SEB Sensor User Manual

Mai 2005 - Réf. : 4133406 -

Conception et réalisation : PETIT SCHER ASSOCIÉS - 4265

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Bedienungsanleitung

Gebruiksaanwijzing

Guide de l’utilisateur

Cocotte

Snelkookpan

Schnellkochtopf

Sensor

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*selon modèle - afhankelijk van het model - je nach Modell

D

I*

H*

J*

K

L

C

G

F

M

E

A

B

Sensor

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1 2 3 4

5 7 8

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1
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16

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2
3

Précautions importantes

• Prenez le temps de lire toutes les instructions et reportez-vous au

“Guide de l’utilisateur”.

• Comme pour tout appareil de cuisson, assurez une étroite surveillance

si vous utilisez la cocotte à proximité d’enfants.

• Ne mettez pas votre cocotte dans un four chauffé.

• Déplacez votre cocotte sous pression avec un maximum de précau-

tion. Ne touchez pas les surfaces chaudes. Utilisez les poignées et
boutons. Utilisez des gants, si nécessaire.

• N’utilisez pas votre cocotte dans un autre but que celui auquel elle est

destinée.

• Votre cocotte cuit sous pression. Des blessures par ébouillantage peu-

vent résulter d’une utilisation inadéquate. Assurez-vous que la cocotte
est convenablement fermée avant de la mettre en service.

• N’ouvrez jamais la cocotte en force. Assurez-vous que la pression

intérieure est retombée.

• N’utilisez jamais votre cocotte sans liquide, cela la détériorerait gra-

vement.

• Utilisez la(les) source(s) de chaleur compatible(s).

• Ne remplissez pas votre cocotte au-delà des 2/3. Pour les aliments qui

se dilatent pendant la cuisson, comme le riz, les légumes déshydratés,
ou les compotes, ... ne remplissez pas votre cocotte au-delà de la moi­tié de la hauteur de la cuve.

• Pour les viandes qui comportent une peau superficielle qui risque de

gonfler sous l’effet de la pression (ex. langue de bœuf...), piquez la
viande avant cuisson. En fin de cuisson, si la peau de la viande pré­sente un aspect gonflé, attendez avant de la ressortir de la cocotte.

• Dans le cas d’aliments pâteux (pois cassés, rhubarbe…), la cocotte

doit être légèrement secouée avant ouverture pour que ces aliments
ne giclent pas à l’extérieur.

• Vérifiez que les soupapes ne sont pas obstruées avant chaque utili-

sation.

• N’utilisez pas votre cocotte pour frire sous pression avec de l’huile.

• N’intervenez pas sur les systèmes de sécurité au-delà des consignes

de nettoyage et d’entretien.

• N’utilisez que des pièces d’origine SEB correspondant à votre modèle.

En particulier, utilisez une cuve et un couvercle SEB.

• Les vapeurs d’alcool sont inflammables. Portez à ébullition environ

2 minutes avant de mettre le couvercle. Surveillez votre appareil dans
le cadre des recettes à base d’alcool.

• N’utilisez pas votre cocotte pour stocker des aliments acides ou salés

avant et après cuisson.

• Assurez-vous que la soupape est en position de décompression avant

d’ouvrir votre cocotte.

Conservez ces instructions

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18 min.
15 min.
3 min.
3 min.
1 min. 30
10 min.

45 min.
7 min.

10 min.

6 min.
7 min.
20 min.

10 min.
6 min.
8 min.
2 min. 30
6 min.

1 min.
1 min. 30
7 min.
7 min.
20 - 30 min.
7 min.
6 min.
6 min.
10 min.
5 min.
5 min.
3 min.

14 min.
15 min.
6 min. 30
2 min.

Artischocken - Dampf

- Kochen
Blumenkohl - Kochen
Broccoli - Dampf
Endivien - Dampf
Erbsen - Dampf
Grüne Bohnen
(Hülsenfrüchte) - Kochen
Grüne Bohnen - Kochen
Grüne Erbsen
(Hülsenfrüchte) - Kochen
Grünkohl

in Scheiben geschnitten - Dampf

Blätter - Dampf
Halbtrockene Bohnen - Kochen
In Stücke geschnittene Kartoffeln

- Dampf

- Kochen
Kürbis (Püree) - Dampf
Lauch - Dampf
Möhren - Dampf
Pilzen

in Scheiben geschnitten - Dampf

ganz - Kochen
Reis - Kochen
Rosenkohl - Dampf
Rote Beete - Dampf
Rübeübchen - Dampf

- Kochen

Sellerie - Dampf

- Kochen
Spargel - Kochen
Spinat - Dampf

- Kochen
Trockenerbsen
(Hülsenfrüchte) - Kochen
Weizen - Kochen
Zucchini - Dampf

- Kochen

Artischockenböden - Dampf
Blumenkohl - Dampf
Broccoli - Dampf
Butterbohnen - Dampf
Erbsen - Dampf
Flachbohnen - Dampf
Ganze kleine Möhren - Dampf
Grüne Bohnen - Dampf
In Stücke geschnittene
Möhren - Dampf
In Stücke geschnittener
Lauch - Dampf
Pilzen - Dampf
Rosenkohl - Dampf
Spinat (Blätter) - Dampf
Weiße Bohnen - Dampf
Zucchini - Dampf

Tiefgekühltes Gemüse

6 min.
5 min.
3 min.
8 min.
4 min.
6 min.
10 min.
6 min.

6 min.

24 min.
6 min.
6 min.
9 min.
12 min.
11 min.

Garzeittabelle für Gemüse

Frisches Gemüse

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1 - Caractéristiques

Diamètre du fond de la cocotte - références

Informations normatives

Pression de fonctionnement : 80 kPa.
Pression maximum de sécurité : 140 kPa.

Sources de chaleur compatibles

■ La cocotte Sensor s’utilise sur tous les

modes de chauffage y compris induction.

■ Sur plaque électrique, employez une

plaque de diamètre égal ou inférieur à celui
du fond de la cocotte.

■ Sur table vitrocéramique, assurez-vous

que le fond de la cuve est propre et net.

■ Sur gaz, la flamme ne doit pas déborder

du diamètre de la cuve.

Accessoires SEB

■ Les accessoires de la cocotte Sensor

disponibles dans le commerce sont :

■ Pour le changement d’autres pièces ou

réparations faites appel aux Centres de
Service Agréé SEB.

■ N’utilisez que des pièces d’origine SEB

correspondant à votre modèle.

2 - Ouverture

■ Tenez la poignée longue de cuve (K) dans

une main, prenez la poignée du couvercle
(C) de l’autre main et à l’aide du pouce
tirez sur le bouton d’ouverture (F) - Fig 1
Puis sans relacher le bouton, tournez le
couvercle vers la droite jusqu’à ouverture,
puis soulevez le couvercle - Fig 2

3 - Fermeture

■ Posez le couvercle bien à plat sur la cuve

en alignant les triangles du couvercle et de
la poignée de la cuve (K) - Fig 3

■ Tournez le couvercle vers la gauche

jusqu’à entendre le clic de fermeture - Fig 4

■■ Si vous ne pouvez pas fermer, vérifiez que

le bouton d’ouverture (F) est bien en
position reculée, sinon à l’aide du pouce,
mettez-le en position reculée.

4 - Remplissage minimum

■ Mettez toujours une quantité minimale de

liquide au moins égale à 25 cl (2 verres).

Pour une cuisson vapeur

■ Le remplissage doit être au moins égal à

75 cl (6 verres).

■ Posez votre panier vapeur (I) sur le

support (J) prévu à cet effet - Fig 5

5 - Remplissage maximum

■ Ne remplissez jamais votre cocotte au-

delà des 2/3 de la hauteur de la cuve - Fig 6
Pour certains aliments

■ Pour les aliments qui se dilatent pendant

la cuisson, comme le riz, les légumes
déshydratés, ou les compotes, … ne
remplissez pas votre cocotte au-delà de la
moitié de la hauteur de la cuve - Fig 7

GAZ PLAQUE

ELECTRIQUE

VITROCERAM
HALOGENE
RADIANT

INDUCTION

ELECTRICITE
SPIRALE

Capacité Ø Int. Ø Fond Modèle

cuve cuve

inox

1

6 L 22 cm 18 cm P20507

4,5 L 22 cm 18 cm P20506

8 L 25 cm 20 cm P20514
10 L 25 cm 20 cm P20515

Accessoire Ø Int. cuve Référence
Panier vapeur 22 cm 792185 ou PA3
Panier vapeur 25 cm 980513 ou PA5

Schéma descriptif

A - Soupape de fonctionnement
B - Conduit de soupape de fonctionnement
C - Poignée longue de couvercle
D - Soupape de sécurité
E - Indicateur de présence de pression
F - Bouton d’ouverture
G - Repère de positionnement de la soupape de

fonctionnement

H - Joint de couvercle*
I - Panier vapeur*
J - Support de panier vapeur*
K - Poignée longue de cuve
L - Cuve
M- Poignée courte de cuve

*selon modèle

Support du panier 792691 ou SU1
Joint 8L/10L 980549 ou JO17

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6 - Utilisation de la soupape de
fonctionnement (A)

Pour cuire les aliments délicats et
préserver les vitamines

■ Positionnez le pictogramme de la

soupape (A) face au repère (G).
Pour cuire les viandes et décongeler

■ Positionnez le pictogramme de la

soupape (A) face au repère (G).
Pour libérer la vapeur

■ Positionnez le pictogramme de la

soupape (A) face au repère (G).
Pour enlever la soupape de

fonctionnement

■ Laissez refroidir l’appareil avant de

retirer la soupape (A).

■ Appuyez sur la partie centrale et tournez

la soupape pour aligner la position 0 avec
le repère (G) - Fig 8

■ Retirez la soupape.

Pour remettre en place la soupape de
fonctionnement

■ Posez la soupape de fonctionnement en

alignant le 0 avec le repère (G).

■ Appuyez sur la partie centrale puis

tournez jusqu’à la position souhaitée.

7 - Première utilisation

■ Remplissez d’eau jusqu’aux 2/3 de la

cuve.

■ Posez le panier vapeur au fond de la

cuve et déposez le support du panier dans
le panier.

■ Fermez la cocotte.

■ Placez la soupape de fonctionnement

(A) sur .

■ Posez la cocotte sur une source de

chaleur réglée à sa puissance maximum.

■ Lorsque la vapeur commence à

s’échapper par la soupape, réduisez la
source de chaleur et décomptez 15 min.

- Fig 10

■ Lorsque les 15 min. sont écoulées,

éteignez votre source de chaleur.

■ Placez votre cocotte sous un robinet

d’eau froide.

■ Lorsque l’indicateur de présence de

pression (E) redescend : votre cocotte n’est
plus sous pression. Tournez la soupape de
fonctionnement (A) jusqu’à la position ,
ouvrez la cocotte.

■ Rincez la cocotte à l’eau et séchez-la.

■■ Note : l’apparition de taches sur le fond

intérieur de la cuve n’altère en rien la
qualité du métal. Il s’agit de dépôt
calcaire. Pour les faire disparaître, vous
pouvez utiliser un tampon à récurer avec
un peu de vinaigre dilué.

