Tipy na prípravu kávy
Chuť vašej kávy závisí od mnohých faktorov,
ako sú typ kávových zŕn, stupeň praženia,
čerstvosť, hrubosť alebo jemnosť mletej kávy,
dávkovanie mletej kávy a tlak pri utlačení.
SK
Utrite parnú dýzu a jej koniec pomocou
mierne navlhčenej mäkkej hubky po
každom použití. Utretím odstránite väčšinu
mlieka z parnej dýzy. Potom sklopte parnú
PREDHRIATIE
Predhriatie šálky alebo pohára
Zahriata šálka napomáha udržať optimálnu
teplotu kávy. Šálku môžete predhriať
pomocou horúcej vody z vývodu horúcej vody
a umiestnením na plochu na predhriatie šálok.
Predhriatie páky a sitiek
Studená páka a sitká môžu znížiť teplotu
extrakcie natoľko znateľne, že môžu výrazne
ovplyvniť kvalitu výslednej kávy. Vždy sa
uistite, že sú páka aj sitká pred každým ich
použitím predhriate horúcou vodou z vývodu
horúcej vody alebo sparovacej hlavy.
AUTOMATICKÉ MLETIE,
DÁVKOVANIE A UTLAČENIE KÁVY
• Uistite sa, že je zásobník na kávové zrná
naplnený čerstvými kávovými zrnami. Do
zásobníka nikdy nesypte mletú kávu.
• Utrite prebytočnú kávu z okraja páky a sitka,
aby ste zaistili správne tesnenie pri vložení
do sparovacej hlavy a počas výdaja kávy.
• Na úpravu výšky použite imbus. Vyberte
pomôcku na utlačenie z vývodu mletej
kávy. Potom uvoľnite príchytku pomôcky
na utlačenie otáčaním proti smeru chodu
hodinových ručičiek. Pomocou imbusu
uvoľnite spojovaciu skrutku na
nastavenie výšky príchytky.
Zohľadnite tieto faktory pri príprave
kávy, aby ste dosiahli tú pravú chuť.
SPRIEVODCA EXTRAKCIOU
KÁVA
STUPEŇ
ČAS
MLETIA
EXTRAKCIE
PREEXTRAHOVANÁ
PRÍLIŠ
KÁVA
NAD 40 s
JEMNÉ
TMAVÁ • HORKÁ
VYVÁŽENÁ KÁVA
OPTIMÁLNA
MEDZI
25–35 s
PODEXTRAHOVANÁ
PRÍLIŠ
KÁVA POD 20 s
HRUBÉ
NEROZVINUTÁ • KYSLÁ
POZNÁMKA
dýzu. Automaticky dôjde k uvoľneniu
pary a vyčisteniu parnej dýzy.
Po napenení
• Nádobkou s mliekom klepnite o pracovnú
dosku, aby ste odstránili nežiaduce bubliny.
• Sústavným a jemným kruživým
pohybom nádobky dosiahnete lesklú,
hladkú a jemnú štruktúru mlieka.
• Nalejte mlieko do kávy.
• Kľúčom k úspechu je potrebné pracovať
dostatočne rýchlo, kým sa mlieko začne
oddeľovať a crema začne miznúť.
Manuálne penenie mlieka
• Parnú dýzu zdvihnite a ponorte koniec parnej
POZNÁMKA
Sitká pred vložením a zhutnením kávy
vždy utrite, pretože vlhkosť môže
podporiť tvorbu tzv. kanálov, kde počas
extrakcie voda obteká mletú kávu.
MLETIE
Pri mletí treba dbať na to, aby bola káva
jemná, avšak nie príliš jemná. Stupeň
mletia ovplyvní rýchlosť toku vody, ktorou
bude voda pretekať sitkom cez namletú
kávu, a takisto aj výslednú chuť kávy.
Ak je káva namletá príliš najemno (vyzerá
ako prášok a pri pošúchaní si medzi
prstami sa podobá na hladkú múku), voda
nebude môcť cez kávu pretekať, aj keď
bude pod tlakom. Výsledná káva bude
preextrahovaná, tmavá a horká.
