SEB Sensor User Manual

Mai 2005 - Réf. : 4133406 -

Conception et réalisation : PETIT SCHER ASSOCIÉS - 4265

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Bedienungsanleitung

Gebruiksaanwijzing

Guide de l’utilisateur

Cocotte

Snelkookpan

Schnellkochtopf

Sensor

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*selon modèle - afhankelijk van het model - je nach Modell

D

I*

H*

J*

K

L

C

G

F

M

E

A

B

Sensor

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1 2 3 4

5 7 8

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1
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2
3

Précautions importantes

• Prenez le temps de lire toutes les instructions et reportez-vous au

“Guide de l’utilisateur”.

• Comme pour tout appareil de cuisson, assurez une étroite surveillance

si vous utilisez la cocotte à proximité d’enfants.

• Ne mettez pas votre cocotte dans un four chauffé.

• Déplacez votre cocotte sous pression avec un maximum de précau-

tion. Ne touchez pas les surfaces chaudes. Utilisez les poignées et
boutons. Utilisez des gants, si nécessaire.

• N’utilisez pas votre cocotte dans un autre but que celui auquel elle est

destinée.

• Votre cocotte cuit sous pression. Des blessures par ébouillantage peu-

vent résulter d’une utilisation inadéquate. Assurez-vous que la cocotte
est convenablement fermée avant de la mettre en service.

• N’ouvrez jamais la cocotte en force. Assurez-vous que la pression

intérieure est retombée.

• N’utilisez jamais votre cocotte sans liquide, cela la détériorerait gra-

vement.

• Utilisez la(les) source(s) de chaleur compatible(s).

• Ne remplissez pas votre cocotte au-delà des 2/3. Pour les aliments qui

se dilatent pendant la cuisson, comme le riz, les légumes déshydratés,
ou les compotes, ... ne remplissez pas votre cocotte au-delà de la moi­tié de la hauteur de la cuve.

• Pour les viandes qui comportent une peau superficielle qui risque de

gonfler sous l’effet de la pression (ex. langue de bœuf...), piquez la
viande avant cuisson. En fin de cuisson, si la peau de la viande pré­sente un aspect gonflé, attendez avant de la ressortir de la cocotte.

• Dans le cas d’aliments pâteux (pois cassés, rhubarbe…), la cocotte

doit être légèrement secouée avant ouverture pour que ces aliments
ne giclent pas à l’extérieur.

• Vérifiez que les soupapes ne sont pas obstruées avant chaque utili-

sation.

• N’utilisez pas votre cocotte pour frire sous pression avec de l’huile.

• N’intervenez pas sur les systèmes de sécurité au-delà des consignes

de nettoyage et d’entretien.

• N’utilisez que des pièces d’origine SEB correspondant à votre modèle.

En particulier, utilisez une cuve et un couvercle SEB.

• Les vapeurs d’alcool sont inflammables. Portez à ébullition environ

2 minutes avant de mettre le couvercle. Surveillez votre appareil dans
le cadre des recettes à base d’alcool.

• N’utilisez pas votre cocotte pour stocker des aliments acides ou salés

avant et après cuisson.

• Assurez-vous que la soupape est en position de décompression avant

d’ouvrir votre cocotte.

Conservez ces instructions

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18 min.
15 min.
3 min.
3 min.
1 min. 30
10 min.

45 min.
7 min.

10 min.

6 min.
7 min.
20 min.

10 min.
6 min.
8 min.
2 min. 30
6 min.

1 min.
1 min. 30
7 min.
7 min.
20 - 30 min.
7 min.
6 min.
6 min.
10 min.
5 min.
5 min.
3 min.

14 min.
15 min.
6 min. 30
2 min.

