SEB YG660100 User Manual [nl]

MULTI DELICES EXPRESS

Multi délices express

www.groupseb.com

1 2

7 8

3 4

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1 2

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CONSIGNES DE SÉCURITÉ

Lisez attentivement le mode d’emploi avant la première utilisation de votre appareil et conservezle pour les utilisations futures : une utilisation non conforme au mode d’emploi dégagerait SEB de toute responsabilité.

• N’utilisez pas l’appareil, s’il est tombé, s’il présente des détériorations visibles ou anomalies de fonctionnement. Dans ce cas l’appareil doit être envoyé à un Centre Service Agréé.

• Si le câble d’alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son Centre Service Agréé ou une personne de qualification similaire afin d’éviter tout danger.

• Les programmes 2 et 3 de cet appareil peuvent être utilisés par des enfants âgés d’au moins 3 ans, à condition qu’ils bénéficient d’une surveillance ou qu’ils aient reçu des instructions quant à l’utilisation de l’appareil en toute sécurité et qu’ils comprennent bien les dangers encourus. Le nettoyage et l’entretien de l’utilisateur ne doivent pas être effectués par des enfants, à moins qu’ils ne soient âgés d’au moins 8 ans et qu’ils soient sous la surveillance d’un adulte.

Conserver l’appareil et son câble hors de portée des enfants âgés de moins de 3 ans.

• Les programmes 1, 4 et 5 de cet appareil peuvent être utilisés par des enfants âgés d’au moins 8 ans, à condition qu’ils bénéficient d’une surveillance ou qu’ils aient reçu des instructions quant à l’utilisation de l’appareil en toute sécurité et qu’ils comprennent bien les dangers encourus. Le nettoyage et l’entretien par l’utilisateur ne doivent pas être effectués par des enfants, à moins qu’ils ne soient âgés de plus de 8 ans et qu’ils soient sous la surveillance d’un adulte. Conserver l’appareil et son câble hors de portée des enfants âgés de moins de 8 ans.

• Cet appareil n’est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris les enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou des personnes dénuées d’expérience ou de connaissance, sauf si elles ont pu bénéficier, par l’intermédiaire d’une personne responsable de leur sécurité, d’une surveillance ou d’instructions préalables concernant l’utilisation de l’appareil.

• Cet appareil peut être utilisé par des personnes dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites ou dont l’experience ou les connaissance ne sont pas suffisantes, à

condition qu’ils bénéficient d’une surveillance ou qu’il aient reçu des instructions quant à l’utilisation de l’appareil en toute sécurité et en comprennent bien les danger potentiels.

• Il convient de surveiller les enfants pour s’assurer qu’ils ne jouent pas avec l’appareil et ils ne doivent pas l’utiliser comme un jouet.

• La surface de l’élément chauffant peut être soumise à de la chaleur résiduelle après utilisation.

• Votre appareil est destiné uniquement à un usage domestique culinaire, à l’intérieur de la maison. Il n’a pas été conçu pour être utilisé dans les cas suivants qui ne sont pas couverts par la garantie : dans des coins de cuisines réservés au personnel dans des magasins, bureaux et autres environnements professionnels, dans des fermes, par les clients des hôtels, motels et autres environnements à caractère résidentiel, dans des environnements de type chambres d’hôtes.

• L’appareil ne doit pas être immergé dans l’eau ou tout autre liquide.

• Reportez-vous au mode d’emploi pour l’utilisation, le nettoyage et l’entretien de votre appareil.

• Attention: Une mauvaise utilisation pourrait entraîner des blessures potentielles.

ENVIRONNEMENT

Participons à la protection de l’environnement !

Votre appareil contient de nombreux matériaux valorisables ou recyclables. Confiez celui-ci dans un point de collecte pour que son traitement soit effectué.

