SIEMENS HB36AB560 User Manual [fr]

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HB36AB.60

[fr] Mode d’emploi ........................................................................................3

*9000614194* 9000614194

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Þ Table des matières

Consignes de sécurité............................................................... 4

Avant l'encastrement..........................................................................4

Indications pour votre sécurité.........................................................4

Causes de dommages ......................................................................4

Votre nouveau four .................................................................... 5

Bandeau de commande....................................................................5

Touches ................................................................................................5

Sélecteur rotatif ...................................................................................5

Affichage...............................................................................................5

Contrôle de la température...............................................................5

Compartiment de cuisson.................................................................6

Accessoire............................................................................................6

Avant la première utilisation ..................................................... 8

Réglage de l'heure .............................................................................8

Chauffer le compartiment de cuisson.............................................8

Nettoyer les accessoires...................................................................8

Allumer et éteindre le four ........................................................ 8

Mise sous tension...............................................................................8

Mise hors service................................................................................9

Réglage du four.......................................................................... 9

Modes cuisson....................................................................................9

Régler le mode de cuisson et la température ..............................9

Régler le chauffage rapide ............................................................ 10

Fonctions temps...................................................................... 11

Réglage des fonctions de temps  expliqué succinctement ... 11

Réglage de la minuterie ................................................................. 11

Réglage de la durée ....................................................................... 11

Différer l'heure de la fin .................................................................. 11

Réglage de l'heure .......................................................................... 12

Memory..................................................................................... 12

Enregistrer les réglages dans Memory ....................................... 12

Démarrer Memory............................................................................ 12

Réglage fonctionnement continu ........................................... 13

Démarrer le réglage Fonctionnement continu ........................... 13

Sécuritéenfants....................................................................... 13

Réglages de base ................................................................... 13

Modifier les réglages de base....................................................... 14

Arrêt automatique.................................................................... 15

Système de nettoyage ............................................................. 15

Avant le nettoyage........................................................................... 15

Régler la position de nettoyage.................................................... 15

Après le nettoyage .......................................................................... 15

Entretien et nettoyage ............................................................. 16

Nettoyants ......................................................................................... 16

Décrocher et accrocher les supports.......................................... 17

Rabattre la résistance du gril ........................................................17

Décrocher et accrocher la porte du four .................................... 17

Dépose et pose des vitres de la porte........................................ 18

Pannes et dépannage.............................................................. 19

Tableau de dérangements............................................................. 19

Changer la lampe du four au plafond ......................................... 19

Remplacement de la lampe gauche du four.............................. 19

Cache en verre................................................................................. 20

Service après-vente................................................................. 20

Numéros de produit E et de fabrication FD ............................... 20

Conseils concernant l'énergie et l'environnement................20

Economiser de l'énergie................................................................. 20

Elimination écologique ................................................................... 20

Programmes automatiques .....................................................21

Récipient............................................................................................ 21

Préparation du mets........................................................................ 21

Programmes ..................................................................................... 21

Sélectionner le programme et régler........................................... 23

Astuces concernant les programmes automatiques................ 24

Testés pour vous dans notre laboratoire ...............................24

Gâteaux et pâtisseries.................................................................... 24

Conseils pour la pâtisserie ............................................................ 27

Viande, volaille, poisson................................................................. 27

Conseils pour les rôtis et grillades............................................... 30

Basse température.......................................................................... 30

Conseils pour la cuisson basse température ............................ 31

Soufflés, gratins, toasts .................................................................. 31

Plats cuisinés.................................................................................... 31

Mets spéciaux .................................................................................. 32

Décongélation .................................................................................. 32

Déshydratation ................................................................................. 33

Mise en conserve ............................................................................ 33

L'acrylamide dans certains aliments......................................34

Plats tests..................................................................................34

Cuisson de pâtisseries................................................................... 34

Grillades ............................................................................................ 35

Produktinfo

Vous trouverez des informations supplementaires concernant les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur Internet sous : www.siemens-home.com et la boutique en ligne : www.siemens-eshop.com

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ã=Consignes de sécurité

Veuillez lire attentivement cette notice d'utilisation. Conservez avec soin la notice d'utilisation et de montage. Si vous remettez l'appareil à un tiers, veuillez-y joindre les notices.

Avant l'encastrement

Avaries de transport

Contrôlez l'appareil après l'avoir déballé. En cas d'avaries de transport, vous ne devez pas raccorder l'appareil.

Raccordement électronique

Seul un expert agréé est autorisé à raccorder l'appareil. En cas de dommages dus à un mauvais raccordement, vous ne pourrez faire valoir la garantie.

Indications pour votre sécurité

Cet appareil est destiné à un usage domestique uniquement. Utilisez l'appareil exclusivement pour préparer des aliments.

Des adultes et des enfants ne doivent jamais utiliser l'appareil sans surveillance

■ si physiquement ou mentalement ils ne sont pas en mesure

■ s'ils ont un manque de connaissances et d'expérience.

Ne jamais laisser des enfants jouer avec l'appareil.

Compartiment de cuisson chaud Risque de brûlure !

■ Ne jamais toucher les surfaces intérieures chaudes du

compartiment de cuisson ni les résistances chauffantes. Ouvrir prudemment la porte. De la vapeur chaude peut s'échapper. Eloignez impérativement les jeunes enfants.

■ Ne jamais préparer des mets avec de grandes quantités de

boissons fortement alcoolisées. Les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer dans le compartiment de cuisson. N'utilisez des boissons fortement alcoolisées qu'en petites quantités et ouvrez prudemment la porte de l'appareil.

Risque d'incendie !

■ Ne jamais conserver des objets inflammables dans le

compartiment de cuisson. Ne jamais ouvrir la porte de l'appareil en cas de production de fumée dans l'appareil. Eteignez l'appareil. Retirez la fiche secteur de la prise ou coupez le fusible dans le boîtier à fusibles.

■ Lors du préchauffage, ne jamais mettre du papier cuisson sur

l'accessoire sans fixer le papier. Un courant d'air se produit lors de l'ouverture de la porte de l'appareil. Le papier cuisson risque de toucher les résistances chauffantes et de s'enflammer. Alourdissez toujours le papier cuisson avec un récipient ou un moule. Garnissez toujours la surface nécessaire de papier cuisson. Le papier cuisson ne doit pas dépasser de l'accessoire.

Risque de court-circuit !

Ne coincez jamais le cordon de raccordement d'un appareil électrique dans la porte chaude de l'appareil. L'isolation du câble risque de fondre.

Réparations inexpertes Risque de choc électrique !

Les réparations inexpertes sont dangereuses. Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations. Si l'appareil est défectueux, retirez la fiche de la prise de secteur ou coupez le fusible dans le boîtier à fusibles. Appelez le service aprèsvente.

Causes de dommages

Attention !

■ Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur le fond

du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires sur le fond du compartiment de cuisson. Ne recouvrez pas le fond du compartiment de cuisson d'une feuille, quel que soit le type, ni de papier cuisson. Ne placez pas de récipient sur le fond du compartiment de cuisson si vous avez réglé une température supérieure à 50 °C. Cela crée une accumulation de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et l'émail sera endommagé.

■ Eau dans le compartiment de cuisson chaud : Ne versez

jamais d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela produit de la vapeur d'eau. Le changement de température peut occasionner des dommages sur l'émail.

■ Aliments humides : Ne conservez pas d'aliments humides

dans le compartiment de cuisson pendant une longue durée. Cela endommage l'émail.

■ Jus de fruits : Ne garnissez pas trop la plaque à pâtisserie en

cas de gâteaux aux fruits très juteux. Le jus de fruits qui goutte de la plaque laisse des taches définitives. Utilisez de préférence la lèchefrite à bords hauts.

■ Refroidissement la porte de l'appareil ouverte : Laissez

refroidir le compartiment de cuisson uniquement la porte fermée. Même si la porte de l'appareil n'est qu'entrouverte, les façades des meubles voisins risquent d'être endommagées au fil du temps.

■ Joint du four très encrassé : Si le joint du four est très

encrassé, la porte du four ne fermera plus correctement lors du fonctionnement. Les façades des meubles voisins risquent d'être endommagées. Veillez à ce que le joint du four soit toujours propre.

■ Porte du four utilisée comme surface d'assise ou support : Il

est interdit de grimper ou de s'asseoir sur la porte du four ouverte. Ne déposez pas de récipient ou d'accessoires sur la porte du four.

■ Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez pas

l'appareil par la poignée de la porte. La poignée ne supportera pas le poids de l'appareil et risque de se casser.

Risque de s'ébouillanter !

Ne jamais verser de l'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela produit de la vapeur d'eau chaude.

Accessoires et récipients chauds Risque de brûlure !

Utilisez toujours des maniques pour retirer des accessoires ou des récipients chauds du compartiment de cuisson.

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Votre nouveau four

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Vous apprenez ici à connaître votre nouveau four. Nous vous expliquons le bandeau de commande et les différents éléments de commande. Vous obtenez des informations concernant le compartiment de cuisson et les accessoires.

Touches

Symbole Fonction de la touche

‡

" X l

Allumer et éteindre le four Sélectionner le mode de cuisson Sélectionner les programmes automatiques Pression longue = sélectionner Memory

Pression brève = démarrer Memory

Sélectionner le système de nettoyage Cette touche n'est pas attribuée. Seulement si

vous équipez ultérieurement l'appareil de la voûte autonettoyante et des éléments des parois latérales et vous activez ensuite le système de nettoyage dans les réglages de base, vous pouvez sélectionner le système de nettoyage.

‚

Ouvrir et fermer le menu Fonctions de temps Sélectionner la température ou le poids Pression brève = chauffage rapide

Pression longue = sécuritéenfants

Pression brève = interroger la température Pression longue = ouvrir ou fermer le menu

Réglages de base

†

Pression brève = démarrer/arrêter le fonctionnement

Pression longue = annuler le fonctionnement

Sélecteur rotatif

Avec le sélecteur rotatif, vous pouvez modifier toutes les valeurs de référence et de réglage. Le symbole de rotation dans la visualisation indique quelle valeur vous pouvez modifier.

Le sélecteur rotatif est escamotable. Appuyez sur le sélecteur rotatif pour l'enclencher et le désenclencher.

Bandeau de commande

Ci-après l'aperçu du bandeau de commande. Des variations de détails sont possibles selon le modèle d'appareil.

Affichage

Dans la visualisation apparaissent des valeurs de référence que vous pouvez modifier en cas de besoin avec le sélecteur rotatif.

La visualisation est divisée en trois affichages.

■ Affichage des modes de cuisson

Le mode de cuisson ou de fonctionnement sélectionné est affiché.

■ Affichage de l'heure

L'heure, la minuterie, la durée et la fin sont affichées ainsi que le poids pour les programmes automatiques.

■ Affichage de la température

La température et les positions gril ou de nettoyage sont affichées ainsi que le numéro du programme.

Symbole de rotation

Le symbole

Î indique quelle valeur vous pouvez modifier

avec le sélecteur rotatif.

Contrôle de la température

Les barres du contrôle de la température indiquent les phases de chauffe ou la chaleur résiduelle dans le compartiment de cuisson.

Témoin de chauffe

Le témoin de chauffe indique la montée en température dans le compartiment de cuisson. Le moment optimal pour enfourner le plat est atteint lorsque toutes les barres sont remplies.

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Les barres n'apparaissent pas en mode gril et nettoyage. Pendant la chauffe, vous pouvez demander la température de

chauffe actuelle à l'aide de la touche la température affichée peut être légèrement différente de la température réelle dans le compartiment de cuisson.

Chaleur résiduelle

Après l'arrêt, le contrôle de température indique la chaleur résiduelle dans le compartiment de cuisson. Quand toutes les barres sont remplies, le compartiment de cuisson a atteint une température d'env. 300 °C. L'affichage s'éteint lorsque la température est descendue à env. 60 °C.

±. Dû à l'inertie thermique,

Compartiment de cuisson

La lampe du four est située dans le compartiment de cuisson. Un ventilateur de refroidissement protège le four d'une surchauffe.

Lampe du four

La lampe du four dans le compartiment de cuisson est allumée pendant le fonctionnement. La lampe s'éteint en cas de températures réglées jusqu'à 60 °C. Cela permet un réglage précis optimal.

La lampe s'allume lorsque vous ouvrez la porte du four.

Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur de refroidissement se met en marche et se coupe en cas de besoin. L'air chaud s'échappe au-dessus de la porte. Attention ! Ne pas couvrir les fentes d'aération. Sinon, le four surchauffe.

Le ventilateur continue de fonctionner un certain temps, afin que le compartiment de cuisson refroidisse plus vite après le fonctionnement.

Accessoire

Les accessoires peuvent être enfournés à 5 niveaux différents. Vous pouvez sortir l'accessoire aux deux tiers sans qu'il ne

bascule. Il est ainsi plus facile de retirer les plats du four.

Lorsque l'accessoire devient chaud il peut se déformer. Cela n'a aucune influence sur le fonctionnement, il reprend sa forme dès qu'il est refroidi.

Vous pouvez acheter des accessoires auprès du service aprèsvente, dans le commerce spécialisé ou sur Internet. Veuillez indiquer le numéro HZ.

Grille Pour des récipients, moules à gâteau, rôtis, grillades et plats surgelés.

Enfourner la grille avec la courbure vers le bas

Plaque à pâtisserie émaillée Pour gâteaux et petits fours.

Enfourner la plaque à pâtisserie avec la partie inclinée en direction de la porte du four.

Lèchefrite Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis. Elle peut également servir à récupérer la graisse si vous déposez les grillades directement sur la grille.

Enfourner la lèchefrite, la partie inclinée en direction de la porte du four.

Accessoire spécial

Les accessoires optionnels sont en vente auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé. Dans nos brochures ou sur Internet vous trouverez un large choix pour votre four. La disponibilité des accessoires optionnels ainsi que la possibilité de les commander online est différente selon les pays. Veuillez consulter les documents de vente.

Les accessoires en option ne correspondent pas tous à tous les appareils. Lors de l'achat, veuillez toujours indiquer la désignation exacte (E-Nr.) de votre appareil.

¾.

Accessoire spécial Numéro HZ Utilisation

Grille HZ334000 Pour des récipients, moules à gâteau, rôtis, grillades et plats

surgelés.

Plaque à pâtisserie émaillée HZ331000 Pour des gâteaux et petits fours.

Enfourner la plaque à pâtisserie avec la partie inclinée en direction de la porte du four.

Lèchefrite HZ332000 Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros

Grille d'insertion HZ324000 Pour des rôtis. Placez toujours la grille dans la lèchefrite. La

rôtis. Elle peut également servir à récupérer la graisse si vous posez les grillades directement sur la grille.

Enfourner la lèchefrite, la partie inclinée en direction de la porte du four.

graisse qui s'égoutte et le jus de viande sont recueillis.

