Quality Espresso Gaggia Vetro, VISACREM VETRO Owner’s Manual

ATENCIÓN:

EXCLUSIVAMENTE PROFESIONAL

MAQUINA DE USO

MANUAL DE INSTRUCCIONES

ES

PROFESSIONAL USE ONLY

ATTENTION:

MACHINE FOR

OPERATING INSTRUCTIONS

GB

08714700 Ver.04-12/2017

Indice

0.

Antes de poner en marcha esta maquinaria, es necesario leer las

instrucciones de uso y conexión.

Página

1. Indicaciones de seguridad

1.1 Símbolos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

1.2 Indicaciones de seguridad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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2. Descripción general

2.1 Vista general . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2.2 Botones selección de producto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

3. Instalación y puesta en marcha

3.1 Antes de la instalación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

3.2 Instalación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

3.3 Programación de las dosis de café . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

4. Limpieza y cuidados diarios

4.1 Limpieza externa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

4.2 Limpieza automática de los grupos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

4.3 Vaciado parcial de la caldera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

4.4 Cuidados diarios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

5. Selección modo indicación botoneras e iluminación zona de trabajo

5.1 Modos de indicación bototeras e iluminación zona de trabajo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

5.2 Procedimiento para cambiar el modo de indicación botoneras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

6. Avisos de alarma

7. Condiciones de garantía

8. Información de contacto

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1. Indicaciones de seguridad

1.1 Símbolos

ADVERTENCIA

!

Rogamos se asegure de leer atentamente este manual de usuario antes de poner en

marcha por primera vez su nueva máquina de café.
Guarde estas instrucciones en lugar seguro donde pueda consultarlas en caso ne-

cesario.
La utilización inadecuada de esta máquina exime a Quality Espresso de cualquier

responsabilidad.

Puede causar daños.

INFORMACION

i

Información que es importante o útil.

PELIGRO RIESGO ELECTRICO

Puede causar daños.

1.2 Indicaciones de seguridad

Instalación

Transporte

Almacenaje

 La máquina sólo debería ser instalada por personal técnico autoriza-

do. El fabricante declina toda responsabilidad por los posibles daños

causados por una instalación inadecuada.

 Se recomienda la utilización de guantes y un mínimo de dos personas

para el transporte manual de la máquina al punto de instalación.

 La máquina debe ser almacenada en lugares con una temperatura

superior a 5ºC.

 En caso de almacenamiento o bien transporte de la máquina con tem-

peraturas inferiores a 0ºC, y para evitar la congelación, se debe vaciar

previamente el circuito hidráulico de la máquina.

 En caso de congelación, la máquina debería colocarse en un lugar

con una temperatura superior a los 10ºC y esperar a que se descon-

gele. Bajo ninguna circunstancia, debe conectarse la máquina al cir-

cuito eléctrico antes de la descongelación.

ES

Ubicación

 Se recomienda instalar la máquina en un lugar espacioso, libre de co-

rrientes de aire y con una base sólida. Evite instalar la máquina sobre

una superficie húmeda o caliente.

 Regule la altura de la máquina a través de los pies de apoyo, la inclina-

ción máxima no podrá ser superior entre cualquiera de sus ejes a 1º.

3

Conexión
eléctrica

 Compruebe que todas las características de conexión eléctrica coinci-

den en voltaje, frecuencia y potencia, con las descritas en la placa de
características de la máquina. La placa de características se encuen-

tra ubicada en el chasis debajo de la bandeja de desagüe.

 Consideramos que la máquina se ha instalado correctamente, cuando

se ha hecho a través de un interruptor magneto-térmico omnipolar

adecuado a la potencia de la máquina, junto con un diferencial que no

exceda una corriente residual de 30 mA.

 La máquina tiene que ser instalada de acuerdo con la normativa eléc-

trica vigente del lugar. Tiene que asegurarse que la instalación eléctri­ca tiene una conexión fiable a tierra de acuerdo con las normas ante­riormente mencionadas. Quality Espresso declina toda responsabili­dad por los posibles daños causados por una instalación o conexión a

tierra defectuosa.

Manipula­ción

 No debe hacerse uso de extensiones o enchufes múltiples de ningún

tipo para conectar la máquina a la red de alimentación. El cable de
conexión a red, nunca deberá ser enrollado, por el contrario, deberá

extenderse al máximo para evitar un posible sobrecalentamiento.

 Cualquier manipulación interna de la máquina, tiene que ser hecho

por un servicio técnico autorizado.

 Es obligatorio hacer la limpieza y el mantenimiento preventivo de

acuerdo con la frecuencia indicada por la máquina o el servicio téc-

nico.

 El fabricante declina toda responsabilidad por posibles daños a la

máquina debido al incumplimiento de esas obligaciones, así como

las debidas a un uso incorrecto o inadecuado de la máquina.

