Pitco E24 Installation Manual

INSTALLATION MANUAL

E22, E24, E18 & E20 SERIES ELECTRIC UNITS

PLEASE READ ALL SECTIONS OF THIS MANUAL

FOR YOUR SAFETY:

DO NOT STORE OR USE GASOLINE

OR OTHER FLAMMABLE VAPORS OR

LIQUIDS IN THE VICINITY OF

THIS OR ANY OTHER

APPLIANCE

AND RETAIN FOR FUTURE REFERENCE.

THIS PRODUCT HAS BEEN CERTIFIED AS
COMMERCIAL COOKING EQUIPMENT AND
MUST BE INSTALLED BY PROFESSIONAL

PERSONNEL AS SPECIFIED.

WARNING:

IMPROPER INSTALLATION, ADJUSTMENT,
ALTERATION, SERVICE OR MAINTENANCE
CAN CAUSE PROPERTY DAMAGE, INJURY,

OR DEATH. READ THE INSTALLATION,

OPERATING AND MAINTENANCE

INSTRUCTIONS THOROUGHLY

BEFORE INSTALLING OR

SERVICING THIS EQUIPMENT

INSTALLATION AND ELECTRICAL CONNECTION

MUST COMPLY WITH CURRENT CODES:

IN CANADA - THE CANADIAN ELECTRICAL

CODE PART 1 AND / OR LOCAL CODES.

IN USA – THE NATIONAL ELECTRICAL CODE

ANSI / NFPA – CURRENT EDITION.

ENSURE ELECTRICAL SUPPLY CONFORMS WITH
ELECTRICAL CHARACTERISTICS SHOWN ON

THE RATING PLATE.

Users are cautioned that maintenance and repairs must be performed by a Garland authorized service agent

using genuine Garland replacement parts. Garland will have no obligation with respect to any product that has been

improperly installed, adjusted, operated or not maintained in accordance with national and local codes or installation

instructions provided with the product, or any product that has its serial number defaced, obliterated or removed,

or which has been modified or repaired using unauthorized parts or by unauthorized service agents.

For a list of authorized service agents, please refer to the Garland web site at http://www.garland-group.com.

The information contained herein, (including design and parts specifications), may be superseded and is subject

to change without notice.

GARLAND COMMERCIAL INDUSTRIES

185 East South Street
Freeland, Pennsylvania 18224
Phone: [phone]
Fax: [phone]

Part # P66 (01/25/08) © 2006 Garland Commercial Industries, Inc.

Part # P66 (01/25/08) Page 1

GARLAND COMMERCIAL RANGES, LTD.

1177 Kamato Road, Mississauga, Ontario L4W 1X4
CANADA
Phone: [phone]
Fax: [phone]

Enodis UK LTD.

Swalloweld Way, Hayes, Middlesex UB3 1DQ ENGLAND
Telephone: [phone]
Fax: [phone]

IMPORTANT INFORMATION

WARNING:
This product contains chemicals known to the state of california to cause cancer and/or birth defects
or other reproductive harm. Installation and servicing of this product could expose you to airborne
particles of glass wool/ceramic fibers. Inhalation of airborne particles of glass wool/ceramic fibers
is known to the state of California to cause cancer.

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TABLE OF CONTENTS

IMPORTANT INFORMATION..........................................2

GENERAL INFORMATION............................................4

Uncrating ........................................................................4

Statutory Regulations ............................................................4

Rating Plate ......................................................................4

INSTALLATION......................................................4

E22 Series Installation Of Banking Plates ..........................................4

E24 Series Installation of Banking Plates ...........................................4

CS22 Counter Stand Installation ..................................................5

CS24 Counter Stand Installation ..................................................5

Fryers – Model E22-14F & E22-28FT ...............................................5

Hot Plate – Model E22-12H .......................................................6

Griddles –Model E22-18G, E22-24G & E22-36G .....................................6

Sandwich Griddle – Model E22-18SG ..............................................7

Food Warmers – Model E22-15W, E22-15WP, E24-32W & E24-32WP. . . . . . . . . . . . . . . . . .7

Pizza Ovens – Model E22-22P & E22-22PP .........................................8

Broilers – Models E22-12B, E22-24B & E22-36B .....................................8

Hot Plate – Model E24-12H .......................................................9

Fryers – Model E24-31F, E24-31SF, E24-31FBL, E24-31SFBL, E18F, E18SF,

E18FBL & E18SFBL ................................................................9

Griddles – Model E24-24G, E24-36G, E24-48G, E24-60G & E24-72G ................10

Stock Pots Ranges – Model E20-SP & E20-SPC ....................................11

GENERAL INFORMATION

Uncrating

Carefully remove the units from the carton.

Remove all packing material from the units. On stainless steel
and brushed chrome units, the protective material covering
the stainless steel and brushed chrome should be removed.

Statutory Regulations

The installation and connection should comply with current
codes in Canada – The Canadian electrical code part 1 and /
or local codes. In USA – The National Electrical Code ANSI /
NFPA – Current Edition, and include

1. Switch panel size

INSTALLATION

2. Overload protection

3. Wire type

4. Wire size

5. Temperature limitations of the wires

6. Method of connection (Cable, Conduit, etc.)

Rating Plate

Ensure that the electrical supply conforms with the electrical
characteristics shown on the rating plate.

For serial plate location (showing voltage and loading), wall
clearances and required temperate ratings for supply cable,
refer to the section for the model being installed.

E22 Series Installation Of Banking Plates

All units may be installed independently or banked with
other E22 or G22 Series equipment. To ensure a matching
and permanent t between units, two banking plates are
available for each unit to be installed. One at the front and
one at the rear of each two units being banked together.
(If 2-1/2” (64mm) legs are supplied with the unit, discard
leveling bolts and replace with the 2-1/2” (64mm) legs.

1. Level each unit by adjustment of leveling bolts or legs.
Use a spirit level and level unit four ways; across front and
back and down left and right edges. Level all other units
to the rst unit.

Note: Griddles may not rest evenly on the unit body if
units are not leveled.

2. Remove sheet metal screws at rear of unit.

3. Attach one banking plate in position at rear by placing
the 1/4” (6 mm) diameter holes in the banking plate
over the screw holes in the rear of units and fasten by
replacing the sheet metal screws removed in Step 2.

4. Push units into position on counter top or back bar.

5. Remove lower front panels, by removing the acorn nuts
on each side of the panel. NOTE: CARE SHOULD BE TAKEN
WHEN REMOVING LOWER FRONT PANEL, SO THAT THE
WIRES ARE NOT DISENGAGED FROM THE SWITCHES OR
CONTROLS.

6. Place the second banking plate in position so that the
5/8” (16mm) diameter Holes in the banking plate t
over the lower front panel mounting bolts, with the 1/4”
(6mm) diameter holes in the banking plate at the bottom.

7. Secure the banking plate to both units, with the sheet
metal screws provided with the banking plates.

8. Replace and secure the lower front panels

E24 Series Installation of Banking Plates

All units may be installed independently or banked with
other E24 or G24 Series equipment. To ensure a matching
and permanent t between units, a front banking plate is
supplied with each unit. If 2 1/2”(64 mm) legs are supplied
with nit, discard leveling bolts and replace with 2 1/2”
(64 mm) legs.

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INSTALLATION continued

1. Level each unit by adjusting leveling bolts or legs. Use a
spirit level and level unit four ways; across front and back
and down left and right edges. Level all other units to the
rst unit, securing each unit to the adjacent unit.

NOTE: Griddles may not rest evenly on the unit body, if
units are not leveled.

2. Remove upper front panel, by removing the acorn nuts
on each side of the panel.

3. Place the banking plate in position, over the two bolts
located in the main sides below the panel mounting
brackets.

NOTE: Install recessed (stepped) centre portion of
banking plate tight to the main sides of the units being
banked. Secure in place with two hex nuts supplied.