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Accessoire spécial Numéro HZ Utilisation

Grille anti-éclaboussures HZ325000 Pour faire des grillades, au lieu de la grille ou comme

Lèchefrite en verre HZ336000 Une plaque à pâtisserie haute en verre. Convient également

Plaque à pizza HZ317000 Idéale pour des pizzas, produits surgelés ou de grands

Pierre de cuisson HZ327000 La pierre de cuisson est idéale pour préparer du pain maison,

Plaque à pâtisserie émaillée avec revêtement anti-adhérent

Lèchefrite avec revêtement anti-adhérent HZ332010 Des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et de gros

Lèchefrite-pro avec grille d'insertion HZ333000 Elle convient particulièrement pour la préparation de grosses

Couvercle pour la lèchefrite-pro HZ333001 Le couvercle transforme la lèchefrite-pro en cocotte-pro. Cocotte en verre HZ915001 La cocotte en verre convient pour des plats braisés et des

Cocotte en métal HZ26000 La cocotte est adaptée à la zone pour poissonnière de la table

Double rail télescopique HZ338250 Les rails télescopiques au niveau 2 et 3 vous permettent de

Triple rail télescopique HZ338352 Les rails télescopiques au niveau 1, 2 et 3 vous permettent de

Triple rail télescopique complet HZ338356 Les rails télescopiques au niveau 1, 2 et 3 vous permettent de

Parois latérales autonettoyantes Appareils avec une lampe de four HZ339020 Afin que le compartiment de cuisson se nettoie

Plafond et parois latérales autonettoyants Appareils avec une lampe de four et une

résistance de gril rabattable

Appareils avec deux lampes de four et une résistance de gril rabattable

Appareils avec une lampe de four, une résistance de gril rabattable et un thermomètre à viande

Appareils avec deux lampes de four, une résistance de gril rabattable et un thermomètre à viande

Filtre des fumées HZ329000 Vous pouvez en post-équiper votre four. Le filtre des fumées

Système de cuisson à vapeur HZ24D300 Pour la préparation diététique de légumes et de poisson.

HZ331010 Les gâteaux et pâtisseries se détachent plus facilement de la

HZ329020 Afin que le compartiment de cuisson se nettoie

HZ329022 Afin que le compartiment de cuisson se nettoie

HZ329027 Afin que le compartiment de cuisson se nettoie

HZ329028 Afin que le compartiment de cuisson se nettoie

protection contre les éclaboussures, afin de moins salir le four. Utiliser la grille antiéclaboussures uniquement dans la lèchefrite.

Grillades sur la grille anti-éclaboussures : L'utiliser uniquement sur les niveaux d'enfournement 1, 2 et 3.

Grille anti-éclaboussures comme protection contre les éclaboussures : Enfourner la lèchefrite dotée de la grille antiéclaboussures sous la grille.

comme vaisselle de service.

gâteaux ronds. Vous pouvez utiliser la plaque à pizza au lieu de la lèchefrite. Placez la plaque sur la grille et basez-vous sur les indications dans les tableaux.

des petits pains et de la pizza dont le fond doit être croustillant. La pierre de cuisson doit toujours être chauffée à la température recommandée.

plaque à pâtisserie. Enfourner la plaque à pâtisserie avec la partie inclinée en direction de la porte du four.

rôtis se détachent plus facilement de la lèchefrite. Enfourner la lèchefrite, la partie inclinée en direction de la porte du four.

quantités.

gratins préparés au four. Elle est idéale pour les programmes et le rôtissage automatiques.

de cuisson vitrocéramique. Elle convient pour le système sensoriel de cuisson, mais aussi pour les programmes et le rôtissage automatiques. La cocotte est émaillée à l'extérieur et possède un revêtement anti-adhérent intérieur.

retirer les accessoires davantage, sans qu'ils ne basculent.

retirer complètement les accessoires, sans qu'ils ne basculent.

automatiquement pendant le fonctionnement, vous pouvez post-équiper les parois latérales.

automatiquement pendant le fonctionnement, vous pouvez post-équiper la voûte et les parois latérales.

retient les particules de graisse en suspension dans l'air et réduit les odeurs de cuisson.

Uniquement pour des appareils dont le deuxième chiffre du Nr.-E est 6, 7 ou 8 (p.ex. HB3 8

AB570)

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Articles Service après-vente

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Pour vos appareils ménagers vous pouvez commander des produits d'entretien et de nettoyage appropriés ou d'autres

accessoires auprès du service après-vente, dans le commerce spécialisé ou, pour certains pays, sur Internet dans le eshop. Pour cela, veuillez indiquer le numéro d'article respectif.

Lingettes d'entretien pour surfaces en inox Numéro d'article

311134

Gel de nettoyage pour four et gril Numéro d'article

463582

Chiffon à microfibres alvéolé Numéro d'article

460770

Sécurité de porte Numéro d'article

612594

Avant la première utilisation

Dans ce chapitre vous trouverez tout ce que vous devez faire avant d'utiliser votre appareil pour la première fois.

■ Réglez l'heure.

■ Chauffez le compartiment de cuisson

■ Nettoyez les accessoires

■ Lisez les consignes de sécurité au début de la notice

d'utilisation. Ces consignes sont très importantes.

Réglage de l'heure

Après le raccordement de votre nouvel appareil, ‹:‹‹ apparaît dans la visualisation. Réglez l'heure actuelle.

1. Appuyer sur la touche 0.

Dans l'affichage de l'heure, le symbole pour l'heure est précédé d'une flèche N0. ‚ƒ:‹‹ apparaît comme valeur de référence.

2. Régler l'heure actuelle à l'aide du sélecteur rotatif.

3. Appuyer sur la touche 0.

L'heure actuelle s'affiche dans la visualisation. Remarque : Pour savoir comment modifier l'heure, consultez

le chapitre Fonctions de temps .

Chauffer le compartiment de cuisson

Afin d'éliminer l'odeur de neuf, chauffez le compartiment de cuisson à vide, porte fermée. Réglez le mode de cuisson

% Convection naturelle et 240 °C.

Réduit les dépôts de salissures. L'imprégnation avec une huile spéciale garantit un entretien optimal des surfaces des appareils en inox.

Pour le nettoyage du compartiment de cuisson. Le gel est inodore.

Idéal pour le nettoyage de surfaces délicates, telles que verre, vitrocéramique, inox ou aluminium. Le chiffon à microfibres élimine en une seule opération de travail les salissures aqueuses et graisseuses.

Pour empêcher que des enfants ouvrent la porte du four. Selon la porte de l'appareil, la sécurité se visse différemment. Veuillez consulter la fiche jointe à la sécurité de porte.

Assurez-vous que le compartiment de cuisson ne contient pas de restes d'emballage, p.ex. des billes de polystyrène.

1. Appuyer sur la touche ‡.

Le symbole

: pour le mode de cuisson Chaleur tournante

3D et 160 °C apparaissent dans la visualisation comme réglage de référence. Le symbole de rotation

Î se trouve à

droite du mode de cuisson.

2. Avec le sélecteur rotatif, modifier le mode de cuisson sur

% Convection naturelle.

3. Appuyer sur la touche ‚.

Le symbole de rotation

Î passe dans l'affichage de la

température.

4. Avec le sélecteur rotatif, modifier la température sur 240 °C.

5. Appuyer brièvement sur la touche †.

Le fonctionnement démarre. La touche

6. Eteindre le four au bout de 60 minutes au moyen de la

† est allumée.

touche ‡ .

Les barres du contrôle de la température indiquent la chaleur résiduelle dans le compartiment de cuisson.

Nettoyer les accessoires

Avant d'utiliser les accessoires pour la première fois, nettoyezles soigneusement à l'eau chaude additionnée de produit à vaisselle et une lavette douce.

Allumer et éteindre le four

La touche ‡ sert à allumer et à éteindre le four.

Mise sous tension

Appuyer sur la touche ‡. Le symbole : pour le mode de cuisson Chaleur tournante 3D

et 160 °C apparaissent dans la visualisation comme réglage de référence.

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Vous pouvez démarrer immédiatement ce réglage ou

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■ régler un autre mode de cuisson et une autre température

■ sélectionner un programme au moyen de la touche X

Réglage du four

■ sélectionner un réglage Memory enregistré au moyen de la

touche

■ sélectionner le système de nettoyage au moyen de la

touche

Pour apprendre les réglages, consultez les différents chapitres.

Mise hors service

Appuyer sur la touche ‡. Le four s'éteint.

Dans ce chapitre, vous apprendrez

■ quels modes de cuisson sont à disposition pour votre four

■ comment régler un mode de cuisson et une température

■ et comment régler le chauffage rapide.

Modes cuisson

Votre four dispose d'un grand nombre de modes de cuisson. Vous pouvez ainsi sélectionner un mode de cuisson optimal pour votre plat.

Mode de cuisson et plage de température

Chaleur tournante 3D

30-275 °C

Convection naturelle

30-300 °C

CuissonHydro*

30-300 °C

Position Pizza

;

30-275 °C

Chaleur de sole

30-300 °C

Gril air pulsé

30-300 °C

* Mode de cuisson ayant été utilisé pour déterminer la classe

d'efficacité énergétique selon EN50304.

Application

Pour des gâteaux et pâtisseries cuits sur un à trois niveaux. La chaleur diffusée par le collier chauffant situé dans la paroi arrière est répartie uniformément dans le compartiment de cuisson par le ventilateur.

Pour des gâteaux, soufflés et des pièces de rôtis maigres, p.ex. boeuf ou gibier, cuits sur un niveau. La chaleur est diffusée uniformément par la voûte et la sole.

Pour des pâtisseries à la pâte levée, p.ex. pain, petits pains ou brioche tressée, et pour des pâtisseries en pâte à choux, p.ex. choux ou biscuit. La chaleur est diffusée uniformément par la voûte et la sole. L'humidité dans l'aliment reste dans le compartiment de cuisson sous forme de vapeur d'eau.

Pour la préparation rapide de produits surgelés sans préchauffage, p.ex. pizza, frites ou strudel. La chaleur est diffusée par la sole et par le collier chauffant situé dans la paroi arrière.

Pour mettre en conserves et poursuivre la cuisson et le brunissage de gâteaux. La chaleur est diffusée par la sole.

Pour le rôtissage de viande, de volaille et de poisson entier. La résistance du gril et le ventilateur fonctionnent en alternance. Le ventilateur répartit l'air chaud autour du mets.

Mode de cuisson et plage

Application

de température

Gril, grande surface

(

Positions gril 1,2 ou 3

Pour griller des steaks, saucisses, toasts et des morceaux de poisson. Toute la surface située sous la résistance du gril est chauffée.

Gril, petite surface

Positions gril 1,2 ou 3

Pour griller des petites quantités de steaks, saucisses, toasts et morceaux de poisson. La partie centrale de la résistance du gril chauffe.

Décongélation

30-60 °C

Pour la décongélation p.ex. de viande, volaille, pain et gâteau. Le ventilateur répartit l'air tiède autour du mets.

Maintien au chaud

60-100 °C

Pour maintenir au chaud des mets cuits

* Mode de cuisson ayant été utilisé pour déterminer la classe

d'efficacité énergétique selon EN50304.

Régler le mode de cuisson et la température

Exemple dans l'illustration : Réglage pour % Convection naturelle, 180 °C.

Allumer le four à l'aide de la touche touche

Le symbole : pour Chaleur tournante 3D et une température de 160 °C apparaissent dans la visualisation comme réglage de référence. L'heure est affichée dans l'affichage de l'heure. Le symbole de rotation

Î à côté du mode de cuisson indique que le mode

de cuisson peut être modifié à l'aide du sélecteur rotatif.

Vous pouvez démarrer immédiatement ce réglage avec la touche

†.

Si vous voulez régler un autre mode de cuisson et une autre température, procédez de la façon suivante.

‡, ou bien appuyer sur la

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1. Avec le sélecteur rotatif, régler le mode de cuisson désiré.

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2. Appuyer sur la touche ‚.

Le symbole

3. Avec le sélecteur rotatif, modifier la température de

Î passe à la température.

référence.

Arrêter le fonctionnement

Appuyer brièvement sur la touche Pause. La touche réappuyer sur

† clignote. Pour terminer la pause,

†. La touche † est allumée. Le fonctionnement

†. Le four est en état

continue.

Annuler le fonctionnement

Maintenir la touche

† appuyée jusqu'à ce que symbole :

pour Chaleur tournante 3D et 160 °C apparaissent. Vous pouvez procéder à un nouveau réglage.

Réglage de la durée

Voir le chapitre Fonctions de temps, Régler la durée.

Différer l'heure de la fin

Voir le chapitre Fonctions de temps, Différer l'heure de la fin.

Régler le chauffage rapide

Le chauffage rapide ne convient pas pour tous les modes de cuisson.

Modes de cuisson appropriés

Chaleur tournante 3D

Convection naturelle

CuissonHydro

Position Pizza

;

Un bref signal sonore vous indique que le mode de cuisson sélectionné ne convient pas pour le chauffage rapide.

4. Appuyer sur la touche †.

Le fonctionnement démarre.

5. Lorsque le mets est prêt, éteindre le four au moyen de la

touche

‡.

Modifier la température ou la position gril

Cela est possible à tout moment. Modifier la température ou la position gril à l'aide du sélecteur rotatif.

Températures appropriées

Le chauffage rapide ne fonctionne pas si la température réglée est inférieure à 100 °C. Le chauffage rapide n'est pas nécessaire si la température dans le compartiment de cuisson n'est que légèrement inférieure à la température réglée. Il ne se met pas en marche.

Régler le chauffage rapide

Appuyer sur la touche

h pour le chauffage rapide. Le

symbole c apparaît à côté de la température. Le chauffage rapide commence. Les barres du contrôle de température se remplissent.

Le chauffage rapide est terminé lorsque toutes les barres sont remplies. Vous entendrez un bref signal. Le symbole

s'éteint. Enfournez le mets.

Remarques

■ Si vous modifiez le mode de cuisson, le chauffage rapide

sera annulé.

■ Une durée réglée s'écoule immédiatement après le

démarrage, indépendamment du chauffage rapide.

■ Pendant le chauffage rapide, vous pouvez interroger la

température actuelle dans le compartiment de cuisson à l'aide de la touche

■ Afin d'obtenir un résultat de cuisson uniforme, enfournez

±.

votre plat seulement lorsque le chauffage rapide est terminé.

Annuler le chauffage rapide

Appuyer sur la touche

h. Le symbole s'éteint.

Interroger la température de chauffe

Appuyer brièvement sur la touche

±. La température de chauffe

actuelle dans le compartiment de cuisson est affichée pendant quelques secondes.

Ouvrir la porte du four

Le fonctionnement s'arrête. La touche

† clignote. Le

fonctionnement continue après avoir refermé la porte.