DESCRIPTION

1 Couvercle de l’appareil 2 Trous d’échappement de

vapeur

3 Couvercles des pots en verre 4 Egouttoirs 5 Oreilles de préhension des

égouttoirs

6 Pots en verre 7 Support pots 8 Réservoir d’eau pour yaourts

express et desserts lactés

9 Base 10 Louche 11 Panneau de commande

a Affichage du programme

etdu temps restant

b Affichage du cycle en marche c Affichage du programme

yaourts express

d programme yaourts e programme fromages blancs f programme desserts lactés g programme desserts moelleux h Touche OK i Touche «programme» j Réglage du temps - touche – k Réglage du temps - touche +

12 Bague à garder clipsée sur le

support pots pour une cuisson homogène (pour la Multi delices 12 pots uniquement)

RECOMMANDATIONS

Avant la première utilisation

• Enlever tous les emballages, autocollants ou accessoires divers à l’intérieur comme à l’extérieur de l’appareil (fig.1).

• Nettoyer les pots, les couvercles, les égouttoirs, le support, le couvercle et la louche à l’eau chaude

savonneuse. Pour nettoyer l’intérieur de la cuve, un simple coup d’éponge suffit – attention à ne pas utiliser le côté abrasif de l’éponge ce qui détériorerait l’appareil. Ne pas utiliser de produits nettoyants abrasifs. Ne jamais tremper le corps de l’appareil dans l’eau.

En cours d’utilisation

• Le couvercle comporte des trous d’échappement de vapeur. Pour éviter tout risque de brûlures en mode «dessert», ne passez pas vos mains au-dessus de ces trous (fig.2).

• Ne pas déplacer l’appareil pendant son fonctionnement, ne surtout pas ouvrir le couvercle. Ne pas placer l’appareil dans des endroits soumis à des vibrations (par exemple au-dessus d’un réfrigérateur), ou exposés à des courants d’air. Le respect de ces recommandations permet la réussite de vos préparations.

En fin de cycle

Après utilisation des fonctions desserts

• Pour éviter tout risque de brûlure, éteindre l’appareil et attendre un moment avant d’ouvrir le couvercle ou de déplacer le support. Pour déplacer le support avec

les pots, utiliser un gant anti-chaleur ou un torchon (fig.3). Ne pas retirer ou toucher les pots à main nue à la fin de la cuisson.

• A la fin de la cuisson, de la condensation de vapeur risque de se former sur le couvercle, dans ce cas, retirer le couvercle horizontalement et le retourner au dessus de l’évier pour éviter que de l’eau ne tombe dans les

préparations (fig.4a-b).

• Ne pas mettre les pots en verre au congélateur ou au freezer. Ne pas les passer au micro-onde. Ne pas utiliser de chalumeau.

• Ne pas verser de liquide à très haute température dans les pots en verre.

• Après refroidissement de la base, vous pouvez évacuer l’eau restante à l’aide d’une éponge.

Pour réussir vos préparations à tous les coups, voici quelques règles à suivre.

RECOMMANDATIONS

Yaourts Express programme 1

Yaourts programme 2

Fromages blancs programme 3

CHOIX DES INGRÉDIENTS

Le lait

Quels laits utiliser ?

Toutes nos recettes (sauf mention contraire) sont réalisées à partir de lait de vache. Vous pouvez utiliser des laits végétaux comme le lait de soja par exemple ainsi que du lait de brebis ou de chèvre (sauf pour les yaourts express – prog. 1) mais, dans ces cas, la fermeté du yaourt pourra varier en fonction du lait utilisé. Du «lait cru» au lait dit «longue conservation», les laits décrits ci-dessous conviennent tous à votre appareil :

fluide ferme

NOTE: Choisir un lait entier de préférence UHT de longue conservation. Les laits crus (frais) doivent être portés à ébullition puis refroidis et nécessitent l’élimination des peaux.

• Du lait stérilisé longue conservation: le lait entier UHT vous permet de

réussir les yaourts les plus fermes. Si vous utilisez du lait demi écrémé, vous obtiendrez des yaourts moins fermes. Cependant, vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé en rajoutant 1 à 2 pots de lait en poudre.

• Du lait pasteurisé: ce lait donne un yaourt plus crémeux avec une

petite peau sur le dessus.

