Rancilio epoca, Epoca DE, Epoca CD, Epoca S Use And Maintenance Manual

● DE

● CD

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Uso e manutenzione Emploi et entretien Gebrauch und Instandhaltung Use and maintenance Uso y manutención Uso e manutenção

Macchina per caffè Machine à café Kaffeemaschinen Coffee machine Máquina para café Máquina para café

Gentile cliente, grazie per averci accordato la Sua fiducia.

Siamo sicuri che il prodotto che Lei ha acquistato risponderà in pieno alle Sue aspettative, come tutti gli altri articoli della produzione RANCILIO. Il prodotto che Lei si accinge ad usare è il risultato di approfonditi studi e meticolose sperimentazioni fatte dalla RANCILIO per offrirLe quanto di più funzionale, sicuro ed apprezzabile, anche sotto il profilo del design, si possa trovare sul mercato. Il libretto di istruzioni per il corretto uso e manutenzione della macchina La aiuterà a sfruttare al meglio le sue elevatissime possibilità e prestazioni. Con l’augurio di poterLa sempre annoverare tra i nostri clienti, Le auguriamo una buona lettura.

Cher Client,

Nous Vous remercions pour Votre confiance.

Nous sommes certains que le produit que Vous avez acheté correspondra entièrement à Vos désirs, comme du reste tous les articles de la production RANCILIO. Le produit que Vous allez employer est le résultat d’études approfondies et de méticuleux essais effectués par RANCILIO afin de pouvoir Vous offrir le produit le plus fonctionnel, le plus sûr et le plus remarquable, également du point de vue design, que l’on puisse trouver sur le marché. Le petit livre d’instructions pour l’emploi correct et l’entretien de la machine Vous aidera à tirer le maximum de ses grandes possibilités et performances. Nous sommes certains que nos explications sont claires et espérons, cher client, mériter Votre fidélité.

Sehr geehrte Kundin/sehr geehrter Kunde, Zuerst möchten wir Innen für das uns entgegengebrachte Vertrauen danken.

Wir hoffen, dass das von Ihnen gekaufte Produkt Ihren Erwartungen in jeder Hinsicht entsprechen wirdwie übrigens auch all unsere anderen Erzeugnisse. Das Produkt das Sie in Gebrauch nehmen werden, ist das Resultat von sorgfältigen von RANCILIO Untersuchungen und Tests, um Ihnen in Bezug auf Funktionalität, Sicherheit, Leitungsfähigkeit sowie Design ein Produkt anbieten zu können, das das Beste auf Markt befindliche ist. Das Büchlein mit den Anwiesungen für eine korrekte Bedienung und Wartung der Maschine wird Ihnen behilflich sein, das Beste aus Ihnem Gerät zu machen. Wir hoffen, dass unsere Erklärungen verständlich sind und dass Sie auch in Zukunft zu unseren Kunden zählen dürfen. Mit freundlichen Grüssen.

Dear Customer, First of all, thank you choosing RANCILIO.

We are confident that the product you have purchased will come up to all your expectations-just as all our other products are designed to do. The product that you are about to use is the outcome of painstaking research and tests. The Rancilio’s consistency assures quite sure that the equipment we have supplied you with, is the most functional, safe and satisfactory of its kind to be found on the market, as regards both its design and its efficency. The booklet of instructions for its correct use and maintenance will help you to get the best possible service out of your machine. We trust you will find our explanations clear and we may continue, in the future, to count you among our esteemed customers.

Muy estimado cliente: muchas gracias por habernos acordado Su confianza.

Estamos seguros que el producto que Ud. ha adquirido responderà seguramente a Sus esperanzas, asi como és por todos los demás articulos RANCILIO fabrica. El producto que Ud. se apresta a utilzar és el resultado de particulares estudios y pruebas meticulosas hechas por la firma RANCILIO para ofrecerle un producto funcional, seguro y apreciable, tambien por lo que se refiere al design, seguramente uno de los mejores que Ud. pueda encontrar en comercio. El manual de instrucciones para utilizar correctamente y efectuar la manutención de la máquina, la ayudará a disfrutar a lo máximo las elevadas posibilidades y prestaciones de la misma. Mientras confiamos que Ud. siga siendo siempre Cliente nuetro, le deseamo una provechosa lectura.

Prezado Cliente,

Obrigado por nos ter dado a sua confiança.

Temos certeza que o produto que Você comprou responderá totalmente as suas expectativas, como todos os outros artigos da produção RANCILIO. O produto que Você está para usar é o resultado de estudos profundos e experiências meticulosas feitas pela RANCILIO, para oferece-lhe quanto de mais funcional, seguro e considerável, também sob o perfil do disign, que se possa encontrar no mercado. O manual de instruções para o uso correto e manutenção da máquina lhe ajudará a desfrutar ao máximo as suas elevadíssimas possibilidades e desempenhos. Com o desejo de poder tê-lo sempre entre os nossos clientes, desejamo-lhe uma boa leitura.

Tratamento do lixo dos aparelhos elétricos e eletrônicos

Jogar o produtos seguindo as normas em vigor relativas à coleta diferencia-

da em centros de coleta apropriados. Não tratar como simples lixo urbano. Para qualquer informação necesssária contatar o construtor no endereço indicado no manual de instruções.

O produto responde aos requisitos exigidos pelas novas diretrizes introduzidas para tutelar o ambiente e deve ser sucadato em modo apropriado ao ﬁnal do seu ciclo de vida.

Afvalbehandeling van de elektrische en elektronische apparatuur

Verwerk het product volgens de geldende normen m.b.t. de gescheiden

afval bij de voorbestemde vuilniscentrums. Behandel het product niet als eenvoudig stadsvuil. Neem contact op met de constructeur op het aangegeven adres in deze handleiding voor nadere informaties.

Het product beantwoordt aan de door de nieuwe richtlijnen verlangde vereisten ingevoerd ter bescherming van het milieu en moet op passende wijze op het einde van zijn levenscyclus worden verwerkt.

Postępowanie z odpadami pochodzącymi z urządzeń elektrycznych/ elektronicznych

Produkt musi zostać poddany utylizacji zgodnie z obowiązującymi przepisami dotyczącymi segregowania odpadów w specjalnie do tego wyznaczonych miejscach. Nie wyrzucać razem ze zwykłymi odpadami miejskimi. W celu uzyskania jakichkolwiek informacji proszę skontaktować się z producentem pod adresem podanym w instrukcji obsługi dla użytkownika.

Ten produkt odpowiada wymogom zawartym w nowych dyrektywach wprowadzonych w celu ochrony środowiska i po zakończeniu cyklu eksploatacji musi zostać zutylizowany we właściwy sposób.

Obdelava odpadkov električnih in elektronskih naprav

Odlaganje izdelkov je potrebno vršiti v skladu z veljavnimi predpisi v zvezi z

selektivnim odlaganjem odpadkov v centrih za zbiranje odpadkov ki so temu

namenjeni. Ne odlagajte ga kot običajne smeti. Za kakršnokoli informacijo kontaktirajte proizvajalca na naslovu, ki je naveden v priročniku z navodili.

Izdelek odgovarja zahtevam novih smernic, ki so uvedene zaradi zaščite življenske sredine in mora biti odložen na ustrezen način po koncu življenjske dobe.

Kā utilizēt elektrisko/elektronisko iekārtu atkritumus

Iekārtu atkritumus nepieciešams utilizēt atbilstoši spēkā esošajiem noteikumiem,

kuri reglamentē dažādu veidu atkritumu utilizēšanu tikai speciālajās atkritumu

konteineros. Nemetiet šos atkritumus parastajos kopējos pilsētas atkritumu. Lai saņemtu jebkuru informāciju, griezieties pie ražotāja, kura adrese uzrādīta ekspluatācijas instrukcijā.

Dotais produkts atbilst jaunās direktīvas prasībām, kura attiecās uz ekoloğisko drošību, un tas ir atbilstošā kārtībā utilizējams pēc tā, kad nobeigsies tā derīguma termiņš.

Zacházení s odpady z elektrických / elektronických zařízení

Výrobek likvidujte podle současných předpisů o likvidaci tříděného odpadu

na k tomu určených skládkách.

Nezacházejte s ním jako s běžným obecním odpadem. Potřebujete-li jakékoli informace, kontaktujte prosím výrobce na adrese uvedené v návodu pro použití.

Výrobek odpovídá požadavkům nových směrnic zavedených pro ochranu životního prostředí a zlikvidovat se na konci své životnosti musí příslušným způsobem.

Zaobchádzanie s odpadmi z elektrických / elektronických zariadení

Výrobok likvidujte podľa súčasných predpisov o likvidácii triedeného odpa-

du na k tomu určených skládkach.

Nezaobchádzajte s ním ako s bežným komunálnym odpadom. Ak potrebujete akékoľvek informácie, kontaktujte, prosím, výrobcu na adrese uvedenej v návode na použitie.

Výrobok zodpovedá požiadavkám nových smerníc zavedených pre ochranu životného prostredia a zlikvidovať sa na konci svojej životnosti musí príslušným spôsobom.

Kur išmesti elektros \ elektroninės įrangos atliekas.

Šalinkite įrangos atliekas atitinkamai esamų taisyklių, kurios liečia tokios

rūšies atliekas apie specialias atliekų kaupimo vietas.

Nemeskite atliekas į paprastus miesto šiukšlių konteinerius. Papildomos informacijos kreipkitės į gamintoją nurodytu vartotojo instrukcijoje adresu .

Šis produktas atitinka įvestos ekologiniam saugumui naujos direktyvos reikalavimams ir turi būti sunaikintas pasibaigus jo atitikties terminui.

Entsorgung von elektrischen und elektronischen Geräten

Das ist Produkt gemäß den geltenden Normen für die Mülltrennung bei den

zuständigen Sammelzentren zu entsorgen. Nicht wie normalen Müll behandeln. Weitere Informationen sind beim Hersteller unter der in der Gebrauchsanleitung angegebenen Adresse zu erhalten.

Das Produkt entspricht den Erfordernissen den neuen Richtlinien über den Umweltschutz, und muss an seinem Lebensende entsprechend entsorgt werden.

Treatment of waste from electric/electronic equipment

Dispose of the product in accordance with current regulations concerning diffe-

rentiated waste disposal in dedicated waste disposal areas.

Do not treat as simple urban waste. For any information please contact the manufacturer at the address speciﬁed in the user manual.

The product complies with the requirements of the new directives introduced for the environmental safeguard and must be disposed of appropriately at the end of its life cycle.

Trattamento dei riﬁuti delle apparecchiature elettriche ed elettroniche.

Smaltire il prodotto seguendo le norme vigenti relative allo smaltimento

differenziato presso centri di raccolta dedicati. Non trattare come semplice riﬁuto urbano. Per qualsiasi informazione necessaria contattare il costruttore all’indirizzo indicato nel libretto istruzioni.

Il prodotto risponde ai requisiti richiesti dalle nuove direttive introdotte a tutela dell’ambiente e che deve essere smaltito in modo appropriato al termine del suo ciclo di vita.

Traitement des ordures des équipements électriques et électroniques

Ecouler le produit conformément aux normes en vigueur concernant l’écou-

lement différencié auprès de centres de récolte dédiés. Ne pas traiter comme simples ordures urbaines. Pour toute information nécessaire contacter le constructeur à l’adresse indiquée dans le manuel d’emploi.

Le produit est conforme aux caractéristiques requises par les nouvelles directives introduites pour la sauvegarde de l’environnement et doit être écoulé de façon appropriée à la ﬁn de son cycle de vie.

Tratamiento de los desechos de los equipos eléctricos y electrónicos

Eliminar el producto en los centros de recolección especializados, siguiendo

las normas vigentes relativas a la eliminación diferenciada. No tratar como simple desecho urbano. Para cualquier información necesaria, contacten al fabricante en la dirección indicada en el manual de instrucciones.

El producto responde a los requisitos demandados en las nuevas directivas introducidas para la protección del ambiente y debe ser eliminado de manera apropiada al ﬁnal de su ciclo de vida.

Behandling af affald fra elektrisk/elektronisk udstyr

Bortskaf produktet i overensstemmelse med nuværende reguleringer vedr.

forskellige affaldsprodukter på deponeringssteder dedikeret til affald. Må ikke behandles som alm. byaffald. Kontakt producenten på den speciﬁcerede adresse i brugerhåndbogen for yderligere oplysninger.

Produktet er i overensstemmelse med de nye direktiver, introduceret for miljøforanstaltningen og skal bortskaffes på behørig vis ved slutningen af dets livscyklus.

Avfallshantering av elektriska och elektroniska apparate

Nedskrota produkten genom att följa gällande normer för differentierad sa-

nering på seriösa uppsamlingsställen. Behandla det inte som vanligt tätortsavfall. Vid behov av ytterligare information, var vänlig ta kontakt med tillverkaren på den adress som anges i bruksanvisningen.

Produkten motsvarar de krav som ställs i de nya miljödirektiven och den måste nedskrotas på ett lämpligt sätt i slutet av sin livscykel.

Behandling av avfall fra elektrisk/elektronisk utstyr

Produktet skal avhendes i samsvar med gjeldende forskrifter angående dif-

ferensiert avfallsavhending på dediserte avfallsavhendingsområder. Det må ikke behandles som vanlig byavfall. For videre opplysninger vennligst kontakt fabrikanten på adressen som er angitt i bruksanvisningen.

Produktet etterkommer kravene i de nye miljødirektivene og skal avhendes på en passende måte etter avsluttet bruk.

Elektri- ja elektronseadmete jäätmete töötlemine

Tootest lahtisaamist peab läbi viima vastavalt käibivatele eeskirjadele, mis

käsitlevad jäätmetest eristatud lahtisaamist selleks mõeldud jäätmetest lahtisaamise alades. Mitte töödelda nagu tavalisi majapidamisjäätmeid. Mistahes informatsiooni saamiseks pöörduge palun tootja poole aadressil, mis on märgitud kasutaja käsiraamatus.

Toode vastab uuetele nõutele, mis on esitletud keskkonna kaitsmiseks ja sellest peab reeglipäraselt lahti saama selle elutsükli lõpus.

Sähköisten ja elektronisten laitteiden jätteiden käsittely

Hävitä tuote noudattaen seuraavia voimassa olevia lajitellun jätteiden käsittelyä koskevia määräyksiä asianmukaiseen jätteidenkäsittelylaitokseen.

Älä käsittele sitä tavallisena kaupunkijätteenä. Mitä tahansa tietoja varten ota yhteyttä valmistajaan ohjekirjassa olevaan osoittee-

seen.

Tuote on uusien ympäristöä suojaavien direktiivien vaatimusten mukainen ja se tulee hävittää asianmukaisella tavalla sen käyttöiän päätyttyä.

Az elektromos és elektronikai készülékek hulladékkezelése

A terméket az erre a célra kijelölt gyűjtőhelyekre adja le követve a szelektív

hulladékgyűjtéssel kapcsolatos jelenlegi jogszabályokat. Ne kezelje közönséges városi hulladékként. Bárminemű információért forduljon a gyártóhoz, melynek címét a használati útmutatóban találja.

A termék megfelel a környezet védelme érdekében újonnan bevezetett irányelvek követelményeinek és ennek megfelelően kell kezelni az élettartamának végeztével.

EUROPEAN UNION ONLY

Il presidente - The president

20010 Villastanza di Parabiago (MI)

Viale della Repubblica 40

DICHIARAZIONE DI CONFORMITA’ CE - DECLARATION DE CONFORMITE CE

EG-KONFORMITÄTSERKLÄRUNG - EC DECLARATION OF CONFORMITY

DECLARACIÓN DE CONFORMIDAD CE - DECLARAÇÃO DE CONFORMIDADE CE

Noi RANCILIO Macchine per caffè S.p.A.

Dichiariamo sotto la nostra responsabilità che il prodotto: Macchina per caffè per uso professionale

Déclarons, sous notre responsabilité, que le produit : Machine à café d’utilisation professionnel

Wir erklären auf unsere Verantwortung, daß das Produkt: Kaffeemaschine für Beruflichgebrauch

Declare under our responsibility that the product: Espresso coffee makers for commercial use

Declaramos bajo nuestra responsabilidad que el producto: Máquina para café de uso profesional

Declaramos sob a nossa responsabilidade que o produto: Máquina para café para uso profissional

La presente dichiarazione perde la sua validità se la macchina viene modificata senza la nostra espressa autorizzazione.

La présente déclaration perd sa validité dès lors que la machine est modiﬁée sans notre expresse autorisation.

Die vorliegende Erklärung verliert ihre Gültigkeit, wenn die Maschine ohne unsere ausdrückliche Genehmigung verändert wird.

The present declaration will become invalid should the machine be modified without our specific authorization.

La presente declaración pierde su validez si la máquina es modiﬁcada sin nuestra expresa autorización.

A presente declaração perde a validade se a máquina é modiﬁcada sem a nossa expressa autorização.

al quale è riferita questa Dichiarazione, secondo quanto prescritto dalle direttive specifiche:

à laquelle se réfère cette déclaration, selon les prescriptions des directives spécifiques.

auf das sich diese Erklärung bezieht, Entsprechend der Vorschriften der spezifischen Richtlinien.

to which this declaration relates is, according to the provisions of the specific directives:

al cual se refiere esta Declaración, de acuerdo con lo prescrito por las específicas directivas:

ao qual se refere esta Declaração, segundo quanto prescrito pelas específicas diretrizes:

98/37/CE

Direttiva macchina - Direttiva machine - Richtlinie Maschine - Makers directive - Directiva máquina - Diretriz da máquina:

73/23/CEE, 93/68/CEE

Direttiva Bassa Tensione - Direttiva Basse Tension - Niederspannungsrichtline - Low Voltage Directive - Directiva Baja Tensiòn - Diretriz Baixa Tensão:

89/336/CEE, 93/68/CEE, 92/31/CEE

Direttiva EMC - Direttiva EMC - Richtlinie EMC - EMC Directive - Directiva EMC - Diretriz EMC

97/23/CE

Direttiva attrezzatura a pressione (PED)-Directive sur les appareillages sous pression (PED)-Richtlinie für unter Druck stehende Geräte (PED) Pressure

device directive (PED) - Directiva equipos de presión (PED) - Diretriz aparelhagem de pressão (PED)

è conforme alle seguenti norme: - conforme aux normes suivantes :

In Übereinstimmung mit den folgenden Normen: - it complies with the following norms:

es conforme a las siguientes normas: - É conforme as seguintes normas:

EN 60335-1, EN 60335-2-75, EN 55014-1, EN 55014-2, EN 61000-3, EN 61000-4, EN 50366

Norme EN armonizzate - Normes EN harmonisées - Harmonisierte EN-Norme - Harmonized EN norms - Normas EN armonizadas - Normes EN Harmonia

N°MODULO MD-CER.01

Fig. 1

Fig. 2

Descrizione attrezzatura a pressione-Description de l’appareillage sous pression-Beschreibung der unter Druck stehenden Geräte-

Pressure device description-Descripción de los equipos de presión - Descrição dos equipamentos de pressão

Pressione - Pression

Druck - Pressure

Presión - Pressão

Temperatura - Température

Temperatur - Temperature

Temperatura - Temperatura

Fluido - Fluide Flüssig - Fluid Fluido - Fluído

Capacità lt-Capacité lt-Fähigkeit lt-

Capacity lt-Potencia lt- Potência it

Caldaia - Chaudière Kessel - Boiler Caldera - Caldeira

0,18/1,8 Mpa/bar

131,2 C°

Acqua/Vapore - Eau/Vapeur Wasser/Dampf - Water/Steam Agua/Vapor - Água/Vapor

2 gr.

Pressione - Pression Druck - Pressure Presión - Pressão

Temperatura - Température Temperatur - Temperature Temperatura - Temperatura

Fluido - Fluide Flüssig - Fluid Fluido - Fluído

Capacità-Capacité Fähigkeit -Capacity Potencia-Potência

Numero scambiatore -Numéro de l’échangeur Nummer des AustauschersExehanger number-Número intercambiador Número Intercambiador

Scambiatore -Echangeur Austauscher -Exchanger Intercambiador Intercambiador

1.2/12 Mpa/bar 131,2 C°

Acqua - Eau Wasser- Water Agua - Água

0.35 l

2 gr.

Fig. 3

mod. CD

mod. DE

mod. S

Fig. 4

Fig. 5

ova

2 (3/8"G)

1 (Ø30mm)

Fig. 6

Fig. 7

mod. DE

3 - 4

mod. CD - S

Fig. 8 Fig. 9

Fig. 10 Fig. 11

IT ITALIANO 12 -21

FR FRANCAIS 22-31 DE DEUTSCH 32-41 EN ENGLISH 42-51 ES ESPAÑOL 52-61 PT PORTUGUÊS 62-71

IT ITALIANO

INDICE

Dati di riconoscimento macchina ...............13

1. Avvertenze generali ..................................13

2. Descrizione della macchina .....................14

2.1. Specifiche funzionali .............................14

2.2. Dotazioni macchine ..............................14

2.3. Protezioni meccaniche .........................14

2.4. sicurezze elettriche ...............................15

2.5. Rumore aereo .......................................15

2.6. Vibrazioni ..............................................15

3. Dati tecnici ................................................. 15

3.1. Dimensioni pesi ....................................15

4. Destinazione d’uso ....................................15

4.1. Controindicazioni d’uso ........................15

5. Trasporto ....................................................15

5.1. Imballo ..................................................15

5.2. Controllo al ricevimento ........................15

6. Installazione ...............................................16

6.1. Allacciamenti da predisporre a cura del

cliente................................ ..........................16

6.1.1. Alimentazione idrica .........................16

6.1.2.Alimentazione elettrica .......................16

6.2. Allacciamento .......................................17

7. Funzionamento .......................................... 17

7.1. Comandi ...............................................17

7.2. Strumenti di controllo ............................18

7.3. Avvio macchina .....................................18

8. Uso ..............................................................18

8.1. Come si prepara il caffe ........................18

8.2. Come di prepara il cappuccio ...............19

8.3. Come si riscalda una bevanda .............19

8.4. Come di prepara il the, camomilla, etc. 19

9. Regolazioni e tarature ............................... 19

9.1. Per modelli DE ......................................19

9.1.1. Regolazione dosatura ........................19

10. Manutenzione ............................................20

10.1. Giornaliero .................................................20

10.2. Settimanale .........................................20

10.3. Manutenzioni periodiche .....................20

10.3.1. Sostituzione acqua ........................20

10.3.2. Rigenerazione addolcitore ...............21

11. Messa fuori servizio .................................. 21

12. Inconvenienti possibili .............................. 21

SCHEMI ELETTRICI 72-78

SCHEMAS ELECTRIQUES SCHALTPLANE WIRING DIAGRAMS ESQUEMAS ELECTRICOS ESQUEMAS ELÉTRICOS

Le operazioni indicate con questo simbolo sono di esclusiva pertinenza del tecnico installatore

Le operazioni indicate con questo simbolo possono essere effettuate dall’utente.

SCHEMI IDRAULICI 79-82

SCHÉMAS HYDRAULIQUES HYDRAULIKPLÄNE HYDRAULIC DIAGRAMS ESQUEMAS HIDRÁULICOS ESQUEMAS HIDRÁULICOS

DENOMINAZIONE: Macchina per caffè serie EPOCA MODELLO: DE - CD - S VERSIONE: 2 GRUPPI

La targa posta sulla Dichiarazione Conformità CE del presente documento corrisponde alla targa di identificazione collocata sulla macchina Fig.2 (Pos. A).

Schema d’identificazione dati di targa (Fig.1): 1 Costruttore

2 Modello e versione 3 Tensione elettrica 4 Marcatura CE (ove richiesto) 5 Numero di matricola 6 Dati caldaia 7 Assorbimento totale della macchina 8 Grado di protezione 9 Potenza motore 10 Potenza elemento riscaldante 11 Frequenza elettrica 12 Marchi di conformità 13 Anno di fabbricazione

1. AVVERTENZE GENERALI

● Gli elementi d'imballaggio (sacchetti di plastica, polistirolo espanso, chiodi, cartoni, ecc...) non devono essere lasciati alla portata di bambini in quanto potenziali fonti di pericolo.

● Prima di collegare la macchina accertarsi che i dati di targa siano rispondenti a quelli della rete di distribuzione elettrica.

● È vietato l'uso di adattatori, prese multiple e/o prolunghe.

● In caso di dubbio o di incertezza far controllare da personale qualificato l'impianto di alimentazione elettrica che deve rispondere ai requisiti disposti dalle normative di sicurezza vigenti, fra i quali:

- efficace messa a terra;

- sezione dei conduttori sufficiente alla potenza di assorbimento;

- dispositivo salvavita efficiente.

● Posizionare la macchina su un piano idrorepellente (laminato, acciaio, ceramica, ecc...) lontano da sorgenti di calore (forni, fornelli, camini, ecc...) e in ambienti dove la temperatura non scenda sotto i 5°C. TEME IL GELO.

Convenzioni tipografiche

Segnale di pericolo che indica di osservare scrupolosamente le istruzioni a cui è riferito onde evitare possibili danneggiamenti alla macchina o infortuni.

Il presente libretto costituisce parte integrante ed essenziale del prodotto e dovrá essere consegnato all’utilizzatore. Per un corretto uso e utilizzo dell’apparecchio, leggere attentamente il manuale e rispettare tutte le indicazioni in esso contenute. Conservare con cura questo libretto per ogni ulteriore consultazione.

● Non esporre la macchina ad intemperie o installarla in ambienti ad elevata umidità come locali da bagno, ecc..

● Non ostruire le griglie di aspirazione o di dissipazione, in particolare non coprire con panni o altro il piano scaldatazze.

● La macchina imballata va immagazzinata in luogo riparato dalle intemperie, asciutto e privo di umidità. La temperatura deve essere non inferiore a +5°C. I colli si possono impilare per un massimo di tre pezzi dello stesso tipo. Evitare di sovraporre all'imballo colli pesanti di altro genere.

● In caso di emergenza, come principio d'incendio, rumorosità anomala, surriscaldamento, ecc... intervenire immediatamente a staccare l'alimentazione elettrica di rete, chiudere i rubinetti del gas e dell'acqua.

● Utilizzare solo accessori e ricambi autorizzati dal produttore. Questo significa garanzia di sicuro funzionamento privo di inconvenienti.

Un'errata installazione puó causare danni a persone e cose per i quali il costruttore non puó considerarsi responsabile.

2.2. Dotazione macchine

2.3. Protezioni meccaniche

Le protezioni di cui le macchine sono dotate sono:

● pannellatura completa di protezione alle parti soggette a calore e al generatore di vapore e acqua calda;

● piano scaldatazze con vasca di contenimento dei liquidi che possono essere accidentalmente travasati;

● piano di lavoro con griglia e bacinella sottostante di raccolta liquidi;

● valvola espansione sull'impianto idraulico e valvola sulla caldaia contro le sovrapressioni;

● valvola di non ritorno sull'impianto idraulico onde evitare riflussi nella rete di alimentazione.

Legenda simbologia: A Funzionamento semiautomatico; avvio e arresto

erogazione manuale.

B Funzionamento automatico; controllo elettronico

erogazione dosi di caffé e acqua calda.

C Nr. gruppi di erogazione caffé. D Nr. lance di erogazione vapore. E Nr. lance di erogazione acqua calda.

A richiesta:

● scaldatazze.

1 Rubinetto erogazione vapore 2 Lancia vapore 3 Rubinetto erogazione acqua calda 4 Lancia acqua calda 5 Gruppo erogazione caffè 6 Comando erogazione caffè 7 Rubinetto carico acqua manuale 8 Livello ottico 9 Manometro 10 Interruttore generale e spia interruttore acceso 11 Interruttore e spia inserimento resistenza cal-

daia

12 Interruttore e spia scaldatazze

2.1. Specifiche funzionali-composizione macchine (Fig.3 - 4)

2. DESCRIZIONE DELLE MACCHINE

Le macchine della serie EPOCA sono realizzate per la preparazione di caffé espresso e bevande calde. Il principio di funzionamento consiste in una pompa volumetrica interna alla macchina che alimenta la caldaia nella quale avviene il riscaldamento dell’acqua. Azionando gli appositi comandi, l’acqua viene inviata agli erogatori esterni sotto forma di acqua calda o vapore secondo l’occorrenza.

L’acqua da utilizzare per le bevande viene prelevata al momento direttamente dalla rete idrica, pressurizzata dalla pompa e riscaldata istantaneamente dal vapore generato dalla caldaia.

La costruzione è composta da una struttura portante in acciaio alla quale vengono fissati i componenti meccanici ed elettrici. Il tutto è protetto con pannelli a copertura totale realizzati in poliuretano verniciato e acciaio inox.

Sul fronte macchina si effettuano le operazioni produttive, sono posizionati i comandi, le apparecchiature di controllo e gli erogatori.

Sopra la macchina è ricavato un piano destinato ad uso scaldatazze.

A B C D E

- ok 2 2 1

ok - 2 2 1

2 GRUPPI

Portafiltro 1 dose

Portafiltro 2 dosi

Filtri

Filtro cieco

Tubo carico 1 m.

Tubo carico 1,5 m.

Tubo scarico 1,5 m.

Raccordi

Dosatore e pressino

Libretto istruzioni

Spazzolino

Schemi elettrici

3. DATI TECNICI

3.1. Dimensioni e pesi (Fig.5)

2.4. Sicurezze elettriche

Le sicurezze previste sono:

● comandi della tastiera DE a bassa tensione 5Volt;

● protezione termica sul motore della pompa;

● termica salvaresistenze.

2.5. Rumore aereo

Nel posto di lavoro non viene normalmente superato il livello di pressione sonora di 70dB(A).

2.6. Vibrazioni

Le macchine sono equipaggiate con piedini in gomma antivibrante. In normali condizioni di lavoro non generano vibrazioni dannose all’operatore e all’ambiente.

L’operatore non deve:

● toccare con le mani la zone calde e di erogazione;

● appoggiare contenitori di liquidi sulla macchina;

● mettere le mani sotto gli erogatori durante l'uso;

● intervenire in opere di manutenzione o di trasporto

con la linea inserita e la macchina calda;

● lavare la macchina con getti d'acqua diretti o in pressione;

● immergere completamente o parzialmente in acqua la macchina;

● utilizzare la macchina se il cavo di alimentazione risulta danneggiato.

● toccare la macchina con mani o piedi bagnati o umidi;

● utilizzare la macchina qualora vi fossero dei minori nelle immediate vicinanze;

● lasciare utilizzare la macchina a persone non capaci o a minori;

● ostruire le griglie di aspirazione o dissipazione calore con panni o altro;

● utilizzare la macchina qualora risultasse bagnata o fortemente umida al di fuori della zona di erogazione

4.1. Controindicazione d’uso

Le macchine sono destinate ad uso esclusivamente alimentare per cui é vietato l’impiego di liquidi o materiali di altro genere come ad esempio riscaldare liquidi o inserire macinato nel portafiltro che possano generare pericoli e inquinare gli erogatori.

