à pâtisserie 3
Sablés Plaque à pâtisserie 3
Sablés, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1
Sablés, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + poêle universelle 5+3+1
Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 3
Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 3

* Préchauffer 5 min., ne pas utiliser la fonction de chauffe rapide
** Préchauffer, ne pas utiliser la fonction de chauffe rapide

46

Mode de
cuisson

%
:
:
:
%
:

Tempéra­ture en °C

Durée en
min.

140-150* 25-40
140-150* 25-40
140-150* 30-40
130-140* 35-55
160* 20-30
150* 25-35

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Plat Accessoires Niveau

d'enfour­nement

Petits gâteaux, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1
Petits gâteaux, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + poêle universelle 5+3+1
Biscuit de Savoie sans graisse Moule démontable Ø26 cm 2
Biscuit de Savoie sans graisse Moule démontable Ø26 cm 2
Biscuit de Savoie sans graisse, 2 niveaux Moule démontable Ø26 cm 3+1
Tarte aux pommes 2 moules à pâtisserie en fer noir Ø20 cm 2
Tarte aux pommes 2 moules à pâtisserie en fer noir Ø20 cm 2
Tarte aux pommes, 2 niveaux 2 moules à pâtisserie en fer noir Ø20 cm 3+1

* Préchauffer 5 min., ne pas utiliser la fonction de chauffe rapide
** Préchauffer, ne pas utiliser la fonction de chauffe rapide

Grillades

Enfournez également la lèchefrite. Le liquide est
récupéré et le compartiment de cuisson reste propre.

Plat Accessoires Niveau

Mode de cuisson utilisée :

■ ( Gril grande surface

d'enfour­nement

Mode de
cuisson

:
:
%
:
:
;
%
:

Mode de
cuisson

Tempéra­ture en °C

150* 25-35
140* 35-45
160-170** 25-35
160-170** 30-40
150-170** 30-50
170-180 60-80
180-200 60-80
170-190 70-90

Posi­tion
gril

Durée en
min.

Durée en
min.

Griller

Brunir des toasts* Grille 5
Beefburger, 12 pièces** Grille 4

* ne pas préchauffer
** retourner après 2/3 du temps de cuisson

(
(

3 4-6
3 25-30

47

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