SEB VITACUISINE SAUCE User Manual

FR p. 05 - 18

NL p. 19 - 32

DE p. 33 - 46

Réf. NC00022066-03 • 12/2012 • JPM & Associés • marketing-design-communication

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VITACUISINE SAUCE

www.groupeseb.com

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Description

1. Couvercle

2. Bol à riz

3. Bols

4. Accessoire remplissage

5. Récupérateur à jus

6. Réservoir à eau

7. Niveau d’eau max

8. Élément chauffant

9. Fenêtre niveau d’eau

10. Base électrique

11. Cuillère doseuse

12. Pale de remuage

13. Bol saucier

14. Index position bol saucier

15. Base chauffante saucier

16. Capteur présence bol saucier

17. Capteur température bol saucier

1. Touche - (ajustement temps cuisson )

2. Touche + (ajustement temps cuisson)

3. Touche vitamin+

4. Voyant sauce Omega

5. Touche on/off cuiseur vapeur

6. Touche validation cuiseur vapeur

7. Touche on/off - selection de programmes

saucier

8. Touche validation saucier

Commande tableau de bord

Information tableau de bord

vapeur

3 4

1 2 3 4 5

1. Sauce chocolatée

2. Sauce au vin

3. Sauce dessert

4. Sauce à base d'œuf

5. Sauce à base d'huile

6. Minuterie cuiseur vapeur

7. Cuiseur vapeur (mode cuisson / mode

maintien au chaud)

8. Avertissement manque d'eau

9. Saucier (mode cuisson / mode maintien

au chaud)

10. Minuterie saucier

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Recommandations importantes

Consignes de sécurité

• Lire attentivement ces instructions et les conserver soigneusement.

• Cet appareil n'est pas destiné à être mis en fonctionnement au moyen d'une minuterie extérieure ou par un système de commande à distance séparé. Pour votre sécurité, cet appareil est conforme aux normes et règlementations applicables (Directives Basse Tension, compatibilité Electromagnétique, matériaux en contact des aliments, environnement...).

• Vérifier que la tension du réseau correspond bien à celle indiquée sur l’appareil (courant alternatif).

• Compte tenu de la diversité des normes en vigueur, si l’appareil est utilisé dans un autre pays que celui de l’achat, le faire vérifier par une station service agréée.

• Ne pas placer l’appareil près d’une source de chaleur ou dans un four chaud sous peine de le détériorer gravement.

• Utiliser une surface de travail stable, plane, à l’abri des projections d’eau.

• Ne jamais laisser l’appareil fonctionner sans surveillance. Ne pas le laisser à la portée des enfants.

• Cet appareil n’est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris les enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou des personnes dénuées d’expérience ou de connaissance, sauf si elles ont pu bénéficier, par l’intermédiaire d’une personne responsable de leur sécurité, d’une surveillance ou d’instructions préalables concernant l’utilisation de l’appareil.

• Il convient de surveiller les enfants pour s’assurer qu’ils ne jouent pas avec l’appareil.

• Ne pas laisser pendre le cordon.

• Toujours brancher l’appareil sur une prise reliée à la terre.

• N’utilisez pas de rallonge. Si vous en prenez la responsabilité, n’utilisez qu’une rallonge en bon état réliée à la terre et adaptée à la puissance de l’appareil.

• Ne pas débrancher l’appareil en tirant sur le cordon.

• Ne pas utiliser l’appareil si :

- celui-ci ou son cordon est défectueux,

- l’appareil est tombé et présente des détériorations visibles ou des anomalies de fonctionnement. Dans ces cas, l’appareil doit être envoyé à une Station de Service agréée la plus proche de votre domicile. Ne démontez jamais l’appareil vous-même.

• Des brûlures peuvent être occasionnées si l’on touche les surfaces chaudes de l’appareil,

l’eau chaude, la vapeur ou les aliments.

• Lors de la mise en service de cet appareil, il y a des pièces qui ont des températures élevées, qui peuvent occasionner des brûlures. Toucher l’appareil par les parties froides (corps en plastique, poignées).

• Toujours débrancher l’appareil :

- aussitôt après utilisation,

- pour le déplacer,

- avant chaque entretien ou nettoyage.