 Todos los componentes de la máquina, incluyendo el cable de ali-

mentación, serán reemplazados sólo por recambios originales. Si el
cable de alimentación está dañado, debe ser sustituido por el fabri­cante, por su servicio postventa o por personal cualificado similar

con el fin de evitar un peligro.

 Antes de proceder a cualquier operación de mantenimiento, dejar la

máquina sin energía eléctrica ya sea a través del interruptor gene­ral de la instalación o desconectando el cable de alimentación.

Nota: este aparato no supera los 70 dB de presión acústica.

4

 Instalar la máquina sobre una base sólida.

 Este equipo pueden utilizarlo personas con capacida-

des físicas, sensoriales o mentales reducidas o falta
de experiencia y conocimiento, si se les ha dado la
supervisión o formación apropiadas respecto al uso
del aparato de una manera segura y comprenden los
peligros que implica. Los niños no deben jugar con el

aparato.

 No utilice la máquina al aire libre, a menos que esté

protegida de elementos externos, aire, lluvia, niebla,

etc.

 El equipo no será expuesto en ningún caso, incluido al

hacer la limpieza, a chorros de agua o vapor.

 No toque la máquina con los pies mojados, húmedos

o desnudos, así como con las manos mojadas o hú-

medas.

Consejos importantes

 La máquina no se utilizará para servir otros productos

que no sean los descritos en este manual.

 Evitar posibles quemaduras no tocando las salidas,

ES

antes, durante y después de servir un producto.

Tenga cuidado con los recipientes utilizados para ser­vir los productos (tazas, jarras, vasos, etc.) pueden

estar calientes.

 No vierta agua ni ponga recipientes húmedos en la

parte superior de la máquina. El agua podría filtrarse
a través de los orificios de ventilación y causar daños

en la máquina o al personal que la manipula.

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Descripción general

2.

2.1 Vista general

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CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Nº de grupos 2Gr. 3Gr.
Largo (B) 730 mm 900 mm
Alto (A) 470 mm 470 mm
Ancho (C) 530 mm 530 mm
Peso 54 Kg 66 Kg

Alim. hidráulica 3/8” G 3/8” G
Potencia elect. 2600 W 3700 W
Cap. caldera 13 Litros 18 Litros

A

C

B

1- Pomo vapor izquierdo
2- Botonera grupo 1 (izquierdo)
3- Bandeja calienta tazas
4- Botonera grupo 2 (derecho)
5- Pomo agua caliente
6- Barandilla

2.2 Botones selección de producto

a b c d e

7- Pomo vapor derecho
8- Salida agua caliente

9- Interruptor general
10- Salida vapor derecho
11- Pies
12- Bandeja de desagüe

a b c d e

13- Rejilla apoya tazas
14- Grupo erogación
15- Porta-filtros
16- Salida vapor Izquierdo
17- Manómetro
18- Protector temperatura

a- Pulsador un café corto
b- Pulsador café largo

c- Pulsador dos cafés cortos
d- Pulsador dos cafés largos

6

e- Pulsador café continuo

Instalación y puesta en marcha

3.

3.1 Antes de la instalación

Verificar antes de la instalación:

1. Tubo para desagüe con diámetro interior no inferior a 35 mm.

2. Tubo alimentación hidráulico de red a descalcificador.

3. Grifo de paso con salida 3/8” G - macho.

4. Base enchufe con toma de tierra y protegido con interruptor

magneto-térmico.

5. Tubo alimentación hidráulico de descalcificador a máquina

(suministrado con la máquina).

6. Tubo de desagüe (suministrado con la máquina).

7. Descalcificador.

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1

3

6

5

3.2 Instalación (Una vez desembalada la máquina, se deben realizar las siguientes operaciones)

 Comprobar que el voltaje de la red es el mismo que consta en la placa de características y en la

documentación de la máquina.

Instalación y Purga del Descalcificador

 Colocar el equipo en el lugar de trabajo correspon-

1

diente, y realizar las conexiones de agua al filtro
descalcificador (2): con el grifo de paso (1) cerrado,
conectar el flexo corto desde el grifo de paso (1) a
la entrada (E) del filtro y conectar el flexo más largo
a la salida (S) del filtro.

 Purgar la salida del descalcificador abriendo el grifo

de paso y siguiendo las instrucciones del fabricante.
Utilizar un cubo o el mismo desagüe de la instala­ción para drenar el agua hasta que ésta salga com­pletamente limpia.

Conexión hidráulica y alimentación de agua

 Conectar la salida del filtro descalcificador a la

2

entrada de agua de la bomba (3).

 Abrir el grifo de paso (1).

 Asegurarse que las conexiones realizadas son

estancas y no hay pérdidas de agua.

2

7

ES

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2

1

Se recomienda ajustar el descalcificador para que el

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agua tenga una dureza entre 5-8 dHº(8-14 fHº), para
evitar incrustaciones calcáreas y obtener una calidad
óptima del producto.

