Sammic M-5 Owner’s Manual

INSTRUCCIONES - USERS MANUAL - GEBRAUCHSANWEISUNG ­MODE D’EMPLOI - INSTRUZIONI PER L’USO - MANUAL DE INSTRUÇÕES

M-5/PI-10/PI-20/PI-30
PES-20

Peladora de patatas

Potato peelers

Schälmaschinen

Eplucheuses

Pelapatate

Descascadoras de batatas

MODELOS

Este manual describe la instalación, funciona­miento y mantenimiento de las peladoras de pata­tas modelos M-5, PI-10, PI-20 y PI-30 y la pela­dora escurridora PES-20. La referencia del mode­lo y sus características se indican en la placa de
identificación colocada sobre la máquina.
Estas peladoras están diseñadas y fabricadas
de acuerdo con las directivas Europeas:
2006/42/CE, 2006/95/CE, 2004/108/CE.

PUESTA EN SERVICIO E INSTALACIÓN

Para conseguir las mejores prestaciones, así
como una buena conservación de la peladora,
hay que seguir cuidadosamente las instruccio­nes de instalación contenidas en este manual.

Emplazamiento

En el lugar de emplazamiento de la peladora
necesita:

M-5, PI-10, PI-20, PI-30 y PES-20 sin filtro:

Colocar la peladora sobre una superficie plana,
horizontal, rígida para evitar vibraciones o ruidos.
Las peladoras M-5, PI-10, PI-20 y PES-20 se
pueden situar a una altura entre 0 y 450 mm.
Ver figura 2.
En la conexión al desagüe evitar los codos e
inclinaciones que dificulten este.

M-5, PI-10, PI-20, PI-30 y PES-20 con filtro:

Para la instalación proceder como sigue.
a) Desmontar la tapa inferior de la peladora sol-

tando los tornillos de fijación.

b) Soltar la abrazadera del codo de desagüe y

colocar el codo según la figura 3.

c) Colocar la base sin apoyos de goma, atorni-

llando los dos tornillos de posición.

d) Fijar la peladora al soporte filtro, con 4 torni-

llos y colocar el filtro.

d) Colocar la peladora sobre una superficie

plana, horizontal, rígida.

f) En este caso, la máquina se suministra provista

de una manguera de desagüe flexible de Ø 36/30
mm x 1,5 m de largo, para conexión de bandeja
a desagüe. Diámetro de desagüe min. 40 mm.

PI-30 con filtro antiespuma:

a) Desmontar la tapa inferior de la peladora sol-

tando los tornillos de fijación.

b) Soltar la abrazadera del codo de desagüe y

sustituir el codo por el tubo recto situado en el
conjunto del filtro sacando el extremo por la
parte inferior. Ver figura 5. Sustituir codo 3 por
tubo 2.

c) Colocar la tapa inferior sin apoyos de goma,

atornillando.

d) Fijar la peladora al soporte filtro, con 3 torni-

llos y colocar el filtro.

e) Colocar tapa de plástico en la parte trasera,

figura 1, Nº1.

f) Colocar la peladora sobre una superficie

plana, horizontal, rígida regulando los apoyos
de goma.

g) En este caso, la máquina se suministra pro-

vista de una manguera de desagüe flexible
de Ø 36/30 mm. x 1,5 m de largo, para cone­xión de bandeja a desagüe. Diámetro de
desagüe min. 40 mm.

CONEXIÓN ELÉCTRICA

Comprobar que las características eléctricas de
la máquina coinciden con la red.

Máquinas monofásicas: 230V / 50 Hz / 1 ;
220V / 60 Hz / 1 ; 120V / 60 Hz / 1.

Preparar una toma de corriente mural, que este
siempre accesible, con protección diferencial y
magneto térmica de 2P de 16 A , con su clavija
correspondiente.

Máquinas trifásicas: 230-400V / 50 Hz / 3N
(conectado a 400V) ; 220-380V / 60 Hz / 3N
(conectado a 220V).