Il costruttore declina ogni responsabilitá per danni a persone o cose dovuti ad uso improprio, errato o irragionevole e all’uso delle macchine da parte di operatori non professionali.

5. TRASPORTO

5.1. Imballo

La macchina viene consegnata in unico collo con imballo in robusto cartone ed inserti di protezione interni.

Sull’imballo sono riportate le simbologie convenzionali da osservare durante il movimento e lo stoccaggio del collo.

Effettuare il trasporto tenendo sempre il collo in posizione verticale, non capovolgere o coricare su un fianco, procedendo con cautela evitando urti ed esposizione alle intemperie.

5.2. Controllo al ricevimento

Controllare che la macchina ricevuta sia quella indicata sui documenti di accompagnamento, compresi eventuali accessori. Controllare che non abbia subito danni durante il trasporto ed in caso affermativo, avvertire con tempestività lo spedizioniere ed il nostro ufficio clienti.

Gli elementi d’imballaggio (sacchetti di plastica, polistirolo espanso, chiodi, cartoni, ecc..) non devono essere lasciati alla portata di bambini in quanto potenziali fonti di pericolo. Non disperdere nell’ambiente gli elementi d’imballaggio, ma smaltirli affidandoli agli organi preposti a tali attività.

Per i dati tecnici di allacciamento elettrico, vedere la targa di identificazione macchina Fig.1.

4. DESTINAZIONE D’USO

Le macchine sono state progettate, costruite e protette per essere utilizzate quali macchine per caffé espresso e preparazione di bevande calde (the, cappuccino, ecc..). Ogni altro uso é da considerarsi improprio e quindi pericoloso.

Il costruttore declina ogni responsabilità per danni a persone o cose dovute ad uso improprio, errato o irragionevole.

L’operatore deve sempre attenersi alle indicazioni di uso e manutenzione contenute nel presente libretto. In caso di dubbio o anomalia di funzionamento, fermare la macchina, astenersi da effettuare riparazioni o interventi diretti e rivolgersi al servizio di assistenza.

2 GRUPPI

A mm

780

B mm

750

C mm

560

D mm

400

H mm

480

Capacità caldaia lt

Peso macchina kg

Entrata acqua

3/8”

Scarico Ømm

Imballo Volume cm

423

Dimensioni L x P x H mm

910x670x720

Peso lordo kg

6.1.2. Alimentazione elettrica.

6. INSTALLAZIONE

La macchina deve essere installata solamen-

te in luoghi dove l’uso e la manutenzione è effettuata da personale qualificato. Le macchine sono dotate di piedini regolabili in altezza. Il piano di appoggio deve essere ben livellato, asciutto, liscio, robusto, stabile ed essere ad un’altezza tale per cui il piano scaldatazze si trovi oltre 150 cm da terra. Non usare getti d’acqua, né installare in luoghi dove vengano usati getti d’acqua. Per garantire il normale esercizio, l’apparecchio deve essere installato in luoghi in cui la temperatura ambiente sia compresa tra una temperatura +5°C ÷ +32°C e l’umidità non superi il 70%. Per il buon funzionamento della macchina, non si necessitano ancoraggi al piano di appoggio ne accorgimenti tecnici atti a limitarne le vibrazioni. Si consiglia di lasciare degli spazi liberi attorno alla macchina al fine di agevolare l’uso e le operazioni di manutenzione. Qualora la macchina risulti bagnata o fortemente umida, bisogna astenersi dal procedere all’installazione fino a quando non si abbia la certezza della sua asciugatura. É comunque necessario fare un controllo preventivo da parte del servizio di assistenza per accertare eventuali danni subiti dai componenti elettrici. Prevedere in prossimitá della macchina l’area da destinare al macinadosatore (vedere la relativa documentazione). Normalmente le macchine sono dotate di un addolcitore di tipo DP2 o DP4 che deve essere allacciato a cura dell’installatore secondo le norme vigenti. In caso di montaggio di un addolcitore diverso, fare riferimento alla documentazione del prodotto scelto. Fare predisporre dall’installatore un cassetto battifondi.

6.1. Allacciamenti da predisporre a

cura del cliente.

Le operazioni di allacciamento devono es-

sere eseguite da personale qualificato e in completa osservanza delle regole federali, statali o locali

6.1.1. Alimentazione idrica (Fig.6)

Gli allacciamenti devono essere posizionati in prossimitá della macchina.

● Tubo di scarico acqua 1 di diametro interno minimo

da 30mm. munito di sifone ispezionabile.

● Tubo alimentazione acqua di rete 2 con rubinetto

di esclusione da 3/8" G. e valvola di non ritorno.

Verificare che la massima pressione di alimentazione non superi i 6,5 bar, in caso contrario inserire un riduttore di pressione.

La macchina è fornita pronta per l’allacciamento secondo le specifiche richieste.

Prima di collegare la macchina accertarsi che i dati di targa siano rispondenti a quelli della rete di distribuzione elettrica.

Il cavo di alimentazione elettrica va allacciato direttamente alla connessione precedentemente predisposta secondo le norme vigenti.

L’impianto di messa a terra e di protezione contro le scariche atmosferiche deve obbligatoriamente essere realizzato come prescritto dalle norme.

Utilizzare per la rete di alimentazione un cavo a norme con conduttore di protezione (filo a terra)

Per alimentazione trifase utilizzare un cavo a 5 conduttori (3 fasi+neutro+terra).

Per alimentazione monofase utilizzare un cavo a3 conduttori (fase+neutro+terra).

In entrambi i casi predisporre a monte del cavo di alimentazione un interruttore automatico differenziale 4 (Fig.6), completo di sganciatori magnetici secondo i dati riportati sulla targa di identificazione macchina (Fig.1). I contatti devono avere un’apertura uguale o superiore a 3 mm e con protezione da correnti disperse di 30 mA.

Si ricorda che ogni macchina deve essere dotata delle proprie sicurezze.

ATTENZIONE

Se il cavo di alimentazione è danneggiato esse deve essere sostituito dal costruttore o dal suo servizio assistenza tecnica o comunque da una persona con qualifica similare, in modo da prevenire ogni rischio.

6.2. Allacciamento

● Posizionare il corpo macchina sul piano

orizzontale preposto. Prima di effettuare le connessioni, eseguire un ac-

curato lavaggio dei tubi idrici di rete:

● Aprire completamente il rubinetto acqua di rete e

lasciare scorrere per qualche minuto.

● Procedere alla connessione idrica di carico e

scarico acqua.

● Allacciare la macchina alla presa di corrente. Eseguire un accurato lavaggio di tutta la tubazione

idrica della macchina:

● Aprire completamente il rubinetto dell’alimentazio-

ne idrica di rete;

● Azionare l’interruttore generale 1; attendere che

la caldaia si riempia sino al livello impostato.

● Azionare l’interruttore 2 per dare inizio al riscalda-

mento dell’acqua in caldaia.

● Azionare ogni gruppo in modo da far uscire acqua

per circa un minuto; ripetere l’operazione per due volte.

● Erogare vapore dalle lance vapore per circa un

minuto.

● Erogare acqua calda per circa un minuto; ripetere

l’operazione per due volte.

● Spegnere gli interruttori 1 e 2.

● Svuotare l’acqua in caldaia. Vedi punto 10.3

ATTENZIONE

Quando la macchina non effettua erogazioni per più di 24 ore, prima di iniziare il lavoro procedere a un lavaggio dei componenti interni, ripetendo le operazioni sopra descritte

ATTENZIONE

Per evitare eccessivi cali della pressione in caldaia è stata inserita una strozzatura (gigleur Ø 1.25 mm) nel raccordo della elettrovalvola di carico caldaia. Nel caso si verifichi durante l’installazione l’intervento della funzione di sicurezza (lampeggio dei pulsanti di erogazione continua) resettare l’elettronica spegnendo e riaccendendo la macchina.

7. FUNZIONAMENTO

7.1. Comandi Fig.7

1 Interruttore generale

Selettore a due posizioni con led luminoso. Attivare l’interruttore, led acceso, si immette corrente alla macchina (escluso il riscaldamento in caldaia) e si attiva la pompa per il riempimento della caldaia con acqua.

2 Interruttore resistenza caldaia

Selettore a due posizioni con led luminoso. Attivare l’interruttore, led acceso, si immette corrente anche alla resistenza per l’acqua in caldaia

3 Pulsante erogazione caffé (mod. CD). Premere per un secondo il tasto, led acceso, e

rilasciare il tasto; si avvia l’erogazione continua

di caffé. Premere per un secondo il tasto, led spento, e rilasciare il tasto; si interrompe l’erogazione continua di caffé.

4 Interruttore erogazione caffè (mod. S)

Premere l’interruttore, si avvia l’erogazione continua di caffè e si accende il led. Ripremendo l’interruttore, si interrompe l’erogazione e il led si spegne.

5 Tastiera elettronica erogazione caffé (mod. DE).

Cinque tasti con relativo led: A Premere per un secondo il tasto, led acceso,

rilasciare il tasto; si avvia l’erogazione di un caffé corto. Il led si spegne ad erogazione terminata.

B Premere per un secondo il tasto, led acceso, rilasciare il tasto; si avvia l’erogazione di un caffé lungo. Il led si spegne ad erogazione terminata.

C Premere per un secondo il tasto, led acceso, rilasciare il tasto; si avvia l’erogazione di due caffé corti dallo stesso gruppo. Il led si spegne ad erogazione terminata.

D Premere per un secondo il tasto, led acceso, rilasciare il tasto; si avvia l’erogazione di due caffé lunghi dallo stesso gruppo. Il led si spegne ad erogazione terminata.

E Premere per un secondo il tasto, led acceso, e rilasciare il tasto; si avvia l’erogazione continua di caffé. Premere per un secondo il tasto, led spento, e rilasciare il tasto; si interrompe l’erogazione continua di caffé.

Per interrompere una erogazione in corso avviata

con i tasti A-B-C-D, si deve tenere premuto il

tasto E fino a che si spegne il led relativo al tasto

premuto.

6 Rubinetto erogazione acqua calda (mod. CD). Rubinetto: ruotare in senso antiorario per aprire o

in senso orario per chiudere.

7 Volantino erogazione vapore.

Rubinetto: ruotare in senso antiorario per aprire o

in senso orario per chiudere.

8. USO

Le macchine sono provviste di un piano superiore sul quale le tazze vengono immagazzinate e preriscaldate in attesa dell’utilizzo. Questo accorgimento è molto importante per conseguire ottimi caffè, in quanto la tazza preriscaldata evita il rapido raffreddamento del caffè.

8.1. Come si prepara il caffè

● Sganciare il portafiltro dal gruppo erogatore, bat-

terlo capovolto sul cassetto battifondi dalla parte periferica al filtro per scaricare i fondi (attenzione a non danneggiare il filtro).

● Utilizzare il filtro per 1 o 2 caffè secondo l’occor-

renza.

● Riempire il filtro con la dose di caffé macinato,

livellare e premere leggermente il caffé con il pressino.

● Togliere dal bordo del filtro l’eventuale caffé maci-

nato rimasto durante la pressatura.

Lasciare caffè macinato sul bordo del filtro non permette la perfetta aderenza della guarnizione al filtro con conseguente perdita di acqua e fondi di caffè.

● Agganciare il portafiltro al gruppo in modo da

ottenere una buona tenuta.

● Posizionare le tazze sotto i beccucci erogatori,

avviare l’erogazione con il comando 3 - 4 o la tastiera 5 secondo il modello (Fig.7).

● Completata l’erogazione di caffé, lasciare il

portafiltro inserito nel gruppo fino alla prossima erogazione.

Durante le erogazioni, fare attenzione alle parti calde della macchina in special modo ai gruppi di erogazione caffé, alle lance del vapore e dell’acqua calda. Non mettere assolutamente le mani sotto i gruppi e le lance quando sono in funzione.

Per ottenere un buon caffè, è importante che la regolazione della macinatura corrisponda ad una erogazione di caffè compresa fra 25-30 secondi. Se la macinatura é troppo grossa, si ottengono caffé chiari e leggeri con pochissima crema, mentre se la macinatura é troppo fine, si ottengono caffé scuri e senza crema. Inoltre é importante che il macinato sia fresco e con grossezza uniforme (ottenibile se il macinadosatore ha le macine efficienti) e la dose sia nella giusta quantitá (circa 6 grammi per caffé). Si consiglia di macinare la quantitá di caffé necessaria all’immediato fabbisogno, perché il caffé macinato perde rapidamente le proprie qualitá aromatiche e le sostanze grasse contenute irrancidiscono.

7.3. Avvio macchina Modello S

● Aprire il rubinetto della rete idrica 2 (Fig.6).

● Azionare l’interruttore generale 1; si attiva la pom-

pa che provvede a riempire la caldaia.

● A livello raggiunto si ferma la pompa, quindi azionare l’interruttore 2 per dare inizio al riscaldamento dell’acqua in caldaia, dopo di che azionare ogni singolo gruppo fino alla fuoriuscita di acqua dagli stessi.

● Attendere che sia raggiunta la pressione di esercizio e che la macchina raggiunga il giusto equilibrio termico.

Modello DE - CD

● Aprire il rubinetto della rete idrica 2 (Fig.6).

● Azionare l’interruttore generale 1 e l’interruttore

resistenze 2.

Si attiva la pompa per il riempimento della caldaia

(led rosso acceso su indicatore livello 10).

● Solo a livello raggiunto (led verde acceso su indicatore livello 10) vengono alimentate le resistenze per il riscaldamento dell’acqua in caldaia, dopo di che azionare ogni singolo gruppo fino alla fuori uscita di acqua dagli stessi.

● Durante la fase di riscaldamento i led dei tasti si accendono in modo sequenziale scorrevole da sinistra verso destra fino al raggiungimento della pressione d’esercizio.

Solo al raggiungimento della pressione di regime

è possibile effettuare la regolazione delle dosi per il modello DE.

Attenzione! Questa sequenza verrà ripetuta ad ogni accensione.

8 Rubinetto carico acqua manuale supplemen-

tare posizionato sotto la griglia posatazze e nor-

malmente deve essere lasciato chiuso.

Aprire il rubinetto per riempire la caldaia ,chiuderlo quando il livello è corretto.

7.2. Strumenti di controllo (Fig.7)

9 Manometri ad ago mobile su quadrante fisso con

doppia scala graduata.

Controllo visivo della pressione in caldaia (mano-

metro superiore) e della pompa (manometro inferiore)

10 Lettore di livello con riferimento di minimo e

massimo .

Controllo visivo del livello acqua in caldaia (Led

verde).

11 Interruttore inserimento scaldatazze (optional) Selettore a due posizioni con led luminoso. Attivando l’interruttore (led acceso) si alimenta la

resistenza scaldatazze.

8.2. Come si prepara il cappuccino (Fig.8)

● Preparare una tazza da cappuccino con il caffè espresso.

● Utilizzare un recipiente alto e stretto riempito a metá circa di latte.

● Mettere il recipiente sotto la lancia in modo che lo spruzzatore tocchi il fondo.

● Aprire il rubinetto vapore e abbassare il recipiente fino a che lo spruzzatore sfiori la superficie del latte.

● A questo punto si deve alzare e abbassare in continuazione il recipiente in modo che lo spruzzatore si immerga e fuoriesca dal latte generandone l’emulsione.

● Chiudere il rubinetto vapore e versare il latte nella tazza.

Appena effettuata l’operazione, pulire con una spugna o un panno pulito la lancia al fine di evitare l’essicazione del latte sulla lancia stessa. Fare attenzione che la lancia è calda e può ustionare la mano.

8.4. Come si prepara il the, camomilla,

ecc..

● Posizionare sotto la lancia di erogazione acqua calda il contenitore, quindi aprire il rubinetto acqua 6 (Fig.7). Raggiunta la quantità desiderata, chiudere il rubinetto.

● Aggiungere il prodotto desiderato.

Se l’acqua è addolcita, la bevanda assume in genere una colorazione piú scura; qualora si vuole ottenere una colorazione piú chiara, procedere al riscaldamento dell’acqua come descritto al punto 8.3 utilizzando acqua fresca prelevata da un rubinetto che eroga acqua non addolcita.

8.3. Come si riscalda una bevanda

● Immergere la lancia vapore nel liquido da riscaldare.

● Aprire gradualmente il rubinetto vapore 7 (Fig.7);

il vapore gorgogliando nel liquido, gli cede calore

portandolo fino alla temperatura desiderata.

● Chiudere il rubinetto vapore quando si ritiene di aver raggiunto la temperatura desiderata.

Appena effettuata l’operazione, pulire con una spugna o un panno pulito la lancia. Fare attenzione che la lancia è calda e può ustionare la mano.

9. REGOLAZIONI E TARATURE DOSI

(per i modelli abilitati)

9.1. Modelli DE

Sui modelli DE, é possibile intervenire e regolare le dosi di erogazione caffé.

9.1.1. Regolazioni dosatura

Le regolazioni delle dosi di caffè vengono effettuate agendo sulle tastiere gruppi con macchina alla pressione di regime.

1 Azionare il tasto E di una pulsantiera qualsiasi

e tenere premuto per 8-10 secondi, fino a che cesserà l’erogazione di acqua dal gruppo ed il led relativo al tasto continuo della prima tastiera di sinistra comincerà a lampeggiare.

2 Per l’esatta regolazione della quantità di caffè in

tazza, occorre agire come per preparare 1 o 2 caffè.

3 Porre il portafiltro (con il caffè macinato) sotto il

gruppo sinistro e la tazza sotto il beccuccio.

4 Azionare il tasto prescelto (esempio: tasto A tazza

piccola).

5 Raggiunto il quantitativo desiderato di caffè in

tazza, premere il tasto di stop E. Si arresterà l’ero- gazione e il microprocessore terrà in memoria la dose.

6 Azionare nuovamente il tasto-continuo E, a tal

punto si spegnerà il led e la macchina manterrà in memoria la nuova dosatura.

7 Controllare l’esatta programmazione preparando

il caffè e verificando la quantità in tazza.

Se si devono variare più dosi (B-C-D) arrivati al punto 5 riprendere le operazioni 3-4-5 per ogni dose tenendo presente che deve essere utilizzato il portafiltro con relativo filtro con dose di caffè macinato nuovo. Eseguire poi l’operazione 6 e ripetere l’operazione 7 di verifica per tutte le dosi variate.

Se si devono lasciare tutti i gruppi della macchina regolati con le stesse dosi, le operazioni di programmazione caffè sono ultimate. Se invece si desidera variare la dosatura di un altro gruppo (1-2-3-4 dosi) occorre agire esattamente come indicato ai punti 1-7 sopra descritti agendo però solo sulla tastiera del gruppo prescelto.

10.3.1. Sostituzione acqua in caldaia

La sostituzione va effettuata dal servizio tecnico di assistenza.

● Spegnere la macchina ed attendere che non ci sia pressione all’interno della caldaia (manometro con indice a “0”);

● Tenere fermo con una chiave 1 il raccordo 2 (Fig.11) posto sopra la vaschetta scarico 3 e contemporaneamente allentare, massimo di tre giri, la vite ad esagono incassato 4.

● Lasciare defluire completamente l’acqua, quindi serrare la vite 4.

● Procedere ad effettuare un nuovo riempimento della caldaia (paragrafo 7.3.).

10.3. Manutenzioni periodiche

Operazione da effettuare a macchina in pressione.

● Scaricare l’acqua dalla caldaia (quattro litri circa) azionando l’interruttore di erogazione acqua calda

● Per il riutilizzo, attendere il riequilibrio termico della macchina.

Pulizia filtri e doccette (Fig.9)

Operazione da effettuare con la macchina spenta e fredda.

● Preparare una soluzione composta da 4 bustine di detergente in polvere Cod.69000124 sciolte in un litro d’acqua bollente in un recipiente di acciaio inox, plastica o vetro, CHE NON SIA DI ALLUMI-

NIO O DI FERRO.

● Togliere i filtri e immergerli con i portafiltri nella soluzione preparata lasciandoli per almeno minuti 10 - 20 (meglio una notte).

● Dopodiché toglierli dal recipiente e sciacquarli abbondantemente in acqua corrente.

Pulizia vaschetta (Fig.10)

● Togliere la griglia di appoggio tazze 1 (Fig.10), provvedere alla loro pulizia.

● Controllare e pulire anche la vaschetta di scarico 3 (Fig.11) togliendo gli eventuali residui dei fondi utilizzando un cucchiaino.

10. MANUTENZIONE

Le operazioni di manutenzione vanno effettuate a macchina spenta e fredda e con la spina di alimentazione elettrica disinserita. Alcune operazione specifiche richiedono il funzionamento della macchina. Per la pulizia non utilizzare strumenti metallici o abrasivi tipo pagliette, spazzole metalliche, aghi, ecc..., e detergenti generici (alcool, solventi o altro). Dove richiesto, utilizzare detergenti specifici per macchine da caffé acquistabili nei centri di assistenza tecnica specializzati.

10.1. Giornaliera (Fig.9)

Utilizzare un panno o una spugna puliti che non lasciano peli o fili (preferire tela o cotone).

● Pulire con cura la carrozzeria con l’accortezza di seguire il senso della satinatura sulle parti in acciaio inox.

● Pulire le lance vapore e acqua calda, controllare che gli ugelli spruzzatori siano liberi da incrostazioni (qualora si dovessero disincrostare fare attenzione a non deformare o danneggiare lo spruzzatore).

● Pulire le doccette e le guarnizioni sottocoppa dei gruppi erogatori utilizzando l’apposito spazzolino, fornito in dotazione

● Togliere i portafiltri, dalla macchina smontare i filtri e la molletta che rifema il filtro, con ,lo spazzolino rimuovere le incrostazioni di caffè e sciacquarli in acqua caldo onde sciogliere i depositi di grasso.

10.2. Settimanale

Operazione da effettuare con la macchina operativa in pressione.

● Montare nel portafiltro il filtro cieco in dotazione alla macchina, mettere un cucchiaio di polvere detergente per macchine da caffé quindi montare il portafiltro nel gruppo da pulire.

● Azionare il comando di erogazione caffé del gruppo per circa 30 secondi.

● Arrestare e attivare l’erogazione piú volte fino a che si vedrá scendere acqua pulita dal tubetto di scarico gruppo.

● Smontare il portafiltro, togliere il filtro cieco e inserire un filtro normale, rimontare il portafiltro sul gruppo e azionare piú volte l’erogazione per effettuare il risciacquo.

● Fare un caffé per eliminare sapori sgradevoli.

11. MESSA FUORI SERVIZIO

A - Temporanea

● Effettuare le operazione di pulizia e manutenzione.

● Avvolgere il cavo elettrico e fissarlo alla macchina con nastro adesivo.

● Coprire la macchina e riporla in un ambiente asciutto, al riparo da intemperie e di esclusivo accesso (evitare di lasciarla alla portata di minori o incapaci).

Per le operazioni di sconnessione dalle reti di alimentazione, affidarsi a personale qualificato.

B - Definitiva

● Oltre alle operazioni della messa fuori servizio temporanea, provvedere a tagliare il cavo di alimentazione, imballare la macchina con cartone o altro e consegnarla al personale preposto (smaltimento rifiuti autorizzato o ritiro usato).

12. INCONVENIENTI E RIMEDI

Operazioni di controllo eseguibili dall’utilizzatore da effettuare a spina staccata. Per ogni altro tipo di anomalia o inconveniente non specificato, staccare la spina di corrente, astenersi da interventi diretti di riparazione o verifica e rivolgersi al servizio tecnico di assistenza qualificato.

A) Non si accende la macchina:

- Controllare se è inserita la spina;

- Controllare che ci sia corrente in rete e il salvavita o l’interruttore generale sia inserito;

- Controllare le condizioni della spina e del cavo di alimentazione, se sono danneggiati farli sostituire da personale qualificato.

B) Presenza di acqua sotto la macchina:

- Controllare che lo scarico della vaschetta non sia ostruito.

C) Erogazione lenta:

- Controllare le condizioni di pulizia di filtri e doccette;

- Verificare se il caffè macinato è troppo fine.

D) Erogazione vapore irregolare:

- Controllare gli ugelli della lancia che non siano ostruiti.

10.3.2. Rigenerazione addolcitore

Addolcitore DP2 - DP4

Rigenerare l’addolcitore alle scadenze previste facendo riferimento alla tabella riportata:

DP2

nr.1 rigenerazione al mese per 500 caffé/giorno; nr.2 rigenerazioni al mese (1 ogni 15 giorni) per 1000 caffé/giorno.

DP4

nr.1 rigenerazione al mese per 1000 caffé/giorno; nr.2 rigenerazioni al mese (1 ogni 15 giorni) per 2000 caffé/giorno. La presente tabella é stata stilata in riferimento all’acqua con durezza di 25 gradi francesi.

Per le modalità d’uso, vedere la documentazione annessa all’addolcitore.

FR FRANCAIS

INDEX

Données d’identification de la machine .......23

1. Avertissements de caractère général 23

2. Description des machines ..................24

2.1. Spécifications fonctionnelles ...........24

2.2. Equipements machines ...................24

2.3. Protections mécaniques ..................24

2.4. Dispositifs de sécurité électrique ....25

2.5. Bruit aérien .....................................25

2.6. Vibrations ........................................25

3. Données techniques ............................25

3.1. Dimensions et poids ........................25

4. Destination d’emploi ...........................25

4.1. Contre-indications d’emploi .............25

5. Transport ..............................................25

5.1. Emballage .......................................25

5.2. Contrôle à la réception ....................25

6. Installation ............................................26

6.1. Raccordements par les soins

du client ........................................................26

6.1.1. Alimentation hydrique .................26

6.1.2. Alimentation électrique ................26

6.2. Raccordement .................................27

7. Fonctionnement ...................................27

7.1. Commandes ....................................27

7.2. Instruments de contrôle .................28

7.3. Démarrage de la machine ...............28

8. Emploi ...................................................28

8.1. Comment préparer le caffé .............28

8.2. Comment préparer le capuccino .....29

8.3. Comment réchauffer une boisson ...29

8.4. Comment préparer le thé,

la camomille, etc ....................................29

9. Réglages et calibrages doses ...........29

9.1. Pour les modèles DE ......................29

9.1.1. Réglage dosage ...........................29

10. Entretien ............................................... 30

10.1. Quotidien .......................................30

10.2. Hebdomadaire ..............................30

10.3. Entretiens périodiques ..................30

10.3.1. Remplacement eau ....................30

10.3.2. Revivification de l’adoucisseur ...31

11. Mise hors de service ...........................31

12. Inconvénients et remèdes ...................31

Ce symbole indique les opérations devant être faites exclusivement per un technicien installateur.

Ce symbole indique les opérations pouvant être faites par l’utilisateur.

SCHEMI ELETTRICI

SCHEMAS ELECTRIQUES 72-78

SCHALTPLANE WIRING DIAGRAMS ESQUEMAS ELECTRICOS ESQUEMAS ELÉTRICOS

SCHEMI IDRAULICI

SCHÉMAS HYDRAULIQUES 79-82

HYDRAULIKPLÄNE HYDRAULIC DIAGRAMS ESQUEMAS HIDRÁULICOS ESQUEMAS HIDRÁULICOS

IT ITALIANO 12 -21

FR FRANCAIS 22-31

DE DEUTSCH 32-41 EN ENGLISH 42-51 ES ESPAÑOL 52-61 PT PORTUGUÊS 62-71

DENOMINATION: Machine à café série EPOCA MODELES: DE - CD - S VERSION: 2 GROUPES

La plaque placée sur la Declaration de Conformite CE de ce document correspond à la plaque d’identification qui se trouve sur la machine Fig. 2 (Pos.A).

Schéma d’identification données de la plaque: 1 Constructeur

2 Modèle et version 3 Tension électrique 4 Marquage CE (où cela est demandé) 5 Numéro matricule 6 Données chaudière 7 Absorption totale de la machine 8 Niveau de protection 9 Puissance moteur 10 Puissance élément réchauffeur 11 Fréquence électrique 12 Marques de conformité 13 Année de fabrication

Symbolique

Signal de danger qui indique d’observer scrupuleusement les instructions auxquelles il se réfère afin d’éviter endommagements à la machine et accidents.

Ce livret fait partie intégrante et essentielle du produit et devra être remis à l’utilisateur. Pour un emploi correct de l’appareil, lire attentivement ce manuel et respecter toutes les indications qui y sont contenues. Garder ce livret avec soin pour toute ultérieure consultation.

1. AVERTISSEMENTS DE CARACTERE GENERAL

● Les éléments d’emballage (sachets en plastique, polystirène expansé, clous, cartons, etc..) ne doivent pas être laissés à la portée des enfants, car ce sont des sources potentielles de danger.

● Avant de raccorder la machine , s’assurer que les données de la plaque correspondent à celles du réseau de distribution électrique.

● L’emploi d’adaptateurs, de prises multiples et/ou de rallonges est interdit.

● En cas de doute, faire contrôler au personnel qualifié l’installation d’alimentation électrique qui doit être conforme aux normes de sécurité en vigueur, parmi celles-ci en particulier:

- mise à la terre efficace;

- section des conducteurs suffisante pour la puissance d’absorption;

- dispositif coupe-circuit automatique efficace.

● Placer la machine sur une surface hydrofuge

(laminé, acier, céramique, etc.....) loin de sources

de chaleur (fours, brûleurs, cheminées, etc...) et dans des lieux où la température ne descende pas en dessous de +5°C. LA MACHINE CRAINT LE GEL.

● Ne pas exposer la machine aux intempéries et ne pas la placer dans des lieux très humides comme les salles de bain, etc.

● Ne pas obstruer les grilles d’aspiration ou de dissipation, en particulier ne pas couvrir avec des chiffons ou autres le plan chauffe-tasses.

● La machine emballée doit être emmagasinée à l’abrit des intempéries, dans un lieu sec et sans humidité. La température doit être d’au moins +5°C. Les colis peuvent être superposés pour un maximum de trois pièces du même type. Eviter de superposer à l’emballage d’autres types de colis lourds .

● En cas d’urgences, comme un début d’incendie, un niveau de bruit anormal, du surchauffage, etc... intervenir immédiatement en débranchant l’alimenta-tion électrique de réseau, fermer les robinets de gaz et de l’eau.

● N’utiliser que des accessoires et des rechanges autorisés par le fabricant. Cela garantit un fonctionnement sûr sans inconvénients.

Une mauvaise installation peut causer des dommages aux personnes et aux choses pour lesquels le constructeur ne peut être considéré comme responsable.

2.1. Spécifications fonctionnelles-composition machines (Fig.3 - 4)

2. DESCRIPTION DES MACHINES

Les machines de la série EPOCA sont conçues pour la préparation du café espresso et des boissons chaudes. Le principe de fonctionnement est constitué par une pompe volumétrique interne à la machine qui alimente une chaudière dans laquelle s’effectue le réchauffage de l’eau. En actionnant les commandes correspondantes, l’eau est envoyée aux becs de débit externes sous la forme d’eau chaude ou de vapeur suivant le besoin.