• Du lait cru (lait de ferme): il est impératif de le faire bouillir. Il est

même conseillé de procéder à une ébullition prolongée. En effet, il serait dangereux de l’utiliser sans l’avoir fait bouillir. Puis vous le laissez refroidir avant de l’utiliser dans votre appareil.

• Du lait en poudre : avec le lait en poudre, vous obtiendrez des yaourts

très onctueux. Suivre les instructions indiquées sur la boîte du fabricant.

• IMPORTANT : Pour réussir vos yaourts, il est fortement conseillé d’utiliser

du lait à température ambiante (supérieure à 16°C). L’utilisation de lait plus froid risque de rendre vos yaourts trop liquides et d’autant plus si vous utilisez des ferments.

lait

½ écrémé

lait

entier

lait cru

Le ferment

Pour les yaourts

Il se fait soit :

• À partir d’un yaourt nature du commerce avec une date limite de

consommation la plus éloignée possible ; votre yaourt contient des ferments alors plus actifs pour un yaourt plus ferme.

• À partir d’un ferment lyophilisé. Dans ce cas, respectez le temps

d’activation préconisé sur la notice du ferment. Vous trouverez ces ferments en grandes surfaces, dans les pharmacies, dans certains magasins de produits diététiques. Avec le ferment lyophilisé, utilisez du

lait UHT entier pour réussir vos yaourts. NOTE : Si vous avez fait chauffer le lait, attendez qu’il soit revenu à température ambiante pour ajouter le ferment. NOTE: Une chaleur trop importante risque de détruire les propriétés de votre ferment.

Pour les autres préparations fromagères : fromage blanc et petits Délices

• Le ferment : utiliser obligatoirement un fromage blanc frais pour

ensemencer votre préparation fromagère.

• La présure : pour effectuer des préparations fromagères, vous devez

ajouter quelques gouttes de présure (que vous pouvez vous procurer en

pharmacie ou dans les boutiques bio spécialisées).

Astuce : Préférer 1 cuillère à soupe de jus de citron à la présure.

Quand sucrer ?

Pour vos yaourts et fromages blancs :

Vous pouvez sucrer vos yaourts soit au moment de les déguster soit avant de les préparer ; ceci en ajoutant le sucre au lait en même temps que les ferments et en mélangeant bien avec une fourchette ou un fouet jusqu’à ce qu’il fonde.

PRÉPARATION DES YAOURTS (PROGRAMMES 1 ET 2)

Préparation du mélange

• Vous avez besoin de lait de préférence entier, à température ambiante (>16°C) et d’un ferment (cf choix d’ingrédients).

• Si vous avez choisi le(s) yaourt(s) comme ferment : pour obtenir un bon mélange, battez délicatement le

yaourt à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet avec un peu de lait pour le transformer en une pâte bien lisse. Ajoutez ensuite le reste du lait tout en continuant à mélanger.

• Avec les ferments lyophilisés, utilisez du lait UHT entier pour réussir vos yaourts.

• Répartissez la préparation dans les pots à l’aide de la louche fournie avec l’appareil (fig.5).

Pour 6 pots: 750 ml de lait, ferment de votre choix. Pour 12 pots: 1,5 L de lait, ferment de votre choix.

Nombre de pots Quantité de lait Ferment

6 750 ml

12 1,5 l

1 pot de yaourt ou 1 sachet

de ferments lyophilisés

2 pots de yaourt ou 2

sachets de ferments

lyophilisés

Remarque:

Si vous ne voulez pas utiliser tous les pots à chaque fois vous devez boucher les trous non utilisés avec un pot vide ou les couvercles des pots (fig.6). Ceci n’affectera pas le temps de fermentation des yaourts.

YAOURTS EXPRESS (PROGRAMME 1)

Mise en marche de l’appareil

• Remplir la base de l’appareil avec de l’eau jusqu’au niveau MAX (fig.7).

NOTE: Si vous avez oublié de mettre de l’eau, une alarme se déclenchera pour vous le signaler.