Ak je káva pomletá nahrubo, voda pretečie
kávou v sitku veľmi rýchlo. Výsledná káva bude
podextrahovaná, bez výraznej farby a chuti.
VYČISTENIE SPAROVACEJ HLAVY
Pred vložením sitka do sparovacej hlavy nechajte
hlavou pretiecť malé množstvo vody stlačením
ikony „Brew“. Nechajte vodu pretekať asi 5
sekúnd. Potom stlačte ikonu „Brew“ znovu na
zastavenie toku. Tým odstránite zvyšky mletej
kávy z predchádzajúcej prípravy a zároveň
stabilizujete teplotu hlavy pred samotnou
extrakciou.
EXTRAKCIA KÁVY
• Káva začne vytekať po asi 8–12 sekundách
(tento čas zahŕňa čas predsparenia) a mala by
dosahovať konzistenciu kvapkajúceho medu.
• Pokiaľ voda začne vytekať skôr, je možné,
že máte buď málo kávy v sitku, alebo
je káva namletá príliš nahrubo. Toto
je PODEXTRAHOVANÁ káva.
• Pokiaľ káva začne len kvapkať, ale nevyteká
po asi 12 sekundách, je káva namletá príliš
najemno. Toto je PREEXTRAHOVANÁ káva.
Lahodná káva je dosiahnutá
perfektným vyvážením medzi
sladkosťou, kyslosťou a horkosťou.
Pokiaľ používate kávovar nepretržite
počas 30 minút, nechajte ho vychladnúť
asi na 3 minúty pred ďalším použitím.
NAPENENIE MLIEKA
• Vždy používajte čerstvé studené mlieko.
• Naplňte nádobku na napenenie až po
rysku MAX. Je dôležité dodržiavať
minimálnu hladinu mlieka, tá má
zakrývať tesnenie parnej dýzy.
• Aby ste vyčistili parnú dýzu od
skondenzovanej vody, uistite sa, že
parná dýza smeruje dole. Stlačte ikonu
„Milk“ na displeji a nechajte paru unikať
niekoľko sekúnd. Stlačte ikonu „Milk“
znovu na ukončenie výdaja pary.
• Pokiaľ peníte mlieko automaticky, uistite
sa, že parná dýza smeruje dole.
TIP
Pri penení mlieka je dôležité, aby boli
otvory v parnej dýze čisté. Aj mierne
upchaté otvory môžu znemožniť parnej
dýze správne napeniť mlieko.
dýzy 1–2 cm pod hladinu mlieka, bližšie
k pravej strane nádobky v uhle 45 stupňov.
Stlačením a podržaním ikony „Milk“ asi na
2 sekundy vstúpite do režimu manuálneho
penenia mlieka. Potom stlačte ikonu „Milk“ na
začatie penenia.
• Udržujte koniec parnej dýzy pod alebo tesne
pri hladine a cirkulácii mlieka.
• Pomaly vynorte dýzu tesne k hladine mlieka,
zatiaľ čo sa mlieko víri. Tým koniec parnej
dýzy vháňa do mlieka vzduch a dochádza
k peneniu. Opatrne vynárajte koniec parnej
dýzy nad hladinu, aby sa mlieko neustále
dostatočne rýchlo vírilo.
• Udržujte koniec parnej dýzy pod alebo tesne
pri hladine a cirkulácii mlieka, až dosiahnete
požadovaný objem.
• Teraz ponorte parnú dýzu hlbšie do mlieka,
aby sa prehriala spodná časť nádoby, ale
udržujte stálu cirkuláciu mlieka. Správna
teplota mlieka je medzi 55–65 °C, túto teplotu
poznáte pri dotyku dna nádoby.
• Stlačte ikonu „Milk“ na ukončenie výdaja pary
PRED vynorením parnej dýzy z mlieka.
• Utrite parnú dýzu a jej koniec pomocou
mierne navlhčenej mäkkej hubky. Sklopte
parnú dýzu. Automaticky dôjde k uvoľneniu
pary a vyčisteniu parnej dýzy.
52 53