4. Replace and secure upper front panels.

CS22 Counter Stand Installation

1. Assemble and level counter stand as illustrated in the
instructions found in the counter stand carton.

2. Remove and discard leveling blots on the unit to be
install on the counter stand.

3. Place units in desired position on the counter stand,
securing the rst unit with the 3/8-16 machine screws
and at washers supplied with the counter stand. Insert
3/8-16 machine screws through the 9/16” (14mm)
diameter holes in stand into the leveling bolt weld nuts.

4. Connect banking plates as described in E22 Series
Installation of Banking Plates.

4. Place units in desired position on the counter stand,
securing the rst unit with sheet metal screws removed in
paragraph 3. Insert sheet metal screws through the 9/32”
(7 mm) diameter holes in the stand into hole from which
the sheet metal screws were removed.

5. Connect banking plates as described in E24 Series
Installation Of Banking Plates.

6. Secure last unit to the counter stand with sheet metal
screws removed in paragraph 3. Insert sheet metal
screws through the 9/32” (7 mm) diameter holes in stand,
into the holes from which the sheet metal screws were
removed.

Fryers – Model E22-14F & E22-28FT

Serial Plate Location

The serial plate is located on inside of the main back, to
access remove fryer tank.

Wall Clearances

Do not install closer to a wall of combustible material than:

Sides 1/2” (13mm)

Back 1/2” (13mm)

Electrical Connection

For supply connection, use wire suitable for 75°C (167°F).

Electrical connection may be made though the knockout at
the rear of the unit in the terminal box located on the inside
of the rear of the unit. Access to the terminal box is gained
by removing the 10-24 machine screw and 10-24 hex nut
securing the terminal box cover to the terminal box.

5. Secure last until to the counter stand with the 3/8-16
machine screws and at washers supplied with the
counter stand. Insert 3/8-16 machine screws through the
9/16” (14mm) diameter holes in stand into the leveling
bold weld nuts.

To remove the fryer tank, raise the heating unit by means of
the handle until lock stop drops, holding the heating unit in
the upright position. The heating unit is lowered by moving
the lock stop to release the unit form the upright position.

Initial Operation

CS24 Counter Stand Installation

1. Before leaving the factory, the fryer was tested and the

1. Assemble and level counter stand as illustrated in the
instructions found in the counter stand carton.

2. Remove and discard leveling bolts on unit to be installed
on the counter stand.

3. Remove the front and rear sheet metal screws in the main
bottom of units to be placed on the outer sides of the
stand.

thermostat calibrated with oil in the fry tank; therefore, it
is necessary to clean the fry tank before lling with frying
compound. Use detergent or other cleaning agents, with
hot water. Thoroughly rinse and dry fry tank. Fryer is now
ready to be lled.

2. If liquid frying compound is used, ll the tank to the ribs
stamped in the tank sides. Turn the thermostat to the
desired frying temperature.

INSTALLATION continued

3. If hydrogenated (solid) frying compound is used, measure
21 lbs (9.5Kg) into the tank. Be sure the heating unit is
completely covered with fat and fat is packed rmly
around the heating unit. Set the thermostat control dial
to 250°F (121°C) until enough fat has melted to cover the
heating units. Turn the thermostat to the desired frying
temperature.

Calibration Instructions

1. Field calibration is seldom necessary and should not
be attempted unless experience with cooking results
denitely proves that the control is not maintaining the
temperature to which the dial is set.

2. Suspend thermometer or thermocouple in the middle of
the fry tank, approximately 1-1/2” (38 mm) deep.

3. Allow control to cycle at least four times.

4. When the control just cycles o after the fourth cycle,
compare reading of the thermometer or thermocouple
with thermostat setting.

5. If the two do not agree, ± 10°F (5°C), carefully remove
the thermostat dial, being careful not to disturb the dial
setting.

6. Hold the dial shaft steady and with a screwdriver turn the
calibration screw, located inside the dial shaft, clockwise
to decrease and counter-clockwise to increase the
temperature.

EG: 1/4 turn = 35°F (19.5°C)

7. Replace the thermostat dial and repeat steps 2 through 4
to verify that the correct adjustment has been made.

Hot Plate – Model E22-12H

Electrical Connection

For supply connection, use wire suitable for 75°C (167°F).

Electrical connection may be made though the knockout at
the rear of the unit to the terminal box located on the inside
rear of the unit.

Access to the terminal box is gained by raising the rear
element and removing the bowl. Remove 10-24 machine
screws securing the terminal box cover to the terminal box.
Slide the terminal box cover forward.

Controls

Innite switches are used to control the heating units:

Hi to 5 High heat

5 to 3 Medium heat

3 to Lo Low heat

Setting of the switches between the numbers will give
intermediate heat. Switches are reversible and may be
turned right or left.

Griddles –
Model E22-18G, E22-24G & E22-36G

Serial Plate Location

The serial plate is located on the right grease drawer slide, to
access remove the grease drawer.

Wall Clearances

Do not install closer to a wall of combustible material than:

Sides 1” (25mm)

Back 1-1/2” (38mm)

Serial Plate Location

The serial plate is located on the inside main bottom, to
access raise the rear element and remove the bowl.

Wall Clearances

Do not install closer to a wall of combustible material than:

Sides 1-1/2” (38mm)

Back 1-1/2” (38mm)

Electrical Connections

For supply connection, use wire suitable for 90°C (194°F).

Electrical connection may be made though the knockout
at the rear of the unit to the terminal block locked on the
inside rear of the unit. Access to the terminal box is gained
by raising the griddle front and supporting with the griddle
prop, located on the underside of the griddle plate. Remove
the 10-24 machine screw securing the terminal box cover to
the wireway channel. Remove the terminal box cover.

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INSTALLATION continued

Griddle Thermostats

Griddles are equipped with snap action thermostats. Field
recalibration is seldom necessary and should not be resorted
to unless experience with cooking results denitely provides
that the control is not maintaining the temperature to which
the dial is set.

Calibration Instructions

1. Use a test instrument (pyrometer) with special disc type
thermocouple or reliable “Surface” type thermometer.
(Note: A drop of oil on the face of the disc will provide
better contact.)

2. Turn all griddle temperature control dials to 350°F
(177°C). In order to allow griddle temperature to stabilize,
the controls must be allowed to cycle twice before taking
a test reading.

3. Check temperature reading when the control just cycles
‘OFF’ (as indicated by the cycling amber pilot) by placing
the sensor rmly on the griddle surface, directly above
the sensing bulb control. If the temperature does not
read with in 15°F (8°C) of the dial setting, recalibrate as
follows:

4. Carefully remove the thermostat dial, not disturbing the
dial setting.

5. Hold the dial shaft steady and with a screw driver,
turn the calibration screw located inside the dial shaft,
clockwise to decrease and counter-clockwise to increase
the temperature.

EG: 1/4 turn = 35°F (19.5°C)

6. Replace the thermostat dial and repeat steps 1 through 3
to verify the correct adjustment has been made.

Sandwich Griddle – Model E22-18SG

Serial Plate Location

The serial plate is located on right grease drawer slide, to
access by remove the grease drawer.

Electrical Connections

For supply connection, use wire suitable for 90°C (194°F).

Refer to griddle section for electrical connection, griddle
thermostats and calibration instructions.

Controls

The switch on the left of the unit is an innite switch used in
conjunction with an amber pilot light, used for heating the
top griddle plate.

The control on the right of the unit is a thermostat used in
conjunction with an amber pilot light, used for controlling
temperature of the lower griddle plate.

NOTE: The top griddle is inoperative until the thermostat
control is set to a desired temperature.