• Poser le support sur la base de l’appareil (fig.8). Les pots doivent être suspendus (fig. 9).

• Pour la version 12 pots, assurez vous que la bague (pièce 12) soit bien clipsée sur le support de pots (voir visuel page 3 de cette notice)

• Suspendre les pots remplis sans leurs couvercles dans les emplacements du support (fig. 10).

• Refermer le produit avec le couvercle (fig.11).

• Brancher l’appareil.

• Le programme P1 Yaourt Express s’affiche par défaut.

• Valider avec la touche .

• Le temps par défaut s’affiche à l’écran : 4h00

• Ajuster le temps avec les touches + et – si besoin.

• Valider avec la touche .

• Le cycle commence (fig.12).

• A tout moment, un appui long sur permet d’interrompre la cuisson et de revenir à la sélection des programmes.

MAX

Fin de cycle et refroidissement

• Un signal sonore indique la fin du cycle. Pour arrêter ce signal sonore, appuyer sur OK. Un appui long permet de retourner au menu. Il est possible de rajouter du temps en appuyant sur les touches + ou – et en validant sur la touche .

• A la fin du cycle, équiper les pots de leurs couvercles (fig.13) et placer les yaourts au réfrigérateur pendant minimum 4 heures pour qu’ils soient bien fermes.

Conservation

• La durée de conservation des yaourts nature au réfrigérateur est de 7jours maximum. Les autres types de yaourts sont à consommer plus rapidement.

YAOURTS (PROGRAMME 2)

Mise en marche de l’appareil

• Ne pas mettre d’eau dans le réservoir d’eau (fig.14).

• Poser le support sur la base de l’appareil (fig.15). Les pots doivent être suspendus (fig.16).

• Pour la version 12 pots, assurez vous que la bague (pièce12) soit bien clipsée sur le support de pots (voir visuel page 3 de cette notice)

fluide ferme

doux

• Suspendre les pots remplis sans leurs couvercles dans les emplacements du support (fig.17).

• Refermer le produit avec le couvercle (fig.18).

• Brancher l’appareil.

• Appuyer sur pour sélectionner le programme 2 «yaourt» .

• Ajuster le temps avec les touches + et –.

• Valider avec la touche .

• Le cycle commence (fig.19).

• A tout moment, un appui long sur permet d’interrompre la sélection des programmes. cuisson et de revenir à la sélection des programmes.

Temps de fermentation

• Votre yaourt aura besoin d’une fermentation de 6h à 12h, en fonction des ingrédients de base et du résultat souhaité.

6h 7h 8h 9h 10h 11h 12h

acide

Fin de cycle et refroidissement

• En mode préparation de yaourts (prog. 2) votre appareil s’arrête automatiquement sans signal sonore en fin de cycle.

• A la fin du cycle, équiper les pots de leurs couvercles (fig.20) et placer les yaourts au réfrigérateur pendant

minimum 4 heures pour qu’ils soient bien fermes.

NON

Conservation

• La durée de conservation des yaourts nature au réfrigérateur est de 7jours maximum. Les autres types de yaourts sont à consommer plus rapidement.

FROMAGES BLANCS OU PETITS DÉLICES (PROGRAMME 3)

Préparation du mélange

Ce mélange de base vaut pour les 2 types de préparations fromagères.

• Vous avez besoin de lait de préférence entier et du fromage blanc frais.

• Pour obtenir un bon mélange, battez délicatement

le fromage blanc à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet avec un peu de lait pour le transformer en une pâte bien lisse. Ajoutez ensuite le reste du lait, tout en continuant de mélanger.

• Ajouter la présure ou le jus de citron (Préférer le jus de citron).

• Positionner les égouttoirs dans les pots et vérifier qu’ils soient en position basse (fig.21).

• Remplir les pots à l’aide de la louche fournie avec l’appareil (fig. 22), sans dépasser les oreilles de préhension afin de pouvoir retirer l’égouttoir pour l’égouttage.