Dans les modèles avec économisateur, l’eau à utiliser pour les boissons est prélevée sur le moment, directement du réseau hydrique, pressurisée par la pompe et réchauffée instantanément par la vapeur créée par la chaudière.

La construction est composée par une structure portante en acier, à laquelle sont fixés les composants mécaniques et électriques. Le tout est protegé par des panneaux à couverture totale réalisé en polyuréthanne peint et acier inox

Les opérations de production sont effectuées sur la partie frontale de la machine où sont placées les commandes, les appareillages de contrôle et les becs de débit. Au-dessus de la machine se trouve une surface employée comme chauffe-tasses.

Légende symbolique: A Fonctionnement semi-automatique; démarrage et

arrêt débit manuel.

B Fonctionnement automatique;contrôle électroni-

que débit doses de café et eau chaude.

C Nr. groupes de débit café. D Nr. lances de débit vapeur. E Nr. lances de débit eau chaude.

Sur demande:

● chauffe-tasses

1 Robinet de débit vapeur 2 Lance vapeur 3 Robinet débit eau chaude 4 Lance eau chaude 5 Groupe débit café 6 Commande débit café 7 Robinet de alimentation d’eau manuel 8 Niveau optique 9 Manomètre 10 Interrupteur général et voyant interrupteur allumé 11 Interrupteur et voyant insertion résistance chaudière 12 Interrupteur et voyant chauffe-gobelets

A B C D E

- ok 2 2 1

ok - 2 2 1

2.2. Equipements machines 2.3. Protections mécaniques

Les protections dont les machines sont équipées sont:

● panneaux de protection aux parties soumises à la chaleur et au générateur de vapeur et d’eau chaude;

● plan chauffe-tasses avec cuve de récolte des liquides qui peuvent être deversés accidentellements;

● surface de travail avec grille et cuvette de récolte liquides placée en dessous;

● soupape à expansion sur l’installation hydraulique et soupape sur la chaudière contre les sur-pressions;

● soupape de non retour sur l’installation hydrique afin d’éviter les reflux dans le réseau d’alimentation.

2 GROUPES

Porte-filtre 1 dose

Porte-filtre 2 doses

Filtres

Filtre sans issue

Tuyau d’aliment. 1 m.

Tuyau d’aliment. 1,5 m.

Tuyau d’evacuat. 1,5 m.

Raccords

Doseur et presseur

Livret d’instructions

Brosse

Schémas électriques

3. DONNEES TECHNIQUES

3.1. Dimensions et poids

2.4. Dispositifs de sécurités électriques

Les dispositifs de sécurité prévus sont:

● commandes du clavier DE à basse tension 5Volts;

● protection thermique de contrôle sur le moteur de

la pompe;

● dispositif thermique de sauvegarde des résistances

2.5. Bruit aérien

Sur les lieux de travail, le niveau de pression sonore de 70 dB (A) n’est normalement pas dépassé.

2.6. Vibrations

Les machines sont équipées de pieds en caoutchouc antivibrant. Dans des conditions de travail normales, il ne créent pas de vibrations nocives pour l’opérateur et pour le milieu ambiant.

2 GROUPES

A mm

780

B mm

750

C mm

560

D mm

400

H mm

480

Capacité chaudière lt

Poids machine kg

Entrée eau

3/8”

Evacuation Ømm

Emballage Volume cm

423

Dimensions L x P x H

910x670x720

Poids brut kg

L’opérateur ne doit pas:

● toucher avec les mains les parties chaudes et de débit;

● appuyer des récipients pleins de liquides sur la machine;

● mettre les mains sous les becs de débit pendant l’emploi;

● donner lieu à des interventions d’entretien ou de transport lorsque l’appareil est branché et la machine est chaude;

● laver la machine avec des jets d’eau directs ou sous pression;

● plonger complètement ou partiellement la machine dans l’eau;

● utiliser la machine si le câble d’alimentation apparaît ètre endommagé;

● toucher la machine avec les mains et les pieds mouillés ou humides;

● utiliser la machine en présence de mineurs;

● permettre que la machine soit utilisée par des

mineurs ou des personnes non autorisées;

● boucher les grilles d’aspiration ou de dissipation de la chaleur avec des chiffons ou autres;

● utiliser la machine si elle est mouillée ou très humide en-dehors des zones de distribution

4.1. Contre-indications d’emploi

Les machines ne sont destinées qu’à l’emploi exclusivement aliimentaire, il est donc interdit d’employer des liquides ou d’autres matériaux comme par exemple réchauffer des liquides ou introduire du café moulu dans le porte-filtre qui puissent entraîner des dangers et polluer les becs de débit.

Le constructeur décline toute responsabilité pour les dommages aux personnes ou aux choses causés par un usage impropre, erroné ou déraisonnable des machines et par leur usage de la part d’opérateurs non professionnels.

5. TRANSPORT

5.1. Emballage

La machine est livrée dans un seul colis avec un emballage en carton solide et des pièces de protection internes. Sur l’emballage sont indiquées les symboliques conventionnelles à respecter pendant le mouvement et le stockage du colis.

Effectuer le transport en gardant toujours le colis en position verticale, ne pas renverser ou coucher sur le côté, manipuler délicatement et évitant les chocs et l’exposition aux intempéries.

5.2. Contrôle à la réception

Contrôler que la machine reçue soit celle qui est indiquée sur les documents d’accompagnement y compris ses accessoires. Contrôler qu’elle n’ait pas subit de dommages pendant le transport et, dans ce cas, avertir rapidement l’expéditionnaire et notre bureau clients.

Les éléments d’emballage (sachets en pla-stique, polystirène expansé, clous cartons,etc) ne doivent pas être laissés à la portée des enfants, car ce sont des sources potentielles de danger. Ne pas disperser les éléments d’emballage dans l’environnement mais les éliminer en les confiant aux organismes

4. DESTINATION D’EMPLOI

Les machines ont été conçues, construites et protégées pour être utilisées comme machines pour le café espresso et la préparation de boissons chaudes (thé, cappuccino, etc). Tout autre emploi doit être considéré comme impropre et donc dangereux.

Le constructeur décline toute responsabilité pour les dommages aux personnes ou aux choses causés par un emploi impropre, erronné ou déraisonnable.

L’opérateur doit toujours se conformer aux indications d’emploi et d’entretien contenues dans ce livret. En cas de doute ou d’anomalie de fonctionnement, arrêter la machine, n’effectuer aucune réparation ou intervention directe et s’adresser au service d’assistance.

Pour les données techniques de raccordement électrique voir la plaque d’identification de la machine Fig.1.

6.1. Raccordements aux soins du client.

Les opérations de branchement doivent être faites par un personnel dûment qualifié, dans l’observation et le respect des règles fédérales, nationales ou locales.

6.1.1. Alimentation hrydrique (Fig.6)

Les raccordements doivent être placés près de la machine.

● Tuyau d’évacuation de l’eau 1, de 30 mm de diamètre interne minimum, muni de syphon inspectable.

● Tuyau d’alimentation de l’eau de réseau 2, avec robinet d’exclusion de 3/8”G. et soupape de non retour.

Vérifier que la pression maximum d’alimentation ne dépasse pas 6,5 bar, dans le cas contraire insérer un réducteur de pression.

6.1.2. Alimentation électrique.

La machine est prête à être branchée selon les spécifications électriques demandées.

Avant de brancher la machine, s’assurer que les données de la plaquette correspondent bien à celles du réseau de distribution électrique.

Le câble d’alimentation électrique doit être directement branché à la connexion précédemment prédisposée, selon les normes en vigueur. S’assurer que la prise de terre est efficace et qu’elle répond bien aux paramètres des normes en vigueur.

L’installation de mise à la terre et de protection contre les décharges atmosphériques doit obligatoirement être réalisée selon la norme.

Pour le réseau d’alimentation, utiliser un câble à norme, équipé d’un conducteur de protection (fil de terre).

Pour une alimentation triphasée, utiliser un câble à cinq conducteurs (trois phases + neutre + terre).

Pour une alimentation monophasée, utilisez un câble à trois conducteurs (phase + neutre + terre).

Dans les deux cas, prédisposer, en amont du câble d’alimentation, un interrupteur différentiel automatique, 4 (Fig. 6), équipé de déclencheurs magnétiques, selon les données reportées sur la plaquette d’identification de la machine (Fig. 1). Les contacts doivent avoir une ouverture égale ou supérieure à 3 mm. et avec protection des courants dispersés de 30 mA. Il est rappelé que toute machine doit être équipée de ses propres sécurités.

ATTENTION

Si le câble d’alimentation est détérioré, il doit être remplacé par le constructeur ou par son service d’assistance technique ou, pour le moins, par un personnel ayant des qualifications équivalentes, de manière à éviter tout risque possible.

6. INSTALLATION

La machine doit être installée uniquement

dans des lieux où l’utilisation et l’entretien sont effectués par du personnel qualifié. Les machines sont équipées de pieds réglables dans le sens de l’hauteur. Le plan d’ appui doit être bien nivelé, sec,lisse, stable et se trouver à une hauteur telle que le plan chauffetasses est à plus de 150 cm du sol. N’utiliser pas de jets d’eau ni installer où des jets d’eau sont utilisés. Pour autoriser une fonction normale, l’appareil doit être installé dans un local dans lesquels la température ambiante comprise entre +5°C ÷ +32°C et l’humidité non supérieure à 70%. Pour le bon fonctionnement de la machine, aucun ancrage à la surface d’appui et aucun dispositif technique pour limiter les vibrations ne sont nécessaires. Il est conseillé de laisser des espaces libres autour de la machine afin d’en faciliter l’emploi et les opérations d’entretien. Au cas où la machine serait mouillée ou très humide, il ne faudra pas procéder à l’installation tant que l’on ne sera certain qu’elle soit parfaitement sèche. Il est toutefois nécessaire de faire effectuer un contrôle préalable par le service d’assistance pour vérifier si les composants électriques n’ont pas subi de dommages. Prévoir près de la machine la zone à destiner à la machine pour la mouture et le dosage du café (voir la documentation correspondante). Normalement les machines sont équipées d’un adoucisseur de type DP2 ou DP4 qui doit être raccordé par l’installateur suivant les normes en vigueur. En cas de montage d’un adoucisseur différent, se référer à la documentation du produit choisi. Faire préparer par l’installateur un tiroir de récupération des fonds.

6.2. Raccordement

● Placer le corps de la machine sur la sur-

face horizontale choisie. Avant d’effectuer les connexions, laver soigneusement les tuyaux hydriques du réseau:

● ouvrir complètement le robinet de l’eau du réseau

et laisser couler pendant quelques minutes;

● effectuer le raccordement hydrique d’évacuation

et d’alimentation d’eau;

● raccorder la machine à la prise de courant; Effectuer un lavage soigneux de toute la tuyauterie

hydrique de la machine:

● ouvrir complètement le robinet de l’alimentation

hydrique de réseau.

● Enfoncez l’interrupteur général 1 et attendez que la

chaudière se remplisse jusqu’au niveau indiqué.

● Enfoncez l’interrupteur 2 pour commencer à chauf-

fer l’eau dans la chaudière.

● Enfoncez chaque groupe de manière à faire sortir

l’eau pendant une minute; recommencez l’opération 2 fois.

● Envoyez la vapeur depuis les lances vapeur pen-

dant une minute.

● Envoyez l’eau chaude pendant une minute; recom-

mencez l’opération deux fois.

● Eteignez les interrupteurs 1 et 2.

● Videz l’eau dans la chaudière. Voir point 10.3

ATTENTION !

Lorsque la machine n’effectue pas de refoulement pendant plus de 24 heures, avant de commencer à travailler, effectuez un lavage des composants intérieurs en répétant les opérations susmentionnées

ATTENTION !

Au fin d’éviter une excessive diminution de

la pression dans la chaudiere a eté inseré

un gigleur (Ø 1.25 mm) dans le raccord de

charge chaudiere.

Si, pendant l’installation, se verifie l’interven-

tion de la fonction de sureté (avec le flash

de poussoir du débit continu) il faut effacer

l’electronique en arretant et en rallumant la

machine.

7. FONCTIONNEMENT

7.1. Commandes Fig.7

1 Interrupteur général.

Sélecteur à deux positions avec led lumineux. Activer l’interrupteur, le led s’allume, le courant entre dans la machine(sauf chauffage de la chaudière) et active la pompe pour le remplissage de la chaudière avec l’eau.

2 Interrupteur résistance chaudière

Sélecteur à deux positions avec led lumineux. Activer l’interrupteur, le led s’allume, envoie de courant également à la résistance pour l’eau dans la chaudière.

3 Bouton de débit café (mod. CD). Appuyer pendant une seconde sur la touche, le

led s’allume, laisser la touche; le débit continu de café commence.

Appuyer pendant une seconde sur la touche, le

led éteint, laisser la touche; le débit continu de café s’arrête.

4 Interrupteur de distribution du café (mod. S) En enfonçant l’interrupteur commence la distribu-

tion continue de café et le del s’allume.

Pour interrompre la distribution, il faut de nouveau

appuyer sur l’interrupteur, et le del s’éteint.

5 Clavier électronique de débit café. (mod. DE).

Cinq touches avec led correspondant:

A Appuyer pendant une seconde sur la touche, le led s’allume, laisser la touche; le débit d’un petit café commence.Le led s’éteint lorsque le débit est terminé.

B Appuyer pendant une seconde sur la touche,le led s’allume, laisser la touche; le débit d’un grand café commence. Le led s’éteint lorsque le débit est terminé.

C Appuyer pendant une seconde sur la touche, le led s’allume, laisser la touche; le débit de deux petits cafés du même groupe commence. Le led s’éteint lorsque le débit est terminé.

D Appuyer pendant une seconde sur la touche, le led s’allume, laisser la touche; le débit de deux grands cafés du même groupe commence. Le led s’éteint lorsque le débit est terminé.

E Appuyer pendant une seconde sur la touche, le led s’allume, laisser la touche; le débit continu de café commence. Appuyer pendant une seconde sur la touche, le led éteint, laisser la touche; le débit continu de café s’arrête.

Pour interrompre un débit en cours mis en marche avec les touches A-B-C-D, il faut garder la touche E pressée jusqu’à ce que le led concernant la touche pressée s’éteigne.

6 Robinet débit eau chaude (mod. CD). Robinet : tourner dans le sens contraire des aiguil-

les d’une montre pour ouvrir et dans le sens des aiguilles d’une montre pour fermer.

7 Volant à main débit vapeur.

Robinet : tourner dans le sens contraire des aiguil-

les d’une montre pour ouvrir et dans le sens des aiguilles d’une montre pour fermer.

7.3. Démarrage machine Modele S

● Ouvrir le robinet du réseau hydrique 2 (Fig.6).

● Actionner l’interrupteur général 1; activer la pompe

de remplissage de la chaudière.

● Lorsque le niveau est atteint, la pompe s’arrête,

actionner ensuite l’interrupteur 2 pour donner lieu au chauffage de la machine dans la chaudière, ensuite actionner chaque groupe jusqu’à ce que l’eau en sorte

● Attendre que la pression d’exercice soit atteinte

et que la machine arrive au bon équilibre thermique.

Modeles DE - CD

● Ouvrir le robinet du réseau hydrique 2 (Fig.6).

● Actionner l’interrupteur général 1 et l’interrupteur

résistances 2.

La pompe pour le remplissage de la chaudière va

s’activer (led rouge allumé sur indicateur niveau

10).

● Les résistances pour le chauffage de l’eau dans

la chaudière sont alimentées uniquement quand le niveau est rejoint (led vert allumé sur indicateur niveau 10), ensuite actionner chaque groupe jusqu’à la sortie d’eau des groupes mêmes.

● Au cours de la phase de chauffage les leds des

touches vont s’allumer en séquence de gauche à droite jusqu’à rejoindre la pression d’exercice.

Le réglage des doses pour le modèle DE est pos-

sible uniquement après avoir rejoint la pression de régime.

Attention! Cette séquence sera répétée à chaque allumage.

8 Robinet de vidange de l’eau, manuel supplé-

mentaire, placé sous la grille repose-gobelets – à

laisser habituellement fermé.

Ouvrir le robinet pour remplir la chaudière et le refermer lorsque le niveau est atteint.

7.2. Instruments de contrôle (Fig.7)

9 Manomètre à aiguille mobile sur cadran fixe avec

double échelle graduée.

Contrôle visuel de la pression dans la chaudière

(manomètre supérieur) et de la pompe (manomètre inférieur)

10 Lecteur de niveau avec référence de minimum

et maximum.

Contrôle visuel du niveau d’eau dans la chaudière (Led vert).

11 Interrupteur allumage chauffe-tasses (optionnel). Sélecteur à deux positions avec led lumineux. En activant l’interrupteur (led allumé) la résistance

chauffe tasses est alimentée.

8. EMPLOI

Les machines sont équipées d’un plan supérieur sur lequel sont emmagasinées et pré-réchauffées les tasses en attente d’être utilisées. Cela est très important pour obtenir d’excellents cafés étant donné que la tasse pré-réchauffée évite le refroidissement rapide du café.

8.1. Comment préparer le café

● Décrocher le porte-filtre du groupe de débit, le

taper, renversé, sur le tiroir de récolte des fonds sur la partie périphérique du filtre, pour faire sortir les fonds (attention à ne pas endommager le filtre).

● Utiliser le filtre pour 1 ou 2 cafés suivant la néces-

sité.

● Remplir le filtre avec la dose de café moulu, nive-

ler et appuyer légèrement sur le café à l’aide du presseur.

● Enlever du bord du filtre le café moulu qui pourrait

y être resté après le pressage.

Laisser du café moulu sur le bord du filtre empêche l’adhérence parfaite de la garniture au filtre ce qui entraîne une perte d’eau et de fonds de café.

● Accrocher le porte-filtre au groupe de façon à

assurer une bonne étanchéité.

● Placer les tasses sous les becs de débit, et ac-

tionner le groupe avec la commande 3 - 4 ou le clavier 5 suivant le modèle (Fig.7).

● Une fois que le débit de café est terminé, laisser

le porte-filtre enclenché dans le groupe jusqu’au prochain débit.

Pendant les débits, faire attention aux parties de la chaudière, particulièrement aux groupes de débit de café, aux lances de la vapeur et de l’eau chaude. Ne mettre en aucun cas les mains sous les groupes et les lances lorsqu’ils sont en fonction.

Pour obtenir un bon café, il est important que le réglage de la mouture corresponde à un débit de café compris entre 25 et 30 secondes. Si la mouture est trop grosse, on obtiendra des cafés clairs et légers avec très peu de crème, alors que si la mouture est trop fine, on obtiendra des cafés noirs et sans crème. II est en outre important que la mouture soit fraîche et uniforme (ce qui peut être obtenu avec une machine pour la mouture et le dosage du café ayant les couteaux en bon état) et que la quantité soit bien dosée (environ 6 grammes de café). On conseille de moudre la quantité de café nécessaire aux besoins immédiats parce que le café moulu perd rapidement ses qualités arômatiques et les substances grasses qui y sont contenues rancissent.

8.2. Comment préparer le capuccino (Fig.8)

● Préparer une tasse de capuccino avec le café espresso;

● Utiliser un récipient haut et étroit rempli de lait jusqu’à environ sa moitié.

● Mettre le récipient sous la lance de façon à ce que l’atomiseur touche le fond.

● Ouvrir le robinet vapeur et baisser le récipient jusqu’à ce que l’atomiseur effleure la surface du lait.

● Il faut alors lever et baisser continuellement le récipient de façon à ce que l’atomiseur plonge et ressorte du lait en produisant sa montée (crème mousseuse).

● Fermer le robinet vapeur et verser le lait dans la tasse.

Dès que l’opération est effectuée, nettoyer avec une éponge ou un chiffon propre la lance afin d’éviter le séchage du lait sur celle-ci. Faire attention parce que la lance est chaude et peut brûler la main.

8.4. Comment préparer le thé, la camomille,

etc..

● Placer le récipient sous la lance de débit de l’eau chaude, ouvrir le robinet de l’eau 6 (Fig.7). Une fois obtenue la quantité désirée, fermer le robinet.

● Ajouter le produit désiré.

Si l’eau est adoucie, la boisson prend en général une couleur plus foncée; si l’on veut obtenir une boisson plus claire, réchauffer l’eau comme décrit au point

8.3 en utilisant de l’eau fraîche prélevée du robinet

qui distribue l’eau non adoucie.

8.3. Comment réchauffer une boisson

● Plonger la lance vapeur dans le liquide à réchauffer.

● Ouvrir progressivement le robinet vapeur 7 Fig.7; la vapeur en bouillonnant dans le liquide lui cède de la chaleur en l’amenant jusqu’à la température désirée.

● Fermer le robinet vapeur lorsque l’on pense d’avoir la température désirée.

Dès que l’opération est effectuée, nettoyer la lance avec une éponge ou un chiffon propres. Faire attention parce que la lance est chaude et peut brûler la main.

9. REGLAGES ET CALIBRAGES DOSES

(pour les modèles qui en sont équipés)

9.1. Modèles DE

Sur les modèles DE, il est possible d’intervenir et de régler les doses de débit de café .

9.1.1. Réglages dosage

Les réglages des doses de café sont effectués en agissant sur les claviers des groupes avec machine à la pression de régime.

1 Actionner la touche E de n’importe quel clavier et

la garder pressée 8-10 secondes, jusqu’à ce que le débit d’eau du groupe ne cesse et le led correspondant à la touche continue du premier clavier de gauche ne commence à clignotter.

2 Pour le réglage exact de la quantité de café en

tasse, il faut agir comme si l’on préparait 1 ou 2 cafés.

3 Placer le porte-filtre (avec le café moulu) sous le

groupe gauche et la tasse sous le bec.

4 Actionner la touche choisie (exemple: touche A

petite tasse)

5 Une fois que la quantité désirée de café en tasse

est obtenue, appuyer sur la touche de stop E. Le débit s’arrêtera et le micro-processeur gardera en mémoire la dose.

6 Actionner de nouveau la touche-continue E, le led

s’éteindra alors et la machine gardera en mémoire le nouveau dosage.

7 Contrôler la programmation exacte en préparant

le café et vérifiant la quantité en tasse.

Si l’on doit varier plusieurs doses (B-C-D), une fois arrivés au point 5, reprendre les opérations 3-4-5 pour chaque dose en se souvenant que le porte-filtre doit être utilisé avec son filtre correspondant et avec une dose de café fraîchement moulu. Effectuer ensuite l’opération 6 et répéter l’opération 7 de vérification pour toutes les doses variées.

Si l’on doit laisser tous les groupes de la machine réglés avec les mêmes doses , les opérations de programmation du café sont terminées. Si, au contraire, on veut varier le dosage d’un autre groupe (1-2-34- doses) il faut agir exactement comme indiqué aux point 1-7 susmentionnés en n’agissant que sur le clavier du groupe choisi.

Nettoyage filtres et douches (Fig.9)

Opération à effectuer lorsque la machine est éteinte et froide.

● Préparer une solution composée de 4 sachets de détersif en poudre code 69000124 dissous dans un litre d’eau chaude, dans un récipient en inox, plastique ou verre mais non en aluminium ou en

fer.

● Enlever les filtres et les plonger avec les porte-filtres dans la solution ainsi préparée en les laissant au moins 10/20 minutes (encore mieux une nuit entière).

● Après cela, les sortir du récipient et les rincer copieusement à l’eau courante.

Nettoyage de la cuve (Fig.10)

● Enlever la grille d’appui des gobelets 1 (fig. 10) et la nettoyer.

● Contrôler et nettoyer aussi la cuvette d’évacuation 3 (Fig.11) en enlevant les restes des fonds de café éventuellement présentes, à l’aide d’une petite cuillère.

10.2. Hebdomadaire

Opération à effectuer avec la machine en état de marche et sous pression.

● Monter dans le porte-filtre le filtre sans-issue dont la machine est équipée, mettre une cuillère de poudre détergente pour machine à café, puis monter le porte-filtre dans le groupe à nettoyer.

● Actionner la commande de débit café du groupe pour environ 30 secondes.

● Arrêter et activer le débit plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau qui descend du tuyau d’évacuation du groupe soit propre.

● Démonter le porte-filtre, enlever le filtre sans-issue et introduire un filtre normal, remonter le porte-filtre sur le groupe et actionner plusieurs fois le débit pour rincer.

● Faire un café pour éliminer les saveurs désagréables.

10.1. Quotidien (Fig.9)

Utiliser un chiffon ou une éponge propres qui ne perdent pas de poils ou de fils (préférer la toile ou le coton).

● Nettoyer avec soin la structure en faisant attention à suivre le sens du satinage sur les parties inox.

● Nettoyer les lances vapeur et eau chaude, contrôler que les buses des nébulisateurs soient sans incrustations (au cas où ils auraient besoin d’être désincrustés, faire attention à ne pas déformer ou endommager le nébulisateur).

● Nettoyez les douches et les joints soucoupe des groupes de refoulement à l’aide de la brosse fournie

● Enlevez les porte-filtres de la machine, démontez les filtres et la molette de blocage du filtre ; à l’aide de la brosse, enlevez les incrustations de café et rincez-les sous l’eau chaude pour ôter les dépôts de gras.

10. ENTRETIEN

Les opérations d’entretien doivent être effectuées quand la machine est éteinte et

froide et la fiche d’alimentation débranchée. Certaines opérations spécifiques ont besoin du fonctionnement de la machine. Pour le nettoyage, ne pas utiliser d’instrument métalliques ou abrasifs comme pailles de fer, brosses métalliques, aiguilles, etc. et de détergents génériques (alcool, solvants, etc.). Utiliser où cela sera nécessaire, des détergents spéciaux pour les machines à café pouvant être achetés dans les centres d’assistance technique spécialisés.

10.3.1. Remplacement eau dans la chaudière

Le remplacement doit être fait par le service technique d’assistance.

● Éteindre la machine et attendre qu’il n’y ait pas de pression à l’intérieur de la chaudière (manomètre avec index à “0”).

● Bloquer avec une clé 1 le raccord 2 (Fig.11) placé au-dessus de la cuvette d’évacuation 3 et en même temps desserrer, de trois tours au maximum, la vis à hexagone encaissé 4.

● Laisser couler l’eau complètement puis serrer la vis 4

● Remplir à nouveau la chaudière (paragraphe

7.3.).

10.3. Entretiens périodiques

Opérations à faire avec la machine en pression.

● Vidanger l’eau de la chaudière (quatre litres environ) en actionnant l’interrupteur de distribution d’eau chaude 6.

● Avant la réutilisation, attendre le rééquilibre thermique de la machine.

11.MISE HORS DE SERVICE

A - Temporaire

● Effectuer les opérations de nettoyage et d’entretien.

● Envelopper le câble électrique et le fixer à la machine avec un ruban adhésif.

● Couvrir la machine et la ranger dans un lieu sec, à l’abrit des intempéries et dont l’accès est exclusivement réservé aux personnes autorisées (éviter de la laisser à la portée de mineurs ou d’incapables).

Pour les opérations de déconnexion des réseaux d’alimentation s’adresser au personnel qualifié.

B - Définitive

● En plus des opérations de mise hors de service temporaire, il faut couper le câble d’alimentation, emballer la machine avec du carton, du polystirène ou autre et la rendre au personnel préposé (élimination des déchets autorisée ou retrait des objets usagés).

12. INCONVENIENTS ET REMEDES

Opérations de contrôle qui peuvent être effectuées par l’utilisateur, la fiche débranchée. Pour tout autre type d’anomalie ou d’inconvénient, débrancher la fiche de courant, s’abstenir de toute intervention directe de réparation ou de vérification et s’adresser au service technique d’assistance qualifié.

A) La machine ne démarre pas:

- Contrôler que la fiche soit branchée;

- Contrôler qu’il y ait du courant dans le réseau d’alimentation et que le coupe-circuit ou l’interrupteur général soient branchés;

- Contrôler les conditions de la fiche et du câble d’alimentation, s’ils sont endommagés, les faire changer par du personnel qualifié.

B) Présence d’eau sous la machine :

- Contrôler que le dégorgement de la cuvette ne soit pas bouché.

C) Débit lent:

- Contrôler les conditions de propreté des filtres et des douches;

- Vérifier si le café moulu n’est pas trop fin.

D) Débit vapeur irrégulier:

- Contrôler que les buses de la lance ne soient pas bouchées.

10.3.2. Revivification de l’adoucisseur

Adoucisseur DP2 - DP4

Régénérer l’adoucisseur aux échéances prévues en se référant au tableau suivant:

DP2

nr.1 régénération par mois pour 500 cafés/jour; nr.2 régénérations par mois (1 tous les 15 jours)

pour 1000 cafés/jour.

DP4

nr.1 régénération par mois pour 1000 cafés/jour; nr.2 régénérations par mois (1 tous les 15 jours)

pour 2000 cafés/jour. Ce tableau se réfère à une eau ayant une dureté de

25 degrés français. Pour les modalités d’emploi, voir la documentation

annexée à l’adoucisseur

DE DEUTSCH

INHALTSVERZEICHNIS

Maschinenidentifizierung .............................33

1. Allgemeine Anweisungen ......................... 33

2. Beschreibung der Maschinen .................. 34

2.1. Eigenschaften .......................................34

2.2. Maschinenzubehör ...............................34

2.3. Mechanische Schutzes .........................34

2.4. Elektrische Sicherheiten .......................35

2.5. Geräuschpegel .....................................35

2.6. Vibrationen ............................................35

3. Technische Daten ......................................35

3.1. Außenmaße und Gewicht .....................35

4. Gebrauch ....................................................35

4.1. Unzweckmäßiger Gebrauch .................35

5. Transport ....................................................35

5.1. Verpackung ...........................................35

5.2. Kontrolle am Maschinenempfang .........35

6. Installation .................................................36

6.1. Anschlüsse, die durch den Kunden

vorgesehen werden müssen ..........................36

6.1.1. Wasseranschluß ................................36

6.1.2. Elektrischer Anschluß ........................36

6.2. Anschluss .............................................37

7. Funktion .................................................... 37

7.1. Bedienung ............................................37

7.2. Kontrollinstrumente ...............................38

7.3. Inbetriebnahme der Maschinen ............38

8. Gebrauch ....................................................38

8.1. Zubereitung von Kaffee ........................38

8.2. Zubereitung von Cappuccino ................39

8.3. Zubereitung von warmen Getränken ....39

8.4. Zubereitung von Tee, Kamillentee, usw. 39

9. Einstellungen und abmessen der dosier. 39

9.1. . Für die Modelle DE .............................39

9.1.1. Dosiereinstellung ...............................39

10. Wartung ......................................................40

10.1. Tägliche Wartung ................................40

10.2. Wöchentliche Wartung ........................40

10.3. Periodische Wartung ..........................40

10.3.1. Wasseraustausch ..........................40

10.3.2.Regenerierung des Entkalkers .........41

11. Ausser Betrieb setzen ............................... 41

12. Störungen und Abhilfe .............................. 41

Die mit diesem Symbol gekennzeichneten Arbeitsgänge sind ausschließlich dem Installationstechniker vorbehalten

Die mit diesem Symbol gekennzeichneten Arbeitsgänge sind durch den Anwender auszuführen.

