L’Authen
X’press Cooker
Cocotte Minute
tique
S.A. SEB - 21261 Selongey Cédex - avril 2001 - Réf. : 4131163
Instructions for use
Guide de l’utilisateur
Précautions importantes
• Prenez le temps de lire toutes les instructions et reportez-vous au
“Guide de l’utilisateur”.
• Comme pour tout appareil de cuisson, assurez une étroite surveillance
si vous utilisez la cocotte à proximité d’enfants.
• Ne mettez pas votre cocotte dans un four chauffé.
• Déplacez votre cocotte sous pression avec un maximum de précau-
tion. Ne touchez pas les surfaces chaudes. Utilisez les poignées et
boutons. Utilisez des gants, si nécessaire.
• N’utilisez pas votre cocotte dans un autre but que celui auquel elle est
destinée.
• Votre cocotte cuit sous pression. Des blessures par ébouillantage peu-
vent résulter d’une utilisation inadéquate. Assurez-vous que la cocotte
est convenablement fermée avant de la mettre en service.
• N’ouvrez jamais la cocotte en force. Assurez-vous que la pression
intérieure est retombée.
• N’utilisez jamais votre cocotte sans liquide, cela la détériorerait gra-
vement.
• Utilisez la(les) source(s) de chaleur compatible(s).
• Ne remplissez pas votre cocotte au-delà des 2/3. Pour les aliments qui
se dilatent pendant la cuisson, comme le riz, les légumes déshydratés,
ou les compotes, ne remplissez pas votre cocotte au-delà de la moitié
de la hauteur de la cuve.
• Après cuisson des viandes qui comportent une peau superficielle (ex.
langue de bœuf) qui risque de gonfler sous l’effet de la pression, ne
piquez pas la viande tant que la peau présente un aspect gonflé ; vous
risqueriez de vous brûler. Piquez la viande avant cuisson.
• Dans le cas d’aliments pâteux (pois cassés, rhubarbe…), la cocotte
doit être légèrement secouée avant ouverture pour que ces aliments ne
giclent pas à l’extérieur.
• Vérifiez que les soupapes ne sont pas obstruées avant chaque utilisa-
tion.
• N’utilisez pas votre cocotte pour frire sous pression avec de l’huile.
• N’intervenez pas sur les systèmes de sécurité au-delà des consignes
de nettoyage et d’entretien.
• N’utilisez que des pièces d’origine SEB correspondant à votre modèle.
Conservez ces instructions
Schéma descriptif
1
Caractéristiques
Fermeture • Ouverture
Remplissage
Première utilisation
Avant la cuisson
Pendant la cuisson
2
3
4
5
6
7
Fin de cuisson
Nettoyage
Entretien
SEB, c’est sûr
SEB répond à vos questions
8
9
10
11
1
Schéma descriptif
Soupape de fonctionnement
Bouton de serrage
Sécurivis
Soupape de sécurité
Etrier
Tige d’évacuation de vapeur
Joint
18
Panier vapeur
Rivets
Oreillon
Poignée
Vis de fixation
Cuve
GAZ
GAZ
PLAQUE
ELECTRIQUE
VITROCERAM
RADIANT
VITROCERAM
HALOGENE
GAZ
PLAQUE
ELECTRIQUE
VITROCERAM
RADIANT
VITROCERAM
HALOGENE
INDUCTION
Caractéristiques
Diamètre du fond de la cocotte
Acier/Inox Aluminium Décor*
Capacité Ø Fond Modèles Ø Fond Modèles Ø Fond Modèles
3,5 L 14 cm 8004
4,5 18 cm 8025 16 cm 8005 16 cm 8076
6 L 18 cm 8026 16 cm 8006 16 cm 8077
8 L 19 cm 8028 18 cm 8008 18 cm 8078
10 L 20 cm 8030 20 cm 8010
12 L/18 L 20 cm 8012/8018
* Aluminium revêtu extérieur émail, intérieur anti-adhésif.