• Ne jamais plonger l’appareil dans l’eau !

• Ne pas placer l’appareil près d’un mur ou d’un placard : la vapeur produite pouvant endommager les éléments.

• Ne pas déplacer l’appareil contenant des liquides ou des aliments chauds.

• Cet appareil a été conçu pour un usage domestique uniquement, toute utilisation professionnelle, non appropriée ou non conforme au mode d’emploi n’engage ni la responsabilité, ni la garantie du constructeur.

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• Votre appareil a été conçu pour un usage domestique seulement. Il n’a pas été conçu pour être utilisé dans les cas suivants qui ne sont pas couverts par la garantie :

- Dans des coins de cuisines réservés au personnel dans des magasins, bureaux et autres

environnements professionnels,

- Dans des fermes,

- Par les clients des hôtels, motels et autres environnements à caractère résidentiel,

- Dans des environnements de type chambres d’hôtes.

• Les temps de cuisson sont donnés à titre indicatif.

• Ne pas toucher l’appareil lorsqu’il produit de la vapeur et utiliser des gants de protection pour retirer le couvercle et les bols vapeur.

• Pour tout problème, contacter votre service après-vente ou l’adresse internet : groupeseb.com.

• Votre appareil est équipé d'un cordon fixe : si le câble de cet appareil est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son service après-vente ou des personnes de qualification similaire afin d’éviter un danger.

Protection de l’environnement

• Votre appareil est prévu pour fonctionner durant de longues années. Toutefois, le jour où vous envisagez de remplacer votre appareil, n’oubliez pas de penser à la contribution que vous pouvez apporter à la protection de l’environnement.

• Les Centres de Services agréés vous reprendront vos appareils usagés afin de procéder à leur destruction dans le respect des règles de l’environnement.

Participons à la protection de l’environnement !

Votre appareil contient de nombreux matériaux valorisables ou recyclables.

‹ Confiez celui-ci dans un point de collecte pour que son traitement soit effectué.

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Préparation

Avant utilisation

• Passer une éponge non abrasive pour nettoyer le réservoir à eau, la base chauffante du saucier et l’extérieur de la base électrique.

• Laver toutes les pièces amovibles (bols, bol à riz, récupérateur à jus, couvercle, bol saucier, pale, cuillère) avec de l’eau tiède et du liquide vaisselle, rincer, sécher.

• Vous pouvez mettre au lave vaisselle tous les éléments sauf la base électrique.

• Ne pas utiliser de grattoir, surtout sur les éléments chauffants.

• Ne jamais immerger la base électrique.

Démarrage

• Brancher l’appareil : un bip sonore retentit pour vous avertir que votre appareil est mis sous tension et est en mode veille.

• Votre appareil est équipé de deux fonctions indépendantes cuisson vapeur et saucier, pouvant être utilisées séparément ou en même temps.

• Votre appareil possède un tableau de bord commun permettant de commander à la fois le cuiseur vapeur et le saucier.

CUISEUR VAPEUR

Remplissez le réservoir à eau

• Verser de l’eau directement dans le réservoir à eau jusqu’au niveau maximum (1,5L)

- fig.1.

• Renouveler l’eau avant chaque utilisation et vérifier que le réservoir est rempli jusqu’au niveau maximum.

• Afin de préserver la durée de vie de votre appareil, il est conseillé de ne pas utiliser d’eau adoucie pour la cuisson.

S’ASSURER DE LA PRÉSENCE D’EAU DANS LE RÉSERVOIR AVANT LA MISE EN MARCHE.

Ne pas utiliser d’assaisonnement ou de liquide autre que l’eau dans le réservoir. Ne pas remplir votre réservoir en plaçant l’appareil directement sous le robinet, utilisez un récipient équipé d’un bec verseur.

Avant le démarrage d’une cuisson, si aucun appui sur la touche ou autre action n’est réalisée durant 2 minutes, votre appareil passe automatiquement en mode veille.

Pour arrêter la fonction cuiseur vapeur vous devez maintenir un appui de 2 à 3 secondes sur touche on/off de la partie cuiseur vapeur.