SCHEMI ELETTRICI SCHEMAS ELECTRIQUES

SCHALTPLANE 72-78

WIRING DIAGRAMS ESQUEMAS ELECTRICOS ESQUEMAS ELÉTRICOS

SCHEMI IDRAULICI SCHÉMAS HYDRAULIQUES

HYDRAULIKPLÄNE 79-82

HYDRAULIC DIAGRAMS ESQUEMAS HIDRÁULICOS ESQUEMAS HIDRÁULICOS

IT ITALIANO 12 -21 FR FRANCAIS 22-31

DE DEUTSCH 32-41

EN ENGLISH 42-51 ES ESPAÑOL 52-61 PT PORTUGUÊS 62-71

BEZEICHNUNG: KAFFEEMASCHINEN SERIE EPOCA MODELLE: DE - CD - S VERSIONEN: 2 GRUPPE

Das Schild auf dem EG-Konformitätserklärung entspricht dem Datenschild auf der Maschine Abb. 2 (Pos. A). Schema des Datenschildes (Abb.1):

Zeichen

Warnzeichen. Um Personen- oder Maschinenschäden zu verhindern, die Hinweise, auf die sich dieses Zeichen beziehen, unbedingt beachten.

Dieses Heft ist ein wesentlicher Bestandteil der Maschine und muß dem Benutzer ausgehändigt werden. Die darin enthaltenen Anweisungen sind genau zu beachten, da sie für die Sicherheit bei der Installation, beim Gebrauch und der Instandhaltung der Maschine von äußerster Wichtigkeit sind. Es wird empfohlen, dieses Heft zum weiteren Nachschlagen sorgfältig aufzubewahren.

1 Hersteller 2 Modell und Version 3 Spannung 4 CE Konformitätswarenzeichen (wo verlangt) 5 Seriennummer 6 Kesseldaten 7 Gesamtabsorption der Maschine 8 Schutzgrad 9 Motorleistung 10 Heizkörperleistung 11 Elektrischefrequenz 12 Konformitätszeichen 13 Herstellungsjahr

1.ALLGEMEINE ANWEISUNGEN

● Die Verpackungselemente (Plastiksäcke, Schaumpolystyrol, Nägel, Kartons, usw.) dürfen Kindern nicht zugänglich gemacht werden, da sie eine potentielle Gefahr darstellen.

● Vor Anschluß der Maschine sich davon überzeugen, daß die auf dem Schild angegebenen Daten mit jenen des am Installationsort vorhandenen Versorgungs-netzes übereinstimmen.

● Vom Einsatz von Adaptern, Vielfachsteckdosen und/oder Verlängerungskabeln wird abgeraten.

● Im Zweifelsfall die elektrische Anlage von einem Fachmann überprüfen lassen, welche den nachfolgend aufgeführten Sicherheitsvorschriften entsprechen muß:

- Sicherheitserdung;

- einen für den Leistungsbedarf angemessenen Kabeldurchmesser;

- Leitungsschutzschalter.

● Die Maschine auf einer wasserabweisenden Oberfläche (Laminat, Stahl, Keramik), weit weg von Wärmequellen (Öfen, Herd, Kamin, usw.) und an einem Ort, an dem die Umgebungstemperatur nicht unter 5 °C abfallen kann, installieren. DIE MASCHINE IST FROSTEMPFINDLICH.

● Die Maschine nicht Witterungseinflüssen aussetzen und in feuchten Räumen wie Badezimmer installieren.

● Die Gitter zur Ansaugung und Verteilung nicht verstopfen und die Oberfläche zur Erwärmung der Kaffeetassen nicht mit Tüchern oder Anderem abdecken.

● Die verpackte Maschine muß an einem geschützten und trockenen Ort gelagert werden und die Umgebungstemperatur darf nicht unter +5°C fallen.Es sollten nicht mehr als drei verpackte Maschinen desselben Typs aufeinander gestellt werden und keine anderen schweren Kisten auf den Kartons gelagert werden.

● Im Notfall, wenn die Maschine Feuer fangen sollte, merkwürdige Geräusche von sich gibt oder sich überhitzen sollte, sofort den Netzstecker ziehen und Gas- und Wasserzufuhr abdrehen.

● Zum Austausch von defekten Teilen nur vom Hersteller genehmigte Ersatzteile verwenden. Dies gewährleistet Funktionstüchtigkeit ohne Störungen.

Eine nicht fachgerechte Installation kann zu Personen- und Sachschäden führen, für die der Hersteller nicht verantwortlich gemacht werden kann.

2. BESCHREIBUNG DER MASCHINEN

Die Maschinen der Serie EPOCA wurden eigens zur Vorbereitung von Espresso-Kaffee und warmen Getränken entwickelt. Das Funktionsprinzip, welches bei allen Maschinen gleich ist, besteht aus einer Verdrängerpumpe im Inneren der Maschine, die den Heizkessel, in dem das Wasser erwärmt wird, versorgt. Wenn die jeweiligen Drucktasten betätigt werden, wird das Wasser je nach Wunsch in Form von Wasser oder Dampf zu den Ausgabedüsen gepumpt.

Wird das Wasser direkt aus der Leitung entnommen, von der Pumpe unter Druck gesetzt und durch den Dampf, welcher vom Heizkessel erzeugt wird sogleich erwärmt.

2.1. Eigenschaften und Zusammensetzung der Maschinen (Abb.3 - 4)

Die Maschine besteht aus einer zentralen Einheit aus Stahl, an der die mechanischen und elektrischen Bestandteile befestigt werden. Die Struktur ist komplett von Verkleidungen Hergestellt aus lackiertem Polyurethan und Edelstahl.

Auf der Vorderseite der Maschine, von wo aus die Maschine bedient wird, befinden sich die Bedienungstasten, die Kontrollvorrichtungen und die Ausgabedüsen. Über der Maschine befindet sich eine Ablage, die zum Erwärmen der Kaffeetassen dient.

Legende der Symbole: A Halbautomatischer Betrieb; ein- und ausschalten

der manuellen Brühung.

B Automatischer Betrieb; elektronische Kontrolle der

Ausgabemenge von Kaffee und Wasser.

C Anzahl der Brühgruppen für Kaffee. D Anzahl der Dampfauslauflanzen. E Anzahl der Heißwasserauslauflanzen.

Auf Anfrage:

● Kaffeetassener-wärmung

1 Dampfhahn 2 Dampfauslauflanze 3 Hahn zur Heißwasserausgabe 4 Heißwasserlanze 5 Brühgruppe Kaffee 6 Schalter zur Kaffeeausgabe 7 Hahn zur manuellen Wasserzufuhr 8 Wasserstandanzeiger 9 Manometer 10 Hauptschalter und Kontrollampe für eingeschal-

teten Schalter

11 Schalter und Anzeigelampe des Kesselheizkör-

pers.

12 Taste und Tassenanwärmspion

A B C D E

- ok 2 2 1

ok - 2 2 1

2.2. Maschinenzubehör

2.3. Elektrische Sicherheten

Die Maschinen sind mit folgenden Schutzvorrichtungen ausgestattet:

● Die Teile der Maschine, die heiß werden können und der Dampf- und Heißwassererzeuger sind von einer Schutzverkleidung umgeben;

● Die Ablage zur Erwärmung der Kaffeetassen ist mit einer Auffangwanne für vergossene Flüssigkeiten ausgestattet;

● Die Arbeitsfläche hat eine Gitter mit einem darunterliegenden Behälter zum Auffangen der Flüssigkeiten;

● Überlaufventil auf der hydraulischen Anlage und Überdruckventil auf dem Heizkessel gegen einen eventuellen Überdruck;

● Rückschlagventil auf der hydraulischen Anlage um eine eventuellen Rückführung in die Zufuhrnetz zu vermeiden.

2 GRUPPE

Filterträger 1 dosis

Filterträger 2 dosis

Filter

Blindfilter

Zuflußrohr 1 Meter

Zuflußrohr 1,5 Meter

Abflußrohr 1,5 Meter

Verbindungsstücke

Dos.und Andrücker

Gebrauchsanweisung

Burste

Elek.Schaltplan

3. TECHNISCHE DATEN

3.1. Außenmaße und Gewicht

2.4. Elektrische Schutzvorrichtungen

Die Maschinen sind mit folgenden elektrischeb Schutzvorrichtungen ausgestattet:

● Die Drucktasten der Tastatur DE funktionieren mit Niederspannung 5 Volt;

● Überhitzungsschutz für den Motor der Pumpe;

● Schutzschalter für die Widerstände.

2.5. Geräuschpegel

Während dem Betrieb der Maschine wird normalerweise der Geräuschpegel von 70dB(A)

nicht überschritten.

2.6. Vibrationen

Die Maschinen sind auf der Unterseite mit schwingungsdämpfenden Gummifüßen ausgerüstet. Bei normalen Arbeitsbedingungen erzeugen die Maschinen keine schädlichen Vibrationen für Bediener und Umwelt.

2 GRUPPE

A mm

780

B mm

750

C mm

560

D mm

400

H mm

480

Kesselkapazität lt.

Gewicht Maschine kg

Wassereingang

3/8”

Abfluß Ømm

Verpackung Volumen cm

423

Ausmaß L x P x H mm

910x670x720

Bruttogewicht kg

4. GEBRAUCH

Die Maschinen sind eigens zur Vorbereitung von Espresso-Kaffee und warmen Getränken (Tee, Capuccino, usw. ..) entwickelt und hergestellt worden. Jeder andere Einsatz ist ungeeignet und demnach gefährlich.

Der Hersteller übernimmt für eventuelle Schäden, die durch ungeeigneten, falschen oder unvernünftigen Gebrauch hervorgerufen worden sind, keinerlei Verantwortung.

Der Benutzer sollte für den Gebrauch und die Wartung immer den Anweisungen dieser Gebrauchsanweisung folgen.Bei Zweifeln oder Störungen, die Maschine sofort ausschalten, nicht versuchen den Schaden selbst zu beheben und sich direkt an ausgebildetes Fachpersonal wenden.

Zum Anschluß der Maschine die Angaben des Datenschildes auf der Maschine beachten Abb. 1.

Der Benutzer darf nicht:

● die Ausgabefilter und andere heiße Stellen mit den Händen anfassen;

● Flüssigkeitsbehälter auf die Maschine stellen;

● die Hände während des Gebrauchs unter die

Ausgabefilter halten;

● die Maschine mit eingestöpseltem Netzstecker reparieren oder transportieren;

● die Maschine mit einem direkten Wasser- oder Druckstrahl reinigen;

● die Maschine ganz oder teilweise ins Wasser tauchen;

● die Maschine betätigen, wenn das Speisekabel defekt ist;

● die Maschine mit nassen oder feuchten Händen oder Füßen berühren;

● die Maschine in Anwesenheit von Kindern betätigen;

● Kindern oder unbefähigten Personen den Gebrauch der Maschine erlauben;

● die Gitter zur Ansaugung oder Verteilung der Wärme mit Tüchern oder anderem verstopfen;

● Maschine zu benützen, wenn diese ausserhalb des Ausgabebereiches nass oder sehr feucht ist.

4.1. Unzweckmäßiger Gebrauch

Die Maschine darf nur für den Gebrauch eingesetzt werden, für den sie ausdrücklich entworfen worden ist. In den Filterträger nur gemahlenen Kaffee füllen, da dieser sonst beschädigt werden könnte.

Der Hersteller übernimmt für eventuelle Schäden, die durch ungeeigneten, falschen oder unvernünftigen Gebrauch durch nicht informierte Bediener hervorgerufen worden sind, keinerlei Verantwortung.

5. TRANSPORT

5.1. Verpackung

Die Maschine wird in einer einzigen Verpackung aus robustem Karton mit internen Verstärkungseinlagen geliefert. Auf der Verpackung befinden sich die üblichen Symbole, die während des Transports und der Lagerung des Kartons beachtet werden müssen.

Während des Transports den Karton immer in vertikaler Position belassen, nicht umkehren oder auf die Seite legen. Den Karton mit Vorsicht handhaben, Stöße und Wettereinflüsse vermeiden.

5.2. Kontrolle am Maschinenempfang

Kontrollieren Sie, daß die erhaltene Maschine mit der auf den Lieferdokumenten angegebenen Maschine und eventuellem Zubehör übereinstimmt. Überprüfen Sie, daß die Maschine während des Transports unbeschädigt geblieben ist. Andernfalls setzen Sie sich umgehend mit dem Spediteur oder unserem Kundendienstbüro in Verbindung.

Die Verpackungselemente (Plastiksäcke, Schaumpolystyrol, Nagel, Kartons, usw.) dürfen Kindern nicht zugänglich gemacht werden, da sie eine potentielle Gefahr darstellen.Der Umwelt zuliebe bitte kein Verpackungselemente in der Natur liegenlassen und diese ordnungsgemäß

6.1. Anschlüsse, die durch den Kunden vorgesehen werden müssen

Die elektrischen Anschlüsse müssen unter voller Einhaltung aller regionalen, staatlichen oder lokalen Vorschriften ausschliesslich von Fachpersonal vorgenommen werden.

6.1.1. Wasseranschluß Abb.6

Die Anschlüsse müssen in der Nähe der Maschine vorgesehen werden.

● Das Wasserabflußrohr 1 muß einen minimalen inneren Durchmesser von 30 mm aufweisen und mit einem kontrollierbarem Siphon haben.

● Das Wasserzufuhrrohr 2 muß mit einem 3/8“ G Abstellhahn und einem Rücklaufventil ausgestattet sein.

Kontrollieren, dass der Versorgungsdruck 6,5 bar nicht übersteigt, ggf. einen Druckreduzierer einfügen.

6.1.2. Elektrischer Anschluß

Die Maschine wird vorgeschriftsmässig nach den Elektronormen anschlussbereit

geliefert. Bevor die Maschine an das Stromnetz geschlos-

sen wird, überprüfen Sie, dass die Daten auf dem Kennschild mit denen des Netzanschluss übereinstimmen. Das elektrische Stromkabel muss direkt an einen vorhandenen normengerechten Schalter geschlossen werden. Kontrollieren Sie, dass ein leistungsstarker und den Normen entsprechender Erdleiter vorhanden ist. Die Erdverbindung und falls vorgesehen der Entladungsschutz müssen ebenfalls den Normen entsprechen.

Für das Stromnetz muss ein normengerechtes Kabel mit Schutzleiter (Erdung) verwendet werden.

Bei Drehstrom-Speisung muss ein Fünfleiter-Kabel (Dreiphasen + Sternpunkt + Erde) verwendet werden.

Bei Einphasen-Speisung ein Dreileiter-Kabel (Phase + Sternpunkt + Erde).

In beiden Fällen muss wie auf dem Maschinenschild steht (Bild 1), vor dem Stromkabel ein automatischer Fehlerstrom-Schutzschalter 4 (Bild 6) komplett mit Magnetauslösern vorgesehen sein. Die Kontakte müssen mindestens eine Öffnung von 3 mm oder mehr und einen Fehlstromschutz haben. Wichtig ist, dass jede Maschine mit den entsprechenden Sicherheitsvorrichtungen ausgerüstet ist.

ACHTUNG

Sollte das Stromkabel beschädigt sein, müssen die Baufirma oder deren Technischer Wartungsdienst oder auf jedem Fall ein Fachelektriker dieses unverzüglich auswechseln, damit jedes Risiko ausgeschlossen wird.

6. INSTALLATION

Die Maschine darf nur an einem Ort installiert werden, an dem die Maschine von qualifi-

ziertem Personal angewendet und gewartet wird. Maschinen sind mit höhenverstellbaren Füsschen ausgestattet. Die Auflagefläche muss eben, trocken, glatt, robust, stabil und entsprechend hoch sein, damit der Warmhalter für die Tassen mindestens 150 cm über dem Boden liegt. Die Maschine darf nicht mit Wasserstrahlen gereinigt werden und auch nicht an einem Platz aufgestellt werden, an dem mit Wasserstrahlen gearbeitet wird. Zur Gewährleistung eines normalen Betriebs, muss der Automat in Räumlichkeiten aufgestellt werden, deren Temperaturbereich +5°C ÷ +32°C umfasst und die Feuchtigkeit nicht 70% überschreitet. Es ist nicht notwendig die Maschine zu befestigen noch andere Maßnahmen zur Einschränkung der Vibrationen zu treffen. Es ist ratsam um die Maschine genug Freiraum zur einfacheren Bedienung und für Wartungsarbeiten zu belassen. Wenn die Maschine naß oder feucht sein sollte, diese nicht aufstellen und in Betrieb nehmen bis diese nicht vollständig getrocknet ist. Vor Inbetriebnahme ist es jedoch notwendig, die Maschine von einer Kundendienststelle auf eventuelle Schäden an elektrischen Bestandteilen überprüfen zu lassen. In der Nähe der Maschine einen Platz für die Dosierkaffeemühle vorsehen (siehe entsprechende Dokumentation). Normalerweise sind die Maschinen mit einem Wasserenthärter des Typs DP2 oder DP4 ausgestattet, welcher durch den Installateur gemäß den gültigen Vorschriften angeschlossen werden muß. Bei Montage eines anderen Wasserenthärters, beachten Sie die Dokumentation des gewählten Produkts.Lassen Sie sich durch den Installateur auch eine Schublade für das verbrauchte Kaffeepulver installieren.

6.2. Anschluss

● Das Gerät auf der dafür vorgesehenen

horizontalen Oberfläche installieren. Bevor die jeweiligen Anschlüsse vorgenommen wer-

den, die Rohre der Wasserversorgung reinigen:

● Den Wasserhahn des Versorgungsnetzes öffnen

und das Wasser einige Minuten lang fließen lassen.

● Die Rohre für Wasserzufuhr- und -abfluß an-

schließen.

● Den Stecker in die Steckdose stecken.

Die Wasserrohre der Maschine gut spülen:

● Den Wasserhahn des Versorgungsnetzes ganz

öffnen;

● Hauptschalter 1 betätigen; abwarten, daß sich der

Boiler bis zum eingestellten Füllstand füllt.

● Hauptschalter 2 betätigen, um die Erwärmung des

Wassers im Boiler zu starten.

● Alle Baugruppen so betätigen, daß über etwa eine

Minute Wasser abgelassen wird; den Vorgang noch zweimal wiederholen.

● Etwa eine Minute lang Dampf über die Dampflan-

zen ausströmen lassen.

● Etwa eine Minute lang warmes Wasser ablassen;

den Vorgang noch zweimal wiederholen.

● Die Schalter 1 und 2 ausschalten.

● Das im Boiler enthaltene Wasser entleeren. Siehe

Punkt 10.3

ACHTUNG

Wird die Maschine über mehr als 24 Stunden nicht benutzt, vor dem Beginn der Arbeiten eine Spülung der inneren Bauteile vornehmen und die vorstehend beschriebenen Arbeitsgänge wiederholen.

VORSICHT

Um uebermaessigen Abfallen des Drucks im Kessel zu vermeiden, ist eine Duese im Anschluss der Elektroventil von Leistung des Kessels eingesetzt gewesen. Falls waehrend der Anlage das Ansprechen der Sicherheitfunktion ereignet sich, (bei Blinken des bestaendigen Abgabedrueckknopfes) muessen Sie die Elektronik, ausschaltend und wiedereinschaltend die Maschine, annulieren.

7. FUNKTION

7.1. Bedienung Abb.7

1 Hauptschalter.

Wählschalter mit 2 Positionen mit Kontrollampe durch das Einschalten, die Kontrollampe leuchtet, wird die Maschine mit Strom versorgt (mit Ausnahme des Boilers) und die Befüllpumpe des Boilers ein.

2 Schalter für Brühkesselwiderstand.

Wählschalter mit 2 Positionen mit Kontrollampe Bei Betätigung des Schalters, schaltet sich Led ein und es erfolgt auch Stromzufuhr zum Widerstand (für Brühkesselwasser).

3 Kaffeeausgabe-Taste (mod. CD). Eine Sekunde lang die Taste drücken, die Kontrol-

lampe leuchtet auf, die Taste wieder loslassen; die Dauerbrühung wird aktiviert. Eine Sekunde lang die Taste drücken, die Kontrollampe erlischt, die Taste wieder loslassen; die Dauerbrühung wird unterbrochen.

4 Kaffee-Ausgabetasten (mod. S) Bei Betätigen der Taste, wird die stufenlose Kaf-

feeausgabe aktiviert und der Led leuchtet auf.

Bei neuerlicher Betätigung bricht die Ausgabe ab

und der Led schaltet sich aus.

5 Elektronische Tastatur für die Kaffeeausgabe.

(mod. DE).

5 Tasten mit Kontrollampe:

A Eine Sekunde lang die Taste drücken, die Kontrollampe leuchtet auf, die Taste wieder loslassen; es wird ein Espresso zubereitet.Die Kontrollampe erlischt wenn der Vorgang beendet ist.

B Eine Sekunde lang die Taste drücken, die Kontrollampe leuchtet auf, die Taste wieder loslassen; es wird ein Kaffee zubereitet. Die Kontrollampe erlischt wenn der Vorgang beendet ist.

C Eine Sekunde lang die Taste drücken, die Kontrollampe leuchtet auf, die Taste wieder loslassen; es werden zwei Espresso aus demselben Gruppe zubereitet.Die Kontrollampe erlischt wenn der Vorgang beendet ist.

D Eine Sekunde lang die Taste drücken, die Kontrollampe leuchtet auf, die Taste wieder loslassen; es werden zwei Kaffees aus demselben Gruppe zubereitet.Die Kontrollampe erlischt wenn der Vorgang beendet ist.

E Eine Sekunde lang die Taste drücken, die Kontrollampe leuchtet auf, die Taste wieder loslassen; die Dauerbrühung wird aktiviert.

Eine Sekunde lang die Taste drücken, die Kontrollampe erlischt, die Taste wieder loslassen; die Dauerbrühung wird unterbrochen.

Um eine Dosierung, welche mit den Tasten A-B-

C-D gestartet wurde, zu unterbrechen, die Taste E solange drücken, bis die entsprechende Kon-

trollampe erlischt.

6 Heisswasserhahn (mod. CD). Absperrhahn: zum Öffnen gegen den Uhrzeigersinn

und zum Schließen im Uhrzeigersinn drehen.

7 Dampfhahn.

Absperrhahn: zum Öffnen gegen den Uhrzeigersinn

und zum Schließen im Uhrzeigersinn drehen.

7.3. Inbetriebnahme Modelle S

● Den Wasserzufuhrhahn 2 Abb.6 öffnen;

● Den Hauptschalter 1 gegen den Uhrzeigersinn

auf; die Pumpe wird aktiviert und der Heizkessel gefüllt;

● Nach Niveau-Erreichen bleibt Pumpe stehen.

Jetzt Taste 2 um die Wassererhitzung im Boiler einzuschalten betätigen Anschließend alle einzelnen Gruppen betätigen, bis an diesen jeweils Wasser austritt.

● Abwarten bis der richtige Betriebsdruck erreicht

wird Feld befindet und die Maschine ihr thermisches Gleichgewicht erreicht hat.

Modelle DE - CD

● Den Wasserzufuhrhahn 2 Abb.6 öffnen;

● Den Hauptschalter 1 und den Widerstandsschalter

2 einschalten.

Die Pumpe zum Auffüllen des Kessels wird

aktiviert (rote Led auf dem Pegelstandanzeiger 10 ist eingeschaltet).

● Nur wenn der Pegelstand erreicht ist (grüne Led

auf dem Pegelstandanzeiger 10 leuchtet), werden die Widerstände für die Erhitzung des Wassers im Kessel versorgt; dann jede einzelne Gruppe solange einschalten, bis Wasser aus ihnen herausfließt.

● Während der Erhitzungsphase schalten sich die

Leuchtdioden, bis zum Erreichen des Betriebsdrucks, sequenziell von links nach rechts ein.

Beim Modell DE können Dosiereinstellungen nur

vorgenommen werden, wenn der Betriebsdruck erreicht ist.

Achtung! Diese Sequenz ist bei jedem Einschalten zu wiederholen.

8 manueller Zusatzwasserhahn, unter dem Tas-

senrost, muss normalerweise geschlossen sein.

Hahn zum Füllen des Wasserkessels öffnen und dann wieder schliessen.

7.2. Kontrollinstrumente Abb.7

9 Manometer mit einer beweglichen Nadel auf ei-

nem Quadranten mit einer doppelten Rundskala.

Visuelle Kontrolle des Drucks im Heizkessel

(Manometer ober) und der Pumpe (Manometer unterst).

10 Niveauanzeiger mit Angabe von Minimum und

Maximum.

Visuelle Kontrolle des Wasserniveaus im Heizkessel (grüne Spion).

11 Schalter zum Einschalten der Kaffeetassener-

wärmung (Option).

Wählschalter mit 2 Positionen mit Kontrollampe Mit dem Schalter (LED ein) wird die Tassenwär-

merheizung eingeschaltet.

8. GEBRAUCH

Alle Maschinen sind mit einem Tassenwärmer ausgestattet, auf dem die Tassen gelagert und vorgewärmt werden. Gut vorgewärmte Tassen sind die beste Gewähr für einen warmen und cremigen Kaffee.

8.1. Zubereitung von Kaffee

● Den Filterträger von der Brühgruppe aushaken

und auf die betreffende Schublade klopfen, um die Kaffeesätze aus dem Filter zu entleeren (aufpassen, daß der Filter nicht beschädigt wird);

● Je nach Bedarf einen Filter für 1 oder 2 Kaffees

verwenden;

● Den Filter mit der vorgesehenen gemahlenen

Kaffeemenge füllen und mit dem Stampfer glattdrücken;

● Eventuell zurückgebliebenes Kaffeepulver vom

Filterrand entfernen;

Auf dem Filterrand zurückgebliebenes Kaffeepulver beeinträchtigt das perfekte Schließen zwischen Dichtung und Filter und kann zu Wasser- oder Kaffeesatz- verlust führen.

● Den Filterträger in der Brühgruppe fest

einhaken;

● Die Tassen unter die Auslauftüllen stellen und die

Ausgabe über die Tasten 3 - 4 oder 5, je nach Modell, Abb.7 aktivieren;

● Nach Beendigung der Kaffeebrühung muß der

Filterträger bis zur neuen Betätigung an der Brühgruppe angeschlossen bleiben.

Während der Ausgabe besonders auf die warmen Bestandteile der Maschine, wie Brühgruppen, Heißwasser- und Dampfauslau-flanzen achten. Um Verletzungen zu vermeiden , nie die Hände unter den Brühgruppen und Lanzen lassen, wenn die Maschine in Betrieb ist.

Für einen guten Kaffee ist es wichtig, daß die Mahleinstellung einer Kaffeebrühung zwischen 25-30 Sekunden entspricht. Bei zu großer Mahlung werden helle und leichtere Kaffees mit wenig Creme ausgegeben, während starke und dunkle Kaffees ohne Creme mit einer feineren Mahlung zubereitet werden. Einen wohlschmeckenden Kaffee erhalten Sie mit der richtigen Dosierung (ca. 6 gr.) von gleichmäßig und frisch gemahlenen Kaffeebohnen (dazu ist eine Kaffeemühle mit scharfen Mühlsteinen erforderlich). Frisch gemahlener Kaffee ist eine grundsätzliche Bedingung für einen guten Kaffee, denn die Bohnen verlieren schnell ihr Aroma und werden ranzig. Deshalb nur die benötigte Menge Kaffeebohnen mahlen.

8.2. Zubereitung von Cappuccino Abb.8

● Mit Espresso-Kaffee eine Tasse Cappuccino zubereiten.

● Verwenden Sie einen hohes und schmales Gefäß und füllen Sie es bis zur Hälfte mit Milch;

● Das Gefäß unter die Lanze halten und zwar so, daß die Spritzdüse den Gefäßboden berührt;

● Den Dampfhahn öffnen und das Gefäß niedriger halten und so neigen, daß sich die Spritzdüse direkt unter der Milchoberfläche befindet.

● Nun das Gefäß fortwährend nach oben und unten bewegen, so daß die Spritzdüse abwechselnd von der Oberfläche in die Milch eintaucht. Diese Bewegung einige Sekunden lang wiederholten bis die Milch gut schäumt;

● Den Aufschäumhahn schließen und Milch in die Tasse geben.

Nach Beendigung die Auslauflanze mit einem sauberen Schwamm oder Tuch reinigen um das Antrocknen von Milchresten zu vermeiden. Vorsicht, die Lanze ist heiß und kann Verbrennungen verursachen.

8.3. Zubereitung von warmen Getränken

● Die Dampfauslauflanze in das zu erwärmende Getränk eintauchen;

● Den Dampfhahn 7 Abb.7 stufenweise öffnen; der brodelnde Dampf erwärmt die Flüssigkeit und bringt sie auf die gewünschte Temperatur;

● Dem Dampfhahn schließen, wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist.

Nach Beendigung die Auslauflanze mit einem sauberen Schwamm oder Tuch reinigen um das Antrocknen von Milchresten zu vermeiden. Vorsicht, die Lanze ist heiß und kann Verbrennungen verursachen.

8.4. Zubereitung von Tee, Kamillentee, usw.

● Das Gefäß unter die Wasserauslauflanze halten, Den Hahn öffnen Wasser 6 (Abb.7). Wenn die gewünschte Wassermenge erreicht ist, Dem Hahn schließen.

● Das gewünschte Produkt hinzufügen.

Bei enthärtetem Wasser erhalten die Getränke gewöhnlich eine dunklere Färbung; wünscht man eine hellere Färbung, frisches nicht enthärtetes Wasser vom Wassernetz entnehmen und dies wie unter Punkt 8.3. beschrieben erwärmen.

9. EINSTELLUNGEN UND ABMESSEN DER DOSIERUNGEN (bei den dafür

vorgesehenen Modellen)

9.1. Modelle DE

Bei den Modellen DE kann die Kaffee-menge eingestellt werden.

9.1.1. Dosiereinstellungen

Die Kaffeedosierungen werden auf den Gruppentastaturen eingestellt, wenn der Betriebsdruck der Maschine erreicht ist.

