Rancilio S20 User Manual

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Uso e manutenzione Emploi et entretien Gebrauch und Instandhaltung Use and maintenance Uso y manutención

S20

Macchina per caffè Machine à café Kaffeemaschinen Coffee machine Máquina para café

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S24 - S26 - S27

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MIDI

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TECNA

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SYSTEM

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SYSTEM / LE

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Gentile cliente, grazie per averci accordato la Sua fiducia.

Siamo sicuri che il prodotto che Lei ha acquistato risponderà in pieno alle Sue aspettative, come tutti gli altri articoli della produzione RANCILIO. Il prodotto che Lei si accinge ad usare è il risultato di approfonditi studi e meticolose sperimentazioni fatte dalla RANCILIO per offrirLe quanto di più funzionale, sicuro ed apprezzabile, anche sotto il profilo del design, si possa trovare sul mercato. Il libretto di istruzioni per il corretto uso e manutenzione della macchina La aiuterà a sfruttare al meglio le sue elevatissime possibilità e prestazioni. Con l’augurio di poterLa sempre annoverare tra i nostri clienti, Le auguriamo una buona lettura.

Cher Client, Nous Vous remercions pour Votre confiance.

Nous sommes certains que le produit que Vous avez acheté correspondra entièrement à Vos désirs, comme du reste tous les articles de la production RANCILIO. Le produit que Vous allez employer est le résultat d’études approfondies et de méticuleux essais effectués par RANCILIO afin de pouvoir Vous offrir le produit le plus fonctionnel, le plus sûr et le plus remarquable, également du point de vue design, que l’on puisse trouver sur le marché. Le petit livre d’instructions pour l’emploi correct et l’entretien de la machine Vous aidera à tirer le maximum de ses grandes possibilités et performances. Nous sommes certains que nos explications sont claires et espérons, cher client, mériter Votre fidélité.

Sehr geehrte Kundin/sehr geehrter Kunde, Zuerst möchten wir Innen für das uns entgegengebrachte Vertrauen danken.

Wir hoffen, dass das von Ihnen gekaufte Produkt Ihren Erwartungen in jeder Hinsicht entsprechen wird-wie übrigens auch all unsere anderen Erzeugnisse. Das Produkt das Sie in Gebrauch nehmen werden, ist das Resultat von sorgfältigen von RANCILIO Untersuchungen und Tests, um Ihnen in Bezug auf Funktionalität, Sicherheit, Leitungsfähigkeit sowie Design ein Produkt anbieten zu können, das das Beste auf Markt befindliche ist. Das Büchlein mit den Anwiesungen für eine korrekte Bedienung und Wartung der Maschine wird Ihnen behilflich sein, das Beste aus Ihnem Gerät zu machen. Wir hoffen, dass unsere Erklärungen verständlich sind und dass Sie auch in Zukunft zu unseren Kunden zählen dürfen. Mit freundlichen Grüssen.

Dear Customer, First of all, thank you choosing RANCILIO.

We are confident that the product you have purchased will come up to all your expectations-just as all our other products are designed to do. The product that you are about to use is the outcome of painstaking research and tests. The Rancilio’s consistency assures quite sure that the equipment we have supplied you with, is the most functional, safe and satisfactory of its kind to be found on the market, as regards both its design and its efficency. The booklet of instructions for its correct use and maintenance will help you to get the best possible service out of your machine. We trust you will find our explanations clear and we may continue, in the future, to count you among our esteemed customers.

Muy estimado cliente: muchas gracias por habernos acordado Su confianza.

Estamos seguros que el producto que Ud. ha adquirido responderà seguramente a Sus esperanzas, asi como és por todos los demás articulos RANCILIO fabrica. El producto que Ud. se apresta a utilzar és el resultado de particulares estudios y pruebas meticulosas hechas por la firma RANCILIO para ofrecerle un producto funcional, seguro y apreciable, tambien por lo que se refiere al design, seguramente uno de los mejores que Ud. pueda encontrar en comercio. El manual de instrucciones para utilizar correctamente y efectuar la manutención de la máquina, la ayudará a disfrutar a lo máximo las elevadas posibilidades y prestaciones de la misma. Mientras confiamos que Ud. siga siendo siempre Cliente nuetro, le deseamo una provechosa lectura.

20010 Villastanza di Parabiago (MI)

Viale della Repubblica 40

DICHIARAZIONE DI CONFORMITA’ CE -

DECLARATION DE CONFORMITE CE

EG-KONFORMITÄTSERKLÄRUNG - EC DECLARATION OF CONFORMITY

DECLARACIÓN DE CONFORMIDAD CE

Noi RANCILIO Macchine per caffè S.p.A.

Dichiariamo sotto la nostra responsabilità che il prodotto: Macchina per caffè per uso professionale

Déclarons, sous notre responsabilité, que le produit : Machine à café d’utilisation professionnel

Wir erklären auf unsere Verantwortung, daß das Produkt: Kaffeemaschine für Beruflichgebrauch

Declare under our responsibility that the product: Espresso coffee makers for commercial use

Declaramos bajo nuestra responsabilidad que el producto: Máquina para café de uso profesional

al quale è riferita questa Dichiarazione, secondo quanto prescritto dalle direttive specifiche:

à laquelle se réfère cette déclaration, selon les prescriptions des directives spécifiques.

auf das sich diese Erklärung bezieht, Entsprechend der Vorschriften der spezifischen Richtlinien.

to which this declaration relates is, according to the provisions of the specific directives:

al cual se refiere esta Declaración, de acuerdo con lo prescrito por las específicas directivas:

98/37/CE

Direttiva macchina - Direttiva machine - Richtlinie Maschine - Makers directive - Directiva máquina

73/23/CEE, 93/68/CEE

Direttiva Bassa Tensione - Direttiva Basse Tension - Niederspannungsrichtline - Low Voltage Directive - Directiva Baja Tensiòn

89/336/CEE, 93/68/CEE, 92/31/CEE

Direttiva EMC - Direttiva EMC - Richtlinie EMC - EMC Directive - Directiva EMC

97/23/CE

Direttiva attrezzatura a pressione (PED)-Directive sur les appareillages sous pression (PED)-Richtlinie für unter Druck stehende Geräte (PED)

Pressure device directive (PED) - Directiva equipos de presión (PED)

è conforme alle seguenti norme:

conforme aux normes suivantes :

In Übereinstimmung mit den folgenden Normen:

it complies with the following norms:

es conforme a las siguientes normas:

EN 292-1, EN 292-2, EN 60335-1, EN 60335-2-15, EN 55014, EN 61000-3, EN 61000-4

Norme EN armonizzate - Normes EN harmonisées - Harmonisierte EN-Norme - Harmonized EN norms - Normas EN armonizadas

VSR, S, M ed. ‘78 e ‘95

Norme applicate - Normes appliquées - Angewandte Vorschriften - Applied standards - Normas aplicadas

Descrizione attrezzatura a pressione-Description de l’appareillage sous pression-Beschreibung der unter Druck stehenden Geräte

Pressure device description-Descripción de los equipos de presión

Temp . m a x C° Température Temperatur Temperature Temperatura

Fluido Fluide - Flüssig Fluid - Fluido

Acqua/Vapore Eau/Vapeur - Wasser/Dampf Water/Steam - Agua/Vapor

Capacità lt-Capacité lt-Fähigkeit lt-Capacity lt Potencia lt

2 gr./R 2 gr. 3 gr./R 3 gr. 4 gr.

511121622

Caldaia Chaudière - Kessel

Boiler - Caldera

Pressione Max.Mpa/bar Pression - Druck Pressure - Presión

0,165/1,65 129

Numero scambiatore -Numéro de l'échangeur Nummer des Austauschers-Exehanger number Número intercambiador

2 gr./R 2 gr. 3 gr./R 3 gr. 4 gr.

Scambiatore Echangeur - Austauscher Exchanger Intercambiador

Le macchine a leva non sono dotate di scambiatore- Les machines à levier ne sont pas équipées d’un échangeur

Pressione Max.Mpa/bar Pression - Druck Pressure - Presión

0,12/12 129

Tem p.m a x C ° Température - Temperatur Temperature Temperatura

Fluido Fluide - Flüssig Fluid - Fluido

Acqua Eau - Wasser Water - Agua

Capacità lt Capacité Fähigkeit Capacity

- Potencia

0,35 2 2 3 3 4

Die mit einem Hebel versehenen Maschinen verfügen nicht über einen Austauscher.- The machines with lever are not fitted with exchanger

Las máquinas de palanca no están dotadas de intercambiador

Villastanza di Parabiago

Il presidente - The president

Data: date: 26-03-2001

La presente dichiarazione perde la sua validità se la macchina viene modificata senza la nostra espressa autorizzazione.

La présente déclaration perd sa validité dès lors que la machine est modifiée sans notre expresse autorisation.

Die vorliegende Erklärung verliert ihre Gültigkeit, wenn die Maschine ohne unsere ausdrückliche Genehmigung verändert wird.

The present declaration will become invalid should the machine be modified without our specific authorization.

La presente declaración pierde su validez si la máquina es modificada sin nuestra expresa autorización.

I ITALIANO 5-26

I ITALIANO

F FRANCAIS 27-48

D DEUTSCH 49-70

GB ENGLISH 71-92

E ESPAÑOL 93-114

SCHEMI ELETTRICI 115-123

SCHEMAS ELECTRIQUES SCHALTPLANE WIRING DIAGRAMS ESQUEMAS ELECTRICOS

INDICE

Dati di riconoscimento macchina ............... 6

1. Avvertenze generali .................................... 7

2. Descrizione della macchina ........................ 7

2.1. Specifiche funzionali ............................ 8

2.2. Dotazioni macchine ............................. 11

2.3. Protezioni meccaniche ......................... 11

2.4. Sicurezze elettriche ............................. 11

2.5. Rumore aereo ...................................... 11

2.6. Vibrazioni ............................................. 11

3. Dati tecnici .................................................. 12

3.1. Dimensioni pesi ................................... 12

4. Destinazione d’uso ..................................... 13

4.1. Controindicazioni d’uso ........................ 13

5. Trasporto .................................................... 13

5.1. Imballo ................................................. 13

5.2. Controllo al ricevimento ....................... 13

6. Installazione ............................................... 14

6.1. Allacciamenti da predisporre a cura del

cliente................................ .......... ...............14

6.1.1. Alimentazione idrica e gas ................ 14

6.1.2.Alimentazione elettrica ....................... 15

6.2. Operazioni preliminari .......................... 15

6.3. Piazzamento ........................................ 15

Le operazioni indicate con questo simbolo sono di esclusiva pertinenza del tecnico installatore

7. Messa in servizio ........................................ 16

7.1. Comandi .............................................. 16

7.2. Strumenti di controllo ........................... 17

7.3. Avvio macchina .................................... 18

8. Uso ............................................................. 19

8.1. Come si prepara il caffe ....................... 19

8.2. Come di prepara il cappuccio............... 20

8.3. Come si riscalda una bevanda .............

8.4. Come di prepara il the, camomilla, etc. 20

9. Regolazioni e tarature dosi ......................... 21

9.1. Per modelli S27-MIDI DE - TECNA DE

SYSTEM DE - SYSTEM LE........................ 21

9.1.1. Regolazione dosatura ....................... 21

9.1.2. Regolazione dosi di acqua ................ 21

10. Manutenzione ............................................. 22

10.1. Giornaliera ......................................... 22

10.2. Settimanale ........................................ 22

10.3. Manutenzioni periodiche .................... 24

10.3.1. Sostituzione acqua MIDI - TECNA .. 24

10.3.2. Rigenerazione ................................. 24

11. Versione macchina con riscaldamento

supplementare a gas .................................. 25

Le operazioni indicate con questo simbolo possono essere effettuate dall’utente.

12. Messa fuori servizio ................................... 26

13. Inconvenienti possibili ................................. 26

DENOMINAZIONE: Macchina per caffè serie S20

MODELLO: S24 - S26 - S27 - MIDI - TECNA - SYSTEM - SYSTEM/LE

VERSIONE: S24 - S26 - S27

MIDI/DE - MIDI/CD TECNA /DE - TECNA/CD SYSTEM 2/DE - SYSTEM 2/CD - SYSTEM 3/DE - SYSTEM 3/CD SYSTEM 2/DE H - SYSTEM 2/CD H - SYSTEM 3/DE H SYSTEM 3/CD H - SYSTEM 2/DE HTS - SYSTEM 3/DE HTS SYSTEM LE/1 - SYSTEM LE/2 - SYSTEM LE/3

La targa posta sulla dichiarazione di conformità CE del presente documento corrisponde alla targa di identificazione collocata sulla macchina Fig.2.

Schema d'identificazione dati di targa:

1 Costruttore 2 Modello e versione 3 Tensione elettrica 4 Marcatura CE (ove richiesto) 5 Numero di matricola 6 Dati caldaia 7 Assorbimento totale della macchina 8 Grado di protezione 9 Potenza motore 10 Potenza elemento riscaldante 11 Frequenza elettrica 12 Marchi di conformità

Fig. 1

13 Anno di fabbricazione

Fig. 2

Convenzioni tipografiche

Segnale di pericolo che indica di osservare scrupolosamente le istruzioni a cui è riferito onde evitare possibili danneggiamenti alla macchina o infortuni.

Il presente libretto costituisce parte integrante ed essenziale del prodotto e dovrá essere consegnato all'utilizzatore. Per un corretto uso e utilizzo dell'apparecchio, leggere attentamente il manuale e rispettare tutte le indicazioni in esso contenute. Conservare con cura questo libretto per ogni ulteriore consultazione.

1. AVVERTENZE GENERALI

2. DESCRIZIONE DELLE MACCHINE

● Gli elementi d'imballaggio (sacchetti di plastica, polistirolo espanso, chiodi, cartoni, ecc...) non devono essere lasciati alla portata di bambini in quanto potenziali fonti di pericolo.

● Prima di collegare la macchina accertarsi che i dati di targa siano rispondenti a quelli della rete di distribuzione elettrica.

● È vietato l'uso di adattatori, prese multiple e/o prolunghe.

● In caso di dubbio o di incertezza far controllare da personale qualificato l'impianto di alimentazione elettrica che deve rispondere ai requisiti disposti dalle normative di sicurezza vigenti, fra i quali:

- efficace messa a terra;

- sezione dei conduttori sufficiente alla potenza di assorbimento;

- dispositivo salvavita efficiente.

● Posizionare la macchina su un piano idrorepellente (laminato, acciaio, ceramica, ecc...) lontano da sorgenti di calore (forni, fornelli, camini, ecc...) e in ambienti dove la temperatura non scenda sotto i 5°C. TEME IL GELO.

Le macchine della serie S20 sono realizzate per la preparazione di caffé espresso e bevande calde. Il principio di funzionamento consiste in una pompa volumetrica interna alla macchina che alimenta la caldaia nella quale avviene il riscaldamento dell'acqua. Azionando gli appositi comandi, l'acqua viene inviata agli erogatori esterni sotto forma di acqua calda o vapore secondo l'occorrenza.

Nei modelli con economizzatore l’acqua da utilizzare per le bevande viene prelevata al momento direttamente dalla rete idrica, pressurizzata dalla pompa e riscaldata istantaneamente dal vapore generato dalla caldaia.

Il modello S24 è dotato di serbatoio acqua incorporato quindi non necessita di allacciamento alla rete idrica. All’interno del serbatoio è posto l’addolcitore che ha la funzione di addolcire l’acqua trattenendo i sali di calcio in essa contenuti,

La costruzione è composta da una struttura portante in acciaio alla quale vengono fissati i componenti meccanici ed elettrici. Il tutto è inglobato con pannelli a copertura totale realizzati in alluminio verniciato e acciaio inox.

● Non esporre la macchina ad intemperie o piazzarla in ambienti ad elevata umidità come locali da bagno, ecc..

● Non ostruire le griglie di aspirazione o di dissipazione, in particolare non coprire con panni o altro il piano scaldatazze.

● La macchina imballata va immagazzinata in luogo riparato dalle intemperie, asciutto e privo di umidità. La temperatura deve essere non inferiore a +5°C. I colli si possono impilare per un massimo di tre pezzi dello stesso tipo. Evitare di sovraporre all'imballo colli pesanti di altro genere.

● In caso di emergenza, come principio d'incendio, rumorosità anomala, surriscaldamento, ecc... intervenire immediatamente a staccare l'alimentazione elettrica di rete, chiudere i rubinetti del gas e dell'acqua.

● Utilizzare solo accessori e ricambi autorizzati dal produttore. Questo significa garanzia di sicuro funzionamento privo di inconvenienti.

Sul fronte macchina si effettuano le operazioni produttive, sono posizionati i comandi, le apparecchiature di controllo e gli erogatori. Sopra la macchina è ricavato un piano destinato ad uso scaldatazze.

Un'errata installazione puó causare danni a persone e cose per i quali il costruttore non puó considerarsi responsabile.

2.1. Specifiche funzionali e composizione macchine

mod. S24

mod. MIDI CD

mod. S26

mod.S27

mod.MIDI DE

mod. TECNA CD

Fig. 3

mod. TECNA DE

ABCDEF

S24

S26

S27

MIDI CD

MIDI DE

TECNA CD

TECNA DE

** SYSTEM 2/DC

SYSTEM 2/DC H

** SYSTEM 2/DE

SYSTEM 2/DE H SYSTEM 2/DE HTS

** SYSTEM 3/CD

SYSTEM 3/CD H

** SYSTEM 3/DE

SYSTEM 3/DE H SYSTEM 3/DE HTS

*** SYSTEM

SYSTEM SYSTEM

/LE 1 /LE 2 /LE 3

ok - 1 1 1 -

-ok 1 11 -

ok - 2 1 1 -

-ok2 1 1 -

ok - 2 1 1 ok

-ok2 2 1ok

ok - 2 2 1 -

-ok2 2 1 -

ok - 3 2 1 -

-ok3 2 1 -

ok ok ok

1 2 3

1 2 2

1 1 1

Legenda simbologia:

A Funzionamento semiautomatico; avvio e arresto

erogazione manuale.

B Funzionamento automatico; controllo elettronico

erogazione dosi di caffé e acqua calda.

C Nr. gruppi di erogazione caffé. D Nr. lance di erogazione vapore. E Nr. lance di erogazione acqua calda. F Funzionamento con economizzatore.

* Serbatoio acqua e addolcitore incorporato (non

necessita di allacciamento alla rete idrica

** A richiesta con riscaldamento a gas

*** Funzionamento a leva

1 Rubinetto erogazione vapore 2 Lancia vapore 3 Comando erogazione acqua calda 4 Lancia acqua calda 5 Gruppo erogazione caffè 6 Comando erogazione caffè 7 Pulsante carico acqua manuale (solo SYSTEM) 8 Livello ottico (solo SYSTEM) 9 Manometro 10Interruttore generale e spia interruttore acceso 11Accenditore gas (per modelli previsti) 12Rubinetto gas valvolato (per modelli previsti) 13Pulsante vapore (solo per modelli DE/H TS) 14Serbatoio acqua (solo per modello s24) 15 Lampada spia verde livello acqua 16 Lampada spia arancio di carico acqua 17 lampada spia mancana acqua serbatoio (solo S24) 18 Lampada spia inserimento resistenza (solo S26) 19 Leva gruppo comanto (solo SYSTEM LE)

mod. SYSTEM 2CD

2CD H

mod. SYSTEM 2DE

2DE H

mod. SYSTEM 3CD

3CD H

mod. SYSTEM 3DE

3DE H

mod. SYSTEM 2DE

H/TS

mod. SYSTEM 3DE

mod. SYSTEM/LE 1

SYSTEM/LE 2 SYSTEM/LE 3

H/TS

Fig. 4

2.2. Dotazione macchine

Portafiltro 1 dose Portafiltro 2 dosi Filtri Filtro cieco Tubo carico 1 m. Tubo carico 1,5 m. Tubo scarico 1,5 m. Raccordi Fusibili Dosatore e pressino Libretto istruzioni Spazzolino Schemi elettrici ** Rialzo tazze

*** Rialzo piedino

MIDI CD TECNA CD SYSTEM 2/ CD* - CD H

SYSTEM/

LE 1 - LE 2

S24 S26 S27

111 1 1 1 1 111 2 2 3 3

222 3 3 4 4

111 1 1 1 1

-11 1 1 1 1

--3 - 3 - 6 111 1 1 1 1 112 1 2 1 2 111 1 1 1 1 111 1 1 1 1

MIDI CD TECNA CD SYSTEM 2/

DE*-DE H/HTS

2 4

SYSTEM 3/ CD* - CD H

SYSTEM 3/

DE*-DE H/HTS

SYSTEM/LE 3

3 4

* Modelli corredati con accessori di allacciamento gas (quando applicato).

** Solo per modelli H e DE/H TS *** Solo per modelli DE/H TS

2.3. Protezioni meccaniche

Le protezioni di cui le macchine sono dotate sono:

● pannellatura completa di protezione alle parti soggette a calore e al generatore di vapore e acqua calda;

● piano scaldatazze con vasca di contenimento dei liquidi che possono essere accidentalmente travasati;

● piano di lavoro con griglia e bacinella sottostante di raccolta liquidi;

● comandi posti sopra le zone di erogazione in posizione di sicurezza;

● valvola espansione sull'impianto idraulico e valvola sulla caldaia contro le sovrapressioni;

● valvola di non ritorno sull'impianto idraulico onde evitare riflussi nella rete di alimentazione.

2.4. Sicurezze elettriche

Le sicurezze previste sono:

● comandi della tastiera DE a bassa tensione 5Volt;

● protezione termica sul motore della pompa;

● termocoppia di controllo mancanza gas e termo-

stato di controllo termocoppia che chiude automaticamente il rubinetto del gas;

● termica salvaresistenze.

2.5. Rumore aereo

Nel posto di lavoro non viene normalmente superato il livello di pressione sonora di 70dB(A).

2.6. Vibrazioni

Le macchine sono equipaggiate con piedini in gomma antivibrante. In normali condizioni di lavoro non generano vibrazioni dannose all'operatore e all'ambiente.

3. DATI TECNICI

3.1. Dimensioni e pesi

Fig. 5

A mm B mm C mm D mm H mm Capacità caldaia lt Serbatoio acqua lt Peso macchina kg Entrata acqua"G Scarico Ømm Imballo Colli nr. Volum e m Larghezza mm Profondità mm Altezza mm Peso lordo kg

MIDI

CD -DE

S24 S26 S27

380 380 380 540 660 780 900 320 320 320 480* 600* 720* 840* 515 515 515 515 515 515 515

430* 430* 430* 430* 430* 430* 430*

465 465 465 465 465 465 465

3,9 3,9 3,9 4,9 4,9 11 12

2----- -

31 38 38 50 53 63 76

- 3/8 3/8 3/8 3/8 3/8 3/8

-1414141414 14

111 1 1 1 1

0,18 0,18 0,18 0,24 0,28 0,33 0,37

495 495 495 660 780 900 1020 670 670 670 670 670 670 670 575 575 575 575 700 700 700

35 42 42 54 60 72 86

SYSTEM/LE 1

TECNA

CD-DE

SYSTEM 2 CD-DE-H-HTS SYSTEM/LE 2

SYSTEM 3 CD-DE-H-HTS SYSTEM/LE 3

* Regolabile in riduzione

Per i dati tecnici di allacciamento elettrico, vedere la targa di identificazione macchina Fig.1.

Le macchine con riscaldamento a gas sono dotate di un kit di raccordi standard con i quali è possibile effettuare i seguenti tipi di collegamento:

- con tubo rigido diretto;

- con tubo in rame e doppio cono;

- con portagomma.

L' allacciamento al gas deve essere effettuato attenendosi scrupolosamente alle norme di sicurezza vigenti nel paese di installazione.

4.1. Controindicazione d’uso

Le macchine sono destinate ad uso esclusivamente alimentare per cui é vietato l'impiego di liquidi o materiali di altro genere come ad esempio riscaldare liquidi o inserire macinato nel portafiltro che possano generare pericoli e inquinare gli erogatori.

Il costruttore declina ogni responsabilitá per danni a persone o cose dovuti ad uso improprio, errato o irragionevole e all'uso delle macchine da parte di operatori non professionali.

5. TRASPORTO

4. DESTINAZIONE D’USO

Le macchine sono state progettate, costruite e protette per essere utilizzate quali macchine per caffé espresso e preparazione di bevande calde (the, cappuccino, ecc..). Ogni altro uso é da considerarsi improprio e quindi pericoloso.

Il costruttore declina ogni responsabilità per danni a persone o cose dovute ad uso improprio, errato o irragionevole.

L'operatore deve sempre attenersi alle indicazioni di uso e manutenzione contenute nel presente libretto. In caso di dubbio o anomalia di funzionamento, fermare la macchina, astenersi da effettuare riparazioni o interventi diretti e rivolgersi al servizio di assistenza.

L'operatore non deve:

● toccare con le mani la zone calde e di erogazione;

● appoggiare contenitori di liquidi sulla macchina;

● mettere le mani sotto gli erogatori durante l'uso;

● intervenire in opere di manutenzione o di traspor-

to con la linea inserita e la macchina calda;

● lavare la macchina con getti d'acqua diretti o in pressione;

● immergere completamente o parzialmente in acqua la macchina;

● evitare che la macchina sia esposta a fonti di calore;

● utilizzare la macchina se il cavo di alimentazione risulta danneggiato.

● toccare la macchina con mani o piedi bagnati o umidi;

● utilizzare la macchina qualora vi fossero dei minori nelle immediate vicinanze;

● lasciare utilizzare la macchina a persone non capaci o a minori;

● ostruire le griglie di aspirazione o dissipazione calore con panni o altro;

● lasciare aperti gli sportelli di rifornimento(mod.S24)

● utilizzare la macchina qualora risultasse bagnata

o fortemente umida al di fuori della zona di erogazione

5.1. Imballo

La macchina viene consegnata in unico collo con imballo in robusto cartone ed inserti di protezione interni.

Sull'imballo sono riportate le simbologie convenzionali da osservare durante il movimento e lo stoccaggio del collo.

Effettuare il trasporto tenendo sempre il collo in posizione verticale, non capovolgere o coricare su un fianco, procedendo con cautela evitando urti ed esposizione alle intemperie.

5.2. Controllo al ricevimento

Controllare che la macchina ricevuta sia quella indicata sui documenti di accompagnamento, compresi eventuali accessori. Controllare che non abbia subito danni durante il trasporto ed in caso affermativo, avvertire con tempestività lo spedizioniere ed il nostro ufficio clienti.

Gli elementi d'imballaggio (sacchetti di plastica, polistirolo espanso, chiodi, cartoni, ecc..) non devono essere lasciati alla portata di bambini in quanto potenziali fonti di pericolo. Non disperdere nell'ambiente gli elementi d'imballaggio, ma smaltirli affidandoli agli organi preposti a tali attività.

6. INSTALLAZIONE

Le macchine sono dotate di piedini regolabili in altezza e profondità onde permettere l’appoggio entro aree minime e massime (vedere dimensioni di ingombro secondo il modello).

Il piano di appoggio deve essere ben livellato, asciutto, liscio, robusto, stabile ed essere ad una altezza da terra di circa 85 cm.

Per il buon funzionamento della macchina, non necessitano ancoraggi al piano di appoggio ne accorgimenti tecnici atti a limitarne le vibrazioni.

6.1. Allacciamenti da predisporre a cura del cliente.

Le operazioni di allacciamento devono essere eseguite da personale qualificato e i completa osservanza delle regole federali, statali o locali

6.1.1. Alimentazione idrica e gas

Gli allacciamenti devono essere posizionati in prossimitá della macchina.

● Tubo di scarico acqua 1 di diametro interno minimo da 30mm. munito di sifone ispezionabile.

(Fig.6)

Si consiglia di lasciare degli spazi liberi attorno alla macchina al fine di agevolare l’uso e le operazioni di manutenzione.

Qualora la macchina risulti bagnata o fortemente umida, bisogna astenersi dal procedere all’installazione fino a quando non si abbia la certezza della sua asciugatura. É comunque necessario fare un controllo preventivo da parte del servizio di assistenza per accertare eventuali danni subiti dai componenti elettrici.

Prevedere in prossimitá della macchina l’area da destinare al macinadosatore (vedere la relativa documentazione). Normalmente le macchine sono dotate di un addolcitore di tipo DP2 o DP4 che deve essere allacciato a cura dell’installatore secondo le norme vigenti. In caso di montaggio di un addolcitore diverso, fare riferimento alla documentazione del prodotto scelto. Fare predisporre dall’installatore un cassetto battifondi.

● Tubo alimentazione acqua di rete 2 con rubinetto di esclusione da 3/8" G. e valvola di non ritorno.

● Tubo di alimentazione gas 3 con rubinetto di esclusione.

Le macchine dotate di riscaldamento a gas devono essere installate in conformità alle norme vigenti locali.

Fig. 6

6.1.2. Alimentazione elettrica.

La macchina è fornita pronta per l’allacciamento secondo le specifiche richieste.

Prima di collegare la macchina accertarsi che i dati di targa siano rispondenti a quelli della rete di distribuzione elettrica.

Il cavo di alimentazione elettrica va allacciato direttamente alla connessione precedentemente predisposta secondo le norme vigenti.

L’impianto di messa a terra e di protezione contro le scariche atmosferiche deve obbligatoriamente essere realizzato come prescritto dalle norme.

6.3. Allacciamento

● Posizionare il corpo macchina sul piano orizzon-

tale preposto.

Prima di effettuare le connessioni, eseguire un accurato lavaggio dei tubi idrici di rete:

● Aprire completamente il rubinetto acqua di rete e lasciare scorrere per qualche minuto.

● Procedere alla connessione idrica di carico e scarico acqua.

● Allacciare la macchina alla presa di corrente.

● Allacciare il tubo del gas.(Modelli SYSTEM)

Utilizzare per la rete di alimentazione un cavo a norme con conduttore di protezione (filo a terra)

Per alimentazione trifase utilizzare un cavo a 5 conduttori (3 fasi+neutro+terra).

Per alimentazione monofase utilizzare un cavo a 3 conduttori (fase+neutro+terra).