Artischocken - Dampf

- Kochen
Blumenkohl - Kochen
Broccoli - Dampf
Endivien - Dampf
Erbsen - Dampf
Grüne Bohnen
(Hülsenfrüchte) - Kochen
Grüne Bohnen - Kochen
Grüne Erbsen
(Hülsenfrüchte) - Kochen
Grünkohl

in Scheiben geschnitten - Dampf

Blätter - Dampf
Halbtrockene Bohnen - Kochen
In Stücke geschnittene Kartoffeln

- Dampf

- Kochen
Kürbis (Püree) - Dampf
Lauch - Dampf
Möhren - Dampf
Pilzen

in Scheiben geschnitten - Dampf

ganz - Kochen
Reis - Kochen
Rosenkohl - Dampf
Rote Beete - Dampf
Rübeübchen - Dampf

- Kochen

Sellerie - Dampf

- Kochen
Spargel - Kochen
Spinat - Dampf

- Kochen
Trockenerbsen
(Hülsenfrüchte) - Kochen
Weizen - Kochen
Zucchini - Dampf

- Kochen

Artischockenböden - Dampf
Blumenkohl - Dampf
Broccoli - Dampf
Butterbohnen - Dampf
Erbsen - Dampf
Flachbohnen - Dampf
Ganze kleine Möhren - Dampf
Grüne Bohnen - Dampf
In Stücke geschnittene
Möhren - Dampf
In Stücke geschnittener
Lauch - Dampf
Pilzen - Dampf
Rosenkohl - Dampf
Spinat (Blätter) - Dampf
Weiße Bohnen - Dampf
Zucchini - Dampf

Tiefgekühltes Gemüse

6 min.
5 min.
3 min.
8 min.
4 min.
6 min.
10 min.
6 min.

6 min.

24 min.
6 min.
6 min.
9 min.
12 min.
11 min.

Garzeittabelle für Gemüse

Frisches Gemüse

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1 - Caractéristiques

Diamètre du fond de la cocotte - références

Informations normatives

Pression de fonctionnement : 80 kPa.
Pression maximum de sécurité : 140 kPa.

Sources de chaleur compatibles

■ La cocotte Sensor s’utilise sur tous les

modes de chauffage y compris induction.

■ Sur plaque électrique, employez une

plaque de diamètre égal ou inférieur à celui
du fond de la cocotte.

■ Sur table vitrocéramique, assurez-vous

que le fond de la cuve est propre et net.

■ Sur gaz, la flamme ne doit pas déborder

du diamètre de la cuve.

Accessoires SEB

■ Les accessoires de la cocotte Sensor

disponibles dans le commerce sont :

■ Pour le changement d’autres pièces ou

réparations faites appel aux Centres de
Service Agréé SEB.

■ N’utilisez que des pièces d’origine SEB

correspondant à votre modèle.

2 - Ouverture

■ Tenez la poignée longue de cuve (K) dans

une main, prenez la poignée du couvercle
(C) de l’autre main et à l’aide du pouce
tirez sur le bouton d’ouverture (F) - Fig 1
Puis sans relacher le bouton, tournez le
couvercle vers la droite jusqu’à ouverture,
puis soulevez le couvercle - Fig 2

3 - Fermeture

■ Posez le couvercle bien à plat sur la cuve

en alignant les triangles du couvercle et de
la poignée de la cuve (K) - Fig 3

■ Tournez le couvercle vers la gauche

jusqu’à entendre le clic de fermeture - Fig 4

■■ Si vous ne pouvez pas fermer, vérifiez que

le bouton d’ouverture (F) est bien en
position reculée, sinon à l’aide du pouce,
mettez-le en position reculée.

4 - Remplissage minimum

■ Mettez toujours une quantité minimale de

liquide au moins égale à 25 cl (2 verres).

Pour une cuisson vapeur

■ Le remplissage doit être au moins égal à

75 cl (6 verres).

■ Posez votre panier vapeur (I) sur le

support (J) prévu à cet effet - Fig 5

5 - Remplissage maximum

■ Ne remplissez jamais votre cocotte au-

delà des 2/3 de la hauteur de la cuve - Fig 6
Pour certains aliments

■ Pour les aliments qui se dilatent pendant

la cuisson, comme le riz, les légumes
déshydratés, ou les compotes, … ne
remplissez pas votre cocotte au-delà de la
moitié de la hauteur de la cuve - Fig 7