Page 11

Fonctions temps

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FOHDQ

VWDUW VWRS

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Vous appelez le menu Fonctions temps au moyen de la touche

0. Les fonctions suivantes sont possibles :

Lorsque le four est éteint :

■ Q = réglage de la minuterie

■ 0 = réglage de l'heure

Lorsque le four est allumé :

■ Q = réglage de la minuterie

■ x = réglage de la durée

■ y = différer l'heure de la fin

Réglage des fonctions de temps  expliqué succinctement

1.Appuyer répétitivement sur la touche 0 jusqu'à ce que la

flèche se trouve devant le symbole désiré, p.ex. la fonction Réglage de la durée =

2.Régler la valeur désirée au moyen du sélecteur rotatif.

3.Appuyer répétitivement sur la touche 0 jusqu'à ce que le

symbole de rotation Î s'éteigne dans l'affichage de l'heure.

Le réglage de chaque fonction individuelle est décrit en détail plus loin dans ce chapitre.

Bref signal sonore

Si vous ne pouvez pas modifier ou régler une valeur, vous entendrez un bref signal sonore.

Nx.

Condition : Un mode de cuisson et une température sont réglés.

Exemple dans l'illustration : réglage pour

% Convection

naturelle, 180 °C, durée 45 minutes.

1.Appuyer deux fois sur la touche 0.

La flèche précède le symbole de la durée de rotation

Î au-dessus du deux-points indique que la

Nx. Le symbole

durée peut être réglée à l'aide du sélecteur rotatif.

2.Régler la durée à l'aide du sélecteur rotatif

Réglage de la minuterie

La minuterie fonctionne indépendamment du four. Vous pouvez l'utiliser comme un minuteur de cuisine et la régler à tout moment.

1.Appuyer sur la touche 0.

Le menu Fonctions temps s'ouvre. La flèche N précède le symbole

Q pour la minuterie. Le symbole de rotation Î au-

dessus du deux-points indique que le temps peut être réglé à l'aide du sélecteur rotatif.

2.Régler le temps de marche pour la minuterie au moyen du

sélecteur rotatif.

3.Appuyer répétitivement sur la touche 0 jusqu'à ce que le

symbole de rotation

Î s'éteigne dans l'affichage de l'heure.

Le temps s'écoule visiblement dans l'affichage de l'heure.

Après écoulement du temps

Un signal retentit. Le temps de marche de la minuterie est sur

‹:‹‹. Appuyer sur la touche 0. L'affichage s'éteint.

Annuler le temps de marche

Ouvrir le menu au moyen de la touche de marche sur ‹:‹‹. Appuyer répétitivement sur la touche 0 jusqu'à ce que le symbole de rotation l'affichage de l'heure.

Modifier le temps de marche

Ouvrir le menu avec la touche

0 et modifier le temps de

marche à l'aide du sélecteur rotatif. Appuyer répétitivement sur la touche

0 jusqu'à ce que le symbole de rotation Î

s'éteigne dans l'affichage de l'heure. Le menu est fermé. Le temps modifié s'écoule.

0. Ramener le temps

Î s'éteigne dans

Réglage de la durée

Lorsque vous réglez la durée (temps de cuisson) pour votre plat, le fonctionnement s'arrêtera automatiquement après ce temps. Le four ne chauffe plus.

3.Appuyer répétitivement sur la touche 0 jusqu'à ce que le

symbole de rotation

Î s'éteigne dans l'affichage de l'heure.

Le réglage est validé

4.Lorsque le fonctionnement n'a pas encore démarré, appuyer

sur la touche

†. La durée s'écoule visiblement dans

l'affichage de l'heure.

La durée est écoulée

Un signal retentit. Le four ne chauffe plus.

‹:‹‹ apparaît dans

l'affichage de l'heure. Vous pouvez effacer le signal prématurément au moyen de la touche

Annuler la durée

Sélectionner la durée la durée sur

‹:‹‹ au moyen du sélecteur rotatif. Appuyer

Nx au moyen de la touche 0. Ramener

répétitivement sur la touche 0 jusqu'à ce que le symbole de rotation

Î s'éteigne dans l'affichage de l'heure.

Modifier la durée

Sélectionner la durée

Nx au moyen de la touche 0. Modifier

la durée au moyen du sélecteur rotatif. Appuyer répétitivement sur la touche

0 jusqu'à ce que le symbole de rotation Î

s'éteigne dans l'affichage de l'heure. La durée modifiée s'écoule visiblement.

Interroger l'heure, la durée, l'heure de la fin

Avec la touche Horloge

0 vous pouvez interroger toutes les

fonctions.

Différer l'heure de la fin

L'heure de la fin peut être différée lors de

■ tous les modes de cuisson

■ pour de nombreux programmes

■ et pour le système de nettoyage

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Exemple : Vous enfournez le plat à 9.30 h. Il demande un

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VWDUW VWRS

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temps de cuisson de 45 minutes et sera prêt à 10.15 h. Mais vous désirez qu'il soit prêt à 12.45 h.

Reportez l'heure de la fin de 10.15 h à 12.45 h. Le fonctionnement démarrera à 12.00 h et finira à 12.45 h.

Veillez à ce que les aliments facilement périssables ne restent pas trop longtemps dans le compartiment de cuisson.

Différer la fin

Condition : Une durée doit être réglée. Le fonctionnement ne doit pas avoir démarré.

1. Sélectionner l'heure de la fin Ny au moyen de la touche 0.

L'heure de la fin apparaît. C'est le moment où le mets sera prêt.

2. Au moyen du sélecteur rotatif, différer l'heure de la fin.

Le four se met en attente. La touche

† est allumée. L'heure de

la fin réglée est affichée dans la visualisation. La durée s'écoule visiblement dès que le fonctionnement démarre.

La durée est écoulée

Un signal retentit. Le four ne chauffe plus. Dans l'affichage de l'heure apparaît prématurément au moyen de la touche

‹:‹‹. Vous pouvez arrêter le signal sonore

Corriger l'heure de la fin

Cela est uniquement possible tant que le four est en position d'attente. Sélectionner l'heure de la fin touche

0. Corriger l'heure de la fin au moyen du sélecteur

rotatif. Appuyer répétitivement sur la touche

Ny au moyen de la

0 jusqu'à ce que

le symbole de rotation Î s'éteigne dans l'affichage de l'heure. La nouvelle heure de la fin est validée.

Réglage de l'heure

Pour pouvoir régler ou modifier l'heure, le four doit être éteint.

Après une coupure de courant

Après une panne de courant, allumés dans la visualisation. Réglez l'heure actuelle.

1. Appuyer sur la touche 0.

La flèche précède le symbole de l'heure apparaît dans l'affichage de l'heure.

2. Régler l'heure actuelle à l'aide du sélecteur rotatif.

3. Appuyer sur la touche 0.

Le menu est fermé. L'heure actuelle apparaît dans l'affichage de l'heure.

‹:‹‹ et le symbole 0 sont

N0.‚ƒ:‹‹ h

3. Appuyer répétitivement sur la touche 0 jusqu'à ce que le

symbole de rotation

4. Appuyer sur la touche †.

Î s'éteigne dans l'affichage de l'heure.

Memory

Avec la fonction Memory vous pouvez mémoriser le réglage pour un plat et l'appeler à tout moment.

Memory est utile si vous préparez un plat assez souvent.

Enregistrer les réglages dans Memory

Le système de nettoyage ne peut pas être mémorisé.

1. Régler le mode de cuisson, la température et éventuellement

une durée pour le plat désiré ou sélectionner un programme. Ne pas démarrer.

2. Maintenir la touche l appuyée jusqu'à ce qu'un signal

retentisse et que la touche s'allume.

Le réglage est mémorisé et peut être démarré à tout moment.

Modifier l'heure

Pour modifier l'heure, p.ex. passage de l'heure d'été à l'heure d'hiver, appuyez deux fois sur la touche le symbole de l'heure

N0. Procédez ensuite comme décrit

0. La flèche précède

sous les points 2 et 3.

Masquer l'heure

Vous pouvez masquer l'heure. Elle sera alors uniquement visible si le four est allumé. Pour cela, consultez le chapitre Réglages de base.

Démarrer Memory

Vous pouvez démarrer à tout moment les réglages mémorisés pour votre plat.

1. Appuyer brièvement sur la touche l.

Les réglages enregistrés seront affichés.

2. Appuyer sur la touche †.

Le réglage Memory démarre.

Modifier les réglages

Cela est possible à tout moment. Au prochain démarrage de Memory, le réglage initial mémorisé réapparaît.

Mémoriser un autre réglage

Régler à nouveau et enregistrer. Les anciens réglages seront écrasés.

Page 13

Réglage fonctionnement continu

Avec ce réglage, le four maintient une température entre 85 °C et 140 °C en mode Convection naturelle. Vous pouvez régler une durée de 24 à 73 heures.

Pendant ce temps, les mets dans le compartiment de cuisson restent chauds, sans devoir allumer et éteindre le four.

Démarrer le réglage Fonctionnement continu

Condition : Vous avez activé "Réglage fonction.continu oui" dans les réglages de base. Voir le chapitre Réglages de base.

1.Appuyer sur la touche !.

< Chaleur tournante 3D, 160 °C apparaît dans la

visualisation comme réglage de référence.

2.Tourner le sélecteur rotatif à gauche et sélectionner le mode

de cuisson

3.Commuter à la température au moyen de la touche ‚ et

régler la température désirée au moyen du sélecteur rotatif.

%f Réglage fonctionnement continu.

Sécuritéenfants

Le four est équipé d'une sécuritéenfants, afin que les enfants ne puissent pas le mettre en marche ou modifier un réglage par mégarde.

Activer la sécuritéenfants Maintenir la touche apparaisse. Ceci demande env. 4 secondes.

Les réglages ne peuvent plus être modifiés. Le bandeau de commande est verrouillé.

h appuyée jusqu'à ce que le symbole @

4.Appuyer deux fois sur la touche 0. La flèche précède le

symbole de la durée Le réglage de référence 27:00 heures apparaît.

5.Avec le sélecteur rotatif, régler la durée désirée.

6.Appuyer répétitivement sur la touche 0 jusqu'à ce que le

symbole de rotation

7.Appuyer sur la touche †.

Le réglage Fonctionnement continu démarre.

La durée est écoulée

Le four ne chauffe plus.

Différer l'heure de la fin

Il n'est pas possible de différer l'heure de la fin.

Annuler le réglage Fonctionnement continu

Maintenir la touche tournante 3D réglage.

Supprimer le verrouillage Appuyer sur la touche s'éteigne. Vous pouvez régler à nouveau.

Remarque : Même si la sécuritéenfants est activée, vous pouvez éteindre le four au moyen de longtemps sur la touche †, régler la minuterie et désactiver le signal sonore.

:, 160 °C. Vous pouvez procéder à un nouveau

Àz.

Î s'éteigne dans l'affichage de l'heure.

† appuyée jusqu'à l'apparition de Chaleur

h jusqu'à ce que le symbole @

‡ ou en appuyant

Réglages de base

Votre appareil possède différents réglages de base que vous pouvez adapter à tout moment à vos besoins.

Remarque : Dans le tableau vous trouverez tous les réglages de base et les possibilités de modification correspondantes.

Fonction Réglage de base Possibilités

™‚

™ƒ

™„

™…

™†

Signal sonore après écoulement d'une durée

Signal sonore de confirmation lors de la pression d'une touche

Luminosité de l'éclairage de la visualisation

Affichage de l'heure lorsque le four est éteint

Lampe du four lors du fonctionnement

Selon l'équipement de votre appareil, seuls les réglages de base correspondant à votre appareil seront affichés dans la visualisation.

ƒ = 2 minutes ‚ = 10 secondes

ƒ = 2 minutes „ = 5 minutes

‹ = off ‹ = off

‚ = on

„ = jour ‚ = nuit

ƒ = moyenne „ = jour

‚ = on ‹ = off*

* L'heure apparaît tant que la chaleur résiduelle est affichée.

‚ = on

‚ = on ‹ = off

‚ = on

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™‡

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™ˆ

™‰

™Š

™‚‹

™‚‚

™‚ƒ

Fonction Réglage de base Possibilités

Continuer le fonctionnement après la fermeture de la porte du four

‚ = le fonctionnement continue

automatiquement

‹ = continuer le fonctionnement

†

avec

‚

= le fonctionnement continue

automatiquement

Verrouillage de la porte en plus de la sécuritéenfants

Longueur de la durée de poursuite du ventilateur

‹ = non ‹ = non

‚ = oui

ƒ = moyenne ‚ = courte

ƒ = moyenne „ = longue … = très longue

La voûte et les parois latérales autonettoyantes sont post-équipées

Les rails télescopiques sont post-équipés

‹ = non ‹ = non

‚ = oui

‹ = non ‹ = non

‚ = oui

Remettre toutes les modifications aux réglages de base

Réglage fonctionnement continu

‹ = non ‹ = non

‚ = oui

‹ = non ‹ = non

‚ = oui

Modifier les réglages de base

Condition : Le four doit être éteint. Veuillez consulter le tableau des réglages de base, pour

connaître la signification des chiffres. Exemple dans l'illustration : Modifier le réglage de base de la

durée de poursuite du ventilateur de moyenne à courte.

1. Maintenir la touche ± appuyée env. 4 secondes jusqu'à

l'apparition de pour la valeur préréglée.

2. Appuyer successivement sur la touche ± jusqu'à ce que le

réglage de base désirée apparaisse.

™‚ pour le premier réglage de base et de ƒ

3. Modifier la valeur du réglage de base au moyen du sélecteur

rotatif.

4. Vous pouvez maintenant modifier d'autres réglages de base

en procédant comme décrit sous le point 2 et 3.

5. Maintenir la touche ± appuyée jusqu'à ce que l'affichage

s'éteigne. Cela demande environ quatre secondes. Toutes les modifications sont mémorisées.

Annuler

Appuyer sur la touche

‡. Les modifications ne sont pas

mémorisées.

Page 15

Arrêt automatique

Votre four est doté d'une fonction de coupure automatique. Elle s'active si aucune durée n'est réglée et les réglages n'ont pas été modifiés pendant une longue durée. Le moment où cette coupure est activée dépend de la température réglée ou de la position gril.

Coupure active Dans l'affichage apparaît interrompu.

”‰. Le fonctionnement est

Système de nettoyage

Le système de nettoyage régénère les surfaces autonettoyantes dans le compartiment de cuisson.

Les surfaces autonettoyantes sont revêtues d'une céramique hautement poreuse. Les projections de la cuisson et du rôtissage sont absorbées et décomposées par cette couche pendant le fonctionnement du four. Lorsque les surfaces ne se nettoient plus suffisamment et des taches foncées apparaissent, elles seront régénérées au moyen du système de nettoyage.

Post-équiper la voûte et les parois latérales autonettoyantes La paroi arrière dans le compartiment de cuisson est revêtue de céramique. Pour pouvoir utiliser le système de nettoyage, la voûte et les parois latérales doivent également être revêtues. Vous pouvez vous procurer la voûte et les parois latérales autonettoyantes comme accessoires en option auprès du service après-vente.

Modifier les réglages de base Si vous avez post-équipé la voûte et les parois latérales autonettoyantes, activez le système de nettoyage dans les réglages de base. Pour la procédure, veuillez consulter le chapitre Réglages de base.