8 - Avant la cuisson

■ Avant chaque utilisation retirez la

soupape (A) (voir paragraphe 6) et vérifiez
à l’oeil et au jour que le conduit de la
soupape de fonctionnement (B) n’est pas
obstrué. Si besoin, nettoyez-le avec un cure­dents - Fig 9

■ Mettez en place la soupape de

fonctionnement (A) et sélectionnez la
position ou .

■ Posez la cocotte sur une source de chaleur

réglée à sa puissance maximum.

9 - Pendant la cuisson

■ Lorsque la soupape de fonctionnement

(A) laisse échapper de la vapeur de façon
continue, en émettant un son régulier
(PSCHHHT), la cuisson commence,
réduisez la source de chaleur - Fig 10

■ Décomptez le temps de cuisson indiqué

dans votre recette.

■ Dès que le temps de cuisson est écoulé,

éteignez la source de chaleur.

10 - Fin de cuisson

Pour libérer la vapeur

■ Une fois la source de chaleur éteinte,

vous avez deux possibilités :

■■ Décompression lente : tournez la

soupape de fonctionnement (A) jusqu’à la
position . Lorsque l’indicateur de
présence de pression (E) redescend : votre
cocotte n’est plus sous pression.

*selon modèle

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Si lors de l’ouverture vous observez
des projections anormales : reverrouillez
votre cocotte. Coupez la source de chaleur
puis ouvrez progressivement en vous
assurant qu’il n’y a plus de projection.

■■ Décompression rapide : placez votre

cocotte sous un robinet d’eau froide.
Lorsque l’indicateur de présence de
pression (E) redescend : votre cocotte n’est
plus sous pression. Tournez la soupape de
fonctionnement (A) jusqu’à la position

.

■ Vous pouvez ouvrir le couvercle.

11 - Nettoyage et entretien

■ Pour le bon fonctionnement de votre

appareil, veillez à respecter ces
recommandations de nettoyage et
d’entretien après chaque utilisation.

■ Lavez la cocotte après chaque utilisation

avec de l’eau tiède additionnée de produit
vaisselle. Procédez de même pour le panier.

Ne laissez pas séjourner d’aliments
dans votre cocotte.

N’utilisez pas d’eau de javel ou de
produits chlorés.

Pour nettoyer l’intérieur de la cuve

■ Lavez avec un tampon à récurer.

Pour nettoyer l’extérieur de la cuve

■ Lavez avec une éponge végétale.

■■ Vous pouvez mettre la cuve et le panier

au lave-vaisselle.

■ Si l’intérieur de la cuve inox présente des

reflets irisés, la nettoyer avec du vinaigre ou
avec le produit nettoyant spécial inox.

Pour nettoyer le couvercle

■ Lavez le couvercle sous un filet d’eau

tiède avec une éponge et du produit vaisselle.

Ne passez pas le couvercle au lave­vaisselle.

Pour nettoyer le joint du couvercle

■ Après chaque cuisson, nettoyez le joint

(H) et son logement.

■ Pour la remise en place du joint, reportez-

vous aux dessins - Fig 11 - 12

Pour nettoyer la soupape de
fonctionnement (A)

■ Retirez la soupape de fonctionnement

(A) : voir paragraphe 6.

■ Nettoyez la soupape de fonctionnement

(A) sous le jet d’eau du robinet - Fig 13
Pour nettoyer le conduit de la soupape de

fonctionnement située à l’intérieur du
couvercle

■ Enlevez la soupape (A).

■ Contrôlez à l’oeil et au jour que le

conduit d’évacuation de vapeur est
débouché et rond. Si besoin, nettoyez-le
avec un cure-dents - Fig 9

Pour nettoyer la soupape de sécurité (D)

Ne jamais retirer le cache de la

soupape de sécurité (D), situé sur le
dessus du couvercle.

■ Nettoyez la base de la soupape de sécurité

à l’intérieur du couvercle en passant celui-ci
sous l’eau.

■ Vérifiez son bon fonctionnement en

appuyant légèrement sur le clapet qui doit
s’enfoncer sans difficulté - Fig 14

Pour ranger votre cocotte

■ Retournez le couvercle sur la cuve.

12 - Sécurité

Votre autocuiseur est équipé de plusieurs
dispositifs de sécurité dont deux à la
surpression :

■■ Premier dispositif : la soupape de

sécurité (D) libère la pression et de la
vapeur s’échappe verticalement - Fig 15

■■ Deuxième dispositif : le joint (H) laisse

échapper de la vapeur entre le couvercle et
la cuve - Fig 16

Si l’un des systèmes de sécurité se
déclenche :

■ Arrêtez la source de chaleur.

■ Laissez refroidir la cocotte.

■ Ouvrez.

■ Vérifiez et nettoyez la soupape de

fonctionnement (A), le conduit d’évacuation
de vapeur (B), la soupape de sécurité (D) et
le joint (H).

!!!!!

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4

SEB répond à vos questions

1 - Si vous ne pouvez pas fermer le couvercle :

■

Vérifiez que le bouton d’ouverture (F) est bien reculé.

2 - Si la cocotte a chauffé sous pression sans liquide
à l’intérieur :

■

Faites vérifier votre cocotte par un Centre de Service

Agréé SEB.

3 - Si l’indicateur de présence de pression n’est pas
monté et que rien ne s’échappe par la soupape
pendant la cuisson :

■

Ceci est normal pendant les premières minutes.

■

Si le phénomène persiste, vérifiez que :

- La source de chaleur est assez forte, sinon
augmentez-la.

- La quantité de liquide dans la cuve est suffisante.

- La soupape de fonctionnement est positionnée
sur ou .

- La cocotte est bien fermée.

- Le joint ou le bord de la cuve ne sont pas détériorés.

4 - Si l’indicateur de présence de pression est monté
et que rien ne s’échappe par la soupape pendant la
cuisson :

■

Passez votre appareil sous l’eau froide.

■

Nettoyez la soupape de fonctionnement et la tige

d’évacuation de vapeur

- Fig 9

et vérifiez que le
clapet de la soupape de sécurité s’enfonce sans
difficulté

- Fig 14

5 - Si la vapeur fuit autour du couvercle, vérifiez :

■

La bonne fermeture du couvercle.

■

Le positionnement du joint du couvercle.

■

Le bon état du joint, au besoin changez-le.

■

La propreté du couvercle, du joint, de la soupape de

sécurité et de la soupape de fonctionnement.

■

Le bon état du bord de la cuve.

6 - Si l’un des systèmes de sécurité (soupape de
sécurité ou joint) se déclenche :

■

Arrêtez la source de chaleur.

■

Laissez refroidir la cocotte.

■

Ouvrez, vérifiez et nettoyez la soupape de
fonctionnement, la tige d’évacuation de vapeur, la
soupape de sécurité et le joint.

7 - Si vous ne pouvez pas ouvrir le couvercle :

■

Vérifiez que l’indicateur de présence de pression est
en position basse.

■

Sinon : décompressez, au besoin, refroidissez la
cocotte sous un jet d’eau froide.

8 - Si les aliments ne sont pas cuits ou s’ils sont
brûlés, vérifiez :

■

Le temps de cuisson.

■

La puissance de la source de chaleur.

■

Le bon positionnement de la soupape de
fonctionnement.

■

La quantité de liquide.

9 - Si des aliments ont brûlé dans la cocotte :

■

Laissez tremper votre cuve quelque temps avant de
la laver.

■

N’utilisez jamais d’eau de javel ou de produits
chlorés.

Recommandations d’utilisation

1 - La vapeur est très chaude lorsqu’elle sort de la
soupape de fonctionnement.

2 - Dès que l’indicateur de présence de pression
s’élève, vous ne pouvez plus ouvrir votre cocotte.

3 - Comme pour tout appareil de cuisson, assurez
une étroite surveillance si vous utilisez la cocotte à
proximité d’enfants.

4 - Attention au jet de vapeur.

5 - Pour déplacer la cocotte, servez-vous des deux
poignées de cuve.

6 - Ne laissez pas séjourner d’aliments dans votre
cocotte.

7 - N’utilisez jamais d’eau de javel ou de produits
chlorés.

8 - Ne passez pas le couvercle au lave-vaisselle. Ne
laissez pas le couvercle tremper dans l’eau.

9 - Changez le joint tous les ans.

10 - Le nettoyage de votre cocotte s’effectue
impérativement à froid, l’appareil vide.

11 - Il est impératif de faire vérifier votre cocotte dans
un Centre de Service Agréé SEB après 10 ans
d’utilisation.

!

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Garantie

■ Votre nouvelle cocotte SEB est garantie pendant 10 ans contre :

- tout défaut lié à la structure métallique du produit,

- toute dégradation prématurée du métal de base, dans le cadre de l’utilisation préconisée

par le guide de l’utilisateur.

■ Cette garantie exclut :

- les dégradations consécutives à des utilisations négligentes : chocs, chutes, passage au

four ;

- les pièces d’usure : joint, poignées, panier, soupape de fonctionnement.

■ Seuls les Centres Service Agréés SEB sont habilités à vous faire bénéficier de cette

garantie.

■ Veuillez consulter la liste SAV pour l’adresse du Centre Service Agréé SEB le plus proche

de chez vous.

5

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8 recettes savoureuses

à préparer avec votre Sensor

4 pommes de terre, 2 poireaux, 5 carottes, 2 navets, 1,5 l d’eau, sel, poivre, 3 cuillères
à soupe de crème fraîche (facultatif).

Épluchez et lavez les légumes.

Détaillez en gros cubes les pommes de terre et les navets. Coupez les carottes
et les poireaux en larges rondelles.

Mettez l’eau dans la cocotte minute, ajoutez les légumes, le sel et le poivre.
Laissez cuire le temps indiqué.
Ajoutez éventuellement la crème fraîche avant de servir.

4 personnes
Préparation : 15 min.
Temps de cuisson :
10 min.

Soupe de légumes

4 pavés de filet de julienne de 150 g chacun, 1 pamplemousse, 1 orange, le jus
d’1 citron vert, 2 tomates, 1 oignon, 2 échalotes émincées, 60 g de beurre, 1 verre de
vin blanc sec, quelques feuilles d’estragon, sel, poivre.

Coupez les tomates en rondelles. Epluchez et émincez très finement l’oignon.

Pelez à vif et prélevez les quartiers du pamplemousse et de l’orange en
prenant soin de conserver le jus.

Disposez au centre de quatre feuilles d’aluminium 3 rondelles de tomates se
chevauchant légèrement. Recouvrez d’un peu d’oignon et d’échalotes émincés,
ajoutez quelques feuilles d’estragon et déposez les pavés de julienne. Relevez
les bords de chaque papillote afin de pouvoir verser sans crainte 1 cuillerée à
soupe de vin blanc et 2 cuillerées à soupe de jus de pamplemousse-orange.
Ajoutez quelques gouttes de citron vert, salez et poivrez.

Déposez sur chaque poisson 1 quartier de pamplemousse, 2 quartiers d’orange
et 15 g de beurre frais. Refermez bien les papillotes avant de les déposer
délicatement dans le panier vapeur.