Pour 6 pots: 750 ml de lait, 100 g de fromage blanc frais, 4 gouttes de présure ou une cuillère à soupe de jus de citron. Pour 12 pots: 1,5 L de lait, 100 g de fromage blanc frais, 6 gouttes de présure ou une cuillère à soupe de jus de citron.

Nombre

de pots

6 750 ml 100 g 4 gouttes 1 cuillère à soupe

12 1,5 l 100 g 6 gouttes 1 cuillère à soupe

Quantité

delait

Quantité de

fromage blanc frais

Présure OU jus de citron

Remarque:

Si vous ne voulez pas utiliser tous les pots à chaque fois, vous devez boucher les trous non utilisés avec un pot vide ou les couvercles des pots (fig.23). Ceci n’affectera

pas le temps de fermentation des fromages blancs.

Mise en marche de l’appareil

• Ne pas mettre d’eau dans la base (fig.24).

• Poser le support sur la base de l’appareil (fig.25). Les pots doivent être suspendus (fig.26).

• Pour la version 12 pots, assurez vous que la bague (pièce 12) soit bien clipsée sur le support de pots (voir visuel page 3 de cette notice)

• Suspendre les pots remplis sans leurs couvercles dans les emplacements du support (fig.27).

• Refermer le produit avec le couvercle (fig.28).

• Brancher l’appareil.

• Appuyer une fois sur pour sélectionner le programme 3 «fromage blanc»

• Valider le programme avec la touche .

• Ajuster le temps avec les touches + et –.

• Valider avec la touche .

• Le cycle commence (fig.29).

• A tout moment, un appui long sur permet d’interrompre la cuisson et de revenir à la sélection des programmes.

1/4

fluide ferme

doux

Temps de fermentation

• Suivant la préparation réalisée (fromages blancs ou petits Délice) et la recette choisie, le temps de fermentation ira de 12 à 24h.

12h 13h 15h

17h 18h 19h 20h 21h 22h 23h14h 24h

16h

acide

Fin de cycle

• En mode préparation de fromages blancs (prog.3) votre appareil s’arrête automatiquement sans signal sonore en fin de cycle.

Egouttage, stockage et refroidissement des préparations

• A la fin du cycle, soulever l’égouttoir par les oreilles de préhension et le faire tourner d’un 1/4 de tour dans le pot pour qu’il soit en position d’égouttage (fig.30-31). Laisser égoutter 15 min puis retirer le petit-lait*.

• Remettre les égouttoirs en position basse dans les pots et équiper les pots de leurs couvercles (fig. 32). Placer les fromages blancs au réfrigérateur pendant minimum 4 heures pour qu’ils soient bien formés.

• Au moment de la dégustation, brasser et lisser la préparation.

très humide humide sec

vider le petit-lait régulièrementtemps d’égouttage (au frais)

* Lorsque vous préparez des recettes fromagères, un liquide nommé lactoserum (ou petit-lait) se forme. Ce liquide que vous égoutterez plus ou moins pour obtenir une préparation plus ou moins sèche, n’est pas nocif pour votre santé, au contraire, il contient beaucoup de minéraux.

Conservation

• Les préparations fromagères se conservent au frais et sont à consommer au plus tard dans les 7 jours.

DESSERTS LACTÉS (PROGRAMME 4)

DESSERTS MOELLEUX (PROGRAMME 5)

Mise en marche de l’appareil

• Remplir la base de l’appareil avec de l’eau jusqu’au niveau MAX (fig.34).

• Poser le support sur la base de l’appareil (fig.35). Les pots doivent être suspendus (fig.36).

• Pour la version 12 pots, assurez vous que la bague (pièce 12) soit bien clipsée sur le support de pots (voir visuel page 3 de cette notice).

Remarque:

Si vous ne voulez pas utiliser tous les pots à chaque fois, vous devez boucher les trous non utilisés avec un pot vide ou les couvercles des pots (fig.33).

• Suspendre les pots avec la préparation sans leurs couvercles sur le support (fig.37).

• Refermer le produit avec le couvercle (fig.38).

• Brancher l’appareil.

• Choisir le programme 4 «Desserts Lactés » ou 5 «Desserts Moelleux » en appuyant sur la touche .