1 Die Taste E einer beliebigen Tastatur ungefähr

8-10 Sekunden gedrückt halten bis die Heißwasserausgabe der Brühgruppe beendet ist und die Kontrollampe für die Dauerausgabe der ersten Tastatur links anfängt zu blinken;

2 Für eine genaue Einstellung der Kaffeemenge,

müssen 1 oder 2 Kaffee vorbereitet werden;

3 Den Filterträger (mit dem gemahlenen Kaffee)

unter die linke Brühgruppe stellen und die Tasse unter das Kaffeeauslaufrohr;

4 Die gewünschte Taste drücken (z.B. Taste A für

eine kleine Tasse);

5 Wenn die gewünschte Kaffeemenge ausgegeben

ist, die Stop-Taste E drücken. Die Ausgabe wird unterbrochen und der Mikroprozessor speichert die gewählte Dosis;

6 Erneut die Taste E betätigen, die Kontrollampe

erlischt und die Maschine wird die gewählte Dosis in ihrem Speicher beibehalten;

7 Die korrekte Programmierung durch die Vorberei-

tung eines Kaffees überprüfen.

Wenn noch weitere Dosen (B-C-D) abgeändert werden müssen, bei Punkt 5 angekommen, die Vorgänge 3-4-5 für jede Dosis jeweils wiederholen, wobei immer ein neuer Kaffee vorbereitet werden muß. Dann den Punkt 6 ausführen und zum Schluß, wie unter Punkt 7 beschrieben, alle abgeänderten Dosen überprüfen.

Wenn keine Abänderungen der bereits eingestellten Dosen vorgenommen werden müssen, kann die Programmierung als abgeschlossen betrachtet werden. Wenn man hingegen die Dosierung einer anderen Brühgruppe abändern möchte (1-2-3-4 Dosen) wie unter Punkten 1-7 beschrieben vorgehen, jedoch nur die Tastatur der dazugehörigen Brühgruppe betätigen.

Reinigung von Filtern und Duschen (Abb.9)

Diese Arbeit muß bei ausgeschalteter und abgekühlter Maschine vorgenommen werden

● Vier Beutel m. Waschpulver (Kodex 69000124) in einem Nirostastahlgefäss oder Kunststoff, Glas in einem Liter kochendem Wasser auflösen,

WICHTIG IST, DASS DAS GEFÄSS NICHT AUS ALUMINIUM ODER EISEN IST.

● Filter ausbauen und mit dem Filterhaltern mindestens 10/20 Minuten (besser eine Nacht) in diese Lösung legen.

● Danach aus der Reinigungslösung entfernen und gut mit fließendem Wasser nachspülen.

Reinigung des Wännchens (Abb.10)

● Tassenrost 1 abnehmen und Wännchen reinigen (Abb., 12).

● Die Abflußwanne 3 Abb.11 kontrollieren und reinigen; den eventuellen Satzschlamm mit einem Teelöffel entfernen.

10.2. Wöchentliche Wartung

Die Maschine muß unter Druck stehen.

● Den Blindfilter auf den Filterträger montieren, einen Löffel Reinigungspulver für Kaffeemaschinen einfüllen und den Filterträger an die Brühgruppe anschließen, die gesäubert werden muß.

● Die Kaffeetaste der Brühgruppe drücken und das Wasser ca. 30 Sekunden.

● Die Ausgabe mehrfach aus- und wieder einschalten, bis klares Wasser aus dem Ablaßröhrchen der Gruppe ausfließt.

● Den Filterträger entfernen, den Blindfilter herausnehmen und einen normalen Filter montieren. Den Filterträger wieder an die Brühgruppe anschließen und die Ausgabe mehrmals unterbrechen und aktivieren um die Brühgruppe zu spülen.

● Einen Kaffee vorbereiten um einen eventuellen unangenehmen Beigeschmack zu verhindern.

10.1. Tägliche Wartung (Abb.9)

Ein sauberes Tuch oder einen Schwamm (wenn möglich aus Leinen oder Baumwolle) verwenden.

● Das Gehäuse sorgfältig reinigen. Für die Reinigung der Edelstahlteile in Satinierrichtung wischen.

● Die Druck- und Heißwasserauslauflanzen reinigen, die Spritzdüsen überprüfen und eventuell von Wasserstein befreien (Bei der Reinigung die Spritz-düsen nicht verformen oder beschädigen).

● Die Sprühköpfe und die Dichtungen der Ausgabebaugruppen unter Verwendung der entsprechenden mitgelieferten Bürste reinigen.

● Die Filterhalterungen entfernen, die Filter und die Klammer zur Befestigung des Filters aus der Maschine ausbauen, mit der Bürste die Verkrustungen aus Kaffee entfernen und alle Teile unter warmem Wasser spülen, um die Fettablagerungen zu lösen.

10. WARTUNG

Wartungsarbeiten müssen bei ausgeschalteter und abgekühlter Maschine vorgenom-

men werden und der Stecker muß immer herausgezogen werden. Bestimmte Arbeiten können jedoch nur ausgeführt werden, wenn die Maschine in Betrieb ist. Für die Säuberung der Maschine keine Metalloder Schmirgelwerkzeuge wie Metallwolle, Metallbürsten, Nadeln, usw. und Reinigungsmittel verwenden, sondern nur einen feuchten Lappen oder Schwamm. Wo verlangt, sollten spezielle Reinigungsmittel für Kaffeemaschinen verwendet werden, die in Fachgeschäften erhältlich sind.

10.3.1. Wechsel des Kesselwassers

Der Austausch muß durch Fachpersonal ausgeführt werden.

● Die Maschine ausschalten und abwarten, bis im Kessel kein Druck mehr vorhanden ist (der Zeiger des Manometers muß auf “0“ stehen);

● Mit einem Schlüssel 1 den Anschluß 2 Abb.11, welcher sich über der Abflußwanne befindet, festhalten und gleichzeitig die Inbusschraube 4 um höchstens drei Umdrehungen lösen;

● Abwarten, bis das ganze Wasser abgelaufen ist und die Schraube 4 wieder anziehen;

● Nun den Kessel wieder auffüllen (siehe Paragraph

7.3)

10.3. Periodische Wartung

Arbeiten bei unter Druck stehender Maschine vorzunehmen:

● Taste der Heisswasserausgabe 6 betätigen und Wasser aus Kessel laufen lassen (ca. 4 Liter).

● Maschine erst nach Wiederherstellung der Thermo-Bedingungen in Betrieb nehmen.

11. AUSSER BETRIEB SETZEN

A - Zeitweilig

● Die Maschine reinigen und die Wartung ausführen;

● Das Speisekabel aufrollen und mit einem Klebeband an der Maschine befestigen;

● Die Maschine zudecken, an einem trockenen und vor Witterungseinflüssen geschützten Ort und außerhalb der Reichweite von Kindern oder unbefähigten Personen lagern.

Nur ein Fachmann sollte die Maschine von den Versorgungsnetzen abtrennen.

B - Endgültig

● Gehen Sie wie unter Punkt A beschrieben vor. Darüber hinaus sollten Sie das Speisekabel durchschneiden, die Maschine mit Karton, Polystyrol oder anderem Material verpacken und diese laut den geltenden Bestimmungen entsorgen.

12. STÖRUNGEN UND ABHILFE

Kontrollen, die durch den Benutzer ausgeführt werden können.Dafür den Stecker aus der Steckdose entfernen.Bei allen anderen Störungen oder nicht aufgeführten Schwierigkeiten, den Netzstecker ziehen und nicht versuchen, den Schaden selbst zu beheben. Wenden Sie sich direkt an ausgebildetes Fachpersonal.

A) Die Maschine geht nicht an:

- Prüfen Sie, ob der Stecker in der Steckdose steckt;

- Versichern Sie sich, daß der Strom nicht ausgefallen

ist und daß der Leitungsschutzschalter und der Hauptschalter eingeschaltet sind;

- Kontrollieren Sie den Zustand Stecker und das Kabel. Im Falle eines Defekts wenden Sie sich sofort zum Austausch an das zuständige Fachpersonal.

B) Wasser unter der Maschine:

- Vergewissern Sie sich, daß Ablauf der

Wasserauffangwanne nicht verstopft ist;

C) Langsame Brühung:

- Den Zustand von Filtern und Duschen überprüfen.

- Kontrollieren, ob der Kaffee zu fein gemahlen ist.

D) Unregelmäßige Dampfausgabe:

- Vergewissern Sie sich, daß die Spritzdüsen der

Auslauflanze nicht verstopft sind;

10.3.2. Regenerierung des Entkalkers

Wasserenthärter DP2 - DP4

Die Regenerierung des Wasserenthärters muß termingerecht gemäß der nachfolgenden Tabelle erfolgen:

DP2

nr.1 Regenerierung pro Monat bei 500 Kaffees/Tag nr.2 Regenerierungen pro Monat (n°1 alle 15 Tage)

bei 1000 Kaffees/Tag

DP4

nr.1 Regenerierung pro Monat bei 1000 Kaffees/Tag nr.2 Regenerierungen pro Monat (N°1 alle 15 Tage)

bei 2000 Kaffees/Tag Diese Tabelle wurde für eine Wasserhärte von 25 Grad französische Härte aufgestellt.

Für den Gebrauch beiliegende Anweisung beachten.

EN ENGLISH

CONTENTS

Machine identification data ..........................43

1. General safety rules ..................................43

2. Description .................................................44

2.1. Specifications and composition ............44

2.2. Machine equipment ..............................44

2.3. Mechanical protective devices ..............44

2.4. Electric safety devices ..........................45

2.5. Aerial noise ...........................................45

2.6. Vibrations ..............................................45

3. Technical data ............................................45

3.1. Dimensions and weights .......................45

4. Use ..............................................................45

4.1. Precautionary measures ......................45

5. Transport ....................................................45

5.1. Packaging .............................................45

5.2. Inspection on receipt ............................45

6. Installation .................................................46

6.1.Connections to be made by the user .....46

6.1.1. Water supply .....................................46

6.1.2. Electric supply ...................................46

6.2. Connections .........................................47

7. Operation ...................................................47

7.1. Controls ................................................47

7.2. Control instruments ..............................48

7.3. Starting up ............................................48

8. Use ..............................................................48

8.1. Preparing coffee ...................................48

8.2. Preparing cappuccino ...........................49

8.3. . Warming a beverage ...........................49

8.4. Preparing tea, camomile, etc.................49

9. Adjustments and settings of the dose .... 49

9.1.For models DE ......................................49

9.1.1. Adjusting the dose .............................49

10. Maintenance ...............................................50

10.1. Daily ....................................................50

10.2. Weekly ................................................50

10.3. Periodical ............................................50

10.3.1. Renewal of water ...........................50

10.3.2. Softener regeneration ......................51

11. Stopping the machine ...............................51

12. Troubleshooting ........................................51

The operations marked with this symbol are to be undertaken exclusively by an installation technician

The operations marked with this symbol are to be undertaken by the user.

SCHEMI ELETTRICI SCHEMAS ELECTRIQUES SCHALTPLANE WIRING DIAGRAMS 72-78 ESQUEMAS ELECTRICOS ESQUEMAS ELÉTRICOS

SCHEMI IDRAULICI SCHÉMAS HYDRAULIQUES HYDRAULIKPLÄNE

HYDRAULIC DIAGRAMS 79-82

ESQUEMAS HIDRÁULICOS ESQUEMAS HIDRÁULICOS

IT ITALIANO 12 -21

FR FRANCAIS 22-31 DE DEUTSCH 32-41 EN ENGLISH 42-51 ES ESPAÑOL 52-61 PT PORTUGUÊS 62-71

NAME: Coffee machine, EPOCA series MODEL: DE - CD - S VERSIONS: 2 GROUPS

The label illustrated on the EC Declaration of Conformity of this instruction manual corresponds to the identification label placed on the machine Fig. 2. (Pos. A).

Symbols

Warning signal. The instructions which refer to this signal must be followed with great care in order to avoid accidents or damage to the machine.

This manual is an integral and essential part of the product and must be delivered to the user. The warnings contained in it must be read carefully, as they supply important indications relating to the safety of installation, use and maintenance. Keep this manual for future reference.

1 Manufacturer 2 Model and version 3 Voltage 4 EC conformity mark (if required) 5 Serial number 6 Boiler data 7 Machine total absorption 8 Protection level 9 Motor power 10 Heating element power 11 Frequency 12 Conformity marks 13 Year of manufacture

1. GENERAL SAFETY RULES

● Don’t leave the packing elements (plastic bags,

expanded polystyrene, nails, cardboard, etc.)

within the reach of children, as these elements

are potential sources or danger.

● Check that the data on the machine corresponds

to that of the electrical supply network, before

connecting the equipment.

● Adaptors, multiple sockets and /or extensions must

not be used.

● In doubt, request an accurate control of the plant

by qualified personnel. The electric plant must be

provided with the following safety devices:

- efficient earth connection;

- section of conductors suitable for absorption

capacity

- efficient earth leakage protection circuit

breaker.

● Install the machine on a water repellent surface

(laminate, steel, ceramic, etc.) away from heat

sources (oven, cooking stove, fireplace, etc.) and

in conditions in which the temperature may not go

below 5°C. KEEP WARM.

● Do not leave the machine exposed to atmospheric agents or place them in damp rooms such as bathrooms.

● Do not obstruct the suction or dispersion grilles and do not cover with cloths, etc.

● Keep the packed machine in a dry place, not exposed to atmospheric agents and in conditions in which the temperature does not go below 5°C. Do not stack more than three items of the same kind. Do not place heavy items on the packaging.

● In an emergency, such as the breaking out of a fire, unusual noise, overheating, etc., take immediate action, disconnecting the power and closing gas and water taps.

● Only use original spare parts in order to avoid compromising the safety and proper functioning of the machine.

Erroneous installation can cause damage to people, animals and things for which the manufacturer cannot be considered responsible

2. DESCRIPTION

The machines in the EPOCA series have been designed to prepare express coffee and hot beverages. A positive-displacement pump inside the machine powers the heater in which the water is heated. By pressing the appropriate buttons, water is supplied to the spouts in the form of hot water or steam, according to needs.

The water to be used for the beverages is supplied directly by the water supply, pressurized by the pump and immediately heated by the steam produced by the boiler.

2.1. Specifications and composition

The machine is composed of a steel carrying structure on which the mechanical and electrical components are fitted. These are completely covered with panels made of painted polyurethane and stainless

steel. The beverages are dispensed at the front of the

machine, where all the buttons, control devices and dispensers are to be found. There is a cup-warming plate on the top of the machine.

Legend: A Semiautomatic system; manual dispensing start

and stop.

B Automatic system; electronic control of coffee and

hot water doses dispensed.

C N. of coffee dispensing units. D N. of steam spouts. E N. of hot water spouts.

On request:

● cup-warmer.

1 Steam tap 2 Steam spout 3 Hot water tap 4 Hot water spout 5 Coffee dispensing unit 6 Coffee dispensing button 7 Manual water supply tap 8 Level indicator 9 Gauge 10 Power on-off switch and led 11 Switch and boiler resistance engagement light. 12 Cup heater switch and indicator

A B C D E

- ok 2 2 1

ok - 2 2 1

2.2. Machine equipment

2.3. Mechanical protective devices

The machine is equipped with the following protective devices:

● complete panelling protection of all the parts subject to heat and of the steam and hot water supplier;

● cup-warmer plate supplied with a tray to collect spilt liquids;

● work surface provided with grill and tray to collect spilt liquids;

● expansion valve in the hydraulic system and valve on the boiler to avoid overpressure;

● nonreturn valve on the hydraulic system to avoid flowing back to the main supply.

2 GROUP

1 dose filter holder

2 dose filter holder

Filters

Blind filter

1 mt. supply pipe

1,5 mt. supply pipe

1,5 mt. drainage pipe

Pipe connections

Doser and presser

Instruction manual

Brush

Wiring diagram

3. TECHNICAL DATA

3.1. Dimensions and weights (Fig.5)

2.4. Electric safety devices

The safety devices provided are:

● 5V low tension push buttons an the DE control key panel;

● thermal protection on the pump motor;

● safe resistance thermal.

2.5. Aerial noise

Noise level in the working place does not usually exceed 70dB(A).

2.6. Vibrations

The machine is supplied with rubber vibration damping feet. In normal working conditions, the machine does not produce vibrations harmful to the operator and the environment.

2 GROUP

A mm

780

B mm

750

C mm

560

D mm

400

H mm

480

Boiler capacity in litr.

Machine weight kg

Water inlet

3/8”

Ømm drainage

Packaging Volume cm

423

Dimensions L x P x H mm

910x670x720

Gross weight kg

The user must not:

● touch the hot surfaces and dispensing areas;

● place liquids containers on the machine;

● put his hands under the spouts during use;

● transport the machine or carry out maintenance

operations when the plug is connected or when the machine is hot;

● wash the machine with water or steam jet;

● dip completely or partially the machine in water;

● use the machine if the cable is damaged;

● touch the machine when his hands or feet are wet

or damp;

● use the machine when there are children in its proximity;

● allow the machine to be used by children or unfit people;

● obstruct the suction or dispersal grilles with cloth or any other thing;

● do not use the machine when wet or very damp.

4.1. precautionary measures

This machine may only be used with foodstuffs. It cannot be used for heating liquids or grinding any other kind of product that could damage and pollute it.

The manufacturer cannot be held responsible for damage to people or things caused by unsuitable, erroneous or irrational use.

5. TRANSPORT

5.1. Packaging

The machine is delivered in a strong cardboard box with internal protection.

The packaging bears symbols which must be observed during handling and stocking of the item.

Always keep the package in a vertical position during transport. Do not turn it over or lay it on its side and avoid bumping and exposure to atmospheric agents.

5.2. Inspection on receipt

Check that the machine received corresponds to the one indicated on the delivery note, including any accessories. Check that it has not been damaged during transport and, if so, inform the forwarder and our customer service office immediately.

The packing elements (plastic bags, expanded polystyrene, nails, cardboard, etc.) must not be left within reach of children as they are

potential sources of danger.

4. USE

The machine have been designed, manufactured and protected to be used to make express coffee and hot beverages (tea, cappuccino, etc.). Any other use is to be considered unsuitable and therefore dangerous.

The manufacturer cannot be held responsible for any damage caused to people or things due to unsuitable, erroneous or irrational use of the machine.

The operator must always follow the indications contained in this manual. In the case of a failure or if the machine is not working properly, switch it off and do not attempt any direct repair. Refer exclusively to a service centre.

You’ll find all the technical data on electric connection, on the machine identification label Fig. 1.

6.1. Connections to be made by the user.

Hook-up must be carried out by qualified personnel in full accordance with federal, state and local regulations.

6.1.1. Water supply (Fig.6)

This equipment is to be installed to comply with the applicable federal, state

or local plumbing codes.

Connections must be installed close to the machine.

● Water drainage pipe 1, having a minimum internal diameter of 30 mm, equipped with a water-trap accessible for inspection.

● Water supply pipe 2, with a 3/8"G cut-off tap.

Make sure that the maximum supply pressure does not exceed 6.5 bar; otherwise, install

a pressure reducer.

6.1.2. Electric supply

The machine is supplied ready for connection

according to the required electrical specifications. Before connecting the machine ensure that the plate

details comply with those of the electric distribution network.

The electrical connection cable must be directly connected to the connection provided according to current legislation. Ensure that the earthing system is efficient and in compliance with current legal requirements.

The earthing system and the lightening protection system must be realized in accordance with the provisions of current legislation.

For the supply network use a cable in compliance with standards with protective conductor (earthing wire).

For three-phase power use a cable with 5 conductors ( 3 phases + neutral + earth).

For single phase power supply use a cable with 3 conductors (phase + neutral + earth).

In both cases it is necessary to provide an automatic differential switch (Fig. 6) at the start of the power cable, complete with magnetic release elements in accordance with the identification plate details (Fig.

1). The contacts must have an opening of equal or over 3 mm and with dispersed current protection of 30 mA. Remember that each machine must be fitted with its own safety elements.

WARNING:

Should the power supply cable be damaged it is to be replaced by the manufacturer or by its technical assistance service or by person with equivalent qualification, in order to prevent any risks.

6. INSTALLATION

The appliance is only to be installed in locations where use and maintenance is restricted to trained personnel. The machines are fitted with height adjustable feet. The support surface shall be levelled, dry, smooth, steady and stable and at such a height that the cupwarming surface is at over 150 cm from ground. Do not use water jets or install where water jets are used. In order to guarantee normal operation, the machine must be installed in areas that the environmental temperature is between +5°C ÷ +32°C end humidity of not over 70%. It does not need to be anchored to the surface and it does not require any technical operations to dampen vibrations in order to operate properly. It is recommended to leave the area around the machine free to facilitate its use and the performance of any maintenance operations. If the machine is wet or very damp, wait until it is completely dry before installing or using it. It is always necessary to request an accurate control to qualified service people in order to find any possible damage to the electric components. Reserve an area near the machine for the installation of the coffee grinding and dosage machine (see relevant documentation). The machine is usually equipped with a water softener, type DP2 or DP4, which must be connected by the user in compliance with the laws in force. Should a different softener be installed, refer to the documentation of the relevant product. A dreg drawer should be fitted by the installer.

6.2. Connections

● Place the machine on the horizontal sur-

face previously prepared. Before connecting, thoroughly wash the mains water

pipes:

● Leave the water supply taps running at full pres-

sure for several minutes.

● Connect to the mains water supply.

● Connect the machine to the socket.

Thoroughly wash all the water pipes of the machine:

● Leave the water supply taps running at full pres-

sure.

● Switch on main switch 1: wait until the boiler fills

up to the level set.

● Switch on main switch 2 to begin heating the water

in the boiler.

● Operate each unit in order to allow the water to

escape for about one minute; repeat the operation twice.

● Deliver steam from the steam jets for about one

minute.

● Deliver hot water for about one minute; repeat the

operation twice.

● Switch off switches 1 and 2.

● Empty the water from the boiler: see point 10.3

IMPORTANT

Should the machine not deliver water for over 24 hours, wash the internal components before beginning work, repeating the operations as described above

ATTENTION

Please be informed that in order to avoid pressure falls during the boiler filling we fitted into the filling solenoid valve a restription Ø

1.25 mm. If, during the installation, the machino get in security mode (the on/off selection on the touch pad will flash) reset the machine using the main switch.

7. OPERATION

7.1. Controls Fig.7

1 Main switch.

Two-position switch with led. Turn on the switch, led on, the machine is turned (apart from the boiler) and the pump is turned on to fill the boiler;

2 Boiler resistance switch.

Two-position switch with led. On activating the switch, the led comes on, and power is supplied to the resistance for the boiler water.

3 Coffee dispensing button (mod. CD). Press the button for a second, led on, release the

button; coffee is continuously dispensed. Press the button for a second, led off, release button; continuous dispensing of coffee ceases.

4 Coffee dispenser switch (mod. S) On pressing the button, continuous coffee dispen-

sing begins and the led comes on.

On re-pressing the switch, the coffee delivery stops

and the led goes out.

5 Electronic coffee delivery button panel.(mod.

DE). Five buttons with relative led: A Press the button for a second, led on, release

button; a small coffee is dispensed. The led turns off and dispensing ceases.

B Press the button for a second, led on, release the button; a big cup of coffee is dispensed. The led turns off and dispensing ceases.

C Press the button for a second, led on, release the button; two small coffees ar dispensed from the same unit. The led turns off and dispensing ceases.

D Press the button for a second, led on, release the button; two big cups of coffee are dispensed from the same unit. The led turns off and dispensing ceases.

E Press the button for a second, led on, release the button; coffee is continuously dispensed. Press the button for a second, led off, release button; continuous dispensing of coffee ceases.

To interrupt dispensing taking place by pressing A-B-C-D, hold button E down until the relative led turns off.

6 Hot water supply tap (mod. CD).

Tap: turn in an anticlockwise direction to open and clockwise to close.

7 Steam supply handwheel.

Tap: turn in an anticlockwise direction to open and

clockwise to close.

7.3. Starting up

Model S

● Turn on the water supply tap 2 Fig.6.

● Turn the main switch 1; the pump is activated, filling

the boiler.

● When the level has been reached the pump stops, then activate switch 2 to begin heating the water in the boiler then turn each one until water begins to flow from them.

● Wait for the machine to reach its working pressure, and to reach the correct thermal balance.

Model DE - CD

● Turn on the water supply tap 2 Fig.6.

● Turn on main switch 1 and resistance switch 2.

The pump for boiler filling will activate (red led on

level indicator 10).

● Only after reaching the level (green led on level indicator 10) the resistances for water heating in the boiler are powered,then activate every single group until water comes out.

● During the heating phase the leds of the keys switch on in sequence from left to right until the working pressure is reached.

Only when the rated pressure is reached it is

possible to adjust the doses for DE model.

Warning! This sequence will be repeated at every switching on.

8 Supplementary manual water supply tap po-

sitioned under the cup-stand grille and normally kept turned off.

Turn on the tap to fill the boiler and turn it off when the correct level is reached.

7.2. Control instruments (Fig.7)

9 Gauge with mobile needle on a fixed dial with a

double scale.

Visual control of the pump (lower manometer ) and of the boiler pressure (upper manometer) (mod. E-S).

10 Minimum and maximum water level indicator .

Visual control of water level in boiler (green Led).

11 Cup-heater switch (optional). Two-position switch with led. By turning on the switch (led on), the cup heating

resistance is power supplied.

8. USE

The machine has a top shelf on which the cups are kept and heated, ready for use. This is very important to obtain good coffee as the pre-warmed cup stops the coffee from growing cold too quickly.

8.1. Preparing coffee

● Unclamp the filter-holder from the dispensing unit and knock any grouts out into the drawer especially provided for this purpose, taking care not to damage the rim of the filter.

● Use the filter for 1 or 2 coffees, according to need.

● Fill the filter with the measure of coffee, level it off and press it down gently with the presser.

● Remove any ground coffee that has stuck to the rim of the filter while pressing.

If ground coffee is left on the rim of the filter, a leaktight seal is not ensured, with consequent leaking of water and coffee grounds.

● Lock the filter-holder into the dispensing unit firmly to obtain a leaktight seal.

● Place the cups under the spouts and start pouring using control 3 - 4 or button panel 5 according to model (Fig.7).

● When the coffee has been poured, leave the filterholder attached to the dispensing unit until the next coffee is required.

When pouring, beware of the hot parts of the machine, especially the coffee dispensing units, the steam and hot water spouts. Do not put your hands for any reason under the units and the spouts when they are operating.

The grinding of the coffee beans is of fundamental importance to the making of good coffee, and the granular texture of the resulting grounds should be such that it takes 25-30 seconds to produce the beverage. If the coffee is ground too coardsely the coffee will be pale in colour and weak in flavour, with only a very small amount of white cream, and if the grounds are too fine, the coffee will be dark with no cream. Good coffee can only be made if the beans are freshly and uniformly ground (only possible when the blades of the coffee grinder are sharp) and are then measured out into the correct quantities (roughly 6 grams per measure). The importance of freshly ground coffee beans is due to the fact that once ground, they rapidly lose their aromatic qualities, and fats present in the beans go rancid.

8.2. Preparing cappuccino (Fig.8)

● Make cup of cappuccino with the express coffee.

● Use a high and narrow jug, half-filled with milk.

● Place the jug under the spout so that the nozzle

touches the bottom.

● Turn on the steam tap and lower the jug so that the nozzle is almost at the surface of the milk.

● Continuously move the jug up and down so that the nozzle moves in and out of the milk, causing it to froth.

● Turn off the steam tap and pour the milk into the cup.

Immediately after carrying out this operation, clean the spout with a sponge or a clean cloth so that the milk does not dry on it. Be careful as the spout is hot and may burn your hand.

8.3. Heating a beverage

● Immerse the steam spout into the liquid to be heated.

● Gradually turn on the steam tap 7 Fig.7; the steam that bursts in the liquid heats it to the desired temperature.

● Turn off the steam tap when the desired temperature has been reached.

Immediately after carrying out this operation, clean the spout with a sponge or clean cloth. Be careful as the spout is hot and may burn your hand.

8.4. Preparing tea, camomile, etc.

● Place the jug under the hot water spout and turn the water tap 6 (Fig.7). When the desired quantity has been obtained, turn off the tap.

● Add the beverage desired.

When purified water is used, these beverages often assume a darker colour. Should the user prefer a lighter coloured drink, draw fresh water from an ordinary tap and proceed with the heating phase as described in point 8.3.

9. ADJUSTMENT AND SETTING OF THE DOSE (where available)

9.1. Models DE

It is possible to adjust the dose of coffee dispensed DE models.

9.1.1. Adjusting the dose

The coffee dose adjustments are made by acting on the group keyboads with machine at rated pressure.

1 Press the button E on any button panel and hold

it down for 8-10 seconds until water stops flowing from the dispensing unit and the led of the continuons button on the first button panel on the left begins flashing.

2 It is necessary to act as to make 1 or 2 cups in or-

der to reach the correct coffee amount adjustment in the cup.

3 Put the filter-holder (with ground coffee) on the left

unit and the cup under the spout.

4 Operate the selected button (i.e. button A for one

small cup).

5 One the required coffee amount in the cup has

been reached, press the stop button E. Coffe will stop pouring and the microprocessor will store the dose.

6 Press the continuous button E again; the led will go

out and the machine will store the new quantity.

7 Make the coffee and check the cup amount in order

to check that programming is correct.

If some doses have to be changed (B-C-D), once at point 5 repeat the instructions in points 3-4-5 for each dose, remembering to use the filter-holder with relevant filter and freshly ground coffee. Then carry out point 6 and repeat point 7 to check all changed doses.

If all units are to be programmed with the same doses, the selection of coffee doses is finished. If the dosage of another unit is to be changed (1-2-3-4 doses), proceed as indicated in the above-mentioned point 1-7, using only the button panel of the selected unit.

Cleaning the filters and delivery heads (Fig.9)

Operation to be carried out when the machine is off and cold.

● Prepare a solution of 4 sachets of detergent powder Code 69000124 dissolved in a litre of boiling water in a stainless steel, plastic or glass recipient (NOT ALUMINIUM OR IRON).

● Remove the filters and immerse them with the filter holders in the prepared solution, leaving them for at least 10/20 minutes (all night is better).

● Remove them from the container and rinse them thoroughly in running water.

Tank cleaning (Fig.10)

● Remove the cup-stand grille 1 (Fig.10) and clean.

● Check and clean the drainage sump 3 (Fig.11), removing any sludge with the help of a spoon.

10.2. Weekly

Operations to be carried out with the machine operative and under pressure.

● Place the supplied blind filter in the filter-holder, put in a spoonful of detergent in powder for coffee machines and fit the filter-holder in the unit to be cleaned.

● Press the coffee dispensing button and draw water for approx. 30 seconds.

● Stop and start dispensing several times until clean water comes out of the discharge unit tube.

● Remove the filter-holder, take out the blind filter and insert a normal one.Replace the filter-holder on the unit and rinse by drawing water several times.

● Make a coffee to eliminate any unpleasant taste.

10. MAINTENANCE

Maintenance operations have to be carried out when the machine is off and cold and the plug is disconnected. Some particular operations have to be effected when the machine is operating. Do not clean the machine by using metal or abrasive devices, such as steel wool, metal brushes, needles, etc. or general detergents (alcohol, solvents, etc.) When necessary, use special detergents for coffee machines that can be bought in

specialized service centres.