To Adjust The Tension On The Top Griddle Plate

Disconnect unit by removing the fuse or tripping circuit
breaker in the service panel. The tension adjusting bolt is
located underneath the lower griddle pate at the inside
rear of the unit. Raise the lower griddle and slide forward
carefully. This will allow access for adjustment of the bolt.
Turn the bolt clockwise to increase tension and counter­clockwise to decrease tension.

Food Warmers – Model E22-15W,
E22-15WP, E24-32W & E24-32WP

Serial Plate Location

The serial plate is location on the main front.

Wall Clearances

Do not install closer to a wall of combustible material than:

Sides 1” (25mm)

Back 1” (25mm)

Electrical Connections

For supply connection, use wire suitable for 90°C (194°F)

Wall Clearances

Do not install closer to a wall of combustible material than:

Sides 1” (25mm)

Back 1-1/2” (38mm)

Electric connection may be made though the knockout at
the rear of the unit to the terminal block located behind the
lower front panel. Access to the terminal block is gained by
removing the innite switch dial, two lower front panel acorn
nuts and front panel.

INSTALLATION continued

Controls

Innite switches are used to control the heating units:

Hi to 5 High heat

5 to 3 Medium heat

3 to Lo Low heat

Setting of switches between the numbers will give
intermediate heat. Switches are reversible and may be
turned right or left.

Product Application

Food warmer may be used as a wet type or dry type. If used
as a wet type, ll heat well with 1-1/4” (32mm) to 1-1/2”
(28mm) of water. While not supplied with the food warmer,
it uses a 200 series cafeteria pan and any arrangement of
200 series pans in various sizes may be used. Individual
preference of operation will determine size of inserts to be
used. Pans may be purchased from your kitchen equipment
dealer.

Pizza Ovens – Model E22-22P & E22-22PP

Pizza Oven Thermostat

Pizza ovens are equipped with snap action thermostats. Field
recalibration is seldom necessary and should not be resorted
to unless experience with cooking results denitely proves
that the control is not maintaining the temperature to which
the dial is set. To check oven temperature when calibrating,
use only a reliable mercury thermometer or preferably an
oven pyrometer. To check calibration, proceed as follows:

1. Place the thermocouple of the test instrument or reliable
mercury thermometer in the centre of the oven.

2. Turn the oven temperature control dial to 400°F (204°C).
In order to allow the oven temperature to stabilize, the
oven control must be allowed to cycle twice before
taking a test reading.

3. Check the temperature reading when the control just
cycles ‘OFF’ and again when the control just cycles ‘ON’ as
indicated by the cycling amber pilot.

4. If the AVERAGE of the two temperature readings do not
read between 15°F (8°C) of the dial setting, recalibrate as
follows:

Serial Plate Location

The serial plate is located on the main top.

Wall Clearances

Do not install closer to a will of combustible material than:

Sides 1/2” (13mm)

Back 1” (25mm)

Electrical Supply

For Supply Connection, use wire suitable for 60°C (140°F).

Electrical connection may be made through the knockout at
the rear or bottom of the unit to the terminal block located
behind the lower front panel.

Access to the terminal block is gained by removing two
lower front panel acorn nuts and hinging the lower front
panel down.

5. Carefully remove the thermostat dial, not disturbing the
dial setting.

6. Hold the dial shaft steady and with a screw driver turn the
calibration screw, located inside the dial shaft, clockwise
to decrease and counter-clockwise to increase the
temperature.

EG: 1/4 turn = 35°F (19.5°C)

7. Replace the thermostat and repeat steps 1 through 4 to
verify that the correct adjustment has been made.

Broilers – Models E22-12B,
E22-24B & E22-36B

Serial Plate Location

The serial plate is located on the right grease drawer slide, to
access remove the grease drawer.

Wall clearances

Do not install closer to a wall of combustible material than:

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Part # P66 (01/25/08) Page 9

INSTALLATION continued

Broilers Without Splatter

Guard

Sides 9” (229mm) Sides 3” (76mm)

Back 9” (229mm) Back 1” (25mm)

Broilers With

Splatter Guard

Electrical Connections

For supply connection, use wire suitable for 75°C (167°F).

Electrical connection may be made though the knockout at
the rear of the unit to the terminal block located (E22-12B &
E22-24B) on the main bottom, left side, or (22-36B) on the
main bottom center. Access to the terminal box is gained by
removing the grease hopper (grasp upper front panel and
withdraw). Remove two 10-24 hex nuts securing the terminal
box cover, lift and remove.

Controls

Innite switches are used to control the heating units:

Hi to 5 High heat

5 to 3 Medium heat

3 to Lo Low heat

Setting of switches between the numbers will give
intermediate heat. Switches are reversible and may be
turned right or left.

Hot Plate – Model E24-12H

Serial Plate Location

Controls

Innite switches are used to control the heating units:

Hi to 5 High heat

5 to 3 Medium heat

3 to Lo Low heat

Setting of the switches between the numbers will give
intermediate heat. Switches are reversible and may be
turned right or left.

Fryers – Model E24-31F, E24-31SF,
E24-31FBL, E24-31SFBL, E18F,
E18SF, E18FBL & E18SFBL

Serial Plate Location

For the E24 series, the serial plate is located on the back of
the control wiring compartment, to access remove fry bowl.

For the E18 series the serial plate is located on the top of the
control wiring compartment, to access remove the grease
drawer or fryer bowl.

Wall Clearances

Do not install closer to a wall of combustible material than:

E24 Series E18 Series

Sides 0” Sides 1” (25mm)

Back 0” Back 1” (25mm)

The serial plate is located on the main back.

Wall Clearances

Do not install closer to a wall of combustible material than:

Sides 1” (25mm)

Back 1” (25mm)

Electrical Connections

For supply connection, use wire suitable for 75°C (167°F).

Electrical connection may be made though the knockout
at the rear of the unit to the terminal block located on the
inside left rear of the unit. Access to the terminal box is
gained by removing the back cover plate at the rear of the
unit.

Electrical Connections

For supply connection use wire suitable for 60°C (140°F).

Electrical connection may be made though the knockout at
the rear or bottom of the unit to the terminal block, located
on the inside rear of the unit. Access to the terminal box is
gained by removing the fryer bowl. Remove the rear shield,
remove three 10-24 hex nuts securing the terminal box
cover, remove the terminal box cover.

INSTALLATION continued

Initial Operation

1. Before leaving the factory, the fryer was tested and the
thermostat calibrated with oil in the fry tank; therefore, it
is necessary to clean the fry tank before lling with frying
compound. Use detergent or other cleaning agents, with
hot water. Thoroughly rinse and dry fry tank. Fryer is now
ready to be lled

2. If liquid frying compound is used, ll the tank to the ribs
stamped in the tank sides. Turn the thermostat to the
desired frying temperature.

3. If hydrogenated (solid) frying compound is used, measure
30 lbs (13.6Kg) into the tank. Be sure the heating unit
is completely covered with fat and fat is packed rmly
around the heating unit. Set the thermostat control dial
to 250°F (121°C) until enough fat has melted to cover the
heating units. Turn the thermostat to the desired frying
temperature.

Calibration Instructions

1. Field calibration is seldom necessary and should not
be attempted unless experience with cooking results
denitely proves that the control is not maintaining the
temperature to which the dial is set.

Griddles – Model E24-24G, E24-36G,
E24-48G, E24-60G & E24-72G

Serial Plate Location

The serial plate is located on the grease drawer slide, to
access remove the grease drawer.

Wall Clearances

Do not install closer to a wall of combustible material than:

Sides 1” (25mm)

Back 1-1/2” (38mm)

Electrical Connections

For supply connection, use wire suitable for 75°C (167°F).