Preparar una toma de corriente mural, que este
siempre accesible, con protección diferencial y
magneto térmica de 4P de 16 A, con su clavija
correspondiente.
Para cambiar de voltaje, cambiar como se indi­ca en el esquema eléctrico.
Sentido de giro: El plato debe girar según la fle­cha indicada en la peladora (contrario a las
agujas del reloj), si gira en sentido inverso el
sentido de giro se invierte intercambiando dos
hilos en el cable de alimentación.

Características del cable:

Las peladoras se suministran con 1.8 m de
cable con recubrimiento termo plástico. ES
OBLIGATORIO LA CONEXIÓN A TIERRA. El
hilo de toma a tierra está señalizado.

Salida auxiliar maniobra:

En el interior de la máquina existen dos bornes
en las que hay 230V (modelos 230V / 50Hz / 1,
230-400V / 50Hz / 3N, 220V / 60Hz / 1 y 220­380V / 60Hz / 3N) y 120V (modelo 120V / 60Hz
/ 1) cuando el motor arranca. La potencia máxi­ma instalable en este contacto es de 120W.
La máquina tiene un pasamuros (para cable de
Ø5-10 mm) para llevar el cable al interior, sin
tener que agujerear la carrocería.

ENTRADA DE AGUA

a) Peladora PI-30: Es necesario instalar una

manguera de entrada de agua con una rosca
¾" GAS. La máquina va provista de una
electrovalvula para distribución de agua a la
peladora y al filtro antiespuma. Si la pelado­ra dispone de filtro se colocara un racord
espiga en el lugar del tapón.

b) Peladoras M-5, PI-10, PI-20 y PES-20. La

manguera de entrada se instalara a un
racord espiga de diámetro 12 mm

MONTAJE DE SOPORTE

a) Atornillar las patas de goma al soporte,

incorporar el racord y codo de desagüe e
introducir el filtro.

b) Colocar la peladora sin patas encima del

soporte y apretar los tornillos de fijación

c) Conectar las mangueras de entrada de agua

a la peladora.

REGLAJE DE LA PELADORA

La peladora una vez cumplimentadas las ins­trucciones de puesta en servicio no necesita
reglaje inicial.

CONDICIONES PREVISTAS DE FUNCIONA­MIENTO. UTILIZACIÓN

Antes de utilizar por primera vez la máquina,
limpiar la zona de contacto con alimentos con
agua jabonosa (templada), aclarar y dejarla
secar.

MUY IMPORTANTE: Asegurarse antes de cada
uso que el plato giratorio esté bien colocado en
el eje.

Carga de la peladora

M-5:
La peladora se carga retirando la tapa superior.
Para ella girar dicha tapa en sentido horario y
tirar hacia arriba cuando los pivotes laterales lo
permitan.

PI-10, PI-20, PES-20, PI-30:
La peladora se carga levantando la tapa superior.

Las patatas no deben contener piedras u otros
materiales que puedan dañar la peladora.

Cargas máximas:
M-5: 5 kg / patatas.
PI-10: 10 kg / patatas.
PI-20: 20 kg / patatas.
PES-20: 20 kg / patatas.
PES-20: 1,5 kg / verduras.
PI-30: 30 kg / patatas.

2

ES

Modelo Toma de agua fría Desagüe sin filtro

M-5 Si 80 mm

PI-10 Si 80 mm

PI-20 Si 80 mm

PI-30 Si 80 mm

PES-20 Si 80 mm

Cesta Escurridora de la PES-20:
El producto a procesar deberá estar unos cen­tímetros por debajo del borde del cesto.