Positions de nettoyage Vous pouvez choisir parmi trois puissances de nettoyage.

Position Degré de nettoyage Durée

1 économique env. 45 minutes 2 moyenne env. 1 heure 3 intensif env. 1heure et 15 minutes

Avant le nettoyage

Sortez les accessoires et les ustensiles du compartiment de cuisson.

Pour effacer l'affichage, appuyez sur une touche quelconque. Vous pouvez procéder à un nouveau réglage.

Remarque : Si vous avez réglé une durée, le four ne chauffe plus après écoulement de la durée. La fonction de coupure automatique n'est pas nécessaire.

Régler la position de nettoyage

1.Appuyer sur la touche s.

Position de nettoyage 3 apparaît comme réglage de référence.

Si vous désirez modifier la puissance de nettoyage :

2.Sélectionner la position de nettoyage désirée au moyen du

sélecteur rotatif.

3.Démarrer le nettoyage avec †.

A la fin du nettoyage

Dans l'affichage apparaît

Annuler le nettoyage

Maintenir la touche

‹:‹‹. Le four ne chauffe plus.

† appuyée jusqu'à l'apparition de

: Chaleur tournante 3D, 160 °C. Vous pouvez procéder à un

nouveau réglage.

Corriger la position de nettoyage

Après la mise en marche, la position de nettoyage ne peut plus être modifiée.

Le nettoyage doit se dérouler la nuit

Afin que vous puissiez utiliser le four dans la journée, reportez la fin du nettoyage à la nuit. Voir le chapitre Fonctions de temps, Différer la fin.

Après le nettoyage

Lorsque le compartiment de cuisson est complètement refroidi, essuyez les résidus de sel sur les surfaces autonettoyantes avec un chiffon humide.

Nettoyage de la sole du compartiment de cuisson

Avant de régler le système de nettoyage, nettoyez les surfaces non autonettoyantes dans le compartiment de cuisson. Sinon, des taches définitives apparaîtront.

Utilisez une lavette et de l'eau additionnée de produit à vaisselle ou de l'eau au vinaigre. En cas d'encrassements importants, utilisez une spirale à récurer en inox ou un produit de nettoyage pour four. L'utiliser uniquement dans le compartiment de cuisson froid. Ne jamais traiter les surfaces autonettoyantes avec une spirale à récurer ou du produit de nettoyage pour four.

Page 16

Entretien et nettoyage

Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre four il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera opérationnel. Nous vous expliquons ici comment entretenir et nettoyer correctement votre four.

Remarques

■ Les légères variations de couleur apparaissant sur la façade

du four sont dues aux différents matériaux tels que le verre, le plastique et le métal.

■ Des ombres sur la vitre de la porte, qui ressemblent à des

stries, sont des reflets de lumière de la lampe du four.

■ L'émail est cuit à des températures très élevées. Ceci peut

engendrer des différences de teintes. Ce phénomène est normal et n'a aucune incidence sur le fonctionnement du four. Les bords de plaques minces ne peuvent pas être émaillés complètement. Ils peuvent donc présenter des aspérités. La protection contre la corrosion n'en est pas compromise.

Nettoyants

Afin de ne pas endommager les différentes surfaces par des nettoyants inappropriés, veuillez respecter les indications dans le tableau. N'utilisez pas

■ de produits agressifs ou récurants,

■ de nettoyants fortement alcoolisés,

■ de tampons en paille métallique ni d'éponges à dos récurant,

■ de nettoyeurs haute pression ni de nettoyeurs à vapeur.

Avant d'utiliser des lavettes éponges neuves, rincez-les soigneusement.

Niveau Nettoyants

Façade du four Eau chaude additionnée de produit à

Inox Eau chaude additionnée de produit à

Vitres du four Nettoyant pour vitres :

Cache en verre de la lampe du four

Joint Ne pas l'enlever !

Supports Eau chaude additionnée de produit à

vaisselle : Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chiffon doux. Ne pas utiliser de nettoyant pour vitres ni de racloirs à verre.

vaisselle : Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chiffon doux. Eliminer immédiatement les dépôts calcaires, de graisse, de fécule et de blanc d'oeuf. De la corrosion peut se former sous ces salissures.

Auprès du service après-vente et dans le commerce spécialisé, vous pouvez vous procurer des produits d'entretien spéciaux pour inox qui sont appropriés pour des surfaces chaudes. Appliquer avec un chiffon doux une pellicule mince de produit d'entretien.

Nettoyer avec un chiffon doux. Ne pas utiliser de racloir à verre.

Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Nettoyer avec une lavette.

Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Nettoyer avec une lavette. Ne pas récurer.

vaisselle : Mettre à tremper et nettoyer avec une lavette ou une brosse.

Niveau Nettoyants

Rails télescopiques Eau chaude additionnée de produit à

vaisselle : Nettoyer avec une lavette ou une brosse. Ne pas mettre à tremper ni nettoyer au lave-vaisselle.

Accessoire Eau chaude additionnée de produit à

vaisselle : Mettre à tremper et nettoyer avec une lavette ou une brosse.

Nettoyage des surfaces autonettoyantes dans le compartiment de cuisson

La paroi arrière dans le compartiment de cuisson est revêtue d'une céramique hautement poreuse. Les projections de la cuisson et du rôtissage sont absorbées et décomposées par cette couche pendant le fonctionnement du four. Plus la température est élevée et plus le temps d'utilisation du four est long, plus le résultat sera satisfaisant.

Si des salissures sont encore visibles même après plusieurs utilisations, procédez de la manière suivante :

1. Nettoyer soigneusement le fond du compartiment de cuisson,

la voûte et les parois latérales.

2. Régler Chaleur tournante 3D :.

3. Chauffer le four vide fermé, pendant env. 2 heures à la

température maximale.

Le revêtement céramique sera régénéré. Enlever les résidus brunâtres ou blanchâtres avec de l'eau et une éponge douce, lorsque le compartiment de cuisson est refroidi.

Une légère décoloration du revêtement n'a aucune influence sur l'autonettoyage.

Si vous achetez ultérieurement l'accessoire optionnel “Voûte et parois latérales autonettoyantes", vous pouvez régénérer les surfaces autonettoyantes avec le système de nettoyage. Pour cela, consultez le chapitre Système de nettoyage.

Attention !

■ Ne jamais utiliser des produits et moyens de nettoyage

récurants. Ils rayent ou détruisent la couche hautement poreuse.

■ Ne jamais traiter la couche en céramique avec du produit de

nettoyage pour four. Si un produit de nettoyage pour four arrive accidentellement dessus, essuyez-le immédiatement avec une éponge et suffisamment d'eau.

Nettoyage du fond du compartiment de cuisson, de la voûte et des parois latérales

Utilisez une lavette et de l'eau additionnée de produit à vaisselle ou de l'eau au vinaigre.

En cas d'encrassements importants, utilisez une spirale à récurer en inox ou un produit de nettoyage pour four. L'utiliser uniquement dans le compartiment de cuisson froid. Ne jamais traiter les surfaces autonettoyantes avec une spirale à récurer ou du produit de nettoyage pour four.

Page 17

Décrocher et accrocher les supports

Pour le nettoyage, vous pouvez enlever les supports. Le four doit être refroidi.

Décrocher les supports

1.Lever le support à l'avant vers le haut

2.et le décrocher (fig. A).

3.Tirer ensuite tout le support vers l'avant et l'enlever (fig. B).

Nettoyez les supports avec du produit à vaisselle et une éponge à vaisselle. Utilisez une brosse en cas de salissures tenaces.

Accrocher les supports

1.Engager le support d'abord dans la prise arrière, le pousser

légèrement en arrière (fig. A)

2.et l'accrocher ensuite dans la prise avant (fig. B).

Décrocher et accrocher la porte du four

Pour le nettoyage et pour la dépose des vitres de la porte, vous pouvez décrocher la porte du four.

Les charnières de la porte du four possèdent respectivement un levier de verrouillage. Lorsque les leviers de verrouillage sont pivotés vers l'intérieur (fig. A), la porte du four est sécurisée. Elle ne peut pas être décrochée. Lorsque les leviers de verrouillage sont pivotés vers l'extérieur pour décrocher la porte du four (fig. B), les charnières sont sécurisées. Elles ne peuvent pas se fermer subitement.

ã=Risque de blessure !

Si les charnières ne sont pas bloquées, elles peuvent se fermer violemment. Veillez à ce que les leviers de verrouillage soient toujours entièrement fermés ou bien entièrement ouverts lors du décrochage de la porte du four.

Décrocher la porte

1.Ouvrir complètement la porte du four.

2.Ouvrir les deux leviers de verrouillage à gauche et à droite

(fig. A).

3.Fermer la porte du four jusqu'en butée. Avec les deux mains,

la tenir à gauche et à droite. La refermer un peu plus et la retirer (fig. B).

Les supports s'adaptent à droite et à gauche. La courbure doit toujours être en bas.

Rabattre la résistance du gril

Pour le nettoyage, vous pouvez rabattre la résistance du gril.

ã=Risque de brûlure !

Le four doit être froid.

1.Retirer vers l'avant l'étrier de fixation au niveau du gril

rabattable et le pousser vers le haut jusqu'à ce qu'il s'enclenche audiblement (fig. A).

2.Ce faisant, maintenir la résistance du gril et l'abaisser (fig. B).

Après le nettoyage, repivoter la résistance du gril vers le haut. Pousser l'étrier de fixation vers le bas et enclencher la résistance du gril.

Accrocher la porte

Accrocher la porte du four en procédant dans l'ordre inverse du décrochage.

1.En accrochant la porte du four, veiller à ce que les deux

charnières soient introduites tout droit dans l'orifice (fig. A).

2.L'encoche à la charnière doit s'enclencher des deux côtés

(fig. B).

Page 18

3. Refermer les deux leviers de verrouillage (fig. C). Fermer la

porte du four.

ã=Risque de blessure !

Si la porte du four tombe par inadvertance ou une charnière se ferme, ne pas mettre la main dans la charnière. Appelez le service aprèsvente.

Dépose et pose des vitres de la porte

Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les vitres de la porte du four.

Lors de la dépose des vitres intérieures, faites attention dans quel ordre vous enlevez les vitres. Pour remonter les vitres dans l'ordre correct, basez-vous sur le numéro respectif inscrit sur la vitre.

Pose

Lors de la pose, veillez à ce que l'inscription “Right above" en bas à gauche sur les deux vitres soit orientée la tête en bas.

1. Engager la vitre inférieure vers l'arrière en l'inclinant (fig. A).

2. Introduire la vitre du milieu (fig. B).

3. Fixer les crochets sur la vitre à droite et à gauche, aligner de

sorte que les ressorts se trouvent au-dessus du trou de vissage et visser (fig. C).

Dépose

1. Décrocher la porte du four et la placer sur un chiffon, la

poignée vers le bas.

2. Dévisser le recouvrement en haut à la porte du four. A cet

effet, dévisser les vis à gauche et à droite (fig. A).

3. Soulever la vitre supérieure et la retirer (fig. B).

4. Dévisser les crochets à droite et à gauche et les enlever

(fig. C). Retirer la vitre du milieu.

4. Engager la vitre du dessus vers l'arrière en l'inclinant. La face

lisse doit être à l'extérieur.

5. Poser le recouvrement et le visser.

6. Accrocher la porte du four.

Réutilisez le four seulement si les vitres sont correctement installées.

5. Retirer la vitre inférieure vers le haut en l'inclinant.

Nettoyez les vitres avec un nettoyeur pour vitres et un chiffon doux.

N'utilisez pas de produits agressifs ou récurant ni de racloir à verre. Le verre pourrait être endommagé.

Page 19

Pannes et dépannage

Il se peut qu'une petite panne gêne le bon fonctionnement de votre appareil. Avant d'appeler le service après-vente, consultez le tableau. Vous pouvez éventuellement remédier vous-même au dérangement.

Tableau de dérangements

Si un jour, le résultat de cuisson d'un plat n'est pas optimal, consultez le chapitre Testés pour vous dans notre laboratoire.

Panne Cause possible Remarque/Remède

L'appareil ne fonctionne pas. Fusible défectueux Vérifiez dans le boîtier à fusibles si le fusible est en

Dans l'affichage apparaît Le four ne chauffe pas ou le mode de

cuisson choisi ne peut pas être réglé. Le four ne chauffe pas. Un petit carré est

affiché dans l'affichage de la température.

‹:‹‹.

Ÿ©apparaît dans la visualisation après

avoir appuyé sur la touche

Dans l'affichage apparaît ”‰.

Coupure de courant Réglez l'heure à nouveau. Mode de cuisson non reconnu Réglez à nouveau.

Le four est en mode démonstration.

La voûte et les parois latérales dans le compartiment de cuisson ne sont pas autonettoyantes. Le système de nettoyage n'est pas possible.

L'arrêt automatique s'est activé. Le four ne chauffe plus.

Vous y trouverez de nombreux conseils et astuces pour la cuisson.

ã=Risque de choc électrique !

Les réparations inexpertes sont dangereuses. Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations.

bon état.

Coupez le fusible dans le boîtier à fusibles et réenclenchez-le après au moins 20 secondes. Dans les 2 minutes suivantes, maintenir la touche ce que le carré s'éteigne dans l'affichage.

Seulement si vous équipez ultérieurement l'appareil de la voûte autonettoyante et des éléments des parois latérales et vous activez le système de nettoyage dans les réglages de base, vous pouvez régler le système de nettoyage à l'aide de la touche nettoyage et le chapitre Réglages de base.

Appuyez sur n'importe quelle touche.

h appuyée pendant 4 secondes, jusqu'à

s. Voir le chapitre Système de

Messages d'erreur accompagnés de

Si un message d'erreur accompagné d'un “ apparaît dans l'affichage, appuyez sur la touche message d'erreur. Eventuellement vous devez ensuite régler

Message d'erreur Cause possible Remarque/Remède

“‹‚‚

“

0. Cela supprime le

Une touche a été pressée trop longtemps ou est bloquée.

Changer la lampe du four au plafond

Si l'ampoule du four a grillé, vous devez la changer. Des ampoules de rechange de 40 W, résistantes aux températures élevées, sont en vente auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé. Utilisez exclusivement ces ampoules.

ã=Risque de choc électrique !

Couper le fusible dans la boîte à fusibles.

1.Etaler un torchon à vaisselle dans le four froid, afin d'éviter

des dégâts.

2.Dévisser le cache en verre en le tournant à gauche.

l'heure à nouveau. Si l'erreur réapparaît, appelez le service après-vente.

Lors du message d'erreur suivant, vous pouvez y remédier vous-même.

Appuyez sur toutes les touches, l'une après l'autre. Vérifiez si les touches sont propres. Si le message d'erreur ne disparaît pas, appelez le service aprèsvente.

3.Remplacer l'ampoule par un modèle identique.

4.Revisser le cache en verre.

5.Enlever le torchon et armer le fusible.