In entrambi i casi predisporre a monte del cavo di alimentazione un interruttore automatico differenziale 4 (Fig.6), completo di sganciatori magnetici secondo i dati riportati sulla targa di identificazione macchina (Fig.1). I contatti devono avere una apertura uguali o superiore a 3 mm.

Si ricorda che ogni macchina deve essere dotata delle proprie sicurezze.

ATTENZIONE

Se il cavo di alimentazione è danneggiato esse deve essere sostituito dal costruttore o dal suo servizio assistenza tecnica o comunque da una persona con qualifica similare, in modo da prevenire ogni rischio.

6.2. Operazioni preliminari:

Eseguire un accurato lavaggio di tutta la tubazione idrica della macchina:

● Aprire completamente il rubinetto dell’alimentazione idrica di rete;

● Azionare l’interruttore generale 1; attendere che la caldaia si riempia sino al livello impostato.

● Azionare l’interruttore generale 2 per dare inizio al riscaldamento dell’acqua in caldaia.

● Azionare ogni gruppo in modo da far uscire acqua per circa un minuto; ripetere l’operazione per due volte.

● Erogare vapore dalle lance vapore per circa un minuto.

● Erogare acqua calda per circa un minuto; ripetere l’operazione per due volte.

● Spegnere gli interruttori 1 e 2.

● Svuotare l’acqua in caldaia. Vedi punto 10.3

ATTENZIONE

Quando la macchina non effettua erogazioni per più di 24 ore, prima di iniziare il lavoro

procedere a un lavaggio dei componenti interni, ripetendo le operazioni sopra descritte

VALVOLA ANTIRISUCCHIO

Sulla parte superiore della caldaia è installata la valvola antirisucchio, all’atto dell’installazione prov-

vedere a sfilare la linguetta di bloccaggio “A” e accertarsi che il perno della valvola “B” scorra liberamente.

Questa operazione è della massima importanza per il corretto funzionamento della valvola antirisucchio.

Fig. 7

7. MESSA IN SERVIZIO

7.1. Comandi Fig.8

Fig. 8

1 Interruttore generale.

Selettore a tre posizioni: 0 spento

1 immette corrente a bordo macchina (escluso il riscaldamento caldaia) e attiva la pompa per il riempimento della caldaia

2 immette corrente anche agli elementi di riscaldamento caldaia

5 Leva comando erogazione caffè.

Impugnare ed abbassare la leva per ottenere l’erogazione del caffè

6 Volantino erogazione acqua calda (mod.S24-S36-

MIDI/CD).

Rubinetto: ruotare in senso antiorario per aprire o in senso orario per chiudere.

1/1 Interruttore generale.

elettore a due posizioni con led luminoso (per

mod. S24 - S26 - S27):

attivare l'interruttore, led acceso, si immette corrente alla macchina e si avvia la pompa che carica la caldaia con acqua ed entra in funzione il riscaldatore.

2 Spia luminosa verde.

Accesa indica che c'è tensione in macchina (interruttore generale inserito).

3 Interruttore erogazione caffé.

elettore a due posizioni con led luminoso (mod. S24-

S26-MIDI/CD-TECNA/CD-SYSTEM/CD):

attivare l'interruttore, led acceso, si procede alla erogazione di caffé;

sganciare l'interruttore, led spento, si interrompe l'erogazione di caffé.

4 Tastiera elettronica erogazione caffé.

inque tasti con relativo led (mod. S27-TECNA/

DE-MIDI/DE-SYSTEM/DE):

A Premere per un secondo il tasto, led acceso, rilasciare il tasto; si avvia l'erogazione di un caffé corto.

Il led si spegne ad erogazione terminata.

B Premere per un secondo il tasto, led acceso, rilasciare il tasto; si avvia l'erogazione di un caffè lungo.

Il led si spegne ad erogazione terminata.

7 Interruttore erogazione acqua calda (mod. TECNA/

CD-SYSTEM/CD).

Selettore a due posizioni con led luminoso: attivare l’interruttore, led acceso, si procede alla erogazione di acqua calda; sganciare l’interruttore, led spento, si interrompe l’erogazione di acqua calda.

8 Pulsante erogazione acqua calda dosata (mod.

S27-TECNA/DE-MIDI/DE-SYSTEM/DE).

Premere per un secondo, si accendi il led e si ottiene l’erogazione di una dose di acqua calda.

9 Volantino erogazione vapore.

Rubinetto: ruotare in senso antiorario per aprire o in senso orario per chiudere.

10Pulsante erogazione vapore (mod. DE/H TS)

Vedere le relative istruzioni al pargrafo 8.3.

11Spia luminosa arancio (mod. S24).

Accesa indica mancanza d'acqua nel serbatoio e conseguente arresto della macchina.

Spia luminosa blu (mod. S26).

Accesa indica che è inserita la resistenza per il riscaldamento dell’acqua in caldaia

12Pulsante carico acqua manuale (mod.SYSTEM).

enere premuto il pulsante per riempire la caldaia.

13Rubinetto alimentazione gas valvolato (modelli con

riscaldamento a gas).

Aperto: posizione verticale; Chiuso: ruotare in senso orario di 90°.

C Premere per un secondo il tasto, led acceso, rilasciare il tasto: si avvia l'erogazione di due caffè corti dallo stesso gruppo.

Il led si spegne ad erogazione terminata.

D Premere per un secondo il tasto, led acceso, rilasciare il tasto; si avvia l’erogazione di due caffé lunghi dallo stesso gruppo.

Il led si spegne ad erogazione terminata.

E Premere per un secondo il tasto, led acceso, e rilasciare il tasto; si avvia l’erogazione continua di caffé.

Premere per un secondo il tasto, led spento, e rilasciare il tasto; si interrompe l’erogazione continua di caffé.

Per interrompere una erogazione in corso avviata con i tasti A-B-C-D, si deve tenere premuto il tasto E fino a che si spegne il led relativo al tasto premuto.

14Pulsante piezo-elettrico (modelli con riscaldamen-

to a gas)

. Pulsante a scatto: premere a fondo per generare la scintilla che accende il gas al bruciatore.

7.2. Strumenti di controllo

15Manometro ad ago mobile su quadrante fisso con

singola scala graduata e zone a colori di indicazione (escluso modelli SYSTEM).

(Fig.8)

Controllo visivo della pressione in caldaia.

16Manometro ad ago mobile su quadrante fisso con

doppia scala graduata e zone a colori di indicazione (mod. SYSTEM).

Controllo visivo della pressione in caldaia e della pompa.

17Lettore di livello con riferimento di minimo e mas-

simo (mod. SYSTEM).

Controllo visivo del livello acqua in caldaia.

18Lampada luminosa verde (escluso mod.

SYSTEM).

Lampada accesa indica che il livello dell’acqua è sopra al minimo.

19 Lampada luminosa arancio (escluso mod.

SYSTEM)

Lampada accesa indica che il livello dell’acqua è sotto il minimo ed è quindi in funzione l’autolivello.

● Immettere 2 litri di acqua nel serbatoio e richiudere il coperchio;

● Azionare l'interruttore generale 1/1; si ottiene il riempimento della caldaia e l'entrata in funzione del riscaldatore;

● Attendere che sia raggiunta la pressione di esercizio, ago del manometro 15 Fig.8 sulla zona verde, e che la macchina raggiunga il giusto equilibrio termico.

Modello S26 - S27 Fig.8

Se la lampada rimane accesa, significa che non e entrato in funzione l’autolivello. Verificare se è aperto il rubinetto di alimentazione acqua, altrimenti si deve spegnere la macchina e richiedere l’intervento del servizio assistenza tecnica.

20Finestra di controllo (modelli con riscaldamento a

gas).

Controllo visivo di accensione e funzionamento della fiamma del bruciatore a gas.

21 Interruttore inserimento scaldatazze (optional).

7.3. Avvio macchina

Modello S24 Fig.9

● Aprire il coperchio di accesso al serbatoio acqua e controllare che l'addolcitore 22 sia inserito nel tubetto pescante 23;

● Accertarsi che la trappola aria 24 sia inserita nella apposita sede;

Se la trappola aria è fuori posizione la macchina può non riscaldare e non segnalare correttamente la eventuale mancanza d'acqua nel serbatoio.

● Aprire il rubinetto della rete idrica 2 Fig.6;

● Azionare l'interruttore generale 1/1 Fig.8; si ottie-

ne il riempimento della caldaia e l'entrata in funzione del riscaldatore;

● Attendere che sia raggiunta la pressione di esercizio, ago del manometro 15 Fig.8 sulla zona verde, e che la macchina raggiunga il giusto equilibrio termico.

Modello MIDI - TECNA - SYSTEM Fig.8

● Aprire il rubinetto della rete idrica 2 Fig.6;

● Azionare in senso antiorario l'interruttore genera-

le 1 Fig.8 in posizione 1; si attiva la pompa che provvede a riempire la caldaia;

● A livello raggiunto si ferma la pompa, quindi ruotare in senso orario l'interruttore generale 1 Fig.8 in posizione 2 per dare inizio al riscaldamento dell'acqua in caldaia, dopo di che azionare ogni singolo gruppo fino alla fuoriuscita di acqua dagli stessi;

● Attendere che sia raggiunta la pressione di esercizio, ago del manometro 15 o 16 Fig.8 sulla zona verde, e che la macchina raggiunga il giusto equilibrio termico.

Modello SYSTEM con gas Fig.8

Fig. 9

● Aprire il rubinetto della rete idrica 2 Fig.6;

● Aprire il rubinetto del gas 3

● Azionare in senso antiorario l'interruttore genera-

le 1 Fig.8 in posizione 1; si attiva la pompa che provvede a riempire la caldaia;

● A livello raggiunto si ferma la pompa, quindi ruotare in senso orario l'interruttore generale 1 Fig.8 in posizione 2;

● Ruotare il rubinetto del gas 13 Fig.8 in posizione verticale di aperto e tenere premuto il pulsante incorporato, contemporaneamente premere ripetutamente a fondo il pulsante del piezoelettrico 14 fino a che la scintilla accende il gas generando

(Fig.6)

la fiamma (seguire l'operazione guardando tramite la finestra 20 Fig.8). Mantenere premuto il pulsante del rubinetto 13 per circa 30 secondi al fine di consentire al sistema di sicurezza di mantenere accesa la fiamma.

Se la fiamma si spegne, ripetere l'operazione.

In caso di mancata accensione della fiamma, evitare di insistere e chiudere il rubinetto del gas ruotandolo in senso orario di 90°.

● Attendere che sia raggiunta la pressione di esercizio, ago del manometro sulla zona verde, e che la macchina raggiunga il giusto equilibrio termico.

Modello SYSTEM LE Fig.8

Macchina con gruppi a funzionamento meccanico e con dosatura fissa, abbassare la leva comando gruppo (5) fino a sentire che la stessa rimane in posizione abbassata, si attende che dal beccuccio incominci a scendere qualche goccia di infuso nella tazza, quindi si accompagna la leva nel primo tratto di risalita, lasciandola poi risalire da sola. Per fare due caffè si deve ripetere una seconda vol-

ta questa operazione.

Al fine di operare in sicurezza, si raccomanda di non abbassare assolutamente la leva se nel portafiltro agganciato non vi è del caf-

fè.

8. USO

Le macchine sono provviste di un piano superiore sul quale le tazze vengono immagazzinate e preriscaldate in attesa dell’utilizzo. Questo accorgimento è molto importante per conseguire ottimi caffè, in quanto la tazza preriscaldata evita il rapido raffreddamento del caffè.

8.1. Come si prepara il caffè

● Sganciare il portafiltro dal gruppo erogatore, batterlo capovolto sul cassetto battifondi dalla parte periferica al filtro per scaricare i fondi (attenzione a non danneggiare il filtro).

● Utilizzare il filtro per 1 o 2 caffè secondo l’occorrenza.

● Riempire il filtro con la dose di caffé macinato, livellare e premere leggermente il caffé con il pressino.

● Togliere dal bordo del filtro l’eventuale caffé macinato rimasto durante la pressatura.

Lasciare caffè macinato sul bordo del filtro non permette la perfetta aderenza della guarnizione al filtro con conseguente perdita di acqua e fondi di caffè.

● Agganciare il portafiltro al gruppo in modo da ottenere una buona tenuta.

● Posizionare le tazze sotto i beccucci erogatori, avviare l’erogazione con il comando 3 o la tastiera 4 secondo il modello

● Completata l’erogazione di caffé, lasciare il portafiltro inserito nel gruppo fino alla prossima erogazione.

(Fig.8)

Fig. 10

Durante le erogazioni, fare attenzione alle parti calde della macchina in special modo ai gruppi di erogazione caffé, alle lance del vapore e dell’acqua calda. Non mettere assolutamente le mani sotto i gruppi e le lance quando sono in funzione.

Per ottenere un buon caffè, è importante che la regolazione della macinatura corrisponda ad una erogazione di caffè compresa fra 25-30 secondi. Se la macinatura é troppo grossa, si ottengono caffé chiari e leggeri con pochissima crema, mentre se la macinatura é troppo fine, si ottengono caffé scuri e senza crema. Inoltre é importante che il macinato sia fresco e con grossezza uniforme (ottenibile se il macinadosatore ha le macine efficienti) e la dose sia nella giusta quantitá (circa 6 grammi per caffé). Si consiglia di macinare la quantitá di caffé necessaria all’immediato fabbisogno, perché il caffé macinato perde rapidamente le proprie qualitá aromatiche e le sostanze grasse contenute irrancidiscono.

8.2. Come si prepara il cappuccino

(Fig.11)

(escluso DE/H TS)

Fig.11

● Preparare una tazza da cappuccino con il caffè espresso.

● Utilizzare un recipiente alto e stretto riempito a metá circa di latte;

● Mettere il recipiente sotto la lancia in modo che lo spruzzatore tocchi il fondo;

● Aprire il rubinetto vapore e abbassare il recipiente fino a che lo spruzzatore sfiori la superficie del latte;

● A questo punto si deve alzare e abbassare in continuazione il recipiente in modo che lo spruzzatore si immerga e fuoriesca dal latte generandone la monta (crema schiumosa).

● Chiudere il rubinetto vapore e versare il latte nella tazza.

Appena effettuata l'operazione, pulire con una spugna o un panno pulito la lancia al fine di evitare l'essicazione del latte sulla lancia stessa. Fare attenzione che la lancia è calda e può ustionare la mano.

8.3. Come si riscalda una bevanda

● Immergere la lancia vapore nel liquido da riscaldare;

● Aprire gradualmente il rubinetto vapore 9 o 10 Fig.8; il vapore gorgogliando nel liquido, gli cede calore portandolo fino alla temperatura desiderata.

● Chiudere il rubinetto vapore quando si ritiene di aver raggiunto la temperatura desiderata.

Appena effettuata l'operazione, pulire con una spugna o un panno pulito la lancia. Fare attenzione che la lancia è calda e può ustionare la mano.

Versioni DE/H TS/LE

● Utilizzare un recipiente alto e stretto riempito a metà circa (almeno mezzo litro)

● Mettere il recipiente sotto la lancia in modo che lo spruzzatore tocchi il fondo.

● Attivare il comando di erogazione vapore 10 Fig.8

● Al raggiungimento della temperatura programma-

ta si ha l’arresto di erogazione vapore.

● Per continuare il riscaldamento a controllo manuale si deve mantenere premuto il tasto vapore.

La fase di riscaldamento programmato può essere interrotta in qualsiasi momento premendo lo stesso tasto di erogazione vapore.

E’ importante, al fine di consentire una uniformità di temperatura, pulire bene la lancia di erogazione vapore e il relativo sensore di temperatura montato sulla lancia stessa. La pulizia va effettuata immediatamente dopo il riscaldamento usando un panno pulito e leggermente umido.

La temperatura può essere programmata dal tecnico installatore tra 54°C (130°F) e 85°C (185°F). La regolazione è unica e si determina per le due lance vapore.

Il tempo massimo di erogazione non deve comunque superare i 5 minuti. L’operazione richieda una particolare attenzione da parte dell’operatore in quanto all’atto della pressione del tasto d inizio erogazione, il vapore fuoriesce immediatamente a pieno flusso dalla lancia. Non mettere le mani sotto la lancia durante l’erogazione di vapore.

8.4. Come si prepara il the, camomilla, ecc..

● Posizionare sotto la lancia di erogazione acqua calda il contenitore, quindi attivare il comando di erogazione secondo il modello la quantità desiderata, spegnere l’interruttore.

● Aggiungere il prodotto desiderato.

(Fig.8)

. Raggiunta

Modelli S27 e DE

Per questi modelli, l’acqua calda viene erogata in dosi determinate (vedere regolazione dosi acqua calda paragrafo 9.). Per effettuare erogazioni di acqua calda in quantitá diversa, agire nel modo seguente:

● Tenere premuto il comando di erogazione 4-E

(Fig.8)

per almeno quattro secondi poi rilasciare il

pulsante; la macchina eroga in continuo acqua.

● Raggiunta la dose di acqua richiesta, premere nuovamente il pulsante E per interrompere l’erogazione.

In fase di erogazione acqua calda dosata elettronicamente, é possibile interrompere l’erogazione in corso premendo il pulsante E.

Se l’acqua è addolcita, la bevanda assume in genere una colorazione piú scura; qualora si vuole ottenere una colorazione piú chiara, procedere al riscaldamento dell’acqua come descritto al punto 8.3 utilizzando acqua fresca prelevata da un rubinetto che eroga acqua non addolcita.

9. REGOLAZIONI E TARATURE DOSI

(per i modelli abilitati)

9.1.2. Regolazione dosi di acqua calda

Agire nel seguente modo:

9.1. Modelli S27-MIDI DE-TECNA DESYSTEM DE

Sui modelli a controllo elettronico, è possibile intervenire e regolare le dosi di erogazione caffè ed erogazione acqua calda.

9.1.1. Regolazioni dosatura

Sulle macchine S20 le regolazioni delle dosi di caffè e di acqua calda vengono effettuate agendo sulle tastiere gruppi o sui comandi acqua calda.

1 Azionare il tasto E di una pulsantiera qualsiasi e

tenere premuto per 8-10 secondi, fino a che cesserà l’erogazione di acqua dal gruppo ed il led relativo al tasto continuo della prima tastiera di sinistra comincerà a lampeggiare.

2 Per l’esatta regolazione della quantità di caffè in taz-

za, occorre agire come per preparare 1 o 2 caffè.

3 Porre il portafiltro (con il caffè macinato) sotto il

gruppo sinistro e la tazza sotto il beccuccio.

4 Azionare il tasto prescelto (esempio: tasto A taz-

za piccola).

5 Raggiunto il quantitativo desiderato di caffè in taz-

za, premere il tasto di stop E. Si arresterà l’erogazione e il microprocessore terrà in memoria la dose.

6 Azionare nuovamente il tasto-continuo E, a tal

punto si spegnerà il led e la macchina manterrà in memoria la nuova dosatura.

7 Controllare l’esatta programmazione preparando

il caffè e verificando la quantità in tazza.

Se si devono variare più dosi (B-C-D) arrivati al punto 5 riprendere le operazioni 3-4-5 per ogni dose tenendo presente che deve essere utilizzato il portafiltro con relativo filtro con dose di caffè macinato nuovo. Eseguire poi l’operazione 6 e ripetere l’operazione 7 di verifica per tutte le dosi variate.

1 Azionare il tasto continuo E di una pulsantiera qual-

siasi e tenere premuto per 8-10 secondi il tasto fino a che cesserà l’erogazione di acqua calda dal gruppo e il led relativo al tasto E della prima tastiera di sinistra comincerà a lampeggiare. La macchina è pronta ad accettare le variazioni di dosatura.

2 Porre la tazza o il recipiente atto a ricevere l’ac-

qua sotto il becco erogatore acqua.

3 Azionare il tasto comando erogazione 8. 4 Raggiunta la quantità richiesta premere nuova-

mente il tasto 8. Si arresta l’erogazione e il microprocessore tiene in memoria la dose.

5 Terminate l’operazione di regolazione, premere il

tasto E di stop-continuo di una tastiera, il led del tasto si spegne e la macchina ha preso in memoria la nuova dosatura.

6 Verificare l’esatta programmazione prelevando

dosi di acqua calda dosata.

ATTENZIONE!

Si può mantenere il comando dell’erogazione della quantità di acqua calda agendo nel modo seguente:

● premere il tasto comando acqua calda 8 e mante- nerlo premuto per almeno 4 secondi, rilasciando il tasto la macchina eroga in continuo;

● per arrestare manualmente l’erogazione premere nuovamente il tasto comando acqua 8 al raggiungimento della dose richiesta.

Se si vuole arrestare l’erogazione di acqua calda dosata, premere il tasto comando acqua 8.

Se si devono lasciare tutti i gruppi della macchina regolati con le stesse dosi, le operazioni di programmazione caffè sono ultimate. Se invece si desidera variare la dosatura di un altro gruppo (1-2-3-4 dosi) occorre agire esattamente come indicato ai punti 1-7 sopra descritti agendo però solo sulla tastiera del gruppo prescelto.

10. MANUTENZIONE

Le operazioni di manutenzione vanno effettuate a macchina spenta e fredda e con la spina di alimentazione elettrica disinserita. Alcune operazione specifiche richiedono il funzionamento della macchina. Per la pulizia non utilizzare strumenti metallici o abrasivi tipo pagliette, spazzole metalliche, aghi, ecc..., e detergenti generici (alcool, solventi o altro). Dove richiesto, utilizzare detergenti specifici per macchine da caffé acquistabili nei centri di assistenza tecnica specializzati.

10.1. Giornaliera

Utilizzare un panno o una spugna puliti che non lasciano peli o fili (preferire tela o cotone).

● Pulire con cura la carrozzeria con l’accortezza di seguire il senso della satinatura sulle parti in acciaio inox.

● Smontare i portafiltri 1 e i filtri 2, rimuovere le incrostazioni di caffé e sciacquarli in acqua calda onde sciogliere i depositi di grasso.

● Pulire le doccette e le guarnizioni sottocoppa dei gruppi erogatori;

● Pulire le lance vapore e acqua calda, controllare che gli ugelli spruzzatori siano liberi da incrostazioni (qualora si dovessero disincrostare fare attenzione a non deformare o danneggiare lo spruzzatore).

● Pulire le doccette e le guarnizioni sottocoppa dei gruppi erogatori utilizzando l’apposito spazzolino, fornito in dotazione

● Togliere i portafiltri, dalla macchina smontare i filtri e la molletta che ferma il filtro, con lo spazzolino rimuovere le incrostazioni di caffè e sciacquarli in acqua calda onde sciogliere i depositi di grasso.

10.2. Settimanale

Operazione da effettuare con la macchina operativa in pressione.

● Montare nel portafiltro il filtro cieco in dotazione alla macchina, mettere un cucchiaio di polvere detergente per macchine da caffé quindi montare il portafiltro nel gruppo da pulire.

● Azionare il comando di erogazione caffé del gruppo per circa 30 secondi.

● Arrestare e attivare l’erogazione piú volte fino a che si vedrá scendere acqua pulita dal tubetto di scarico gruppo.

● Smontare il portafiltro, togliere il filtro cieco e inserire un filtro normale, rimontare il portafiltro sul gruppo e azionare piú volte l’erogazione per effettuare il risciacquo.

● Fare un caffé per eliminare sapori sgradevoli.

Modello S24

Operazione da effettuare a macchina spenta e fredda e con la linea di rete disinserita.

● Togliere il coperchio del serbatoio acqua;

● Sfilare la trappola d'aria 24 e l'addolcitore 22 Fig.9;

● Estrarre il serbatoio, svuotarlo e pulirlo;

● Risciacquare abbondantemente il serbatoio e

reinserirlo nella macchina;

● Posizionare la trappola d'aria nell'apposita guida e l'addolcitore sul fondo serbatoio in posizione orizzontale;

● Riempire il serbatoio con acqua pulita e infine chiudere con il coperchio.

Se la trappola aria è fuori posizione la macchina può non riscaldare e non segnalare correttamente la eventuale mancanza d'acqua nel serbatoio.

Modelli S24 – S26 – MIDI CD

Fig. 12

Operazione da effettuare subito dopo lo spegnimento della macchina, quando è ancora in pressione.

● Azionare il comando di erogazione acqua calda 6 e lasciare defluire completamente l’acqua;

● Chiudere il comando e procedere al riempimento come descritto al paragrafo 7.3.

Modelli SYSTEM CD - LE

Operazione da effettuare a macchina in pressione.

● Scaricare l’acqua dalla caldaia (quattro litri circa) azionando l’interruttore di erogazione acqua calda 7.

● Per il riutilizzo, attendere il riequilibrio termico della macchina.

Modelli S27 – MIDI DE – SYSTEM DE

Operazione da effettuare con la macchina operativa in pressione.

Preparare un recipiente capace di contenere almeno due litri di acqua (quattro litri per modelli System) e posizionarlo sotto la lancia di erogazione acqua calda.

● Tenere premuto per almeno quattro secondi il pulsante di avvio erogazione 8, rilasciando il pulsante l’erogazione continua;

● Raggiunti i due litri di acqua prelevata (quattro litri per i modelli System), premere di nuovo il pulsante per arrestare l’erogazione.

● Per riutilizzare la macchina, bisogna attendere che si ristabilisca il giusto equilibrio termico.

Pulizia filtri e doccette (tutte le versioni)

Operazione da effettuare con la macchina spenta e fredda.

● Preparare una soluzione composta da 4 bustine di detergente in polvere Cod.69000124 sciolte in un litro d’acqua bollente in un recipiente di acciaio inox, plastica o vetro, CHE NON SIA DI ALLUMI-

NIO O DI FERRO.

● Togliere i filtri e immergerli con i portafiltri nella soluzione preparata lasciandoli per almeno minuti 20

- 30 (meglio una notte).

● Dopodiché toglierli dal recipiente e sciacquarli abbondantemente in acqua corrente.

● Togliere le griglie di appoggio tazze 1 lare la sottostante bacinella dell’acqua di scarico e provvedere alla loro pulizia.

(Fig.13)

, sfi-

Fig. 13

● Controllare e pulire anche la vaschetta di scarico 1

(Fig.13)

utilizzando un cucchiaino.

togliendo gli eventuali residui dei fondi

10.3. Manutenzioni periodiche

Modelli TECNA CD - TECNA DE

Per questi modelli è sufficiente sostituire l’acqua della caldaia saltuariamente in quanto l’economizzatore non usa l’acqua della caldaia per la produzione di acqua calda.

Fig. 14

10.3.1. Sostituzione acqua in caldaia Mod. MIDI - TECNA

La sostituzione va effettuata dal servizio tecnico di assistenza

● Spegnere la macchina ed attendere che non ci sia pressione all’interno della caldaia (manometro con indice a “0”);

● Tenere fermo con una chiave il raccordo 2 posto sopra la vaschetta scarico e contemporaneamente allentare, massimo di tre giri, la vite ad esagono incassato 3.

● Lasciare defluire completamente l’acqua, quindi serrare la vite 3.

● Procedere ad effettuare un nuovo riempimento della caldaia (paragrafo 7.3.).

(Fig.14)

10.3.2. Rigenerazione Modello S24

Operazione da effettuare a macchina spenta e fredda e con la spina di alimentazione elettrica disinserita.

Da effettuare dopo il consumo di circa 15 litri di acqua (durezza media considerata 35 gradi francesi) o almeno una volta alla settimana.

● Versare la salamoia sopra il filtro lasciandola defluire liberamente attraverso le resine.

● Attendere circa cinque minuti, poi porre l'addolcitore sotto il rubinetto dell'acqua corrente per risciacquare. Quando l'acqua che esce dall'addolcitore non é piú salata, la rigenerazione é terminata e l'addolcitore é pronto per l'uso.

● Collegare l'addolcitore al tubo e sistemarlo sul fondo del serbatoio in posizione orizzontale.

● Preparare la salamoia in un bicchiere d'acqua con l'aggiunta di tre cucchiaini di sale fino (il sale deve essere ben sciolto nell'acqua)

● Procedere allo svuotamento del serbatoio vedere paragrafo 10.2.

● Sfilare l'addolcitore 1 Fig.15 dal tubo in gomma 2 e capovolgerlo.

● Dopo la rigenerazione, occorre rimettere in funzione la macchina seguendo le operazioni descritte al paragrafo 7.3.

Addolcitore DP2 - DP4

Rigenerare l’addolcitore alle scadenze previste facendo riferimento alla tabella riportata:

DP2

nr.1 rigenerazione al mese per 500 caffé/giorno; nr.2 rigenerazioni al mese (1 ogni 15 giorni) per

1000 caffé/giorno.

DP4

nr.1 rigenerazione al mese per 1000 caffé/giorno; nr.2 rigenerazioni al mese (1 ogni 15 giorni) per

2000 caffé/giorno.

La presente tabella é stata stilata in riferimento all’acqua con durezza di 25 gradi francesi.

Per le modalità d’uso, vedere la documentazione annessa all’addolcitore.

Fig. 15

11. VERSIONE MACCHINA CON RISCALDAMENTO SUPPLEMENTARE A GAS

ATTENZIONE: L’installazione della macchina e tutte le eventuali operazioni di regolazione

o adattamento al tipo di gas devono essere effettuate da personale professionalmente qualificato.

La macchina esce dalla ditta predisposta per essere alimentata con gas liquido (GPL), pertanto sul regolatore gas (1) è applicato il relativo iniettore indicato nella tabella sottostante:

Modello

2-3 Gr.

Portata

termica

nominale

2,5 KW

(2150 Kcal/h.)

Il regolatore della presa aria primaria (2) è fissato con la tacca di riferimento indicata con “GPL” in corrispondenza della vite di fissaggio (3). La regolazione della fiamma (minimo e massimo) è relativa a tale tipo di gas.

Dovendo alimentare la macchina con un diverso tipo di gas, occorre provvedere alla sostituzione dell’iniettore come rilevato dalla tabella e ruotare il regolatore dell’aria primaria (2) che, nel caso di gas naturale, deve essere posizionato con la tacca di riferimento indicata con “N” in corrispondenza della vite di fissaggio (3). Per fare ciò occorre naturalmente allentare la vite di fissaggio (3) e quindi riavvitarla dopo aver effettuato la rotazione del regolatore aria primaria (2).