Dans la cocotte minute, versez 70 cl d’eau. Placez-y le panier vapeur sur son
support en vous assurant qu’il n’est pas en contact avec l’eau. Fermez la
cocotte minute. Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire
le temps indiqué. Plongez la cocotte minute dans un bain d’eau froide pour la
refroidir rapidement avant d’ouvrir.

Retirez le panier vapeur de la cocotte minute et déposez délicatement
1 papillote de julienne dans chaque assiette. Ouvrez les papillotes à table à
l’aide de ciseaux et servez éventuellement accompagné d’une salade d’avocats.

4 personnes
Préparation : 25 min.
Temps de cuisson :
7 min.

Papillotes de julienne aux agrumes

Poisson

Entrée

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1 kg de carré de porc désossé ou d’échine (conserver les os), 2 carottes coupées en
gros morceaux, 3 gousses d’ail, 2 oignons, 1 bouquet garni, 30 g de beurre, 2 verres
de vin blanc, 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide, sucre, sel, poivre.

Dans la cocotte minute, faites revenir vivement le rôti et les os concassés dans

l’huile et le beurre. Salez et poivrez. Ajoutez l’ail non pelé, les oignons, les
carottes, 1 cuillérée à soupe de sucre en poudre et faites colorer 5 min. à feu
vif. Versez le vin blanc et 1 verre d’eau, ajoutez le bouquet garni. Fermez la
cocotte minute. Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire
le temps indiqué.

Retirez le rôti et laissez réduire le liquide de cuisson sur feu vif jusqu’à
obtention d’un jus nappant. Otez le bouquet garni et les gousses d’ail.

Coupez le rôti en larges tranches et arrosez-les copieusement de jus.

4 personnes
Préparation : 20 min.
Temps de cuisson :
18 min.

Rôti de porc (cuisson de base)

1,2 kg de bœuf (gîte ou macreuse, queue de bœuf, un peu de plat de côtes), 2 os à
moelle, 800 g de grosses pommes de terres, 1/2 citron, 1 oignon piqué de 3 clous de
girofle, 3 carottes, 3 poireaux ficelés, 3 navets, 1 branche de céleri, 1/2 céleri-rave,
1 tête d’ail, 1 bouquet garni, 4 cuillères à soupe de Porto, 4 tranches de pain de cam­pagne grillées et aillées, cornichons, gros sel, sel, poivre.

Nettoyez et épluchez les légumes, coupez-les en morceaux. Dans la cocotte

minute, versez 2 litres d’eau et mettez l’oignon, les carottes, les poireaux, les
navets, le céleri-rave, la tête d’ail, la branche de céleri et le bouquet garni.
Salez et poivrez. Portez à ébullition, puis plongez-y les morceaux de viande.
Faites cuire 10 min. à feu doux en retirant régulièrement l’écume qui se forme
à la surface.

Fermez la cocotte minute. Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et
laissez cuire le temps indiqué. Retirez les carottes, les poireaux, le navet et le
céleri-rave et mettez-les de côté. Refermez la cocotte minute. Dès le sifflement
de la soupape, baissez le feu et laissez cuire le temps indiqué.

Lavez et épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole
d’eau salée. Pendant la cuisson de la viande et des pommes de terre, coupez
des rondelles de citron et placez-les à l’extrémité de chaque os à moelle en les
fixant avec de la ficelle de cuisine. Mettez les os à moelle dans une casserole
d’eau légèrement salée et citronnée et laissez cuire 10 min. à feu doux.

Egouttez la viande. Servez-la entourée des légumes et accompagnée de gros
sel et de cornichons. Egouttez les os et extrayez-en la moelle. Servez celle-ci
avec les tranches de pain grillées légèrement aillées. Présentez le bouillon à
part après y avoir ajouté 3 ou 4 cuillerées à soupe de Porto.

4 personnes
Préparation : 20 min.
Temps de cuisson :
20 + 30 min.

Pot-au-feu du chef

Porc

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8

Volaille

Légumes

1 poulet de 1,5 kg coupé en morceaux par le volailler, 1 boîte de 400 g de tomates en­tières pelées, 1 boîte de 400 g de poivrons rouges, 1 boîte de 400 g de poivrons verts,
3 gousses d’ail hachées, 3 oignons émincés, 1 bouquet garni, 2 verres de vin blanc,
4 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.

Egouttez soigneusement les poivrons avant de les émincer. Dans la cocotte

minute, faites chauffer vivement l’huile d’olive avec la moitié de l’ail, puis
faites-y revenir les morceaux de poulet. Salez et poivrez. Versez 1 verre de vin
blanc pour détacher les sucs de cuisson collés au fond de la cocotte minute,
puis retirez les morceaux.

Dans la même cocotte minute, faites colorer les oignons. Ajoutez les poivrons
émincés et faites cuire 5 min. à feu vif en remuant. Ajoutez les tomates, le
bouquet garni, l’ail et le vin restants. Salez et poivrez. Laissez mijoter 3 min. et
remettez les morceaux de poulet.

Fermez la cocotte minute. Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et
laissez cuire le temps indiqué.

Retirez le bouquet garni, puis disposez dans chaque assiette quelques
morceaux de poulet avec la garniture basquaise. Servez accompagné d’un riz
pilaf.

4 personnes.
Préparation : 20 min.
Temps de cuisson :
11 min.

Poulet basquaise

5 courgettes coupées en rondelles, 4 aubergines en cubes, 4 grosses tomates en quar­tiers, 2 poivrons rouges en dés, 1 poivron vert en lanières, 2 gros oignons hachés,
3 gousses d’ail pelées en purée, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 1 branche de
romarin, 1 petit bol de basilic, 1/2 botte de coriandre, 6 cuillères à soupe d’huile
d’olive, sel, poivre.

Dans la cocotte minute, faites revenir à feu vif les oignons, les dés de

poivrons rouges et les lanières de poivron vert dans 3 cuillerées à soupe d’huile
d’olive. Quand ils sont dorés, ajoutez les cubes d’aubergines, les rondelles de
courgettes, les tomates et le restant d’huile. Terminez avec le thym, le laurier,
le romarin et l’ail. Salez et poivrez. Remuez bien.

Fermez la cocotte minute. Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et
laissez cuire le temps indiqué.

Ouvrez, remettez sur feu doux et laissez réduire ainsi la ratatouille 10 min.
environ sans couvercle. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Servez la ratatouille chaude, parsemée d’un mélange de basilic et de coriandre
ciselés.

6 personnes
Préparation : 15 min.
Temps de cuisson :
15 min.

Ratatouille

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9

4 pommes reinettes, 4 pommes granny smith, 4 pommes Canada, 100 g de pignons de
pin, 60 g de beurre, 100 g de cassonade, 2 pincées de cannelle en poudre, 1 cuillère à
café de vanille liquide, 1 pincée de gingembre en poudre.

Epluchez les pommes, épépinez-les, puis coupez-les en quartiers de 2 cm

d’épaisseur.
Dans la cocotte minute, faites-les revenir à feu doux dans le beurre. Ajoutez la

cannelle, la vanille, le gingembre, la cassonade et les pignons de pin. Remuez à
l’aide d’une cuillère en bois.

Fermez la cocotte minute. Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et
laissez cuire le temps indiqué.

Servez la compote fraîche ou tiède avec 1 boule de glace à la vanille ou
1 cuillerée à soupe de crème fraîche.

4 à 6 personnes
Préparation : 15 min.
Temps de cuisson :
6 min.

Compotes aux trois pommes caramélisées

25 cl de lait,1/2 gousse de vanille coupée en deux, 3 jaunes d’œufs, 100 g de sucre
semoule, quelques gouttes de vinaigre.

Faites bouillir le lait avec la vanille. Dans une terrine, mettez 50 g de sucre et

les jaunes d’œufs. Battez énergiquement jusqu’à obtention d’un mélange bien
blanc. Versez progressivement le lait bouillant (débarrassé de la gousse de
vanille) sur les œufs sans cesser de fouetter.

Dans une casserole à fond épais, mettez le sucre restant avec 2 cuillerées à
soupe d’eau et quelques gouttes de vinaigre. Faites chauffer sur feu doux
jusqu’à obtention d’un caramel blond. Enduisez quatre ramequins individuels
de caramel. Filtrez la préparation aux œufs à l’aide d’une écumoire et versez-la
dans les ramequins. Couvrez ceux-ci d’un film alimentaire, fixé avec de la
ficelle de cuisine afin qu’il ne bouge pas lors de la cuisson. Disposez les
ramequins dans le panier vapeur.

Faites bouillir 75 cl d’eau dans la cocotte minute et installez-y le panier vapeur
sur son support. Fermez la cocotte minute. Dès le sifflement de la soupape,
baissez le feu et laissez cuire le temps indiqué. Ouvrez.

Laissez refroidir avant de mettre les crèmes au réfrigérateur. Démoulez sur un
plat et servez froid.

4 personnes
Préparation : 15 min.
Temps de cuisson :
7 min.

Petites crèmes caramel

Desserts

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10

Artichauts - vapeur

- immersion
Asperges - immersion
Betterave rouge - vapeur
Blé (lég. secs)
Brocolis
Carottes
Céleri - vapeur

- immersion
Champignons émincés - vapeur

entiers - immersion

Chou vert émincé

effeuillé
Chou Bruxelles
Chou-fleur - immersion
Courgettes - vapeur

- immersion
Endives
Epinards - vapeur

- immersion
Flageolets verts (lég. secs) - immersion
Haricots mi-secs - immersion
Haricots verts
Lentilles vertes (lég. secs) - immersion
Navets - vapeur

- immersion
Petits pois
Poireaux
Potiron (purée)
Pommes de terre en quartiers

- vapeur

- immersion
Pois cassés (lég. secs) - immersion
Riz (lég. secs) - immersion

Brocolis - vapeur
Carottes rondelles - vapeur
Carottes jeunes entières - vapeur
Champignons - vapeur
Choux Bruxelles - immersion
Chou fleur - vapeur
Courgettes - vapeur
Epinards en branches
Flageolets - vapeur
Fonds d’artichaut - vapeur
Haricots beurre - vapeur
Haricots plats - vapeur
Haricots verts extra-fins - vapeur
Petits pois - vapeur
Poireaux coupés - vapeur

18 min.
15 min.
5 min.
20 - 30 min.
15 min.
3 min.
6 min.
6 min.
10 min.
1 min.
1 min. 30
6 min.
7 min.
7 min.
3 min.
6 min. 30
2 min.
12 min.
5 min.
3 min.
45 min.
20 min.
7 min.
10 min.
7 min.
6 min.
1 min. 30
2 min. 30
8 min.

10 min.
6 min.
14 min.
7 min.

3 min.
6 min.
10 min.
6 min.
6 min.
5 min.
11 min.
9 min.
12 min.
6 min.
8 min.
6 min.
6 min.
4 min.
24 min.

Cuisson des légumes

légumes frais

légumes surgelés

4265-4133406 SENSOR-E1.qxp 31/01/06 16:43 Page 10

Belangrijke
voorzorgsmaatregelen

Neem de tijd om alle instructies rustig door te lezen en houd u
aan de "gebruiksaanwijzing".

•

Zoals bij elke pan, dient u nauwlettend toezicht te houden als u de
snelkookpan in de buurt van kinderen gebruikt.