Remplacement de la lampe gauche du four

Si l'ampoule du four a grillé, vous devez la changer. Des ampoules de rechange de 25 W, résistantes aux températures élevées, sont en vente auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé. Utilisez exclusivement ces ampoules.

ã=Risque de choc électrique !

Couper le fusible dans la boîte à fusibles.

Page 20

1. Etaler un torchon à vaisselle dans le four froid, afin d'éviter

des dégâts.

2. Enlever le cache en verre. Pour ce faire, ouvrir le cache en

verre en bas avec la main (fig. A). Si le cache en verre s'enlève difficilement, utiliser une cuillère comme aide.

3. Dévisser l'ampoule et la remplacer par un modèle identique

(fig. B). En vissant l'ampoule, veiller à ce qu'elle soit droit.

4. Remettre en place le cache en verre. Veiller à ce que le

bombage dans le verre soit à droite. Appliquer le verre en

Service après-vente

haut et l'appuyer fortement en bas (fig. C). Le verre s'encliquete.

5. Enlever le torchon et armer le fusible.

Cache en verre

Un cache en verre endommagé doit être remplacé. Des caches en verre appropriés sont en vente auprès du service aprèsvente. Veuillez indiquer les numéros E et FD de votre appareil.

Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service aprèsvente se tient à votre disposition. Nous trouvons toujours une solution appropriée pour éviter des visites inutiles d'un technicien.

Numéros de produit E et de fabrication FD

Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de produit (n° E) et le numéro de fabrication (n° FD), afin que nous puissions vous apporter une assistance qualifiée. La plaque signalétique avec les numéros est située à droite, sur le côté de la porte du four. Pour éviter d'avoir à les rechercher en cas de besoin, vous pouvez inscrire ici les données de votre appareil et le numéro de téléphone du service après-vente.

N° E

N° FD

Service après-vente O

Tenez compte du fait que la visite d'un technicien du SAV n'est pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même pendant la période de garantie.

Vous trouverez les données de contact pour tous les pays dans l'annuaire ci-joint du service après-vente.

Commande de réparation et conseils en cas de dérangements

B 070 222 142 FR 01 40 10 12 00 CH 0848 840 040

Faites confiance à la compétence du fabricant. Vous garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par des techniciens formés qui possèdent les pièces de rechange d’origine pour votre appareil.

Conseils concernant l'énergie et l'environnement

Vous trouverez ici des conseils comment vous pouvez économiser de l'énergie lors de la cuisson et comment correctement éliminer votre appareil.

Economiser de l'énergie

■ Préchauffez le four seulement si cela est indiqué dans la

recette ou dans les tableaux de la notice d'utilisation.

■ Utilisez des moules sombres, laqués noirs ou émaillés. Ces

types de moule absorbent bien la chaleur.

■ Pendant la cuisson ou le rôtissage, ouvrez la porte du four

aussi rarement que possible.

■ Si vous voulez faire cuire plusieurs gâteaux, faitesles cuire

les uns après les autres. Le four étant encore chaud. Le temps de cuisson diminue au deuxième gâteau. Vous pouvez également enfourner 2 moules à cake l'un à côté de l'autre.

■ Si les temps de cuisson sont assez longs, vous pouvez

éteindre le four 10 minutes avant la fin de la durée impartie puis terminez la cuisson avec la chaleur résiduelle.

Elimination écologique

Eliminez l'emballage en respectant l'environnement.

Cet appareil répond à la directive européenne 2002/ 96/CE concernant les appareils électriques et électroniques usagés (déchets des équipements électriques et électroniques  DEEE). La directive spécifie le cadre pour une reprise et un recyclage des appareils usagés applicable au niveau européen.

Page 21

Programmes automatiques

Avec les programmes automatiques vous réussirez facilement des plats braisés raffinés, des rôtis fondants et des ragoûts et potées succulents. Vous n'avez pas besoin de retourner le mets et de l'arroser et le compartiment de cuisson reste propre.

Le résultat de cuisson dépend de la qualité de la viande et de la taille et du type de récipient. Utilisez des maniques lorsque vous défournez des mets cuits. Le récipient est très chaud. Attention en ouvrant le récipient, de la vapeur chaude s'échappe.

Récipient

Les programmes automatiques sont uniquement appropriés pour le rôtissage dans un récipient fermé, sauf en cas de rôti de jambon gratiné. Utilisez uniquement des récipients avec un couvercle qui ferme bien. Respectez aussi les indications du fabricant du récipient.

Récipients appropriés

Nous recommandons des récipients résistant à la chaleur (jusqu'à 300 °C) en verre ou en vitrocéramique. Les cocottes en inox ne conviennent que sous réserve. La surface brillante reflète fortement le rayonnement thermique. Le mets dore moins et la viande est moins cuite. Si vous utilisez une cocotte en acier inox, enlevez le couvercle après la fin du programme. Passez la viande encore 8 à 10 minutes sous le gril avec la position gril . Si vous utilisez des cocottes en acier émaillé, en fonte d'acier ou en aluminium moulé, le mets brunit davantage. Ajoutez un peu plus de liquide.

Récipients inappropriés

Des récipients en aluminium clair, brillant, en terre cuite non vernie ou des récipients en plastique ou avec des poignées en plastique sont inappropriés.

Taille des récipients

La viande doit recouvrir le fond du récipient environ aux deuxtiers. Vous obtiendrez ainsi un excellent fond de rôti.

La distance entre la viande et le couvercle doit être d'au moins 3 cm. La viande est susceptible d'augmenter de volume en cours de cuisson.

Préparation du mets

Utilisez de la viande fraîche ou surgelée. Nous recommandons de la viande fraîche ayant la température du réfrigérateur.

Choisissez un récipient approprié. Pesez la viande, la volaille ou le poisson frais ou surgelés. Des

indications précises figurent dans les tableaux correspondants. Vous avez besoin de connaître le poids pour le réglage.

Assaisonnez la viande. Assaisonnez la viande surgelée de la même façon que la viande fraîche.

De nombreux mets nécessitent l'ajout de liquide. Le liquide ajouté dans le récipient doit recouvrir le fond à une hauteur d'env. ½ cm. Si dans le tableau est indiqué “un peu" de liquide, alors 2-3 cuillerées à soupe sont généralement suffisantes. S'il est indiqué “oui" pour le liquide, vous pouvez ajouter plus. Respectez les indications précédant les tableaux et dans les tableaux.

Couvrez le récipient. Placez-le sur la grille au niveau 2. En cas de certains mets il n'est pas possible de différer l'heure

de la fin. Ces mets sont marqués par une astérisque *. Mettez le récipient toujours dans le compartiment de cuisson

froid.

Programmes

Volaille

Placez la volaille dans la cocotte, le côté blanc vers le haut. Les volailles farcies ne sont pas appropriées.

En cas de plusieurs cuisses de volaille, réglez le poids de la cuisse la plus lourde. Les cuisses doivent être à peu près de poids égal.

Exemple : 3 cuisses de poulet de 300 g, 320 g et de 400 g. Réglez 400 g.

Si vous voulez préparer dans une cocotte deux poulets de poids égal, réglez comme pour les cuisses le poids du poulet le plus lourd.

Programmes Numéro de

programme

Volaille

Poulet, frais P1* 0,7-2,0 non Poids de la viande Poularde, fraîche P2* 1,4-2,3 non Poids de la viande Canard, frais P3* 1,6-2,7 non Poids de la viande Oie, fraîche P4* 2,5-3,5 non Poids de la viande Dindonneau, frais P5* 2,5-3,5 non Poids de la viande

Cuisses, fraîches, p.ex. cuisses de poulet,

de canard, d'oie, de dinde

Viande

Ajoutez dans le récipient la quantité de liquide indiquée.

Programmes Numéro de

Boeuf

Rôti à braiser, frais p.ex. entrecôte, macreuse, paleron, rôti

mariné

P6* 0,3-1,5 non Poids de la cuisse

programme

P7 0,5-3,0 oui Poids de la viande

Fourchette de poids en kg

Boeuf

Pour du rôti à braiser, ajoutez assez de liquide. Vous pouvez également utiliser la marinade. Faire cuire du rosbif, le côté gras vers le haut.

Fourchette de poids en kg

Ajouter du liquide Poids de réglage

la plus lourde

Ajouter du liquide Poids de réglage

Page 22

Programmes Numéro de

programme

Rôti à braiser, surgelé p.ex. entrecôte, macreuse, paleron Rosbif, frais, saignant p.ex. filet

Veau

Rôti, frais, maigre p.ex. noix, noix pâtissière Rôti, frais, persillé p.ex. échine, collier Jarret avec os, frais P12 0,5-2,5 oui Poids de la viande

Agneau

Gigot, frais, désossé, bien cuit P13 0,5-2,5 un peu Poids de la viande Gigot, frais, sans os, médium P14 0,5-2,5 non Poids de la viande Gigot, frais, avec os, bien cuit P15 0,5-2,5 un peu Poids de la viande Gigot, surgelé, sans os, bien cuit P16* 0,5-2,0 un peu Poids de la viande Gigot, surgelé, avec os, bien cuit P17* 0,5-2,0 un peu Poids de la viande

P8* 0,5-2,0 oui Poids de la viande

P9 0,5-2,5 non Poids de la viande

P10 0,5-3,0 oui Poids de la viande

P11 0,5-3,0 un peu Poids de la viande

Fourchette de poids en kg

Ajouter du liquide Poids de réglage

Gibier

Vous pouvez barder du gibier de lard, la viande restera plus juteuse, mais dore moins. Pour plus de saveur, vous pouvez mariner le gibier avant la cuisson dans du babeurre, du vin ou du vinaigre et le placer la nuit au frigo.

Gibier Numéro de

programme

Rôti de cerf, frais p.ex. épaule, poitrine Cuissot de chevreuil désossé, frais P19 0,5-3,0 oui Poids de la viande Cuisse de lièvre avec os, fraîche P20 0,3-0,6 oui Poids de la viande Lapin, frais P21 0,5-3,0 oui Poids de la viande

Poisson

Nettoyer, acidifier et saler le poisson comme à l'habitude. Pour du poisson étuvé : ajouter du liquide dans le récipient,

p.ex. du vin ou du jus de citron, à une hauteur d'un ½ cm. Pour du poisson rôti : fariner le poisson et le badigeonner de

beurre fondu.

Programmes Numéro de

P18 0,5-3,0 oui Poids de la viande

programme

Si vous faites cuire plusieurs cuisses de lièvre, réglez le poids de la cuisse la plus lourde.

Vous pouvez faire cuire du lapin découpé au préalable. Réglez le poids total.

Fourchette de poids en kg

En cas de poisson entier, placez-le de préférence en position "à la nage" dans le récipient. A savoir, la nageoire dorsale orientée vers le haut. Pour stabiliser le poisson, placez dans son ventre une pomme de terre entamée ou un petit récipient résistant à la chaleur.

En cas de plusieurs poissons, réglez le poids total. Les poissons doivent toutefois être à peu près de la même taille ou de poids égal. Exemple : Deux truites de 0,6 kg et de 0,5 kg. Réglez 1,1 kg.

Fourchette de poids en kg

Ajouter du liquide Poids de réglage

Poisson

Truite, fraîche, à l'étuvée P22* 0,3-1,5 oui Poids total Truite, fraîche, rôtir P23* 0,3-1,5 non Poids total Cabillaud, frais, à l'étuvée P24* 0,5-2,0 oui Poids total Cabillaud, frais, rôtir P25* 0,5-2,0 non Poids total

Ragoût/potée

Vous pouvez combiner différents types de viande et des légumes frais.

Couper la viande en petits cubes. Utiliser les morceaux de poulet en entier.

Ajouter à la viande la même ou la double quantité de légumes. Exemple : Pour 0,5 kg de viande, ajoutez 0,5 kg à 1 kg de légumes frais.

Si la viande doit être dorée, placez-la comme dernier ingrédient sur les légumes dans la cocotte. Si elle doit être moins dorée, mélangez la viande avec les légumes.

En cas de ragoût/potée avec de la viande, réglez le poids de la viande. Si les légumes doivent être plus tendres, réglez le poids total.

Pour des potées de légumes, les types de légumes fermes tels que carottes, haricots verts, chou blanc, céleri et pommes de terres sont appropriés. Plus les légumes sont coupés petits, plus ils seront moelleux. Afin que les légumes ne brunissent pas trop, recouvrez-les de liquides.

Page 23

Programmes Numéro de

RQ RII

VWDUW VWRS

FOHDQ

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VWDUW VWRS

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VWDUW VWRS

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programme

Fourchette de poids en kg

Ajouter du liquide Poids de réglage

Ragoût/potée

Avec de la viande

P26 0,3-3,0 oui Poids de la viande

p.ex. Ragoût aux 3 viandes et légumes "Pichelsteiner"

Avec des légumes

P27 0,3-3,0 oui Poids total p.ex. Ragoût végétarien Goulasch P28 0,3-3,0 oui Poids de la viande Paupiettes P29 0,3-3,0 oui Poids de la viande

Rôti de viande hachée

Utilisez de la viande hachée fraîche.

Réglez le poids total du rôti de viande hachée. Vous pouvez ajouter des dés de légumes ou du fromage à la

masse de viande.

Programmes Numéro de

programme

Fourchette de poids en kg

Ajouter du liquide Poids de réglage

Rôti de viande hachée

De viande de boeuf fraîche P30 0,3-3,0 non Poids total De viande d'agneau fraîche P31* 0,3-3,0 non Poids total De viande mixte fraîche P32* 0,3-3,0 non Poids total De viande de porc fraîche P33* 0,3-3,0 non Poids total

Porc

En cas de rôti avec croûte, placez-le dans le récipient, côté croûte vers le haut. Avant la cuisson, incisez la couenne en losanges, sans endommager la chair.

Programmes Numéro de

programme

En cas de rôti de jambon, placez-le dans le récipient, côté gras vers le haut. Gratiner le rôti de jambon dans le récipient ouvert.

En cas de rôtis, réglez le poids de la viande, en cas de rôtis roulés le poids total.

Fourchette de poids

Ajouter du liquide Poids de réglage

en kg

Porc

Rôti d'échine frais, désossé P34 0,5-3,0 oui Poids de la viande Rôti d'échine, surgelé, désossé P35* 0,5-2,0 oui Poids de la viande Rôti de longe, frais P36 0,5-2,5 oui Poids de la viande Rôti roulé, frais P37 0,5-3,0 oui Poids total Rôti avec croûte, frais, poitrine P38 0,5-3,0 non Poids de la viande Rôti de jambon frais, saumuré, cuire P39 1,0-4,0 un peu Poids de la viande Rôti de jambon frais, saumuré, gratiner P40* 1,0-4,0 non Poids de la viande

Sélectionner le programme et régler

Sélectionnez d'abord le programme adapté dans le tableau des programmes.

Exemple dans l'illustration : Réglage pour Rôti de boeuf à braiser, programme 7, poids de la viande 1,3 kg.

1.Appuyer sur la touche X.