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Mettre en place les éléments amovibles

• Placer le récupérateur à jus avec son accessoire de remplissage sur le réservoir à eau

- fig.2.

• L’accessoire de remplissage doit être situé à l’arrière de l’appareil.

• Placer le bol 1 sur le récupérateur à jus, puis le bol 2.

• Poser le couvercle, les trous du couvercle doivent être positionnés vers l’arrière de l’appareil

- fig.3.

• Lorsque vous utilisez l’accessoire bol à riz, positionnez-le directement dans un bol.

• Vérifier que les bols sont bien positionnés afin d’éviter toute fuite de vapeur durant la cuisson.

Cuisson

• Appui sur touche on/off partie cuiseur vapeur.

• Le bip retentit et un temps par défaut de 20 minutes apparaît clignotant

- fig.4.

• Si le temps vous convient, un appui sur la touche située à gauche sur la partie cuiseur vapeur démarre la cuisson.

• Si le temps ne vous convient pas, vous pouvez alors l'ajuster en appuyant sur les touches "-" et "+" jusqu'à obtenir le temps souhaité.

• Puis un appui sur la touche fige le temps sur l’écran et la cuisson démarre.

• Le voyant Vitamin+ s’allume automatiquement et s'éteint au bout de 16 minutes.

• Après ces 16 minutes et si pendant la cuisson vous ouvrez le couvercle pour vérifier les aliments, vous pourrez, à tout instant, appuyer sur la touche vitamin+ pour compenser la perte de vapeur.

• Durant la cuisson, le temps affiché diminue de minute en minute puis en secondes pendant la dernière minute.

Maintien au chaud

• Le pictogramme cuisson vapeur sur l’écran change et clignote . Le temps s'incrémente jusqu'à 60 minutes.

• Pendant le maintien au chaud, aucune action n’est possible, sauf l'arrêt de l’appareil si vous le désirez en appuyant sur la touche durant 2 à 3 secondes.

A la fin de la cuisson, un signal sonore retentit et le maintien au chaud démarre automatiquement.

Durant la cuisson, vous pouvez modifier le temps, préprogrammé, à tout moment en appuyant sur la touche cuiseur vapeur puis les touches "-" et/ou "+".

Seul le bol n°1 est compatible avec le récupérateur à jus.

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Pendant la cuisson

• Il est possible d'ajouter de l’eau en la versant dans l’accessoire remplissage fixé sur le réservoir à jus sur le coté gauche et à l’arrière de l’appareil

• Il est nécessaire d'appuyer de nouveau sur pour redémarrer l'appareil.

• Ne touchez pas les surfaces chaudes ni les aliments en cours de cuisson, utilisez des protections.

• S’il n’y a plus d’eau, l’appareil ne chauffe plus.

Retirer les aliments

Afin d’éviter tout risque de brûlure par la vapeur, ne pas manipuler les bols lorsque l’appareil est en route.

• Retirer le couvercle par sa poignée.

• R

etirer les bols.

• Servir les aliments.

S’il n’y a plus d’eau dans votre appareil, un bip sonore retentit et un pictogramme apparaît sur l’écran.

Utiliser des gants de protections pour manipuler les bols, couvercle, bol à riz.

Table des temps de cuisson

Les temps sont donnés à titre indicatif, ils peuvent varier en fonction de la taille des aliments, de l’espace laissé entre les aliments, des quantités, du goût de chacun et de la tension du réseau électrique.

Viandes - Volailles

Utilisez des gants de protection pour manipuler les bols en cours de cuisson.