•

Zet de snelkookpan niet in een warme oven.

•

Verplaats een snelkookpan onder druk met de grootste zorg. Raak de
warme oppervlakken niet aan. Gebruik de handgrepen en de knoppen.
Gebruik, zo nodig, ovenhandschoenen.

•

Gebruik uw snelkookpan niet voor een ander doel dan waarvoor deze
bestemd is.

•

Uw snelkookpan werkt onder druk. Verkeerd gebruik kan letsel
veroorzaken door kokend water. Controleer of de snelkookpan goed
gesloten is voordat u deze in werking stelt.

•

Open de snelkookpan nooit met geweld. Controleer of de druk in de
pan helemaal weg is.

•

Gebruik de snelkookpan nooit zonder vloeistof, daar dit ernstige
schade aan de pan kan veroorzaken. Voeg minimaal 0,25 dl vocht toe.

•

Gebruik een geschikte warmtebron.

•

Vul de snelkookpan nooit voor meer dan 2/3 (geldt niet voor de 3 l
pan). Bij voedingswaren die tijdens het koken uitzetten, zoals rijst,
gedroogde groenten of compote, ... mag u de snelkookpan voor niet
meer dan helft vullen.

•

Na de bereiding van vlees met een vel dat onder invloed van de druk
kan opzwellen (bv. rundertong), niet in het vlees prikken zolang het
vel er opgezwollen uitziet; u zou zich namelijk kunnen verbranden
aan opspattend vocht. Prik gaatjes in het vlees vóór het koken.

•

Bij bereiding van voedingswaren die een dikke massa vormen (zoals
spliterwten en rabarber), de snelkookpan even schudden, voordat u
deze opent, om te voorkomen dat het voedsel eruit spat.

•

Controleer vóór elk gebruik of de ventielen niet verstopt zijn.

•

Gebruik uw snelkookpan niet om onder druk in olie te bakken.

•

Kom niet aan de veiligheidssystemen, behalve om de reinigings- en
onderhoudsinstructies uit te voeren en demonteer vooral nooit het
bedieningspaneel.

•

Gebruik uitsluitend oorspronkelijke SEB- onderdelen, die bestemd
zijnvoor het model snelkookpan dat u heeft.

• Alcoholdampen zijn ontvlambaar. Hou de snelkookpan daarom goed

in de gaten als u recepten op basis van alcohol bereidt.

• Bewaar geen zure of zoute levensmiddelen voor of na het koken in uw

snelkookpan.

• Zorg dat alle druk van het ventiel is voordat u de snelkookpan opent.

Bewaar deze instructies

11

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12

1 - Eigenschappen

Diameter bodem snelkookpan - Art. nr.

Technische informatie

Maximale werkdruk: 80 kPa
Maximale veiligheidsdruk: 140 kPa

Geschikte warmtebronnen

■ De Sensor is geschikt voor alle

warmtebronnen, ook voor inductie.

■ Gebruik bij elektrisch koken een

kookplaat met een diameter gelijk of kleiner
dan de bodem van de snelkookpan.

■ Controleer bij gebruik van een keramische

kookplaat of de bodem van de pan schoon is.

■ Bij gebruik van gas mogen de vlammen

niet buiten de diameter van de pan komen.

SEB accessoires

■ De in de winkel verkrijgbare accessoires

voor de Sensor snelkookpan zijn:

■ Neem voor het vervangen van andere

onderdelen of voor reparaties contact op
met de Servicedienst van SEB.

■ Gebruik uitsluitend de originele SEB

reserve onderdelen die bij uw model horen.

2 - Openen

■ Houd de lange handgreep van de pan

(K) vast met de ene hand en duw de
vergrendelingsknop (F) op de lange
dekselgreep (C) naar voren - Fig 1
Laat de knop los en draai met de andere
hand het deksel naar rechts om de
snelkookpan te openen, verwijder het
deksel - Fig 2

3 - Sluiten

■ Plaats het deksel goed plat op de pan en

plaats de driehoekjes van het deksel en de
handgreep van de pan tegenover elkaar (K)

- Fig 3

■ Draai het deksel naar links totdat u de

klik van het sluiten hoort - Fig 4

■■ Wanneer de snelkookpan niet sluit,

controleer of de vergrendelingsknop (F) in
de juiste positie staat.

4 - Minimale vulling

■ Zorg dat er altijd minstens 25 cl

(2 glazen) vocht in de pan zit.

Voor stoomkoken

■ Moet de pan met minstens 75 cl

(6 glazen) vocht gevuld zijn.

■ Plaats het stoommandje (I) op de hiervoor

bedoelde houder (J) - Fig 5

5 - Maximale vulling

■ Vul de snelkookpan nooit meer dan 2/3e

van de hoogte - Fig 6
Voor sommige etenswaren

■ Bij sommige etenswaren die tijdens het

koken uitzetten, zoals rijst, gedroogde
groenten en compotes, ... moet u de
snelkookpan niet meer dan tot de helft
vullen - Fig 7

GAS ELEKTRISCHE

PLAAT

ELEKTRICITEITKERAMISCH
GLASKERAMIEK
MET HALOGEEN

INDUCTIE

Beschrijvend schema

A - Overdrukventiel
B - Bedieningsknop
C - Lange dekselgreep
D - Veiligheidsventiel
E - Drukindicator
F - Vergrendelingsknop
G - Positie-indicator

H - Rubberring deksel*
I - Stoommandje*
J - Drievoetje*
K - Lange handgreep pan
L - Pan
M- Korte handgreep pan

* afhankelijk van het model

Inhoud Ø pan. Ø Bodem Model

RVS

6 L 22 cm 18 cm P20507

4,5 L 22 cm 18 cm P20506

8 L 25 cm 20 cm P20514
10 L 25 cm 20 cm P20515

Accessoire Ø Int. cuve Referentie
Stoommandje 22 cm 792185 of PA3
Stoommandje 25 cm 980513 of PA5
Drievoetje 792691 of SU1
Rubberring 8L/10L 980549 of JO17

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13

6 - Gebruik van het overdrukventiel

Voor het koken van moeilijk te bereiden
etenswaren en om vitamines te bewaren

■ Draai het overdrukventiel (A) met

pictogram tegenover de positie­indicator (G).

Voor het klaarmaken van vlees en voor
ontdooien

■ Draai het overdrukventiel (A) met

pictogram tegenover de positie­indicator (G).

Voor het laten ontsnappen van de stoom

■ Draai het overdrukventiel (A) met

pictogram tegenover de positie­indicator (G).

Voor het verwijderen van het
overdrukventiel

■ Laat de snelkookpan eerst afkoelen

voordat u het ventiel verwijdert.

■ Draai de bedieningsknop zo dat de 0

tegenover de positie-indicator staat (G)

- Fig 8

■ Verwijder het overdrukventiel.

Voor het terugplaatsen van het
overdrukventiel

■ Zet het overdrukventiel zo dat de 0

tegenover de positie-indicator (G) staat.

■ Druk het ventiel op zijn plaats en draai

naar de gewenste positie.

7 - Het eerste gebruik

■ Vul de pan tot 2/3e met water.

■ Plaats het drievoetje op de bodem van de

pan en plaats daar vervolgens het mandje op.

■ Sluit de pan.

■ Plaats het overdrukventiel (A) op .

■ Zet de pan op een warmtebron die op de

maximale stand staat.

■ Draai de warmtebron zachter wanneer de

stoom via het ventiel begint te ontsnappen
en wacht 15 min - Fig 10

■ Doe na deze 15 min. de warmtebron uit.

■ Plaats uw snelkookpan onder de

koudwaterkraan.

■ Wanneer de drukindicator (E) naar beneden

is gezakt is de druk en de snelkookpan weg.
Draai het overdrukventiel (A) naar pictogram

, draai de snelkookpan open.

■ Spoel de pan af met water en droog hem af.

■■

N.B.: vlekken op de bodem aan de
binnenzijde van de pan tasten de kwaliteit
van het metaal niet aan. Het betreft
kalkaanslag. Om dit te verwijderen, kunt u
een gewoon sponsje met wat verdunde
azijn gebruiken.

8 - Vóór het koken

■ Voor elk gebruik, het overdrukventiel (A)

van de pan halen en controleren of deze niet
verstopt zit. Indien nodig, schoonmaken
met een tandenstoker - Fig 9

■ Zet het overdrukventiel op zijn plaats en

kies de stand of .

■ Zet de pan op een warmtebron die op de

maximale stand staat.

9 - Tijdens het koken

■ Wanneer er doorlopend stoom uit het

overdrukventiel ontsnapt met een regelmatig
sissend geluid, tempert u de warmtebron -

Fig 10

■ Houd de kooktijd uit uw recept aan.

■ Zodra de kooktijd voorbij is, doet u de

warmtebron uit.

10 - Einde van kooktijd

Voor het laten ontsnappen van de stoom

■ Wanneer de warmtebron uit is, heeft u

twee mogelijkheden:

■■ Langzame drukvermindering: draai het

overdrukventiel (A) in de stand .
Wanneer de drukindicator (E)
naar beneden is gezakt is de druk van de
snelkookpan.

■■ Snelle drukvermindering: plaats uw

snelkookpan onder de koudwaterkraan.

■ Wanneer de drukindicator (E) naar

beneden is gezakt is de druk van de
snelkookpan. Draai het overdrukventiel
(A) naar pictogram

.

■ U kunt hem nu openen.

11 - Reiniging en onderhoud

■ Neem voor een juiste werking van uw

apparaat deze reinigings- en onderhouds­instructies na ieder gebruik in acht.

■ Maak de snelkookpan na ieder gebruik

met lauw water en afwasmiddel schoon.
Doe hetzelfde met het stoommandje.

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14

Gebruiksinstructies

1 - De stoom is zeer heet wanneer deze uit het
overdrukventiel komt.

2 - Zodra de drukindicator naar boven komt, kunt
u de snelkookpan niet meer openen.

3 - Zoals bij iedere pan dient u de snelkookpan
goed in gaten te houden als u deze gebruikt
wanneer er kinderen in de buurt zijn.

4 - Kijk uit voor de uitstoot van stoom.
5 - Gebruik de handgrepen wanneer u de

snelkookpan wil verplaatsen.

6 - Bewaar geen etenswaren in de snelkookpan.
7 - Gebruik nooit bleekmiddel of chloorhoudende

middelen.
8 - Was het deksel niet in de vaatwasmachine af.

Laat het deksel niet in water staan.
9 - Vervang de rubberring ieder jaar.
10 - Deze reinigingsbeurt moet altijd met een

koude, lege pan gebeuren.
11 - Laat uw snelkookpan na een gebruik van

10 jaar door een Servicedienst van SEB nakijken.

!

■ Gebruik geen bleekmiddel of

chloorhoudende middelen.

Voor het reinigen van de binnenzijde
van de pan

■ Gebruik een schuursponsje.

Voor het reinigen van de buitenzijde
van de pan

■ Gebruik een gewoon sponsje.

■■ U kunt de pan in de vaatwasmachine

afwassen.

■ Wanneer de binnenzijde van de RVS pan

geïriseerd is, reinig deze dan met azijn of
een speciaal reinigingsmiddel voor RVS.