Le premier numéro de programme et le symbole de rotation

apparaissent dans l'affichage de la température

2.Au moyen du sélecteur rotatif, régler le numéro de

programme désiré.

3.Appuyer sur la touche ‚.

Un poids de référence apparaît dans l'affichage de l'heure.

Page 24

4. Modifier le poids avec le sélecteur rotatif.

VWDUW VWRS

&NJ

Modifier le programme

Après la mise en marche, le programme ne peut plus être modifié

Ouvrir la porte du four

Le fonctionnement s'arrête. La touche fonctionnement continue après avoir refermé la porte.

Arrêter le fonctionnement

Appuyer brièvement sur la touche Pause. La touche † clignote. Pour terminer la pause, réappuyer sur

5. Appuyer sur la touche †.

Le programme démarre. La durée s'écoule visiblement dans l'affichage de l'heure.

Le programme est terminé

continue.

Annuler le programme

Maintenir la touche pour Chaleur tournante 3D et 160 °C apparaissent. Vous

pouvez procéder à un nouveau réglage. Un signal retentit. Le four ne chauffe plus. Vous pouvez effacer le signal prématurément au moyen de la touche

Modifier la durée du programme

Différer l'heure de la fin

Voir le chapitre Fonctions de temps, Différer l'heure de la fin.

La durée ne peut pas être modifiée.

Astuces concernant les programmes automatiques

† clignote. Le

†. Le four est en état

†. La touche † est allumée. Le fonctionnement

† appuyée jusqu'à ce que symbole :

Le poids du rôti ou de la volaille est supérieur à la plage de poids indiquée.

Le rôti est réussi, mais la sauce est trop

La plage de poids est limitée intentionnellement. Souvent l'on ne trouve pas de cocotte suffisamment grande pour de très gros rôtis. Préparez des gros morceaux avec le mode Convection naturelle

% ou le mode Gril air pulsé 4.

Choisissez un récipient plus petit ou utilisez plus de liquide.

foncée. Le rôti est réussi, mais la sauce est trop

Choisissez un récipient plus grand ou utilisez moins de liquide.

claire et liquide. Le rôti est trop sec par le dessus. Utilisez un récipient avec un couvercle qui ferme bien. De la viande très maigre restera

juteuse si vous la bardez de lard.

Pendant la cuisson il y aura une odeur de brûlé, mais le rôti a un bel aspect.

Le couvercle de la cocotte ferme mal ou la viande a gonflé et a soulevé le couvercle. Utilisez toujours un couvercle adapté. Veillez à ce qu'il y ait un espace d'au moins 3 cm entre la viande et le couvercle.

Vous voulez préparer de la viande surgelée.

Assaisonnez de la viande surgelée de la même façon que de la viande fraîche. Attention : En cas de viande surgelée il n'est pas possible de différer l'heure de la fin. La viande décongèlerait entre-temps et deviendrait impropre à la consommation.

Testés pour vous dans notre laboratoire

Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages optimaux correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez des indications concernant l'accessoire adapté et à quel hauteur il doit être enfourné, ainsi que des conseils concernant les récipients et la préparation.

Remarques

■ Les valeurs des tableaux s'entendent toujours pour un

enfournement dans le compartiment de cuisson froid. Préchauffez uniquement si cela est indiqué dans les tableaux.

Recouvrez l'accessoire de papier cuisson uniquement après le préchauffage.

■ Les durées indiquées dans les tableaux sont indicatives.

Elles dépendent de la qualité et de la nature de l'aliment.

■ Utilisez les accessoires livrés avec l'appareil. Des

accessoires supplémentaires sont en vente auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé comme accessoires optionnels.

Avant l'utilisation, retirez du compartiment de cuisson tous les accessoires et récipients dont vous n'avez pas besoin.

■ Utilisez toujours des maniques lorsque vous retirez des

accessoires ou récipients chauds du compartiment de cuisson.

Gâteaux et pâtisseries

Cuire sur un niveau

La Convection naturelle

gâteaux.

S vous faites cuire des gâteaux avec la Chaleur tournante

3D :, utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour

l'accessoire :

■ Gâteau dans des moules : niveau 2

■ Gâteau sur la plaque : niveau 3

% est idéale pour la cuisson de

Page 25

Cuisson sur plusieurs niveaux

Utilisez le mode Chaleur tournante 3D Niveaux d'enfournement lors de la cuisson de pâtisseries sur 2

niveaux :

■ Lèchefrite : niveau 3

■ Plaque à pâtisserie : niveau 1

Niveaux d'enfournement lors de la cuisson de pâtisseries sur 3 niveaux :

■ Plaque à pâtisserie : niveau 5

■ Lèchefrite : niveau 3

■ Plaque à pâtisserie : niveau 1

La cuisson des préparations sur des plaques enfournées en même temps ne sera pas forcément terminée au même moment.

Dans les tableaux vous trouverez de nombreuses suggestions pour vos plats.

Si vous faites cuire avec 3 moules à cake simultanément, placez-les sur les grilles comme illustré.

Moules

Les moules en métal de couleur foncée sont les plus appropriés.

En cas de moules en métal à paroi mince ou en cas de plats en Pyrex les temps de cuisson sont plus longs et le gâteau brunit moins uniformément.

Si vous voulez utiliser des moules en silicone, basez-vous sur les indications et les recettes du fabricant. Les moules en silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les quantités de pâte et les indications des recettes peuvent diverger.

Tableaux

Dans les tableaux vous trouverez le mode de cuisson optimal pour les différents gâteaux et pâtisseries. La température et la durée de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la pâte préparée. C'est pourquoi les tableaux présentent des fourchettes de valeurs. Commencez par la valeur la plus basse. Une température plus basse permet d'obtenir des mets plus uniformément dorés. Si nécessaire, sélectionnez la fois suivante une valeur plus élevée.

Les temps de cuisson sont de 5 à 10 minutes plus courts lorsque vous préchauffez.

Vous trouverez des informations supplémentaires dans la section Conseils pour la pâtisserie à la suite des tableaux.

Remarque : En raison de la forte humidité, du condensat peut se former sur la vitre intérieure du four lors de la cuisson en mode CuissonHydro prudence, de la vapeur chaude s'échappe.

'. Ouvrez la porte du four avec

Gâteau dans des moules Moule Niveau Mode de

cuisson

Cake, simple Moule à savarin/à cake 2

3 moules à cake 3+1 Cake, fin Moule à savarin/à cake 2 Fond de tarte, pâte à cake Moule pour fond de tarte

aux fruits Gâteau aux fruits, pâte à cake Moule démontable/à

kouglof Génoise, 2 oeufs (préchauffer) Moule pour fond de tarte

Tarte génoise, 6 oeufs (préchauffer) Moule démontable 2 Fond de tarte en pâte brisée avec bord Moule démontable 1 Tarte aux fruits ou au fromage blanc,

fond en pâte brisée* Gâteau suisse (Wähe) Plaque à pizza 1 Kouglof Moule à Kouglof 2

Pizza, fond mince, avec peu de garniture (préchauffer)

Gâteaux salés* Moule démontable 1 * Laissez refroidir le gâteau env. 20 minutes dans le four fermé et éteint.

aux fruits

Moule démontable 1

Plaque à pizza 1

: : % %

' % %

% % %

Température en °C

160-180 50-60 140-160 60-80 150-170 60-70 160-180 20-30

160-180 50-60

160-180 20-30

160-180 40-50 180-200 25-35 160-180 70-90

220-240 35-45 150-170 60-70 280-300 10-15

170-190 45-55

Durée en minutes

Gâteau sur la plaque Accessoire Niveau Mode de

Pâte à cake avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 2

Pâte à cake avec garniture fondante, fruits

Lèchefrite + plaque à

pâtisserie

Lèchefrite 2

Lèchefrite + plaque à

pâtisserie

3+1

cuisson

' :

% :

Température en °C

170-190 20-30 150-170 35-45

170-190 25-35 140-160 40-50

Durée en minutes

Page 26

Gâteau sur la plaque Accessoire Niveau Mode de

cuisson

Pâte levée avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 3

Lèchefrite + plaque à pâtisserie

Pâte levée avec garniture fondante, fruits

Pâte brisée avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 1 Pâte brisée avec garniture fondante,

fruits Gâteau suisse (Wähe) Lèchefrite 1 Biscuit roulé (préchauffer) Plaque à pâtisserie 2 Brioche tressée avec 500 g de farine Plaque à pâtisserie 2 Stollen (Gâteau de Noël) avec 500 g de

farine Stollen (Gâteau de Noël) avec 1 kg de

farine Strudel, sucré Lèchefrite 2 Pizza Plaque à pâtisserie 2

Tarte flambée (préchauffer) Lèchefrite 2

Lèchefrite 3 Lèchefrite + plaque à

pâtisserie

Lèchefrite 2

Plaque à pâtisserie 3

Lèchefrite + plaque à pâtisserie

3+1

' :

% :

% %

% ' ' %

% % :

Température en °C

170-190 25-35 150-170 35-45

160-180 40-50 150-160 50-60

180-200 20-30 160-180 60-70

210-230 40-50 170-190 15-20 180-200 25-35 160-180 60-70

140-160 90-100

190-210 55-65 220-240 25-35 180-200 40-50

280-300 10-12

Durée en minutes

Petites pâtisseries Accessoire Niveau Mode de

Petits gâteaux secs Plaque à pâtisserie 3

Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1

Biscuiterie dressée (préchauffer)

Macarons Plaque à pâtisserie 2

Meringues Plaque à pâtisserie 3 Muffins Grille avec plaque à muffins 3

Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 2 Feuilletés Plaque à pâtisserie 3

Pâtisserie à base de pâte levée

Plaque à pâtisserie 3 Plaque à pâtisserie 3 Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1

Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1

2 grilles avec plaques à muffins 3+1

Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1 Plaque à pâtisserie 3 Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1

cuisson

: : : ' : : : % : : : % : ' : : : ' :

Température en °C

140-160 15-25 130-150 25-35 130-150 30-40 140-150 30-40 140-150 25-35 140-150 30-45 130-140 35-50 100-120 30-40 100-120 35-45 100-120 40-50 80-100 100-150 180-200 20-25 160-180 25-30 210-230 30-40 180-200 20-30 180-200 25-35 170-190 35-45 190-210 20-30 160-180 25-35

Durée en minutes

Pain et petits pains

Pour la cuisson de pain, préchauffer le four, sauf indication contraire.

Pain et petits pains Accessoire Niveau Mode de

Pain à la levure du boulanger avec 1,2 kg de farine

Pain au levain avec 1,2 kg de farine

Lèchefrite 2

Ne jamais verser de l'eau dans le four chaud.

cuisson

Tempé rature en °C

300 200 300 200

Durée en minutes

5 30-40 8 35-45

Page 27

Pain et petits pains Accessoire Niveau Mode de

cuisson

Fougasse Lèchefrite 2 Petits pains (ne pas préchauffer) Plaque à pâtisserie 3 Petits pains en pâte levée, sucrés Plaque à pâtisserie 3

Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1

' ' ' :

Température en °C

300 10-15 200-220 20-30 180-200 15-20 150-170 20-30

Durée en minutes

Conseils pour la pâtisserie

Vous voulez utiliser votre propre recette. Basez-vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de votre recette. Vérifiez si votre cake est complètement

cuit.

Le gâteau s'affaisse. La fois suivante, veillez à ce que la pâte soit moins liquide ou bien réduisez la

Le gâteau a monté davantage au centre que sur les bords.

Le dessus du gâteau est trop cuit. Enfournezle jusqu'au fond, choisissez une température plus basse et faites cuire le

Le gâteau est trop sec. A l'aide d'un curedent, percez plusieurs petits trous dans le gâteau cuit. Arrosez de jus

Le pain ou le gâteau (gâteau au fromage blanc par ex.) a un bel aspect mais l'intérieur est pâteux (filets d'eau à l'intérieur).

Les pâtisseries ne sont pas uniformément dorées.

Le dessous de la tarte aux fruits est trop clair.

Le jus des fruits a coulé. La fois suivante, utilisez la lèchefrite à bords hauts (s'il y en a). Les petites pâtisseries en pâte levée

collent ensemble pendant la cuisson.

Vous avez fait cuire des pâtisseries sur plusieurs niveaux. Les pâtisseries placées sur la plaque supérieure sont plus cuites que celles placées sur la plaque inférieure.

La cuisson de gâteaux aux fruits juteux produit de la condensation.

A l'aide d'un bâtonnet en bois, piquez le sommet du gâteau environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué dans la recette. Le gâteau est cuit si la pâte n'adhère plus au bâtonnet.

température du four de 10 degrés. Respectez les temps de malaxage indiqués dans la recette.

Ne graissez pas le tour du moule démontable. Après la cuisson, détachez soigneusement le gâteau à l'aide d'un couteau.

gâteau un peu plus longtemps.

de fruit ou de liquide légèrement alcoolisé. Au gâteau suivant, augmentez la température de 10 degrés et réduisez le temps de cuisson.

Pour le gâteau suivant, veillez à ce que la pâte soit moins liquide. Augmentez le temps de cuisson et réduisez la température. En cas de gâteau avec une garniture fondante, faites d'abord précuire le fond. Saupoudrez-le de poudre d'amandes ou de chapelure et mettez ensuite la garniture. Respectez la recette et les temps de cuisson.

Baissez la température, la cuisson sera alors plus uniforme. Faites cuire les pâtisseries délicats sur un seul niveau avec la convection naturelle de la plaque peut également gêner la circulation de l'air. Découpez toujours le papier aux dimensions de la plaque.

La fois suivante, enfournez le gâteau un niveau plus bas.

Disposez les pièces de pâtisserie sur la plaque en respectant un espace d'env. 2 cm autour de chaque pièce. Il y aura ainsi suffisamment de place pour que les pièces de pâtisserie puissent gonfler et dorer tout autour.

Pour la cuisson sur plusieurs niveaux, utilisez toujours la Chaleur tournante 3D cuisson des préparations sur des plaques enfournées en même temps ne sera pas forcément terminée au même moment.

La cuisson peut générer de la vapeur d'eau. Elle s'échappe au-dessus de la porte. Cette vapeur peut se condenser sur le bandeau de commande ou sur les façades des meubles situés à proximité et se mettre à goutter. C'est là une propriété physique normale.

%. Le papier cuisson dépassant

:. La

Viande, volaille, poisson

Récipient

Vous pouvez utiliser tout récipient résistant à la chaleur. La lèchefrite convient également très bien pour de gros rôtis.

Des récipients en verre sont les plus appropriés. Veillez à ce que le couvercle soit adapté à la cocotte et ferme bien.

Si vous utilisez des cocottes émaillées, ajoutez un peu plus de liquide.

En cas de cocottes en inox, la viande sera moins dorée et peut être un peu moins cuite. Allongez les temps de cuisson.

Indications dans les tableaux : Récipient sans couvercle = ouvert Récipient avec couvercle = fermé

Placez toujours le plat au centre de la grille. Poser le récipient en verre chaud sur un support sec. Si la

surface est humide ou froide, le verre peut se casser.