10.1. Daily (Fig.9)

Use a clean cloth or sponge that does not leave hairs or fluff (preferably cotton or linen).

● Carefully clean the outside surface, following the grain of the satin finish on the parts in stainless steel.

● Clean the steam and hot water spouts, check that the nozzles are not encrusted (if they become encrusted, be careful not to deform or damage them).

● Clean the spray units and the seals under the casing of the delivery units using the special brush supplied

● Remove the filter-holders of the machine and remove the filters and the clamp which secures the filter, use a brush to remove any coffee deposits and rinse with hot water in order to dissolve any grease deposits.

10.3.1. Renewal of water in the boiler

To be carried out only by qualified personnel.

● Turn off the machine and wait for the pressure in the boiler to diminish (gauge needl on “0”).

● Using a spanner firmly hold 1 the outlet pipe 2 Fig.11 situated about the drainage sump while loosening the hexagonal sealing screw 4 by 3 turns at the most.

● Drain off the water and tighten the screw 4.

● Refill the boiler (paragraph 7.3.).

10.3. Periodical maintenance

Operation to be carried out with the machine under pressure.

● Discharge the water from the boiler (about four litres) with hot water delivery switch 6.

● Wait until the machine has returned to heat equilibrium before reuse.

11. STOPPING THE MACHINE

A - Temporary stop

● Carry out cleaning and maintenance operations.

● Wind up the cable and fasten it to the machine

with sticky tape.

● Cover the machine and place it in a dry room. Do not leave it exposed to atmospheric agents and do not allow it to be touched by children or unift persons.

To disconnect from the main power supply, consult qualified personnel.

B - Definitive stop

● Besides carrying out the operations necessary for a temporary stop, cut off the cable, pack the machine in cardboard, polystyrene or other packing material and consign it to firms authorized for its disposal or to second-hand goods dealers.

12. PROBLEMS AND REMEDIES

Check operations to be carried out by the user with the plug disconnected. For any type of problem or inconvenience not specifically indicated, disconnect the plug and contact our service centre without attempting any direct repairs.

A) The machine does not start:

- check that the plug is connected;

- In case of power failure wait for the power to return and check if the earth leakage protection circuit breaker or the main switch is on;

- check the condition of the plug and the supply cable; if damaged have them replaced by qualified personnel.

B) There is water under the machine:

- check that the drainage tray is not obstructed.

C) Slow dispensing:

- check that the filters and delivery heads are clean;

- check that the coffee is not too finely ground.

D) Irregular steam delivery:

- check that the nozzles are not obstructed.

10.3.2. Regeneration

Softener DP2 - DP4

Regenerate the water softener within the time-limits specified for the softener as follows:

DP2

nr.1 regeneration per month for 500 coffees/day; nr.2 regenerations per month (once a fortnight) for

1000 coffees/day.

DP4

nr.1 regeneration per month for 1000 coffees/day; nr.2 regenerations per month (once a fortnight) for

2000 coffees/day.

This table has been drawn up according to a water hardness of 25 degress calculated on the French scale.

See the documentation included with the softener for the instructions for use.

ES ESPAÑOL

ÍNDICE

Datos de identificación de la máquina .........53

1. Advertencias generales ............................53

2. Descripción de las máquinas ................... 54

2.1. Especificaciones funcionales ................54

2.2. Dotaciones de las máquinas ................54

2.3. Protecciones mecánicas .......................54

2.4. Seguridades eléctricas .........................55

2.5. Ruido aéreo ..........................................55

2.6. Vibraciones ...........................................55

3. Datos técnicos ...........................................55

3.1. Dimensiones y pesos ...........................55

4. Destinación de uso ...................................55

4.1. Contraindicaciones de uso ...................55

5. Transporte ..................................................55

5.1. Embalaje ...............................................55

5.2. Control a la recepción ...........................55

6. Instalación ..................................................56

6.1. Enlaces a predisponer a carga

del cliente............................................... 56

6.1.1. Alimentación de agua ........................56

6.1.2.Alimentación eléctrica ........................56

6.2. Enlace ...................................................57

7. Funcionamiento .........................................57

7.1. Mandos .................................................57

7.2. Instrumentos de control ........................58

7.3. Puesta en marcha de la máquina .........58

8. Uso ..............................................................58

8.1. Cómo se prepara el café ......................58

8.2. Cómo se prepara el capuchino .............59

8.3. Cómo se calienta una bebida ...............59

8.4. Cómo se preparan té, manzanilla, etc. 59

9. Regulación y calibraciones del las dosis 59

9.1. Para modelos DE ..................................59

9.1.1. Regulación dosificación .....................59

10. Manutención ..............................................60

10.1. Diaria ..................................................60

10.2. Semanal .............................................60

10.3. Manutenciónes periódica ....................60

10.3.1. Sustitución de agua .......................60

10.3.2. Regeneración eliminador de caliza .61

11. Puesta fuera de servicio ........................... 61

12. Inconvenientes y remedios ......................61

Las operaciones indicadas con este símbolo son de exclusiva pertinencia del técnico instalador

Las operaciones indicadas con este símbolo deben ser efectuadas por el usuario.

SCHEMI ELETTRICI SCHEMAS ELECTRIQUES SCHALTPLANE WIRING DIAGRAMS

ESQUEMAS ELECTRICOS 72-78

ESQUEMAS ELÉTRICOS

SCHEMI IDRAULICI SCHÉMAS HYDRAULIQUES HYDRAULIKPLÄNE HYDRAULIC DIAGRAMS

ESQUEMAS HIDRÁULICOS 79-82

ESQUEMAS HIDRÁULICOS

IT ITALIANO 12 -21 FR FRANCAIS 22-31 DE DEUTSCH 32-41 EN ENGLISH 42-51

ES ESPAÑOL 52-61

PT PORTUGUÊS 62-71

DENOMINACIÓN: Máquina para café serie EPOCA MODELOS: DE - CD - S VERSIONES: 2 GRUPOS

La tarjeta situada en la Declaraciön de Conformidad CE del presente documento corresponde a la tarjeta de identificación colocada sobre la máquina, Fig. 2.(Pos. A).

Esquema de identificación de los datos de la tarjeta:

Simbología

Señal de peligro que indica la necesidad de atenerse escrupulosamente a las instrucciones a qué se refiere a fin de evitar posibles daños a la máquina o accidentes.

Este folleto constituye una parte integrante y esencial del producto y deberá ser entregado al usuario. Para un empleo correcto del aparato, leer atentamente el manual y atenerse a todas las indicaciones presentadas en él. Guardar cuidadosamente este folleto para toda ulterior consulta.

1 Fabricante 2 Modelo y versión 3 Tensión eléctrica 4 Marca CE (donde pedido) 5 Número de matrícula 6 Datos caldera 7 Absorción total de la máquina 8 Grado de protección 9 Potencia motor 10 Potencia elemento calefactor 11 Frecuencia eléctrica 12 Marca de conformidad 13 Año de fabricación

1. ADVERTENCIAS GENERALES

● Los elementos de embalaje (bolsitas de plástico, poliestireno expandido, clavos, cartones, etc.) no se deben dejar al alcance de niños ya que son potenciales fuentes de peligro.

● Antes de conectar la máquina comprobar que los datos de tarjeta correspondan a los de la red eléctrica de distribución.

● Se prohibe el empleo de adaptadores, enchufes múltiples y/o prolongas.

● En caso de dudas o de incertidumbres solicitar un control, por parte de personal cualificado, de la instalación de alimentación eléctrica que tiene que cumplir los requisitos de las normas de seguridad vigentes, entre las cuales:

- puesta a tierra eficaz;

- sección de los conductores suficiente para la potencia de absorbimiento;

- dispositivo interruptor de seguridad eficiente.

● Colocar la máquina sobre una superficie impermeable (fórmica, acero, cerámica, etc.) lejos de fuentes de calor (hornos, hornillos, chimeneas, etc.) y en ambientes donde la temperatura no sea inferior a +5°C. TEME EL HIELO

● No exponer la máquina a las intemperies ni colocarla en ambientes con humedad elevada, como locales de lo baño, etc.

● No obstruir las rejillas de aspiración o disipación, en particular no tapar con paños u otros objetos la superficie calienta-tazas.

● La máquina embalada se almacena en un lugar re-

sguardado de las intemperies, seco y sin humedad. La temperatura tiene que ser nunca inferior a +5°C. Se pueden apilar como máximo 3 bultos iguales. Evitar de poner encima del embalaje bultos pesados de otro tipo.

● En caso de emergencia, como principio de incendio, ruidosidad anómala, sobrecalientamiento, etc., intervenir inmediatamente y desconectar la alimentación eléctrica de red, cerrar los grifones del gas y del agua.

● Utilizar sólo accesorios y repuestos autorizados por el productor. Esto significa garantía de seguro funcionamiento sin inconvenientes.

Una instalación errada puede ocasionar daños a personas y cosas de cara a los cuales el fabricante no puede ser considerado responsable.

2. DESCRIPCIÓN DE LAS MAQUINAS

Las máquinas de la serie EPOCA son fabricadas para preparar café expreso y bebidas calientes. El principio de funcionamiento consiste en una bomba volumétrica al interior de la máquina que alimenta la caldera en la que se produce el calentamiento del agua. Accionando los mandos el agua es enviada a los erogadores externos en forma de agua caliente o vapor según las necesidades.

En los modelos con economizador el agua a utilizar para preparar las bebidas es tomada al momento da la red hídrica, presurizada por la bomba y calentada instantánea-mente por el vapor generado por la caldera.

2.1. Especificaciones funcionales y composición de las máquinas (Fig.3 - 4)

La máquina está formada por una estructura portante en acero a la que se fijan los componentes mecánicos y eléctricos. Todo está cubierto con paneles de cobertura total realizado en poliuretano barnizado y en acero inox

En la parte frontal de la máquina se realizan las operaciones productivas y están situados los mandos, los aparatos de control y los suministradores. Encima de la máquina hay una superficie destinada al calentador de las tazas.

Explicación de la simbología: A Funcionamiento semiautomático; puesta en mar-

cha y paro suministro manual

B Funcionamiento automático; control electrónico

suministro dosis café y agua caliente

C N° grupos suministro café D N° lanzas suministro vapor E N° lanzas suministro agua caliente

A pedido:

● calienta-tazas

1 Grifo suministro vapor 2 Lanza vapor 3 Grifo suministro agua caliente 4 Lanza agua caliente 5 Grupo suministro café 6 Comando suministro café 7 Pulsante carga manual agua 8 Nivel óptico 9 Manómetro 10 Interruptor general y testigo interruptor encendido 11 Interruptor y luz testigo conexión resistencia

caldera.

12 Interruptor y luz de aviso calienta-tazas

A B C D E

- ok 2 2 1

ok - 2 2 1

2.2. Dotaciones de las máquinas 2.3. Protecciones mecánicas

Las protecciones con que van equipadas las máquinas son:

● paneles integrales de protección de las partes sometidas a calor y del generador de vapor y agua caliente;

● superficie calienta-tazas con recipiente para los líquidos que puedan verterse accidentalmente;

● superficie de trabajo con rejilla y recipiente inferior para recoger líquidos;

● válvula de expansión sobre la instalación hidráulica y válvula en la caldera para prevenir sobrepresiones

● válvula interceptadora sobre la instalación hidráulica a fin de evitar reflujos en la red de alimentación.

2 GRUPOS

Portafiltro 1 dosis

Portafiltro 2 dosis

Filtros

Filtro ciego

Tubo carga 1 mt.

Tubo carga 1,5 mt.

Tubo descarga 1,5 mt.

Uniones

Dosificador y macillo

Folleto de istrucc.

Cepillo

Esquemas electricos

3. DATOS TÉCNICOS

3.1. Dimensiones y pesos

2.4. Seguridades eléctricas

Las seguridades previstas son:

● comandos del teclado DE a baja tensión, 5 Voltios;

● protección térmica sobre el motor de la bomba;

● térmica salva-resistencias (donde previsto).

2.5. Ruido aéreo

En el puesto de trabajo por lo general no se rebasa nunca el nivel de presión sonora de 70 dB(A).

2.6. Vibraciones

La máquina viene provista de patas de goma antivibraciones.En condiciones normales de trabajo la máquina no genera vibraciones dañinas para el operador o el ambiente.

2 GRUPOS

A mm

780

B mm

750

C mm

560

D mm

400

H mm

480

Capacidad caldera l.

Peso máquina kg

Entrada agua

3/8”

Descarga Ømm

Embalaje Volumen cm

423

Dimensión L x P x H mm

910x670x720

Peso bruto kg

El operador no tiene que:

● tocar con las manos las zonas calientes y de erogación;

● apoyar recipientes de líquidos sobre la máquina;

● poner las manos debajo de los suministradores

durante el uso;

● intervenir para trabajos de mantenimiento o transporte del aparato con la línea enchufada y la máquina caliente;

● lavar la máquina con chorros de agua directos o a presión;

● sumergir completa o parcialmente la máquina en agua;

● utilizar la máquina cuando el cable de alimentación presenta daños;

● tocar la máquina con manos o pies mojados o húmedos;

● utilizar la máquina en presencia de menores en las cercanías;

● dejar utilizar la máquina por parte de menores o personas incapaces;

● obstruir las rejillas de aspiración o disipación del calor con trapos u otros objetos;

● Utilizar la máquina si estuviera mojada o muy húmeda por fuera de la zona de erogación.

4.1. Contraindicaciones de uso

Las máquinas están destinadas para uso exclusivamente alimentar por lo que se prohibe el empleo de líquidos o materiales de otro género como por ejemplo calentar líquidos o introducir molido en el portafiltro que puedan generar peligros y polucionar los suministradores.

El fabricante declina toda responsabilidad por daños a personas o cosas ocasionados por un empleo impropio, erróneo o impensado del aparato y por el uso de las máquinas por parte de operadores no profesionales.

5. TRANSPORTE

5.1. Embalaje

Las máquinas son entregadas en un único bulto con embalaje en cartón robusto y partes internas de protección.

En el embalaje están marcadas las simbologías convencionales a las cuales atenerse durante el desplazamiento y el almacenamiento del bulto.

Efectuar el transporte manteniendo siempre el bulto en posición vertical, no volcarlo y cargarlo sobre un lado, procediendo con cautela a fin de evitar choques o exposición a las intemperies.

5.2. Control a la recepción

Comprobar que la máquina recibida sea la indicada en la documentación que la acompaña, incluidos eventuales accesorios. Comprobar que durante el transporte no haya sufrido daños y caso de haberlos sufrido avisar inmediatamente al transportista y a nuestra oficina Clientes.

Los elementos del embalaje (bolsitas de plástico, poliestireno expandido, clavos, cartones, etc.) no se deben dejar nunca al alcance de niños ya que son potenciales fuentes de peligro.No dispersar en el medio ambiente los elementos del embalaje, si no despacharlos entregándolos a las entidades encargadas de tales actividades.

Para los datos técnicos de enlace eléctrico, véase la tarjeta de identificación de la máquina, Fig.1.

4. DESTINACIÓN DE USO

Las máquinas han sido diseñadas, fabricadas y protegidas para ser empleadas como máquinas para preparar café expreso y bebidas calientes (té, capuchino, manzanilla, etc.); todo otro uso ha de ser considerado impropio y por tanto peligroso.

El fabricante declina toda responsabilidad por daños a personas o cosas debidos a un uso impropio, errado o irrazonable.

El operador se debe atener siempre a las indicaciones de uso y manutención presentadas en el presente folleto.En caso de dudas o anomalías de funcionamiento, parar la máquina, abstenerse de efectuar reparaciones o intervenciones directas y dirigirse al servicio de asistencia.

6. INSTALACIÓN

6.1. Enlaces a predisponer a cargo del cliente

Las operaciones de enlace deben ser efectuadas por personal cualificado y en el pleno respeto de las reglas federales, estatales o locales.

6.1.1. Alimentación de agua (Fig.6)

Las acometidas han de llegar a las cercanías de la máquina.

● Tubo de descarga agua 1, de diámetro interior mínimo de 30 mm, dotado con sifón inspeccionable.

● Tubo de alimentación agua de red 2 con grifo de exclusión de 3/8" G y válvula interceptadora.

Verifiquen que la máxima presión de alimentación no supere 6,5 bar, en caso contrario pongan un reductor de presión.

6.1.2. Alimentación eléctrica

La máquina se suministra lista para el enlace, de acuerdo con las especificaciones

eléctricas requeridas. Antes de conectar la máquina hay que asegurarse

de que los datos de la placa correspondan a los de la red de distribución eléctrica.

El cable de alimentación eléctrica debe enlazarse directamente a la conexión que se ha predispuesto con anterioridad, de acuerdo con las normas vigentes. Hay que asegurarse de que la puesta a tierra sea eficiente y responda a los parámetros de las normas vigentes.

La instalación de puesta a tierra y de protección contra las descargas atmosféricas debe estar realizada obligatoriamente como lo prescriben las normas.

Para la red de alimentación hay que utilizar un cable a norma con conductor de protección (cable de tierra).

Para la alimentación trifásica hay que utilizar un cable de 5 conductores (3 fases + neutro + tierra).

Para la alimentación monofásica hay que utilizar un cable de 3 conductores (fase + neutro + tierra).

En ambos casos, antes del cable de alimentación hay que predisponer un interruptor automático diferencial (Fig. 6), que incluya los disparadores magnéticos según los datos presentados en la placa de identificación de la máquina (Fig. 1). Los contactos deben tener una apertura igual o superior a 3 mm y con protección de corrientes dispersas de 30 mA.

Se recuerda que cada máquina debe estar dotada de sus propias seguridades.

ATENCIÓN

Si el cable de alimentación está dañado, debe ser sustituido por el fabricante o por su servicio de asistencia técnica, o igualmente

por una persona con una cualificación similar, de modo que se pueda prevenir cualquier riesgo.

6. INSTALACIÓN

La máquina tiene que instalarse sólo en

aquellos lugares donde personal calificado efectúa las operaciones de empleo y de mantenimiento. Las máquinas están dotadas de pies ajustables en altura. El plano de apoyo tiene que ser bien nivelado, seco, alisado, robusto, estable y tiene que encontrase a determida altura para que la bandeja calienta tazas se encuentre más de 150 cm. del suelo. No utilicen chorros de agua ni instalen en lugares donde se utilizan chorros de agua. Para garantizar el ejercicio normal, el aparato tiene que ser instalado en lugares en donde la temperatura ambiente esté comprendida entre una temperatura de +5°C ÷ +32°C y la humedad no supere el 70%. Para el buen funcionamiento de la máquina no son necesario anclajes para la superficie de apoyo ni soluciones técnicas aptas para limitar las vibraciones. Se aconseja dejar unos espacios libres alrededor de la máquina para facilitar su uso y las operaciones de manutención. Caso de que la máquina estuviera mojada o muy húmeda hay que abstenerse de proceder con la instalación hasta cuando no se esté seguros de que se haya secado completamente. De todas formas es necesario hacer efectuar un control preventivo por parte del servicio de asistencia a fin de verificar eventuales daños que los componentes eléctricos hayan podido sufrir. Prever en proximidad de la máquina una zona a destinar para el moledor-dosificador (véase la relativa documentación). Normalmente las máquinas viene provistas de un suavizador de tipo DP2 o DP4 que ha de ser enlazado a cargo del instalador según las normas vigentes. En caso de montaje de un suavizador diferente referirse a la documentación del producto seleccionado. El instalador tiene que predisponer un cajón para los posos de café.

6.2. Enlace

● Colocar el cuerpo de la máquina sobre la

superficie horizontal preparada al efecto. Antes de efectuar los enlaces lavar esmeradamente los tubos del agua de red:

● Abrir completamente el grifo del agua de red y

dejar fluir el agua durante unos minutos.

● Proceder luego con los enlaces de carga y de-

scarga del agua.

● Conectar la máquina con el enchufe de corrien-

te.

Lavar esmeradamente todas las tuberías del agua de la máquina:

● Abrir completamente el grifo de alimentación del

agua de red.

● Accionar el interruptor general 1; aguardar a que

la caldera se llene hasta el nivel programado.

● Accionar el interruptor general 2 para que el agua

en la caldera comience a calentarse.

● Accionar cada grupo de modo que salga agua

durante aproximadamente un minuto; repetir la operación dos veces.

● Erogar vapor por los dispositivos de lanzamiento

de vapor durante aproximadamente un minuto.

● Erogar agua caliente durante aproximadamente

un minuto; repetir la operación dos veces.

● Apagar los interruptores 1 y 2.

● Vaciar el agua en la caldera. Véase el punto

10.3

ATENCIÓN

Cuando la máquina no efectúa erogaciones por más de 24 horas, antes de comenzar a trabajar hay que efectuar un lavado de los componentes internos, repitiendo las operaciones descritas anteriormente.

ATENCIÓN

Para evitar descensos excesivos de la presión en la caldera, se ha introducido una estrangulación (gigleur Ø 1.25 mm) en la unión de la electroválvula de carga de la caldera. Si durante la instalación se verifica la intervención de la función de seguridad (centelleo de los botones de erogación continua), habrá que restablecer los componentes electrónicos apagando y volviendo a encender la máquina.

7. FUNCIONAMIENTO

7.1. Mandos Fig.7

1 Interruptor general

Selector de dos posiciones con led luminoso. Activar el interruptor, led encendido, se introduce corriente en la máquina (excluida la calefacción caldera) y activa la bomba para el llenado de la caldera;

2 Interruptor resistencia caldera

Selector de dos posiciones con led luminoso Activar el interruptor, led encendido, se conecta también la resistencia para el agua en la caldera

3 Botón preparación café (mod. CD). Pulsar la tecla durante un segundo, led encendido,

soltar la tecla; se activa la preparación continua

de café. Pulsar la tecla durante un segundo, led apagado, soltar la tecla; se para la preparación continua de café.

4 Interruptor erogación café (mod. S) Presionar el interruptor, se lanza la erogación

continua de café y se enciende el led.

Volviendo a presionar el interruptor, se interrumpe

la erogación y el led se apaga.

5 Teclado electrónico preparación café (mod. DE).

Cinco teclas con relativo led : A Pulsar la tecla durante un segundo, led encen-

dido, soltar la tecla; se activa la preparación de un café corto. El led se apaga una vez terminada la preparación.

B Pulsar la tecla durante un segundo, led encendido, soltar la tecla; se activa la preparación de un café largo. El led se apaga una vez terminada la preparación.

C Pulsar la tecla durante un segundo, led encendido, soltar la tecla; se activa la preparación de dos cafés cortos por el mismo grupo. El led se apaga una vez terminada la preparación.

D Pulsar la tecla durante un segundo, led encendido, soltar la tecla; se activa la preparación de dos cafés largos por el mismo grupo. El led se apaga una vez terminada la preparación.

E Pulsar la tecla durante un segundo, led encendido, soltar la tecla; se activa la preparación continua de café. Pulsar la tecla durante un segundo, led apagado, soltar la tecla; se para la preparación continua de café.

Para interrumpir una preparación en curso activada con las teclas A-B-C-D hay que mantener apretada la tecla E hasta cuando se apaga el led relativo a la tecla pulsada.

6 Grifo suministro agua caliente (mod. CD). Grifo: girar en sentido antihorario para abrir o en

sentido horario para cerrar.

7 Volantín suministro vapor.

Grifo: girar en sentido antihorario para abrir o en

sentido horario para cerrar.

7.3. Puesta en marcha de la máquina

Modelo S

● Abrir el grifo de la red de agua 2, Fig.6.

● Accionar, el interruptor general 1 ; se activa la

bomba que se encarga de llenar la caldera.

● Una vez alcanzado el nivel se detiene la bomba; entonces hay que accionar el interruptor 2 para activar el calentamiento del agua en la caldera, después accionar cada uno de los grupos hasta que salga agua por ellos.

● Esperar a que se alcance la presión operativa, y que la máquina alcance el equilibrio térmico correcto.

Modelo DE - CD

● Abrir el grifo de la red de agua 2, Fig.6.

● Accionen el interruptor general 1 y el interruptor

de las resistencias 2.

Se activa la bomba para rellenar la caldera (led

rojo encendido en el indicador de nivel 10).

● Sólo una vez alcanzado el nivel (led verde encendido en el indicador de nivel 10) se alimentan las resistencias para calentar el agua de la caldera, luego, accionen cada grupo hasta la salida del agua de los mismos.

● Durante la fase de calentamiento, los led de los botones se encienden de forma secuencial, desplazándose de izquierda a derecha hasta alcanzar la presión de ejercicio.

Sólo una vez alcanzada la presión de regimen es

posible efectuar la regulación de las dosis por lo que se refiere al modelo DE.

¡Cuidado! Dicha secuencia se va a repetir cada vez que se enciende la máquina.

8 Grifo carga agua manual adicional colocado

debajo de la rejilla apoya-tazas y normalmente hay que dejarlo cerrado.

Abrir el grifo para llenar la caldera; cerrarlo cuando el nivel es correcto.

7.2. Instrumentos de control (Fig.7)

9 Manómetro de aguja móvil sobre cuadrante fijo

con doble escala graduada.

Control visual de la presión en la caldera (manó-

metro superior) y de la bomba (manómetro inferior)

10 Lector de nivel con referencia de mínimo y máxi-

mo .

Control visual del nivel del agua en la caldera (Led verde).

11 Interruptor conexión calienta-tazas (opción). Selector de dos posiciones con led luminoso. Activando el interruptor (led encendido) se alimen-

ta la resistencia calienta tazas.

8. USO

Las máquinas vienen provistas de una superficie superior sobre la cual colocar las tazas y precalentarlas en espera de utilizarlas. Esta solución tiene mucha importancia para sacar excelentes cafés porque la taza precalentada evita que el café se enfríe rápidamente.

8.1. Cómo se prepara el café

● Desenganchar el portafiltro del grupo suministra-

dor, descargar los posos de café en el cajón al efecto golpeando el portafiltro, volcado de cara al cajón, por la parte periférica (cuidado con no dañar el filtro).

● Utilizar el filtro para 1 ó 2 cafés según las necesi-

dades.

● Llenar el filtro con la dosis de café molido, nivelar

y presionar ligeramente el café con el macillo.

● Eliminar del borde del filtro el eventual café molido

que haya quedado durante el prensado.

Dejar café molido sobre el borde impide la perfecta adherencia de la junta con respecto al filtro con consiguiente pérdida de agua y de posos de café.

● Enganchar el portafiltro en el grupo suministrador

de manera que se logre una buena estanqueidad.

● Colocar las tazas debajo de los picos suministra-

dores, activar la preparación con el mando 3 - 4 o el teclado 5 según los modelos, Fig.7.

● Una vez terminado el suministro del café dejar el

portafiltro enganchado en el grupo hasta la preparación sucesiva.

Durante las preparaciones tener cuidado con las partes calientes de la máquina, especialmente con los grupos suministradores y con las lanzas del vapor y del agua caliente. No poner nunca las manos debajo de los grupos

y de las lanzas cuando están funcionando. Para sacar un café es importante que la regulación de la moledura corresponda a una preparación del café entre 25 y 30 segundos. Si la moledura es demasiado gruesa se sacan cafés claros y ligeros con muy poca crema, mientras que si la moledura es demasiado fina, se sacan cafés oscuros y sin crema. Además tiene mucha importancia que el molido sea fresco y que tenga grosor uniforme (que se obtiene si el molinillo-dosificador tiene las muelas en buen estado) y que la dosis sea de la cantidad correcta (aproximadamente 6 gramos por café). Se aconseja moler la cantidad de café necesaria en el momento en que se necesita porque el café molido pierde rápidamente sus cualidades de aroma y las sustan-

cias grasas contenidas en el café se vuelven rancias

8.2. Cómo se prepara el “capuchino”(Fig.9)

● Preparar una taza de capuchino con el café expréso.

● Utilizar un recipiente alto y estrecho lleno de leche hasta la mitad.

● Colocar el recipiente debajo de la lanza del vapor de manera que el surtidor toque el fondo del recipiente.

● Abrir el grifo del vapor y bajar el recipiente de manera que el surtidor roce la superficie de la leche.

● Ahora levantar y bajar continuamente el recipiente de manera que el surtidor se sumerja y salga de la leche a fin de montarla (crema espumosa).

● Cerrar el grifo del vapor y verter la leche en la taza.

Tan pronto terminada esta operación limpiar con una esponja o con un paño limpio la lanza a fin de evitar que la leche se seque sobre la lanza misma. Tener cuidado porque la lanza queda caliente y puede quemar la mano.

8.4. Cómo se preparan té, manzanilla, etc.

● Colocar el recipiente debajo de la lanza de suministro de agua caliente, abrir el grifo de agua 6 (Fig.7).

Una vez alcanzada la temperatura deseada cerrar

el grifo

● Agregar el producto deseado.

Si el agua está suavizada, la bebida por lo general toma un color más oscuro; si se desea lograr un color más claro hay que proceder con el calentamiento del agua como descrito en el apartado 8.3., utilizando agua fresca

8.3. Cómo se calienta una bebida

● Sumergir la lanza del vapor en el líquido a calentar.

● Abrir gradualmente el grifo del vapor 7 (Fig.7); el vapor borbojeando en el líquido le cede calor hasta llevarlo a la temperatura deseada.

● Cerrar el grifo del vapor cuando se piensa que se ha alcanzado la temperatura deseada.

Tan pronto terminada esta operación limpiar la lanza con una esponja o con un paño limpio. Tener cuidado porque la lanza está caliente y puede quemar la mano.

9. REGULACIÓN Y CALIBRACIONES DE LAS DOSIS (para los modelos habilitados)

9.1. Modelos DE

En los modelos DE es posible intervenir y ajustar las dosis de suministro de café.

9.1.1. Regulación dosificación

La regulación de las dosis de café se efectúa mediante los mandos de los grupos y con la máquina a presión de funcionamiento.

1 Accionar la tecla E de una botonera cualquiera

y mantenerla apretada durante 8-10 segundos, hasta que cese el suministro de agua por el grupo y el Led relativo a la tecla continuo, del primer teclado de la izquierda, empiece a centellear.

2 Para el ajuste exacto de la cantidad de café en

la taza hay que actuar como para preparar 1 ó 2 cafés.

3 Colocar el portafiltro (con el café molido) debajo

del grupo de la izquierda y poner la taza debajo del pico.

4 Accionar la tecla deseada (por ejemplo: tecla A

taza pequeña).

5 Una vez alcanzada la cantidad de café deseada

en la taza, apretar la tecla de Stop E. El suministro se parará y el microprocesador memorizará la dosis.

6 Accionar de nuevo la tecla-continuo E, entonces

se apagará el Led y la máquina va a mantener en su memoria la nueva dosis.

7 Comprobar la exacta programación preparando

un café y verificando la cantidad en la taza.