Préparation

Type

Quantité

Temps de

cuisson

Recommandations

Blancs de poulet

Frais entier

350 g

20 min

2 blancs de poulet dans plateau

Petits

morceaux

450 g

17 min

Cuisses de poulet

Fraîches entières

36 min

Escalopes

de dinde

Fines

600 g

24 min

Filets de porc

Frais

700 g

38 min

Couper en tranches de 1 cm d’épaisseur

Tranches

d’agneau

Frais

500 g

14 min

Saucisses

Knack

min

Francfort

min

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Poissons - Crustacés

Légumes

Préparation

Type

Quantité

Temps de

cuisson

Recommandations

Filets de poisson

Frais

450 g

15 min

Surgelés

370 g

18 min

Steaks de poisson

Frais

400 g

15 min

Poissons entiers

Frais

600 g

25 min

Moules

Fraîches

1 kg

20 min

Crevettes

Fraîches

200 g

5 min

Coquilles Saint Jacques

Fraîches

100 g

5 min

Aliments

Type

Quantité

Temps de

cuisson

Recommandations

Artichauts

Frais

55 min

Pommes de terre Bintjes

Fraîches

600 g

20 min

Couper en morceaux

Pommes de terre Rattes

Fraîches

600 g

20 min

Asperges

Fraîches

600 g 17 min

Brocolis

Frais

500 g

18 min

En morceaux

Surgelés

500 g

18 min

Céleri

Frais

350 g

22 min

En morceaux

Champignons

Frais

500 g

22 min

Entiers

Chou-fleur

Frais

1 moyen

19 min

En morceaux

Choux (rouge ou vert)

Frais

600 g

22 min

Emincer

Courgettes

Fraîches

600 g

12 min

Emincer

Epinards

Frais

300 g

13 min

Remuer à mi-cuisson

Surgelés

300 g

15 min

Haricots verts

Frais

500 g

35 min

Surgelés

500 g

35 min

Petites carottes

Fraîches

500 g

15 min

Emincer finement

Maïs entier

Frais

500 g

45 min

Mange tout

Frais

500 g

35 min

Poireaux

Frais

500 g

30 min

Emincer

Poivrons

Frais

300 g

20 min

Couper en larges bandes

Petits pois

Frais

400 g

20 min

Ecossés

Surgelés

400 g

20 min

Petits oignons grelots

Frais

400 g

15 min

Couper les tiges vertes

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Riz

Fruits

Autres aliments

Conseils et techniques pour la cuisson vapeur

• Eviter de serrer les aliments dans les bols. Laisser de l’espace pour permettre à la vapeur de circuler.

• Pour un meilleur résultat, mélanger des aliments approximativement de même taille comme par exemple des pommes de terre et des blancs de poulet qui pourront cuire en même temps.

• Eviter d’ouvrir trop souvent le couvercle, pour surveiller la cuisson, cela provoque une perte de vapeur et ralentit la cuisson.

• Si la recette demande l’utilisation d’un film de protection, utiliser un type de film préconisé pour les micro-ondes. Le film de protection est souvent recommandé pour prévenir la condensation et la protection d’aliment délicat. Éviter la feuille d’aluminium qui a tendance à augmenter le temps de cuisson.

• Sélectionner des aliments de taille compatible avec les bols notamment si ces aliments doivent être mis en entier comme certains poissons par exemple.

• Pour plus de saveur, utiliser des herbes fraîches, du citron, de l'ail, des oranges ou encore de l'oignon. Ces compléments peuvent être placés directement avec les aliments.

• Pour donner des saveurs à la volaille, aux viandes et poissons, faire des marinades comme des mélanges à base d’herbes, de vin ou des sauces barbecue ou des mélanges d’épices.

• Les légumes surgelés peuvent être cuits à la vapeur sans décongélation. Viandes et crustacés devront être décongelés préalablement.

Aliment

Quantité

de riz

Quantité

d’eau

Temps de

cuisson

Recommandations

Riz basmati

150 g 300 ml

30 - 35 min Mettez dans l'eau bouillante

Aliments Type Quantité

Temps de

cuisson

Recommandations

Poires Fraîches 4 25 min Bananes Fraîches 4 15 min

Entières

Pommes Fraîches 5 20 min

Quartiers

Aliments Type Quantité

Temps de

cuisson

Recommandations

Œufs

Durs 6 12 min

Mollets 6 8 min

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• Pour les recettes avec des temps de cuisson longs il convient de démarrer avec le réservoir d’eau plein au maximum et de surveiller le niveau d’eau pendant la cuisson, pour en remettre si besoin.

• Toujours utiliser des gants de protection pour prendre les bols et les accessoires en cours de cuisson.