Programar la duración del ciclo y puesta en
marcha

Peladora M-5: Una vez de accionar el interrup­tor general, se abre la llave de paso de entrada
de agua. El temporizador es el que pone el
plato a girar y el que lo para. Justo al girar el
temporizador el plato empieza a girar. Se
detendrá cuando haya trascurrido el tiempo
programado o cuando se lleve manualmente el
temporizador a cero, tanto de la posición de
marcha continua como de la temporizada.
Si estando la peladora en marcha se pierde la
conexión eléctrica o se apaga el interruptor
general hay que realizar un "reset" de la placa
electrónica para ponerla peladora de nuevo en
marcha. Una vez recuperado el suministro eléc­trico o accionado el interruptor general llevar el
temporizador a cero y girarlo de nuevo para
poner en marcha la peladora.
Peladoras PI-10, PI-20, PI-30 y PES-20 (PES­20 utilizándolo como peladora): se ajusta el
temporizador al tiempo deseado y pulsar botón
de marcha.
Máquina PES-20 utilizándola como escurridora:
Ajustar el temporizador de tiempo deseado y
pulsar el botón en marcha.

VACIADO DE LA PELADORA

Para realizar el vaciado de la peladora se colo­ca delante de la puerta un recipiente para la
recogida de las patatas peladas de similar volu­men. Se abre la puerta con una mano y reali­zando una presión intermitente o varios impul­sos en el interruptor de marcha salen las pata­tas impulsadas por el giro del plato.

Máquina PES-20 peladora-escurridora

La máquina PES-20 se suministrará montada
con el plato abrasivo (para pelado), para utili­zarla como escurridora, se deberá sustituir
plato abrasivo por el cesto escurridor que va en
el mismo embalaje.

Peladoras con filtro

Las peladoras que disponen de filtro deben lim­piar este cuando la altura de los residuos de
piel supere los ¾ de la altura del filtro.

CONDICIONES DE SEGURIDAD

La seguridad de funcionamiento esta garantiza­da por los siguientes elementos:
a) Parada de motor por apertura de tapa supe-

rior o de carga (PI-10, PI-20, PI-30, PES-20).

b) Sistema de seguridad con parada de motor

para apertura de puerta. Para la extracción

de las patatas, se realiza por presión en el
pulsador de marcha hasta la salida de estas.

c) Por cortes de corriente, la peladora no puede

ponerse en marcha al reiniciarse esta.

d) PI-30. Esta máquina dispone de un resorte

que la mantiene en posición abierta para carga
y limpieza.

FUNCIONAMIENTO

a) Marcha sin temporizador

M-5:
Estando el interruptor general encendido, girar
la maneta del temporizador en sentido antiho­rario y el plato empieza a girar. No arranca si
primero se gira la maneta del temporizador y
después se pulsa el interruptor general.
PI-10, PI-20, PES-20 y PI-30:
Colocar la maneta en sentido antihorario, pul­sar el botón de marcha.

b) Marcha con temporizador

M-5:
Estando el interruptor general encendido, girar
la maneta del temporizador en sentido horario y
el plato empieza a girar. No arranca si primero
se gira la maneta del temporizador y después
se pulsa el interruptor general.
PI-10, PI-20, PES-20 y PI-30:
Indicar el tiempo deseado en el temporizador,
pulsar el botón de marcha y parada cuando el
temporizador llega a 0.

c) Marcha por presión continua sobre el pul­sador de marcha

Mantener presionado el pulsador hasta la eva­cuación de las patatas.

d) Parada voluntaria

M-5:
Desconectar el interruptor general o llevar
manualmente el temporizador a cero.
PI-10, PI-20, PES-20 y PI-30:
Pulsar el pulsador de parada.

MANTENIMIENTO (CONSERVACIÓN Y
REPARACIÓN)

Antes de cualquier intervención para la limpie­za, revisión o reparación de la máquina, es obli­gatorio desconectar la máquina de la red eléc­trica.

Recambio del abrasivo

Plato giratorio

1. Levantar la tapa superior

2. Levantar suavemente el plato giratorio sin
golpear el abrasivo lateral.

Para colocar el nuevo plato hay que realizar
justamente las mismas operaciones, pero en
orden inverso.