Electrical connection may be made though the knockout
at the rear of the unit to the terminal block locked on the
inside rear of the unit. Access to the terminal box is gained
by raising the griddle front and supporting with the griddle
prop, located on the underside of the griddle plate. Remove
the 10-24 machine screw securing the terminal box cover to
the wireway channel. Remove the terminal box cover.

Griddle Thermostats

2. Suspend thermometer or thermocouple in the middle of
the fry tank, approximately 1-1/2”(38 mm) deep.

3. Allow control to cycle at least four times.

4. When the control just cycles o after the fourth cycle,
compare reading of the thermometer or thermocouple
with thermostat setting.

5. If the two do not agree, ± 10°F (5°C), carefully remove
the thermostat dial, being careful not to disturb the dial
setting.

6. Hold the dial shaft steady and with a screwdriver turn the
calibration screw, located inside the dial shaft, clockwise
to decrease and counter-clockwise to increase the
temperature.

EG: 1/4 turn = 30°F (17°C)

7. Replace the thermostat dial and repeat steps 2 through 4
to verify that the correct adjustment has been made.

Griddles are equipped with snap action thermostats. Field
recalibrartion is seldom necessary and should not be
resorted to unless experience with cooking results denitely
provides that the control is not maintaining the temperature
to which the dial is set.

Calibration Instructions

1. Use a test instrument (pyrometer) with special disc type
thermocouple or reliable “Surface” type thermometer.
(Note: A drop of oil on the face of the disc will provide
better contact.)

2. Turn all griddle temperature control dials to 350°F
(177°C). In order to allow griddle temperature to stabilize,
the controls must be allowed to cycle twice before taking
a test reading.

3. Check temperature reading when the control just cycles
‘OFF’ (as indicated by the cycling amber pilot) by placing
the sensor rmly on the griddle surface, directly above
the sensing bulb control. If the temperature does not
read with in 15°F (8°C) of the dial setting, recalibrate as
follows:

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Part # P66 (01/25/08) Page 11

INSTALLATION continued

4. Carefully remove the thermostat dial, not disturbing the
dial setting.

5. Hold the dial shaft steady and with a screw driver,
turn the calibration screw located inside the dial shaft,
clockwise to decrease and counter-clockwise to increase
the temperature.

EG: 1/4 turn = 35°F (19.5°C)

6. Replace the thermostat dial and repeat steps 1 through 3
to verify the correct adjustment has been made.

Stock Pots Ranges –
Model E20-SP & E20-SPC

Serial plate location

The serial plate is located on the main front.

Wall Clearances

Do not install closer to a wall of combustible material than:

Sides 5” (127mm)

Back 5” (127mm)

Electrical Connections

For supply connection, use wire suitable for 90°C (194°F).

Electrical connection may be made through the knockout at
the rear of bottom of the unit to the terminal block, located
behind the lower front panel. Access to the terminal block is
gained by removing the 10-24 machine screws and hinging
the lower front panel down.

Controls

Stock Pot ranges are equipped with snap action thermostats
with dial setting marked 1 to 10.

1 – 260˚F (127˚C) 6 – 640˚F (338˚C)

2 – 340˚F (171˚C) 7 – 715˚F (379˚C)

3 – 410˚F (210˚C) 8 – 790˚F (421˚C)

4 – 490˚F (254˚C) 9 – 870˚F (466˚C)

5 – 565˚F (296˚C) 10 – 940˚F (504˚C)

Setting of the thermostat between the numbers will give
intermediate heat.

cadran, on obtient une chaleur intermédiaire.
En plaçant les commutateurs entre les numéros indiqués au

5 – 565˚F (296˚C) 10 – 940˚F (504˚C)
4 – 490˚F (254˚C) 9 – 870˚F (466˚C)
3 – 410˚F (210˚C) 8 – 790˚F (421˚C)
2 – 340˚F (171˚C) 7 – 715˚F (379˚C)
1 – 260˚F (127˚C) 6 – 640˚F (338˚C)

instantané avec réglage au cadran de 1 à 10.
Les cuisinière à marmites sont munis de thermostats à déclic

Commandes

24 et abaisser le panneau inférieur avant.
inférieur avant. Pour atteindre cette plaque, retirer les vis 10­électrique à la plaque à bornes située derrière le panneau
l’arrière ou au fond de l’appareil et connecter le câble
Pour le branchement, défoncer la rondelle découpée à

supporter une température de 90°C (194°F).
Pour le raccordement, utiliser un gable électrique pouvant

Pièce nº P66 (01/25/08) Page 11

dérangé.

4. Retirer le cadran en vous assurant que le réglage n’est pas

suit :
8 degrés Celsius du point de réglage, recalibrez comme
température présente un écart de plus de 15 degrés F ou
bulbe de température du contrôle thermostatique. Si la
la surface de la plaque à frire, directement au-dessus du
une lecture en appuyant fermement le senseur contre
s’éteint, (tel qu’indiqué par la lampe-témoin), prenez

3. Après le deuxième cycle, au moment où le contrôle

au test de lecture.
permettre à la température de se stabiliser puis procéder
Laisser les contrôles e ectuer deux cycles complets pour

2. Tourner tous les boutons de contrôle à 350°F (177°C).

du disque permettra un meilleur contact.
(type de surface) (Note: Une goutte d’huile sur la surface
thermocouple (type à disque) ou un thermomètre précis

1. Utiliser un appareil de calibrage (pyromètre) avec

Arrière 5 Po (127mm)
Côtés 5 Po (127mm)

inférieure à:
Ne pas installer près d’un mur combustible à une distance

Espace De Dégagement

La plaque signalétique est située sur le devant.

Emplacement De La Plaque Signalétique

Modèles E20-SP & E20-SPC
Cuisinière À Marmite –

pour vous assurer que l’ajustement est précis.

6. Remettre le cadran en place et répéter les étapes de 1 à 3

Exemple: 1/4 de tour = 35°F (19.5°C)

horaire pour augmenter la température.
dans le sens horaire pour diminuer et dans le sens anti­tournevis, tourner la vis de calibrage à l’intérieur de la tige

5. Tenir la tige du thermostat en place et à l’aide d’un

Calibrage – Instructions

décalibré.
culinaires ne montrent clairement que le contrôle est
thermostat sur les lieux à moins que de mauvais résultats
instantané. Il est rarement nécessaire de recalibrer le
Les plaques à frire sont munies de thermostats à déclic

Thermostats De La Plaque A Frire

couvercle de la plaque à bornes.
couvercle de la plaque à bornes au canal du câble. Retirer le
au-dessous de la plaque à frire. Retirer la vis 10-24 retenant le
position avec le bras de soutien situé directement
plaque, soulever le devant de la grille et maintenir dans cette
la plaque à bornes sur le côté gauche. Pour atteindre la
l’arrière de l’appareil et connecter le câble électrique à
Pour le branchement, défoncer la rondelle découpée à

supporter une température de 75°C (167°F).
Pour le raccordement, utiliser un câble électrique pouvant

Alimentation Électrique

INSTALLATION suite

Pièce nº P66 (01/25/08)Page 10

la température de cuisson désirée.
réservoir jusqu’à la marque de niveau. Tourner le cadran à

Arrière 1-1/2 Po (38mm)
Côtés 1 Po (25mm)

inférieure à:
Ne pas installer près d’un mur combustible à une distance

Espace De Dégagement

l’auget à graisse, pour atteindre cette plaque, retirer l’auget.
La plaque signalétique est située sur la glissière droite de

2. Si un composé liquide de friture est utilisé, remplir le

réservoir est maintenant prêt à être rempli.
chaude. Rinser et assécher le réservoir complètement. Le
un détersif ou tout autre agent nettoyant avec de l’eau
celui-ci avant d’y verser le composé de friture. Utiliser
conséquence, il est’ nécessaire de nettoyer
thermostat calibré avec le réservoir rempli d’huile; en

1. Avant de quitter l’usine, la friteuse a été testée et le

Utilisation Initiale

Emplacement De La Plaque Signalétique

couvercle recouvrant la plaque à bornes.