Rôtissage

Ajoutez un peu de liquide à une viande maigre. Le fond du récipient doit être recouvert d'env. ½ cm de liquide.

Pour du rôti à braiser, ajoutez suffisamment de liquide. Le fond du récipient doit être recouvert d'env. 1 - 2 cm de liquide.

La quantité de liquide dépend du type de viande et du matériau du récipient. Si vous préparez de la viande dans une cocotte émaillée, il faut ajouter un peu plus de liquide que dans un récipient en verre.

Les cocottes en inox ne conviennent que sous réserve. La viande cuit plus lentement et dore moins. Réglez une température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long.

Grillades

Pour des grillades, préchauffez env. 3 minutes avant d'enfourner l'aliment à griller.

Fermez toujours le four lorsque le gril fonctionne. Prenez si possible des pièces à griller de la même épaisseur.

Elles seront alors uniformément dorées et bien juteuses.

Page 28

Retournez les pièces à griller après les cuisson.

Salez les steaks seulement une fois grillés. Déposez les morceaux à griller directement sur la grille. Si vous

faites griller une seule pièce, vous obtiendrez les meilleurs résultats en la plaçant au centre de la grille.

Enfournez en plus la lèchefrite au niveau 1. Elle récupère le jus de viande et le four restera plus propre.

Ne pas enfourner la plaque à pâtisserie ou la lèchefrite à la hauteur 4 ou 5 pour les grillades. Elle se déforme par la forte chaleur et risque d'endommager le compartiment de cuisson lors du défournement.

Z du temps de

La résistance du gril s'allume et s'éteint en permanence. C'est normal. Le nombre de fois dépend de la position gril sélectionnée.

Viande

Retournez les pièces de viande à micuisson. Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans

le four éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir dans la viande.

Après la cuisson d'un rosbif, enveloppezle dans une feuille d'aluminium et laissezle reposer 10 minutes dans le four.

En cas de rôti de porc avec couenne, entaillez la couenne en croix et posez le rôti avec la couenne au contact du récipient.

Viande Poids Accessoires et

récipients

Boeuf

Rôti de boeuf à braiser 1,0 kg Fermé 2

1,5 kg 2 2,0 kg 2

Filet de boeuf, médium 1,0 kg Ouvert 2

1,5 kg 2 Rosbif, médium 1,0 kg Ouvert 1 Steaks, 3 cm d'épaisseur,

médium

Veau

Rôti de veau 1,0 kg Ouvert 2

1,5 kg 2

2,0 kg 2 Jarret de veau 1,5 kg Ouvert 2

Porc

Rôti sans couenne (p.ex. échine) 1,0 kg Ouvert 1

1,5 kg 1

2,0 kg 1 Rôti avec couenne (p.ex. épaule) 1,0 kg Ouvert 1

1,5 kg 1

2,0 kg 1 Filet mignon de porc 500 g Grille + lèchefrite 3+1 Rôti de porc, maigre 1,0 kg Ouvert 2

1,5 kg 2

2,0 kg 2 Kassler avec os 1,0 kg Fermé 2 Steaks, 2 cm d'épaisseur Grille + lèchefrite 5+1 Médaillons de porc, 3 cm

d'épaisseur

Grille + lèchefrite 5+1

Niveau Mode de

cuisson

% % % % % 4 (

% % % %

4 4 4 4 4 4 4 % % % % ( (

Tempé rature en °C, position gril

200-220 100 190-210 120 180-200 140 210-230 60 200-220 80 220-240 60 315

190-210 110 180-200 130 170-190 150 210-230 140

190-210 120 180-200 150 170-190 170 190-210 130 180-200 160 170-190 190 230-240 30 200-220 120 190-210 140 180-200 160 210-230 70 315 310

Durée en minutes

Agneau

Selle d'agneau avec os 1,5 kg Ouvert 2 Gigot d'agneau sans os, médium 1,5 kg Ouvert 1

Gibier

Selle de chevreuil avec os 1,5 kg Ouvert 2 Cuissot de chevreuil sans os 1,5 kg Fermé 2 Rôti de sanglier 1,5 kg Fermé 2 Rôti de cerf 1,5 kg Fermé 2

4 4

% % % %

190-210 60 160-180 120

200-220 50 210-230 100 180-200 140 180-200 130

Page 29

Viande Poids Accessoires et

récipients

Lapin 2,0 kg Fermé 2

Viande hachée

Rôti de viande hachée de 500 g de

viande

Saucisses

Saucisses Grille + lèchefrite 4+1

Ouvert 1

Niveau Mode de

cuisson

(

Température en °C, position gril

220-240 60

180-200 80

315

Durée en minutes

Volaille

Les données de poids dans le tableau concernent la volaille non farcie et prête à cuire.

En cas de volaille entière, placez-la sur la grille, le côté blanc vers le bas. Retourner après les

Volaille Poids Accessoires et

Poulet, entier 1,2 kg Grille 2 Poularde, entière 1,6 kg Grille 2 Poulet, demi de 500 g Grille 2 Morceaux de poulet de 150 g Grille 3 Morceaux de poulet de 300 g Grille 3 Blanc de poulet de 200 g Grille 3 Canard, entier 2,0 kg Grille 2 Magret de canard de 300 g Grille 3 Oie, entière 3,5-4,0 kg Grille 2 Cuisses d'oie de 400 g Grille 3 Dindonneau, entier 3,0 kg Grille 2 Rôti de dinde ficelé 1,5 kg Ouvert 1 Blanc de dinde 1,0 kg Fermé 2 Gigot de dinde 1,0 kg Grille 2

Z du temps indiqué.

récipients

Retourner les pièces à rôtir, telles que du rôti de dinde ficelé ou du blanc de dinde, après la moitié du temps indiqué. Retourner les morceaux de volaille après les

Pour les canards ou les oies, piquez la peau sous les ailes. La graisse peut ainsi s'écouler.

Pour obtenir une peau de volaille dorée et croustillante, enduisez la peau de beurre ou versez de l'eau salée ou du jus d'orange sur la peau vers la fin de la cuisson.

Niveau Mode de

cuisson

4 4 4 4 4 ( 4 4 4 4 4 4 % 4

Z du temps.

Température en °C, position gril

220-240 60-70 210-230 80-90 220-240 40-50 210-230 30-40 210-230 35-45 3 30-40 190-210 100-110 240-260 30-40 170-190 120-140 220-240 40-50 180-200 80-100 200-220 110-130 180-200 80-90 180-200 90-100

Durée en minutes

Poisson

Retournez les morceaux de poisson aux Il n'est pas nécessaire de retourner du poisson entier. En cas

de poisson entier, enfournez-le en position "à la nage", la nageoire dorsale vers le haut. Une pomme de terre entamée,

Poisson Poids Accessoires et

Poisson, entier resp. env.

300 g 1,0 kg Grille 2 1,5 kg Grille 2 2,0 kg Fermé 2

Darne de poisson, 3cmd'épaisseur

Filet de poisson Fermé 2

Z du temps.

récipients

Grille 2

Grille 3

ou un petit récipient résistant à la chaleur, placé(e) dans le ventre du poisson le rend plus stable.

En cas de filet de poisson, ajoutez quelques cuillerées à soupe de liquide pour l'étuver.

Niveau Mode de

cuisson

(

4 4 % (

Température en °C, position gril

2 20-25

200-220 45-55 190-210 60-70 190-210 70-80 2 20-25

210-230 25-30

Durée en minutes

Page 30

Conseils pour les rôtis et grillades

Le tableau ne contient pas de valeur pour le poids du rôti.

Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la durée de cuisson.

Vous voulez savoir si le rôti est cuit. Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test

de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.

Le rôti est trop cuit et l'extérieur est

Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.

brûlé par endroits. Le rôti a un bel aspect mais la sauce est

La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.

brûlée. Le rôti a un bel aspect, mais la sauce

La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.

est trop claire et insipide. L'arrosage du rôti produit un

dégagement de vapeur.

C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter.

Basse température

La basse température est le mode de cuisson idéal pour obtenir une viande rosée ou à point. La viande reste très juteuse et fondante.

Avantage : vous avez de la marge pour la préparation du menu, car la viande se maintient bien au chaud.

Remarques

■ N'utilisez que de la viande fraîche d'un aspect impeccable.

Enlevez soigneusement les nerfs et les bords de gras. Le gras développe un goût particulier lors de la cuisson à basse température.

■ Il n'est pas nécessaire de retourner les gros morceaux de

viande.

■ La viande peut être tranchée immédiatement après la

cuisson basse température. Pas besoin d'un temps de repos.

■ En raison de cette méthode de cuisson particulière, le coeur

de la viande est rose. Ce qui ne signifie pas cependant qu'il est cru ou insuffisamment cuit.

■ Si vous voulez de la sauce de viande, faites cuire votre

viande dans un récipient fermé. Tenez toutefois compte du fait que les temps de cuisson seront plus courts.

■ Pour vérifier si la viande est cuite, utilise un thermomètre à

Récipients appropriés

Utilisez un récipient peu profond, p.ex. un plat de service en porcelaine ou une cocotte en verre sans couvercle.

Placez toujours le récipient ouvert sur la grille enfournée au niveau 2.

Réglage

1. Sélectionner le mode de cuisson Convection naturelle % et

régler une température entre 70 et 90 °C. Préchauffer le four et chauffer le récipient en même temps.

2. Faire fondre un peu de matière grasse dans une poêle. Saisir

la viande de tous les côtés à feu vif, aussi aux extrémités, et la mettre immédiatement dans le récipient préchauffé.

3. Remettre au four le récipient contenant la viande et faire cuire

à basse température. Pour la plupart des morceaux de viande, une température de 80 °C pour la cuisson basse température est idéale.

Tableau

Tous les morceaux tendres de volaille, de boeuf, de porc et d'agneau conviennent pour la cuisson basse température. Les temps de cuisson à basse température dépendent de l'épaisseur et de la température à coeur de la viande.

viande. Une température à coeur de 60 °C doit être maintenue pendant au moins 30 minutes.

Plat Poids Niveau Mode de

cuisson

Température en °C

Durée de saisie en minutes

Durée cuisson basse température en heures

Volaille

Blanc de dinde 1000 g 2 Magret de canard* 300-400 g 2

% %

80 6-7 4-5 80 3-5 2-2½

Boeuf

Rôti de boeuf (p.ex.rumsteck),

env. 1,5 kg 2

80 6-7 4½-5½

6-7 cm d'épaisseur Filet de boeuf, entier env. 1,5 kg 2 Rosbif, 5-6 cm d'épaisseur env. 1,5 kg 2 Steaks dans la hanche, 3 cm

% %

80 6-7 5-6 80 6-7 4-5 80 5-7 80-110 Min.

d'épaisseur

Veau

Rôti de veau (p.ex. noix), 6-7 cm

env. 1,5 kg 2

80 6-7 5-6

d'épaisseur Filet de veau env. 800 g 2

80 6-7 3-3½

* Pour obtenir une peau croustillante, faites cuire le magret de canard brièvement à la poêle après la cuisson basse température.

Page 31

Plat Poids Niveau Mode de

cuisson

Porc

Rôti de porc, maigre (p.ex. filet), 5-6 cm d'épaisseur

Filet mignon de porc, entier env. 500 g 2

Agneau

Filet d'agneau, entier env. 200 g 2 * Pour obtenir une peau croustillante, faites cuire le magret de canard brièvement à la poêle après la cuisson basse température.

env. 1,5 kg 2

Température en °C

80 6-7 5-6

80 6-7 2½-3

80 5-6 1½-2

Durée de saisie en minutes

Durée cuisson basse température en heures

Conseils pour la cuisson basse température

La viande cuite doucement à basse température n'est pas aussi chaude que la viande rôtie de façon conventionnelle.

Vous voulez maintenir au chaud de la viande cuite à basse température.

Soufflés, gratins, toasts

Placez toujours la vaisselle sur la grille. Si vous faites des grillades sans récipient, mais directement sur

la grille, enfournez en plus la lèchefrite au niveau 1. Le four restera plus propre.

Plat Accessoires et récipients Niveau Mode de

Soufflés/gratins

Gratin sucré Plat à gratin 2 Soufflé Plat à gratin 2

Gratin de pâtes Plat à gratin 2 Lasagne Plat à gratin 2

Gratin

Gratin de pommes de terre, ingrédients crus, max. 4 cm de haut

Afin que la viande cuite ne refroidisse pas si vite, chauffez les assiettes et servez les sauces très chaudes.

Après la cuisson basse température, ramenez la température à 70 °C. Vous pouvez maintenir les petits morceaux de viande au chaud pendant 45 minutes, les gros morceaux pendant 2 heures maximum.

L'état de cuisson d'un soufflé/gratin dépend de la taille du récipient et de l'épaisseur du soufflé/gratin. Les indications dans le tableau ne sont que des valeurs indicatives.

cuisson

% %

Ramequins 2

% % %

1 plat à gratin 2 2 plats à gratin 3+1

4 :

Température en °C, position gril

180-200 50-60 180-200 35-45 200-220 20-25 200-220 40-50 180-200 40-50

160-180 60-80 150-170 60-80

Durée en minutes

Toas ts

4 pièces, gratinés Grille + lèchefrite 3+1 12 pièces, gratinés Grille + lèchefrite 3+1

Plats cuisinés

Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage. Si vous recouvrez l'accessoire de papier cuisson, veillez à ce

que le papier cuisson soit approprié pour ces températures. Adaptez la taille du papier cuisson au mets.

Plat Accessoire Niveau Mode de

Pizza, surgelée

Pizza à pâte fine Lèchefrite 2

Lèchefrite + grille 3+1

Pizza à pâte épaisse Lèchefrite 2

Lèchefrite + grille 3+1

Pizza-baguette Lèchefrite 3

Le résultat de cuisson dépend beaucoup de l'aliment. Le produit cru peut déjà présenter des pré-brunissages et des inégalités.

4 4

cuisson

;/6 : ;/6 : ;/6

160-170 10-15 160-170 15-20

Température en °C

200-220 15-25 180-200 20-30 170-190 20-30 170-190 25-35 170-190 20-30

Durée en minutes

Page 32

Plat Accessoire Niveau Mode de

cuisson

Mini-pizzas Lèchefrite 3

Pizza, du réfrigérateur

Pizza (préchauffer) Lèchefrite 1

Produits de pommes de terre, surgelés

Frites Lèchefrite 3

Lèchefrite + plaque à

pâtisserie Croquettes Lèchefrite 3 Rösti, pommes de terre farcies Lèchefrite 3

Pains et pâtisseries,surgelés

Petits pains, baguette Lèchefrite 3 Bretzels (pâtons) Lèchefrite 3

Pains et pâtisseries, précuits

Petits pains précuits, baguette précuite Lèchefrite 2

Lèchefrite + grille 3+1

Boulettes végétariennes, surgelées

Bâtonnets de poisson Lèchefrite 2 Sticks de poulet, Nuggets de poulet Lèchefrite 3

3+1

;/6

;/6 :

;/6 ;/6

' :

;/6 ;/6

Température en °C

190-210 10-20

180-200 10-15

190-210 20-30 180-200 30-40

190-210 20-25 200-220 15-25

180-200 10-20 200-220 10-20

190-210 10-20 160-180 20-25

220-240 10-20 200-220 15-25

Durée en minutes

Strudel, surgelé

Strudel Lèchefrite 3

Mets spéciaux

Avec des températures basses et le mode chaleur tournante 3D : vous réussirez alors aussi bien du yaourt crémeux qu'une pâte légère à la levure du boulanger.