Abrasivo lateral

1. Levantar la tapa superior.

2. Soltar el revolvedor desenroscando los tornillos.

3. Colocar en su lugar uno nuevo.

MÉTODOS DE LIMPIEZA Y ACLARADO
ACONSEJADOS

- El plato y las zonas que están en contacto con
las patatas se deben limpiar inmediatamente
después de su utilización.

- Se aconseja hacerla funcionar en vacío
durante unos minutos con el paso del agua
abierto. Esto permite la limpieza del interior
del cilindro y el vaciado del tubo de desagüe.

- Se procederá como se indica anteriormente,
siempre que la máquina PES-20 se sustituya
el plato por el cesto escurridor.

- El exterior de la máquina NO SE DEBE limpiar
con un chorro directo de agua. Emplear para
su limpieza un paño húmedo y cualquier
detergente habitual.

- No emplear lejías, productos químicos agresi­vos o estropajos metálicos ya que puedan
dañar el acero inoxidable.

OTRAS OBSERVACIONES IMPORTANTES

- Si el cable de alimentación se deteriora y es
preciso instalar uno nuevo, dicho recambio
sólo podrá ser realizado por un servicio técni­co reconocido por SAMMIC.

- Nivel de ruido de la máquina, en marcha,
medido a 1,6 m de altura y 1 m de distancia,
es inferior a 70 dB(A). Ruido de fondo: 32
dB(A).

-

Este aparato no está destinado para ser usado
por personas (incluido niños) cuyas capacidades
físicas, sensoriales o mentales estén reducidas,
o carezcan de experiencia o conocimiento, salvo
si han tenido supervisión o instrucciones relati­vas al uso del aparato por una persona respon­sable de su seguridad.

3

ES

MODELS

This manual describes the installation, opera­tion and maintenance of the M-5, PI-10, PI-20
and PI-30 potato peelers, as well as the PES-20
peeler-drainer. The machine reference Nº and
its specifications can be found on the specifica­tions plate attached to the machine.
These peelers have been designed and manu­factured in accordance with the following
European Directives: 2006/42/CE, 2006/95/CE,
2004/108/CE.

INSTALLATION INSTRUCTIONS

The instructions contained in this manual
should be followed carefully in order to ensure
the best performance and maintain the machine
in optimum condition.

Location

The machine requires the following at its site:

M-5, PI-10, PI-20, PES-20 and PI-30 without filter:

Place the machine on a flat, horizontal and rigid
surface to avoid vibration and noise.
The M-5, PI-10, PI-20 and PES-20 machines
can be located at a height of between 0 and 450
mm. See Figure 2.
When connecting the drain, avoid bends and
slopes that prevent correct drainage.

M-5, PI-10, PI-20, PI-30, PES-20 with filter:

Proceed as follows for the installation.
a) Remove the bottom cover of the machine by

releasing the fixing screws.

b) Release the drain elbow clamp and fit the

elbow as shown in Figure 3.

c) Place the base without the rubber supports

and screw down the two positioning screws.

d) Use 4 screws to fix the machine to the filter

support and fit the filter.

d) Place the machine on a flat, horizontal and

rigid surface.

f) In this case the machine is supplied with a fle-

xible Ø 36/30 mm x 1.5 m long drain hose to
connect the tray to the drain. Minimum drain
diameter - 40 mm.

PI-30 with anti-Foam filter:

a) Remove the bottom cover of the machine by

releasing the fixing screws.

b) Release the drain elbow clamp and replace

the elbow with the straight pipe located in the
filter unit by removing the end through the
bottom. See Figure 5. Replacing elbow 3
with pipe 2.

c) Place the bottom cover without rubber sup-

ports and screw down.

d) Use 3 screws to fix the machine to the filter

support and fit the filter.

e) Fit the plastic cover to the back. See Figure

1, Nº1.

f) Place the machine on a flat, horizontal and

rigid surface, adjusting the rubber supports.

g) In this case the machine is supplied with a

flexible Ø 36/30 mm x 1.5 m long drain hose
to connect the tray to the drain. Minimum
drain diameter - 40 mm.