Il collegamento alla rete del gas, dal rubinetto di esclusione del gas, appositamente predisposto nel locale, al rubinetto valvolato installato sulla macchina, deve essere effettuato nel rispetto delle norme vigenti utilizzando tubo flessibile o tubo rigido in rame ricotto.

Nel primo caso si applica l’apposito portagomma che viene fissato a tenuta sul rubinetto valvolato mediante l’ogiva biconica e relativo dado di fissaggio in dotazione. Nel secondo caso il tubo di rame ricotto può essere collegato, sempre con apposite ogive biconiche e relativi dadi, direttamente al rubinetto valvolato.

GPL

G30 - 29 mbar

75 102

Gas naturale

G20 - 20 mbar

● Attendere circa 20 secondi, quindi rilasciare la manopola del rubinetto valvolato ed il bruciatore ri

mar-

rà acceso (la fiamma è visibile dal foro appositamente realizzato sul pannello posto dietro ai gruppo erogatori).

NOTA:

In caso di mancata accensione non insistere e rilasciare la manopola del rubinetto valvolato, quindi verificare che la scintilla di accensione sul bruciatore sia regolare e lunga circa 5 mm. Nel caso la fiamma si spenga al rilascio della manopola verificare la posizione della termocoppia ed il circuito collegato alla stessa.

La fiamma deve essere di un colore azzurro brillante, diversamente agire minimamente sul regolatore della presa d’aria primaria (2) fino a raggiungere questo risultato. Attendere che la macchina raggiunga la pressione di taratura e che questa sia al valore voluto, diversamente agire sul regolatore pressostatico del gas che è munito di due viti per le regolazioni. Quella più sporgente (4) serve per la regolazione della pressione di esercizio della caldaia, mentre l’altra (5) serve per la regolazione del minimo. A macchina in pressione verificare la regolazione del minimo agendo sulla vite (4); dopo aver allentato il relativo controdado, svitarla fino a sentirla libera (condotto principale del gas chiuso) e verificare che in queste condizioni rimanga accesa una fiamma bassa, con la funzione di pilota. Se la fiamma è troppo alta occorre agire sulla vite (5) ruotandola leggermente in senso orario, dopo aver naturalmente allentato il relativo controdado; viceversa se la fiamma tende a spegnersi occorre agire sulla vite (5) ruotandola in senso antiorario fino ad ottenere una fiamma molto bassa ma sicura. Raggiunta la giusta regolazione della fiamma del minino mantenere ferma la vite relativa e bloccare il controdado della stessa. Agire quindi sulla vite (4) ruotandola in senso orario fino ad avere una fiamma alta ed attendere che la caldaia raggiunga la pressione di esercizio stabilita; se la fiamma si abbassa prima di aver raggiunto la pressione richiesta avvitare ulteriormente la vite (4), se si abbassa ad una pressione più alta occorre svitarla. Verificare una o due volte il funzionamento agendo sul rubinetto vapore per scaricare la pressione in caldaia, quindi provvedere a bloccare il controdado mantenendo ferma la vite (4).

Una volta che è stato eseguito il collegamento della macchina alla rete del gas, e dopo aver provveduto al caricamento dell’acqua in caldaia secondo le istruzioni del libretto “USO E MANUTENZIONE”, si può procedere all’accensione del bruciatore agendo come segue:

● Aprire il rubinetto di esclusione del gas.

● Premere la manopola del rubinetto valvolato, ruotarla

di 90° in senso antiorario e mantenerla premuta, contemporaneamente agire premendo una o più volte sul pulsante dell’accensione piezoelettrico (identificato da una scintilla stilizzata) fino a che il bruciatore si accende.

Fig. 16

12. MESSA FUORI SERVIZIO

A - Temporanea

● Effettuare le operazione di pulizia e manutenzione.

● Avvolgere il cavo elettrico e fissarlo alla macchina con nastro adesivo.

● Coprire la macchina e riporla in un ambiente asciutto, al riparo da intemperie e di esclusivo accesso (evitare di lasciarla alla portata di minori o incapaci).

Per le operazioni di sconnessione dalle reti di alimentazione, affidarsi a personale qualificato.

B - Definitiva

● Oltre alle operazioni della messa fuori servizio temporanea, provvedere a tagliare il cavo di alimentazione, imballare la macchina con cartone, polistirolo o altro e consegnarla al personale preposto (smaltimento rifiuti autorizzato o ritiro usato).

13. INCONVENIENTI E RIMEDI

Operazioni di controllo eseguibili dall’utilizzatore da effettuare a spina staccata. Per ogni altro tipo di anomalia o inconveniente non specificato, staccare la spina di corrente, astenersi da interventi diretti di riparazione o verifica e rivolgersi al servizio tecnico di assistenza qualificato.

A) Non si accende la macchina:

- Controllare se è inserita la spina;

- Controllare che ci sia corrente in rete e il salvavita o l’interruttore generale sia inserito;

- Controllare le condizioni della spina e del cavo di alimentazione, se sono danneggiati farli sostituire da personale qualificato.

B) Presenza di acqua sotto la macchina:

- Controllare che lo scarico della vaschetta non sia ostruito.

C) Erogazione lenta:

- Controllare le condizioni di pulizia di filtri e doccette;

- Verificare se il caffè macinato è troppo fine.

D) Erogazione vapore irregolare:

- Controllare gli ugelli della lancia che non siano ostruiti.

I ITALIANO 5-26

F FRANCAIS

F FRANCAIS 27-48

D DEUTSCH 49-70

GB ENGLISH 71-92

E ESPAÑOL 93-114

SCHEMI ELETTRICI

SCHEMAS ELECTRIQUES 115-123

SCHALTPLANE WIRING DIAGRAMS ESQUEMAS ELECTRICOS

INDEX

Données d’identification de la machine....... 28

1. Avertissements de caractère général .... 29

2. Description des machines ..................... 29

2.1. Spécifications fonctionnelles .......... 30

2.2. Equipements des machines ...........

2.3. Protections mécaniques ................. 33

2.4. Dispositifs de sécurité électrique .... 33

2.5. Bruit aérien..................................... 33

2.6. Vibrations ....................................... 33

3. Données techniques ............................. 34

3.1. Dimensions et poids ....................... 34

4. Destination d’emploi .............................. 35

4.1. Contre-indications d’emploi ............ 35

5.1. Emballage ...................................... 35

5.2. Contrôle à la réception ................... 35

6. Installation ............................................. 36

6.1. Raccordements par les soins du client 36

6.1.1. Alimentation hydrique et gaz ....... 36

6.1.2. Alimentation électrique ................ 37

6.2. Opérations préliminaires ................ 37

6.3. Mise en place ................................. 37

Ce symbole indique les opérations devant être faites exclusivement par un technicien installateur.

7. Mise en service..................................... 38

7.1. Commandes ................................... 38

7.2. Instruments de contrôle................. 39

7.3. Démarrage de la machine .............. 40

8. Emploi ................................................... 41

8.1. Comment préparer le café.............. 41

8.2. Comment préparer le capuccino .... 42

8.3. Comment réchauffer une boisson .. 42

8.4. Comment préparer le thé,

la camomille, etc ................................... 42

9. Réglages et calibrages doses ............... 43

9.1. Pour les modèles S27-MIDI DE TECNA DE-SYSTEM DE-SYSTEM LE 43

9.1.1. Réglage dosage .......................... 43

9.1.2. Réglage doses d’eau chaude ...... 43

10. Entretien ............................................... 44

10.1. Quotidien ...................................... 44

10.2. Hebdomadaire .............................. 44

10.3. Entretiens périodiques.................. 45

10.3.1. Remplacement eau MIDI-TECNA 45

10.3.2. Régénération ............................. 46

11. Version machine avec chauffage d’appoint

Ce symbole indique les opérations pouvant être faites par l’utilisateur.

au gaz ................................................... 47

12. Mise hors de service ............................. 48

13. Inconvénients et remèdes ..................... 48

DENOMINATION: Machine à café série S20

MODELES: S24 - S26 - S27 - MIDI - TECNA - SYSTEM - SYSTEM/LE

VERSION: S24 - S26 - S27

La plaque placée sur la déclaration de conformité CE de ce document correspond à la plaque d’identification qui se trouve sur la machine Fig. 2 .

Schéma d’identification des données de la plaque:

Fig. 1

1 Constructeur 2 Modèle et version 3 Tension électrique 4 Marquage CE (où cela est demandé) 5 Numéro matricule 6 Données chaudière 7 Absorption totale de la machine 8 Niveau de protection 9 Puissance moteur 10 Puissance élément réchauffeur 11 Fréquence électrique 12 Marques de conformité 13 Année de fabrication

Fig. 2

Symbolique

Signal de danger spécifiant d’observer scrupuleusement les instructions auxquelles il se réfère afin d’éviter de détériorer à la machine et les accidents.

Ce livret fait partie intégrante et essentielle du produit et devra être remis à l’utilisateur. Pour un emploi correct de l’appareil, lire attentivement ce manuel et respecter toutes les indications qui y sont contenues. Garder ce livret avec soin pour toute consultation ultérieure.

1. AVERTISSEMENTS DE CARACTERE

GENERAL

● Les éléments d’emballage (sachets en plastique, polystyrène expansé, clous, cartons, etc..) ne doivent pas être laissés à la portée des enfants, car ce sont des sources potentielles de danger.

● Avant de raccorder la machine , s’assurer que les données de la plaque correspondent à celles du réseau de distribution électrique.

● L’emploi d’adaptateurs, de prises multiples et/ou de rallonges est interdit.

● En cas de doute, faire contrôler par un personnel qualifié l’installation d’alimentation électrique qui doit être conforme aux normes de sécurité en vigueur, parmi celles-ci en particulier:

- mise à la terre efficace;

- section des conducteurs suffisante pour la puissance d’absorption;

- dispositif coupe-circuit automatique efficace.

● Placer la machine sur une surface hydrofuge (laminé, acier, céramique, etc.) loin de sources de chaleur (fours, brûleurs, cheminées, etc.) et dans des lieux où la température ne descende pas en dessous de +5°C. LA MACHINE CRAINT LE GEL.

● Ne pas exposer la machine aux intempéries et ne pas la placer dans des lieux très humides comme les salles de bain, etc.

● Ne pas obstruer les grilles d’aspiration ou de dissipation, en particulier ne pas couvrir avec des chiffons ou autres le plan chauffe-tasses.

2. DESCRIPTION DES MACHINES

Les machines de la série S20 sont conçues pour la préparation du café espresso et des boissons chaudes. Le principe de fonctionnement est constitué par une pompe volumétrique interne à la machine qui alimente une chaudière dans laquelle s’effectue le réchauffage de l’eau. En actionnant les commandes correspondantes, l’eau est envoyée aux becs de débit externes sous la forme d’eau chaude ou de vapeur suivant le besoin.

Dans les modèles avec économisateur, l’eau à utiliser pour les boissons est prélevée sur le moment, directement du réseau hydrique, pressurisée par la pompe et réchauffée instantanément par la vapeur créée par la chaudière.

Le modèle S24 est équipé d’un réservoir d’eau incorporé et donc n’a pas besoin d’être raccordé au réseau hydrique. A l’intérieur du réservoir, est placé un adoucisseur qui a la fonction d’adoucir l’eau en retenant les sels de calcium qui y sont contenus.

La construction est composée par une structure portante en acier, à laquelle sont fixés les composants mécaniques et électriques. Le tout est englobé dans des panneaux à couverture totale réalisés en aluminium vernis et en acier inox.

Sur la partie frontele de la machine sont effectuées les opérations de production,sont placés les commandes, les appareillages de contrôle et les becs de débit. Au-dessus de la machine se trouve une surface employée comme chauffe-tasses.

● La machine emballée doit être emmagasinée à l’abri des intempéries, dans un lieu sec et sans humidité. La température doit être d’au moins +5°C. Les colis peuvent être superposés pour un maximum de trois pièces du même type. Eviter de superposer à l’emballage d’autres types de colis lourds .

● En cas d’urgence, comme un début d’incendie, un niveau de bruit anormal, du surchauffage, etc.intervenir immédiatement en débranchant l’alimentation électrique de réseau, fermer les robinets de gaz et d’eau.

● N’utiliser que des accessoires et des piéces de rechange autorisées par le fabricant. Cela garantit un fonctionnement sûr sans inconvénients.

Une mauvaise installation peut causer des dommages aux personnes et aux choses pour lesquels le constructeur ne peut être considéré comme responsable.

2.1. Spécifications fonctionnelles-composition machines

mod. S24 mod. S26

mod. MIDI CD

mod.S27

mod.MIDI DE

mod. TECNA CD

mod. TECNA DE

Fig. 3

ABCDEF

S24

S26

S27

MIDI CD

MIDI DE

TECNA CD

TECNA DE

** SYSTEM 2/DC

SYSTEM 2/DC H

** SYSTEM 2/DE

SYSTEM 2/DE H SYSTEM 2/DE HTS

** SYSTEM 3/CD

SYSTEM 3/CD H

** SYSTEM 3/DE

SYSTEM 3/DE H SYSTEM 3/DE HTS

*** SYSTEM

SYSTEM SYSTEM

/LE 1 /LE 2 /LE 3

ok - 1 1 1 -

-ok 1 11 -

ok - 2 1 1 -

-ok2 1 1 -

ok - 2 1 1 ok

-ok2 2 1ok

ok - 2 2 1 -

-ok2 2 1 -

ok - 3 2 1 -

-ok3 2 1 -

ok ok ok

1 2 3

1 2 2

1 1 1

Légende des symboles:

A Fonctionnement semi-automatique; démarrage et

arrêt débit manuel.

B Fonctionnement automatique;contrôle électronique

débit doses de café et eau chaude.

C Nr. groupes de débit café. D Nr. lances de débit vapeur. E Nr. lances de débit eau chaude. F Fonctionnement avec économiseur.

* Réservoir d’eau et adoucisseur incorporé (n’a

pas besoin de raccordement au réseau

hydrique). ** Sur demande avec réchauffage à gaz. *** Fonctionnement à levier

1 Robinet de débit vapeur 2 Lance vapeur 3 Commande débit eau chaude 4 Lance eau chaude 5 Groupe débit café 6 Commande débit café 7 Bouton d’alimentation d’eau manuel (seulement

SYSTEM) 8 Niveau optique (seulement SYSTEM) 9 Manomètre 10 Interrupteur général et voyant interrupteur allumé 11 Allume-gaz (pour modèles qui le prévoient) 12 Robinet gaz à soupape (pour modèles qui le

prévoient) 13 Bouton vapeur (seulement pour mod. DE/H TS) 14 Réservoir eau (seulement pour modèle S24) 15 Voyant vert niveau d’eau 16 Voyant orange d’alimention de l’eau 17 Indicateur lumineux manque d’eau réservoir

(seulement S24) 18 Indicateur lumineux branchement résistance

(seulement S26) 19Levier commande groupe (seulement SYSTEM

LE)

mod. SYSTEM 2CD

2CD H

mod. SYSTEM 2DE

2DE H

mod. SYSTEM 3CD

3CD H

mod. SYSTEM 3DE

3DE H

mod. SYSTEM 2DE

H/TS

mod. SYSTEM 3DE

mod. SYSTEM/LE 1

SYSTEM/LE 2 SYSTEM/LE 3

H/TS

Fig. 4

2.2. Equipements des machines

S24 S26 S27 Porte-filtre 1 dose Porte-filtre 2 doses Filtres Filtre sans issue

Tuyau d'aliment. 1 m. Tuyau d'aliment. 1,5

m. Tuyau d'evacuat. 1,5

m. Raccords Fusibles Doseur et presseur Livret d'instructions Brosse

Schémas électriques

** Rehausse tasses

*** Rehausse pied

111 1 1 1 1 111 2 2 3 3

222 3 3 4 4

111 1 1 1 1

-11 1 1 1 1

--3 - 3 - 6 111 1 1 1 1 112 1 2 1 2 111 1 1 1 1 111 1 1 1 1

MIDI CD TECNA CD SYSTEM 2/ CD* - CD H

SYSTEM/

LE 1 - LE 2

MIDI CD TECNA CD SYSTEM 2/

DE*-DE H/HTS

2 4

SYSTEM 3/ CD* - CD H

SYSTEM 3/

DE*-DE H/HTS

SYSTEM/LE 3

3 4

* Modèles équipés d’accessoires de raccordement gaz (quand il est appliqué). ** Seulement pour modèles H DE/ H TS *** Seulement pour modèles DE/H TS

2.3. Protections mécaniques

Les protections dont les machines sont équipées sont:

● panneaux de protection des parties soumises à la chaleur et au générateur de vapeur et d’eau chaude;

● plan chauffe-tasses avec cuve de récolte des liquides qui peuvent être déversés accidentellements;

● surface de travail avec grille et cuvette de récolte liquides placée en dessous;

● commandes placées au dessus des zones de débit en position de sécurité;

● soupape à expansion sur l’installation hydraulique et soupape sur la chaudière contre les surpressions;

● clapet de non retour sur l’installation hydrique afin d’éviter les reflux dans le réseau d’alimentation.

2.4. Dispositifs de sécurités électriques

Les dispositifs de sécurité prévus sont:

● commandes du clavier DE à basse tension 5Volts;

● protection thermique de contrôle sur le moteur de

la pompe;

● thermocouple de contrôle manque de gaz et thermostat de contrôle thermocouple qui ferme automatiquement le robinet du gaz;

● dispositif thermique de sauvegarde des résistances (là où il est prévu)

2.5. Bruit aérien

Sur les lieux de travail, le niveau de pression sonore de 70 dB (A) n’est normalement pas dépassé.

2.6. Vibrations

Les machines sont équipées de pieds en caoutchouc antivibratoires. Dans des conditions de travail normales, ils ne créent pas de vibrations nocives pour l’opérateur et pour le milieu ambiant.

3. DONNEES TECHNIQUES

3.1. Dimensions et poids

Fig. 4

Fig. 5

A mm B mm C mm D mm H mm Capacité

chaudière lt Réservoir eau lt Poids machine kg Entrée eau Evacuation Ømm Emballage Colis nr. Volume m Largeur mm Profondeur mm Hauteur mm Poids brut kg

MIDI

S24 S26 S27

380 380 380 540 660 780 900 320 320 320 480* 600* 720* 840* 515 515 515 515 515 515 515

430* 430* 430* 430* 430* 430* 430*

465 465 465 465 465 465 465

3,9 3,9 3,9 4,9 4,9 11 12

2-- - - - -

31 38 38 50 53 63 76

- 3/8 3/8 3/8 3/8 3/8 3/8

-1414141414 14

111 1 1 1 1

0,18 0,18 0,18 0,24 0,28 0,33 0,37

495 495 495 660 780 900 1020 670 670 670 670 670 670 670 575 575 575 575 700 700 700

35 42 42 54 60 72 86

CD -DE

SYSTEM/LE 1

TECNA

CD-DE

SYSTEM 2 CD-DE-H-HTS SYSTEM/LE 2

SYSTEM 3 CD-DE-H-HTS SYSTEM/LE 3

* Réglable en réduction

Pour les données techniques de raccordement électrique voir la plaque d’identification de la machine Fig.1.

● utiliser la machine en présence de mineurs;

● permettre que la machine soit utilisée par des

mineurs ou des personnes non autorisées;

Les machines avec réchauffage à gaz sont équipées d’un kit de raccords standards avec lesquels il est possible d’effectuer les types de raccordements suivants :

- avec tuyau rigide direct;

- avec tuyau en cuivre et double cône;

- avec porte-caoutchouc.

Le raccordement à gaz doit être effectué en respectant scrupuleusement les normes de sécurité en vigueur dans le pays d’installation.

4. DESTINATION D’EMPLOI

Les machines ont été conçues, construites et protégées pour être utilisées comme machines pour le café espresso et la préparation de boissons chaudes (thé, cappuccino, etc). Tout autre emploi doit être considéré comme impropre et donc dangereux.

Le constructeur décline toute responsabilité pour les dommages aux personnes ou aux choses causés par un emploi impropre, erronné ou déraisonnable.

L’opérateur doit toujours se conformer aux indications d’emploi et d’entretien contenues dans ce livret. En cas de doute ou d’anomalie de fonctionnement, arrêter la machine, n’effectuer aucune réparation ou intervention directe et s’adresser au service d’assistance.

● boucher les grilles d’aspiration ou de dissipation de la chaleur avec des chiffons ou autres;

● laisser les portillons de chargement ouverts (mod. S24);

● utiliser la machine si elle est mouillée ou très humide en-dehors des zones de distribution

4.1. Contre-indications d’emploi

Les machines ne sont destinées qu’à l’emploi exclusivement aliimentaire, il est donc interdit d’employer des liquides ou d’autres matériaux comme par exemple réchauffer des liquides ou introduire du café moulu dans le porte-filtre qui puissent entraîner des dangers et polluer les becs de débit.

Le constructeur décline toute responsabilité pour les dommages aux personnes ou aux choses causés par un usage impropre, erroné ou déraisonnable des machines et par leur usage de la part d’opérateurs non professionnels.

5. TRANSPORT

5.1. Emballage

La machine est livrée dans un seul colis avec un emballage en carton solide et des pièces de protection internes. Sur l’emballage sont indiquées les symboliques conventionnelles à respecter pendant le mouvement et le stockage du colis.

L’opérateur ne doit pas:

● toucher avec les mains les parties chaudes et de débit;

● appuyer des récipients pleins de liquides sur la machine;

● mettre les mains sous les becs de débit pendant l’emploi;

● donner lieu à des interventions d’entretien ou de transport lorsque l’appareil est branché et la machine est chaude;

● laver la machine avec des jets d’eau directs ou sous pression;

● plonger complètement ou partiellement la machine dans l’eau;

● eviter que la machine soit exposée à des sources de chaleur;

● utiliser la machine si le câble d’alimentation apparaît ètre endommagé;

● toucher la machine avec les mains et les pieds mouillés ou humides;

Effectuer le transport en gardant toujours le colis en position verticale, ne pas renverser

ou coucher sur le côté, manipuler délicatement en évitant les chocs et l’exposition aux intempéries

5.2. Contrôle à la réception

Contrôler que la machine reçue soit celle qui est indiquée sur les documents d’accompagnement y compris ses accessoires. Contrôler qu’elle n’ait pas subie de dommages pendant le transport et, dans le cas contraire, avertir rapidement l’expéditionnaire et notre bureau clients.

Les éléments d’emballage (sachets en plastique, polystyrène expansé, clous cartons,etc) ne doivent pas être laissés à la portée des enfants, car ce sont des sources potentielles de danger. Ne pas disperser les éléments d’emballage dans l’environnement mais les éliminer en les confiant aux organismes spécialisés

6. INSTALLATION

Les machines sont équipées de pieds réglables dans le sens de la largeur et de la profondeur afin de permettre l’appui dans des zones minimum et maximum (voir dimensions d’encombrement suivant le modèle).

La surface d’appui doit être bien nivelée, sèche, lisse, solide, stable et à une hauteur de 80cm environ du sol.

Pour le bon fonctionnement de la machine, aucun ancrage à la surface d’appui et aucun dispositif technique pour limiter les vibrations n’est nécessaires.

6.1. Raccordements aux soins du client.

Les opérations de branchement doivent être faites par un personnel dûment qualifié, dans l’observation et le respect des règles fédérales, nationales ou locales.

6.1.1. Alimentation hrydrique et gaz

Les raccordements doivent être placés près de la machine.

● Tuyau d’évacuation de l’eau 1, de 30 mm de diamètre interne minimum, muni de syphon inspectable.

(Fig.6)

Il est conseillé de laisser des espaces libres autour de la machine afin d’en faciliter l’emploi et les opérations d’entretien.

Au cas où la machine serait mouillée ou très humide, il ne faudra pas procéder à l’installation tant que l’on ne sera certain qu’elle soit parfaitement sèche. Il est toutefois nécessaire de faire effectuer un contrôle préalable par le service d’assistance pour vérifier si les composants électriques n’ont pas subi de dommages.

Prévoir près de la machine la zone à destiner à la machine pour la mouture et le dosage du café (voir la documentation correspondante). Normalement les machines sont équipées d’un adoucisseur de type DP8 ou DP12 qui doit être raccordé par l’installateur suivant les normes en vigueur. En cas de montage d’un adoucisseur différent, se référer à la documentation du produit choisi. Faire préparer par l’installateur un tiroir de récupération des fonds.

● Tuyau d’alimentation de l’eau de réseau 2, avec robinet d’exclusion de 3/8”G. et clapet de non retour.

● Tuyau d’alimentation gaz 3 avec robinet d’exclusion.

Les machines équipées de réchauffage à gaz doivent être installées en conformité aux normes locales

Fig. 6

6.1.2. Alimentation électrique.

La machine est prête à être branchée selon les spécifications électriques demandées. Avant de brancher la machine, s’assurer que les données de la plaquette ( à celles du réseau de distribution électrique.

Fig. 1

) correspondent bien

6.3. Mise en place

● Placer le corps de la machine sur la surface horizontale choisie.

Avant d’effectuer les connexions, laver soigneusement les tuyaux hydriques du réseau:

Le câble d’alimentation électrique doit être directement branché à la connexion précédemment prédisposée, selon les normes en vigueur. S’assurer que la prise de terre est efficace et qu’elle répond bien aux paramètres des normes en vigueur. L’installation de mise à la terre et de protection contre les décharges atmosphériques doit obligatoirement être réalisée selon la norme. Pour le réseau d’alimentation, utiliser un câble à norme, équipé d’un conducteur de protection (fil de terre). Pour une alimentation triphasée, utiliser un câble à cinq conducteurs (trois phases + neutre + terre). Pour une alimentation monophasée, utilisez un câble à trois conducteurs (phase + neutre + terre). Dans les deux cas, prédisposer, en amont du câble d’alimentation, un interrupteur différentiel automatique, 4 ( magnétiques, selon les données reportées sur la plaquette d’identification de la machine ( contacts doivent avoir une ouverture supérieure ou égale à 3 mm. Il est rappelé que toute machine doit être équipée de ses propres sécurités.

ATTENTION

Fig. 6

), équipé de déclencheurs

Fig. 1

). Les

Si le câble d’alimentation est détérioré, il doit être remplacé par le constructeur ou par son service d’assistance technique ou, pour le moins, par un personnel ayant des qualifications équivalentes, de manière à éviter tout risque possible.

● ouvrir complètement le robinet de l’eau du réseau et laisser couler pendant quelques minutes;

● effectuer le raccordement hydrique d’évacuation et d’alimentation d’eau;

● raccorder la machine à la prise de courant;

● raccorder le tuyau du gaz;

Effectuer un lavage soigneux de toute la tuyauterie hydrique de la machine:

● ouvrir complètement le robinet de l’alimentation hydrique de réseau.

● Enfoncer l’interrupteur général 1 et attendez que la chaudière se remplisse jusqu’au niveau indiqué.

● Enfoncer l’interrupteur général 2 pour commencer à chauffer l’eau dans la chaudière.

● Enfoncer chaque groupe de manière à faire sortir l’eau pendant une minute; recommencez l’opération 2 fois.

● Envoyer la vapeur depuis les lances vapeur pendant une minute.

● Envoyer l’eau chaude pendant une minute; recommencer l’opération deux fois.

6.2. Opérations préliminaires INSTALLATION DE LA SOUPAPE V.A.

La soupape V.A est installèe sur la partie supérieure de la chaudiére.

Lors de l’installation désenfiler la languette de blocage “A” et s’assurer que le tourillon se déplace librement.

Cette opération est de la plus grande importance pour garantir le fonctionnement correct de la machine.

Fig. 7

● Eteindre les interrupteurs 1 et 2.

● Vider l’eau dans la chaudière. Voir point 10.3

ATTENTION !

Lorsque la machine n’effectue pas de refoulement pendant plus de 24 heures, avant de commencer à travailler, effectuez un lavage des composants intérieurs en répétant les opérations susmentionnées

7. MISE EN SERVICE

7.1. Commandes Fig.8

Fig. 8

1 Interrupteur général.

Sélecteur à trois positions: 0 éteint 1 donne du courant à bord de la machine (sauf chauffage de la chaudiére) et active la pompe pour le remplissage de la chaudière. 2 donne aussi de courant aux éléments de chuaffage de la chaudière.

5 Levier commande distribution café

Saisir le levier et le baisser pour obtenir la distribution du café.

6 Volant à main débit eau chaude (mod.S24-S26-

MIDI/CD).

Robinet: tourner dans le sens inverse des aiguilles d’une montre pour ouvrir ou dans le sens des aiguilles d’une montre pour fermer.

1/1Interrupteur général.

Sélecteur à deux positions avec led lumineux (pour mod. S24-S26-S27): activer l’interrupteur, le led s’allume, le courant entre dans la machine, la pompe qui remplit la chaudière d”eau démarre et le réchauffeur entre en fonction.

2 Voyant vert.

Allumé il indique qu’il y a tension dans la machine (interrupteur général branché).

3 Interrupteur de débit café.

Sélecteur à deux positions avec led lumineux (mod. S24-S26S-MIDI/CD-TECNA/CD-SYSTEM/CD): activer l’interrupteur, le led s’allume, le débit de café commence; éteindre l’interrupteur, le led s’éteint, le débit de café s’arrête.

4 Clavier électronique de débit café.

Cinq touches avec led correspondant (mod.S27TECNA/DE-MIDI/DE-SYSTEM/DE):

A Appuyer pendant une seconde sur la touche, le led s’allume, laisser la touche; le débit d’un petit café commence. Le led s’éteint lorsque le débit est terminé.

B Appuyer pendant une seconde sur la touche,le led s’allume, laisser la touche; le débit d’un grand café commence. Le led s’éteint lorsque le débit est terminé.

C Appuyer pendant une seconde sur la touche, le led s’allume, laisser la touche; le débit de deux petits cafés du même groupe commence. Le led s’éteint lorsque le débit est terminé.

7 Interrupteur débit eau chaude (mod.TECNA/CD-

SYSTEM/CD).

Sélecteur à deux positions avec led lumineux: activer l’interrupteur, le led s’allume, le débit d’eau chaude commence; éteindre l’interrupteur, le led s’éteint, le débit d’eau chaude s’arrête.