1

E

S

2

3

7

Instalación del tubo de desagüe

3

Salida cubeta desagüe

 Quitar la bandeja de desagüe y conectar el tubo

corrugado suministrado con la dotación de la má­quina, en la salida de la cubeta de desagüe (ver
figura), finalmente introducir el otro extremo en el
desagüe general del establecimiento.

Es importante que el tubo de desagüe esté

i

completamente recto y no quede colgando,
para facilitar un buen drenaje.

Conexión eléctrica

4

 Conectar la máquina a una base de conexión ade-

cuada según la normativa eléctrica vigente del
lugar.

 Conectar la máquina según la tensión de red del

establecimiento de acuerdo con las indicaciones
de la etiqueta que se adjunta al cable de instala­ción, ver figura a).

No debe hacerse uso de extensiones o enchu-

i

fes múltiples de ningún tipo para conectar la
máquina a la red de alimentación.

El cable de conexión a red, nunca deberá ser
enrollado, por el contrario, deberá extenderse al
máximo para evitar un posible sobrecalenta­miento.

.

Etiqueta de

conexión eléctrica

Figura a)

Puesta en marcha Purgar los grupos

5

 Girar el interruptor general en sentido horario para

poner la máquina en marcha.

Al inicio la centralita electrónica detecta que no hay
nivel de agua en la caldera, activa la electroválvula
de carga y la bomba, estas permanecen activas
hasta que la sonda de nivel detecta el nivel de
agua adecuado. Justo a partir de este momento la
resistencia de la caldera se activará calentando
todo el sistema.

Marcha + Calienta-tazas

(según modelo)

Si la centralita no detecta nivel de agua en la

i

caldera durante un tiempo determinado, todos
los leds de los pulsadores programables, per­manecerán parpadeando. La alarma desapare­cerá con el apagado y posterior encendido de
la máquina. (ver apartado 6, pág. 13)

6

 Colocar el porta-filtros en el grupo de erogación y

Pulsar el botón de café continuo para purgar el
grupo, dejar fluir el agua durante unos 30 segundos
y esperar hasta que la máquina esté a temperatura
de régimen de trabajo, observando que el manó­metro señala 1bar de presión en la caldera.

Presión de trabajo 1bar.

Apagado Marcha Sin resistencia

 Mientras la máquina se calienta, proceder a la

7

8

instalación del molino, ajuste del punto de molido
y dosificación.

 Una vez la máquina haya alcanzado la tempe-

ratura de trabajo y hayamos ajustado el punto
de molido procederemos a programar la dosis
de café (ver apartado 3.3, pg. 9).

8

Nota:

 Antes de programar las diferentes dosis de café, asegurarse que el punto de molido y la cantidad de café son los correctos. Tam-

bién comprobar que la bomba está ajustada correctamente a 9 bares de presión, haciendo café en un solo grupo.

Para visualizar la presión de la bomba, dirigirse al manómetro ubicado en el frontal de la máquina a la izquierda y ver que marca
la aguja de presión situada a la izquierda. En caso necesario ajustar la bomba a través del bypass (La bomba se encuentra ubi­cada en el interior de la máquina, lado izquierdo), para acceder a ésta es necesario quitar el lateral izquierdo de la máquina.

3.3 Programación de las dosis de café

1. Entrar en programación

2. Programar dosis

3. Salir de programación

1. Entrar en programación

1.1 Desconectar la alimentación de la máquina a través del interruptor general.

1.2 Poner en marcha la máquina a través del interruptor general y esperar hasta que el botón de un café largo del grupo 1 (botonera
izquierda) se apague. Justo en ese instante, pulsar el botón de continuo del grupo 1 (botonera Izquierda) y mantenerlo hasta que
todas las luces de los botones se queden fijas.

2. Programar dosis

2.1 Mantener pulsado el botón del producto que queremos programar del grupo 1 hasta que se activa la erogación de café.

2.2 Esperar hasta obtener la dosis deseada y pulsar el mismo botón para parar la erogación.

2.3 Repetir los puntos 2.1. y 2.2. para todos los pulsadores programables del grupo izquierdo.

Nota: Programando sólo el grupo1 (izquierdo), todos los demás grupos quedarán programados automáticamente al salir

de programación. Si queremos obtener en cualquier grupo, dosis diferentes de las programadas en el grupo 1, continuar
programando repitiendo los puntos 2.1., 2.2. y 2.3., en los grupos que queramos dosis distintas, finalmente salir de pro­gramación.

3. Salir de programación

3.1 Apagar y encender la máquina a través del interruptor general.

Figura 1

ES

Limpieza y cuidados diarios

4.

 Es una obligación diaria mantener la máquina en óptimas condiciones de limpieza, para garantizar la higiene necesaria y una bue-

na calidad del producto final, así como una mayor vida útil de la máquina.

4.1 Limpieza externa

- No utilizar ningún producto químico ni abrasivo para la limpieza de la máquina, usar únicamente un paño de algodón humedecido

con agua. Ponga especial cuidado en las botoneras y las zonas relacionadas con el producto, lanza de vapor, salida agua caliente,
grupo y porta-filtros.

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