Sources de chaleur compatibles
■ Les modèles inox s’utilisent sur tous les modes de
chauffage y compris induction.
■ Les modèles Décor sont compatibles tous feux.
■ Les modèles aluminium s’utilisent sur gaz.
■ Sur plaque électrique, employez une plaque de diamètre égal ou inférieur à celui du
fond de la cocotte.
■ Sur table vitrocéramique, assurez-vous que le fond de la cuve est propre et net.
■ Sur gaz, la flamme ne doit pas déborder du diamètre de la cuve.
Accessoires SEB
■ Les accessoires de l’Authentique Cocotte Minute disponibles dans le commerce sont :
Bouton de serrage Vert réf. 980004 Noir réf. 980039
Soupape de fonctionnement Vert réf. 980006 Noir réf. 980040
Poignée Vert réf. 980005 Noir réf. 980041
Panier vapeur 4,5 L/6 L réf. 790121
8 L réf. 790122
10 L réf. 790123
Joint Cuve aluminium 3,5 L réf. 790135
Cuve aluminium 4,5L/6 L réf. 790136
Cuve aluminium 8 L réf. 790137
Cuve aluminium/inox 10 L/12 L/18 L réf. 790138
Cuve inox 4,5 L/6 L réf. 790141
Cuve inox 8 L réf. 790142
2
■ Pour le changement d’autres pièces ou réparations faites appel au Service
Après-Vente SEB.
■ N’utilisez que des pièces d’origine SEB correspondant à votre modèle.
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Fermeture
2
1
1
2
3
Ouverture
■ Tournez le bouton de serrage vers la gauche pour
abaisser l’étrier.
■ Faites glisser le couvercle à l’horizontale et
emboîtez-le sur le bord de la cocotte en vous
assurant qu’il coiffe correctement le corps de la
cocotte.
■ Tournez le bouton de serrage vers la droite
jusqu’à ce que l’étrier soit en contact avec les
oreillons de la cocotte.
■ Pour assurer le blocage du couvercle, tournez à
nouveau le bouton de serrage (deux tours complets).
■ Tournez le bouton de serrage vers la gauche pour
abaisser l’étrier.
■ Soulevez le couvercle pour le déboîter.
■ Glissez-le horizontalement.
Pour le montage des poignées :
■ Reportez-vous à ”Première utilisation”.
20
Remplissage
minimum
■ Mettez toujours une quantité minimale de liquide
au moins égale à 25 cl (2 verres).
Remplissage
maximum
Pour une cuisson vapeur
■ Le remplissage doit être au moins égal à 75 cl.
■ Suspendez votre panier aux rivets de la cuve.
■ Pour le modèle 3,5 l, posez votre panier sur le
support prévu à cet effet.
■ Ne remplissez jamais votre cocotte au-delà des
2/3 de la hauteur de la cuve.
Pour certains aliments
■ Pour les aliments qui se dilatent pendant la
cuisson, comme le riz, les légumes déshydratés, ou
les compotes, ne remplissez pas votre cocotte audelà de la moitié de la hauteur de la cuve.
4
Si la cocotte a chauffé sans liquide à
l’intérieur :
■ Faites vérifier votre cocotte par un Centre de
Service Après-Vente Agréé SEB.
21
Première utilisation
!
■ Retournez votre cocotte pour monter les poignées. Positionnez-les
correctement, engagez la vis et vissez à fond.
■ Après quelques jours d’utilisation, serrez à nouveau les vis.
■ Posez la soupape sur la tige d’évacuation de vapeur et appuyez à
fond.
■ Posez le panier vapeur au fond de la cuve.
■ Remplissez d’eau jusqu’aux 2/3 de la cuve.
■■ Pour les modèles en aluminium, ajoutez le contenu du (des)
sachet(s) de bicarbonate livré(s) avec votre cocotte pour éviter le
noircissement de l’aluminium.