Voor het reinigen van het deksel

■ Reinig het deksel met lauw water, een

spons en afwasmiddel.

■■ Was het deksel niet in de vaatwasmachine

af.

■ Voor het plaatsen van de rubberring, let

op de tekening.

Voor het reinigen van de rubberring
van het deksel

■ Reinig na ieder gebruik de rubberring en

zijn zitting - Fig 11 - 12
Voor het reinigen van het

overdrukventiel (A)

■ Verwijder het overdrukventiel (A): zie

hoofdstuk 6.

■ Reinig het overdrukventiel onder

stromend kraanwater - Fig 13
Schoonmaken van de binnenkant van

het deksel

■ Verwijder het ventiel.

■ Controleer met het blote oog bij daglicht

of het staafje van de stoomuitlaat schoon en
rond is. Reinig het, indien nodig, met een
tandenstoker - Fig 9

Voor het reinigen van het
veiligheidsventiel (D)

Verwijder het veiligheidsventiel (D),

dit bevindt zich bovenop het deksel, nooit.

■ Reinig de onderzijde van het

veiligheidsventiel aan de binnenzijde van
het deksel. Reinig het met water.

■ Controleer de juiste werking door licht op

het klepje te drukken, dit moet zonder
moeite ingedrukt kunnen worden - Fig 14

Voor het opbergen van uw snelkookpan

■ Leg het deksel omgekeerd op de pan.

12 - Veiligheid

Uw snelkookpan is voorzien van
verschillende veiligheidsvoorzieningen,
waarvan 2 voor de overdruk:

■ Eerste voorziening: het veiligheidsventiel

zorgt dat de druk afneemt en de stoom
verticaal - Fig 15 ontsnapt.

■ Tweede voorziening: de rubberring zorgt

ervoor dat de stoom tussen het deksel en de
pan kan ontsnappen - Fig 16

Eén van de veiligheidssystemen treedt
in werking:

■ Doe de warmtebron uit.

■ Laat de snelkookpan afkoelen.

■ Openen.

■ Controleer en reinig het overdrukventiel

(A), de stoomuitlaat (B), het
veiligheidsventiel (D) en de rubberring (H).

!

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15

SEB beantwoordt al uw vragen

1 - U kunt het deksel niet sluiten:

■

Controleer de positie van de vergrendelingsknop op

de handgreep.

2 - De snelkookpan is verwarmd onder druk terwijl
er geen vocht in de pan zat:

■

Laat de snelkookpan nakijken door een

Servicedienst van SEB.

3 - De drukindicator is niet gemonteerd en er komt
tijdens het koken niets uit het ventiel:

■

Dit is normaal gedurende de eerste minuten.

■

Indien dit niet overgaat, controleer dan of:

- De warmtebron krachtig genoeg is, zo niet: zet deze
hoger.

- De hoeveelheid vocht in de pan voldoende is.

- Het overdrukventiel op of staat.

- De snelkookpan goed gesloten is.

- De rubberring of de rand van de pan niet beschadigd
zijn.

4 - De drukindicator is gemonteerd en er komt
tijdens het koken niets uit het ventiel:

■

Zet het apparaat onder koud water.

■

Maak het overdrukventiel schoon

- Fig 9

en

controleer of het veiligheidsventiel niet verstopt zit

- Fig 14

5 - Er ontsnapt stoom rondom het deksel, controleer:

■

Of het deksel goed gesloten is.

■

Of de rubberring goed geplaatst is op het deksel.

■

De goede staat van de rubberring, indien nodig

vervangen.

■

Of het deksel, de rubberring, het veiligheidsventiel

en het overdrukventiel schoon zijn.

■

De goede staat van de rand van de pan.

6 - Eén van de veiligheidssystemen treedt in werking:

■

Doe de warmtebron uit.

■

Laat de snelkookpan afkoelen.

■

Openen.

■

Controleer en reinig het overdrukventiel, het staafje
van de stoomuitlaat, het veiligheidsventiel en de
rubberring.

7 - U kunt het deksel niet openen:

■

Controleer of de drukindicator in de lage stand
staat.

■

Zo niet: de druk wegnemen, indien nodig de
snelkookpan onder een straal koud water laten
afkoelen.

8 - De etenswaren zijn niet gaar of aangebrand,
controleer:

■

De kooktijd.

■

De kracht van de warmtebron.

■

De goede stand van het overdrukventiel.

■

De hoeveelheid vocht.

9 - De snelkookpan is aangebrand:

■

Laat de pan enige tijd weken alvorens hem af te
wassen.

■

Gebruik nooit bleekmiddel of chloorhoudende
middelen.

Garantie

■ Uw nieuwe SEB snelkookpan heeft een garantie van 10 jaar tegen:

- alle defecten betreffende de metalen structuur van het product,

- voortijdige beschadiging van het basismetaal in het kader van het aangewezen gebruik

in de gebruiksaanwijzing.

■ Deze garantie dekt niet:

- aantastingen als gevolg van verkeerd gebruik: stoten, laten vallen, gebruik in oven;

- aan slijtage onderhevige onderdelen: rubberring, handgrepen, mandje, overdrukventiel.

■ De erkende Servicediensten van SEB zijn als enige bevoegd u van deze garantie te laten

profiteren.

■ Voor adressen: zie het garantieformulier.

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8 smakelijke recepten

om te bereiden met uw Sensor

4 aardappelen, 2 preistengels, 5 wortelen, 2 rapen, 1,5 l water, zout, peper, 3 eetlepels
zure room (facultatief).

4 personen
Bereidingstijd:
15 min.
Kooktijd: 10 min.

Groentesoep

4 plakken lengfilet van ieder 150 g, 1 pompelmoes, 1 sinaasappel, het sap van 1 li­moen, 2 tomaten, 1 ui, 2 fijngesneden sjalotjes, 60 g boter, 1 glas droge witte wijn, en­kele blaadjes dragon, zout, peper.

Snijd de tomaten in schijfjes. Schil de ui en snijd deze zeer fijn.

Pel de pompelmoes en sinaasappel en verdeel ze in partjes, bewaar het sap.
Plaats in het midden van de vier vellen aluminiumfolie 3 plakjes tomaat over

elkaar. Doe hier wat fijngesneden ui en sjalotjes op, voeg wat blaadjes dragon
toe en leg hier de visfilet op. Til de randen van de vellen aluminiumfolie op en
giet 1 eetlepel witte wijn en 2 eetlepels pompelmoes-sinaasappelsap over de
vis.

Voeg een paar druppels limoensap en wat zout en peper toe.
Leg op iedere vis 1 partje pompelmoes, 2 partjes sinaasappel en 15 g verse

boter. Sluit de vispakketjes en plaats ze voorzichtig in het stoommandje.
Doe 70 cl water in de snelkookpan. Plaats hier het stoommandje op zijn

houder en controleer of dit niet in contact met het water komt. Sluit de
snelkookpan. Zet het vuur zachter zodra het ventiel begint te fluiten en
gedurende de aangegeven tijd laten koken. Dompel de snelkookpan onder in
koud water om hem sneller te doen afkoelen, alvorens hem te openen.

Verwijder het stoommandje uit de snelkookpan en leg voorzichtig
1 vispakketje op ieder bord. De vispakketjes met behulp van een schaar op
tafel openen en eventueel serveren met een avocadosalade.

4 personen
Bereidingstijd:
25 min.
Kooktijd: 7 min.

In folie verpakte lengfilet met citrusvruchten

Vis

Voorgerecht

Schil en was de groenten.

Snijd de aardappelen en de rapen in flinke blokjes. Snijd de wortelen en de
prei in brede schijfjes.

Doe het water in de snelkookpan, voeg de groenten, het zout en de peper toe.
Gedurende de aangegeven tijd laten koken.
Voor het opdienen eventueel wat zure room toevoegen.

16

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17

1 kg varkensribstuk zonder been of varkensrug (bewaar het been), 2 grof gesneden
wortelen, 3 teentjes knoflook, 2 uien, 1 kruidentuiltje, 30 g boter, 2 glazen witte wijn,
1 eetlepel arachideolie, suiker, zout, peper.

Braad de rollade en de stukken been in de snelkookpan op hoog vuur in de

olie en boter snel aan. Zout en peper toevoegen. Voeg de ongepelde
knoflook, de uien, de wortelen en 1 eetlepel basterdsuiker toe en laat het
geheel in 5 minuten op hoog vuur bruin worden. Voeg de witte wijn, 1 glas
water en het kruidentuiltje toe. Sluit de snelkookpan. Zet het vuur zachter
zodra het ventiel begint te fluiten en gedurende de aangegeven tijd laten
koken.

Verwijder de rollade en laat het vocht op hoge temperatuur inkoken tot u een
dikke jus heeft. Verwijder het kruidentuiltje en de teentjes knoflook.

Snijd de rollade in dikke plakken en giet hier de jus over.

4 personen
Bereidingstijd:
20 min.
Kooktijd: 18 min.

Varkensrollade (basisrecept)

1,2 kg rundvlees (schenkel of mager schouderstuk, runderstaart en wat klapstuk)
2 mergpijpen, 800 gr grote aardappelen, 1/2 citroen, 1 ui waarin u 3 kruidnagels in
gestoken heeft, 3 wortelen, 3 samengebonden preien, 3 rapen, 1 bleekselderij,
1/2 knolselderij, 1 teentje knoflook, 1 kruidentuiltje, 4 eetlepels Port, 4 sneden
geroosterd knoflookbrood, augurken, grof zout, zout en peper.

Maak de groenten schoon, schil ze en snijd ze in stukken. Doe 2 liter water in

de snelkookpan en voeg daar de ui, de wortelen, de preien, de rapen, de
knolselderij, het teentje knoflook, de bleekselderij en het kruidentuiltje aan toe.

Zout en peper toevoegen. Aan de kook brengen en vervolgens de stukken
vlees toevoegen.

10 minuten op zacht vuur laten koken en regelmatig het schuim aan de
oppervlakte verwijderen.

Sluit de snelkookpan. Zet het vuur zachter zodra het ventiel begint te fluiten
en gedurende de aangegeven tijd laten koken. Verwijder de wortelen, de
preien, de rapen en de knolselderij en leg deze apart. Sluit de snelkookpan
weer. Zet het vuur zachter zodra het ventiel begint te fluiten en gedurende de
aangegeven tijd laten koken.

Was en schil de aardappelen en kook deze in een pan met zout water. Snijd
tijdens het koken van het vlees en de aardappelen de citroen in plakjes en plaats
deze op het uiteinde van de mergpijpen, maak ze vast met keukengaren. Plaats
de mergpijpen in een pan met lichtgezouten water waaraan u wat citroensap
heeft toegevoegd en laat deze 10 min. op zacht vuur koken.

Laat het vlees uitlekken. Dien het vlees op met de groenten, grof zout en de
augurken. Laat de mergpijpen uitlekken en haal het merg er uit. Dien deze op
met het geroosterde knoflookbrood. Serveer de bouillon apart, na hier 3 tot
4 eetlepels Port aan toegevoegd te hebben.

4 personen
Bereidingstijd:
20 min.
Kooktijd:
20 + 30 min.