E24-48G, E24-60G & E24-72G
Grils – Modèles E24-24G, E24-36G,

1 à 4 a n de vous assurer que l’ajustement est précis.

7. Replacer le cadran du thermostat et répéter les étapes de

Exemple: 1/4 de tour = 30°F (17°C)

horaire pour augmenter la température.
dans le sens horaire pour diminuer et dans le sens anti­tournevis, tourner la vis de calibrage à l’intérieur de la tige

6. Tenir la tige du thermostat en place et à l’aide d’un

cadran sans déranger l’ajustement.

5. S’il y a un écart ± 10°F (5°C) retirer soigneusement le

température indiquée au thermostat.
la lecture du thermomètre ou du thermocouple à la

4. Quand le contrôle se rallume après le 4e cycle, comparer

Série E24 Série E18

arrière. Enlever ensuite les trois écrous 10-24 et retirer le
réservoir à friture. Enlever les deux vis 10A et retirer l’écran
du panneau arrière. Pour atteindre cette plaque, retirer le
électrique à la plaque à bornes située sur la face intérieure
l’arrière ou dans le fond de l’appareil et connecter le câble
Pour le branchement, défoncer la rondelle découpée à

supporter une température de 60°C (140°F).
Pour le raccordement, utiliser un câble électrique pouvant

Alimentation Électrique

Arrière 0 Po Arrière 1 Po (25mm)

Côtés 0 Po Côtés 1 Po (25mm)

inférieure à :
Ne pas installer près d’un mur combustible à une distance

3. Laisser le contrôle e ectuer au moins 4 cycles complets.

profondeur.
centre du réservoir à environ 1-1/2 po (38 mm) de

2. Immerger un thermomètre ou un thermocouple au

montrent ‘clairement que le contrôle est décalibré.
les lieux à moins que de mauvais résultats culinaires ne

1. Il est rarement nécessaire de recalibrer le thermostat sur

Calibrage – Instructions

désirée.
Tourner alors le cadran à la température de cuisson
de gras ait fondu pour recouvrir complètement l’élément.
thermostat à 250°F (121°C) jusqu’à ce que su samment
bien tasse autour de l’élément. Tourner le cadran du
est complètement recouvert de gras et que ce gras est
kg) de gras dans le réservoir. Assurez-vous que l’élément

3. Si l’on utilise un composé solide, mesurer 30 lbs (13,6

Espace De Dégagement

plaque, retirer l’auget à graisse ou le réservoir à friture.
dessus du compartiment de  lage, pour atteindre cette
Pour la série E18, la Plaque Signalétique est située sur le

retirer le réservoir à friture.
du compartiment de  lage, pour atteindre cette plaque,
Pour la série E24, la Plaque Signalétique est située à l’arrière

Emplacement De La Plaque Signalétique

E18SF, E18FBL & E18SFBL
E24-31FBL, E24-31SFBL, E18F,
Friteuses – Modèles E24-31F, E24-31SF,

gauche ou droit.
commutateurs sont réversibles et peuvent être tournés
au cadran, on obtient une chaleur intermédiaire. Les
En plaçant les commutateurs entre les numéros indiqués

INSTALLATION suite

Pièce nº P66 (01/25/08) Page 9

3 à ‘Min’ Faible chaleur

5 à 3 Chaleur moyenne

‘Max’ à 5 Forte chaleur

des éléments.
Les commutateurs in nis servent à contrôler la température

supporter une température de 75°C (167°F).
Pour le raccordement, utiliser un câble électrique pouvant

Alimentation Électrique

Commandes

plaque, retirer le panneau de recouvrement arrière.
plaque à bornes située à l’arrière gauche. Pour atteindre la
l’arrière de l’appareil et connecter le câble électrique à la
Pour le branchement, défoncer la rondelle découpée à

supporter une température de 75°C (167°F).
Pour le raccordement, utiliser un câble électrique pouvant

(25mm)

1 Po

(76mm)

3 Po

Arrière

Côtés

Pare-eclaboussures

Rôtissoires Avec

(229mm)

9 Po

(229mm)

9 Po

Arrière

Côtés

Pare-eclaboussures

Rôtissoires Sans

inférieure à:
Ne pas installer près d’un mur combustible à une distance

Alimentation Électrique

Arrière 1” (25mm)
Côtés 1” (25mm)

inférieure à :
Ne pas installer près d’un mur combustible à une distance

Espace De Dégagement

La plaque signalétique est située sur le panneau arrière.

Emplacement De La Plaque Signalétique

Plaque Chau ante – Modèle E24-12H

gauche ou droit.
commutateurs sont réversibles et peuvent être tournés
au cadran, on obtient une chaleur intermédiaire. Les
En plaçant les commutateurs entre les numéros indiqués

3 à ‘Min’ Faible chaleur

5 à 3 Chaleur moyenne

‘Max’ à 5 Forte chaleur

des éléments.
Les commutateurs in nis servent à contrôler la température

Espace De Dégagement

l’auget à graisse, pour atteindre cette plaque retirer l’auget.
La plaque signalétique est située sur la glissière droite de

Emplacement De La Plaque Signalétique

E22-24B & E22-36B
Rôtissoires – Modèles E22-12B,

vous assurer que l’ajustement est précis.

7. Replacer le cadran et répéter les étapes de 1 à 4 a n de

Exemple: 1 /4 de tour = 35°F (19,5°C)

horaire pour augmenter la température.
dans le sens horaire pour diminuer et dans le sens anti­tournevis, tourner la vis de calibrage à l’intérieur de la tige

6. Tenir la tige du thermostat en place et à l’aide d’un

déranger l’ajustement.

5. Retirer soigneusement le bouton de contrôle sans

Recalibrer comme suit :
15°F (8°C), c’est signe que le thermostat est désajusté.
et celle du thermostat, présente un écart de plus de

4. Si la MOYENNE des deux lectures, celle du pyromètre

Commandes

plaque à bornes; soulever et retirer ce couvercle.
Enlever les deux écrous 10-24 retenant le couvercle de là
cette plaque, retirer le grand tiroir à graisse situé à l’avant.
E22-248) et dans le fond, au centre (E22-36B). Pour atteindre
plaque à bornes située dans le fond à gauche (E22-12B &
l’arrière de l’appareil et connecter le câble électrique à la
Pour le branchement, défoncer la rondelle découpée à

signalé par la lampe-témoin orange.
et de nouveau au moment où il se RALLUME tel que

3. Prendre une lecture au moment où le contrôle S’ÉTEINT

de lecture.
e ectuer deux cycles complets avant de procéder au test
laisser la température se stabiliser. Laisser le contrôle

2. Tourner le contrôle thermostatique à 400°F (204°C) et

INSTALLATION suite

Pièce nº P66 (01/25/08)Page 8

gauche ou droit.

centre du four.