• Valider le programme avec la touche .

• Sélectionner le temps de cuisson de la recette avec les touches + et –.

• Valider avec la touche .

• Le cycle commence (fig.39).

• A tout moment, un appui long sur permet d’interrompre la cuisson et de revenir à la sélection des programmes.

MAX

Remarque: Au cours de la cuisson, vous pouvez ajuster le temps avec les touches + et –. Le nouveau temps s’enregistre automatiquement au bout de quelques secondes.

Fin de cycle et refroidissement

• Ne pas mettre la préparation chaude au réfrigérateur. Se reporter à la recette pour la conservation de la préparation.

Conservation

• Les desserts lactés se conservent au frais et sont à consommer très rapidement après fabrication. Important: De nombreuses recettes de desserts lactés sont préparées avec des œufs. Pour éviter tout risque, vous devez utiliser des œufs frais dans toutes ces recettes.

ENTRETIEN

• Débrancher toujours l’appareil avant de le nettoyer (fig.40).

• Ne jamais tremper le corps de l’appareil dans l’eau. Le nettoyer avec un chiffon humide et de l’eau chaude

savonneuse. Rincer soigneusement et sécher.

• Nettoyer les pots, les couvercles, les égouttoirs et la louche à l’eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle (fig.41).

• Le support et le couvercle de l’appareil se nettoient à l’eau chaude savonneuse.

• Le support, le couvercle et la bague se nettoient à l’eau

chaude savonneuse.

• Pour nettoyer l’intérieur de la cuve, un simple coup d’éponge suffit – attention à ne pas utiliser le côté abrasif de l’éponge ce qui détériorerait l’appareil. Ne pas utiliser de produits nettoyants abrasifs. Ne jamais tremper le corps de l’appareil dans l’eau.

• Pour réaliser un détartrage de la base, remplir jusqu’au niveau MAX avec du vinaigre blanc. Au bout d’une heure, évacuer le vinaigre et nettoyer la base à l’aide d’une éponge. Bien rincer avant une nouvelle utilisation.

QUESTIONS/RÉPONSES

• Quel lait recommandez-vous pour réussir à coup sûr mes yaourts ? Pour réussir à tous les coups vos yaourts, nous préconisons d’utiliser du lait entier UHT, à température ambiante (supérieure à 16°C).

• Si je n’ai que du lait demi-écrémé sous la main, puis-je l’utiliser ?

–Si vous utilisez 2 yaourts comme ferments : Oui, vous pouvez utiliser

du lait demi-écrémé, vos yaourts seront alors plus liquides. Pour plus de fermeté, vous pouvez ajouter l’équivalent d’un pot de lait entier en poudre à votre préparation.

–Si vous utilisez les ferments lyophilisés : nous vous recommandons

d’utiliser du lait UHT entier.

• Quel ferment utiliser ? En guise de ferment, vous pouvez utiliser soit un yaourt du commerce soit un ferment lyophilisé.

• Et si jamais j’utilise des ferments lyophilisés avec du lait ½ écrémé ? Si vous utilisez des ferments lyophilisés, nous vous recommandons vivement d’utiliser du lait UHT entier. Si jamais vous n’avez prévu que du lait ½ écrémé, faites chauffer un peu de lait (=300ml) à 30°-40° et y mélanger les ferments délicatement avec un fouet. Laisser reposer 1h maximum puis mélanger au reste du lait. Attention : Une chaleur trop importante risque de détruire les propriétés de votre ferment.

• Dois-je mettre les yaourts au réfrigérateur tout de suite après la fin

du cycle de chauffe ?

Ce n’est pas obligatoire. Si vous lancez le cycle de nuit, vous pouvez attendre votre réveil pour les mettre au frais. Vous n’avez pas besoin d’être là quand ça s’arrête.

• Il y a parfois de la condensation sur le couvercle, que dois-je faire ? Ceci est normal. En fin de programme, si la condensation de vapeur d’eau est importante, soulevez le couvercle, sans l’incliner et déplacez-le jusqu’à l’évier. Cela évitera que les gouttes d’eau tombent dans vos yaourts.