Ne manipulez pas de bicarbonate à proximité de plaques
5
vitrocéramiques (risque de taches indélébiles).
■ Fermez la cocotte.
■ Posez la cocotte sur une source de chaleur réglée à sa puissance
maximum.
■ Lorsque la vapeur commence à s’échapper par la soupape, réduisez
la source de chaleur et décomptez 20 min.
■ Lorsque les 20 min. sont écoulées, éteignez votre source de chaleur.
■ Décompressez en passant votre cocotte sous un jet d’eau froide.
■ Lorsque plus rien ne sort par la soupape de fonctionnement, retirez
la soupape et ouvrez la cocotte.
■ Rincez la cocotte à l’eau et séchez-la.
■■ Pour les modèles avec revêtement anti-adhésif, passez un chiffon
légèrement huilé à l’intérieur de la cuve.
■■ Pour les modèles inox, vous pouvez utiliser un tampon à récurer et
un peu de vinaigre dilué pour faire disparaître les éventuelles traces
de calcaire.
22
Avant la cuisson
■ Avant chaque utilisation, vérifiez que la tige
d’évacuation de vapeur n’est pas obstruée.
■ Mettez en place la soupape.
■ Posez la cocotte sur une source de chaleur réglée
à sa puissance maximum.
■ Lorsque la soupape de fonctionnement tourne
régulièrement en chuchotant (PSCHHHT), la
cuisson commence.
Si rien ne s’échappe par la soupape, et la
cocotte ne fait aucun bruit pendant la
cuisson.
■ La cocotte n’est pas montée en pression. Ceci est
normal pendant les premières minutes de cuisson.
Si le phénomène persiste, vérifiez que :
■ La source de chaleur est assez forte, sinon
l’augmenter.
■ La quantité de liquide dans la cuve est suffisante.
■ La soupape de fonctionnement est en position.
■ La cocotte est bien fermée.
■ La soupape de fonctionnement n’est pas sale.
■ Le joint ou le bord de la cuve ne sont pas détériorés.
23
6
Pendant la cuisson
!
!
7
■ Lorsque la soupape de fonctionnement tourne
régulièrement en chuchotant (PSCHHHT), réduisez
la source de chaleur.
Assurez une étroite surveillance si la cocotte
est utilisée à proximité des enfants.
■ Décomptez le temps de cuisson indiqué dans le
livre de recettes.
Un léger échappement de vapeur est normal
au niveau de la soupape de sécurité.
■ Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la
soupape tourne en chuchotant régulièrement. S’il
n’y a pas assez de vapeur, augmentez légèrement la
source de chaleur, dans le cas contraire, réduisez la
source de chaleur.
■ Dès que le temps de cuisson est écoulé, éteignez
la source de chaleur.
Si un des systèmes de sécurité se
déclenche :
■ Arrêtez la source de chaleur.
■ Laissez refroidir la cocotte.
■ Vérifiez la tige d’évacuation de vapeur et la
soupape de fonctionnement.
Si la vapeur fuit autour du couvercle,
vérifiez :
■ La fermeture du couvercle, au besoin resserrez-le.
■ Le bon état du joint, au besoin changez-le.
■ Le positionnement du joint du couvercle.
■ La propreté du couvercle, de la soupape de
sécurité et de la soupape de fonctionnement.
■ Le bon état du bord de la cuve.
24
Fin de cuisson
!
!
Pour libérer la vapeur
■ Une fois la source de chaleur éteinte, vous avez
deux possibilités :
■■ Décompression lente : soulevez la soupape
jusqu’au premier cran de la tige d’évacuation de
vapeur ou enlevez-la directement.
Attention au jet de vapeur.
■■ Décompression rapide : placez votre cocotte sous
un robinet d’eau froide.
■ Lorsque plus rien ne sort par la soupape de
fonctionnement : votre cocotte n’est plus sous
pression.
■ Retirez la soupape.