8 Bouton débit eau chaude dosée (mod.S27-

TECNA/DE-MIDI/DE-SYSTEM/DE).

Appuyer pendant une seconde, le led s’allume et l’on obtient le débit d’une dose d’eau chaude.

9 Volant à main débit vapeur.

Robinet : tourner dans le sens contraire des aiguilles d’une montre pour ouvrir et dans le sens des aiguilles d’une montre pour fermer.

10 Bouton débit vapeur (mod.DE/H TS)

Voir les instructions correspondantes au point 8.3.

11Voyant orange (mod. S24).

Allumé, il indique un manque d’eau dans le réservoir et par conséquent l’arrêt de la machine.

Voyant bleu (mod. S26).

Allumé, il indique que la résistance pour le réchauffage de l’eau dans la chaudiére est enclenchée.

12Bouton d’alimentation d’eau manuel (mod.

SYSTEM).

Garder le bouton pressé pour remplir la chaudière.

13Robinet alimentation gaz à soupape (mod. avec

réchauffage à gaz).

Ouvert: position vertical. Fermé: tourner dans le sens des aiguilles d’une montre de 90°.

14Bouton piézo-électrique (mod. avec réchauffage

à gaz).

Bouton à déclic: presser à fond pour créer l’étincelle qui allume le gaz au brîleur.

D Appuyer pendant une seconde sur la touche, le led s’allume, laisser la touche; le débit de deux grands cafés du même groupe commence. Le led s’éteint lorsque le débit est terminé.

E Appuyer pendant une seconde sur la touche, le led s’allume, laisser la touche; le débit continu de café commence. Appuyer pendant une seconde sur la touche, le led éteint, laisser la touche; le débit continu de café s’arrête.

Pour interrompre un débit en cours mis en marche avec les touches A-B-C-D, il faut garder la touche E pressée jusqu’à ce que le led concernant la touche pressée s’éteigne.

7.2. Instruments de contrôle Fig.8

15Manomètre à aiguille mobile sur cadran fixe avec

une seule échelle graduée et des zones d’indication en couleur (sauf pour les modèles SYSTEM).

Contrôle visuel de la pression dans la chaudière.

16Manomètre à aiguille mobile sur cadran fixe avec

double échelle graduée et zones d’indication en couleur (sauf pour le modèle SYSTEM).

Contrôle visuel de la pression dans la chaudière

et de la pompe.

17Lecteur de niveau avec référence de minimum et

maximum (mod.SYSTEM).

Contrôle visuel du niveau d’eau dans la chaudière.

18 Lampe lumineuse verte (sauf mod.SYSTEM)

La lampe allumée indique que le niveau de l’eau

est au-dessus du minimum.

19 Lampe lumineuse orange (sauf mod.SYSTEM)

La lampe allumée indique que le niveau de l’eau est en-dessous du minimum et l’auto-niveau est donc en fonction.

Si la lampe reste allumée, cela signifie que l’auto-niveau n’est pas entré en fonction. Vérifier si le robinet d’alimentation de l’eau est ouvert sinon éteindre la machine et demander l’intervetion du service d’assistance technique.

● Introduire 2 litres d’eau dans le réservoir et refermer le couvercle;

● Actionner l’interrupteur général 1/1; on obtient le remplissage de la chaudière et l’entrée en fonction du réchauffeur;

● Attendre que la pression d’exercice soit atteinte, aiguille du manomètre 15 Fig.8 sur la zone verte et que la machine atteigne à un bon équilibre thermique.

Modèle S26 - S27 Fig.8

● Ouvrir le robinet du réseau hydrique 2 Fig.6;

● Actionner l’interrupteur général 1/1 Fig.8; on obtient

ainsi le remplissage de la chaudière et l’entrée en fonction du réchauffeur;

● Attendre que la pression d’exercice soit atteinte, aiguille du manomètre 15 Fig.8 sur la zone verte et que la machine atteigne un bon équilibre thermique.

20Fenêtre de contrôle (modèles avec réchauffage à

gaz).

Contrôle visuel d’allumage et de fonctionnement

de la flamme du brûleur à gaz.

21Interrupteur allumage chauffe-tasses (optionnel).

7.3. Démarrage machine

Modèle S24 Fig.9

● Ouvrir le couvercle d’accès au réservoir d’eau et contrôler que l’adoucisseur 22 est bien branché dans le petit tube d’aspiration 23;

● S’assurer que le piège d’air 24 est placé dans son siège;

Si le piège d’air n’est pas à sa place, la machine peut ne pas réchauffer et ne pas signaler correctement l’éventuel manque d’eau dans le réservoir.

Modèle MIDI - TECNA - SYSTEM Fig.8

● Ouvrir le robinet du réseau hydrique 2 Fig.6;

● Actionner dans le sens inverse des aiguilles d’une

montre l’interrupteur général 1 Fig.8 en position 1; la pompe s’active et remplit la chaudière;

● Une fois que le niveau est atteint, la pompe s’arrête, puis tourner dans le sens des aiguilles d’une montre l’interrupteur général 1 Fig.8 en position 2 pour donner lieu au chauffage de la machine dans la chaudière, ensuite actionner chaque groupe jusqu’à ce que l’eau en sorte;

● Attendre que la pression d’exercice soit atteinte, aiguille du manomètre 15 ou 16 Fig.8 sur la zone verte et que la machine atteigne le bon équilibre thermique.

Modèles SYSTEM avec gaz Fig.8

● Ouvrir le robinet du réseau hydrique 2 Fig.6;

● Ouvrir le robinet du gaz 3 Fig.6

● Actionner dans le sens inverse des aiguilles d’une

montre l’interrupteur général 1 Fig.8 en position 1; la pompe s’active et remplit la chaudière;

Fig. 9

● Une fois que le niveau est atteint, la pompe s’arrête, tourner dans le sens des aiguilles d’une montre l’interrupteur général 1 Fig.8 en position 2;

● Tourner le robinet du gaz 13 Fig.8 en position verticale (ouvert) et garder pressé le bouton incorporé, en même temps appuyer plusieurs fois à fond sur le bouton piézo-électrique 14, jusqu’à ce que l’étincelle allume le gaz en produisant la flamme (suivre l’opération en regardant par la fenêtre 20 Fig.8). Garder le bouton du robinet 13 pressé pendant environ 30 secondes afin de permettre au système de sécurité de garder la flamme

allumée.

Si la flamme s’éteint, répéter l’opération.

Au cas où la flamme ne s’allumerait pas, éviter d’insister et fermer le robinet du gaz en le

tournant dans le sens des aiguilles d’une montre de 90°.

● Attendre que la pression d’exercice soit atteinte, aiguille du manomètre sur la zone verte et que la machine atteigne un bon équilibre thermique.

Modèle SYSTEM LE Fig.8

Machine à café express avec groupes à fonctionnement mécanique à dosage fixe. Baisser le levier commande groupe (5) jusqu’à ce qu’il est avéré que celui-ci est en position baissée ; on attend qu’il commence à descendre du bec quelques gouttes de café dans la tasse. Ensuite on accompagne le levier que dans la premiére partie de sa remontée, le reste a lieu automatiquement. Pour faire 2 cafés on doit répéter une seconde fois cette opération.

Au but d’opérer en toute sécurité, on recommande de ne baisser absolument pas le levier, si dans le portefiltre accroché au groupe il n’y a pas de café.

8. EMPLOI

Les machines sont équipées d’un plan supérieur sur lequel sont emmagasinées et pré-réchauffées les tasses en attente d’être utilisées. Cela est très important pour obtenir d’excellents cafés étant donné que la tasse pré-réchauffée évite le refroidissement rapide du café.

8.1. Comment préparer le café

Il est dangereux d’effectuer le débit de café sans le porte-filtre dans le groupe.

● Décrocher le porte-filtre du groupe de débit, le taper, renversé, sur le tiroir de récolte des fonds sur la partie périphérique du filtre, pour faire sortir les fonds (attention à ne pas endommager le filtre).

● Utiliser le filtre pour 1 ou 2 cafés suivant la nécessité.

● Remplir le filtre avec la dose de café moulu, niveler et appuyer légèrement sur le café à l’aide du presseur.

Fig. 10

● Enlever du bord du filtre le café moulu qui pourrait y être resté après le pressage.

Laisser du café moulu sur le bord du filtre empêche l’adhérence parfaite de la garniture au filtre ce qui entraîne une perte d’eau et de fonds de café.

● Accrocher le porte-filtre au groupe de façon à assurer une bonne étanchéité.

● Placer les tasses sous les becs de débit, et actionner le groupe avec la commande 3 ou le clavier 4 suivant le modèle

● Une fois que le débit de café est terminé, laisser le porte-filtre enclenché dans le groupe jusqu’au prochain débit.

(Fig.8)

Pendant les débits, faire attention aux parties de la chaudière, particulièrement aux groupes de débit de café, aux lances de la vapeur et de l’eau chaude. Ne mettre en aucun cas les mains sous les groupes et les lances lorsqu’ils sont en fonction.

Pour obtenir un bon café, il est important que le réglage de la mouture corresponde à un débit de café compris entre 25 et 30 secondes. Si la mouture est trop grosse, on obtiendra des cafés clairs et légers avec très peu de crème, alors que si la mouture est trop fine, on obtiendra des cafés noirs et sans crème. II est en outre important que la mouture soit fraîche et uniforme (ce qui peut être obtenu avec une machine pour la mouture et le dosage du café ayant les couteaux en bon état) et que la quantité soit bien dosée (environ 6 grammes de café). On conseille de moudre la quantité de café nécessaire aux besoins immédiats parce que le café moulu perd rapidement ses qualités arômatiques et les substances grasses qui y sont contenues rancissent.

8.2. Comment préparer le capuccino

(Fig.11)

Fig.11

● Préparer une tasse de capuccino avec le café espresso;

● Utiliser un récipient haut et étroit rempli de lait jusqu’à environ sa moitié;

● Mettre le récipient sous la lance 1 de façon à ce que l’atomiseur touche le fond;

● Ouvrir le robinet de vapeur 2 et baisser le récipient jusqu’à ce que l’atomiseur effleure la surface du lait;

● Il faut alors lever et baisser continuellement le récipient de façon à ce que l’atomiseur plonge et ressorte du lait en produisant sa montée (crème mousseuse);

● Fermer le robinet de vapeur 2, verser le lait dans la tasse et ajouter le café espresso

Dès que l’opération est effectuée, nettoyer avec une éponge ou un chiffon propre la lance afin d’éviter le séchage du lait sur celle-ci. Faire attention parce que la lance est chaude et peut brûler la main.

8.3. Comment réchauffer une boisson

Versions DE/H TS/LE

● Utiliser un récipient haut et étroit rempli jusqu’à sa moitié environ (au moins un demi-litre).

● Mettre le récipient sous la lance de façon à ce que l’atomiser touche le fond.

● Activer la commande de débit vapeur 10 Fig.8.

● Une fois que la température programmée est

atteinte, le débit de la vapeur s’arrête.

● Pour continuer le réchauffage à contrôle manuel il faut garder la touche vapeur pressée.

La phase de réchauffage programmé peut être interrrompue à tout moment en appuyant sur la même touche de débit vapeur.

Il est important, afin d’obtenir une uniformité de température, de bien nettoyer la lance de débit vapeur et le capteur de température monté sur la lance ellemême. Le nettoyage doit être effectué immédiatement après le réchauffage en utilisant un chiffon propre et légèrement humide.

La température peut être programmée par le technicien installateur entre 54°C (130°F) et 85°C (185°F). Il n’y a qu’un seul réglage et concerne les deux lances vapeur. Les temps maximum de débit ne doit, de toutes façons, pas dépasser les 5 minutes.

L’opération démande une attention particuliére de la part de l’opérateur étant donné qu’au moment où la touche de commencement de débit est pressée, la vapeur sort immédiatement de la lance à plein flux. Ne pas mettre les mains sous la lance pendant le débit de vapeur.

8.4. Comment préparer le thé, la camomille, etc...

● Placer le récipient sous la lance de débit de l’eau chaude, ensuite activer la commande de débit suivant le modèle Fig.8. Une fois obtenue la quantité désirée, éteindre l’interrupteur.

● Ajouter le produit désiré.

Modèles S27 et DE

Pour ces modèles, l’eau chaude est débitée par doses déterminées (voir le réglage doses d’eau chaude paragraphe 9). Pour effectuer des débits d’eau chaude en quantités différentes, agir de la façon suivante:

● Plonger la lance de vapeur 1 dans le liquide à réchauffer;

● Ouvrir progressivement le robinet de vapeur 9 o 10 Fig.8 ; la vapeur en bouillonnant dans le liquide lui cède de la chaleur en l’amenant jusqu’à la température désirée.

● Fermer le robinet de vapeur lorsque l’on pense avoir obtenue la température désirée.

Dès que l’opération est effectuée, nettoyer la lance avec une éponge ou un chiffon propres. La lance est chaude: faire attention à ne pas se brûler la main.

● Garder la commande de débit 4-E Fig.8 pressée pendant au moins quatre secondes, puis laisser la touche ; la machine distribue l’eau en continu.

● Une fois que la dose demandée est atteinte, appuyer à nouveau sur la bouton E pour interrompre le débit.

En phase de débit de l’eau chaude dosée électroniquement, on peut interrompre le débit en cours, en appuyant sur le bouton E. Si l’eau est adoucie, la boisson prend en général une couleur plus foncée; si l’on veut obtenir une boisson plus claire, réchauffer l’eau comme décrit au point 8.3 en utilisant de l’eau fraîche prélevée du robinet qui distribue l’eau non adoucie.

9. REGLAGES ET CALIBRAGES DOSES

(pour les modèles qui en sont équipés)

9.1.2. Réglage doses d’eau chaude

Agir de la façon suivante:

9.1. Modèles S27-MIDI DE-TECNA DESYSTEM DE

Sur les modèles à contrôle électronique, il est possible d’intervenir et de régler les doses de débit de café et d’eau chaude.

9.1.1. Réglages dosage

Sur le machines S20 les réglages des doses de café et d’eau chaude sont effectués en agissant sur les claviers des groupes ou sur les commandes de l’eau chaude.

1 Actionner la touche E de n’importe quel clavier et

la garder pressée 8-10 secondes, jusqu’à ce que le débit d’eau du groupe ne cesse et le led correspondant à la touche continue du premier clavier de gauche ne commence à clignotter.

2 Pour le réglage exact de la quantité de café en tas-

se, il faut agir comme si l’on préparait 1 ou 2 cafés.

3 Placer le porte-filtre (avec le café moulu) sous le

groupe gauche et la tasse sous le bec.

4 Actionner la touche choisie (exemple: touche A

petite tasse)

5 Une fois que la quantité désirée de café en tasse

est obtenue, appuyer sur la touche de stop E. Le débit s’arrêtera et le micro-processeur gardera en mémoire la dose.

6 Actionner de nouveau la touche-continue E, le led

s’éteindra alors et la machine gardera en mémoire le nouveau dosage.

7 Contrôler la programmation exacte en préparant

le café et vérifiant la quantité en tasse.

Si l’on doit varier plusieurs doses (B-C-D), une fois arrivés au point 5, reprendre les opérations 3-4-5 pour chaque dose en se souvenant que le porte-filtre doit être utilisé avec son filtre correspondant et avec une dose de café fraîchement moulu. Effectuer ensuite l’opération 6 et répéter l’opération 7 de vérification pour toutes les doses variées.

1 Actionner la touche continue E de n’importe quel

clavier et la garder pressée pendant 8-10 secondes jusqu’à ce que le débit d’eau chaude du groupe ne cesse et le led correspondant à la touche E du premier clavier de gauche ne commence à clignotter. La machine est prête à accepter les variations de dosage.

2 Placer la tasse ou le récipient servant à recevoir

l’eau sous le bec de débit de l’eau.

3 Actionner la touche de commande débit 8. 4 Une fois que la quantité nécessaire est obtenue,

presser de nouveau sur la touche 8. Le débit s’arrête et le micro-processeur garde en mémoire la dose.

5 Une fois que l’opération de réglage est terminée,

appuyer sur la touche E de stop-continu d’un clavier, le led de la touche s’éteint et la machine a gardé en mémoire le nouveau dosage.

6 Vérifier la programmation exacte en prélevant des

doses d’eau chaude dosée.

ATTENTION!

La commande du débit de la quantité d’eau peut être gardée de la façon suivante:

● appuyer sur la touche commande eau chaude 8 et la garder pressée pendant au moins 4 secondes, lorsque l’on laisse la touche, la machine effectue un débit continu;

● pour arrêter manuellement l’érogation, appuyer à nouveau sur la touche commande eau 8 lorsque la dose nécessaire a été obtenue

Si l’on veut arrêter le débit d’eau chaude dosée, appuyer sur la touche commande eau 8.

Si l’on doit laisser tous les groupes de la machine réglés avec les mêmes doses , les opérations de programmation du café sont terminées. Si, au contraire, on veut varier le dosage d’un autre groupe (1-2-3-4- doses) il faut agir exactement comme indiqué aux point 1-7 susmentionnés en n’agissant que sur le clavier du groupe choisi.

10. ENTRETIEN

Les opérations d’entretien doivent être effectuées quand la machine est éteinte et froide et la prise d’alimentation débranchée. Certaines opérations spécifiques ont besoin du fonctionnement de la machine. Pour le nettoyage, ne pas utiliser d’instrument métalliques ou abrasifs comme pailles de fer, brosses métalliques, aiguilles, etc. et de détergents génériques (alcool, solvants, etc.). Utiliser où cela sera nécessaire, des détergents spéciaux pour les machines à café pouvant être achetés dans les centres d’assistance technique spécialisés.

10.2. Hebdomadaire

Opération à effectuer avec la machine en état de marche et sous pression.

● Monter dans le porte-filtre le filtre sans-issue dont la machine est équipée, mettre une cuillère de poudre détergente pour machine à café, puis monter le porte-filtre dans le groupe à nettoyer.

● Actionner la commande de débit café du groupe pendant environ 30 secondes.

● Arrêter et activer le débit plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau qui descend du tuyau d’évacuation du groupe soit propre.

10.1. Quotidien

Utiliser un chiffon ou une éponge propres qui ne perdent pas de poils ou de fils (préférer la toile ou le coton).

● Nettoyer avec soin la structure en faisant attention à suivre le sens du satinage sur les parties inox.

● Démonter les porte-filtres 1 et les filtres 2, enlever les incrustations de café et les rincer à l’eau chaude afin d’éliminer les dépôts de graisse.

● Nettoyer les douches et les garnitures des groupes de débit ;

● Nettoyer les lances de vapeur et d’eau chaude , contrôler que les buses des nébulisateurs soient sans incrustations (au cas où ils auraient besoin d’être désincrustés, faire attention à ne pas déformer ou endommager le nébulisateur).

● Nettoyer les douches et les joints soucoupe des groupes de refoulement à l’aide de la brosse fournie

● Enlever les porte-filtres de la machine, démonter les filtres et la molette de blocage du filtre ; à l’aide de la brosse, enlever les incrustations de café et rincez-les sous l’eau chaude pour ôter les dépôts de gras.

● Démonter le porte-filtre, enlever le filtre sans-issue et introduire un filtre normal, remonter le porte-filtre sur le groupe et actionner plusieurs fois le débit pour rincer.

● Faire un café pour éliminer les saveurs désagréables

Modèles S24

Opération à effectuer à machine éteinte et froide et avec la ligne du réseau débranchée.

● Enlever le couvercle du réservoir d’eau;

● Retirer le piège d’air 24 et l’adoucisseur 22 Fig.9;

● Extraire le réservoir , le vider et le nettoyer;

● Rincer abondamment le réservoir et le remettre

dans la machine;

● Placer le piège d’air dans le guidage prévu à cet effet et l’adoucisseur sur le fond du réservoir en position horizontale;

● Remplir le réservoir avec de l’eau propre et enfin refermer avec le couvercle.

Si le piège d’air n’est pas à sa place la machine peut ne pas réchauffer et ne pas signaler correctement le manque d’eau éventuel dans le réservoir.

Modèles S24 - S26 - MIDI CD

Fig. 11

Opération à effectuer tout de suite aprés avoir éteint la machine, lorsqu’elle est encore sous pression.

● Actionner le dispositif de commande de débit eau chaude 5 et laisser couler complétement l’eau.

● Arrêter le dispositif de commande et donner lieu au remplissage comme cela est déscrit au paragraphe 7.3.

Modèles SYSTEM CD - LE

Opération à effectuer lorsque la machine et sous pression.

● Evacuer l’eau de la chaudiére (quatre litres environ) an actionnant l’interrupteur de débit de l’eau chaude 7.

● Pour une nouvelle utilisation, attendre le rééquilibre thermique de la machine.

Modèles S27 - MIDI DE - SYSTEM DE

Opération à effectuer avec la machine en état de marche et sous pression.

Préparer un récipient à même de contenir au moins deux litres d’eau (quatre litres pour modèles System) et le placer sous la lance de débit de l’eau chaude.

● Garder le bouton de démarrage 8 débit pressé pendant au moins quatre secondes en laissant le bouton de débit continu.

● Lorsque les deux litres d’eau prélevée sont atteints (quatre litres pour le modèle System), enfoncez de nouveau le bouton d’arrêt du débit.

● Pour réutiliser la machine il faut attendre que le bon équilibre thermique se réstablisse.

Nettoyage filtres et douches

Opération à effectuer lorsque la machine est éteinte et froide.

Fig. 13

● Contrôler et nettoyer également la cuvette d’évacuation 1 (Fig.13) en enlevant les restes des fonds de café éventuellement présents, à l’aide d’une petite cuillère.

10.3. Entretiens périodiques

Modèles TECNA CD - TECNA DE

Pour ces modèles il suffit de remplacer l’eau de la chaudière de temps en temps étant donné que l’économiseur n’utilise pas l’eau de la chaudière pour la production de l’eau chaude.

● Préparer une solution composée de 4 sachets de

détersif en poudre code 69000124 dissous dans un litre d’eau chaude, dans un récipient en inox, plastique ou verre mais pas en aluminium ou en fer.

● Enlever les filtres et les plonger avec les portefiltres dans la solution ainsi préparée en les laissant au moins 20/30 minutes (ou mieux une nuit entière).

● Après cela, les sortir du récipient et les rincer abondamment à l’eau courante.

● Enlever les grilles d’appui des tasses 1 retirer la cuvette d’eau d’évacuation qui se trouve en dessous et les nettoyer.

(Fig.13)

Fig. 14

10.3.1.Remplacement de l’eau de la chaudière MIDI - TECNA

Le remplacement doit être fait par le service technique d’assistance.

● Éteindre la machine et attendre qu’il n’y ait pas de pression à l’intérieur de la chaudière (manomètre avec index à “0”).

● Bloquer avec une clé 1 le raccord 2 au-dessus de la cuvette d’évacuation 3 et en même temps desserrer, de trois tours au maximum, la vis à hexagone encaissé 3.

● Laisser couler l’eau complètement puis serrer la vis 3.

● Remplir à nouveau la chaudière (paragraphe 7.3.).

(Fig.14)

placé

10.3.3. Régénération

Modèle S24

● Verser la saumure sur le filtre en la laissant couler librement à travers les résines.

Opération à effectuer lorsque la machine est éteinte et froide et la prise d’alimentation électrique débranchée.

A effectuer après la consommation d’environ 15 litres d’eau (dureté moyenne de 35 degrés français) ou au moins une fois par semaine.

● Préparer la saumure dans un verre d’eau en ajoutant trois petites cuillérées de sel fin (bien dissoudre le sel dans l’eau).

● Vider le réservoir, voir point 10.2.

● Retirer l’adoucisseur 1 Fig.15 du tuyau en

caoutchouc 2 et le renverser.

● Attendre environ cinq minutes puis mettre l’adoucisseur sous le robinet d’eau courante pour le rincer. Lorsque l’eau qui sort de l’adoucisseur n’est plus salée, la régénération est terminée et l’adoucisseur est prêt pour l’usage.

● Raccorder l’adoucisseur au tuyau et le placer sur le fond du réservoir en position horizontale.

● Après la régénération, il faut remettre en fonction la machine en suivant les opérations décrites au paragraphe 7.3.

Adoucisseur DP2 - DP4

Régénérer l’adoucisseur aux échéances prévues en se référant au tableau suivant:

DP2

nr.1 régénération par mois pour 500 cafés/jour; nr.2 régénérations par mois (1 tous les 15 jours)

pour 1000 cafés/jour.

DP4

nr.1 régénération par mois pour 1000 cafés/jour; nr.2 régénérations par mois (1 tous les 15 jours)

pour 2000 cafés/jour.

Ce tableau se réfère à une eau ayant une dureté de 25 degrés français.

Pour les modalités d’emploi, voir la documentation annexée à l’adoucisseur

Fig. 15

11. VERSION MACHINE AVEC CHAUFFAGE D’APPOINT AU GAZ

TTENTION: l’installation de la machine et toutes les opérations éventuelles de réglage ou d’adaptation au type de gaz doivent être effectuées par des personnes

professionnellement qualifiées.

La machine sort de la fabrique prête a être alimentée au gaz liquéfié (GPL); par conséquent, sur le régulateur du gaz (1) est appliquée la buse correspondante indiquée dans le tableau ci-dessous:

● Attendre environ 20 secondes, puis relâcher la ma-

nette du robinet à soupape et le brûleur restera allumé (la flamme est visible à travers l’orifice destiné à cet effet sur le panneau à l’arriére du groupe distrubuteurs).

ATTENTION:

Si le brûleur ne s’allume pas, ne pas insister et relâcher la manette du robinet à soupape, puis vérifier que l’etincelle d’allumage sur le brûleur soit régulière et longue de près de 5 mm. Au cas où la flamme s’éteindrait lorsqu’on relâche la manette, vérifier la position du thermocouple et le circuit qui y est relié.

Modèle

2-3 Gr.

Puissance thermique

nominale

2,5 KW

(2150 Kcal/h.)

GPL

G30 - 29 mbar

75 102

Gas naturel

G20 - 20 mbar

Le régulateur de la prise d’air primaire (2) est fixé avec l’encoche de référence placée sur la vis de fixation (3) sur “GPL”. La réglage de la flamme (minimum/maximum) a été effectué pour ce type de gaz.

Si la machine est alimentée avec un autre type de gaz, il faut remplacer la buse comme indiqué dans le tableau et tourner le régulateur de l’air primaire (2) qui, dans le cas de gaz naturel, doit être réglé avec l’encoche de référence sur la vis de fixation (3) placée sur “N”. Pour ce faire, il faut desserrer la vis de fixation (3) puis la revisser aprés avoir effectué la rotation du régulateur d’air primaire (2).

Le raccordement au réseau de gaz, par le robinet d’exclusion du gaz expressément placé dans le local au robinet à soupape monté sur la machine doit être effectué conformément aux normes en vigueur à l’aide du tuyau flexible ou rigide en cuivre recuit. Dans le premier cas, on applique le raccord spécial qui est fixé en étanchéité au robinet à soupape à l’aide de l’ogive biconique et de l’écrou de fixation livré avec la machine. Le flexible est enfilé sur le raccord et fixé à l’aide du collier de serrage livré avec la machine. Dans le second cas, le tube en cuivre recuit peut être relié, toujours avec les ogives biconiques et les écrous, directement au robinet à soupape. Une fois terminé le raccordement de la machine au réseau du gaz et aprés avoir alimenté en eau la chaudière d’après les instructions du livret “FOCTIONNEMENT ET ENTRETIEN”, allumer le brûleur en procédant comme suit:

La flamme doit avoir une couleur bleu brillante sinon, agir délicatement sur le régulateur de la prise d’air primaire (2) jusqu’à atteindre ce résultat. Attendre que la machine atteigne la pression de tarage et que celle-ci soit à la valeur désirée; sinon, agir sur le régulateur pressostatique du gaz, qui est muni de deux vis pour les réglages. La plus saillante (4) sert au réglage de la pression de service de la chaudiére, tandis que l’autre (5) sert à régler le minimum. Lorsque la machine est en pression, vérifier la régulation du minimum en agissant sur la vis (4); après avoir desserè le contre-écrou correspondant, la dévisser jusqu’à la sentir libre (conduit principal du gaz fermé) et vérifier que dans ces conditions une flamme basse reste allumée avec la fonction pilote. Si la flamme est trop haute, il faut agir sur la vis (5) en la tournant légèrement dans le sens des aiguilles d’une montre, après avoir, bien sûr, desserré le contre-écrou; par contre, si la flamme tend à s’éteindre, il faut agir sur la vis (5) en la tournant dans le sens contraire des aiguilles d’une montre jusqu’à obtenir une flamme très basse mais ferme. Après avoir obtenu le réglage correct de la flamme du minimum, maintenir bloquée la vis et serrer à fond le contre-écrou. Agir ensuite sur la vis (4) en la tournant dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à obtenir une flamme haute et attendre que la chaudière atteigne la pression de service établie; si la flamme s’abaisse avant d’avoir atteint la pression requise, visser encore la vis (4); si elle s’abaisse à pression plus haute, il faut la dévisser. Vérifier une ou deux fois le fonctionnement en agissant sur le robinet de la vapeur pour décharger la pression dans la chaudière; puis bloquer le contre-écrou en maintenant la vis (4) dans sa position.

● Ouvrir le robiner d’arrêt du gaz.

● Appuyer sur la manette du robinet à soupape, la

tourner de 90° dans le sens contraire des aiguilles d’une montre et la maintenir dans cette position en appuyant simultanément, une ou plusieurs fois sur le bouton de l’allumeur piézoélectrique (identifié par le pictogramme reproduisant une étincelle) jusqu’à ce que le brûleur s’allume:

Fig. 16

12. MISE HORS DE SERVICE

A - Temporaire

● Effectuer les opérations de nettoyage et d’entretien.

● Envelopper le câble électrique et le fixer à la

machine avec un ruban adhésif.

● Couvrir la machine et la ranger dans un lieu sec, à

l’abri des intempéries et dont l’accès est exclusivement réservé aux personnes autorisées (éviter de la laisser à la portée de mineurs ou de personnes incapables).

Pour les opérations de déconnexion des

réseaux d’alimentation, s’adresser au

personnel qualifié.