GAZ PLAQUE

ELECTRIQUE

VITROCERAM
HALOGENE
RADIANT

INDUCTION

ELECTRICITE
SPIRALE

Capacité Ø Int. Ø Fond Modèle

cuve cuve

inox

1

6 L 22 cm 18 cm P20507

4,5 L 22 cm 18 cm P20506

8 L 25 cm 20 cm P20514
10 L 25 cm 20 cm P20515

Accessoire Ø Int. cuve Référence
Panier vapeur 22 cm 792185 ou PA3
Panier vapeur 25 cm 980513 ou PA5

Schéma descriptif

A - Soupape de fonctionnement
B - Conduit de soupape de fonctionnement
C - Poignée longue de couvercle
D - Soupape de sécurité
E - Indicateur de présence de pression
F - Bouton d’ouverture
G - Repère de positionnement de la soupape de

fonctionnement

H - Joint de couvercle*
I - Panier vapeur*
J - Support de panier vapeur*
K - Poignée longue de cuve
L - Cuve
M- Poignée courte de cuve

*selon modèle

Support du panier 792691 ou SU1
Joint 8L/10L 980549 ou JO17

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6 - Utilisation de la soupape de
fonctionnement (A)

Pour cuire les aliments délicats et
préserver les vitamines

■ Positionnez le pictogramme de la

soupape (A) face au repère (G).
Pour cuire les viandes et décongeler

■ Positionnez le pictogramme de la

soupape (A) face au repère (G).
Pour libérer la vapeur

■ Positionnez le pictogramme de la

soupape (A) face au repère (G).
Pour enlever la soupape de

fonctionnement

■ Laissez refroidir l’appareil avant de

retirer la soupape (A).

■ Appuyez sur la partie centrale et tournez

la soupape pour aligner la position 0 avec
le repère (G) - Fig 8

■ Retirez la soupape.

Pour remettre en place la soupape de
fonctionnement

■ Posez la soupape de fonctionnement en

alignant le 0 avec le repère (G).

■ Appuyez sur la partie centrale puis

tournez jusqu’à la position souhaitée.

7 - Première utilisation

■ Remplissez d’eau jusqu’aux 2/3 de la

cuve.

■ Posez le panier vapeur au fond de la

cuve et déposez le support du panier dans
le panier.

■ Fermez la cocotte.

■ Placez la soupape de fonctionnement

(A) sur .

■ Posez la cocotte sur une source de

chaleur réglée à sa puissance maximum.

■ Lorsque la vapeur commence à

s’échapper par la soupape, réduisez la
source de chaleur et décomptez 15 min.

- Fig 10

■ Lorsque les 15 min. sont écoulées,

éteignez votre source de chaleur.

■ Placez votre cocotte sous un robinet

d’eau froide.

■ Lorsque l’indicateur de présence de

pression (E) redescend : votre cocotte n’est
plus sous pression. Tournez la soupape de
fonctionnement (A) jusqu’à la position ,
ouvrez la cocotte.

■ Rincez la cocotte à l’eau et séchez-la.

■■ Note : l’apparition de taches sur le fond

intérieur de la cuve n’altère en rien la
qualité du métal. Il s’agit de dépôt
calcaire. Pour les faire disparaître, vous
pouvez utiliser un tampon à récurer avec
un peu de vinaigre dilué.

8 - Avant la cuisson

■ Avant chaque utilisation retirez la

soupape (A) (voir paragraphe 6) et vérifiez
à l’oeil et au jour que le conduit de la
soupape de fonctionnement (B) n’est pas
obstrué. Si besoin, nettoyez-le avec un cure­dents - Fig 9

■ Mettez en place la soupape de

fonctionnement (A) et sélectionnez la
position ou .

■ Posez la cocotte sur une source de chaleur

réglée à sa puissance maximum.

9 - Pendant la cuisson

■ Lorsque la soupape de fonctionnement

(A) laisse échapper de la vapeur de façon
continue, en émettant un son régulier
(PSCHHHT), la cuisson commence,
réduisez la source de chaleur - Fig 10

■ Décomptez le temps de cuisson indiqué

dans votre recette.

■ Dès que le temps de cuisson est écoulé,

éteignez la source de chaleur.

10 - Fin de cuisson

Pour libérer la vapeur

■ Une fois la source de chaleur éteinte,

vous avez deux possibilités :

■■ Décompression lente : tournez la

soupape de fonctionnement (A) jusqu’à la
position . Lorsque l’indicateur de
présence de pression (E) redescend : votre
cocotte n’est plus sous pression.

