Rational iVario Pro 2-XS, iVario Pro 2-S Pro L, iVario Pro XL User guide

iVario® Pro.

Новый уровень производительности для корпоративного питания.

Что такое кухня сегодня?

Жарение, варка, бланширование, приготовление во фритюре, поддавлением, в ночное время

— точно и своевременно: требования в сфере корпоративного питания еще никогда не были столь высокими. Сегодня необходима скорость и соответствие стандартам. Широкий выбор блюд. Разнообразие и гибкость. Наступило время для интеллектуального аппарата, который не только соответствуеттребованиям современной кухни, но и делает ее лучше. 45 лет исследований, опыта и инноваций реализуются в новой технологии. Которая проявляет свои сильные стороны на любой кухне. Готовит блюда просто и всегда в соответствии с пожеланиями.Для 300 или 3000 гостей. Освобождает повара от работы, которая может быть автоматизирована. И не требует специальных навыков персонала.

Лучше, чем Вы могли себе представить

Аппарат, который выходит за рамки возможностей опрокидывающейся сковороды, котла или фритюрницы.

2

3

iVario Pro.

Необычный во всех отношениях.

Выглядит как опрокидывающаяся сковорода, но может намного больше: варка, жарение, приготовление во фритюре и под давлением — iVario Pro заменяет практически все традиционное кухонное оборудование, поскольку он имеет невероятную производительность: его уникальная нагревательная технология объединяет мощность с точностью, потомучто в него встроены интеллектуальные помощники, которые думают вместе с Вами, учатся у Вас и поддерживают Вас. Поскольку Он готовитдо 4 раз быстрее, расходует на 40 % меньше энергии, и значительно экономит пространство по сравнению с традиционным кухонным оборудованием.

Эффективное управление энергией

Система нагрева iVarioBoost объединяет в себе мощность, скорость и точность. Благодаря резервам мощности и точному распределению тепла по всей

поверхности, процесс обжаривания мяса и деликатных продуктов выполняется идеально.

Стр. 06

Повышенная гибкость

С помощью запатентованной системы iZoneControl в одном тигеле создается несколько iVario.Для различных блюд.Для большей свободы.

Для большей креативности.

Стр. 12

Скорость

Спомощью опциональной функции приготовления под давлением Вы сможете сократить время приготовления

на 35 %.Автоматическое создание и сброс давления делают работу с iVario Pro быстрой и удобной.

Стр. 10

4

Лучшие условия труда

СiVario Pro кухня становится более эргономичной, экономичной, безопасной и

эффективной.Для хорошего рабочего дня. Хорошо для здоровья.

Желаемый результат без необходимости контроля

Благодаря встроенному интеллекту iCookingSuite удается все. Ничего не пригорает и не «убегает». iVario Pro сигнализируеттолько тогда, когда требуется Ваше

вмешательство.Для результата приготовления в точном соответствии с Вашими пожеланиями.

Стр. 08

Концепция интуитивного обслуживания

Просто, логично и эффективно. Это делает работу с iVario Pro не только легкой, но и увлекательной. С самого начала.

Что Вы получите?

Один из самых современных аппаратов для огромной производительности, гибкости и простоты.

rational-online.com/ru/iVarioPro

5

Ваш новый помощник. Точный и быстрый.

НагревательнаясистемаiVarioBoost

Существуюттигели с толстым дном, с длительным временем нагрева. Существуюттигели с тонким дном, неравномерным распределением температуры и, как следствие, пригорающими продуктами. И существует iVarioBoost — комбинация керамических элементов и чувствительного дна тигеля, устойчивого к царапинам. Для высокой эффективности, невероятной скорости и равномерного распределения тепла.

Встроенное управление энергией iVarioBoost существенно экономит энергию по сравнению с традиционным кухонным оборудованием. И несмотря на это обладает огромными резервами мощности.

Что позволяет быстро обжаривать продукты и не допускает значительного падения температуры при добавлении холодных ингредиентов, как это бывает в традиционном оборудовании.

1

2

3

Впечатляющаямощность		iVarioProXL
15	кгпасты	22 мин.
45	кгбефстроганов	20 мин.
120лрисового пудинга без пригорания		70 мин.
30	кгзамоченного нута (давление)	42 мин.
120 кггуляша с соусом (давление)		88 мин.

1 Специальное дно тигеля

Дно тигеля из прочной, устойчивой к царапинам нержавеющей стали обеспечивает быстрый нагрев и передачутепла с точностью до градуса.Для лучшего вкуса, равномерного подрумянивания и сочного мяса.

2 Интеллектуальное управление температурой

Для каждого нагревательного элемента имеются собственные встроенные датчики. Они позволяютточно измерять температуру по всей поверхности дна тигеля. Эти измерения создают основудля интеллектуального зонального управления температурой.Для превосходных результатов с минимальным потреблением. Прежде всего в случае деликатных продуктов, таких как молочные блюда.

3 Керамические нагревательные элементы*

Огромная мощность и всегда точное количество энергии в нужном месте благодаря запатентованным* керамическим нагревательным элементам, которые обеспечивают равномерную передачутепла по всей поверхности.

*охраняется патентом: EP 1 671 520 B1

Для Вас это означает

Отсутствие пригорания и "убегания". Сочное мясо. Насыщенный вкус.

Превосходная равномерность.

rational-online.com/ru/iVarioBoost

6

7

Гарантированный желаемый результат. Без контроля за процессом.

Интеллектуальнаякухня

Интеллектуальная регулировка нажатием кнопки. С помощью iCookingSuite — интеллектуального помощника в iVario Pro. Который корректирует процесс приготовления в соответствии с выбранными блюдами, обеспечивает желаемый результат, учится у Вас, подстраивается под Ваши привычки и сигнализируеттолько тогда, когда необходимо Ваше вмешательство. Например, перевернуть стейк. Ничего не пригорает и не «убегает». Приготовление при низких температурах, деликатные десерты — без проблем, а сAutoLift паста автоматически вынимается из воды. Если Вы хотите внести индивидуальную ноту в блюда, Вы можете вмешаться в процесс приготовления.

П

Т

В а

В

О а а

На

Работает для Вас даже ночью. Для приготовления в ночное время следует загрузить iVario Pro, запустить процесс приготовления и на следующее утро просто вынуть готовое блюдо.

iCookingSuite

Высокое качество блюд без необходимости контроля, простое управление без дополнительного обучения персонала. Это поддержка, которая позволяет Вам предотвращать ошибки и экономить время.

rational-online.com/ru/iCookingSuite

8

9