Entretien et nettoyage

Nettoyer l’appareil

• Après chaque utilisation, débranchez l’appareil.

• Laisser refroidir complètement avant le nettoyage.

• Vérifier que l’appareil a suffisamment refroidi avant de vider le récupérateur à jus et le réservoir à eau.

• Laver toutes les pièces amovibles à l’eau tiède avec du liquide vaisselle, rincer et sécher.

• Vous pouvez mettre au lave vaisselle tous les éléments sauf la base électrique.

• Vérifier que l’élément chauffant (7) n’est pas trop recouvert de tartre. Pour qu’il retrouve toute son efficacité, veuillez procéder à l’opération de détartrage.

Pour détartrer votre appareil

Pour un fonctionnement optimal de votre appareil, détartrez-le toutes les 8 utilisations. Pour cela :

• Retirer le récupérateur à jus.

• Verser 1 L d’eau dans le réservoir à eau.

• Rajouter 1 verre (environ 150 ml) de vinaigre blanc.

• Laisser agir à froid pendant une nuit.

• Rincer l’intérieur du réservoir à eau plusieurs fois avec de l’eau tiède.

Rangement

• Poser le bol 2 sur le récupérateur à jus puis le bol 1 pour un gain d'espace.

• Placer le bol à riz dans le bol 1.

• Poser le couvercle.

• La cuillère doseuse peut être assemblée sur la pale pour le rangement

- fig.5.

N’immergez pas la base électrique et ne la rincez pas directement sous le robinet. N’utilisez pas de produits d’entretien abrasifs.

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SAUCIER

Mettre en place les éléments amovibles

• Placer la pale de remuage dans le bol saucier (en l’inclinant légèrement pour faciliter l’introduction)

- fig.6.

• Placer le bol saucier sur sa base chauffante - fig.7.

• Lors de la mise en place du bol sur la base, assurez-vous que la base du bol (extérieure) soit propre.

• Vérifier que le capteur température saucier est libre.

• Vérifier qu’il n’y a pas de résidus de nourriture sur la partie chauffante.

Cuisson

• Mettre en place vos ingrédients dans le bol saucier conformément au livre de recettes.

• Pour mettre votre appareil en mode cuisson sauce, appuyer sur la touche on/off situé à droite sur le tableau de bord.

• Le premier pictogramme correspondant à la sauce chocolat et un temps de 35 minutes par défaut apparaissent à l’écran et clignotent

- fig.8.

• Chaque appui sur la touche saucier vous permet de passer d'un programme de sauces à l'autre.

• Lorsque le pictogramme correspondant à la sauce désirée apparaît, un appui sur la touche située au dessous de la touche on/off saucier permet de démarrer le remuage et la cuisson de la sauce.

• Si aucun appui sur la touche ou autre action n'est effectuée durant 2 minutes, votre appareil passe automatiquement en mode veille.

• Pour arrêter la fonction saucier vous devez maintenir un appui de 2 à 3 secondes sur la touche .

Sélectionner le temps de cuisson

Votre appareil comporte 5 programmes de sauces avec des températures et temps préréglés.

• Sauce chocolatée > préréglage 35 minutes avec un maintien au chaud de 30 minutes.

• Sauce au vin > préréglage 35 minutes avec un maintien au chaud de 30 minutes.

• Sauce dessert > préréglage 30 minutes sans maintien au chaud.

• Sauce à base d'œuf > préréglage 25 minutes sans maintien au chaud.

• Sauce à base d'huile > préréglage 20 minutes avec maintien au chaud de 30 minutes.

• En cours de cuisson, un appui sur la touche saucier permet de régler le temps de cuisson en ajustant avec les touches “-” et “+”.

• Les quantités de sauce prévues dans le livre de recette peuvent être diminuées de moitié si nécessaire. Le volume de sauce est de 250 ml.

Il est possible de changer le temps de cuisson de chaque sauce en appuyant sur la touche et ensuite sur les touches

"-" et/ou

"+"

Important : Avant le démarrage d’un programme, vérifier toujours l’absence de résidus étrangers et de liquide sous le bol saucier et sur la base chauffante, et assurer-vous du bon contact entre ces deux éléments.

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