*selon modèle

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Si lors de l’ouverture vous observez
des projections anormales : reverrouillez
votre cocotte. Coupez la source de chaleur
puis ouvrez progressivement en vous
assurant qu’il n’y a plus de projection.

■■ Décompression rapide : placez votre

cocotte sous un robinet d’eau froide.
Lorsque l’indicateur de présence de
pression (E) redescend : votre cocotte n’est
plus sous pression. Tournez la soupape de
fonctionnement (A) jusqu’à la position

.

■ Vous pouvez ouvrir le couvercle.

11 - Nettoyage et entretien

■ Pour le bon fonctionnement de votre

appareil, veillez à respecter ces
recommandations de nettoyage et
d’entretien après chaque utilisation.

■ Lavez la cocotte après chaque utilisation

avec de l’eau tiède additionnée de produit
vaisselle. Procédez de même pour le panier.

Ne laissez pas séjourner d’aliments
dans votre cocotte.

N’utilisez pas d’eau de javel ou de
produits chlorés.

Pour nettoyer l’intérieur de la cuve

■ Lavez avec un tampon à récurer.

Pour nettoyer l’extérieur de la cuve

■ Lavez avec une éponge végétale.

■■ Vous pouvez mettre la cuve et le panier

au lave-vaisselle.

■ Si l’intérieur de la cuve inox présente des

reflets irisés, la nettoyer avec du vinaigre ou
avec le produit nettoyant spécial inox.

Pour nettoyer le couvercle

■ Lavez le couvercle sous un filet d’eau

tiède avec une éponge et du produit vaisselle.

Ne passez pas le couvercle au lave­vaisselle.

Pour nettoyer le joint du couvercle

■ Après chaque cuisson, nettoyez le joint

(H) et son logement.

■ Pour la remise en place du joint, reportez-

vous aux dessins - Fig 11 - 12

Pour nettoyer la soupape de
fonctionnement (A)

■ Retirez la soupape de fonctionnement

(A) : voir paragraphe 6.

■ Nettoyez la soupape de fonctionnement

(A) sous le jet d’eau du robinet - Fig 13
Pour nettoyer le conduit de la soupape de

fonctionnement située à l’intérieur du
couvercle

■ Enlevez la soupape (A).

■ Contrôlez à l’oeil et au jour que le

conduit d’évacuation de vapeur est
débouché et rond. Si besoin, nettoyez-le
avec un cure-dents - Fig 9

Pour nettoyer la soupape de sécurité (D)

Ne jamais retirer le cache de la

soupape de sécurité (D), situé sur le
dessus du couvercle.

■ Nettoyez la base de la soupape de sécurité

à l’intérieur du couvercle en passant celui-ci
sous l’eau.

■ Vérifiez son bon fonctionnement en

appuyant légèrement sur le clapet qui doit
s’enfoncer sans difficulté - Fig 14

Pour ranger votre cocotte

■ Retournez le couvercle sur la cuve.

12 - Sécurité

Votre autocuiseur est équipé de plusieurs
dispositifs de sécurité dont deux à la
surpression :

■■ Premier dispositif : la soupape de

sécurité (D) libère la pression et de la
vapeur s’échappe verticalement - Fig 15

■■ Deuxième dispositif : le joint (H) laisse

échapper de la vapeur entre le couvercle et
la cuve - Fig 16

Si l’un des systèmes de sécurité se
déclenche :

■ Arrêtez la source de chaleur.

■ Laissez refroidir la cocotte.

■ Ouvrez.

■ Vérifiez et nettoyez la soupape de

fonctionnement (A), le conduit d’évacuation
de vapeur (B), la soupape de sécurité (D) et
le joint (H).

!!!!!

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4

SEB répond à vos questions

1 - Si vous ne pouvez pas fermer le couvercle :

■

Vérifiez que le bouton d’ouverture (F) est bien reculé.

2 - Si la cocotte a chauffé sous pression sans liquide
à l’intérieur :

■

Faites vérifier votre cocotte par un Centre de Service

Agréé SEB.