1. Placer le pyromètre ou le thermomètre à mercure au

comme suit :
pyromètre pour four. Pour véri er le calibrage, procéder
un thermomètre à mercure précis ou de préférence un
décalibré. Pour calibrer le thermostat du four, utiliser
culinaires ne montrent clairement que le contrôle est
thermostat sur les lieux à moins que de mauvais résultats
instantané. Il est rarement nécessaire de recalibrer le
Les fours à pizza sont munis de thermostats à déclic

commutateurs sont réversibles et peuvent être tournés
au cadran, on obtient une chaleur intermédiaire. Les
En plaçant les commutateurs entre les numéros indiqués

3 à ‘Min’ Faible chaleur

5 à 3 Chaleur moyenne

‘Max’ à 5 Forte chaleur

des éléments:
Les commutateurs in nis servent à contrôler la température

Commandes

Thermostat Du Four À Pizza

avant.

panneau inférieur avant et le rabattre vers le bas.
Pour atteindre cette plaque, retirer les deux boulons du

du commutateur in ni, les boulons et le panneau inférieur
Pour atteindre cette plaque, enlever le bouton de contrôle

inférieur avant.
électrique à la plaque à bornes située derrière le panneau
l’arrière ou dans le fond de l’appareil et connecter le câble
Pour le branchement, défoncer la rondelle découpée à

supporter une température de 60°C (140°F).
Pour le raccordement, utiliser un câble électrique pouvant

Alimentation Électrique

Arrière 1” (25mm)
Côtés 1/2” (13mm)

inférieure à:
Ne pas installer près d’un mur combustible à une distance

Espace De Dégagement

La plaque signalétique est située sur le dessus du four.

Emplacement De La Plaque Signalétique

Modèles E22-22P & E22-22PP
Fours À Pizza –

votre fournisseur d’équipement de cuisine.
les besoins de l’utilisateur. Pour l’achat de ces récipients, voir
grandeurs di érentes de cette même série selon le choix et
récipient de série 200 ou tout agencement de récipients de
que non fourni avec le chau e-plats, vous pouvez utiliser un
le puits d’eau – 1-1 /4 po (32 mm) à 1-1 /2 po (38 mm). Bien
‘humide’ ou à chaleur ‘sèche’. Dans le premier cas, remplir
On peut utiliser le chau e-plats comme unité à chaleur

Application Du Produit

plaque à bornes située derrière le panneau inférieur avant.
l’arrière de l’appareil et connecter le câble électrique à la
Pour le branchement, défoncer la rondelle découpée à

supporter une température de 90°C (194°F).
Pour le raccordement, utiliser un câble électrique pouvant

Alimentation Électrique

Arrière 1 Po (25mm)
Côtés 1 Po (25mm)

inférieure à :
Ne pas installer près d’un mur combustible à une distance

Espace De Dégagement

La plaque signalétique est située sur le devant de l’appareil.

Emplacement De La Plaque Signalétique

E22-15WP, E24-32W Et E24-32WP
Chau e-plats – Modèles E22-15W,

ressort.
augmenter et en sens anti-horaire pour réduire la tension du
d’ajustement. Tourner ce boulon en sens horaire pour
délicatement vers l’avant pour permettre l’accès au boulon
à l’arrière. Soulever la plaque inférieure et la glisser
d’ajustement de la tension est situé sous la plaque inférieure,
le coupe-circuit dans le panneau de service. Le boulon
Débrancher l’unité en enlevant le fusible ou en actionnant

De La Plaque Supérieure
Ajustement De La Tension Du Ressort

INSTALLATION suite

Pièce nº P66 (01/25/08) Page 7

réglage n’est pas dérangé.

4. Retirer le cadran du thermostat en vous assurant que le

suit :
8 degrés Celsius du point de réglage, recalibrez comme
température présente un écart de plus de 15 degrés F ou

bulbe de température du contrôle thermostatique. Si la
le thermostat sera ajusté à la température désirée.
NOTA: La plaque supérieure ne chau era qu’au moment où

qui sert à contrôler la température de la plaque inférieure.
fonctionne conjointement avec une lampe-témoin orange et
Le contrôle à droite de l’appareil est un thermostat qui

orange et qui sert à chau er la plaque supérieure.
in ni qui fonctionne conjointement avec une lampe-témoin
Le commutateur à gauche de l’appareil est un commutateur

Commandes

thermostats.
concernant le raccordement électrique et le calibrage des
Referez-vous a la section « Grils » pour les instructions

la surface de la plaque à frire, directement au-dessus du

une lecture en appuyant fermement le senseur contre

s’éteint, (tel qu’indiqué par la lampe-témoin), prenez

3. Après le deuxième cycle, au moment où le contrôle

au test de lecture.

permettre à la température de se stabiliser puis procéder

Laisser les contrôles e ectuer deux cycles complets pour

2. Tourner tous les boutons de contrôle à 350°F (177°C).

du disque permettra un meilleur contact.)

(type de surface). (Nota : Une goutte d’huile sur la surface

thermocouple (type à disque) ou un thermomètre précis

1. Utiliser un appareil de calibrage (pyromètre) avec

Calibrage – Instructions

supporter une température de 90°C (194°F).
Pour le raccordement, utiliser un câble électrique pouvant

Alimentation Électrique

Arrière 1-1/2 Po (38mm)
Côtés 1 Po (25mm)

inférieure à :
Ne pas installer près d’un mur combustible à une distance

Espace De Dégagement

l’auget à graisse, pour atteindre cette plaque, retirer l’auget.
La plaque signalétique est située sur la glissière droite de

Emplacement De La Plaque Signalétique

Plaque-sandwich - Modèle E22-18SG

pour vous assurer que l’ajustement est précis.

6. Remettre le cadran en place et répéter les étapes de 1 à 3

Exemple: 1/4 de tour = 35°F (19,5°C)

horaire pour augmenter la température.
dans le sens horaire pour diminuer et dans le sens anti­tournevis, tourner la vis de calibrage à l’intérieur de la tige

5. Tenir la tige du thermostat en place et à l’aide d’un

décalibré.
culinaires ne montrent clairement que le contrôle est
thermostat sur les lieux à moins que de mauvais résultats
instantané. Il est rarement nécessaire de recalibrer le
Les plaques à frire sont munis de thermostats à déclic

Thermostats De La Plaque A Frire

10-24 et enlever le couvercle recouvrant la plaque à bornes.
directement au-dessous de la plaque à frire. Retirer la vis
maintenir ainsi soulevé à l’aide du bras de soutien situé
atteindre cette plaque, soulever le devant de la grille et le
la plaque à bornes située à l’intérieur dans le fond. Pour
l’arrière de l’appareil et connecter le câble électrique à
Pour le branchement, défoncer la rondelle découpée à

supporter une température de 90°C (194°F).
Pour le raccordement, utiliser un câble électrique pouvant

Alimentation Électrique

Arrière 1-1/2 Po (38mm)
Côtés 1 Po (25mm)

inférieure à :
Ne pas installer près d’un mur combustible à une distance

Espace De Dégagement

INSTALLATION suite

Pièce nº P66 (01/25/08)Page 6

1 à 4 a n de vous assurer que l’adjustement est précis.

l’auget à graisse, pour atteindre cette plaque, retirer l’auget.
La plaque signalétique est située sur la glissière droite de

Emplacement De La Plaque Signalétique

Modèles E22-18G, E22-24G Et E22-36G
Grils –

gauche ou droit.
commutateurs sont réversibles et peuvent être tournés
au cadran, on obtient une chaleur intermédiaire. Les
En plaçant les commutateurs entre les numéros indiqués

3 à ‘Min’ Faible chaleur

5 à 3 Chaleur moyenne

‘Max’ à 5 Forte chaleur

température des éléments :
Des commutateurs in nis sont utilisés pour contrôler la

7. Replacer le cadran du thermostat et répéter les étapes de

Exemple : 1/4 de tour = 35°F (19,5°C)

horaire pour augmenter la température.
dans le sens horaire pour diminuer et dans le sens anti­tournevis, tourner la vis de calibrage à l’intérieur de la tige

6. Tenir la tige du thermostat en place et à l’aide d’un

cadran, sans déranger l’ajustement.