CONNECTION TO ELECTRICAL SUPPLY

Check that the electrical specifications of the
machine are compatible with the mains power
supply.

Single-phase machines: 230V / 50 Hz / 1 ;
220V / 60 Hz / 1 ; 120V / 60 Hz / 1.

Prepare a wall-mounted socket that is always
accessible, with a residual current and magne­to thermal protection of 2P, 16 A, with its corres­ponding plug.

Three-phase machines: 230-400V / 50 Hz /
3N (connected to 400V) ; 220-380V / 60 Hz /
3N (connected to 220V).

Prepare a wall-mounted socket that is always
accessible, with a residual current and magne­to thermal protection of 4P, 16 A, with its corres­ponding plug.
To change the voltage, change as indicated in
the electrical diagram.
Rotation direction: The plate must rotate accor­ding to the arrow indicated on the peeler (coun­ter-clockwise), if it rotates in the opposite direc­tion the rotation direction is inverted by exchan­ging two wires of the power supply cable.

Characteristics of the cable:

The peelers are supplied with 1.8 m of thermo­plastic-sheathed cable. THE EARTH CONNEC­TION IS OBLIGATORY. The earth connection
wire is indicated.

Auxiliary output maneuver

Inside the machine there are two terminals
where there are 230 V (models 230V/50Hz/1,
230-400V/50Hz/3N, 220V/60Hz/1 and 220­380V/60Hz/3N) and 120V (model 120V/60Hz/1)
when the motor starts. The maximum installable
power at this terminal is 120W.
The machine has a bushing (for Ø5-10mm
cable) to feed the cable into the interior, without
having to make a hole in the bodywork.

WATER SUPPLY

a) PI-30 machine: A water inlet hose with a ¾"

GAS thread must be installed. The machine
is fitted with an electrically operated valve to
supply water to the machine and an anti­foam filter. If the machine has a filter, a spigot
fitting replaces the plug.

b) M-5, PI-10, PI-20 and PES-20 machines.

The inlet hose is attached to a 12 mm dia­meter spigot fitting

FITTING THE SUPPORT

a) Screw the rubber feet onto the support, insert

the spigot fitting and drain elbow and insert
the filter.

b) Place the peeler without its legs on top of the

support and screw down the fixing screws

c) Connect the water inlet hoses to the machine.

ADJUSTING THE MACHINE

No initial adjustment is necessary once the
commissioning instructions have been com­plied with.

OPERATION

Before using the machine for the first time,
clean the area in contact with food with (luke­warm) soapy water, rinse and leave to dry.

VERY IMPORTANT: Before each use make
sure that the rotating plate is properly placed on
the axis.

Loading the machine

M-5:
To load the peeler, remove the upper lid. For
this purpose, turn the lid clockwise and pull it
upwards when the side pivots permit.

PI-10, PI-20, PES-20, PI-30:
The machine is loaded by raising the top cover.

The potatoes should not contain stones or other
materials that might damage the machine.

Maximum Loads: M-5: 5 kg/potatoes

PI-10: 10 kg/potatoes
PI-20: 20 kg/ potatoes
PES-20: 20 kg/ potatoes
PES-20: 1.5 kg/vegetables
PI-30: 30 kg/ potatoes

PES-20 Draining Basket:
The product to be processed should be a few
centimetres below the edge of the basket.

4

EN

Machine Cold water supply Drain without filter

M-5 Yes 80 mm

PI-10 Yes 80 mm

PI-20 Yes 80 mm

PI-30 Yes 80 mm

PES-20 Yes 80 mm

Programming the duration of the cycle and
start-up

M-5: After the power switch has been activated,
the water intake valve opens. It is the timer
which controls the rotation of the plate. As soon
as the timer rotates, the plate starts turning and
will stop when the programmed time has pas­sed or if the timer is set from the continuous or
timed operation position to zero manually.
In the event of a power failure or if the power
switch is turned off during the operation of the
peeler, the electronic board must be reset in order
to be able to restart the machine. Once the power
supply has been restored or the power switch tur­ned on, set the timer first to zero and then to the
desired position in order to restart the peeler.