B - Définitive

● En plus des opérations de mise hors de service

temporaire, il faut couper le câble d’alimentation, emballer la machine avec du carton, du polystyrène ou autre et la rendre au personnel spécialisé (élimination des déchets autorisée ou retrait des objets usagés).

13. INCONVENIENTS ET REMEDES

Opérations de contrôle qui peuvent être

effectuées par l’utilisateur, la prise étant

débranchée.

Pour tout autre type d’anomalie ou

d’inconvénient, débrancher la fiche de courant,

s’abstenir de toute intervention directe de

réparation ou de vérification et s’adresser au

service technique d’assistance qualifié.

A) La machine ne démarre pas:

- Contrôler que la prise soit branchée;

- Contrôler qu’il y ait du courant dans le réseau

d’alimentation et que le coupe-circuit ou l’interrupteur général soient branchés;

- Contrôler l’état de la prise et du câble

d’alimentation, s’ils sont endommagés, les faire

changer par un personnel qualifié.

B) Présence d’eau sous la machine :

- Contrôler que le dégorgement de la cuvette ne soit

pas bouché.

C) Débit lent:

- Contrôler les conditions de propreté des filtres et

des douches;

- Vérifier si le café moulu n’est pas trop fin.

D) Débit vapeur irrégulier:

Contrôler que les buses de la lance ne soient pas bouchées.

I ITALIANO 5-26

D DEUTSCH

F FRANCAIS 27-48

D DEUTSCH 49-70

GB ENGLISH 71-92

E ESPAÑOL 93-114

SCHEMI ELETTRICI SCHEMAS ELECTRIQUES

SCHALTPLANE 115-123

WIRING DIAGRAMS ESQUEMAS ELECTRICOS

INHALTSVERZEICHNIS

Maschinenidentifizierung ............................ 50

1. Allgemeine Anweisungen ........................... 51

2. Beschreibung der Maschinen ..................... 51

2.1. Eigenschaften ...................................... 52

2.2. Maschinenzubehör .............................. 55

2.3. Mechanische Schutzvorrichtunger ....... 55

2.4. Elektrische Sicherheiten ...................... 55

2.5. Geräuschpegel .................................... 55

2.6. Vibrationen ........................................... 55

3. Technische Daten....................................... 56

3.1. Außenmaße und Gewicht .................... 56

4. Gebrauch ................................................... 57

4.1. Unzweckmäßiger Gebrauch ................ 57

5. Transport .................................................... 57

5.1. Verpackung .......................................... 57

5.2. Kontrolle am Maschinenempfang ......... 57

6. Installation .................................................. 58

6.1. Anschlüsse, die durch den Kunden

vorgesehen werden müssen....................... 58

6.1.1. Wasser- und Gasanschluß ................ 58

6.1.2. Elektrischer Anschluß ....................... 59

6.2.Vorbereitungsarbeiten ........................... 59

6.3. Positionierung ...................................... 59

Die mit diesem Symbol gekennzeichneten Arbeitsgänge sind ausschließlich dem Installationstechniker vorbehalten

Die mit diesem Symbol gekennzeichneten Arbeitsgänge sind durch den Anwender auszuführen.

7. Inbetriebnahme .......................................... 60

7.1. Bedienung............................................ 60

7.2. Kontrollinstrumente .............................. 61

7.3. Inbetriebnahme der Maschinen............ 62

8. Gebrauch ................................................... 63

8.1. Zubereitung von Kaffee ........................ 63

8.2. Zubereitung von Cappuccino ............... 64

8.3. Zubereitung von warmen Getränken .... 64

8.4. Zubereitung von Tee, Kamillentee, usw. .64

9. Einstellungen und Abmessen der

Dosiereinheite ............................................. 65

9.1. . Für die Modelle S27-MIDI DE-

TECNA DE-SYSTEM DE-SYSTEM LE ...... 65

9.1.1. Dosiereinstellung .............................. 65

9.1.2. Einstellung der Wasser-Menge ......... 65

10. Wartung ...................................................... 66

10.1. Tägliche Wartung ............................... 66

10.2. Wöchentliche Wartung ....................... 66

10.3. Periodische Wartung .......................... 67

10.3.1. Wasseraustausch bei MIDI-TECNA...67

10.3.2. Regenerierung.................................68

11. Version des Automaten mit Zusatzlicher

Gasheizung ................................................ 69

12. Ausser Betrieb setzen ................................ 70

13. Störungen und Abhilfe ................................ 70

BEZEICHNUNG: KAFFEEMASCHINEN SERIE S20

MODELLE: S24 - S26 - S27 - MIDI - TECNA - SYSTEM - SYSTEM/LE

VERSIONEN: S24 - S26 - S27

Das Schild auf der EG-Konformitätserklärung dieser Bedienungsanleitung entspricht dem Datenschild auf der Maschine Abb. 2.

Schema des Datenschildes:

Fig. 1

1 Hersteller 2 Modell und Version 3 Spannung 4 CE Konformitätswarenzeichen

(wo verlangt) 5 Seriennummer 6 Kesseldaten 7 Gesamtabsorption der Maschine 8 Schutzgrad 9 Motorleistung 10 Heizkörperleistung 11 Elektrischefrequenz 12 Konformitätszeichen 13 Herstellungsjahr

Fig. 2

Zeichen

Warnzeichen. Um Personen- oder Maschinenschäden zu verhindern, die Hinweise, auf die sich dieses Zeichen beziehen, unbedingt beachten.

Dieses Heft ist ein wesentlicher Bestandteil der Maschine und muß dem Benutzer ausgehändigt werden. Die darin enthaltenen Anweisungen sind genau zu beachten, da sie für die Sicherheit bei der Installation, beim Gebrauch und der Instandhaltung der Maschine von äußerster Wichtigkeit sind. Es wird empfohlen, dieses Heft zum weiteren Nachschlagen sorgfältig aufzubewahren.

1.ALLGEMEINE ANWEISUNGEN

2. BESCHREIBUNG DER MASCHINEN

● Die Verpackungselemente (Plastiksäcke, Schaumpolystyrol, Nägel, Kartons, usw.) dürfen Kindern nicht zugänglich gemacht werden, da sie eine potentielle Gefahr darstellen.

● Vor Anschluß der Maschine sich davon überzeugen, daß die auf dem Schild angegebenen Daten mit jenen des am Installationsort vorhandenen Versorgungsnetzes übereinstimmen.

● Vom Einsatz von Adaptern, Vielfachsteckdosen und/oder Verlängerungskabeln wird abgeraten.

● Im Zweifelsfall die elektrische Anlage von einem Fachmann überprüfen lassen, welche den nachfolgend aufgeführten Sicherheitsvorschriften entsprechen muß:

- Sicherheitserdung;

- einen für den Leistungsbedarf angemessenen Kabeldurchmesser;

- Leitungsschutzschalter.

● Die Maschine auf einer wasserabweisenden Oberfläche (Laminat, Stahl, Keramik), weit weg von Wärmequellen (Öfen, Herd, Kamin, usw.) und an einem Ort, an dem die Umgebungstemperatur nicht unter 5 °C abfallen kann, installieren. DIE MASCHINE IST FROSTEMPFINDLICH.

● Die Maschine nicht Witterungseinflüssen aussetzen und in feuchten Räumen wie Badezimmer installieren.

● Die Gitter zur Ansaugung und Verteilung nicht verstopfen und die Oberfläche zur Erwärmung der Kaffeetassen nicht mit Tüchern oder Anderem abdecken.

Die Maschinen der Serie S20 wurden eigens zur Vorbereitung von Espresso-Kaffee und warmen Getränken entwickelt. Das Funktionsprinzip, welches bei allen Maschinen gleich ist, besteht aus einer Verdrängerpumpe im Inneren der Maschine, die den Heizkessel, in dem das Wasser erwärmt wird, versorgt. Wenn die jeweiligen Drucktasten betätigt werden, wird das Wasser je nach Wunsch in Form von Wasser oder Dampf zu den Ausgabedüsen gepumpt. Bei den Modellen mit Economiser wird das Wasser direkt aus der Leitung entnommen, von der Pumpe unter Druck gesetzt und durch den Dampf, welcher vom Heizkessel erzeugt wird sogleich erwärmt.

Das Modell S24 ist mit einem eigenen internen Wasserbehälter ausgestattet und muß demnach nicht an die Wasserleitung angeschlossen werden. Im Wasserbehälter befindet sich der Wasserenthärter, der das Wasser durch Herausfiltern der enthaltenen Kalzium-Salze enthärten soll.

Die Maschine besteht aus einer zentralen Einheit aus Stahl, an der die mechanischen und elektrischen Bestandteile befestigt werden. Die Struktur ist komplett von Verkleidungen aus lackiertem Aluminium und rostfreiem Stahl umhüllt.

Auf der Vorderseite der Maschine, von wo aus die Maschine bedient wird, befinden sich die Bedienungstasten, die Kontrollvorrichtungen und die Ausgabedüsen. Über der Maschine befindet sich eine Ablage, die zum Erwärmen der Kaffeetassen dient.

● Die verpackte Maschine muß an einem geschützten und trockenen Ort gelagert werden und die Umgebungstemperatur darf nicht unter +5°C fallen.Es sollten nicht mehr als drei verpackte Maschinen desselben Typs aufeinander gestellt werden und keine anderen schweren Kisten auf den Kartons gelagert werden.

● Im Notfall, wenn die Maschine Feuer fangen sollte, merkwürdige Geräusche von sich gibt oder sich überhitzen sollte, sofort den Netzstecker ziehen und Gas- und Wasserzufuhr abdrehen.

● Zum Austausch von defekten Teilen nur vom Hersteller genehmigte Ersatzteile verwenden. Dies gewährleistet Funktionstüchtigkeit ohne Störungen.

Eine nicht fachgerechte Installation kann zu Personen- und Sachschäden führen, für die der Hersteller nicht verantwortlich gemacht werden kann.

2.1. Eigenschaften und Zusammensetzung der Maschinen

mod. S24

mod. MIDI CD

mod. S26

mod.S27

mod.MIDI DE

mod. TECNA CD

mod. TECNA DE

Fig. 3

ABCDEF

S24

S26

S27

MIDI CD

MIDI DE

TECNA CD

TECNA DE

** SYSTEM 2/DC

SYSTEM 2/DC H

** SYSTEM 2/DE

SYSTEM 2/DE H SYSTEM 2/DE HTS

** SYSTEM 3/CD

SYSTEM 3/CD H

** SYSTEM 3/DE

SYSTEM 3/DE H SYSTEM 3/DE HTS

*** SYSTEM

SYSTEM SYSTEM

/LE 1 /LE 2 /LE 3

ok - 1 1 1 -

-ok 1 11 -

ok - 2 1 1 -

-ok2 1 1 -

ok - 2 1 1 ok

-ok2 2 1ok

ok - 2 2 1 -

-ok2 2 1 -

ok - 3 2 1 -

-ok3 2 1 -

ok ok ok

1 2 3

1 2 2

1 1 1

Legende der Symbole:

A Halbautomatischer Betrieb; Ein- und Ausschalten

der manuellen Brühung.

B Automatischer Betrieb; elektronische Kontrolle der

Ausgabemenge von Kaffee und Wasser.

C Anzahl der Brühgruppen für Kaffee. D Anzahl der Dampfauslauflanzen. E Anzahl der Heißwasserauslauflanzen. F Betrieb mit Ekonomiser.

* eingebauter Wasserbehälter und -enthärter

(ein Wasseranschluß ist nicht notwendig).

** Auf Anfrage mit Gasheizung.

*** Hebelbetrieb

1 Dampfhahn 2 Dampfauslauflanze 3 Schalter zur Heißwasserausgabe 4 Heißwasserlanze 5 Brühgruppe Kaffee 6 Schalter zur Kaffeeausgabe 7 Druckknopf zur manuellen Wasserzufuhr (nur für

Modell SYSTEM) 8 Wasserstandanzeiger (nur für Modell SYSTEM) 9 Manometer 10Hauptschalter und Kontrollampe für

eingeschalteten Schalter 11Gasanzünder (für die vorgesehenen Modelle) 12 Gashahn mit Ventil (für die vorgesehenen Modelle) 13Dampfdrucktaste (nur für Modell DE/H TS) 14Wasserbehälter (nur für Modell 24) 15 Grüne Kontrollampe für Wasserniveau 16Orange Kontrollampe für Wasserzufuhr 17 Meldeleuchte-Kein Wasser im Tankbehälter (nur

S24) 18 Anzeigeleuchte-Einschaltung d.Heizwiderstands

(nur S26) 19Gruppenbetaetigungshebel (nur SYSTEM LE)

mod. SYSTEM 2CD

2CD H

mod. SYSTEM 2DE

2DE H

mod. SYSTEM 3CD

3CD H

mod. SYSTEM 3DE

3DE H

mod. SYSTEM 2DE

H/TS

mod. SYSTEM 3DE

mod. SYSTEM/LE 1

SYSTEM/LE 2 SYSTEM/LE 3

H/TS

Fig. 4

2.2. Maschinenzubehör

Filterträger 1 dosis Filterträger 2 dosis Filter Blindfilter

Zuflußrohr 1 Meter Zuflußrohr 1,5 Meter Abflußrohr 1,5 Meter Verbindungsstücke Schmelzsicherungen

Dos.und Andrücker

Gebrauchsanweisung Burste Elek.Schaltplan

** Erhöhung Tassen

*** Erhöhung Füße

MIDI CD TECNA CD SYSTEM 2/ CD* - CD H

SYSTEM/

LE 1 - LE 2

S24 S26 S27

111 1 1 1 1 111 2 2 3 3

222 3 3 4 4

111 1 1 1 1

-11 1 1 1 1

--3 - 3 - 6 111 1 1 1 1 112 1 2 1 2 111 1 1 1 1 111 1 1 1 1

MIDI CD TECNA CD SYSTEM 2/

DE*-DE H/HTS

2 4

SYSTEM 3/ CD* - CD H

SYSTEM 3/

DE*-DE H/HTS

SYSTEM/LE 3

3 4

* Modelle mit Zusatzausrüstung für Gasanschluß (falls verwendet). ** Nur für die Modelle H und DE/H TS ***Nur für die Modelle DE/H TS

2.3. Mechanische Schutzvorrichtungen

Die Maschinen sind mit folgenden Schutzvorrichtungen ausgestattet:

● Die Teile der Maschine, die heiß werden können und der Dampf- und Heißwassererzeuger sind von einer Schutzverkleidung umgeben;

● Die Ablage zur Erwärmung der Kaffeetassen ist mit einer Auffangwanne für vergossene Flüssigkeiten ausgestattet;

● Die Arbeitsfläche hat ein Gitter mit einem darunterliegenden Behälter zum Auffangen der Flüssigkeiten;

● Die Drucktasten zur Bedienung der Maschine befinden sich über dem Ausgabebereich in einer sicheren Lage;

● Überlaufventil auf der hydraulischen Anlage und Überdruckventil auf dem Heizkessel gegen einen eventuellen Überdruck;

● Rückschlagventil auf der hydraulischen Anlage um eine eventuellen Rückführung in das Zufuhrnetz zu vermeiden.

2.4. Elektrische Sicherheten

Die Maschinen sind mit folgenden elektrischeb Schutzvorrichtungen ausgestattet:

● Die Drucktasten der Tastatur DE funktionieren mit Niederspannung 5 Volt;

● Überhitzungsschutz für den Motor der Pumpe;

● Thermoelement zur Kontrolle bei Gasmangel,

Thermostat zur Kontrolle des Thermoelements, der die Gaszufuhr automatisch stoppt;

● Schutzschalter für die Widerstände.

2.5. Geräuschpegel

Während dem Betrieb der Maschine wird normalerweise der Geräuschpegel von 70dB(A) nicht überschritten.

2.6. Vibrationen

Die Maschinen sind auf der Unterseite mit schwingungsdämpfenden Gummifüßen ausgerüstet. Bei normalen Arbeitsbedingungen erzeugen die Maschinen keine schädlichen Vibrationen für Bediener und Umwelt.

3. TECHNISCHE DATEN

3.1. Außenmaße und Gewicht

Fig. 5

MIDI

CD -DE

S24 S26 S27 A mm B mm C mm D mm H mm

Kesselkapazität lt. 3,9 3,9 3,9 4,9 4,9 11 12

Wasserbehälter lt Gewicht Maschine

kg Wassereingang Abfluß Ømm Verpackung Paket nr. Volume n m Breite mm Tiefe mm Höhe mm Bruttogewicht kg

380 380 380 540 660 780 900 320 320 320 480* 600* 720* 840* 515 515 515 515 515 515 515

430* 430* 430* 430* 430* 430* 430*

465 465 465 465 465 465 465

2-- - - - -

31 38 38 50 53 63 76

- 3/8 3/8 3/8 3/8 3/8 3/8

-1414141414 14

111111 1

0,18 0,18 0,18 0,24 0,28 0,33 0,37

495 495 495 660 780 900 1020 670 670 670 670 670 670 670 575 575 575 575 700 700 700

35 42 42 54 60 72 86

SYSTEM/LE1

TECNA

CD-DE

SYSTEM 2 CD-DE-H-HTS SYSTEM/LE 2

SYSTEM 3 CD-DE-H-HTS SYSTEM/LE 3

* Dieses Maß kann verkleinert werden.

Zum Anschluß der Maschine die Angaben des Datenschildes auf der Maschine beachten Abb. 1.

Bei den Maschinen, die über einen Gasanschluß verfügen, wird bereits ein Set Standard-Verbindungsstücke mitgeliefert, in denen folgende Anschlüsse möglich sind:

- mit einem direkten unbiegsamen Rohr;

- mit einem zweikegeligen Kupferrohr;

- mit einem Gummischlauch.

Der Gasanschluß muß gemäß den am Installationsort gültigen Sicherheitsvorschriften ausgeführt werden.

4. GEBRAUCH

Die Maschinen sind eigens zur Vorbereitung von Espresso-Kaffee und warmen Getränken (Tee, Capuccino, usw. ..) entwickelt und hergestellt worden. Jeder andere Einsatz ist ungeeignet und demnach gefährlich.

4.1. Unzweckmäßiger Gebrauch

Die Maschine darf nur für den Gebrauch eingesetzt werden, für den sie ausdrücklich entworfen worden ist. In den Filterträger nur gemahlenen Kaffee füllen, da dieser sonst beschädigt werden könnte.

Der Hersteller übernimmt für eventuelle Schäden, die durch ungeeigneten, falschen oder unvernünftigen Gebrauch durch nicht informierte Bediener hervorgerufen worden sind, keinerlei Verantwortung.

5. TRANSPORT

5.1. Verpackung

Die Maschine wird in einer einzigen Verpackung aus robustem Karton geliefert.

Auf der Verpackung befinden sich die üblichen Symbole, die während des Transports und der Lagerung des Kartons beachtet werden müssen.

Der Hersteller übernimmt für eventuelle Schäden, die durch ungeeigneten, falschen oder unvernünftigen Gebrauch hervorgerufen worden sind, keinerlei Verantwortung.

Der Benutzer sollte für den Gebrauch und die Wartung immer den Anweisungen dieser Gebrauchsanweisung folgen.Bei Zweifeln oder Störungen, die Maschine sofort ausschalten, nicht versuchen den Schaden selbst zu beheben und sich direkt an ausgebildetes Fachpersonal wenden.

Der Benutzer darf nicht:

● die Ausgabefilter und andere heiße Stellen mit den Händen anfassen;

● Flüssigkeitsbehälter auf die Maschine stellen;

● die Hände während des Gebrauchs unter die

Ausgabefilter halten;

● die Maschine mit eingestöpseltem Netzstecker reparieren oder transportieren;

● die Maschine mit einem direkten Wasser- oder Druckstrahl reinigen;

● die Maschine ganz oder teilweise ins Wasser tauchen;

● die Maschine Wärmequellen aussetzen;

● die Maschine betätigen, wenn das Speisekabel

defekt ist;

● die Maschine mit nassen oder feuchten Händen oder Füßen berühren;

● die Maschine in Anwesenheit von Kindern betätigen;

● Kindern oder unbefähigten Personen den Gebrauch der Maschine erlauben;

● die Gitter zur Ansaugung oder Verteilung der Wärme mit Tüchern oder anderem verstopfen;

● die Türen zur Versorgung der Maschine geöffnet lassen;

● die Maschine verwenden, wenn sie na oder sehr feucht ist.

Während des Transports den Karton immer in vertikaler Position belassen, nicht umkehren oder auf die Seite legen. Den Karton mit Vorsicht handhaben, Stöße und Wettereinflüsse vermeiden.

5.2. Kontrolle am Maschinenempfang

Kontrollieren Sie, daß die erhaltene Maschine mit der auf den Lieferdokumenten angegebenen Maschine und eventuellem Zubehör übereinstimmt. Überprüfen Sie, daß die Maschine während des Transports unbeschädigt geblieben ist. Andernfalls setzen Sie sich umgehend mit dem Spediteur oder unserem Kundendienstbüro in Verbindung.

Die Verpackungselemente (Plastiksäcke, Schaumpolystyrol, Nagel, Kartons, usw.) dürfen Kindern nicht zugänglich gemacht werden, da sie eine potentielle Gefahr darstellen.Der Umwelt zuliebe bitte kein Verpackungselemente in der Natur liegenlassen und diese ordnungsgemäß entsorgen.

6. INSTALLATION

6.1. Anschlüsse, die durch den Kunden vorgesehen werden müssen

Die Maschinen sind mit in der Breite und Tiefe einstellbaren Gummifüßen ausgerüstet, die eine gewisse Freiheit, innerhalb maximaler und minimaler Flächen, (siehe auch Außenmaße, je nach Modell verschieden) ermöglicht.

Das Gerät muß auf einer horizontalen trockenen, widerstandsfähigen und stabilen Oberfläche installiert werden, ungefähr 80 cm über dem Fußboden.

Es ist nicht notwendig die Maschine zu befestigen noch andere Maßnahmen zur Einschränkung der Vibrationen zu treffen.

Es ist ratsam um die Maschine genug Freiraum zur einfacheren Bedienung und für Wartungsarbeiten zu belassen.

Wenn die Maschine naß oder feucht sein sollte, diese nicht aufstellen und in Betrieb nehmen bis diese nicht vollständig getrocknet ist. Vor Inbetriebnahme ist es jedoch notwendig, die Maschine von einer Kundendienststelle auf eventuelle Schäden an elektrischen Bestandteilen überprüfen zu lassen.

Die elektrischen Anschlüsse müssen unter voller Einhaltung aller regionalen, staatlichen oder lokalen Vorschriften ausschliesslich von Fachpersonal vorgenommen werden.

6.1.1. Wasser- und Gasanschluß Abb.5

Die Anschlüsse müssen in der Nähe der Maschine vorgesehen werden.

● Das Wasserabflußrohr 1 muß einen minimalen inneren Durchmesser von 30 mm aufweisen und einen kontrollierbaren Siphon haben.

● Das Wasserzufuhrrohr 2 muß mit einem 3/8“ G Abstellhahn und einem Rücklaufventil ausgestattet sein.

● Das Gaszufuhrrohr 3 sollte ebenfalls einen Abstellhahn aufweisen.

Die Maschinen mit einer Gasheizung müssen gemäß den am Installationsort gültigen Vorschriften installiert werden.

In der Nähe der Maschine einen Platz für die Dosierkaffeemühle vorsehen (siehe entsprechende Dokumentation).

Normalerweise sind die Maschinen mit einem Wasserenthärter des Typs DP8 oder DP12 ausgestattet, welcher durch den Installateur gemäß den gültigen Vorschriften angeschlossen werden muß. Bei Montage eines anderen Wasserenthärters, beachten Sie die Dokumentation des gewählten Produkts.Lassen Sie sich durch den Installateur auch eine Schublade für das verbrauchte Kaffeepulver installieren.

Fig. 6

6.1.2. Elektrischer Anschluß

Die Maschine wird vorgeschriftsmässig nach den Elektronormen anschlussbereit geliefert. Bevor die Maschine an das Stromnetz geschlossen wird, überprüfen Sie, dass die Daten auf dem Kennschild ( übereinstimmen. Das elektrische Stromkabel muss direkt an einen vorhandenen normengerechten Schalter geschlossen werden. Kontrollieren Sie, dass ein leistungsstarker und den Normen entsprechender Erdleiter vorhanden ist. Die Erdverbindung und falls vorgesehen der Entladungsschutz müssen ebenfalls den Normen entsprechen. Für das Stromnetz muss ein normengerechtes Kabel mit Schutzleiter (Erdung) verwendet werden. Bei Drehstrom-Speisung muss ein Fünfleiter-Kabel (Dreiphasen + Sternpunkt + Erde) verwendet werden. Bei Einphasen-Speisung ein Dreileiter-Kabel (Phase + Sternpunkt + Erde). In beiden Fällen muss wie auf dem Maschinenschild steht ( matischer Fehlerstrom-Schutzschalter 4 ( komplett mit Magnetauslösern vorgesehen sein, deren Kontakte mindestens 3 mm Öffnung haben müssen. Wichtig ist, dass jede Maschine mit den entsprechenden Sicherheitsvorrichtungen ausgerüstet ist.

ACHTUNG

Bild 1

) mit denen des Netzanschluss

Bild 1

), vor dem Stromkabel ein auto-

Bild 6

)

Sollte das Stromkabel beschädigt sein, müssen die Baufirma oder deren Technischer Wartungsdienst oder auf jedem Fall ein Fachelektriker dieses unverzüglich auswechseln, damit jedes Risiko ausgeschlossen wird.

6.2. Vorbereitungsarbeiten V.A. VENTIL EINSETZUNUNG

Das V.A. Ventil ist auf der oberen Seite des Kessels installiert.

Bei der Aufstellung nehmen Sie den Federkeil zum Klemmer “A” heraus und beobachten Sie dass, der Zapfen des Ventiles frei fliesst.

Diese Operation ist sehr wichtig, um eine korrekten Arbeitsweise des Ventiles zu gewâehrleisten.

6.3. Positionierung

● Das Gerät auf der dafür vorgesehenen horizontalen Oberfläche installieren.

Bevor die jeweiligen Anschlüsse vorgenommen werden, die Rohre der Wasserversorgung reinigen:

● Den Wasserhahn des Versorgungsnetzes öffnen und das Wasser einige Minuten lang fließen lassen.

● Die Rohre für Wasserzufuhr- und -abfluß anschließen.

● Den Stecker in die Steckdose stecken.

● Die Gasleitung anschließen (Modelle SYSTEM)

Die Wasserrohre der Maschine gut spülen:

● Den Wasserhahn des Versorgungsnetzes ganz

öffnen;

● Hauptschalter 1 betätigen; abwarten, daß sich der Boiler bis zum eingestellten Füllstand füllt.

● Hauptschalter 2 betätigen, um die Erwärmung des Wassers im Boiler zu starten.

● Alle Baugruppen so betätigen, daß über etwa eine Minute Wasser abgelassen wird; den Vorgang noch zweimal wiederholen.

● Etwa eine Minute lang Dampf über die Dampflanzen ausströmen lassen.

● Etwa eine Minute lang warmes Wasser ablassen; den Vorgang noch zweimal wiederholen.

● Die Schalter 1 und 2 ausschalten.

● Das im Boiler enthaltene Wasser entleeren. Siehe

Punkt 10.3

ACHTUNG

Wird die Maschine über mehr als 24 Stunden nicht benutzt, vor dem Beginn der Arbeiten eine Spülung der inneren Bauteile vornehmen und die vorstehend beschriebenen Arbeitsgänge wiederholen.

Fig. 7

7. INBETRIEBNAHME

7.1. Bedienung Abb.8

Fig. 8

1 Hauptschalter.

Wählschalter mit 3 Positionen: 0 aus

1Schaltet die Spannungsversorgung der Maschine (mit Ausnahme des Boilers) und die Befüllpumpe des Boilers ein.

2 Schaltet die Stromversorgung der Heizelemente des Boilers ein.

1/1Hauptschalter.

Wählschalter mit 2 Positionen mit Kontrollampe (für Mod. S24-S26-S27):

durch das Einschalten, die Kontrollampe leuchtet, wird die Maschine mit Strom versorgt, die Pumpe, die den Heizkessel mit Wasser versorgt, und das Heizelement werden aktiviert.

2 Grüne Kontrollampe.

Wenn diese leuchtet, steht die Maschine unter Strom (Hauptschalter eingeschaltet).

3 Kaffeeausgabeschalter.

Wählschalter mit 2 Positionen mit Kontrollampe (Mod. S24-S26-MIDI/CD-TECNA/CD-SYSTEM/ CD):

durch das Einschalten, die Kontrollampe leuchtet, wird der Kaffee augegeben; durch das Ausschalten, die Kontrollampe leuchtet nicht mehr, wird die Kaffeeausgabe unterbrochen

4 Elektronische Tastatur für die Kaffeeausgabe.

5 Tasten mit Kontrollampe (Modelle S27-TECNA/ DE-MIDI/DE-SYSTEM/DE):

A Eine Sekunde lang die Taste drücken, die Kontrollampe leuchtet auf, die Taste wieder loslassen; es wird ein Espresso zubereitet.Die Kontrollampe erlischt wenn der Vorgang beendet ist. B Eine Sekunde lang die Taste drücken, die Kontrollampe leuchtet auf, die Taste wieder loslassen; es wird ein Kaffee zubereitet. Die Kontrollampe erlischt wenn der Vorgang beendet ist. C Eine Sekunde lang die Taste drücken, die Kontrollampe leuchtet auf, die Taste wieder loslassen; es werden zwei Espresso aus demselben Gruppe zubereitet.Die Kontrollampe erlischt wenn der Vorgang beendet ist. D Eine Sekunde lang die Taste drücken, die Kontrollampe leuchtet auf, die Taste wieder loslassen; es werden zwei Kaffees aus demselben Gruppe zubereitet.Die Kontrollampe erlischt wenn der Vorgang beendet ist. E Eine Sekunde lang die Taste drücken, die Kontrollampe leuchtet auf, die Taste wieder loslassen; die Dauerbrühung wird aktiviert.Eine Sekunde lang die Taste drücken, die Kontrollampe erlischt, die Taste wieder loslassen; die Dauerbrühung wird unterbrochen.