5. S’il y a un écart ± 10°F (5°C) retirer soigneusement le

température indiquée au thermostat.
la lecture du thermomètre ou du thermocouple à la

4. Quand le contrôle se rallume après le 4e cycle, comparer

3. Laisser le contrôle e ectuer au moins 4 cycles complets.

profondeur.
centre du réservoir à environ 1-1/2 po (38 mm) de

2. Immerger un thermomètre ou un thermocouple au

Commandes

retenant le couvercle et rabattre celui-ci vers l’avant.
la cuvette à résidus. Retirer ensuite les trois vis et l’écrou
Pour atteindre cette plaque, relever l’élément arrière et retirer

plaque à bornes située à l’intérieur dans le fond.
l’arrière de l’appareil et connecter le câble électrique à la
Pour le branchement, défoncer la rondelle découpée à

supporter une température de 75°C (167°F).
Pour le raccordement, utiliser un câble électrique pouvant

Alimentation Électrique

Arrière 1-1/2 Po (38mm)
Côtés 1-1/2 Po (38mm)

inférieure à :
Ne pas installer près d’un mur combustible à une distance

Espace De Dégagement

retirer.
Pour atteindre cette plaque, soulever l’élément arrière et
La plaque signalétique est située a l’intérieur dans le fond,

Emplacement De La Plaque Signalétique

montrent clairement que le contrôle est décalibré
les lieux à moins que de mauvais résultats culinaires ne

1. Il est rarement nécessaire de recalibrer le thermostat sur

Calibrage - Instructions

désirée.
Tourner alors le cadran à la température de cuisson
de gras ait fondu pour recouvrir complètement l’élément.
thermostat à 250°F (121 °C) jusqu’à ce que su samment
bien tasse autour de l’élément. Tourner le cadran du
est complètement recouvert de gras et que ce gras est
de gras dans le réservoir. Assurez-vous que l’élément

3. Si l’on utilise un composé solide, mesurer 21 lbs (9,5 kg)

la température de cuisson désirée.
réservoir, jusqu’à la marque de niveau. Tourner le cadran à

2. Si un composé liquide de friture est utilisé, remplir le

réservoir de la friteuse est maintenant prêt à être rempli.
chaude. Rinser et assécher le réservoir complètement. Le
un détersif ou tout autre agent nettoyant avec de l’eau
celui-ci avant d’y verser le composé de friture. Utiliser
conséquence, il est nécessaire de nettoyer
thermostat calibré avec le réservoir rempli d’huile; en

1. Avant de quitter l’usine, la friteuse a été testée et le

Plaque Chau ante - Modèle E22-12H

Utilisation Initiale

INSTALLATION suite

dégager le taquet.
maintenant l’élément à la verticale. Pour abaisser l’élément,
la poignée jusqu’à ce que le taquet d’arrêt tombe en
Pour retirer le réservoir à friture, relever l’élément par

Pièce nº P66 (01/25/08) Page 5

feuillet d’instructions inclus dans le carton d’emballage.

1. Assembler et niveler le support CS24 tel qu’Illustré sur le

Pour Unités De Comptoir
Installation Du Support CS24

enlever le couvercle recouvrant la plaque à bornes.
atteindre cette plaque, retirer la vis et l’écrou 10-24 puis
la plaque à bornes située à l’intérieur, dans le fond. Pour
l’arrière de l’appareil et connecter le câble électrique à
Pour le branchement, défoncer la rondelle découpée à

supporter une température de 75°C (167°F).
Pour le raccordement, utiliser un câble électrique pouvant

retirés.

support et visser dans l’appareil là où les vérins ont été

3/8-16 à travers les trous de 9/16 po (14 mm) de dia. du

les anneaux plats fournis avec le support. Insérer les vis

5. Fixer le dernier appareil au support avec les vis 3/8-16 et

E22 ».

section « Installation Des Plaques D’assemblage - Série

4. Installer les plaques d’assemblage tel que décrit dans la

Alimentation Électrique

visser dans l’appareil là où les vérins ont été retirés.

Arrière 1/2 Po (13mm)
Côtés 1/2 Po (13mm)

inférieure à:
Ne pas installer près d’un mur combustible à une distance

Espace De Dégagement

réservoir à friture.
panneau arrière, pour atteindre cette plaque, retirer le
La plaque signalétique est située sur la face intérieure du

Emplacement De La Plaque Signalétique

travers les trous de 9/16 po (14 mm) de dia. du support et

plats fournis avec le support. Insérer les vis 3/8-16 à

 xer le premier en utilisant les vis 3/8-16 et les anneaux

3. Placer les appareils en position voulue sur le support et

veut placer sur le support.

2. Enlever et mettre de côté les vérins de l’appareil que l’on

feuillet d’instructions inclus dans le carton d’emballage.

1. Assembler et niveler le support CS22 tel qu’illustré sur le

Pour Unités De Comptoir
Installation Du Support CS22

Friteuses - Modèles E22-14F Et E22-28FT

vis ont été retirées.
(7mm) de dia. du support et visser dans les trous d’où les
paragraphe 3. Insérer les vis à travers les trous de 9/32 po

6. Fixer le dernier appareil au support avec les vis retirées au

4. Replacer et  xer les panneaux supérieurs avant.

être agencées. Fixer avec les deux écrous fournis.

plaque d’assemblage serré contre les côtés des unités à

NOTA : Installer le centre encastré (à échelons) de la

E24 ».
section « Installation Des Plaques D’assemblage - Série

5. Installer les plaques d’assemblage tel que décrit dans la

les vis ont été retirées.
po (7 mm) de dia. du support et visser dans les trous d’où
au paragraphe 3. Insérer les vis à travers les trous de 9/32
le premier appareil au support en utilisant les vis retirées

4. Placer les unités en position voulue sur le support et  xer

unités à être placées aux deux extrémités du support.

3. Enlever les vis à l’avant et à l’arrière dans le fond des

veut placer sur le support.

2. Enlever et mettre de côte les vérins de l’appareil que l’on

braquettes de support du panneau.

deux boulons situés sur les côtés des appareils, sous les

3. Placer la plaque d’assemblage en position par dessus les

ailettes de chaque côté du panneau.

2. Retirer le panneau supérieur avant en enlevant les vis à

appareils ne sont pas à niveau.

NOTA : Les plaques à frire peuvent être inclinées si les

chacun à l’unité adjacente.

Niveler tous les autres appareils au premier en ajustant

en arrière sur chaque côté et dans le sens transversal.

pattes. Utiliser un niveau à alcool et niveler ainsi: d’avant

1. Niveler chaque unité en ajustant soit les vérins ou les

INSTALLATION suite

Pièce nº P66 (01/25/08)Page 4

ces pattes.
fournies avec l’appareil, laisser de côté les vérins et utiliser
avec chaque appareil. Si des pattes de 2 1/2 po (64 mm) sont
appareils, une plaque d’assemblage frontale est fournie
d’assurer un alignement et un ajustement permanent des
assemblés à d’autres unités des séries E24 et G24. A n
Tous les appareils peuvent être installés séparément ou

Série E24
Installation Des Plaques D’assemblage -

remettant les vis retirées au paragraphe 2.
vis-à-vis les trous situés à l’arrière de l’appareil et  xer en
plaçant les trous de 1/4 po (6 mm) de dia.

3. Placer une plaque d’assemblage en position à l’arrière en

2. Enlever les vis retenant le panneau arrière.

appareils ne sont pas à niveau.

Nota : Les plaques à frire peuvent être inclinées si les

8. Replacer et  xer les panneaux inférieurs avant.

7. Visser la plaque d’assemblage aux deux appareils.

trous de 1/4 po (6 mm) au bas du panneau d’assemblage.
s’ajustent par dessus les boulons et concordent avec les
de façon à ce que les trous de 5/8 po (16 mm) de dia.

6. Placer la deuxième plaque d’assemblage en position

AUX CONTRÔLES.
SONT TOUJOURS RACCORDES AUX COMMUTATEURS OU
PRÉCÉDER AVEC PRUDENCE CAR LES FILS ÉLECTRIQUES
les boulons de chaque côté du panneau. NOTE: ICI

5. Retirer les panneaux inférieurs avant en enlevant

l’armoire.