Si hay que variar varias dosis (B-C-D), una vez llegados al punto 5 repetir las operaciones 3-4-5 para cada dosis, teniendo presente que hay que utilizar el portafiltro con relativo filtro que contiene la dosis de café molido nuevo. Luego efectuar la operación 6 y repetir la operación 7 de verificación para todas las dosis que se hayan cambiado.

Si hay que dejar todos los grupos de la máquina ajustados para una misma dosis, las operaciones de programación del café han terminado. Si por el contrario se desea variar la dosificación de otro grupo (1-2-3-4 dosis) hay que actuar exactamente como indicado en los puntos 1-7 anteriores pero actuando sólo sobre el teclado del grupo que interesa.

Limpieza de filtros y surtidores (Fig.9)

Operaciones a efectuar con la máquina apagada y fría.

● Preparar una solución compuesta por 4 sobrecitos de detergente en polvo Cod. 69000124 disueltos en un litro de agua hirviendo en un recipiente de acero inox, plástico o vidrio, QUE NO SEA DE

ALUMINIO O DE HIERRO.

● Extraer los filtros y sumergirlos con los portafiltros en la solución preparada, dejándolos durante por lo menos unos minutos (mejor una noche).

● Luego sacarlos del recipiente y enjuagarlos abundantemente en agua corriente.

Limpieza cubeta (Fig,10)

● Extraer la rejilla de apoyo de las tazas 1 (Fig. 10), y limpiarlas.

● Examinar y limpiar también la cubeta de descargo 3 (Fig.11) eliminando, con una cucharita, el eventual barro de posos.

10.2. Semanal

Operaciones a efectuar con la máquina operativa y en presión.

● Montar en el portafiltro el filtro ciego en dotación con la máquina, colocar una cucharada de polvo detergente para máquinas de café y luego montar el portafiltro en el grupo a limpiar.

● Accionar el mando de suministro de café del grupo por 30 segundos.

● Detener y activar el suministro varias veces hasta que vea bajar agua limpia por el tubito de descarga del grupo.

● Desmontar el portafiltro, sacar el filtro ciego e introducir un filtro normal, volver a montar el portafiltro en el grupo y accionar varias veces el suministro para efectuar un enjuague.

● Preparar un café para eliminar sabores desagradables.

10.1. Diaria (Fig.9)

Utilizar un paño o una esponja limpios que no suelten pelos o hilos (preferentemente de algodón o tela).

● Limpiar con cuidado el chasis de la máquina siguiendo el sentido del satinado en las partes de acero inoxidable.

● Limpiar las lanzas del vapor y del agua caliente, comprobar que las boquillas surtidoras estén libres de incrustaciones (caso de ser necesario eliminar las incrustaciones tener cuidado en no desformar o dañar el surtidor).

● Limpiar los canalones y las guarniciones de abajo del cárter de los grupos erogadores utilizando el cepillo correspondiente, suministrado en dotación

● Extraer los portafiltros de la máquina, desmontar los filtros y el pequeño resorte que sujeta el filtro, eliminar con el cepillo las incrustaciones de café y enjuagarlos con agua caliente para disolver los depósitos de grasa.

10. MANUTENCIÓN

Las operaciones de manutención se deben efectuar con la máquina apagada y fría y con

el enchufe de alimentación desconectado. Algunas operaciones específicas necesitan que la máquina esté en función. Para la limpieza no utilizar utensilios metálicos o abrasivos como estropajos, cepillos metálicos, agujas, etc., ni detergentes de uso general (alcohol, solventes o de otro género).

Donde sea necesario utilizar detergentes

específicos para máquinas de café adqui-

ribles en los centros de asistencia técnica

especializados.

10.3.1. Sustitución del agua de la caldera

La sustitución ha de ser efectuada por parte del servicio técnico de asistencia.

● Apagar la máquina y esperar a que no haya presión en el interior de la caldera (manómetro con índice sobre “0”).

● Con una llave 1 mantener firme la unión 2, (Fig.11), situada encima de la cubeta de descargo y al mismo tiempo aflojar, como máximo de tres vueltas, el tornillo hexagonal encajado 4.

● Dejar fluir totalmente el agua y luego apretar el tornillo 4.

● Efectuar un nuevo llenado de la caldera (apartado

7.3).

10.3. Manutención periódica

Operación que hay que efectuar con la máquina en presión.

● Descargar el agua de la caldera (unos cuatro litros) accionando el interruptor de erogación de agua caliente 6.

● Para volver a utilizar, esperar el equilibrio térmico de la máquina.

11. PUESTA FUERA DE SERVICIO

A - Temporánea

● Efectuar las operaciones de limpieza y mantenimiento

● Enrollar el cable de alimentación eléctrica y fijarlo a la máquina con cinta adhesiva.

● Cubrir la máquina y colocarla en un ambiente seco, resguardado de las intemperies y que tenga acceso limitado a las personas autorizadas (evítese dejar la máquina al alcance de menores o de personas incapaces).

Para las operaciones de desconexión de las redes de alimentación dirigirse a personal especializado

B - Definitiva

● Además que las operaciones de puesta fuera de servicio temporánea hay también que cortar el cable de alimentación, embalar la máquina con cartón, poliestireno u otro material y entregarla al personal encargado (vertedero autorizado o retiro de aparatos usados).

12. INCONVENIENTES Y REMEDIOS

Operaciones de control que el usuario puede efectuar con la clavija de alimentación eléctrica desconectada. Para todo otro tipo de anomalía o inconveniente no especificado, desconectar la clavija del enchufe, abstenerse de efectuar intervenciones directas de reparación o verificación y dirigirse al servicio técnico de asistencia autorizado.

A) La máquina no se enciende:

- Comprobar que el enchufe esté conectado;

- Comprobar que haya corriente en la red y que el interruptor de seguridad o él general estén conectados;

- Comprobar las condiciones de la clavija y del cable de alimentación, si están dañados pedir a personal cualificado que los sustituya.

B) Presencia de agua debajo de la máquina:

- Comprobar que el descarge de la cubeta no esté atascado.

C) Suministro lento:

- Examinar las condiciones de limpieza de los filtros y de los surtidores;

- Verificar que la moledura del café no sea demasiado fina.

D) Suministro de vapor no uniforme:

- Comprobar que las boquillas de la lanza no estén atascadas.

10.3.2. Regeneración eliminador de caliza

Suavizador DP2 - DP4

Regenerar el suavizador en los plazos previstos, con referencia a la tabla siguiente:

DP2

nr.1 regeneración al mes para 500 cafés/día nr.2 regeneraciones al mes (1 cada 15 días) para 1000 cafés/día.

DP4

nr.1 regeneración al mes para 1000 cafés/día nr.2 regeneraciones al mes (1 cada 15 días) para 2000 cafés/día. Esta tabla ha sido redactada con referencia a una dureza del agua de 25 grados franceses.

Para las modalidades de empleo véase la documentación adjuntada al suavizador.

PT PORTUGUÊS

ÍNDICE

Dados de identificação macchina ................63

1. Advertência gerais .................................... 63

2. Descrição das máquinas .......................... 64

2.1. Especificações das funções ........................64

2.2. Fornecidos com a máquinas ................64

2.3. Proteções mecânicas ...........................64

2.4. Seguranças elétricas ............................65

2.5.Rumor aéreo .........................................65

2.6. Vibrações ..............................................65

3. Dados técnicos ..........................................65

3.1. Dimensões e pesos ..............................65

4. Destinação do uso ....................................65

4.1. Contraindicações do uso ......................65

5. Transporte ..................................................65

5.1. Embalagem ..........................................65

5.2. Controle no recebimento ......................65

6. Instalação ...................................................66

6.1. Ligações a serem predispostas por parte

do cliente................................ ................... .66

6.1.1. Alimentação hídrica ...........................66

6.1.2. Alimentação elétrica ..........................66

6.2. Instalação .............................................67

7. Funcionamento ..........................................67

7.1. Comandos ............................................67

7.2. Instrumentos de Controle .....................68

7.3. Início da Máquina .................................68

8. Uso ..............................................................68

8.1. Como se prepara o café .......................68

8.2. Como se prepara o cappuccino ............69

8.3. Como se aquece uma bebida ...............69

8.4. Como se prepara chá, chá de camomila,

etc. .............................................................69

9. Regulagem e calibragem das doses .....69

9.1. Modelos DE ..........................................69

9.1.1. Regulagem da dosagem ...................69

10. Manutenção ...............................................70

10.1. Diária ..................................................70

10.2. Semanal .............................................70

10.3. Manutenção Periódica ........................70

10.3.1. Substituição da água na caldeira ..70

10.3.2. Regenerar o descalcificador .......71

11. Colocação fora de serviço ........................ 71

12. Inconvenientes e remédios ......................71

As operações indicadas com este símbolo são de pertinência exclusiva do técnico instalador

As operações indicadas com este símbolo podem ser efetuadas pelo usuário.

SCHEMI ELETTRICI SCHEMAS ELECTRIQUES SCHALTPLANE WIRING DIAGRAMS ESQUEMAS ELECTRICOS

ESQUEMAS ELÉTRICOS 72-78

SCHEMI IDRAULICI SCHÉMAS HYDRAULIQUES HYDRAULIKPLÄNE HYDRAULIC DIAGRAMS ESQUEMAS HIDRÁULICOS

ESQUEMAS HIDRÁULICOS 79-82

IT ITALIANO 12 -21 FR FRANCAIS 22-31 DE DEUTSCH 32-41 EN ENGLISH 42-51 ES ESPAÑOL 52-61

PT PORTUGUÊS 62-71

DENOMINAÇÃO: Máquina para café série EPOCA MODELO: DE - CD - S VERSÃO: 2 GRUPPI

A placa localizada na Declaração de Conformidade CE do presente documento corresponde à placa de identificação localizada na máquina Fig. 2 (Pos. A)

Esquema de identificação dos dados da placa (Fig. 1) 1 Fabricante

2 Modelo e Versão 3 Tensão elétrica 4 Marca CE (onde pedido) 5 Número de matrícula 6 Dados da caldeira 7 Absorção total da máquina 8 Grau de proteção 9 Potência do motor 10 Potência do elemento aquecedor 11 Feqüência elétrica 12 Marcas de conformidade 13 Ano de fabricação

1. ADVERTÊNCIA GERAIS

● Os elementos para embalagem (sacos de plástico, poliestireno expandido, pregos, papelões, etc...) não devem ser deixados ao alcance de crianças, enqunato potenciais fontes de perigo.

● Antes de ligar a máquina certificar-se de que os dados da placa sejam correspondentes com aqueles da rede de fornecimento elétrico.

● È proibido o uso de adaptadores, tomadas múltiplas e/ou extensões.

● Em caso de dúvida ou incertezas fazer controlar por pessoas qualificadas a instalação elétrica, que deve corresponder aos requisitos dispostos pelas leis de segurança em vigor, entra as quais

- eficaz fio terra;

- seção dos condutores suficiente para a potência de absorção;

- dispositivo salva vida eficiente

● Posicionar a máquina em um plano repelente à água (laminado, aço, cerâmica, etc..) longe de fontes de calor (fornos, fogões,lareiras, etc.) e em ambientes onde a temperatura não desça abaixo de 5 ºC. TEME O GELO

Convenções tipográfcas

Sinal de perigo que requer a observação escrupulosa das instruções à qual se refere, para evitar possíveis danificações à máquina ou acidentes.

O presente manual constitui parte integrante e essencial do produto e deverá ser entregue ao usuário. Para um correto uso e utilização da aparelhagem. Ler atentamente o manual e respeitar todas as indicações nele contidas. Conservar com cuidado este manual para todas as consultas posteriores.

● Não expor a máquina a intempérie ou instalá-la em ambientes com elevada umidade, como locais para banho, etc.

● Não obstruir as grelhas de aspiração ou de dissipação, em particular não cobrir com panos ou outra coisa o plano para aquecimento das xícaras.

● A máquina embalada deve ser armazenada em local protegido da intempérie, seco e sem umidade. A temperatura não deve ser inferior a + 5°C.

As caixas podem ser empilhadas num máximo de

três unidades do mesmo tipo. Evitar de sobrepor à embalgem caixas pesadas de outro tipo.

● Em caso de emergência, como princípio de incêndio, rumores anômolos, super aquecimento, etc..., intervir imetiatamente e tirar a alimentação elétrica da rede, fechar as torneiras do gás e da água.

● Utilizar somente acessórios e peças de troca autorizadas pelo fabricante. Isto significa garantia de fucionamento seguro, sem incovenientes.

Uma instalação errada pode causar danos a pessoas e coisas, pelos quais o fabricante não pode considerar-se responsável.

2.2. Fornecidos com a máquinas

2.3. Proteções mecânicas

As proteções mecânicas que as máquinas possuem são:

● Conjunto de painéis completo para proteção das partes sujeitas a calor e do gerador de de vapor e água quente;

● Plano para aquecimento das xícaras com recipiente de contenção dos líquidos que podem transbordarem acidentalmente;

● Plano de trabalho com grelha e recipiente situado a abaixo para recolha dos líquidos;

● Válvula de expansão na instalação hidráulica e válvula na caldeira contra as pressões excessivas;

● Válvula de não retorno na instalção hidráulica, para evitar refluxos na rede de alimentação.

Legenda dos símbolos: A Funcionamento semi-automático, início e término

da distribuição manual.

B Funcionamento automático; controle eletrônico da

distribuição das doses de café e água quente.

C Nr. dos grupos de distribuição do café. D Nr. lançadores de distribuição do vapor. E Nr. lançadores de distribuição de água quente.

Optional:

● aquecedor de xícaras

1 Torneira de distribuição do vapor 2 Lançador do vapor 3 Torneira para distribuição da água quente 4 Lança água quente 5 Grupo de distribuição do café 6 Comando para distribuição do café 7 Torneira introdução água manual 8 Nível ótico 9 Manômetro 10 Interruptor geral e espia do interruptor acesso. 11 Interruptor e espia da introdução da resistência

da caldeira

12 Interruptor para acionamento do aquecedor de

xícaras

2.1. Especificações das funções – composição das máquinas (Fig.3 - 4)

2. DESCRIÇÃO DAS MÁQUINAS

As máquinas da série EPOCA são realizadas para a preparação de café expresso e bebidas quentes. O princípio de funcionamento consiste em uma bomba volumétrica no interior da máquina que alimenta a cladeira, onde acontece o aquecimento da água. Acionando os comandos apropriados, a água é inviada aos distribuidores externos sob forma de água quente ou vapor, segundo a necessidade.

A água quente para as bebidas é retirada diretamente de caldeira .

A construção é composta por uma estrutura em aço, na qual são fixados os componentes mecânicos e elétricos. Tudo é protegido por painéis com cobertura total, realizados em poliuretano barnizado e aço inóx.

Na parte posterior da máquina efetuam-se as operações produtivas, são posicionados os comandos, as aparelhagens de controle e os distribuidores.

Sobre a máquina está localizado um plano destinado ao aquecimento das xícaras.

A B C D E

- ok 2 2 1

ok - 2 2 1

2 GRUPOS

Porta-filtro 1 dose

Porta-filtro 2 doses

Filtros

Filtro cego

Tubo para abastecimento 1m.

Tubo para abastecimento 1,5 m.

Tubo para descarga 1,5 m.

Ligações

Dosador e prensa

Manual de instruções

Escovinha

Esquemas eletricos

3. DADOS TÉCNICOS

3.1. Dimensões e pesos (Fig. 5)

2.4. Seguranças elétricas

As seguranças previstas são:

● Comandos do teclado DE, com baixa tensão 12 Volt;

● Proteção térmica no motor da bomba;

● Térmica para proteção das resistências

● Seguranças eletrônicas

2.5. Rumor aéreo

No local de trabalho normalmente não é superado o nível de pressão sonora de 70dB (A).

2.6. Vibrações

As máquinas são equipadas com pés de borracha contra vibrações. As condições normais de trabalho não geram vibrações danosas para o operador e o ambiente.all’ambiente.

O operador não deve:

● tocar com as mãos as zonas quentes e de distri- buição;

● apoiar recipientes com líquidos na máquina;

● colocar as mãos embaixo dos distribuidores du-

rante o uso;

● intervir em operações de manutenção e de transporte com a linha introduzida e a máquina quente;

● lavar a máquina com jatos de água diretos ou com pressão;

● mergulhar a máquina completamente ou parcial- mente na água.

● Utilizar a máquina se o fio de alimentação resulta danificado;

● Tocar a máquina com as mãos ou pés molhados ou úmidos;

● Utilizar a máquina caso haja menores nas ime- diações;

● Deixar que pessoas não capazes ou crianças usem a máquina;

● Obstruir as grelhas de aspiração ou dissipação do calor com panos ou outras coisas;

● Utilizar a máquina caso resulte molhada ou forte- mente úmida além da zona de distribuição.

4.1 Contraindicações do uso

As máquinas são destinadas ao uso exclusivamente alimentar por isto é proibido o uso de líquidos ou materiais de outra natureza, como por exemplo aquecer líquidos ou introduzir pós no porta-filtro que possam gerar perigos e sujar os distribuidores.

O fabricante declina qualuqer responsabilidade por danos a pessoas ou coisas devido ao uso impróprio, errado ou irracional e pelo uso das máquinas por parte de operadores não profissionais.

5. TRANSPORTE

5.1. Embalagem

A máquina é entregue em uma única caixa, em embalagem de papelão resistente e aparadores internos de proteção. Na embalagem encontram-se símbolos convencionais a serem observados durante o movimento e o armazenamento da caixa.

Efetuar o transporte mantendo sempre a caixa na posição vertical, não virar ou deitar sobre um lado, procedendo com cuidado, evitando choques e exposição à intempérie.

5.2. Controle no recebimento

Controlar que a máquina recebida seja aquela indicada nos documentos de acompanhamento, inclusive eventuais acessórios. Controlar que não tenha sofrido danos durante o transportre e em caso afirmativo, advertir rapidamente o mensageiro e a nossa seção clientes.

Os elementos para embalagem (sacos de plástico, poliestireno expandido, pregos,

papelões, etc...) não devem ser deixados ao alcance de crianças enqunato potenciais fontes de perigo.

Não deixar no ambiente os elementos de embalagem, mas desmantelá-los entregando-os aos órgãos predispostos para tais atividades.

Para os dados técnicos para ligação elétrica, ver a placa de identificação da máquina Fig.1

4. DESTINAÇÃO DO USO

As máquinas foram projetadas, construídas e protegidas para serem utilizadas como máquinas para café expresso e preparação de bebidas quentes (chá, capuccino, etc...) Qualquer outro uso deve ser considerado impróprio e portanto perigoso

O construtor declina qualquer responsabilidade por danos a pessoas ou coisas devido ao uso impróprio, errado ou irracional

O operador deve sempre respeitar as indicações do uso e manutenção contidas no presente manual. Em caso de dúvida ou anomalia de funcionamento, parar a máquina, abster-se de efetuar consertos ou intervenções diretas e procurar o serviço de assistência.

2 GRUPOS

A mm

780

B mm

750

C mm

560

D mm

400

H mm

480

Potência da caldeira It

Peso da máquina

Entrada da água

3/8”

Descarga mm

Embalagem Volume m

423

Dimensões LxPxH mm

910x670x720

Peso bruto Kg

6.1.2. Alimentação elétrica A máquina

é fornecida pronta para ser ligada, segundo as especificações requeridas.

Antes de ligar a máquina certificar-se de que os dados da placa sejam correspondentes àqueles da rede de distribuição elétrica. O fio de alimentação elétrica deve ser ligado diretamente à conexão predisposta em precedência, segundo as leis em vigor. A instalação do fio terra e de proteção contra as descargas atmosféricas deve obrigatoriamente ser realizada como prescrito pelas normas. Utilizar para a rede de alimentação um fio segundo a norma, com condutor de proteção (fio terra) Para alimentação trifásica utilizar um fio com 3 condutores (3 fases + neutro + terra). Para alimentação monofásica utilizar um fio com 3 condutores (fase + neutro + terra) Em ambos os casos predispor na ponta do fio de alimentação um interrruptor automático diferencial 4(Fig. 6), completo de desenganchadores magnéticos, segundo os dados trazidos na placa de identificação da máquina (Fig.1). Os contatos devem ter uma abertura igual ou superior a 3 mm e com proteção da corrente de dispersão igual a 30 mA. Recorda-se que cada máquina deve possuir as suas próprias seguranças.

ATENÇÃO

Se o fio de aliementação está danificado

deve ser substituido pelo fabricante ou pelo seu serviço de assistência técnica ou de qualquer forma por uma pessoa com qualificação similar, para prevenir todo risco.

6. INSTALAÇÃO

A máquina deve ser instalada somente em lugares onde o uso e a manutenção seja

efetuada por pessoas qualificadas. As máquinas possuem pés reguláveis na altura. O plano de apoio deve ser bem nivelado, seco, resistente, estável e estar a uma altura tal que o plano que aquece as xícaras encontre-se a mais de 150 cm do chão. Não usar jetos de água, nem instalar em lugares onde são usados jatos de água. Para garantir o normal exercício, o aparelho deve ser instalado em locais onde a temperatura ambiente esteja compreendida entre uma temperatura de +5ºC ÷ +32ºC e a umidade não superior a 70% Para um bom funcionamento da máquina, não são necessárias ancoragens ao plano de apoio nem particularidades técnicas específicas para limitar as vibrações da mesma. Aconselha-se deixar alguns espaços livres ao redor da máquina com a finalidade de facilitar o uso e as operações de manutenção. Caso a máquina resulte molhada ou muito úmida, é necessário abster-se de proceder à instalação, até quando não se tenha a certeza que esteja seca. De qualquer modo é necessário fazer um controle preventivo por parte do serviço de assistência, para verificar eventuais danos sofridos pelos componentes elétricos. Prever em proximidade da máquina a área a ser destinada ao moedor-dosador (ver a relativa documentação). Normalmente as máquinas possuim um atenuador do tipo DP2 ou DP4 que deve ser ligado com cuidado pelo instalador, segundo as normas em vigor. Em caso de montagem de um atenuador diferente, consultar a documentação do produto escolhido. Fazer predispor pelo instalador uma caixa para bater fundos de café.

6.1. Ligações a serem predispostas

por parte do cliente

As operações de ligação devem ser executa-

das por pessoas qualificadas e em completa observância das regras federais, estatais ou locais.

6.1.1. Alimentação hídrica (Fig. 5)

As ligações devem ser posicionadas em proximoda-

de da máquina.

● Tubo de descarg da água 1 com diâmetro interno

mínimo de 30 mm, munido de sifão que possa ser inspecionado.

● Tubo de aliementação da água de rede 2 com

torneira de exclusão de 3/8”G. E válvula de não retorno.

Verificar para que a máxima pressão de alimentação não supere 6,5 bar, caso contrário introduzir um redutor de pressão.

6.2. Instalãçao

● Posicionar o corpo da máquina em um

plano horizontal predisosto. Antes de efetuar as conexões, executar uma cuida-

dosa lavagem dos tubos hídricos da rede

● Abrir completamente a torneira da água da rede

e deixar escorrer por alguns minutos

● Proceder à conexão hídrica de abastecimento e

descarga da água.

● Ligar a máquina à tomada da corrente Executar uma cuidadosa lavagem de toda a tubu-

lação hídrica da máquina:

● Abrir completamente a torneira da alimentação

hídrica da rede.

● Acionar o inerruptor geral 1, esperar que a caldeira

encha até o nível programado.

● Acionar o interruptor 2 para dar início ao aqueci-

mento da água na caldeira.

● Acionar cada grupo em modo que faça sair a água

por cerca um minuto; repetir a operação por duas vezes.

● Fazer sair vapor pelos lançadores de vapor, por

cerca um minuto

● Fazer sair água quente por cerca um minuto;

repetir a operação por duas vezes.

● Desligar os interruptores 1 e 2.

● Esvaziar a água na caldeira. Ver o ponto 10.3.1

ATENÇÃO

Quando a máquina não efetua distribuições por mais de 24 horas, antes de iniciar o trabalhoefetuar uma lavagem dos componentes internos, repetindo as operações descritas acima.

ATENÇÃO

Para evitar excessivas quedas da pressão na caldeira foi introduzido um estrangulamento (gigleur Ø 1.25 mm) na ligação da válvula elétrica do abastecimento da caldeira. Caso se verifique , durante a instalação, a intervenção da função de segurança (lampejo dos botões da distribuição contínua) anular a eletrônica desligando e religando a máquina.

7. FUNCIONAMENTO

7.1. Comandos (Fig. 7)

1 Interruptor Geral Seletor com duas posições com led luminoso.

Ativado o interruptor (led acesso) emite-se corren-

te à máquina (excluso o aquecimento na caldeira) e ativa-se a bomba para o abastecimento da caldeira com água.

2 Interruptor da resitência da caldeira

Seletor com duas posições, com led luminoso. Ativando o interruptor, led aceso, emite-se corrente também para resistência da água na caldeira

3 Botão de distribuição do café (mod. CD).

Pressionar por um segundo a tecla, led aceso, e soltar a tecla; dá-se início a distribuição contínua do café. Pressionar por um segundo a tecla, led apagado, e soltar a tecla; si interrompe a distribuição contínua do café.

4 Interruptor da distribuição do café (mod. S)

Pressionar o interruptor, dá-se início a distribuição contínua do café e acende-se o led. Pressionando novamente o interruptor, interrompe-se a distribuição e o led apaga-se.

5 Teclado eletrônico para distribuição do café

(Mod. DE)

Cinco teclas, com relativos leds:

A Pressionar por um segundo a tecla, led aceso,

soltar a tecla; dá-se início a distribuição de um café curto. O led apaga-se ao final da distribuição.

B Pressionar por um segundo a tecla, led aceso, soltar a tecla; dá-se início a distribuição de um café longo. O led apaga-se ao final da distribuição.

C Pressionar por um segundo a tecla, led aceso, soltar a tecla; dá-se início a distribuição de dois cafés curtos do mesmo grupo. O led apaga-se ao final da distribuição.

D Pressionar por um segundo a tecla, led aceso, soltar a tecla; dá-se início a distribuição de dois cafés longos do mesmo grupo. O led apaga-se ao final da distribuição.

E Pressionar por um segundo a tecla, led aceso, e soltar a tecla; dá-se início a distribuição contínua do café. Pressionar por um segundo a tecla, led apagado, e soltar a tecla; interrompe-se a distribuição contínua do café. Para interromper uma distribuição em curso, acionada com as teclas A-B-C-D, deve-se manter pressionada a tecla E até que se apague o led relativo à tecla pressionada

6 Torneira: para distribuição da água quente

(mod.CD)

Torneira: girar em sentido anti-horário para abrir ou em sentido horário para fechar.

7 Seletor da distribuição do vapor Torneira: rodar em sentido anti-horário para abrir

ou em sentido horário para fechar.

8. USO

As máquinas são provistas de um plano su-

perior sobre o qual as xícaras são colocadas à espera do uso. Esta função é muito importante para obter ótimos cafés, dado que a xícara aquecida evita o rápido resfriamento do café.

8.1. Como se prepara o café

● Desenganchar o porta-filtro do grupo distribuidor,

batê-lo virado para baixo na gaveta para bater fundo do café da parte periférica do filtro para descarregar o fundo do café (atenção para não danificar o filtro).

● Utilizar o filtro para 1 ou 2 cafés, segundo a ne-

cessidade

● Encher o filtro com a dose de café moído, nivelar

e pressionar levemente o café com a prensa.

● Tirar da borda do filtro o eventual café moído

durante a prensagem.

Deixando o café moído na borda do filtro não permite a perfeita aderência da guarnição ao filtro com conseguente perda de água e fundo de café.

● Enganchar o porta-filtro ao grupo para obter uma

boa aderência.

● Posicionar as xícaras embaixo do bico distribui-

dores, iniciar o distribuição com o comando 3 – 4 ou o teclado 5, segundo o modelo (Fig.7).

● Completada a distribuição do café, deixar o

porta-filtro introduzido no grupo até a próxima distribuição.

Durante as distribuições, prestar atenção

nas partes quentes da máquina, em especial

modo nos grupos de distribuição do café, nos

lançadores do vapor e da água quente. Não

colocar absolutamente as mãos embaixo

dos grupos e dos lançadores quando estão

funcionando. Para obter um bom café é importante que a regulagem da moagem corresponda a uma distribuição de café compreendida entre 25-30 segundos.Se a moagem é muito grosssa, obtém-se cafés claros e leves com pouquíssimo creme, se a moagem é muito fina obtém-se cafés escuros e sem creme.Também é importante que o pó seja fresco e com grossura uniforme (pode ser obtida se o moedor- dosador possui moedores eficientes) e a dose esteja na quantidade justa (cerca 6 gramas por café). Aconselha-se moer a quantidade de café necessária para a necessidade imediata, porque o café moído perde rapidamente as próprias qualidades aromáticas e as substâncias gordurosas contidas rançam.

7.3. Início da Máquina Modelo S

● Abrir a torneira da rede hídrica (Fig.6).

● Acionar o interruptor geral 1; ativa-se a bomba que

providencia o enchimento da caldeira.

● Alcançado o nível a bomba pára, então acionar o interruptor 2, para dar início ao aquecimento da água na caldeira, depois então acionar cada grupo até a saída da água dos mesmos.

● Esperar que seja alcançada a pressão de exercício, e que a máquina alcance o justo equilíbrio térmico

Modelo DE - CD

● Abrir a torneira da rede hídrica ( (Fig.6).

● Acionar o interruptor geral 1 e o interruptor das

resistências 2.

● Ativa-se a bomba para o abastecimento da caldeira (led vermelho aceso no indicador do nível

10).

● Somente depois de alcançado o nível (led verde aceso no indicador do nível 10), são alimentadas as resistências para o aquecimento da água na caldeira, depois disto acionar cada um dos grupos até que a água saia dos mesmos.

● Durante a fase de aquecimento os leds das teclas acendem-se em modo seqüencial corrediço da esquerda para a direita até o alcance da pressão de exercício.

● Somente depois de obtida a pressão regular é possível efetuar a regulagem das doses para o modelo DE.

Atenção! Esta seqüência será repetida a cada acionamento.

8 Botão para abastecimento manual da água

suplementar localizado embaixo do recipiente

de descarga.

Manter pressionado o botão para encher a caldei-

7.2 Instrumentos de Controle (Fig.7)

9 Manômetros com agulha móvel, em quadrante

fixo, com dupla escala graduada.

Controle visivo da pressão na caldeira (manômetro

superior) e da bomba (manômetro inferior)

10 Leitor de nível com referência de mínimo e

máximo.

Controle cisivo do nível da água na caldeira.(Led

verde)

11 Interruptor para ativação do aquecedor de

xícaras (opcional)

Seletor com duas posições com led luminoso. Ativando o interruptor (led acesso) alimenta-se a

resistência do aquecedor de xícaras.

8.2. Como se prepara o cappuccino (Fig. 8)

● Preparar uma xícara para cappuccino com o café expresso.

● Utilizar um recipiente alto e estreito, cheio de leite até cerca a metade.