PI-10, PI-20, PI-30 and PES-20 machines
(PES-20 being used as a peeler): Open the
water inlet pass key, set the timer to the time
required and press the start button.

PES-20 machine being used as a drainer: Set
the timer to the time required and press the start
button.

EMPTYING THE MACHINE

To empty the machine, place a recipient of simi­lar volume in front of the door to collect the pee­led potatoes. Open the door with one hand and
press the start button intermittently to turn the
disc and eject the potatoes with the other.

PES-20 Peeler-Drainer Machine

The PES-20 machine is supplied fitted with an
abrasive disc (for peeling). To use the machine
for draining, the abrasive disc must be replaced
with the draining basket supplied in the same
package.

Machines with Filter

Machines with filters require the filter to be clea­ned when the height of the peelings exceeds ¾
of the height of the filter.

SAFETY STIPULATIONS

Safety in operation is guaranteed by the follo­wing elements:
a) The motor stops when the top or loading cover

is opened (PI-10, PI-20, PI-30, PES-20) .

b) Safety system with motor stop when the door

is opened. Potato extraction consists of pres­sing the start button to eject them.

c) When there is a power cut, the machine can-

not restart automatically when power is res­tored.

d) PI-30. This machine has a spring that keeps it

open for loading and cleaning.

OPERATION

a) Operation without timer

M-5:
With the power switch on, turn the timer lever
anticlockwise; the plate will start turning. The
plate will not move if you turn the timer lever
before pressing the power switch.

PI-10, PI-20, PES-20, PI-30:
Turn the handle anti-clockwise and press the
start button.

b) Operation with timer

M-5:
With the power switch on, turn the timer lever
clockwise; the plate will start turning. The plate
will not move if you turn the timer lever before
pressing the power switch.

PI-10, PI-20, PES-20, PI-30:
Set the required time on the timer, press the
start button and the machine will stop when the
timer reaches 0.

c) Operation by continuously pressing the
start button

Keep the start button pressed until the potatoes
are ejected.

d) Deliberate stop

M-5
Turn the power switch off or set the timer to zero
manually.
PI-10, PI-20, PES-20, PI-30:
Pressing the stop button.

MAINTENANCE (SERVICING AND REPAIR)

- The machine MUST be disconnected from the
mains supply before it is cleaned, serviced or
repaired.

Replacing the Abrasive

Rotating Disc

1. Raise the top cover

2. Gently lift the rotating disc out without the

abrasive hitting the sides.
To fit the new disc, carry out the same opera­tions in reverse order.

Lateral Abrasive

1. Raise the top cover.

2. Release the stirrer unscrewing the bolts.

3. Replace it by a new one.

RECOMMENDED CLEANING AND RINSING METHODS

- The disc and other areas which are in contact

with the potatoes should be cleaned immedia­tely after use.

- The machines should be run empty for a few

minutes with the water valve open. This allows

the interior of the cylinder to be cleaned and
the drain pipe to be emptied.

- With the PES-20 machine, proceed as above
as long as the disc has been replaced with the
draining basket.

- The outside of the machine MUST NOT be
sprayed with water. Use a damp cloth and any
standard detergent.

- Do not use bleach, aggressive chemical pro­ducts or metal scourers as they can damage
the stainless steel.

OTHER IMPORTANT COMMENTS

- If the power lead is damaged and needs to be
replaced, said replacement must only be
carried out by a SAMMIC approved technical
service.

- Noise level of the machine in operation, mea­sured at a height of 1.6 metres and at a dis­tance of 1 metre, is less than 70 dB(A).
Background noise: 32 dB(A).

- This machine is not designed to be used by
individuals (including children) with reduced
physical, sensorial or mental facilities, or who
lack the relevant experience or knowledge,
unless they are supervised by or have recei­ved instruction on how to use the apparatus
from a person responsible for their safety.

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EN