4. Replacer l’appareil en position sur le comptoir ou

Niveler tous les autres appareils au premier.
en arrière sur chaque côté et dans le sens transversal.
pattes. Utiliser un niveau à alcool et niveler ainsi : d’avant

1. Niveler chaque appareil en ajustant soit les vérins ou les

utiliser ces pattes.
(64 mm) sont fournies avec l’unité, laisser de côté les vérins et
pour agencer deux unités à la fois. Si des pattes de 2 1/2 po
fournies avec chaque appareil; une à l’avant et une à l’arrière
permanent des appareils, deux plaques d’assemblage sont
et G22. A n d’assurer un alignement et un ajustement
assemblés à d’autres unités de comptoir des séries E22
Tous les appareils peuvent être installés séparément ou

Série E22
Installation Des Plaques D’assemblage

INSTALLATION

pour déterminer la dimension de ce dernier.
dégagement et la résistance calori que du câble électrique
(indiquant le voltage et la charge électrique), l’espace de
connaître l’emplacement de la plaque signalétique
Referez-vous a la section du modèle a être installe pour

speci cations electriques de la plaque signaletique.
Assurez-vous que l’alimentation electrique est conforme aux

Plaque Signalétique

6. Méthode de connexion (câble, conduit, etc.).

5. Limitations thermiques des câbles.

4. Calibre de câble.

3. Type de câble.

2. Protection contre les surcharges.

1. Taille du panneau de commande.

code ANSI / NFPA - édition en vigueur, et incluez
et/ou les codes. Locaux. Aux États-unis - le national electrical
vigueur au canada - le code électrique canadien, partie 1
L’installation et la connexion doivent respecter les codes en

Réglementation Légale

recouvrant l’acier.
acier inoxydable, détacher également la pellicule protectrice
matériel d’emballage. Pour les appareils  nis chrome et en
Retirer soigneusement l’appareil de sa boîte et enlever tout

Déballage

INFORMATIONS GÉNÉRALES

Pièce nº P66 (01/25/08) Page 3

Cuisinière À Marmite – Modèles E20-SP & E20-SPC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11

Grils – Modèles E24-24G, E24-36G, E24-48G, E24-60G & E24-72G . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

E18FBL & E18SFBL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

Friteuses – Modèles E24-31F, E24-31SF, E24-31FBL, E24-31SFBL, E18F, E18SF,

Plaque Chau ante – Modèle E24-12H . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9

Rôtissoires – Modèles E22-12B, E22-24B & E22-36B . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9

Fours À Pizza – Modèles E22-22P & E22-22PP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

Chau e-plats – Modèles E22-15W, E22-15WP, E24-32W Et E24-32WP . . . . . . . . . . . . . . . .8

Plaque-sandwich - Modèle E22-18SG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

Grils –Modèles E22-18G, E22-24G Et E22-36G . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Plaque Chau ante - Modèle E22-12H . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Friteuses - Modèles E22-14F Et E22-28FT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

Installation Du Support CS24 Pour Unités De Comptoir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

Installation Du Support CS22 Pour Unités De Comptoir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

Installation Des Plaques D’assemblage - Série E24 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

Installation Des Plaques D’assemblage Série E22 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Plaque Signalétique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Réglementation Légale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

Déballage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

INFORMATIONS GÉNÉRALES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

INFORMATIONS IMPORTANTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

TABLE DES MATIÈRES

Pièce nº P66 (01/25/08)Page 2

AVERTISSEMENT

est reconnue par l’état de Californie comme causant le cancer.
verre/fibres céramiques. L’inhalation de ces particules de laine de verre ou de fibres céramiques
L’installation et l’entretien de ce produit peut vous exposer aux poussières de laine de
le cancer et/ou des malformations congénitales ou d’autres problèmes de reproduction.
Ce produit contient des produits chimiques reconnus par l’état de Californie comme causant

INFORMATIONS IMPORTANTES

Pièce nº P66 (01/25/08) Page 1

Pièce n° P66 (01/25/08) © 2006 Garland Commercial Industries, Inc.

Télécopieur : 081-848-0041
Téléphone : 081-561-0433
ANGLETERRE
Swallow eld Way, Hayes, Middlesex UB3 1DQ

Enodis UK LTD.

Télécopieur : 905-624-5669
Téléphone : 905-624-0260
CANADA
1177 Kamato Road, Mississauga, Ontario L4W 1X4

GARLAND COMMERCIAL RANGES, LTD.

Télécopieur : [phone]
Téléphone : [phone]
Freeland, Pennsylvanie 18224
185 East South Street

GARLAND COMMERCIAL INDUSTRIES

conception et les spéci cations des pièces) peuvent être remplacés ou modi és sans préavis.
de Garland à : http://www.garland-group.com. Les renseignements contenus dans le présent document (y compris la
ou par des agents d’entretien non autorisés. Pour obtenir la liste des agents de service autorisés, consulter le site web
numéro de série aurait été mutilé, oblitéré ou supprimé ou qui aurait été modi é ou réparé avec des pièces non autorisées
codes nationaux et locaux ou aux instructions d’installation fournies avec le produit ou n’importe quel produit dont le
en ce qui concerne n’importe quel produit mal installé, réglé, utilisé ou qui n’aurait pas été entretenu conformément aux
d’entretien autorisé par Garland utilisant des pièces de rechange d’origine Garland. Garland n’aura aucune obligation
L’attention des utilisateurs est attirée sur le fait que l’entretien et les réparations doivent être e ectués par un agent

SIGNALÉTIQUE.
ÉLECTRIQUES FIGURANT SUR LA PLAQUE
EST CONFORME AUX CARACTÉRISTIQUES
VÉRIFIER QUE L’ALIMENTATION ÉLECTRIQUE

CODE ANSI / NFPA – ÉDITION EN VIGUEUR.
LOCAUX. AUX É.-U. – LE NATIONAL ELECTRICAL
DE L’ÉLECTRICITÉ, PARTIE 1 ET/OU LES CODES
VIGUEUR: AU CANADA – LE CODE CANADIEN
DEVRONT ÊTRE CONFORMES AUX CODES EN
L’INSTALLATION ET LES CONNEXIONS

L’ÉQUIPEMENT.

AVANT D’INSTALLER OU DE RÉPARER

D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN

MENT LES INSTRUCTIONS D’INSTALLATION,

SURES OU LA MORT. LIRE SOIGNEUSE-

DES DOMMAGES MATÉRIELS, DES BLES-

ENTRETIEN MAL FAITS PEUVENT CAUSER

MODIFICATIONS, DES RÉPARATIONS OU UN

UNE INSTALLATION, DES RÉGLAGES, DES

AVERTISSEMENT

PROFESSIONNEL TEL QUE SPÉCIFIÉ.
ET DOIT ÊTRE INSTALLÉ PAR DU PERSONNEL
QU’ÉQUIPEMENT PROFESSIONNEL DE CUISSON
CE PRODUIT A ÉTÉ HOMOLOGUÉ EN TANT

ULTÉRIEUREMENT.

POUR VOTRE SÉCURIT:

MANUEL ET LE CONSERVER POUR S’Y REPORTER
LIRE TOUTES LES SECTIONS DU PRÉSENT

MANUEL D’INSTALLATION

APPAREIL OU DE TOUT AUTRE APPAREIL
INFLAMMABLES À PROXIMITÉ DE CET
OU D’AUTRES VAPEURS OU LIQUIDES

NE PAS STOCKER NI UTILISER D’ESSENCE

APPAREILS ÉLECTRIQUES SÉRIES E22, E24, E18 & E20