● Colocar o recipiente embaixo do lançador de modo que o borrifador toque o fundo.

● Abrir a torneira do vapor e abaixar o recipiente até que o borrifador toque levemente a superfície do leite.

● Neste ponto deve-se levantar e abaixar em continuação o recipiente de modo que o borrifador mergulhe e saia do leite gerando a emulsão do mesmo.

● Fechar a torneira do vapor e colocar o leite na xícara.

Assim que acabar a operação, limpe com uma esponja ou um pano limpo o lançador para evitar que o resto do leite seque no próprio lançador. Prestar atenção porque o lançador está quente e pode queimar a mão.

8.2 Como se aquece uma bebida

● Mergulhar o lançador de vapor no líquido a ser aquecido.

● Abrir gradualmente a torneira do vapor 7 (Fig. 7); o vapor gorgolando no líquido dá-lhe calor levando-o até a temperatura desejada.

● Fechar a torneira do vapor quando se pensa ter obtido a temperatura deseja.

Assim que acabar a operação, limpe com uma esponja ou um pano limpo o lançador . Prestar atenção porque o lançador está quente e pode queimar a mão.

8.4 Como se prepara chá, chá de camomila,

etc...

● Posicionar o recipiente embaixo do lançador de distribuição da água quente, então ativar o torneira de agua 6 (Fig.7). Obtida a quantidade desejada, desligar o interruptor.

● Acrescentar o produto desejado

Se a água não é dura, a bebida geralmente assume uma coloração mais escura; caso queira-se obter uma coloração mais clara, proceder ao aquecimento da água como descrito no ponto 8.3, utilizando água fresca retirada de uma torneira que distribua água dura.

9. REGULAGEM E CALIBRAGEM DAS DOSES (para os i modelos habilitados)

9.1. Modelos DE

Nos modelos DE, é possível intervir e regular as doses de distribuição do café.

9.1.1. Regulagem da dosagem

As regulagens das doses do café são efetuadas usando os teclados dos grupos com a máquina com pressão regular.

1 Acionar a tecla E de um conjunto de botões qual-

quer e manter precionado por 8- 10 segundos, até que cesse a distribuição de água quente do grupo e o led relativo à tecla contínua, do primeiro teclado da esquerda começará a lampejar.

2 Para a exata distribuição da quantidade de café

na xícara, é necessário agir como para preparar 1 ou 2 cafés.

3 Colocar o porta-filtro (com o café moído) sob o

grupo esquerdo e a xícara sob o bico .

4 Acionar a tecla escolhida (exemplo: tecla A xícara

pequena)

5 Obtida a quantia desejada de café na xícara,

pressionar a tecla de stop A. Pára a distribuição e o microprocessador conservará na memória a dose.

6 Acionar novamente a tecla-contínua E, a tal ponto

o led apagará e a máquina manterá na memória a nova dosagem.

7 Controlar a exata programação preparando o café

e verificando a quantidade na xícara.

Caso se deva variar mais doses (B-C-D), chagando ao ponto 5 retomar as operações 3-4-5 para cada dose, tendo presente que deve ser usado o portafiltro com o relativo filtro com dose de café moído novo.

Executar então a operação 6 e repetir a operação 7 de verificação para todas as doses variadas.

Devendo-se deixar todos os grupos da máquina regulados com as mesmas doses, as operações de programção do café são concluídas.

Se ao invés deseja-se variar a dosagem de um outro grupo (1-2-3-4 doses) é necessário variar exatamente como indicado nos pontos 1-7, acima descritos, utilizando porém somente o teclado do grupo escolhido.

10.3.1.Substituição da água na caldeira

A substituição deve ser efetuada pelo serviço técnico de assistência.

● Desligar a máquina e esperar que não haja pressão no interior da caldeira (manômetro com índice “0”);

● Manter bloqueada com uma chave 1 a ligação 2 (Fig.11) localizada sobre o recipiente de descarga 3 e contemporaneamente soltar, máximo de três giros, o parafuso hexagonal prisioneiro 4.

● Deixar defluir completamente a água, então cerrar o parafuso 4.

● Proceder e efetuar um novo abastecimento da caldeira (parágrafo 7.3.)

10.3. Manutenção Periódica

Operação a ser efetuada com máquina com pressão.

● •Descarregar a água da caldeira (quatro litros cerca) acionando o interruptor da distribuição da água calda 6.

• ● Para o reutilizo, esperar o reequilíbrio térmico da máquina.

Limpeza dos filtros e duchinhas (Fig. 9) Operação a ser efetuada com a máquina apagada

e fria.

● Preparar uma solução composta por 4 saquinhos de detergente em pó Cod. 69000124 disolvidos em um litro de água fervendo, em um recipiente de aço inóx, plástico ou vidro. QUE NÃO SEJA

DE ALUMÍNIO OU DE FERRO.

● Tirar os filtros e mergulhá-los com os porta-filtros na soluçãso preparada, deixando-os por ao menos 10 – 20 minutos (melhor uma noite).

● Depois disto tirá-los do recipiente e enxaguá-los muito bem em água corrente.

Limpeza recipiente (Fig.10)

● Tirar a grelha de apoio das xícaras 1 (Fig.10), providenciar a suas limpeza

● Examinar y limpiar también la cubeta de descargo (Fig.11) eliminando, con una cucharita, el eventual barro de posos.

10. MANUTENÇÃO

As operações de manutenção devem ser efe-

tuadas com a máquina apagada e fria e com a tomada de alimentação elétrica retirada. Algumas operações específicas requerem o funcionamento da máquina. Para a limpeza não utilize instrumentos metálicos ou abrasivos do tipo esponjas, escovas metálicas, agulhas, etc.. e detergentes genéricos ácool, solventes ou outros). Onde pedido, utilizar detergentes específicos para máquinas de café, que podem ser comprados nos centros de assistência técnica especializados.

10.1 Diária (Fig. 9)

Utilizar um pano um esponja limpos que não deixem pelos e fios (preferir tela ou algodão).

● Limpar com cuidado a carroceria com atenção para seguir o sentido da acetinagem nas partes em aço inóx.

● Limpar os lançadores do vapor e da água quente e controlar com os condutos borrifadores estejam livres de incrostações (caso tenha-se que desincrostar prestar atenção para não deformar ou danificar o borrifador).

● Limpar as duchinhas e as guarnições protetoras dos grupos distribuidores, utilizando a escova paropriada, fornecida com a máquina .

● Tirar os porta-filtros, desmontar o filtro e a mola que fixa o filtro; com a escova remover as incrostações de café e enxagá-los na água quente para disolver os depósitos de gordura.

10.2 Semanal

Operação a ser efetuada com a máquina operativa em pressão.

● Montar no porta-filtro o filtro cego fornecido com a máquina, colocar uma colher de pó detergente para máquinas de café, então montar o porta-filtro no grupo a ser limpo.

● Acionar o comando de distribuição do café do grupo por cerca 30 segundos.

● Parar e ativar a distribuição várias vezes, até que se veja descer água limpa do tubo de descarga do grupo.

● Desmontar o porta-filtro, tirar o filtro cego e introduzir um filtro normal, remontar o porta-filtro no grupo e acionar várias vezes a distribuição para efetuar o enxague.

● Fazer um café para eliminar sabores desagradáveis.

11.1. COLOCAÇÃO FORA DE SERVIÇO

A- Temporária

● Efetuar as operações de limpeza e manutenção.

● Recolher o fio elétrico e fixá-lo na máquina com

fita adesiva.

● Cobrir a máquina e colocá-la em um ambiente seco, protegida da intempérie e com acesso exclusivo (evitar de deixá-la ao alcance de menores não capazes).

Para as operações de desconexão das redes de alimentação, procurar pessoas qualificadas.

B- Definitiva

● As operações de controle executáveis pelo usuário a serem efetuadas com a tomada desligada.

● Para qualquer outro tipo de anomalia ou inconveniência não especificada, desligar a tomada da corrente, abster-se de fazer interventos de conserto diretos ou verificações, procurar o serviço de assitência técnica qualificado.

12. INCONVENIENTES E REMÉDIOS

Operações de controle que podem ser executadas pelo usuário e deve ser efetuadas com a tomada desligada. Para qualquer outro tipo de anomalia ou inconveniente não especificado, desligar a tomada de corrente, abster-se de fazer intervenções diretas de conserto ou verificações e dirigir-se ao serviço de assistência qualificado.

A) A máquina não liga:

- Controlar se a tomada está ligada

- Controlar que haja corrente na rede e o terra do interruptor geral esteja ligado.

- Controlar as condições da tomada e do fio de alimentação, se estão danificados fazer substituí-los por pessoas qualificadas.

B) Presença de água embaixo da máquina.

- Controlar as condições de limpeza dos filtros e duchinhas;

C) Distribuição Lenta:

- Controlar a condições de limpeza dos filtros e duchinhas;

- Verificar se o café moído é muito fino.

D) Distribuição do vapor irregular:

- Controlar se os condutos do lançador não estão obstruído

10.3.2. Regenerar o descalcificador Descalcificador DP8 - DP12

Regenerar o descalcificador nos prazos previstos, consultando a tabela abaixo:

DP8

nr.1 regeneração por mês, para 500 cafés/dia; nr.2 regenerações por mês (1 cada 15 dias) para 1000 cafés/dia.

DP12

nr.1 regeneração por mês para 1000 cafés/dia; nr.2 regenerações por mês (1 cada 15 dias) para 2000 cafés/dia.

A presente tabela foi construída com referência à água com dureza de 25 graus franceses.

Para as modalidades de uso, consultar a documentação anexada ao descalcificador.

SCHEMI ELETTRICI

SCHEMAS ELECTRIQUES

SCHALTPLANE

WIRING DIAGRAMS

ESQUEMAS ELECTRICOS

ESQUEMA ELÉTRICO

IT FR DE EN ES PT

CA = Centralina autolivello Controle de niveau Wasserniveaukont Water level control Transd. autonivel Central auto nível de l’eau rolle CPU = Scheda CPU Fiche CPU Karte CPU CPU Board Tarjeta CPU Placa CPU CV = Contatore volumetrico Compteur volumetrique Volumenzaehler Flow Meter Contador volum. Contador volumétrico EA = Elettrovalvola acqua Electrovanne eau Wasserelektroventil Water electrovelve Electrovalvula agua Válvula Elétrica da água EAR = Elettrovalvola aria Electrovanne air Luftelektroventil Air electrovalve Electrovalvula aire Válvula Elétrica do ar EC = Elettrovalvola carico Electr. de chargement Speisungselektroventil Feeding electrovalve Electrovalv. carga Válvula Elétrica abast. EE = Elettr. Economizzatore Electr. economizeur Ekonomiserelektroventil Economizer electr. Electr. Economizador V.Eletr. Economizador EG = Elettrovalvola gruppo Electr. du groupe Gruppeelektroventil Group Electrovalve Electrovalvula grupo Válvula Elétrica grupo EV = Elettrovalvola vapore Electrovanne vapeur Dampfelektroventil Steam valve Electrovalvula vapor Válvula Elétrica vapor F = Fusibile Fusible Sicherung Fuse Fusible Fusível IG = Interruttore generale Interrupteur general Hauptschalter Main switch Interruptor general Interruptor geral IG1-4 = Interruttori gruppo Interrupteurs groupe Gruppenschalter Group switches Interruptores grupo Interruptores do grupo IA = Interruttori acqua Interrupteurs eau Wasserschalter Water switches Interruptores agua Interruptores da água IR = Interruttore Resistenza Interrupteur resistance Heizungsschalter Resistance Switch Interruptor resist. Interruptor da Resist. IS = Interruttore scaldatazze Interrupteur chauffe Schalter Tassenwärmer Cup heating switch Interruptor calienta Interruptor aquec. tasses tazas xícaras LC = Lampada livello Lampe niveau Lampe für Wasserstand Level lamp Lámpara de nivel Lâmpada nível M = Morsettiera allacciam. Boit a bornes pour Anschhlussklemmleiste Mains Power Bloque de terminales Conj. bornes ligação branchement Connection MP = Motore pompa Moteur pompe Pumpen motor Motor Pump Motor bomba Motor da bomba MRE = Micro Relé pompa Micro Relé pompe Micro Relé pumpen Pump micro Comtactor Micro Relé bomba Micro Relé bomba MT = Morsetto di terra Borne du sol Erdklammer Earth connection Conexion de tierra Borne do terra P = Pressostato Pressostat mecanique Mech. druckwaechter Mechanic pressure Presostato mecanico Interrup. Mec. Pressão

switch

RC = Resistenza caldaia Resistance chaudiere Kesselheizung Boiler Heating Resist. Resist. Caldera Resistência da caldeira RS = Resistenza scaldatazze Resistance chauffe Tassen warmerheizung Cups Heating Resist. Calienta tazas Resistência aquec. tasse Resistance xícaras RP = Relé pompa Relé pompe Relé pumpen Pump contactor Relé bomba Relé bomba SA = Scheda autolivello Carte autoniveau Wasserstandkarte Autolevel board Ficha de autonivel Placa auto nível SL = Sonda Livello Sonde niveau Standfühler Level feeler Sonda nivel Sonda nível SP = Sensore di pressione Capteur de pression Drucksensor Autolevel board Detector de presión Sensor de pressão ST = Sonda temperatura Sonde Temperature Temperatur Sonde Temperature Probe Sonda de temp. Sonda temperatura STS = Sonda temp.TS/TSC Sonde Temperature Temperatur Sonde Temperature Probe Sonda de temp. Sonda temperatura

TS/TSC TS/TSC TS/TSC TS/TSC TS/TSC

TA = Tasto acqua Touche eau Wassertaste Key water Tecla agua Tecla água TF = Tastiera funzioni/servizi Clavier function/service Funktion/Dienst druck Function/service Botonera/Funciòn/ Teclado funções/ keyboard servicio serviços TG = Tastiera gruppo Clavier groupe Gruppedruckknoepfe Group Keyboard Botonera grupo Teclado grupo TM = Trasformatore transformateur Transformator Transformer Transformador Trasformador TP = Tastiera programmazione Clavier de programmation Programmiertastatur Program Keyboard Botonera programación Teclado programação TR = Teleruttore Télérupteur Fernschalter Transformer Telerruptor Contador TS = Termostato di sicurezza Thermostat de sécurité Sicherheitsdruckwächter Safety thermostat Termóstato de seguridad Termostato de segurança TTSC = Tastiera TSC Clavier TSC Tastatur TSC TSC keyboard Botonera TSC Teclado TSC

Ar = Arancio Orange Orange-farbig Orange Naranja Laranja B = Blu Bleu Blau Blue Azul Azul Bi = Bianco Blanc Weiss White Blanco Branco BiB = Bianco-Blu Blanc-Bleu Weiss-Blau White-Blue Blanco-Azul Branco-Azul BiN = Bianco-Nero Blanc-Noir Weiss- Braun White-Black Blanco-Negro Branco-Preto G = Giallo Jaune Gelb Yellow Amarillo Amarelo GV = Giallo-Verde Jaune-vert Gelb-gruen Yellow-green Amarillo-verde Amarelo-Verde M = Marrone Marron Braun Brown Marron Marrom N = Nero Noir Schwarz Black Negro Preto R = Rosso Rouge Rot Red Rojo Vermelho Ro = Rosa Rose Rosa Rose Rosado Rosa V = Verde Vert Gruen Green Verde Verde Vi = Viola Violette Violett Violet Morado Roxo

IS IR

J17

J10 J9

J12

N F

GR2 GR1

J11

J2J3

J15

J19

J16

TG2 J1 GR2

EG2

CV2

GR1J1TG1

EG1

CVI

J18

CPU

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SCHEMA

ELETTRICO

EPOCA

01/02/05

VERS. DE 2 gr. 400V 3N~

SE_1242

TS P

N.O.

ARB

EG2EG1

2IG1

2 5

GVGV

ISIR

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SE_1279

01/02/0

EPOCA

SCHEMA

ELETTRICO

VERS. S 2 gr. 400V 3N

COLLEGAMENTO ELETTRICO

BRANCHEMENT ELECTRIQUE

STROMANSCHLUSS

ELECTRONIC CONNECTION

CONEXION ELECTRICA

346V ÷ 400V / 3N~

COLLEGAMENTO TRIFASE A STELLA CON NEUTRO

BRANCHEMENT TRIPHASE EN ETOILE AVEC NEUTRE

DREIPHASIGER STERN ANSCHLUSS MIT MITTELEITE

THREE-PHASE STAR CONNECTION WITH NEUTRAL

CONEXION TRIFASICA A ESTRELLA CON NEUTRO

LIGAÇÃO TRIFÁSICA EM FORMA DE ESTRELA, COM NEUTRA

2 GR. H07RN-F 5x2,5 mm2

200V ÷ 240V

COLLEGAMENTO MONOFASE BRANCHEMENT MONOPHASE

EINPHASINGER ANSCHLUSS

SINGLE-PHASE CONNECTION

CONEXION MONOFASICA

LIGAÇÃO MONOFÁSICA

2 GR. H07RN-F 3x2,5 mm2

120V~ / 220V~ U.S.A.

COLLEGAMENTO MONOFASE

BRANCHEMENT MONOPHASE

EINPHASINGER ANSCHLUSS

SINGLE-PHASE CONNECTION

CONEXION MONOFASICA

LIGAÇÃO MONOFÁSICA

2 GR. 100V÷120V~ SO, SJO, SJTO 3x10 AWG 2 GR 200V÷240V~ SO, SJO, SJTO 3x12 AWG

L N

V-GV

IL CONDUTTORE DI TERRA (GV) DEVE ESSERE PIU' LUNGO DI 9 cm RISPETTO AI RIMANENTI THE EARTH CONDUCTOR (GV) MUST BE LONGER THAN THE OTHERS OF 9 cm DER ERD STROMLEITER MUSS LAENGER ALS 9 cm IN BEZUG AUF DEN RESTLICHEN STROMLEITER SEI

N LE CONDUCTEUR DE TERRE DOIT ETRE PLUS LONG DE 9 cm PAR RAPPORT A LES AUTRES LA LONGITUD DE LA TOMA DE TIERRA TIEN ESSER SUPERIOR A 9 cm RESPECTO AL RESTO O FIO TERRA (GV) DEVE SER 9 cm MAIS COMPRIDO DO QUE OS RESTANTES

M = MARRONE MARRON BRAUN BROWN MARRON MARROM N =

NERO NOIR SCHWARZ BLACK NEGRO PRETO

B =

BLU BLEU BLAU BLUE AZUL AZUL BI = BIANCO BLANC WEISS WHITE BLANCO BRANCO V = VERDE VERT GRUEN GREEN VERDE VERDE GV = GIALLO-VERDE JAUNE-VERT GELB-GRUEN YELLOW-GREEN AMARILLO-VERDE AMARELO-VERDE BIN = BIANCO-NERO BLANC-NOIR WEISS-SCHWARZ WHITE-BLACK BLANCO-NEGRO BRANCO-PRETO BIB = BIANCO-BLU BLANC-BLEU WEISS-BLAU WHITE-BLUE BLANCO-AZUL BRANCO-AZUL VI = VIOLA VIOLET VIOLET VIOLETT VIOLETA ROXO R =

ROSSO ROUGE ROT RED ROJO VERMELHO

PONTICELLI FORNITI IN DOTAZIONE JUMPERS ARE WITH THE SUPPLIED ZUSATZBRUCKEN SIND IN AUSSTATTUNG PONTETS INSERES DANS LA DOTATION PUENTES ESTAN INCLUIDOS EN EL MATERIAL DE DOTACION PONTINHAS FORNECIDAS

L N

R S T N

NM GR

SCHEDA ELETTRONICA - CARTE ÉLECTRONIQUE - ELEKTRONIKKARTE -

ELECTRIC BOARD - TARJETA ELECTRÓNICA - PLACA ELETRÔNICA

mod. EPOCA DE

ATTENZIONE

La macchina è predisposta per un collegamento con la tensione nominale di 230V (MED). Se la tensione di alimentazione è inferiore al 10% a tale valore, collegare come indicato su LOW. Se la tensione di alimentazione è superiore al 10% a tale valore, collegare come indicato su Hl.

ATTENTION

La machine est prédisposée pour un raccordement avec la tension nominale de 230V (MED). Si la tension d’alimentation est inférieure de 10% par rapport à cette valeur, branchez comme indiqué sur LOW. Si la tension d’alimentation est supérieure de 10% par rapport à cette valeur, branchez comme indiqué sur HI.

ACHTUNG

Die Maschine ist für eine Verbindung mit einer Nominalspannung von 230 V (MED) vorgesehen. Ist die Versorgungsspannung um 10% niedriger, wie angegeben an LOW anschließen. Ist die Versorgungsspannung um 10% höher, wie angegeben an HI anschließen.

COLLEGAMENTO TRASFORMATORE-BRANCHEMENT TRASFORMATEUR

TRANSFORMER CONNECTION-CONEXION TRASFORMADOR

STROMANCHHULUSS TRASFOMATOR-LIGAÇÃO TRANSFORMADOR

WARNING

The equipment has been designed for 230V (MED) rated power connection. If power supply is lower than 10% of this value, connect as shown on LOW. If power supply is higher than 10% of this value, connect as shown on HI.

ATENCIÓN

La máquina está prevista para ser conectada a una tensión nominal de 230V (MED). Si la tensión de alimentación es inferior al 10% de dicho valor, conecten según lo indicado en LOW. Si la tensión de alimentación es superior al 10% de dicho valor, conecten según lo indicado en HI.

ATENÇÃO

A máquina está predisposta para uma ligação com a tensão nominal de 230V (MED). Se a tensão de alimentação é inferior a 10% a tal valor, ligar como indicado em low Se a tensão de alimentação é superior a 10% a tal valor ligar como indicado em Hl.

W10= Abilitazione programmazione dosi Dose setting mode Habilitation réglage des doses Dosierungs einsetzung betähigung Habilitación programación dosis Habilitação do programa das doses

W11= Potenza ridotta Reduction power Reduit puissance Verminderte leistung Potencia reducida Potência reduzida

R138= Regolazione pressione - Pressure setting - Réglage pression - Duck einstellung

- Regulación presión - Regulagem da pressão

YES NO

F1 = T 4A

200-240 3V~ mod. DE - CD

COLLEGAMENTO-RACCORDEMENT-VERBINDUNG-CONNECTION-CONEXIÓN-LIGAÇÃO

1) Collegare il cavo alimentazione come indicato in figura.

2) Spostare il collegamento delle resistenze dal connettore siglato 3VN~ in quello 3V~ sulla scheda di potenza

1) Raccorder le câble d’alimentation comme indiqué dans la figure.

2) Déplacer le raccordement des résistances du connecteur avec sigle 3VN~ dans celui 3V~ sur la carte de puissance

1) Collegare il cavo alimentazione come indicato in figura.

2) Scollegare i cavi azzurri (neutri) dalla resistenza elettrica ed isolarli.

3) Collegare la resistenza elettrica della caldaia secondo lo schema sopra riportato.

R S T N

NM GR

R S T N

1) Raccorder le câble d’alimentation comme indiqué dans la figure.

2) Débrancher les câbles bleus (neutres) de la résistance électrique et les isoler.

3) Raccorder la résistance électrique de la chaudière selon le schéma reporté ci-dessus.

1) Das Versorgungskabel anbringen, wie es auf der Abbildung angegeben ist.

2) Die blauen Kabel (Nullleiter) vom elektrischen Widerstand abtrennen und isolieren.

3)Den elektrischen Widerstand des Kessels anschließen, wie es weiter oben abgebildet ist.

1)Connect cable as shown in the picture.

2) Disconnect the light blue cables (neutral) from electric resistance and insulate them.

3) Connect boiler electric resistance according to the diagram below.

1) Conectar el cable de alimentación como se ilustra en la figura.

2) Desconectar los cables azules (neutros) de la resistencia eléctrica e aislarlos.

3) Conectar la resistencia eléctrica de la caldera según el esquema que se ilustra arriba.

1) Ligar o fio de alimentação como indicado na figura

2) Desligar os fios azuis (neutros) da resistência elétrica e isolá-los

3) Ligar a resistência elétrica da caldeira, segundo o esquema acima.

200-240 3V~ mod. S

COLLEGAMENTO-RACCORDEMENT-VERBINDUNG-CONNECTION-CONEXIÓN-LIGAÇÃO

1) Das Versorgungskabel anbringen, wie es auf der Abbildung angegeben ist.

2) Die Verbindung der Widerstände von Verbinder 3VN~ auf Verbinder 3V~ auf der Leistungskarte umstecken.

1)Connect cable as shown in the picture.

2) On the power board, move resistance connection from connector marked 3VN~ to connector marked 3V~

1) Conectar el cable de alimentación como se ilustra en la figura.

2) Cambiar la conexión de las resistencias del conector con la sigla 3VN~ a 3V~ en la tarjeta de potencia.

1) Ligar o fio de alimentação como indicado na figura.

2) Transferir a ligação das resistências do conector siglado 3VN~ para àquele 3V~ na placa de potência.

SCHEMI IDRAULICI

SCHÉMAS HYDRAULIQUES

HYDRAULIKPLÄNE

HYDRAULIC DIAGRAMS

ESQUEMAS HIDRÁULICOS

ESQUEMA HIDRÁULICO

IT FR DE EN ES PT

CA = Centralina autolivello Controle de niveau Wasserniveaukontrolle Water level control Transd. autonivel Central auto nível

de l’eau

CL = Caldaia Chaudière Kessel Boiler Caldera Caldeira CV = Contatore volumetrico Compteur volumetrique Volumenzaehler Flow Meter Contador volum. Contador volumétrico EA = Elettrovalvola acqua Electrovanne eau Wasserelektroventil Water electrovelve Electrovalvula agua Válvula Elétrica da água EAR = Elettrovalvola aria Electrovanne air Luftelektroventil Air electrovalve Electrovalvula aire Válvula Elétrica do ar EC = Elettrovalvola carico Electr. de chargement Speisungselektroventil Feeding electrovalve Electrovalv. carga Válvula Elétrica abast. EE = Miscelatore Mélangeur Mixer Mixer Mezclador Misturador EG = Elettrovalvola gruppo Electr. du groupe Gruppeelektroventil Group Electrovalve Electrovalvula grupo Válvula Elétrica grupo ES = Valvola di espansione valve d’expansion Expansionsventil exspansion valve Válvula de expansión Válvula de expansão EV = Elettrovalvola vapore Electrovanne vapeur Dampfelektroventil Steam valve Electrovalvula vapor Válvula Elétrica vapor GR = Gruppo erogatore Groupe de distribution Brühgruppe Group Grupo erogador Grupo distribuidor IL = Indicatore livello Indicateur de niveau Pegelanzeiger Level indicator Indicador de nivel Indicador do nível LC = Lampada livello Lampe niveau Lampe für Wasserstand Level lamp Lámpara de nivel Lâmpada do nível MA = Manometro Manomètre Manometer Manometer Manómetro Manômetro MA1 = Manometro Pompa Manomètre pompe Manometer Pumpe Manometer pump Manómetro bomba Manômetro Bomba MA2 = Manometro Caldaia Manomètre chaudière Manometer Kessel Manometer boiler Manómetro caldera Manômetro Caldeira P = Pressostato Pressostat mecanique Mech. druckwaechter Mechanic pressure Presostato mecanico Interrup. Mec. Pressão

switch

PV = Pompa volumetrica pompe volumétrique Volumetrische Pumpe Volumetric pump Bomba volumétrica Bomba volumétrica RA = Rubinetto Acqua Robinet eau Wasserhahn Water tap Grifo de agua Torneira Água RL = Rubinetto Carico Robinet d’arrivée Auffüllhahn Inlet water tap Grifo de carga Torneira Abastecimento RV = Rubinetto Vapore Robinet vapeur Dampfhahn Steam tap Grifo de vapor Torneira Vapor SA = Scheda autolivello Fiche autoniveau Wasserstandkarte Autolevel board Ficha de autonivel Placa auto nível SC = Scambiatore di calore Échangeur de chaleur Wärmaustauscher Heat-exchanger Intercambiador de calor Intercambiador de calor SL = Sonda Livello Sonde niveau Standfühler Level feeler Sonda nivel Placa Nível SP = Sensore di pressione Capteur de pression Drucksensor Pressure sensor Detector de presión Sensor de pressão ST = Sonda temperatura Sonde Temperature Temperatur Sonde Temperature Probe Sonda de temp. Sonda temperatura VA = Valvola antidepressione Vanne antidépression Unterdruckventil Antivacuum valve Válvula antidepresión Válvula anti depressão VP = Pompa a vibrazione Pompe à vibration Vibrationspumpe Vibration pump Bomba de vibración Bomba com vibração VR = Valvola di ritegno Valve de retenue Rückschlagventil Check-valve Válvula de retención Válvula de retenção VS = Valvola di sicurezza Clapet de sûreté Sicherheitsventil Safety valve Válvula de seguridad Válvula de segurança

SC SC

GR GR

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SCHEMA

IDRAULICO

EPOCA

VERS. CD 2 GR.

20/12/02

SI_EPOCA_CD

SC SC

CVCV

GR GR

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SCHEMA

IDRAULICO

EPOC

VERS. DE 2 GR.

19/12/02

SI_EPOCA_DE

SC SC

GR GR

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SCHEMA

IDRAULICO

EPOCA

VERS. S 2 GR.

20/12/02

SI_EPOCA_S

IT Proprietà riservata. E’ vietata la riproduzione totale o parziale del presente manuale senza l’autorizzazione scritta della Rancilio S.P.A. La ditta RANCILIO si riserva il diritto di apportare in ogni momento le modifiche che riterrà necessarie.

FR Propriété réservée. Il est interdit de reproduire totalement ou partiellement ce manuel sans l’autorisation écrite de la Société RANCILIO S.P.A. La maison RANCILIO se réserve le droit d’apporter à tout moment les éventuelles modifications qu’elle jugera nécessaires.

DE Eigentumsrecht Vorbehalt. Der teilweise oder gesamte Nachdruck dieses Handbuches, ohne schriftliche Genehmigung der Fa. RANCILIO SPA ist verboten. Die firma RANCILIO behält sich vor, eventuell notwendige Änderungen jederzeit durchzuführen.

EN Reserved property. Partial or total reproduction of this manual is forbidden without written authorisation of RANCILIO S.P.A.. RANCILIO reserves the right to effectuate, in any given moment, any modifications which are considered necessary.

ES Propriedad reservada. Prohibida la reproducciòn total o parcial del presente manual sin la autorizaciòn escrita de la RANCILIO S.P.A. RANCILIO se reserva el derecho de aportar eventuales modificaciones que reputarà necesarias en cualquier momento.

PT Propriedade riservada. É proibida a reprodução total ou parcial do presente manual sem a autorização escrita da Rancilio S.P.A. A fábrica RANCILIO reserva-se o direito de fazer, em qualquer momento, as modificações que julgar necessárias.

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