• Dois-je obligatoirement faire tous les pots ? Non. Si vous ne souhaitez pas utiliser tous les pots, bouchez les espaces non utilisés avec les couvercles des pots avec les couvercles des pots ou des pots vides.

• Le sucre, je le mets avant ou après ? Vous pouvez mettre du sucre dans vos yaourts lors de la préparation en même temps que les ferments. Vous pouvez aussi, avant la dégustation, ajouter du sucre, du miel, du sucre vanillé, du sirop…

• Un petit conseil pour réussir mes yaourts… Pour des yaourts fermes et homogènes, tous les ingrédients incorporés doivent être à température ambiante.

• J’adore les yaourts aux fruits. Puis-je ajouter des fruits frais? L’acidité des fruits crus peut faire tourner votre yaourt, c’est pourquoi

nous vous recommandons d’ajouter des fruits sous forme de confiture, de coulis ou de fruits cuits. Vous pouvez par contre ajouter des fruits frais au moment de la dégustation.

• Puis-je faire 2 parfums/recettes dans la même tournée ? Il est possible de réaliser plusieurs recettes en même temps à condition d’utiliser le même programme et les mêmes temps de cuisson.

• Comment obtenir un yaourt plus ferme ? La fermeté de vos yaourts va dépendre de 3 critères : le type de lait utilisé, le temps de fermentation et le ferment. Pour des yaourts bien fermes, préférez du lait entier ou ajoutez du lait entier en poudre. Prenez un yaourt du commerce avec la date limite de consommation la plus éloignée possible en guise de ferment. Plus vous les laisserez fermenter, plus vos yaourts seront fermes.

• Je suis obligé de faire mes préparations avec du lait de vache ? Il est possible d’utiliser d’autres laits d’origine animale (chèvre, brebis) ou végétale (soja). Ils vous donneront des préparations plus fluides qu’avec du lait de vache entier.

• Combien de temps se conservent mes yaourts maison ? La durée de conservation des yaourts et des fromages blancs au réfrigérateur est de 7 jours maximum. Les desserts lactés sont à consommer très rapidement après fabrication.

• Puis-je me procurer des pots supplémentaires ? Vous pouvez trouver des jeux de 6 pots supplémentaires sur le site www.accessoires.home-and-cook.fr.

RÉSOLUTION DES PROBLÈMES

Problèmes de résultats

PROBLÈMES CAUSES POSSIBLES RÉSOLUTION

Utilisation de lait demiécrémé sans ajout de poudre de lait (le lait utilisé seul n’est alors pas assez riche en protéines).

Déplacements, chocs ou vibrations de l’appareil

pendant la fermentation. Yaourts/préparations fromagères trop liquides.

Le ferment n’est plus actif.

Utilisation d’un fromage

blanc ou un petit suisse du

commerce qui est thermisé.

Il ne contient donc que très

peu de ferments actifs.

L’appareil a été ouvert

pendant le cycle.

Yaourts/préparations fromagères trop liquides.

Fruits ajoutés au yaourt.

Ajouter 1 pot de yaourt de lait entier en poudre (2 avec du lait écrémé) ou utiliser du lait entier.

Ne pas bouger l’appareil pendant son fonctionnement.

Ne pas le poser sur un réfrigérateur.

Changer de ferment ou de marque de yaourt/fromage blanc frais.

Vérifier la date de péremption de votre ferment ou de votre yaourt/ fromage blanc frais.

Utiliser 1 pot de fromage blanc frais comme ferment.

Ne pas sortir les pots ni ouvrir l’appareil avant la fin du cycle.

Maintenir l’appareil à l’abri des courants d’air pendant son fonctionnement.

Penser à faire cuire les fruits, ou préférer l’utilisation de compotes ou confitures (à température ambiante). Les fruits crus libèrent des éléments acides qui empêchent le yaourt de bien se former. Vous pouvez par contre ajouter des fruits frais au moment de la dégustation.

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