Stoofschotel van de chef-kok

Varkensvlees

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Groenten

5 in schijfjes gesneden courgettes, 4 in blokjes gesneden aubergines, 4 in vieren
gesneden grote tomaten, 2 in blokjes gesneden rode paprika's, 1 in reepjes gesneden
groene paprika, 2 grote fijngehakte uien, 3 fijngestampte teentjes knoflook, 1 takje
tijm, 1 laurierblaadje, 1 takje rozemarijn, 1 klein potje basilicum, 1/2 bosje koriander,
6 eetlepels olijfolie, zout, peper.

Bak in de snelkookpan op hoog vuur de uien, de stukjes rode paprika en de

reepjes groene paprika in 3 eetlepels olijfolie. Wanneer deze bruin gebakken
zijn, de blokjes aubergine, de schijfjes courgette, de tomaten en de resterende
olie toevoegen. Als laatste de tijm, de laurier, de rozemarijn en de knoflook
toevoegen. Zout en peper toevoegen. Goed roeren.

Sluit de snelkookpan. Zet het vuur zachter zodra het ventiel begint te fluiten
en gedurende de aangegeven tijd laten koken.

Openen, op zacht vuur zetten en de ratatouille gedurende ongeveer 10 min.
zonder deksel laten inkoken. Op smaak brengen met zout en peper.

De ratatouille warm opdienen en hierover een mengsel van fijngesneden
basilicum en koriander strooien.

6 personen
Bereidingstijd:
15 min.
Kooktijd: 15 min.

Ratatouille

Gevogelte

1 door de poelier in stukken gesneden kip van 1,5 kg, 1 blik van 400 g gepelde tomaten,
1 blik van 400 g rode paprika, 1 blik van 400 g groene paprika, 3 fijngesneden teentjes
knoflook, 3 fijngesneden uien, 1 kruidentuiltje, 2 glazen witte wijn, 4 eetlepels olijfolie,
zout, peper.

Laat de paprika's goed uitlekken alvorens ze in stukjes te snijden. Verhit op

hoog vuur de olijfolie en de helft van de knoflook in de snelkookpan en braad
vervolgens de stukken kip aan. Zout en peper toevoegen. Voeg 1 glas witte
wijn toe om de op de bodem van de snelkookpan vastgeplakte bakvocht los te
maken en verwijder de stukken kip.

In dezelfde snelkookpan de uien bakken. De stukjes paprika toevoegen en het
geheel al roerend op hoog vuur 5 minuten laten bakken. Voeg de tomaten,
het kruidentuiltje en de resterende knoflook en wijn toe. Zout en peper
toevoegen. 3 minuten laten sudderen en de stukken kip terug in de pan doen.

Sluit de snelkookpan. Zet het vuur zachter zodra het ventiel begint te fluiten
en gedurende de aangegeven tijd laten koken.

Verwijder het kruidentuiltje en plaats op ieder bord enkele stukken kip en de
Baskische groenten. Opdienen met pilafrijst.

4 personen.
Bereidingstijd:
20 min.
Kooktijd:
11 min.

Kip uit Baskenland

18

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4 goudrenetten 4 granny smith, 4 Canada's, 100 g pijnboompitten, 60 g boter, 100 g
basterdsuiker, 2 snuifjes kaneelpoeder, 1 theelepel vloeibare vanille, 1 snuifje gember­poeder.

Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in stukjes van 2 cm dik.

Bak ze in de snelkookpan op zacht vuur in de boter. Voeg de kaneel, de
vanille, de gember, de basterdsuiker en de pijnboompitten toe. Roer het
geheel door met een houten pollepel.

Sluit de snelkookpan. Zet het vuur zachter zodra het ventiel begint te fluiten
en gedurende de aangegeven tijd laten koken.

Serveer de compote koud of lauw met 1 bolletje vanille-ijs of 1 soeplepel zure
room.

4 tot 6 personen.
Bereidingstijd:
15 min.
Kooktijd: 6 min.

Compote van drie appelsoorten met karamel

25 cl melk, 1/2 in tweeën gesneden vanillestokje, 3 eigelen, 100 g fijne suiker, enkele
druppels azijn.

Breng de melk aan de kook met de vanille. Doe 50 g suiker en de eigelen in

een schaal. Opkloppen tot u een egale gele massa verkregen heeft. Voeg
geleidelijk aan de kokende melk (zonder de vanillestokjes) toe aan het eigeel,
terwijl u blijft kloppen.

Doe in een pan met dikke bodem de resterende suiker, 2 eetlepels water en
enkele druppels azijn. Op zacht vuur verwarmen tot u een lichte karamel
verkregen heeft. Giet de karamel in vier puddingvormpjes. Filtreer het
eimengsel met een schuimspaan en giet de massa in de vormpjes. Bedek ze
met huishoudfolie en maak deze vast met keukengaren, zodat deze tijdens
het koken op zijn plaats blijft. Plaats de vormpjes in het stoommandje.

Breng 75 cl water aan de kook in de snelkookpan en plaats het stoommandje
op zijn houder. Sluit de snelkookpan. Zet het vuur zachter zodra het ventiel
begint te fluiten en gedurende de aangegeven tijd laten koken. Openen.

Laten afkoelen alvorens de puddinkjes in de koelkast te zetten. Uit de
vormpjes op een bord plaatsen en koud serveren.

4 personen
Bereidingstijd:
15 min.
Kooktijd: 7 min.

Kleine karamelpuddinkjes

Desserts

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Aardappeleen in stukken

- stoom

- in water

Artisjokken - stoom

- in water
Asperges - in water
Bloemkool - in water
Broccoli
Champignons in stukjes - stoom

heel - in water

Courgettes - stoom

- in water
Doperwten
Groene flageoletbonen - in water
(peulvruchten)
Groene kool in stukjes

losse bladeren
Groene linzen (peulvruchten) - in water
Pompoen (puree)
Prei
Rapen - stoom

- in water
Rijst (peulvruchten) - in water
Rode bieten - stoom
Selderij - stoom

- in water
Sperziebonen
Spinazie - stoom

- in water
Spliterwten (peulvruchten) - in water
Spruitjes
Tarwe (peulvruchten)
Witloof
Witte en bruine bonen - in water
Worteltjes

Artisjokbodems - stoom
Bladspinazie
Bloemkool - stoom
Boterbonen - stoom
Broccoli - stoom
Champignons - stoom
Courgettes - stoom
Doperwten - stoom
Extrafijne sperziebonen - stoom
Flageoletbonen - stoom
Gesneden prei - stoom
Jonge hele worteltjes - stoom
Spruitjes - in water
Snijbonen - stoom
Worteltjes in plakjes - stoom

10 min.
6 min.
18 min.
15 min.
5 min.
3 min.
3 min.
1 min.
1 min. 30
6 min. 30
2 min.
1 min. 30
45 min.

6 min.
7 min.
10 min.
8 min.
2 min. 30
7 min.
6 min.
7 min.
20 - 30 min.
6 min.
10 min.
7 min.
5 min.
3 min.
14 min.
7 min.
15 min.
12 min.
20 min.
6 min.

6 min.
9 min.
5 min.
8 min.
3 min.
6 min.
11 min.
4 min.
6 min.
12 min.
24 min.
10 min.
6 min.
6 min.
6 min.

Kooktijd groenten

verse groenten

diepvriesgroenten

20

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21

Wichtige Sicherheitshinweise

Bitte lesen Sie die Hinweise vollständig durch und sehen Sie im
Zweifelsfall in der Bedienungsanleitung nach.

•

Wenn Kinder in der Nähe sind, dürfen Schnellkochtöpfe, so wie alle
anderen Kochtöpfe auch, nie ohne Aufsicht benutzt werden.

•

Stellen Sie den Schnellkochtopf nie in einen vorgeheizten Backofen.

•

Lassen Sie beim Transport des unter Druck stehenden Schnellkochtopfs
äußerste Vorsicht walten. Berühren Sie nie die heißen Außenflächen und
fassen Sie den Topf nur an den Griffen und Knöpfen an. Benutzen Sie
gegebenenfalls Topfhandschuhe.

•

Der Schnellkochtopf darf ausschließlich zu den vorgesehenen Zwecken
verwendet werden.

•

Bei der Benutzung des Schnellkochtopfes entsteht Überdruck. Bei
unsachgemäßem Gebrauch kann es zu Verbrühungen kommen. Bitte
vergewissern Sie sich vor dem Gebrauch, dass der Schnellkochtopf
ordnungsgemäß verriegelt ist.

•

Der Schnellkochtopf darf keinesfalls gewaltsam geöffnet werden.
Vergewissern Sie sich, dass der Überdruck im Inneren des Topfes
abgebaut ist.

•

Der Schnellkochtopf darf nicht ohne vorherige Zugabe von Flüssigkeit
in Betrieb genommen werden. Bei Nichtbeachtung können schwere
Beschädigungen entstehen.

•

Verwenden Sie ausschließlich für Schnellkochtöpfe geeignete
Herdplatten und Kochfelder.

•

Füllen Sie den Schnellkochtopf nie zu mehr als 2/3. Bei der Zubereitung
von quellendem Kochgut wie Reis, Hülsenfrüchten oder Kompotten, …
darf der Topf nur bis zur Hälfte gefüllt werden.

•

Nach der Zubereitung von Fleisch, das mit einer Haut überzogen ist,
die sich unter Druckeinwirkung aufbläht (z. B. Kalbszunge), darf das
Fleisch nicht eingestochen werden, solange die Haut aufgebläht ist,
sie könnten sich verbrühen. Stechen Sie das Fleisch deshalb vor der
Zubereitung ein.

•

Bei der Zubereitung von mehligen Lebensmitteln (Erbsen, Rhabarber)
muss der Topf vor dem Öffnen des Deckels leicht geschüttelt werden,
um zu verhindern, dass der Inhalt herausspritzt.

•

Vergewissern Sie sich vor jeder Benutzung, dass die Ventile nicht
verstopft sind.

•

Der Schnellkochtopf darf nicht zum Frittieren von Lebensmitteln mit
Öl unter Druck benutzt werden.

•

Beschränken Sie sich bei der Handhabung der Sicherheitssysteme auf
die in den Kapiteln Instandhaltung und Reinigung aufgeführten
Handgriffe.

•

Verwenden sie ausschließlich für Ihr Modell vorgesehene Originalteile
von SEB. Dies gilt insbesondere für den Topf und den Deckel.

•

Da Alkoholdämpfe äußerst feuergefährlich sind, muss der Schnellkoch­topf bei der Zubereitung von alkoholhaltigen Gerichten besonders
sorgfältig überwacht werden.

•

Lebensmittel dürfen weder vor noch nach ihrer Zubereitung im
Schnellkochtopf aufbewahrt werden.

•

Vergewissern Sie sich vor dem Entriegeln des Deckels, dass das Ventil
nicht mehr unter Druck steht.