Um eine Dosierung, welche mit den Tasten A-B-C-D gestartet wurde, zu unterbrechen, die Taste E solange drücken, bis die entsprechende Kontrollampe erlischt.

5 Schalthebel für die Kaffeeausgabe

Für die Kaffeeausgabe den Hebel einrasten und herunterdrücken.

6 Heißwasser Auslauflanze (Modelle S24-S26-MIDI/

CD).

Absperrhahn: zum Öffnen gegen den Uhrzeigersinn und zum Schließen im Uhrzeigersinn drehen.

7 Heißwasserschalter (Modelle TECNA-SYSTEM/

CD)

Wählschalter mit 2 Positionen mit Kontrollampe: durch das Einschalten, die Kontrollampe leuchtet, wird das heiße Wasser ausgegeben; durch das Ausschalten, die Kontrollampe leuchtet nicht mehr, wird die Ausgabe von heißem Wasser unterbrochen.

8 Drucktaste für eine dosierte Heißwassermenge

(Modelle S27-TECNA/DE-MIDI/DE-SYSTEM/DE).

Eine Sekunde lang die Taste drücken, die Kontrollampe leuchtet auf; es wird eine Dosis Heißwasser ausgegeben.

9 Dampfauslauflanze.

Absperrhahn: zum Öffnen gegen den Uhrzeigersinn und zum Schließen im Uhrzeigersinn drehen.

10Drucktaste zur Dampfausgabe (Modelle DE/H TS)

Siehe Anweisungen auf Punkt 8.3.

11Orange Kontrollampe (Modell S24).

Das Aufleuchten dieser Kontrollampe zeigt an, daß der Wasserbehälter leer ist und die Maschine demnach ihren Betrieb einstellt.

Blaue Kontrollampe (Modell S26).

Das Aufleuchten dieser Kontrollampe zeigt an, daß das Heizelement für die Erwärmung des Wassers im Heizkessel eingeschaltet ist.

12Drucktaste zur manuellen Wasserauffüllung

(Modell SYSTEM)

Solange diese Taste gedrückt wird füllt sich der Heizkessel mit Wasser.

13Absperrhahn Gaszufuhr mit Ventil (Modelle mit

Gasheizung).

Geöffnet: vertikale Position; Geschlossen: im Uhrzeigersinn um 90° drehen.

14Piezoelektrischer Druckknopf (Modelle mit

Gasheizung).

Federknopf: diesen ganz eindrücken um den Funken auszulösen, der das Gas entzündet.

7.2. Kontrollinstrumente Abb.8

15Manometer mit Nadelanzeiger auf Zifferblatt,

Gradeinteilung und farbigen Anzeigenfeldern (Modell SYSTEM ausgeschlossen).

Visuelle Kontrolle des Drucks im Heizkessel.

16Manometer mit Nadelanzeiger auf Zifferblatt,

Gradeinteilung und farbigen Anzeigenfeldern (Modell SYSTEM).

Visuelle Kontrolle des Drucks im Heizkessel und der Pumpe.

17Niveauanzeiger mit Angabe von Minimum und

Maximum (Modelle SYSTEM).

Visuelle Kontrolle des Wasserniveaus im Heizkessel.

18 Grüne Kontrollampe (Modelle SYSTEM

ausgeschlossen)

Wenn die Kontrollampe leuchtet, ist das Wasserniveau über dem Minimum.

19 Orange Kontrollampe (Modelle SYSTEM

ausgeschlossen)

Wenn die Kontrollampe leuchtet, ist das Wasserniveau unter dem Minimum die automatische Niveauangleichung ist in Funktion.

Wenn die Kontrollampe jedoch nicht wieder ausgeht, bedeutet dies, daß die Niveauangleichung nicht stattgefunden hat. Kontrollieren Sie, ob der Wasserzufuhrhahn geöffnet ist, andernfalls die Maschine sofort ausmachen und den Kungendienst benachrichtigen

20Kontrollfenster (Modelle mit Gasheizung).

Visuelle Kontrolle über das Anzünden und Funktionieren der Flamme des Gasbrenners.

● Zwei Liter Wasser in den Behälter einfüllen und den Deckel wieder schließen;

● Den Hauptschalter 1/1 betätigen; der Heizkessel wird gefüllt und das Heizelement beginnt das Wasser zu erwärmen;

● Abwarten bis der richtige Betriebsdruck erreicht wird, d.h. wenn die Nadel des Manometers 15 Abb. 8 sich auf dem grünen Feld befindet und die Maschine ihr thermisches Gleichgewicht erreicht hat.

Modell S26 - S27 Abb.8

● Den Wasserzufuhrhahn 2 Abb.6 öffnen;

● Den Hauptschalter 1/1 Abb.8 betätigen; der

Heizkessel wird gefüllt und das Heizelement beginnt das Wasser zu erwärmen;

● Abwarten bis der richtige Betriebsdruck erreicht wird, d.h. wenn die Nadel des Manometers 15 Abb. 8 sich auf dem grünen Feld befindet und die Maschine ihr thermisches Gleichgewicht erreicht hat.

21Schalter zum Einschalten der

Kaffeetassenerwärmung (Option).

7.3. Inbetriebnahme

Modell S24 Abb.9

● Den Deckel zum Wasserbehälter öffnen und überprüfen, ob der Wasserenthärter 22 am Ende des im Behälter befindlichen Schlauchs 23 angebracht ist;

● Überprüfen, daß sich die Luftfalle 24 am richtigen Ort befindet;

Wenn sich die Luftfalle nicht an der richtigen Stelle befindet, kann sich die Maschine nicht aufheizen und einen eventuellen Wassermangel im Behälter nicht richtig anzeigen.

Modelle MIDI - TECNA - SYSTEM Abb.8

● Den Wasserzufuhrhahn 2 Abb.6 öffnen;

● Den Hauptschalter 1 Abb.8 gegen Uhrzeigersinn

auf Position 1 drehen; die Pumpe wird aktiviert und der Heizkessel gefüllt;

● Wenn der Füllstand erreicht ist, schaltet die Pumpe ab.Danach den Hauptschalter 1 nach rechts auf 2 drehen, um die Wassererhitzung im Boilereinzuschalten. Anschließend alle einzelnen Gruppen betätigen, bis an diesen jeweils Wasser austritt.

● Abwarten bis der richtige Betriebsdruck erreicht wird, d.h. wenn die Nadel des Manometers 15 oder 16 Abb. 8 sich auf dem grünen Feld befindet und die Maschine ihr thermisches Gleichgewicht erreicht hat.

Modelle SYSTEM Gasheizung Abb.8

● Den Wasserzufuhrhahn 2 Abb.6 öffnen;

Fig. 9

● Den Gashahn 3 in Abb.6 öffnen;

● Den Hauptschalter 1 Abb.8 im Gegen

Uhrzeigersinn auf Position 1 drehen; die Pumpe wird aktiviert und der Heizkessel gefüllt;

● Wenn das Wasserniveau erreicht ist, wird die Pumpe disaktiviert. Im Uhrzeigersinn den Hauptschalter 1 Position 2 drehen;

● Den Gashahn 13 Abb.8 in die vertikale Position drehen, wobei der eingebaute Knopf gedrückt bleiben muß. Gleichzeitig den piezoelektrischen Druckknopf 14 mehrmals drücken bis der Funken das Gas entflammt (diesen Vorgang über das Fenster 20 Abb.8 verfolgen). Den Knopf des Gashahns 13 ungefähr 30 Sekunden gedrückt halten damit die Flamme anbleibt.

Wenn die Flamme ausgeht, muß der Vorgang

wiederholt werden.

8. GEBRAUCH

Alle Maschinen sind mit einem Tassenwärmer ausgestattet, auf dem die Tassen gelagert und vorgewärmt werden. Gut vorgewärmte Tassen sind die beste Gewähr für einen warmen und cremigen Kaffee.

8.1. Zubereitung von Kaffee

Wenn die Flamme nicht angeht, keine weiteren Versuche unternehmen und den Gashahn mit einer Drehung um 90° im Uhrzeigersinn schließen.

● Abwarten bis der richtige Betriebsdruck erreicht wird, d.h. wenn die Nadel des Manometers 14 Abb. 7 sich auf dem grünen Feld befindet und die Maschine ihr thermisches Gleichgewicht erreicht hat.

Modelle SYSTEM le Abb.8

Espresso-Kaffee-Maschine mit mechanischen Bruehgruppen und mit Festdosierung. Druecken Sie den Gruppenbetaetigungshebel (5) nach unten, bis zur Erreichung der niedrigen Stellung. Warten Sie auf das Antroepfeln des Kaffees in die Tasse, dann betaetigen Sie den Hebel nur anfangs, darauf lassen Sie ihn von selbst nach oben steigen. Um 2 Kaffee zu machen, wiederholen Sie dieses Verfahren ein zweites Mal.

Sicherheitshalber ist es ratsam, den Hebel durchaus nicht nach unten zu druecken, wenn es keinen gemahlenen Kaffee in dem an der Gruppe angehakten Filterträger gibt.

● Den Filterträger von der Brühgruppe aushaken und auf die betreffende Schublade klopfen, um die Kaffeesätze aus dem Filter zu entleeren (aufpassen, daß der Filter nicht beschädigt wird);

● Je nach Bedarf einen Filter für 1 oder 2 Kaffees verwenden;

● Den Filter mit der vorgesehenen gemahlenen Kaffeemenge füllen und mit dem Stampfer glattdrücken;

● Eventuell zurückgebliebenes Kaffeepulver vom Filterrand entfernen;

Auf dem Filterrand zurückgebliebenes Kaffeepulver beeinträchtigt das perfekte Schließen zwischen Dichtung und Filter und kann zu Wasser- oder Kaffeesatz- verlust führen.

● Den Filterträger in der Brühgruppe fest einhaken;

● Die Tassen unter die Auslauftüllen stellen und die

Ausgabe über die Tasten 3 oder 4, je nach Modell, Abb.8 aktivieren;

Fig. 10

● Nach Beendigung der Kaffeebrühung muß der Filterträger bis zur neuen Betätigung an der Brühgruppe angeschlossen bleiben.

Während der Ausgabe besonders auf die warmen Bestandteile der Maschine, wie Brühgruppen, Heißwasser- und Dampfauslau-flanzen achten.Um Verletzungen zu vermeiden , nie die Hände unter den Brühgruppen und Lanzen lassen, wenn die Maschine in Betrieb ist.

Für einen guten Kaffee ist es wichtig, daß die Mahleinstellung einer Kaffeebrühung zwischen 25-30 Sekunden entspricht. Bei zu großer Mahlung werden helle und leichtere Kaffees mit wenig Creme ausgegeben, während starke und dunkle Kaffees ohne Creme mit einer feineren Mahlung zubereitet werden. Einen wohlschmeckenden Kaffee erhalten Sie mit der richtigen Dosierung (ca. 6 gr.) von gleichmäßig und frisch gemahlenen Kaffeebohnen (dazu ist eine Kaffeemühle mit scharfen Mühlsteinen erforderlich). Frisch gemahlener Kaffee ist eine grundsätzliche Bedingung für einen guten Kaffee, denn die Bohnen verlieren schnell ihr Aroma und werden ranzig. Deshalb nur die benötigte Menge Kaffeebohnen mahlen.

8.2. Zubereitung von Cappuccino Abb.11 (augeschlossen DE/H TS)

Fig.11

● Mit Espresso-Kaffee eine Tasse Cappuccino zubereiten.

● Verwenden Sie einen hohes und schmales Gefäß und füllen Sie es bis zur Hälfte mit Milch;

● Das Gefäß unter die Lanze 1 halten und zwar so, daß die Spritzdüse den Gefäßboden berührt;

● Den Dampfhahn öffnen und das Gefäß niedriger halten und so neigen, daß sich die Spritzdüse direkt unter der Milchoberfläche befindet;

● Nun das Gefäß fortwährend nach oben und unten bewegen, so daß die Spritzdüse abwechselnd von der Oberfläche in die Milch eintaucht. Diese Bewegung einige Sekungen lang wiederholen bis die Milch gut schäumt;

● Den Aufschäumhahn schließen und Milch in die Tasse geben.

Nach Beendigung die Auslauflanze mit einem sauberen Schwamm oder Tuch reinigen um das Antrocknen von Milchresten zu vermeiden. Vorsicht, die Lanze ist heiß und kann Verbrennungen verursachen.

8.3. Zubereitung von warmen Getränken

Abb.8

● Die Dampfauslauflanze in das zu erwärmende Getränk eintauchen;

● Den Dampfhahn 9 oder 10 Abb.8 stufenweise öffnen; der brodelnde Dampf erwärmt die Flüssigkeit und bringt sie auf die gewünschte Temperatur;

● Dem Dampfhahn schließen, wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist.

Nach Beendigung die Auslauflanze mit einem sauberen Schwamm oder Tuch reinigen um das Antrocknen von Milchresten zu vermeiden. Vorsicht, die Lanze ist heiß und kann Verbrennungen verursachen.

Versionen DE/H TS/LE

● Verwenden Sie einen hohes und schmales Gefäß und füllen Sie es bis zur Hälfte (mindestens ein halber Liter Flüssigkeit);

● Das Gefäß unter die Auslauflanze halten und zwar so, daß die Spritzdüse den Gefäßboden berührt;

● Die Dampfausgabetaste 10 Abb.8 drücken;

● Die Dampfausgabe wird automatisch gestoppt,

wenn die vorprogrammierte Temperatur erreicht worden ist;

● Um die Erwärming manuell fortzusetzen, muß man die Dampftaste gedrückt halten.

Die vorprogrammierte Erwärmungsphase kann immer durch Druck auf die Dampfausgabetaste unterbrochen werden.

Damit die Temperatur immer gleich bleibt, die Auslauflanze und den Temperaturfühler, der auf der Lanze montiert ist, immer gut reinigen. Die Reinigung muß sofort nach Gebrauch mit einem sauberen und etwas angefeuchteten Tuch ausgeführt werden.

Die temperatur kann durk den Installateur zwischen 54° (130°F) und 85° (185°F) programmiert werden Die Einstellung ist für beide Auslauflanzen gleich.

Die maximale Ausgabezeit darf in allen Fällen die 5 Minuten Grenze nicht überschreiten. Dieser Vorgang sollte durch den Benutzer mit größer Vorsicht ausgeführt werden, da der Dampf sofort mit aller Kraft aus der Auslauflanze strömt, wenn die Dampfausgabetaste gedrückt wird. Die Hände während der Dampfausgabe nie unter die Auslauflanze halten.

8.4. Zubereitung von Tee, Kamillentee, usw. .

● Das Gefäß unter die Wasserauslauflanze halten, die Wasserausgabetaste gemäß dem Modell Abb. 8 drücken. Wenn die gewünschte Wassermenge erreicht ist, den Schalter ausmachen;

● Das gewünschte Produkt hinzufügen.

Versionen S27 und DE

Bei diesen Modellen wird das Wasser bereits in bestimmten Mengen ausgegeben (siehe Einstellung Heißwassermenge unter Paragraph 9). Um heißes Wasser in gewünschter Dosis zu erhalten wie folgt vorgehen:

● Die Ausgabetaste 4-E Abb.8 mindestens 4 Sekunden lang gedrückt halten und die Drucktaste dann loslassen; die Maschine gibt ununterbrochen Wasser aus (Dauerbrühung).

● Wenn die gewünschte Wassermenge erreicht ist, erneut auf den Drucktaste E drücken um die Ausgabe zu stoppen.

Bei der automatischen Ausgabe von dosiertem heißen Wasser kann die Ausgabe immer durch Druck auf die Drucktaste E unterbrochen werden. Bei enthärtetem Wasser erhalten die Getränke gewöhnlich eine dunklere Färbung; wünscht man eine hellere Färbung, frisches nicht enthärtetes Wasser vom Wassernetz entnehmen und dies wie unter Punkt

8.3. beschrieben erwärmen.

9. EINSTELLUNGEN UND ABMESSEN DER DOSIERUNGEN(bei den dafür vorgesehenen Modellen)

9.1. Modelle S27 - MIDI DE - TECNA DE SYSTEM DE

Bei den Modellen mit elektronischer Kontrolle kann die Kaffee- und Wasserausgabe-menge eingestellt werden.

9.1.2. Einstellung der Heißwasser-Menge

Wie folgt vorgehen:

1 Die Taste E einer beliebigen Tastatur ungefähr 8-

10 Sekunden gedrückt halten bis die Heißwasserausgabe der Brühgruppe beendet ist und die Kontrollampe für die Dauerausgabe der ersten Tastatur links anfängt zu blinken. Die Maschine ist nun bereit die Abänderung auszuführen.

9.1.1. Dosiereinstellungen

Bei den S20 Maschinen kann die Einstellung der Ausgabemenge von Kaffee und Heißwasser über die Kaffeetasten oder Heißwassertasten ausgeführt werden. 1 Die Taste E einer beliebigen Tastatur ungefähr 8-

10 Sekunden gedrückt halten bis die Heißwasserausgabe der Brühgruppe beendet ist und die Kontrollampe für die Dauerausgabe der ersten Tastatur links anfängt zu blinken;

2 Für eine genaue Einstellung der Kaffeemenge,

müssen 1 oder 2 Kaffee vorbereitet werden;

3 Den Filterträger (mit dem gemahlenen Kaffee)

unter die linke Brühgruppe stellen und die Tasse unter das Kaffeeauslaufrohr;

4 Die gewünschte Taste drücken (z.B. Taste A für

eine kleine Tasse);

5 Wenn die gewünschte Kaffeemenge ausgegeben

ist, die Stop-Taste E drücken. Die Ausgabe wird unterbrochen und der Mikroprozessor speichert die gewählte Dosis;

6 Erneut die Taste E betätigen, die Kontrollampe

erlischt und die Maschine wird die gewählte Dosis in ihrem Speicher beibehalten;

7 Die korrekte Programmierung durch die

Vorbereitung eines Kaffees überprüfen.

Wenn noch weitere Dosen (B-C-D) abgeändert werden müssen, bei Punkt 5 angekommen, die Vorgänge 3-45 für jede Dosis jeweils wiederholen, wobei immer ein neuer Kaffee vorbereitet werden muß. Dann den Punkt 6 ausführen und zum Schluß, wie unter Punkt 7 beschrieben, alle abgeänderten Dosen überprüfen.

2 Die Tasse oder das Gefäß unter das

Wasserauslaufrohr halten.

3 Die Ausgabetaste 8 betätigen. 4 Wenn die gewünschte Menge ausgegeben ist,

erneut die Taste 8 drücken. Die Ausgabe wird unterbrochen und der Mikroprozessor speichert neu gewählte Dosis.

5 Wenn der Vorgang beendet ist, die Taste E

betätigen, die Kontrollampe erlischt und die Maschine wird die gewählte Dosis in ihrem Speicher beibehalten.

6 Die korrekte Programmierung durch die Ausgabe

von dosiertem heißen Wasser überprüfen.

ACHTUNG!

Wenn keine Abänderungen der bereits eingestellten Dosis vorgenommen werden muß, wie folgt vorgehen:

● Die Heißwasser-Ausgabetaste 8 mindestens 4 Sekunden lang gedrückt halten; beim Loslassen der Taste gibt die Maschine ununterbrochen Wasser aus (Dauerbrühung);

● Um die Ausgabe manuell zu unterbrechen, erneut die Taste 8 drücken wenn die gewünschte Dosis erreicht ist.

Wenn man die Ausgabe von dosiertem heißen Wasser unterbrechen möchte, die Taste 8 drücken

Wenn keine Abänderungen der bereits eingestellten Dosen vorgenommen werden müssen, kann die Programmierung als abgeschlossen betrachtet werden. Wenn man hingegen die Dosierung einer anderen Brühgruppe abändern möchte (1-2-3-4 Dosen) wie unter Punkten 1-7 beschrieben vorgehen, jedoch nur die Tastatur der dazugehörigen Brühgruppe betätigen.

10. WARTUNG

Wartungsarbeiten müssen bei ausgeschalteter und abgekühlter Maschine vorgenommen und der Stecker muß immer herausgezogen werden. Bestimmte Arbeiten können jedoch nur ausgeführt werden, wenn die Maschine in Betrieb ist. Für die Säuberung der Maschine keine Metalloder Schmirgelwerkzeuge wie Metallwolle, Metallbürsten, Nadeln, usw. und Reinigungsmittel verwenden, sondern nur einen feuchten Lappen oder Schwamm. Wo verlangt, sollten spezielle Reinigungsmittel für Kaffeemaschinen verwendet werden, die in Fachgeschäften erhältlich sind.

10.1. Tägliche Wartung

Ein sauberes Tuch oder einen Schwamm (wenn möglich aus Leinen oder Baumwolle) verwenden.

● Das Gehäuse sorgfältig reinigen. Für die Reinigung der Edelstahlteile in Satinierrichtung wischen.

10.2. Wöchentliche Wartung

Die Maschine muß unter Druck stehen.

● Den Blindfilter auf den Filterträger montieren, einen Löffel Reinigungspulver für Kaffeemaschinen einfüllen und den Filterträger an die Brühgruppe anschließen, die gesäubert werden muß.

● Die Kaffeetaste der Brühgruppe ca. 30 Sekunden drücken.

● Die Ausgabe mehrfach aus- und wieder einschalten, bis klares Wasser aus dem Ablaßröhrchen der Gruppe ausfließt.

● Den Filterträger entfernen, den Blindfilter herausnehmen und einen normalen Filter montieren. Den Filterträger wieder an die Brühgruppe anschließen und die Ausgabe mehrmals unterbrechen und aktivieren um die Brühgruppe zu spülen.

● Einen Kaffee vorbereiten um einen eventuellen unangenehmen Beigeschmack zu verhindern.

Modell S24

● Kaffeebeläge von Filterträgern 1 und Filtern 2 entfernen und alles mit heißem Wasser abspülen um die Fettreste zu lösen.

● Die Duschen und die Dichtungen der Brühgruppen reinigen.

● Die Druck- und Heißwasserauslauflanzen reinigen, die Spritzdüsen überprüfen und eventuell von Wasserstein befreien (Bei der Reinigung die Spritzdüsen nicht verformen oder beschädigen).

● Die Sprühköpfe und die Dichtungen der Ausgabebaugruppen unter Verwendung der entsprechenden mitgelieferten Bürste reinigen.

● Die Filterhalterungen entfernen, die Filter und die Klammer zur Befestigung des Filters aus der Maschine ausbauen, mit der Bürste die Verkrustungen aus Kaffee entfernen und alle Teile unter warmem Wasser spülen, um die Fettablagerungen zu lösen.

Wartungsarbeiten müssen bei ausgeschalteter und abgekühlter Maschine vorgenommen und der Stecker muß immer herausgezogen werden.

● Den Deckel des Wasserbehälters entfernen;

● Die Luftfalle 24 und den Wasserenthärter 22 Abb.9

entfernen;

● Den Wasserbehälter herausnehmen, entleeren und reinigen;

● Den Wasserbehälter gut ausspülen und wieder montieren;

● Die Luftfalle und den Wasserenthärter wieder montieren;

● Den Behälter mit sauberem Wasser füllen und den Deckel schließen.

Wenn sich die Luftfalle nicht an der richtigen Stelle befindet, kann die Maschine sich nicht aufheizen und einen eventuellen Wassermangel im Behälter nicht richtig anzeigen.

Modell S24 - S26 - MIDI CD

Fig. 12

Die Heißwasser-Ausgabetaste betätigen und das ganze Wasser ablassen;

● Die Heißwasser-Ausgabetaste betätigen und das ganze 6 Wasser ablassen;

● Den Heißwasserhahn schließen und der Wasserbehälter wie unter Punkt 7.3 beschrieben wieder neu füller

Modell SYSTEM CD - LE

Die Maschine muß unter Druck stehen.

● Das Wasser durch Betätigung des Heißaserschalters 7 aus dem Heizkessel ablassen (ungefähr 4 Liter);

● Für den erneuten Gebrauch der Maschine sollten Sie abwarten, daß die Maschine das thermische Gleichgewicht wiederlangt hat.

Modelle S27 - MIDI DE - SYSETM DE

Die Maschine muß unter Druck stehen.

Bereiten Sie einen Behälter mit einem Fassungsvermögen von mindestens 2 Litern (4 Liter bei den Modellen SYSTEM) und halten Sie diesen unter die Heißwasseraislauflanze.

● Die Drucktaste 8 zum Ausgabebeginn mindestens 4 Sekunden lang drücken; nach dem Loslassen führt die Maschine eine Dauerbrühung durch;

● Sobald 2 Liter Wasser (4 Liter bei den Modellen SYSTEM) entnommen worden sind, erneut auf die Taste drücken, um die Brühung zu unterbrechen.

● Für den erneuten Gebrauch der Maschine sollten Sie abwarten, daß die Maschine das thermische Gleichgewicht wiedererlangt hat.

Reinigung von Filtern und Duschen

Diese Arbeit muß bei ausgeschalteter und abgekühlter Maschine vorgenommen werden

Fig. 13

● Die Abflußwanne 1 Abb.13 kontrollieren und reinigen; den eventuellen Satzschlamm mit einem Teelöffel entfernen.

10.3. Periodische Wartung

Modellen TECNA CD - TECNA DE

Genügt es das Kesselwasser nur gelegentlich auszutauschen, da der Economiser nicht das Kesselwasser zur Heißwasserherstellung verwendet.

● Vier Beutel m. Waschpulver (Kodex 69000124) in

einem Nirostastahlgefäss oder Kunststoff, Glas in einem Liter kochendem Wasser auflösen.

WICHTIG IST, DASS DAS GEFÄSS NICHT AUS ALUMINIUM ODER EISEN IST.

● Filter ausbauen und mit den Filterhaltern mindestens 20/30 Minuten (besser eine Nacht) in diese Lösung legen.

● Danach aus der Reinigungslösung entfernen und gut mit fließendem Wasser nachspülen.

● Das Tassenstützgitter 1 Abb.13 entfernen, die darunter liegende Wasserauffangschale herausnehmen und reinigen.

Fig. 14

10.3.1. Wechsel des Kesselwassers

Der Austausch muß durch Fachpersonal ausgeführt werden.

● Die Maschine ausschalten und abwarten, bis im Kessel kein Druck mehr vorhanden ist (der Zeiger des Manometers muß auf “0“ stehen);

● Mit einem Schlüssel 1 den Anschluß 2 Abb.14, welcher sich über der Abflußwanne befindet, festhalten und gleichzeitig die Inbusschraube 4 um höchstens drei Umdrehungen lösen;

● Abwarten, bis das ganze Wasser abgelaufen ist und die Schraube 4 wieder anziehen;

● Nun den Kessel wieder auffüllen (siehe Paragraph 7.3)

10.3.3. Regenerierung

● Die vorbereitete Salzsole in den Filter gießen und durch den Harz frei ablaufen lassen;

Modell S24

Diese Arbeit muß bei ausgeschalteter und abgekühlter Maschine vorgenommen und der Stecker muß immer herausgezogen werden.

Der sich im Wasserbehälter befindliche Enthärter muß nach dem Verbrauch von 15 Litern Wasser (errechnet auf Grund von Proben mit Wasserhärte von 35° f.H.), oder wenigstens einmal im Monat, regeneriert werden.

● Eine Salzsole in einem Wasserglas mit 3 Teelöffeln Salz (das Salz muß sich gut aufgelöst haben) vorbereiten;

● Den Wasserbehälter entleeren wie unter Punkt

10.2 beschrieben;

● Den Wasserenthärter 1 Abb.15 aus dem Gummischlauch 2 herausnehmen und umdrehen;

● Ungefähr 5 Minuten abwarten, den Wasserenthärter zum Nachspülen unter fließendes Wasser halten. Sobald das aus dem Wasserenthärter fließende Wasser nicht mehr salzig ist, sind die Harze regeneriert und der Wasserenthärter ist wieder einsatzfähig;

● Den Wasserenthärter wieder mit dem Gummischlauch verbinden und im Behälter anbringen;

● Zur Inbetriebnahme der Maschine nach der Regenerierung den Angaben unter Paragraph 7.3 folgen.

Wasserenthärter DP2 - DP4

Die Regenerierung des Wasserenthärters muß termingerecht gemäß der nachfolgenden Tabelle erfolgen:

DP2

nr.1 Regenerierung pro Monat bei 500 Kaffees/Tag nr.2 Regenerierungen pro Monat (n°1 alle 15 Tage)

bei 1000 Kaffees/Tag

DP4

nr.1 Regenerierung pro Monat bei 1000 Kaffees/Tag nr.2 Regenerierungen pro Monat (N°1 alle 15 Tage)

bei 2000 Kaffees/Tag

Diese Tabelle wurde für eine Wasserhärte von 25 Grad französische Härte aufgestellt.

Für den Gebrauch beiliegende Anweisung beachten.

Fig. 15

11. VERSION DES AUTOMATEN MIT ZUSÄTZLICHER GASHEIZUNG

ACHTUNG Die Installation des Automaten, Einstell- und Anpassarbeiten auf den Gastyp müssen von ausgebildeten Fachleuten erfolgen.

HINWEIS:

Sollte die Zündung nicht erfolgen ist es ratsam keinen weiteren Versuch vorzunehmen, sondern VentilhahnHandgriff loszulassen; prüfen ob der Zündfunke an Brenner in Ordnung ist und deren Länge ca. 5 mm beträgt. Sollte sich die Flamme bei Loslassen des Handgriffs ausstellen, müssen die Position des Thermoelements und der angeschlossene Steuerkreis geprüft werden.

Der Automat wird werksseitig so eingerichtet, dass dieser mit Flüssiggas (GPL) gespeist werden kann. Deshalb befindet sich an dem Gasregelhahn (1) die aus nachstehender Tabelle hervorgehende Düse:

Model

2-3 Gr.

Thermo-

Nennleistung

2,5 KW

(2150 Kcal/h.)

GPL

G30 - 29 mbar

75 102

Erdgas

G20 - 20 mbar

Der Regelhahn der Hauptluftklappe (2) wurde mit der Indexraste “GPL” in Höhe der Feststellschraube (3) gekennzeichnet. Die Flammenregelung (Min./Max.) erfolgt je nach GasProdukt.