Enlevez d'abord du compartiment de cuisson les accessoires, les grilles supports ou les rails télescopiques.

Préparer du yaourt

1. Porter 1 litre de lait (3,5 % de m.g) à ébullition et laisser

refroidir à 40 °C.

2. Délayer 150 g de yaourt (à la température du réfrigérateur)

dans le lait.

Plat Récipient Mode de

Yaourt Tasses ou pots

Laisser lever de la pâte à la levure de boulanger

Twist-Off

Récipient résistant à la chaleur

Placer sur le fond du compartiment de cuisson

3. En remplir des tasses ou des petits pots Twist-Off, couvrir de

film alimentaire

4. Préchauffer le compartiment de cuisson comme indiqué.

5. Placer ensuite les tasses ou bien les pots sur le fond du

compartiment de cuisson et préparer comme indiqué.

Laisser lever de la pâte à la levure du boulanger

1. Préparer la pâte à la levure du boulanger comme d'habitude,

la placer dans un récipient en céramique résistant à la chaleur et couvrir.

2. Préchauffer le compartiment de cuisson comme indiqué.

3. Eteindre le four et placer la pâte dans le compartiment de

cuisson pour la laisser lever.

cuisson

;/6

Température Durée

Préchauffer à 50 °C 50 °C

Préchauffer à 50 °C Eteindre l'appareil et mettre la

pâte à la levure dans le compartiment de cuisson

190-210 30-35

5min. 8h

5-10 min. 20-30 min.

Décongélation

Le mode de cuisson Décongélation @ est idéal pour des aliments surgelés.

Les durées de décongélation dépendent de la nature et de la quantité des aliments.

Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage. Enlever les aliments surgelés de leur emballage et les placer

dans un récipient sur la grille. Placer la volaille dans une assiette, le côté blanc vers le bas.

Remarque : Jusqu'à 60 °C, la lampe du four ne s'allume pas. Cela permet un réglage précis optimal.

Page 33

Plat Accessoire Niveau Mode de cuisson Température Aliments surgelés délicats

p.ex. tartes à la crème fraîche, tarte à la crème au beurre, tartes avec glaçage au chocolat ou du sucre glacé, fruits etc.

Produits surgelés divers Poulet, saucisses et viande, pain et petits pains, gâteaux et autres pâtisseries

Grille 1

30 °C

50 °C

Déshydratation

Le mode Chaleur tournante 3D : est idéale pour la déshydratation.

Sélectionnez uniquement des fruits et légumes de qualité irréprochable puis lavezles soigneusement.

Fruits et herbes Accessoire Niveau Mode de

600 g de tranches de pommes Lèchefrite + grille 3+1 800 g de poires en quartier Lèchefrite + grille 3+1 1,5 kg de quetsches ou de

prunes 200 g d'herbes aromatiques,

nettoyées

Lèchefrite + grille 3+1

Mise en conserve

Pour la mise en conserves, les bocaux et les joints en caoutchouc doivent être propres et en bon état. Utilisez si possible des bocaux de même taille. Les valeurs indiquées dans les tableaux s'entendent pour des bocaux ronds d'un litre.

Attention !

N'utilisez pas de bocaux plus grands ou plus hauts. Leurs couvercles risqueraient d'éclater.

Utilisez uniquement des fruits et légumes de première qualité. Lavezles soigneusement.

Les durées mentionnées dans les tableaux sont indicatives. Elle peuvent être influencées par la température ambiante, le nombre de bocaux, la quantité et la chaleur du contenu des bocaux. Avant de changer le réglage ou d'éteindre, vérifiez si des bulles montent bien dans les bocaux.

Préparation

1.Remplir les bocaux, mais pas trop.

2.Essuyer les bords des bocaux, ils doivent être propres.

3.Poser un joint en caoutchouc humide et un couvercle sur

chaque bocal.

Laissezles bien égoutter et essuyezles. Recouvrez la lèchefrite et la grille de papier cuisson ou

sulfurisé. Retournez plusieurs fois les fruits ou légumes très juteux. Une fois le processus de séchage terminé, détachez

immédiatement du papier les aliments déshydratés.

cuisson

: : :

4.Fermer les bocaux avec des agrafes.

Ne placez jamais plus de six bocaux dans le compartiment de cuisson.

Réglage

1.Enfournez la lèchefrite au niveau 2. Disposer les bocaux de

sorte qu'ils ne se touchent pas.

2.Verser ½ l d'eau chaude (env. 80 °C) dans la lèchefrite.

3.Fermer la porte du four.

4.Régler Chaleur de sole $.

5.Régler la température sur 170 à 180 °C.

6.Mettre en marche.

Mise en conserve Fruits

Au bout d'env. 40 à 50 minutes, des petites bulles montent à la surface à de courts intervalles. Eteignez le four.

Retirez les bocaux du compartiment de cuisson au bout de 25 à 35 minutes de chaleur résiduelle. Un refroidissement plus lent dans le compartiment de cuisson favorise la prolifération de moisissures sur le fruit en bocal ainsi que son acidification.

Température Durée

80 °C env. 5 h 80 °C env. 8 h 80 °C env. 8-10 h

80 °C env. 1½ h

Fruits en bocaux d'un litre Dès l'ébullition Chaleur résiduelle

Pommes, groseilles, fraises éteindre env. 25 minutes Cerises, abricots, pêches, groseilles à maquereau éteindre env. 30 minutes Compote de pommes, poires, prunes éteindre env. 35 minutes

Légumes Dès que des bulles montent dans les bocaux, ramener la température à 120 - 140 °C. Selon le type de légume env. 35 à

Légumes au bouillon froid dans des bocaux d'un litre Dès l'ébullition Chaleur résiduelle

Cornichons - env. 35 minutes Betterave rouge env. 35 minutes env. 30 minutes Choux de Bruxelles env. 45 minutes env. 30 minutes Haricots verts, chourave, chou rouge env. 60 minutes env. 30 minutes Petits pois env. 70 minutes env. 30 minutes

70 minutes. Après ce temps, éteignez ensuite le four et utilisez la chaleur rémanente.

Page 34

Sortir les bocaux

Après la mise en conserves, sortez les bocaux du compartiment de cuisson.

Attention !

Ne posez pas les bocaux chauds sur une surface froide ou humide. Ils risquent d'éclater.

L'acrylamide dans certains aliments

L'acrylamide se forme avant tout en cas de produits céréaliers

et de pommes de terre cuits à haute température, tels que

Conseils pour la préparation de mets avec une faible formation d'acrylamide En général

Cuisson de pâtisseries En mode Convection naturelle, max. 200 °C.

Petits gâteaux secs En mode Convection naturelle, max. 190 °C.

Frites au four Les répartir uniformément et en une couche sur la plaque. Faire cuire au moins 400 g

■ Réduire les temps de cuisson à un minimum.

■ Faire uniquement dorer les aliments, ne pas les faire trop brunir.

■ Un aliment gros et épais contient moins d'acrylamide.

En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max.180 °C.

En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max. 170 °C.

Des oeufs ou des jaunes d'oeuf réduisent la formation d'acrylamide.

par plaque, afin que les frites ne se dessèchent pas

chips, frites, toast, petits pains, pain ou pâtisseries fines (biscuits, pain d'épices, speculoos).

Plats tests

Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin de leur permettre de contrôler et tester plus facilement les différents appareils.

Selon EN 50304/EN 60350 (2009) ou bien IEC 60350.

Tourte aux pommes sur 2 niveaux : Moules démontables de couleur foncée : les placer l'un audessus de l'autre en les décalant, voir fig.

Cuisson de pâtisseries

Cuisson sur 2 niveaux : Enfourner la lèchefrite toujours au-dessus de la plaque à pâtisserie. Cuisson sur 3 niveaux : Enfourner la lèchefrite en milieu.

Biscuiterie dressée : La cuisson des préparations sur des plaques enfournées en même temps ne sera pas forcément terminée au même moment.

Tourte aux pommes sur 1 niveau : Placer côte à côte les moules démontables foncés en les décalant.

Plat Accessoires et moules Niveau Mode de

Biscuiterie dressée (préchauffer*) Plaque à pâtisserie 3

Plaque à pâtisserie 3

Lèchefrite + plaque à

pâtisserie

2 Plaques à pâtisserie +

lèchefrite Small cakes (préchauffer*) Plaque à pâtisserie 3

Plaque à pâtisserie 3

Lèchefrite + plaque à

pâtisserie

2 Plaques à pâtisserie +

lèchefrite * Pour le préchauffage, ne pas utiliser le chauffage rapide.

Gâteaux dans des moules démontables en fer-blanc : Faire cuire sur 1 niveau avec la Convection naturelle Utilisez la lèchefrite au lieu de la grille et placez dessus le moule démontable.

cuisson

' :

3+1

5+3+1

' :

3+1

5+3+1

Température en °C

140-150 30-40 140-150 25-35 140-150 30-45

130-140 35-50

150-170 20-30 150-160 20-30 140-160 25-40

130-150 25-40

Durée en minutes

Page 35

Plat Accessoires et moules Niveau Mode de

cuisson

Biscuit à l'eau (préchauffer*) Moule démontable sur la

grille

Biscuit à l'eau Moule démontable sur la

grille

Tourte aux pommes Grille + 2 moules

démontables Ø 20 cm 2 grilles + 2 moules

démontables Ø 20 cm

* Pour le préchauffage, ne pas utiliser le chauffage rapide.

3+1

Grillades

Si vous placez les aliments directement sur la grille, enfournez en plus la lèchefrite au niveau 1. Elle récupère le liquide et le four restera plus propre.

Température en °C

160-170 30-40

150-160 35-45

180-200 70-90

170-190 70-80

Durée en minutes

Plat Accessoire Niveau Mode de

cuisson

Brunir des toasts préchauffer 10 minutes

Beefburger, 12 pièces* ne pas préchauffer

* Retourner aux

Z du temps

Grille 5

Grille + lèchefrite 4+1

Position gril Durée

en minutes

3½-2

3 25-30

Page 36

Siemens-Electrogeräte GmbH Carl-Wery-Straße 34 81739 München DEUTSCHLAND

(901125)

SIEMENS HB36AB560 User Manual [fr]

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual

Þ Table des matières

Produktinfo

Vous trouverez des informations supplementaires concernant les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur Internet sous : www.siemens-home.com et la boutique en ligne : www.siemens-eshop.com

Avant l'encastrement

Avaries de transport

Contrôlez l'appareil après l'avoir déballé. En cas d'avaries de transport, vous ne devez pas raccorder l'appareil.

Raccordement électronique

Indications pour votre sécurité

Cet appareil est destiné à un usage domestique uniquement. Utilisez l'appareil exclusivement pour préparer des aliments.

Risque d'incendie !

Risque de court-circuit !

Causes de dommages

Attention !

Risque de s'ébouillanter !

Votre nouveau four

Touches

Sélecteur rotatif

Le sélecteur rotatif est escamotable. Appuyez sur le sélecteur rotatif pour l'enclencher et le désenclencher.

Bandeau de commande

Ci-après l'aperçu du bandeau de commande. Des variations de détails sont possibles selon le modèle d'appareil.

Affichage

Dans la visualisation apparaissent des valeurs de référence que vous pouvez modifier en cas de besoin avec le sélecteur rotatif.

La visualisation est divisée en trois affichages.

Symbole de rotation

Contrôle de la température

Témoin de chauffe

Le témoin de chauffe indique la montée en température dans le compartiment de cuisson. Le moment optimal pour enfourner le plat est atteint lorsque toutes les barres sont remplies.

Chaleur résiduelle

Compartiment de cuisson

Lampe du four

La lampe du four dans le compartiment de cuisson est allumée pendant le fonctionnement. La lampe s'éteint en cas de températures réglées jusqu'à 60 °C. Cela permet un réglage précis optimal.

La lampe s'allume lorsque vous ouvrez la porte du four.

Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur de refroidissement se met en marche et se coupe en cas de besoin. L'air chaud s'échappe au-dessus de la porte. Attention ! Ne pas couvrir les fentes d'aération. Sinon, le four surchauffe.

Accessoire

Accessoire spécial

Les accessoires en option ne correspondent pas tous à tous les appareils. Lors de l'achat, veuillez toujours indiquer la désignation exacte (E-Nr.) de votre appareil.

Articles Service après-vente

Avant la première utilisation

Dans ce chapitre vous trouverez tout ce que vous devez faire avant d'utiliser votre appareil pour la première fois.

Réglage de l'heure

Après le raccordement de votre nouvel appareil, ‹:‹‹ apparaît dans la visualisation. Réglez l'heure actuelle.

1. Appuyer sur la touche 0.

2. Régler l'heure actuelle à l'aide du sélecteur rotatif.

3. Appuyer sur la touche 0.

Chauffer le compartiment de cuisson

Assurez-vous que le compartiment de cuisson ne contient pas de restes d'emballage, p.ex. des billes de polystyrène.

1. Appuyer sur la touche ‡.

3. Appuyer sur la touche ‚.

4. Avec le sélecteur rotatif, modifier la température sur 240 °C.

5. Appuyer brièvement sur la touche †.

Les barres du contrôle de la température indiquent la chaleur résiduelle dans le compartiment de cuisson.

Nettoyer les accessoires

Allumer et éteindre le four

Mise sous tension

Vous pouvez démarrer immédiatement ce réglage ou

Réglage du four

Pour apprendre les réglages, consultez les différents chapitres.

Mise hors service

Dans ce chapitre, vous apprendrez

Modes cuisson

Votre four dispose d'un grand nombre de modes de cuisson. Vous pouvez ainsi sélectionner un mode de cuisson optimal pour votre plat.

Régler le mode de cuisson et la température

Exemple dans l'illustration : Réglage pour % Convection naturelle, 180 °C.

Si vous voulez régler un autre mode de cuisson et une autre température, procédez de la façon suivante.

1. Avec le sélecteur rotatif, régler le mode de cuisson désiré.

Arrêter le fonctionnement

Annuler le fonctionnement

Réglage de la durée

Voir le chapitre Fonctions de temps, Régler la durée.

Différer l'heure de la fin

Régler le chauffage rapide

Modes de cuisson appropriés

Modifier la température ou la position gril

Cela est possible à tout moment. Modifier la température ou la position gril à l'aide du sélecteur rotatif.

Températures appropriées