■ Ouvrez la cocotte.
Pour déplacer la cocotte, servez-vous des
poignées.
Si vous ne pouvez pas ouvrir le
couvercle :
■ Décompressez et enlevez la soupape.
■ Assurez-vous qu’il n’y a plus de pression.
■ Au besoin, remettez en chauffe quelques instants
sans soupape.
8
Si les aliments ne sont pas cuits ou s’ils
sont brûlés, vérifiez :
■ Votre temps de cuisson.
■ La puissance de la source de chaleur.
■ La bonne mise en place de la soupape de
fonctionnement.
■ La quantité d’eau.
25
Nettoyage
!
!
!
!
■ Lavez-la après chaque utilisation avec de l’eau tiède additionnée de
produit à vaisselle.
Pour nettoyer l’intérieur de la cuve
■■ Pour les modèles inox et aluminium, lavez avec un tampon à
récurer.
■■ Pour les modèles avec revêtement anti-adhésif, lavez avec une
éponge végétale.
Pour nettoyer l’extérieur de la cuve
■ Lavez avec une éponge végétale.
Pour passer la cuve au lave-vaisselle
■■ Pour les modèles en inox, vous pouvez mettre la cuve au lave-
vaisselle.
■■ Pour les modèles avec revêtement anti-adhésif, veillez à ne pas
blesser le revêtement avec les grilles du lave-vaisselle. Après
plusieurs passages au lave-vaisselle, nous vous recommandons de
passer à nouveau un chiffon légèrement huilé à l’intérieur de la cuve.
Ne laissez pas séjourner d’aliments dans votre cocotte.
N’utilisez jamais d’eau de javel ou de produits chlorés.
9
Ne passez pas les modèles en aluminium au lave-vaisselle afin
de préserver l’aspect de votre cocotte.
Pour nettoyer le couvercle
■ Lavez le couvercle sous un filet d’eau.
Ne faites pas tremper le couvercle. Ne passez pas le couvercle
au lave-vaisselle.
Pour nettoyer la soupape de fonctionnement
■ Nettoyez la soupape de fonctionnement sous l’eau.
■ Nettoyez la tige d’évacuation de vapeur sous un jet d’eau violent ou
à l’aide d’une aiguille.
Pour nettoyer la soupape de sécurité
■ Nettoyez la base de la soupape de sécurité à l’intérieur du
couvercle.
■ Vérifiez son bon fonctionnement en appuyant légèrement sur le
clapet qui doit s’enfoncer sans difficulté.
26
Entretien
!
Pour ranger votre cocotte
■ Retournez le couvercle sur la cuve.
Pour conserver plus longtemps les qualités de
votre cocotte
■■ Pour les modèles avec revêtement anti-adhésif,
■ Evitez de surchauffer votre cuve lorsqu’elle est
vide.
■ Utilisez de préférence une spatule en bois ou
spécial revêtement anti-adhésif pour retourner les
aliments.
■ Ne coupez pas directement dans le revêtement.
■ Le brunissement et les rayures qui peuvent
apparaître à la suite d’une longue utilisation ne
présentent pas d’inconvénient. SEB garantit que le
revêtement anti-adhésif de la cocotte est conforme à
la réglementation concernant les matériaux en
contact avec les aliments.
Pour nettoyer votre cocotte lorsqu’elle a noirci
■■ Pour les modèles en aluminium, renouvelez les
opérations “Première utilisation” avec du
bicarbonate de soude.
■■ Pour les modèles en inox, nettoyez la cuve avec
un produit nettoyant spécial inox vendu en Centre
de Service Après-Vente Agréé SEB.
Pour changer le joint
■ Prenez toujours un joint correspondant à votre
modèle.
■ Trempez-le quelques secondes dans de l’eau
savonneuse et mettez-le en place en commençant
par les deux extrémités.
■ Ne raccourcissez jamais le joint.