3 - Si l’indicateur de présence de pression n’est pas
monté et que rien ne s’échappe par la soupape
pendant la cuisson :

■

Ceci est normal pendant les premières minutes.

■

Si le phénomène persiste, vérifiez que :

- La source de chaleur est assez forte, sinon
augmentez-la.

- La quantité de liquide dans la cuve est suffisante.

- La soupape de fonctionnement est positionnée
sur ou .

- La cocotte est bien fermée.

- Le joint ou le bord de la cuve ne sont pas détériorés.

4 - Si l’indicateur de présence de pression est monté
et que rien ne s’échappe par la soupape pendant la
cuisson :

■

Passez votre appareil sous l’eau froide.

■

Nettoyez la soupape de fonctionnement et la tige

d’évacuation de vapeur

- Fig 9

et vérifiez que le
clapet de la soupape de sécurité s’enfonce sans
difficulté

- Fig 14

5 - Si la vapeur fuit autour du couvercle, vérifiez :

■

La bonne fermeture du couvercle.

■

Le positionnement du joint du couvercle.

■

Le bon état du joint, au besoin changez-le.

■

La propreté du couvercle, du joint, de la soupape de

sécurité et de la soupape de fonctionnement.

■

Le bon état du bord de la cuve.

6 - Si l’un des systèmes de sécurité (soupape de
sécurité ou joint) se déclenche :

■

Arrêtez la source de chaleur.

■

Laissez refroidir la cocotte.

■

Ouvrez, vérifiez et nettoyez la soupape de
fonctionnement, la tige d’évacuation de vapeur, la
soupape de sécurité et le joint.

7 - Si vous ne pouvez pas ouvrir le couvercle :

■

Vérifiez que l’indicateur de présence de pression est
en position basse.

■

Sinon : décompressez, au besoin, refroidissez la
cocotte sous un jet d’eau froide.

8 - Si les aliments ne sont pas cuits ou s’ils sont
brûlés, vérifiez :

■

Le temps de cuisson.

■

La puissance de la source de chaleur.

■

Le bon positionnement de la soupape de
fonctionnement.

■

La quantité de liquide.

9 - Si des aliments ont brûlé dans la cocotte :

■

Laissez tremper votre cuve quelque temps avant de
la laver.

■

N’utilisez jamais d’eau de javel ou de produits
chlorés.

Recommandations d’utilisation

1 - La vapeur est très chaude lorsqu’elle sort de la
soupape de fonctionnement.

2 - Dès que l’indicateur de présence de pression
s’élève, vous ne pouvez plus ouvrir votre cocotte.

3 - Comme pour tout appareil de cuisson, assurez
une étroite surveillance si vous utilisez la cocotte à
proximité d’enfants.

4 - Attention au jet de vapeur.

5 - Pour déplacer la cocotte, servez-vous des deux
poignées de cuve.

6 - Ne laissez pas séjourner d’aliments dans votre
cocotte.

7 - N’utilisez jamais d’eau de javel ou de produits
chlorés.

8 - Ne passez pas le couvercle au lave-vaisselle. Ne
laissez pas le couvercle tremper dans l’eau.

9 - Changez le joint tous les ans.

10 - Le nettoyage de votre cocotte s’effectue
impérativement à froid, l’appareil vide.

11 - Il est impératif de faire vérifier votre cocotte dans
un Centre de Service Agréé SEB après 10 ans
d’utilisation.

!

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Garantie

■ Votre nouvelle cocotte SEB est garantie pendant 10 ans contre :

- tout défaut lié à la structure métallique du produit,

- toute dégradation prématurée du métal de base, dans le cadre de l’utilisation préconisée

par le guide de l’utilisateur.

■ Cette garantie exclut :

- les dégradations consécutives à des utilisations négligentes : chocs, chutes, passage au

four ;

- les pièces d’usure : joint, poignées, panier, soupape de fonctionnement.

■ Seuls les Centres Service Agréés SEB sont habilités à vous faire bénéficier de cette

garantie.

■ Veuillez consulter la liste SAV pour l’adresse du Centre Service Agréé SEB le plus proche

de chez vous.

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