Bewahren Sie diese Hinweise auf

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22

Schemazeichnung

A - Garregler
B - Dampfaustritt
C - Langer Deckelgriff
D - Sicherheitsventil
E - Druckanzeige
F - Entriegelungsknopf
G - Positionsanzeige des Garreglers

H - Dichtungsring des Deckels*
I - Dampfeinsatz*
J - Dreifuß*
K - Langer Topfgriff
L - Topf
M- Kurzer Topfgriff

*je nach Modell

1 - Eigenschaften

Durchmesser des Topfbodens - Referenzen

Normen und Technische Angaben:

Maximalen Betriebsdruck: 80 kPa.
Maximalen Sicherheitsdruck: 140 kPa.

Geeignete Hitzequellen

■ Der Sensor Schnellkochtopf ist für alle

Herdplatten sowie Induktionskochfelder
geeignet.

■ Bei Benutzung elektrischer Herdplatten

muss darauf geachtet werden, dass deren
Durchmesser genauso groß oder kleiner
sein sollte als der Durchmesser des Bodens
des Schnellkochtopfes.

■ Bei Benutzung auf Glaskeramik-

Kochfeldern muss der Boden des Topfes
sauber und rückstandsfrei sein.

■ Bei Benutzung eines Gasherdes ist zu

vermeiden, dass die Gasflamme über den
Rand des Schnellkochtopfes hinausschlägt.

Zubehörteile von SEB

■ Falls andere Teile ausgewechselt werden

müssen oder Reparaturen anfallen, so wenden
Sie sich bitte an eine SEB-Servicestelle.

■ Es dürfen nur für das jeweilige Modell

geeignete Original-SEB-Ersatzteile
verwendet werden.

2 - Entriegeln

■ Halten Sie mit einer Hand den Kurzen

Topfgriff (K) fest und nehmen Sie den Griff
des Deckels (C) in die andere. Schieben Sie
mit dem Daumen den Entriegelungsknopf
(F) zur Seite - Abb. 1

■ Lassen Sie den Daumen am

Entriegelungsknopf, drehen Sie den Deckel
bis zur Entriegelung gegen den
Uhrzeigersinn und heben Sie ihn ab - Abb. 2

3 - Verriegeln

■ Setzen Sie den Deckel flach auf den Topf

und achten Sie darauf, dass sich die beiden
Dreiecke auf dem Deckel und auf dem
Topfgriff (K) gegenüberliegen - Abb. 3

■ Drehen Sie den Deckel im Uhrzeigersinn,

bis er hörbar einrastet - Abb. 4

■■ Wenn sich der Deckel nicht schließen

lässt, überprüfen Sie bitte, dass der
Entriegelungsknopf (F) nach hinten
geschoben ist. Wenn nicht, schieben Sie ihn
mit dem Daumen nach hinten.

4 - Minimale Füllmenge

■ Immer eine Mindestmenge an Flüssigkeit

zugeben, mindestens 25 cl (1 Tasse).

Zum Dampfgaren

■ Die Mindestfüllmenge beträgt 75 cl

(3 - 4 Tassen).

■ Stellen Sie den Dampfeinsatz (I) auf den

dafür vorgesehenen Dreifuß (J) - Abb. 5

GAS ELEKTRO ELEKTROGLASKERAMIK-

KOCHFELD
HALOGEN

INDUKTION

Fassungs Ø Ø Edelstahlmodell
vermögen Topfinneres Topfboden

inox

6 L 22 cm 18 cm P20507

4,5 L 22 cm 18 cm P20506

8 L 25 cm 20 cm P20514
10 L 25 cm 20 cm P20515

Zubehörteile Ø

Topfinneres

Referenzen

Dampfeinsatz ø 22 cm 792185 ou PA3
Dampfeinsatz ø 25 cm 980513 ou PA5

Dreifuß

792691 ou SU1

Dichtungsring

8L/10L 980549 ou JO17

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5 - Maximale Füllmenge

■ Füllen Sie Ihren Schnellkochtopf nie zu

mehr als 2/3 der Topfhöhe - Abb. 6
Für gewisse Nahrungsmittel

■ Bei der Zubereitung von quellendem

Kochgut wie Reis, Hülsenfrüchten oder
Kompotten, ... darf der Topf nur bis zur
Hälfte gefüllt werden - Abb. 7

6 - Verwendung des Garreglers (A)

Garen von empfindlichen Lebensmitteln
und vitaminschonendes Garen

■ Stellen Sie das Piktogramm auf dem

Garregler (A) auf das Symbol des
Positionsanzeigers (G).

Garen von Fleisch und Auftauen

■ Stellen Sie das Piktogramm auf dem

Garregler (A) auf das Symbol des
Positionsanzeigers (G).

Abdampfen

■ Stellen Sie das Piktogramm auf dem

Garregler (A) auf das Symbol des
Positionsanzeigers (G).

Abnehmen des Garreglers

■ Lassen Sie das Gerät vor dem

Abnehmen des Garreglers (A) abkühlen.

■ Drücken Sie auf den Mittelteil des

Garreglers und drehen Sie ihn gleichzeitig
auf Position 0 des Positionsanzeigers (G)

- Abb. 8

■ Nehmen Sie den Garregler ab.

Wiedereinsetzen des Garreglers

■ Setzen Sie den Garregler so auf, dass

0 auf das Symbol (G) trifft.

■ Drücken Sie auf den Mittelteil des

Garreglers und drehen Sie ihn auf die
gewünschte Position.

7 - Erstbenutzung

■ Füllen Sie den Topf zu 2/3 mit Wasser.

■ Stellen Sie den Dreifuß auf den Boden

des Topfes und stellen Sie darauf den
Dampfeinsatz.

■ Verriegeln Sie den Schnellkochtopf.

■ Stellen Sie den Garregler (A) auf .

■ Stellen Sie den Schnellkochtopf auf eine

auf die höchste Stufe geschaltete Hitzequelle.

■ Sobald Dampf aus dem Ventil austritt,

schalten Sie die Hitzequelle zurück und
lassen Sie das Wasser 15 Minuten kochen

- Fig 10

■ Schalten Sie die Hitzequelle nach Ablauf

der 15 Minuten ab.

■ Halten Sie den Schnellkochtopf unter

fließendes kaltes Wasser.

■ Sobald die Druckanzeige (E) abfällt, steht

der Schnellkochtopf nicht mehr unter
Druck. Stellen Sie den Garregler (A) auf

. Jetzt können Sie den Topf aufmachen.

■ Spülen Sie den Schnellkochtopf mit

Wasser aus und trocknen Sie ihn.

■■ Anmerkung: Das Auftreten von Flecken

im Inneren des Topfes ist kein Zeichen von
Metalloxydation. Es handelt sich dabei
vielmehr um Kalkablagerungen, die sich
mit einem Scheuerschwamm und etwas
verdünntem Essig entfernen lassen.

8 - Vor dem Garvorgang

■ Nehmen Sie vor jeder Verwendung den

Garregler (A) ab (siehe Paragraph 6) und
versichern Sie sich bei hellem Licht, dass
der Dampfaustritt (B) nicht verstopft ist.
Reinigen Sie ihn gegebenenfalls mit einem
Zahnstocher - Abb. 9

■ Setzen Sie den Garregler (A)

entsprechend Ihrem Rezept auf Position.

■ Stellen Sie den Schnellkochtopf auf eine

auf die höchste Stufe geschaltete Hitzequelle.

9 - Während der Garzeit

■ Der Garvorgang setzt ein, sobald der

Dampf ständig durch den Garregler (A)
entweicht und dabei ein hörbares Pfeifen von
sich gibt. Schalten Sie jetzt den Herd zurück

- Fig 10

■ Die im Rezeptbuch angegebene Garzeit

wird von diesem Zeitpunkt an gemessen.

■ Schalten Sie am Ende der Garzeit den

Herd aus.

10 - Am Ende der Garzeit

Abdampfen

■ Nach Abschalten des Herdes gibt es zwei

Möglichkeiten:

■■ Langsame Druckreduzierung: Stellen

Sie den Garregler (A) auf die Position .

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Sobald die Druckanzeige (E) abgesunken
ist, steht der Schnellkochtopf nicht mehr
unter Druck.

■■ Schnelle Druckreduzierung: Halten Sie

den Schnellkochtopf unter fließendes kaltes
Wasser. Sobald die Druckanzeige (E)
abgesunken ist, steht der Schnellkochtopf
nicht mehr unter Druck. Stellen Sie den
Garregler (A) auf die Position .

■ Sie können den Topf jetzt aufmachen.

11 - Reinigung und Instandhaltung

■ Befolgen Sie die Reinigungs- und

Instandhaltungsanweisungen Ihres Geräts
nach jeder Benutzung, um seine
Funktionstüchtigkeit zu gewährleisten.

■ Reinigen Sie den Topf und den Einsatz

nach jeder Benutzung mit lauwarmem
Wasser und Spülmittel.

Bewahren Sie Keine Lebensmittel in

dem Schnellkochtopf auf.

Verwenden Sie niemals Chlorwasser

oder chlorhaltige Reinigungsmittel.

Reinigung des Topfinneren

■ Reinigen Sie das Topfinnere mit einem

Scheuerschwamm.

■ Reinigen Sie das Topfäußere mit einem

Schwamm.

■■ Der Topf und der Einsatz sind

spülmaschinenfest.

■ Wenn das Innere des Topfes eine

milchige Färbung annimmt, reinigen Sie
ihn mit Essig oder einem speziellen
Edelstahl-Reinigungsmittel.

Reinigung des Deckels

■ Reinigen Sie den Deckel unter fließendem

lauwarmem Wasser mit einem Schwamm
und Spülmittel.

■ Der Deckel ist nicht spülmaschinenfest.

Reinigung des Dichtungsrings des Deckels

■ Reinigen Sie den Dichtungsring (H) und

die Rille zum Einlegen des Dichtungsrings
nach jeder Benutzung.

■ Beziehen Sie sich zum Einlegen des

Dichtungsringes auf die Abbildungen

- Abb. 11 - 12

Reinigung des Garreglers (A)

■ Nehmen Sie den Garregler (A) ab: siehe

Abschnitt 6.

■ Reinigen Sie den Garregler (A) unter

fließendem Wasser - Abb. 13

Reinigung des Dampfaustrittes im
Inneren des Deckels

■ Nehmen Sie den Garregler (A) ab.

■ Versichern Sie sich bei hellem Licht,

dass der Dampfaustritt weder verstopft
noch verschmutzt ist. Reinigen Sie ihn
gegebenenfalls mit einem Zahnstocher

- Abb. 9
Reinigung des Sicherheitsventils (D)

Entfernen Sie niemals das

Sicherheitsventil.

■ Spülen Sie die Basis des

Sicherheitsventils an der Innenseite des
Deckels unter fließendem Wasser ab.

■ Überprüfen Sie das ordnungsgemäße

Funktionieren durch einen leichten Druck
auf die Klappe, die sich ohne Widerstand
eindrücken lassen muss - Abb. 14

Lagerung des Schnellkochtopfes

■ Legen Sie den Deckel umgekehrt auf den

Topf.

12 - Sicherheitshinweise

Ihr Schnellkochtopf verfügt über mehrere
Sicherheitsvorrichtungen. Zwei davon
schützen gegen Überdruck:

■■ Erste Sicherung: das Sicherheitsventil

(D) lässt bei Überdruck Dampf seitlich
entweichen - Abb. 15

■■ Zweite Sicherung: bei Überdruck kann

Dampf durch den Dichtungsring (H)
zwischen dem Deckel und dem Topf
entweichen - Abb. 16

Falls sich eines der beiden
Sicherheitssysteme aktiviert:

■ Schalten Sie den Herd ab.