Faites vérifier votre cocotte dans un Centre
de Service Après-Vente agréé SEB après 10 ans
d’utilisation.
J’ai laissé brûler un aliment
■ Laissez tremper votre cuve quelque temps avant
de la laver.
■ N’utilisez jamais d’eau de javel ou de produits
chlorés.
27
10
SEB, c’est sûr
La cocotte dispose de plusieurs systèmes qui
garantissent une parfaite sécurité de
fonctionnement.
Sécurité à la fermeture “Sécurivis”
■ Ce système exclusif SEB empêche de visser le
bouton de serrage au-delà d’une certaine limite.
Sécurité à la surpression
■ Pendant le fonctionnement, si la tige d’évacuation
de vapeur vient à se boucher, les sécurités à la
surpression entrent en action :
■■ Premier dispositif, la soupape de sécurité libère
la pression.
11
■■ Deuxième dispositif, une fuite se produira entre
le couvercle et la cuve par déformation de l’étrier.
Si un des systèmes de sécurité se
déclenche :
■ Arrêtez la source de chaleur.
■ Laissez refroidir la cocotte.
■ Vérifier la tige d’évacuation de vapeur, la
soupape de fonctionnement et la soupape de
sécurité.
28
SEB
répond à vos questions
Si vous ne pouvez pas ouvrir le
couvercle :
Si la cocotte a chauffé sans
liquide à l’intérieur :
Si rien ne s’échappe par la
soupape, et la cocotte ne fait
aucun bruit pendant la cuisson.
Si le phénomène persiste,
vérifiez que :
Si la soupape de sécurité se
déclenche :
■ Assurez-vous qu’il n’y a plus de pression.
■ Décompressez et enlevez la soupape.
■ Au besoin, remettez en chauffe quelques instants
sans soupape.
■ Faites vérifier votre cocotte par un Centre de
Service Après-Vente Agréé SEB.
■ La cocotte n’est pas montée en pression. Ceci est
normal pendant les premières minutes de cuisson.
■ La source de chaleur est assez forte.
■ La quantité de liquide dans la cuve est suffisante.
■ La soupape est en position.
■ La cocotte est bien fermée.
■ La soupape de fonctionnement n’est pas sale.
■ Le joint ou le bord de la cuve ne sont pas
détériorés.
■ Arrêtez la source de chaleur.
■ Laissez refroidir la cocotte.
■ Vérifiez la tige d’évacuation de vapeur et la
soupape de fonctionnement.
Si la vapeur fuit autour du
couvercle, vérifiez :
Si les aliments ne sont pas cuits
ou s’ils sont brûlés, vérifiez :
Si des aliments ont brûlé dans
votre cocotte :
■ La fermeture du couvercle, au besoin resserrez-le.
■ Le bon état du joint.
■ Le positionnement du joint du couvercle.
■ La propreté du couvercle, de la soupape de
sécurité et de la soupape de fonctionnement.
■ Le bon état du bord de la cuve.
■ Votre temps de cuisson.
■ La puissance de la source de chaleur.
■ La bonne mise en place de la soupape de
fonctionnement.
■ La quantité de liquide.
■ Laissez tremper votre cuve quelque temps avant
de la laver.
29
Garantie
■ Votre nouvelle cocotte SEB est garanti pendant
10 ans contre tout défaut lié à la structure
métallique du produit, contre toute dégradation
prématurée du métal de base ou du revêtement
(cloquage, décollement) dans le cadre de
l’utilisation préconisée par le mode d’emploi.
■ Cette garantie exclut :
- les dégradations consécutives à des utilisations
négligentes : chocs, chutes, passage au four,
- les pièces d’usure : joint, poignées, soupape de
fonctionnement, panier.
■ Seuls les Centre Services Agréés SEB sont
habilités à vous faire bénéficier de cette garantie.
■ Veuillez consulter la carte de Garantie
Internationale pour l’adresse du Centre le plus
proche de chez vous.
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