Sollte der Automat mit einem anderen Gastyp gespeist werden, muss die Düse gemäss der Tabelle gewechselt und der Regelhahn der Hauptluft (2) muss bei Erdgas auf die Indexraste “N” in Höhe der Feststellschraube (3) stehen. Dazu muss die Feststellschraube (3) erst gelockert und dann nach dem Drehen des Regelhahns der Hauptluft (2) wieder angezogen werden.

Der Anschluss an die Gasleitung, vom Gasausschalthahn, der im Lokal vorhanden sein muss, zum an Automaten installierten Ventilhahn muss gemäss den geltenden Vorschriften mit einem flexiblen Schlauch oder einem steifen, geglühtem Kupferrohr erfolgen. In ersten Fall muss ein Schlauchhalter, der mit einer Zweikegel-Dichtung sowie mit der zur Lieferung gehörenden Blockiermutter dicht an den Ventilhahn geschlossen werden. Im zweiten Fall muss das geglühte Kupferrohr mit Zweikegeldichtungen und Blockiermuttern direkt an den Ventilhahn geschlossen werden.

Die Flamme muss leuchtend hellblau sein; sollte das nicht der Fall sein muss die Hauptluftklappe (2) so geregelt werden, bis das Ergebnis erzielt wird. Abwarten bis der Automat den Eichdruck erreicht hat. Andernfalls kann der Druck an dem Gas-Druckwächter, an welchem sich zwei Regelschrauben befinden, geregelt werden. Die längere Regelschraube (4) dient zum Regeln des Betriebsdrucks des Heizkessels und die andere (5) dient zum Regeln des Mindestdrucks. Wenn der Automat unter Druck steht Mindestdruck an Schraube (4) kontrollieren; Gegenmutter lockern und solange drehen bis diese freigegeben ist (Hauptgasleitung geschlossen). Jetzt muss kontrolliert werden, ob die Flamme in ihrer Funktion als Pilotflamme auf klein angezündet bleibt. Sollte die Flamme zu hoch sein, kann die Regelung an der Schraube (5) durch leichtes Drehen in Uhrzeigersinn erfolgen; natürlich muss erst die Gegenmutter gelockert werden. Sollte die Flamme zu niedrig sein und demzufolge ausgehen, muss die Schraube (5) in Gegenuhrzeigersinn, bis eine niedrige aber sicherflackende Flamme erzielt wird, geregelt werden. Wenn die Flamme einwandfrei auf das Minimum geregelt wurde Schraube festhalten und mit Gegenmutter blockieren. Schraube (4) in Uhrzeigersinn drehen bis die richtige Flammenhöhe erzielt wurde und abwarten bis der Heizkessel den eingestellten Betriebsdruck erreicht hat. Sollte die Flamme vor Druckerreichen abfallen, Schraube (4) aufschrauben: Sollte sich die Flamme bei einem höheren Druck kleiner stellen, muss die Schraube zugeschrauben werden. Betrieb ein oder zweimal durch Druckablassen an Dampfhahn kontrollieren; jetzt Schraube (4) feststellen und mit Gegenmutter blockieren.

Nachdem der Automat an die Gasleitung geschlossen und der Kessel gemäss den Anweisungen aus dem BETRIEBSUND WARTUNGS-Handbuch mit Wasser gefüllt wurde, kann der Brenner wie folgt eingeschaltet werden:

● Gashahn öffnen.

● Handgriff des Ventilhahns drücken; 90° in

Gegenuhrzeigersinn drehen und gedrückt halten. Gleichzeitig muss der Piezozündungs-Knopf ein oder mehrmals bis sich der Brenner einschaltet gedrückt werden (es erscheint ein Zündfunke).

● Nach ca. 20 Sekunden kann der Handgriff des

Ventilhahns losgelassen werden und der Brenner ist eingeschaltet (die Flamme ist an dem Guckfenster an der hinter der Ausgabegruppe liegenden Tafel sichtbar).

Fig. 16

12. AUSSER BETRIEB SETZEN

A - Zeitweilig

● Die Maschine reinigen und die Wartung ausführen;

● Das Speisekabel aufrollen und mit einem

Klebeband an der Maschine befestigen;

● Die Maschine zudecken, an einem trockenen und vor Witterungseinflüssen geschützten Ort und außerhalb der Reichweite von Kindern oder unbefähigten Personen lagern.

Nur ein Fachmann sollte die Maschine von den Versorgungsnetzen abtrennen.

B - Endgültig

● Gehen Sie wie unter Punkt A beschrieben vor. Darüber hinaus sollten Sie das Speisekabel durchschneiden, die Maschine mit Karton, Polystyrol oder anderem Material verpacken und diese laut den geltenden Bestimmungen entsorgen.

13. STÖRUNGEN UND ABHILFE

Kontrollen, die durch den Benutzer ausgeführt werden können.Dafür den Stecker aus der Steckdose entfernen.Bei allen anderen Störungen oder nicht aufgeführten Schwierigkeiten, den Netzstecker ziehen und nicht versuchen, den Schaden selbst zu beheben. Wenden Sie sich direkt an ausgebildetes Fachpersonal.

A) Die Maschine geht nicht an:

- Prüfen Sie, ob der Stecker in der Steckdose steckt;

- Versichern Sie sich, daß der Strom nicht ausgefallen

ist und daß der Leitungsschutzschalter und der Hauptschalter eingeschaltet sind;

- Kontrollieren Sie den Zustand Stecker und das Kabel. Im Falle eines Defekts wenden Sie sich sofort zum Austausch an das zuständige Fachpersonal.

B) Wasser unter der Maschine:

- Vergewissern Sie sich, daß Ablauf der

Wasserauffangwanne nicht verstopft ist;

C) Langsame Brühung:

Den Zustand von Filtern und Duschen überprüfen.

- Kontrollieren, ob der Kaffee zu fein gemahlen ist.

D) Unregelmäßige Dampfausgabe:

Vergewissern Sie sich, daß die Spritzdüsen der Auslauflanze nicht verstopft sind;

I ITALIANO 5-26

GB ENGLISH

F FRANCAIS 27-48

D DEUTSCH 49-70

GB ENGLISH 71-92

E ESPAÑOL 93-114

SCHEMI ELETTRICI SCHEMAS ELECTRIQUES SCHALTPLANE

WIRING DIAGRAMS 115-123

ESQUEMAS ELECTRICOS

CONTENTS

Machine identification data ......................... 72

1. General safety rules ................................... 73

2. Description ................................................. 73

2.1. Specifications and composition ............ 74

2.2. Machine equipment.............................. 77

2.3. Mechanical protective devices ............. 77

2.4. Electric safety devices ......................... 77

2.5. Aerial noise .......................................... 77

2.6. Vibrations............................................. 77

3. Technical data ............................................ 78

3.1. Dimensions and weights ...................... 78

4. Use ............................................................. 79

4.1. Precautionary measures ...................... 79

5. Transport .................................................... 79

5.1. Packaging ............................................ 79

5.2. Inspection on receipt ............................ 79

6. Installation .................................................. 80

6.1.Connections to be made by the user .... 80

6.1.1. Water and gas supply ....................... 80

6.1.2. Electric supply .................................. 81

6.2. Preliminary operations ......................... 81

6.3. Positioning ........................................... 81

The operations marked with this symbol are to be undertaken exclusively by an installation technician

The operations marked with this symbol are to be undertaken by the user.

7. Setting up ................................................... 82

7.1. Controls ............................................... 82

7.2. Control instruments.............................. 83

7.3. Starting up ........................................... 84

8. Use ............................................................. 85

8.1. Preparing coffee .................................. 85

8.2. Preparing cappuccino .......................... 86

8.3. Warming a beverage ............................ 86

8.4. Preparing tea, camomile, etc................86

9. Adjustments and settings of the dose ......... 87

9.1.For S27-MIDI DE-TECNA DE-

SYSTEM DE-SYSTEM LE models ............. 87

9.1.1. Adjusting the dose ............................ 87

9.1.2. Adjusting the quantity of hot water .... 87

10. Maintenance ............................................... 88

10.1. Daily................................................... 88

10.2. Weekly ............................................... 88

10.3. Periodical ........................................... 89

10.3.1. Renewal of water n the boiler

mod. MIDI - TECNA........................ 89

10.3.2. Regeneration .................................90

11. Machines with alternative gas heater

version........................................................ 91

12. Stopping the machine ................................. 92

13. Troubleshooting .......................................... 92

NAME: Coffee machine series S20

MODEL: S24 - S26 - S27 - MIDI - TECNA - SYSTEM - SYSTEM/LE

VERSIONS: S24 - S26 - S27

The label illustrated on the EC declaration of conformity of this instruction manual corresponds to the identification label placed on the machine Fig. 2.

Label identification:

Fig. 1

1 Manufacturer 2 Model and version 3 Voltage 4 EC conformity mark (if required) 5 Serial number 6 Boiler data 7 Machine total absorption 8 Protection level 9 Motor power 10 Heating element power 11 Frequency 12 Conformity marks 13 Year of manufacture

Fig. 2

Symbols

Warning signal. The instructions which refer to this signal must be followed with great care in order to avoid accidents or damage to the machine.

This manual is an integral and essential part of the product and must be delivered to the user. The warnings contained in it must be read carefully, as they supply important indications relating to the safety of installation, use and maintenance. Keep this manual for future reference.

1. GENERAL SAFETY RULES

2. DESCRIPTION

● Don’t leave the packing elements (plastic bags, polystyrene foam, nails, cardboard, etc.) within the reach of children, as these elements are potential sources or danger.

● Check that the data on the machine corresponds to that of the electrical supply network, before connecting the equipment.

● Adaptors, multiple sockets and /or extensions must not be used.

● In doubt, request an accurate check on of the plant by qualified personnel. The electric system must be provided with the following safety devices:

- efficient earth connection;

- section of conductors suitable for absorption

capacity

- efficient earth leakage protection circuit breaker.

● Install the machine on a water repellent surface (laminate, steel, ceramic, etc.) away from heat sources (oven, cooking stove, fireplace, etc.) and in conditions in which the temperature may not go below 5°C. KEEP WARM.

● Do not leave the machine exposed to atmospheric agents or place them in damp rooms such as bathrooms.

The machines in the S20 series have been designed to prepare espresso coffee and hot beverages. A positive-displacement pump inside the machine powers the heater in which the water is heated. By pressing the appropriate buttons, water is supplied to the spouts in the form of hot water or steam, according to needs.

In the model with an economizer, the water to be used for the beverages is supplied directly by the water supply, pressurized by the pump and immediately heated by the steam produced by the boiler.

Model S24 has an incorporated water-tank and does not, therefore, need to be connected to the waterworks. A water-softener inside the tank softens the water, filtering the calcium salts in it.

The machine consists of a steel supporting structure on which the mechanical and electrical components are fitted. These are completely covered with panels in varnished steel and stainless steel.

The beverages are dispensed at the front of the machine, where all the buttons, control devices and dispensers are to be found. There is a cup-warming plate on the top of the machine.

● Do not obstruct the suction or dispersion grills and do not cover with cloths, etc.

● Keep the packed machine in a dry place, not exposed to atmospheric agents and in conditions in which the temperature does not go below 5°C. Do not stack more than three items of the same kind. Do not place heavy items on the packaging.

● In an emergency, such as fire, unusual noise, overheating, etc., take immediate action, disconnecting the power and closing gas and water taps.

● Only use original spare parts in order to avoid compromising the safety and proper functioning of the machine.

Erroneous installation may cause damage to people, animals and things for which the manufacturer cannot be held responsible

2.1. Specifications and composition

mod. S24

mod. MIDI CD

mod. S26

mod.S27

mod.MIDI DE

mod. TECNA CD

mod. TECNA DE

Fig. 3

ABCDEF

S24

S26

S27

MIDI CD

MIDI DE

TECNA CD

TECNA DE

** SYSTEM 2/DC

SYSTEM 2/DC H

** SYSTEM 2/DE

SYSTEM 2/DE H SYSTEM 2/DE HTS

** SYSTEM 3/CD

SYSTEM 3/CD H

** SYSTEM 3/DE

SYSTEM 3/DE H SYSTEM 3/DE HTS

*** SYSTEM

SYSTEM SYSTEM

/LE 1 /LE 2 /LE 3

ok - 1 1 1 -

-ok 1 11 -

ok - 2 1 1 -

-ok2 1 1 -

ok - 2 1 1 ok

-ok2 2 1ok

ok - 2 2 1 -

-ok2 2 1 -

ok - 3 2 1 -

-ok3 2 1 -

ok ok ok

1 2 3

1 2 2

1 1 1

Legend:

A Semiautomatic system; manual dispensing start

and stop.

B Automatic system; electronic control of coffee

and hot water doses dispensed.

C N. of coffee dispensing units. D N. of steam spouts. E N. of hot water spouts. F Operating with economizer.

* Incorporated water-tank and softener (does not

need to be connected to the water supply.)

** Gas heated version available on request.

*** Lever operation

1 Steam tap 2 Steam spout 3 Hot water switch 4 Hot water spout 5 Coffee dispensing unit 6 Coffee dispensing button 7 Manual water supply button (only SYSTEM) 8 Level indicator (only SYSTEM) 9 Gauge 10 Power on-off switch and led 11 Gas lighter (on specific models) 12 Valved gas tap (on specific models) 13 Steam button (only on models DE/H TS) 14 Water-tank (only on model S24) 15 Water level lamp 16 Orange water supply lamp 17 Water shortage pilot light (only S24) 18 Resitor activate pilot loght (only S26) 19Group control level (only SYSTEM LE)

mod. SYSTEM 2CD

2CD H

mod. SYSTEM 2DE

2DE H

mod. SYSTEM 3CD

3CD H

mod. SYSTEM 3DE

3DE H

mod. SYSTEM 2DE

H/TS

mod. SYSTEM 3DE

mod. SYSTEM/LE 1

SYSTEM/LE 2 SYSTEM/LE 3

H/TS

Fig. 4

2.2. Machine equipment

1 dose filter holder 2 dose filter holder Filters Blind filter 1 mt. supply pipe 1,5 mt. supply pipe 1,5 mt. drainage pipe Pipe connections Fuses Doser and presser Instruction manual Brush Wiring diagram ** Cup support

*** Foot support

MIDI CD

TECNA CD

SYSTEM 2/

CD* - CD H

S24 S26 S27

111 1 1 1 1 111 2 2 3 3

222 3 3 4 4

111 1 1 1 1

-11 1 1 1 1

--3 - 3 - 6 111 1 1 1 1 112 1 2 1 2 111 1 1 1 1 111 1 1 1 1

LE 1 - LE 2

SYSTEM/

MIDI CD TECNA CD SYSTEM 2/

DE*-DE H/HTS

2 4

SYSTEM 3/ CD* - CD H

SYSTEM 3/ DE*-DE H/HTS SYSTEM/LE 3

3 4

* Models equipped with gas connections (when applied).

** Only for H and DE/H TS models *** Only for DE/H TS models

2.3. Mechanical protective devices

The machine is equipped with the following protective devices:

● complete panelling protection of all the parts subject to heat and of the steam and hot water supplier;

● cup-warmer plate supplied with a tray to collect spilt liquids;

● work surface provided with grill and tray to collect spilt liquids;

● buttons in a safe place above the dispensing area;

● expansion valve in the hydraulic system and valve

on the boiler to avoid overpressure;

● nonreturn valve on the hydraulic system to avoid flowing back to the main supply.

2.4. Electric safety devices

The safety devices provided are:

● 5V low tension push buttons an the DE control key panel;

● thermal protection on the pump motor;

● gas failure thermocouple and thermocouple control

thermostat automatically closing gas tap;

● resistance protection thermal relai.

2.5. Aerial noise

Noise level in the work place does not usually exceed 70dB(A).

2.6. Vibrations

The machine is supplied with rubber vibration damping feet. In normal working conditions, the machine does not produce vibrations harmful to the operator and the environment.

3. TECHNICAL DATA

3.1. Dimensions and weights

Fig. 5

A mm B mm C mm D mm H mm Boiler capacity in

litr. Litres water in

tankt Machine weight kg Water inlet Ømm drainage Packaging No of items Volume m Lenhth mm Width mm Height mm Gross weight kg

MIDI

CD -DE

S24 S26 S27

380 380 380 540 660 780 900 320 320 320 480* 600* 720* 840* 515 515 515 515 515 515 515

430* 430* 430* 430* 430* 430* 430*

465 465 465 465 465 465 465

3,9 3,9 3,9 4,9 4,9 11 12

2-- - - - -

31 38 38 50 53 63 76

- 3/8 3/8 3/8 3/8 3/8 3/8

-1414141414 14

111111 1

0,18 0,18 0,18 0,24 0,28 0,33 0,37

495 495 495 660 780 900 1020 670 670 670 670 670 670 670 575 575 575 575 700 700 700

35 42 42 54 60 72 86

SYSTEM/LE 1

TECNA

CD-DE

SYSTEM 2 CD-DE-H-HTS SYSTEM/LE 2

SYSTEM 3 CD-DE-H-HTS SYSTEM/LE 3

* Variable in reduction

You’ll find all the technical data on electric connection, on the machine identification label Fig. 1.

Machines provided with gas heating have a standard connection kit to carry out the following connections with:

- direct stiff pipe;

- copper and double cone pipe;

- rubber support.

Gas connections must be made in compliance with the safety regulations in force in the relative country.

4. USE

The machine have been designed, manufactured and protected to be used to make express coffee and hot beverages (tea, cappuccino, etc.). Any other use is to be considered unsuitable and therefore dangerous.

The manufacturer cannot be held responsible for any damage caused to people or things due to unsuitable, erroneous or irrational use of the machine.

4.1. Precautionary measures

This machine may only be used with foodstuffs. It cannot be used for heating liquids or grinding any other kind of product that could damage and pollute it.

The manufacturer cannot be held responsible for damage to people or things caused by unsuitable, erroneous or irrational use.

5. TRANSPORT

5.1. Packaging

The machine is delivered in a strong cardboard box with internal protection.

The packaging bears symbols which must be observed during handling and stocking of the item.

Always keep the package in a vertical position during transport. Do not turn it over or lay it on its side and avoid bumping and exposure to atmospheric agents.

The operator must always follow the indications contained in this manual. In the case of a failure or if the machine is not working properly, switch it off and do not attempt any direct repair. COntact the service centre.

The user must not:

● touch the hot surfaces and dispensing areas;

● place liquid containers on the machine;

● put his hands under the spouts during use;

● transport the machine or carry out maintenance

operations when the plug is connected or when the machine is hot;

● wash the machine with water or steam jet;

● completely or partially immersethe machine in

water;

● leave the machine exposed to heat sources;

● use the machine if the cable is damaged;

● touch the machine when his hands or feet are wet

or damp;

5.2. Inspection on receipt

Check that the machine received corresponds to the one indicated on the delivery note, including any accessories. Check that it has not been damaged during transport and, if so, inform the forwarder and our customer service office immediately.

The packing elements (plastic bags, polystyrene foam, nails, cardboard, etc.) must not be left within reach of children as they are potential sources of danger. Do not dispose of the packing elements in the environment; consign them to firms authorized for their disposal

● use the machine when there are children in its proximity;

● allow the machine to be used by children or unfit people;

● obstruct the suction or dispersal grills with cloth or any other thing;

● leave the side doors open (mod. S24);

● do not use the machine when wet or very damp.

6. INSTALLATION

The machine has feet that are adjustable in width and depth in order to allow them to stand within minimum and maximum areas (see overall dimensions according to the model).

6.1. Connections to be made by the user.

Connections must be carried out by qualified personnel in full accordance with federal, state and local regulations.

The surface must be well levelled, dry, smooth, strong, stable and at a height of approximately 110 cm from the floor.

It does not need to be anchored to the surface and it does not require any technical operations to dampen vibrations in order to operate properly.

It is recommended to leave the area around the machine free to facilitate its use and the performance of any maintenance operations.

If the machine is wet or very damp, wait until it is completely dry before installing or using it. It is always necessary to request an accurate check by qualified service people in order to find any possible damage to the electric components.

Reserve an area near the machine for the installation of the coffee grinding and dosage machine (see relevant documentation). The machine is usually equipped with a water softener, type DP8 or DP12, which must be connected by the user in compliance with the laws in force. Should a different softener be installed, refer to the documentation of the relevant product. A dreg drawer should be fitted by the installer.

6.1.1. Water and gas supply

Connections must be installed close to the machine.

● Water drainage pipe 1, having a minimum internal diameter of 30 mm, equipped with a water-trap accessible for inspection.

● Water supply pipe 2, with a 3/8"G cut-off tap.

● Gas supply pipe 3, with a cutoff tap.

(Fig.6)

The machine with gas heating must be installed in compliance with current local laws.

Fig. 6

6.1.2. Electricity supply

The machine is supplied ready for connection according to the required electrical specifications. Before connecting the machine ensure that the plate details ( distribution network. The electrical connection cable must be directly connected to the connection provided according to current legislation. Ensure that the earthing system is efficient and in compliance with current legal requirements. The earthing system and the lightening protection system must be realized in accordance with the provisions of current legislation. For the supply network use a cable in compliance with standards with protective conductor (earthing wire). For three-phase power use a cable with 5 conductors ( 3 phases + neutral + earth). For single phase power supply use a cable with 3 conductors (phase + neutral + earth). In both cases it is necessary to provide an automatic differential switch ( power cable, complete with magnetic release elements in accordance with the identification plate details ( equivalent or over 3 mm. Remember that each machine must be fitted with its own safety elements.

WARNING:

fig. 1

) comply with those of the electric

Fig. 6

) at the start of the

Fig. 1

). The contact opening must be

Should the power supply cable be damaged it is to be replaced by the manufacturer or by its technical assistance service or by person with equivalent qualification, in order to prevent any risks.

6.3. Positioning

● Place the machine on the horizontal surface previously prepared.

Before connecting, thoroughly wash the mains water pipes:

● Leave the water supply taps running at full pressure for several minutes.

● Connect to the mains water supply.

● Connect the machine to the socket.

● Connect the gas pipe (model SYSTEM)

Thoroughly wash all the water pipes of the machine:

● Leave the water supply taps running at full pressure.

● Switch on main switch 1: wait until the boiler fills up to the level set.

● Switch on main switch 2 to begin heating the water in the boiler.

● Operate each unit in order to allow the water to escape for about one minute; repeat the operation twice.

● Deliver steam from the steam jets for about one minute.

● Deliver hot water for about one minute; repeat the operation twice.

6.2. Preliminary operations ANTISUCTION VALVE INSTALLATION

On the top of the boiler there is the antisuction valve.

When installing the machine be sure to remove the plastic fork “A” and check that the pin ”B” is not blocked.

This operation is very important for the correct working of the machine.

Fig. 7

● Switch off switches 1 and 2.

● Empty the water from the boiler: see point 10.3

IMPORTANT

Should the machine not deliver water for over 24 hours, wash the internal components before beginning work, repeating the operations as described above

7. SETTING UP

7.1. Controls Fig.8

Fig. 8

1 Main switch.

Three-position switch: 0 off;

1 turn on the electric power supply to the machine (apart from the boiler) and turn on the pump to fill the boiler;

2 turns on the electric power supply to the boiler heating elements.

5 Coffee dispensing control lever

Take the lever and lower it to obtain the coffe

dispensing.

6 Hot water supply handwheel (mod. S24-S26-MIDI/

CD).

Tap: turn a antclockwise to open and clockwise to

close.

1/1Main switch.

Two-position switch with led (for mod. S24-S26S27);

turn on the switch, led on, the machine is turned on and the pump is activated, filling the boiler with water and the heater starts to work.

2 Green pilot lamp.

When on, indicates that machine is powered (main switch on).

3 Coffee dispensing switch.

Two-position switch with led (mod. S24-S26SMIDI/ CD-TECNA/CD-SYSTEM/CD):

turn on the switch, led on, coffe is dispensed;

turn off the switch, led off, dispensing of coffee is interrupted.

4 Electronic coffee delivery button panel.

Five buttons with relative led (mod.S27-TECNA/ DE-MIDI/DE-SYSTEM/DE):

A Press the button for a second, led on, release button; a small coffee is dispensed.

The led turns off and dispensing ceases.

B Press the button for a second, led on, release the button; a big cup of coffee is dispensed.

The led turns off and dispensing ceases.

7 Hot water supply switch (modTECNA/CD-

SYSTEM/CD)

two-position switch with led: turn on the switch, led on, hot water is dispenserd; turn off the switch, led off, dispensing of hot water

is interrupted.

8 Dose of hot water supply switch (mod. S27-

TECNA/DE-MIDI/DE-SYSTEM/DE).

Press for a second, the led lights up and a dose of

hot water is obtained.

9 Steam supply handwheel.

Tap: turn in an anticlockwise direction to open and

clockwise to close.

10Steam supply button (mod.DE/H TS)

See relative instructions on point 8.3.

11Orange pilot lamp (mod. S24).

When on, indicates the activation of the resistance

for heating the water in the boiler.

Blue pilot light (mod.S26)

When on, indicates that the resistor for heating the

water in the boiler has been activated.

12Manual filling button (mod.SYSTEM).

Press down to fill the boiler.

C Press the button for a second, led on, release the button; two small coffees ar dispensed from the same unit.

The led turns off and dispensing ceases.

D Press the button for a second, led on, release the button; two big cups of coffee are dispensed from the same unit.

The led turns off and dispensing ceases.

E Press the button for a second, led on, release the button; coffee is continuously dispensed.

Press the button for a second, led off, release button; continuous dispensing of coffee ceases.

To interrupt dispensing taking place by pressing A-B-C-D, hold button E down until the relative led turns off

13Valved gas power tap (models with gas heating).

Open: vertical position; Closed: turn 90° in clockwise direction.

14Piezoelectric button (models with gas heating).

Firing button: press down firmly to give off the spark

to light the gas for the burner.

7.2. Control instruments Fig.8

15Gauge with mobile needle on a fixed dial with a

single scale and colour indicator areas (excluding SYSTEM models).

Visual control of boiler pressure.

16Gauge with mobile needle on a fixed dial with a

double scale and colour indicator areas (mod. SYSTEM).

Visual control of the pump and of the boiler

pressure.

17Minimum and maximum water level indicator (mod.

SYSTEM).

Visual control of water level in boiler.

18Green lamp (excluding mod. SYSTEM)

Lamp on indicates that the water level is above minimum.

19Orange lamp (excluding mod. SYSTEM)

Lamp on indicates that the water level is below minimum and that the autolevel has been activated.

If the lamp stays on, this means that the autolevel has not been activated. Ensure that the water supply tap is open, otherwise the machine must be switched off and authorized personnel must be sonsulted

20Control window (models with gas heating).

Visual control of lighting and functioning of the flame of the gas burner.

● Fill the tank with 2 litres of water and close the lid;

● Turn on main switch 1/1; the boiler is filled and the

heater is activated;

● Wait for the machine to reach its working pressure, gauge needle 15 Fig.8 on green area, and to reach the correct thermal balance.

Model S26 - S27 Fig.8

● Turn on the water supply tap 2 Fig.6;

● Turn on the main switch 1/1 Fig. 8, the boiler is

filled and the heater is activated;

● Wait for the machine to reach its working pressure, gauge needle 15 Fig.8 on green area, and to reach the correct heat level.

Model MIDI - TECNA - SYSTEM Fig.8

21Cup-warmer on/off switch (optional).

7.3. Starting up

Model S24 Fig.9

● Open the lid on the water-tank and check that the softener 22 has been inserted in the dip pipe 23;

● Ensure that the air trap 24 has been inserted in the appropriate housing;

If the air trap is not properly positioned, the machine may not heat or properly indicate the lack of water in the tank.

● Turn on the water supply tap 2 Fig.6;

● Turn the main switch 1 Fig.8 in an anticlockwise

direction; the pump is activated, filling the boiler;

● When the water reaches the correct level, the pump stops; turn the main switch 1 Fig.8 in a clockwise to position 2 to begin heating the water in the boiler then turn aech one until water begins to flow from them;

● Wait for the machine to reach its working pressure, gauge needle 15 or 16 Fig.8 on green area, and to reach the correct thermal balance.

Model SYSTEM with gas Fig.8

● Turn on the water supply tap 2 Fig.6;

● Turn on the gas tap 3 Fig.6;

● Turn the main switch 1 Fig.8 in an anticlockwise

direction to position 1; the pump is activated, filling the boiler;

Fig. 9

● When the correct level is reached, the pump stops. Turn the main switch 1 Fig.8 in a clockwise direction to position 2;

● Turn the gas tap 13 Fig.8 to the vertical open position and hold down the incorporated button, at the same time repeatedly pressing hard on the piezelectric button 14 until the spark lights the gas flame (carry out this operation looking through window 20 Fig.8). Hold the tap button 13 down for approx. 30 seconds to allow the safety system to keep the flame alight.

If the flame goes out, repeat the operation.

Should the flame not light up, avoid insisting and close the gas tap by turning it 90° in a clockwise direction.

● Wait until the machine reaches its working pressure, gauge needle on green area, and until the correct thermal balance is achieved.

8. USE

The machine has a top shelf on which the cups are kept and heated, ready for use. This is very important to obtain good coffee as the pre-warmed cup stops the coffee from growing cold too quickly.

Model SYSTEM LE Fig.8

Espresso-coffee-machine with mechanical groups and fixed dosing. Bring down the group control lever (5). Wait for the outflow of some coffee drops in the cup; work the lever only initially, then let it lift up of itself. To make 2 coffees, repeat this operation for the

second time.

For the sake of safety, don’t bring down the lever, if there is no coffee in the filter holder hooked on the brewing group.

8.1. Preparing coffee

● Unclamp the filter-holder from the dispensing unit and knock any grouts out into the drawer especially provided for this purpose, taking care not to damage the rim of the filter.

● Use the filter for 1 or 2 coffees, according to need.

● Fill the filter with the measure of coffee, level it off

and press it down gently with the presser.

● Remove any ground coffee that has stuck to the rim of the filter while pressing.

f ground coffee is left on the rim of the filter, a leaktight seal is not ensured, with consequent leaking of water and coffee grounds.

● Lock the filter-holder into the dispensing unit firmly to obtain a leaktight seal.

● Place the cups under the spouts and start pouring using control 3 or button panel 4 according to model (Fig.8).