■ Lassen Sie den Schnellkochtopf abkühlen.

■ Öffnen Sie den Deckel.

■ Überprüfen und reinigen Sie den

Garregler (A), den Dampfaustritt (B), das
Sicherheitsventil (D) und den Dichtungsring
(H).

!!!

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25

1 - Wenn der Deckel nicht mehr schließt:

■

Überprüfen Sie, dass der Entriegelungsknopf (F)

nach hinten geschoben ist.

2 - Wenn der Schnellkochtopf ohne vorherige
Zugabe von Flüssigkeit erhitzt wurde:

■

Lassen Sie Ihren Schnellkochtopf bei einer SEB-

Servicestelle überprüfen.

3 - Wenn die Druckanzeige nicht steigt und
während des Garvorgangs kein Dampf aus dem
Ventil austritt:

■

In den ersten Minuten ist das normal.

■

Wenn auch weiterhin kein Dampf austritt,

überprüfen Sie, ob:

- der Herd hoch genug eingestellt ist und schalten Sie
ihn gegebenenfalls höher.

- genug Flüssigkeit im Topf ist.

- der Garregler auf oder steht.

- der Schnellkochtopf richtig verschlossen ist.

- der Dichtungsring oder der Topfrand beschädigt sind.

4 - Wenn die Druckanzeige gestiegen ist und
während des Garvorgangs kein Dampf aus dem
Ventil austritt:

■

Halten Sie den Schnellkochtopf unter fließendes

kaltes Wasser.

■

Reinigen Sie den Garregler und den Dampfaustritt

- Abb. 9 und überprüfen Sie die Klappe des
Sicherheitsventils, die sich problemlos eindrücken
lassen muss - Abb. 14

5 - Wenn zwischen dem Deckelrand und dem
Topfrand Dampf entweicht, überprüfen Sie:

■

Ob der Deckel richtig verschlossen ist.

■

Ob der Dichtungsring richtig eingelegt ist.

■

Den einwandfreien Zustand des Dichtungsrings.

Tauschen Sie ihn gegebenenfalls aus.

■

Ob der Deckel, der Dichtungsring, das
Sicherheitsventil und der Garregler nicht verschmutzt
sind.

■

Den ordnungsgemäßen Zustand des Topfrandes.

6 - Wenn sich eines der Sicherheitssysteme
(Sicherheitsventil oder Dichtungsring) aktiviert:

■

Schalten Sie den Herd ab.

■

Lassen Sie den Schnellkochtopf abkühlen.

■

Öffnen Sie den Topf. Überprüfen und reinigen Sie
den Garregler, den Stift des Garreglers, das
Sicherheitsventil und den Dichtungsring.

7 - Wenn Sie den Deckel nicht mehr
aufbekommen:

■

Überprüfen Sie, ob die Druckanzeige abgesunken ist.

■

Wenn nicht: Dampfen Sie ab und halten Sie
gegebenenfalls den Schnellkochtopf zum Abkühlen
unter fließendes kaltes Wasser.

8 -Wenn das Kochgut nicht gar oder angebrannt
ist, überprüfen Sie:

■

Die Garzeit.

■

Die Leistung des Herdes.

■

Die ordnungsgemäße Einstellung des Garreglers.

■

Die Flüssigkeitsmenge.

Benutzerhinweise

1 - Der aus dem Garregler austretende Dampf ist
sehr heiß.

2 - Sobald die Druckanzeige steigt, lässt sich der
Schnellkochtopf nicht mehr öffnen.

3 - Lassen Sie den Schnellkochtopf wie alle Koch­geräte während der Benutzung nie unbeaufsichtigt,
besonders dann, wenn Kinder in der Nähe sind.

4 - Achtung, der Dampfstrahl ist sehr heiß.

5 - Benutzen Sie zum Tragen des Topfes immer die
Griffe.

6 - Bewahren Sie keine Lebensmittel in dem
Schnellkochtopf auf.

7 - Verwenden Sie niemals Chlorwasser oder
chlorhaltige Reinigungsmittel.

8 - Der Deckel des Schnellkochtopfs ist nicht
spülmaschinenfest. Lassen Sie den Deckel nie in
Wasser einweichen.

9 - Tauschen Sie den Dichtungsring einmal pro
Jahr aus.

10 - Lassen Sie den Schnellkochtopf vor der
Reinigung abkühlen und leeren sie ihn vollständig.

11 - Nach 10 Jahren sollten Sie Ihren
Schnellkochtopf bei einer SEB-Servicestelle
überprüfen lassen.

!

SEB hat die Antwort auf Ihre Fragen

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Garantie

■ Ihr neuer Schnellkochtopf von SEB hat eine Zehn-Jahres-Garantie. Diese deckt folgende

Fälle ab:

- Schäden, die auf die Metallstruktur des Artikels zurückzuführen sind,

- Vorzeitige Schäden am Grundmetall, sofern der Kochtopf gemäß der

Bedienungsanleitung genutzt wurde.

■ Nicht von der Garantie abgedeckt sind:

- Schäden, die auf unsachgemäße Handhabung zurückzuführen sind (Stöße, Fallenlassen,

Erhitzung im Ofen;

- Verschleißteile: Dichtungsring, Griffe, Einsatz, Garregler.

■ Diese Garantie darf nur von SEB-Servicestellen erteilt werden.

■ Die nächstgelegenen SEB-Servicestellen können der Kundendienst-Liste entnommen

werden.

9 - Wenn Kochgut im Topf angebrannt ist:

■

Lassen Sie Ihren Topf eine Zeitlang einweichen und

waschen Sie ihn dann aus.

■

Verwenden Sie niemals Chlorwasser oder

chlorhaltige Reinigungsmittel.

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27

3 köstliche Rezepte

für den Sensor-Schnellkochtopf

4 Stücke Lengfisch zu je 150 g, 1 Grapefruit, 1 Orange, den Saft einer Limone,
2 Tomaten, 1 Zwiebel, 2 klein geschnittene Schalotten, 60 g Butter, 1 Glas trockener
Weißwein, ein paar Blättchen Estragon, Salz, Pfeffer.

Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden

Sie sie in sehr dünne Scheiben.
Filetieren Sie Grapefruit- und Orangenviertel und fangen Sie dabei den Saft auf.
Legen Sie 4 Blätter Aluminiumfolie bereit und legen auf jedes drei leicht

übereinander geschobene Tomatenscheiben in die Mitte von vier Blättern
Aluminiumfolie. Verteilen Sie ein wenig klein geschnittene Zwiebel und
Schalotten darüber, bestreuen Sie das Ganze mit Estragonblättchen und legen Sie
die Lengfisch-Stücke auf dieses Gemüsebett. Heben Sie die Ecken des
Aluminiumpapiers so an, dass sich ein Behälter bildet. Geben Sie 1 Esslöffel
Weißwein und 2 Esslöffel Grapefruit-Orangensaft hinein. Mit ein paar Tropfen
Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Legen Sie auf jedes Fischstück 1 Grapefruitviertel, 2 Orangenviertel und 15 g
frische Butter. Drehen Sie die Papilloten gut zu und legen Sie sie vorsichtig in den
Dampfeinsatz.

Füllen Sie 70 cl Wasser in den Schnellkochtopf. Stellen Sie den Dampfeinsatz auf
den Dreifuß und achten Sie dabei darauf, dass er nicht mit dem Wasser in Kontakt
kommt. Schließen Sie den Schnellkochtopf. Sobald das Ventil zu pfeifen beginnt,
schalten Sie die Hitze herunter. Lassen Sie die Papilloten so lange wie angegeben
garen. Tauchen Sie den Schnellkochtopf vor dem Öffnen zum Abkühlen in kaltes
Wasser.

Nehmen Sie den Dampfeinsatz aus dem Schnellkochtopf und geben Sie vorsichtig
je 1 Lengfisch-Papilotte in die Teller. Machen Sie die Papilotten mit einer Schere
auf. Dazu paßt als Beilage Avocadosalat.

Für 4 Personen
Zubereitung: 25 Min.
Garzeit:

7 Min.

Lengfisch-Papilotten mit Zitrusfrüchten

Fisch

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2 kg gewaschene Erbsen, 500 g Schweinefleisch in Würfel geschnitten, 3 Möhren,
1 1/2 kg frische Tomaten, 4 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, 1/2 Glas Pflanzenöl,
3 Gläser Wasser, 1 Strauß Koriander.

Schälen und schneiden Sie die Tomaten und zerstampfen Sie diese in einem

Standmixer. Garen Sie das Fleisch in dem Schnellkochtopf. Schließen Sie den
Schnellkochtopf. Sobald das Ventil zu pfeifen beginnt, reduzieren Sie die Hitze
und lassen das Fleisch für 20 Minuten garen. Nehmen Sie das Fleisch heraus und
reinigen Sie den Topf. Geben Sie dann die Möhren, Erbsen und das Öl hinein,
stellen den Topf auf den Herd und rühren Sie ca. 5 Minunten. Geben Sie die
Tomaten, den Knoblauch, den Koriander und das Wasser dazu und schließen den
Schnellkochtopf. Sobald das Ventil anfängt zu pfeifen, reduzieren Sie die Hitze
und lassen alles 15 Minuten lang kochen.

Servieren Sie alles
mit heißem Reis.
Für 5 Personen
Zubereitung: 15 Min.
Garzeit:

30 Min.

1 ganzer Kohlkopf (ca. 1 1/2 kg), 1/4 Tasse Öl, 8 geschälte und gehackte
Knoblauchzehen, 1/2 Zitronensaft, 1 großer Löffel Tomatenmark, 1 Teelöffel getrocknete
Minze. Füllung: 1 1/2 Gläser Reis, 1/2 kg Hackfleisch, Salz, Pfeffer.

Schneiden Sie die Wurzeln des Kohls ab und lösen Sie einzelne Blätter. Kochen

Sie diese für eine Minute im Wasser und schneiden diese anschließend in
mittelgroße Stücke. Bereiten Sie die Füllung vor und füllen die Kohlblätter, indem
Sie diese flach auslegen, die Füllung in die Mitte geben und die Blätter falten.
Legen Sie die gefüllten Kohlblätter in den Schnellkochtopf und geben das Öl
dazu. Lösen Sie das Tomatenmark in 3 Gläsern Wasser auf, geben den Knoblauch
und die getrocknete Minze dazu und gießen die Mischung über die gefüllten
Kohlblätter. Schließen Sie den Schnellkochtopf. Sobald das Ventil zu pfeifen
anfängt, reduzieren Sie die Hitze und lassen alles 15 Minuten kochen.
Anschließend lassen Sie den Topf abdampfen. Entnehmen Sie die gefüllten
Kohlblätter, gießen Sie die Soße darüber und servieren Sie alles mit Joghurt.

Für 5 Personen
Zubereitung: 30 Min.
Garzeit:

15 Min.

Gefüllter Kohl

Fleisch & Gemüse

Schweinefleisch mit Erbsen &Tomaten

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