Fig. 10

● When the coffee has been poured, leave the filterholder attached to the dispensing unit until the next coffee is required.

When pouring, beware of the hot parts of the machine, especially the coffee dispensing units, the steam and hot water spouts. Do not put your hands for any reason under the units and the spouts when they are operating.

The grinding of the coffee beans is of fundamental importance to the making of good coffee, and the granular texture of the resulting grounds should be such that it takes 25-30 seconds to produce the beverage. If the coffee is ground too coardsely the coffee will be pale in colour and weak in flavour, with only a very small amount of white cream, and if the grounds are too fine, the coffee will be dark with no cream. Good coffee can only be made if the beans are freshly and uniformly ground (only possible when the blades of the coffee grinder are sharp) and are then measured out into the correct quantities (roughly 6 grams per measure). The importance of freshly ground coffee beans is due to the fact that once ground, they rapidly lose their aromatic qualities, and fats present in the beans go rancid.

8.2. Preparing cappuccino Fig.11 (excluding DE/H TS)

Fig.11

● Make cup of cappuccino with the express coffee.

● Use a high and narrow jug, half-filled with milk.

● Place the jug under the spout so that the nozzle

touches the bottom.

● Turn on the steam tap and lower the jug so that the nozzle is almost at the surface of the milk.

● Continuously move the jug up and down so that the nozzle moves in and out of the milk, causing it to froth.

● Turn off the steam tap and pour the milk into the cup.

Immediately after carrying out this operation, clean the spout with a sponge or a clean cloth so that the milk does not dry on it. Be careful as the the spout is hot and may burn your hand.

8.3. Heating a beverage

● Immerse the steam spout into the liquid to be heated;

● Gradually turn on the steam tap 9 o 10 Fig. 8; the steam that bursts in the liquid heats it to the desired temperature.

Version De/H TS/LE

● Use a high and narrow, half-filled jug (at least half a litre)

● Place the jug under the spout so that the nozzle touches the bottom.

● Press the steam button 10 Fig.8.

● When the programmed temperature is reached,

steam is no longer emitted.

● To manually continue the heating process, the steam button must be held down.

The heating phase programmed can be interrupted at any moment by pressing the same steam button.

In the order to obtain a uniform temperature the steam spout anr relative temperature sensor on the spout must be kept clean. They should be cleaned immediately after the heating process with a clean, slightly damp cloth

The temperature can be programmed by the technician between 54°C (130°F) and 85°C (185°F) These is only one setting, valid for both steam spouts.

Delivery time must in no case exceed 5 minutes. The user must be very careful when carrying out this operation because, as soon as the steam button is pressed, steam is emitted at full pressure from the spout. Do not put your hands under the spout while steam is being emitted.

8.4. Preparing tea, camomile, etc.

● Place the jug under the hot water spout and use the delivery control according to the model (Fig.8). When the desired quantity has been obtained, turn off the switch.

● Add the beverage desired.

Models S27 and DE

For these models, hot water is dispensed in specific measures (see paragraph 9, adjusting the dose of hot water). To dispense hot water in different quantities, proceed as follows:

● Hold down the delivery control 4-E Fig.8 for at least four seconds then release the button; the machine continuously delivers water.

● When the desired measure has been obtained, press the button E again to interrupt delivery.

● Turn off the steam tap when the desired temperature has been reached.

Immediately after carrying out this operation, clean the spout with a sponge or clean cloth. Be careful as the spout is hot and may burn your hand.

When the dose of hot water is being delivered electronically, delivery can be interrupted by pressing the button E.

When purified water is used, these beverages often assume a darker colour. Should the user prefer a lighter coloured drink, draw fresh water from an ordinary tap and proceed with the heating phase as described in point 8.3.

9. ADJUSTMENT AND SETTING OF THE

DOSE (where available)

9.1.2. Adjusting the quantity of hot water

Proceed as follows:

9.1. Models S27 - MIDI DE - TECNA DE -

SYSTEM DE

It is possible to adjust the dose of coffee and hot water dispensed by electronically controlled models.

9.1.1. Adjusting the dose

The quantity of coffee and hot water dispensed can be adjusted using the button panel or the hot water controls.

1 Press the button E on any button panel and hold it

down for 8-10 seconds until water stops flowing from the dispensing unit and the led of the continuons button on the first button panel on the left begins flashing.

2 It is necessary to act as to make 1 or 2 cups in

order to reach the correct coffee amount adjustment in the cup.

3 Put the filter-holder (with ground coffee) on the left

unit and the cup under the spout.

4 Operate the selected button (i.e. button A for one

small cup).

5 One the required coffee amount in the cup has

been reached, press the stop button E. Coffe will stop pouring and the microprocessor will store the dose.

6 Press the continuous button E again; the led will

go out and the machine will store the new quantity.

7 Make the coffee and check the cup amount in order

to check that programming is correct.

1 Press the continuous E button on any button panel

and hold down for 8-10 seconds until water stops flowing from the dispensing unit and the led of the E button on the first button panel on the left starts flishing. The machine is ready to accept quantity variations.

2 Put a cup or a jug to receive the water under the

water spout. 3 Push the delivery button 8. 4 Once the required amount is reached, press the

button 8 again. Water will stop pouring and the

microprocessor will store the dose. 5 Once adjusted, press the stop-continuous button

E on any button panel; the led will go out and the

machine will store the new quantity. 6 Pour out doses of hot water to check that

programming is correct.

WARNING!

The amount of hot water dispensed can be controlled by proceeding as follows:

● press the hot water control button 8 and hold down

for at least 4 seconds; when the button is released,

the machine will dispense water continuously.;

● to manually stop dispensing, press the water

control button 8 again when the required amount

has been dispensed. To stop dispensing the measured amounts of hot

water, press the water control button 8.

If some doses have to be changed (B-C-D), once at point 5 repeat the instructions in points 3-4-5 for each dose, remembering to use the filter-holder with relevant filter and freshly ground coffee. Then carry out point 6 and repeat point 7 to check all changed doses.

If all units are to be programmed with the same doses, the selection of coffee doses is finished. If the dosage of another unit is to be changed (1-2-3-4 doses), proceed as indicated in the above-mentioned point 1-7, using only the button panel of the selected unit.

10. MAINTENANCE

Maintenance operations have to be carried out when the machine is off and cold and the plug is disconnected. Some particular operations have to be effected when the machine is operating. Do not clean the machine by using metal or abrasive devices, such as steel wool, metal brushes, needles, etc. or general detergents (alcohol, solvents, etc.) When necessary, use special detergents for coffee machines that can be bought in specialized service centres.

10.1. Daily

Use a clean cloth or sponge that does not leave hairs or fluff (preferably cotton or linen).

10.2. Weekly

Operations to be carried out with the machine operative and under pressure.

● Place the supplied blind filter in the filter-holder,

put in a spoonful of detergent in powder for coffee

machines and fit the filter-holder in the unit to be

cleaned.

● Press the coffee dispensing button and draw water

for approx. 30 seconds.

● Stop and start dispensing several times until clean

water comes out of the discharge unit tube.

● Remove the filter-holder, take out the blind filter

and insert a normal one.Replace the filter-holder

on the unit and rinse by drawing water several

times.

● Make a coffee to eliminate any unpleasant taste.

● Carefully clean the outside surface, following the

grain of the satin finish on the parts in stainless steel.

● Remove the filter-holders 1 and filters 2 and clean off the coffee incrustations. Rinse in hot water to dissolve the greasy coffee deposits.

● Clean the delivery heads and seals on the dispensing units.

● Clean the steam and hot water spouts, check that the nozzles are not encrusted (if they become encrusted, be careful not to deform or damage them).

● Clean the spray units and the seals under the casing of the delivery units using the special brush supplied

● Remove the filter-holders of the machine and remove the filters and the clamp which secures the filter, use a brush to remove any coffee deposits and rinse with hot water in order to dissolve any grease deposits.

Model S24

Operation to be carried out when the machine is off and cold and the plug is disconnected.

● Remove the lid on the water-tank;

● Remove the air trap 24 and softener 22 (Fig.9);

● Take out the water-tank, empty and clean it;

● Thoroughly rinse the water-tank and replace it in

the machine;

● Place the air trap in its guide and the softener horizontally on the bottom of the water-tank;

● Fill the tank with clean water and close the lid.

If the air trap is not in the correct position, the machine cannot heat or indicate a lack of water in the tank.

Models S24 - S26 - MIDI CD

Fig. 11

Operation to be carried out immediately after the machine has been turned off when there is still some pressure.

● Using the hot water tap 6 , drain off all the water;

● Turn off the tap and refill as described in paragraph

7.31

Models SYSTEM CD -LE

Operation to be carried out while there is still some pressure in the machine.

● Drain the water from the boiler (approx. four litres) using the hot water tap 7;

● Wait for the machine to te-establish its correct thermal balance before use.

Models S27 - MIDI DE - SYSETM DE

Operations to be carried out with the machine operative and under pressure.

Prepare a container that can hold at least two litres od water (four litres dor model System) and place it unter the hot water spout.

● Hold down the delivery button 8 for at least four second. When this button is released, the machine will deliver water continuously

● After two litres have been drawn off (four litres for the model System), press the delivery button again to stop dispensing.

● Wait for the machine to re-establish its correct thermal balance before use.

Cleaning the filters and delivery heads

Operation to be carried out when the machine is off and cold.

● Prepare a solution of 4 sachets of detergent powder Code 69000124 dissolved in a litre of boiling water in a stainless steel, plastic or glass container (NOT ALUMINIUM OR IRON).

● Remove the filters and immerse them with the filter holders in the prepared solution, leaving them for at least 20/30 minutes (all night is better).

● Remove them from the container and rinse them thoroughly in running water.

● Remove the cup rack 1 (Fig.13), slide out the drip tray and clean them both.

Fig. 13

● Check and clean the drainage pump 1 (Fig.13), removing any sludge with the help of a spoon.

10.3. Periodical maintenance

Models TECNA CD - TECNA DE

Have been fitted with economizers which do not draw water from the boiler to make hot water, the water in the boiler need only to be renewed from time to time.

Fig. 14

10.3.1. Renewal of water in the boiler

Models MIDI - TECNA

To be carried out only by qualified personnel.

● Turn off the machine and wait for the pressure in the boiler to diminish (gauge needl on “0”).

● Using a spanner firmly hold 1 the outlet pipe 2 Fig.14 situated about the drainage sump while loosening the hexagonal sealing screw 3 by 3 turns at the most.

● Drain off the water and tighten the screw 3.

● Refill the boiler (paragraph 7.3.).

10.3.3. Regeneration

● Pour the solution through the filter and the resin, letting it flow down freely.

Model S24

Operation to be carried out when the machine is off and cold and with the plug disconnected.

To be effected after the consumption of approx.15 litres of water (average hardness calculated as 35 degress on the French scale) or at least once a month.

● Prepare a solution in a glass of water adding three teaspoons of fine salt (the salt must be properly dissolved).

● Drain the water-tank, see point 10.2.

● Slide the softener 1 Fig.15 off the rubber tubing 2

and turn it over.

● Wait about 5 minutes, then hold the softener under a tap and rinse it with water. When the water coming out of the softener is no longer salty, the resins are regenerated and the softener is ready for use once again.

● Put the softener back on the rubber tube and replace it horizontally on the bottom of the tank.

● On completion of this operation, the machine can be started up again by repeating the procedure described in paragraph 7.3.

Softener DP2 - DP4

Regenerate the water softener within the time-limits specified for the softener as follows:

DP2

nr.1 regeneration per month for 500 coffees/day; nr.2 regenerations per month (once a fortnight) for

1000 coffees/day.

DP4

nr.1 regeneration per month for 1000 coffees/day; nr.2 regenerations per month (once a fortnight) for

2000 coffees/day.

This table has been drawn up according to a water hardness of 25 degress calculated on the French scale.

See the documentation included with the softener for the instructions for use.

Fig. 15

11. MACHINES WITH ALTERNATIVE GAS HEATER VERSION

N.B. Installation of the machine and any adjustment or adaptation to the type of gas should be done by a technically qualified

person.

The machine leaves the factory all set for use

with liquid gas (GPL).

The gas regulator (1) is therefore fitted with the appropriate injector shown in the table below:

Model

2-3 Gr.

Nominal

thermic

capacity

2,5 KW

(2150 Kcal/h.)

The primary air intake regulator (2) is set with the reference notch showing “GPL” corresponding to the fixture screw (3). The flame is regulated (minimum and maximum) to suit this type of gas. If the machine is to be used with a different type of gas, it will be necessary to replace the injector in accordance with the above table and to rotate the primary air regulator (2), which, in the case of natural gas, will have to be set with the reference notch showing “N” corresponding to the securing screw (3). To do this, it will of course be necessary to loosen the securing screw (3) and to tighten it again after rotating the primary air intake regulator (2). Connections to mains gas, from the gas tap available in the room to the valve fitted on the machine, must be carried out in accordance with the regulations in force, using a flexible pipe or a rigid pipe of soft copper. In the latter case, the special rubber-pipe fitting in connected tightly to the valve by means of the biconical nozzle and securing nut supplied. The flexible pipe is fitted over the end of the mains outlet and secured with the metal strip supplied. Alternatively, the soft copper pipe can be connected up, again using the special biconical nozzle and the appropriate nuts, directly to the valve. Once the machine has been connected up to the gas main, and after filling the boiler up with water in accordance with the instructions in the booklet (“INSTRUCTIONS FOR USE AND MAINTENANCE”), the burner can be lit in the following manner:

GPL

G30 - 29 mbar

75 102

Natural gas

G20 - 20 mbar

N.B.

Should the burner not light up, do not persist, but release the valve knob, and then check that lighter spark on the burner is in order and about 5 mm long. Should the flame go out when the valve knob is released, check the position of thermocouple and the circuit connected to it.

The flame should be bright blue; if not, slightly regulate the primary air intake (2) until the desired effect is achieved. Wait until the machine reaches the correct pressure, according to instructions. Otherwise, adjust the gas pressure regulator, which has two regulating screws. The one that protrudes more (4) serves to regulate the boiler’s operating pressure, while the other (5) serves to set the flame at the minimum. When the machine is pressurized, check to see that the minimum flame is correct by adjusting the screw (4) if necessary; after loosening the locking-nut, unscrew the screw until it feels loose (the main gas-pipe is closed), and check whether, under these conditions, the low flame remains lit, thus acting as a pilot. If the flame is too high, it will be necessary to regulate screw (5), turning it slightly clockwise, of course after having loosened the locking-nut. If, on the contrary, the flame tends to go out, then regulate screw (5) by turning it anti-clockwise, until a very low, but constant flame is obtained. Having achieved this correct adjustment of the minimum flame, hold the screw still and lock it with the locking-nut. Then rotate the screw (4) clockwise until there is a there is a high flame, and wait for the boiler to reach the desired operating pressure: if the flame dies down before reaching the required pressure, tighten screw (4) further; if the flame dies down at a higher pressure, then unscrew the screw. Check once or twice by opening the steam tap to release the pressure in the boiler, then hold screw (4) still and lock it with the locking-nut.

● Open the gas exclusion tap.

● Press on the gas valve knob, on the machine rotate

it 90° anti-clockwise, and keep it pressed in. At the same time, press the piezoelectric lighter one or more times – the lighter knob bears a symbol resembling a spark – until the burner lights up.

● Wait about 20 seconds, then release the valve knob

and the burner should stay lit – the flame is vidible through the special hole in the panel behind the dispenser units.

Fig. 16

12. STOPPING THE MACHINE

A - Temporary stop

● Carry out cleaning and maintenance operations.

● Wind up the cable and fasten it to the machine

with sticky tape.

● Cover the machine and place it in a dry room. Do not leave it exposed to atmospheric agents and do not allow it to be touched by children or unift persons.

To disconnect from the main power supply, consult qualified personnel.

B - Definitive stop

● Besides carrying out the operations necessary for a temporary stop, cut off the cable, pack the machine in cardboard, polystyrene or other packing material and consign it to firms authorized for its disposal or to second-hand goods dealers.

13. PROBLEMS AND REMEDIES

Check operations to be carried out by the user with the plug disconnected. For any type of problem or inconvenience not specifically indicated, disconnect the plug and contact our service centre without attempting any direct repairs.

A) The machine does not start:

check that the plug is connected;

In case of power failure wait for the power to return and check if the earth leakage protection circuit breaker or the main switch is on;

check the condition of the plug and the supply cable; if damaged have them replaced by qualified personnel.

B) There is water under the machine:

check that the drainage tray is not obstructed.

C) Slow dispensing:

check that the filters and delivery heads are clean;

- check that the coffee is not too finely ground.

D)Irregular steam delivery:

check that the nozzles are not obstructed.

I ITALIANO 5-26

E ESPAÑOL

F FRANCAIS 27-48

D DEUTSCH 49-70

GB ENGLISH 71-92

E ESPAÑOL 93-114

SCHEMI ELETTRICI SCHEMAS ELECTRIQUES SCHALTPLANE WIRING DIAGRAMS

ESQUEMAS ELECTRICOS 117-135

ÍNDICE

Datos de identificación de la máquina ........ 94

1. Advertencias generales .............................. 95

2. Descripción de la máquina ......................... 95

2.1. Especificaciones funcionales ............... 96

2.2. Dotaciones de las máquinas . ..............99

2.3. Protecciones mecánicas.......................99

2.4. Seguridades eléctricas..........................99

2.5. Ruido aéreo .......................... ..............99

2.6. Vibraciones ........................... ..............99

3. Datos técnicos ............................. .............100

3.1. Dimensiones y pesos............ .............101

4. Destinación de uso ...................... .............101

4.1. Contraindicaciones de uso.... .............101

5. Transporte ................................... .............101

5.1. Embalaje ............................... .............101

5.2. Control en el momento de la recepción...101

6. Instalación ................................... .............102

6.1. Enlaces que debe predisponer el

cliente ...............................................102

6.1.1. Alimentación de agua y gas..............102

6.1.2.Alimentación eléctrica ......... .............103

6.2. Operaciones preliminares ..... .............103

6.3. Instalación ............................ .............103

Las operaciones indicadas con este símbolo son de exclusiva pertinencia del técnico instalador

7. Puesta en servicio ....................... .............104

7.1. Mandos ................................. ..............106

7.2. Instrumentos de control ........ ..............107

7.3. Puesta en marcha de la máquina.........108

8. Uso .............................................. .............105

8.1. Cómo se prepara el café....... .............107

8.2. Cómo se prepara el capuchino.............108

8.3. Cómo se calienta una bebida .............108

8.4. Cómo se preparan té, manzanilla, etc..108

9. Regulación y calibraciones del las dosis.....109

9.1. Para modelos S27-MIDI DE-TECNA DE

SYSTEM DE-SYSTEM LE.... .............109

9.1.1. Regulación dosificación ..... .............109

9.1.2. Regulación dosis de agua .. .............109

10. Manutención ................................ .............110

10.1. Diaria ..............................................110

10.2. Semanal ............................. .............110

10.3. Manutenciónes periódicas .. .............111

10.3.1. Sustitución del agua del la caldera

mod. MIDI - TECNA .......................111

10.3.2. Regeneración.....................................112

Las operaciones indicadas con este símbolo deben ser efectuadas por el usuario.

11. Versión máquinas con calentamiento

suplementario por gas................................ 113

12. Puesta fuera de servicio............................ 114

13. Inconvenientes posibles..............................114

DENOMINACIÓN: Máquina para café serie S20

MODELOS: S24 - S26 - S27 - MIDI - TECNA - SYSTEM - SYSTEM/LE

VERSIONES: S24 - S26 - S27

La placa situada en la declaración de conformidad CE del presente documento corresponde a la placa de identificación colocada sobre la máquina, Fig. 2.

Esquema de identificación de los datos de la placa:

Fig. 1

1 Fabricante 2 Modelo y versión 3 Tensión eléctrica 4 Marca CE (donde pedido) 5 Número de matrícula 6 Datos caldera 7 Absorción total de la máquina 8 Grado de protección 9 Potencia motor 10 Potencia elemento calefactor 11 Frecuencia eléctrica 12 Marca de conformidad 13 Año de fabricación

Fig. 2

Simbología

Señal de peligro que indica la necesidad de atenerse escrupulosamente a las instrucciones a las que se refiere con el fin de evitar posibles daños a la máquina o accidentes.

Este folleto constituye una parte integrante y esencial del producto y deberá ser entregado al usuario. Para un empleo correcto del aparato, leer atentamente el manual y atenerse a todas las indicaciones presentadas en él. Guardar cuidadosamente este folleto para toda ulterior consulta.

1. ADVERTENCIAS GENERALES

2. DESCRIPCIÓN DE LAS MAQUINAS

● Los elementos de embalaje (bolsitas de plástico, poliestireno expandido, clavos, cartones, etc.) no se deben dejar al alcance de niños ya que son potenciales fuentes de peligro.

● Antes de conectar la máquina comprobar que los datos de la placa correspondan a los de la red eléctrica de distribución.

● Se prohibe el empleo de adaptadores, enchufes múltiples y/o extensiones.

● En caso de dudas o de incertidumbres solicitar un control, por parte de personal cualificado, de la instalación de alimentación eléctrica que tiene que cumplir los requisitos de las normas de seguridad vigentes, entre las cuales:

- puesta a tierra eficaz;

- sección de los conductores suficiente para la potencia de absorción;

- dispositivo interruptor de seguridad eficiente.

● Colocar la máquina sobre una superficie impermeable (fórmica, acero, cerámica, etc.) lejos de fuentes de calor (hornos, hornillos, chimeneas, etc.) y en ambientes donde la temperatura no sea inferior a +5°C. TEME EL HIELO

● No exponer la máquina a las intemperies ni colocarla en ambientes con humedad elevada, como locales de baño, etc.

● No obstruir las rejillas de aspiración o disipación, en particular no tapar con paños u otros objetos la superficie calienta-tazas.

Las máquinas de la serie S20 son fabricadas para preparar café expreso y bebidas calientes. El principio de funcionamiento consiste en una bomba volumétrica en el interior de la máquina que alimenta la caldera en la que se produce el calentamiento del agua. Accionando los mandos el agua es enviada a los erogadores externos en forma de agua caliente o vapor, según las necesidades.

En los modelos con economizador el agua a utilizar para preparar las bebidas es tomada al momento da la red hídrica, presurizada por la bomba y calentada instantánea-mente por el vapor generado por la caldera.

El modelo S24 viene provisto de depósito de agua incorporado por lo que no necesita ningún enlace con la red de abastecimiento de agua. Al interior del depósito está colocado el eliminador de caliza que tiene la función de suavizar el agua reteniendo las sales de calcio contenidas en ella.

La máquina está formada por una estructura portante en acero a la que se fijan los componentes mecánicos y eléctricos. El conjunto está cubierto con paneles de cobertura total realizados en acero barnizado y en acero inoxidable.

En la parte frontal de la máquina se realizan las operaciones productivas y están situados los mandos, los aparatos de control y los suministradores. Encima de la máquina hay una superficie destinada al calentador de las tazas.

● La máquina embalada se almacena en un lugar

resguardado de las intemperies, seco y sin humedad. La temperatura no debe ser inferior a +5°C. Se pueden apilar como máximo 3 bultos iguales. Evitar de poner encima del embalaje bultos pesados de otro tipo.

● En caso de emergencia, como principio de incendio, ruidosidad anómala, sobrecalientamiento, etc., intervenir inmediatamente y desconectar la alimentación eléctrica de red, cerrar los grifos del gas y del agua.

● Utilizar sólo accesorios y repuestos autorizados por el productor. Esto significa garantía de seguro funcionamiento sin inconvenientes.

Una instalación errada puede ocasionar daños a personas y cosas frente a los cuales el fabricante no puede ser considerado responsable.

2.1. Especificaciones funcionales y composición de las máquinas

mod. S24

mod. MIDI CD

mod. S26

mod.S27

mod.MIDI DE

mod. TECNA CD

mod. TECNA DE

Fig. 3

ABCDEF

S24

S26

S27

MIDI CD

MIDI DE

TECNA CD

TECNA DE

** SYSTEM 2/DC

SYSTEM 2/DC H

** SYSTEM 2/DE

SYSTEM 2/DE H SYSTEM 2/DE HTS

** SYSTEM 3/CD

SYSTEM 3/CD H

** SYSTEM 3/DE

SYSTEM 3/DE H SYSTEM 3/DE HTS

*** SYSTEM

SYSTEM SYSTEM

/LE 1 /LE 2 /LE 3

ok - 1 1 1 -

-ok 1 11 -

ok - 2 1 1 -

-ok2 1 1 -

ok - 2 1 1 ok

-ok2 2 1ok

ok - 2 2 1 -

-ok2 2 1 -

ok - 3 2 1 -

-ok3 2 1 -

ok ok ok

1 2 3

1 2 2

1 1 1

Explicación de la simbología:

A Funcionamiento semiautomático; puesta en

marcha y paro suministro manual

B Funcionamiento automático; control electrónico

suministro dosis café y agua caliente

C N° grupos suministro café D N° lanzas suministro vapor E N° lanzas suministro agua caliente F Funcionamiento con economizador

* Depósito del agua y eliminador de caliza

incorporados (no necesita ningún enlace con la red de abastecimiento de agua).

** Con posibilidad de instalar la calefacción de gas.

*** Funcinamiento con leva

1 Grifo suministro vapor 2 Lanza vapor 3 Comando suministro agua caliente 4 Lanza agua caliente 5 Grupo suministro café 6 Comando suministro café 7 Pulsante carga manual agua (sólo SYSTEM) 8 Nivel óptico (sólo SYSTEM) 9 Manómetro 10 Interruptor general y testigo interruptor encendido 11 Encendedor gas (para modelos previstos) 12Grifo gas con válvula (para modelos previstos) 13Pulsante vapor (sólo para modelos DE/H TS 14Depósito agua (sólo para modelo S24) 15 Lámpara testigo verde nivel agua 16Lámpara testigo naranja carga agua 17 Lámpara testigo falte de agua depósit (sólo S24) 18 Lámpara testigo conexión resistencia (sólo S26) 19Palanca de mando grupo (sólo SYSTEM LE)

mod. SYSTEM 2CD

2CD H

mod. SYSTEM 2DE

2DE H

mod. SYSTEM 3CD

3CD H

mod. SYSTEM 3DE

3DE H

mod. SYSTEM 2DE

H/TS

mod. SYSTEM 3DE

mod. SYSTEM/LE 1

SYSTEM/LE 2 SYSTEM/LE 3

H/TS

Fig. 4

2.2. Dotaciones de las máquinas

S24 S26 S27 Portafiltro 1 dosis Portafiltro 2 dosis Filtros Filtro ciego Tubo carga 1 mt. Tubo carga 1,5 mt. Tubo descarga 1,5 mt. Uniones Fusibles Dosificador y macillo Folleto de istrucc. Cepillo Esquemas electricos ** Elevación tazas

*** Elevación pata

111 1 1 1 1 111 2 2 3 3

222 3 3 4 4

111 1 1 1 1

-11 1 1 1 1

--3 - 3 - 6 111 1 1 1 1 112 1 2 1 2 111 1 1 1 1 111 1 1 1 1

MIDI CD

TECNA CD

SYSTEM 2/

CD* - CD H

SYSTEM/

LE 1 - LE 2

MIDI CD TECNA CD SYSTEM 2/

DE*-DE H/HTS

2 4

SYSTEM 3/ CD* - CD H

SYSTEM 3/ DE*-DE H/HTS SYSTEM/LE 3

3 4

*Modelos equipados con accesorios de conexión gas (cuando aplicada). ** Sólo para modelos H y DE/H TS *** Só para modelos DE/H TS

2.3. Protecciones mecánicas

Las protecciones con que van equipadas las máquinas son:

● paneles integrales de protección de las partes sometidas a calor y del generador de vapor y agua caliente;

● superficie calienta-tazas con recipiente para los líquidos que puedan verterse accidentalmente;

● superficie de trabajo con rejilla y recipiente inferior para recoger líquidos;

● comandos situados encima de la zona de suministro, en posición de seguridad;

● válvula de expansión en la instalación hidráulica y válvula en la caldera para prevenir sobrepresiones

● válvula interceptadora en la instalación hidráulica para evitar reflujos en la red de alimentación.

2.4. Seguridades eléctricas

Las seguridades previstas son:

● comandos del teclado DE a baja tensión, 5 Voltios;

● protección térmica sobre el motor de la bomba;

● termopar de control falta gas y termóstato de

control termopar que cierra automáticamente el grifo del gas;

● térmica salva-resistencias (donde previsto).

2.5. Ruido aéreo

En el puesto de trabajo por lo general no se supera nunca el nivel de presión sonora de 70 dB(A).

2.6. Vibraciones

Las máquinas están provistas de patas de goma anti-vibraciones.En condiciones normales de trabajo la máquina no genera vibraciones dañinas para el operador o el ambiente.

3. DATOS TÉCNICOS

3.1. Dimensiones y pesos

Fig. 5

A mm B mm C mm D mm H mm Capacidad caldera l. Deposito agua l. Peso máquina kg Entrada agua Descarga Ømm Embalaje Paquete nr.

Volu men m

Anchura mm Profundidad mm

Altura mm Peso bruto kg

* Ajustable en reducción

MIDI

S24 S26 S27

380 380 380 540 660 780 900 320 320 320 480* 600* 720* 840* 515 515 515 515 515 515 515

430* 430* 430* 430* 430* 430* 430*

465 465 465 465 465 465 465

3,9 3,9 3,9 4,9 4,9 11 12

2----- -

31 38 38 50 53 63 76

- 3/8 3/8 3/8 3/8 3/8 3/8

-1414 14 14 14 14

111 1 1 1 1

0,18 0,18 0,18 0,24 0,28 0,33 0,37

495 495 495 660 780 900 1020 670 670 670 670 670 670 670 575 575 575 575 700 700 700

35 42 42 54 60 72 86

CD -DE

SYSTEM/LE 1

TECNA

CD-DE

SYSTEM 2 CD-DE-H-HTS SYSTEM/LE 2

SYSTEM 3 CD-DE-H-HTS SYSTEM/LE 3

100

Rancilio S20 User Manual

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual